കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ചുള്ള നല്ല തേൻ കേക്ക്. "മെഡോവിക്ക്" എന്നതിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ

മെഡോവിക് കേക്ക് ജനപ്രീതി നേടുകയും വളരെക്കാലം മുമ്പ് നിരവധി ആരാധകരെ നേടുകയും ചെയ്തു. എല്ലാം കാരണം ഈ ക്ലാസിക് തേൻ കേക്ക് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇത് പ്രൊഫഷണൽ പേസ്ട്രി ഷെഫുകളേക്കാൾ രുചികരമല്ല.

ഒരു തേൻ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - അല്ലെങ്കിൽ തേൻ കേക്ക് - സങ്കീർണ്ണമല്ല. കേക്കിന്റെ ശരിയായ ബേക്കിംഗിൽ അതിന്റെ രുചിയുടെ മുഴുവൻ രഹസ്യവും മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പിലെ പ്രധാന ഘടകം തേൻ ആണ്. എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, നിങ്ങൾ ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയായി മാറും. കട്ടിയുള്ളതോ പഞ്ചസാരയുള്ളതോ ആയ തേൻ ആദ്യം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകണം വാട്ടർ ബാത്ത്... അപ്പോൾ അതിന്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടില്ല.

ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ക്രീമുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം. നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ കാണാം, പക്ഷേ ക്ലാസിക് തേൻ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരിയ പുളിപ്പ് നൽകുന്നു, ദ്രാവക ഘടനയുള്ളതും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുമാണ്. ഇതിന് നന്ദി, ബീജസങ്കലനത്തിനു ശേഷമുള്ള കേക്കുകൾ കേവലം വായുസഞ്ചാരമുള്ളവയാണ്!

അന്തിമഫലത്തിൽ നിരാശപ്പെടാതിരിക്കാൻ, ഉയർന്ന ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി നിലത്തു പഞ്ചസാര തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശീതീകരിക്കണം. പഞ്ചസാര കലക്കിയ ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് ഫില്ലറുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ഹണി കേക്ക്: ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കസ്റ്റാർഡ്-ബീജസങ്കലനം ചെയ്ത തേൻ കേക്കിന്റെ ചരിത്രം സാറിസ്റ്റ് റഷ്യയിലേതാണ്. ഈ മധുരപലഹാരം ചക്രവർത്തിയുടെയും വിശിഷ്ടമായ പ്രമാണിമാരുടെയും മേശയിൽ വിളമ്പി. പാചകക്കുറിപ്പ് അമിതമായി വാങ്ങുകയും തേൻ കേക്ക് യൂറോപ്പിലുടനീളം ചുട്ടെടുക്കുകയും ചെയ്തു. വിദേശ മിഠായികൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തി, പക്ഷേ ഇത് തേൻ കേക്കിനുള്ള പാചകമായിരുന്നു കസ്റ്റാർഡ് ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 2.5 കപ്പ്;
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• വെണ്ണ - 80 gr;
• ദ്രാവക തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ;
• സോഡ - ടീസ്പൂൺ

ക്രീമിനായി:

• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• പാൽ - 3 ഗ്ലാസ്;
• വെണ്ണ - 20 gr;
• വാനിലിൻ - ഒരു നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ:

മന്ദഗതിയിലുള്ള തീയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു അതിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുന്നു.

മുട്ടകൾ പിടിച്ചെടുക്കാതെ ചുരണ്ടിയ മുട്ടകളായി മാറാതിരിക്കാൻ എല്ലാം വേഗത്തിൽ ചെയ്യണം.

ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയിൽ ഒഴിച്ച് തേനിൽ ഒഴിക്കുക. അടുക്കളയിലെ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കണം, പഞ്ചസാര ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നു.

എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ഉരുകിയ വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിൽ ഇട്ടു എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക. വെണ്ണ ഉരുകിയ ശേഷം സോഡ ചേർക്കുക - രണ്ട് ലെവൽ ടീസ്പൂൺ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും - ഇത് സോഡ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, അതിൽ അര ഗ്ലാസ് മാവ് ചേർക്കുക. പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കത്തിക്കില്ല.

എണ്ന നിരന്തരം ചൂടാക്കുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക!

ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിച്ച് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പിരിച്ചുവിടാൻ ഇളക്കുക, പാൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ - ആദ്യത്തേതിൽ ഇത് വേഗത്തിലാകും - ഒരു നല്ല നുരയെ വരെ മുട്ടകളെ അടിക്കുക.

ഇപ്പോൾ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു പാൽ പാൽ ഒഴിച്ച് മിക്സർ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡമായി മാറുന്നു.

ഞങ്ങൾ പാലിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു തീയൽ എടുത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാൽ സജീവമായി ഇളക്കാൻ തുടങ്ങും, അതേസമയം മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.

ക്രീം കട്ടിയാകണം. അതിനുശേഷം, എണ്ന ചൂടിൽ നിന്ന് ഉടനടി നീക്കം ചെയ്യണം. എന്നിട്ട് ക്രീം പിണ്ഡത്തിൽ വെണ്ണയും (20 ഗ്രാം) അല്പം വാനിലിനും ഇടുക.

ഇത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ നമുക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെയ്യാം. ഇത് ഇതിനകം നന്നായി തണുത്തു, ഇത് ഇടതൂർന്നതും കൂടുതൽ ജോലികൾക്ക് സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. കുറച്ച് മാവ് ചേർക്കുക.

ശ്രദ്ധിക്കുക, അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്: കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും വായുരഹിതവുമായിരിക്കണം.

ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു ധ്രുവത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ചുരുട്ടുന്നു.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ 5 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു, അതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കേക്കുകൾ പുറത്തിറക്കും. ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ ഒരു വലിയ വൃത്തം വരയ്ക്കുക - എന്റെ കാര്യത്തിൽ, വ്യാസം 25 സെന്റിമീറ്ററാണ്, ഞാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് പാൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ചു - കുഴെച്ചതുമുതൽ മധ്യഭാഗത്ത് ഇടുക. സർക്കിളിന്റെ അതിരുകൾ കേന്ദ്രീകരിച്ച് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇത് നേരിട്ട് കടലാസിൽ പുറത്തിറക്കും. ഈ ഷീറ്റിൽ ഞങ്ങൾ നേരിട്ട് കേക്ക് ചുടും.

ഉരുട്ടിയ കേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു +200 ന് 7 മിനിറ്റ് ഇടുക. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി ഉയർന്ന് പൂർണ്ണമായും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും. ശേഷിക്കുന്ന 4 കേക്കുകൾ അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുക.

എല്ലാ കേക്കുകളും തയ്യാറായ ശേഷം, അവയെ പരസ്പരം അടുക്കി വയ്ക്കുക. മുകളിൽ സർക്കിൾ വരയ്\u200cക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച ആകാരം സ്ഥാപിക്കുക, ഒപ്പം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന അരികുകൾ മുറിക്കാൻ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. അവ താരതമ്യേന പരന്നതായിരിക്കണം, കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ട്രിം ഉപയോഗിക്കാം.

ഞങ്ങൾ ഓരോ കേക്കും തണുത്ത ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്ത് ഒരു ചിതയിൽ വയ്ക്കുന്നു - ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്ന്. അതിനുശേഷം മുകളിലും വശങ്ങളിലും കേക്ക് കോട്ട് ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ് തേൻ കേക്ക് തളിക്കുക. കേക്ക് പൂർണ്ണമായും കുതിർക്കാൻ 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചിയിൽ പൂരിതമാവുകയും ചീഞ്ഞതും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. എന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഞാൻ തേങ്ങ അടരുകളായി ഉപയോഗിച്ചു. എല്ലാം, പാചകം ചെയ്ത കസ്റ്റാർഡ് ഉള്ള ഞങ്ങളുടെ തേൻ കേക്ക് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, തയ്യാറാണ്!

പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ള ക്ലാസിക് തേൻ കേക്ക്: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഹണി കേക്ക് ഒരു ഹോളിഡേ ബേക്കിംഗ് ആണ്! നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് കേക്ക് ചുട്ടതും അടുത്തുള്ള പേസ്ട്രി ഡിപ്പാർട്ട്\u200cമെന്റിൽ വാങ്ങാത്തതും പ്രത്യേകിച്ചും. മധുരപലഹാരം കൊച്ചുകുട്ടികളെ ആകർഷിക്കും - മിതമായ മധുരവും അതിശയകരമാംവിധം ചീഞ്ഞതും - ഇത് ഒരു കപ്പ് പാലുമായി ഒരു ബാംഗ് ഉപയോഗിച്ച് പോകും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് -400 gr;
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 220 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 gr;
• ദ്രാവക തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• സോഡ - ടീസ്പൂൺ

പുളിച്ച വെണ്ണ:

• 250 ഗ്രാം സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ
• 200 gr ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര
• 300 gr പുളിച്ച വെണ്ണ

ഐസ്ക്രീം:

• 400 മില്ലി പാൽ
• 180 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 1 വലിയ മുട്ട
• 200 മില്ലി വിപ്പിംഗ് ക്രീം
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• ധാന്യം അന്നജത്തിന്റെ സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് 3 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മുട്ട അടിക്കുക, അവയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. മിശ്രിതം വെളുത്തതും കട്ടിയുള്ളതുമായി മാറണം.

മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെണ്ണയും തേനും ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ പായസം മിനിമം ചൂടാക്കി മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

പക്ഷേ അത് തിളപ്പിക്കരുത്! അല്ലെങ്കിൽ, മുട്ട തകരാറിലായേക്കാം.

ചൂടിൽ നിന്ന് പായസം നീക്കം ചെയ്ത് സോഡ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ രചന സജീവമായി കലർത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. അത് ബബിൾ ചെയ്യാനും വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും തുടങ്ങുന്നത് നിങ്ങൾ കാണും. സോഡയാണ് ഈ ഫലം നൽകുന്നത്. പിണ്ഡം അല്പം സ്ഥിരത കൈവരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ മാവ് ചേർക്കാം.

ആദ്യം ഒരു സ്പാറ്റുലയുമായി പ്രവർത്തിക്കുക. പിന്നീട്, ഇതുമായി കലർത്താൻ ബുദ്ധിമുട്ടാകുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ ഇടുക, കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക.

പാചകക്കുറിപ്പിനേക്കാൾ കൂടുതൽ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ അഭികാമ്യമല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലായ്പ്പോഴും സ്റ്റിക്കി ആണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്ത ശേഷം അത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കും. ഇത് കൂടുതൽ സാന്ദ്രമാകും.

ബാക്കിയുള്ള മാവ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ വിരിച്ച് അതിൽ എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക.

ഞങ്ങൾ മിശ്രണം തുടരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കിടന്നതിനുശേഷം നമുക്ക് ആവശ്യമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുമെന്നതിനാൽ ഇത് മാവുപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമായ സാന്ദ്രത നേടുകയും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒതുങ്ങുകയുമില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സോസേജാക്കി രൂപപ്പെടുത്തി തിരഞ്ഞെടുത്ത പാളികളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. നിങ്ങൾ കൊളോബോക്സ് മാവ് ഇടുന്ന പ്ലേറ്റ് തളിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ.

കഷണങ്ങൾ പന്തുകളായി ഉരുട്ടി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അടുത്ത ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുക്കുകയും അത് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാവുകയും ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾ ജോലി ചെയ്യുന്ന ഉപരിതലത്തിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയും പന്ത് നേർത്ത ദോശകളായി ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യും. തുടർന്ന്, ഒരു മോതിരം ഉപയോഗിച്ച്, സർക്കിളുകൾ പോലും മുറിക്കുക. ഫോം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റും കത്തിയും ഉപയോഗിക്കാം.

ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യരുത് - അവയും ചുടട്ടെ. ടെസ്റ്റുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അത് കുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അപ്പോൾ കേക്ക് പ്രായോഗികമായി ഉയരുകയില്ല, അത് നേർത്തതായി മാറും.

5 മിനിറ്റ് +170 ഡിഗ്രിയിൽ ദോശ ചുടണം.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവാണ്, പക്ഷേ അത് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ അത് ശാന്തയായി മാറുകയും എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടുകയും ചെയ്യും.

എല്ലാ കേക്കുകളും ഒരേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുക.

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ കേക്കുകൾ ഏകദേശം 2 ആഴ്ച തണുത്ത വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. ഈ കാലയളവിൽ ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കുക.

വീട്ടിൽ തേൻ കേക്ക് ഇംപ്രെഗ്നേഷനായി പുളിച്ച വെണ്ണ

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കും. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ആദ്യത്തെ പുളിച്ച വെണ്ണ. ഇതിന് ഒരു പായ്ക്ക് വെണ്ണയും ഒരു ഗ്ലാസ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. ക്രീം പ്രവർത്തിക്കാൻ, എണ്ണ വളരെ മൃദുവായിരിക്കണം. ഉപയോഗത്തിന് 3 മണിക്കൂർ മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ക്രീം ചേരുവകൾ ഒരു മിക്സർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇളം ചൂടുള്ള വരെ 5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടിക്കുക.

ഇപ്പോൾ വെണ്ണയിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക (ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ). ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഏകതയിലേക്ക് തള്ളിവിടുന്നു, ഇത് നമുക്ക് ലഭിക്കുന്നു - തികച്ചും കട്ടിയുള്ള - പുളിച്ച വെണ്ണ.

ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ "ഡിപ്ലോമാറ്റ്"

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ട, പഞ്ചസാര, അന്നജം എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിച്ച് ഒരു നമസ്കാരം. പിന്നീട് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ അടിച്ച മുട്ടകളിലേക്ക് നിരന്തരം ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തീയിൽ ഇടുക. നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നതിലൂടെ, ക്രീം കട്ടിയാക്കുന്നതിന് കൊണ്ടുവരിക. ഒരു ചൂടുള്ള അടിത്തട്ടിൽ വെണ്ണ ഇടുക, അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് ഒരു ഗ്ലാസിലോ മറ്റേതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിലോ ഒഴിച്ച് ടച്ച് വരെ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

ക്രീം തണുക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും. അവയെ നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുന്നതിന്, അവ മുൻകൂട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നു.

ഹെവി ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - 33% മുതൽ.

ഇപ്പോൾ ചമ്മട്ടി ക്രീമും ശീതീകരിച്ച കസ്റ്റാർഡ് ബേസും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ ക്രീം തയ്യാറാണ്. ബീജസങ്കലനത്തിനായി എന്താണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് എന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്. എന്നാൽ ആദ്യത്തേതിൽ, ക്രീമിന് നേരിയ പുളിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് പുളിച്ച ക്രീം നൽകുന്നു. രണ്ടാമത്തേതിൽ, അയാൾക്ക് ഒരു ഉച്ചാരണം ഉണ്ട് ക്രീം രുചി.

തിരഞ്ഞെടുത്ത ക്രീം കേക്കുകളിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. വശങ്ങൾ ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ ചിലത് വിടാൻ മറക്കരുത്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കേക്കുകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ആരംഭിക്കാം. ആദ്യത്തേത് ഒരു വിളമ്പുന്ന വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കോട്ട് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അടുത്ത കേക്ക് ഇട്ടു വീണ്ടും കോട്ട് ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ കേക്കുകളും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത്. അവസാനം, ഞങ്ങൾ സൈഡ് ഭാഗം കോട്ട് ചെയ്യുന്നു.

ബാക്കിയുള്ള ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊടിക്കണം, പക്ഷേ വളരെ നന്നായി ചെയ്യരുത്. എന്നിട്ട് എല്ലാ വശത്തുനിന്നും കേക്കിൽ വിതറുക.

എല്ലാം തയ്യാറാണ്. കേക്ക് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ ചായയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസിലെ രുചികരമായ തേൻ കേക്ക് "ലേഡീസ് വിം"

നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, "ലേഡീസ് കാപ്രിസ്" എന്ന മനോഹരമായ പേരിനൊപ്പം രുചികരമായ തേൻ കേക്കിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ഓർമിക്കാം. ടോപ്പ് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗാണ് ഇതിന്റെ വ്യത്യാസം. പുതിയ വിക്ടോറിയ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കും.

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ടെൻഡറാണ്, പഞ്ചസാരയല്ല, കൊഴുപ്പില്ല. നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കേക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും.

ചേരുവകൾ (കുഴെച്ചതുമുതൽ):

• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
• തേൻ - 2 സ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കൊക്കോപ്പൊടി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശമിപ്പിച്ചു;
• മാവ് - 400 ... 450 ഗ്രാം.

ചേരുവകൾ (ക്രീമിനായി):

• പാൽ - 500 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
• മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വാനില പഞ്ചസാര - ഒരു ബാഗ്.

ചേരുവകൾ (ഗ്ലേസിനായി):

• ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട, തേൻ, മൃദുവായ വെണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഇത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഇടുക, പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ചൂടാക്കൽ ഓഫ് ചെയ്യുക, ശമിപ്പിച്ച സോഡയും കൊക്കോയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഇളക്കി ക്രമേണ അതിൽ മാവ് ചേർത്ത് മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

പഞ്ചസാരയും തേനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് അല്പം സ്റ്റിക്കി ആയി മാറും. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക - ഇവ ദോശയായിരിക്കും. ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ സംഖ്യയാണിത്. ദോശ അനുയോജ്യമായ കനം ആയിരിക്കും.

ഞങ്ങൾ ഒരു ഷീറ്റ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ വലിച്ചുകീറി, അതിൽ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു, നേർത്ത പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. കേക്ക് തികച്ചും തുല്യമാക്കാൻ, ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റും കത്തിയും ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ ഒരു സർക്കിൾ വരയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷ്ണങ്ങൾ വലിച്ചെറിയരുത് - ഞങ്ങൾ അവയെ നുറുക്കുകളാക്കി കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അധികം വളരാതിരിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തുക. +210 ഡിഗ്രി അടുപ്പിലെ താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ദോശ വേവിക്കുക. ചൂടുള്ളതും തണുപ്പുള്ളതുമായ കടലാസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അവ നീക്കംചെയ്യാം. കടലാസിൽ നിന്ന് അവ എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നു. പഞ്ചസാര ഒരു എണ്ന ഇടുക, മുട്ടയിൽ ഓടിക്കുക, ചേരുവകൾ വെളുത്തതായി പൊടിക്കുക. എന്നിട്ട് മാവ് ഇട്ടു എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. തണുത്ത പാൽ നിറയ്ക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കി സ്റ്റ .യിൽ ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. ക്രീം കട്ടിയാകും, തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയും കൊക്കോയും ചേർക്കാം, തുടർന്ന് ബീജസങ്കലനം കേക്കുകളുടെ നിറവുമായി പൊരുത്തപ്പെടും.

എല്ലാം തയ്യാറാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തേൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ഓരോ കേക്കും ക്രീം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് മുകളിൽ കഷണങ്ങളാക്കി തളിക്കുന്നു വാൽനട്ട്.

കേക്ക് വേഗത്തിൽ കുതിർക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ചൂടുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, തുടർന്ന് 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാകും.

മുകളിലെ പാളി ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കോട്ട് ചെയ്യും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകി ഇതിലേക്ക് കലർത്തുക വെണ്ണ... ഗ്ലേസ് പകർന്നു മുകളിലെ പാളി, ക്രീം കലർത്തിയ നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങൾ കോട്ട് ചെയ്യുക.

കേക്ക് തണുത്ത ശേഷം ചോക്ലേറ്റ് മരവിപ്പിക്കാൻ ശീതീകരിക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് പ്രേമികൾക്കായി സമർപ്പിക്കുന്നു! നല്ല ചായ കഴിക്കൂ!

തേൻ കേക്ക് "റിജിക്": ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

തേൻ കേക്കിന്റെ അടുത്ത പതിപ്പിനെ "റിജിക്" എന്ന് വിളിക്കും. വാൽനട്ട്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, തേനിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ സൂചന എന്നിവയുടെ സംയോജനം താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതാണ് - ഒരു വാക്ക് എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ - അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, ചുടാൻ ശ്രമിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - 260 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• തേൻ - 50 ഗ്രാം;
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ

• എണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 400 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഇളം നിറം വരെ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മുട്ട മാഷ് ചെയ്യുക. മിക്സർ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിക്കാം.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 50 ഗ്രാം വെണ്ണ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ ഉരുകുക. അതിനുശേഷം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഉടനടി ബബിൾ ചെയ്യും

നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത ശേഷം, മിശ്രിതം ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകും. നിരന്തരമായ മണ്ണിളക്കി മിശ്രിതം ചൂടാക്കുന്നത് തുടരുക. ഇതിന് നല്ല കാരാമൽ നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം. അതിനുശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്ത് ഇളക്കി മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം മുട്ട പിണ്ഡം, വാനില പഞ്ചസാര (1 സാച്ചെറ്റ്) എന്നിവ ഒഴിച്ച് എല്ലാം ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഇത് surface ദ്യോഗിക ഉപരിതലത്തിൽ വ്യാപിപ്പിച്ച് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഇത് മൃദുവായതായിരിക്കണം, പക്ഷേ വളരെ നനഞ്ഞിരിക്കരുത്. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കീഴിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, കാറ്റ് വീഴാതിരിക്കാൻ, 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത്.

എന്നിട്ട് അതിനെ ഒരു കഷ്ണം വിറകാക്കി അഞ്ച് മുതൽ ആറ് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോന്നും നേർത്ത, എന്നാൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള പാളികളായി ഉരുട്ടി വലിയ പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തങ്ങൾ മുറിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ നേരിട്ട് കേക്കുകൾ ചുട്ടെടുക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ചൂടുള്ളതും ഇതിനകം തണുപ്പിച്ചതുമായ അവ അതിൽ നിന്ന് നന്നായി നീക്കംചെയ്യുന്നു.

ക്രീമിനായി, നന്നായി കട്ടിയുള്ളതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ വെണ്ണ അടിക്കുക. ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും എഴുത്തുകാരനും (മഞ്ഞ ഭാഗം) ഇടുക.

മിനുസമാർന്നതുവരെ ഘടകങ്ങൾ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. അത്രമാത്രം, ക്രീം തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഓരോ കേക്കും കോട്ട് ചെയ്ത് പരസ്പരം വയ്ക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങളും മുകളിലും വിതറി രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കാൻ മധുരപലഹാരം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന ഒരു അത്ഭുതം ഇതാ.

ഞാൻ വീട്ടിൽ തന്നെ തേൻ പിക്കറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. പാചകങ്ങളിലൊന്ന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയങ്കരമാകും.

നല്ല ചായ കഴിക്കൂ!

ഒരു കുടുംബ അവധിക്കാലം ആസൂത്രണം ചെയ്\u200cതിരിക്കുന്നു, എസ്\u200cകി, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ചായങ്ങൾ, മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത രുചി എന്നിവയുള്ള സ്റ്റോർ കേക്കുകളിൽ നിങ്ങൾ അൽപ്പം മടുത്തുവോ? ഞാൻ നിങ്ങളെ നന്നായി മനസ്സിലാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സ്റ്റോറിൽ കേക്കുകൾ വാങ്ങുന്നില്ല, കൂടാതെ കരകൗശല സ്ത്രീകളിൽ നിന്ന് പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത് കുടുംബ ബജറ്റിന് തിരിച്ചടിയാണ്.

എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വഴിയുണ്ട് - മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും വീട്ടിൽ ഒരു രുചികരമായ കേക്ക് ചുടാൻ കഴിയും. പുളിച്ച വെണ്ണയുള്ള തേൻ കേക്ക് ഈ വിഭാഗത്തിന്റെ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ തന്നെ അടുക്കളയിലൂടെ അതിശയകരമായ തേൻ സുഗന്ധം പരക്കും. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ വീട് ജോലിസ്ഥലത്തോ സ്കൂളിലോ കിന്റർഗാർട്ടനിലോ ആയിരിക്കുമ്പോൾ ഈ കേക്ക് ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം കേക്ക് അന്തിമഫലം പാലിക്കാനിടയില്ല.

ഹണി കേക്ക് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

പരീക്ഷണത്തിനായി:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 350-500 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
• താനിന്നു തേൻ (ഏതെങ്കിലും തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല! താനിന്നു രസകരമായ സുഗന്ധവും സമൃദ്ധമായ തേൻ രുചിയും നൽകുന്നു) - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ

ക്രീമിനായി:

• പുളിച്ച ക്രീം - 500 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.

ഒരു തേൻ കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പാത്രത്തിൽ തേൻ, പഞ്ചസാര, മൃദുവായ വെണ്ണ എന്നിവ ഇടുക.

ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് നിർമ്മിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. വോളിയം അനുസരിച്ച് രണ്ട് കലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അതുവഴി മുകളിലുള്ളത് മറ്റൊന്നിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ യോജിക്കുകയും അത് മുറുകെ പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. താഴത്തെ ചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിസ്ഥാന പാത്രം മുകളിലെ പാത്രത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന) തയ്യാറാക്കും. താഴത്തെ എണ്നയിലെ വെള്ളം മുകളിലെ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ എത്തരുത്. വാട്ടർ ബാത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കണം. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ജോലി ആരംഭിക്കും.
തേനും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നു. മിശ്രിതം ഭാരം കുറഞ്ഞതും വലുതും ആകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി ഇളക്കുക.
പഞ്ചസാര സാവധാനം ഉരുകും, ഇത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകാൻ 7-10 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര പിണ്ഡങ്ങളായി ശേഖരിക്കാതിരിക്കാനും കത്തിക്കാതിരിക്കാനും മിശ്രിതം ഇക്കാലമത്രയും ഇളക്കുക.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ (പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കാൻ ലിങ്ക് പിന്തുടരുക).

പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, രണ്ട് മുട്ടകൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. നന്നായി അടിക്കുക, കാരണം പ്രോട്ടീൻ നന്നായി അടിച്ചില്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അടരുകളായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, അടിച്ച മുട്ടകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം കുളിച്ച് ഒഴിക്കുക.

മുട്ട ചേർക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ ശേഖരിക്കാം), ശക്തമായി ഇളക്കുക, എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും ആക്കുക. ഗർഭപാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നുരയും വോളിയവും 2-3 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കാൻ തുടങ്ങും, ഇതാണ് ശരിയായ പ്രതികരണം.

മിശ്രിതം നുരയും സ്ട്രിംഗും ആകും. തേൻ ബേസ് 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കണം, അതേസമയം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. തേൻ കേക്കിന്റെ അടിസ്ഥാന നിറം ഇളം മുതൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടും. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം വിസ്കോസ്, ഫ്ലഫി, വായുരഹിതമായിരിക്കും.
വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്ത് ചൂടാകുന്നതുവരെ തണുപ്പിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിസ്ഥാനം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കേക്കിനായി മാവ് ഒഴിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പൊടിക്കുന്നതിന് അല്പം മാവ് സൂക്ഷിക്കുക (sifting ആവശ്യമില്ല). ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്പം മാവ് ഇടുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. മൃദുവായ, അല്പം സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്താൻ ബുദ്ധിമുട്ടാകുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തുക, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തേൻ കേക്കിനായി മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കും, അത് ആയിരിക്കണം.

മൃദുവായ പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഒരു സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പിണ്ഡം അതിന്റെ ആകൃതിയിൽ പിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, മാവ് ചേർക്കുക. മാവ് ചേർക്കുന്നതിലൂടെ അകന്നുപോകരുത്, കാരണം അതിന്റെ അധികഭാഗം കുഴെച്ചതുമുതൽ അനാവശ്യമായി കഠിനമാക്കും, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉരുട്ടാൻ കഴിയില്ല.
ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

സോസേജ് നിന്ന് വിഭജിക്കുക തേൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ വലുപ്പത്തിലും ഭാരത്തിലും തുല്യമായ അഞ്ച് ഭാഗങ്ങളായി. നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായ കൃത്യത വേണമെങ്കിൽ, ഒരു അടുക്കള സ്കെയിൽ ഉപയോഗിക്കുക. ഓരോ കഷണം ഒരു ബണ്ണിലേക്ക് ഉരുട്ടി താഴേക്ക് അമർത്തുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചബ്ബി കേക്ക് ലഭിക്കും - ഇത് കേക്കിന് ശൂന്യമായിരിക്കും.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു കൊളോബോക്ക് പുറത്തിറക്കി ബാക്കിയുള്ളവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടും.
റോളിംഗിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു സിലിക്കൺ പായ അല്ലെങ്കിൽ മാവു പൊടിച്ച ചോപ്പിംഗ് ബോർഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിമാറ്റാൻ പ്രയാസമാണെങ്കിൽ, പുറംതോടിന്റെ മുകളിലെ ഉപരിതലവും മാവു തളിക്കാം.
ഉരുട്ടിയ കേക്കിന് 3 മില്ലീമീറ്റർ കനം ഉള്ള ശേഷം, ഞങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വ്യാസമുള്ള ഒരു പാൻ ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രം പ്രയോഗിച്ച് കോണ്ടറിനൊപ്പം മുറിക്കുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, കേക്ക് ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

കേക്ക് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വായു കുമിളകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഉപരിതലത്തിലുടനീളം അരിഞ്ഞതിന് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കുക.

180 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു, 5-7 മിനിറ്റ് പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക. കേക്ക് സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ, അത് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു വയർ റാക്കിൽ തണുപ്പിക്കുക.

കേക്ക് പൂർണ്ണമായും തണുത്തതും നന്നായി മുറിക്കുന്നതുവരെ, ഞങ്ങൾ കേക്ക് മുറിച്ച അതേ ആകൃതി പ്രയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീണ്ടും ട്രിം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

തേൻ കേക്കിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ

തേൻ കേക്കിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഗ്രാമത്തിലെ ഫാറ്റി പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നാണ് നല്ലത്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തേൻ കേക്കിന് ഏകതാനമായ കട്ടിയുള്ളതും ചെറുതായി പുളിച്ചതുമായ പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം അനുയോജ്യമാണ്. അതിനാൽ, മടിയനാകരുത്, വിപണിയിലേക്ക് ഒരു യാത്ര നടത്തുക, രുചികരമായ പുളിച്ച വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ക്രീം മികച്ചതായി മാറും.

ചമ്മട്ടി ചെയ്യുമ്പോൾ സ്റ്റോർ പുളിച്ച വെണ്ണ ദ്രാവകമാവുകയും കട്ടിയുള്ളവ (ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ) ചേർക്കുകയും വേണം.

മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കഴിച്ചതിനുശേഷം പുളിച്ച ക്രീം തണുപ്പിക്കുക.
തേൻ കേക്കിനുള്ള രുചികരമായ പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ മൂന്നാമത്തെ വ്യവസ്ഥ പഞ്ചസാര മികച്ചതായിരിക്കണം എന്നതാണ് (ഈ രീതിയിൽ ഇത് വേഗത്തിലും മികച്ചതിലും അലിഞ്ഞുചേരുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ, ഏകതാനവും മാറൽ ക്രീമും ലഭിക്കും).
ശീതീകരിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര അയയ്ക്കുന്നു (എല്ലാം അല്ല, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാനദണ്ഡത്തിന്റെ പകുതി). ഈ ചേരുവകളെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക. 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിക്സർ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ മുതൽ, എല്ലാ ശ്രദ്ധയും ക്രീമിന്റെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് നയിക്കണം: കനം പരിശോധിക്കുന്നതിന് ഇടയ്ക്കിടെ മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്യുക, പുളിച്ച വെണ്ണയെ അമിതമായി അടിക്കരുത്. ക്രീം ആസ്വദിക്കുക. ചമ്മന്തി ഉയർത്തുമ്പോൾ ക്രീം ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, അത് നന്നായി അടിച്ചിട്ടില്ലെന്ന തോന്നൽ, അടിക്കുന്നത് തുടരുക. ക്രീം ഇതിനകം കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിലും വായുസഞ്ചാരമില്ലെങ്കിൽ, ഒരു മിക്സറിനൊപ്പം മറ്റൊരു അര മിനിറ്റ് കൂടി പ്രവർത്തിക്കുക, ഇനി വേണ്ട. ക്രീമിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ധാന്യങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ പോലും, ചൂഷണം ചെയ്യുന്നത് നിർത്തി കുറച്ചുനേരം നിൽക്കട്ടെ, പഞ്ചസാര ഉരുകും.
പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത ദോശ വഴിമാറിനടക്കുക.

മുകളിൽ മാത്രമല്ല, കേക്കിന്റെ വശങ്ങളിലും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഒരു തേൻ കേക്കിനുള്ള ഓരോ കേക്കിനും രണ്ട് വശങ്ങളുണ്ടാകും: ആദ്യത്തേത് - അത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പറുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തി, രണ്ടാമത്തേത് - മൃദുവായ, മുകളിലെ വശം. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പടരുമ്പോൾ, പോറസ് സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകളുടെ സ്റ്റാക്ക് ഇടുക - ഈ രീതിയിൽ കേക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കും.

2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ക്രീം ചേർത്ത് കേക്ക് വിടുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കാം). കേക്ക് സ്ക്രാപ്പുകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, നുറുക്കുകൾ ആക്കുക.

ഒരു ബാഗിൽ നുറുക്കുകൾ ഇടുക, നന്നായി അടച്ച ശേഷം കേക്കിംഗ് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, അവയെ നുറുക്കുകളാക്കി മാറ്റുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം.

തണുത്ത കേക്ക് മുകളിലും വശങ്ങളിലും നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

അതിലോലമായ മധുരവും രുചിയും ഉള്ള ഒരു തേൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങളുടെ വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ തേനീച്ചകളെപ്പോലെ അവനിലേക്ക് ഒഴുകും, ഒരു നുറുങ്ങ് ഉപേക്ഷിക്കുകയുമില്ല.
പുളിച്ച വെണ്ണയുള്ള തേൻ കേക്ക് തയ്യാറാണ്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

തയ്യാറെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളോ അവ്യക്തമായ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചോദിക്കാൻ മടിക്കരുത്, ദയവായി! നിങ്ങളുടെ പ്രതികരണങ്ങൾക്കായി ഞാൻ കാത്തിരിക്കും, തേൻ കേക്കുകളുടെ ഫോട്ടോകൾ. നന്ദി!

ബന്ധപ്പെടുക

ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരും അമ്മമാരും ചുട്ട എല്ലാ കേക്കുകളിലും, ഏറ്റവും പ്രിയങ്കരമായ അവശിഷ്ടങ്ങളിലൊന്ന് "മെഡോവിക്" ആണ്. ഏത് അവധിക്കാലത്തും ഇത് ഉചിതമാണ്, മാർച്ച് 8 മുതൽ ഒരു മീറ്റിംഗിൽ അവസാനിക്കുന്നു.ഈ കേക്ക് ചുടാൻ ഒരിക്കലും ശ്രമിക്കാത്തവർക്ക് ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് ഉറപ്പാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, "ഹണി കേക്ക്" പാചകം ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തും വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ക്രീമുകൾ ഓപ്ഷനുകൾ പങ്കിടുക.

സാമ്രാജ്യത്തിന് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം

ഏകദേശം ഇരുനൂറ് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ആരംഭിച്ച ഒരു മുഴുവൻ കഥയാണ് ലളിതമായ ഒരു "മെഡോവിക്" എന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ചക്രവർത്തിയുടെ ഭാര്യയും ഓൾ-റഷ്യൻ അലക്സാണ്ടർ ദി ഫസ്റ്റിന്റെ ഓട്ടോക്രാറ്റും ആയിരുന്ന സുന്ദരിയായ എലിസവേറ്റ അലക്സീവ്\u200cനയ്\u200cക്കായി ചില നിഗൂ ಪಾಕ പാചക വിദഗ്ധർ ആദ്യം ഈ മധുരമുള്ള പരീക്ഷണം തയ്യാറാക്കിയതായി അവർ പറയുന്നു.

നിരവധി വർഷങ്ങൾ കഴിഞ്ഞു, സമയം മാറി, അതോടൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പും. “മെഡോവിക്” കേക്ക് തേൻ ദോശയും പുളിച്ച വെണ്ണയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ക്രീമും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ലളിതമായ കേക്കാണ്, അത് ഇപ്പോഴും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരമാണ്.

വിഭാഗത്തിന്റെ ക്ലാസിക്കുകൾ

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ "മെഡോവിക്" ചുടാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അടിസ്ഥാന, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, തയ്യാറാക്കുക:

• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ.
• ഉയർന്ന ഗ്രേഡിന്റെ ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 ഗ്ലാസ്.
• തേൻ - 3 വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടേബിൾസ്പൂൺ.
• സോഡ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ക്രീമിനായി:

• കുറഞ്ഞത് 20% - 800 ഗ്രാം വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ.
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്.

മാജിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് സ്റ്റീൽ പാൻ എടുത്ത് അതിലേക്ക് മുട്ടകൾ ഓടിക്കുന്നു. തേൻ, സോഡ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ശക്തമായ തീയിൽ ഇട്ടു, ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, പിണ്ഡം മൂന്ന് തവണ വർദ്ധിക്കുകയും സ്വർണ്ണ നിറം നേടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. മിശ്രിതത്തിന്റെ സ്ഥിരത നുരയെ ആയിരിക്കണം.

ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, പതുക്കെ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, തടസ്സപ്പെടുത്താതെ, വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതാകുമ്പോൾ എട്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് രഹസ്യങ്ങൾ

ആവശ്യമായ വലുപ്പത്തിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താവുന്ന ഒരു രൂപം ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, അടിയിലും വശങ്ങളിലും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണ താഴെ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കാതെ, കൈകളോ സ്പൂണോ ഉപയോഗിച്ച് അടിയിൽ നിരപ്പാക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ഓവനിൽ ഇട്ടു, ഓരോ കേക്കും 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 7-12 മിനിറ്റ് ചുടണം. കേക്കുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ പുറത്തെടുക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ അച്ചിൽ നിന്ന് അടിഭാഗം പുറത്തെടുത്ത് കടലാസിൽ ഉപരിതലത്തിൽ തലകീഴായി മാറ്റി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുന്നു.

ക്രീമിന്റെ മാജിക്

ഞങ്ങളുടെ കേക്കുകൾ ഒരു സ്വർണ്ണ ബ്ലഷ് സ്വന്തമാക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് ക്രീമിലേക്ക് തിരിയാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുളിച്ച വെണ്ണ എടുത്ത് പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക. ദോശ തണുക്കുകയും കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നമ്മുടെ ക്രീം കേക്കുകൾക്കിടയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിതരണം ചെയ്യണം, അവസാനത്തെ കേക്ക് മുകളിൽ വിരിച്ച് കേക്ക് പൂർണ്ണ സാച്ചുറേഷൻ ലഭിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഇത് സാധാരണയായി 12 മണിക്കൂർ എടുക്കും. പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റിന്റെ മുകളിൽ ചതച്ച വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി സ്പ്രിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ക്ലാസിക് "ഹണി കേക്ക്" പാചകം ചെയ്യുന്നത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്!

കട്ടിയുള്ള നദികൾ, തേൻ തീരങ്ങൾ

അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പതിപ്പിൽ നിങ്ങളുടെ കൈ പരീക്ഷിക്കാം. അതിലോലമായ, രുചിയുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള, എന്നാൽ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ "മെഡോവിക്" പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ മാത്രമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് ടിങ്കർ ചെയ്യണം. എന്നാൽ ഫലം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മധുരമുള്ളതും അതേസമയം പഞ്ചസാര നിറഞ്ഞതുമായ വിഭവമല്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിന്റെ ഗോതമ്പ് മാവ് - 500 ഗ്രാം.
• അധികമൂല്യ - 100 ഗ്രാം.
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ.
• തേൻ - 2 മുഴുവൻ ടേബിൾസ്പൂൺ.
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിലാണ് ഉപ്പ്.

ക്രീമിനായി, തയ്യാറാക്കുക:

• കുറഞ്ഞത് 72% - 250 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വെണ്ണ.
• വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കഴിയും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇത് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള "മെഡോവിക്" അല്ല. എന്നാൽ ശ്രമം വിലമതിക്കുന്നു!

സഹായിക്കാൻ വാട്ടർ ബാത്ത്

ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നു, അത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ രണ്ട് കലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒന്ന് വലുതും മറ്റൊന്ന് ചെറുതായിരിക്കണം. ആദ്യത്തേത് രണ്ടാമത്തേതിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് പകുതി വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിടുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, അധികമൂല്യയെ വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ചെറിയ എണ്ന ഇടുക, ഒരു വലിയ എണ്ന വയ്ക്കുക. ഈ മുൻ\u200cകൂട്ടി കാണാത്ത വാട്ടർ ബാത്തിന് നന്ദി, അധികമൂല്യ വേഗത്തിൽ ഉരുകും.

ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ പഞ്ചസാര, തേൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുന്നത് നിർത്തരുത്.

ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചെറുതായി അടിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. വാട്ടർ ബാത്ത് മുട്ടകൾ മുട്ടയിടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു.

ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം മാന്ത്രികമായി ഒരു നുരയെ പിണ്ഡമായി മാറാനും വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും തുടങ്ങും. ഇത് സംഭവിച്ചയുടൻ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് ക്രമേണ ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. പിണ്ഡങ്ങളുടെ രൂപീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ, മൃദുവായതും വഴക്കമുള്ളതുമായി മാറുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ നിരന്തരം ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ സമാനമായ 8 കൊളോബോക്കുകളായി വിഭജിച്ച് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുക്കുകയും അതിന്റെ ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്താൽ, അത് വീണ്ടും വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇടാം, അവിടെ അത് ചൂടാകുകയും വീണ്ടും വഴങ്ങുകയും ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾ 10-15 മിനുട്ട് 180 ഡിഗ്രിയിൽ കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ദോശ ചുടുന്നു.

മധുര നിമിഷങ്ങൾ

ദോശ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം. വെണ്ണ സമചതുരയായി മുറിച്ച് മൃദുവാക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ ക്യാൻ തുറന്ന് വെണ്ണയിൽ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. തുടർന്ന് മിക്സർ ഓണാക്കി ക്രീം അടിക്കുക.

ഞങ്ങൾ തണുത്ത ദോശ ധാരാളം ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യുന്നു, ഏറ്റവും വൃത്തികെട്ട കേക്ക് നുറുക്കുകൾ ഇടുകയും വശങ്ങളിലും മുകളിലും കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും. ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാചക ഉൽ\u200cപ്പന്നം ഞങ്ങൾ\u200c റഫ്രിജറേറ്ററിൽ\u200c നീക്കംചെയ്യുന്നു, അവിടെ അത് ലഹരി ചെയ്ത് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലെത്തും.

തീർച്ചയായും, ഈ "മെഡോവിക്" പാചകം പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണെന്ന് പറയാനാവില്ല - ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് വിലമതിക്കുന്നു! എന്നിരുന്നാലും, ശ്രമങ്ങൾ വെറുതെയാകില്ല, കാരണം എല്ലാവരും ഈ കേക്കിനെ പ്രണയിക്കും!

തിടുക്കത്തിൽ

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയമില്ലെങ്കിൽ, കേക്കിനൊപ്പം കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് "ഹണി കേക്ക്" ഉണ്ടാക്കാം, ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ മാസ്റ്റർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു (ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും?).

പരിശോധനയ്ക്കായി, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ.
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്.
• തേൻ - 1 ഗ്ലാസ്.
• വാൽനട്ട് - 50 കഷണങ്ങൾ.
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 2 വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടീസ്പൂൺ.

ക്രീമിനായി ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും:

• 35% - 400 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - അര ഗ്ലാസ്.
• വാനില - 1 നുള്ള്

കൈകൊണ്ട്

ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യുന്നത് ഷെല്ലിൽ നിന്ന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞതാണ്. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, പഞ്ചസാരയും തേനും ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. അതിനുശേഷം മാവ്, പരിപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ആക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ ബൺ ഉണ്ടാക്കി, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ 3-4 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയരാൻ വിടുക.

ഈ സമയത്തിന് ശേഷം അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് എണ്ണ പുരട്ടിയ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ 6-8 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോന്നും നേർത്ത പാളിയിൽ ഉരുട്ടി 6-8 മിനിറ്റ് ചുടണം.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

ചർമ്മം തണുപ്പിക്കുകയും വ്യാപിക്കാൻ തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുളിച്ച ക്രീം പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും വാനിലയും അടിക്കുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഓരോ കേക്കും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കേക്ക് ഇടുന്നു. വിളമ്പുമ്പോൾ, വാൽനട്ട്, ചതച്ച ബദാം അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം. ഈ "ഹണി കേക്ക്" നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക: പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, വേഗത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല മധുരപലഹാരം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

മൾട്ടികുക്കർ അസിസ്റ്റന്റ്

വീട്ടിൽ ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ മെഡോവിക് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്! ഈ അത്ഭുതകരമായ സഹായി നിങ്ങളുടെ സമയവും ഞരമ്പുകളും ലാഭിക്കും. കൂടാതെ, അവളോട് നന്ദി, ഒരിക്കലും ഒന്നും ചുട്ടെടുക്കാത്തവർ പോലും ഈ മധുരപലഹാരം മാസ്റ്റേഴ്സ് ചെയ്യും. അതിനാൽ, എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ “ഹണി കേക്ക്” പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിലെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ സ and കര്യവും സമ്പൂർണ്ണ ലഭ്യതയും നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ: തയ്യാറാക്കുക:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 കപ്പ്.
• മുട്ട - 5 കഷണങ്ങൾ.
• സോഡ - അര ടീസ്പൂൺ മാത്രം.
• പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പ്.
• തേൻ - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

ക്രീമിനായി, ഞങ്ങൾക്ക് അര ലിറ്റർ പുളിച്ച വെണ്ണയും 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്.

പകരം ഉടൻ

ഒന്നാമതായി, ഒരു തണുത്ത നുര രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മുട്ടകളെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. അതിനുശേഷം തേൻ ചേർത്ത് വീണ്ടും ചെറുതായി അടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ മാവും സോഡയും സ ently മ്യമായി ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിക്സറുമായി കലർത്തി മുമ്പ് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചുപോയ മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് തുറന്നുകാട്ടുകയും അത്ഭുതകരമായ അസിസ്റ്റന്റ് ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് നീളമുള്ളതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകളായി മുറിക്കുന്നു (അവ കനംകുറഞ്ഞതാണ്, നല്ലത്).

ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, പുളിച്ച ക്രീമും പഞ്ചസാരയും അടിക്കുക. ഓരോ കേക്കിലും ക്രീം വിരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ഇട്ടു. അത്രയേയുള്ളൂ!

ക്രീം പറുദീസ

അവസാനമായി, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് ഒരു രഹസ്യം കൂടി പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഇതിന് നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ കഴിയും. കേക്ക് "മെഡോവിക്" - ലളിതവും രുചികരമായ മധുരപലഹാരം, എന്നാൽ വളരെ കുറച്ച് ആളുകൾ അവരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എങ്ങനെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും? തീർച്ചയായും, ക്രീമുകൾക്കൊപ്പം! നിങ്ങളുടെ "മെഡോവിക്" കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് ഫെയറി കഥ

തയ്യാറാക്കാൻ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം, എടുക്കണം:

• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
• മാവ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• പാൽ - 400 ഗ്രാം.
• അന്നജം - 1 വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിലാണ് വാനില.
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം.

ഒരു എണ്നയിൽ, എണ്ണ ഒഴികെ എല്ലാം കലർത്തി കട്ടിയുള്ളതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. തണുക്കാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കസ്റ്റാർഡ് പിണ്ഡം ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ നിർത്താതെ അടിക്കുക. പൂർത്തിയായ ക്രീം സാന്ദ്രതയിൽ 25% പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം.

തേൻ കേക്കിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് ഇപ്പോഴും ക്ലാസിക് പതിപ്പ് - പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്. മിക്ക കേസുകളിലും, ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ സാങ്കേതികവിദ്യകളും രീതിശാസ്ത്രത്തിലും ചേരുവകളുടെ കൂട്ടത്തിലും സമാനമാണ്, പക്ഷേ ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും അതിന്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ക്ലാസിക് തേൻ കേക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് നാം സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കും. ഞങ്ങളുടെ പേസ്ട്രികളുടെ മുകൾഭാഗം തേൻകൂട്ടുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഞങ്ങൾ അലങ്കരിക്കും, ബദാമിൽ നിന്ന് ഭംഗിയുള്ള "തേനീച്ച" ഉണ്ടാക്കും. അത്തരമൊരു ലളിതമായ അലങ്കാരം തീർച്ചയായും കുട്ടികൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കുകയും മുതിർന്നവരെ രസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും!

ചേരുവകൾ:

• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
• മാവ് - 300 ഗ്രാം (+ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 50-100 ഗ്രാം).

ക്രീമിനായി:

• പുളിച്ച വെണ്ണ 20% - 400 ഗ്രാം;
• 33% മുതൽ 150 ഗ്രാം വരെ ക്രീം;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം.

അലങ്കാരത്തിനായി (ഓപ്ഷണൽ):

• ബദാം - 5-6 പീസുകൾ;
• ബദാം ദളങ്ങൾ - 10-12 പീസുകൾ;
• ജെലാറ്റിൻ - 5 ഗ്രാം;
• കൊക്കോപ്പൊടി - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
• ചോക്ലേറ്റ് സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ്.

വീട്ടിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോയുള്ള ഹണി കേക്ക് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തേൻ കേക്കിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കും - ഒരു "വാട്ടർ ബാത്ത്" ൽ. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അനുയോജ്യമായ വലുപ്പമുള്ള ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഒരു പാത്രം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അടിഭാഗം ദ്രാവക നിലയെ സ്പർശിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെണ്ണയുടെ ബാർ ഉരുകുക.
   
2. അടുത്തതായി, പഞ്ചസാര, തേൻ, സോഡ എന്നിവയുടെ മുഴുവൻ മാനദണ്ഡങ്ങളും ഒരേസമയം ചേർക്കുക, രണ്ട് വലുതായി ഡ്രൈവ് ചെയ്യുക അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ... നിരന്തരം ഇളക്കി, മിശ്രിതം "വാട്ടർ ബാത്ത്" 5 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
   
3. പിന്നെ ക്രമേണ 300 ഗ്രാം മാവ് ചേർക്കുക, പിണ്ഡം തീവ്രമായി ആക്കുക. പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ ഞങ്ങൾ ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നു. 3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാവു പിണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക.
   
4. ഒരു warm ഷ്മള അവസ്ഥയിലേക്ക് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, മാവ് വിതറിയ ഒരു വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പരത്തുക. തേൻ ദോശകൾക്കായി ഞങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക. പിണ്ഡം ഈന്തപ്പനകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് വരെ മാവ് ഒഴിക്കുക.
   
   
5. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 4-5 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയിലൊന്ന് കടലാസിൽ വയ്ക്കുകയും നേർത്ത കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, പുറംതോട് ശ്രദ്ധേയമായി വളരും, അതിനാൽ വർക്ക്പീസിന്റെ കനം 2-3 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. ഞങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ പ്ലേറ്റോ മറ്റേതെങ്കിലും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടെംപ്ലേറ്റോ എടുത്ത് കത്തി ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോണ്ടൂർ വരയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിവുകൾ കേക്കിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് അരികിൽ വയ്ക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ അവ ചുടുകയും ഭാവിയിൽ അലങ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.
   
6. ആദ്യത്തെ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കടലാസ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റി 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 5-8 മിനിറ്റ് ചുടേണം (ബ്ര brown ണിംഗ് ശ്രദ്ധേയമാകുന്നതുവരെ). ഇതിനിടയിൽ, കടലാസിലെ മറ്റൊരു ഷീറ്റിൽ, അടുത്ത ഭാഗം പുറത്തെടുക്കുക.
   
7. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ബ്ലെൻഡറോ സാധാരണ ക്രഷോ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുങ്ങിയ നുറുക്കുകളായി മാറ്റുന്നു.
   
   
8. ദോശ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തണുത്ത ക്രീം പഞ്ചസാര (പ്ലെയിൻ, വാനില) ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മിക്സറുമായി ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ക്രമേണ വിപ്ലവങ്ങളുടെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
   
9. കട്ടിയുള്ള ക്രീമിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക, ഘടകങ്ങൾ കൂടിച്ചേരുന്നതുവരെ പിണ്ഡം വീണ്ടും അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ 100 ഗ്രാം ക്രീം വേർതിരിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നു - ഈ ഭാഗം അലങ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കും.
   
10. ആദ്യത്തെ കേക്ക് ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. ഒരു ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം പാളി പ്രയോഗിക്കുക.
    
11. അടുത്തതായി, രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് പാളി ഇടുക, വീണ്ടും കോട്ട് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മുഴുവൻ കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക. ലൂബ്രിക്കേഷൻ ഇല്ലാതെ അവസാന കേക്ക് വിടുക.
    

    പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തേൻ കേക്ക് എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാം

12. ഒരു തേനീച്ചക്കൂട് തേനീച്ചയോടൊപ്പം അലങ്കരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ക്രീമിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗത്തേക്ക് വേർതിരിച്ച കൊക്കോപ്പൊടി ചേർക്കുക. ഇളം ചോക്ലേറ്റ് തണലിൽ ഒരുപോലെ നിറമാകുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കുക.
    
13. ജെലാറ്റിൻ 4 ടീസ്പൂൺ മുക്കിവയ്ക്കുക. തണുത്ത തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം സ്പൂൺ ചെയ്ത് വീർക്കാൻ വിടുക.
    
14. കണ്ടെയ്നർ "വാട്ടർ ബാത്ത്" അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ സ്ഥാപിച്ചുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ വീർത്ത ജെലാറ്റിനസ് പിണ്ഡം അൺപാക്ക് ചെയ്യുന്നു. തിളപ്പിക്കരുത്! ജെലാറ്റിൻ അലിഞ്ഞുപോയയുടനെ ചെറുതായി തണുത്ത് ഇളക്കി നേർത്ത അരുവിയിൽ ക്രീമിലേക്ക് കുത്തിവയ്ക്കുക. ഉടൻ മധുരപലഹാരം പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് സ്മഡ്ജുകൾ നീക്കംചെയ്യുക.
    
15. ഞങ്ങൾ കുമിളകളുള്ള ഒരു ഫിലിം എടുക്കുന്നു (ഇത് സാധാരണയായി ഉപകരണങ്ങളും ദുർബലമായ വസ്തുക്കളും പൊതിയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു) കേക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ അമർത്തി ക്രീമിലേക്ക് കുമിളകൾ അമർത്തുന്നു. പേസ്ട്രിയുടെ വശങ്ങൾ സ്ക്രാപ്പുകളിൽ നിന്ന് നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.
    
16. റഫ്രിജറേറ്റർ ഷെൽഫിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ തേൻ കേക്ക് നീക്കംചെയ്യുന്നു. ബീജസങ്കലനത്തിനായി ഞങ്ങൾ ഈ ഫോമിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പുറപ്പെടും. രാവിലെ, ചിത്രം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുക.
    
17. ബദാമിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ "തേനീച്ച" ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തൊലി - ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് 5-10 മിനിറ്റ് വിടുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ഇതിനകം മൃദുവായ ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യുക. ടൂത്ത്പിക്കിന്റെ അഗ്രം ചോക്ലേറ്റ് സിറപ്പിലോ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റിലോ മുക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ വരകളും കണ്ണുകളും വരയ്ക്കുക. ക്രമരഹിതമായി, കേക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഞങ്ങൾ "തേനീച്ച" നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു. അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ വശങ്ങളിൽ ചിറകുകൾ അനുകരിക്കാൻ ബദാം ദളങ്ങൾ പുരട്ടുക.
    
18. അലങ്കാരത്തിന് ശേഷം, ക്ലാസിക് തേൻ കേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച് ചായ / കോഫി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
    

നല്ല ചായ കഴിക്കൂ!

അതിലോലമായ, രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള തേൻ കേക്ക് എല്ലാവർക്കും അറിയാം, ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. സ്റ്റോർ ഓപ്ഷൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഞങ്ങളുടെ പ്രതീക്ഷകൾ നിറവേറ്റുന്നില്ല, ഇത് ശരിയാണ്, കൂടാതെ വീട്ടിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ മറ്റെന്തെങ്കിലും പോലെയല്ല. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും തേൻ കേക്ക് ചുട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഒരു തേൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിന്റെ വിശദമായ ഫോട്ടോകൾ ഞാൻ എടുത്തു.

എന്റെ ഇഷ്ടാനുസരണം അല്പം പരിഷ്\u200cക്കരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് തേൻ കേക്ക് പാചകമാണിത്. കേക്കിനായി, ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും രണ്ട് ക്രീമുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു - പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ക്രീം. പുളിച്ച വെണ്ണ ആർദ്രത നൽകുന്നു, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം അതിശയകരമായ ക്രീം രുചി നൽകുന്നു. മാത്രമല്ല, ഇത് കൃത്യമായി രുചിയാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾ നിറമുള്ള വെണ്ണയാണ് കഴിക്കുന്നതെന്ന തോന്നലല്ല, അതിൽ നിന്ന് സാധാരണയായി റോസ് റോസ് സ്റ്റോർ കേക്കുകളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നിൽ നിന്ന് വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തേൻ കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരു ക്ലാസിക് തേൻ കേക്ക് വേണമെങ്കിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക.

തേൻ ദോശയ്ക്ക്:

• മുട്ട - 3 പീസുകൾ (100 ഗ്രാം)
• പഞ്ചസാര - 300 gr (1 ഗ്ലാസ് + 2 ടീസ്പൂൺ / l)
• വെണ്ണ -50 ഗ്രാം
• മാവ് - 550/600 gr
• തേൻ - 150 gr (4-5 st / l)
• സോഡ - 1 മണിക്കൂർ / ലി

പുളിച്ച ക്രീമിനായി:

• പുളിച്ച ക്രീം 20% - 500 ഗ്ര
• പഞ്ചസാര - 300 gr (1 ഗ്ലാസ് + 2 ടീസ്പൂൺ / l)

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീമിനായി:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 360 ഗ്രാം (1 കാൻ)
• വെണ്ണ - 200 ഗ്ര

വാട്ടർ ബാത്തിൽ തേൻ കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ചട്ടി ആവശ്യമാണ്. ഒരു ചെറിയ എണ്ന - ഞങ്ങൾ അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യും, ഒരു വലിയ എണ്ന അതിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് ഉണ്ടാക്കും. ചട്ടിയിലെ വ്യാസത്തിലെ വ്യത്യാസം കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻ വെള്ളത്തിൽ ചട്ടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന തരത്തിൽ ആയിരിക്കണം (അതിലൂടെ വീഴില്ല), നീരാവി സ്വതന്ത്രമായി രക്ഷപ്പെടും. ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം, ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾ കാണും.

കേക്കുകൾ പോലും മുറിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എണ്ന ലിഡ് ആവശ്യമാണ്. ഗ്ലാസിന്റെ അളവ് 250 മില്ലി ആണ്.

തേൻ കേക്ക് എങ്ങനെ ചുടാം

നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ചൂടാക്കാൻ വെള്ളം സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു കെറ്റിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം കലത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് (ചുവടെയുള്ളതിൽ കൂടുതൽ).

ഞങ്ങളുടെ തേൻ കേക്കിനായി സുഗന്ധമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി.

മാറൽ വരെ മുട്ട പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിക്കുക.

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ അടിച്ചുകയറുന്നതാണ് നല്ലത്. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം.

അടിച്ച മുട്ടയിൽ തേൻ, വെണ്ണ, സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ സോഡ കെടുത്തിക്കളയേണ്ടതില്ല.

ഞങ്ങൾ ഒരു കുളി തേൻ ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഇട്ടു.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, താഴത്തെ പാനിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മുകളിലെ പാനിന്റെ അടിയിൽ സ്പർശിക്കുകയും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അരികുകളിൽ ഒഴുകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

തീ വളരെ ശക്തമാക്കരുത്. വെള്ളം മിതമായി തിളപ്പിക്കണം.

തയ്യാറാക്കുക സുഗന്ധമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തേൻ കേക്കിനായി ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ആയിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുമ്പായി നിറം മാറാൻ തുടങ്ങും.

ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. വളരെ വേഗം, ഇത് ചെറുതായി കാരാമലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും.

മണം - ഒരു ഗാനം! അത്തരമൊരു സുഗന്ധമുള്ള തേൻ സ ma രഭ്യവാസന അടുക്കളയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു! \u003d)

തേൻ പിണ്ഡത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ മനോഹരമായ കാരാമൽ കറ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

ക്രമേണ തേൻ പിണ്ഡം കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

അതേ സമയം, പിണ്ഡത്തിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 2 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുകയും, സമൃദ്ധവും വായുസഞ്ചാരവും ആയിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു.

പിണ്ഡത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ (10-13 മിനിറ്റിന് ശേഷം), 1 ഗ്ലാസ് മാവ് ചേർത്ത്, ഒരു സ്പാറ്റുലയുമായി നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക.

ഞങ്ങൾ മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നു - ഇതിനർത്ഥം ഞങ്ങൾ ഇത് 2-3 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നില്ല, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നു.

പിണ്ഡം ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുകയും മനോഹരമായ നിഴൽ നേടുകയും ചെയ്യും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

സൂക്ഷിക്കുക, ചൂട്!

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കാൻ പ്രയാസമാകുമ്പോൾ, മേശപ്പുറത്ത് മാവിലേക്ക് മാറ്റി ആക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായതും വഴക്കമുള്ളതും വളരെ കടുപ്പമുള്ളതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 7-8 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, അങ്ങനെ തേൻ കേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം തണുക്കും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തേൻ കേക്കിനായി ദോശ ചുടുന്നു.

ലിഡിന്റെ വ്യാസത്തേക്കാൾ അല്പം വലുപ്പമുള്ള പന്ത് വിരിക്കുക.

170-180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ 2-3 മിനിറ്റ് കേക്കുകൾ ചുടുന്നു.

ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാണുക, ദോശ വളരെ വേഗം ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ചൂടുള്ള കേക്ക് ഷീറ്റിൽ നേരിട്ട് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് കേക്ക് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പരന്ന പ്രതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ട്രിമ്മിംഗ്സ് പൊട്ടിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. വീർത്ത കുമിളകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ചുമാറ്റാം.

ശ്രദ്ധ

അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഉടനെ, തേൻ കേക്കിനുള്ള കേക്കുകൾ മൃദുവാണ്, തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം അവ കഠിനമാക്കും. ഇത് സാധാരണമാണ്, അത് ആയിരിക്കണം. കേക്ക് കുതിർത്ത ശേഷം അത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകും.

ഇനി ഒരു തേൻ കേക്കിനായി രണ്ട് അത്ഭുതകരമായ ക്രീമുകൾ തയ്യാറാക്കാം: പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം.

പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ വീതം ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് അടിക്കുക. എണ്ണ room ഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ വളരെ മൃദുവായിരിക്കരുത്.

തേൻ കേക്കിനായി കേക്കുകളും രണ്ട് ക്രീമുകളും തയ്യാറാണ്, ഇത് കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

ഉപദേശം

അവധിക്കാലത്തിന്റെ തലേന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് സമയമേയുള്ളൂവെന്നും കേക്കിനൊപ്പം ടിങ്കർ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെന്നും ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കുകൾ ശരിക്കും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കേക്കുകൾ മുൻ\u200cകൂട്ടി ചുട്ടെടുക്കാൻ (1-2 ദിവസം മുമ്പേ) എനിക്ക് നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കാൻ കഴിയും, ഒപ്പം ആഘോഷത്തിന് തലേദിവസം ക്രീം ഉണ്ടാക്കി കേക്ക് ശേഖരിക്കുക. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കേക്ക് പാളികൾ temperature ഷ്മാവിൽ (സാധാരണ കുക്കികൾ പോലെ) ലിഡിനടിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം, കേക്ക് പാളികൾ നനയാതിരിക്കാൻ വായു സഞ്ചാരത്തിനായി ചെറുതായി തുറക്കുന്നു.

ഏതെങ്കിലും ക്രീം വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുകളിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക - അതിനാൽ ചുവടെയുള്ള കേക്ക് മൃദുവായിരിക്കും, ക്രീമിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങും.

മറ്റൊരു കാര്യം പ്രധാനമാണ്: കൂടുതൽ ക്രീം - രുചിയുള്ളതും കൂടുതൽ ടെൻഡർ കേക്ക് \u003d)

കേക്കുകളിൽ നിന്ന് നുറുക്കുകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നുറുക്കുകളാക്കി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക.

മുകളിലും വശങ്ങളിലും നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ഉദാരമായി തളിക്കുക. ഞങ്ങൾ തേൻ കേക്ക് 1.5-2 മണിക്കൂർ temperature ഷ്മാവിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത് - ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ള തേൻ കേക്ക് - എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചക ഫാന്റസി... എന്തായാലും, ഒരു തേൻ കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അത്തരമൊരു ഓപ്ഷൻ ഞാൻ മുമ്പ് കണ്ടിട്ടില്ല. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം ചേർത്ത് കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഒരു തേൻ കേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ഞാൻ ഇപ്പോൾ ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

തേൻ കേക്ക് - 100 ഗ്രാമിന് കലോറി \u003d 444 കിലോ കലോറി

• പ്രോട്ടീൻ - 6 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് - 18 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 67 ഗ്രാം

അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ തേൻ കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നല്ലൊരു അവധിക്കാലവും മനോഹരമായ ചായയും കഴിക്കുക! \u003d)

ആദരവോടെ, നതാലി ലിസി