орцЗуухны жороор бяслагтай мах. Зууханд байгаа бяслагтай мах. Үхрийн махыг зөөлөн бяслагтай болгосон
Улаан лооль, бяслагтай зууханд шатаасан гахайн мах нь үнэндээ алдартай францын махны аналог боловч төмсгүй байдаг бөгөөд ийм хөнгөн хувилбараар би илүү их дуртай байдаг. Мах, сонгино, улаан лооль, бяслагыг давхарлаж тавиад, соустай (бечамель, цөцгий эсвэл майонезаас) тос түрхээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Зууханд гахайн мах шүүслэг болж, бяслагны тагийг жигнэх нь хоолны дуршил үүсгэдэг. Тиймээс хурдан бөгөөд бэлэн байгаа найрлагаас та зочдод үргэлж дуртай байдаг халуун хоолыг олж авдаг.
Нийт хоол хийх хугацаа: 35 минут
Хоол хийх хугацаа: 30 минут
Ургац: 4 нэгж
Найрлага
- нүхгүй гахайн ууц - 400 гр
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- том сонгино - 1 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 100-150 гр
- сармис - 1-2 шүд.
- цөцгий - 1 tbsp. л.
- майонезаас - 1 tbsp. л.
- италийн ургамлын холимог - 0.5 tsp.
- давс, чинжүү
- ургамлын тос - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл
Том зургууд Жижиг зургууд
Гахайн махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж дараа нь хэсэг болгон хувааж өргөн, хавтгай, 1 см орчим зузаан болгоно Энэ хоолонд хавиргагүй (цавчих) бүсэлхий хамгийн тохиромжтой.
Жигнэсэн гахайн махыг зөөлөн болгохын тулд хазуулсан газар бүрийг гал тогооны алхаар цохих хэрэгтэй. Энд тулгамдаж буй асуудал бол махны ширхэгийг салгаж зайлуулах, махыг нүхэнд цохихгүй байх тул хэтрүүлж болохгүй! Давс, шинэхэн нунтагласан хар перцээр хоёр талын гахайн махыг үрж гарав.
Махаа тос түрхсэн жигнэмэгийн саванд хийнэ ургамлын тос, бие биенээсээ хол зайд нэг давхаргад. Та хөгц биш жигд хуудсыг ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь угаах хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай.
Тусдаа саванд би цөцгий ба майонезаас (та эдгээрийн аль нэгийг нь авч болно) хольж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулж хатаав үнэрт ургамал, сайн холино. Би хэсэг бүрийг үржүүлсэн соустай хамт түрхэж өгөв.
Сонгиноыг том цагираг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хатаана - хэт их шарж болохгүй, та зөөлөн, амттай болгохын тулд сонгиноо зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Би махны дээр сонгины цагираг тавилаа.
Улаан лоолийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, сонгино дээр тараана. Ердийн улаан лооль, интоорын улаан лооль хоёулаа хоёулаа хийх бөгөөд хальслах эсвэл үлдээх боломжтой. Би хоосон зайтай хуудсыг 15 минутын турш 180 градус хүртэл халааж зууханд илгээв.
Дараа нь тэр махыг хүнсний ногоогоор нилээд сараалжтай бяслагаар цацаж (та бяслагны зүсмэлүүдийг хийж болно), ижил температурт 15 минутын турш зууханд буцааж тавина.
Зууханд улаан лооль, бяслагаар жигнэсэн гахайн мах сайхан алтан өнгөтэй болмогц хоол бэлэн болсон гэж үзэж болно.
Хэсэгчлэн халуунаар үйлчил. Та яншуйгаар чимэглэж болно, хачир хийхэд нухсан төмсөөр үйлчлэх нь дээр.
Сайхан хоол хийх, нэгэн зэрэг амттай хоол хүнс хоолны ур чадвар шаардагдах нь бүх гэр бүлд амаргүй байдаг. Тэр нь алхам алхмаар жор Зурган дээрээс бид зууханд бяслагтай махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар нарийвчлан хэлж өгөх болно, шүүслэг нь сонгино, майонезаас нэмнэ. Ийм тансаг хоол оройн хоол эсвэл чухал үйл явдлын баяр ёслолын аль ч тохиолдолд үйлчилж болно.
Махыг бяслагтай хоол хийх жор маш олон янз байдаг тул бүгдийг нь багтаах боломжгүй юм. Бид хамгийн дэлгэрэнгүй жор, түүний дотор зохиогчийн жорыг сонгон бэлтгэсэн бөгөөд үүнд бид танд дэлгэрэнгүй тайлбарлаж, аятайхан хоол хийх бүх үе шатыг харуулах болно.
Бараг бүх махыг ашиглаж болно; гахайн мах, тахиа, үхрийн мах нь зууханд жигнэхэд тохиромжтой. Хоол нь хуурай болж, сонгино, бяслаг, майонезаас тавган дээр хүссэн шүүслэг чанарыг нэмж, махыг хэн бүхний дур сонирхлыг өдөөх үнэрээр дүүргэнэ гэж бүү санаа зов.
Зууханд сонгино, майонезаас, бяслагтай мах
Найрлага
- Үхрийн мах - 1 кг.
- Нум - 2 толгой
- Бяслаг - 150-200 гр.
- Цөцгий - 3 tbsp. халбага
- Майонезаас - 3 tbsp халбага
- Ургамлын тос
- Халуун ногоо
- Ногоон
Үхрийн махыг зөөлөн болгосон
1-р алхам.
Хоолыг бэлтгэхийн тулд үхрийн махыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй - хэрвээ та хөлдөөсөн махтай бол гэсгээсэн байх ёстой.
Бидэнд 1.5 см зузаан үхрийн нугасны сайн ширхэг хэрэгтэй бөгөөд хэрчсэн хэсгүүдийг саванд хийж давс, хар чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст та adjika нэмж болно. Махан дээрээ амтлагчаа түрхээд 10 минут байлгана өрөөний температурмах нь халуун ногоо сайн шингээж өгдөг.
Алхам 2.
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дараа нь махыг халуун ногоо руу сайтар чангална.
Алхам 3.
Бяслаг шоо болгон хувааж, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Зөөлөн төрлийн бяслаг хамгийн тохиромжтой байдаг.
Алхам 4.
Шүүслэг чанарыг хадгалахын тулд сонгиноыг бүдүүн хэрчинэ.
Алхам 5.
Жижиглэсэн сонгиноо махны дээр тавиад бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
Алхам 6.
Бэлтгэсэн бяслагыг сонгино дээр дараагийн давхаргад хийж, бүх гадаргуу дээр тараана.
Алхам 7.
Бага хэмжээний цөцгий нэмнэ.
Алхам 8.
Дараа нь бага хэмжээний майонезаас.
Алхам 9.
Бүх хэсгүүдэд тарааж, цөцгий, майонезыг хэлбэрээр тараана. Бэлэн хоол 180 градусын турш халаасан зууханд жигнэхийн тулд 30-40 минутын турш жигнэх хүртэл жигнэнэ.
Бяслагтай бэлэн махыг бүрэн халуун хэлбэрээр үйлчилж болох бөгөөд энэ нь нухсан төмс, будаа эсвэл Сагаган хачиртай сайн зохицдог.
Үйлчлэхдээ бяслагны малгайны доорх тендерийг улаан үхрийн нүд зэрэг исгэлэн амттай жимсээр чимж болно.
Махан дээрээ хан боргоцой нэмээд хоолыг илүү амттай болгоно. Жимсийг лаазалсан хэлбэрээр авах нь зүйтэй. Хан боргоцойг жижиг шоо болгон хувааж эсвэл хагас цагираг дээр байрлуулж болно. Махны тухайд энэ жор нь хамгийн бага өөх тос агуулсан гахайн махтай хамгийн сайн тохирдог.
Найрлага
- Гахайн мах (гахайн мах) - 500 гр.
- Хан боргоцой - 1 лааз
- Бяслаг - 250 гр.
- цөцгий - 3 tbsp. халбага
- Наран цэцгийн тос
- Давс
- Халуун ногоо
- Чинжүү
Зууханд хан боргоцой, бяслагтай гахайн мах хийх
1. Гахайн махны буланг сайтар зайлж, шаардлагатай бол илүүдэл өөх тосыг арилгаж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Махыг 2 см-ээс ихгүй зузаантай жижиг давхаргад хувааж, хүнсний хальсаар хучиж, тусгай алхаар бага зэрэг цохино.
3. Махыг гүн гүнзгий саванд хийж, халуун ногоо, чинжүү, давс нэмээд амсах болно. 10 минутын турш маринад байлгаад тос түрхсэн тавган дээр тавина.
4. Гахайн хэсэг бүр дээр цөцгий жигд тараана. Дээрээс нь том ширхэгтэй бяслагаар цацна.
5. Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад махан жигнэмэг тавин 50 минут жигнэнэ.
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам аягыг шалгана уу. Бяслагтай хан боргоцойны доорхи мах нь тод тунгалаг жүүсээр зөөлөн байх ёстой. Шаардлагатай бол зөөлөн болтол хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Өөр нэг хоол хийх сонголт шүүслэг мах зууханд, ашиглахыг хэлнэ шинэ улаан лооль... Энэхүү баярын хувилбар нь төрөл бүрийн хоолны сонгодог юм.
Найрлага
- Гахайн булан - 400 гр.
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Нум - 2 ширхэг.
- Бяслаг - 200 гр.
- Сармис - 2 хумс
- Майонезаас - 100 гр.
- Наран цэцгийн тос
- Давс
- Чинжүү
Бэлтгэл
1. Гахайн махны буланг 3 см зузаан хэрчсэн хэрчээд алхаар бага зэрэг цохиж тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
2. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Нь хальсалж сармис хумсыг хутгаар нилээд цавчих.
3. Улаан лоолийг сайтар угааж, 5 см орчим зузаантай дугуй болгон хуваа.
4. Махаа давс, перецээр амтлаад дээрээс нь сонгины хагас цагираг хийж майонезаар бага зэрэг тослоорой.
6. Бялууг жигнэхэд бэлтгэсэн махыг томоор үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дараа нь жигнэмэгээ 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 45 минутын турш таваг жигнэх хэрэгтэй.
Мөөгтэй бяслагтай махаар хоол хийх нь дээр дурдсан жоруудаас огт өөр зүйл биш юм. Гэхдээ бид цөөн хэдэн өөрчлөлт хийж, жигнэх тавгийг шарах саванд хийхээс өмнө орцоо шарж хийж эхлэнэ. Хоолны энэ хувилбар нь олон гэрийн эзэгтэй нарт илүү сонирхолтой байх болно.
Найрлага
- Гахайн мах (филе) - 400 гр.
- Мөөг (шампиньон) - 200 гр.
- Бяслаг - 100 гр.
- Ургамлын тос
- Нум - 2 ширхэг.
- Майонезаас - 2 tbsp. халбага
- Давс
- Чинжүү
- Яншуй ногоон
Бэлтгэл
1. Гахайн булангийн махыг 3 см-ийн зузаантай стейк болгон хувааж, хоёр талыг нь цохино.
2. Махаа давс, перецээр хийж, дараа нь бага зэрэг наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна.
3. Махыг тугалган цаасаар хучигдсан жигд хуудсанд шилжүүлнэ. Нэг хайруулын тавган дээр эхлээд хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, дараа нь жижиглэсэн шампиньоныг хуурна.
4. Махны дээр шарсан сонгино, мөөгийг жигд хувааж тараана. Майонезаас тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
5. Бид зуухаа 190 градус хүртэл халаагаад бяслагны доор мөөгтэй махыг 30 минутын турш жигнэнэ.
Ижил төстэй жорууд:
Майонезаас бяслагтай мах бол шүүслэг амттай жор юм. Аливаа филе нь гүйцэтгэлд тохиромжтой: гахайн мах, тахиа, үхрийн мах. Анхны marinade нь хоосон зайг гайхалтай зөөлөн болгоно. Сунгах бяслаг царцдас, Дижон гичийн анхилуун үнэр нь тансаг хоолыг хүртэл гайхшруулах болно.
Амттай цавчих махыг жигнэх олон арга байдаг. Бид шүүслэг байдлын нууцыг илчлэх болно. Махыг хэрхэн сонгох вэ, та уншиж болно. Мөн хамгийн сайн зөөлрүүлэгч бодисын талаар бас байдаг.
Бяслагтай зууханд шатаасан махны шилдэг 3 жор
Бяслагны царцдас нь ямар ч хоолонд боловсронгуй, дэгжин байдлыг нэмж өгдөг бөгөөд махтай хамт энэ нь маш сайн байдаг.
Туршлагатай, гэрийн эзэгтэй нар энэ тандемийг дуртай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр нь төрөлжүүлдэг.
- мөөг;
- төмс;
- сонгино / лууван;
- улаан лооль;
- чидун;
- хан боргоцой;
Бид аль хэдийн шатаасан мах хийх түүхийг нээсэн.
Бид шинэ амттай хувилбаруудыг санал болгож байна.
Тэдний нэг нь улаан лоолийн булангийн тухай юм; хан боргоцойн тухай өөр, чамин, маш шүүслэг; гурав дахь нь даршилсан ногоо юм улаан Лоолийн сүмс цавчих.
Сүүлийн сонголтыг алхам алхмаар зурагтай нарийвчлан тайлбарласан болно.
Гэхдээ туршлагагүй эзэгтэй ч гэсэн гурван жорыг бүгдийг нь зохицуулж чаддаг. Эцсийн эцэст, нууц, нэмэлтийг мэддэг бол та жигнэмэгээр хоол хийж болно махан хоол.
Майонезаас бяслаг, улаан лоолийн махны жор
- Хагас килограмм гахайн мах эсвэл тахианы булан угааж, хатааж, 6-8 мм-ийн хэсгүүдэд хуваана.
- Зүсмэл бүрийг давс, дуртай халуун ногоооор үрж цэвэрлээрэй. Энэ нь таваг дээр дорнын мэдрэмжийг нэмэх болно. Байгалийн тарагны хольцыг нэмэлтгүйгээр (100 мл), сонгины нухаш (2 сонгино) -аар дүүргэ. Бид хальсан дор нэг цагийн турш явна (хөргөгчийн доод тавиур).
- Шөнийн турш даршилж болно. Бяслаг, улаан лоолийн хамт шатаасан махыг амтлахын тулд та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Эцсийн эцэст гарц дээр бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнээс амттай, хоолны дуршилтай хоол хүлээж байна. Зочид болон гэр бүлийнхэн хоёулаа баяртай байх болно.
- Цаг хугацаа өнгөрөхөд жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолно. Бид махны хэсгүүдийг тарааж өгдөг. Майонезаас сармисаар тослох (50 мл + 4 хумс), улаан лоолийн дугуйлан дээр тавина. Хэмжээнээс хамаарч 2-5 ширхэг явах болно. Дугуйны зузаан нь 1 см хүртэл, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд (180 градус) 40-50 минутын турш явуулна. Шаардлагатай бол тугалган цаасаар хучих.
- Бид будааны чимэн гоёг эсвэл хамт үйлчилнэ
Хан боргоцойн бяслагтай шатаасан махны жор
Энд бүх зүйл энгийн. Тахиа эсвэл гахайн мах (700 гр) хийх болно. Эхний сонголт нь илүү зөөлөн байдаг.
- Бид хоёр талаас хэсэг хэсгүүдийг нь цохино.
- Давс, халуун ногоооор амтлаж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
- Хоосон цаасны орой дээр майонезаас тор зурж, лаазалсан хан боргоцойны зүсмэлийг тавь (нэг лааз хангалттай).
- Сараалжтай бяслагаар цацаж эсвэл бяслагны зүсмэлүүдийг тавь.
- Бид 200 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх болно. Цаг хугацаа нь зуухны шинж чанар, бэлдэцийн зузаанаас хамаарна.
- Салатны навч дээр үйлчил.
Зууханд байгаа майонезаас бяслагтай супер зөөлөн мах - баталгаажуулсан зураг бүхий жор
Энэ түүх ер бусын боловч амттай. Нэмэлтээс хэн ч татгалзахгүй тул та илүү их зүйлийг хийх хэрэгтэй.
Сунгах бяслагны доорх шүүслэг, анхилуун мах нь маш дур булаам, анхилуун үнэртэй байдаг. Бодит саатал.
(3333 удаа зочилсон, өнөөдөр 1 удаа зочилсон)
Гайхамшигтай амттай бэлтгэх сайхан хоол үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, туулай гэх мэт махнаас хийж болно. Сонгино, майонезын холимог нь шүүслэг чанарыг хадгалахад туслах тул амттан нь хэт хуурай эсвэл хатуу болж хувирна гэж санаа зовох шаардлагагүй болно. Бяслагны царцдас нь амттан дээр тааламжтай нэмэлт байх бөгөөд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Бяцхан заль мэх, цөөн хэдэн зүйлийг сурахыг бид танд зөвлөж байна энгийн жор, дараа нь зууханд мах, бяслаг өөрөө хийж үзээрэй.
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бидний зөвлөмжийг ашиглана уу, тухайлбал:
Зууханд бяслагтай хоол хийх дараахь аргуудыг судалж, өөрийн хоолны бүтээлийг хийхийг хичээ.
Хоолны дугаар 1. Зууханд бяслагтай мах
Энэхүү амттангийн хувьд танд гэрийн эзэгтэйн хөргөгчинд байдаг хамгийн бага орц хэрэгтэй болно, тухайлбал:
Үхрийн махыг жижиг хэсгүүдэд (3 × 5 см) хувааж, хойш тавь. Сонгино нь хагас цагираг болгон хуваасан. Жигнэх таваг эсвэл жигнэмэгийг бага зэрэг ногоогоор эсвэл цөцгийн тос, үхрийн махыг давхаргад хийнэ. Бид дээд талдаа бүх төрлийн халуун ногоо, давс, амтлагчаар боловсруулдаг. Үүний дараа сонгины давхаргыг нэмнэ.
Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой бөгөөд жигд хуудсан дээр аль хэдийн байрлуулсан найрлагатай хамт цацаж болно. Үүний зэрэгцээ, жигнэмэгийн явцад махны зарим хэсэг нь хатах тул цоорхойгүй жигд бяслаг давхаргад хүрэхийг хичээ. Одоо та бүх зүйлийг майонезаас сайн тослох хэрэгтэй. Зууханд бяслагтай мах 170-190 градусын турш нэг цаг орчим буцалгана.
Талх нарийн боовны махыг ширээн дээр хэд хэдэн лаврын навч, эсвэл яншуйгаар урьдчилан чимэглэж үйлчилж болно. Бүх зүйлийг амтлахын тулд та тавагныхаа дээд хэсэгт нимбэгний шүүс цацаж болно. Сайхан оройн хоолонд дурлагчид хачиртай талх, үр тариагаар нэмэлт хоол хийх боломжтой.
Хоолны дугаар 2. Өөр нэг хоол хийх сонголт
Та зууханд бяслагтай махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж төдийгүй түүгээр нь амттай зүсмэлүүд хийж болно. Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Сонгино нь 2-3 мм зузаантай сайхан цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Гахайн махыг угааж, илүүдэл чийгийг нь цаасан алчуураар арилгаж, алгаараа зөөлөн цохиж, эдийн нулимснаас зайлсхийж, давс, чинжүүтэй сайтар арчаарай. Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байдаг. Бялууг тавган дээр тос түрхээд, дээр нь сонгино, дараа нь гахайн мах тавина. Махны дараа дахин сонгины давхаргыг тавиад дээрээс нь бүх зүйлийг бяслагаар цацаж, майонезаар түрхэнэ. Зууханд таваг нь 180-190 градусын температурт 40 минут орчим буцалгана.
Хоолны амттан нь зөвхөн төдийгүй ногооны салатгэхдээ бас агаар төмсний нухаш... Ширээн дээр хэлбэрээр эсвэл махыг нь хэсэгчлэн хувааж өг.
Хоолны дугаар 3. Хан боргоцойтой бяслаг царцдасын гахайн мах
Хэрэв та хайртай хүмүүсээ чин сэтгэлээсээ, ер бусын хоолоор гайхшруулахыг хүсч байвал бяслаг, хоол хийж үзээрэй. Танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Гахайн махыг угааж, илүүдэл шингэнийг аваад 2 см орчим зузаантай дунд хэсгүүдэд хувааж, зодож, халуун ногоо, давсаар эмчилнэ. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, дээр нь махаа тараана. Хэсэг бүрийг цөцгийтэй бүрж, хан боргоцойны зүсмэл дээр тавина. Бяслаг нь сараалжтай (илүү тохиромжтой бол), таваг дээр өгөөмрөөр цацаж өгдөг. Шарах шүүгээгээ 170-190 хэм хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа - 40-60 минут. Та ургамал, даршилсан өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн хамт амттангаар үйлчилж болно.
Хоолны дугаар 4. Мөөг, бяслагтай үхрийн мах
Та энгийн жорыг төрөлжүүлж болно. Жишээлбэл, гахайн мах эсвэл бяслагтай үхрийн махыг шинэ шампиньоноор сайн хангаж өгөх болно. Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Энэ хоолыг жигнэх нь арай илүү хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь танд болон танай гэр бүлийнхний аль алинд нь сэтгэгдэл төрүүлэх болно.
Үүнийг угааж, хатааж, 1 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, дараа нь гялгар уутанд хийж нугална. Хэнд бэлэн бүтээгдэхүүн зөөлөн бөгөөд зөөлөн болсон тул та шар буурцагны соуст багтах marinade ашиглах хэрэгтэй. Шингэнийг саванд хийж, махыг нь тэнд тавиад 30-50 минутын турш байлгана.
Булан нь соусын үнэр, амтыг авч байх үед тэд мөөгийг чанаж эхлэв. Тэдгээрийг угааж, хүсвэл арьсыг арилгаж, давсалсан усанд буцалгана. Хэрэв мөөг нь хангалттай том бол буцалгасны дараа тэдгээрийг зүсмэл эсвэл талыг нь хувааж болно. Бяслаг нь сараалжтай, майонезаас тусдаа саванд холино. Дурлагчид амттай хоол массаар дамжуулж бага зэрэг сармис нэмж болно.
Одоо та зуухаа 190-200 градус хүртэл халааж, найрлагыг нь жигд хуудсан дээр хийж эхлэх хэрэгтэй. Эхнийх нь үхрийн мах, мөөгийг жигд давхарга дээр тарааж, дээрээс нь. Жигнэх хугацаа - 40 минут. Оройн хоол бэлэн болмогц зуухнаас гаргах гэж бүү яар, харин дахиад 5-10 минут байлгана. Дулаан эсвэл халуунаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Хоолны дугаар 5. Чидун, улаан лоолийн нэмэлт гахайн мах
Чидун жимсний хамгийн тохиромжтой хоол хийх өөр нэг хувилбар. Танд хэрэгтэй болно:
Эхлээд та гахайн махыг өмнөх жортой адил аргаар бэлтгэх хэрэгтэй. Marinade ашиглахын оронд шар буурцгийн соус, зүгээр л халуун ногоо, давстай хэсгүүдийг арчиж, 10-20 минутын турш байлгана. Илүүдэл шингэнийг чидунаас гаргаж аваад хоёр хуваасан. Улаан лоолийг 0.5 см орчим зузаан тойрог болгон хувааж, бяслаг нь үрж жижиглээд, майонезаас гадна өндөг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Зууханд илгээхээсээ өмнө махыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой (хэсэг тус бүрт 2-3 минут хангалттай байх болно). Сайхан царцдастай гахайн махны хагасыг тос түрхсэн жигнэмэг рүү илгээж, дараа нь улаан лооль, чидун жимсний зүсмэлүүдийг тавиад үлдсэн хэсэг нь дээр нь тавина. махны орц... Бүх зүйлийг майонезаас бяслагны массаар хучиж, 20-30 минутын турш 200-220 градусын зууханд хийнэ.
Зууханд байгаа бяслагтай махыг жигд хуудсан дээр эсвэл хэсэг бүрийг шанцайны ургамал навч дээр байрлуулж болно. Шаардлагатай бол хачиртай будаа эсвэл сүүнд чанасан нухсан төмсөөр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой , амжилттай хоолны туршилтууд!
Зууханд бяслагтай мах
Бяслагтай зууханд мах - амттай шүүслэг, хурдан хоол хийх! Хамгийн хөнгөн, амттай жор сайхан хоол хийх баярын хоол баярын болон ажлын өдрүүдэд халуун!
Энэ нь үзэсгэлэнтэй, амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Ийм хоолыг татсан махнаас бэлтгэдэг тул франц хэл дээрх махтай харьцуулахад хоол хийхэд бага хугацаа шаардагддаг. Гэхдээ энэ нь маш амттай болж байна!
Цөцгийн ачаар бяслагны доорхи ийм мах нь зөөлөн, өөх тос багатай болдог.
Бүтээгдэхүүн:
500 гр татсан мах
1 сонгино
80 - 100 гр бяслаг
100 гр цөцгий
ургамлын тос
давс, нунтагласан хар чинжүү
Зууханд бяслагтай мах хийх жор:
Татсан махнаас зууханд бяслагтай мах бэлтгэ. Татсан махыг дэлгүүрээс бэлэн хэлбэрээр авч болох боловч махыг мах бутлуурын дотор хийж өөрөө чанаж болгосон нь дээр. Татсан махны найрлага нь таны үзэмжээр байж болно: гахайн мах + үхрийн мах, 100% гахайн мах эсвэл жижиглэсэн мах тахианы мах нэмэхэд.
Надад татсан мах байна - 100% гахайн мах.
Татсан махаа давс, перецээр амтлаад сайтар хутгаад хавтгай бялуу болгоно. 
Сонгино нилээд цавчих, том, дунд зэргийн бяслаг үрж жижиглэнэ. 
Махан дээрээ цөцгий түрхээрэй. 
Цөцгий дээр сонгино тавь. 
Сонгины дээр бяслаг тавь. 
Жигнэх саванд жаахан ус хийнэ 
Бид үүнийг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээж, 20-30 минутын турш жижиг гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Цаг хугацаа нь котлетны хэмжээнээс хамаарна.
Бяслагтай мах бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад тавган дээр тавиад хүнсний ногоо эсвэл хачираар үйлчил. 
Амтат, шүүслэг, хурдан! Сайхан хооллоорой!