Даршилсан хашны шуурхай жор. Шуурхай даршилсан хаш

Сармис, ургамлын гаралтай даршилсан анхилуун хаш нь түргэн бөгөөд амттай зуушны ногоо юм. Гэрийн эзэгтэйчүүдийн ихэнх цаг хугацаа өвөлжилтийн бэлтгэл ажилд зориулагдвал ийм энгийн, хурдан бөгөөд боломжтой жор... Ийм хоолны дуршил нь очих болно баярын ширээ, өдөр тутмын. Энэ нь хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд ийм хашны амт нь гайхалтай юм.

Орц:

Зуушны хувьд:

- хаш - 1 кг;
- амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 жижиг сонгино;
- шинэ ургамал - дунд баглаа (дилл, яншуй, селөдерей - сонголтоор эсвэл хамтдаа);
- сармис - 4 хумс.

Маринад:

- үнэргүй ургамлын тос - 100 мл;
- ширээний цуу (9%) - 125 мл;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л. жижиг слайдтай;
- хоолны давс - том чимх.

Бэлтгэл ажил

1. Хаш нь залуу эсвэл залуу эсэхээс үл хамааран тэдгээрийг хальслаарай. Уртын дагуу зузаан зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Энэ нь хаш бүрийг ойролцоогоор 4-5 хэсэгт хуваа. Саванд хийнэ. "Цэнхэр" -ийг цэвэр хүйтэн усаар дүүргэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Буцалж, 5-7 минутын турш хооллоорой.





2. Хаш цайрч байх үед та бусад ногоогоо бэлтгэж болно. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хуваа.

Дашрамд хэлэхэд тэд маш амттай хэвээр байна. Маш амттай, энгийн.

3. Цөмийг чинжүүгээс ав. Буурцаг бүрийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хуваа. Дараа нь хэсэг бүрийг тууз болгон хуваа.







4. Greens (би яншуй, dill ашигласан), угааж, хатаагаад нилээд цавчих.





5. Хашаа коланд хийж шидээд бага зэрэг хөргөнө. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.





6. Хурдан даршилсан хаш хийхэд ашиглах том тогоо эсвэл тогоо бэлтгэ. Хашны зарим шоо дөрвөлжинг доод талд байрлуул. Татсан эсвэл нилээд жижиглэсэн сармисаар цацна.







7. Дараа нь сонгино, чинжүү, ургамал нэмнэ. Хоол хүнс дуусах эсвэл сав дүүрэх хүртэл давхаргыг давт.





8. Бүх найрлагыг хольж маринад бэлтгэнэ.





9. Элсэн чихэр, давсыг уусгах хүртэл үе үе хутгаж халаана. Маринадыг зууш дээр хийнэ. Хавтас. Маринатад үлдээгээрэй өрөөний температур 24 цагийн турш. Өдрийн төгсгөлд та лонхтой эсвэл битүүмжилсэн саванд задарч болно. Даршилсан хаш хадгална түргэн хоол хөргөгчинд хэрэгтэй.

Мөн бид танд бэлтгэл хийхийг санал болгож байна

Орц:

• хаш - 2 килограмм;
• сонгино - 500 грамм;
• амтат чинжүү - 500 грамм;
• лууван - 500 грамм;
• сармис - 6 хумс;
• газрын улаан чинжүү - 1-2 халбага;
• газрын кориандра - 2 халбага;
• газрын хар чинжүү - 1 халбага;
• цуу 9% - 100 миллилитр;
• элсэн чихэр - 8 хоолны халбаганууд;
• ургамлын тос - 100 миллилитр;
• давс - 1 халбага.

Хамгийн хурдан солонгос загварын даршилсан хаш. Алхам жор

1. Бид угааж, арчсан хашыг нимгэн шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд бид хоёр талдаа сүүлийг нь тайрч, хашаа уртаашаа, хөндлөн хэсгээр нь дөрвөн хэсэгт хуваана. Бид цэнхэр өнгийн зүссэн хэсэг бүрийг шоо болгон хуваасан.
2. Хашнуудыг саванд хийж, давсаар хучсан байв. Давс нь зөвхөн дээд хаш дээр төдийгүй доод талдаа байхаар хутгахаа бүү мартаарай. Үүнийг нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Нэг цаг өнгөрч, бид хашнаас үүссэн харанхуй шүүсийг зайлуулж, урсгал усаар зайлна.
4. Дараа нь бид хашаа шууд даршилж бэлтгэдэг. Тэднийг буцалгаж, наранцэцгийн тосонд шарж, зууханд хийж болно. Агшин зуур солонгос маягийн хаш хайрлагчийн хувьд би зууханд жигнэхийг сонгодог. Энэ нь давуу талтай юм: миний хэлснээр хаш нь хурдан чанаж, шарсан мах шиг тослоггүй болно.
5. Том хэмжээний жигд хуудсыг тослох хэрэгтэй ургамлын тос... Үүн дээр хашаа тавь. Бид тэдгээрийг дээрээс нь хүнсний тугалган цаасаар хучдаг: ингэснээр тэд бидэнтэй хамт шатахгүй болно. 10-15 минутын турш халаадаг зууханд хийнэ. Тэд зөөлөн бол та зуухнаас гаргаж авч болно. Хэрэв та тэдгээрийг хоол хийхээр шийдсэн хэвээр байвал буцалсан усанд хийж 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тэднийг хөргөнө.
6. Бид лууванг цэвэрлээд мэдээж угаана. Дараа нь бид үүнийг Солонгосын ногооны бутлагч машинаар таслав. Буцалж буй усаа асгаад 3 минут байлгана. Үүний дараа үүнийг хүйтэн усаар хүйтэн усаар зайлж угаана. Дараа нь манай лууван зөөлөн болно.
7. Бид хальсалж сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж авна.
8. Амтат чинжүүг зайлж, үрийг нь хамт цөмөөс нь гаргаж авахаа бүү мартаарай. Чинжүүгээ дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваа.
9. Хангалттай том саванд бид хашнаас бусад бүх жижиглэсэн, үрж жижиглэсэн ногоогоо холино. Тэдэнд сармисаа нэмээд бид нунтаглаж эсвэл хэвлэлээр дамжуулж байх ёстой.
10. Зарим халуун ногоо нэмэх цаг болжээ. Давс, кориандра, хар, улаан халуун чинжүү, цуу, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос. Нэг халбагатай давсыг слайдгүйгээр авах хэрэгтэй, чинжүүний хэмжээг багасгаж эсвэл эсрэгээр нь нэмэгдүүлэх боломжтой. Энэ бол аль хэдийн амтлах асуудал юм. Халуун улаан чинжүүг бүхэл бүтэн чинжүүгийн хагас буюу гуравны нэгийг авч гашуун чинжүүгээр сольж болно.
11. Хүнсний ногоог хольж, дээрээс нь таг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ. Даршилж идэхэд зориулж тавь: 5-6 цаг.
12. Одоо бид даршилсан ногоогоо хольж, хөргөөгүй хашаа бүлээн байлгана. Луувантай түргэн солонгос маягийн даршилсан хаш бэлэн боллоо - энэ бол даруй хооллох сонголт юм.
13. Хэрэв та энэ амттай хоолыг өвлийн улиралд ашиглахаар шийдсэн бол бид үргэлжлүүлэн хадгалах болно.
14. Бид гурван литрийн лааз хэрэгтэй: та хагас литрийн зургаан лонхтой авч болно. Уураар эсвэл зууханд хийхдээ тэдгээрийг өөрт тохирсон аргаар ариутгахаа мартуузай. Солонгос маягийн даршилсан ногоог ариутгасан лонхтой болгоно.
15. Том саванд хүйтэн ус хийнэ. Савны ёроолд алчуур тавиад лонхтой тавиад хүзүүнд нь ус хийж ариутгана. Саванд ус буцалмагц 1 литрийн лаазтай бол яг 35 минут, хагас литрийн лаазтай бол 20 минут тоолоорой.
16. Дараа нь буцалж буй уснаас лонхтой аваад нэн даруй ариутгасан таглаатай өнхрүүл. Ердийн байдлаар лонхтой дээрээс нь доошоо эргүүлээд боож, бүрэн хөргөх хүртэл зогсож байгаарай.

Солонгос маягийн даршилсан хаш бэлэн боллоо. Энэ жорыг ашиглан хоол хийхээ мартуузай. Өвлийн улиралд хаштай савыг онгойлгоход та зуны анхилуун үнэрийг нэн даруй мэдрэх болно: амтат чинжүүний нарийн үнэр, сармисны ширхэг, кориандрын зүйрлэшгүй үнэр. Манай вэбсайт дээр зочилно уу "Маш амттай": хадгалалтын шинэ жорууд таныг болон бусад хүмүүсийг хүлээж байна амттай хоол... Сайхан хооллоорой!

Өмнөх үг

Сармистай даршилсан хаш бол хамгийн түгээмэл хоолнуудын нэг байх. Хэр олон янзын хувилбарууд байдаг вэ - тоолохгүй. Мөн жор "дээр яаран"Гэрийн эзэгтэйн анхаарлыг шаарддаг нарийн төвөгтэй зааварчилгаа, гэхдээ үүний тулд тэд ер бусын амтат баглаа, тэр ч байтугай бие биентэйгээ төгс зохицсон маш хачин хослолоор шагнагддаг. Үүнээс гадна, хүнсний ногоо, "цэнхэр" гэж нэрлэдэг энгийн хүмүүсийн хувьд ашигтай бодисын агуулах юм.

1

Хаш нь хүний \u200b\u200bбиед шаардлагатай уураг, кали зэрэг бүх микро элементүүдийг агуулдаг.Нэмж дурдахад РР витамины агууламж өндөр тул тамхинаас гарахыг хичээдэг хүмүүст зөвлөж байна. Сармистай даршилсан хаш хэлбэртэй хоолны дуршилтай хоолоор үйлчлэх нь хоёр дахин сайн санаа юм.

Сармистай даршилсан хаш

Хоол бүр өөр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ талаар хаш нь үл хамаарах зүйл биш юм. Хаш нь хадгалахад тийм ч хялбар биш, сонгомол ногоо боловч дараахь дүрмүүд нь зөв сонголтоос эхлээд бэлтгэлээ дуусгаад "цэнхэр" ургац хураах явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

Өнгө нь бараан эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байх ба жимс нь өөрөө зууван, бөөрөнхий эсвэл зууван хэлбэртэй байх ёстой. 200 гр-аас ихгүй жинтэй хүнсний ногоо нь чөмөг хийхэд тохиромжтой, том хэмжээтэй нь шарах, чанах, түрс хийхэд тохиромжтой.

Том хэмжээний чанасан ногоо, түрс

1. Арьс нь хүрэхэд хүрэн хуурай, ширүүн байх ёсгүй. Энэ нь бор толбо агуулаагүй байх нь дээр.
2. Хоол хийхээс өмнө үрийг зайлуулах шаардлагагүй. Чи зөвхөн үзүүр, сүүлийг нь тасдах хэрэгтэй.
3. Шаардлагагүй гашуун байдлаас салахын тулд хашаа шаантаг болгон хувааж, давс цацаж, хэсэг хугацааны дараа урсгал усан доор байрлуулахад хангалттай.
4. Шарахаас өмнө тэдгээрийг огтолж, арван минутын турш сэрүүн усанд байлгах нь дээр.

2

Нарийн төвөгтэй зааврыг сайтар дагаж мөрдөж, зууханд удаан хугацаагаар зогсох цаг хугацаа хүн бүрт байдаггүй. Бүх гэрийн эзэгтэй нар байдаггүй өндөр түвшин "цэнхэр" -тэй энгийн хүн шенанигануудад мэргэжлийн хувьд ойлгомжгүй байхын тулд хоолны ур чадвар. Гэхдээ энэ нь өвлийн бэлтгэлээс татгалзах шалтгаан биш юм, учир нь сурахад хялбар жор маш олон байдаг.

Асаалттай байна литрийн сав шаардлагатай:

• "Цэнхэр" - 3 ширхэг. дундаж хэмжээ;
• сармис - хоёр шүд;
• булан навч - 2 ширхэг;
• чинжүү - 4 ширхэг;
• давс - хоёр халбага;
• цуу - 150 мл;
• элсэн чихэр - нэг ба хагас халбага;
• ус - 1500 мл;
• наранцэцгийн тос - 100 мл.

Эхлээд маринадтай харьцах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд саванд нэг литр ус хийнэ, дотор нь элсэн чихэр, давс уусгаад дараа нь тос асгаж, энэ байдалд буцалгана. Энэ үед "цэнхэр" -ийг дөрвөн хэсэгт хуваа. Буцалсны дараа даруй 150 мл цагаан цуу marinade руу асгаж, жижиглэсэн хаш руу шиднэ. Галыг багасгаж, бүгдийг нь 5-6 минутын турш хааяа хутгана. Ариутгасан лонхтой, сармисны хумс, хоёр, гурван чинжүү, булан навч тавина. "Цэнхэр" -ийг тэнд байрлуулж, халуун marinade дүүргэж, ойрхон байна. Шилэн саваа ёроолтой нь тавиад хөнжлөөр нь боож хагас өдрийн турш ингэж үлдээгээрэй. Бэлэн бүтээгдэхүүн нарны гэрлээс хол хуурай газар хадгална.

Marinade нь жижиглэсэн хаш хоол

Даршилсан хашны өөр нэг энгийн жор бол сармистай халуун ногоотой "цэнхэр" жор бөгөөд үүнд 5 кг хаш, 300 грамм давс, 0.5 литр зургаан хувийн цуу, 200 грамм сармис, гурваас дөрвөн ширхэг чинжүү, 70 миллитр ургамлын тос хэрэгтэй.

Эхлээд та "цэнхэр" -ийг шоо болгон хувааж, давстай хольж, хоёр цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа зайлж, саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Буцалгана, цуу нэмээд 5-10 минутын турш хооллоорой. Амтлагчаар үрийг нь аваад сармисаа хальслаад чинжүүгээ хэрчинэ. Үр хольцыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, тэнд тос нэмнэ. Хашыг шүүж, амтлагчаар асгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж хаах хэрэгтэй.

Ариутгасан лонхтой сармистай цэнхэр хүмүүс

Гурав дахь сонголт нь сармистай чихмэл давслаг "цэнхэр" байж болно. Хоол хийхийн тулд:

• хаш;
• нэг жимсний харьцаатай сармис \u003d нэг шүдтэй;
• литр ус;
• 70 грамм давс.

Ижил хэмжээтэй "цэнхэр" -үүдийг угааж, буцалсан устай саванд хийж арав орчим минутын турш чанаад эсвэл түүнээс дээш хугацаагаар чанаж идээрэй. Энэхүү жороор хийсэн хамгийн чухал дүрэм бол хүнсний ногоог буцалгахыг зөвшөөрдөггүй, харин зөөлөн байлгах явдал юм. Үүний дараа шингэнийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр байгаа зүйлийг хөргөнө. Сармисаа тууз болгон хувааж, "цэнхэр" дээр нь зүсэж байрлуул. Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан усыг буцалгана. Хашнуудаа паалантай саванд хийж, дээр нь давсны уусмал асгаж, дээр нь ямар нэгэн жин тавина. Хөргөгчинд долоо хоног болсны дараа цэнхэр нь бэлэн болно.

3

Хэрэв танд зохих ур чадвар байгаа бол та даршилсан хашны стандарт канонуудаас холдож, шинэ, өвөрмөц зүйлийг туршиж үзээд зочид эсвэл гэр бүлийнхнийгээ гайхшруулж магадгүй юм. Эдгээр шийдлүүдийн нэг нь солонгос хэл дээр "цэнхэр" байж болно.

Тэдгээрийн хувьд та 2 кг хаш, 0.5 кг амтат чинжүү, 3 сонгино, 2 лууван, 1 толгой сармис, маринад хийхэд нэг шил тос, 150 миллилитр цуу, 2 цайны халбага давс, 4 сахар, 1 халбага улаан, хар газар авах хэрэгтэй. чинжүү, 1 халбага кориандра ба ус.

Солонгос зууш хийх хүнсний ногоо

"Цэнхэр" -ийг дөрвөн хэсэгт хуваасан. Саванд 2.5 литр ус хийнэ, давс нэмнэ. Хашаа буцалж буй усанд таван минут орчим байлгаад дараа нь аваад хөргөнө. Сонгино цагираг, чинжүү тууз болгон хайчилж, лууваныг үрж, сармисаа бутлана. Дээр тайлбарласан найрлагаас marinade бэлтгэж, үр дүнд нь нэмнэ. Хутгаж, ачааллыг дээр нь тавиад хөргөгчинд хадгална. "Цэнхэр" -ийг ариутгасан лонхтой саванд тарааж, энэ бүхнийг дахин 40 орчим минутын турш ариутгаад, өнхрүүлж, хөнжлөөр боож өгнө. Хэсэг хугацааны дараа хоол бэлэн болно.

Хайрцагны гадна хашыг marinate хийх өөр нэг арга бол анар бүхий "цэнхэр" бөгөөд үрэлгэн боловч хамгийн энгийн орц найрлагыг шаарддаггүй.

Анартай цэнхэр өнгө

Тэдний хувьд та доор байх ёстой:

• нэг килограмм хаш;
• хоёр сонгино;
• арван хумс сармис;
• анар;
• нэг халбага hops-suneli;
• нунтагласан кориандрын үрийг нэг халбага;
• шилэн ус;
• хагас халбага цуу;
• хагас халбага ургамлын тос;
• давс, чинжүү.

"Цэнхэр" -ийг тойрог болгон хайчилж, аяга, давс хийж, хорин минутын турш тавина. Дараа нь бүлээн усаар зайлж, хатаагаад тал бүр дээр нь хоёр минут хуурна. Аяга тавь. Анарыг хальслаад тэнд тавь. Сонгиноо цагираг болгон хуваа. Маринадын хувьд ус, цуутай ус буцалгаж, давс, сунели хоп, кориандра нэмээд гурван минут буцалгана. Өмнө нь татсан сармисаа нэмээд зуухнаас ав. Холимогийг хаш дээр асгаж хутгаад тагийг нь таглана. Энэ хэлбэрээр нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь давс, чинжүү нэмээд ариутгасан лонхтой руу юүлээд хаах хэрэгтэй. Ийм бэлдэцийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Ерөнхийдөө хаш нь янз бүрийн аргаар даршилдаг. Хүн бүр дээр дурьдсан зүйлээс амтлах дуртай бүтээгдэхүүн, гартаа тохирсон бүтээгдэхүүнийг олж авах бөгөөд өвлийн улиралд өөрсдийгөө эрхлүүлэх боломжтой болно.

Даршилсан хаш анхны хоолны дуршил, та үүнийг хачир, салатны суурь болгон ашиглаж болно. Энэ нийтлэлд бид танд хэд хэдэн анхны жор санал болгохоос гадна энэхүү амтат хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар зөвлөгөө өгөх болно.

Зөгийн бал marinade нь хаш

Энэ зуушийг бэлтгэхэд танд тийм ч их хугацаа орохгүй. Гэсэн хэдий ч та жорыг анхааралтай уншиж, зөв \u200b\u200bзаасан бүх алхмуудыг давтах ёстой. Гэхдээ үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж, хүчин чармайлтанд харамсахгүй байх болно.

Орц:

• Гурван дунд хаш.
• Гурван том лууван.
• Гурван том сонгино.
• Есөн хумс сармис.
• Багц dill.
• Зургаан улаан лооль.
• Зөгийн балны халбага.
• Хоёр хоолны халбагын цуу (9%).
• Ургамлын тос.
• Давс ба халуун чинжүү.

Даршилсан хашыг энэ жороор бэлтгэсэн болно.

• Хашыг угааж, зүсмэлүүдээр хуваана. Хэсэг нь нэг см орчим зузаантай байх ёстой.
• Хоосон зайг давсалж, хольж, жигд хуудсан дээр тавь. Дараа нь тэдгээрийг 20 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.
• Сонгино, лууваныг цэвэрлэж, тууз болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурна. Хүнсний ногоогоо чинжүү, давсаар амтална.
• Сармис, сонгиноо хүнсний процессороор хэрчинэ.
• Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар зоддог.
• Улаан лоолийн нухашаа саванд хийж, дээр нь цуу, зөгийн бал, давс, халуун ногоо нэмнэ. Соусаа \u200b\u200bбуцалгана.
• Лаазаа бэлдээд, дотор нь бэлтгэсэн хоолоо давхарлаж хийж эхлээрэй. Нэгдүгээрт шарсан ногоо, дараа нь хаш, дараа нь маринад, эцэст нь сармистай ургамал. Энэ дарааллыг аяга таваг дүүртэл давт.

Лаазаа өнхрүүлээд хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Зуушийг зургаан сар хүртэл сэрүүн газар хадгалах боломжтой боловч өдөрт амсах боломжтой болно.

Бэлэн маринад дахь солонгос маягийн хаш

Хэрэв та зоог барьж байгаа бол үүнийг заавал бэлдээрэй амттай зууш... Энэ нь хүчтэй ундаатай сайн зохицдог бөгөөд халуун ногоотой салат бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Хоёр килограмм хаш.
• 500 грамм чинжүү.
• Гурван сонгино.
• Гурван лууван.
• Нэг толгой сармис.
• Шинэ яншуй, амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.
• Шилэн ургамлын тос.
• Дөрвөн халбага элсэн чихэр.
• Нэг халбага давс.
• 150 грамм цуу.

• Хашаа угааж, "сүүл" -ийг нь тайрч, дараа нь давсалсан усанд буцалгана (арван минут орчим).
• Хүнсний ногоог хөргөөд шахаж, хальслаарай. Дараа нь тэдгээрийг том хэсгүүдэд хуваана.
• Болгарын чинжүүг үр, хуваалтаас чөлөөлж, дараа нь тууз болгон хуваа.
• Лууванг "солонгос" сараалжтай сараалжтай болгоно.
• Сонгинооо хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа хэвлэлийн хамт цавчих.
• Бэлтгэсэн найрлагыг хольж, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо нэмнэ. Ажлын хэсгийг өрөөний температурт хагас цаг байлгана.

Зуушыг нэн даруй үйлчилж эсвэл хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.

сармистай

Энэ зууш нь мацаг барьж буй хүмүүст маш сайн туслах болно. Энэ нь үр тариа, хүнсний ногоо, талхтай сайн зохицдог.

• Хаш - гурван килограмм.
• Болгарын чинжүү - нэг килограмм.
• Улаан лоолийн шүүс - хоёр литр.
• Сармис - долоон хумс.
• Элсэн чихэр - хагас шил.
• Наранцэцгийн тос - таван халбага.
• Уксус - хагас шил.
• Давс - хоёр халбага.

Сармисаар даршилсан уу? Хоолны жорыг эндээс уншина уу:

• Хашыг хальсалж, том ширхэг болгон хуваа.
• Боловсруулах чинжүүгээ бэлтгэж, дараа нь тус бүрийг нь дөрөв, зургаан хэсэг болгон хуваа.
• Сармисаа хальслаарай.
• Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, буцалгана. Үүн дээр элсэн чихэр, цөцгийн тос, сармис, давс нэмнэ.
• Маринадыг хэдэн минутын турш буцалгаад, дараа нь хашаа дүрээд, тагийг нь тагла. Арван минутын турш хүнсний ногоог дунд зэргийн гал дээр чанана.
• Дараа нь саванд нэмнэ амтат чинжүү цуу асгах. Таван минутын дараа маринадыг амталж, давс, халуун ногоо амтлана.

Бэлэн зуушаа лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд нэг өдрийн турш агуулахад хадгалахаар илгээнэ үү.

амтат чинжүү

Чиний өмнө өөр хүн байна анхны жор зууш гар хийцийн... Энэхүү хоол нь зөвхөн тааламжтай амтаар төдийгүй анхны гүйцэтгэлээрээ ялгагдана.

Шаардлагатай найрлага:

• Хаш - арван ширхэг.
• Болгарын чинжүү - хоёр килограмм.
• Сармис - гурван толгой.
• Улаан лооль - хоёр килограмм.
• Уксус 9% - 200 мл.
• Элсэн чихэр - 250 грамм.
• Зөгийн бал - таван хоолны халбаганууд.
• Ургамлын тос - 100 мл.
• Давс - 70 грамм.

Даршилсан хаш хийх жорыг бид энд дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно:

• Чинжүүгээ угааж, дараа нь тус бүрийн дээд талыг нь тайрч, үр, дотоод хуваалтуудыг ав. Хоосон зайг хагас цагийн турш буцалсан усанд хийнэ.
• Хашыг боловсруулж, урт нимгэн хавтангаар хуваана. Дараа нь тэдгээрийг хамгийн бага хэмжээгээр ургамлын тос ашиглан шарж эсвэл хайруулын тавган дээр хуурна.
• Сармисаас хальсыг нь аваад хэвлэлээр цавчих.
• Хөргөсөн хаш зүсмэлүүдийг сармисаар үрээд өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Хальсалж чинжүү дотор хэсгүүдийг (нэг нэгээр нь эсвэл хоёрыг) байрлуул.
• Улаан лооль бүрийг хутгаар хайчилж, дараа нь улаан лоолийг таван секундын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Улаан лоолийн хальсыг аваад целлюлозыг мах бутлуураар дамжуулна.
• Улаан лоолийн нухашыг зөгийн бал, элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тостой холино. Соусаа \u200b\u200bгал дээр тавиад арван минут буцалгана.
• Шилжүүлэх чихмэл чинжүү цэвэр лонхтой болгон хийж, маринадаар дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад буцалгасны дараа 40 минутын турш ариутга.

Чиний хийх ёстой зүйл бол лаазаа өнхрүүлээд эргүүлээд бүлээн хөнжилдөө боох л хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш

Энгийн болгохыг хичээ амттай appetizer бидний жороор.

Бүтээгдэхүүн:

• Хаш - зургаан килограмм.
• Амтат чинжүү - зургаа.
• Халуун чинжүү - дөрвөн ширхэг.
• Сармис - 200 грамм.
• 9% цуу - хагас шил.
• Давс - хоёр халбага.
• Элсэн чихэр - нэг шил.

Бэлтгэх халуун ногоотой хаш marinade дээр дараахь жорыг анхааралтай уншина уу.

• Нэгдүгээрт, та хаш бүрийг найман хэсэг болгон хувааж (урт ба хөндлөн) хийх хэрэгтэй. Хоосон хэсгүүдэд давс цацаж, дор хаяж хоёр цаг байлгана.
• Энэ хугацаанд та давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх хэрэгтэй. Боловсруулахын тулд чинжүү, сармисаа хоёуланг нь бэлтгэ. Дараа нь хүнсний ногоо мах бутлуураар дамжуулна.
• Нухсан төмсийг саванд хийж, дээр нь цуу, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Маринадыг буцалгана.
• Хашнуудаа саванд хийж, усаар хучаад таван минут орчим байлгана. Үүний дараа усыг зайлуулж, маринад асгаж, хоолоо ижил хэмжээгээр чанаж болгоно.

Бэлтгэсэн саванд хүнсний ногоогоо байрлуулж, соусаар хучна.

Өвлийн улиралд шарсан хаш

Мах, хүнсний ногооны хоолыг төгс нөхөх халуун ногоотой зуушны өөр нэг жор энд байна.

• Нэг килограмм хаш.
• 200 грамм амтат улаан чинжүү.
• 50 грамм сармис.
• 50 грамм улаан халуун чинжүү.
• 150 мл цуу 6%.
• Давс ба ургамлын тос.

Жор

Даршилсан хаш бэлтгэх нь маш энгийн:

• Нэгдүгээрт, хашаа 7-10мм хэмжээтэй хэрчинэ. Ажлын хэсгүүдийг бага зэрэг хуурч, давс, чинжүү хийхээ мартуузай.
• Зүсмэл чихэрлэг ба халуун чинжүү тууз, сармисыг хальслаарай. Хүнсний процессор дахь хоолыг нунтаглана.
• Уксус болон нухашаа хутгаж хутгана.
• Хашны давхаргыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тэдгээрийг marinade хучна. Аяга тавгийг дүүртэл дарааллыг нь давт.

Савыг цэвэрлэсэн таглаатай таглаад хадгална. Та долоо хоногт халуун ногоотой зууш идэж болно.

Лаврын хамт хаш

Таны найз нөхөд, гэр бүлийнхэнд сэтгэгдэл төрүүлэх анхилуун зууш. Энэ нь хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс маш хурдан бэлтгэгддэг.

Орц:

• Хаш - 1100 грамм.
• Улаан лооль - 500 грамм.
• Basil - нэг баглаа.
• Ургамлын тос - хагас шил.
• Sugar - дөрвөн хоолны халбаганууд.
• Уксус 9% - дөрвөн халбага.
• Сармис - таван хумс.
• Давс.

Бид энэ жороор marinated хаш хоол хийх болно.

• Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай.
• Хашыг хальсалж, буцалж буй усанд хэдэн минут байлгана (эхлээд ус давсалсан байх ёстой).
• Хоосон зайг коланд руу шилжүүлж, ус зайлуулахыг хүлээнэ үү.
• Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хувааж, саванд хийнэ.
• Улаан лоолийн дээр хашаа нэмээд ногоогоо дунд зэргийн гал дээр арван минут орчим байлгана. Дараа нь тэдэнд тос, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
• Шингэн буцалгасны дараа хоолоо дахин 20 минут буцалгана.
• Лаврын зүсэж, сармисаа нилээд цавчих. Хоолоо саванд хийж, бүх зүйлийг хамт таван минутын турш хооллоорой.

Хөнгөн зуушаа ариутгасан лонхтой саванд хийж таглаатай тагла. Энэхүү хоолны дуршлыг хачир эсвэл үндсэн хоол болгон ашиглаж болно (жишээлбэл, мацаг барих үеэр).

Луувантай хаш

Та энэ энгийн жорыг гал тогооны өрөөндөө амархан давтаж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Хаш - нэг ба хагас килограмм.
• Лууван, улаан лооль - тус бүр 500 грамм.
• Давс - нэг ба хагас tbsp. халбага.
• Sugar - хоёр халбага.
• Уксус 6% - 50 мл.
• Ургамлын тос - 50 мл.

Тиймээс бэлтгэлээ хийцгээе амттай хаш маринад. Доорх хоолны дуршилтай жорыг уншина уу.

• Боловсруулсан хашыг уртааш нь хайчилж, дараа нь хоосон зайг хэсэг болгон хуваа. Хүнсний ногоо шилжүүлж, давсаар цацна. Гашуун байдлыг арилгахын тулд тэдгээрийг нэг цагийн турш байлга.
• Лууванг хальсалж, үрж жижиглэнэ.
• Улаан лоолийг талыг нь тайрч, сараалжтай болгоно. Арьсаа хая.
• Улаан лоолийн нухаш, лууваныг саванд хийж, дээр нь давс, элсэн чихэр нэмнэ (тус бүр хагас халбага). Уксус, тосыг бүрэн хэмжээгээр нь тавь.
• Маринадыг хутгаж буцалгана.
• Үүний дараа хашаа саванд хийж, хагас цагийн турш чанаад хааяа хутгаж байгаарай.
• Үлдсэн элсэн чихэр, давс нэмээд галыг багасгаад ирээдүйн зуушаа дахин 25 минут буцалгана.

Бэлтгэсэн салатаа цэвэр халуун лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй. Хашнуудаа өвөл болтол хадгал, эсвэл хэд хоногийн дараа амталж эхлээрэй.

Дүгнэлт

Өвлийн улиралд амттай даршилсан хаш танд таалагдах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна. Энэ нийтлэлд цуглуулсан хоолны дуршлын жор нь хэтэрхий төвөгтэй биш юм. Тиймээс бидний зааврыг анхааралтай уншиж, чөлөөтэй ажилдаа гараарай.

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй байна
Хоол хийх цаг: Заагаагүй

Энэхүү мастер анги дээр бид шуурхай даршилсан хаш хийх жорыг хуваалцах болно. цаг хугацааны дутагдалтай үед бидэнд үргэлж тусалдаг. Сармис, сонгинотой даршилсан хаш нь маш амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд 3 цагийн дараа идэж болно. Ажиллах хүч бараг байдаггүй, хүнсний ногоо, халуун ногооны иж бүрдэл нь хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь хурдан даршилсан хаш хийх жоронд шарах, чанах шаардлагагүй байдаг. Хашыг хагас бэлэн болтол буцалгаж, marinade дүүргээд хөргөгчинд илгээнэ. Энэ бүхэн бол та хүнсний ногоо дэвтээнэ хүртэл хүлээх хэрэгтэй анхилуун marinade амтыг олж авах. Энэ нь төмс, үр тариа, маш сайн нэмэлт болж хувирдаг. Хэрэв та хэд хэдэн улаан лоолийг маринад болгон үрж авбал халуун ногоотой даршилсан хаш нь илүү шүүслэг байх болно, та тэдэнд үйлчилж болно. хүйтэн хоолны дуршил, хачир эсвэл салат.

Орц:

- том хаш - 2 ширхэг (грамм 800);
- халуун сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 5-7 хумс;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1.5 халбага;
- хар чинжүү - таны амтанд тохируулан;
- алим эсвэл дарсны цуу (хөнгөн, 5-6%) - 50 мл;
- наранцэцгийн тос - шилний гуравны нэг;
- үйлчлэхэд зориулж ямар ч шинэ ургамал - заавал биш.

Бэлтгэл ажил

Миний хаш, сүүлийг нь тайрч ав. Хашыг илүү хурдан уураар жигнэхийн тулд бид хутгаар хэд хэдэн газарт цоолж байна.

Буцалж буй давстай усанд хийгээд бага зэрэг буцалгаад 15 минут орчим байлгана.Хаш нь зөөлөн болох боловч хэлбэрээ хадгалан задарч унахгүй. Хашнаас гашуун жүүс урсгахын тулд хагас цагийн турш даралтын доор тавь (хэрчсэн тавцан дээр тавиад, хоёрдахь хавтангаар хучиж, дээрээс нь бага жин тавьж болно. Самбаруудыг хорсол доошоо урсах өнцгөөр байрлуул.

Marinade-ийн хувьд ургамлын тосоор цуу зоддог.

Давс, элсэн чихэр, бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ.

Сармисаа marinade болгон үрж цэвэрлэнэ. Энэ нь маш их байх ёстой бөгөөд ингэснээр тууштай marinade нь өтгөн махтай төстэй болно. Энэ бол хашыг маш анхилуун үнэртэй болгодог сармис тул түүнийг бүү хайрлаарай. Мөн гар хийцийн наранцэцгийн тос дээр үндэслэн marinade хийх нь сайхан байх болно, гэхдээ энэ нь үргэлжлэх болно.

Хөргөсөн хашыг шоо болгон хайчилж ав.

Сонгиноыг цагираг болгон хувааж (эсвэл хагас цагираг, шоо - таны үзэмжээр).

Хаш, сонгиноо керамик, шаазан, паалантай аяганд давхарлаж тавь.

Дээрээс нь marinade хийнэ (та давхарга бүрийг бага зэрэг түрхэж болно).

Бид хашаа урвуу хавтангаар хучиж, дээр нь жин (савтай ус) хийж, зуушаа хөргөгчинд дор хаяж гурван цагийн турш тавина.

Хэрэв та үдийн хоолны үеэр хаш амтлагч хийвэл орой болтол ямар ч хоолонд амттай нэмэлт хоол хийх болно. Хэрэв та маргаашийг нь хүлээх тэвчээртэй бол хаш нь илүү амттай болно.Өдөрт тэд бүрэн даршилж, амт нь маш зохицон байх болно. Хэрэв хүсвэл бэлтгэсэн хашыг нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл килантро цацаж болно.















Елена Литвиненко (Сангина)