Түргэн хоолны солонгос хаш. Солонгосын хаш - Азийн халуун ногоотой хоол хийх амттай жор. Өвлийн улиралд цэнхэр даршилж авах

Солонгос хоол нь бүх дэлхийн зүрх сэтгэлийг өөрийн амтат, заримдаа гайхалтай халуун ногоотой хоолоор байлдан дагуулж ирсэн. Магадгүй алс холын Азийн бүс нутагт хамгийн алдартай хоол бол солонгос лууван бөгөөд жорыг нь эндээс олж болно. Энэхүү хоолны дуршил нь өөрөө болон нарийн төвөгтэй байдлын хувьд сайн байдаг ногооны аяга... Жишээлбэл, солонгос луувантай хаш: ердийн өдрийн үдийн хоолонд зориулж ичиж зовохгүй бэлтгэхэд хялбар салат. баярын ширээ... Даршилсан, шарсан хаш нь ногооны хольцыг зөөлөн бөгөөд тэжээллэг болгож, халуун ногоо нь солонгос лууван солонгос хоолны үнэ цэнэтэй амтлагчийг өг. Би тохиромжтой зүйлийг бэлдсэн алхам алхмаар жор Энэ зууш бэлтгэх үйл явцыг төсөөлөхийн тулд зурагтай хамт. Даршилсан үе шатуудтай хамт хоол хийхэд ойролцоогоор хоёр өдөр шаардагдах боловч таны идэвхитэй үйл ажиллагаанд юу ч хэрэггүй болно. Хаш зууш хийх бас нэг шалтгаан бол хоол боловсруулах эрхтний ашиг тус юм. Түүний найрлага дахь халуун ногоо нь хоолны дуршилд сайнаар нөлөөлж, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Гэхдээ амтлагчийн хэмжээг анхааралтай ажиглаарай: мэдрэмтгий хүмүүсийн хувьд хэмжээг нь багасгах нь дээр. Тиймээс солонгос тогооч гэдгээ мэдэрч, амттай хоол хийцгээе үндэсний зууш! Хэрэв та халуун ногоотой солонгос салатанд дуртай бол хоол хийхдээ луувантай солонгос маягийн фунчё салат хийхийг зөвлөж байна.

Хоол хийхэд халуун ногоотой хаш Солонгос хэл дээр танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 4 жижиг хаш (600-700 гр);
• 2 амтат чинжүү (150 гр);
• 2 сонгино (250 гр);
• 1 лууван (100 гр);
• 4 хумс сармис;
• хагас яншуй;
• 2 tbsp солонгос луувангийн халуун ногоотой;
• 4 tbsp цуу;
• 4-6 tbsp хайруулын ургамлын тос;
• 1/4 урлаг. буцалсан ус;
• амт нь давс.

Хамгийн амттай жор болох Солонгосын хашыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хоолны дуршил, бүгдээрээ!

Өвлийн улиралд солонгос хаш

Энэ жороор бид хоол хийх болно амттай appetizerөвөл хүртэл хадгалах боломжтой. Жор нь 0.5 литрийн багтаамжтай 8 лааз юм.

Орц:

• Хаш - 3 кг.
• Амтат чинжүү - 1 кг.
• Луувангийн амтлагч солонгос хэл дээр - 30 гр.
• Лууван - 700 гр.
• Элсэн чихэр - 8 хоолны халбаганууд
• Ургамлын тос - 100 гр.
• Давс - 4 хоолны халбаганууд
• Сармис - 100 гр.
• Уксус - 180 мл.

Хоол хийх явц:

1. Эхлээд бид хашаа угааж, дараа нь үзүүрийг нь тайрч, нимгэн тууз болгон хуваа.
2. Бид тэдгээрийг хоёр хоолны халбагын элсэн чихэрээр дүүргэдэг.
3. Хутгаж хутгаад зогсож байгаарай.Хашнуудыг жүүсээр шүүнэ.
4. Лууванг сүрэлээр нь хальсалж, үрж цэвэрлэнэ.
5. Бид үүнийг саванд хийж, буцалсан усаар дүүргээд тагийг нь таглана. 1 цаг хойшлуул.
6. Бид Болгарын чинжүүг угааж, иш, үрийг нь авна. Тууз болгон хайчилж ав.
7. Бид хашаа угаана. Бид тэднийг шахдаг.
8. Шахсан хашаа тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Хоолны тугалган цаасаар сайтар таглаад зууханд илгээнэ. Температур - 180 градус, цаг - 40 минут.
9. Лууванг хатааж, шахаж авна. Үүнийг жижиглэсэн чинжүүтэй холино. Тэдэнд элсэн чихэр, сармис, цуу, солонгос луувангийн амтлагч, ургамлын тос нэмнэ.
10. Бүгдийг сайтар хольж, халуун хаш дээр нэмнэ.
11. Дахин хэлэхэд тугалган цаасаар чиглүүлж, 10 минутын турш зууханд хийнэ.
12. Бид хоолны дуршилыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж тавьдаг. Бид таглааг нь битүүмжилдэг.
13. Харанхуй сэрүүн газар хадгална. Сайхан хооллоорой!

Солонгос загварын хаш нь амттай байдаг

Энэхүү жороор солонгос маягийн луувангийн амтлагч гол тэмдэглэлийг өгөх болно. Эдгээр зууш хийхэд үнэхээр тохиромжтой. Ийм салатыг ширээнд бэлтгэж болно, эсвэл өвлийн улиралд хадгалж болно.

Орц:

• Хаш - 500 гр.
• Болгарын чинжүү олон өнгийн - 200 гр.
• Сармис - 3 хумс.
• Ургамлын тос - 150 гр.
• Булцууны сонгино - 200 гр.
• Лууван - 200 гр.
• Давс - 30 гр.
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• Солонгос маягийн луувангийн амтлагч - 2 tsp
• Улаан лооль - 200 гр.

Хоол хийх явц:

1. Хальсалж, угаасан лууванг сүрэл дээр үрж үрж үрж үрж үрж үрж цэвэрлэнэ. Энэ зорилгоор бид солонгос луувангийн үртэс хэрэглэдэг.
2. Болгарын чинжүүний дотор талыг нь аваад зайлж угаана. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
3. Хашны үзүүрийг хайчилж, арьсыг нь ав. Бид нимгэн ялтсуудыг хуваасан.
4. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тэнд хашаа тавь. Хоёр тал дээр шарсан мах.
5. Сонгино куб эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
6. Цэвэр улаан лоолийг тууз болгон хайчилж ав
7. Бид жижиглэсэн бүх ногоог том саванд шилжүүлдэг. Элсэн чихэр, давс, чинжүүтэй хамт цацна. Жижиглэсэн сармис нэмнэ. Шүүс гарч ирэхийг 15 минут хүлээнэ. Үүний дараа солонгос амтлагчаа нэмнэ. Уксусаа асгаж хутгана.
8. Бид энэ саванд шарсан хаш илгээдэг.
9. Хоолны дуршил бэлэн боллоо. Хэрэв та гэнэт өвлийн улиралд өнхрүүлэхийг хүсч байвал эхлээд лонхтой, таглааг ариутгана. Дараа нь бид зуушаа 15 минутын турш саванд хийж ариутгана.
10. Бүгдээрээ Bon Appetit!

Лаазанд хийсэн солонгос маягийн хаш

Амтыг хадгалах өөр нэг хувилбар амттай зууш өвлийн улиралд. Жор хийх алхамууд болон харьцааг дагана уу.

Орц:

• Хаш - 6 ширхэг.
• Лууван - 3 ширхэг.
• Улаан чинжүү - 0.5 ширхэг.
• Амтат чинжүү - 3 ширхэг.
• Газрын хар чинжүү - - tsp.
• Давс - 2 хоолны халбаганууд
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Ургамлын тос - 80 гр.
• Турмерик - 1 tsp
• Уксус - 50 мл.
• Газрын кориандра - 1 tsp
• Сармис - 5 хумс.
• Газрын улаан халуун чинжүү - ½ tsp.
• Булцууны сонгино - 2 ширхэг.

Хоол хийх явц:

1. 2 хоолны халбагын ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр асгаад халаана. Бид тэнд газрын чинжүү, хагас кориандра, турмерик илгээдэг. Байнга хутгаж, халуун ногоооо ойролцоогоор 10 секундын турш халаана. Зуухнаас аваад хөргөнө.
2. Үлдсэн кориандра, элсэн чихэр, хар чинжүү, давсыг холино. Үлдсэн тос, 9 хувийн цуу асгаж ууна.
3. Одоо энэ marinade дээр бидний хөргөсөн тосыг халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дөчин минутын турш исгэж байлгана.
4. Угаасан хашаа нимгэн шоо болгон хайчилж ав.
5. Нэг ба хагас литр ус аваад том саванд хийнэ. Бид зууханд хийж, 1.5 tbsp нэмнэ. давс.
6. Хайруулын тавган дахь ус буцалгаад, хашаа тэнд тавь. 10 минутын турш буцалгасны дараа чанаж болгоно. Бид усыг зайлуулж, хөргөнө.
7. Лууванг сүрэлээр үрнэ.
8. Бид Болгарын чинжүүг тууз болгон хуваасан. Нэг саванд луувантай хамт нугалав. Хагас цагираг, жижиглэсэн сармис дээр сонгино нэмнэ.
9. Маринадыг хаш дээр хийнэ, сайтар холино. Тэд бага зэрэг исгэж идсэний дараа бид үлдсэн масстай бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж дахин холино.
10. Хоолны дуршил нь хэдэн цагийн турш зогсож байх ёстой. Үүнийг хэд хэдэн удаа хутгана.
11. Бид бэлэн хашуудаа солонгос хэл дээр ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ.
12. Зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Солонгос маягийн хаш ширээн дээр

Та зочдод зориулж ширээг төрөлжүүлэхийг хүсч байна уу? Дараа нь хүн бүрт таалагдах энэхүү энгийн зуушыг урьдчилан бэлдээрэй. Хоол хийхэд зориулж шинэ ногоогоо нөөцлөөрэй.

Орц:

• Хаш - 4 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Уксус - 4 халбага
• Амт нь давс.
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
• Солонгос луувангийн амтлагч - 2 халбага
• Булцууны сонгино - 2 ширхэг.
• Ургамлын тос - 4 халбага
• Сармис - 4 хумс.
• Буцалсан ус - ¼ шил.
• Яншуй - 1/2 баглаа.

Хоол хийх явц:

1. Бид хашаа угааж, үзүүрийг нь таслав. Хагас хувааж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваа. Тэдгээрийг таглаатай таглаад 1 цагийн турш исгэж байлгана.
2. Миний амтат чинжүү, үр, ишийг нь ав. Тууз болгон хайчилж ав.
3. Сонгино хальсалж, дур мэдэн цавчих.
4. Лууванг сүрэлээр үрнэ.
5. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулна.
6. Бид эдгээр бүх ногоог нэг саванд хийж, давс хучиж, сайтар холино.
7. Шүүс нь хашнаас ялгарч эхлэхэд шахаж, хайруулын тавган дээр хоёр тал дээр нь хуурна.
8. Хүнсний ногоогоор солонгос луувангийн амтлагчаа хийнэ. Дөрөвний нэг аяга усаар дүүргэ.
9. Тэнд жижиглэсэн ургамал, цагаан цуу нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та бага зэрэг асгаж болно шар буурцгийн соус.
10. Хашаа бусад ногоотой нэгтгэж сайтар холино. Энэ нь хөргөгчинд хэдэн цагийн турш исгэж байг.

Сайхан хооллоорой!

Гайхамшигтай халуун ногоотой хоолыг шүтэн бишрэгчид солонгос хэв маягийн хашыг үнэлэх болно. Энэ хоолны хамгийн амттай жор бол кориандра, сармис, улаан чинжүү орно. Ийм амтлагч нь хаштай сайн зохицож, анхны амтыг нь онцолдог.

Энэ хоолонд байгаа гол зүйл бол маринад юм. Тиймээс үүнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Marinade-ийн хувьд та авах ёстой: 40 мл. ширээний цуу (9%), 20 мл. шар буурцаг сумс, 7 tbsp. л. ямар ч ургамлын тос, 1 tsp. элсэн чихэр, 2 tsp. давс, хар, улаан чинжүүний хавчих, кориандра, задийн самар болон солонгос луувангийн амтлагч. Нэмж дурдахад та 3 ширхэгийг ашиглах шаардлагатай болно. лууван, сонгино, 3-4 хумс сармис, 4 ширхэг дунд зэргийн хаш.

1. Хаш угааж, сүүлнээс нь салгаад дараа нь нимгэн урт шоо болгон жижиглэнэ.
2. Дараа нь тэдгээрийг 30 минутын турш давсалж, сайтар цацаж байх ёстой. Энэ хугацаанаас хойш бүх суллагдсан шингэнийг шавхан, хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг шахаж гаргадаг.
3. Ургамлын тосны хагасыг нь саванд халаагаад, дээр нь хаш 15 минутын турш шарна.
4. Бэлэн хүнсний ногоог том даршилсан саванд шилжүүлж, ямар ч тохиромжтой аргаар хэрчсэн сонгино үлдсэн тосонд шарна. Дараа нь тэр хаш руу явна.
5. Лууванг тусгай "солонгос" үрж жижиглээд жижиглэсэн бөгөөд үлдсэн орцуудад нэмнэ.
6. Ирээдүйн зууш, сармисыг хэвлэл, шар буурцаг, цуу, элсэн чихэр, давс зэргээр дамжуулж бүх халуун ногоо нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, хөргөгчинд 4-5 цагийн турш ууна.

Энэ хугацаанд хүнсний ногооны хэсэг бүр халуун ногоотой байх болно халуун ногоотой marinade халуун ногоотой амтыг олж авах болно.

Хэ хаш

Мэдээжийн хэрэг олон гэрийн эзэгтэй нар түүнийг мах, загаснаас хоол хийхийг аль хэдийн оролдсон. Гэхдээ ийм хоолны ногооны хувилбар нь үүнээс багагүй амттай байдаг. Түүний хувьд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 1 ширхэг. лууван, ямар ч өнгийн амтат хонхны чинжүү, хаш, сонгино, 120 мл. ургамлын тос, алимны цууны 2.5 хоолны халбага ба солонгос луувангийн амтлагч, сармисны хоёр хумс, 0.5 цайны халбага. элсэн чихэр, давс, 30 мл. Шар буурцгийн соус.

1. Энэ хоолонд зориулж хашыг хальслах шаардлагагүй. Тэдгээрийг зөвхөн сайтар угааж, зузаан хавтан (0.7-0.9 см) -ээр уртааш нь тайрч, дараа нь ташуу болгон нимгэн тууз болгоно. Зүсмэлүүдийг давсаар цацаж, хагас цагийн турш явна. Энэ хугацаанд гашуун зовлон тэднээс гарах болно.
2. Хаш дэвтээнэ амтат чинжүү нилээд жижиглэсэн, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, лууван нь тусгай grater дээр rubbed. Хүнсний ногоог гараараа бага зэрэг буталж, элсэн чихэр, давсны холимогоор хучиж, 30 минут орчим байлгана.
3. Хашыг шингэнээс шахаж, буцалсан усанд хоёр минут буцалгасны дараа шар буурцаг, жижиглэсэн сармис болон бусад ногоотой холино.
4. Энэ хольцыг буцалж буй тосоор асгаж, дээр нь цуу нэмж, бүх найрлагыг нь сайтар хольж, зуушаа хөргөгчийн доод тавиур дээр 4-5 цаг байлгана.

Хэрэв алимны цуу бэлэн биш бол та ердийн ширээний цуу (6%) -аар сольж болно.

Өвлийн улиралд хоол хийх жор

Солонгос маягийн хашыг лонхтой хэлбэрээр өвлийн улиралд хааж болно. Доор нийтлэгдсэн жор нь ашигласан найрлагын бүх шүүслэг, шинэлэг байдлыг хадгалахад тусална. Түүний хувьд та авах хэрэгтэй: 3.5 кг. тус бүр 1 кг хаш. лууван, цагаан сонгино, Болгарын чинжүү (шар, улаан хоёулаа), 120 гр сармис, 2 tbsp. цууны мөн чанар, давс, амталдаг амтлагч, тос.

1. Хаш угааж, тууз болгон хувааж, давс цацаж, 1 цаг байлгана.
2. Болгарын чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, ишийг нь салгаж, тууз болгон хуваасан.
3. Сармисыг нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчиж, лууванг тусгай сараалж дээр үрж, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хуваадаг.
4. Хашнаас бусад бүх ногоог нэг саванд хийж, цуу асгаж, амтлагч, давс цацаж, 4 цаг байлгана.
5. Тодорхой хугацаа дууссаны дараа хаш нь ургамлын тосонд шарж, дулаахан байхад нь бусад орц руу илгээнэ.
6. Үр ургамлын гаралтай дулаан массыг цэвэр хуурай саванд хийж таглааг нь таглан ариутгана. Үүний дараа савыг өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд үлдээнэ.

Ийм амттан нь махны соусыг төгс орлох болно. Та мөн ямар ч хоолонд зориулж хүнсний ногооны өөхний оронд үйлчилж болно.

Шар буурцагтай соустай хаштай салат

Амтат халуун ногоотой хаштай салат маш хурдан чанаж иддэг. Ялангуяа тааламжтай зүйл бол хоол нь бага илчлэг болж хувирдаг. Нэг жижиг салат аяга нь танд хэрэгтэй болно: 0.5 кг. хаш, сармис хумс, 70 мл. шар буурцаг сумс, 1 tsp. кунжутын үр, элсэн чихэр, хагас нимбэг, хавчих улаан газрын чинжүү, шинэхэн ургамлын баглаа.

1. Хашыг хальстай нь хамт жигнэхгүйгээр зууханд хийж шарна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, 2 хэсэг болгон хувааж, тугалган цаасаар сайтар савлана. Та мөн олон тогооч эсвэл богино долгионы зуух ашиглан хүнсний ногоог хүссэн төлөвтөө авчирч болно. Хаш нь зөөлрөх ёстой боловч бат бөх хэвээр үлдэж, нурж унахгүй.
2. Жигнэсэн ногоог урт, нимгэн тууз болгон хувааж, дараа нь татсан сармис, өвстэй холино.
3. Нэг саванд хагас нимбэгний шүүс, газрын чинжүү шахна.
4. Кунжутын үрийг хуурай хайруулын тавган дээр ялимгүй өнгө алтал шарж, дараа нь бусад орц руу илгээнэ.
5. Солонгос маягийн хаштай салатыг модон халбагаар зөөлөн хутгаад ширээнд үйлчилнэ.

Хоолны дуршлыг илүү амттай, шүүслэг болгохын тулд та хоёр цагийн турш исгэж уух хэрэгтэй.

Солонгосын маринад

Хэрэв та богино хугацаанд ширээн дээр амттай халуун ногоотой зууш авахыг хүсвэл ашиглах хэрэгтэй хурдан даршилсан ногоо Солонгос хэл дээр. Үүнд зөвхөн хамгийн энгийн, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Үүнд: 2 кг. хаш, тус бүр 300 гр, амтат чинжүү, цагаан сонгино, лууван, яншуй баглаа, 7 хумс сармис, 200 мл. тос, 160 мл. ширээний цуу (9%), тус бүр 3 tsp. элсэн чихэр, газрын хар чинжүү ба кориандра, 1 tsp. давс ба 30 мл. буцалсан ус.

1. Хашнуудыг угааж, талыг нь тайрч, дараа нь давстай усыг дунд зэргийн гал дээр буцалгасны дараа 5-7 минут буцалгана. Энэ хугацаа нь хүнсний ногоо хэлбэрээ алдалгүйгээр чанаж бэлтгэхэд хангалттай.
2. Хэрэв хүсвэл бүдүүн ширхэгтэй арьс эсвэл түүний хамгийн тод хэсгүүдийг хөргөсөн хашнаас гаргаж аваад дараа нь тууз болгон хувааж авна.
3. Амтат чинжүү, цагаан сонгино, лууваныг ямар ч хамаагүй аргаар жижиглэдэг. Сүүлийнхтэй ажиллахын тулд солонгосын тусгай grater ашиглах нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та ердийн том хэмжээтэй махыг ашиглаж болно.
4. Яншуй нилээд жижиглэсэн байна.
5. Бүх найрлагыг том паалантай саванд хийж холино.
6. Устай цуутай маринадыг бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, давс бүрэн уусч дуустал шингэлнэ.
7. Ургамлын тосыг үүссэн шингэн рүү юүлж, амтлагч нэмнэ.
8. Хүнсний ногоо бэлтгэсэн marinade хамт цутгаж байна.

15-20 минутын дараа ийм хурдан зууш амсаж үйлчилж болно.

Солонгост махаар шарсан хаш

Солонгос хэлээр тахианы махаар шарсан хэлэлцсэн хүнсний ногоо нь бие даасан бүрэн хоол бөгөөд хачиргүйгээр өгдөг. Шарж кунжутын үр болон бусад нэмэлтүүд нь түүний амтыг илүү уян хатан болгоход тусална. Энэхүү жороор махтай хаш бэлтгэхийн тулд та ашиглах хэрэгтэй дараахь найрлага: 2 дунд зэргийн хаш, 300 гр тахианы булан, 50 мл. шар буурцаг сумс, давс, амтлагч, тос.

1. Хашыг угааж, тууз болгон хувааж, давс цацаж, хагас цагийн турш байлгана.
2. Энэ үед тахианы буланг нилээд хэрчиж ургамлын тосонд шарна.
3. Махаа хэсэг хугацаанд байлгаж, ногооны зүсмэлүүдийг нэг хайруулын тавган дээр бүх талаас нь шарна.
4. Тахианы махыг саванд буцааж, шар буурцаг, давс, сонгины амтлагчаа нэмж, массыг хольж, бүх найрлагыг хамт 5-7 минутын турш бага дулаанаар чанаж үлдээх хэрэгтэй.

Ийм хоолоор үйлчлэхдээ та шинэхэн эсвэл даршилсан ногоогоор дүүргэж болно.

Кадича - уламжлалт жор

Кадича байна уламжлалт хоол солонгос хоолмах, ногооны бүлээн салат юм. Энэ нь нэгэн зэрэг халуун хоол, хөнгөн зууш гэж тооцогддог.

Кадича бол баярын ширээнд тохиромжтой.

Бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй: 350 г гахайн мах (гоймон), 3 жижиг хаш, 1 ширхэг. амтат хонхны чинжүү, улаан лооль, сонгино, чинжүү чинжүү, хос хумс сармис, 60 мл. шар буурцаг сумс, шинэхэн лаврын баглаа (хуурай хавсаар сольж болно), кориандра, давс, тос.

1. Хаш нь нилээд жижиглэсэн, давсалж, гараараа сайтар зуурдаг. Үүний дараа хүнсний ногоог гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд 20-25 минутын турш байлгаж, дараа нь хүйтэн урсгал усаар зайлж, шахаж шахах хэрэгтэй.
2. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, давсалж, жижиглэсэн сонгино, хоёр төрлийн чинжүүтэй хамт тосонд эсвэл өөхөнд хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдас гарах хүртэл хуурна.
3. Гахайн мах бэлэн болмогц улаан лооль, хаш зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр илгээж, дараа нь найрлагыг нь 12-15 минутын турш өндөр гал дээр чанаж болгоно.
4. Мах чанахаас 5 минутын өмнө шар буурцаг сумс ногоотой хамт асгаж, жижиглэсэн лаврын, сармис, кориандра нэмнэ. Таны сонгосон өөр ямар ч амтлагчийг ашиглаж болно.

Ийм хоол хийхэд өөр ямар ч махыг ашиглаж болно. Хэрэв та үхрийн мах сонговол шар буурцаг, сармисны холимогоор урьдчилан даршилж идэх нь дээр. Үгүй бол мах нь хэтэрхий хатуу байж магадгүй юм.

Хаш шөл хийх анхны жор

Солонгос маягийн хаш нь зөвхөн салат эсвэл бусад хоолны дуршил тохируулахаас гадна шөлний үндэс болж өгдөг.

Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс та анхны амттангийн хоёр том хэсгийг авах болно: 1 хаш, 1 хумс сармис, тус бүр 0.5 цайны халбага. элсэн чихэр, улаан чинжүү, шарсан кунжутын үр, тус бүр 1 халбага цуу ба шар буурцаг, давс.

1. Солонгос шөл хийх процессыг хурдасгахын тулд хашаа богино долгионы зууханд хамгийн их чадлаар 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог урьдчилан угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан.
2. Зөөлөн хаш зүсмэлүүдийг 100 мл-ийн холимогоор цутгадаг. ус, татсан сармис, элсэн чихэр, кунжутын үр, чинжүү, цуу, шар буурцагны жан.
3. 15-20 минутын дараа шөл дээр 300 мл нэмж болно. хүйтэн ус, давс нэмээд бүх найрлагыг сайтар хольж, таваг ширээн дээр тавина.

Энэ төрлийн "хүйтэн" -ийг цөцгий болон бусад нэмэлтүүдээр нэмдэггүй. Сүүн бүтээгдэхүүн нь түүний амтыг мэдэгдэхүйц доройтуулдаг.

Би танд хамгийн амттай жор болох Солонгос загварын хашыг санал болгож байна түргэн хоол таны өмнө зурагтай. Бүх нийтийн салат - энэ нь халуун, дулаан аль алинд нь үйлчилж болно хүйтэн хоолны дуршил, будаагаар чимэглэх, тахианы булан эсвэл kebab-д амттай нэмэлт болгон ашигладаг. Салат нь солонгос хоолны уламжлалт амтлагч болох кориандра, халуун чинжүү, шар буурцаг, сармис, олон тооны сонгинотой.

Хашыг угааж уян хатан байдлаа хадгалж, бага зэрэг ширүүн болгохын тулд хагас болгосон болтол нь шарсан нь дээр. Гэхдээ хэрэв та салат эсвэл хачиртай зөөлөн ногоонд дуртай бол хашаа гал дээр удаан хадгалах хэрэгтэй.

Орц:

- том боловсорсон хаш - 2 ширхэг;
- жижиг лууван - 1 ширхэг;
- халуун ногоотой сонгино - 2 том толгой;
- сармис - 5-6 хумс;
- амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 1 ширхэг (том);
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л;
- кориандра - 0.5 tsp;
- хар чинжүү (та чинжүү тавьж болно) - 0.5 tsp;
- том ширхэгтэй давс - 0.5 tbsp. л;
- ургамлын тос.

Бэлтгэл:



Хаштай солонгос салатны бүх ногоог нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Энэ бол салатанд ердийн зүйл юм ази хоол... Үл хамаарах зүйл нь лууван бөгөөд бид тэдгээрийг grater дээр үрж, харин ердийн биш, харин солонгос дээр үрж өгдөг. Гэхдээ дараа нь луувангийн талаар ярилцъя, гэхдээ хашнаас эхэлье. Бид тэдгээрийг арьснаас хальслдаггүй, ялтсууд болгон хувааж, дараа нь тууз болгон хуваадаг.

Бид хаш, луувангийн дулаан салатны жортой танилцахыг хаш сонирхогчдод санал болгож байна.



Бид хашаа коланд хийж том ширхэгтэй давс цацна. Гараараа хольж, 20 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр гашуун нь доошоо урсаж, целлюлоз зөөлөрнө.



Хаш нь гашуун мэдрэмж төрүүлж байхад бид бусад ногоотой завгүй байна. Тод, шүүслэг лууванг сонгоорой. Бид үүнийг солонгос луувангийн хувьд үрж өгдөг.



Хаш салатны булцууг солонгос хэлээр нь тайрч, дараа нь өдөөр цавчих (туузны дагуу хайчилж, ердийнхөөрөө биш - хагас цагираг дээр).



Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад сонгино, луувангаа нэгэн зэрэг тавиарай. Бид шарсан мах хийдэггүй, харин ногоог халааж, зөөлөн болтол нь буцалгана.



Хайруулын тавган дээр тууз болгон хуваасан амтат чинжүү нэмнэ. 3 минутын турш чанаад (чинжүү бага зэрэг зөөлрөх болно).



Бид хашаа хүйтэн усаар угаана. Бид хэсэг бүрийг сайтар шахаж, гашуун болон жижиг үрийн үлдэгдэл алга болно. Үлдсэн ногооны хамт хайруулын тавган дээр тавь. Одоо бид хоол хийх хугацааг өөрсдөө тодорхойлдог. Хэрэв та өтгөн хашанд дуртай бол 3-5 минут хангалттай байх болно, илүү зөөлөн бол удаан барих хэрэгтэй.



Хаш нь жигнэх зуураа улаан лоолийг зүсэж хэрчинэ. Бид тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийж, халаагаад (хайруулалгүйгээр).



Ирээдүйн хашны салатыг кориандра, газрын чинжүүтэй хамт амтлан амтлана.



Хавтан болгон хуваасан сармис нэмнэ. Сармисын хүчтэй үнэр гарч иртэл халааж, салатыг гал дээрээс ав.



Эцсийн мэдрэгч бол шар буурцагны амтлагч юм. Үүнийг бэлэн салат дээр нэмээд хольж, таглаад тавь. Бид хэдэн минутын турш явна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө салатыг давсаар үзээрэй - шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Солонгос хаштай салатыг хачиртай, хачиртай эсвэл салатаар үйлчил. Таны сонголт таны сонголт. Энэ нь будаа, ургамлын хамт маш амттай байдаг боловч салат нь өөрөө бас үл тоомсорлодоггүй бөгөөд энэ нь тод, шүүслэг, үнэртэй, амттай байдаг.

Мөн бид танд хоол хийхийг санал болгож байна