Улаан өндөгний баярын алхам алхмаар энгийн жор. Улаан өндөгний хамгийн хялбар бөгөөд амттай жор. Улаан өндөгний ааруулын тос

Улаан өндөгний баярын жигнэмэг нь бусад гоо үзэсгэлэн, дизайны онцлог шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Энэ нь элсэн чихэр, өндөгний хэлбэрээр хийсэн фондан жигнэмэг, талх, маффин, бялуу хэлбэрээр Улаан өндөгний бөжин байж болно. Эсвэл ер бусын дүүргэлт бүхий бялуу, тайралтанд яг тодорхой харагдана.

Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийн хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийн бүх жор заавал байх ёстой алхам алхамаар зурагИнгэснээр эхлэгч ч гэсэн хоол хийх процессыг зохицуулж чаддаг. Үнэн хэрэгтээ, нарийн төвөгтэй байдлыг үл харгалзан зөвхөн янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг жигнэх төдийгүй чимэглэх нь маш энгийн байдаг.

Жишээлбэл, тод, үзэсгэлэнтэй сийлсэн бөгжний бялуу, түүний төвд будсан өндөг тавьдаг. Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр шүүслэг намуу дүүргэж бэлтгэсэн, хушга, хатаасан чангаанз. Та дүүргэлтийг өнхрөх эсвэл хоолойд ороож, цагираг хэлбэрээр хийж, хажуу тал дээр нь хөнгөн зүслэг хийж болно. Ингэснээр тэд өмнө нь биш, харин жигнэх явцад нээгдэнэ.

Gingerbread эсвэл зууван жигнэмэг ширээн дээр маш дажгүй харагдаж байна. Хүүхдүүдтэй хамт өнгөт бүрхүүлээр будаж болно, энэ нь найрсаг, хөгжилтэй болж хувирна. Зуурмагийн туулай, хонь, бусад хөөрхөн амьтадтай адилхан. Уран зөгнөл, уран зөгнөлийг хэрэгжүүлээд гал тогооны өрөөнөөс гаралгүйгээр чихрийн урлагийн бүтээлүүдийг хийж болно))

Улаан өндөгний баярын хамгийн хурдан жигнэмэгийн таван жор:

Манай улсад Улаан өндөгний баярыг ихэвчлэн бялуу эсвэл Улаан өндөгний гэрийн бяслаг бэлтгэхэд хязгаарладаг. Олон хүмүүс эвхэгддэг бялуунд дуртай болсон - ширхэгүүд нь хоорондоо амархан салдаг, гараа бохирдуулдаггүй. Хүн бүр Улаан өндөгний баярын жижиг бялуу шиг харагдаж болно. Мөн зуурсан гурилаар хийсэн сүлжсэн эсвэл pigtail, өнгөт өндөгөөр чимэглэсэн, жинхэнэ туузаар холбосон.

Цэцэг, өвс, хиймэл чимэглэлээр чимэглэсэн төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс цуглуулдаг Улаан өндөгний баярын тусгай сагс байдаг. Дараа нь тэд агуу Bright Улаан өндөгний баярын сүнсийг мэдрэхийн тулд найз нөхөддөө өгдөг эсвэл байшингийнхаа алдартай газарт байрлуулдаг.

Бүх гэрийн эзэгтэй нар хоёр бүлэгт хуваагддаг: шөнө унтахгүй байхыг зөвшөөрч, Улаан өндөгний баярын бялуунд урам зоригоор зуурсан гурил зуурах, хэтэрхий залхуу, нэг удаа чаддаггүй, дэлгүүрт баярын нарийн боов хийхээр явдаг хүмүүс. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн Улаан өндөгний бялуу нь худалдаж авсан бялуугаас хамаагүй амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч, заримдаа бүтээгдэхүүний жагсаалт, эдгээр жагсаалтыг амттай болгон хөрвүүлэх нарийн төвөгтэй аргуудыг хараарай зузаан царцдас, олон хүн бууж өгдөг. Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүнийг, ялангуяа уламжлалт жороор бол хүн бүрт өгдөггүй. Тиймээс Улаан өндөгний баярын бялууг хялбаршуулсан жорыг зохион бүтээсэн бөгөөд үүнд хуурай мөөгөнцрийн болон бага жигнэмэг хэрэглэдэг.

Энд хамгийн амттай 5-ыг танд туслах болно энгийн жор, танд хэрэгтэй зүйл бол өөртөө итгэх итгэл, эерэг хандлага юм. Хуучин өдрүүдэд тэд "Ямар ааштай - ийм бялуу!" гэж хэлдэг байсан нь хоосон зүйл биш юм.

Бялуу бэлтгэхэд хэрхэн бэлтгэх талаар манай сайт нэг бус удаа бичиж байсан. Одоогийн тоймд зөвхөн жорууд байх болно, эдгээр нь энгийн зүйл биш юм. Мэдээжийн хэрэг, бялуунд зориулсан "түргэн" зуурмаг дээр та бараг л шөнийн цагаар бэлтгэсэн маффин шиг маффин хийж болохгүй. Гэсэн хэдий ч та үзэм, хатаасан интоорыг ром эсвэл коньяк дээр дэвтээж болно. Ердийн ваниллиний оронд кардамон хольц нэмнэ, задийн самар мөн үнэрийг толгой эргэх хумсаар хийж болно. Хэрэв ваниллиний үнэр танд илүү танил бол жинхэнэ ванилийн сав худалдаж аваарай - дэлгүүрээс худалдаж авсан "хими" ба жинхэнэ анхилуун ванилийн хоорондох ялгааг ойлгох болно. Одоо байгаа зүйлийг бүү орлоорой цөцгийн тос маргарин. Гэрийн тэжээвэр амьтан худалдаж аваарай тахианы өндөг... Улаан өндөгний баярын нарийн боовыг нухацтай авч үзээрэй, учир нь та жилд ганц удаа л жигнэдэг.

Тиймээс та Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхээр шийдсэн бөгөөд хамгийн амттай, энгийн 5 жор таны халуун үзгийг хүлээж байна!

Улаан өндөгний бялуу

Орц:
Туршилтын хувьд:
500 мл сүү
1-1.3 кг гурил,
6 өндөг,
200 гр цөцгийн тос
200-250 гр элсэн чихэр
11 гр хуурай мөөгөнцөр,
½ цайны халбага ваниллин,
1 чимх давс
300 гр үргүй үзэм.
Шилний хувьд:
2 өндөгний цагаан
100 гр элсэн чихэр.
Чимэглэлийн хувьд:
олон өнгийн мармелад эсвэл шүрших.

Бэлтгэл:
Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгаад, дээр нь 500 гр гурил нэмээд зуурсан гурилаа хагас цагийн турш дулаан газар тавина. Шарыг цагаанаас ялгаж, элсэн чихэр, ваниллинаар үрж арчина. Цагаан хорхойг давсаар хөөсөртөл нь хөөсөрнө. Зуурсан гуриланд шар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цагаан нэмээд аажмаар хутгаад үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 1 цаг байлгана. Дараа нь угаасан үзэмээ нэмээд хутгаад зуурмаг дахин босох хүртэл хүлээнэ. Бэлэн зуурмаг Тосоор дүүргэсэн цагаан тугалгагаа дүүргээд зуурсан гурилаа босгохын тулд үлдээгээрэй. Бялууг зөөлөн болтол 150 ° С хүртэл халаадаг зууханд жигнэнэ. Энэ хооронд хярууг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цагаан оргилуудыг тогтвортой оргил хүртэл элсэн чихэрээр цохино. Халуун бялууг чанаж болгосон мөстлөгөөр хучиж өнгөлөг мармеладны хэсэг, жижиглэсэн самар эсвэл бэлэн арилжааны шүршигчээр чимэглээрэй.

Улаан өндөгний бялуу "Гайхамшигтай"

Орц:
Туршилтын хувьд:
1 кг гурил
2 tbsp. бүлээн сүү
250 гр маргарин,
6 өндөг,
1 tbsp. Сахар,
1 tsp ваниллин,
2 tbsp. л. хуурай мөөгөнцөр,
1 tbsp. хулууны үрийг хальслана.
Шилний хувьд:
1 уураг,
½ tbsp. Сахар,
1 tsp нимбэгний шүүс
1 чимх давс.
Чимэглэлийн хувьд:
100 гр олон өнгийн чихэр жимс.

Бэлтгэл:
Зуурмагийн хувьд хуурай мөөгөнцрийг 1 tsp холино. элсэн чихэр, сүү асгаж, хольж, 1.5 tbsp нэмнэ. гурил. Зуурмагийг дулаан газар 1 цаг байлгана. Өндөгний шарыг цагаанаас ялгаж салга. Шарыг үлдсэн сахар, ваниллинтай хольж, дээр нь 200 гр зөөлрүүлсэн маргарин нэмж хутгана. Зуурсан гурилыг нийт массаар хийнэ. Цагаан арьстнуудыг хөөс болгон хөөсөрч, зуурсан гурил болгон хутгана. Үүнд үлдсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Дараа нь хулууны үрийг (бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн) нэмээд сайтар хольж, зуурсан гурилаа дулаан газар дахин 1 цаг байлгана. Бэлтгэсэн жигнэмэгийг үлдсэн маргаринаар угааж, зуурсан гурилынхаа хагасыг дүүргэ. Зуурмагийг дээшлүүлээд дараа нь хэвийг 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хүчтэй хөөс болгон уурагыг хавчих давсаар хөөсөрнө. Үргэлжлүүлэн хумсныхаа дараа нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн паалангаа халуун бялуу дээр хийнэ, дээрээс нь чихэр жимс цацаж, паалангаа хатууруулаарай.

л

Улаан өндөгний бялуу "Екатерининский"

Орц:
500 мл бүлээн сүү
9-10 st. гурил,
1 tbsp. Сахар,
1 tsp давс,
½ tbsp. ургамлын боловсруулсан тос.
200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин,
5 өндөг,
2 tsp хуурай мөөгөнцөр,
½ tbsp. үргүй үзэм.

Бэлтгэл:
0.5 литрийн саванд бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ, 2 цайны халбага нэмнэ. элсэн чихэр, мөөгөнцрийн зуурмагийг хольж, дулаан газар тавиад өсгө. Гурилыг өргөн аяганд шигшээд, гэхдээ бүгдийг нь биш, харин ойролцоогоор 8 шил. Тусдаа саванд өндөг, давс, хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг тус тусад нь сүүнд элсэн чихэр хийж уусгана. Холимогийг урьдчилан шигшсэн гурил руу хийнэ, дараа нь зуурсан гурил хийгээд үзэм нэмнэ. Гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Та маш их зуурсан гурил авах болно, хэд хэдэн бялуу хийхэд хангалттай байх болно. Зуурсан гурилаа тосолсон лаазанд хуваагаад 180 ° С хүртэл халаасан зууханд зөөлөн болтол жигнэнэ. Жигнэсэн бялууг хөргөөд 1 уураг, 1 tbsp-ээр хийсэн паалангаар хучна. холигчоор ташуурдсан элсэн чихэр, Бялуугаа хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Бялуу үнэхээр зөв байхын тулд та "шөнийн" жорыг туршиж үзээрэй.Энэ аргаар мөөгөнцөр, тэр ч байтугай хуурай мөөгөнцөр нь зуурсан гуриланд илүү их жигнэмэг хийх боломжтой бөгөөд энэ нь таны Улаан өндөгний баярын бялуу хамгийн амттай байх болно гэсэн үг юм.

Кулич "Амилалт"

Орц:
Туршилтын хувьд:
3 tbsp. гурил,
1 tbsp. бүлээн сүү
200 гр цөцгийн тос
1 tbsp. Сахар,
2 өндөг,
2 tsp хуурай мөөгөнцөр,
½ tbsp. үзэм,
ваниллин амсах болно.
Шилний хувьд:
3 хэрэм,
1 tbsp. Сахар.

Бэлтгэл:
Орой нь паалантай саванд хутгахгүйгээр мөөгөнцөр, цөцгийн тос, элсэн чихэр (жороор заасан шилний элсэн чихэр дээр хагас дахин нэмж чихэрлэг шүд чихрийн хэмжээг ихэсгэж болно) хийгээд угаасан үзэм тавина. Сүүлчийн талаар би зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна: энэ жигнэмэгийн хувьд харанхуй үзэм ав. Шөнийн турш уухад зуурмаг нь маш тааламжтай өтгөн өнгөтэй болно. Нэг аяга бүлээн сүү дээр юүлээд цэвэр алчуураар хучиж өглөө болтол явна. Өглөө нь энэ масс дээр гурил, ваниллин нэмээд амсах болно. Зуурсан гурилаа сайтар нухаад тосолсон саванд хийж хагас дутуу дүүргээд тавь. Зуурмагийг эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдтэл нь байлга. Одоо бялууг зууханд хийж, 200С-т зөөлөн болтол жигнэнэ. Үе үе боовны бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгаж байгаарай. Бэлэн бялууг мөстлөгөөр хучиж, цацаж чимэглээд задгай зууханд хатаана.

Улаан өндөгний бялуу нь гүргэмтэй "Алдартай"

Орц:
7.5 tbsp. гурил,
1.5 tbsp. сүү,
1.5 tbsp. Сахар,
1.5 tbsp. хайлсан цөцгийн тос
8 өндөг,
1.5 уут хуурай мөөгөнцөр,
амт нь ваниллин
2 tbsp. л. бага зэрэг шингэлсэн хуурай гүргэм,
0.5 tbsp. үзэм.

Бэлтгэл:
Өндөгийг элсэн чихэрээр зодож, хайлсан цөцгийн тос, сүү, халуун ногоо, хуурай мөөгөнцрийн хольсон гурилыг холимогт нэмнэ. Шөнийн турш хольцыг дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацаанд боссон зуурсан гурилаа хоёр удаа цохино. Энэ нь дажгүй байх албагүй. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, семолина эсвэл талхны үйрмэгээр цацна. Зуурмагийг бөглөөд бага зэрэг өсгөхөөр үлдээнэ үү. Бялуугаа 180-200 ° С хүртэл халаадаг зууханд зөөлөн болтол нь модон саваа эсвэл бамбараар шалгана. Бэлэн бялууг элсэн чихэрээр цацаж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баяр! Танд болон танай гэр бүлд баяр баясгалан!

Лариса Шуфтайкина

Христийн шашинт эмэгтэй хүн бүрийн мэддэг жор бол Улаан өндөгний баяр нь Улаан өндөгний баярын салшгүй шинж чанар, бэлгэдэл юм. Энэхүү амттанг Улаан өндөгний бялуу гэж нэрлэдэг. Улаан өндөгний бялууг ширээн дээр тавьдаг уламжлал нь санамсаргүй биш, түүхтэй. Элч нар ням гарагт хоолоо идэж байх үед Есүс Христийн талх ширээний дунд үргэлж хүлээж байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ням гарагт сүм хийдэд талх авчрах уламжлал болжээ. Грекчүүд энэ амттанг "artos" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд үүнийг ариун сүмд ариусгасан байв. Дараа нь үүнийг куликон гэж нэрлэж эхэлсэн бөгөөд Грекээс "дугуй талх" -аас орчуулснаар аажмаар нэр нь Ортодокс руу орж ирэв, бид үүнийг Улаан өндөгний бялуу гэж нэрлэдэг. Христийн амилалтын баярын бялууг Христийн оршихуйн бэлгэдэл болгон үргэлж шатаадаг. Христийн амилалтын баярын өмнөх өдөр Христийн шашны гэр бүлийн бүх эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэдэг. Улаан өндөгний баярын олон жор байдаг бөгөөд найрлага, жигнэх хугацаа зэргээс хамаарч өөр өөр байдаг. Өөр өөр улс оронд Христийн шашинт эмэгтэйчүүд Улаан өндөгний бялууг өөрийнхөөрөө жигнэдэг.

Улаан өндөгний баярын жор - Энгийн хэрнээ амттай

энэ уламжлалт жор Арав гаруй жилийн турш гэрийн эзэгтэй нар хэрэглэдэг Улаан өндөгний бялуу. Энэ нь энгийн бөгөөд хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг.

Шаардлагатай найрлага:

Хоол хийх алхамууд:

1. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Сүүг дулаацуулж дулаацуулж, тэнд нь мөөгөнцөр, зөгийн бал нэмнэ. Хутгасны дараа сүүнд гурил нэмнэ. Гурил тарих нь заавал байх ёстой зүйл юм. Үүнийг шигшээд бид хүчилтөрөгчөөр дүүргэж, хөнгөн, агаартай болгодог. Зуурсан гурилаа бэлэн болгоод хальстай эсвэл цэвэр даавуугаар хучиж, дулаан газар тавь.
2. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Өндөг, бүлээн цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурил, ваниллин, давс, үзэм - бид зуурсан гурил өсөхөд энэ бүхнийг нэмнэ. Маргарин биш байгалийн тосыг заавал сонгоорой. Зуурсан гурилаа зуурч, гартаа наалдахаа больтол хөрч амжаагүй болтол зуурна. Хагас цагийн "явган" явсны дараа бид үүнийг нойтон гараараа буулгаж, хоёрдахь хандлагыг хүлээнэ.
3. Бид маягтуудын дагуу хэвтэж байна. Гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн гэсэн хэлбэртэй байдаг - төмөр эсвэл силиконоор хийсэн, хэн нэгэн нь Улаан өндөгний баярыг шилэн аяганд хийдэг. Ямар ч тохиолдолд бид цэвэр, хуурай хэлбэрийг тосоор тослох, эсвэл жигнэх зориулалттай илгэнээр хучих замаар урьдчилан бэлтгэдэг. Маягтыг хагасаас бага зуурмагаар дүүргэж, өсөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Энэ процесс нь удаан бөгөөд уйтгартай боловч эцэст нь та Улаан өндөгний баярын амттай, анхилуун үнэртэй бялууг олж авах болно.
4. Бид жигнэмэг. Улаан өндөгний бялууг зууханд 30-40 минутын турш 170 градусын температурт шатаадаг. Жигнэх явцад зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс бялуу унах болно.
5. Бид гаргаад чимдэг. Хөргөсөн бэлэн бялууг цагаан мөсөөр чимэглээрэй - ташуурдуулсан өндөгний цагаан элсэн чихэр. Хэрэв хүсвэл бялууг олон өнгийн шар будаа, шоколадны чипс, жимс, жимсгэний хамт чимэглэж болно.

Улаан өндөгний бялууны зураг

Хэрэв бидний өвөг дээдэс Улаан өндөгний баярын бялууг бид бүгдээрээ "өндөгний мах" гэж нэрлэдэг паалангаар чимэглэсэн бол өнөөдөр нарийн боов чимэглэх олон санаа бий. Бид Христийн амилалтын баярын сайхан бялуугийн зургийг санал болгож байна.

Зууханд Улаан өндөгний жор

Өөр нэг сонгодог жор Зууханд амттай Улаан өндөгний баярыг дараах зааврын дагуу бэлтгэдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - нэг ба хагас килограмм;
• сүү - 0.5 литр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 50 грамм;
• элсэн чихэр - 2 аяга;
• тахианы өндөг - 6 ширхэг;
• үзэм -200 грамм;
• өндөгний цагаан - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 200 грамм (багц);
• нунтаг элсэн чихэр - шил;
• коньяк - халбага;
• ваниль;
• нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил - халбага.

Бэлтгэл үе шатууд.

1. Зуурмаг. Бид сүүгээ бүлээн болтол халаагаад мөөгөнцөр, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 4 халбага шигшсэн гурил нэмнэ. Бид бүх найрлагыг зуурмагийн тогтвортой байдалд холино, зөвхөн шингэн байх ёстой. Бөөгнөрөл үлдэхгүй байхыг анхаарч үзээрэй. Бид хучигдсан зуурсан гурилыг дулаан газар үлдээдэг.
2. Зуурмаг. Уургуудаас тусгаарлагдсан шарыг үлдсэн сахар, ваниллинтай хольж зуурсан зуурмаг дээр нэмнэ. Бид тэнд дулаарсан цөцгийн тос, коньяк, үзэм илгээдэг. Өндөгнөөс цагааныг зодож зуурсан гуриландаа нэмнэ. Эцэст нь гурил нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Зуурсан зуурсан гурилаа өсгө. Өргөх явцад нойтон гараараа хоёр удаа буулгана.
3. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн. Зуурмаг дөхөж байх үед хэвийг бэлтгэ: тосоор тос түрхээд, илгэнээр хучна. Бид тэдгээрийг хагасыг нь зуурмагаар дүүргээд дахин өсгөхөөр үлдээнэ. Мөөгөнцөр дэх зуурмаг өсөхөд бид 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 30-40 минутын турш илгээнэ.
4. Чимэглэл. Мөөгөнцөрөөс бялууг гаргаж аваад хөргөөд мөстөлт, чихэр, самар зэргээр чимэглээрэй.

Талх үйлдвэрлэгчийн Улаан өндөгний баярын жор

Талх үйлдвэрлэгч нь гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг ихээхэн хөнгөвчлөх гэр ахуйн хэрэгслийн нээлтүүдийн нэг юм. Та талх үйлдвэрлэгчдэд ямар ч нарийн боов хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 3 аяга;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• бүлээн сүү - 1 шил;
• хуурай мөөгөнцрийн - 3 халбага;
• өндөгний шар - 2 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
• үзэм, самар эсвэл чихэртэй жимс - 100 грамм.

Хоол хийх алхамууд:

1. Сургалт. Наранцэцгийн тос, 40 градус хүртэл халсан сүүг талхны машинд хийнэ. Мөөгөнцөр, халбагаар элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь шар, цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурил, давс нэмнэ.
2. Зуурах, жигнэх. Талх үйлдвэрлэгчийг "Baking цагаан талх". Шүүрдээд зуурч, самар, чихэр, хатаасан жимс нэмнэ.
3. Мөөгөнцөрөөс бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг аваад хөргөөд Улаан өндөгний мөс эсвэл элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

Панеттон Италийн Улаан өндөгний баярын жор

Улаан өндөгний бялууг Италийн Улаан өндөгний баярын Панеттоны жороор бэлтгэсэн бол үүнээс багагүй амттай байдаг. “Жижиг талхны бялуу” гэж орчуулсан энэ төрлийн жигнэмэг нь найрлага, бүтцийн хувьд манай бялуунаас үлэмж ялгаатай юм. Панеттоныг зөвхөн Улаан өндөгний баяраар төдийгүй Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр чанаж иддэг.

Уламжлалт панеттоны жор:

Орц:

• 315 гр гурил;
• 200 гр цөцгийн тос;
• 165 гр элсэн чихэр;
• 200 гр холимог чихэр жимс;
• Усан ба марсалд дэвтээсэн 110 гр үзэм (улаан дарсны төрөл);
• 30 гр зөгийн бал;
• 12 гр шинэхэн шар айраг мөөгөнцөр;
• 5 өндөгний шар;
• ваниль;
• давс;
• 170 грамм цөцгийн тос;
• 1 нимбэг.

Хоол хийх журам:

1. Зуурмаг. Бид 250 гр гурил, 100 гр элсэн чихэр жинлэнэ. Нэг саванд мөөгөнцөр, 100 гр ус холино. Бага зэрэг гурил, халбагаар элсэн чихэр нэмнэ. Бид зуурч эхэлнэ. Эхний өндөгний шар, нэг халбага сахар нэмээд дахин зуурна. Дараа нь үлдсэн гурил, өндөгний шар, элсэн чихэр, 90 гр зөөлөн цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж сайтар хутгана.
2. Зуурмаг. Зуурмаг өссөний дараа бид зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн бэлтгэдэг. 65 гр элсэн чихэр, 65 гр гурил, 30 гр ус, 30 гр элсэн чихэр нэмээд холино, дараа нь 4 өндөгний шар, үлдсэн сахар, гурил, давс, зөгийн балыг нэмнэ. Төгсгөлд нь 80 гр цөцгийн тос тавина. Холимог дээр шахсан үзэм, чихэр жимс, нимбэгний хальс нэмээд хольж 30 минут байлгана. Зуурсан гурилаа хоёр хуваагаад 40 минут байлгаад босоод 165 градусын зууханд 40 минут орчим байлгана. Сүүлийн 10 минутын турш зуухаа 175 градус болгоно. Дараа нь бид панеттоноо зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баярын зуурмаг

Нууц амттай нарийн боов бүрдэнэ зөв бэлтгэл тест. Хэдэн арван байдаг өөр өөр жоргэхдээ байдаг ашигтай зөвлөмжүүдУлаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн сайн хийх вэ:

1. Хоол хийхдээ мөөгөнцрийн зуурмаг өрөөн доторх бүх цонх, хаалга хаалттай байх ёстой.
2. Ашигласан бүх хоол дулаан, шинэхэн байх ёстой.
3. Ирээдүйн зуурмагийг хөнгөн, агаартай болгохын тулд гурилыг шигших ёстой.
4. Гэрийн өндөгийг ашиглах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь зуурмаг нь сайхан шаргал өнгөтэй болно.
5. Бялууны доорхи хоосон зайны дунд та модон шорлог наах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь жигнэх явцад зуурмаг жигд өснө.
6. Бүрхүүлийг хөргөсөн бялуунд хэрэглэдэг.
7. Талх нарийн боовны хадгалах хугацааг уртасгахын тулд цаасан дээр боож өгөхийг зөвлөж байна.

Улаан өндөгний баярын үеэр ямар нэгэн зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд сүү, өндөг, элсэн чихэр, гурил, цөцгийн тос, мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. Үлдсэн найрлага нь жор тус бүрт өөр өөр байдаг.

Улаан өндөгний баярын жор

Choux нарийн боов хийх нь нэлээд төвөгтэй байдаг тул гэрийн эзэгтэй бүхэн үүнийг мэддэг. Гэхдээ зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Улаан өндөгний баярыг дор хаяж нэг удаа боовоос чанаж болгосон бол та энэ жорыг хэзээ ч орхихгүй.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 800 грамм;
• сүү - шил;
• өндөг - 10 ширхэг;
• хуурай чичиргээ - 3 халбага;
• нэг аяга элсэн чихэр;
• давс - чимх;
• цөцгийн тос - боодол;
• наранцэцгийн тос - 3 хоолны халбаганууд;
• коньяк - 20 грамм;
• самар, хатаасан жимс, чихэртэй жимсний холимог нэг ба хагас шил;
• нимбэгний хальс;
• ваниллин - боодол.

Хоол хийх алхамууд:

1. Шарыг цагаанаас нь салгаж, шарыг нунтаглана.
2. Бид мөөгөнцрийн халбагатай халбага, элсэн чихрийн халбагаар хольж исгэж өгдөг.
3. Дулаан сүү, шигшсэн гурилнаас зузаан ёроолтой саванд эсвэл тогоонд зуурсан гурил зуурна.
4. Хуушуурын нэгэн адил шингэн зуурмаг зуурсны дараа савыг гал дээр тавиад зуурмагийг өтгөртөл нь үргэлжлүүлэн чанана.
5. Дараа нь бид зуурсан гурилаа дулаацуулж хөргөөд дээр нь мөөгөнцөр нэмээд илүү их гурил хийгээд зуурсан гурилаа өтгөн хэрнээ шингэн болгоно.
6. Үүссэн зуурсан гурилаа дулаан газар үлдээгээрэй.
7. Зуурмаг гарсны дараа шар, элсэн чихэр, давс, бренди, ваниллин нэмээд дахин зуурна.
8. Гурил нэмээд хагас цагийн турш тавцан эсвэл ширээн дээр зуурсан гурил зуурна.
9. Дараа нь бид цөцгийн тосыг зуурсан гурил зуурах гэж оролддог.
10. Бэлэн зуурсан гурилаа дахин хоёр дахин том болтол нь дулаан газар өсгө.
11. Сүүлийн шат - бид үзэм, хатаасан жимс, самар, чихэр зэргийг зуурсан гуриландаа оруулдаг - гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг.

1. Бид тосолсон хэлбэрийг зуурмагаар гуравны нэгээр дүүргэдэг.
2. Маягт зуурсан гурилыг дээшлүүл.
3. Бид үүнийг 170 градусын температурт 40 минутын турш зууханд илгээнэ.
4. Бид бэлэн бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Улаан өндөгний баярын жор

Улаан өндөгний бялууг хийх өөр нэг сонгодог жор - хааны Улаан өндөгний баяр... Үүнийг бас аарц эсвэл бяслаг гэж нэрлэдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 килограмм гэрийн бяслаг;
• цөцгийн тос;
• нэг шил элсэн чихэр;
• ваниллиний багц;
• 2 өндөг;
• 2 шил цөцгий;
• самар, хатаасан жимс, чихэр жимс зэргийг амтлах.

Хоол хийх алхамууд:

1. Гэрийн бяслагыг 10-12 цагийн турш хэвлэлийн доор тавь.
2. Нь дарагдсан зуслангийн бяслаг шигшүүрээр сараалжтай.
3. Үүн дээр өндөг, цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ.
4. Холимогийг гал дээр тавь.
5. Бөмбөлөг гарч ирмэгц арилгаж хөргөнө.
6. Самар, хатаасан жимс, чихэр жимсийг цавчих.
7. Хөргөсөн аарцны масс дээр хатаасан жимстэй сахар, ваниллин, самар нэмнэ.
8. Улаан өндөгний баярт зориулж хольцыг хэвэнд хийж, дээр нь хоёр давхар самбайгаар хучна.
9. Самбайгаар зөөлөн хэлбэрийг шигшүүр дээр эргүүлээд ийлдэс хатаж болно.
10. Шөнийн дотор үлдээгээрэй.
11. Өглөө нь чихэр жимс, марзипан, шоколадаар чимэглээрэй.

Таны харж байгаагаар Улаан өндөгний баярын бялуу хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь жорыг зөв дагаж мөрдөх, цаг заваа зориулах, бэлтгэхийн тулд бүх хүчин чармайлт гаргах явдал юм. Нэмж дурдахад, Улаан өндөгний бялуу бол ариун хоол юм гэдгийг санаж байх хэрэгтэй, тиймээс үүнийг Бурханы бодлоор бэлтгэх хэрэгтэй.

Манай вэбсайт дахь илүү сонирхолтой зүйлүүд.

Нэмэлт цаг байхгүй тул олон хүмүүс Улаан өндөгний баярын бялуу худалдаж авахыг илүүд үздэг. Гэхдээ Улаан өндөгний баяр бол жилд ганцхан удаа болдог! Улаан өндөгний баярын амттангаар хайртай хүмүүсээ баярлуулах цаг зав олохыг хичээ.

Үүнээс гадна танд санал болгож буй жорууд нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт, мөнгө их шаарддаггүй. Тийм ээ, анхилуун үнэртэй харьцуулж болох зүйл гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн?! Тиймээс, гэрийн эзэгтэй нар, эхэлье.

1. Сонгодог цөцгийн тосны Улаан өндөгний баяр

A) Зуурмагийн хувьд:
- бүлээн сүү 1 шил;
- мөөгөнцрийн 100 гр. эсвэл 1 tbsp хатаана;
- элсэн чихэр 2 tbsp;
- давс 0.5 tsp.

B) Зуурмаг гурван удаа өсөхөд тэнд нэмнэ.
- хайлсан маргарин эсвэл гахайн өөх 80-100 гр.;
- өндөг 4 ширхэг;
- цөцгий 2 хоолны халбаганууд;
- архи 1 tbsp;
- элсэн чихэр 2 аяга;
- ваниллин, хумс, гүргэм, үзэм - заавал биш;
- гурил.

C) Гартаа наалдахгүйн тулд зуурсан гурилаа сайтар зуурна. Бид үүнийг өргөн дулаан саванд хийж дулаацуулж тавь. Бид дахин сайн холино. Хэн сүвэрхэг, агаартай бялууг илүүд үздэг, бага гурил хийж, зуурсан гурил зуурах, гараа байнга тослох ургамлын тос... Хэн шигүү бүтэцтэй байхыг илүүд үздэг вэ - илүү их гурил тавь.

D) Сайн тосолсон цаасаар доторлогдсон саванд зуурсан гурилыг гуравны нэг дээр тавиад дахин гарч ирнэ. Хэн хүсвэл нэг хэвэнд 4-5 ширхэг уурын үзэм нэмнэ. Та хатаасан чангаанзыг нилээд жижиглэсэн ч болно.

E) Бид зуурсан гурилтай хэлбэрийг халаасан зууханд (дунджаар 180 градус) чанах хүртэл (нэг цаг хагас) хийнэ. Хөнгөн хэлбэртэй хуудсыг бүү тавиарай - бялууны ёроол шатаж магадгүй юм. Үүнийг хэт өндөр бүү тавиарай - зуурсан гурил нэмэгдэж, дээд хэсэг нь шатаж магадгүй юм. Эхний 40 минутын турш бид зуухаа огт нээдэггүй гэдгийг санаарай! Үгүй бол зуурсан гурил унаж, бүх ажил чинь алдагдах болно.

Анх удаа жигнэдэг api-ийн маягтуудын дагуу тус тусад нь. Цаас, силикон хоёулаа одоо худалдаанд гарлаа, мөн та хүссэн бүхнээ! Гэхдээ олон жилийн туршлагын дагуу кофе эсвэл лаазалсан лаазнаас илүү сайн зүйл байхгүй гэж би хэлж чадна! Хамгийн гол нь залхуу биш, цаасан дээр сайтар хучиж, нүцгэн толбо үлдээхгүй, тэгэхгүй бол зуурсан гурил тэнд шатаж, бэлэн болсон Улаан өндөгний баярыг гаргаж авах боломжгүй болно. Зуурмагийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй лаазанд нэгэн зэрэг жигнэхийг зөвлөж байна.

E) Бид зуухны цонхоор нарийн боовны дээд хэсгийг шаргал өнгөтэй байхыг харсан. Хаалгаа болгоомжтой онгойлгоод хулсан саваагаар бид бялууг нэвт хатгана. Хэрэв саваа хуурай, цэвэр байвал та маягтуудыг аюулгүй гаргаж авч болно, бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо! Хэрэв модон дээр чийг эсвэл зуурмагийн хэсэг байвал бид үүнийг жигнэхийн тулд үлдээнэ.

G) Тэд бэлэн бялуу гаргаж авав. Бид маягтыг хажуу тийш нь тавиад цаасан дээр аажмаар татна. Пасочка төгс сугалж авав. Бид цаасан дээрээс гаргаж, хөргөөд хажуу тийш нь үлдээж, байнга эргүүлж, өөрөөр хэлбэл хажуу талууд нь хэвээр үлдэнэ. Ямар ч тохиолдолд, дууссан халуун Улаан өндөгний баярыг ёроолд бүү тавь! Зөөлөн байдлаас болоод тэр даруй үзэсгэлэнтэй хэлбэрээ алдах болно.

H) Улаан өндөгний бялууг бүрэн хөргөсөн, та аль хэдийн ёроолд нь хийж болно. Ажлын хамгийн тааламжтай хэсэг. Бид бялууг чимэглэдэг. Би гар хийцийн паалантай байхыг зөвлөж байна, дэлгүүр хөлдөхгүй: нэг өндөгний уургийг нэг аяга нунтаг элсэн чихэрээр цохино, ингэснээр энэ масс савнаас гарахгүй. Та ваниллин нэмж болно нимбэгийн хүчил хэд хэдэн талст. Бид дээд талыг нь бүрхэж өгдөг тул Улаан өндөгний баярын чимэглэлээр цацаж боовны сойз хэрэглэхэд тохиромжтой. Төсөөл!

2. Кулич яаран

- цөцгий 1 шил;
- өндөг 5 ширхэг;
- элсэн чихэр 0.5-1 tbsp .;
- мөөгөнцрийн 50 гр. эсвэл 1 tbsp хатаана. л.;
- 200 гр хайлсан цөцгийн тос.
- гурил, халуун ногоо.
Элсэн чихэр, мөөгөнцрийг бүлээн цөцгий дээр шингэлнэ. Мөөгөнцрийг цэцэглээрэй. Энэ нь таны нүдний өмнө маш хурдан тохиолдох болно, хамгийн гол нь энэ зуурмаг зогсохгүй байх явдал юм. Бид зуурсан гурил зуурдаг, энэ нь дунд зэргийн тогтвортой байх ёстой. Үүнийг 20 минутын турш гарч ирээрэй. Маягтын гуравны нэгийг бөглөнө үү. Энэ зуурмаг маш хурдан гарч ирдэг тул шууд утгаараа 10-15 минутын турш гарч ирээрэй! Цаашилбал, бүх зүйл ердийнхтэй адил байна.

3. Хийсвэр бялуу

- хайлсан маргарин 500 гр.
- өндөг 2 ширхэг;
- бүлээн сүү 1 шил;
- мөөгөнцрийн 50 гр. эсвэл 1 tbsp. хуурай;
- элсэн чихэр 2 - 3 шил;
- гурил, халуун ногоо.
Мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгасны дараа зуурсан гурилтай эсвэл зууралгүйгээр хийж болно.

4. Улаан өндөгний ааруулын тос

Гэрийн бяслаг 1кг;
- цөцгийн тос 200 гр.;
- өндөгний шар 2 ширхэг;
- 0.5 аяга элсэн чихэр;
- цөцгий 1 шил;
- давс, ваниль, буталсан самар, үзэм.

Шарыг элсэн чихэрээр сайтар нунтаглаж, цөцгий нэмээд сайтар халаана. Халуун холимогт цөцгийн тос хийнэ. Бага зэрэг хөргөнө. Бид гэрийн бяслаг болон бусад орцуудыг тавьдаг. Байнга хутгана, буцалгаад буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй! Улаан өндөгний баяр бэлэн боллоо. Бид хольцыг хатуу хэлбэрт тарааж, сайтар цохиж байна. Бид үүнийг хүйтэнд тавьдаг.

5. Кулич энгийн

Нэг удаа нэг аяга ав.
- зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- өндөгний шар;
- сүү;
- элсэн чихэр
- шингэрүүлсэн мөөгөнцрийн (1 халбага хуурай мөөгөнцрийн);
- халуун ногоо;
- гурил, зуурсан гурил хэр их авах вэ.
Нэрэх. Зуурсан гурил зуурсан гурил зуурах.

6. Зуурмаггүй Улаан өндөгний бялуу

Халуун сүү 0.5 л;
- мөөгөнцрийн 125 гр, эсвэл 2 tbsp. л. хуурай;
- хайлсан цөцгийн тос 200-300 гр .;
- элсэн чихэр 0.5 кг;
- цөцгий 200-300 гр.;
- өндөгний шар 10 ширхэг;
- гурил, 2 кг орчим;
- халуун ногоо.
Мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгана. Өндөгний шарыг элсэн чихэрээр цохино. Бүх найрлагыг холино. Зуурмаг нь зөөлөн, өтгөн биш, сэвсгэр байх ёстой. Зуурмагийг 3-4 цаг байлгана. Бид жигнэмэг.

7. Мөөгөнцөргүй Кулич

- цөцгийн тос хайлсан цөцгийн тос 50-60 гр.;
- бүлээн сүү 300 мл .;
- өндөг 2 ширхэг;
- чихрийн нунтаг 120-150 гр .;
- 0.5 кг орчим гурил;
- сод 1 tsp;
- нимбэгний шүүс 4 халбага;
- халуун ногоо.
Шар тосыг нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглана. Нимбэгний шүүсийг аажмаар хийнэ. Сод болон бусад хоолыг нэмнэ. Цагаан арьстнуудыг тус тусад нь бага зэрэг давсаар цохино. Хөнгөн зуурсан гурилыг сайтар зуураад хэвэнд нь оруулна. Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 50-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бүгдээрээ Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэе! Сайхан хооллоорой! Амралтын өдрийн мэнд!

Ихэнхдээ Христийн тод Амилалтыг гэр бүлийнхэн угтаж авдаг. Хүн бүхэн мацаг барьсны дараа гар хийцийн сайхан зүйлсээр мацаг барьдаг. Гэрийн хийсэн Улаан өндөгний баяраас илүү амттай зүйл байхгүй гэдгийг бүгд хүлээн зөвшөөрөх болно. Алхам алхмаар авсан гэрэл зургуудтай сүүтэй үзэм бүхий Улаан өндөгний баярын энэхүү энгийн жор нь энэхүү зан үйлийн баярын жигнэмэгийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амархан туслах болно гэж найдаж байна.

Орц:

• 500 мл сүү;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 150 гр цөцгий;
• 4 өндөг;
• 1.5 кг гурил;
• 20 грамм хуурай мөөгөнцрийн;
• 4 tbsp. ургамлын тос халбага;
• 600 грамм элсэн чихэр;
• 1 халбага давс;
• мөстөлт;
• ваниль;
• үзэм;
• карамель чимэглэл.

Гэртээ Улаан өндөгний баярыг хэрхэн жигнэх вэ

Эхний алхам бол зуурсан гурил бэлтгэх явдал юм. Дулаан сүүнд мөөгөнцрийн нэмж, тус бүр 3 tbsp. элсэн чихэр, гурилын халбага.

Чимээгүй, дулаан газар зуурмаг хурдан ургадаг.

АНХААР: Зуурмаг бэлтгэхээс өмнө дор хаяж хоёр цагийн турш бүх бүтээгдэхүүнийг дулаацуулдаг гэдгийг санаарай, тэдгээрийг зуурсан гурилаар хүйтэн байлгахыг зөвлөдөггүй.

Бүрхүүлд зориулж шарыг цагаанаас нь салгаж авна (хоёр нь хангалттай). Бид тусгаарлагдсан уургуудыг хүйтэнд хийдэг тул тэд илүү амархан цохих болно.

Үлдсэн сахараа шар дээр нэмнэ.

Хөнгөн хөөс хүртэл сэрээгээр цохино.

Үзэмийг буцалж буй усаар 2 минутын турш асгаж, шавхана.

Хэрэв байгаа бол эхлээд үүнийг ялгаж, мөчир болон бусад хог хаягдлыг зайлуулахаа бүү мартаарай.

Зуурмаг нь дээрх зураг дээрх шиг өтгөн малгай авч - хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тос, цөцгий, давс нэмнэ. Бага зэрэг хутгана, өндөг, гурил нэмнэ.

Бид үзэмээ гуриланд дүрээд зуурсан гуриландаа хутгана.

Улаан өндөгний баяраар зуурсан гурил зуурах нь дор хаяж 30 минут үргэлжилдэг тул одоо хүчээ аваарай.

Цөцгийн тос зуурмагийг аяганд нэг цаг хагасын турш тавина. Ихэнхдээ энэ хугацаанд энэ нь ойролцоогоор гурван удаа өсдөг. Саяхан зуурсан, аль хэдийн тохирсон Улаан өндөгний баярын зуурмаг хэрхэн харагдаж байгаа нь доорх зураг дээр тод харагдаж байна.

Бид үүнийг зуураад дахин босгохоор хойш тавилаа.

Өөх тосыг өндрийн ⅓ хүртэл дүүргэ.

Энэ нь цаас эсвэл ашиглахад маш тохиромжтой байдаг силикон хөгц... Гэрийн Улаан өндөгний баяр нь гөлгөр, үзэсгэлэнтэй болж, амархан арилдаг.

Нэг цагийн дараа - Улаан өндөгний баярын орой дээр гарч ирэв, энэ нь зуухны цаг болжээ гэсэн үг юм! Бид 180 ° C-т жигнэдэг, ихэвчлэн 20 минут болдог. Ерөнхийдөө жигнэх хугацаа нь хэвний хэмжээнээс хамаарна.

Тэд жигнэх зуураа савнаас гарсан уургуудаа цохиход бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж болно. Хэрэв танд ийм хуурай паалан байхгүй бол тэдгээрийг зүгээр л нунтаг сахараар цохино уу.

Хөргөсөн Улаан өндөгний баярыг мөс, карамель цацаж чимэглээрэй.

Сайхан хооллоорой! Христ амилсан!