Намрын алимны сортуудыг цуглуулах, хадгалах: хэзээ цуглуулж, өвлийн улиралд ямар жимс үлдээх вэ? Алимны модны намрын зарим сорт Сибирийн алимны намрын сортууд

Instagram.com/inn5775/

Казань хотын хоолны блогчин Инна Щербаковагийн Instagram хаяг нь сонирхолтой, сонирхолтой гэрийн эзэгтэй нарт сонирхолтой байх болно. нарийвчилсан жорулирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй. Түүний микроблог дахь гэрэл зураг, аяга тавагны хүрээ маш олон янз байдаг: та тэндээс олж болно амттай нарийн боов, мөн өвлийн улиралд гар хийцийн бэлтгэл. Өнөөдөр бид танд зориулж 6-г сонгов сонирхолтой жоралимтай. Намрын улиралд ч бас хоол хийж сайхан өнгөрүүлээрэй!

АЛИМ, ХУлуу, ҮХЭМБЭРЭНГИЙН ЦАМАЛТАЙ БЯРО

Найрлага:
Зуурмаг:
250 гр гурил
1 өндөг
2 халбага цөцгий
110 гр хөргөсөн цөцгийн тос
1 халбага хурдан хуурай мөөгөнцөр
2 халбага элсэн чихэр
нэг чимх давс

Бөглөх:
500 гр хальсалж алим
150 гр үрж жижиглэсэн хулуу
1/2 халбага шанцай
50 гр элсэн чихэр
2 tbsp lingonberry чанамал

Бүрхүүл:
80 гр нунтаг элсэн чихэр
1-2 халбага цөцгий 33% өөх тос
1 халбага нимбэгний шүүс

Хоол хийх үйл явц:
1. Элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийн гурилыг холино. Цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд үйрмэг болгон цавчих, өндөг, цөцгий нэмээд зөөлөн зуурна уян хатан зуурмаг. 20-30 минут байлгаад дүүргэх ажлыг гүйцэтгэнэ.
2. Хальс, зүсмэлүүд болгон алим бууруулах, том ширхэгтэй grater дээр хулуу сараалжтай. Элсэн чихэр, шанцайтай холино. 3. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, өнхрүүлэн, ширээг гурилаар цацна. Тосолсон хэлбэрт хийж, дүүргэж, дарж, дээр нь зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь чимхэж, уур гарахын тулд ангархай хийж, 180 гр-т 45 минутын турш жигнэнэ. Бүлээн хүртэл хөргөж, царцсан дээр хийнэ. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

ЛУУВАН, САМР, ОВЬСНЫ БҮРЭМЧТЭЙ АЛИМНЫ МАффИН

Найрлага:
300 гр улаан буудайн гурил
2 халбага жигд нунтаг
2 халбага шанцай
Нэг чимх давс
4 өндөг
160 мл ургамлын тос
280 гр элсэн чихэр
2 халбага ванилийн эссэнс
220 гр хальсалж үрж жижиглэсэн лууван
200 гр алим нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай
100 гр том ширхэгтэй жижиглэсэн самар
100 гр үзэм
50 гр кокосын ширхэгүүд

Хоол хийх үйл явц:
Гурилыг жигд нунтаг, давс, шанцайтай хамт шигших. Элсэн чихэртэй өндөгийг цохиж, цөцгийн тос, ваниллин хийнэ, лууван, алим нэмнэ. Самар, үзэм, наргил мод, гурилын хольцыг зөөлөн нэмээд хурдан холино. Зуурсан гурилаа халбагаар 2/3 хэвэнд хийж, дээр нь овъёосны гурилыг хийж, 175 гр-т 25 минутын турш жигнэнэ.

Бутарахын тулд холино
Хэсэг болгон 50 гр хүйтэн цөцгийн тос
75 гр улаан буудайн гурил
25 гр бор элсэн чихэр
50 гр овъёосны будаа
15 гр наранцэцгийн үр
25 гр хулууны үр
1 халбага ус
1 халбага ургамлын тос
1.5 халбага зөгийн бал

"ШИГШЭЭСТЭЙ СҮҮТЭЙ АЛИМ" амттан
эсвэл "Оросын амтат" (В.В. Похлебкины "Миний гал тогоо" номноос)

Хоол хийх:
3-4 Антонов алим
3 tbsp дээд тал нь нунтагласан элсэн чихэр
0.5 аяга шатаасан сүү 4% эсвэл 6%
Та дахин 4-5 ширхэг чавга, нэг халбага хуурай эсвэл хагас чихэрлэг улаан дарс нэмж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй бөгөөд хамгийн чухал нь чухал биш, харин амтыг улам боловсронгуй болгоход л хангалттай. Хамгийн гол нь алим нь Антонов, цэвэрхэн угааж, илүүдэл бүх зүйлээс сайтар хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, тугалган цаас эсвэл зууханд халуунд тэсвэртэй таваг дээр ус нэмэлгүйгээр жигнэх явдал юм.
Тэдгээрийг prunes (цоорхой) болон элсэн чихэртэй хамт зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсний дараа бүх хольцыг халбагаар сайтар хольж, хоёр хүний ​​аяганд хийж, аяганд аль хэдийн бага хэмжээний шатаасан сүү хийнэ.
Энэ тохиолдолд агуулгыг холих шаардлагагүй, харин шатаасан махыг авна алимны амтлагчаяганд хийж, замдаа сүүгээ ууж байна. Үүнийг хийхийн тулд цайны халбага биш, харин амттан халбага хэрэглэх нь дээр. Амтат, исгэлэн, сүүн өтгөн амтгүй амтыг хослуулсан нь маш нарийн, цэвэршсэн, ховор, тааламжтай байхаас татгалздаг. Үүнийг туршаад үзээрэй - та маш их таашаал авах болно!

Өтгөрүүлсэн сүүтэй АЛИМЫН НУХАН

Хоол хийх:
2 кг хальсалж үртэй алимны хувьд 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү хэрэгтэй. Алимыг зүсэж хувааж, саванд хийж, шатаахгүйн тулд бага зэрэг ус хийнэ. Зөөлөн болтол буцалгаж, хутгагчаар нухаж, өтгөрүүлсэн сүүтэй савыг нэмж, хутгаж, буцалгаад ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлэн эргүүлнэ. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.

АЛИМЫН ПАСТИЛ

Хоол хийх үйл явц:
Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, саванд хийж, бага зэрэг ус асгаж, бүрэн буцалгах хүртэл хооллоорой. Нухсан төмсөнд дүрэх хутгагчаар цоолж, дахин 20-30 минут буцалгана (болгоомжтой, нухсан төмс "нулимж"). Хөргөж, жигд цаасан дээр тавиад нимгэн давхаргаар тараана. Зууханд, хатаагч эсвэл наранд хатаана. 60-80 гр конвекцоор хатааж, заримдаа зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, чийгийг гаргаж болно. Цаг хугацаа нь нухашны температур, зузаанаас хамаарна.

АЛИМ, СОНГИНО, БЯСЛАГАТЭЙ ГАЛЕТТ

Найрлага:
200 гр гурил
100 гр хүйтэн цөцгийн тос
1 том өндөг (хангалтгүй бол 1 халбага ус нэмнэ)
20 гр үрж жижиглэсэн бяслаг
1 чимх давс
Бөглөх зориулалттай
2 дунд алим
1 том сонгино
2 халбага бор элсэн чихэр
20 гр үрж жижиглэсэн бяслаг
бага зэрэг цөцгийн тос

Хоол хийх үйл явц:
1. Гурилыг давс, бяслагтай холино. Цөцгийн тос нэмээд үйрмэг болгон цавчих. Өндөг нэмээд хурдан зуурсан гурил зуурна.
2. Бөглөхдөө цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, идэвхгүй болго цөцгийн тосил тод болтол элсэн чихэр, хальсалж хэрчсэн алим нэмээд 2-3 минут буцалгана. Хөргөх.
3. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн, алим, сонгино тавьж, ирмэгээс нь хэдхэн см-ээр ухарна. Ирмэгийг төв рүү нь боож, бяслаг цацаж, 180 гр-т 35 минутын турш жигнэнэ.

Сэтгэл санааны хувьд хамгийн намрын бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бол алим юм. Энэ найрлага нь шинэ улирлын улаан, шар өнгөтэй ихэвчлэн холбоотой байдаг. Шүүслэг, төмөр, витаминаар баялаг алим нь намрын уур амьсгалыг хамгаалагч төдийгүй жинхэнэ утгаараа ашигтай элементтаны хоолны дэглэм. Тийм учраас бид сонгохоор шийдсэн сонирхолтой хоолалимнаас үдийн хоол, оройн хоол, тэр ч байтугай аперитив болгон бэлтгэж болно.

1. Алимны шөл

Алимны шөл үнэхээр гайхалтай эрүүл хоолнамрын цэсэнд зориулж жимс, хүнсний ногоо, мөн амттай шөлийг төгс хослуулсан. Хэдийгээр ийм шөл бэлтгэх нь бага зэрэг ажиллах шаардлагатай хэвээр байгаа ч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Витаминаар баялаг, үнэхээр амттай алимны шөл нь өдрийн хоол идэх маш бүтээлч арга юм.

Найрлага:

• 1 толгой байцаа
• 1/4 аяга жижиглэсэн гахайн мах
• 4 аяга тахианы мах эсвэл ногооны шөл
• 2 tbsp. оливын тос халбага
• 1/2 сонгино, нилээд жижиглэсэн
• 1/4 халбага давс
• 1 алим, нилээд жижиглэсэн
• 1/4 аяга цөцгий, маскарпоне бяслаг эсвэл тараг
• Хар перц

Хоол хийх:

• Байцаа угааж, нилээд цавчих.
• Дунд зэргийн гал дээр гахайн утсан махыг бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав. Байцаа нэмээд 5 минут буцалгаад байнга хутгана. Чидун жимсний тос нэмнэ.
• Хайруулын тавган дээр 2 аяга нэмнэ тахианы шөл, дахин 10 минут буцалгана.
• Дараа нь бүгдийг хутгагчинд хийж, нухаш гарч иртэл холино.
• Хайруулын тавган дээр сонгино хийж, оливын тосонд хуурч, дараа нь алим нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хутгагч болон нухаш руу хийнэ.
• Нухсан байцаа, нухсан алимыг хольж, шаардлагатай бол шөл нэмнэ.
• Цөцгий эсвэл маскарпоноор үйлчилж, дээр нь чинжүү цацна.

2. Алимны салат

Алимны салат нь энэ улиралд маш тохиромжтой, учир нь энэ нь зуны бүх сайн сайхныг хадгалдаг бөгөөд энэ нь намрын улиралд илүү зөөлөн байх болно. Түүний ашиг тусаас гадна тахианы махтай алимны салат маш их байдаг тансаг хоол, энэ нь зөвхөн хачир болгон ашиглахаас гадна үдийн хоолны үндсэн хоол болгон үйлчилдэг. Хүнсний ногоо, ургамал, мэдээжийн хэрэг, алим - намрын улиралд зуны аяыг хадгалахад хэрэгтэй бүх зүйл.

Найрлага:

• 1/2 аяга бүрэн өөх тос тараг
• 2 tbsp. алимны цууны халбага
• 1 халбага гич
• 1 халбага зөгийн бал
• 1 халбага далайн давс
• 1/4 халбага хар перц
• 1 лаазалсан шош
• 2 баглаа селөдерей, жижиглэсэн
• 1 алим, хэрчсэн
• 1/2 аяга улаан сонгино
• 1/4 аяга жижиглэсэн яншуй
• 1 аяга үзэм
• 1/2 аяга хушга, нилээд жижиглэсэн
• 4 аяга шинэ бууцай

Хоол хийх:

• Боолтыг бэлтгэхийн тулд тусдаа аяганд тараг, цуу, гич, давс, зөгийн бал, чинжүү холино.
• Том саванд шош, селөдерей, алим, үзэм, сонгино, яншуй, самар зэргийг холино. Хувцаслалт нэмээд сайтар холино. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
• Шинэ бууцайгаар үйлчил.

3. Apple sangria

Намрын улиралд зуны коктейль хийж болохгүй гэж хэн хэлсэн бэ? Ялангуяа сэтгэл сэргээсэн, эрч хүч өгөх зүйл бэлтгэхдээ хэрэглэхийг хүсдэг алимны тухайд. Apple sangria бол эдгээр хоёр таашаалыг хослуулж, намрын урам зоригтой коктейль уух гайхалтай арга юм. Сидр, оргилуун дарс, шинэхэн алим нь хүйтрэхээс өмнө танд хэрэгтэй зүйл юм.

Найрлага:

• 2 хальсалж алим, шаантаг болгон хуваасан
• 1/2 аяга коньяк
• 2 аяга алимны дарс
• 750 мл. оргилуун дарс
• 1/4 аяга анар үр

Хоол хийх:

• Алимыг том саванд хийж, коньяк, алим, оргилуун дарс нэмнэ. Хөргөх.
• Саванд мөс нэмнэ. Дараа нь шилэн аяганд хийнэ, анар үрээр цацна.

4. Алимны сэндвич

Цагаан хоолтнуудад зориулсан алимтай ер бусын хоол хийх гайхалтай сонголт бол алимны сэндвич юм. Эндээс та хамгийн хайртай, эрүүл веган орцуудыг олох боломжтой: самрын тос, үзэм, мэдээжийн хэрэг ямар ч төрлийн алим. Ийм сэндвич нь ажил хийж байхдаа хөнгөн зууш идэхэд тохиромжтой бөгөөд таны сэтгэл санаа, эрч хүчийг бүтэн өдрийн турш цэнэглэдэг.

Найрлага:

• 1 ст. нэг халбага овъёосны будаа
• 1/8 халбага шанцай
• 3 урлаг. самрын цөцгийн халбага
• 3/4 халбага зөгийн бал
• 1 ст. нэг халбага үзэм
• 1 дунд алим

Хоол хийх:

• Овъёос, шанцай хольж, хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг халаана.
• Тусдаа саванд самрын тос, зөгийн балыг холино.
• Алимыг 6 цагираг болгон хайчилж ав.
• Алимны цагирагуудыг самрын цөцгийн тос, зөгийн балны холимогоор бүрж, дээр нь үзэм, овъёосны будаа хийж, алимны цагирагуудыг сэндвич хэлбэрээр нэг нэгнийхээ дээр байрлуул.
• Алимыг шинэхэн байлгахын тулд сэндвичийг өөртөө авч явах гэж байгаа бол алимны цагирагыг нимбэгний шүүсээр цацна.

5. Тахианы махыг алимтай хамт хуурна

Амттай, эрүүл алимны хоолыг оройн хоолонд хийж болно. Алимтай шарсан тахиа бол сонгодог бөгөөд боловсронгуй сонголт юм. Тахианы мах, алимны маш их сурах бичгийн хослолыг намрын оройн хоолонд зориулж шинэ зүйл болгон амжилттай болгож чадна.

Найрлага:

• 4 тахианы хөх
• 1 ст. нэг халбага оливын тос
• 1 алим
• 1 шил алимны шүүс
• 1 том сонгино, нилээд жижиглэсэн
• 1 хумс сармис
• 1/2 халбага cumin
• Чинжүү
• 2 tbsp. гичийн халбага

Хоол хийх:

• Тахианы махыг оливын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
• Жижиглэсэн алимыг хайруулын тавган дээр нэмнэ алимны шүүс, сонгино, сармис, cumin, давс, чинжүү. Тахианы мах зөөлөн болтол 6-8 минут буцалгана.
• Тахианы мах, алим, сонгино таваг руу шилжүүлж, дулаан байлгана. Үлдсэн соусыг буцалгаад авчирна. Гич нэмээд сайтар холино.
• Соусыг алим, сонгинотой тахианы маханд хийнэ.

Есдүгээр сар ирж, алимны үнэр цэцэрлэгт байсаар байна.

Намрын алимны сортуудыг сонгох цаг болжээ.

Өөрсдийгөө хадгалдаг гэдгээрээ ялгаатай амт чанарилүү урт хугацаа.

Тэдний зарим нь 12-р сар хүртэл төгс хэвтдэг бол зарим нь шинэ жилийн ширээний чимэглэл болж чаддаг.

Намрын алимны модны жимсийг мөчрөөс нь салгаж, газарт унахаас сэргийлнэ.

Ихэнх алимыг түүж авсны дараа хэвтэх хэрэгтэй бөгөөд хэрэглэгчийн боловсорч гүйцсэн гэж нэрлэгддэг.

Бүс бүр өөрийн дуртай байдаг тул цэцэрлэгчид өөр өөр бүс нутагт тарьж ургахыг илүүд үздэг намрын алимны аль сортыг (нэр, тайлбар бүхий зургийг хавсаргасан) илүү нарийвчлан олж мэдье.

Намрын алимны сортууд, нэр, тайлбар бүхий зураг

Алимны намрын сортууд - Беларусь дахь дуртай

• Гэрэлтдэг. Энэ төрлийн алимны мод маш хурдан ургадаг, хүйтэн жавараас айдаггүй бөгөөд элбэг дэлбэг ургацаа байнга баярлуулдаг. Жимс нь хэсэгчлэн сүйрч, өндөр чийгшилтэй эсвэл чийглэг зун нь жимсний ялзралд өртдөг. Ургамал нь хамуу, нийтлэг хорт хавдарт тэсвэртэй. Жимс жимсгэнэ 9-р сарын эхээр хурааж авдаг бөгөөд тэд нэг сарын турш чанараа хадгалдаг.
• Сава бол өвлийн улиралд тэсвэртэй, өндөр ургацтай алимны мод бөгөөд хамуунд тэсвэртэй. Мод нь холтос, модны өвчинд өртөмтгий бөгөөд хаврын хяруунд өртөмтгий байдаг.
• Pepinka gold - өндөр ургацтай сорт, өвөлд тэсвэртэй, хамуунд тэсвэртэй, жил бүр ургац өгдөг. Тоосжилтыг алимны модны дэргэд тарьдаг. Тэдний хувьд хамгийн сайн нь Спартан, Антоновка энгийн, Калвил цас зэрэг сортуудын алимны мод юм.
• Беларусийн чихэрлэг - намар-өвлийн боловсорч гүйцсэн Беларусийн төрөл зүйл. Алимны мод нэлээд эрт буюу 2-3 жил үр жимсээ өгч эхэлдэг. Жимс нь нэлээд том хэмжээтэй, 12-р сараас 2-р сар хүртэл хадгалагддаг. Сорт нь өвлийн улиралд тэсвэртэй, үр бүтээлтэй байдаг.
• Беларусийн хөрсөн дээрх имрус нь намрын сорт гэж тооцогддог. Энэ бол өвлийн улиралд тэсвэртэй, өндөр ургацтай алимны мод бөгөөд хамуунд тэсвэртэй. Энэ нь маш нимгэн арьстай дунджаас дээш жимс гаргадаг тул ургац хураахдаа болгоомжтой арилгадаг. Тэд 2-р сарын сүүлийн өдрүүд хүртэл амт чанараа хадгалдаг.

Ленинград мужид зориулсан алимны модны намрын сортууд

• Сонгосон нэг. Энэ төрлийн модыг нэлээд тархсан, хүчтэй титэмээр таньж болно. Энэ нь хүчтэй хярууг тэсвэрлэдэг боловч хайрст үлд тэсвэртэй гэдгээрээ сайрхаж чадахгүй. Алим нь 11-р сар хүртэл дур булаам төрх, амтаа хадгалдаг.
• Туслах. Жимсийг 9-р сард хурааж авдаг боловч 12-р сард л боловсордог. Энэ сорт нь нэлээд бага температурт дасан зохицсон боловч ган, халуунд тэсвэрлэдэггүй тул зуны улиралд тогтмол услах шаардлагатай байдаг. Жимс нь маш хурдан сүйрдэг муу зуршилтай тул цэцэрлэгчийн гол ажил бол цаг тухайд нь хураах явдал юм. Ургамал нь яр шарханд нэлээд тэсвэртэй байдаг.
• Балтика бол том алимтай сорт юм. Ургамал нь хамуу, олон тооны мөөгөнцрийн өвчинд тэсвэртэй. Хүйтэн хярууг тэсвэрлэж, 30 хоногийн турш хадгалдаг арвин ургацыг тогтмол өгдөг.
• Орёлын зүүлт нь цэцэрлэгийн жинхэнэ чимэглэл юм. Салбарууд нь 9-р сарын дундуур боловсорч гүйцсэн тод жимсээр бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд хэрэв зөв хадгалвал 2-р сарын дунд хүртэл үргэлжлэх боломжтой. Алдаа дутагдлуудаас хүйтэнд тэсвэртэй байдал, хайрст үлд тэсвэртэй байдлын дундаж үзүүлэлтүүдийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Арвин ургац авснаар жимс нь багасч магадгүй юм.
• Бессемянка Мичуринская зөвхөн нэг дутагдалтай байдаг - жимс урсдаг. Өвөлдөө тэсвэрлэх чадвар, бүтээмжийн хувьд онцгой үр дүнг харуулж байна. Ургамал нь тогтмол жимс ургуулдаг бөгөөд өвчинд өртөмтгий байдаггүй - хамуу.

Оросын төв хэсэгт зориулсан гэрэл зураг, нэр, тайлбар бүхий намрын алимны сортууд

• Жигулевское - намрын сүүлээр өндөр ургацтай сорт. Мод маш хурдан ургадаг. Залуу мод жил бүр, хөгшин мод үе үе үр жимсээ өгдөг. Жимс нь хамтдаа боловсордог. Алимны мод нь хайрст үлднээс дархлаатай боловч эрвээхэйний дайралтанд өртдөг. Хасах - өвлийн дундаж тэсвэрлэлт.
• Орловское судал нь хүйтэнд тэсвэртэй намрын өөр нэг төрөл юм. Шар шархнаас айдаггүй. Ургац хураахдаа арьс нь маш нимгэн, маш амархан гэмтдэг тул жимсийг модноос болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Хүйтэн газар 12-р сарын эцэс хүртэл жимс нь амтаа алддаггүй.
• Орловскийн пионер бол яр шархны хатсан өвчинд тэсвэртэй, өндөр ургацтай сорт юм. Ногоон жимсийг мөчрөөс нь зулгааж, боловсорч гүйцэх үедээ цайвар шар өнгөтэй болдог. Заримдаа жимс нь хэмжээгээрээ сэтгэл дундуур байдаг. Жижиг алимыг буруу тайралттай эсвэл арвин ургацтай модноос харж болно.
• Antonovka vulgaris бол хамгийн түгээмэл сортуудын нэг юм. Үүнийг ямар төрлийн төлөвшилтэй холбож болох вэ? Хойд бүс нутагт эдгээр эрч хүчтэй алимны модыг намрын сүүл сорт гэж ангилдаг бол өмнөд бүс нутагт өвлийн улиралд тооцогддог. Сул талуудын дунд жимс жимсгэнэ бага зэрэг хадгалагдаж, үе үе жимс ургуулдаг.
• Боровинка. Мод эрт үр жимсээ өгч эхэлдэг, хүчтэй хяруунаас айдаггүй, янз бүрийн нөхцөлд төгс зохицдог. Хуурай зуны улиралд жимс жимсгэнэ их хэмжээгээр унадаг.

Зураг, тайлбар бүхий Москва мужид зориулсан алимны модны намрын сортууд

• Намрын баяр баясгалан нь нэлээд том жимстэй эрч хүчтэй сорт юм. Жил бүр мод жимс ургуулдаг, тэд хүчтэй хяруу, яр шархны хатгахаас айдаггүй. Жимс нь 1.5 сар хүртэл хадгалагддаг. Сул талуудын дунд алимны модны мөчир муу, хэврэг мод байдаг.
• Шанцай судалтай - намрын эхэн үеийн сорт. Мод нь нэлээд хүчтэй, гэхдээ хожуу жимс өгдөг. Алимны мод нь хүйтэнд тэсвэртэй, хайрст үлд тэсвэртэй байдаг. Ургац дундаж байна.
• Залуу байгаль судлаач бол эрч хүчтэй алимны мод юм. Төрөл бүрийн цорын ганц дутагдал нь тогтмол бус жимс юм. Бусад шинж чанаруудын дагуу - хяруу тэсвэртэй, хайрст үлд тэсвэртэй, бүтээмж өндөр байдаг. Тэд 9-р сарын 10-аас хойш ургац хурааж эхэлдэг бөгөөд жимс нь 2 долоо хоногийн дотор боловсорч гүйцдэг.
• Delight бол хагас одой сорт юм. Алимны мод нь хамуунд бараг өртдөггүй, хярууг сайн тэсвэрлэдэг. Жимс нь бусад сортуудаас баялаггаараа ялгаатай химийн найрлага. Тэд боловсорч гүйцээгүй үед хурааж авдаг. Энэ тохиолдолд хадгалах нөхцлөөс хамааран тэд өвлийн дунд хүртэл хэвтэх болно. боловсорсон жимсТэд удаан хадгалагдахгүй, нэг сарын дотор хэрэглэх ёстой.
• Намрын судал нь Shtreifling эсвэл Strifel гэгддэг бөгөөд цэцэрлэгчдийн дунд хамгийн алдартай, дуртай сортуудын нэг юм. Салбарын үзүүр нь унжсан эрч хүчтэй алимны мод 8-р сарын сүүлчээр навчисаа эрт хаядаг. Төрөл бүрийн яр шархны шарханд дунд зэргийн тэсвэртэй байдаг.

Уралын намрын алимны модны сортууд

• Uralets - намрын эхэн үеийн сорт. Энэ бол хүйтэнд тэсвэртэй алимны модны нэг юм. Хүчтэй моднууд нь хамуунаас айдаггүй, мадаггүй зөв байдаг. Гэсэн хэдий ч жимс нь зөвхөн 1-1.5 сарын турш хадгалагддаг бөгөөд жижиг хэмжээтэй байдаг.
• Анис Свердловск бол намрын сүүлээр үр бүтээлтэй, өвлийн улиралд тэсвэртэй сорт юм. Хадгалах чанар багатай дунд зэргийн хэмжээтэй жимс нь ихэвчлэн лаазлахад ашиглагддаг. Алимны мод тогтмол үр жимсээ өгдөг. Хэрэв өвлийн улиралд тэд бага зэрэг хөлддөг бол тэд маш хурдан сэргэдэг. Бороотой, чийгтэй зун тэд өвчинд нэрвэгддэг - яр шархны хатсан цус.
• Blush Sverdlovsk - ердийн жимс, дунд зэргийн хэмжээтэй жимс бүхий төрөл зүйл. Мод нь хярууг сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд хамуунд тэсвэртэй байдаг. Ургац хураалт 1-р сар хүртэл үргэлжилнэ.
• Уралын бөөнөөр. Алимны мод нь өвлийн улиралд тэсвэртэй, бүтээмж өндөртэй байдаг тул яр шархны хатсан өвчинд тэсвэртэй байдаг. Жимс жимсгэнэ 9-р сарын эхээр хурааж, 2 сар хадгална. Илүү их өндгөвчний хувьд энэ нь цэцэглэлтийн хувьд түүнтэй давхцдаг бусад сортуудтай тоос хүртэх ёстой.
• Дэлгэц - хүйтэн жавараас айдаггүй, өвчинд сайн тэсвэртэй, мадаггүй зөв төрөл зүйл. Энэ нь өөрөө үржил шимтэй тул тоос хүртээгч хэрэгтэй гэсэн үг. Энэ бүс нутагт түгээмэл байдаг бусад сортуудаар сайн тоос хүртдэг. Чи хүсэж байна уу Шинэ жилийн ширээ шинэхэн алим? Тэгвэл энэ алимны модыг тарихаа мартуузай. Жимсийг зохих ёсоор ажиглавал 1-р сар хүртэл 150 хүртэл хоног хадгалах боломжтой.

Сибирийн алимны намрын сортууд

• Цэцэрлэгчдийн бэлэг - сорт нь нөхөн төлжих өндөр чадвартай бөгөөд мод нь хүйтэнд тэсвэртэй байдаг тул энэ нь эргэлзээгүй давуу тал юм. Жижиг жимс нь нэлээд удаан хадгалагддаг - 120 хүртэл хоног. Сорт нь хамуунд тэсвэртэй боловч хөрсний чийг багатайд маш мэдрэмтгий байдаг.
• Алтайн час улаан нь чанараа 2 сар хүртэл хадгалдаг маш жижиг жимсээр танихад хялбар байдаг. Алимны мод жил бүр жимс ургуулдаг боловч дундаж ургацтай байдаг. Мод нь хүчтэй хярууг тэсвэрлэдэг, хайрст үлд тэсвэртэй байдаг.
• Баян. Сибирийн бүс нутагт ердийн зүйл биш мод дээр том жимс үүсдэг. Хүйтэн хяруунд төгс зохицсон, яр шархнаас айдаггүй нунтаг хөгц. Анх удаа жилүүд ургацаа "шахдаг" боловч илүү боловсорч гүйцсэн моднууд арвин ургацаараа баярладаг.
• Алтайн бэлэг дурсгалын зүйл - сортын мэдэгдэхүйц сул тал бол алимны мод монилиозд өртөмтгий байдаг. Өвлийн тэсвэр хатуужил, бүтээмжийн хувьд дундаж үзүүлэлттэй, тогтмол үр жимсээ өгдөг. Сайхан алимыг 9-р сарын эхээр түүж, 20 хоног хадгална. Ургамал нь хамуунд тэсвэртэй байдаг.
• Шевченкогийн дуртай (Cornflower) нь өөрөө үржил шимтэй төрөл зүйл тул та тоос хүртдэг алимны мод тарихад анхаарал тавих хэрэгтэй, жишээлбэл, Тубинский, Мартьяновский, Запроточное. Алимыг 9-р сарын эхээр хурааж авдаг. Энэ нь өвлийн улиралд маш тэсвэртэй, хайрст үлд тэсвэртэй сорт бөгөөд дунд зэргийн ганд тэсвэртэй боловч жимс нь сүйрдэггүй. Үүний сул тал нь модны хурдан хөгшрөлтийг агуулдаг.

Алим бол хүмүүсийн тарьж ургуулсан хамгийн эртний ургацын нэг юм. Жимс боловсорч гүйцсэн хугацаанаас хамааран зун, намар, өвөл гэсэн гурван үндсэн бүлэгт хуваагддаг. Дунд зэргийн (намрын) сортууд нь эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэгхүний ​​ерөнхий нөхцөл байдал.

Тэдгээр нь бага илчлэг агуулдаг тул шээс хөөх эм, холеретик нөлөөтэй байдаг хоолны дэглэмийн хоол. Эслэг ихтэй жимсийг тогтмол хэрэглэх нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөн хаталтыг арилгадаг. Алим нь төмөр, кали, глюкоз болон сахароз, пектинээр баялаг.

Намрын сортууд нь зун, өвлийн хоорондох завсрын сонголт юм. Тэд модон дээр хэрэглэгчийн төлөвшилд хүрэх бараг л цаг хугацаатай байдаг. Бүрэн боловсорч гүйцсэн нь ургац хураалтын дараа 10-12 хоногийн дараа тохиолддог. Эдгээр жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй, тод өнгөтэй, амттай амттантай байдаг.

Хадгалах хугацаа нь бага зэрэг ялгаатай бөгөөд тэдгээр нь бий болгосон нөхцлөөс хамаарна. Дундаж үзүүлэлтүүд - 2-4 сар

Хамгийн түгээмэл

1. Штрейфлинг эсвэл намрын судалтай- хамгийн түгээмэл сортуудын нэг. Жимсний өндөр амт чанараараа алдартай болсон. Жимс нь дунд эсвэл том хэмжээтэй, арьс нь нимгэн, гөлгөр, лав бүрээстэй. Алаг дэвсгэр дээр улаан судал хэлбэрээр будна. Целлюлоз нь шаргал өнгөтэй, шүүслэг, чихэрлэг, исгэлэн байдаг. 9-р сард боловсорч, 12-р сар хүртэл хэвтэж байна.
2. Орёл судалтай- жимс нь том, гонзгой, өнгө нь бүдгэрсэн час улаан судалтай ногоон өнгөтэй. Целлюлоз нь цагаан, анхилуун үнэртэй, исгэлэн юм. Та 9-р сард буудаж, хөргөгчинд дөрвөн сар хүртэл хадгалах хэрэгтэй.
3. шанцай судалтай- алим дунд эсвэл жижиг хэмжээтэй, арилгасан үед өнгө нь ногоон эсвэл шар өнгөтэй байна. Аажмаар улаан судал гарч ирдэг. Зөөлөн мах, сайхан амт, үнэрээрээ үнэлэгддэг. Хоёр сар хүртэл худлаа.

Цуглуулах хугацаа

Ургац хураалтын ажлыг цаг тухайд нь эхлүүлэх шаардлагатай, хоцрох нь хэт боловсорч гүйцсэн, яарах нь баялаг амтгүй байх аюулд хүргэдэг. Намрын сортууд 8-р сарын сүүл - 9-р сард боловсордог. Ургац хураах хатуу хуваарь байхгүй, цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан ургац хураах хугацааг тохируулдаг.

Бутнаас бүх жимсийг хэзээ зайлуулах шаардлагатай вэ? Алим түүж авах цагийг тодорхойлох нэг арга бол унасан жимсийг дагах явдал юм. Хэрэв газар дээр бүхэл бүтэн сайн жимс байгаа бол энэ нь ургац хураах цаг юм.

Боловсорч гүйцсэн шинж тэмдгийг мэдэх нь алим түүж авах мөчийг яг таг тодорхойлоход тусална.:

Боловсруулалтын зэрэг нь цардуултай урвалд ордог иодын уусмалыг ашиглан эмпирик байдлаар тодорхойлогддог.:

1. хагас алимыг дүрэх үед зүсэлт нь цэнхэр болж хувирдаг - жимс нь боловсорч гүйцээгүй;
2. зүсэлтийн дунд шар, ирмэг нь цэнхэр өнгөтэй - хамгийн тохиромжтой мөч;
3. алим шар өнгөтэй - энэ нь хэт боловсорч гүйцсэн.

Цэцэрлэгчдийн үзэж байгаагаар энэ мөчийг алдахаас арай эрт намрын сортуудыг цуглуулж эхлэх нь дээр.

Модноос хэрхэн яаж зайлуулах вэ: заавар

Алим түүж авах нь үйл ажиллагааны онцлогийг үнэн зөв, мэдлэгтэй байхыг шаарддаг. Жимсийг алган дээрээ бүх хуруугаараа атгаж авдаг. Болгоомжтой өргөж, гүйлгэж, мөчрөөс нь ишний хамт сугалж авдаг. Та алимыг доош нь татаж чадахгүй, энэ нь салбарыг гэмтээж, дараа жилийн ургацыг бууруулдаг.

Гараас жимсийг цуглуулах саванд (сагс, хувин, хайрцаг) хаядаггүй, харин байрлуулна. Аливаа нөлөөлөл, механик гэмтэл нь хадгалах хугацаандаа сөргөөр нөлөөлдөг.

Жимс дээр лав бүрэх хэлбэрээр байгалийн хамгаалалтын давхарга байдаг. Үүнийг арилгахад алимны гадаргуу илүү эмзэг болдог. Лав нь ялзрахаас сэргийлдэг.

Алим түүж авах ажил тодорхой дарааллаар явагддаг:

Ургац хураасан ургацыг хөргөх шаардлагатайдараа нь тээвэрлэх эсвэл хадгалах.

Хадгалах жимсийг хэрхэн яаж устгах вэ: аль нь үлдсэн бэ?

Тэд модноос намрын алим түүж эхлэхдээ хоёр савыг урьдчилан бэлддэг: нэг нь сайн, хүчтэй жимс, нөгөө нь өттэй, ялзарсан (газар дээрээс түүж авсан) юм. Хатаасан жимсийг нэн даруй идэж, өвлийн улиралд хадгалах зорилгоор бүхэлд нь авч болно.

Ургацыг хайрцагт хадгалахын өмнө үүнийг ангилах хэрэгтэй. Хэмжээг нь жижиг, дунд, том гэж хуваах нь жимсийг эгнээнд жигд тараахад тусална. Алимыг шалгаж, зөвхөн удаан хадгалах шалгуурыг хангасан алимыг л үлдээнэ.

• иштэй байх;
• бүрхэвч, өт хорхой, хонхорхойд гэмтэл учруулахгүй;
• лав бүрэх.

Цэцэрлэгт хэд хэдэн сорт ургуулж болно, тэдгээрийн хадгалах хугацаа өөр байдаг тул ангилахдаа тусгаарладаг.

Алимтай хайрцган дээр гарын үсэг зурсан байх ёстой бөгөөд энэ нь олон янз байдал, тавих хугацааг зааж өгнө. Та зөв жимс хайж цаг үрэх шаардлагагүй.

Урт хугацаанд хадгалахын тулд жимс жимсгэнэ дэх процессыг удаашруулах шаардлагатай. Энэ нь бага температурт тусалдаг. Алимыг хөргөгч эсвэл зооринд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Өрөө нь хуурай, цэвэр, гадны үнэргүй байх ёстой.

Шохой, витриолоор хонгилыг цайруулахыг зөвлөж байна. Намрын сортуудын хамгийн оновчтой температур нь 1-4 ° C байна. Алимыг нэг давхаргад овоолох нь хамгийн сайн арга юм.

Жижиг жимс нь шүүслэг чанараа хурдан алдаж, том жимс нь өвчинд өртөмтгий байдаг., тэд эхлээд мууддаг.

Аюулгүй байдлын үүднээс жимс нь цаасан дээр ороосон байна. Энэ бол боломжийн арга боловч хөдөлмөр их шаарддаг. At олон тоогоорургац хураахад хэцүү байдаг. Жимсийг хуурай, цэвэр модны үртэсээр цацаж болно. сонгины хальсзаримдаа элс хэрэглэдэг.

Гэртээ алимыг агуулах, тагтан, зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалдаг. Ямар ч нөхцөлд намрын сортууд гурван сараас дээш хугацаагаар худал хэлдэггүй. Өвлийн сортуудыг хавар хүртэл хадгалдаг.

Өвлийн улиралд бут сөөгний арчилгаа

Алим түүж авсны дараа цэцэрлэгчид амрах шаардлагагүй. Энэ нь өвөлжөөний мод бэлтгэх шаардлагатай байна. Агротехникийн арга хэмжээ нь модыг бага температурт тэсвэрлэж, ирэх жил арвин ургац өгөхөд тусална. Намрын арчилгаа гэж юу вэ:

Хэрэв та шаардлагатай бүх үйлдлийг хийвэл алимны мод өвлийн улиралд амархан тэсвэрлэх болно.

Намрын алим хавар хүртэл үргэлжилдэггүй, эдгээр амттай, эрүүл жимсийг эхлээд иддэг. Цаг тухайд нь цуглуулж, байршуулсан сайн нөхцөлжимс, 1-р сар хүртэл хадгална. Энэ нь пектин, ул мөр элемент болон бусад эрүүл бодисын байнгын эх үүсвэр юм.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.