വറുത്ത വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് ശീതകാലം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. പടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാലത്ത് പുളിച്ച സാലഡ്. ശൈത്യകാലത്ത് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ സാലഡ്.

ശൈത്യകാലത്ത് പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുപ്പ് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. അതേ സമയം, ഹോസ്റ്റസ് വലിയതും അല്ലാത്തതും ഒഴിവാക്കുന്നു രുചികരമായ പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പിടുന്നതിനും അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമല്ലാത്തവ.

ശീതകാലം പടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ ഒരു സുഗന്ധവും രുചിയുള്ള സാലഡ് എങ്ങനെ? അത്തരം ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കും. അതിൽ നിന്ന് വലിയ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാമെന്നും നിങ്ങളുടെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളുടെയും പ്രയോജനത്തിനായി അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരിയിൽ നിന്നുള്ള ശൂന്യത: പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മിക്ക വേനൽക്കാല നിവാസികളും സാധാരണയായി പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിക്കാ പുറന്തള്ളുന്നു. എന്നിരുന്നാലും പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർഅത്തരം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് അറിയുക രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണംശൈത്യകാലത്തേക്ക്.

അപ്പോൾ ശൈത്യകാലത്ത് പടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ ഒരു സാലഡ് എങ്ങനെ? എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും അത്തരം ശൂന്യതയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. വീട്ടിൽ അവ നടപ്പിലാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം:

• പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിക്കാ വലുത് - ഏകദേശം 1 കിലോഗ്രാം (പച്ച);
• പുതിയ ചീഞ്ഞ കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്ത ഉള്ളി (ടേണിപ്പ്) - 5 തലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി പുതിയ തല - 1 പിസി;
• നല്ല ടേബിൾ ഉപ്പ് - ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 2 ചെറിയ തവികളും (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ);
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ½ ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ (ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• പുതിയ ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - ഒരു ഇടത്തരം കുല.

വിന്റർ സാലഡിനുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരിക്കാ (സലാഡുകൾ) നിന്ന് ശീതകാലം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും അവർ ഒരു മികച്ച അകമ്പടി ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലാ ചേരുവകളും ഓരോന്നായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒന്നാമതായി, പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിക്കാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. അവ നന്നായി കഴുകി, വിത്തുകളും തൊലിയും ഒഴിവാക്കി, തുടർന്ന് അടുക്കള സ്കെയിലിൽ തൂക്കിയിടും. 1 കിലോ അളന്നു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം, ഇത് വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവയും വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞത്. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു, ചീഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു കൊറിയൻ grater ന് തടവി.

പച്ചക്കറി പാചകം

പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ശീതകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എങ്ങനെ നടത്താം? സലാഡുകൾ വിധേയമാക്കണം ചൂട് ചികിത്സ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സംസ്കരിച്ച എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു ചട്ടിയിൽ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ടേബിൾ ഉപ്പ്. ഘടകങ്ങൾ കലർത്തി ശേഷം, അവർ 50 മിനിറ്റ് (ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ) ചൂട് അവശേഷിക്കുന്നു.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികളുള്ള വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം ¼ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക (പതിവായി ഇളക്കുക). തീ ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കണം. വഴിയിൽ, അതിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ഉപയോഗിക്കാം ആപ്പിൾ വിനാഗിരി 3-5 വലിയ സ്പൂണുകളുടെ അളവിൽ.

ചീരയും സീമിംഗും സംഭരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ

ശൈത്യകാലത്ത് പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുപ്പ് എളുപ്പവും വേഗവുമാണ്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, പൂർത്തിയായ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് അവ തിരിഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് വലിയ പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ശൂന്യത സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അത്തരമൊരു സാലഡ് 3-5 ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ.

പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരി എന്തുചെയ്യണം? ശൈത്യകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

സ്വാദിഷ്ടമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന അച്ചാർ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ തീർച്ചയായും ഉണ്ടാവില്ല. ഈ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ.

ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം:

• പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിക്കാ - ഏകദേശം 3 കിലോ;
• ചീഞ്ഞ കാരറ്റ് - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - ഓപ്ഷണൽ;
• വലിയ പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1 കിലോ പച്ചക്കറികൾക്ക് ഒരു സ്ലൈഡുള്ള 1 വലിയ സ്പൂൺ;
• ആപ്പിൾ കടി - 1 കിലോ പച്ചക്കറിക്ക് 1 വലിയ സ്പൂൺ.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ

അച്ചാറിനായി ശൈത്യകാലത്ത് പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുപ്പിന് ധാരാളം ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, എന്നിട്ട് അവ പൊടിക്കാൻ തുടങ്ങും.

തൊലിയും വിത്തുകളുമില്ലാത്ത വെള്ളരിക്കാ 0.7 സെന്റിമീറ്റർ വശമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. ചീഞ്ഞ കാരറ്റ്, പിന്നെ ഒരു സാധാരണ നാടൻ grater അത് തടവുക. പുതിയ ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയും വെവ്വേറെ അരിഞ്ഞത്.

പച്ചക്കറികളുടെ താപ സംസ്കരണം

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്തയുടനെ, അവ ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും നന്നായി കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, 1 കിലോ മിശ്രിതത്തിന് 1 വലിയ സ്പൂൺ (ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്) എന്ന നിരക്കിൽ ടേബിൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ വീണ്ടും കലക്കിയ ശേഷം, അവ കുറച്ച് മണിക്കൂർ ചൂടായി അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളരിക്കാ അവരുടെ ജ്യൂസ് നൽകണം.

120 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികളുള്ള വിഭവങ്ങൾ തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചേരുവകൾ പാകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. ചൂടായ ഉടൻ തന്നെ അവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം (ടേബിൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുക).

ശീതകാലത്ത് ഉരുട്ടി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

ബാങ്കുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുപ്പ് വളരെ വേഗത്തിൽ നടക്കുന്നു. എന്നാൽ അച്ചാർ മിശ്രിതം വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതിന്, അത് വന്ധ്യംകരിച്ച 0.5 അല്ലെങ്കിൽ 0.7 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ മാത്രമേ സ്ഥാപിക്കാവൂ.

പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികൾ നിറച്ചയുടനെ അവ ചുരുട്ടി കട്ടിയുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിയുന്നു. ശൂന്യത പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിട്ടാൽ, അവ നിലവറയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

ഉപയോഗിക്കുക പച്ചക്കറി മിശ്രിതംഅച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നത് 5-7 ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം മാത്രമേ സാധ്യമാകൂ. അതേ സമയം, സൂപ്പ് ഉപ്പിടുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം വർക്ക്പീസിൽ ഇതിനകം ഈ മസാല അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ചില വീട്ടമ്മമാർ അത്തരമൊരു മിശ്രിതം അതിൽ തന്നെ രുചികരമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് പുതിയ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു സ്ലൈസിൽ പ്രയോഗിച്ചാൽ.

ഞങ്ങൾ ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ ഒരു "പായസം" ഉണ്ടാക്കേണം

ശൈത്യകാലത്ത് പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ശൂന്യത എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. അത്തരം ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന കലോറിയും വളരെ രുചികരവുമായ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാനും ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ ആദ്യം കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം.

അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ വാങ്ങണം:

• വലിയ പടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ - ഏകദേശം 2 കിലോ;
• മധുരമുള്ള തക്കാളി - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ചീഞ്ഞ കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• മധുരമുള്ള ബൾബുകൾ - 500 ഗ്രാം;
• ഏതെങ്കിലും പുതിയ പച്ചിലകൾ - നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച്;
• രുചിയില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - ഏകദേശം 2/3 കപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, നല്ല ഉപ്പ് - നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് പ്രയോഗിക്കുക.

പച്ചക്കറി സംസ്കരണ പ്രക്രിയ

ശൈത്യകാലത്ത് പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുപ്പ് നടത്താം വ്യത്യസ്ത വഴികൾ. ഏറ്റവും ലളിതവും ലളിതവുമായ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. അവ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. അതേ സമയം, വെള്ളരിക്കാ തൊലിയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ഉള്ളിൽ നിന്നും വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, അവർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൊടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികളും സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു.

സ്റ്റൌവിൽ സാലഡ് എങ്ങനെ പായസം ചെയ്യാം?

കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ചട്ടിയിൽ സ്റ്റൗവിൽ അത്തരമൊരു വിശപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അതിൽ ശക്തമായി ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ അവ വ്യാപിക്കുന്നു പുതിയ വെള്ളരിക്കാ. ഈ പച്ചക്കറി പൂർണ്ണമായും സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. അതിനുശേഷം, വറ്റല് കാരറ്റ്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ, തക്കാളി സമചതുര, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ കലക്കിയ ശേഷം, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, നിലത്തു കുരുമുളക്, നല്ല ഉപ്പ് എന്നിവ അവയിൽ ഒഴിക്കുക. ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, സിട്രിക് ആസിഡ് അവയിൽ ചേർത്ത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ ശൂന്യത ചുരുട്ടുന്നു

0.7 അല്ലെങ്കിൽ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ശീതകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉരുട്ടുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വഷളാകാതിരിക്കാൻ, കണ്ടെയ്നറുകൾ നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കണം. ടിൻ മൂടികളും പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കും.

കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അത് ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികളാൽ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുകയും ഉടൻ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. തിരിഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടി, അവ അവശേഷിക്കുന്നു മുറിയിലെ താപനിലഒരു ദിവസത്തേക്ക്. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, സൂര്യരശ്മികളിലേക്ക് പ്രവേശനമില്ലാത്ത ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ശൂന്യത വൃത്തിയാക്കുന്നു.

എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിയിൽ നിന്നുള്ള വെണ്ണ സാലഡ് 3-6 ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ. ഇത് മേശയിലേക്ക് സേവിക്കുന്നു തണുത്ത വിശപ്പ്. ചില പാചകക്കാർ അത്തരമൊരു ശൂന്യത ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കുകയും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു വിഭവം കോഴി, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു.

സംഗ്രഹിക്കുന്നു

പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും പൂർണ്ണത ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. വ്യത്യസ്ത ശൂന്യതശൈത്യകാലത്തേക്ക്. പാചകത്തിൽ അത്തരം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ പണം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കും, മാത്രമല്ല ഇത്രയും കാലം വളർത്തിയ വിളകൾ വലിച്ചെറിയരുത്.

fb.ru

വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്നുള്ള ശൈത്യകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ: നിങ്ങളുടെ പിഗ്ഗി ബാങ്കിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ! | 8 തവികളും

എന്റെ കുടുംബത്തിൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരി വിളവെടുക്കുന്നത് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ട ഒരു രുചികരമായ പാരമ്പര്യമാണ്. ഇന്നലെയെന്ന പോലെ, ഒരു കൊച്ചു പെൺകുട്ടിയായി, ജാറുകളിൽ വെള്ളരി അച്ചാറിനും സാലഡിനായി വെള്ളരി മുറിക്കാനും ഞാൻ അമ്മയെ സഹായിച്ചു, ഇന്ന് ഞാൻ തന്നെ പലതരം ഉണ്ടാക്കുന്നു രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾഅവന്റെ കുടുംബത്തിന് വെള്ളരിയിൽ നിന്ന്.

ക്രിസ്പി, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, വലുതും ചെറുതും, മസാലകൾ അങ്ങനെ അല്ല, ഒരു സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി കൂടെ - അവർ എപ്പോഴും നമ്മുടെ മേശയിൽ ഒരു സ്ഥാനം ഉണ്ടായിരിക്കും.

എന്റെ അമ്മയിൽ നിന്നും മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്നും തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ഞാൻ "സോവിയറ്റ്" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിറയ്ക്കുന്നു, വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആധുനിക രീതികൾ ഞാൻ ശേഖരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ പിന്നീട് എനിക്ക് അവ എന്റെ മകൾക്ക് കൈമാറാൻ കഴിയും.

പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ, നിങ്ങൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ടവയാണ് തിരയുന്നതെങ്കിൽ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅവരുടെ വെള്ളരിക്കാ ശൂന്യത, എന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ ശരിക്കും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങളും ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ശീതകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിയിൽ നിന്നുള്ള ലെക്കോ (വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ)

ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ ലെക്കോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കാണാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുക്കുമ്പർ, കുരുമുളക് സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കുക്കുമ്പർ, കുരുമുളക് സാലഡ് എന്നിവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെ കാണാം.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ (ട്രിപ്പിൾ ഫില്ലിംഗ്)

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാട്രിപ്പിൾ ഫിൽ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കാണാം.

തക്കാളിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വെള്ളരിക്കാ

തക്കാളിയിലെ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കാണാം.

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ

• 5 കിലോ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ
• മാംസം അരക്കൽ വഴി 2 കിലോ തക്കാളി കടന്നുപോകുക
• 1 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

8spoon.ru

വായനക്കാരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വെള്ളരിക്കാ

എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ആരോ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ആരെങ്കിലും എല്ലാ marinades അച്ചാറുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്കുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കാനിംഗ് രീതികളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും സംസാരിക്കും. ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ കൊണ്ടുവരിക.

റൈസ

കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 6 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിന് 1 പായ്ക്ക് ചില്ലി കെച്ചപ്പ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ), 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 100 ഗ്രാം വിനാഗിരി, ബേ ഇല, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, കടല, വെളുത്തുള്ളി രുചി.

വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് തണ്ടുകൾ വെട്ടി 4 കഷണങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. തറയിൽ കിടക്കുക ലിറ്റർ ജാറുകൾവെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ അരിഞ്ഞത് കൂടാതെ വെള്ളമെന്നു ചേർക്കുക. വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കെച്ചപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. വെള്ളമെന്നു പഠിയ്ക്കാന് പകരും മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ഒഴിച്ച് 7 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക. നിങ്ങൾ ലിറ്റർ ജാറുകൾ എടുക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. വളരെ രുചികരവും ചടുലവുമായ വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കും. ബോൺ വിശപ്പ്.

സ്വെറ്റ്‌ലാന

നാടൻ രീതിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ, ചതകുപ്പ - 2-3 കുടകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ - ഒരു ഇല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ചെറിയ റൂട്ട്, 5-6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ചെറി എന്നിവ ഇടുക. പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ, വെയിലത്ത് വലിപ്പം, അഡിറ്റീവുകളും തണുത്ത വെള്ളം ഇല്ലാതെ ഉപ്പ് 70 ഗ്രാം കിടന്നു (ഞാൻ സ്പ്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ കുപ്പി ഒന്നുകിൽ എടുത്തു). പാത്രം ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ ഇടണം. വെള്ളരിക്കാ സാവധാനം ഉപ്പിട്ടതാണ്, പക്ഷേ അവ പെറോക്സൈഡ് ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ അവ പുതിയതായി തുടരും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക - വളരെ രുചികരമായത്!

ബോൺ വിശപ്പ്.

എലീന

ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ

ഞാൻ ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു: 1 നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, 2-3 ചെറി ഇലകൾ, 1 ചതകുപ്പ കുട, വെള്ളരിക്കാ ഇട്ടു. ഞാൻ ആദ്യമായി ഒരു പാത്രം വെള്ളരി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് ഈ വെള്ളം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 60 ഗ്രാം ഉപ്പ് 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. , വെള്ളരിക്കാ ഒഴിച്ചു ഭരണിയിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഞാൻ ഒരു ദിവസം ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിൽ കോർക്ക്ഡ് പാത്രങ്ങൾ പൊതിയുന്നു. തെളിയിക്കപ്പെട്ട രീതി!

നതാലിയ

അച്ചാറുകൾ

ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കണം, പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരി വറ്റല് വേണം. അതിനുശേഷം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഈ പിണ്ഡം കൊണ്ട് തുരുത്തി നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചതകുപ്പയും ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കാം. എന്നിട്ട് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക

ടാറ്റിയാന

വെള്ളരിക്കാ "തണുത്ത" കാനിംഗ്

വെള്ളരിക്കാ നിറച്ച മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഇടുക, ഉപ്പ് അപൂർണ്ണമായ ഒരു കൂമ്പാരം ഒഴിക്കുക - ഏകദേശം 70 ഗ്രാം, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് പറയിൻ ഇടുക. കൂൾ - നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!

സെംഫിറ

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ "പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്"

ഇന്ന് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - pears ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്. ഞങ്ങൾ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടു, പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറച്ച് 5-10 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ, പഞ്ചസാര 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ 3 ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ ഇട്ടു, തിളയ്ക്കുന്ന ഒഴിച്ചു 9% വിനാഗിരി 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ചുരുട്ടുക. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക - അത്ഭുതകരമായ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കും!

ഐഗുൾ

ഈസി അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ റെസിപ്പി

എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പും വളരെ ലളിതമാണ്. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്: 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു തിളയ്ക്കുന്ന പകരും. അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക! വെള്ളരിക്കാ രുചികരമാണ്!

333

ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ

വെള്ളരിക്കാ കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു രാത്രി മുക്കിവയ്ക്കുക. രാവിലെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളരിക്കാ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു 5-8 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ബേ ഇല, കടുക്) പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരി ഇടുക, ഉപ്പുവെള്ളം രണ്ടുതവണ ഒഴിക്കുക: 1 തവണ - ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക. 2 തവണ - ജാറുകളിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളം: 5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്: 600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര; 200 ഗ്രാം ഉപ്പ്; - 400 ഗ്രാം വിനാഗിരി 9%.

എലീന

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ

വന്ധ്യംകരണം കൊണ്ട് ഈ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ എന്തിനാണ്: വളരെക്കാലം, മുഴുവൻ അപ്പാർട്ട്മെന്റിലും നീരാവി, നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുകളയാം. ഞാൻ ഇത് എളുപ്പമാക്കുന്നു: ഞാൻ വെള്ളരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു (കുതിര, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക് - കറുപ്പ്, വെളുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ, ടാരഗൺ, ബേ ഇല, നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക് കഴിക്കാം.) നിറയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തുരുത്തി 1 തവണ, ഞാൻ 8-10 മിനിറ്റ് നിൽക്കുന്നു, വൃത്തിയുള്ളതും വേവിച്ചതുമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുന്നു. എന്നിട്ട് ഞാൻ ഒരു ഇനാമൽ ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതേ ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തീയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക, ഈ സമയത്ത് ഞാൻ 100 മില്ലി 9% വിനാഗിരി നേരിട്ട് ഒഴിക്കുക. ഭരണി. എന്നിട്ട് ഞാൻ കുറഞ്ഞത് 1-2 മിനിറ്റെങ്കിലും തിളപ്പിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വേവിച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക, മറിച്ചിട്ട് നന്നായി പൊതിയുക.

അനറ്റോലി

വെള്ളരിക്കാ "പ്രയാസങ്ങളില്ലാതെ"

സങ്കീർണ്ണതകൾ കൊണ്ട് പരസ്‌പരം കബളിപ്പിക്കരുത്! ഞങ്ങൾ 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടു: ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ. സൌമ്യമായ സ്ത്രീ കൈകളാൽ, ഞങ്ങൾ ദൃഡമായി നനഞ്ഞതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു. അടുക്കള ഉപ്പ് പരമാവധി സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉറങ്ങുന്നു (അധികവും അയോഡൈസ് ചെയ്തിട്ടില്ല!), ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി, കെറ്റിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ഏകദേശം ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളം ഒരു എണ്ന (ചുവടെ ഒരു പഴയ ടവൽ) ഞങ്ങൾ തുരുത്തി ഇട്ടു, ഒരു ലിഡ് മൂടി ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന എണ്ന വേവിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുത്ത് ചുരുട്ടുക. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമാണ് പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്, കൂടാതെ മറ്റെല്ലാം ഹോസ്റ്റസ്സിന്റെ അഭിരുചിയുടെയും അലങ്കാരങ്ങളുടെയും കാര്യമാണ്. എന്നാൽ ഈ വെള്ളരി ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതെ കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും ഒരുപോലെ കഴിക്കാവുന്നതാണ്. രുചി അതിലോലമായ, ഉപ്പിട്ടതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ മൂന്ന് തവണ ഒഴിക്കുക - ഇത് കൂടുതൽ എളുപ്പമാണ്. നിറച്ച പാത്രത്തിൽ രണ്ടുതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് ചുരുട്ടുക. ഉണക്കമുന്തിരി, കരുവേലകത്തിന്റെ ഇല മുതലായവ, കുരുമുളക്, കയ്പുള്ള മുളക് മുതലായവ. ഒരു വലിയ സംഖ്യഉപ്പും വിനാഗിരിയും നന്നായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട അഭിരുചികളെ മാത്രമേ തൃപ്തിപ്പെടുത്തൂ. ശ്രമിക്കൂ, ചെയ്യൂ. എന്നാൽ ഇന്ന് മറ്റ് പാത്രങ്ങളിലേക്കും വളച്ചൊടിക്കലുകളിലേക്കും മാറേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വളരെ സുഖകരവും മനോഹരവുമാണ്.

വിശ്വാസം

ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ "പ്ലെയിൻ"

ഞാൻ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു - ഇപ്പോൾ 20 വർഷത്തിലേറെയായി, ഒരു ക്യാൻ പോലും പൊട്ടിത്തെറിച്ചിട്ടില്ല! മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ അടിയിൽ ഇട്ടു. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, മുമ്പ് 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

5 മിനിറ്റിനു ശേഷം 2 തവണ ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതായത്. ആദ്യ തവണ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, 5 മിനിറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അതേ ഉപ്പുവെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എന്നാൽ 3-ാം തവണ, നിങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഈ ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അവസാനം, നേരിട്ട് ടാങ്കിൽ, 100 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം ചേർക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക - ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 25-30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ 1-ആം പാത്രം ഉപയോഗിച്ചില്ലെങ്കിൽ. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!

എലീന

വെള്ളരിക്കാ - "സ്വാദിഷ്ടമായ"

നാല് ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, 10 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കുക. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് 6 ടേബിൾസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ ക്രമീകരിക്കുക, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ച നിമിഷം മുതൽ 5 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ടാറ്റിയാന

വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. 5 കിലോ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ (8-12 സെന്റീമീറ്റർ), 400 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി, 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്. 3 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ (നിങ്ങൾക്ക് വേവിക്കാൻ കഴിയില്ല) പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ നേർപ്പിക്കുക. വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കാത്തതുമായ ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ (അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, 1.5 ലിറ്റർ - ഇനി വേണ്ട, അല്ലാത്തപക്ഷം ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല) താളിക്കുക ചേർക്കുക: നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ചതകുപ്പ കുട, കടുക്, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, ചെറി, റാസ്ബെറി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി - കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ, കാരറ്റിന്റെ രണ്ട് സർക്കിളുകൾ, 1 കഷണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ). പിന്നെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ ഇട്ടു, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് (ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബാൻഡ് ഇല്ലാതെ) മൂടുക. ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ, വശങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അവിടെ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. വെള്ളരിക്കാ പച്ചയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞയിലേക്ക് നിറം മാറുന്നത് വരെ അടുപ്പ് ഓണാക്കി 30-40 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, റബ്ബർ ബാൻഡുകൾ മൂടിയിലേക്ക് തിരുകുക (മറക്കരുത് !!) ചുരുട്ടുക.

ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ, രുചിയുള്ള! അവർ വളരെ നന്നായി സംഭരിക്കുന്നു, ഒരിക്കലും പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നില്ല, ഊഷ്മാവിൽ പോലും, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരിടത്തും ഇല്ലെങ്കിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

പ്രതീക്ഷ

ഒരു പാത്രത്തിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഞാൻ എല്ലാ പച്ചിലകളും (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്), വെള്ളരിക്കാ (മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുക) ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക - ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, രാവിലെ. വൈകുന്നേരം ഞാൻ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം വറ്റിച്ചു, നാടൻ ഉപ്പ് ഒരു കുന്നില്ലാതെ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇട്ടു ടാപ്പിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞാൻ ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുന്നു (എന്നാൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അൽപ്പം പിടിക്കേണ്ട ഒന്ന്, പ്ലെയിൻ അല്ല). അത്രമാത്രം!

എലീന

രുചികരമായ gherkins

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഇലകൾ ഇടുക: ഷാമം (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ), ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ഇലകൾ, ചതകുപ്പ കുടകൾ, വെളുത്തുള്ളി! ഗേർക്കിൻസിന്റെ അറ്റം മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക!

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി: 0.5 ടീസ്പൂൺ പാറ ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 35-50 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരിയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചേർത്തു, ഗെർക്കിൻസ് ഒഴിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക: നിമിഷം മുതൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉരുട്ടി! എല്ലാം! വളരെ രുചികരവും വേഗതയേറിയതും!

cooking.wild-mistress.ru

വലിയ വെള്ളരികളിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നോട് പറയുക (കാനിംഗിന് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്നു)

***സ്കാർലെറ്റ്***

അവയെ വളയങ്ങളാക്കി അതേ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക,
എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുക (20 മിനിറ്റ്)

വ്ലാഡിമിർ പ്തൊഖോവ്

പൊതുവേ, ഡച്ചുകാരാണ് ഇതിൽ വിദഗ്ധർ. അവർക്ക് കഴിയാത്തതുപോലെ ഇത് എനിക്ക് വളരെ രുചികരമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്: ഡച്ച് വെള്ളരിക്കാ. പിന്നെ overripe വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത ഡിസംബർ വരെ, ഒരു കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു.

തൊലികളഞ്ഞ വെള്ളരിയിൽ, ഒരു നാച്ച് ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക. 20" ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വേവിക്കുക വെണ്ണഅരിഞ്ഞ പൾപ്പും. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക, പായസത്തിന് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന പൾപ്പ്, അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. പൊടിച്ച ബ്രെസ്കറ്റ് ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15 "250 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം, തണുപ്പിക്കുക. (ഡച്ചുകാർ വെള്ളരിക്കാ കുടിക്കില്ല, ഇത് പ്രത്യേകം വിളമ്പുന്നു)

4 വെള്ളരിക്കാ, 1 സെ. എൽ. വെണ്ണ, 100 ഗ്രാം ബ്രൈസെറ്റ്, 1 മഞ്ഞക്കരു, 50 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ

എലീന ഷഫ്രനോവ

ഞാൻ ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുകയാണ്.
ആദ്യത്തെ ഡ്രസ്സിംഗ്: ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഒരു വലിയ ഉള്ളി, 3 കുരുമുളക് എന്നിവയിലൂടെ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ സാലഡ് പാകം ചെയ്യുന്ന കണ്ടെയ്നറിൽ, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം, 1/4 കപ്പ്, റാസ്റ്റ് ഇളക്കുക. എണ്ണ, 1 കപ്പ് 6% വിനാഗിരി (എന്നാൽ ഇതൊരു അമേച്വർ ആണ്, ഞാൻ ഇത് കുറച്ചുകൂടി നേർപ്പിക്കുന്നു), 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും, 3 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും. ഇപ്പോൾ തന്ത്രം: 1st. കടുക് വിത്തുകൾ ഒരു നുള്ളു. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു. ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി. എല്ലാം 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ഇട്ടു. 3 കി.ഗ്രാം.
വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ ഫാന്റസി നിങ്ങളോട് പറയുന്നതുപോലെ ഏകപക്ഷീയമായി മുറിക്കുക: കഷ്ണങ്ങൾ, വൈക്കോൽ. ക്വാർട്ടേഴ്സ്.
അങ്ങനെ അവർ തിളയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതം വെള്ളരിക്കാ ഇട്ടു. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളം ഇല്ലെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്, വെള്ളരിക്കാ ദ്രാവകം ഉപേക്ഷിക്കും. അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. വെള്ളരിക്കാ അവയുടെ നിറം മാറിയാലുടൻ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് കിടന്നുറങ്ങുക ചൂടുള്ള സാലഡ്ആവിയിൽ വേവിച്ച ബാങ്കുകളിൽ. ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, രോമക്കുപ്പായം വിഭജിക്കുക. ശരി, പതിവുപോലെ.
എനിക്ക് ഈ സാലഡ് ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം ഇത് തുറന്ന് ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാൻ സാധാരണയായി 0.5, 0.7 ക്യാനുകളിൽ ഫാസുയ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല. ഞാൻ 15 ക്യാനുകൾ വരെ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ പുതുവർഷത്തിന് മുമ്പ് ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി എല്ലാം കഴിക്കുന്നു.
ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, നിങ്ങൾ ഇത് എങ്ങനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്ന് കാണുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

യുഫിക് ഉഫിക്കോവിച്ച്

ഇവിടെ "ബ്രൗസ്" ചെയ്യുക:

http://my.mail.ru/community/svetlana.m/

ആളുകൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ട "സ്വയം" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എറിയുന്നു. എന്തെങ്കിലും വ്യക്തമല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ ചോദിക്കാം :)

കുക്കുമ്പർ സാലഡ്. (കാരറ്റിനൊപ്പം)
6 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
1.5 കിലോ കാരറ്റ്
1 കിലോ ഉള്ളി
100 ഗ്രാം ചതകുപ്പ
നാലാമത്തെ. l ഉപ്പ്
2st. l പഞ്ചസാര
400 മില്ലി സോൾ. എണ്ണ
നാലാമത്തെ. l 30% വിനാഗിരി
വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ, വിനാഗിരി കലർത്തിയ വെള്ളം 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. 4-6 മണിക്കൂർ ഇളക്കി നിൽക്കട്ടെ.
വറ്റല് കാരറ്റും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെണ്ണയിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് വെള്ളരിക്കാ ഇളക്കുക. 0.5 ലിറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ബാങ്കുകളും വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. 80 ഗ്രാം 25 മിനിറ്റ്.

കുക്കുമ്പർ സാലഡ്. (മരിനോവ്)
സംയുക്തം
1 കിലോ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ
2 ബൾബുകൾ
2 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി അരിഞ്ഞത്.
1 സെ. എൽ. പഞ്ചസാര
1 സെ. l ഉപ്പ്
1 സെ. l 30% വിനാഗിരി
ചതച്ച കറുപ്പ്. കുരുമുളക്
1 ടീസ്പൂൺ കടുക് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ
ചതകുപ്പ
പാചകം
വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി എന്നിവ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ എല്ലാം കലർത്തി 5 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
അണുവിമുക്തമാക്കുക ബാങ്കുകളും അടയ്ക്കും.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

വലിയ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ, വലിയ പരിശ്രമം ഇല്ലാതെ പറയൂ.

എലീന

ഞാൻ വലിയ വെള്ളരിക്കാ ഫ്രീസ്. ഒലിവിയർ പോലെ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ബാഗുകളിലും ഫ്രീസറിലും ക്രമീകരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പൂർത്തിയായ സാലഡ് ഫ്രോസണിലേക്ക് ചേർക്കുക - അവർ സാലഡിൽ ഉരുകിപ്പോകും, ​​എന്തൊരു രസം! ശ്രമിക്കുക!

AiToShA**

വെള്ളരിക്കയിൽ 95-96 ശതമാനം വെള്ളം, 1-2.5 - പഞ്ചസാര, 0.88 വരെ - പ്രോട്ടീനുകൾ, 0.7 - ഫൈബർ, 0.5 - ധാതുക്കൾ (പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ സംയുക്തങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ), വിറ്റാമിൻ സി 100 ന് 4 മുതൽ 13 മില്ലിഗ്രാം വരെയാണ്. ഗ്രാം പുതിയ ഭാരം, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, കരോട്ടിൻ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, അവശ്യ എണ്ണകൾതുടങ്ങിയവ.
വെള്ളരിക്കാക്ക് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ട്, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളവും ഉപ്പും പുറന്തള്ളുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
അവർക്കുണ്ട് കുറഞ്ഞ കലോറി(100 ഗ്രാം നനഞ്ഞ ഭാരത്തിന് 11.3-12.6 കലോറി), അതിനാൽ അമിതവണ്ണമുള്ളവർക്കും അമിതവണ്ണമുള്ളവർക്കും അമിതവണ്ണമുള്ളവർക്കും അവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
വിളവെടുപ്പിനായി, വെള്ളരിക്കാ ടിന്നിലടച്ചതും അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതും ജാം പോലും അവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി (മൂന്ന് തവണ നിറയ്ക്കൽ)
എല്ലാ വെള്ളരിക്കകളും കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഇളം, ഉറച്ച, തിളക്കമുള്ള പച്ചിലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങൾ വാങ്ങുകയോ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
വീട്ടിൽ, മൂന്ന് തവണ പകരുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച് കാനിംഗ് ഫലപ്രദമാണ്. ഇത് സാധാരണയേക്കാൾ വളരെ വേഗതയുള്ളതും എളുപ്പവുമാണ്. തയ്യാറാക്കിയ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ (ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ അനുയോജ്യമല്ല), കഴുകിയ എരിവുള്ള പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, സെലറി, നിറകണ്ണുകളോടെ, കറുവ ഇല) അടിയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ ലംബമായോ തിരശ്ചീനമായോ, മുകളിൽ - ചതകുപ്പയുടെ ഒരു തണ്ട്. വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച്.
കെറ്റിൽ നിന്ന് പാത്രത്തിന്റെ നടുവിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അതിന്റെ മതിലുകൾ തുല്യമായി ചൂടാക്കുക. ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് (പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അല്ല), ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, പാത്രം മൂടി 2-3 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. പിന്നെ ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഊറ്റി ഉടനെ വീണ്ടും തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണം.
മൂന്നാമത്തെ പ്രാവശ്യം, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വെള്ളം പകരം ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒഴിക്ക വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം.
പഠിയ്ക്കാന് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. വളരെ മുകളിലേക്ക് (അരികിൽ), കോർക്ക് വരെ പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, തണുത്ത വരെ തലകീഴായി വയ്ക്കുക.
10-15 ഗ്രാം പച്ചിലകൾ, 3-5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 10 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ, പഠിയ്ക്കാന് - 90 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 35 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 100-150 ഗ്രാം വിനാഗിരി.

എവ്ജെനി നെകോർകിൻ

വിശാലമായ വായയുള്ള ഒരു പാത്രം എടുക്കുക. നന്നായി, പരിശ്രമമില്ലാതെ കടന്നുപോകാൻ. മറ്റെല്ലാം ഒന്നുതന്നെയാണ്: അച്ചാർ, ചതകുപ്പ.

ഷെപ്പിസിങ്ക

വലിയ വെള്ളരിക്ക് ഒരു തന്ത്രമുണ്ട് - ഏതെങ്കിലും ഉപ്പിടൽ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ഓക്ക് ഇലകൾ ചേർക്കുക (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ചുട്ടുകളയുക), അപ്പോൾ അച്ചാറിൽ ശൂന്യത കുറവായിരിക്കും, വെള്ളരിക്കാ തന്നെ കഠിനമായിരിക്കും.

ഡാരിന ഒരു അത്ഭുത സമ്മാനമാണ്

മധുര വൃത്തങ്ങൾ:
ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:
2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക
1 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി
1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
5 കിലോ വെള്ളരിക്ക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തിളച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർക്കുക, ജാറുകളിൽ അടുക്കുക, ചുരുട്ടുക. പടിപ്പുരക്കതകും വെള്ളരിയും ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഇത് ചെയ്തു, ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ ഇത് പരീക്ഷിച്ചു, എനിക്ക് ഇത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു!

തത്യാന ക്ലോച്ച്കോവ

ഞാൻ ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ വലിയ വെള്ളരിക്കാ തടവി, മുമ്പ് ചർമ്മം വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഒന്നര ലിറ്റർ പിണ്ഡത്തിന് 100 ഗ്രാം ഉപ്പ് എടുത്ത് അവയിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, നൈലോൺ മൂടികളുള്ള പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് ബേസ്മെന്റിലേക്ക്. . കുക്കുമ്പർ വളരെ രുചികരമാണ്..

ഓൾഗ

ബൾഗേറിയൻ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കൽ

പുതിയ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക. വിളവെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾ വലിയ വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കഴുകിയ ശേഷം അവ രണ്ടോ മൂന്നോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം. പുതിയ കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: 3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് നിങ്ങൾ 8 ടീസ്പൂൺ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പഞ്ചസാര തവികളും, 4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ, ഇളക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. 70% വിനാഗിരിയുടെ തവികളും. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക.
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ.
ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ.
കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
കറുത്ത കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ.
ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ.
ഉറവിടം: http://www.vkysni-salat.ru/ogyrec_salad....

സാംനോവോ

ഞാൻ ചെയ്യുന്നു ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനല്ല. ഞാൻ ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ശുദ്ധമായ വെള്ളരിക്കാ ഇട്ടു, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ കുട (വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ കൂടുതൽ ഇട്ടു കഴിയും) ചേർക്കുക. ഞാൻ ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുന്നു: 1 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിന്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഒരു കുന്നിനൊപ്പം), വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, അടിച്ചമർത്തൽ ഇടുക. അടുത്ത ദിവസം വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാണ്.

മികച്ച കുക്കുമ്പർ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ - 21 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ!

കുക്കുമ്പർ ബ്ലാങ്കുകൾ - ഭാഗം 1
ഉപ്പിട്ട, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, സൂപ്പിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, ശൈത്യകാലത്ത് സലാഡുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുക.

1. മധുരവും പുളിയുമുള്ള മൈക്രോവേവ് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: ബാങ്കിന്റെ 1,700 ഗ്രാം

1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1 ഉള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്തുകൾ
0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
1/4 ടീസ്പൂൺ സെലറി വിത്തുകൾ
1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മഞ്ഞൾ

പാചക രീതി

2. നാടൻ രീതിയിലുള്ള pickled വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ
സെർവിംഗ്സ്: 15

3 കിലോ വെള്ളരിക്കാ (ചെറുത്)
2 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര
1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം
ചതകുപ്പയുടെ ഏതാനും തണ്ടുകൾ

നിറകണ്ണുകളോടെ 3 ഷീറ്റുകൾ
6 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
3 ബേ ഇലകൾ
1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
ചെറി ഇലകൾ, രുചി ഉണക്കമുന്തിരി

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 10 മിനിറ്റ് › പാചകം: 10 മിനിറ്റ് › ഉപ്പിടാൻ +3d › ആകെ സമയം: 3d20മിനിറ്റ്

പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ കുരുമുളക്, ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക. പിന്നെ ദൃഡമായി വെള്ളരിക്കാ കൂടെ തുരുത്തി പൂരിപ്പിക്കുക.
വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി സാരാംശം ചേർക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക.

3. അച്ചാറിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്, ടിന്നിലടച്ച

ചേരുവകൾ
സെർവിംഗ്സ്: 12

2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
300 ഗ്രാം ഉള്ളി
50 ഗ്രാം പച്ച ചതകുപ്പ
1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ
4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
7 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി
3 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 30 മിനിറ്റ് › പാചകം: 10 മിനിറ്റ് › ആകെ സമയം: 40 മിനിറ്റ്

ഒരു സാലഡ് പോലെ എല്ലാം വെട്ടി 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കും. എന്നിട്ട് തീയിടുക. തിളച്ച ശേഷം 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടോടെ ചുരുട്ടുക.

4. ആപ്പിളിനൊപ്പം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി *

ചേരുവകൾ
സെർവിംഗ്സ്: 20

2 ലിറ്റർ വെള്ളം
3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
2 പച്ച ആപ്പിൾ
വെളുത്തുള്ളി 1 തല

ചതകുപ്പയുടെ നിരവധി വള്ളി
ആരാണാവോ ഏതാനും വള്ളി
5 കറുവണ്ടി ഇലകൾ
1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 30min › ഉപ്പിടാൻ +1d › ആകെ സമയം: 1d30മിനിറ്റ്

പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ചെയ്ത പാൻ) പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക. ആപ്പിൾ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിയും ആപ്പിളും ഇടുക.
വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
വെള്ളരിക്കാ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. അടുത്ത ദിവസം, വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

5. സീം ചെയ്യാതെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി *

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 2 l ക്യാനുകൾ

6 കപ്പ് വെള്ളരി, അരിഞ്ഞത്
1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ
1 കപ്പ് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത്

പഠിയ്ക്കാന്
150 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി
100 മില്ലി വെള്ളം
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്

പാചക രീതി

വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി, കുരുമുളക് - സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.
പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങളുടെ എണ്ണം കൊണ്ട് മുഴുവൻ പഠിയ്ക്കാന് വിഭജിക്കുക - പഠിയ്ക്കാന് ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും മറയ്ക്കില്ല. കുറച്ച് നേരം നിന്നതിന് ശേഷം പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും. മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുക.

6. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ *

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 1 കിലോ

1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ
3-4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്
1 ലിറ്റർ വെള്ളം
2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 15 മിനിറ്റ് › പാചകം: 5 മിനിറ്റ് › ഉപ്പിടാൻ +6 മണിക്കൂർ › ആകെ സമയം: 6h20 മിനിറ്റ്

വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, കഴുകി ചീര, വെളുത്തുള്ളി കിടന്നു.
വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പൂർണ്ണമായും മുങ്ങിപ്പോകും.
കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും വിടുക.

7. അമ്മയുടെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി*

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 3 l ക്യാനുകൾ

പഠിയ്ക്കാന്
5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്
2 ടീസ്പൂൺ പരുക്കൻ ഉപ്പ്
1 കപ്പ് (250 മില്ലി) 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി
വെള്ളരിക്കാ (ഏകദേശം 1.5 കിലോ)

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ
1 ടീസ്പൂൺ കടുക് മണി
കറുത്ത കുരുമുളക് (ഒരു പാത്രത്തിൽ 1-2)
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഒരു പാത്രത്തിന് 1-2)
ഗ്രാമ്പൂ (ഒരു പാത്രത്തിന് 1 കഷണം)
ബേ ഇല (ഒരു പാത്രത്തിന് 1 കഷണം)

പാചക രീതി

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളിലേക്ക് ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ, അളക്കാൻ) അതിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക:
പഠിയ്ക്കാന്: വെള്ളം 1 ലിറ്റർ (വെള്ളരിക്കാ നിന്ന്), പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് 2 കപ്പ് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കാ വെള്ളരി ഒഴിക്കുക.
ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, പൊതിയുക. നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം, പക്ഷേ വലിയ അളവിൽ വിനാഗിരി ഉള്ളതിനാൽ അവ വളരെ വിലമതിക്കുന്നു.

8. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി *

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 2 l ക്യാനുകൾ

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്
3 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
1.5 ടീസ്പൂൺ വലിയ സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ഉപ്പ്
3 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. 30%)
വെള്ളരിക്കാ, ചീര, വെളുത്തുള്ളി

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 20 മിനിറ്റ് › പാചകം: 10 മിനിറ്റ് › ആകെ സമയം: 30 മിനിറ്റ്

വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ (നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക), പച്ചിലകൾ (കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ കുടകൾ), വെളുത്തുള്ളി ഇടുക.
പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളമെന്നു വെള്ളരിക്കാ ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു ചുരുട്ടും.

9 കടുക് അച്ചാർ

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 5 എൽ

375 ഗ്രാം വലിയ വെള്ളരി, വിത്തുകൾ, തൊലി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്തു
375 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി
500 ഗ്രാം കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകൾ
250 ഗ്രാം പച്ച തക്കാളി
750 ഗ്രാം പച്ചമുളക് അല്ലെങ്കിൽ 500 ഗ്രാം പച്ച പയർ
500 ഗ്രാം ഗേർക്കിൻസ് (ചെറിയ വെള്ളരി)
250 ഗ്രാം പരുക്കൻ ഉപ്പ്

2.75 ലിറ്റർ വെള്ളം
1.5 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
40 ഗ്രാം കടുക്
50 ഗ്രാം മാവ്
ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾ
25 ഗ്രാം കടുക് പൊടി

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 1 മണിക്കൂർ › പാചകം: 20 മിനിറ്റ് › കുതിർക്കാൻ +1d › ആകെ സമയം: 1d1h20മിനിറ്റ്

സ്ക്രോൾ വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, കോളിഫ്ലവർ, തക്കാളി, കുരുമുളക് (വിത്ത് നീക്കം) ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി. ഘേർക്കിൻ ചെറുതായി അരിയുക. പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കി ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (ഉപ്പും വെള്ളവും)
വിനാഗിരിയുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, കടുക്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർക്കുക (വെള്ളം അവയിൽ നിന്ന് ഒഴുകട്ടെ). തിളപ്പിക്കുക.
ശേഷിക്കുന്ന വിനാഗിരി, മാവ്, മഞ്ഞൾ, കടുക് പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം വിനാഗിരിയിൽ ചേർക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, മൂടി വയ്ക്കാതെ, മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ അടയ്ക്കുക.
ഏകദേശം ഒന്നര മാസത്തിനുള്ളിൽ അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും.

10. മധുരവും പുളിയുമുള്ള മൈക്രോവേവ് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: ബാങ്കിന്റെ 1,700 ഗ്രാം

1-2 വലിയ വെള്ളരിക്കാ, അരിഞ്ഞത്
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1 ഉള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്തുകൾ
0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
1/2 കപ്പ് 5% വിനാഗിരി, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (അല്ലെങ്കിൽ 70 മില്ലി ടേബിൾ + 50 മില്ലി വെള്ളം)
1/4 ടീസ്പൂൺ സെലറി വിത്തുകൾ
1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മഞ്ഞൾ

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 10 മിനിറ്റ് › പാചകം: 10 മിനിറ്റ് › ആകെ സമയം: 20 മിനിറ്റ്

ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മൈക്രോവേവ്-സുരക്ഷിത പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക, ഉപ്പ്, ഉള്ളി, കടുക്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സെലറി വിത്തുകൾ, മഞ്ഞൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
7 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ പരമാവധി ശക്തിയിൽ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക, വെള്ളരിക്കാ മൃദുവും ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യവുമാകുന്നതുവരെ രണ്ട് തവണ ഇളക്കുക.
അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചുരുട്ടുക.

11. ചതകുപ്പ കൂടെ മസാലകൾ pickled വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 3 750 മില്ലി പാത്രങ്ങൾ

അച്ചാറിനായി 12 വെള്ളരി, 10-15 സെ.മീ
2 3/4 കപ്പ് വെള്ളം
1 കപ്പ് ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%)
1 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ
75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
8 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, അരിഞ്ഞത്

1 1/2 ടീസ്പൂൺ പരുക്കൻ ഉപ്പ്
1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഡിൽ വിത്ത്
1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള മുളക് കുരുമുളക്
പുതിയ ചതകുപ്പ 4 വള്ളി

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 15min › +10d നിൽക്കട്ടെ › ആകെ സമയം: 10d15മി

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം, വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, അച്ചാർ താളിക്കുക, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഇടുക (ചെറിയവ മുഴുവനും, വലുതും മുറിക്കാം). ഇളക്കി, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ 2 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കട്ടെ.
വെള്ളരിക്കാ മൂന്ന് 750 മില്ലി ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക. സാധാരണയായി 4 വെള്ളരിക്കാ ഓരോ പാത്രത്തിലും യോജിക്കുന്നു. പാത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകം അവരെ നിറയ്ക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും പുതിയ ചതകുപ്പയുടെ ഒരു വള്ളി ഇട്ടു മൂടി അടയ്ക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 10 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കൂടുതൽ നേരം നിൽക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും അവ ഒരു മാസത്തോളം നന്നായി സംഭരിക്കുന്നു.

12. വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് കാവിയാർ

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 8 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ

1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
500 ഗ്രാം തക്കാളി
300 ഗ്രാം കാരറ്റ്
200 ഗ്രാം ഉള്ളി
2 കുരുമുളക്

1/2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (മുകളിൽ ഇല്ല)
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
മസാലയുടെ കുറച്ച് പീസ് (ഓപ്ഷണൽ)
1 ചെറിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 1h › പാചകം: 40min › ആകെ സമയം: 1h40min

മണി കുരുമുളക് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ക്രമേണ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, ചുരുട്ടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ഞാൻ കുറച്ച് കുരുമുളകും വിൻഡോസിൽ വളരുന്ന ഒരു ചെറിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നു.

13. പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ
ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: അര ലിറ്റർ 5 ക്യാനുകൾ

1 കിലോ വലിയ വെള്ളരിക്കാ
1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
1 ബൾബ്
5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
5 ബേ ഇലകൾ
1 ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്തുകൾ

മസാലയുടെ കുറച്ച് പീസ്
4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
1 ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി 10%
2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
1 കുല ചതകുപ്പ

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 50 മിനിറ്റ് › പാചകം: 7 മിനിറ്റ് › ആകെ സമയം: 57 മിനിറ്റ്

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വെള്ളരിക്കാ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലികളഞ്ഞത്, കുഴികൾ, രേഖാംശ സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്.
ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയുടെ ഒരു മോതിരവും തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും ഇടുക. എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.
അതിനുശേഷം കടുക്, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഓരോ പാത്രത്തിലും ചേർക്കുക.
ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അടയ്ക്കുക. പാസ്ചറൈസ് 5 മിനിറ്റ് മൂടി.

14. വെള്ളരിക്കാ ഇൻ തക്കാളി സോസ്
ചേരുവകൾ
സെർവിംഗ്സ്: 10

2 കിലോ തക്കാളി
5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
250 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
250 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
2 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ 6% വിനാഗിരി

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 10 മിനിറ്റ് › പാചകം: 30 മിനിറ്റ് › ആകെ സമയം: 40 മിനിറ്റ്

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി വളച്ചൊടിച്ച് പാകം ഒരു cauldron ഇട്ടു.
വെള്ളരിക്കാ 3-4 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി തിളയ്ക്കുന്ന തക്കാളിയിൽ ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വിടുക. ജാറുകളിൽ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ക്രമീകരിച്ച് ചുരുട്ടുക.

15.
ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ

1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്
1 ബൾബ്
1 മണി കുരുമുളക്(ഓപ്ഷണൽ)
1 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
1 ടീസ്പൂൺ സെലറി അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ (നിങ്ങൾക്ക് കടുക് അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ഉംബെൽ ചേർക്കാം)

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 15min › +1h നിൽക്കട്ടെ › ആകെ സമയം: 1h15min

വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്. തൊലി പരുക്കൻ ആണെങ്കിൽ തൊലി കളയുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 7 കപ്പ് അരിഞ്ഞ വെള്ളരി ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, സെലറി വിത്തുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു, അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരി കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എറിയാൻ കഴിയും. ഉപ്പ് പരുക്കൻ ആണെങ്കിൽ, 2 ടീസ്പൂൺ ഇടുക.

16. ഇംഗ്ലീഷ് അച്ചാറുകൾ (ഉള്ളിയും വെള്ളരിക്കയും ഉള്ള അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ലവർ)

ചേരുവകൾ
സെർവിംഗ്സ്: 80

450 ഗ്രാം ഉപ്പ്
4 ലിറ്റർ വെള്ളം
1kg വെള്ളരിക്കാ, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്
1 കിലോ ചെറിയ ഉള്ളി, പകുതിയായി മുറിക്കുക
1 കിലോ കോളിഫ്ളവർ, ചെറിയ പൂക്കളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു
250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

3 ടീസ്പൂൺ കടുക് പൊടി
1.5 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
6 കപ്പ് ടേബിൾ വിനാഗിരി
4 ടീസ്പൂൺ മാവ്
2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 1d2h › പാചകം: 40min › ആകെ സമയം: 1d3h40min

ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, കുക്കുമ്പർ, ഉള്ളി, കോളിഫ്ലവർ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം മൂടി 24 മണിക്കൂർ വിടുക. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ, പഞ്ചസാര, കടുക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ 4 കപ്പ് വിനാഗിരിയുമായി യോജിപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള 2 കപ്പ് വിനാഗിരിയിൽ മാവും മഞ്ഞളും കലർത്തി വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
പകുതി വലിയ എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് പാത്രങ്ങൾ പതുക്കെ താഴ്ത്തുക. ബാങ്കുകൾക്കിടയിൽ 4 സെന്റിമീറ്റർ ഇടം വിടുക. പാത്രങ്ങൾ തോളിൽ വരെ മറയ്ക്കാൻ കൂടുതൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു അടുക്കള തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

17. എന്വേഷിക്കുന്ന വെള്ളരിക്കാ കൂടെ അച്ചാറിട്ട തക്കാളി

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 2 എൽ

1/2 ബീറ്റ്റൂട്ട്
1/2 ഉള്ളി
pickling വേണ്ടി ചതകുപ്പ
സെലറി ഇലകൾ
2-3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
1.2-1.5 കിലോ തക്കാളി
4-5 വെള്ളരിക്കാ

2 ബേ ഇലകൾ
5 കുരുമുളക് പീസ്
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു കഷണം
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
3/4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
50 ഗ്രാം ടേബിൾ 6% വിനാഗിരി

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 15 മിനിറ്റ് › പാചകം: 10 മിനിറ്റ് › ആകെ സമയം: 25 മിനിറ്റ്

ഉള്ളിയും എന്വേഷിക്കുന്നതും ഇടത്തരം വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ചതകുപ്പ, സെലറി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക. പിന്നെ തക്കാളി, വെള്ളരി, ഉള്ളി, എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ തുരുത്തി നിറയ്ക്കുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം, വെള്ളം വറ്റിച്ച് പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ജാറുകൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

17. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ pickled വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 1 എൽ

1 പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
pickling വേണ്ടി ചതകുപ്പ വള്ളി
സെലറി വള്ളി
5-7 വെള്ളരിക്കാ
2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
2 ബേ ഇലകൾ

5 കുരുമുളക് പീസ്
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു കഷണം
1/3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1/2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
2 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ 6% വിനാഗിരി

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 15 മിനിറ്റ് › പാചകം: 15 മിനിറ്റ് › ആകെ സമയം: 30 മിനിറ്റ്

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകി 2-3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ചതകുപ്പ, സെലറി, വെള്ളരിക്കാ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല എന്നിവ ഇടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക. എന്നിട്ട് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് തുരുത്തി ചുരുട്ടുക. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

18. സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ബ്ലാങ്കുകൾ

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 4 l ക്യാനുകൾ

2 കിലോ വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും
ചതകുപ്പ, ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഷാമം
വെളുത്തുള്ളി തല

പഠിയ്ക്കാന്
1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം
1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
45 ഗ്രാം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പ്
20 ഗ്രാം (2 ടീസ്പൂൺ) സിട്രിക് ആസിഡ്

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 30 മിനിറ്റ് › പാചകം: 15 മിനിറ്റ് › ആകെ സമയം: 45 മിനിറ്റ്

വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചീര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.
പഠിയ്ക്കാന്: വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഇടുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാം ഇളക്കുക.
ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ വെള്ളമെന്നു പച്ചക്കറി ഒഴിക്കേണം. ചൂട് വരെ തണുക്കുക. പിന്നെ എണ്ന തിരികെ പഠിയ്ക്കാന് പകരും, വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു വീണ്ടും പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പച്ചക്കറി ഒഴിക്കേണം.
ബാങ്കുകൾ അടച്ചിടണം. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

19. പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറുകൾ

ചേരുവകൾ
സെർവിംഗ്സ്: 12

1 കിലോ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ
1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം
3 ടീസ്പൂൺ പരുക്കൻ ഉപ്പ്
വിനാഗിരി 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചതകുപ്പ കൂട്ടം
4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, തൊലികളഞ്ഞത്
1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 15min › ഉപ്പിടാൻ +5d › ആകെ സമയം: 5d15മി

വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, വലിയവ മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം. ഞാൻ പാത്രത്തിൽ 2/3 നിറയെ ഐസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. ഐസ് ഇല്ലെങ്കിൽ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഇടാം.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം, ഉപ്പ്, അര ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക.
വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ ദൃഡമായി ഇടുക, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരേ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (വെള്ളരിക്കാ ബലി മറയ്ക്കാൻ). ലിഡ് സ്ക്രൂ ചെയ്ത് 4-6 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.

20. ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക സാലഡ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സാധാരണയായി 4 ലിറ്റർ ജാറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. വളരെ രുചികരമായ സാലഡ്. ക്രിസ്പി മധുരവും പുളിയുമുള്ള അച്ചാറുകൾ. പഞ്ചസാരയെ ഭയപ്പെടരുത്, ഇത് പരീക്ഷിക്കുക - നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല! പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അതേ രീതിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് 2 മണിക്കൂർ മാത്രമേ അച്ചാറിടാൻ കഴിയൂ, അവ വെള്ളരിയെക്കാൾ വേഗത്തിൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 4 l ക്യാനുകൾ

25 വെള്ളരിക്കാ, അരിഞ്ഞത്
6 ഉള്ളി, തൂവലുകൾ മുറിച്ച്
2 മണി കുരുമുളക്, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക
3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്
1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്

പഠിയ്ക്കാന്
3 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
2 ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്തുകൾ
1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഡിൽ വിത്ത്
1/2 ടീസ്പൂൺ കാർണേഷനുകൾ
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മഞ്ഞൾ

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 1h › പാചകം: 30min › ആകെ സമയം: 1h30min

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, പഞ്ചസാര, കടുക്, സെലറി വിത്തുകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, മഞ്ഞൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം (പുറന്തള്ളുന്ന ജ്യൂസ്) കളയുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഈ ദ്രാവകം ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് തീയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം ചെയ്യുക.
അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ മാറ്റുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. റോൾ അപ്പ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

21. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക, തക്കാളി, ഉള്ളി സാലഡ്

ചേരുവകൾ
ഇത് മാറുന്നു: 1 ലിറ്റർ കഴിയും

3 വെള്ളരിക്കാ
3 തക്കാളി
ഉള്ളിയുടെ 1 തല
3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം)
2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1 ടീസ്പൂൺ 30% വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾ 9%)
വെള്ളം

പാചക രീതി
തയ്യാറാക്കൽ: 15 മിനിറ്റ് › പാചകം: 25 മിനിറ്റ് › ആകെ സമയം: 40 മിനിറ്റ്

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. സസ്യ എണ്ണ.
വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി (ബൾബ്) വളയങ്ങൾ. പാളികളിൽ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.
മുകളിൽ ഒരു കഷണം പഞ്ചസാര (1 ടീസ്പൂൺ) ഇടുക, 1.5-2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ 30% വിനാഗിരി, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മൂടുവാൻ എല്ലാ വേവിച്ച വെള്ളവും ഒഴിക്കുക.
ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

"അച്ചാറുകൾ, സംരക്ഷണം, പഠിയ്ക്കാന്" സന്ദേശങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പര:

ഭാഗം 1 - സ്വയം മാംസം എങ്ങനെ പുകവലിക്കാം
ഭാഗം 2 - കുതിർത്ത ആപ്പിൾ
...
ഭാഗം 6 - ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചിലകൾ. ഉണക്കുക, മരവിപ്പിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക
ഭാഗം 7 - രസകരമായ വഴികൾഒരു ഐസ് പൂപ്പൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു
ഭാഗം 8 - മികച്ച ശൂന്യതവെള്ളരിയിൽ നിന്ന് - 21 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ!

ശൈത്യകാലത്ത് 50 കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ

നെല്ലിക്ക ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി തവണ പരീക്ഷിച്ചു. ഒരിക്കലും മിസ്‌ഫയറുകൾ ഇല്ല. വർഷങ്ങളായി ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൃത്യമായി വെള്ളരിക്കാ അടയ്ക്കുന്നു - ജാറുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നില്ല, അവ മേഘാവൃതമാകില്ല. നന്നായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് - നെല്ലിക്ക ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബെറി ചേർക്കാൻ കഴിയുന്ന സാർവത്രികമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അത് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല. Gherkins കാനിംഗ് ചെയ്യാൻ വളരെ അനുയോജ്യമാണ് - ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ. കുക്കുമ്പർ, നെല്ലിക്ക, വെളുത്തുള്ളി, ചെറി ഇലകൾ, ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി	28839
രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് ആകർഷണീയമായ വെള്ളരിക്കാ ഈ pickled വെള്ളരിക്കാ കേവലം അതിശയകരമായ രുചി ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് വിളിക്കുന്നു "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും". കുക്കുമ്പർ, ആരാണാവോ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ടേബിൾ വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി	451336
ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "വിന്റർ കിംഗ്" ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്. വിലകുറഞ്ഞതും സന്തോഷപ്രദവുമാണ്. പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്	109318
കുക്കുമ്പർ പ്രിസർവേഷൻ റെസിപ്പി വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ക്രഞ്ച് ചെയ്യാം. കുക്കുമ്പർ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, ഇലകൾ, ചെറി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഓക്ക് ഇലകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ്	102911
ക്രാൻബെറി ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വെള്ളരിക്കാ Lingonberries കൂടെ വെള്ളരിക്കാ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ lingonberries കൂടെ pickled വെള്ളരിക്കാ പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള, സരസഫലങ്ങൾ അവർക്ക് ഒരു അസാധാരണമായ ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു. കുക്കുമ്പർ, ലിംഗോൺബെറി, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര	1767
ശൈത്യകാലത്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഇത് എന്റെ അമ്മയുടെ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. അങ്ങനെ അടച്ചു ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാഅവൾ, അങ്ങനെ ഞാൻ അടയ്ക്കുന്നു))) പാചകക്കുറിപ്പ് തെളിയിക്കപ്പെട്ടതാണ്, 100% വിശ്വസനീയവും രുചികരവുമാണ് !! കുക്കുമ്പർ, ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, കറുവ ഇല, ഉപ്പ്	114169
ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച രുചികരവും ശാന്തവുമായ വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. കുക്കുമ്പർ, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, ടാരഗൺ, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, ഉപ്പ്, വെള്ളം	9845
അസംസ്കൃത ചീരശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് അസംസ്കൃത കുക്കുമ്പർ സാലഡ് - വെളുത്തുള്ളി പുതിയ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ. കുക്കുമ്പർ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി	204176
വെള്ളരിക്കാ അകത്ത് ആപ്പിൾ നീര് നിങ്ങൾ ഇതിനകം ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറുകൾ സംഭരിച്ചിട്ടുണ്ടോ? എല്ലാ സാധാരണ കുക്കുമ്പർ കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഇതിനകം ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. വളരെ രുചികരവും അസാധാരണവുമാണ്. കുക്കുമ്പർ, ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, ചതകുപ്പ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്	3823
മസാലകൾ adjika ലെ വെള്ളരിക്കാ അഡ്ജികയിൽ വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. രുചികരമായ സോസ്ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിലേക്ക്. ചുവന്ന തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, വെള്ളരിക്ക, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്	9503
തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവയുടെ സാലഡ് സമ്പന്നമായ രുചിയും വിറ്റാമിൻ കോമ്പോസിഷനും ഉള്ള തക്കാളിയുടെയും വെള്ളരിയുടെയും വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് ഹരിതഗൃഹ ശീതകാല പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകൾക്ക് വിചിത്രത നൽകും. തക്കാളി, വെള്ളരി, ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്	29233
ആപ്പിളിനൊപ്പം വെള്ളരിക്കാ (അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതും) ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വായിച്ചതിനുശേഷം എനിക്ക് ഈ കോമ്പിനേഷൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു (അന്ന് ഞാൻ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കായി തിരയുകയായിരുന്നു). താൽപ്പര്യമുള്ള വെള്ളരിക്കാ ആപ്പിൾ, ശ്രമിക്കുക തീരുമാനിച്ചു. ഫലം എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. വെള്ളരിക്കാ കേവലം അത്ഭുതകരമാണ്! ഇപ്പോൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ അതുപോലെ തന്നെ. അപ്പോൾ ഞാൻ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് marinate തീരുമാനിച്ചു. ഞങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു കോമ്പിനേഷൻ ഉണ്ട് - ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വെള്ളരിക്കാ - എല്ലാവർക്കും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ശ്രമിക്കൂ... കുക്കുമ്പർ, പുളിച്ച ആപ്പിൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, ചെറി ഇലകൾ, ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എസ്സെൻസ്, വെള്ളരിക്ക...	40641
പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് അമ്മായിയമ്മയുടെ നാവുകൾ കാനിംഗ് സീസണിൽ പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരി ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, ശീതകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് അമ്മായിയമ്മയുടെ നാവിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഒരു നല്ല ഫാമിൽ, ഒന്നും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് വിളവെടുത്ത വെള്ളരിക്കാ രുചി ചെറിയവയേക്കാൾ മോശമല്ല. വെള്ളരിക്ക, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ ആസിഡ്, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് പീസ്	30606
ടിന്നിലടച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ അത്തരമൊരു പാത്രം തുറക്കുന്നത് എത്ര നല്ലതാണ്! ക്രിസ്പി, സുഗന്ധം, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടത് - വേനൽക്കാലത്ത് പോലെ)) എന്നാൽ ഇപ്പോൾ സ്റ്റോക്കുകൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട സമയമാണിത്. കുക്കുമ്പർ, ചീര, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വെള്ളം	30310
സംരക്ഷണം. വെള്ളരിക്കാ കഴിഞ്ഞ വർഷം ഞാൻ രണ്ടു തരത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ അടയ്ക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. ഇത്തവണ ഞാൻ ഒരെണ്ണം തിരഞ്ഞെടുത്തു, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം, ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ രുചികരമായി പുറത്തുവന്നു. അടച്ച 5 ക്യാനുകൾ, ഞങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് ശ്രമിക്കും. :) കുക്കുമ്പർ, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ടാരഗൺ, കടുക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി	51687
കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ശൈത്യകാലത്ത് ഈ വെള്ളരിക്ക സാലഡ് വേണ്ടി, വലിയ overripe വെള്ളരിക്കാ അനുയോജ്യമാണ്. ഈ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളിയും ചതകുപ്പയും ആവശ്യമാണ്. കുക്കുമ്പർ, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്	16090
ചെറി പ്ലം കൂടെ വെള്ളരിക്കാ അസാധാരണമായി രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാ! മാംസത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ അത് പോലെ, ക്രഞ്ച്) ചെറി പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. കുക്കുമ്പർ, ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഇലകൾ, ചെറി ഇലകൾ, വെള്ളം, ചെറി പ്ലം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല	3170
വെള്ളരിക്കാ കൂടെ സാലഡ് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് പച്ചക്കറി സാലഡ്വെള്ളരിക്കാ കൂടെ. വെള്ളരിക്ക് പുറമേ, കാബേജ്, തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കാബേജ്, തക്കാളി, വെള്ളരിക്ക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, ബേ ഇല	4574
മസാല തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരിക്കാ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ മസാലകൾ തക്കാളി സോസിൽ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ - ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സ്നാക്ക്. വെള്ളരിക്ക, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, പപ്രിക, നിലത്തു കുരുമുളക്	70913
ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ രുചികരവും ചടുലവുമായ വെള്ളരിക്കാ പ്രേമികൾക്ക് - ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ജ്യൂസിലെ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്. കുക്കുമ്പർ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, പുതിന, കുരുമുളക്, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര	2514
കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിശപ്പ്" വെള്ളരിക്കയുടെ ക്രിസ്പി സർക്കിളുകൾ, ആരാണാവോയുടെ പുതുമ, വെളുത്തുള്ളിയുടെ മനംമയക്കുന്ന മണം - ശീതകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ സ്നാക്ക് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് നമുക്ക് സംരക്ഷിക്കാം. കുക്കുമ്പർ, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്	16789
കാരറ്റ് കൂടെ marinated വെള്ളരിക്കാ കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ pickling രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ മികച്ച രുചി, ശാന്തമായ, മിതമായ മസാലകൾ. വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്	9914
ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വെള്ളരിക്കാ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസിൽ സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന രുചികരമായ, ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി. കുക്കുമ്പർ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ്, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര	2464
മത്തങ്ങയിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ നിങ്ങൾ ഒരു മത്തങ്ങയിൽ വെള്ളരി ഉപ്പിടാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഒരു യഥാർത്ഥ, എന്നാൽ വളരെ ലളിതമായ മാർഗം. ഒരു മത്തങ്ങയിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ മത്തങ്ങ, pickling സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വാസ്തവത്തിൽ, വെള്ളരിക്കാ ആവശ്യമാണ്. മത്തങ്ങ, കുക്കുമ്പർ, ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, ടാരഗൺ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ഉപ്പ്	2587
തക്കാളി, വെള്ളരി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ സാലഡ് തക്കാളിയും വെള്ളരിയും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ജെലാറ്റിൻ ഫില്ലിംഗിൽ തക്കാളിയും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ വേവിക്കുക. കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ഉള്ളി, വിനാഗിരി, ജെലാറ്റിൻ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര	20640
വെള്ളരിക്കാ "ചാം" കുക്കുമ്പർ ക്വാർട്ടേഴ്‌സ് വിനാഗിരി, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മസാല സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. എരിവുള്ള ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ "ചാർം" അവരുടെ പേര് പൂർണ്ണമായും ന്യായീകരിക്കുന്നു) കുക്കുമ്പർ, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, കടുക് പൊടി, നിലത്തു കുരുമുളക്	21927
ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ നിങ്ങൾ ശീതകാലത്തിനായി സംഭരിക്കുകയാണോ? ഞങ്ങളുടെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പ്വെള്ളരിക്കാ. പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, വിനാഗിരി സാരാംശം, പഞ്ചസാര, ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ...	121006
ഒരു പാത്രത്തിൽ വേഗത്തിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എന്റെ അമ്മയിൽ നിന്ന് ഹലോ. അവൾ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ അയച്ചു പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ക്രിസ്പി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാബാങ്കിൽ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ശൈത്യകാലത്ത് പോലും വെള്ളരിക്കാ പാകം ചെയ്യാം. കുക്കുമ്പർ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം	100112
കുക്കുമ്പർ, തൊലികളഞ്ഞത്, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് (അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ) ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള എണ്ണമറ്റ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന്, വലിയ പടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന നേട്ടം. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, തൊലികളഞ്ഞത്, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്, സലാഡുകൾ, അച്ചാറുകൾ, ഉപ്പുവെള്ളം എന്നിവയ്ക്ക് നല്ലതാണ്. കുക്കുമ്പർ, ചതകുപ്പ, ഉള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല, കടുക്, മല്ലി വിത്തുകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, കുരുമുളക്, വെള്ളം ...	3960
മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പി മസാല അച്ചാറുകൾ. വെള്ളരിക്ക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, നിലത്തു കുരുമുളക്, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി	63500
പുതിന, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിലും, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, പുതിന, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ കൊണ്ട് സുഗന്ധമുള്ള pickled വെള്ളരിക്കാ വേവിക്കുക. കുക്കുമ്പർ, വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, സെലറി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, പുതിന ഇല, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര	8956
ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ മസാലകൾ രുചിയുള്ള ഒരു അസാധാരണ ലഘുഭക്ഷണം - ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ. കുക്കുമ്പർ, ആപ്പിൾ നീര്, ഉപ്പ്	3880
കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "സ്ത്രീയുടെ വിരലുകൾ" വെള്ളരിക്കാ "വിരലുകൾ" എന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്വാസകോശങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും. രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾപച്ചക്കറി സാലഡുകളും. കുക്കുമ്പർ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി	20573
തക്കാളി ജ്യൂസിൽ വെള്ളരിക്കാ കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി ജ്യൂസ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക്. കൂടുതൽ കൃത്യമായി, തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരിക്കാ. തക്കാളി, വെള്ളരിക്ക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി	4767
മസാലകൾ pickled വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ അച്ചാറിൻ വെള്ളരിക്കാ - മൊരിഞ്ഞതും രുചികരവും രുചികരവും - നിങ്ങൾക്ക് ചെവിയിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ ധാരാളം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അഭിമാനിക്കരുത് - നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്കുകൾ ശൂന്യമാകുന്നതുവരെ അവ പ്രത്യേകമായി വരും.) ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, ചതകുപ്പ, വെള്ളരിക്ക, ടേബിൾ വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര	74722
കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി സാലഡ് കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി	9745
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ "എമറാൾഡ്" കുക്കുമ്പർ, ചതകുപ്പ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ചെറി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ഉപ്പ്, വോഡ്ക, വെള്ളം	4146
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ "എമറാൾഡ്" കുക്കുമ്പർ, ചീര, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ്, വിനാഗിരി, വോഡ്ക, വെള്ളം	8425
pickled വെള്ളരിക്കാ എനിക്ക് വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടമാണ്, പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു pickled വെള്ളരിക്കാ, ബാരൽ പോലെ. പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, കയ്പേറിയ കുരുമുളക്, കടുക്	19833
ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് സാലഡ് "Nezhinsky" നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കാ, ടിന്നിലടച്ച, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കുക്കുമ്പർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. നല്ല കാര്യം വെള്ളരിക്കാ പോലും ഭംഗിയുള്ളതും വളഞ്ഞതുമല്ല എന്നതാണ്. ഇവ എപ്പോഴും വിലകുറഞ്ഞതാണ്. ഒപ്പം രുചിയും മികച്ചതാണ്. ശൈത്യകാലത്ത്, "നെജിൻസ്കി" സാലഡ് ഒരു ദൈവദത്തമാണ്, ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പോലും അനുയോജ്യമാണ്. പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, ടേബിൾ വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്	76882
പോളിഷ് വെള്ളരിക്ക, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്	7583
പുതിന വെള്ളരിക്ക, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കയ്പേറിയ കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ടാരഗൺ പച്ചിലകൾ, പുതിന പച്ചിലകൾ, ചെറി ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി	1485
ജെലാറ്റിൻ വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി വെള്ളരിക്കാ കൂടെ തക്കാളി	6574
കാരറ്റ് വെള്ളരി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ചതകുപ്പ, സത്യാവസ്ഥ, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, കടുക്, ഉപ്പ് കൂടെ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്	6339
അച്ചാറിട്ട ആമ്പർ വെള്ളരിക്കാ വെള്ളരിക്ക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ്, വിനാഗിരി, വോഡ്ക, വെള്ളം	2431
കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "വേനൽക്കാല" കുക്കുമ്പർ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ	6866
കുക്കുമ്പർ സാലഡ് സ്വന്തം ജ്യൂസ് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങൾ വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് വലിയ വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ. കുക്കുമ്പർ, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്	10860
അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്: അവർ ഒരു തുരുത്തി പുറത്തെടുത്തു - സാലഡ് തയ്യാറാണ്, അത് പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ അച്ചാറിട്ട സാലഡ് എങ്ങനെയും കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാം - പൊതുവെ ഒരു ക്ലാസ്! ഞാൻ എല്ലാവരോടും ഉപദേശിക്കുകയും ശുപാർശ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു - വളരെ വൈകുന്നതിന് മുമ്പ് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക, ഏതൊരു പിടിവാശിക്കാരനും കൈകൾ ഉയർത്തും. ടിന്നിലടച്ച സാലഡ്ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് - തെളിയിക്കപ്പെട്ട പ്രതിവിധി. വെള്ളരിക്ക, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ടേബിൾ വിനാഗിരി	83319
കുക്കുമ്പർ സാലഡ് കുക്കുമ്പർ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി 3%, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ബേ ഇല, കുരുമുളക്	8640
ഒരു ബാരൽ വെള്ളരി, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, ചെറി ഇലകൾ, ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ഇലകൾ, ആരാണാവോ, സെലറി, ടാരഗൺ, പുതിന, വെള്ളം, ഉപ്പ്	2773

ഞങ്ങളുടെ ബ്ലോഗിലെ 10 ജനപ്രിയ വിഷയങ്ങൾ:

• കൂൺ വിഭവങ്ങൾ - ഫോട്ടോകളുള്ള 50 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കായുള്ള വിഭവങ്ങൾ - 50 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• മാർഷ്മാലോ കേക്ക് - ഫോട്ടോകളുള്ള 15 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• മൈക്രോവേവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - 1922 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• ജാം ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾക്കുള്ള 50 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - വളരെ എളുപ്പവും രുചികരവുമാണ്!
• 50 കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• 50 പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• 50 ക്രാബ് സ്റ്റിക്ക് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• 20 ആരോഗ്യകരമായ ഇഞ്ചി ചായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ!
• 20 പുഡ്ഡിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഉദ്ധരണി പാഡിലേക്ക് ഒരു എൻട്രി ചേർക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല നന്ദി :)

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ്, വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുപ്പ് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പ്രധാന രഹസ്യം, വെള്ളരിക്കാ മേഘാവൃതമാകാതിരിക്കാൻ, വെള്ളം ശുദ്ധമായിരിക്കണം. ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത്, നിങ്ങൾ ടാപ്പ് വെള്ളം എങ്ങനെ തിളപ്പിച്ചാലും, ചില ക്യാനുകൾ ഇപ്പോഴും പൊട്ടിത്തെറിക്കും, പക്ഷേ നന്നായി അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്, വെള്ളരിക്കാ ഊഷ്മാവിൽ പോലും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. വെള്ളരിയുടെ പുതുമയും ഇലാസ്തികതയും നഷ്‌ടപ്പെടുന്നതുവരെ, നിങ്ങൾ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതുപോലെ, ആദ്യ ദിവസം തന്നെ വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതും നല്ലതാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, കാനിംഗിന് മുമ്പ്, അവ 2 മണിക്കൂർ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ചുളിവുകൾ വീഴുകയും മേഘാവൃതമാവുകയും ചെയ്യും. കുക്കുമ്പർ സ്പർശനത്തിന് അൽപ്പം മൃദുവായതാണെങ്കിൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് എല്ലാ അച്ചാറുകളും നശിപ്പിക്കും.

മറ്റൊരു കുറിപ്പ്. ഡിഫോൾട്ടായി, പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരി, ഞങ്ങൾ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുമെന്ന് സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു തുരുത്തി വെള്ളരിയുടെ അളവിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയല്ല, കാരണം ഇത് പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് (അതിനാൽ ഉപ്പ്) വളരെ കുറവായിരിക്കും, വെള്ളരിക്കാ മാറും. ഉപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടാൻ പുറത്ത്.

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരിയുടെ 3 ലിറ്റർ പാത്രം (നീളം 14-16 സെന്റീമീറ്റർ) ഏകദേശം 1.5 കിലോ വെള്ളരിക്കായും 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളവും യോജിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു പാത്രത്തിൽ, അവർ സാധാരണയായി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (നിങ്ങൾക്ക് ക്ലാസിക് ലവണാംശം വേണമെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ധാരാളം വിനാഗിരി ചേർക്കുക) അല്ലെങ്കിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ വെള്ളരി ഉണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കും) ഉപയോഗിച്ച് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇടുക. അതായത്, നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 1.5 ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു നിങ്ങൾക്ക് മതിയായില്ലെങ്കിൽ, വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ളതിൽ നിന്ന് ഒരു നിശ്ചിത അളവ് പഠിയ്ക്കാന് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ വെള്ളരി ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

600 ഗ്രാം ഇടത്തരം വെള്ളരിയും 400 മില്ലി വെള്ളവും സാധാരണയായി ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ലിറ്റർ ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉചിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിൽ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (എങ്കിൽ വെള്ളരിക്കാ വളരെ ചെറുതാണ് - 10 സെന്റിമീറ്ററിൽ താഴെ - അതിലും കൂടുതൽ ) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.

കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

പുതിയ വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കുന്നു

ഞങ്ങൾ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം അണുവിമുക്തമാക്കുകയും അതിൽ ഒരു സാധാരണ മെഴുക് മെഴുകുതിരി ഇട്ടു വെള്ളരിക്കാ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. വെള്ളരിക്കാ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമായിരിക്കണം, അവ കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ഉണങ്ങിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. പാത്രം നിറയുമ്പോൾ, 5 മിനിറ്റ് മെഴുകുതിരി കത്തിച്ച് പാത്രം കോർക്ക് ചെയ്യുക ഇരുമ്പ് മൂടി. വിശദമായ ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് >>

ടിന്നിലടച്ച മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇടുക. 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ, 2-3 കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ, 15-20 ഗ്രാം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (കുതിരരങ്ങ ഇല, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, സെലറി, ടാരഗൺ മുതലായവ, ഇലകൾ വലുതായി മുറിക്കുക. ) കൂടാതെ 0.5 ടീസ്പൂൺ. കടുക്. വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു ചൂടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കേണം. ഒഴിക്കുന്നതിന്: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 50 ഗ്രാം ഉപ്പ് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ), 25 ഗ്രാം (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ) പഞ്ചസാര. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക - 10 മിനിറ്റ്, മൂന്ന് ലിറ്റർ - 15 മിനിറ്റ്.

വോൾഗോഗ്രാഡിലെ വെള്ളരിക്കാ

ഇരുവശത്തുനിന്നും നുറുങ്ങുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയ ശേഷം, നന്നായി കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ വൃത്തിയുള്ള ബക്കറ്റിൽ ഇടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. 5 ലിറ്റർ വെള്ളം 250 ഗ്രാം ഉപ്പും അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും (അല്ലെങ്കിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 50 ഗ്രാം) അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഈ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ പാകം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് പച്ചിലകൾ പുറത്തെടുക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അതിൽ 45 മില്ലി ചേർക്കുക. വിനാഗിരി സാരാംശം (കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉപ്പുവെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ ആയിരിക്കണം). 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ 2-3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അര പോഡ് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല, 5 കുരുമുളക്, ¼ ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഇടുക. നിലത്തു കുരുമുളക്. ബക്കറ്റിലെ വെള്ളം തണുക്കുമ്പോൾ (ഊഷ്മളമാകുമ്പോൾ), വെള്ളരിക്കാ ജാറുകളിൽ അടുക്കി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം വക്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു ദിവസം പൊതിയുക.

pickled വെള്ളരിക്കാ

1.5 -2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ (മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം): 3 ടീസ്പൂൺ. ടോപ്ലെസ്സ് ഉപ്പ്, 3 ടീസ്പൂൺ. ഫലം വിനാഗിരി, 3 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 4 പീസുകൾ. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, 4 ചെറി ഇലകൾ, ഒരു ചെറിയ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ചതകുപ്പയുടെ ഒരു കുട, വെളുത്തുള്ളി 1 തല, 1.2 ലിറ്റർ. വെള്ളം, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് വെള്ളരിക്കാ കഴുകി 2 മി.മീ. നുറുങ്ങുകൾ. വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 5-6 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇലകളും ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിൽ നന്നായി പാക്ക് ചെയ്യുക. ആവശ്യമായ ഉപ്പ് 1.2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കണം. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളം ഇല്ലെങ്കിൽ, തിളപ്പിച്ച ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. രണ്ടുതവണ ആവർത്തിക്കുക, മൂന്നാമത്തേതിൽ മാത്രം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് പാത്രം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്. പാത്രം തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് 3-4 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം, ഭരണി കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

വെള്ളരിക്കാ, ചീര, വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ചെറി ഇലകളും വള്ളി, കുരുമുളക്, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ; വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി: 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒരു കുന്നിൻ ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ, 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം, 2 ടീസ്പൂൺ. പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ചെറി ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, പിന്നെ ദൃഡമായി വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു (നുറുങ്ങുകൾ മുറിച്ചു വേണം) ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പകരും: വോഡ്ക ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ അടിയിൽ താളിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക.

അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കുന്നു

വലിപ്പവും പക്വതയുടെ അളവും അനുസരിച്ച് പുതിയ വെള്ളരി എടുക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ വെട്ടി, വെള്ളരിക്കാ 1 കിലോ ഉപ്പ് 30 ഗ്രാം (മുകളിൽ ഇല്ലാതെ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ) എന്ന നിരക്കിൽ ഇട്ടു, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടി 12 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം ഒഴിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. ഒരു തുരുത്തി (1 ലിറ്റർ) അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളം 400 ഗ്രാം, ഉപ്പ് 30 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര 20 ഗ്രാം, 5% ടേബിൾ വിനാഗിരി 60 ഗ്രാം. ചട്ടിയിൽ ആവശ്യമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നെയ്തെടുത്ത 3 പാളികളിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ചേർക്കുക അസറ്റിക് ആസിഡ്തിളപ്പിക്കട്ടെ. വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ, 12 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ഒരു അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, അത് തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ മൂടണം, കുറച്ച് കുരുമുളക് കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് നീര് ഊറ്റി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് ജാറുകളിൽ ഇടുക. അതിനുശേഷം ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. പൂരിപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ വേവിച്ച മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി 50 * C വരെ ചൂടാക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ക്യാനുകൾക്ക് 100*C-ൽ വന്ധ്യംകരണ സമയം 0.5 l - 8 മിനിറ്റ്, 1 l - 10 മിനിറ്റ്, 3 l - 12 മിനിറ്റ്. പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, ജാറുകൾ ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്യുകയും മറിഞ്ഞ് തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നു

1.5-2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ: 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി 1 തല, 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. ചെറി ഇലകൾ, ഒരു ചെറിയ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ചതകുപ്പ ഒരു കുട വള്ളി വെള്ളരിക്കാ കഴുകി അറ്റത്ത് മുറിച്ചു. വെള്ളരിക്കാ 5-6 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഉപ്പിട്ടതിന് ശേഷം അവ കൂടുതൽ ശാന്തമാകും. 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളരി ഇടുക, മെച്ചപ്പെട്ട നിലയിലും പരസ്പരം കഴിയുന്നത്ര അടുത്തും. വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഇടുക. ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക, ഇതിനായി 1.2 ലിറ്റർ വെള്ളം (ഫിൽട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രിംഗ്) എടുത്ത് അതിൽ ഉപ്പ് ആവശ്യമായ അളവിൽ നേർപ്പിക്കുക. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒരു തുരുത്തി ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ "ആമ്പർ"

വെള്ളരിക്കാ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, വിനാഗിരി സാരാംശം; പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 5 പീസുകൾ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 3 പീസുകൾ. ഗ്രാമ്പൂ, 3 ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു വെള്ളരിക്കാ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, പഠിയ്ക്കാന് പാകം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരി ഒഴിക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി സാരാംശം. ഒരു പോളിയെത്തിലീൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. തണുത്ത ശേഷം സംഭരിക്കുക.

pickled വെള്ളരിക്കാ

5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ, ചതകുപ്പ, tarragon പച്ചിലകൾ, ചെറി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, വെള്ളം 1 ലിറ്റർ ഉപ്പ് 70 ഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുളകും ഒരു pickling കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു, മസാലകൾ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുന്നു. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ലായനി ഉടൻ തിളപ്പിച്ച് മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക (5 കിലോ വെള്ളരിക്കയ്ക്ക് 4-5 ലിറ്റർ ലായനി ആവശ്യമാണ്). മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ ഇടുക, സംഭരണത്തിനായി നിലവറയിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്: 600 ഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ, ചതകുപ്പ, സെലറി ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി 2-4 ഗ്രാമ്പൂ, 1 ഗ്രാം ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം. ഉപ്പുവെള്ളം: 400 മില്ലി വെള്ളത്തിന് ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് പുതിയ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ കഴുകി 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഇരുവശത്തും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വെച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചമരുന്നുകളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും പകുതി ഇടുക, എന്നിട്ട് വെള്ളരിക്കാ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, അവയിൽ - സസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും രണ്ടാം ഭാഗം ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. 3-4 ദിവസത്തിന് ശേഷം, വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാണ്.

തണുത്ത pickled വെള്ളരിക്കാ

10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്: 750 ഗ്രാം ഉപ്പ്, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, നിറകണ്ണുകളോടെ, കറുവപ്പട്ട ഇട്ടു. വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കുക, തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വിനാഗിരി. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ഡിൽ, വെളുത്തുള്ളി, ഓക്ക് ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി വെള്ളരിക്കാ കഴുകിക്കളയുക, നുറുങ്ങുകൾ മുറിച്ചു തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു 2 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമോ നീരാവിയോ ഒരു കെറ്റിൽ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഇടുക മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ. ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ഓക്ക് ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരയും 0.5 ടീസ്പൂൺ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം. ഈ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 2 തവണ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക. 50 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരിയും 3 തുള്ളി വിനാഗിരി എസ്സെൻസും ചേർക്കുക. ചുരുട്ടുക.

ഉപ്പിട്ട gherkins

1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ, 6-7 ഗ്രാം ബ്ലാക്ക് കറന്റ് അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി ഇലകൾ, ഓക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, 5 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്; ഒഴിക്കുക: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 50-60 ഗ്രാം ഉപ്പ് (ഗെർക്കിൻസിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്), 20-30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1.5-2 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്. പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ചെറിയ-പഴമുള്ള വെള്ളരി നന്നായി കഴുകുക, അരിഞ്ഞത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ താളിക്കുക, എന്നിട്ട് തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ലംബമായി വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഒരു വൃത്തവും അടിച്ചമർത്തലും ഇടുക. തണുത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിച്ച് 18-20 * സി താപനിലയിൽ 3 ദിവസം വിടുക. അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക. 25-30 ദിവസത്തിനുശേഷം, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക: ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 10 മിനിറ്റ്, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 15-20 മിനിറ്റ്.

തവിട്ടുനിറം കൊണ്ട് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ

പൂരിപ്പിക്കൽ: 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, ഉപ്പ് 60 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര 60 ഗ്രാം, തവിട്ടുനിറം 300 ഗ്രാം നിന്ന് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പിന്നെ തണുത്ത വെള്ളം, ജാറുകൾ ഇട്ടു. തവിട്ടുനിറം തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസ് ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ കോർക്ക് ചെയ്യുക, മൂടി താഴേക്ക് തിരിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക.

അവസാനമായി: പാത്രങ്ങളിലെ നിങ്ങളുടെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി മേഘാവൃതമായി മാറിയെങ്കിൽ,

അവ നീക്കം ചെയ്യാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ജാറുകൾ തുറന്ന് ഒന്നോ മൂന്നോ ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കട്ടെ (ഇതിനകം നിലവിലുള്ള പ്രക്ഷുബ്ധതയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച്), ഉപ്പുവെള്ളം കളയുക, നെയ്തെടുത്ത ഒരു ട്രിപ്പിൾ പാളിയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ തന്നെ രണ്ട് തവണ കഴുകുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക. നിങ്ങൾ ബാരൽ അച്ചാറുകൾ പാകം ചെയ്തുവെന്ന് എല്ലാവരോടും പറയുക.

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ വിപണിയിൽ മനോഹരമായ മിനി വെള്ളരിക്കാ പിടിച്ചെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും സ്വന്തം വീട്ടിൽ പടർന്ന് പിടിച്ചവ അവഗണിക്കുന്നു, അവ രുചികരവും മനോഹരവും വളച്ചൊടിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ് എന്ന വസ്തുതയാൽ പ്രചോദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇല്ല, ശൈത്യകാലത്ത് വലിയ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദശലക്ഷം ആശയങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും രുചികരമായ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക സാലഡ്താഴെ അവതരിപ്പിച്ചു.

ചേരുവകൾ:

വലിയ വെള്ളരിക്കാ(പടർന്നുകയറിയത്) - 2 കിലോ

ബൾബ് ഉള്ളി- 200 ഗ്രാം

ഡിൽ- ചെറിയ ബണ്ടിൽ

സസ്യ എണ്ണ- 12 ടേബിൾസ്പൂൺ

വിനാഗിരി 9%- 9 ടീസ്പൂൺ

പഞ്ചസാര- 3 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ്- 1.5 ടീസ്പൂൺ

ശൈത്യകാലത്ത് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ

1. വലിയ വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക.

2 . വെള്ളരിക്കാ വലിയ സർക്കിളുകളായി (0.5-0.7 സെന്റീമീറ്റർ) മുറിച്ച്. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

3 . ചതകുപ്പ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഇടുക. സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.

5 മണിക്കൂർ വിടുക.

4 . അതിനുശേഷം മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഫോട്ടോയിൽ, വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറ്റാൻ തുടങ്ങുന്നു). ഉടൻ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് വിഘടിപ്പിച്ച് ചുരുട്ടുക. വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും മറയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ ദ്രാവകം (കുക്കുമ്പർ പഠിയ്ക്കാന്) ഇല്ലെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ "രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ" മൂടുപടം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ ഇടുക.

ഈ അരിഞ്ഞ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ഫ്രിഡ്ജിലോ നിലവറയിലോ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

സ്വാദിഷ്ടമായ അരിഞ്ഞ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് തയ്യാർ

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ വെള്ളരി

ശൈത്യകാലത്ത് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ.
• കടി - ഒരു ഗ്ലാസ്.
• പഞ്ചസാര ഒരു ഗ്ലാസ് ആണ്.
• ഉപ്പ് - അര ഗ്ലാസ്.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ഒരു ഗ്ലാസ്.
• കുരുമുളക്, മണമുള്ള നിലത്ത് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചകം:

വെള്ളരിക്കാ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു, വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഇട്ടു, പിന്നെ നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം. ഇപ്പോൾ മുഴുവൻ മിശ്രിതവും ധാരാളമായി ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സൂര്യകാന്തി എണ്ണഇളക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ 4 മണിക്കൂർ വിടുക.

ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വെള്ളരിക്കാ പ്രയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ "ഒരു ബാരലിൽ നിന്ന് പോലെ"

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോഗ്രാം (ഞങ്ങൾ 3 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ ഉപയോഗിക്കും).
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 150 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 150 ഗ്രാം (150 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്).
• ഡിൽ.
• ചെറി ഇലകൾ.
• നിറകണ്ണുകളോടെ.
• കുരുമുളക് "പീസ്".
• വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞത്.

പാചകം:

ബാങ്കുകൾ കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഞങ്ങൾ ചെറി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, കുരുമുളക്, കുറച്ച് പീസ്, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി പടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു.

ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് പിരിച്ചു, വെള്ളരിക്കാ കൂടെ വെള്ളമെന്നു ഉപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്ക, മുകളിൽ ഉണങ്ങിയ കടുക് ഒഴിക്കേണം. ജാറുകൾ നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് മൂടുക, വെള്ളരിക്കാ പുളിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മൂടികൾ ചുരുട്ടുകയും പറയിൻ മറയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.

അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ സാലഡ് "ലഘുഭക്ഷണം"

ചേരുവകൾ:

• വലിയ വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ, ഇടത്തരം വലിപ്പം.
• കാരറ്റ് - അര കിലോഗ്രാം.
• വിനാഗിരി (9%) - 200 ഗ്രാം.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ.
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് അര കഷണം (ലിറ്ററിന് അല്പം കുറവ്).

പാചകം:

വെള്ളരിക്കാ, പീൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി കഴുകുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതേ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി മുറിക്കും. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാം ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, ചതകുപ്പ ആരാണാവോ ഇട്ടു, വിനാഗിരി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കേണം. ഇളക്കി മണിക്കൂറുകളോളം നിൽക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് ലഘുഭക്ഷണം ടാങ്കുകളിൽ ഇടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളുള്ള പല വീട്ടമ്മമാരും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്. വ്യത്യസ്ത പേരുകളിൽ ഇത് കണ്ടെത്താം, പക്ഷേ സാരാംശം മാറുന്നില്ല. ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു കുക്കുമ്പർ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 300 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• കുരുമുളക് (പീസ്) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

സാലഡ് "നെജിൻസ്കി"

ഈ പ്രസിദ്ധമായ സാലഡിന് അതിന്റെ പേര് ഉക്രേനിയൻ നഗരമായ നെജിൻ (ചെർണിഹിവ് പ്രദേശം) ന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അത് നെജിൻ വെള്ളരിക്കായ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് (ഈ ഇനം വെള്ളരികൾ കാതറിൻ II ചക്രവർത്തിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമായിരുന്നു). നെജിൻസ്കി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് വിന്റർ കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ സാധാരണയായി സസ്യ എണ്ണയും അതിൽ ചേർക്കുന്നു (എണ്ണയില്ലാതെ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും). തയ്യാറാക്കാൻ നെജിൻ സാലഡ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് എടുക്കുക:

പാചക രീതി:

"വേട്ടക്കാരൻ" കുക്കുമ്പർ സാലഡ് - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു രുചികരമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ്, ചേരുവകൾ മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെ "ഹണ്ടർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ചോദിക്കുക, വേട്ടയാടലുമായി എന്താണ് ബന്ധം? അതെ, ഈ സാലഡ് ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയിട്ടും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടമാകും, അടുത്ത ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് പാത്രങ്ങളെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ആഗ്രഹിക്കും.

അസംസ്കൃത കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

പലരും "തിളപ്പിച്ചത്" ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല ശീതകാല സലാഡുകൾവെള്ളരിക്കാ മൃദുവാകുകയും അവയുടെ രുചി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം. അവർക്കായി - ഇനിപ്പറയുന്ന സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇതിലെ വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പിയായി നിലനിൽക്കുകയും പുതിയവ പോലെ രുചിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരേയൊരു പോരായ്മ ധാരാളം വെളുത്തുള്ളിയാണ് (ചിലർക്ക് ഇത് ഒരു പോരായ്മയല്ലെങ്കിലും). നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഇടാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ബാക്ടീരിയകൾ പെരുകുന്നത് തടയുന്നു. സാലഡിനുള്ള ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

• 3 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
• 250 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 250 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 150 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
• 100 ഗ്രാം പരുക്കൻ ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

ഈ സാലഡ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മൈക്രോവേവിൽ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "ഇറ്റാലിയൻ"

മൈക്രോവേവിൽ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് അതിന്റെ ലാളിത്യവും എളുപ്പവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. "ഇറ്റാലിയൻ" സാലഡ് ധാരാളം ആരോമാറ്റിക് സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്രത്യേക "തെക്കൻ" രുചിയും മണവും നൽകുന്നു. സാലഡിനുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഏറ്റവും ചെറുത് എടുക്കണം. "ഇറ്റാലിയൻ" സാലഡിനായി അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതായത്, ഏറ്റവും ചെറിയ, ഇപ്പോൾ ആരംഭിച്ച വെള്ളരിക്കാ, പക്ഷേ ഇത് തീർച്ചയായും വേനൽക്കാല നിവാസികൾക്ക് ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറുകൾ ലഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ ഗേർക്കിൻസ് എടുക്കുക, അതായത് 3-5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള വെള്ളരി, നിങ്ങൾ വലിയ വെള്ളരി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടിവരും.

"ഇറ്റാലിയൻ" കുക്കുമ്പർ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് (1 ലിറ്റർ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്):

• വെള്ളം - 800 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 35 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി 6% - 200 മില്ലി

പാചക രീതി:

ലേയേർഡ് സാലഡ് "സീബ്ര"

കുക്കുമ്പർ സാലഡിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികളും ചേർക്കാം. ഫലം വളരെ രുചികരമാണ് തയ്യാർ ലഘുഭക്ഷണം: ശൈത്യകാലത്ത്, വെറും തുരുത്തി തുറന്ന്, പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി ഒരു പ്ലേറ്റ് സാലഡ് ഇട്ടു. സാലഡ് "സീബ്ര" വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലെ ക്ലാസിക് പച്ചക്കറി സെറ്റിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്: വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, ആദ്യകാല കാരറ്റ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് മറ്റൊരു സമയത്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴപ്പമില്ല, അമിതമായി പാകമായ വെള്ളരി പോലും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന സലാഡുകളിൽ ഒന്നാണിത്. ശൈത്യകാലത്ത്, കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "സീബ്ര" അതിന്റെ രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, മനോഹരമായ "വരയുള്ള" രൂപത്തിലും നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.

സീബ്ര സാലഡിന്റെ 8 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• വെള്ളരിക്കാ - 2-2.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 18 ഇടത്തരം തലകൾ
• കാരറ്റ് - 8 പീസുകൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ - 8 ടീസ്പൂൺ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• ബേ ഇല

പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 75 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 കപ്പ്

പാചക രീതി:

വെള്ളരിയിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ് "ടെസ്ചിൻ ഭാഷ".

ഈ സാലഡ് പഴയ, പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അത്തരം വെള്ളരികൾ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയില്ല, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സാധാരണ രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല അവ ഒരു വേനൽക്കാല സാലഡിൽ വളരെ രുചികരമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, അസ്വസ്ഥനാകാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്, ഒരു ശീതകാല സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അത്തരം "ഷൂസ്" വെള്ളരി പോലും ഉപയോഗിക്കാം, അത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തരത്തിലും യോഗ്യമായ ഉപയോഗം കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. അമ്മൂമ്മ പറയുമായിരുന്നു, നല്ല വീട്ടമ്മയ്ക്ക് ഒന്നും നഷ്ടപ്പെടില്ല.

750 മില്ലി കുക്കുമ്പർ സാലഡിന്റെ 2 ക്യാനുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ "ടെസ്ചിൻ നാവ്" എടുക്കുക:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ
• കാർണേഷൻ - 6 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് മധുരമുള്ള പീസ് - 6 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ് - 6 പീസുകൾ.
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 5 ഗ്രാം

പാചക രീതി:

വിനാഗിരിക്ക് പകരം സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഈ സാലഡിന്റെ പ്രത്യേകത. ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ ശൂന്യതയിലേക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും അനുയോജ്യമാകും.

"ലാറ്റ്ഗാലിയൻ" കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

"Latgale" സാലഡ് അതിന്റെ വിചിത്രമായ മധുരവും പുളിയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇതിന് നന്ദി, ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായും അതിലേറെയും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ. ഇത് ഘടനയിൽ ലളിതമാണ്, രണ്ട് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേയുള്ളൂ: വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി. എന്നാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്വപ്നം കാണാൻ കഴിയും. ജീരകം ലാറ്റ്‌ഗേലിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് താളിക്കുകയാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ജീരകം ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പകരം മല്ലിയിലയോ മല്ലിയിലയോ ഉപയോഗിക്കാം. "ലാറ്റ്ഗാലിയൻ" സാലഡിന്റെ രസകരമായ ഒരു രുചി ജാറുകളിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ മുളക് ഒരു തുള്ളി ചേർക്കുന്നതിലൂടെയും ലഭിക്കും: മസാല ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇത് ഒരു ഓപ്ഷനാണ്.

750 മില്ലി "ലാറ്റ്ഗാലെ" കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ശേഷിയുള്ള 4 ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, എടുക്കുക:

• വെള്ളരിക്കാ - 2.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ (ഇടത്തരം ഉള്ളിയും ചെറിയ ഉള്ളിയും മാത്രം എടുക്കുക)
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: നിലത്ത് മല്ലി, മല്ലി, ജീരകം, മുളക്, കുരുമുളക് (ഏത് കോമ്പിനേഷനിലും)
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 6% - 100 മില്ലി
• നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ കുറച്ച് പുതിയ ചതകുപ്പയും ചേർക്കാം.

പാചക രീതി:

"ലാറ്റ്ഗാലിയൻ" സാലഡ് ഉടനടി പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകില്ല, ഏകദേശം ഒന്നര മാസത്തേക്ക് ഇത് ഉണ്ടാക്കട്ടെ, കൂടാതെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ.

വേനൽക്കാലത്തെ ക്ലാസിക് രുചി വെള്ളരിക്കയും തക്കാളി സാലഡും ആണ്. ശൈത്യകാലത്ത് ഈ രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമോ? തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും! മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളും നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള ചേരുവകളും അനുസരിച്ച് ഇത് മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ചെയ്യാം. തക്കാളി ഉള്ള മൂന്ന് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ദീർഘകാല സംഭരണംകൂടാതെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിർബന്ധിത വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ രുചി വ്യത്യസ്തമാണ്, അത് തീർച്ചയായും വൈവിധ്യത്തിനായി പരിശ്രമിക്കുന്ന ആ വീട്ടമ്മമാരെ പ്രസാദിപ്പിക്കും. ഈ സലാഡുകൾ കുറച്ച് ജാറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ചൂടാക്കുക രുചികരമായ വേനൽശീതകാലം മുഴുവൻ നിങ്ങളോടൊപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കും.

തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരിക്കാ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശൂന്യമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ കഠിനമായ തക്കാളി തൊലി ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കുള്ളതാണ്. ഇത് തികച്ചും അധ്വാനമാണ്, പക്ഷേ രുചികരമായ ഫലം സ്വയം ന്യായീകരിക്കുന്നു. തക്കാളി സോസിൽ 600 മില്ലി വെള്ളരിക്കാ 10 ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ
• തക്കാളി - 2 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 250 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് (അയോഡൈസ് ചെയ്തിട്ടില്ല!) - 80 മില്ലിഗ്രാം (ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡുള്ള 3 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• അസറ്റിക് സാരാംശം (70%) - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ചുട്ടുകളയുക, അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
2. ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക തക്കാളി പാലിലുംപഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ. ഇളക്കി ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ തീയിടുക.
3. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് തക്കാളി സോസ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
4. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി വളയങ്ങളിലോ ചെറിയ വിറകുകളിലോ മുറിക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. പാത്രം തിരികെ വയ്ക്കുക തക്കാളി സോസ്തീയിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ (ഫില്ലിംഗ് തിളയ്ക്കുന്നത് നിർത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക), എല്ലാ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ വെള്ളരിക്കാ തിളപ്പിക്കുക.
7. സാലഡിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. വിനാഗിരി എസ്സെൻസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ മാറ്റുക.
9. മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് ക്രമീകരിക്കുക. ജാറുകൾ ഒരു ഓട്ടോക്ലേവിലോ ഒരു വലിയ എണ്നയിലോ ഇടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 2/3 ഉയരത്തിൽ ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. സാലഡ് ചുരുട്ടുക.

എല്ലാം ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, അത്തരമൊരു സാലഡ് അടുത്ത സീസൺ വരെ പുതിയതും രുചികരവുമായി തുടരും.

വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവയുടെ സാലഡ് "വേനൽക്കാലം"

ഈ സാലഡ് ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു കലവറയായി കണക്കാക്കാം. എന്നാൽ ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല; ജനുവരി അവസാനത്തോടെ, അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പുള്ള എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഇതിനകം കഴിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, "വേനൽക്കാല" സാലഡ് ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, ജനുവരി അവസാനം വരെ അത് ഇപ്പോഴും വിലമതിക്കില്ല, കാരണം നിങ്ങൾ അത് വളരെ നേരത്തെ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കും. സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള ഹരിതഗൃഹ പച്ചക്കറികൾക്ക് ഈ സാലഡുമായി മത്സരിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല.

വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവയുടെ "വേനൽക്കാല" സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 1.5 കിലോ
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 750 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 250 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വിനാഗിരി സാരാംശം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: നിലത്തു മല്ലി, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ നിലത്തു വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. വെള്ളരി, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
2. വെള്ളരി കഷ്ണങ്ങളാക്കി, തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. അവയിൽ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക.
4. സാലഡിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ 10 മിനിറ്റ് വിടുക.
5. ഇതിനിടയിൽ, പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
6. സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ കഴിയുന്നത്ര മുറുകെ പിടിക്കുക.
7. ചീര പാത്രങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക (700 മില്ലി ജാറുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി), ഉടൻ ചുരുട്ടുക.

കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "സ്വന്തം രുചി"

ഇത് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ വളരെ രുചികരമായ സാലഡ് ആണ്, മണി കുരുമുളക്ഉള്ളിയും. അത്തരമൊരു സാലഡ് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മാസങ്ങളോളം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും വളരെ രുചികരവുമാണ്. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് സംരക്ഷണത്തിന് വളരെ അനുയോജ്യമല്ലാത്ത നിലവാരമില്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള കഴിവാണ് ഈ സാലഡിന്റെ പ്രയോജനം. വെള്ളരിയുടെയും കുരുമുളകിന്റെയും ആകൃതി എന്തുതന്നെയായാലും - കൊളുത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഷൂകൾ, വികലമായ അടിക്കാടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അമിതവളർച്ചകൾ - ഇത് നിങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസുകളെ നശിപ്പിക്കില്ല. തക്കാളിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഏത് ഇനത്തിലുമുള്ള ഈ സാലഡിന് അവ അനുയോജ്യമാണ്, അവ പാകമായിരിക്കുന്നിടത്തോളം, പക്ഷേ ഉറച്ചതാണ്.

കുക്കുമ്പർ സാലഡിന്റെ 12 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ "സ്വന്തം രുചി" എടുക്കുക:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ
• തക്കാളി - 2 കിലോ
• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 600 ഗ്രാം
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ. ഒരു പാത്രത്തിൽ
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു പാത്രത്തിന് 1 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - ഒരു പാത്രത്തിന് 1 തണ്ട്
• നാടൻ ഉപ്പ് (നിങ്ങൾക്ക് അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല!) - ഒരു പാത്രത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. ഒരു പാത്രത്തിൽ തവികളും
• വിനാഗിരി സാരാംശം - ഒരു പാത്രത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾ പലതരം ഇടയിൽ, അവർ അല്പം അകലെ നിൽക്കുന്നു മസാലകൾ സലാഡുകൾ. തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണമെന്നും അഡ്ജിക പോലെ കാണണമെന്നും വീട്ടമ്മമാർക്ക് പലപ്പോഴും തോന്നുന്നു. എന്നാൽ ഇത് അങ്ങനെയല്ല! വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് "ചുവപ്പ്" പച്ചക്കറികളേക്കാൾ രുചികരമായ മസാല വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾക്കായുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "കൊറിയൻ"

പച്ചക്കറികളുടെ പ്രാരംഭ ചൂട് ചികിത്സയുടെ അഭാവമാണ് ഈ സാലഡിന്റെ പ്രത്യേകത. റെഡി സാലഡ്ഇതിനകം ജാറുകളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഈ സംരക്ഷണത്തിനായി വെള്ളരിക്കാ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല. "കൊറിയൻ" സാലഡിനായി പ്രത്യേക സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല; ഇത് വളരെക്കാലം അതിന്റെ രുചി ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു. എരിവുള്ള പച്ചക്കറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാനും നീണ്ട ശൈത്യകാലത്ത് മികച്ച രുചി ആസ്വദിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

"കൊറിയൻ" കുക്കുമ്പർ സാലഡിന്റെ 16 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 0.5 കിലോ
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 4 വലിയ കായ്കൾ
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പൊടിച്ചത് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കൂമ്പാരം തവികളും
• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്
• സസ്യ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 200 ഗ്രാം

പാചക രീതി:

മസാല വെള്ളരിക്കാ "ചാം"

ഇത് ഒരു മസാല വെളുത്തുള്ളി-കടുക് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ കുക്കുമ്പർ ക്വാർട്ടേഴ്സിന്റെ ശൈത്യകാല സാലഡാണ്. കുക്കുമ്പർ വളരെ എരിവും, ക്രിസ്പിയും, രുചികരവുമാണ്. വെള്ളരിക്കായും ആരാണാവോ അല്ലാതെ ഈ സാലഡിൽ പച്ചക്കറികളൊന്നുമില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ പച്ചക്കറി ഇനങ്ങളിൽ നിന്നും വെള്ളരി മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ ഇത് വീട്ടിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് വിശിഷ്ടമായ രുചി ആസ്വദിക്കാം. മൂർച്ചയുള്ള വർക്ക്പീസ്. ഈ സാലഡ് ഗേർക്കിൻസിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും രുചികരമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ വെള്ളരി വലുതാണെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട, അച്ചാറിടുന്നതിന് മുമ്പ് 4-5 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കുക്കുമ്പർ സാലഡിന്റെ 8 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ "ചാർം" നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ
• ആരാണാവോ - 1 വലിയ കുല
• വെളുത്തുള്ളി - 2 വലിയ തലകൾ
• കുരുമുളക് നിലം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• കടുക് ഉണങ്ങിയ ( കടുക് പൊടി) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 200 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. ചെറിയ കൂമ്പാരമുള്ള തവികൾ
• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്

പാചക രീതി:

ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾ ഏറ്റവും അസാധാരണമായിരിക്കും. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും അവർ വിനാഗിരി ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില കാരണങ്ങളാൽ വിനാഗിരി ഒഴിച്ചിടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും? തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഓപ്ഷൻ തൊലികളഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാക്ക് മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ, കാരണം സിട്രിക് ആസിഡ് കുക്കുമ്പർ പീലിന് വളരെ അരോചകമായ തവിട്ട് നിറം നൽകുന്നു. ഒരു ആസിഡ് പ്രിസർവേറ്റീവ് ഇല്ലാതെ കുക്കുമ്പർ സാലഡിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ? നിങ്ങൾക്ക് ശൂന്യത സംഭരിക്കുന്നതിന് ഒരു തണുത്ത നിലവറ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഹോം റഫ്രിജറേറ്റർ ആവശ്യത്തിന് വലുതാണെങ്കിൽ ഇത് സാധ്യമാണ്. വിനാഗിരിയും സിട്രിക് ആസിഡും ഉപയോഗിക്കാതെ അസാധാരണമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

കുക്കുമ്പർ കാവിയാർ

ഈ സാലഡ് അമിതമായി പഴുത്ത പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മഞ്ഞനിറഞ്ഞ പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരിയും ചതഞ്ഞതും അമിതമായി പഴുത്തതുമായ തക്കാളിയും അവന് അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അമിതമായി പഴുത്തതായിരിക്കണം, പക്ഷേ പുതിയതായിരിക്കണം, പൂപ്പലിന്റെയോ ചെംചീയലിന്റെയോ ചെറിയ അംശം ഇല്ലാതെ.

കുക്കുമ്പർ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ
• തക്കാളി - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 600 ഗ്രാം
• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 400 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 400 ഗ്രാം
• ബീൻസ് - 400 ഗ്രാം (ഓപ്ഷണൽ)
• കുരുമുളക് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• നാടൻ ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ തവികളും

പാചക രീതി:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ വഴി തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കടന്നുപോകുക.
3. കാരറ്റ് പീൽ ആൻഡ് താമ്രജാലം.
4. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
5. ഉള്ളി, കാരറ്റ് ഇളക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ ചെറിയ തീയിൽ ഇവ വഴറ്റുക.
6. ബീൻസ് ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. കട ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്കാവിയറിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല.
7. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു ഇനാമൽ ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിൽ വിശാലമായ അടിയിൽ ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
8. തിളച്ച ശേഷം 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കാവിയാർ തിളപ്പിക്കുക. ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്, കുക്കുമ്പർ കാവിയാർ ചിലപ്പോൾ കത്തുന്ന പ്രവണതയുണ്ട്.
9. പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഉണക്കുക.
10. ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കാവിയാർ വയ്ക്കുക, ഉടനെ ചുരുട്ടുക.
11. പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് 12 മണിക്കൂർ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.

ഈ സാലഡ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. മികച്ച ഓപ്ഷൻ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തണുത്ത നിലവറയാണ്.

കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ്.

എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, വെള്ളരിക്കാ ഒരു വലിയ വിളയെ എങ്ങനെ നേരിടണമെന്ന് അറിയാത്ത വേനൽക്കാല നിവാസികൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഏത് വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കും എന്നത് പ്രശ്നമല്ല, പരമ്പരാഗത തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. കുക്കുമ്പർ പടർന്ന് പിടിക്കാം, ക്രമരഹിതമായ ആകൃതി, മെക്കാനിക്കൽ നാശനഷ്ടങ്ങൾ - ഏതെങ്കിലും. എന്നിരുന്നാലും, ദിവസങ്ങളോളം അടുക്കളയിൽ കിടക്കുന്ന മന്ദഗതിയിലുള്ള വെള്ളരി നിങ്ങൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് വേണ്ടത്ര വലുതായിരിക്കില്ല, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഉപ്പിന്റെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും അളവ് നിങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

10 ലിറ്റർ കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 15 കിലോ
• ഉപ്പ് - 180 ഗ്രാം
• ജീരകം - 25 ഗ്രാം
• ഡിൽ വിത്തുകൾ - 25 ഗ്രാം
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 20 ഗ്രാം
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 2 ഗ്രാം
• മസാല പീസ് - 2 ഗ്രാം
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പോഡ്

പാചക രീതി:

1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി അനിയന്ത്രിതമായ ആകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് നേർപ്പിക്കുക. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 20 ഗ്രാം ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പുവെള്ളം തണുപ്പിച്ച് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാക്ക് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അവ പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകത്തിൽ മൂടും. ഇത് 2 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
3. വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, അവയെ വെട്ടിയിട്ട് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. മികച്ച ഓപ്ഷൻഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിക്കും.
4. 10 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 180 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഈ ജ്യൂസ് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഉപ്പിട്ടതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉപ്പ് ഇടാം, പക്ഷേ 10 ലിറ്ററിന് 120 ഗ്രാമിൽ കുറയരുത്.
5. നിറകണ്ണുകളോടെ നന്നായി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.
6. ജ്യൂസ് ജാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പികൾ കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഉണക്കുക.
7. നിങ്ങളുടെ ജ്യൂസ് വിഭവത്തിന്റെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച് എല്ലാ താളിക്കുകകളെയും ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ജാറുകളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
8. 6 സെന്റീമീറ്ററോളം കഴുത്തിൽ എത്താതിരിക്കാൻ ജ്യൂസ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടുക, 19-20 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 3 ദിവസത്തേക്ക് അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കുക. ജ്യൂസ് അല്പം പുളിപ്പിക്കണം.
9. 3 ദിവസത്തിനുശേഷം, ജ്യൂസ് പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക, താപനില ഏകദേശം 0 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ജ്യൂസ് തണുത്ത ശേഷം, ഇറുകിയ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക.
10. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ജ്യൂസ് അല്പം brew ചെയ്യട്ടെ. തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം 5 ദിവസത്തിന് ശേഷം ഇത് കുടിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഏകദേശം 3-4 ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം മാത്രമേ പൂർണ്ണ രുചി ലഭിക്കൂ.

കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം ഒരു തണുത്ത നിലവറയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഏകദേശം 4 മാസമാണ്.

ഫിസാലിസും കാരറ്റും ഉള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് - രുചിയുള്ള മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരമായ വിഭവംശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം ധാതുക്കൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വെള്ളരിയിൽ ഇല്ലാത്ത വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ നിങ്ങൾ അതിൽ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഇതിൽ നിന്ന് മാത്രമേ പ്രയോജനം ലഭിക്കൂ. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കുക അസാധാരണമായ സാലഡ്കാരറ്റും ഫിസാലിസും ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ, നീണ്ട ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഗുണം നൽകും. ഈ സാലഡ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അങ്ങനെ അത് ആരംഭിച്ചു, വെള്ളരിക്കാ അധിനിവേശം! പച്ചയും ഇളം പച്ചയും, തിളക്കമുള്ളതും വിളറിയതും, ചെറുതും നീളമുള്ളതും, കട്ടിയുള്ളതും നേർത്തതും, മുഖക്കുരുവും മിനുസമാർന്നതും ചെറുതും പടർന്ന് കിടക്കുന്നതും ... അവയിൽ പലതും ഉണ്ട്, വിളയുടെ ഉപയോഗത്തിൽ പ്രായോഗികമായ പങ്ക് വഹിക്കാതിരിക്കാൻ കഴിയില്ല. . ശരി, ഡാച്ചയിൽ നിന്ന് ഒരു ബക്കറ്റ് ഇക്കോ വെള്ളരിക്കാ നിങ്ങൾക്ക് തന്ന നിങ്ങളുടെ അമ്മയെ നിരസിക്കാനുള്ള ശക്തി നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നുണ്ടോ? അര പൈസയ്ക്ക് മെട്രോയ്ക്ക് സമീപം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പച്ചക്കറി വിൽക്കുന്ന ഒരു വൃദ്ധയായ മുത്തശ്ശിയുടെ അരികിലൂടെ നടക്കണോ? വീടിനടുത്തുള്ള നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പ്ലോട്ടിൽ വെള്ളരിക്കാ വളരുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് നിസ്സംഗതയോടെ കാണാൻ കഴിയുമോ? ഇവിടെയും അതേ കാര്യം. പൊതുവേ, ക്ഷമയോടെ സംഭരിക്കുക, ശക്തി ലാഭിക്കുക - ഒരു കുക്കുമ്പർ വിളയുമായി യുദ്ധത്തിലേക്ക് കുതിക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ ആരാണ്?

വെള്ളരിക്കായുടെ ജന്മസ്ഥലം ഇന്ത്യയാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു, അവിടെയാണ് അവർ 6 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ജനിച്ചത്, തുടർന്ന് അവിടെ നിന്നാണ് അവർ ലോകമെമ്പാടും മാർച്ച് ആരംഭിച്ചത്. വഴിയിൽ, അതേ സ്ഥലത്ത്, ഹിമാലയത്തിന്റെ അടിവാരത്തിൽ, വെള്ളരിക്കാ ഇപ്പോഴും വളരുന്നു vivo- ഒരു കാട്ടാളൻ. കളകൾ പോലെ - ആരും കൃഷി ചെയ്തതോ കൃഷി ചെയ്തതോ അല്ല.

കൂടാതെ, ഒരു വ്യക്തി പഴുക്കാത്ത രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്ന കുറച്ച് പഴങ്ങളാണ് വെള്ളരിക്കാ എന്ന് അറിയുന്നത് കൗതുകകരമാണ്. പൂന്തോട്ടത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ "തയ്യാറാകാൻ" അനുവദിച്ചാൽ, അവർ കഠിനമായ തൊലിയും വലിയ വിത്തുകളും വിരസവും അവ്യക്തവുമായ രുചിയും പൂർണ്ണമായും ചീഞ്ഞ പൾപ്പും സ്വന്തമാക്കും. ഇക്കാരണത്താലാണ് ചെടിക്ക് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്: ഗ്രീക്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ "അഗുറോസ്" പോലെയാണ്, അതായത് "പഴുക്കാത്തത്", "പക്വതയില്ലാത്തത്".

വെള്ളരിക്കാ ഗുണങ്ങൾ

വെള്ളരിക്കയിൽ ഉപയോഗപ്രദമോ ദോഷകരമോ ഒന്നുമില്ല എന്ന പൊതു വിശ്വാസം ഒരു പൊതു വിശ്വാസം മാത്രമാണ്. നമ്മൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്ര വിറ്റാമിനുകൾ അവയിൽ ഇല്ലെങ്കിലും (കാലക്രമേണ, അവയിൽ ചെറിയ അളവിൽ പോലും കുറയുന്നു), പക്ഷേ അവയ്ക്ക് അധിക കലോറി ഇല്ല, ഇത് ഈ പച്ചക്കറികളാക്കി മാറ്റുന്നു. തികഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നംഅവരുടെ ഭാരം കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കാൻ നിർബന്ധിതരായ എല്ലാവർക്കും പോഷകാഹാരം. കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കാക്ക് വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും ശരീരം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നുവെന്ന് " ബോധ്യപ്പെടുത്താനും" മനുഷ്യന്റെ മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കാനും കഴിവുണ്ട്.

വെള്ളരിക്കാ ഏകദേശം 99% വെള്ളമാണ് - അവ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നു, ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല കുടലുകളെ തികച്ചും സൂക്ഷ്മമായും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പച്ച നീളമുള്ള സഖാക്കൾ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉറവിടമാണ്: ഈ ധാതുവിന് നന്ദി, വാസ്കുലർ സിസ്റ്റത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള പോരാളികളായും ഹൃദയപേശികളുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ കുലീനമായ സഹായികളായും വെള്ളരിക്കാ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾ നിരന്തരം പതിവായി വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ കുടലിലെ അസിഡിക് സംയുക്തങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിർവീര്യമാക്കുകയും അതുവഴി ലവണങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പച്ചക്കറി തൈറോയ്ഡ് രോഗത്തെ തടയുകയും ശരീരത്തിന്റെ ആദ്യകാല വാർദ്ധക്യത്തിനെതിരെ പോരാടുകയും കോളററ്റിക് ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

അയ്യോ, പുതിയ വെള്ളരിക്കാക്ക് മാത്രമേ മുകളിലുള്ള എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയൂ (അവർ നേരത്തെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ മേശയിലേക്ക് കിട്ടിയാൽ, കൂടുതൽ നേട്ടങ്ങൾ അവർ കൊണ്ടുവരും), എന്നിരുന്നാലും, അവരുടെ ടിന്നിലടച്ച എതിരാളികൾക്ക് ഒരു പ്രധാന പ്ലസ് ഉണ്ട്: അവ നിഷേധിക്കാനാവാത്തവിധം കൂടുതൽ വിശപ്പുള്ളവയാണ്, കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് അവരുടെ ക്രഞ്ചിനും എരിവുള്ള രുചിക്കും നിങ്ങൾക്ക് പകുതി രാജ്യവും ബൂട്ട് ചെയ്യാൻ ഒരു കുതിരയും നൽകാം!

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ലളിതമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

മിക്കതും സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഏറ്റവും സാധാരണമായ സാലഡ് ലഭിക്കുന്നത് അനുസരിച്ച്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ പേജ് താഴേക്ക് സ്ക്രോൾ ചെയ്യരുത് - ഈ ലാളിത്യത്തിൽ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ആദ്യം, ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. രണ്ടാമതായി, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക "മണ്ണ്" ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് വളരെ മനോഹരമായ പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണമായി മാറുന്നു. മൂന്നാമതായി, അത്തരമൊരു സാലഡ് ശൈത്യകാല മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്: ഇത് കാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവയുമായി കലർത്തി, റാഡിഷ്, മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാം, മധുരമുള്ള നീല ഉള്ളി, ഒലിവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പന്നമാക്കാം.

ചേരുവകൾ:
200 ഗ്രാം മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ;
4 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
1 കിലോ ഉള്ളി;
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
8 കല. എൽ. ഉപ്പ്;
8 കല. എൽ. ടേബിൾ വിനാഗിരി (6-9%).

വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, ഉണക്കി, 4 മില്ലീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു 3 മണിക്കൂർ സാലഡ് വിട്ടേക്കുക.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, അണുവിമുക്തമാക്കിയ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ഇടുന്നു, വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിട്ട പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് പുതപ്പുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, കലവറയിൽ സംഭരണത്തിനായി ബാങ്കുകൾ പുനഃക്രമീകരിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ ഉള്ളി സാലഡ്

ഉള്ളിയിലേക്ക് ശ്രദ്ധ തിരിക്കുക - വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി അത്ഭുതകരമായി യോജിക്കുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, ഗോതമ്പ് കഞ്ഞിയഥാർത്ഥമായ ഒരു കഷണം പോലും തേങ്ങല് അപ്പം. തികച്ചും ലളിതമായ ഭക്ഷണം, എന്നാൽ ഈ ലാളിത്യത്തിൽ - രുചിയുടെ അഗാധം! വീട്ടമ്മമാർ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഈ സാലഡിന് വലിയ വെള്ളരിക്കാ അനുയോജ്യമാണ് എന്നതാണ് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക പ്ലസ്. പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബക്കറ്റ് തരംതിരിച്ച പച്ച "സഖാക്കൾ" ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വലുതായവ തിരഞ്ഞെടുത്ത് കാനിംഗ് ആരംഭിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല!

ചേരുവകൾ:
2.5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
1 കിലോ ഉള്ളി;
1.5 സെന്റ്. എൽ. ഉപ്പ്;
4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
130 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%);
1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
കറുത്ത സുഗന്ധി, ബേ ഇല, രുചി കുരുമുളക്.

എന്റെ വെള്ളരിക്കാ, ഉണങ്ങിയ, ആവശ്യമെങ്കിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ, തൊലി ഓഫ് പീൽ. സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, കനം - 5 മില്ലീമീറ്റർ വരെ (3-4 മില്ലീമീറ്ററിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, വലിയ കഷണങ്ങൾശീതകാലം വരെ വെള്ളരിക്കാ "ജീവിക്കാൻ" പാടില്ല).

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു - നേർത്തതും മനോഹരവുമാണ്.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, അവയെ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുക. വെള്ളരിക്കാക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക - പാത്രത്തിന്റെ അരികിലേക്ക്, അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് 3 മിനിറ്റ് വിടുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ എല്ലാ വെള്ളവും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, പഠിയ്ക്കാന് കടി ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുകയും ഉടൻ മൂടി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ പുതപ്പുകൾ കൊണ്ട് മൂടി, നന്നായി പൊതിയുക, സാലഡ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ (കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും) ഈ രൂപത്തിൽ വിടുക. അതിനുശേഷം, ജാറുകൾ കലവറയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഉപയോഗത്തിന്റെ നിമിഷം വരെ അവിടെ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം.

തക്കാളി കൂടെ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ഓ, ശരി, മഞ്ഞുകാലത്തെക്കാൾ മനോഹരമായ മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാകുമോ, ഒരു ഹിമപാതവും മഞ്ഞുവീഴ്ചയും ജാലകത്തിന് പുറത്ത് വീശിയടിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കുക്കുമ്പർ സാലഡിന്റെ ഒരു പാത്രം തുറന്ന് വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിക്കൂ? ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ, മധുരമുള്ള തക്കാളി, സുഗന്ധമുള്ള ചതകുപ്പ - ഇല്ല, ഇതൊരു സാലഡല്ല, ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലെ സന്തോഷമാണ്!

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
3 കിലോ തക്കാളി;
1.5 കിലോ ഉള്ളി;
300 ഗ്രാം ചതകുപ്പ;
500 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
5 സെന്റ്. എൽ. വിനാഗിരി 9%;
5 സെന്റ്. എൽ. സഹാറ;
4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്.

പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക. വെള്ളരിക്കാ സർക്കിളുകളായി, തക്കാളി (പഴുത്ത, പക്ഷേ ഇടതൂർന്നത്) - കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി - പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ (തടം) ഇട്ടു, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, എണ്ണ ഒഴിച്ചു സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ സാലഡ് 10 മിനിറ്റ് വിടുന്നു - പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടണം, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു. ജ്യൂസ് തുല്യമായി പരത്തുക. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു വലിയ കലത്തിൽ വെള്ളമെന്നു വെച്ചു (പരുത്തി തുണി ഒരു കഷണം അടിയിൽ കിടന്നു), ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു 15 മിനിറ്റ് സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ഞങ്ങൾ അടച്ച് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് കവറുകളിൽ ഇടുന്നു. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സാലഡ് കലവറയിലേക്ക് മാറ്റാം.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

വെള്ളരിക്കാ രൂപത്തിൽ പ്രകൃതിദുരന്തം, ചട്ടം പോലെ, മറ്റൊരു ദുരന്തത്തോടൊപ്പമുണ്ട് - പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അധിനിവേശം. ഈ സഖാക്കൾ, കരാർ പോലെ, ഒരേ സമയം വരുന്നു. എന്തുചെയ്യണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ കൊമ്പുകളോ പച്ചക്കറികളോ ഉപയോഗിച്ച് കാളയെ എടുത്ത് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സലാഡുകൾ സൂക്ഷിക്കണം!

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
100 ഗ്രാം ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി;
വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
4-7 ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക്;
1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
1.5 സെന്റ്. എൽ. സഹാറ;
1 സെന്റ്. എൽ. ഉപ്പ്;
1 സെന്റ്. എൽ. വിനാഗിരി (9%).
എന്റെ വെള്ളരിക്കാ ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉണങ്ങിയ, സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകുക.

അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇടുക, പച്ചക്കറികളും സരസഫലങ്ങളും ചേർക്കുക. കറുത്ത കുരുമുളക് തളിക്കേണം. മുകളിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇല ചേർക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 5 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂർണ്ണമായും ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർത്ത് സാലഡിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഉടൻ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി അത് അടച്ച് പുതപ്പുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ സാലഡ് ഈ രൂപത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അത് കലവറയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ശീതകാലം കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അമിതമായി പാകമായ വെള്ളരിക്കാ സാലഡ്

വെള്ളരിക്കാ അത്തരം സഖാക്കളാണ്, കുറച്ച് നീചമാണ്: എനിക്ക് നിമിഷം പിടിക്കാൻ സമയമില്ല, അത്രയേയുള്ളൂ - അവ ഇതിനകം വളർന്നു. കൂറ്റൻ, കട്ടിയുള്ള തൊലി, വിചിത്രം. കൈപ്പിടിയില്ലാത്ത ഒരു സ്യൂട്ട്കേസ് പോലെ: അത് വലിച്ചെറിയുന്നത് ഒരു ദയനീയമാണ്, അത് കൊണ്ടുപോകാൻ അസുഖകരമാണ്. പൊതുവേ, വിവരിച്ച പ്രശ്നം നിങ്ങളുടെ ഉള്ളിൽ വേദനയോടും അസഹനീയമായ കഷ്ടപ്പാടുകളോടും കൂടി പ്രതികരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അമിതമായി പാകമായ വെള്ളരിക്കാ സാലഡിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ വലിയ വെള്ളരിക്കാ;
വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
1 ചെറിയ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്;
1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
20 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
5 സെന്റ്. എൽ. ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%);
4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കടുക്.

വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, ഉണക്കുക, തുടർന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക (റൂട്ട് വിളകൾ തൊലി കളയാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്) കൂടാതെ, പച്ചക്കറികൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് വലിയ വിത്തുകൾ പുറത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം, വെള്ളരിക്കാ 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ളതുമായ വിറകുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് വിതറി 7-10 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.

ഞങ്ങൾ പുറത്തുവിട്ട ജ്യൂസ് ഊറ്റി ലിറ്റർ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു മുട്ടയിടുന്ന. വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു - വെള്ളം, പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ കലർത്തി, തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് സാലഡ് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു മൂടി, ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് പാത്രങ്ങൾ പുനഃക്രമീകരിക്കുക, "തോളിൽ" ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം, മൂടികൾ അടച്ച് പാത്രങ്ങൾ പുതപ്പുകൾ കൊണ്ട് പൊതിയുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. ഞങ്ങൾ കലവറയിൽ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികളുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

തണുത്തുറഞ്ഞ ശീതകാല ദിനത്തിൽ നിങ്ങളെ ആശ്വസിപ്പിക്കുകയും വേനൽക്കാല പൂക്കളാൽ ഇരുണ്ട സായാഹ്നങ്ങളെ അലങ്കരിക്കുകയും ചൂടുള്ള ഓഗസ്റ്റ് സായാഹ്നങ്ങളുടെ സുഗന്ധം നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നവയാണ് തരംതിരിച്ച പച്ചക്കറികൾ. ശോഭയുള്ള സാലഡ്ചീഞ്ഞ വളരെ രുചികരമായ!

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
1.5 കിലോ തക്കാളി;
0.5 കിലോ കാരറ്റ്;
മണി കുരുമുളക് 0.5 കിലോ;
1 വലിയ മുളക് അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ കുരുമുളക്;
വെളുത്തുള്ളി 3 തലകൾ;
1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
3 കല. എൽ. ഉപ്പ്;
60 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%).

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി ഉണക്കണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക: വെള്ളരിക്കാ - കഷണങ്ങൾ, തക്കാളി - കഷണങ്ങൾ, കുരുമുളക് - സ്ട്രിപ്പുകൾ, കാരറ്റ് - താമ്രജാലം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ശൂന്യത ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, സസ്യ എണ്ണ തിളപ്പിക്കുക, സാലഡിനൊപ്പം തുല്യമായി ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വിടുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് അര ലിറ്റർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടികളാൽ മൂടുക, കൂടാതെ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ സാലഡ് അടച്ച്, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ പാത്രങ്ങൾ മറയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

കൊള്ളാം, ആപ്പിളിനൊപ്പം വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് എത്ര രുചികരമായ സാലഡ് ലഭിക്കും! അതിലോലമായ, രുചികരമായ, മസാലകൾ-മധുരവും വളരെ യഥാർത്ഥവും. വെള്ളരിക്കാ റീസൈക്കിൾ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ആപ്പിൾ;
2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
ഒരു വലിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
ടാരഗൺ ഒരു വലിയ കൂട്ടം;
50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
40 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
1 ചെറിയ കുരുമുളക്;
100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
100 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.

എന്റെ വെള്ളരിക്കാ ആപ്പിൾ, തൊലികൾ നിന്ന് ആവശ്യമെങ്കിൽ പീൽ. ആപ്പിൾ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, കോർ നീക്കം. കൂടുതൽ - കഷണങ്ങളായി: സർക്കിളുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ, കഷ്ണങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ. ഞങ്ങൾ എല്ലാം അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ സാലഡ് അരമണിക്കൂറോളം വിടുന്നു, അത് ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കണം, എന്നിട്ട് പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സാലഡ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ക്രമീകരിക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകൾ. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ മേൽക്കൂരകളാൽ അടച്ച് പുതപ്പുകളിൽ പൊതിയുന്നു. ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം, കലവറയിൽ സാലഡ് പുനഃക്രമീകരിക്കാം.

കൊറിയൻ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

നിങ്ങൾ രുചികരമായ സുഗന്ധങ്ങളുടെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, "ചൂടുള്ള" സീരീസിൽ നിന്നുള്ള വിശപ്പാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, ഈ സാലഡ് നിങ്ങൾ വിലമതിക്കും. കൂടുതൽ സങ്കോചമില്ലാതെ ഇത് മനോഹരമാണ് - എരിവും, മസാലയും, മധുരവും, ചീഞ്ഞതും. പൊതുവേ, കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പൂർണത.

ചേരുവകൾ:
0.5 കിലോ കാരറ്റ്;
2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി;
1/3 ടീസ്പൂൺ ജീരകം;
1/2 ടീസ്പൂൺ ഹോപ്സ്-സുനേലി;
1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മുളക് കുരുമുളക്;
0.5 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ;
0.5 കപ്പ് ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%);
വെളുത്തുള്ളി 1 തല.

എന്റെ വെള്ളരിക്കാ, ഉണങ്ങിയ, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുന്നു, കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യാൻ അവരെ താമ്രജാലം. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 3-4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക - ഈ സമയത്ത് പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

ഞങ്ങൾ അര ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കുക, സാലഡ് പുറത്തു കിടന്നു. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു മൂടുക, വെള്ളം ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് മൂടികൾ ദൃഡമായി അടച്ച് കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ മറയ്ക്കുക. ഈ രൂപത്തിൽ ചീരയും കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും നിൽക്കണം, അതിനുശേഷം കലവറയിൽ ജാറുകൾ പുനഃക്രമീകരിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ രസകരവും യഥാർത്ഥവും ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള 10 നുറുങ്ങുകൾ:

1. അഡിറ്റീവുകളുമായുള്ള പരീക്ഷണം - കുക്കുമ്പർ സാലഡിൽ വളരെ രസകരമായ അപ്രതീക്ഷിതമായ "ശബ്ദം" തോന്നുന്ന നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - ഇത് വിശപ്പിന് സ്വാദും മാത്രമല്ല, മനോഹരമായ സ്വാദുള്ള "പ്രതിഫലം" നൽകുകയും ചെയ്യും. അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട - ഇത് ഒരു ഡെസേർട്ട് അഡിറ്റീവ് മാത്രമാണെന്ന് കരുതരുത്, ഒരു കുക്കുമ്പർ സാലഡിൽ ഇത് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ "നിറങ്ങൾ" കൊണ്ട് തിളങ്ങും, പച്ചക്കറികളുടെ സൌരഭ്യത്തിന് ഊന്നൽ നൽകുകയും ബാക്കി ചേരുവകൾ തുറക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

1. സമയമെടുക്കുക - കുറച്ച് വെള്ളരിയെങ്കിലും ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. “നക്ഷത്രങ്ങൾ” നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ് - ഇതിനായി നിങ്ങൾ കുക്കുമ്പറിൽ ഉടനീളം നീളമുള്ള രേഖാംശ ഗ്രോവുകൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് അത് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിനിൽ “നക്ഷത്രങ്ങൾ” അല്ലെങ്കിൽ “സ്നോഫ്ലേക്കുകൾ” ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം - ഹൃദയങ്ങൾ, ചതുരങ്ങൾ, ത്രികോണങ്ങൾ, തുള്ളികൾ, പൂക്കൾ. അത്തരമൊരു തടസ്സമില്ലാത്ത അലങ്കാരം സാലഡിന്റെ ഒരു തുരുത്തി നന്നായി അലങ്കരിക്കുന്നു.

1. സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപ്പ് സാധാരണ പാറ ഉപ്പ് ആയിരിക്കണം. "അധിക", അയോഡൈസ്ഡ്, ഹിമാലയൻ, മറ്റ് മണികളും വിസിലുകളും പോലുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ പ്രത്യേകമായി യോജിക്കുന്നില്ല. സലാഡുകൾക്കും ഡ്രെസ്സിംഗിനും വേണ്ടി അവയെ സംരക്ഷിക്കുക.

1. പച്ചയോട് പകപോക്കരുത്. പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും "മുതിർന്നവർക്കുള്ള" ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ റൂട്ട് "കുടകൾ" ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും - ഈ ചേരുവകൾ ഒരിക്കലും അമിതമാകില്ല. പുറമേ, നിങ്ങൾ സാലഡ് ഒരു തുരുത്തി കയറി വഴറ്റിയെടുക്കുക ഒരു കൂട്ടം മുറിച്ചു കഴിയും, tarragon ചേർക്കുക, അല്പം ബാസിൽ ഇട്ടു.

1. വെള്ളരിക്കാ മറ്റ് പല പച്ചക്കറികളുമായും നന്നായി പോകുന്നു. പരീക്ഷിക്കുക, പരീക്ഷിക്കുക - വെള്ളരിക്കാ, കോളിഫ്ലവർ, സ്ക്വാഷ്, മണി കുരുമുളക്, വിവിധ ഓപ്ഷനുകളുടെ ഒരു അധിക കൂട്ടം എന്നിവയുള്ള ഒരു സാലഡ് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശക്തിയിലാണ്.

1. ലജ്ജിക്കരുത്, പകരക്കാരെ ഭയപ്പെടരുത്: കടുക് ഇഷ്ടപ്പെടരുത് - ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എടുക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, ആരാണാവോ ഇഷ്ടപ്പെടരുത് - മത്തങ്ങ വാങ്ങുക, കാരറ്റ് സഹിക്കരുത് - ഒരു മത്തങ്ങയിലേക്ക് മാറ്റുക.

1. എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു മികച്ച ഇനങ്ങൾസംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ വെള്ളരിക്കാ - മുഖക്കുരു. മിനുസമാർന്ന ചർമ്മമുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വിളവെടുക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല.

1. ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു കുക്കുമ്പർ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കയ്പേറിയ രുചിക്കായി പച്ചക്കറികൾ പരിശോധിക്കുക - നിങ്ങൾ ഒരു ഡസൻ ജാറുകൾ കയ്പേറിയ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് സംരക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ലജ്ജാകരമാണ്. പരിശോധന ലളിതമാണ്: വെള്ളരിക്കയുടെ ഇരുണ്ട ഭാഗത്ത് ഒരു കഷണം പരീക്ഷിക്കുക.

1. സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി വാടിയ വെള്ളരിക്കാ ലഭിച്ചാൽ നിരുത്സാഹപ്പെടരുത്: തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 3-5 മണിക്കൂർ വിടുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും ശാന്തമായ ഇലാസ്റ്റിക് വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കും.

1. കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ജാറുകൾ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകളിലേക്ക് ആക്സസ് ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക: വെള്ളരിയിൽ കൂടുതൽ വെളിച്ചം വീഴുമ്പോൾ, സാലഡ് വിളറിയതും കൂടുതൽ വ്യക്തമല്ലാത്തതുമായ സാലഡ് നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ അവസാനിക്കും.

1. വെള്ളരികളോടുള്ള അവളുടെ സ്നേഹത്തിന്റെ ഫലമാണ് തന്റെ സൗന്ദര്യമെന്ന് ക്ലിയോപാട്ര അവകാശപ്പെട്ടു: അവൾ ദിവസവും ഒരു പഴമെങ്കിലും കഴിച്ചു. കൂടാതെ, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, അവളുടെ ഫയലിംഗിനൊപ്പം, വെള്ളരിക്കാ ഇപ്പോഴും പ്രകൃതിദത്ത സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

1. പുരാതന ഗ്രീസിൽ, വെള്ളരിക്കാ ഒരു ഔഷധ സസ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു - ഈ പഴങ്ങളിൽ വളരെ "ചെറുപ്പത്തിൽ", സാലിസിലിക് ആസിഡിന്റെ (ആസ്പിരിൻ) സാന്ദ്രത ഉയർന്നതാണ്, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ താപനില കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഹിപ്പോക്രാറ്റസ് അവരെ കണക്കാക്കി ഫലപ്രദമായ പ്രതിവിധിനിരവധി രോഗങ്ങൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ. റൂസിൽ, ഹെർബലിസ്റ്റുകൾ വൃക്കരോഗങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ വെള്ളരിക്കാ ഇലകളുടെ ഒരു കഷായം സജീവമായി ഉപയോഗിച്ചു, കൂടാതെ അരിഹ്‌മിയയെയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളെയും ചെറുക്കുന്നതിന് ഇൻഫ്യൂഷനുകളും പൾപ്പും ഉപയോഗിച്ചു.

1. മുഹമ്മദ് രണ്ടാമന്റെ ഭരണകാലത്ത് തുർക്കിയിൽ വെള്ളരിക്കാ ഭയങ്കര വിഭവമായിരുന്നുവെന്ന് അവർ പറയുന്നു. ഒരിക്കൽ, അദ്ദേഹത്തിന് സമ്മാനമായി അയച്ച പഴങ്ങളിലൊന്ന് സുൽത്താന്റെ മേശയിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമായി - കൂടാതെ ഭരണാധികാരി ഏഴ് കീഴുദ്യോഗസ്ഥരോട് വയർ തുറക്കാൻ ഉത്തരവിട്ടു, അവരിൽ ആരാണ് മുഹമ്മദിൽ നിന്ന് മോഷ്ടിക്കാൻ ധൈര്യപ്പെട്ടത്!

1. വെള്ളരിക്കാ ബൈബിളിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്നു - ഈ പുസ്തകം അവയെ ഈജിപ്തിലെ പച്ചക്കറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

1. വെള്ളരിക്കാ അയോഡിൻറെ കലവറയാണ്, മാത്രമല്ല, ഇത് മനുഷ്യശരീരം പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് തൈറോയ്ഡ് രോഗങ്ങളുടെ വികസനം തടയുന്നു.

1. പല കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലും, വെള്ളരി ഒരു ഡെസേർട്ട് ബെറിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം മറ്റ് പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. അവയിൽ നിന്ന് ജെല്ലിയും ജാമും വരെ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചില ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിൽ, വെള്ളരി മധുരമുള്ള സിറപ്പിൽ ദിവസങ്ങളോളം മുക്കിവയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി വിളമ്പുന്നു.

1. വെള്ളരിയുടെ അപൂർവ പ്രേമിയായ നെപ്പോളിയൻ ഒരിക്കൽ നീണ്ട സൈനിക പ്രചാരണങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള വഴി കണ്ടുപിടിക്കുന്ന ആർക്കും ഗണ്യമായ പ്രതിഫലം വാഗ്ദാനം ചെയ്തതായി അവർ പറയുന്നു. വഴിയിൽ, അവാർഡ്, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, പണം നൽകാതെ തുടർന്നു.

1. വെള്ളരിക്കുണ്ട് വലിയ കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്. അതിന്റെ ബന്ധുക്കളിൽ നമുക്ക് പരിചിതമായ മത്തങ്ങയും തണ്ണിമത്തനും മാത്രമല്ല, വിചിത്രമായ “കൊമ്പുള്ള തണ്ണിമത്തൻ” (അതിമനോഹരമായ മധുരമുള്ള രുചിയും പ്രത്യേക സുഖകരമായ ഉന്മേഷദായകമായ സുഗന്ധവുമുള്ള വെള്ളരിക്ക), “അർമേനിയൻ കുക്കുമ്പർ” (നീളവും നേർത്തതും സ്വഭാവഗുണമുള്ള ഇളം ചർമ്മവും ഉണ്ട്. കൂടാതെ ഇളം മാംസവും) കൂടാതെ "ഭ്രാന്തൻ കുക്കുമ്പർ" പോലും, വിത്തുകൾ "തുപ്പാനുള്ള" കഴിവിന് പേരുകേട്ടതാണ്.

1. കുക്കുമ്പർ എല്ലാവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ലോകത്തിലെ പല നഗരങ്ങളിലും അദ്ദേഹത്തിന് സ്മാരകങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട് എന്ന വസ്തുത ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിയും - ഉദാഹരണത്തിന്, നിജിൻ (ഉക്രെയ്ൻ), ലുഖോവിറ്റ്സി (മോസ്കോ മേഖല), ഷ്ക്ലോവ് (ബെലാറസ്).

1. അവസാനത്തേത് എന്നാൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്, ജൂലൈ 27 ലോക കുക്കുമ്പർ ദിനമാണ്. ആഘോഷിക്കാൻ മറക്കരുത്!

വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സാധാരണ മാർഗം അവയിൽ നിന്ന് സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ സലാഡുകൾ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി വിളമ്പുന്നു, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, അച്ചാർ). ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു രുചികരമായ സലാഡുകൾശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് - വിന്റർ കിംഗ്, നെജിൻസ്കി, റോ സാലഡ്.

ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "വിന്റർ കിംഗ്"

പല വീട്ടമ്മമാരും ഇത് ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളോടെ പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് വ്യത്യസ്ത പേരുകളിലും കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇതിന്റെ സാരാംശം മാറുന്നില്ല. അതിനാൽ, അത്തരമൊരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ

ചതകുപ്പ - 300 ഗ്രാം

ഉള്ളി - 1 കിലോ

വിനാഗിരി - 100 മില്ലി

ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

കുരുമുളക് (പീസ്)

പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

വെള്ളരി നന്നായി കഴുകുക, നീളത്തിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോ ഭാഗവും നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇതെല്ലാം കലർത്തി വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് പോകുന്നതുവരെ അര മണിക്കൂർ വിടുക.

ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക, അതേ സ്ഥലത്ത് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത വെള്ളരിക്കാ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ അവയുടെ തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറം ചെറുതായി മാറ്റുമ്പോൾ, സാലഡ് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നിറയ്ക്കണം, അങ്ങനെ പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കാ മുകളിലേക്ക് മൂടുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കട്ടെ. അത്തരമൊരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അത് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല.

രുചികരമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "നെജിൻസ്കി"

ഈ സാലഡിന് അതിന്റെ പേര് ഉക്രേനിയൻ നഗരമായ നിജിനിനോട് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അത് വെള്ളരിക്കാ വൈവിധ്യത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വിന്റർ കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ സസ്യ എണ്ണ നെജിൻസ്കിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി

ഉള്ളി - 2 കിലോ

വിനാഗിരി - 100 മില്ലി

ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

കുരുമുളക് (പീസ്)

പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നതുവരെ അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം, തീ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക, അത് പാകം ചെയ്യട്ടെ. ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളരിയിലേക്ക് വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് "റോ" കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

സാധാരണ "വേവിച്ച" പാചക രീതിയുടെ ശൈത്യകാല സലാഡുകൾ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം. വെള്ളരിക്കാ രുചി മാറുന്നു, വെള്ളരിക്കാ സ്വയം മൃദുവാകുന്നു. അതിനാൽ ഇതാ നിങ്ങൾക്കായി വലിയ പാചകക്കുറിപ്പ്രുചികരമായ സാലഡ്, അവിടെ വെള്ളരിക്കാ പുതിയതായി രുചിക്കുകയും ക്രിസ്പിയായി തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാലഡിന്റെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ വെളുത്തുള്ളിയുടെ വലിയ അളവാണ്. കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഒരു ലളിതമായ കാരണത്താൽ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ച തടയുന്നു.

ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ വെള്ളരിക്കാ

വെളുത്തുള്ളി - 250 ഗ്രാം

ഉള്ളി - 200 - 250 ഗ്രാം

പച്ചിലകൾ (ആസ്വദിക്കാൻ)

നാടൻ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം

കുരുമുളക് (നിലം)

പഞ്ചസാര - മണൽ - 250 ഗ്രാം

വിനാഗിരി (6-9%) - 150 ഗ്രാം

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കഴുകി 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വീതിയില്ലാത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. എല്ലാം കലർത്തി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക ഒപ്പം പച്ചപ്പും. ഞങ്ങൾ 10 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു. ഈ സമയം ശേഷം, പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു സാലഡ് കിടന്നു.

ഞങ്ങൾ നൈലോൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അടയ്ക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, മികച്ച സംരക്ഷണത്തിനായി, ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഈ സാലഡ് പറയിൻ, ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾ