ബീൻസിൽ നിന്നുള്ള ലോബിയോ. പച്ച പയർ ഉപയോഗിച്ചാണ് പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പച്ച പയർ അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം ജോർജിയൻ വിരുന്നിന്റെ ഒരു വിസിറ്റിംഗ് കാർഡാണ്. ജോർജിയയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

© ഹോളി "സാ ഹെർബിവോർ

അടിസ്ഥാനപരമായി, ലോബിയോ ബീൻസ്, അവയുടെ വലുപ്പം, ആകൃതി, നിറം, നിറത്തിന്റെ സ്വഭാവം (മോണോക്രോം, സ്പോട്ടഡ്, ഡോട്ട്ഡ്, സ്ട്രൈപ്പ്) എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുന്നതിലും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, താളിക്കുക എന്നതിലും അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ബീൻസ് ഒന്നുകിൽ തിളപ്പിച്ചതിനാൽ അവയുടെ ധാന്യങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി പോലുള്ള ആകൃതിയില്ലാത്ത പിണ്ഡത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു. ആധുനികത്തിൽ ജോർജിയൻ പാചകരീതി ധാന്യങ്ങളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

പാചകം വേഗത്തിലാക്കാൻ, ബീൻസ് എല്ലായ്പ്പോഴും 6 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ (പുതിയവ ഒഴികെ) ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു (വെയിലത്ത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും).

അസംസ്കൃത വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് കുതിർക്കുന്നതും തിളപ്പിക്കുന്നതും കാത്സ്യം ലവണങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അവയെ ഗ്ലാസ്സാക്കുന്നു. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, താൽക്കാലിക കാഠിന്യത്തിന്റെ കാൽസ്യം ലവണങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുകയും ഈർപ്പമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (സ്കെയിൽ).

വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് കുതിർക്കുന്നതിലൂടെ നല്ല ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കും.

എന്നിട്ടും മികച്ച പയർ നല്ല ലോബിയോ നല്ല ബിയറിൽ\u200c മുക്കിവയ്\u200cക്കുന്നതിന് - ഇത് വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക മസാല രുചി നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ബിയർ വാട്ടർ പ്രത്യേക മയപ്പെടുത്തലിന് വിധേയമാകുന്നു. ബീൻസും ഒരേ ബിയറിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു (അതായത് കുതിർത്തതിന് ശേഷം ബിയർ വറ്റിച്ച് പുതിയത് പകരം വയ്ക്കുക). തീർച്ചയായും, തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം മദ്യം അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

അസിഡിഫിക്കേഷന്റെ സാധ്യത ഒഴിവാക്കുന്ന റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുതിർക്കൽ നടത്തണം. Room ഷ്മാവിൽ (പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത്) കുതിർക്കൽ നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, അസിഡിഫൈ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ 1-2 തവണ വെള്ളം മാറ്റണം.

കുതിർത്തതിനുശേഷം, ബീൻസ് വീണ്ടും തരംതിരിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം വീർത്ത രൂപത്തിൽ ബീൻസിന്റെ എല്ലാ നാശനഷ്ടങ്ങളും കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ബീൻസ് പതുക്കെ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക - 2-3 മിനിറ്റ് ig ർജ്ജസ്വലമായ തിളപ്പിക്കൽ ബീൻസ് ഉറച്ചതാക്കും.

ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, വൈൻ വിനാഗിരി എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണവും സ്ഥിരവുമായ ലോബിയോ മസാലകൾ. പ്രധാന മൂവരിലും തക്കാളി, വാൽനട്ട്, ഹാർഡ് മുട്ട, ഇമെറേഷ്യൻ ചീസ്, ടക്ലാപി എന്നിവ ചേർക്കാം.

ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്ന നിലയിൽ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കൽ, സെലറി, മീൻ, പുതിന, രുചികരമായ, തുളസി എന്നിവ ലോബിയോയിൽ അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാം ഒരേ സമയം അല്ല, ഓരോ തരം വിഭവങ്ങൾക്കും 3-4.

കൂടാതെ, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നു: കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക്, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി (വഴറ്റിയെടുക്കുക), കുങ്കുമം, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് സെലറി റൂട്ട്.

ജോർജിയൻ ലോബിയോയ്ക്കുള്ള 5 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ലോബിയോ (ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്)

ചേരുവകൾ:

ഒരേ നിറത്തിലുള്ള 500 ഗ്രാം ബീൻസ്
ബൾബ് ഉള്ളി
സസ്യ എണ്ണ
1 ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങൾ (ഉണങ്ങിയ ഗ്രാമ്പൂ, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക്, കറുവാപ്പട്ട, മല്ലി, സുന്നേലി, ഇമെറേഷ്യൻ കുങ്കുമം)
ഒരു കൂട്ടം വഴറ്റിയെടുക്കുക
1 കുഴി ായിരിക്കും
1 കൂട്ടം സെലറി
1 കൂട്ടം ലീക്കുകൾ
1 കൂട്ടം പുതിന
1 കുല രുചികരമായത്
1 കൂട്ടം തുളസി
1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ
ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ബീൻസ് അടുക്കുക, കഴുകുക. വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ, രാത്രി അല്ലെങ്കിൽ വൈകുന്നേരം വരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾ വെള്ളം 1-2 തവണ മാറ്റാൻ കഴിഞ്ഞാൽ നല്ലതാണ്. വെള്ളം കളയുക, ബീൻസ് വീണ്ടും അടുക്കുക. വീണ്ടും കഴുകുക.

2. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന കലത്തിൽ മടക്കിക്കളയുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ബീൻസ് ചെറുതായി മൂടുന്നു. അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇത് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അല്പം കൂടി ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്.

3. പൂർത്തിയായ പയറുകളിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം കളയുക, പായസം ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വേവിക്കണം: ഉള്ളി തൊലി കളയുക, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. ഇപ്പോൾ മാത്രം ബീൻസ്, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ ബീൻസ് എണ്ണയിൽ പൂരിതമാകും.

5. അതിനുശേഷം ബീൻസും ഉള്ളിയും ഒരു പോർസലൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ വിഭവത്തിൽ ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് സേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

300 ഗ്രാം ബീൻസ്
2 ഉള്ളി
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
വഴറ്റിയെടുക്കുക
രുചികരമായ
പുതിന
മണി കുരുമുളക്
വെള്ളം
രുചിയിൽ ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ബീൻസ് അടുക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, കൊട്ടാനിയിലേക്ക് (മൺപാത്ര കലത്തിൽ) ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക.

2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി തിളപ്പിക്കുക.

3. ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ (വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ, സെലറി, രുചികരമായ, പുതിന), ചതച്ച പപ്രിക, ഉപ്പ് എന്നിവ കോട്ടാനിയിൽ ചേർക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

4. എന്നിട്ട് പൂർത്തിയായ ബീൻസ് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക (വെയിലത്ത് തടി), മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

5. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ടകെമാലി സോസ്, മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി എന്നിവ കൂട്ടമായി ചേർക്കാം.

കൊക്കേഷ്യൻ രീതിയിൽ ബീൻ പറഞ്ഞല്ലോ

ചേരുവകൾ:

700 ഗ്രാം ബീൻസ്
50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
1 കപ്പ് തൊലി വാൽനട്ട്
2 വലിയ ഉള്ളി
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
ആരാണാവോ വഴറ്റിയെടുക്കുക
നിലത്തു കുരുമുളക്
രുചിയിൽ ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ

1. പരിപ്പ്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചതച്ചെടുക്കുക, ക്രമേണ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.

2. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് നിലത്തു കുരുമുളക്, നന്നായി അരിഞ്ഞ വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

3. വേവിച്ച ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് സോസ് പൊടിക്കുക.

4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, പറഞ്ഞല്ലോ ചെറിയ ആപ്പിൾ എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക.

5. ആരാണാവോ തളിച്ച് അരിഞ്ഞ നട്ട് വെണ്ണ കൊണ്ട് തളിക്കുന്ന വിഭവം വിളമ്പുക.

പച്ച പയർ (ലോബിയോ) തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പായസം

ചേരുവകൾ:

1 കിലോ കാപ്പിക്കുരു
0.6 ലിറ്റർ വെള്ളം
600-700 ഗ്രാം തക്കാളി
5 ഉള്ളി
2-3 സെ. സസ്യ എണ്ണയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ
വൈൻ വിനാഗിരി
വഴറ്റിയെടുക്കുക
തുളസി
രുചികരമായ
ചതകുപ്പ
ആരാണാവോ
മണി കുരുമുളക്
രുചിയിൽ ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തയ്യാറാക്കിയ കാപ്പിക്കുരു ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ചാറു കളയുക (1/4 കപ്പ്) സസ്യ എണ്ണയിൽ കുറച്ച് ചേർക്കുക.

2. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വെവ്വേറെ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക, വേവിച്ച ബീൻസ് ചേർക്കുക.

3. ഉള്ളി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ, തക്കാളി കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്ത് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം) പായസം.

4. ചതച്ച കുരുമുളക്, വഴറ്റിയെടുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ബീൻസ്, വൈൻ വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ കഷായം ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക, മൂടുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

6. എന്നിട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക തുളസി, രുചികരമായ, ായിരിക്കും, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക.

7. എല്ലാം കലർത്തി 3-5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചുവന്ന കാപ്പിക്കുരു ഫാലി

ചേരുവകൾ:

500 ഗ്രാം ചുവന്ന പയർ
200 ഗ്രാം ഉള്ളി
200 ഗ്രാം വെണ്ണ
4 മുട്ടകൾ
30 ഷെൽഡ് വാൽനട്ട്
150 ഗ്രാം റസ്\u200cക്കുകൾ
പുതിനയുടെയും ചതകുപ്പയുടെയും 25 ഗ്രാം പച്ചിലകൾ
100 ഗ്രാം വൈൻ വിനാഗിരി
നുള്ള് കുരുമുളക്
രുചിയിൽ ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച ബീൻസ് തുടയ്ക്കുക.

2. പച്ചക്കറി പാലിൽ വഴറ്റിയ സവാള, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, വാൽനട്ടിന്റെ വലുപ്പമുള്ള പന്തുകളായി മുറിക്കുക. മുട്ട വെള്ളയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

4. ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുക: ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ബീൻസ് കഷായം ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

പി.എസ്. നിങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം മാറ്റുന്നതിലൂടെ മാത്രം ഓർക്കുക - ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ലോകത്തെ മാറ്റുകയാണ്! © ഇക്കോനെറ്റ്

പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെടുന്നു. കൊറിയൻ ഭാഷയിലെ സലാഡുകൾ, ലെക്കോ, സോസുകൾ, പരമ്പരാഗതം എന്നിവയാണ് ഇവ ജോർജിയൻ വിഭവം ലോബിയോ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ പ്രധാന ഘടകം അവിശ്വസനീയമാണ് രുചികരമായ സാലഡ് - പച്ച പയർ.

നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ലോബിയോ ആണ് പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ്. പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി മാത്രമല്ല, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും ഇത് നൽകാം. പച്ച പയറുകളിൽ നിന്ന് ലോബിയോ ചൂടാക്കിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ പച്ചക്കറി പായസം ലഭിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ മണി കുരുമുളക് (ചുവന്ന ഇനങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
• 3 വലിയ കാരറ്റ്;
• 3 കിലോ ഇടത്തരം തക്കാളി (പുളിച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാം);
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ (നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിലും എടുക്കാം);
• 50 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• 355 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 65 മില്ലി അസറ്റിക് ആസിഡ്.

ചുവന്ന ബീൻ ലോബിയോ ഉണ്ടാക്കുന്നു:

ബീൻസ് നന്നായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, എന്നിട്ട് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക (അത് മൃദുവായിരിക്കണം). മണി കുരുമുളക് തണ്ടിൽ നിന്ന് സ ently മ്യമായി തൊലി കളയുക, വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് കോർ മുറിക്കുക. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായോ ചെറിയ സമചതുരങ്ങളായോ മുറിക്കുക.

കാരറ്റ് നന്നായി തൊലി കളയുക. തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു മിക്സറിൽ പൊടിക്കുക.

വേവിച്ച പച്ചക്കറികളെല്ലാം ഒരു വലിയ എണ്ന ഇടുക, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, ശൈത്യകാലത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ബീൻ ലോബിയോ ഇടുക. സാലഡ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കണം.

പൂർണ്ണ തയ്യാറെടുപ്പിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സാലഡിലേക്ക് ഒഴിക്കുക അസറ്റിക് ആസിഡ്... ക്യാനുകളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയിൽ സാലഡ് ഇടുക. പാത്രങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അവ room ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് നീങ്ങുക.

ലോബിയോ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

AT ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ സാലഡിൽ ചുവന്ന പയർ ഉൾപ്പെടുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് ശൂന്യത തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ബീൻസ് ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പലപ്പോഴും, ലോബിയോയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അവ പ്രധാന ഘടകമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജോർജിയൻ ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം പച്ചിലകൾ ഇടാം. ഇത് പുതിന, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഹിസോപ്പ്, മർജോറം അല്ലെങ്കിൽ ഓറഗാനോ ആകാം. ഇത് വിശപ്പിന്റെ രുചി മികച്ചതാക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കായ്കളിൽ 2.5 കിലോ ബീൻസ്;
• 2 കിലോ തക്കാളി (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് ഇനങ്ങൾ);
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l. ഉപ്പ്;
• 3.5 ടീസ്പൂൺ. l. പഞ്ചസാരത്തരികള്;
• 2 ചെറിയ ഉള്ളി;
• പർപ്പിൾ തുളസിയുടെ നിരവധി വള്ളി;
• കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് നിലം);
• കാരവേ;
• കുങ്കുമം;
• പപ്രിക.

പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ലോബിയോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

സാലഡ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു: ബീൻസ് ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. സവാള അരിഞ്ഞത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി ഒരു എണ്ന ഇടുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടി 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സവാള ഇടുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞുകൊണ്ട് ചതച്ചെടുക്കുക. തക്കാളിയിൽ ഇടുക. അതിനുശേഷം ബീൻസ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക തുളസി, കുരുമുളക്, പപ്രിക, കുങ്കുമം, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക.

വർക്ക്പീസ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാം. അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ മാംസത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്.

ചാറുമായി ശൈത്യകാലത്ത് ലോബിയോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ലോബിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വരുന്നു വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അതിൽ ചാറു ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, രുചി വളരെ അസാധാരണമായിരിക്കും. ചാറു ചേർത്ത് ശൈത്യകാലത്ത് ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് തക്കാളിയിൽ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നത് ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. ശൈത്യകാലത്ത് ലോബിയോ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ്;
• 2 കിലോ പഴുത്ത വലിയ തക്കാളി;
• 250 വെണ്ണ (നിങ്ങൾക്ക് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എടുക്കാം);
• 3 വലിയ ഉള്ളി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. നാടൻ ഉപ്പ്;
• ഒരു കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ;
• നാരങ്ങ ബാം ഒരു വള്ളി;
• പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക;
• ആരാണാവോ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല;
• 1 ലിറ്റർ ചാറു;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി ജോർജിയൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച്:

തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. ഓടുന്ന വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് കഴുകിക്കളയുക, ഒരു വലിയ എണ്ന ഇടുക. അതിനുശേഷം അതിലേക്ക് ചേർക്കുക വെണ്ണ (ഇത് ആദ്യം ഉരുകണം), നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്. ഉപ്പും .ഷധസസ്യങ്ങളും ഉള്ള സീസൺ.

സമചതുരയായി തക്കാളി മുറിക്കുക. ബീൻസിൽ ഇടുക, ചാറു ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സാലഡ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം. അവർ room ഷ്മാവിൽ തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവ ബേസ്മെന്റിൽ ഇടാം.

ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും .ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ജോർജിയൻ സാലഡ് ചൂടാക്കി മുട്ടകളാൽ മൂടാം.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അത്താഴത്തിന് ജോർജിയൻ റെഡ് ബീൻ ലോബിയോ പാചകം ചെയ്യും. ഇത് ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണ്, അവിശ്വസനീയമാംവിധം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ജോർ\u200cജിയക്കാർ\u200c, എളുപ്പമുള്ള പ്രവർ\u200cത്തനത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ\u200c താൽ\u200cപ്പര്യപ്പെടുമ്പോൾ\u200c, “ലോബിയോ പോലെ ലളിതമാണ്” എന്ന് പറയുക.

താമര രാജ്ഞി തന്നെ ആദ്യം ഈ വിഭവം ആസ്വദിച്ചുവെന്ന് അവർ പറയുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിൽ, ഭക്ഷണത്തിന് ദൈനംദിന വിഭവത്തിന്റെ അവസ്ഥയുണ്ട്. പതിവ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, രാജ്യത്തെ നിവാസികൾ ഈ വിഭവത്തെ ആരാധിക്കുന്നു. ലോബിയോ നിരന്തരം യക്ഷിക്കഥകൾ, കഥകൾ, തമാശകൾ എന്നിവയുടെ നായകനാണ്. ദരിദ്രരും സത്യസന്ധരുമായ ആളുകൾ അവിടെ വിഭവം കഴിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ വിഡ് fool ിയായ ഇവാനെപ്പോലെ ഭാഗ്യവാന്മാർ.

താൽപ്പര്യമുണർത്തുന്നു! ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ "ലോബിയോ" എന്നർഥമുള്ള ബീൻസ് 17-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് രാജ്യത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. അതിനുമുമ്പ്, വിഭവം ഹയാസിന്ത് ബീൻസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്.

ചുവന്ന പയർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് സാലഡ്, എന്നിരുന്നാലും നാട്ടുകാർ പച്ച പയറുകളിൽ നിന്ന് വേവിക്കുന്നു. ഇക്കാലത്ത്, പലരും ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യാൻ സമയം പാഴാക്കുന്നില്ല, അവർ റെഡിമെയ്ഡ്, ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് എടുക്കുന്നു. ഇത് നിരോധിച്ചിട്ടില്ല.

ക്ലാസിക് മിംഗ്രേലിയൻ റെഡ് ബീൻ ലോബിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

എടുക്കുക:

• ബീൻസ് - 200 ഗ്ര.
• കാരറ്റ്.
• വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ - 75 ഗ്ര.
• മല്ലി - ടീസ്പൂൺ.
• ഹോപ്സ്-സുന്നേലി - ½ ചെറിയ സ്പൂൺ.
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്.
• വലിയ ഉള്ളി.
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ.
• വൈൻ വിനാഗിരി - ഒരു ടീസ്പൂൺ (നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് പകരമായി അനുവദനീയമാണ്).
• വഴറ്റിയെടുക്കുക - ഒരു കൂട്ടം (ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4 വലിയ സ്പൂൺ.
• ബേ ഇല.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 3 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• ആവശ്യമെങ്കിൽ രുചികരമായ (കോണ്ടാരി), പപ്രിക ചേർക്കുക.

ഫോട്ടോയ്\u200cക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കുക.

വാതകത്തിൽ ഇടുക. ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യാം, മുകളിൽ വായിക്കുക. അവശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും അഴുക്ക് നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് ചാരനിറത്തിലുള്ള നുരയെ ഒഴിവാക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

അവസാന പാചകത്തിലേക്ക് മല്ലി ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഹോപ്സ്-സുന്നേലി. ഉപ്പ് (ടീസ്പൂൺ).

ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി സവാള അരിഞ്ഞത്.

വറചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

കാരറ്റ് നാടൻ ഷേവിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

സവാളയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, റൂട്ട് പച്ചക്കറി ഇളകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ബീൻസ് പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.

പരിപ്പ് അരിഞ്ഞത്. കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിക്കാം. മൊത്തം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

വൈൻ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

സാലഡ് ഇളക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ലോബിയോ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

റെഡ് ബീൻ ലോബിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

സുഗന്ധമുള്ള ജോർജിയൻ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കായി, മാംസത്തോടൊപ്പം അത്താഴത്തിന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കലോറി എണ്ണുകയാണെങ്കിൽ, ഡയറ്റ് ചിക്കൻ എടുക്കുക.

എടുക്കുക:

• ബീൻസ് - 500 ഗ്ര.
• കിടാവിന്റെ (ബീഫ്, ചിക്കൻ) - 600 ഗ്ര.
• തക്കാളി - 600 ഗ്ര.
• വെളുത്തുള്ളി.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക - ഒരു വലിയ കുല.
• ഓറഗാനോ, മല്ലി, പപ്രിക, ചൂടുള്ള മുളകുപൊടി - ഓപ്ഷണൽ.
• ഉപ്പ്.

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ലോബിയോ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ ബീൻസ് വേവിക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം മാഷ് ചെയ്യുക. എല്ലാം അല്ല, ഭൂരിഭാഗവും കേടുകൂടാതെ വിടുക.
2. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ ഇടുക, വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. 25-30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. സമചതുരയിലേക്ക് സവാള അരിഞ്ഞത്. മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മാംസം ഭക്ഷ്യമാകുന്നതുവരെ ബ്രെയ്\u200cസിംഗ് തുടരുക.
4. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവയെ ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
5. വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്.
6. പച്ചക്കറികളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും പുഴുക്കലിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. വേവിച്ച ബീൻസ് ഇറച്ചിയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അവസാന 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, വിഭവം ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മൂടുക.

വീഡിയോ: വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിലെ രുചികരമായ ലോബിയോ

സഹായത്തിനായി, ചുവന്ന ലോബിയോ നിർമ്മിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള സ്റ്റോറി ഉള്ള ഒരു വീഡിയോ സൂക്ഷിക്കുക.

ക്ലാസിക് ജോർജിയൻ റെഡ് ബീൻ ലോബിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വാൽനട്ടിനൊപ്പം ജോർജിയൻ സാലഡിനുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്.

തയ്യാറാക്കുക:

• ബീൻസ് - ഒരു ഗ്ലാസ്.
• സവാള തല.
• തൊലികളഞ്ഞ കേർണലുകൾ - 100 ഗ്ര.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ.
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 200 ഗ്ര.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്പൂൺ.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - ടീസ്പൂൺ.
• മസാല മുളക് - പോഡ്.
• വഴറ്റിയെടുക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ലോബിയോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ബീൻസ് വഴി പോകുക, കഴുകുക, മുക്കിവയ്ക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പൊടിക്കാൻ ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിക്കുക.
3. കേർണലുകൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത് (അവയിൽ ചിലത് തകർക്കുക).
4. വളയങ്ങളിൽ സവാള മുറിക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ഒരു വെളുത്തുള്ളി-തെളിവും മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കി സവാളയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ബീൻസ് സമർപ്പിക്കുക.
6. ഒഴിക്കുക തക്കാളി ജ്യൂസ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. മുളക് പോഡ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
7. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 10 നേരം മൂടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബീൻസിൽ നിന്നുള്ള ജോർജിയൻ ലോബിയോ

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സാലഡ് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കാം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കരുത്, ഏതെങ്കിലും ജോർജിയൻ വിഭവം പോലെ, ലോബിയോ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

• ബീൻസ് - 500 ഗ്ര.
• തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ട് - 100 ഗ്ര.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• വലിയ കാരറ്റ്.
• Hmeli-suneli, വഴറ്റിയെടുക്കുക, തുളസി - ആസ്വദിക്കാൻ.
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 250 മില്ലി. (തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്).
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ.
• മെലിഞ്ഞ എണ്ണ - ആവശ്യാനുസരണം.

ശൈത്യകാലത്ത് ലോബിയോ ശൂന്യമാണ്:

1. ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ബേ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.
2. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡമായി മുറിക്കുക (ബ്ലെൻഡർ, ക്രഷ്).
3. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, സവാള സമചതുര, കാരറ്റ് ഷേവിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക - എല്ലാം വളരെ പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്.
4. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. പരിപ്പ് ചേർക്കുക.
5. മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. തക്കാളി ഒഴിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. വേവിച്ച ബീൻസ് ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു നമസ്കാരം. 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് തുടരുക.
7. ഭരണി മൂടിയെ സമാന്തരമായി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
8. ലോബിയോ പൂരിപ്പിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് കുളിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
9. റോൾ അപ്പ്, ചില്ല്, കലവറയിൽ സംഭരിക്കുക, ബേസ്മെന്റ്.

ടിന്നിലടച്ച റെഡ് ബീൻ ലോബിയോ

പാചകത്തിന്റെ ഭംഗി അത് ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കുന്നു എന്നതാണ്. രുചി നിരാശപ്പെടില്ല, പക്ഷേ പ്രിയപ്പെട്ടവർ അത്താഴത്തിനായി അധികം കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. അര മണിക്കൂർ മാത്രം, ഭക്ഷണം മേശപ്പുറത്തുണ്ട്.

ആവശ്യമാണ്:

• ടിന്നിലടച്ച ചുവന്ന പയർ - 2 ടിന്നുകൾ
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• വൈൻ വിനാഗിരി - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ.
• Hmeli-suneli - ഒരു ടീസ്പൂൺ.
• മല്ലി.
• സസ്യ എണ്ണ - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ.

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:

• കേർണലുകൾ - 100 ഗ്ര.
• വൈൻ വിനാഗിരി - കല. ഒരു സ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി 4-6 ഗ്രാമ്പൂ.
• പച്ച ഉള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
2. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു സാധാരണ ക്യൂബിലേക്ക് സവാള മുറിക്കുക.
3. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. തക്കാളി ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഇളക്കുക. 3 മിനിറ്റ് വറുത്തത് തുടരുക.
4. ബീൻസിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം കളയുക. ഒരു സ്കില്ലറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. മല്ലി, ഹോപ്സ് ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. ഹോട്ട്\u200cപ്ലേറ്റ് ഓഫ് ചെയ്യുക. നട്ട് വെണ്ണ, വിനാഗിരി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക.
7. ലോബിയോ ഇളക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഇത് 10-15 മിനുട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ബീൻസ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക് വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ബീൻസ് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പ്രധാന ഘടകത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം ഒരു ദിവസമെടുക്കും.

• ബീൻസ് അടുക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ വെള്ളം രണ്ട് തവണ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.
• ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, വേവിക്കുക.
• ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ദ്രാവകം കളയുക, പുതിയൊരെണ്ണം ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും പൂരിപ്പിക്കുക. വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യുക.
• വെള്ളം വീണ്ടും മാറ്റുന്നതിനും പഴയത് വറ്റിക്കുന്നതിനും പുതിയത് വീണ്ടും നിറയ്ക്കുന്നതിനുമുള്ള നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
• മൂന്നാം തവണ തിളപ്പിച്ച ശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ടെൻഡർ വരെ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളം പ്രായോഗികമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും.

ഏറ്റവും രുചികരമായ ചുവന്ന ബീൻ ലോബിയോ നിർമ്മിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

ലോബിയോയെക്കുറിച്ചും ചുവന്ന പയറുകളിൽ നിന്നുള്ള തയാറാക്കുന്ന തത്വങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഒരു കഥയുള്ള പ്രശസ്ത പാചക വിദഗ്ദ്ധനിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമാകട്ടെ!

പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെടുന്നു. കൊറിയൻ സലാഡുകൾ, ലെക്കോ, സോസുകൾ, ലോബിയോ എന്ന പരമ്പരാഗത ജോർജിയൻ വിഭവം ഇവയാണ്. അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ഈ സാലഡിലെ പ്രധാന ഘടകം പച്ച പയർ.

മണി കുരുമുളകിനൊപ്പം ലോബിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ലോജിയോ ഒരു പരമ്പരാഗത ജോർജിയൻ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി മാത്രമല്ല, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും ഇത് നൽകാം. പച്ച പയറുകളിൽ നിന്ന് ലോബിയോ ചൂടാക്കിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ പച്ചക്കറി പായസം ലഭിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ്;
• 1 കിലോ മണി കുരുമുളക് (ചുവന്ന ഇനങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
• 3 വലിയ കാരറ്റ്;
• 3 കിലോ ഇടത്തരം തക്കാളി (പുളിച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാം);
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ (നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിലും എടുക്കാം);
• 50 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• 355 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 65 മില്ലി അസറ്റിക് ആസിഡ്.

ചുവന്ന ബീൻ ലോബിയോ ഉണ്ടാക്കുന്നു:

ബീൻസ് നന്നായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, എന്നിട്ട് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക (അത് മൃദുവായിരിക്കണം). തണ്ടിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ ently മ്യമായി തൊലി കളയുക, വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് കോർ മുറിക്കുക. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായോ ചെറിയ സമചതുരങ്ങളായോ മുറിക്കുക.

കാരറ്റ് നന്നായി തൊലി കളയുക. തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു മിക്സറിൽ പൊടിക്കുക.

വേവിച്ച പച്ചക്കറികളെല്ലാം ഒരു വലിയ എണ്ന ഇടുക, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, ശൈത്യകാലത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ബീൻ ലോബിയോ ഇടുക. സാലഡ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കണം.

പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ 15 മിനിറ്റ്, സാലഡിലേക്ക് അസറ്റിക് ആസിഡ് ഒഴിക്കുക. ക്യാനുകളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയിൽ സാലഡ് ഇടുക. പാത്രങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അവ room ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് നീങ്ങുക.

ഇതും കാണുക
ചെറി തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്വന്തം ജ്യൂസ് വിന്റർ റീഡിനായി നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക

ലോബിയോ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ സാലഡിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചുവന്ന പയർ ഉൾപ്പെടുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് ശൂന്യത തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ബീൻസ് ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പലപ്പോഴും, ലോബിയോയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അവ പ്രധാന ഘടകമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജോർജിയൻ ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം പച്ചിലകൾ ഇടാം. ഇത് പുതിന, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഹിസോപ്പ്, മർജോറം അല്ലെങ്കിൽ ഓറഗാനോ ആകാം. ഇത് വിശപ്പിന്റെ രുചി മികച്ചതാക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കായ്കളിൽ 2.5 കിലോ ബീൻസ്;
• 2 കിലോ തക്കാളി (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് ഇനങ്ങൾ);
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l. ഉപ്പ്;
• 3.5 ടീസ്പൂൺ. l. പഞ്ചസാരത്തരികള്;
• 2 ചെറിയ ഉള്ളി;
• പർപ്പിൾ തുളസിയുടെ നിരവധി വള്ളി;
• കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് നിലം);
• കാരവേ;
• കുങ്കുമം;
• പപ്രിക.

പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ലോബിയോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

സാലഡ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു: ബീൻസ് ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. സവാള അരിഞ്ഞത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി ഒരു എണ്ന ഇടുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടി 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സവാള ഇടുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞുകൊണ്ട് ചതച്ചെടുക്കുക. തക്കാളിയിൽ ഇടുക. അതിനുശേഷം ബീൻസ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക തുളസി, കുരുമുളക്, പപ്രിക, കുങ്കുമം, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക.

വർക്ക്പീസ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാം. അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ മാംസത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്.

ചാറുമായി ശൈത്യകാലത്ത് ലോബിയോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ലോബിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങളിൽ വരുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അതിൽ ചാറു ചേർത്താൽ, രുചി വളരെ അസാധാരണമായിരിക്കും. ചാറു ചേർത്ത് ശൈത്യകാലത്ത് ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് തക്കാളിയിൽ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നത് ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. ശൈത്യകാലത്ത് ലോബിയോ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ഇതും കാണുക
വിന്റർ റീഡിനായി വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് അമ്മായിയമ്മ നാവ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ്;
• 2 കിലോ പഴുത്ത വലിയ തക്കാളി;
• 250 വെണ്ണ (നിങ്ങൾക്ക് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എടുക്കാം);
• 3 വലിയ ഉള്ളി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. നാടൻ ഉപ്പ്;
• ഒരു കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ;
• നാരങ്ങ ബാം ഒരു വള്ളി;
• പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക;
• ആരാണാവോ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല;
• 1 ലിറ്റർ ചാറു;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ജോർജിയൻ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി:

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഓടുന്ന വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് കഴുകിക്കളയുക, ഒരു വലിയ എണ്ന ഇടുക. അതിനുശേഷം അതിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കുക (നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് ഉരുകണം), നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്. ഉപ്പും .ഷധസസ്യങ്ങളും ഉള്ള സീസൺ.

സമചതുരയായി തക്കാളി മുറിക്കുക. ബീൻസിൽ ഇടുക, ചാറു ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സാലഡ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം. അവർ room ഷ്മാവിൽ തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവ ബേസ്മെന്റിൽ ഇടാം.

ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും .ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ജോർജിയൻ സാലഡ് ചൂടാക്കി മുട്ടകളാൽ മൂടാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച പയർ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ലേഖനത്തിൽ ശേഖരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കും. ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ നിങ്ങൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കണ്ടെത്തും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാനിംഗ് ബീൻസ്.

പലതരം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പച്ച പയർ ഉപയോഗിക്കാം ആരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങൾ... പുതിയതും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കുശേഷവും ഇത് സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചേർക്കുന്നു, തീർച്ചയായും, ശൈത്യകാലത്തിനുള്ള ഒരുക്കങ്ങൾ. ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച ബീൻസിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും, ഇത് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും വീട്ടിൽ നിന്ന് രുചികരമായ പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലൂടെ ഏത് ആഴ്ചയിലും ഉത്സവ മേശയിലും പ്രസാദിപ്പിക്കാം.

ശതാവരി എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന പച്ച പയർ അച്ചാറിട്ട് ഉപ്പിട്ടാൽ ഒറ്റയ്ക്കോ മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായോ സംയോജിപ്പിക്കാം. ഇത് രുചികരമായ പച്ചക്കറി സലാഡുകളും കാവിയറും ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തമായി വിളമ്പാം. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ശതാവരി ബീൻസ് കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

പച്ച പയർ രുചികരമായ മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്, കാരണം ഈ പച്ചക്കറി വൈവിധ്യമാർന്ന പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങളാൽ പ്രസിദ്ധമാണ്: ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പകർച്ചവ്യാധികളുടെ കാര്യത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തത്തിന്റെ രൂപീകരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, വാതം, ചർമ്മരോഗങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്നു. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഇൻസുലിൻ, അർജിനൈൻ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് സമാനമായ ഒരു വസ്തു ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന രോഗങ്ങൾക്ക് മാത്രം നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല: വൻകുടൽ പുണ്ണ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്.

ശതാവരി ബീൻസിനുള്ള കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഇളം ശതാവരി ബീൻസ് സംരക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - അപ്പോൾ അവ മൃദുവായതും വളരെ രുചികരവുമായി മാറും. കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ ബീൻസിൽ നിന്ന് കഴിക്കാൻ തയ്യാറായ വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കും, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് തയ്യാറാക്കാം, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കാം.

തുടർന്നുള്ള പാചകത്തിനായി പച്ച പയർ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: പച്ച പയർ, പഠിയ്ക്കാന് - 950 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ വീതം. വിനാഗിരി സാരാംശം ഓരോ 1 ലിന്നിനും 80%.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച പയർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. കായ്കൾ 3 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, 5-6 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ടാമ്പ് ചെയ്യുക, 5% ഉപ്പ് ലായനി ഒഴിക്കുക, മൂടിയാൽ പൊതിഞ്ഞ്, അരമണിക്കൂറോളം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് ഓരോന്നിലും പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് മുദ്രയിടുക.

അത്തരം പയർ അല്പം അസിഡിറ്റി ആയി മാറുന്നു, നിങ്ങൾ അവയെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് കഴുകിക്കളയുക, തുടർന്ന് എല്ലാ വിനാഗിരിയും നീക്കം ചെയ്യാൻ 4-6 വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, അത്തരം ബീൻസ് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, അതിൽ, രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളേക്കാൾ ഇത് പുതിയതിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

അച്ചാറിട്ട പച്ച പയർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആർക്കും, അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

പച്ച പയർ അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: പച്ച പയർ, ബേ ഇല, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, രുചികരമായ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, പഠിയ്ക്കാന് - 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, 50 ഗ്രാം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, 15 മില്ലി വിനാഗിരി സാരാംശം 80%.

പച്ച പയർ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം. പോഡുകളിൽ നിന്ന് താഴത്തെയും മുകളിലെയും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും അടിയിൽ ഒരു ബേ ഇല, രുചികരമായ മസാലകൾ, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ബീൻസ് ലംബമായി ജാറുകളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക. പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ബീൻസ് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് 85 ഡിഗ്രിയിൽ 25 മിനിറ്റ് (1 ലി) പേസ്റ്ററൈസ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ 5 മിനിറ്റ് (1 ലി) തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തെ മസാല അച്ചാറിട്ട ബീൻസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ശതാവരി ബീൻസ്, ചതകുപ്പ, രുചികരമായ വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, കടല, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

മസാല പയർ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം. അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചുകൊണ്ട് ഓരോ പോഡിൽ നിന്നും സിരകൾ നീക്കംചെയ്യുക. ബീൻസ് 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി എന്നിട്ട് ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, അതിന്റെ അടിയിൽ ലോറൽ, കടല, ചതകുപ്പ പൂങ്കുലകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ ഉപ്പുവെള്ളം തിരഞ്ഞെടുക്കുക), മുകളിൽ ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടി സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക, 6 ദിവസത്തിനുശേഷം സ u ക്ക്ക്രട്ട് ബീൻസ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, താളിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ബീൻസ് ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക.

ഇത് ശൂന്യമാക്കുമ്പോൾ, ഓരോ പാത്രത്തിലും ½ ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (ഓരോ പാത്രത്തിനും 0.7 ലി) അതിനാൽ അവ പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ല.

ഒരു രുചികരമായ പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ശൂന്യമാക്കുക.

തക്കാളി ലഘുഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 കിലോ പച്ച പയർ, 800 ഗ്രാം തക്കാളി, 20 ഗ്രാം നാടൻ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.

തക്കാളി പൊതിഞ്ഞ ബീൻ ലഘുഭക്ഷണം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, ഓരോ ബീൻ പോഡും 3 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ബീൻസ് കർശനമായി ക്രമീകരിക്കുക. തക്കാളി തൊലി കളയുക, തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക, പൾപ്പ് പാലിലും, പാലിലും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളിൽ ബീൻസ് ഒഴിക്കുക. പിന്നെ, മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 45 മിനിറ്റ് (1l) പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടി, തലകീഴായി തിരിയുക, തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക.

പച്ച പയർ അടങ്ങിയ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറി സലാഡുകളും വളരെ രുചികരമാണ്.

ബീൻ, വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് ലഘുഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 3 കിലോ തക്കാളി, 2.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പച്ച പയർ, 250 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 9% വിനാഗിരി, 4 തല വെളുത്തുള്ളി.

പച്ച പയർ മുതൽ ശീതകാലം പച്ചക്കറി സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക, തീയിടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കുക, അനാവശ്യമായതെല്ലാം നീക്കം ചെയ്യുക, ബീൻസും കുരുമുളകും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി പിണ്ഡത്തിൽ ഇടുക, എല്ലാം അരമണിക്കൂറോളം തിളപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയുമായി ഉരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച പയർ തയ്യാറാക്കിയ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനോ വിളമ്പാനോ ഉപയോഗിക്കാം രുചികരമായ വിശപ്പ് ദൈനംദിന അല്ലെങ്കിൽ ഉത്സവ ഭക്ഷണത്തിനായി. നല്ല ഒഴിവുകൾ!