Гэртээ муур загасыг хэрхэн даршилж авах вэ. Бага зэрэг давсалсан муур загас (стейк). Бяслаг, хүнсний ногоотой тугалган цаасаар шатаасан амттай муур загас

Бага зэрэг давсалсан муур загас (стейк)

Гэрийн давсалсан давсалсан муурны сэндвич

Би саяхан муур загасны стейк худалдаж аваад юу хийх ёстой вэ гэж бодлоо. Шарсан муур загасыг (гурилаар хийсэн ястай) туршилтын бэлтгэл хийсний дараа зөвхөн нарийн өөхний давхарга бүхий шарсан хальс нь маш амттай болох нь тогтоогджээ. Гэхдээ дулааны боловсруулалтын дараа целлюлоз нь маш их устай, сонирхолгүй байдаг.

Ийм загас нь зуурсан гуриланд сайн байх болно гэдгийг би ойлгосон (нягт, наалдамхай мөөгөнцөр, гурилан бүтээгдэхүүн гэх мэт). Кипрт нэг удаа би ийм хоол хийж үзсэн - зуурсан гурилан дахь загасны хэсэг шиг харагдаж байв шарсан бялуумаш их шүүслэг дүүргэлт... Энэ нь муур загастай амттай болно гэсэн үг юм.

Гэхдээ би бялуу, загасыг зуурсан гурилан дээр хуурна гэж төлөвлөөгүй бөгөөд 2 стейк гэсгээх хэвээр байсан бөгөөд санаагаа шаарддаг. Дараа нь би давсалсан шар загас ямар амттай болохыг санав (би үүнийг туршиж үзээгүй хүмүүс ч гэсэн түүний шинж чанарын талаар таамаглаж байна гэж бодож байна). Тэгээд би бага зэрэг давсалсан муур загас хийхээр шийдсэн. Тэгээд юу вэ, ийм загастай сэндвич бол жинхэнэ амттан юм!

Давслахад юу хэрэгтэй вэ

4 нэгжийн хувьд

• Муурын стейк - 2 ширхэг;
• Давс - 2-3 хоолны халбага;
• Элсэн чихэр - 1 халбага;
• Халуун ногоо (заавал биш) - нэг чимх шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, 2-3 хумс нахиа (таслах).

Хэрхэн давслах вэ

• Муурын загасны стейкийг гэсгээх (та бүрэн чадахгүй, бага зэрэг хатуу үлдээх).
• Давс, элсэн чихэр холино. Тэднийг хоёр талд нь стейк дээр цацна. Загасыг цэвэр маалинган даавуун дээр тавь. Перец болон хумсаар цацна. Загасыг даавуугаар боож өгнө.
• Загасыг давслахын тулд сэрүүн газар (би хөргөгчинд хийнэ). Загас нэг өдрийн дотор бэлэн болно, гэхдээ 2 хоног зогсож байвал илүү амттай болно.
• Бэлэн болсон загасыг өөдөсөөс гаргаж аваад арьсны ирмэгийг нь таслана (идэх нь тохиромжгүй, та тусад нь идэж болно, эсвэл шарсаны эцэст төмс рүү шидвэл арьс нь шаржигнах болно) . Муурын загасны филеийг яснаас нь хайчилж ав. Дараа нь - энэ филетэй сэндвич хийж (хагас давсалсан стейк 1 сэндвич болно), эсвэл та загасыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно. шарсан төмсэсвэл төмсний нухаш... Энэ нь амттай байх болно!

Сайхан хооллоорой!

Өөх тос, амттай гэрийн давсалсан загас

Зурган дээрх муурны загасыг хоол хийх

Хуурай давсалсан муурны филе (даавуугаар) Давсалсаны дараа бэлэн давсалсан муурны загасыг даавуунаас саванд хийж, сахалт загастай сэндвичийг хийж болно.

Гэрийн давсалсан давсалсан муурны сэндвич

Би саяхан муур загасны стейк худалдаж аваад юу хийх ёстой вэ гэж бодлоо. Шарсан муур загасыг (гурилаар хийсэн ястай) туршилтын бэлтгэл хийсний дараа зөвхөн нарийн өөхний давхарга бүхий шарсан хальс нь маш амттай болох нь тогтоогджээ. Гэхдээ дулааны боловсруулалтын дараа целлюлоз нь маш их устай, сонирхолгүй байдаг.

Ийм загас нь зуурсан гуриланд сайн байх болно гэдгийг би ойлгосон (нягт, наалдамхай мөөгөнцөр, гурилан бүтээгдэхүүн гэх мэт). Кипрт нэг удаа би ийм хоол хийж үзсэн - зуурсан гурилан дахь загасны хэсэг нь маш шүүслэг дүүргэгчтэй шарсан бялуу шиг харагдаж байв. Энэ нь муур загастай амттай болно гэсэн үг юм.

Гэхдээ би бялуу, загасыг зуурсан гурилан дээр хуурна гэж төлөвлөөгүй бөгөөд 2 стейк гэсгээх хэвээр байсан бөгөөд санаагаа шаарддаг. Дараа нь би давсалсан шар загас ямар амттай болохыг санав (би үүнийг туршиж үзээгүй хүмүүс ч гэсэн түүний шинж чанарын талаар таамаглаж байна гэж бодож байна). Тэгээд би бага зэрэг давсалсан муур загас хийхээр шийдсэн. Тэгээд юу вэ, ийм загастай сэндвич бол жинхэнэ амттан юм!

Давслахад юу хэрэгтэй вэ

4 нэгжийн хувьд

• Муурын стейк - 2 ширхэг;
• Давс - 2-3 хоолны халбага;
• Элсэн чихэр - 1 халбага;
• Халуун ногоо (заавал биш) - нэг чимх шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, 2-3 хумс нахиа (таслах).

Хэрхэн давслах вэ

• Муурын загасны стейкийг гэсгээх (та бүрэн чадахгүй, бага зэрэг хатуу үлдээх).
• Давс, элсэн чихэр холино. Тэднийг хоёр талд нь стейк дээр цацна. Загасыг цэвэр маалинган даавуун дээр тавь. Перец болон хумсаар цацна. Загасыг даавуугаар боож өгнө.
• Загасыг давслахын тулд сэрүүн газар (би хөргөгчинд хийнэ). Загас нэг өдрийн дотор бэлэн болно, гэхдээ 2 хоног зогсож байвал илүү амттай болно.
• Бэлэн болсон загасыг өөдөсөөс гаргаж аваад арьсны ирмэгийг нь таслана (идэх нь тохиромжгүй, та тусад нь идэж болно, эсвэл шарсаны эцэст төмс рүү шидвэл арьс нь шаржигнах болно) . Муурын загасны филеийг яснаас нь хайчилж ав. Дараа нь - энэ филетэй сэндвич хийж (хагас давсалсан стейк 1 сэндвич болно), эсвэл та загасыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, шарсан төмс эсвэл нухсан төмсөөр үйлчилж болно. Энэ нь амттай байх болно!

Сайхан хооллоорой!

Муур загас бол зальтай загас юм. Энэ нь амттай, эрүүл байдаг, гэхдээ үргэлж биш бөгөөд хүн бүр үүнийг ердийн аргаар хийж чаддаггүй: заримдаа хоёр минутын өмнө загас байсан хайруулын тавган дээр зөвхөн ойлгомжгүй зүйл үлддэг тул олон гэрийн эзэгтэй нар муур загасыг хадгалахын тулд янз бүрийн заль мэх хийдэг. хэлбэр - тэд буцалж буй ус руу шидэж, халуун тосонд гуриланд шарсан гэх мэт. Гэвч бодит байдал дээр энэ бүхэн шаардлагагүй, зөвхөн санаж байх ёстой хоёр дүрэм байдаг. Нэгдүгээрт, муур загас худалдаж авахдаа хөх биш харин толботой загасыг сонгохыг хичээгээрэй - мах нь илүү нягт байдаг. Хоёрдугаарт, энэ жорыг дага: муур загас гайхалтай гарч ирдэг, гэхдээ хэрэв хүсвэл ямар ч цагаан загасыг ижил аргаар хоол хийж болно.

Дэлхийн шилдэг муур загас

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав - үүний тулд та бэлэн филе авч болно, эсвэл зузааныг нь худалдаж авч болно. муур загасны стейкмөн яс, арьсыг нь салгаж, гэртээ нядлах. Ус, элсэн чихрийг хольж, бүрэн уусах хүртэл хутгана, шорвог руу муур загасны буланг дүрээд хагас цагийн турш үлдээнэ. Энэ техник нь илүү шүүслэг загас авах боломжийг олгодог бөгөөд муур загасны хувьд энэ нь махыг илүү нягт болгодог. Муурын загасыг давсны уусмалаас салгасны дараа загасны гадаргуугаас давсыг зайлахын тулд урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Муурын загасыг хазуулсанаар боож өгнө цөцгийн тосвакуум уутанд эсвэл цахилгаан цоожтой уутанд хийнэ. Та загасыг нэмж амталж болно нимбэгний хальсба ганга, эсвэл муур загасны анхны амтыг хадгалахын тулд үүнийг хэвээр үлдээж болно. Соус виде аргыг ашиглан 50 градусын турш 1 цаг чанаж, загасыг уутнаас гаргаж аваад дахин хатаана. Дунд зэргийн гал дээр наалддаггүй хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгийн тос хайлуулж, загасыг шаржигнуур болтол нь хуурч, дараа нь шинэхэн нунтагласан чинжүү, нимбэгний шүүсээр амтлана.

Муурын загасыг (лат. Anarhinchas) гайхалтай хэмжээ, том амтай, том хүчтэй шүдтэй, далайн хясааг хаздаг тул "далайн чоно" гэж нэрлэдэг. Энэ том загас нь нэг метр хагас хүртэл ургадаг бөгөөд заримдаа гучин килограмм жинтэй байдаг. Окуневье отрядын таван төрлийн муур загас байдаг бөгөөд тэдгээр нь дэлхийн янз бүрийн далай, далайд амьдардаг бөгөөд ихэвчлэн 300-500 метрийн гүнд сэлж байдаг. Сонирхолтой нь энэ загас жил бүр шинэ шүд ургуулдаг. Мөн түүний арьсыг гар цүнх, номын хавтас үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Гренландад үүнийг жимс түүж авах сав хийхэд ашигладаг байжээ.

Муур загасны мах

Гол давуу тал нь целлюлоз нь бараг ясгүй байдаг. Нэмж дурдахад энэ мангасын мах нь санаанд оромгүй зөөлөн, маш тарган, бага зэрэг чихэрлэг байдаг - ерөнхийдөө амттай! Энэ нь янз бүрийн витамин, амин хүчил, ул мөр элементийн эх үүсвэр юм. Үүнд нүүрс ус байдаггүй бөгөөд өөх тос, уургийн харьцаа нэгээс дөрөв хүртэл байдаг.

Хоол хийх програмууд

Хэрэв та муурны загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултын талаар бодож байгаа бол тархиа дэмий хоосон болгох хэрэггүй. Тэд үүнээс маш олон янзын зүйлийг хийдэг. янз бүрийн хоол... Загасны дэлгүүрүүд аль хэдийн хэрчсэн хөлдөөсөн муурны стейкийг хэсэгчлэн зардаг. Энэ нь сайн тамхи татдаг, шарсан, чанасан, чанаж болгосон. Энэ махыг хийхэд ашигладаг ба загасны бялуу... Муурын мах нь маш сул байдаг тул хоол хийх явцад задрахгүй, хайруулын тавган дээр "тархахгүй" байхын тулд янз бүрийн заль мэхийг ашиглах хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй. Эдгээр зорилгоор давстай ус, зуурмагийг хоёуланг нь ашигладаг. За, одоо, үнэндээ, жор.

Котлет

Муурын загасыг яаж хоол хийх вэ? Та загасны бялууг маш зөөлөн, амттай болгож болно. Бидэнд хэрэгтэй болно: муур загасны булан - нэг кг, хэдэн сонгино, хоёр хумс сармис, нэг халбага төмсний цардуул, хагас шил сүү, давс, чинжүү - амсах болно. Бид бүх хатуу найрлагыг мах бутлуураар дамжуулж, үүссэн масс, давс, чинжүү рүү цардуул, сүү нэмнэ. Түүхий эдийг нэгэн төрлийн болгохын тулд хутгана. Котлет хэлбэр (жижиг, хавтгай). Оруулна уу талхны үйрмэгэсвэл гурил. Ийм котлетыг 180-200 градусын температурт жигнэх нь дээр. Зууханд муур загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бид хагас боловсруулсан хоолны бүтээгдэхүүнээ урьдчилан тосолж, жигд хуудсан дээр тараана ургамлын тос, ба - зууханд хийнэ. Зөөлөн болтол нь жигнэх (ихэвчлэн зуухны "зан чанар" -аас хамааран 20-30 минут). Манай котлет дээр алтан царцдас үүсэх нь чухал юм. Эргүүлэх үү, үгүй ​​юу? Энэ процессын явцад бүтээгдэхүүн задарч болох тул тэгэхгүй байх нь дээр. Котлет бэлэн болмогц хэлбэрээ хадгалан болгоомжтойгоор зуухнаас хусуураар гаргаж аваад цөцгий болон нухсан төмсөөр үйлчилнэ. Энэ бол муурны загасыг хоол хийх түгээмэл аргуудын нэг юм. Энэ нь амттай царцдастай зөөлөн, анхилуун үнэртэй мах болж хувирдаг.

Caserole

Муурын загасыг хэрхэн хоол хийх вэ? Хийж болно амттай тогоохүнсний ногоо, бяслагтай. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй: загасны булан - нэг кг төмс, нэг фунт сонгино, хоёр, гурван жижиг лууван, хатуу бяслаг - 200 грамм, хэдэн халбага цөцгий, бага зэрэг ургамлын тос, "загасны амтлагч" - амтлах. В гүн хэлбэржигнэх зориулалтаар ургамлын тосоор тосолж, загасны булангийн хэсгүүдийг тавь. Төмс, лууваныг шоо болгон хайчилж, дараагийн давхаргад тараана (гурван ногоог grater дээр "үрэх" дуртай хүмүүст). Гурав дахь давхарга нь сонгино юм. Халуун ногоо, давс цацна. Дараагийнх нь муур загасны давхарга юм. Дахин хэлэхэд - хүнсний ногоо, сонгино, халуун ногоо. Дээрээс нь цөцгийтэй цув. Бүдүүн grater дээр гурван бяслаг, дээр нь цацаж. Бид зууханд 180-200 градусын температурт жигнэх болно. 20-30 минутын дараа таваг ихэвчлэн идэхэд бэлэн байдаг. Хурдан бөгөөд амттай!

Муурын загасны стейкийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Одоо дэлгүүр, супермаркетуудад хэрчсэн хөлдөөсөн муурны стейкүүд гарч эхэлжээ. Тэд харьцангуй хямд байдаг. Үүнээс гадна, тэд маш хурдан шарсан, амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч бүх гэрийн эзэгтэй нар энэ загастай харьцахыг илүүд үздэггүй: зарим нь хайруулын тавган дээр шарсаны оронд муур загасны будаа хийдэг.

Нууцууд

Энэ гайхамшигтай өөхний загасыг хоол хийх зарим нарийн төвөгтэй байдлын талаар ярих цаг болжээ (би хайруулын процессыг хэлж байна). Муурын загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Нэгдүгээрт, муур загасны хэсгүүдийг бүрэн гэсгээх ёстой. Хоёрдугаарт, хайруулын хувьд хэсэг хэсгүүдийг өгөөмрөөр өнхрүүлэхийн тулд сайн зуурсан гурил эсвэл хангалттай хэмжээний гурил хэрэгтэй (дашрамд хэлэхэд тэд хэтэрхий том биш, харин жижиг байх ёстой). Гуравдугаарт, энэ загасыг хайруулын тавган дээр хуурч ав их тооургамлын тос, бараг буцалгаад авчирсан. Та зузаан ёроолтой, ирмэгтэй, Teflon эсвэл байгалийн чулуугаар бүрсэн том хайруулын тавган дээр ашиглаж болно (загас шатахгүй). Дараа нь муурны загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх тухай асуудлыг бид амжилттай шийдвэрлэх болно.

Хүнсний ногоотой хамт жигнэх

Энэхүү жор нь зууханд шарсан эсвэл жигнэх үед алдагдсан шим тэжээлийн ихэнх хэсгийг хадгалдаг гэж үздэг уурын зуух болон олон тогооч сонирхогчдод зориулагдсан болно. Энэ нь жингээ харж байгаа хүмүүст зориулсан маш сайн хоолны дэглэм болж хувирдаг. Муурын загасыг хэрхэн хоол хийх вэ? Бидэнд хэрэгтэй: муурны филе - хагас кг, хоёр, гурван дунд төмс, хоёр сонгино, хоёр лууван, цэцэгт байцаа- 200 грамм, нэг нимбэгний шүүс, давс, чинжүү амт. Эхлээд бид marinade хийдэг: нимбэгний шүүс, чинжүү, давс. Булангийн хэсгүүдийг хагас цагийн турш даршилна. Энэ үед бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг: бид цэвэрлэж, угааж, том хэсэг болгон хуваасан. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, мөн том ширхэгтэй болгоно. Даршилсан загасны хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, уурын тавиур дээр тавь. Бид "Уураар хоол хийх" -ийг ил гаргаж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Уурын ногоог тусад нь чанаж (20 минут). Хүнсний ногоог тавган дээр тавь. Бид тугалган цаасыг задалдаг. Бид загасны хэсгүүдийг гаргаж аваад, хүнсний ногоо дээр шүүсийг хийнэ. Шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Пилаф

Муурын загасны булангаас - 500 грамм, нэг аяга будаа, сонгино - 2 толгой, лууван - 2 ширхэг, амтлагчаас та амттай загасны пилаф хийж болно. Том гүн хайруулын тавган дээр жигнэх. Бид үүнийг сайн дулаацуулдаг. Сонгино, лууван хайчилж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурч ав. Цагаан будааг зайлж, хатааж, хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг хуурна. Дээрээс нь загас асгаж, халуун ногоотой амталж, тэнд гурван аяга ус хийнэ (цагаан будааны харьцаа: нэгээс гурав). Бид хөндлөнгөөс оролцохгүй! Хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Арван таван минутын дараа будаа хавдаж, дараа нь массын дундуур ус урсгах нүх гаргаж болно: бид пилаф авах хэрэгтэй - үр тариа, харин үр тариа биш. будааны будаа... Пилаф бэлэн боллоо. Бид халуунаар үйлчилдэг. Дээрээс нь шинэ ургамал цацаж болно.

тугалган цаас

Бидэнд хэрэгтэй: муур загасны филе - 500 грамм, нэг аяга будаа, нэг фунт улаан лооль, 200 грамм цөцгий, 200 грамм бяслаг, 200 грамм сонгино, халуун ногоо, давс - амсах болно. Энэ хоолыг хэсэгчлэн хуваасан. Эхлээд будаагаа тусад нь буцалгана. Энэ нь үйрмэг байх ёстой.

Ойролцоогоор 20-20 см хэмжээтэй давхар тугалган цаасан дээр хэдэн халбага будаа, хэдэн цагираг жижиглэсэн сонгино, хэдэн ширхэг филе хийж, халуун ногоо цацаж, цөцгийтэй хамт түрхээрэй. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн тойрог нь дизайныг дуусгадаг. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацна. Бид нэг төрлийн ваар хийхийн тулд тугалган цаасыг бүх талаас нь боож өгнө. Тиймээс бид хэд хэдэн порц хийдэг. Бид зууханд хийж, 15-20 минутын турш 180 градус хүртэл халаана. Бэлэн болохын өмнө тугалган цаасаа нээгээд царцдас үүсгэнэ. Хоолны тавган дээр тавьсан тугалган цаасыг шууд хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Сайн хоолны дуршил, бүгдээрээ!

Муур загас - далайн загас, Perchiformes гэр бүлд хамаарах, түүний зөөлөн, маш тарган мах нь тунгалаг, устай тууштай, бага зэрэг чихэрлэг амттай, түүний стейк нь яс бараг ямар ч бусад загасны махнаас ялгаатай. Харамсалтай нь маш цөөхөн хүн энэ гайхамшигтай загасыг хоолны дэглэмд оруулдаг - энэ нь түүний "төвөгтэй" бэлтгэлтэй холбоотой юм. Тэгээд бүрэн дэмий хоосон. Та муурны загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байх ёстой, зарим заль мэхийг ашиглах хэрэгтэй бөгөөд энэ гайхалтай загас нь таны хоолны дуртай зүйлсийн нэг болно.

Үнэн хэрэгтээ, муурны загасыг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол хайруулын тавган дээр ердийн аргаар хуурч үзээрэй, энэ нь зүгээр л "тархах" болно. Энэ загасыг зууханд жигнэхэд хамгийн тохиромжтой нь эргэлзээгүй боловч туршлагатай тогооч нар нэг жороор хязгаарлагдахгүй бөгөөд жинхэнэ хоолны бүтээлүүд гар дороо гарч ирдэг. Муурын загасыг шарж, уураар жигнэж, зуурсан гурилаар хуурч, амт, үзэмж болгоны хувьд гайхалтай пилаф, бялуу, котлет, шарсан мах, шөл болон бусад олон төрлийн хоол хийж өгдөг. Муурын загасыг хэрхэн хоол хийх талаар хэдэн жор, зөвлөмжийг доор харуулав.

Рисотто "Анартай муур загас"

Найрлага:

• муур загасны филе (хальсалж);
• нэг анар (боловсорч гүйцсэн);
• будаа - 350 гр;
• шөл (хүнсний ногоо) - нэг литр;
• нэг жижиг сонгино;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• хуурай шампанск;
• чинжүү;
• давс;
• Дилл.

Бэлтгэл:

1. Муурын загасыг хоол хийхээс өмнө энэ жор, эхлээд анарыг сайтар салгаж, үр тарианы талыг нь хутгагчаар дамжуулж, шүүсийг шүүнэ.
2. Сонгино нилээд цавчих, 30 гр цөцгийн тос хайлуулж, саванд хийнэ.
3. Бэлтгэсэн муурны загасны буланг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, будаатай хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Нэг минут орчим гал дээр байлгаж, хааяа хутгана.
4. Бага зэрэг шампанск хийнэ. Өндөр дулаан дээр шингэнийг ууршуулна.
5. Шөл (хоёр шанага) хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, будаагаа бүрэн болгосон болтол нь үлдээж, шаардлагатай бол бага зэрэг шөл нэмнэ.
6. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, филений хоёр дахь хагасыг хийж, давс, чинжүүтэй амталж, шампанск (бага зэрэг) нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд 3-4 минут байлгана. Дулаанаас нь аваад үлдсэн анар үрийг нэмж, заримыг нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээнэ.
7. TO бэлэн хоолбага зэрэг жижиглэсэн dill, хайруулын тавган дээрээс муур загас нэмээд зөөлөн хутгана. Рисоттог хэсэгчилсэн тавган дээр тавьж, анар, диллээр чимэглэсэн.

Зууханд муур загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Найрлага:

• муур загас (филе) - 2.5 кг;
• хатуу бяслаг - 0.3 кг;
• майонез - 0.5 л;
• гурван сонгино.

Бэлтгэл:

1. Загасыг гэсгээж, угааж, ердийн цаасан алчуураар хатаана.
2. Муурын загасыг том хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Бяслаг үрж, майонезаас болон урьдчилан жижиглэсэн сонгино холино.
4. Бэлтгэсэн холимогт жижиглэсэн загасны хэсгүүдийг хийж, зөөлөн хольж, филеийг marinate болгохын тулд 20 минут байлгана.
5. Дараа нь загасыг тусгай жигд таваг дээр тавиад 190 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, бүрэн болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Муур загасны бялуу

Муурын загас, эс тэгвээс энэ загастай бялуу хийхээсээ өмнө нөөцлөх хэрэгтэй дараах найрлага:

• муур загас (филе) - хагас килограмм;
• зуурсан гурил (мөөгөнцөргүй) - хагас килограмм;
• 2-3 төмсний булцуу;
• тос (хүнсний ногоо) - 3 tbsp. л .;
• нэг сонгино;
• амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх зөвлөмж:

1. Зуурмагийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг тарааж, дараа нь жижиглэсэн түүхий төмсийг нимгэн давхаргад хийнэ.
2. Перец, давсаар амтлаарай.
3. Муурын загасыг чинжүү, давсаар цацаж, дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино тавь.
4. Тосоор бага зэрэг дусааж, үлдсэн цувисан зуурсан гурилаар бүрхэнэ.
5. Бялууг ирмэгээр нь чимхээд дулаан газар 20 минут байлгана.
6. Дараа нь тэдгээрийг бүрэн бэлэн болтол нь 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, дээр нь сэрээгээр цоолсны дараа хийнэ. Ширээн дээр үйлчил.

Сайхан хооллоорой!