Champignon хоолны дуршилтай жорыг зурагтай хамт. Мөөгтэй халуун ногоотой соустай мөөгөнцөр. Champignons чихэрлэг амттай

Champignons бол хамгийн түгээмэл мөөг бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд хамгийн их хэрэглэгддэг найрлага юм. Шөл, хачир, салат, бэлтгэл, үндсэн хоол, зуушийг мөөгөөр бэлтгэж болно! Энэхүү цуглуулгад халуун, хүйтэн мөөгний хоолны дуршил гаргах өвөрмөц жорыг багтаасан болно.

Мөөгтэй түргэн зууш

Орц:

• 0.5 кг шинэ дунд зэргийн шампиньон;
• 100 мл ургамлын тос;
• 50 мл 3-4% алимны цуу;
• 1 tsp давс;
• 0.5 tsp хар перц;
• 0.5 tsp газрын кориандра;
• 0.5 tsp кунжут;
• 2-3 хумс сармис;
• 1.5 tsp. улаан халуун чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, салфеткааар хатааж, зүсмэлүүд болгон хуваа.
2. Амтлагч, давс холино. Сармисаа зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Уксус нэмнэ. Сайн хутгана.
3. Жижиглэсэн мөөгийг амтлагчийн холимогоор холино.
4. Тосыг буцалгаж, бүх мөөгөн дээр нимгэн урсгалаар жигд тарааж, зөөлөн хутгана. 10-15 минут байлгаад хөргөнө.
5. Та мөөгийг хөргөгчинд үлдээж болно - хоолны дуршил хэр удаан хүлээх тусам хагас шинэхэн мөөг даршилна.

Champignon tartlets

Орц:

• бэлэн tartlets (миний дотоод диаметр 5 см, 20ш.)
• мөөг шампиньон 1 кг.
• сонгино 1 ширхэг.
• бяслаг 150-200 гр.
• цөцгий (хүнд биш) ойролцоогоор 1/2 аяга
• хуурай лаврын (таны сонгосон тоо хэмжээ)
• хайруулын ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, жижиг шоо болгон хуваа. Сонгиног аль болох нарийн хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаа ургамлын тос, сонгинооо ил тод болтол нь хуурч, мөөгийг нэмээд мөөгний шингэн уурших хүртэл зөөлөн болтол хуурна.
2. Давс, лаврын амтлагчаар амтлана. Цөцгий нэмж (мөөгний гуравны хоёрыг хамарч байхаар) мөөгийг бага зэрэг цөцгий болтол нь чанаж болгоно. Мөөгийг хөргөнө.
3. Бяслаг үрж, мөөгөн дээр нэмээд бүгдийг нь холино. Зуухаа урьдчилан халаа. Тартлет бүрийг мөөгөөр дүүргээд бяслаг алтан хүрэн болтол зууханд шарна.

Champignon хоолны дуршил

Орц:

• шампиньон 0.5 кг
• сонгино 2 ширхэг
• 100 мл шарсан ургамлын тос
• бяслаг 100 гр
• газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг хөрс, хог хаягдлаас сойзоор цэвэрлээд, урсгал усаар зайлж, коланд хийж хатаана. Мөөгийг хэзээ ч усанд хийж болохгүй - тэдгээр нь сул бүтэцтэй бөгөөд чийгэнд шууд ханасан тул тэдний амтыг алдагдуулдаг.
2. Хоёр том сонгино, мөөгийг цавчих
3. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь сонгино хуурна.
4. Мөөг нэмээд сонгинотой хамт шарж идээрэй. Шатахгүй байхыг хутгаад ажигла.
5. Мөөг 20 орчим минутын дараа бэлэн болно. Давс, чинжүүтэй хольж хутгаад аяганд хийж хөргөнө.
6. Давстай зөөлөн, яагаад гэвэл Энэ хоолонд бяслаг нэмэх болно!
7. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Би Пармезаныг хэрэглэсэн бөгөөд энэ нь хатуу бөгөөд мөөгний массаар сайн хутгаж өгдөг.
8. Дээрээс нь tartlets цацахын тулд 1 халбага бяслаг тавь.
9. Хөргөсөн мөөгийг үрж жижиглэсэн бяслагтай холино.
10. Мөөгөнцөр, бяслаг бүхий tartlets дүүргэ.
11. Дээрээс нь бяслаг цацна. Энэ бол бэлэн хоолны дуршил бөгөөд энэ хэлбэрээр tartlets үйлчилж болно.
12. Хэрэв та ийм хөнгөн зуушаар зугаалахаар эсвэл албан тасалгаанд явахыг хүсвэл мөөгийг ачилтын саванд хийж, газар дээр нь tartlets дээр байрлуул.
13. Зөвхөн 5 минутын дотор хүйтэн хоолны дуршил халуунаар эргүүлж болно - бяслагны тоосоор хийсэн tartlets-ийг шарах дор эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ.
14. Тартлетуудыг шампиньон жулиенээр дүүргэж болно.

Мөөг, бяслагтай Tartlets

Орц:

• Оросын бяслаг - 20 гр.
• Dill - 5 гр.
• Майонезаас - 7 гр.
• Champignons лаазалсан - 200 гр.
• Tartlets (12 ширхэг.) - 240 гр.
• Лууван - 25 гр.
• Сонгино - 40 гр.
• Наранцэцгийн тос - 20 гр.
• Давс - 2 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хэрчиж, лууваныг үрж жижиглэнэ.
2. Наранцэцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино, лууванг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
3. Шарсан сонгино, лууваныг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн гал дээр 10-15 минутын турш тагийг нь таглаад хуурна.
4. Мөөгийг сонгино, луувантай саванд хийж хутгагчаар хутгана.
5. Бяслаг сараалжтай, dill нилээд цавчих.
6. Жижиглэсэн өвс, бяслаг, майонезаас хагасыг нь хөргөсөн мөөгөн дээр нэмээд хэт чанаж болгоно.
7. Холимогийг tartlets-д хийж, dill нь цацаж.
8. Тартлетууд нь хурц амтаа алдаж амжихгүйн тулд хоолны дуршлыг даруй үйлчил.

Бяслагыг хөргөсөн мөөгөнд нэмж, хэт чанаж болгосон бол хайлах болно. Хоолны дуршил нь цагаан, улаан дарс, шампан дарс, согтууруулах ундааны коктейльтэй сайн зохицдог.

Жулиенне мөөг, цөцгийтэй хамт

Жулиенийг хийж болно янз бүрийн арга... Үүнийг цутгахдаа майонезаас, цөцгий, цөцгий, эсвэл бечамелийн соусаар хийж болно. IN сонгодог хувилбар тос хэрэглэх. Энэ амттай хоолны дуршлыг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Орц:

• шинэ мөөг (ихэвчлэн шампиньон авдаг) - 400 гр.
• тахианы булан - нэг хөх
• сонгино - 1 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 100 гр.
• улаан буудайн гурил - 1 tbsp. л.
• тос 20-22% - 400 мл
• давс, хар чинжүү, амтат чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Тахианы хөхийг угааж, хүйтэн усаар хучиж, чанаж болгоно. Ус буцалгахад үүссэн хөөсийг зайлуулж, дулааныг багасгана. 10 минутын дараа анхилуун чинжүүний цөөн хэдэн вандуйг тахианы маханд хийж өгвөл та маш сайхан үнэртэй болно. Ус буцалгасны дараа тахианы махыг 20 минутын турш чанаж болгоно.
2. Тахианы мах чанаж байхад мөөгийг бэлтгэ. Шампиньоныг угааж, хальслаарай (бүрхүүлээс хальсыг ав). Мөөгийг хангалттай том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сонгинооо зөөлөн болтол (2 минут орчим) хуурна. Жижиглэсэн мөөгийг сонгино дээр хийж хутгана.
3. Мөөг нь усыг суллах болно, та ус уурших хүртэл шарсан мах хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь мөөг нь бага зэрэг шарна. Энэ нь ойролцоогоор 10-15 минут болно. Мөөгийг эцэст нь давслана. Хэрэв та эхлээд давс нэмбэл мөөг маш их усгүйжиж, хуурайших болно.
4. Тахианы махыг чанаж болгосон бол түүнийг ширхэг болгон хуваа. Тахиа халуун хэвээр байгаа тул үүнийг хоёр салаагаар хийх нь дээр.
5. Мөөгийг бага зэрэг шарахад гурилаа нэмээд хутгаад дахин нэг минут хагас хуурна.
6. Мөөгөнцөр дээр цөцгий нэмэх цаг болжээ. Цөцгий хийнэ, хутгана. Мөөг, цөцгий тосыг дунд зэргийн гал дээр буцалгана, хааяа нэг хутгаж өтгөрч эхлэх хүртэл. Мөөгөндөө жижиглэсэн тахиа нэмээд хутгана. Жулиений суурь бэлэн боллоо. Та кокот үйлдвэрлэгч эсвэл саванд хийж болно.
7. Бүх хөгц дүүрсэн үед бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй үрж, суурийн орой дээр тавина.
8. Жулиенийг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. "Шарах" горим асаалттай байвал сайн, ингэснээр та амттай бяслагны царцдас илүү хурдан авах болно. Бид тавагыг зууханд зөвхөн бяслаг хайлж байхаар илгээдэг. Үлдсэн найрлага бэлэн болсон байна. Бэлэн байдлыг хар хүрэн бяслагаар тодорхойлно.

Жулиенне шампиньонтой tartlets дээр

Тартлеттай Жулиенн бол ер бусын танилцуулгатай танил хоол юм. Та зуурсан сагс болох "таваг" -тай зөв идэх хэрэгтэй. Алтан царцдастай чин сэтгэлээсээ хоолны дуршил нь зууш шиг төгс төгөлдөр бөгөөд үндсэн хоолыг нөхөж өгдөг баярын ширээ.

Орц:

• тахианы булан - 250 гр;
• шампиньон - 200 гр;
• тос (20%) - 200 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• гурил - 1 халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бэлэн болсон tartlets богино боов − 20;
• давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны буланг буцалгана, хөргөнө.
2. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ тохиолдолд та шинэхэн (урьдчилан угааж, хальсалж) болон даршилсан мөөгийг хоёуланг нь ашиглаж болно.
3. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.
4. Бага хэмжээний ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь сонгиноо хуураад дараа нь шампиньон (шинэ мөөг хэрэглэвэл).
5. Хөргөсөн тахианы булангийн шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр үлдсэн орцуудад нэмнэ.
6. Цөцгий халаагаад нимгэн болго тахианы шөл, филе чанаж болгосон (ойролцоогоор 50 мл). Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, шингэнийг хагас орчим болтол гүехэн гал дээр буцалгана. Pepper-ийг амтлахын тулд гурил нэмж, байнга хутгана. Хагас минутын дараа Julienne бэлэн болно.
7. Жюльенийг бэлэн tartlets-д хийж дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд 200 градус хүртэл шартал шарна.

Мөөгтэй Profiteroles

Орц:

Туршилтын хувьд:

• цөцгийн тос - 100 гр
• өндөг - 5 ширхэг.
• ус - 125 мл
• сүү (2.5%) - 125 мл
• гурил - 150 гр
• элсэн чихэр - 8 гр
• давс - 10 гр

Дүүргэлтийн хувьд:

• поркини мөөг - 300 гр
• сүүний мөөг - 300 гр
• цөцгийн тос - 60 гр
• фета бяслаг - 500 гр
• яншуй - 5 салбар
• газрын хар чинжүү - 3 гр

Хоол хийх арга:

1. Зуурсан гурил зуурах: ус, сүү, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр зэргийг холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, гурил нэмнэ, буцалгаад, 30 секундын турш байнга хутгана.
2. Галаас аваад 30 секундын турш үргэлжлүүлэн хутгаад зуухаа асаагаад гал дээр дахин хагас минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа 5 минутын турш хөргөнө. 10 секундын зайтай өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь нэмнэ.
3. Боовны уут ашиглан зуурсан гурилынхаа хэсгийг илгэн жигд хуудсан дээр тавина. Оройг нь усаар тослох. 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 210oC температурт. Дараа нь температурыг 175оС хүртэл бууруулж дахин 20 минут жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн ашгийг 5 минутын турш хаалттай зууханд байлгана.
4. Дүүргэлтийн хувьд - чанасан мөөгийг шоо болгон хувааж, 10 минутын турш цөцгийн тосоор хуурна. Холигчоор жижиглэсэн bryndza-г хоёр хэсэгт хуваа. Нэг хэсэгт нь жижиглэсэн ургамал, нөгөө хэсэгт нь шарсан мөөг, хар перец нэмнэ.
5. Питереролын дээд хэсгийг тайрч, мөөгөнцөрөөр дүүргээд дараа нь нарийн боовны уут ашиглан ногоон хэлбэртэй бяслагийг цэцгийн хэлбэртэй болгоно. Бөглөөгөө тайрсан дээд талыг нь таглана.

Champignons бүхий Profiteroles

Ашгийн төлөө:

• цөцгийн тос - 100 гр;
• ус - 1 шил;
• гурил - 1 шил;
• өндөг - 5 ширхэг;

Дүүргэлтийн хувьд:

• шампиньон - 800 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• тос 22% - 500 мл;
• ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Саванд ус хийнэ, цөцгийн тосыг том шоо болгон хувааж, усанд хийнэ. Бид гал тавьсан, бид буцалгаад авчрах хэрэгтэй.
2. Буцалмагц гурилыг хайруулын тавган дээр хийж, хайруулын тавган дээр даруй тавь. Хүчтэй холино. Энэ бол ийм масс юм.
3. Дараа нь бид нэг нэгээр нь өндөглөдөг бөгөөд дараа нь жигд болтол хутгана. Үүний үр дүнд бид ийм гөлгөр массыг олж авдаг.
4. Бид зуухыг конвекцийн горимд 200 градус хүртэл халаана. Хүйтэн жигд хуудсыг жигд цаасаар хучих. Бид үүнийг аваагүй, тугалган цаасыг авсан - гэхдээ бүр ч муу байна.
5. Бид бие биенээсээ хол зайд нэг халбага (2/3 tbsp) -тай хамт бялууг "тарьдаг" (жигнэх үед их хэмжээгээр нэмэгддэг). Бид үүнийг зууханд хагас цагийн турш илгээнэ. Битгий онгойлго!
6. Миний мөөг. Сонгино нилээд цавчих. Мөөгийг шоо болгон хуваа. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр 3 минут байлгана, хутгана.
7. Дараа нь бид тэнд мөөгийг илгээж, ойролцоогоор 5 минутын турш хуурч, дараа нь цөцгий дээр хийнэ, давс, буцалгаад буцалгана. Бага гал дээр дахин 5 минут буцалгана.
8. Бэлэн боовыг зуухнаас гаргаж ав. Бид тэдгээрийг нэн даруй тугалган цааснаас салгана (дараа нь үүнийг хийх нь бодит бус болно). Цаасыг хуулж авах нь илүү хялбар байдаг.
9. Талхыг хурц хутгаар уртааш нь хайчилж, дотор нь дүүргэж тавина. Зуурсан гурилын "тагийг" тагла.

Хийсвэр боов дугтуй

Орц:

• хийсвэр боов - 1 багц (миний хайрцагт 6 ширхэг хуудас байна).
• champignons - 0.5 кг (эсвэл бусад мөөг)
• сонгино - 2 ширхэг.
• цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
• бяслаг - 100-200 гр
• ногоон сонгино
• өндөг - 1 ширхэг. (сойзны шар)
• гурил - 1-2 tbsp. л.
• амт нь давс

Хоол хийх арга:

1. Бид дүүргэж эхэлнэ: мөөг, сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тосоор хуурч, амт нь давс нэмнэ. Аль ч дүүргэгчийг сонгохоос үл хамааран бага зэрэг шарсан байх нь дээр.
2. Хүнсний ногоо багасч, бага зэрэг ус өгөх болно. Ингэснээр таны дугтуй жигнэсний дараа хавтгайрч, бөглөх нь хэт норохгүй.
3. Бид зуурсан гурилыг (хөргөгчнөөс гаргасны дараа) гэсгээж, дөрвөлжин хэрчиж, бага зэрэг гурил нэмээд дөрвөлжин бүрийг тусад нь өнхрүүлээрэй. Хэрэв та хэт их гурил нэмбэл сайн наалдахгүй. Зуурмагийг дүүргэхийг удаан хугацаанд "хүлээх" нь бас хүсээгүй юм. Энэ нь цаг агаар хангалттай хурдан хатдаг.
4. Зуурсан гурилын квадрат бүрт хөргөсөн дүүргэгч тавина. Бид дөрвөлжингийн эсрэг үзүүрүүдийг хооронд нь холбож, ирмэгийг нь оёх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бид дугтуйтай болно.
5. Та бөглөх байдлаар ашиглаж болно өөр өөр бүтээгдэхүүн болон тэдгээрийн аливаа хослолууд. Жишээлбэл, нилээд жижиглэсэн бяслаг, ногоон сонгины өд. Өөр нэг сонголт бол сонирхогчийн, бяслаг, Болгарын чинжүү юм.
6. Бид дугтуйг жигд хуудсан дээр тарааж, ёроол нь өмнө нь жигд цаасаар хучсан байв. Шарыг бага зэрэг цохиж, дугтуйн гадаргууг тослох хэрэгтэй.
7. Хуудсыг 200 С (375 F) хэмд халаадаг зууханд хийнэ. Дугтуйнуудыг алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Энэ нь 20-25 минут болно.

Champignon хоолны дуршил

Орц:

• Хийсвэр боов - 1 ширхэг (сав баглаа боодол)
• Цөцгийн тос - 100 грамм
• Champignons - 4 шил
• Сармис - 4 хумс
• Хуурай цагаан дарс - 1/2 шил
• Сараалжтай пармезан - 1/3 шил

Хоол хийх арга:

1. Шампиньоныг цавчих (тийм ч нарийн биш).
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сармисаа нэмээд зөөлөн гал дээр бага зэрэг хуурна.
3. Дараа нь бид галыг ихэсгэж, сармис дээр мөөг нэмээд хутгана, давс нэмээд дарсаар хийнэ.
4. Шампиньоныг бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана.
5. Зуурсан гурилтай ажиллахаас өмнө гэсгээсэн байх ёстой.
6. Зуурмагийн давхаргыг 4 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, тосоор бага зэрэг тосолно. Квадрат бүрийн дунд дүүргэгчийг тавь.
7. Бөглөхдөө сараалжтай пармезанаар цацна
8. Бид дөрвөлжин зангилаагаар цуглуулдаг.
9. Бид тос түрхсэн жигд хуудсан дээр жигд цаас хийж, 15 минутын турш 200 градусын зууханд жигнэхээр тавилаа.

Мөөгний уут хийсвэр боов

Орц:

• хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурмаг500 гр
• төмс 5 ширхэг.
• сонгино 2 ширхэг.
• хатуу бяслаг 100 гр
• мөөг (хуурай ой эсвэл шинэ шампиньон) 200 гр
• тахианы өндөг 2 ширхэг.
• ургамлын боловсруулсан тос 2 tbsp. л.
• 1 жижиг яншуй баглаа
• газрын хар чинжүү 0.5 tsp
• provencal ургамал 1 tsp
• амттай давс

Хоол хийх арга:

1. Учир нь хийсвэр боов бид аль хэдийн бэлэн болсон тул мөөгний боовны дүүргэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, төмсийг сайтар угааж, цэвэрлээрэй. Бэлтгэсэн үндсийг хүйтэн усаар дүүргэ.
2. Дараа нь хүнсний ногооны савыг дунд зэргийн гал дээр хийж, ус буцалгаж эхлэхийг хүлээнэ. Хөөсийг дугуйлсан халбагаар аваад дараа нь усанд давс нэмнэ. Төмсийг буцалгасны дараа 15-20 минут буцалгана.
3. Хоол хийх хугацаа нь үндэс ургацын олон янз байдал, хэмжээнээс шууд хамаарна. Хэрэв та өөр өөр хэмжээтэй төмстэй бол бүх ногоог нэгэн зэрэг жигнэхийн тулд том булцууг хоёр хувааж болно.
4. Төмс чанаж, зөөлөн болсны дараа тэдгээрээс усыг зөөлөн гадагшлуулна. Үндэсийг өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь төмсийг жижиг шоо болгон хуваа.
5. Бид хоёр сонгиноо цэвэрлээд угааж цэвэрлэнэ. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
6. Цөцгийн тосгүй хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн ургамлын тосны хэдэн хоолны халбагыг халаана. Би наранцэцгийн тос, чидун жимсний тос эсвэл эрдэнэ шишийн тос хэрэглэсэн. Жижиглэсэн цагаан сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж ил тод болтол нь хуурна.
7. Одоо мөөг рүү явцгаая. Мөөгний бөмбөг хийхэд та хуурай мөөг ашиглаж болно. ойн мөөг эсвэл шинэ шампиньон.
8. Хуурай мөөгийг эхлээд нэг цагийн турш цэвэршүүлсэн бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг илүүдэл чийгээс шахаж, дунд хэмжээгээр хуваах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол шампиньоныг угааж цэвэрлэ. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
9. Хайруулын тавган дахь сонгино зөөлөн болоход жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Хааяа хутгахдаа бид бүх шингэнийг ууршуулахын тулд орцоо үргэлжлүүлэн хуурсаар байх болно.
10. Давс, перецээр амтлаад гал дээрээс нь ав. Бэлэн хольцыг хуурай саванд шилжүүлж, мөөгний уутанд дүүргэж холино. Хэсэг бяслаг хатуу сорт жороор шаардагдах дагуу grater дээр нунтаглана.
11. Сонгинотой мөөгийг бага зэрэг хөргөсний дараа үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд хайлуулахгүй.
12. Яншуй угааж, хатаана. Нэмж дурдахад та dill эсвэл cilantro нэмж болно. Яншуйг нилээд цавчих ба бусад хоолтой хамт аяганд нэмнэ. Дараа нь үлдсэн найрлагадаа жижиглэсэн чанасан төмс нэмнэ.
13. Холимог дээр Provencal ургамал нэмж, бүгдийг нь сайтар холино. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо орхих эсвэл бусад амтлагчийг ашиглаж болно, жишээлбэл, задийн самар эсвэл хатаасан лаврын. Бид бэлэн дүүргэлтийг туршиж үзээд шаардлагатай бол давс эсвэл халуун ногоо нэмнэ.
14. Бэлэн зуурмагийг урьдчилан гэсгээх өрөөний температурбагц дээрх зааварт заасны дагуу. Ажлын гадаргуу дээр гурил цацаж, мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг 3 миллиметр зузаан давхаргад хийнэ. Хутга ашиглан зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав (би 10-15 см).
15. Тусдаа саванд хоёрыг нь цохино тахианы өндөг... Тусгай хоол хийх сойз ашиглан тэгш өнцөгт гурил бүрийг зодуулсан өндгөөр цэвэрлээрэй.
16. Дараа нь зураг дээрх шиг нэг хагас хоолны халбагыг диагональ хэлбэрээр хоосон зай дээр тавина. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилын дээд ирмэгийг боож, дүүргэж тавина. Дараа нь бид зуурсан гурилын доод ирмэгийг боож, бүтээгдэхүүнийг уут хэлбэрээр бүрдүүлнэ.
17. Зуурмагийн ирмэгийг буцааж нугалж, ирмэгийг нь бага зэрэг чимх. Бэлтгэсэн уутыг хоол хийх цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Талх нарийн боовыг алтан хүрэн болгохын тулд жигнэмэгийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, жигнэмэгээ урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бид уутыг 15-20 минутын турш 200 градусын турш жигнэх болно. Тэдгээрийг алтадсаны дараа зуухнаас болгоомжтой авч, таваг руу шилжүүлнэ. Би 16 бүтээгдэхүүн авсан.
18. Бэлэн болсон анхилуун боовыг чанасны дараа бүлээнээр нь өгөх нь дээр. Эсвэл хөргөсөн уут мөөг дүүргэх бичил долгионы зууханд халааж болно, дараа нь тэд шинэ шатаасан шиг болно.

Champignon хоолны дуршил

Орц:

• Champignons - 24 ширхэг
• Татсан цацагт хяруул - 450 грамм
• Сармис - 1 хумс
• Ногоон сонгино - 1 баглаа
• Breadcrumbs - 1/3 аяга
• Шар буурцаг сумс - 3 халбага. халбага
• Цагаан гааны үндэс - Амсах болно
• Уураг - 1 ширхэг
• Чили хальс - Амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, хөлийг нь тайрч, дараа нь цавчих. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг халаана. Мөөгийг байрлуулж, татсан цацагт хяруулыг нэмээд хутгана. Цааш унших:
2. Сармисаа цэвэрлээд, хэвлэлээр дамжуулаад хайруулын тавган дээр нэмнэ.
3. Тусдаа саванд холино талхны үйрмэг, жижиглэсэн ногоон сонгино, шар буурцгийн соус (2 хоолны халбаган дээр) 1 см цагаан гааны үндэс, өндөгний цагаан, 1/8 цайны халбага улаан чинжүүний ширхэгийг нилээд үрж жижиглэнэ.
4. Бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар хутгана.
5. Мөөгний тагийг хальслаад угааж, үлдсэн шар буурцагыг дээр нь асга. Дүүргэлт бүрийг 2 цайны халбаган дээр халбагаар хийнэ.
6. Мөөгийг жигд хуудсан дээр тавиад 160 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээж, 10-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй (тагны хэмжээнээс хамаарч).
7. Бэлэн хоолны дуршлыг тавган дээр тавиад аль хэдийн хөргөсөнд үйлчилнэ.

Даршилсан мөөгтэй зууш нь өнөө үед алдартай гэж тооцогддог, учир нь тэдний амт нь маш нарийн бөгөөд маш нарийн байдаг хөнгөн хоол бага илчлэг. Мөөгний жорыг жороор хатуу бэлтгэсэн аливаа хоолны баяр нь баярын хоолыг илүү баян, орчин үеийн болгодог.

Давсалсан мөөгний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох хоол нь үргэлж амттай, тэжээллэг чанартай байдаг гэдгийг мэддэг. Тиймээс энэ орцыг ихэвчлэн согтууруулах ундаа эсвэл халуун ногоотой зуушаар нэмдэг.Учир нь тэд хоолны дуршил, ер бусын амттай байх болно.

Өнөөдөр Оросын хоолонд олон тооны жорыг мэддэг бөгөөд үүнд давсалсан эсвэл даршилсан мөөг орно. Энэ нь зөв юм, учир нь ийм бүтээгдэхүүн нь ямар ч хоолыг чимэглэж, зөөлөн, шүүслэг болгодог. Эрт дээр үед давсалсан мөөг Оросын хоолонд хүндэтгэлтэй ханддаг байсан, учир нь саяхан болтол энэ бүтээгдэхүүн нь хүн бүрт хүрч чаддаггүй байсан. Өнөөдөр нөхцөл байдал өөр байна: ширээн дээр шампиньон болон бусад мөөгөөр зууш хийх нь тийм ч хэцүү биш, учир нь дэлгүүрээс олоход хялбар байдаг. Тиймээс даршилсан мөөгтэй хоолны дуршил орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг.

Өнөөдөр мөөгний хоолны дуршил хамгийн алдартай байдаг, яагаад гэвэл энэ төрлийн мөөг ялангуяа алдартай байдаг. Үүнээс гадна, дэлгүүрээс шинэ, давсалсан аль алинд нь олоход хэцүү биш болно.

Даршилсан мөөгний хоолны дуршилыг дараахь бүтээгдэхүүнтэй хослуулах нь зүйтэй.

• ногоон;
• цөцгий;
• майонезаас;
• өргөст хэмх;
• тахиа эсвэл бусад төрлийн мах;
• хүнсний ногоо (сонгино, лууван, чинжүү, улаан лооль);
• хөлдөөсөн найрлага.

Бүтээгдэхүүний зөв хослол нь хоолыг амттай, хоолны дуршилтай болгох бөгөөд энэ нь мөөгний зууш туршиж үзэхээр шийдсэн бүх хүмүүст таалагдах болно.

Мөөгний хоолны дуршил өгдөг согтууруулах ундаа, загас, мах, халуун хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн. Түүний шүүслэг, хөнгөн байдал нь бараг бүх жорыг нөхөж чаддаг тул амттангаа баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно, учир нь өөрийн хэлбэрийн даршилсан мөөг нь тийм ч амттай, баяр биш гэдгийг мэддэг.

Мөөггүйгээр олон зууш бэлтгэдэг бөгөөд энэ найрлагыг нэмэлт гэж үздэг эсвэл чимэглэл болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Дэлгүүрт ховор мөөг байдаг хүйтэн улирлын үеэр ийм зууш бэлтгэх нь сайн хэрэг. Энэ тохиолдолд гэрийн эзэгтэй даршилсан хясааны мөөг эсвэл цагаан мөөг өвлийн улиралд та зуушны талаар бодох шаардлагагүй болно, учир нь тэдэнтэй хамт олон жор хийх боломжтой бөгөөд тус бүр нь амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг байх болно.

Чухал: давсалсан мөөгний хоолны дуршил бүрийг өөрийнхөөрөө хийдэг боловч лаазалсан бүтээгдэхүүний сонголтыг тодорхой дүрмийн дагуу хийх хэрэгтэй.

• шампиньон эсвэл бусад бүтээгдэхүүн хэт давслаг байх ёсгүй;
• мөөг нь маш их халуун ногоогүйгээр даршилж авах нь зүйтэй юм, учир нь тэд бэлэн хоол хийх амтыг ихээхэн алдагдуулж болзошгүй юм.
• хоол хийх явцад жижиг шампиньонуудыг сонгох эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваах нь дээр байдаг, учир нь энэ хэлбэрээр тэд илүү амттай байдаг;
• хамгийн ашигтай мөөг нь цуугүйгээр даршилсан байдаг.

Хоол хийхдээ энэ бүтээгдэхүүний төрлийг анхаарч үзэх нь чухал бөгөөд учир нь тус бүр нь өөр өөр амттай, шүүслэг, зөөлөн байдаг тул хоолонд ихээхэн нөлөөлдөг.

1. Хамгийн сайн зууш нь нэлээд зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан бол бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, нунтаглах шаардлагагүй болно. Та ямар ч шампиньоныг сонгож болно: давсалсан, лаазалсан, даршилсан. Ямар ч тохиолдолд, тэр ч байтугай энгийн зууш энэ нь амттай, тэжээллэг болж хувирна.
2. Мөөгний зуушийг хясааны мөөгөөр хийж болох бөгөөд энэ нь амттай бөгөөд эрүүл байдаг. Энэ тохиолдолд та шинэхэн мөөгийг цуугүйгээр өөрөө даршилж, харин халуун ногоо нэмнэ.
3. Давсалсан эсвэл лаазалсан цагаан мөөг нь майонез, хүнсний ногооны хамт хоолны дуршил сайтай байх болно, учир нь түүний бүтэц, нягтрал нь бүтээгдэхүүнийг найрлагаас сайн ялган авах боломжийг олгоно.
4. Олон жороор давсалсан мөөгийг шарж идэх шаардлагатай байдаг. Тэднийг амттай болгохын тулд эхлээд чийг бүрэн уурших хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тос нэмж, бүтээгдэхүүнийг алтан өнгө өгөх хэрэгтэй.
5. Ихэвчлэн жижиг, хоолны дуршилтай Chanterelles-ийг зуушаар үйлчилж болно. Мөөгийг гол бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг хөнгөн зуушны салатыг тэдэнтэй хамт хийдэг.

Зууш бэлтгэх технологийг зөв ажигласнаар та хийж болно сайн хоолгар хийцийн хоолонд дуртай бүх хүмүүст талархах болно.

Даршилсан мөөгийг олон жороор хийдэг тул энэ бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоол хийхдээ туршлагатай тогооч нарын зөвлөмж, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийхдээ алдаа гаргахгүй байх болно.

• мөөгийг өөрийн үзэмжээр давсалж, ердийн хэмжээний давс, халуун ногоо агуулсан байх нь дээр;
• шинэхэн мөөгийг сайтар цэвэрлэж, бүх зөөлөн хэсгийг зайлуулах шаардлагатай;
• шампиньоноор аяга таваг хийхдээ тэдэнд майонезаас эсвэл цөцгий нэмж өгөх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тэдний амтыг ихээхэн зөөлрүүлнэ;
• маш их давслаг бүтээгдэхүүнийг илүү хүйтэн болгохын тулд хүйтэн усаар зайлж болно;
• зуушны хувьд шампиньоныг өөрийн хэлбэрээр (бусад бүтээгдэхүүнгүйгээр) ашиглахыг зөвшөөрдөг бөгөөд хамгийн гол нь давсалж эсвэл зөв даршилж авах явдал юм.

Өнөөдөр давсалсан шампиньон багтдаг олон тооны хоолны дуршилтай жорыг мэддэг тул тэдгээрийг сонгохоосоо өмнө найрлагыг нь сайтар унших хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоолны дуршил амттай болж хувирах эсэхийг ойлгох боломжтой болно.

Халуун даршилсан Champignons

Энэ жорыг хамгийн сайн гэж үздэг, ялангуяа сонгинотой болгосон үед. Та хүссэн үедээ ургац хурааж болно: өвөл, намар, хавар, мөөг хураах үеэр.

Хамгийн гол нь хоол хийхдээ зааврыг чандлан мөрдөж, амтлагч, цагаан цуугаар хэтрүүлэхгүй байх явдал юм.

Шаардлагатай найрлага:

• 500 грамм шампиньон,
• том сонгины толгой,
• 300 мл ус,
• нэг халбага давс
• 2 булан навч,
• 2 халбага цуу (дарс эсвэл алимны алим),
• 3 чинжүү,
• 2 хумс.

Шатахуун авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 3 - 5 хумс сармис,
• 5 хоолны халбагын тос
• 1 халбага алимны цанны цуу,
• зарим нь чинжүү.

Хүйтэн хоолны дуршилтай болгохын тулд та зөв мөөгийг сонгох хэрэгтэй: хөнгөн, жижиг, хагаралгүй, шинэхэн. Бид мөөгийг хүйтэн усаар сайтар угааж, дараа нь усаар дүүргээд галд хийнэ. Бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаад халуун ногоо нэмээд бүтээгдэхүүнийг сайтар арилгана. Маринадыг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Бид сонгино цэвэрлэж, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Чухал: сонгино хэр нимгэн хэрчвэл төдий чинээ хурдан гашуун мэдрэмж төрж, даршилна.

Бид хүйтэн мөөгийг лонхтой саванд сайтар тарааж, сонгиноор хучдаг. Шөл рүү хийнэ зөв хэмжээ цуу, саванд хийнэ. Бид савыг таглаатай хааж, хөргөгчинд 5-7 цагийн турш тавина (нэг шөнийн дотор үлдээхийг зөвлөж байна). 12 цагийн дараа даршилсан шампиньоныг ширээн дээр өгч болно, гэхдээ үүнийг хувцаслах нь илүү дээр юм: дараа нь хоолны дуршил нь амттай, тэжээллэг болж хувирна.

Бид боолтыг хийдэг: сармисаа сармисаар шахаж, ургамлын тос, чинжүүтэй холино. Уксусаа асгаж, соусаа \u200b\u200bхутгана. Мөөгийг нь шөлгүй дээр нь асгаж үйлчил.

Ийм зууш нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Шампиньоныг үйлчлэхээсээ өмнө сүмсээр цутгах нь дээр.

Давсалсан мөөг бүхий лаваш өнхрүүл

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ хоолны дуршлыг гэр бүл эсвэл баярын ширээнд зориулж хийж болно, яагаад гэвэл энэ нь амархан бөгөөд хурдан хийгддэг боловч үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршил сайтай байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 нимгэн пита талх,
• том сонгины толгой,
• 300 грамм шампиньон эсвэл бусад давсалсан мөөг,
• хайруулын тос,
• 1 лууван.

Хэрэв хүсвэл хайлсан эсвэл ердийн бяслагыг өнхрүүлэн тавьдаг.

Бид лууванг цэвэрлээд, угааж, гурвуулаа grater дээр (илүү зохимжтой). Зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр хуурна.

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Цайвар алтан хүрэн болтол тосонд хуурна (үүнийг луувангаас тусад нь хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй).

Мөөгийг нилээд жижиглээд хэрвээ хүсвэл бага зэрэг хуурна. Хэрэв мөөг хэтэрхий давслаг бол тэдгээрийг урсгал усаар зайлж угаана. Бэлтгэсэн найрлагыг нэг саванд хийж сайтар холино.

Пита талханд дүүргэгчийг жигд давхаргад тарааж, зуурмагийг гэмтээхгүйн тулд сайтар тэгшлээрэй. Пита хуурай биш байхын тулд майонезаас урьдчилан тосолно.

Бөглөөг тарааж дуусмагц өнхрүүлгийг боож, бага зэрэг дараарай. Бид үүнийг уутанд хийгээд хөргөгчинд 20 минут байлгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө өнхрүүлгийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Ийм амттан хийхийн тулд та ямар ч төрлийн мөөг ашиглаж болно: цагаан, хясаан мөөг, шампиньон, chanterelles.

Сайхан ба анхны хоолны дуршил, баярын ширээг засах чадвартай. Мөөг нь амттай, анхилуун, зөөлөн байдаг. Энэхүү жороор хийсэн хиамыг тамхи татдаг хиамаар орлуулж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 600 грамм шампиньон,
• 100 грамм давсалсан бяслаг,
• 60 грамм сонирхогчийн мах,
• сонгины толгой,
• 100 грамм цөцгий
• зарим нь чинжүү
• оливын тос.

Энэ жор нь шинэ шампиньон хэрэглэхийг шаарддаг боловч давслаг мөөгийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь тэд том, хөлгүй байх явдал юм.

Сонгино, мөөгний хөлийг (эсвэл жижиг шампиньон) нилээд цавчих, зөөлөн болтол тосонд хуурна, сонгино хуурах шаардлагагүй. Холимог давс, чинжүүтэй хамт амтлах хэрэгтэй.

Цөцгий хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр дахин 3 минут байлгаад унтраагаад хөргөнө. Мөөгийг мөөгний малгайнд хийж, дээр нь жижиг бяслаг тавь. Champignon бүрийг сонирхогчийн нимгэн зүслэгээр хучиж, шарах шүүгээгээ зууханд хийнэ. 200 градусын температурт зууш жигнэхэд 15 минут зарцуулдаг.

Энэхүү жор нь халуун, хүйтэн амттай байдаг. Энэ нь дарс эсвэл хүчтэй согтууруулах ундаагаар үйлчилж болно.

Давсалсан цөцгийн тосны мөөгний түрс

Ийм хоолны дуршлыг бэлтгэх нь лийр буудахтай адил амархан байдаг: танд халуун ногоо, цуу агуулаагүй даршилсан цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Талхаар үйлчилж, төмсөөр хатгаж, чанаж болгосон ногоогоор хооллох, бууз, амтат боов дүүргэхэд сайн.

Шаардлагатай найрлага:

• 500 грамм цөцгийн тос,
• сонгины толгой,
• амт нь давс
• хайруулын тос.

Түрс нь хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэгддэг. Бид цөцгийн тосыг marinade-аас гаргаж аваад жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа. Хоолоо хайруулын тавган дээр хольж, тосоо асгаад мөөгөнцөр дээрээ хөнгөн царцдас гарах хүртэл хуурна.

Савыг унтраагаад хольцыг бүрэн хөргөнө. Бид мах бутлуураа бэлтгэж, дараа нь цөцгийн тосыг шаардлагатай бол 2 удаа гүйлгэнэ. Бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, саванд хийнэ. Түрсийг хөргөгчинд хадгалж эсвэл үйлчлэхийн өмнөхөн хийж болно.

Энэ бол бүх зүйл, түрс бэлэн болсон байна. Та хоол хийсний дараа шууд ширээн дээр үйлчилж болно. Хэрэв хүсвэл сармисны 2 - 3 хумсыг хоолонд шахна.

Бяслаг, шампиньон, өргөст хэмх зууш

Хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар зууш нь зочдод гэнэтийн ирэхэд таныг аврах болно. Ийм салатыг нэвт норгох цаг хугацаа шаарддаггүй тул та үүнийг найрын өмнө хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• даршилсан мөөг - 300 грамм,
• 100 грамм бяслаг
• 300 грамм өргөст хэмх,
• 3 чанасан өндөг,
• Майонезаас 3 халбага,
• зарим чидун,
• чинжүү, давс.

Давслаг, хатуу бяслаг авах нь зуушаар ялгарах нь дээр.

Тавган дээр урьдчилан чанасан, жижиглэсэн өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн шампиньон, давс, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ. Өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, өргөн нь 3-4 мм байна. Үүний тулд өргөн, өтгөн өргөст хэмхийг авах нь дээр.

Champignons бол жилийн туршид бидний олж авах боломжтой мөөг юм. Тэдгээрийн ихэнхийг нь бэлдэж болно амттай хоол... Доороос та шинэхэн, даршилсан, шатаасан шампиньоноор хийсэн хоолны дуршилыг олох болно.

Champignon зууханд зууш

Орц:

• шампиньон - 500 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• майонезаас - 3 tbsp. халбага;
• сармис - 2-3 хумс;
• цөцгийн тос - 25 гр.

Бэлтгэл ажил

Шампиньоныг сайтар угааж, хөлийг нь аль болох ойрхон малгайгаар тайрч ав. Мөөгийг жигнэмэгийн тавган дээр малгайгаа тавиад сайтар чангалж тавиарай, ингэснээр жигнэх явцад жижиг болно. Мөөгний таг болгонд нэг ширхэг цөцгийн тос хийнэ. Дүүргэлтийн хувьд нарийн ширхэгтэй үртсэн дээр гурван хатуу бяслаг хийж, хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмээд холино. Бөглөөгөөр малгайгаа дүүргээд 180 градусын турш 20 минут жигнэнэ. Чампиньон, бяслагны хоолны дуршил бэлэн боллоо, та халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Мөөг champignon appetizer

Орц:

• шампиньон - 0.5 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос - 70 мл;
• давс, хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил

Мөөгийг угааж, дурын хэсгүүдэд хуваана. Сонгино, шоо болгон хувааж, grater дээр гурван лууван. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосны хагасыг халааж, доторх ногоогоо бага дулаанаар чанаж болтол нь хуурна. Дараа нь бид тэдгээрийг хутгагч эсвэл хүнсний процессорын аяганд шилжүүлдэг. Тосны үлдсэн хэсгийг хайруулын тавган дээр асгаж, мөөгийг хуурна. Дараа нь бид тэдгээрийг лууван, цавчих сонгино руу шилжүүлдэг. Хайруулын тавган дээр дахин хийж, давс, перцээ хийж амталж, жижиглэсэн сармис, давс, перецээ хийж хутгаад зөөлөн гал дээр 5 минут буцалгана.

Champignon шинэхэн хоолны дуршил

Орц:

• шампиньон - 300 гр;
• амтат чинжүү - 200 гр;
• сонгино - 200 гр;
• мөөгний шар буурцаг сумс - 1 tbsp халбага;
• давс, Италийн ургамал, паприка, орегано - амсах болно;
• цуу - 1 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

Шампиньоныг сайтар угааж, хөлийг нь тайрч ав. Хэрэв мөөг нь жижиг бол бид тэдгээрийг бүрэн бүтэн үлдээж, том бол бид хэсэг болгон хуваадаг. амтат чинжүү хагас цагираг болгон хуваасан. Янз бүрийн өнгөт чинжүү авах нь зүйтэй бөгөөд дараа нь салат нь тод, үзэсгэлэнтэй байх болно. Бид мөн сонгинооо хагас цагираг болгон хуваасан. Бүх найрлагыг хослуулан шар буурцаг, халуун ногоо нэмээд хутгана. Уксусыг ургамлын тосоор хольж, шампиньонтой хөнгөн зууш дээр асгаж, хөргөгчинд 1 цаг орчим байлгаад хутгаад тавина.

Зууш " Champignons чихмэл»

Орц:

• том шампиньонууд - 4 ширхэг;
• чанасан, хөлдөөсөн сам хорхой - 100 гр;
• цөцгий 25% өөх тос - 1 tbsp. халбага;
• улаан түрс - 1 tbsp халбага;
• сараалжтай хатуу бяслаг - 1 tbsp. халбага;
• ногоон сонгино - амсах болно;
• ургамлын тос - 15 мл;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Champignons дахь хөлийг нь тайрч ав. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, ургамлын тосоо асгаж, хэрчсэн мөөгний хөл, ногоон сонгино, сам хорхой, шарсан мах, давс, перецээ хийж тавиарай. Бид мөөгний тагийг дүүргэж дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 15 минутын турш 200 градусын турш жигнэнэ. Бэлэн чихмэл мөөгийг улаан түрсээр чимэглээрэй.

Даршилсан шампиньон хоолны дуршил

Орц:

Бэлтгэл ажил

Бүх мөөгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгаж, дараа нь хөргөнө. Сонгино цагираг, чинжүү шоо болгон хайчилж ав. Маринадын хувьд ургамлын тос, цуу, жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр, 200 гр мөөгний шөлийг холино. Бид чанасан мөөгийг саванд хийж, marinade дүүргэж, хөргөгчинд дор хаяж 12 цагийн турш тавина. Бэлэн даршилсан шампиньоныг салат саванд хийж, дээрээс нь жижиглэсэн яншуй цацна.