орцТөмсний банш Беларусь хэлээр. Махтай төмсний бууз. Цангис цуутай төмсний гнокки
Өргөст хэмх бол ихэнх цэцэрлэгчийн дуртай ургац тул манай ногооны ор дээр хаа сайгүй ургадаг. Гэхдээ ихэнхдээ туршлагагүй зуны оршин суугчид өөрсдийн тариалангийн талаар, хамгийн түрүүнд нээлттэй газар... Үнэн хэрэгтээ өргөст хэмхүүд нь маш термофилийн ургамал бөгөөд уур амьсгалын сэрүүн бүсэд энэ соёлын хөдөө аж ахуйн технологи нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Нээлттэй талбайд өргөст хэмх ургуулах талаар мэдэх ёстой бүх зүйлийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.
Сайтуудад илүү их цаг зарцуулах боломж дулаахан, баяр баясгалантай байх болтугай. Гэхдээ тогтвортой дулаан ирэхийг удаан хүлээсэн сар нь тэнцвэртэй сарны хуанлигаар сайрхаж чадахгүй. 5-р сард зөвхөн гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгт эсвэл зөвхөн ногооны цэцэрлэгт ажиллахад тохиромжтой хугацаа нэлээд урт бөгөөд аливаа ургамалд тохирох хэдэн өдөр байдаг. 2019 оны 5-р сарын сарны хуанли нь төлөвлөлт, тариалалт, тариалалтын чадварлаг хугацааг шаарддаг.
Алдартай "лонхны далдуу" хочийг мэддэг хэдий ч жинхэнэ лого лифор гиофорба-г хамаатан садантайгаа төөрөлдүүлэх нь маш хэцүү байдаг. Гэр доторх жинхэнэ аварга, ховор ургамал бол гиофорба бол хамгийн элит далдуу модны нэг юм. Тэрээр зөвхөн лонх шиг өвөрмөц торхоороо төдийгүй маш хэцүү дүрээрээ алдартай болсон. Гиофорбаг арчлах нь ердийн доторх далдуу модноос илүү хэцүү байдаг. Гэхдээ нөхцөлийг нь сонгох хэрэгтэй болно.
Дулаан салат фунчо, үхэр, мөөгтэй - амттай хоол залхуу хүмүүст зориулав. Функоза - цагаан будаа эсвэл шилэн гоймон нь гоймонгийн хамгийн хялбар үеэл юм. Шилэн гоймон дээр буцалсан ус асгаж, хэдэн минут байлгаад усыг зайлуулахад хангалттай. Функоза нь хоорондоо наалддаггүй, тосоор услах шаардлагагүй. Урт гоймонгоо хайчаар жижиг хэсгүүдэд хувааж өгөхийг зөвлөж байна, ингэснээр гоймонгын бүх хэсгийг санамсаргүйгээр нэг суулгалтанд оруулахгүй байх болно.
Мэдээжийн хэрэг, та нарын олонхи нь энэ ургамалтай танилцсан, наад зах нь зарим гоо сайхны бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм хүнсний бүтээгдэхүүн... Энэ нь "зизифус", "унаби", "жюжуба", "хятад огноо" гэсэн өөр өөр нэрээр "далдалсан" боловч энэ бүхэн нэг ургамал юм. Энэ бол Хятадад эрт дээр үеэс уламжлагдан ирсэн соёл юм. Хятадаас үүнийг Газар дундын тэнгисийн орнуудад авчирсан бөгөөд тэндээс ziziphus дэлхий даяар аажмаар тархаж эхлэв.
Гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгт 5-р сард хийх ажил нь чөлөөт минут бүрийг аль болох үр бүтээлтэй ашиглах хэрэгцээтэй үргэлж холбоотой байдаг. Энэ сард цэцгийн суулгац тарьж, улирлын чимэглэл эхэлж байна. Гэхдээ та бут сөөг, усан үзмийн мод, модны талаар мартах ёсгүй. Энэ сард сарны хуанлийн тэнцвэргүй байдлаас шалтгаалан 5-р сарын эхэн ба дундуур гоёл чимэглэлийн ургамалтай ажиллах нь дээр. Гэхдээ цаг агаар нь зөвлөмжийг дагаж мөрдөхийг үргэлж зөвшөөрдөггүй.
Хүмүүс яагаад хотоос гарч зуслангийн байшин худалдаж авдаг вэ? Мэдээжийн хэрэг янз бүрийн шалтгаанаар, үүнд практик болон материаллаг шалтгаанууд орно. Гэхдээ гол санаа нь байгальд илүү ойр байх явдал юм. Удаан хүлээлгэсэн зуны зуслангийн улирал аль хэдийн эхэллээ, бид цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэгт маш их ажил хийх болно. Энэ материалын тусламжтайгаар бид танд болон өөрсдөдөө сануулахыг хүсч байна - ажил нь баяр баясгалантай байхын тулд та амрахаа мартаж болохгүй. Гадаа зугаалахаас илүү юу байх вэ? Өөрийн цэцэрлэгийн сайн тоноглогдсон буланд амрахад л хангалттай.
5-р сар нь удаан хүлээсэн халуун дулаан уур амьсгалыг төдийгүй орондоо дулаан хайрладаг ургамал тарих боломжийг багагүй хүлээдэг. Энэ сард суулгац хөрсөнд шилжиж эхлэх бөгөөд ургац дээд цэгтээ хүрнэ. Тариалалт, шинэ ургацын хувьд бусад чухал ажлуудын талаар мартахгүй байх нь чухал юм. Үнэн хэрэгтээ зөвхөн ор нь сайжруулсан тусламж шаарддаг төдийгүй хүлэмжинд байгаа ургамал, энэ сард идэвхитэй хатуурч байгаа суулгацыг шаарддаг. Ургамлыг цаг тухайд нь бүрдүүлэх нь чухал юм.
Улаан өндөгний бялуу - гэрийн жор энгийн жигнэмэгийн бялуу самар, чихэр, инжир, үзэм болон бусад сайхан зүйлсээр дүүргэсэн. Цагаан бүрхүүл, бялууг чимэглэсэн цагаан шоколад, цөцгийн тосоор хийсэн, хагарахгүй, гэхдээ амттай байдаг шоколадтай тос! Хэрэв танд мөөгөнцрийн зуурмаг хийх цаг хугацаа, ур чадвар байхгүй бол та эдгээр энгийн баярын гурилан бүтээгдэхүүнийг Улаан өндөгний баярын ширээн дээр хийж болно. Ийм төвөгтэй жор, Гэрийн шинэхэн нарийн боовчин мастер болно гэж бодож байна.
Ганга эсвэл Ганга уу? Эсвэл Ганга эсвэл Богородская өвс үү? Энэ нь хэр зөв бэ? Эдгээр нэрийн дор нэг, нэг ургамал, илүү нарийвчлалтайгаар Хурганы гэр бүлийн нэг төрлийн ургамал "дамждаг" тул бүх талаар зөв юм. Энэ бут сөөгний их хэмжээний үнэрт бодис ялгаруулах гайхалтай шинж чанартай холбоотой бусад олон алдартай нэрс байдаг. Ганга тариалах, цэцэрлэгийн дизайн, хоол хийхэд ашиглах талаар энэ өгүүллээр хэлэлцэх болно.
Дуртай Сенполиа нь зөвхөн онцгой дүр төрх төдийгүй маш өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Энэ ургамлыг тариалах нь гэр доторх ургацын сонгодог арчилгаатай бараг ижил төстэй биш юм. Геснерьевын гэр бүлээс ирсэн Узамбар ягаан өнгийн хамаатан садан нь хүртэл арай өөр хандлагыг шаарддаг. Усжуулалтыг сонгодог аргаас илүү стандарт бус услах аргыг илүүд үздэг ягаан туяаг арчлах "хамгийн хачин" цэг гэж нэрлэдэг. Гэхдээ бордоонд хандах хандлагыг бас өөрчлөх хэрэгтэй болно.
Савой байцаа гратин - цагаан хоолтон жор амттай ба эрүүл хоол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашигладаггүй тул мацаг барих үеэр чанаж болох махгүй. Савой байцаа бол цагаан байцаатай ойр дотны хамаатан боловч амт чанараараа "хамаатан" -аасаа илүү байдаг тул энэ ногоотой хоол үргэлж амжилттай болж хувирдаг. Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар шар буурцгийн сүүнд дургүй бол энгийн усаар солино.
Одоогийн байдлаар үржүүлэгчдийн ачаар 2000 гаруй сортын том жимсний цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ бий болгов. Бидний байнга "гүзээлзгэнэ" гэж нэрлэдэг. Garden гүзээлзгэнэ нь Чили, Виржиниа гүзээлзгэний эрлийзжүүлэлт юм. Жил бүр үржүүлэгчид энэ жимсний шинэ сортоор биднийг гайхшруулахаас залхдаггүй. Үржлийн ажил нь зөвхөн өвчин, хортон шавьжид тэсвэртэй, өндөр ургац авдаг сортуудыг олж авахад чиглэгддэг амт болон тээвэрлэх чадвар.
Эрүүл, тэсвэр хатуужилтай, мадаггүй зөв бөгөөд амархан ургадаг marigolds бол юугаар ч орлуулашгүй юм. Эдгээр зун аль эрт хотын цэцгийн ор, сонгодог цэцгийн орноос анхны найрлагад шилжиж, ор, чимэглэсэн цэцэрлэгээ чимэглэв. Мариголдууд нь амархан танигдахуйц шар-улбар шар хүрэн өнгө, тэр ч байтугай давтагдашгүй анхилуун үнэртэй өнөө үед олон янз байдгаараа гайхширч чаддаг. Нэгдүгээрт, marigolds дунд өндөр, бяцхан ургамал хоёулаа байдаг.
Жимс, жимсгэний тариалангийн талбайг хамгаалах систем нь гол төлөв пестицидийг ашиглахад суурилдаг. Гэсэн хэдий ч, пестицидийг мансууруулах бодис бүрийн хүлээх хугацааг харгалзан бараг бүх ургалтын хугацаанд анар жимсний цэцэрлэгийг хамгаалахад ашиглаж болох юм бол жимсгэний ургацыг хамгаалахад зөвхөн цэцэглэж эхлэхээс өмнө, ургац хураалтын дараа ашиглаж болно. Үүнтэй холбогдуулан энэ хугацаанд хортон шавьж, эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг дарахын тулд ямар эмийг хэрэглэх вэ гэдэг асуулт гарч ирж байна.
Төмсний банш нь Беларусийн хоолны шинэ бүтээл юм. Цорын ганц байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг нь төмс бөгөөд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулан бие даасан зууш, шөл, мах, загасны хачир дээр нэмэлт, амттай, амны хөндийн найрлагыг бүрдүүлдэг.
Төмсний баншийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Төмсний банш хийх нь энгийн ажил боловч шаардлагатай байдаг шаардлагатай бүтээгдэхүүн, чөлөөт цаг, энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх.
- Бүтээгдэхүүнийг түүхий эсвэл аль хэдийн чанасан сараалжтай төмсөөр хийж болно, гурил, цардуул, өндөг, жороор нь бусад найрлагаас хамаарч нэмнэ.
- Баншийг дугуй эсвэл зууван хэлбэрээр хийж, давсалсан ус, шөлөөр чанаж, зууханд нэмж хийдэг.
- Цөцгий, тохиромжтой соус эсвэл татсан махтай төмсний баншаар үйлчил.
Төмсний банш - жор
Сонгодог төмсний бууз бол нарийн найрлага, хоолны баялаг туршлага шаарддаггүй энгийн жор юм. Энэ тохиолдолд та төмс буцалгах шаардлагагүй болно. Булцууг зүгээр л хальсалж, нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгож, массыг самбай эсвэл даавууны зүслэгт хийж бага зэрэг жүүс гаргаж авдаг.
Орц:
- төмс - 4 ширхэг;
- сүү - ¼ шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 1 шил;
- давс - чимх.
Бэлтгэл
- Булцуу бэлтгэх, нунтаглах, жүүс шахах.
- Целлюлозыг сүү, давс асгаж, өндөг нэмнэ.
- Гурилаар хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
- Суурийг хэсэг болгон хувааж, тэдгээрээс хиамыг өнхрүүлэн тайрч ав.
- Түүхий төмснөөс баншаа буцалгаснаас хойш 2 минутын турш ус, шөл эсвэл шөлөөр буцалгана.
Төмсний банш - махтай жор
Махтай төмсний бууз Беларусьт маш их алдартай байдаг. Үнэн хэрэгтээ, бүтээгдэхүүн нь банштай төстэй, зөвхөн тэдгээрийг бөмбөг хэлбэрээр чимэглэсэн байдаг төмсний зуурмагамттан нь ер бусын амтыг өгдөг. Энэ хоолонд шарсан шаржигнуур, сонгинотой хамт үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн цөцгий нэмдэг.
Орц:
- төмс - 10 ширхэг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- гахайн мах - 500 гр;
- гахайн өөх - 70-100 гр;
- давс, чинжүү, амтлагч.
Бэлтгэл
- Махаа сонгинотой хамт эргүүлээрэй.
- Төмсийг хальсалж, сонгинотой хамт хамгийн сайн үрж жижиглээд, жүүснээс нь шахаж ав.
- Шүүсийг хамгаалж, цардуулыг суурь дээр нэмнэ.
- Өндөгөөр жолоодож, гурил, давс нэмээд зуурна.
- Массыг хэсэг болгон хувааж, бялуу хийж, дүүргэж дүүргэ.
- Бөмбөгийг 30 минутын турш чимээгүй буцалгана.
- Гахайн өөх хайлуулж, сонгино нэмээд шарна.
- Бэлэн төмсний буузыг шарсан мах дээр хийнэ.
Төмсний банштай шөл
Амтат Сагаган бол гайхалтай сонголт юм сайхан үдийн хоол... Ихэнхдээ халууныг дагалддаг алдартай төмсний шоо дөрвөлжин оронд энэ тохиолдолд нарийн, амны хөндийд бууз нэмж өгдөг нь хоолонд өвөрмөц амт, өвөрмөц байдлыг өгдөг. Зөвхөн 40 минут зарцуулсан бөгөөд амттай хоолыг жаазлав.
Орц:
- төмс - 4 ширхэг;
- сонгино, лууван - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 5 tbsp. халбага;
- тахианы хөх - 1 ширхэг;
- мөөг - 250 гр;
- сагаган - 1/3 аяга;
- ус - 2 л;
- тос - 30 гр;
- давс, чинжүү, лавр, ургамал.
Бэлтгэл
- Хальсалж төмс буцалгана, нунтаглаж, хөргөнө.
- Хэрчсэн тахианы хөхийг усанд буцалгана.
- Мөөгийг тосонд хуурч, сонгино, лууван нэмээд зөөлөн болтол нь шарна.
- Нухсан төмс рүү өндөг хийж, гурил, давс нэмээд хутгана.
- Зуурсан гурилыг нойтон цайны халбаган дээр буцалж буй шөл рүү хийнэ.
- Банш гарч ирэхэд шарсан мах, амтлагч, ургамал нэмээд аягыг 4 минут буцалгана.
Зууханд байгаа төмсний бууз
Төмсний банш хийх дараахь жор хялбар биш юм. Гүйцэтгэл нь төвөгтэй бөгөөд маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч эцсийн үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж, ер бусын, ер бусын, гайхалтай амттай байх болно. Эхлээд буцалгаж, дараа нь бяслагны саванд жигнэнэ.
Орц:
- төмс - 1.5 кг;
- сүү - 1.5 аяга;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 1 шил;
- гахайн мах - 150 гр;
- тос - 3 tbsp. халбага;
- бяслаг - 150 гр;
- давс, чинжүү, зира, халуун ногоо.
Бэлтгэл
- Гахайн махыг маш нарийн хэрчээд 15 минутын турш сонгинотой хуурна.
- Төмс буцалгана, зуурч, халуун сүүгээр хийнэ.
- Мах, давс, чинжүү, аньсны үр, амтлагчаар шарсан мах нэмээд холино, хөргөнө.
- Өндөгийг сууринд шахаж, гурил нэмж, зуурч, бөөрөнхий бүтээгдэхүүн хийж, гурилаар хийж, буцалгана.
- Төмсний баншаа тосолсон саванд хийж бяслаг цацаж, зууханд 200 градусын турш 15 минут жигнэнэ.
Польш төмсний банш
Польшийн төмсний банш нь Беларусийн сонгодог жүүсээс хөгжилтэй хэлбэрээрээ ялгаатай. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд төмсний зуурмагаас үүссэн бөмбөлгүүдийг хоёр хуруугаараа хоёр хуруугаараа дарж, улмаар онцлог ховил үүсгэдэг. Шарсан гахайн мах, сонгиноор үйлчилдэг.
Орц:
- төмс - 1.5 кг;
- цардуул - 200 гр;
- сонгино, гахайн өөх - тус бүр 100 гр;
- шар - 1 ширхэг;
- давс.
Бэлтгэл
- Чанасан, нухсан, хөргөсөн төмсийг цардуул, шар, давстай холино.
- Бөмбөгийг арай илүү чимэглээрэй хушга, дээр нь дарж, буцалгасны дараа 5 минут буцалгана.
- Жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино нэмээд хуурна.
- Үйлчлэхдээ төмсөөр амтлана баншаа өнгөл шарах.
Махтай Беларусийн хэв маягийн төмсний бууз
Беларусийн хэв маягийн төмсний буузыг аливаа махаар бэлтгэж болно: үхрийн мах, гахайн мах, шувууны махыг мах бутлуурын дотор мушгих эсвэл сонгинотой хамт хутгагчаар нунтаглах. Уламжлал ёсоор cumin нь махны суурь дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь өвөрмөц халуун ногоотой амт, гайхалтай үнэрийг өгдөг.
Орц:
- төмс - 1.2 кг;
- гурил - 1 шил;
- мах (целлюлоз) - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- caraway үр - ½ tsp;
- давс.
Бэлтгэл
- Нь нарийн grater дээр төмс нунтаглаж, самбайгаар шүүс шахаж.
- Давс, гурил нэмээд зуурна.
- Махыг сонгинотой хамт мушгиж, давс, караван нэмнэ.
- Зуурсан гурилан боовыг татсан махаар дүүргэж, давстай усанд 25 минут буцалгана.
- Цөцгийтэй халуун төмсөөр үйлчилдэг.
Бууцайтай төмсний банш
Бууцайтай туранхай төмсний бууз нь ер бусын боловч маш амттай болдог. Ногоон ногоог төмсний массаар хэрчсэний дараа нэмж шинэхэн, хөлдөөсөн хэлбэрээр ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд холбогч нь овъёос ширхэгтэй, хэдэн минутын турш буцалж буй усаар асгаж байна.
Орц:
- төмс - 700 гр;
- бууцай - 100 гр;
- сонгино, таана - тус бүр 50 гр;
- гурил, овъёосны будаа - тус бүр 50 гр;
- давс, чинжүү, чидун жимсний тос.
Бэлтгэл
- Төмс нь дүрэмт хувцастай чанаж, хальсалж, нухна.
- Массыг уурын ширхэг, бууцай, гурил, амтлагчаар холино.
- Хиамыг өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана.
- Жижиглэсэн таана, цөцгийн тосоор төмсний халуун буузаар үйлчил.
Бяслагтай төмсний банш
Бяслагаар хийсэн бууз нь ялангуяа амттай байдаг. Зуурмаг дээр зуурсан гурилан дээрээ жижиглэсэн шинэхэн эсвэл хатаасан лаврын эсвэл яншуй нэмж болно.Энэ нь хоолыг илүү анхилуун, хоолны дуршилтай болгоно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зүгээр л цөцгийтэй хамт өгдөг эсвэл халуун хэвээр байгаа бяслагны нэмэлт чипсээр цацдаг.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- бяслаг - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 1-1.5 аяга;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл
- Дүрэмт жигнэмэгээр буцалгана, төмсийг хальсалж нунтаглаж хөргөнө.
- Өндөг, сараалжтай бяслаг, давс, ургамал, гурил нэмээд зуурна.
- Суурийг хиамаар өнхрүүлж, хэсэг болгон хуваа.
- Бүтээгдэхүүнийг буцалсан усанд 2-3 минут буцалгаж, халбагатай халбагаар барьж, халуунаар нь үйлчил.
Итали маягийн төмсний бууз
Төмсний чанасан баншны дагуу чимэглэсэн италийн жор... Төмсний суурийн хэсэг хэсгүүдэд бууцай эсвэл манжингийн нухаш нэмснээр амттангийн баялаг амт шинж чанар, тод өнгөний хүрээ бас гайхалтай юм. Үйлчлэхдээ бүтээгдэхүүнийг хайлсан цөцгийн тосоор асгаж, бяслагаар цацна.
Одоо ч гэсэн тосгонд байнга хийдэг хуучин Беларусийн хоолыг танилцуулахаар шийдсэн. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь илчлэг ихтэй тул илүүдэл жинтэй зөрүүдлэн тэмцдэг хүмүүст зориулагдаагүй болно. Эрэгтэйчүүд үүнийг дуртайяа иддэг, учир нь ийм оройн хоолны дараа та удаан хугацааны турш цатгалдах болно.
Ийм тослог хувцас хийх нь тийм ч чухал биш, гэхдээ та зөвхөн цөцгийтэй хамт хийж болно, гэхдээ би энэ хоолыг зуун жилийн тэртээ хамгийн олон удаа хийдэг байсан аргаар үзүүлэхийг хүссэн юм.
Хоол хийх хугацаа: 1 цаг 10 мин.
Бэлтгэх хугацаа: 10 мин.
Үйлчилгээ: 4
Орц:
Зуурмаг:
Төмс - 10 ширхэг.
Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
Улаан буудайн гурил - 3 tbsp. л.
Нэмэлт давс - 1 tsp.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Дүүргэлт:
Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
Хүнсний ногооны амтлагч - 1 tsp
Газрын хар чинжүү - 0.5 tsp.
Гахайн целлюлоз - 500 гр
Нэмэлт давс - 0.5 tsp.
Шатахуун:
Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
Давсалсан өөх тос - 70 гр
Бэлтгэл:
Банш бэлтгэхийн тулд та төмс, гурил, өндөг, сонгино, гахайн целлюлозыг өөх тос, давсалсан гахайн өөх, цөцгий, газрын хар чинжүү, ногооны амтлагч, давс авах хэрэгтэй. 
Бөглөх хоол хийх. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Сонгино хальсалж, угааж, 4 хэсэгт хуваана. 
Мах, сонгиныг мах бутлуурын дунд утсан тавиураар дамжуулна. Татсан маханд ногооны амтлагч, бага зэрэг хар чинжүү, давс нэмнэ. 
Дүүргэлтийг сайтар холино. 
Зуурмагийн бэлтгэл. Төмсийг хальслаарай. 
Нэг сонгины хамт нарийн төмсөөр төмсөө үрж үрнэ. Төмсний массыг харанхуйлахгүй байхын тулд сонгино хэрэгтэй. Төмс хагалахдаа зөвхөн зураг дээр харуулсан grater ашиглана уу (хурц шүдтэй). 
Зуурмагийг саванд хийж тавина. Массыг самбайгаар хучсан коланд хийнэ. 
Шүүсийг шахаж аваад тунгаагаад дараа нь тогтсон цардуулаас шингэнийг гадагшлуулна. Төмсний массыг саванд хийнэ. 
Шахсан төмсдөө цардуул, гурил, өндөг, давс нэмнэ. 
Төмсний зуурмагийг сайтар зуурна. 
Банш хийх. Зуурсан гурилаа ойролцоогоор 70 гр жинтэй хэсэг болгон хувааж, алганы хооронд хавтгай бялуу болгон хавтгайруулж, дундуур нь дүүргэж, ирмэгийг нь нэгтгэж хэлбэржүүлнэ. 
Баншуудаа буцалсан давстай усанд нэг нэгээр нь дүрнэ (ус үргэлж буцалгаж байх ёстой!) Тэгээд зөөлөн хутгаад бага буцалгаад 25-30 минут буцалгана. 
Сонгино хальсалж, цавчих. 
Гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. 
Гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр алтан хүрэн нахиа үүсэх хүртэл хайлуулна. 
Үрийг нь сонгино дээр хийж, зөөлөн болтол нь хуурна. 
Хэрэв хүсвэл та цөцгий тосоо хийгээд буцалгаж болно. Цөцгий нь өөх тос ихтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр боолтонд ороогүй болно. 
Баншаа халаасан тавган дээр тавиад дээрээс нь өөх тос, шаржигнуур, сонгино тавь. Та жижиглэсэн dill нь бууз бага зэрэг цацаж болно. Баншийг жижиг хэсгийг нь ялгаж, өөхөнд дүрж иддэг.
Сайхан хооллоорой!
Гурав дахь жилдээ би Серёжад бууз хийхээр амлаж байгаа ч юу ч алга. Энд "Хамтдаа хоол хийх" баншны цаг хугацаа ирэв. Би цуглаад эцэст нь үүнийг хийлээ.
Бууз хийх аргыг би эмээгээсээ сурсан. Дашрамд хэлэхэд олон хүмүүс түүнийг тосгонд нь хийдэг байсан боловч тэр үргэлж хамгийн амттай нь байдаг байв. Үнэн, тэд бараг хийгддэггүй байсан. Энэ үйл явц нь хэтэрхий уйтгартай бөгөөд цаг хугацаа шаарддаг. Хэрэв гэр бүл олон бол та гал тогоонд бүтэн өдрийг өнгөрөөж болно.
Төмс дахиад маш их зүйл шаарддаг, гэхдээ гарцан дахь бууз тийм ч их биш юм.
Гэхдээ надад итгээрэй, тэд заримдаа санаа зовох нь зүйтэй юм. Тэдгээрийг сийлж сураарай - хэзээ нэгэн цагт та ач зээ нарынхаа хайртай эмээ болно. Дашрамд хэлэхэд би эдгээрийг хэрхэн хийхийг заахаас гадна эмээгийн бүх энгийн нууцыг дэлгэх болно.
Мэдээжийн хэрэг бүтээгдэхүүнийг үргэлж нүдээр авч үздэг. Гэхдээ өнөөдөр би хичнээн их мөнгө зарцуулснаа тусгайлан тооцооллоо. Тиймээс заасан хувь хэмжээ нь догма биш, харин сэжүүр юм.
Бид авна:
Төмс - 8-10 ширхэг. дундаж хэмжээ
Өндөг
Сонгино - 1 том
Гурил - 3-4 хоолны халбаганууд
Давс
Самбай
Бид хийдэг:
Төмсний хуушуурын адил төмс, хамгийн сайн grater дээр цэвэрлэнэ. Тийм ээ, бид, Беларусьчууд, ажилсаг ард түмэн ийм л байдаг. Би хутгагч дээр буузанд төмс нунтаглах гэж оролдож үзээгүй, хийхийг ч хичээхгүй, төмсний бингтэй хийсэн ийм туршлага урам зориг өгдөггүй.
Сонгиноыг ижил grater дээр цэвэрлэнэ. Дашрамд хэлэхэд, би түүнээс эхлэхийг зөвлөж байна, тэр төмсний өнгө өөрчлөгдөхийг зөвшөөрдөггүй. Дашрамд хэлэхэд, та уйлмааргүй байвал сонгиноо хутгагчаар нунтаглаж болно. Энэ нь ямар нэгэн байдлаар үр дүнд нөлөөлнө гэж би бодохгүй байна.
Сонгиныг төмстэй хольж, амны алчуураар шахаж ав. Би ойролцоогоор 30 см X 90 см хэмжээтэй самбай аваад уртаашаа гурван удаа нугалав. Би ийм өтгөн дөрвөлжин авдаг. Бид төмсний жүүсээ алдалгүй саванд шахдаг, бидэнд хэрэгтэй хэвээр байна. Бид яг ийм өтгөн төмсний массыг авдаг. 
Бид өндөгийг нь хугалж, давс нэмнэ. Нэг аяга төмсний жүүсээс шүүсийг зайлуулж, доод хэсэгт нь цайвар ягаан хатуурсан массын нимгэн давхаргыг олоорой. Энэ бол цардуул юм. Бид үүнийг төмс рүү буцааж өгдөг. 
Гурил нэмнэ. Гурван хоолны халбаганууд надад хангалттай байсан, гэхдээ энэ нь төмсний төрөл, хэр сайн шахсан болон бусад хүчин зүйлээс хамаарна. Гэхдээ битгий аваарай. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэхийн тулд бид зөөлөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Хэрэв та итгэлгүй байгаа бол бөмбөлөг хийж үзээрэй. Энэ нь хангалттай гурилтай гэсэн үг юм. Үгүй - дахиад нэмээрэй.
Баншийг хэлбэржүүлэхийн өмнө гал дээр том, өргөн (дөрвөн литр) савыг хагас усаар дүүргэж тавь.
Бөмбөг алган дээр амархан эргэлддэг. Таны эмээгийн анхны нууц энд байна: бөмбөлөг бага байх тусам банш илүү амттай байдаг. Гэхдээ бүү ав, та вандуй огт хийх ёсгүй. Ойролцоогоор 3 см диаметртэй. Тэднийг төгс жигд болгохыг бүү хичээ, тэд гажигтай хэвээр байх болно.
Үүссэн бөмбөлгүүдийг гурилын тавиур дээр тавь. 
Ус буцалгах үед давсална (энэ нь зайлшгүй шаардлагатай!), Хэрэв хүсвэл та лаврын навч, анхилуун чинжүү вандуй нэмж болно. Баншаа усанд нэг нэгээр нь зөөлөн дүрнэ, би үүнийг халбагаар хийдэг.
Бүх бууз усанд байх үед аль нь ч ёроолд наалдахгүй байхын тулд зөөлөн, маш зөөлөн хутгана.
Хэрэв та нэг удаа олон тооны бууз хийж байгаа бол нэг удаадаа усанд хийж болохгүй, тус бүрийг нь 30-аас багцаар чанаж идээрэй.
Галыг багасгаж, буцалгах ёсгүй. Баншийг хөвсний дараа 2 минутын турш чанаад коланд хийж хаяна. Би тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс хэд хэдэн хэсэг болгон хайруулын тавган дээрээс нь сайтар зайлуулж, бүгдийг нь нэгэн зэрэг коланд асгахгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ бол эмээгийн нууц дугаар хоёр юм. 
Үндсэндээ банш энэ шатанд бэлэн болжээ. Би идэж болно гэсэн үг. Гэхдээ тэднийг амттай болгохын тулд шарсан байх хэрэгтэй цөцгийн тос... Энд амсах болно. Манай эмээ шар тос хэрэглэдэг байсан, би чидун, цөцгийн тос хольж хэрэглэдэг байсан.
Харин сайн үр дүн гурав дахь эмээгийн нууцыг санаж байгаарай. Баншийг нэг нэгээр нь хийж, тал бүр дээр нь хуурч, хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй.
Хэрэв та бүгдийг бүгдийг нь хайруулын тавган болгож, хутгана уу шарсан төмс, танд "банш, амттай бууз" биш "бууз, зүгээр л бууз" байх болно. 
Тийм ээ, энэ нь уйтгартай бөгөөд урт юм. Гэхдээ би танд анхааруулсан.
Баншаар халуунаар үйлчил. Цөцгийтэй хамт төмсний бин.