Саванд цөцгий, бяслагтай төмс. Саванд төмстэй хоол. Саванд махтай амттай төмс, зууханд бэлэн болгосон

Саванд хоол хийх нь орж ирэв орчин үеийн хоол хийхэрт дээр үеэс. Эрт дээр үед ийм хоол өргөн тархсан байв. Саванд төмс хийх жор нь дэлхийн олон үндэстний хоолонд байдаг.

Орчин үеийн тогооч нь шавар савыг зууханд төмс хийхэд тохиромжтой гэж үздэг. Эдгээр аяга тавагны хана нь дулааныг сайн барьдаг, төмс дотор нь хатаж, зуухаа унтраасны дараа ч удаан хугацаанд халуун хэвээр байна.

Энэ нийтлэлд илүү дэлгэрэнгүй, хамт алхам алхмаар зурагзаавар, цөцгий, сармисны соус дахь жорыг анхаарч үзээрэй.

Найрлага:

нэг саванд 0.5-0.7 литр

Төмс- 1-2 дунд хэмжээний булцуу

Булангийн мах- 100 орчим грамм

Цөцгий- 2 хоолны халбага

Сармис- 1 хумс

Сонгино- 0.5 сонгино

Лууван- 0.3 үндэс хүнсний ногоо

Шөл (ус)- ойролцоогоор 100 мл

Халуун ногоо: давс, газрын хар чинжүү, ургамал (шинэхэн эсвэл хатаасан).

Зууханд саванд төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1 ... Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан (жижиг биш). Шавар саванд хийнэ. Энэ нь савыг гуравны нэгээр дүүргэх ёстой.

2 ... Лууванг хальсалж, цавчих эсвэл сараалжтай болгоно.

4 ... Дараа нь жижиглэсэн махны филе нэмнэ. Та гахайн мах, тахианы мах, цацагт хяруул, үхрийн мах (ширхэг мах, хонхорхой, хонгил, хонгил) хэрэглэж болно.

5 ... Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, аяганд хийнэ. Ургамлууд, халуун ногоо нэмнэ.

6 ... Дараа нь цөцгий нэмж, соусыг хутгана.

7 ... Саванд шөл (ус) нэмнэ. Дээрээс нь соусаа ​​хийнэ.

8 ... Температурын зохицуулагчийг 180 градус болгож, савыг хүйтэн зууханд илгээнэ. 40-50 минутын дотор төмсний зөөлөн байдлыг шалгах хүсэл.

Саванд махтай амттай төмс, зууханд бэлэн болгосон

Сайхан хооллоорой!

Саванд хоол хийх нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт маш их алдартай болсон. Энэ бол гайхалтай. Ийм хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй шарсан эсвэл цайруулсан хоолноос хамаагүй эрүүл байдаг. Эцсийн эцэст энэ нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалдаг.

Наад зах нь олон хүмүүсийн дуртай төмсийг ав. Саванд энэ үндэс ногоо нь халуун ногоо, махны анхилуун үнэрийг шингээдэг (хэрэв хоол хийх аяганд байгаа бол) бөгөөд өөр ямар ч бэлтгэлийн аргаар олж авах боломжгүй амтыг олж авдаг.

Та төмсийг ямар ч төрлийн шувууны мах, махтай саванд хийж болно, цагаан хоолтонд дурлагчдын хувьд зөвхөн хүнсний ногоотой хамт хийж болно. Үндсэн бүтээгдэхүүн, амтлагчаас гадна та саванд зарим төрлийн соус нэмж болно, жишээлбэл: улаан лооль, цөцгий эсвэл бяслаг. Энэ нь хоол хийх тавагны амт, үнэрийг нэмнэ. Эсвэл зүгээр л нэг төмсийг дээрээс нь бяслаг цацаж чанаж болно.

Саванд байгаа бараг бүх төмсний хоолыг ижил зарчмын дагуу бэлтгэдэг: найрлага нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдаж, дээрх аяганд хийж, зууханд хийнэ. Гэсэн хэдий ч зарим жоруудын талаар бага зэрэг ярих нь зүйтэй.

Тахианы махны жор

Тахианы махтай төмс нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд хамгийн энгийн бөгөөд хүртээмжтэй хоол юм. За, энэ нь ямар нэгэн зүйл, гэхдээ бараг бүх гэрт тахиа байдаг. Үнэн, үүнээс гадна та бусад бүтээгдэхүүнээр нөөцлөх шаардлагатай болно (хоёр порц аяга таваг бэлтгэхэд заасан утгыг өгсөн болно):

• тахианы мах (филле) - 300 гр;
• сармис - 2 хумс;
• цөцгий - 2 халбага;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• бяслаг - 100 гр;

Төмсийг угааж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваана. Ойролцоогоор бас цавчих ба тахианы булан... Угаасан, хальсалсан луувангаа бутлагч дээр үрнэ. Сонгино нилээд цавчих. Одоо та үндсэн хичээлийг эхлүүлж болно дулааны эмчилгээнайрлага.

Тахианы махыг давс, чинжүү, халуун ногоо (хэрэв хүсвэл) цацаж, бага хэмжээгээр хуурна. ургамлын тосердийн хайруулын тавган дээр. Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг зэрэгцүүлэн хуурч ав

Одоо савны ээлж ирлээ. Доод талд нь шарсан филе хийж, дээр нь луувантай сонгины хагасыг, дараа нь төмс, өөр нэг давхарга лууван, сонгино тавь. Үүний дараа савыг дөрөвний нэг усаар дүүргэ (хэрэв шөл байгаа бол та үүнийг ашиглаж болно). Дараа нь та сармисыг буталж, цөцгийтэй холих хэрэгтэй. Үр масстай хүнсний ногоог тосолж, савыг таглаатай таглаад 200 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Сүүлийн үйл ажиллагаа хэвээр байна - бяслаг сараалж, ногоон зүснэ. Жигнэж эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа эдгээр найрлагатай савны агуулгыг цацаж, зуухаа дахин хаагаад 20 минутын турш процессыг үргэлжлүүлнэ.

Махны бөмбөгний жор

Саванд төмсийг зөвхөн ямар ч махаар төдийгүй махан бүтээгдэхүүнээр хийж болно, жишээлбэл: махан бөмбөлөг. Мөн энэ хоолыг хийх нь уламжлалт хоолтой харьцуулахад тийм ч урт биш юм. Ийм стандарт бус оройн хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно (бүтээгдэхүүний тооцоог хоёр порцоор өгсөн болно):

• төмс - 4 дунд хэмжээний булцуу;
• татсан мах - 200 гр (татсан шувууны мах, жишээлбэл, цацагт хяруул авах нь дээр);
• лууван - 1 дунд хэмжээний үндэс ургац;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ;
• сонгино - 1 толгой;
• сармис - 2 хумс;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• цөцгий - 50 мл;
• давс, халуун ногоо, амтлагч ургамал.

Татсан махыг чинжүү, давс, халуун ногоо нэмээд махан бөмбөлөг (бөмбөг) наана Хушгахэмжээ. Төмсийг том шоо болгон хайчилж, лууван, хонхны чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих. Бүх ногоог 5 минутын турш хуурч, байнга хутгаж, дараа нь саванд хийж, бутлагчаар буталсан сармисаа цацаж, цөцгийн тос нэмээд дээр нь махан бөмбөлөг хийнэ. Бөмбөлөг бага зэрэг харагдахын тулд шавар сав бүрт ус эсвэл шөл хийнэ.

Дүүрсэн савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 220ºС-т 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө шавар саванд бага зэрэг цөцгий асгаж, жижиглэсэн ургамал (dill, яншуй, ногоон сонгино) нэмнэ.

Гахайн махны жор

Саванд байгаа энэ олон төрлийн төмс нь нэр хүндтэй төлөөлөгч юм Украины хоол... Ихэнхдээ энэ зүрх сэтгэлтэй хоолҮүнийг тэд "Украины жигнэмэг" гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр "цанах" ачаар өөр нэр гарч ирдэг - "Rich Roast". Гэхдээ та айх хэрэггүй, энэ бүх баялаг нь маш энгийн бүтээгдэхүүнээс бүрддэг.

• төмс - ойролцоогоор 800 гр;
• гахайн мах - 400 гр (целлюлоз);
• элэг - 300 гр (гахайн мах, үхрийн мах аль аль нь тохиромжтой);
• лууван - 2 том үндэстэй хүнсний ногоо;
• шош шош - 1 шил (та өөрийн жүүсээр лаазалсан авч болно);
• сонгино - 4 толгой;
• сармис - 3-4 хумс;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• гурил - 2 халбага;
• давс, чинжүү (газрын хар ба анхилуун чинжүү вандуй), булан навч, ургамал - амсах болно.

Эхлээд та шоштой харьцах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь лаазлаагүй бол дэвтээнэ, дараа нь хагас бэлэн болтол буцалгаж, коланд руу шиднэ.

Махаа дунд зэргийн хэмжээтэй (2.5-3 см), давс, чинжүү, тосонд хуурч ав. Элгийг хэрчээд гуриланд хийж хуурна.

Лууван, сонгиноыг зүсмэл болон хагас цагираг болгон хайчилж, халаасан тос, давс, чинжүү, шарсан махтай хайруулын тавган дээр хийнэ.

Төмсийг хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон (тус бүр нь 2-3 см орчим) хуваана.

Бүх найрлагыг нь бэлтгэсний дараа та саванд хийж эхэлж болно. В анхны жорБүгдийг нэг том шавар саванд хийж зууханд хийнэ. Гэхдээ орчин үеийн бодит байдал нь энэ хоолыг хэсэгчилсэн аяганд бэлтгэхийг хэлдэг.

Сав бүрийн ёроолд булан навч, анхилуун чинжүү, гахайн махны цөөн хэдэн вандуй тавь. Дээрээс нь давс, перецээр амталсан төмс, дараа нь сонгино, лууван, шош, элэгний нэг хэсгийг, дахин луувантай сонгино тавь. Шавар бүрийг халуун усаар дүүргэх эсвэл бага зэрэг давсалсан байх ёстой махны шөл... Шингэн нь зөвхөн хоолыг нуух ёстой.

Савыг таглаатай таглаад зууханд хийж, 200ºС-ийн температурт 50-60 минутын турш хооллоорой. Дашрамд хэлэхэд, "Rich Roast" -ийг хүйтэн зууханд хийж, савыг шаардлагатай температурт халаана.

Бэлэн болсон "Украины элэг" нь ямар ч аргаар жижиглэсэн ургамал, сармисаар цацаж байх ёстой. Мөн үүнээс гадна амттай хоолТа жинхэнэ хоол хийж болно Украины бууз... Гэхдээ энэ бол огт өөр түүх юм.

Видео жор

Энэ нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хурдан, амархан хийдэг, энэ нь үргэлж маш амттай, хоолны дуршилтай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Ийм хоол хийхээс татгалзах хүн бараг байхгүй. Манай гэр бүлд энэ хоол маш их биширдэг, гэхдээ би өөрийгөө давтахгүй байхыг хичээх болгондоо үргэлж хайж байдаг өөр өөр жор, нэг нь нөгөөгөөсөө дээр байх шиг байна.

Хэрэв бид энэ хоолны гарал үүслийн түүхэнд хандвал энэ нь эрт дээр үед гарч ирсэн боловч алдартай хэвээр байгааг харах болно.

Та өөртөө ийм амттан бэлдээгүй байгаа тул өнөөдөр задлахыг санал болгож байна 6 энгийн жорхамт янз бүрийн төрөлсаванд хийсэн мах. Энэ аргын тусламжтайгаар энгийн хоолыг амттай, анхилуун үнэртэй хоол болгон хувиргадаг.

Шаазан доторх хоолыг хамгийн бага тос нэмсэн, заримдаа огт хэрэглэдэггүй тул дүр төрхийг нь хардаг хүмүүст бас азтай байдаг. Гэсэн хэдий ч ийм хоолыг бага, бага температурт, бараг уураар жигнэхтэй адил чанаж болгосон. За, энэ нь амттай эсэхээс үл хамааран та өөрөө шалгах хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• Үхрийн мах - 600 гр.
• Төмс - 800 гр.
• Цөцгий - 100 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Давс - 1/2 tsp
• Бяслаг - 100 гр.
• Амтлагч - 1/3 халбага
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Амтлах чинжүү
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 4 tbsp. халбага

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн махыг хөлдөөгчид гаргаж, гэсгээн, хальсалж зайлж, 3 см орчим хэсэг болгон хуваана.

2. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ, бэлтгэсэн махаа тэнд тавь, удалгүй шүүс, хөөс гарч эхэлнэ, ус уурших хүртэл буцалгана.

4. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Шарсан маханд бүгдийг нэмээд хэдэн минут буцалгаж, 1/2 халбага давс, амтлагч чинжүү нэмээд усаар дүүргэж, үхрийн махны талаас илүү хувийг бүрхэнэ. Лаврын навчийг хийж, халбагаар хутгаж, таган дор 40-50 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

5. Энэ үед төмсийг хальсалж, зайлж, 2-3 см шоо болгон хувааж, саванд хийнэ.

6. 100 грамм цөцгий хийнэ, хутгана, 2-3 минут буцалгана.

7. Шарсан махыг төмстэй саванд хийж, бага зэрэг давс цацаж, хэрчсэн сармисаа нэмээд сайтар холино, ингэснээр бүх найрлага жигд тархсан болно.

8. Бид үүнийг хуваасан шавар саванд хийж, өгөгдсөн хэмжээний найрлагаас 500 грамм 3 ийм хэсгийг авдаг. Сав бүрт 80 мл хийнэ. ус хийж, тагийг нь таглаж, зууханд хийж, 250 градусын температурт 50-60 минутын турш төмс бэлэн болтол хооллоорой. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг бүхий Casserole дүүргэ.

Зөвлөмж: Хоол хийхээс 15 минутын өмнө бид шавар савыг хүйтэн усанд дүрнэ, ингэснээр бүтээгдэхүүний чийг хананд шингэхгүй бөгөөд хоол нь хуурайшихгүй.

Бид бэлэн хоолыг ширээн дээр тавьдаг. Үнэр нь хүн бүрийг хурдан цуглуулах болно, энэ нь маш амттай тул би үүнийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой.

Мөөгтэй саванд шатаасан гахайн мах

Найрлага:

• Мах (гахайн мах) - 1 кг.
• Төмс - 1 кг.
• Булцууны сонгино - 2 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 300 гр.
• ургамлын тос - 300 гр.
• Цөцгий - 200 гр.
• Champignon мөөг - 600 гр.
• Амтлахын тулд давс
• Амтлах чинжүү
• Цөцгий (20%) - 150 мл.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг урсгал усаар зайлж, жижиг дөрвөлжин болгон хуваана.

2. Үүний дараа хальснаас хальсалж сонгиноо хагас цагираг болгон цавчих. Угаасан, хатаасан мөөгийг цаасан алчуураар нилээд цавчих.

3. Бид төмстэй ажиллаж, тэдгээрийг угааж, хальсалж, нэлээд том дөрвөлжин болгон хуваана.

4. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх эцсийн шат нь том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай болгох явдал юм.

5. Бид махыг хуурч эхэлдэг. Хайруулын тавган дээр (тогоо) ургамлын тос хийнэ, гахайн махаа тавиад сайтар хольж, таглаад 40 минут буцалгана.

6. Энэ хооронд мөөгийг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, үе үе хутгана.Ус нь ууршихад бага зэрэг ургамлын тос хөгцрүүлж, давс, перец нэмнэ. Бэлэн болсон champignons руу цөцгий хийнэ, 5 минут буцалгана.

7. Төмсөө бэлтгэж, давс, хар перц, төмсний амтлагч нэмээд нэмнэ наран цэцгийн тос, сайн хутгана.

8. Гахайн маханд сонгино нэмж, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмэхийн тулд тогоонд 30 минут зарцуулсан.

9. Одоо найрлагыг нь саванд давхарлан тавь. Нэгдүгээрт, төмс, дараа нь сонгино, мөөгтэй мах, бид бүгдийг ээлжлэн сольж, бага зэрэг буцалсан ус хийнэ. 200 градус хүртэл халаасан зууханд савыг 40-45 минутын турш хордуулна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид таваг гаргаж, бяслагаар цацаж, дахин 5 минутын турш зууханд хийнэ.

Манай хоол бэлэн боллоо, та ширээн дээр тавьж болно. Сайхан хооллоорой.

Амтат цацагт хяруулын махыг төмстэй саванд чанаж болгосон

Найрлага:

• Төмс - 1 кг.
• Турк филе - 750 гр.
• Champignons - 1 кг.
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp халбага
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
• Бяслаг - 250 гр.
• Амтлахын тулд давс
• Хмели-сунели - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Эхлэхийн тулд төмсийг дүрэмт хувцастай нь буцалгаж өгье, энэ үе шатанд бид үүнийг давслахгүй. Бэлэн болсны дараа зуухнаас гаргаж аваад усаа асгаж, хөргөнө.

2. Сонгиноыг шаардлагагүй хальснаас нь хальсалж, нилээд цавчих, тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бид мөн шампиньоныг угааж, хальслаад жижиг хэсэг болгон хуваана. Дараа нь алтан сонгино руу нэмнэ.

3. Мөөг бараг бэлэн болмогц нэмнэ улаан лоолийн оо, ус бараг бүрэн уурших хүртэл гал дээр үлдээж, давслахаа бүү мартаарай.

3. Бид махыг огтолж, зүсэхээс гадна бүх судсыг зайлуулна. Өндөр дулаан дээр хуурч, амт нь давс хийж, үе үе хутгана.

Зөвлөмж: Хоол хийхэд цацагт хяруулын гуя хэрэглэх нь хамгийн сайн арга тул эцсийн хоол нь хөхний филетэй харьцуулахад илүү шүүслэг байх болно.

4. Хөргөсөн төмсөөсөө хальсыг нь авч, цагираг болгон хувааж, яг энэ үед давслана. Бид 1/2 хэсгийг саванд хийж, дараа нь бэлэн цацагт хяруулыг нэмж, төмсний хоёр дахь давхарга, давс хийж, мөөгийг дахин асгаж, бүх зүйлийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслагаар дүүргэнэ.

5. Бид цацагт хяруултай савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, шууд утгаараа 20-30 минутын турш хийнэ. Цаг дуусахад хоол бэлэн болно.

Та хоосон зайг түүхийгээр нь саванд хийж болно, гэхдээ хэрэв та хайруулын тавган дээр бүгдийг нь шарсан бол үр дүнд нь таваг нь зөвхөн шатаасан биш, тод ялгагдах, амттай, зөөлөн байх болно. Сайхан хооллоорой.

Зууханд шатаасан тахианы мах

Энэхүү хоол хийх жор нь маш энгийн тул бэлтгэх явцад та ямар нэгэн зүйлийг хялбархан зэрэгцээ хийж болно. За, удахгүй Шинэ он, хаягаар илгээж болно баярын ширээ, гэхдээ бэлтгэл сургуулилт гэж хэлэхэд урьдчилан хоол хийхийг хичээ. Үлдсэн жортой ижил зүйлийг хийж болно.

Найрлага:

• Төмс - 500 гр.
• Тахианы мах - 500 гр.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
• Майонезаас амсах болно
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Лаврын навч - хэдэн ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг зузаан зүсмэл болгон хайчилж ав. Үүнийг нэн даруй саванд хийнэ.

2. Усан доор төмс, сонгино, лууваныг хальслаарай. Бүх найрлагыг шоо болгон хайчилж, махны дээд талд тавь.

3. Дээрээс нь 1 булан навч хийж, давс нэмээд илүү их майонезаар дүүргэж, тагийг нь таглана. Бид урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт 45 минутын турш илгээдэг.

Зөвлөмж: Савны хувьд та зуурсан гурилаас тагийг хийж болох тул нэг чулуугаар хоёр шувуу алж болно - тогооч илүү хурдан хоолбас амттай талх аваарай.

Voila, хоол бэлэн боллоо. Харин энэ гайхамшгийг таашаа.

Мөөгтэй савтай үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

• Үхрийн мах - 450
• Төмс - 600
• Champignons - 400 гр.
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 200 гр.
• Ус - 200 мл.
• Улаан лоолийн оо - 3 tbsp халбага
• Амтлахын тулд давс
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Амт нь ургамлын гаралтай хольц
• Ногоон - нэг баглаа

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, нэн даруй саванд хийж, бага зэрэг давсалж, хийнэ Шар буурцгийн соус(заавал биш). Хэрэв мах үлдсэн бол дээр нь тавь.

2. Мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Бид төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.

3. Мах, сонгино давхарга, мөөгний давхарга дээр бүх найрлагыг нь тавьж, мөөгний дээд талд төмс тавина. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн ногоон тавьж, давс, амтлагч, хар перцээр цацна.

4. Гүн аяганд цөцгийтэй усаар хольж, улаан лоолийн оо нэмээд савны агууламжийг соустай хийнэ.

5. Бид агуулгыг нь жигд хуудсан дээр тавиад, урьдчилан халаахгүйгээр зууханд хийж, дараа нь температурыг 200 градус болгож, 50 орчим минутын турш жигнэж, дараа нь бид зуухаа унтрааж, харин таваг үлдээнэ. дахин 20 минутын турш энэ нь хүссэн амтанд "хүрэх" болно.

Бид ширээн дээр үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой.

Төмстэй саванд Францын мах хийх видео жор

Энэхүү сургалтын видео бичлэгээс бид хэрхэн амттай хоол хийхийг сурах болно тахианы цээжФранц хэлээр төмстэй.

Сайхан хооллоорой!

Үйлчлэх: 6

Хоол хийх цаг: 75 мин.

Шаазан саванд чанаж болгосон мах нь үргэлж маш сайн амт, үнэр, маш дур булаам дүр төрхтэй байдаг.

Үүнээс гадна шавар савны зузаан хананы ачаар аажмаар, жигд халаадаг тул мах нь шарсан, чанаж болохгүй, харин хатаж, бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Найрлага:

800 гр мах

12-13 төмс

2 сонгино

700 гр. шампиньон

3 лууван

7 хумс сармис

200 гр бяслаг

6 халбага цөцгийн тос

• 500 мл ус эсвэл шөл

  давс, ургамал, хар чинжүү

Цөцгийтэй саванд мах хийх

• 1-р алхам

  Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та ямар ч мах авч болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа гэх мэт. Үүнийг сайтар зайлж, хатааж, том хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

• Алхам 2

  Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосыг халааж, махыг жижиг хэсгүүдэд хуурна. Энэ нь алтан өнгө авах ёстой. Хагас болгосон хүртэл хуурч ав.

• Алхам 3

  Төмс, мөөгийг бага зэрэг хуурч ав.

• Алхам 4

  Одоо та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийх хэрэгтэй: махыг ёроолд нь тавиад бага зэрэг нэмнэ. Дараа нь сонгино, лууван тавьж, жижиглэсэн сармисаар цацна. Дараа нь бид төмс, давс, чинжүү тарааж, ногоон нэмнэ. Дараагийн давхарга нь мөөг юм.

• Алхам 5

  Дээрээс нь та 1 халбага цөцгийн тос хийж, хагас шил ус эсвэл шөл хийнэ. Усанд (шөл) та цөцгий халбагаар шингэлэх хэрэгтэй. Мах, хүнсний ногоог шингэлээгүй цөцгийтэй саванд асгах шаардлагагүй, учир нь энэ нь дулааны боловсруулалтын явцад буржгар болно.

• Алхам 6

  Бүх савыг сайтар дүүргэж, зууханд хийнэ. Саванд хүнсний ногоотой махыг хуурах хугацаа 1 цаг орчим байна. Зуухны температур хамгийн багадаа 180 градус байх ёстой.

• Алхам 7

  Саванд хүнсний ногоотой мах бэлэн болсон үед та үүнийг гаргаж авах хэрэгтэй зуухтэгээд 15 минут байлгана. Үйлчлэхдээ таваг нь шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацагддаг. Энэхүү анхилуун үнэртэй шарсан махаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

  Саванд байгаа prunes бүхий мах

  3 саванд чавгатай мах бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

  

  1. Махаа зайлж, хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд өгөөмрөөр тараана.

  2. Бид хагас цагираг болгон хуваасан сонгино тарааж, тосоор хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн prunes давхаргыг тавь. Дараа нь - жижиглэсэн төмс. Ногоон сонгино хайчилж, дээр нь цацна.

  3. Бага хэмжээний цөцгий, давс, чинжүү, жижиглэсэн dill-ийг усанд уусгана. Савыг дүүргэ. Саванд байгаа чавгатай мах нь бүх нарийн ширийн зүйлийг ажиглавал шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно. Бид танд энэ халуун хоолыг хоол хийхийг зөвлөж байна.

  Цөцгийтэй саванд мах бэлтгэхийн тулд дунд болон өндөр өөх тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та хүсвэл бүх найрлагыг нь нэгтгэж эсвэл сольж болно. Жишээлбэл, цөцгийтэй саванд амттай мах бэлтгэхийн тулд та мөөг, бяслаг, спаржа шош, цэцэгт байцаа, амтат чинжүү, лууван, prunes, төмс.

  Хоол хийх төгсгөлд та сараалжтай бяслагтай савыг цацаж болно. Үүнийг жигнэх үед та амттай, хоолны дуршилтай, алтан царцдастай болно. Энэ нь тавагны жинхэнэ чимэглэл болно.

  Өгүүллийг заавал үзээрэй: Анхилуун үнэртэй.

Төмсийг шавар саванд хийх нь ямар амттай вэ, ингэснээр хоол нь зүгээр л амттай биш, харин гайхалтай юм! Энэ маш амархан! Өнөөдөр бид цацагт хяруулын мах, цөцгийтэй зууханд саванд мөөгтэй төмс хийх болно. Энэ хоол нь маш анхилуун үнэртэй тул хэлэх шаардлагагүй. Үүнийг оролдох хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө төмсөө амтлахын тулд дуртай хатуу бяслаг худалдаж авахаа бүү мартаарай. Хэдийгээр энэ найрлага нь гэртээ байхгүй бол та зүгээр л ургамлаар хийж болно. Мөн жор нь цөөн тооны халуун ногоо хэрэглэдэг гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв та хүсвэл өөр бусад зүйлийг нэмж болно.

Жор: цөцгийтэй зууханд саванд мөөгтэй төмс

3 шавар саванд хийх найрлага:

• Төмсний булцуу - 9 ширхэг. (дундаж хэмжээ);
• Champignon мөөг - 350 гр;
• Цөцгий 15% - 4 tbsp. л .;
• хатуу бяслаг - 120 гр;
• Турк филе - 2 хагас (ойролцоогоор 500 гр);
• Чинжүү, холимог, газар - 1 чимх;
• Цөцгийн тос - 1 tbsp. л., 3 халбага;
• Сонгино - 1 том толгой;
• давс - 1.5 tsp.

Бэлтгэл:
1. Бүх найрлагыг нь нунтаглаж, саванд хийж "түлхэх" нь учир дутагдалтай болох нь ойлгомжтой. Эхлээд та төмсний мөөгний амтлагч бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зууханд саванд хийж, шатаасан төмс нь ямар нэгэн соусыг аль хэдийн хүлээн авах болно.
Эхэлцгээе! Мөөгийг зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино хэрчиж болно. Мөөг, сонгиноо нэг халбага цөцгийн тосонд хийж дунд зэргийн халуунд хуурна. Мөөг, сонгино хоёулаа зөөлөн болтол хүлээнэ үү.

2. Мөн жижиг шоо болгон хувааж, цацагт хяруулын буланг шууд хайруулын тавган дээр хийнэ. Та махыг бэлэн байдалд хүргэх шаардлагагүй. Үүнийг хэдхэн минутын турш хуурч ав.

3. Одоо цөцгий. Мөөг, сонгино, цацагт хяруултай хайруулын тавган дээр шууд цөцгий нэмж болохгүй. Энэ нь нурах магадлал өндөр байна. Энэ цэгийг жороор аль хэдийн тайлбарласан болно. Цөцгий халуун усаар шингэлнэ (температур 60-70 градус). Цөцгий рүү давсгүй халбага нэмнэ. Тиймээс энэ нь таваг дээр муруйж болохгүй.

4. Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, боолтыг хутгана. Энэ үе шатанд та мөөгийг амтлахын тулд чинжүү хийж болно. Лаврын навчийг найрлагад оруулаагүй боловч хэрэв хүсвэл энэ нь таваг дээр нэмж, цөцгийтэй хамт нэмж болно. Боолтыг аль хэдийн багасгасан гал дээр буцалгаад үлдээгээрэй.

5. Энэ хооронд төмс хийнэ. Үндэс ногоог хальсалж, зайлж угаана. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Доод талд нь сав бүрт нэг халбага цөцгийн тос хийхээ мартуузай. Савыг хагасаас илүү түүхий, жижиглэсэн төмсөөр дүүргэ. Эхний давхаргыг гадаргуу дээр жигд давслана.

6. Одоо дээд тал руу нь цөцгий, цацагт хяруул бүхий бэлтгэсэн мөөгөнцөр бүхий шавар савыг дүүргэ. Цөцгийтэй шөл нь аяга бүрт жигд орохын тулд боолтыг тараахыг хичээ. Та зүгээр л эхний давхаргыг юшкагаар хийнэ, ингэснээр төмс буцалгахгүй, шатаасан байх болно.
Төмс, мөөгөөр дүүргэсэн савыг шавар таглаатай таглаад зууханд илгээнэ үү, энэ нь хүйтэн зууханд байгаа гэдгийг анхаарна уу. Зуухны температурыг 210 градус хүртэл тохируулна уу. Шаазан нь зууханд халаах болно. Цагийг 40 минут болгож тохируулна уу (10 минут дулаарах болно).

7. Энэ хооронд та хатуу бяслагыг хувцаслахад бэлтгэх болно. Үүнийг сараалжтай болгох хэрэгтэй, та ямар ч хэрэглэж болно. Энэ температурт дөчин минутын дараа мөөг, цөцгийтэй төмс зууханд хэрхэн шатаасан байгааг хараарай. Та аль хэдийн жижиглэсэн ургамлаар таваг чимэглээд үйлчилж болно.

8. Гэхдээ хэрэв та энэ мөчид бяслаг нэмбэл, шавар таглаагаа дахин таглаад 10 минутын турш зууханд илгээвэл хоол илүү амттай, илүү баярын болно.

Бяслаг жигнэх үед зуухны температурыг өөрчлөх шаардлагагүй.

Цөцгийтэй шатаасан зууханд саванд мөөгтэй ийм төмс хийж үзсэний дараа та энэ амтыг мартахгүй! Цацагт хяруул бага зэрэг шарж, төмс нь цайвар хүрэн өнгөтэй байна. Амт нь маш тансаг байх тул зочдод уг хоолыг жинхэнэ зууханд чанаж болгосон гэж бодох болно.

0.5 кг төмс
200 гр цөцгий
50 гр цөцгийн тос
100 гр хатуу бяслаг
давс
газрын чинжүү
dill

Жор:

1. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл шоо болгон хувааж, зайлж, давс, чинжүү, порц саванд хийнэ. Дээрээс нь цөцгийн тос хийж, цөцгий хийнэ.

2. Бяслаг сараалж, төмс дээр цацна.

3. Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 40 минут буцалгаад, дараа нь авч, нилээд жижиглэсэн dill цацаж үйлчлэх өмнө.

Тэмдэглэл дээр…
Тогоо нь санамсаргүй байдлаар "тогоотой" хэлбэрээ олж аваагүй. ОХУ-ын зууханд хоол хийхэд ашигладаг сав суулга нь галын голомтын шинж чанарт тохирсон хэлбэрийг аажмаар олж авсан. Шаазан сав, металл цутгамал хоёулаа гүдгэр, дугуй хэлбэртэй байдаг, учир нь зуухыг хажуу талаас нь халаадаг. Доод талд нь зогсож байгаа ёроол нь харьцангуй бага халдаг тул жижиг хэмжээтэй болгодог. Үүнээс гадна, ийм хэлбэрийн савыг зууханд хялбархан хийж, шүүрч авах боломжтой.

▼▼▼ ХУВЬЦАА ▼▼▼