Зууханд байцаа, төмсний котлет. Байцаатай төмсний котлет: хамгийн амттай жор. Цагаан хоолтон

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон шинэ байцаатай туранхай төмсний котлет хийх энгийн жор. Цагаан хоолтон амьдралын хэв маягт дурлагчдад хамгийн...

Найрлага:

• 500 гр төмс
• 500 гр шинэ байцаа
• 1 чийдэн
• амтлах давс
• амтлах чинжүү
• амтлах халуун ногоо
• зарим талхны үйрмэг
• ургамлын тосхайруулын хувьд

1. Бид төмсийг цэвэрлэж, угаана. 4-6 хэсэг болгон хайчилж бүрэн болтол нь чанана.


2. Бид байцааг хутгаар жижиг тууз болгон хуваасан, эсвэл та над шиг хоол хийх процессор ашиглаж болно (мэдээжийн хэрэг, энэ нь процессор дээр илүү хурдан байдаг, гэхдээ дараа нь нэмэлт зүйлийг угаана).


3. Сонгино нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн байцаа хийнэ. Би хайруулын тавган дээр ус асгадаггүй, учир нь би байцаа жигнэсэн биш, харин бага зэрэг шарсан байхыг хүсч байна. Хэрэв байцаа шүүслэг байвал шарсан үед шүүс өгөх бөгөөд хэрэв байцаа шатаж эхэлбэл хайруулын төгсгөлд бага зэрэг ус нэмж болно. Тиймээс, байцаа чанаж болгосон хүртэл хуурч, хааяа хутгана.


4. Том саванд чанасан төмсийг нухсан төмсөөр буталж, шарсан байцаа нэмнэ. Амтлахын тулд давс, перец (мөн өөрийн үзэмжээр амтлагч нэмнэ). Бид бүх найрлагыг нь хольж, жижиглэсэн ногоог тасалгааны температурт хөргөнө.


5. Татсан ногоо хөргөсний дараа бид усанд норгосон гараараа котлет хийж, өнхрүүлж эхэлдэг. талхны үйрмэг. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, төмсний котлетыг сайхан алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч ав. Хоёр талдаа дунд зэргийн дулаан дээр жигнэмэгийг хуурч ав.

Байцааны котлетууд

Байцаа, лууван болон котлетууд үрж жижиглэсэн төмсЭнэ бол амттай улирлын хоол бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Хүнсний ногооны котлетыг цөцгий (эсвэл веган), майонезаас гадна үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. мөөгний соус., түүнчлэн үндсэн хоолонд зориулсан хачир эсвэл халуун амтлагч болгон.

Ихэнхдээ байцаатай котлетуудТэд тэднийг zrazy эсвэл төмсний бин, төмсний бин гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнд алдаа байхгүй. Эдгээр жорууд нь хоорондоо маш төстэй юм. Гэсэн хэдий ч, ердийн хоол хийх жороос ялгаатай нь бид таваг дээрээ өндөг нэмэхгүй. Жор нь бүрэн цагаан хоолтон, туранхай юм.

Тиймээс, байцаанаас хүнсний ногооны котлет бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 3 том төмс
• 2 жижиг лууван эсвэл 1 том
• жижиг байцааны дөрөвний нэг (цагаан)
• 1 чийдэн
• ургамлын тос
• ногоонууд хүссэнээрээ

Төмс, сонгино, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Маш нимгэн сүрэл болгохын тулд байцаа нилээд цавчих.

Бид хүнсний ногоо, давс хольж, шүүс гарч ирэхийн тулд 3-4 минутын турш исгэж байлгана. Шүүсийг шахаж, зайлуулж, гурил нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Хүнсний ногооны "зуурмаг" -ыг хэлбэржүүлэхэд хялбар байхын тулд гурилыг маш ихээр нэмэх хэрэгтэй.

Дээр халуун тогооургамлын тосоор хүнсний ногоог халбагаар тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурч ав. Та котлетуудыг талхны үйрмэгээр дүрж болно.

Нэг талыг нь шарсаны дараа та котлетуудыг эргүүлж, хайруулын тавган дээр таглаж, котлетууд илүү хурдан хүрч, дотор нь хуурч болно.

Төмстэй байцаатай хүнсний ногооны котлет бэлэн боллоо.

Бид танд эрүүл, амттай байцаа-төмстэй котлет хийх жорыг санал болгож байна. Эцсийн эцэст, манай гал тогооны тэргүүлэгчид бол аспарагус, артишок биш харин хамгийн энгийн төмс, байцаа юм. Эдгээр энгийн боловч хайртай хүнсний ногоогүйгээр Оросын уламжлалт хоолыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Хэдэн ширхэг вэ янз бүрийн хоолТа тэднээс хоол хийж болно!

• төмс ба шинэ байцаа- хагас килограмм;
• сонгино - толгой;
• гурил - 40-50 грамм;
• тахианы өндөг (жижиг) - 1 ширхэг;
• ургамлын тос;
• давс - ойролцоогоор нэг халбага;
• чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх:

1. Төмсийг зайлж, арьсыг зайлуулж, том булцууг тайрч ав. Буцалж буй ус, давс хийнэ, буцалгана. Дууссан төмсний шөлийг зайлуулж, нэмнэ түүхий өндөг. Нухаш авах хүртлээ төмс нухахаа бүү мартаарай.
2. Шинэхэн байцаа зайлж, жижиг хэрчинэ. Давсалсан усанд буцалгана (15 минут), шигшүүр дээр шавхана. Чанасан байцаатай хамт аяга руу шилжүүлнэ төмсний нухаш, хутгана.
3. Сонгины толгойг хальсалж, цавчих. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тос хийж, 4-7 минут хуурна. Дараа нь байцаа-төмс масстай нэгтгэнэ.
4. сайтар холино. Давс амталж, шаардлагатай бол нэмнэ. Бага зэрэг чинжүү. Одоо бэлтгэсэн массаас котлетуудыг загварчилж, нимгэн гурилаар бүрхэж, халуун тосонд хуурч ав. Бэлэн котлетаас илүүдэл тосыг арилгахыг зөвлөж байна, цаасан алчуур нь энэ ажлыг төгс даван туулах болно.
5. Цөцгий, хэрчсэн шинэ өргөст хэмхтэй байцаа-төмстэй котлетыг үйлчил.

Зөвлөгөө. Котлетийн амтыг нэмснээр та өөрчилж болно нэмэлт найрлагабайцаа-төмсний масс руу (жишээлбэл, шарсан мөөгэсвэл шарсан сараалжтай лууван).

Өнөөдөр хэлэлцэх асуудлын жагсаалтад Энэтхэгийн уламжлалт амтлагч - улаан лоолийн chutney бүхий ногооны котлетууд байна. Соус нь кетчуп шиг харагддаг, гэхдээ илүү амттай бөгөөд халуун ногоотой, амттай, халуун ногоотой амттай байдаг. Халуун ногоотой chutney нь халуун ногоогүй хоолонд төгс нэмэлт бөгөөд тод өнгө нь энэ амтлагчийг ширээний чимэглэл болгодог. Авокадо эгч зөвлөж байна!

Найрлага

Котлетуудын хувьд:

• 1 лууван
• 2 төмс
• 1/3 жижиг байцаа
• 0.5 ст. гурил

Соусын хувьд:

• 3 tbsp шар тос эсвэл ургамлын тос
• 1 ст. улаан лоолийн оо
• 1 tsp давс
• 3 tbsp Сахара
• 1.5 ст. ус
• 2 шинэ халуун чинжүү, нилээд жижиглэсэн
• 1/2 tsp гич
• 1/2 tsp лиш цэцэг
• 1/2 tsp asafoetida
• 1/2 tsp турмерик
• 1/2 tsp сараалжтай цагаан гаа
• 1/2 tsp газрын хар чинжүү

Хоол хийх

Бид төмс, лууван, байцаа авч, татсан ногоо хийдэг)) Энэ нь ямар сонсогдож байна! Хүнсний ногоог нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгож болно, гэхдээ би бүгдийг нь хутгагчаар таслав - хурдан бөгөөд хөгжилтэй (хурдан байгаа зүйлээс). Том саванд бүгдийг нь хольж, давс нэмнэ. 5 минутын дараа гурил нэмнэ. Энэ хугацаанд давсны нөлөөгөөр бидэнд хэрэгтэй ногооны шүүс ялгарах болно. Энэ нь гурилтай холилдож, бидний котлетуудын хэлбэрийг барьж, задрахгүй, хүссэн хэлбэрийг бий болгодог. Би энэ хоолны орц найрлагыг туршиж үзэхэд байцаа яг юу өгдөгийг олж мэдсэн гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. нарийн амтмөн сайхан бүтэцтэй. Тиймээс, хэрэв та ямар нэг зүйлийг өөрчлөх юм бол (жишээлбэл, цуккини, хулуу эсвэл хаш нэмнэ үү), дараа нь байцаа нэмж оруулахаа мартуузай, энэ нь таны котлетыг зөөлөн, агаартай болгоно.

Бид тосыг хайруулын тавган дээр халааж, котлетуудыг тавьдаг. Савыг тагийг нь таглаж болохгүй, эс тэгвээс тэд норж, нурах болно. Зурган дээрх шиг болтол хоёр тал дээр дунд зэргийн халуунд хуурч ав.

Котлетуудыг тавьж, эргүүлэхтэй зэрэгцэн бид chutney бэлтгэх болно. Халуун ногоо гаргаж авах, үнэрийг нь сайжруулахын тулд тэдгээрийг шарсан байх ёстой. Юуны өмнө зуухны дэргэд шаардлагатай бүх амтлагчийг цуглуул, учир нь та хурдан бөгөөд тодорхой үйлдэл хийх хэрэгтэй болно)) Бүгдийг бэлтгэ - хумсыг зуурмаг дээр нунтаглаж, шинэ цагаан гаа сараалжтай. Хэрэв шинэ цагаан гаа байхгүй бол нунтагаар сольж болно. Саванд тосоо халааж, халуун ногоо нэг нэгээр нь нэмнэ. Гичийн үрийг эхлээд гал тогооны өрөөнд буудаж, тараах тул савны тагийг хаасан байх ёстой. Тэднийг буудсаны дараа бид нунтагласан хумс, сараалжтай цагаан гаа тавина. Бага зэрэг хуурч - 15 секунд Дараа нь хар чинжүү, турмерик, асафоетида орно. Дараа нь бид тавьдаг халуун чинжүүболон улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад авчирна. Бага дулаанаар 10 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Соус бэлэн боллоо!

Котлетууд халуунаар үйлчилдэг. Chutney нь сарнайгаар зохион байгуулж эсвэл жигнэмэгийн хажууд тавган дээр тавьж болно. Нэг эсвэл хоёр хоолны халбага chutney нь үндсэн хоолны амтыг арилгахад хангалттай. Хоол нь оройн хоолонд маш тохиромжтой. Энэ нь гайхалтай шингэж, хамгийн сайн аргаар шингээж, бүх хоол хүнс ашиг тусаа өгөх болно! Гэхдээ оройн цагаар идэж болохгүй, учир нь хэрэглэсэн улаан лооль, халуун чинжүү, халуун ногоо нь ходоодыг хүчтэй хөдөлгөж, хортой нөлөө үзүүлж, хэрэв хүн сул дорой байвал зүрхний шарх үүсгэдэг. Тиймээс миний зөвлөгөө энгийн бөгөөд шинэ зүйл биш - зөв, цаг тухайд нь идээрэй! Тэгээд аз жаргалтай байгаарай))

Хөнгөн, илчлэг багатай, хэрэглэхэд тохиромжтой хоолны дэглэмийн хоол, байж болно бие даасан хоолэсвэл хажуугийн тавагны нэмэлт болгон - ногооны котлет. Хоол хийх амттай хоолбүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд.
Жорны агуулга:

Цагаан хоолыг хүнсний ногоогүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Эдгээр нь туранхай, цагаан хоолтон хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг байсан, одоо ч байх болно. Өнөөдрийн жор хүнсний ногооны котлет. Энэ нь цагаан хоолтнуудын цэсийг төрөлжүүлэх эсвэл мацаг барих үед маш сайн сонголт юм. Төмс, цуккини, лууван, цуккини, брокколи, манжин, манжин, хулуу гэх мэт бүх ногооноос ижил төстэй хоол бэлтгэдэг. Нэг жороор үүнийг хослуулах нь маш сонирхолтой юм янз бүрийн ногоо. Энэ хоол нь төмс, сонгино, байцаа хэрэглэдэг. Хэдийгээр олон янзын хослолууд байдаг. Энэ бүхэн төсөөлөл, туршилт хийх зоригоос хамаарна. Санаж байх ёстой гол зүйл бол аливаа котлет нь хачир, эхний хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно. Тэд гайхалтай амттай болж, олон хүмүүст таалагдах болно.

Котлетыг урьдчилан чанасан ногоо эсвэл шинэ ногооноос бэлтгэж болно. Дараа нь тэдгээрийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар бутлана. Бэлэн болсон ногооны массыг гурил, талхны үйрмэгээр эргэлдэж, эсвэл тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр талхгүйгээр шарсан байна. Хэдийгээр төлөө хоолны дэглэмийн сонголтта зууханд хоол хийж болно. Дараа нь хоол нь илчлэг багатай, илүү эрүүл байх болно.

• 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 153 ккал.
• Хоолны тоо - 15 ширхэг.
• Хоол хийх хугацаа - 50 минут

Найрлага:

• Цагаан байцаа - 200 гр
• Төмс - 2 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Өндөг - 1 ширхэг. (for туранхай жор 1 tbsp зуурамтгай чанарт зориулсан цардуул)
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• давс - 0.5 tsp
• Хар газрын чинжүү - нэг чимх
• булан навч - 2 ширхэг.

Төмс, сонгино, байцаанаас хүнсний ногооны котлетыг алхам алхмаар хоол хийх:

1. Байцаанаас навчийг авч, урсгал усаар угааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, навч нь норж, зөөлөн болохын тулд дээр нь дараарай. Тэднийг 15-20 минутын турш үлдээгээрэй.

2. Төмсийг хальсалж, зайлж, хэсэг болгон хуваана. Хоол хийх саванд хийж, хальсалж сонгино, булан навч нэмнэ.

3. Ундны усаар дүүргэж, зууханд буцалгана. Буцалсны дараа галыг багасгаж, тагийг нь таглаж, зөөлөн болтол 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь төмсийг шигшүүр дээр тавиад бүх шингэнийг шилэнд үлдээнэ.

4. Дунд зэргийн тавиуртай мах бутлуурыг суурилуулж, дэвтээсэн байцааны навчийг мушгина. Гарсан шингэнийг зайлуулна.

5. Дараа нь чанасан төмсийг сонгинотой хамт мушгина.

6. Татсан махыг давс, газрын перцээр амтлана. Түүхий өндөг нэмнэ. Та амтлахын тулд ямар ч халуун ногоо, халуун ногоо тавьж болно.

7. Бүтээгдэхүүнийг жигд хуваарилахын тулд татсан махыг жигд болтол нь хутгана.

8. Савыг зууханд хийж, ургамлын тос асгаж, сайтар халаана. Зуурсан гурилаас нэг халбага аваад хайруулын тавган дээр тавь. Дунд зэргийн галыг асаагаад 5-7 минутын турш хуушуурыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.