Баншны амттай зуурмаг: зурагтай жор. Тендер банш зуурмаг Уян хатан амттай банш зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Зарим гэрийн эзэгтэй нар яагаад буузыг зөөлөн, шүүслэг болгодог бол зарим нь хатуу бөөгнөрөлтэй байдаг талаар та бодож байсан уу? Өнөөдөр бид тантай зарим нууцыг хуваалцаж, янз бүрийн аргаар баншны зөөлөн зуурмагийг хэрхэн зөв бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Усан дахь баншны зөөлөн, зөөлөн зуурмаг

Найрлага:

• гурил - 420 гр;
• өндөгний шар - 2 ширхэг;
• - 30 гр;
• шүүсэн ус - 150 мл.

Бэлтгэл

Цэвэр ширээн дээр гурилыг слайдаар шигших. Дараа нь дунд хэсэгт бид жижиг хотгор хийж, хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тосыг тэнд хийнэ. Үүний дараа бид нэмнэ өндөгний шармөн зуурсан гурилаа аажмаар зуурч, шаардлагатай бол хөргөсөн ус нэмнэ. Бүх найрлага холилдсоны дараа дахин 10 минутын турш зуурсан гурилаа эрчимтэй зуурна.Одоо хуванцар тугалган цаасаар сайтар боож, хүйтэнд хийнэ. Хагас цагийн дараа бид бэлэн болсон зөөлөн зуурсан гурилыг ашиглан гар хийцийн банш хийдэг.

Kefir дээр банш хийх нарийн зуурмаг

Найрлага:

• гурил - 300 гр;
• kefir 3.2% - 200 мл.

Бэлтгэл

Хөргөсөн kefir-ийг саванд хийнэ, аажмаар шигшүүрээр шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Нэг төрлийн зөөлөн зуурсан гурилыг сайтар хутгаад нимгэн хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Хэсэг хугацааны дараа бид гар хийцийн буузыг сийлбэрлэж, хэлбэрт оруулдаг.

Цөцгийтэй баншны зөөлөн зуурмагийн жор

Найрлага:

• гурил - 730 гр;
• шүүсэн ус - 200 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• өөх тос багатай цөцгий - 200 мл;
• ширээний давс - нэг чимх.

Бэлтгэл

Бүрхүүлгүй өндөгийг саванд хийж, холигчоор цохиж, цөцгий нэмнэ. Дараа нь аажмаар хүйтэн усаар асгаж, сайтар хольж, шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Бид гараараа бууз хийхэд нэлээд эгц, гэхдээ зөөлөн зуурсан гурил зуураад дараа нь даавуун алчуураар таглаад хуванцараар ороож 1.5 цаг байлгана.

Сүүтэй баншны нарийн зуурмаг

Найрлага:

Бэлтгэл

Бид саванд хийнэ түүхий өндөгмөн тэднийг сэвсгэр хүртэл холигчоор цохиж, чимхлүүр шиднэ ширээний давс... Дараа нь хүйтэн сүү асгаж, бага зэрэг гурил нэмж, хольж, аяга таваг маш удаан гал дээр тавина. Өтгөрсний дараа галаас аваад хэсэг хэсгээрээ гурил нэмээд уян хатан болтол зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Бид үүнийг 30 минутын турш хэвтүүлээд дараа нь үргэлжлүүлнэ.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар банш яаж хийхийг мэддэг. Аль нь илүү энгийн вэ: зуурсан гурил зуурч, махыг мах бутлуурын дундуур өнхрүүлж, нааж, буцалсан ус, мөн гайхалтай амттай хоолбэлэн. Гэсэн хэдий ч үүнийг бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулдаг. Хэрхэн баншаа супермаркетаас авсан юм шиг болгохгүй байх вэ? Та гал тогооны ширээ, зуухны ард удаан зогсохыг дэмий үрэхгүй байхыг хүсч байна уу? Хэрэв та бидний зөвлөгөөг дагавал зочдод насан туршдаа дурсан санаж, яаж хоол хийхийг чинь асуухаар ​​ийм бууз хийж, танай бууз хорвоогийн хамгийн жинхэнэ, хамгийн амттай гэдгийг айлынхан мэдэх болно.

Хамгийн сайн хоол бол гар хийцийн зуурмаг юм

Ихэнхдээ бид буузыг дэлгүүрээс бэлэн хэлбэрээр худалдаж авдаг. Гэхдээ тэд дэлгүүрийнхтэй яаж харьцуулах вэ? Гэрийн татсан махмөн зуурсан гурил нь үргэлж өвөрмөц байдаг. Дүүргэлтийн хувьд та янз бүрийн амьтдын мах авч, зөвхөн чинжүү, давс биш, өөрийн амтанд тохируулан халуун ногоо сонгож болно. Зуурмагийг маш нимгэн, уян хатан болгож чаддаг тул зураг нь ийм амттангаар зовохгүй байх болно. Үүнээс гадна, амттай тендерийг бусад олон хоолонд ашиглаж болно. Мөн үүнийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Яагаад олон тогооч саарал зуурмаг, уян хатан бус, муу цутгасан байдаг вэ?

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Хэрхэн амттай зуурсан гурил хийх нь маш энгийн.

Найрлага:

6 шил улаан буудайн гурилдээд зэрэглэлийн;

1.5 аяга ус;

1 халбага давс.

Хоолны ном эсвэл хоолны вэбсайтаас амттай уян хатан банш хийх зөв дарааллыг олох нь маш ховор байдаг. Тогооч, технологич нар нуугдах гээд байгаа юм биш гол нууц... Тэд зөвхөн найрлагын зөв харьцаанд анхаарлаа хандуулж, тэдгээрийг боловсруулах технологи нь хүн бүрт ойлгомжтой байдаг гэж үздэг.

Гурилын сонголт

Амтат банштай зуурсан гурил хийхийн тулд эхлээд сайн гурил худалдаж авах хэрэгтэй. Хамгийн сайн чанарын ханын цаас нь хатуу төрлийн улаан буудайгаар хийгдсэн. Энэ гурил нь их хэмжээний цавуулаг агуулдаг. Үүнээс бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад исгэлэн биш юм. Зуурмаг нь харанхуй болохгүй. Дашрамд хэлэхэд, та үүссэн зуурмагийн өнгөөр ​​ямар гурил авсан болохыг тодорхойлж болно. Хэрэв энэ нь гурил шиг цагаан хэвээр байвал та азтай байна - танд гайхалтай гурил байна. Ийм бүтээгдэхүүний хэрэглээ бага байдаг. Зуурмагийг маш нимгэн, бараг ил тод давхарга болгон өнхрүүлж болох бөгөөд энэ нь урагдахгүй, харин зөвхөн сунах болно. Та энэ гурилаас нэмэлт фунт авахаас айж болохгүй.

Хүчилтөрөгчийн ханалт

Гурил нь хүчилтөрөгчөөр ханасан бол хамгийн амттай банш зуурмагийг олж авдаг. Үүнд хэрхэн хүрэх вэ? Та гурилыг үс эсвэл нарийн металл шигшүүрээр хоёр удаа шигших хэрэгтэй. Энэ нь бас хаана ч бичээгүй, гэхдээ энэ бол гол нууцуудын нэг юм. сайн тест... Энэ процедурыг хийхдээ залхуу байх хэрэггүй бөгөөд та бууз хийхэд маш амттай зуурсан гурил авах болно. Гурилын хэрэглээ үргэлж дур зоргоороо байдаг. Энэ бүхэн нь бүтээгдэхүүний чанар, цавуулаг агууламжаас хамаарна. Үүний дагуу давс, усны хэмжээ үргэлж өөр байдаг.

Давслах уу, давслахгүй юу?

Хоолны номноос олдсон амтат баншны зуурмагийн жороор заасан нарийн тоог бүү хавсарга. Бидний зөвлөгөөг ашиглах нь дээр. Энэ нь дараах байдалтай байна. Гурил биш давс эсвэл бэлэн зуурсан гурил, мөн гурилыг шингэлэх ус. Нэг ба хагас аяга чанасан шингэнийг саванд хийж, амт нь давс хийнэ. Бага зэрэг давстай байх ёстой. Зарим тогооч амтат гурилан дээрээ бууз огт нэмдэггүй. Таваг нь ажиллахын тулд тэд бэлэн бууз чанаж болгосон усыг давсалдаг. Энэ нь утга учиртай. Хэрэв та зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг давсалсан буцалж буй усанд хийвэл тэдгээр нь хоорондоо наалдахгүй бөгөөд хоол хийх явцад задрахгүй. Гэхдээ гурилыг зөөлөн улаан буудайгаар хийсэн бол эдгээр урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь илүү тохиромжтой.

Зуурмагийн уян хатан байдал

Баншны хамгийн амттай зуурмагийг хэрэв та үүнийг цохиж, өөрөөр хэлбэл түүнийг аваад ширээн дээр хэд хэдэн удаа шидвэл олж авна. Хэрэв та энэ аргыг хэрэглэвэл зуурсан гурил нь сайн уян хатан чанарыг олж авах болно, гэхдээ энэ нь саарал өнгөтэй болно. Амтат банштай зуурмагийн жор нь өндөггүй байх ёстой. Заримдаа түүнд өндөгний цагаан нэмэхийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, учир нь та тос нэмж болохгүй, заримдаа гурилтай аяганд хийнэ гэж зөвлөдөг. Сонгодог жор нь зөвхөн ус, гурил, заримдаа давс зэргээс бүрддэг. Гуриланд үргэлж цавуулаг байдаг. Энэ нь өөр хэмжээтэй байж болох ч үргэлж байдаг. Түүний шинж чанарыг харуулахын тулд бүтээгдэхүүнд ус нэмнэ. Зуурмаг нь сэрүүн газар 20-30 минутын турш зуурсаны дараа дэвтээсний дараа л хамгийн их уян хатан чанарыг олж авдаг.

Шарсан сонголт

Энд илчлэгдсэн нууцыг сурч, эзэмшсэнийхээ дараа та баншны амттай зуурмаг хийхийг хичээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхэд арай хэцүү. Гэсэн хэдий ч энэ нь мэдээжийн хэрэг чанаж болгосон байх ёстой. Өгүүлэлд байгаа зургууд аврах ажилд ирнэ. Тэд баншны амттай зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар харуулж байна.

Нэг ба хагас шилийг шилэн саванд хийж, нэг халбага давс нэмнэ. Сайн хутгана, усаа богино долгионы зууханд эсвэл зууханд буцалж буй ус руу хийнэ.

Гурван аяга сайн шигшсэн гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Давсалсан буцалж буй усыг нимгэн урсгалаар хийнэ, байнга хутгана. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд та үүнийг хийхийг хичээх хэрэгтэй. Бид нэлээд нимгэн, нэгэн төрлийн зуурсан гурилтай байх ёстой. Хэрэв ямар нэгэн бөөгнөрөл байгаа бол тэдгээрийг хутгагчаар бутлана.

Зуурсан гурилын аяганд илүү их гурил хийнэ. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийж, байнга хутгана. Гурил нэмээд халбагаар болтол хутгана. Зуурмаг хангалттай зузаан болж, халбага эргэхэд хэцүү бол гурилыг ширээн дээр нилээд зузаан давхаргаар цацна. Дээрээс нь зуурсан гурилаа тавь. Энэ үе шатанд маш наалдамхай хэвээр байгаа тул битгий харамлаарай. Зуурмаг нь шаардлагатай хэмжээгээр гурил авах болно.

Зуурсан гурилыг ердийн аргаар зуурна. Ширээн дээр наалдахгүй байгаа эсэхийг шалгаад цаг тухайд нь гурил нэмнэ. Наалдахаа больсон гэж мэдрэх хүртэл үүнийг хий. Баншны амттай зуурсан гурил нь хэтэрхий хатуу, зөөлөн биш байх ёстой. Энэ үе шатанд та ширээн дээр 15-20 удаа цохих хэрэгтэй.

Бэлэн зуурсан гурилыг хуванцар боолтоор боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд энэ нь суурьшиж, шаардлагатай уян хатан чанарыг олж авах болно. 30 минутын дараа та гаргаж аваад банш хийж эхлэх боломжтой.

Бид гар хийцийн бууз баримал хийж, хоол хийж, үйлчилдэг

Ширээн дээр гурилыг нимгэн давхаргаар цацна. Эхлээд тав тухтай болгохын тулд зуурсан гурилыг хиам болгон өнхрүүлэн хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Нэг хэсгийг аваад өнхрөх зүү ашиглан маш нимгэн давхаргад хийнэ. Шилэн эсвэл өөр хэлбэрээр дугуйлан хайчилж, татсан махыг төвд хийж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ.

Буузыг шууд чанаж болно, эсвэл хөлдөөж, шаардлагатай бол хэрэглэж болно. Зуурмаг нь давстай тул усыг давслах шаардлагагүй. Дотор нь булангийн навч, нэг чимх хатаасан маржорам эсвэл лаврын цэцэг хийнэ. Ус буцалгахад баншаа шиднэ. Доод талд нь наалдахгүйн тулд хутгана. Бүтээгдэхүүнийг буцалгаад гадаргуу дээр хөвүүлсний дараа баншны хэмжээнээс хамааран 5-10 минутын турш хооллоорой. Зуурмаг нь бага зэрэг үрчлээстэй, өөрөөр хэлбэл татсан маханд наалдсан үед тэд бэлэн болно: тэд хавдсан, дугуй биш, харин бага зэрэг долгионтой болно.

Баншаа нүхтэй халбагаар аваад аяган дээр тавь. Ширээн дээр цөцгийн тос, цөцгий тавина. Нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, байгалийн жимсний цуунд норгосон сонгино бүхий соустай завины талаар бүү мартаарай.

Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас зуурсан гурилаа бэлтгэсэн өдрөө бууз хийж чадахгүй бол тунгасны дараа хөлдөөгчид хийнэ. Түүнд юу ч тохиолдохгүй. Шаардлагатай бол зүгээр л гэсгээх хэрэгтэй өрөөний температур, мөн та үүнийг ашиглаж болно.

Та буузнаас өөр юу хийж чадах вэ?

Манай зуурсан гурил нь зөвхөн банш биш харин банш, эсвэл исгээгүй мөөгөнцөр гэж нэрлэгддэг. Энэ нь жигнэмэг, струдель, банш болон бусад олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой. Үүнээс каннелони хүртэл хийж болно. Сайн улаан буудайгаар хийсэн энэ нь таванбармак, гоймон хийхэд тохиромжтой тахианы шөл... Чихэрлэг хоолны хувьд, жишээлбэл, интоор, нэрс эсвэл бусад жимс бүхий банш, дараа нь бидний зуурсан гурилтай бол тэдгээр нь наалдсан, гоожих вий гэж айж болохгүй. Өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул мацаг барих үед ч хэрэглэдэг.

Энэ зуурмагаар хийсэн бялуу нь маш амттай байдаг. Хэрэв та кунжут, маалинга эсвэл бусад үрээр цацвал маш сайн амттан авах болно. бие даасан хоол... Ийм бялууг сүүгээр угаана. Энэ амттай.

Тэд гайхалтай өнхрөх, дүүргэсэн дугтуйг хоёуланг нь хийдэг. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилаа нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн мах, ногоо эсвэл зөөлөн бяслагаар дүүргэж, буррито шиг боож, зууханд ургамлын тостой эсвэл тосгүй хайруулын тавган дээр хуурч, жигд хуудсан дээр тавина. цаасаар бүрхсэн

Манайхтай дэлгэрэнгүй зааварта амттай банш зуурмаг хийх болно. Ердийн болон жигнэмэгийн жор нь ижил хэмжээний бүтээгдэхүүнийг агуулдаг бөгөөд эхний тохиолдолд гурилыг хүйтэн буцалсан усаар шингэлж, хоёрдугаарт халуун усаар шингэлдэг гэдгээрээ ялгаатай.

Банш нь практик бөгөөд маш их байдаг алдартай хоол... Гэр бүлээ хурдан тэжээх эсвэл гэнэтийн зочдыг хүлээж авах шаардлагатай бол хөлдөөгчинд байгаа хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй бүр "өөрөө хийсэн" ууттай байх нь гарцаагүй.

Банш яаж баримал хийх, ямар дүүргэлт хэрэглэх, юугаар үйлчлэх вэ - энэ бүгдийг би бусад нийтлэлүүдэд хэлэх болно. Өнөөдөр бидний сэдэв баншны зуурмаг юм. Зуурсан гурил нь уян хатан, зөөлөн болж, гүн хөлдөөсөн ч хоол хийх явцад задрахгүй байхын тулд хийх нууцтай танилцах болно.

Хамгийн энгийн жор нь зөвхөн ус, давс, гурил, шинэ өндөг орно. Энэ сонголтыг банш эсвэл баримал хийхэд авч болно.

Хэрэв дүүргэлт дууссан бол зуурсан гурилыг хоол хийхэд ашиглаж болно гар хийцийн гоймон, зориулалтын банш тахианы шөл, залхуу буузгэх мэт. Хэрэв та хүсвэл ямар нэгэн зүйлээр дүүргэж болно - жишээлбэл, жижиг пончик хийж болно төмс дүүргэхмөн тэднийг гүн таргалуулах. Зайлмааргүй байна уу? Дараа нь тортилла хэлбэрээр өнхрүүлээд тосонд шарна.

Банштай зуурсан гурил - сонгодог жор (өндөгтэй усанд)

Зуурмагийн энэ хувилбар нь гар хийцийн банш, банш, мэдээжийн хэрэг манти хийхэд тохиромжтой. Үүнтэй ажиллахад маш хялбар байдаг, учир нь энэ нь нэгэн зэрэг уян хатан, уян хатан болж хувирдаг.

Зуурмаг ажиллахын тулд жороор өгсөн зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 4 аяга;
• ус - 1 шил;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 1 tsp

Хоол хийхдээ бид 250 мл-ийн багтаамжтай шил хэрэглэдэг.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

Нэг аяга бүлээн ус хийнэ, давс хийнэ - 1 tsp. жижиг слайдтай. Бүх талстыг уусгахын тулд хутгана.

Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Энэ нь боломжит хольцыг арилгаж, бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр хангахад тусална. ½ аяга гурил нэмээд хойш тавь. Хэсэг хугацааны дараа бидэнд хэрэгтэй болно.

Бид толгод дээр хотгор үүсгэдэг. Түүнд давстай ус хийнэ, өндөгийг нь цохиж, зуурч эхэлнэ.

Одоо үлдсэн гурилыг ширээн дээр асгаж, олж авсан массаа аяганд хийнэ.

Тэгээд бид зуурсаар байна.

Зуурсан гурилаа 3 минут орчим зуураад дараа нь даавуугаар таглаад 5 минут байлгана. Бид гурилын үлдсэн хэсгийг зуурч, алган дээр наалддаггүй бүрэн бэлэн зуурсан гурилыг авдаг.

Бүтээгдэхүүнийг хатаахаас сэргийлэхийн тулд хуванцар уутанд боож өгнө.

Зуурмагийг хөлдөөгчид 30 хүртэл хоног хадгалах боломжтой. Шаардлагатай бол ажлын хэсгийг аваад тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй. Хөргөгчний ердийн тасалгаанд гурван хоногоос илүүгүй хугацаанд + 2 хэмийн температурт хэвтэж болно.

Ургамлын (наранцэцгийн) тос бүхий рашаан дээр гар хийцийн банш хийх уян хатан зуурмаг

Баншны зуурмагэрдэс ус, ургамлын тос дээр энэ нь нягт, гэхдээ нэгэн зэрэг уян хатан болдог. Банш нь сайн цутгасан, хоол хийх явцад буцалгахгүй, дүүргэлт нь үргэлж дотор үлддэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гурил - 600 грамм;
• рашаан - 250 мл;
• ургамлын тос - 4 халбага;
• өндөг; давс - ½ халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - ½ tsp

Хоол хийх алгоритм:

Өндөгийг аяганд хийнэ. Бид элсэн чихэр, давс хийнэ. Газрын тос, рашаан усанд хийнэ.

Ашигт малтмалын ус нь өндөр карбонатлаг байх ёстой. Бөмбөлөг их байх тусам зуурсан гурил нь илүү сайн болно.

Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Холимог нэн даруй хөөсөрч эхэлнэ.

Үүн дээр жижиг хэсгүүдэд гурил асгаж, халбагаар зуурсан гурил зуурна.

Энэ нь таны гарт наалдхаа болих ёсгүй. Үүний дараа ширээн дээр тавиад 10 минут зуурч, шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Энэ процесс нь зуурсан гурилыг уян харимхай болгож, өнхрөхөд хялбар болгоно.

Бид бүтээгдэхүүнийг хуванцар уутанд хийж, 20 минутын турш (боловсорч гүйцээд) байлгана.

Ажиллаж байхдаа - баншны суурийг өнхрүүлэх үед - бөмбөгийг алчуураар таглана. Дараа нь зуурсан гурил нь салхинд хийсэхгүй.

Талх үйлдвэрлэгчид банш хэрхэн яаж хийх вэ

Талхны машинаар бууз хийж болно. Бараг бүх загварт ийм онцлог байдаг. Таны даалгавар бол бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв харьцаанд оруулах, товчлуурыг дараад процессын төгсгөлийг хүлээх явдал юм.

Маннатай баншны зуурмаг

Манна нэмсэн зуурсан гурилын талаар би санамсаргүйгээр олж мэдсэн. Нэг удаа би найздаа зочилж байгаад гар хийцийн буузаар дайлсан. За, яриа нь хоол хийх болсон, учир нь түүний бууз хүчтэй байсан, гэхдээ маш нимгэн болон амттай зуурмаг... Тэнд би маннатай жор хүлээн авсан.

Найрлага:

• давс - 10 грамм;
• өндөг;
• үрийн шингэн - 5 грамм;
• гурил - 0.5 кг;
• ургамлын тос - 10 мл;
• бүлээн ус - 250 мл.

Бэлтгэл:

1. Гурилыг (ихэнх хэсгийг) гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Слайдын голд хотгор хийж, ус, давснаас бусад бүх найрлагыг нь хийнэ.
3. Зуурмагийг халбага эсвэл хусуур ашиглан хутгана.
4. Давсалсан усанд хийнэ, дахин сайтар холино.
5. Ширээн дээр үлдсэн гурилаа асгаж, хольцыг тавь. Үүнийг гараараа бэлэн байдалд хүргэж, дор хаяж 10 минутын турш зуурна.
6. Дараа нь зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 20-30 минут байлгана.

Цардуултай баншны жор

Зуурмаг нь маш дуулгавартай, хамгийн чухал нь амттай болж хувирдаг. Цардуул нь уян харимхай болгодог тул хоол хийх явцад болон хөлдөөсний дараа хугардаггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• ус - 300 мл;
• гурил - 500 грамм;
• цардуул - 3 tbsp;
• давс - ½ халбага

Бэлтгэл:

1. Бид бүх найрлагыг нь нэгтгэж, зуурсан гурил зуурна.
2. Бид үүнийг 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ (илүү их боломжтой), та бууз баримал хийж эхлэх боломжтой.

Зуурсан гурил зуурахад хэцүү байдаг. Энэ нь хатуу, наалдамхай биш болж хувирдаг. Энэ зүгээр! Энэ нь хөргөгчинд хэвтсэний дараа зөөлөн, уян хатан болдог. Гурилгүйгээр маш нимгэн давхаргад төгс өнхрүүлж, хугардаггүй. Манти хийхэд тохиромжтой.

Баншанд зориулсан choux нарийн боовыг хэрхэн яаж хийх вэ - буцалсан устай бүх нийтийн жор

Бүх нийтийн гэдэг нь юу гэсэн үг вэ? Зуурсан гурилаас юу ч хийж болно - банш, боов, банш, манти. Энэ нь зөөлөн, амттай, хэрэглэхэд тун хялбар болж хувирдаг.

Найрлага:

• гурил - 3 аяга;
• өндөг;
• ургамлын тос - 1 tbsp;
• буцалж буй ус - 250 мл;
• давс - 1 tsp

Банш хийх зуурсан гурил хэрхэн зуурах вэ:

Гурилыг өндөр талтай аяганд хийнэ. Бид төвд хонхорхой үүсгэдэг. Дотор нь давс хийж, өндөгийг нь цохино. Сэрээтэй холино.

Тогтмол хутгах замаар нимгэн урсгалтай тос, буцалж буй ус хийнэ. Зуурсан гурилаа халбагаар хутгахад хэцүү болвол тавцан дээр тавиад гурил нэмээд гараараа зуурна. Энэ нь таны алган дээр наалдхаа болих ёстой.

Дараа нь бөмбөгийг үүсгэж, хуурай байлгахын тулд алчуураар таглана. Хагас цаг байлгаад та бууз баримал хийж болно.

Өндөггүй зуурмагийн жор (сүүтэй)

Сүүтэй хольсон баншны зуурмаг нь үргэлж уян хатан, уян хатан болдог. Үүнийг банш хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь сайн эргэлдэж, хоол хийх явцад эвдэрдэггүй. Банш нь гайхалтай амттай!

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гурил - 3 аяга;
• халуун сүү - 125 мл;
• бүлээн ус - 125 мл;
• давс - нэг чимх.

Жор:

1. Гурил шигших.
2. Сүү, ус холино. Давс нэмнэ. Хутгана.
3. Холимогийг гурил руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
4. Зуурмагийг алчуурын дор 30 минут байлгана.

Видео: баншанд зориулсан choux нарийн боов

Хоолны жор алхам алхмаар хоол хийхбаншны зуурмаг их. Гэхдээ сонгосон сонголтоос үл хамааран энэ нь өтгөн, уян хатан болж хувирдаг бөгөөд бэлэн хэлбэрээр бууз нь ер бусын зөөлөн, амттай болдог.

Гэрийн эзэгтэй бүр бууз зуурах өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй жортой байдаг. Гэхдээ нэг арга барилд бүү баригд. Санаж байна уу - төгс төгөлдөрт хязгаар байхгүй бөгөөд бусад найрлага, пропорцийг туршиж үзэхэд та дуртай сонголт болох хэд хэдэн сонголтыг олох нь гарцаагүй.

Хоолны дуршил, шинэ жортой уулзацгаая!

Бууз зохион бүтээсэн хүний ​​өмнө би өвдөг сөхрөхөд бэлэн байна. (Зохиогч би яаж ч google-д хайгаад олоогүй.)

Хэн, юу, хаана, яагаад, хэзээ - Би буузны "харьяалал", гарал үүсэл болон бусад маргаантай сэдвүүдийн талаархи асуултуудыг дараа нь үлдээхийг санал болгож байна. Хэрэв бид түүхийн ширэнгэн ой руу эргэлдэж, гурилан боодолтой татсан махыг буцалгах талаар аль улс анх бодож байсныг олж мэдвэл энэ яриа олон цагийн маргаан болж хувирах бөгөөд үүний үр дүнд хэн ч бодлоо өөрчлөхгүй. тэдний зөв гэдэгт итгэлтэй байна.

Тиймээс бид эхлээд гар хийцийн бууз хийж, ширээ засаад дараа нь маргаантай зүйлийн талаар ярилцдаг. Баншны ломбо, загварчлалын арга, хэмжээ, зуурмагийн тухай. Мөн хэн, хаана, яаж, юугаар өгөх талаар. Тэгээд ч баншны гарал үүслийн талаар бага зэрэг.

ӨГҮҮЛЭЛ ЮУ БАЙНА?

Банш дүүргэх

Бууз нь татсан махаар эхэлдэг. Амжилтын 80% нь түүнээс хамаардаг - хэрэв бүтээгдэхүүн нь чанар муутай, ажил нь замбараагүй байвал баншны амт нь муудахаас гадна аймшигтай болно. Дүүргэлт бол буузны зүрх тул сэтгэлээрээ чанаж, олон сайхан бодол санааг шингээж, энэ орой таны ширээнд сууж буй бүх хүмүүст аз жаргал, эрүүл энхийг хүсэн ерөөе.

Энэ төрлийн сонгодог - гар хийцийн бууз татсан махГэсэн хэдий ч сонгодог зохиолууд үргэлж сайн байдаг ч ихэнхдээ уйтгартай, уйтгартай байдаг. Баншанд өөр юу нууж болохыг санацгаая.

Сонгодог татсан мах

• 0.5 кг гахайн мах;
• 0.5 кг үхрийн махны филе;
• 2 том сонгино;
• амт нь давс, чинжүү.

Махаа угааж, хальснаас нь цэвэрлэж, сонгинотой хамт татсан мах болгон мушгина. Давс, чинжүүг сайтар хольж, хагас цагийн турш байлгана. Энэ хугацааны дараа хагас аяга ус нэмээд татсан махаа хольж, банш баримал хийж эхэлнэ.

Татсан загас

• 1 кг загасны филе;
• 2 сонгино;

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
Бид ясгүй загасыг мах бутлуурын дотор мушгиж, сонгинотой холино. Давс, чинжүү, банш баримал хийж эхэлнэ.

Тахианы мах

• 1 кг тахианы булан;
• 3 tbsp. л. цөцгий;
• хагас шил сүү;
• давс чинжүү.

Махаа угааж, мах бутлуурын дотор мушгина. Давс, чинжүү, цөцгий, сүү нэмээд сайтар холино. Татсан мах бэлэн болсон тул та бууз баримал хийж эхлэх боломжтой.

Мөөгний чихмэл

• 1 кг ойн мөөг;
• 3-4 сонгино;
• ургамлын тос, давс, чинжүү.

Бид мөөгийг цэвэрлэж, зөөлөн болтол буцалгана. Дурын хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд сайтар хуурч ав. Бид мах бутлуурын дотор мушгина.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Эрчилсэн мөөгтэй хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Дууслаа, та бууз баримал хийж эхлэх боломжтой.

Бяслаг татсан мах

• 0.8 кг зуслангийн бяслаг;
• 0.2 кг зөөлөн бяслаг (фета, фета бяслаг);
• 2 том баглаа ногоон (дилл, яншуй, килантро);
• амт нь давс, чинжүү.

Зуслангийн бяслаг, бяслагыг мах бутлуурын дотор мушгиж, нилээд жижиглэсэн ургамал, давстай холино. Хэрэв хүсвэл чинжүү нэмнэ. Бүх зүйл, урагшаа, машин руу бид бууз баримал хийж эхэлдэг.

Бүртгэгдсэн сонголтуудаас гадна та бусад татсан махыг ашиглаж болно. Би улаан лооль, бяслагтай гар хийцийн бууз идсэн далайн ургамалмөн чанасан өндөг, төмс мөөг, хандгай, адууны мах, луувантай цагаан хоолтон бууз, байцаа, селөдерей, хулуу, сонгино. Би идсэн, гэхдээ ядаж нэг нь миний сэтгэлд зөөлөн айдас, баяр баясгалангаар хариулсан гэж би хэлж чадахгүй: эцэст нь татсан махтай энгийн банштай тавагтай ижил банштай аяга л дээр байх болно!

Банш хийх зуурсан гурил

Бэлтгэсэн буузны амжилтын үлдсэн 20% нь зуурсан гуриланд өгнө. Үгүй ээ, мэдээжийн хэрэг, өөр хэдэн зуун хүчин зүйл чухал (эзэгтэйн гар, сэтгэл санаа, ус, үйлчлэгч, ширээ, компани ...) гэхдээ хэрэв бид сэтгэл хөдлөлөө хаях юм бол үлдсэн 20% нь хэвээр байна. гурил, ус - буузны сорилын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг. Дээрээс нь өндөг, цөцгийн тос нэмбэл.

Гэрийн эзэгтэй нар хэний банш илүү дээр вэ гэж маргалддаг. Миний бодлоор: хамгийн сайн нь таны гал тогооны өрөөнд үндэслэсэн зүйл юм. Танай гэр бүлийнхэнд дассан, жорыг нь өчүүхэн төдий ч болов боловсруулсан, тиймээс бид үүнд дуртай бөгөөд охин, бэрдээ Хятад шаазан, мөнгөн ээмэгтэй хамт өвлүүлэхэд бэлэн байна. эмээ.

Магадгүй би эхлэх байх сонгодог хувилбар, өндөггүй устай зуурмаг. Хадам ээж маань ийм юм хийдэг. Түүний шууд яриаг доор харуулав. Тэгээд дараа нь би ээжийнхээ жорыг танд хэлэх болно - өндөг дээр банш хийх жор.

Банш хийх зуурсан гурил - усан дээрх жор

"Гурил, ус. Бүх зүйл. Зөвхөн хоёр найрлагыг зөв хольсноор (давс одоохондоо өвддөггүй, гэхдээ энэ нь тоогүй) та эргэн тойронд байгаагүйгээр гоёмсог, гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил авах боломжтой!

"Зөв" зуурсан гурилын нууцаа хуваалцаж, гэрийн эзэгтэй нар усанд бага зэрэг нэмэхийг зөвлөж байна. ургамлын тос, өндөг, сүү - тус бүр өөрийн гэсэн "амт"-тай, би минималист хэв маягийг илүүд үздэг - үүнийг олон арван жилийн турш туршиж үзсэн бөгөөд манай гэр бүлийн нэгээс олон үеийн идэштэн. Миний бодлоор сүү нь амтанд ямар ч өөрчлөлт оруулдаггүй, өндөг нь хэт их үрэлгэн байдал бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг бүдгэрүүлэхэд хүргэдэг. Би тосыг зөвшөөрөхөд бэлэн хэвээр байгаа ч энэ нь хэтэрхий их гэдгийг би бүрэн ойлгож байна. Энэ бол зүгээр л шаардлагагүй - энэ бол миний туршлагад итгээрэй."

Энгийн банштай зуурсан гурил
Сонгодог хувилбар нь хамгийн энгийн, боломжийн, хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хувилбар юм.

Найрлага:

• 1 шил ус;
• 3 аяга гурил;
• 1 tsp давс.

Баншны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Гурилыг слайдтай саванд хийж, дээр нь хонхорхой хийж, давс нэмээд ус хийнэ.

Бид зуурсан гурил зуурдаг - таны хүчин чармайлтын үр дүнд та гөлгөр, тааламжтай бөмбөг авах ёстой бөгөөд энэ нь зүсэх үед хутга дээр ул мөр үлдээдэггүй, наалддаггүй, зүсэх үед жигд гялгар гадаргуу өгдөг. Үүнээс гадна, зуурсан гурилыг тарааж болохгүй, гэхдээ бас хэтэрхий хатуу биш байх ёстой.

Танд бага зэрэг их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй - түүний чанар, цавуулагаас их зүйл шалтгаална. Мэдрэмж, зөн совиндоо анхаарлаа хандуулаарай - хэн ч, ямар ч жор танд гурил ба усны яг харьцааг өгөхгүй.

Бэлэн зуурсан гурилыг гялгар уутанд боож (эсвэл өөр аргаар хааж, зургийг үзнэ үү) тасалгааны температурт 30-40 минутын турш үлдээх ёстой - энэхүү энгийн арга нь үүнийг илүү зөөлөн, уян хатан, ажиллахад хялбар болгоно.

Эсэргүүцэх зүйл юу байна?

Үнэндээ зуурсан гурил нь маш сайн байдаг. Тохиромжтой, зөөлөн. Ус ба гурилын зөв харьцаа нь ер бусын үр дүнг өгдөг. Гэсэн хэдий ч та миний ээжийг мэдэх хэрэгтэй. Тэр санал нийлэхгүй байна:

“Зуурмаг нь ажил дээрээ сонирхолтой биш, резин шиг амттай байдаг. Та яаж идэж чадах вэ? Магадгүй тахиа бүхэлдээ алга болсон байх! Эсвэл өндөр холестерин нь өндөг идэхийг хориглодог уу? Сонгодог жор бол миний жор, бичээрэй:

Өндөгний банш зуурмаг

Найрлага:

• 3 аяга гурил
• 1 аяга ус (дунд зэрэг дулаан)
• 1 өндөг
• 1 tsp ургамлын тос (заримдаа)
• ½ халбага давс

Дараа нь - бүх зүйл ердийнх шиг: би гурилыг слайдаар асгаж, дотор нь юүлүүр хэлбэрээр хотгор хийж, ус, тос нэмж, өндөгийг юүлүүрт хийнэ. Би үүнийг аажмаар зуурдаг. Зуурсан гурил миний гараас хоцорч эхлэх хүртэл би гурил нэмнэ, гэхдээ би үүнийг хэзээ ч эгц болгодоггүй. Найрлага нь нэлээд нарийвчлалтай пропорцийг заадаг тул зөн совинтой байх шаардлагагүй, энэ нь эхлэгчдэд онцгой чухал байдаг - тэд зөн совингоо хаанаас авсан бэ?

Хэрэв би "маржинтай" баримал хийвэл ургамлын тос хэрэглэдэг бөгөөд би түүний нэг хэсгийг хөлдөөх болно гэдгээ мэдэж байна - цөцгийн тосоор зуурсан гурил удаан хугацаанд хатдаггүй бөгөөд хөлдөөх үед хагардаггүй.

"Хатуу" гурилаар хийсэн цагаан хоолтон банш

Би аль талд байна вэ? Би ээж дээрээ очдог байсан ч цагаан хоолтон болсноосоо хойш хадам ээж шиг хоол хийдэг, зөвхөн ... Франц гурил худалдаж авдаг. хатуу сортуудулаан буудай, дээд зэргийн гурилтай хольж, 100 г ус тутамд 250 гр гурилын харьцаагаар зуурсан гурил зуурах. Энэ бол: математикийн нарийн шинжлэх ухаан ба төгс зуурмаг- "Вазелин" гэсэн санаа байхгүй, харин "Италиас ирсэн гоймон".

Цөөн хэдэн алдартай банш зуурмагийн жор

Choux банштай зуурсан гурил

Энэхүү жорын дагуу зуурсан гурил нь ажиллахад илүү хялбар бөгөөд дугуйлан өнхрөх, хайчлахад нэмэлт гурил бараг шаарддаггүй, гэхдээ амт нь сонгодог зүйлээс хол байдаг - энэ нь бага зэрэг наалдамхай, хэтэрхий зөөлөн, илүү "нойтон" юм шиг санагддаг. түүхий. Гэсэн хэдий ч үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм - наад зах нь энэ нь танд хэрхэн илүү тохиромжтой, ажиллахад хялбар болохыг ойлгохын тулд.

Найрлага:

• 2 аяга гурил;
• 1 аяга буцалж буй ус;
• 3 tbsp. л. ургамлын тос;
• 0.5 tsp давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ choux нарийн боовбаншны хувьд
Давсыг гурилтай хольж, шигшиж, аяганд хийнэ. Бид юүлүүр хийж, тос, буцалсан ус хийнэ. Бид эхлээд сэрээ, дараа нь гараараа зуурна. Ширээн дээр зуурсан гурилаа сайтар хутгана - энэ нь гадаргуу дээр наалдахгүй байх ёстой бөгөөд гарт маш их тааламжтай байх ёстой.

Kefir бүхий баншны зуурмаг

Өөр нэг энгийн жор. Мөн хоёр найрлагатай, гэхдээ усны оронд kefir. Бид 400 гр гурилыг нэг аяга kefir болгон авч, хаана ч яарах хэрэггүй. Кефирийг аяганд хийнэ, тэнд гурилын талыг нэмж, халбагаар зөөлөн хутгана. Дараа нь үлдсэнийг нь аажмаар нэмж, зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Энэ зуурсан гурил нь хөргөгчинд дор хаяж хагас цаг, илүү сайн байх ёстой.

Кефир баншны нэг онцлог нь та үүнийг хэт нимгэн өнхрүүлж болохгүй, гэхдээ энэ нь маш зөөлөн болж хувирдаг.

Банш

Уулын гар хийцийн банш наахын тулд та зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, шилээр дугуйлан хайчилж болно. Үлдсэн зуурсан гурилыг дахин бөөнөөр нь цуглуулж, дахин зуурч, дараа нь өнхрүүлэн дахин баншны хоосон зай болгон хувиргана. Энэ нь мэдээж хамгийн зөв бөгөөд гоёмсог сонголт боловч цаг хугацаа их шаарддаг.

Та илүү энгийн аргаар явж болно - бэлэн зуурсан гурилыг жижиг диаметртэй "хиам" болгон өнхрүүлэн,

харьцангуй тэнцүү хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж,

Хэсэг бүрийг жижиг тойрог болгон өнхрүүлж, тэндээс банш баримал хийнэ.

Эхлээд татсан махаа халбагаар тарааж (зураг дээр шаардлагатай хэмжээг тодорхой харж болно),

Бялууг хагасаар нугалж, банш шиг ирмэгийг нь чимхэж,

Үүний дараа банш нь гимнастикийн ангиудыг харуулах ёстой бөгөөд дахин нэг удаа хагасаар нугалж, дараа нь ирмэгийг холбосон бөмбөгөнд хийнэ.

Сонголт нь ерөнхийдөө гайхалтай юм - хэрэв та ижил зуурсан гурилыг нүдээр таслах боломжтой бол: өөр өөр хэмжээтэй банш нь нэлээд хайхрамжгүй харагдаж байна.

Гурав дахь арга нь бүх төрлийн банш хэрэглэх явдал юм.

Энгийн, хурдан, гэхдээ гадаад төрх ...

Татсан махны оронд тодорхой бус дүүргэлттэй, дэлгүүрт худалдаж авсан саарал буузны хуурмаг байдал танд төвөг учруулахгүй бол гартаа хэрэгтэй хэрэгслийг аваад яваарай!

Хэмжээ чухал

Та Крымын караитуудын талаар сонсож байсан уу? Крымын уугуул оршин суугчид өөрсдийн буузны загвараараа сайрхаж чаддаг - тэдний гал тогоонд "хамур-долма" гэж нэрлэгддэг хоол байдаг - жижиглэсэн зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг татсан махны жижиг хэсгүүдийг нуусан баялаг шөлөөр үйлчилдэг. Тиймээс караитчууд дор хаяж 8 жижиг буузыг ердийн халбагаар хийх ёстой гэж үздэг. Найм, чи төсөөлж байна уу? Энэ бол үсгийн алдаа эсвэл хэтрүүлсэн үг биш - жинхэнэ караитын эзэгтэй хуримын бөгжөөрөө зуурсан гурилын дугуйлан хайчилж өгдөг.

Гэхдээ Сибирийн баншны талаар би тодорхой санал бодолтой байдаггүй. Нэгэн цагт тэд бараг гарын алган дээрээсээ асар том байсан гэж тэд хэлдэг. Гэхдээ өөр нотлох баримтууд бас бий. Манай гэр бүл Сибирьт бага насныхаа нэлээд хэсгийг өнгөрөөсөн элэнц эмээгийн тухай дурсамжийг хадгалдаг - тэндээс тэр эмээ нар өвлийн улиралд өөдөсөөр боож зардаг сүүний тухай түүхийг авчирдаг (тэд аяганд хийж, хөлдөөж, гаргаж авдаг). савгүй зах руу авч явах), хүүхдийг хөхүүлэх, дэрэнд хэвтүүлээд хөнжил нөмрөх, гар хийцийн бууз, мэдээжийн хэрэг. Бэлэн болсон баншны хэмжээ нь хурууны үзүүрээс ихгүй байх ёстой гэж тэд хэлдэг. Бага нь сайн!

Мэдээжийн хэрэг, хэн ч таныг зөв хэмжээтэй бууз баримал хийх дасгал хийхийн тулд тохирох чимэглэлийг хайж олох гэж яарах болно гэж хэн ч хүлээхгүй. Гэсэн хэдий ч дээрэмчдийг XXXL хэмжээтэй баримал хийх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд бид боовны тухай биш харин баншны тухай ярьж байна.

Хоол хийх нууц

Амьдралын "нийтлэг" хэв маягийн тухай сахалтай онигоог санаж байна уу? Хэрэв та тансаг хүн гэдгээрээ алдартай болохыг хүсч байвал банш буцалгах усанд лаврын навч хийгээрэй.

Тиймээс, хаана амьдарч байгаагаас үл хамааран, та тансаг хоол хүн гэдгээрээ алдартай байхаар төлөвлөж байгаа эсэхээс үл хамааран "лаврушка" -ыг мартаж болохгүй гэж зөвлөж байна - энэ нь мэдээжийн хэрэг амтыг эрс өөрчлөхгүй. бэлэн хоолГэсэн хэдий ч, энэ нь ерөнхий үнэрт баригдашгүй нарийн тэмдэглэл нэмэх болно.

Лаврын навчнаас гадна гар хийцийн банш бэлтгэхийн тулд усанд хэдэн вандуй амтлагч нэмэх нь зүйтэй.

Тийм ээ, хамгийн чухал нь давс! Баншанд давстай ус нэмэхээ бүү мартаарай - хэрэв та тэдгээрийг цэвэр усанд чанаж хийвэл энэ нь зөөлөн, харамч, гунигтай, уйтгартай байх болно.

Та хоол хийхдээ том тогоо авах хэрэгтэй - ноёд Пелмени тайван байх ёстой, юу ч тэдний хөдөлгөөний эрх чөлөөг хязгаарлах ёсгүй. Нэмж дурдахад, хэн ч тэдний дотно газар руу халддаггүй бол тэд дуртай байдаг. Хөөе, тайван, фанатизмгүйгээр: уурын зуухыг усаар дүүргэсэн ваннд буулгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, зүгээр л том сав байхад хангалттай.

Бид ус цуглуулдаг - эзэлхүүний гуравны хоёр нь давс, булан навч, чинжүү нэмээд тагийг нь таглаад ус буцалгах хүртэл хүлээнэ. Зөвхөн үүний дараа бид бууз тавьдаг - үгүй, үгүй, бүгдийг нь бөөнөөр нь биш, хайруулын тавган дээр бөөнөөр нь бүү асга! Хүн бүр анхаарал хандуулах хэрэгтэй - тиймээс бид тус бүрийг гартаа барьж, тусад нь саванд хийнэ.

Хааяа хутгана. Үүнийг бүү хэтрүүл! Сул будааТа амжилтанд хүрэхгүй хэвээр байна, бууз зүгээр л ёроолд наалдахгүй байвал хангалттай.

Баншнууд нь гарч ирсэн үү? Гайхалтай, хагас минут илүү ба…. ус буцалсан уу? Галыг багасгаж, буузыг 5-7 минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээрээс авч эхэлнэ. Хэрэв та хөлдөөсөн бууз чанасан бол дахиад нэг эсвэл хоёр минут чанаж, дараа нь ямар ч байсан гаргаж ав. Хэрэв та маш их итгэлгүй байгаа бол хайруулын тавган дээр байгаа хамгийн том буузыг олж, барьж аваад тавган дээр тавиад хагасыг нь огтол. Зуурсан гурил чанасан уу? Мах түүхий байна уу? За, бусад нөхдөө хурдан гарга!

Иннинг

Уснаас бууз авахдаа шунахайрах хэрэггүй, аяганд хоёр халбага хийнэ. цөцгийн тос- Энэ нь амтыг ихээхэн баяжуулж, оройн хоолоо нэг том "банш" болгон бөөгнөрүүлэхийг зөвшөөрөхгүй.

Тэгээд бүтээлч байдал эхэлдэг. Гэрийн буузыг юугаар ч иддэггүй! Тансаг сувдан цөцгий - тослог, өөх тос, тендер ... Шар цөцгийн тос - зөөлөн, бүрхсэн, баялаг ... Алдартай биш, хүн бүрт гомдсон майонез - халуун ногоотой, хилэн, гялалзсан. Наалдамхай, анхилуун үнэртэй гич - халуун ногоотой, хурц, бардам. Гэрэлт улаан лоолийн кетчуп- баян, халуун ногоотой, зөөлөн. Уксус, тэр ч байтугай хавтгай амттай, гэхдээ гайхалтай исгэлэн, хурц, өргөст цуу - тэр ч байтугай баншны дагалдах тэмцэлд олон мянган дэмжигчтэй болж чадсан.

Залхуу бүү бай - хэрвээ том гэр бүл ширээн дээр цугларвал сармистай тараг амтлагч, ургамлын гаралтай улаан лоолийн холимог, цөцгийн тос, цөцгий, майонезаас дурлагчид байх магадлалтай. Өөрт байгаа бүхнээ авч яв! Та харамсахгүй.

Бууз бол нэлээд хүнд хоол болохоор зарим нь ногооны салат, ургамал, шөл. Үндсэн хоолыг илүү хөнгөн сонголтоор солих хүн бараг байхгүй нь ойлгомжтой, гэхдээ та бага зэрэг ногоо идэж эсвэл бага зэрэг шөл уусан ч ходоод нь аль хэдийн хялбар байх болно. Ерөнхийдөө таны даалгавар бол буузыг "дагалдах" хоол шиг амттай болгохыг хичээх явдал юм.

Баншны жорын хувилбар ба хувилбарууд

бусад уламжлалт хувилбарчанасан банш, та мөн энэ хоолыг бэлтгэх стандарт бус олон аргыг олж болно. Мэдээжийн хэрэг, "хэрэв та сонгодог буузнаас залхаж байгаа бол" гэсэн хэллэг нь зарим талаараа инээдтэй, бүр доогтой сонсогдож байгаа ч хэрэв та энгийн буузнаас залхсан эсвэл шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсч байвал өгсөн жоруудын аль нэгийг ашиглана уу. харамсах хэрэггүй!

Саванд байгаа банш

Та буузыг илүү тансаг болгож чадна гэж бодож байна уу? Үнэхээр! Тэднийг саванд жигнэх - тэгвэл та амралт, баяр баясгалан, таашаал авах болно.

1 нэгжийн найрлага: 15-20 бэлэн бууз, 2-3 tbsp. л. цөцгийн тос, 3-4 tbsp. л. өөх тос багатай цөцгий, 50 гр хатуу бяслаг, хэд хэдэн ургамал, давс, чинжүү.

Саванд бууз хэрхэн хоол хийх вэ.Буузыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, тосолсон саванд хийж, үлдсэн тосыг нэмж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, цөцгий дүүргэнэ. Үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацаж, таглаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минут тавина.

Шарсан банш

Гэхдээ энд та зальтай байхаа больсон: Гэсэн хэдий ч шарсан бууз- Хятад-Азийн үндэстэй хоол. Амттай, баян - нарийн шүүслэг татсан махзуурсан гурилын царцдасын дор нуугдаж байна. Тааламжтай!

1 нэгжийн найрлага: 15-20 бууз, 1 стакан ургамлын тос.

Шарсан банш яаж хийх вэ... Тосыг жижиг саванд эсвэл саванд хийнэ. Сайн дулаацаарай. Дотор нь банш дүрээд алтан шаргал болтол нь хуурна. Бид нүхтэй халбагаар гаргаж аваад нэг удаагийн цаасан алчуур дээр тавина. Халуунаар үйлчил.
Шар буурцагны соустай амттай.

Залхуу бууз

Хэрэв бууз таны хүссэнээр айдаг ч цаг хугацаа бараг л хангалттай бол яах вэ? Дараа нь та хоол хийх хэрэгтэй залхуу бууз!

Зуурсан гурилын найрлага: 3 аяга гурил, 1 аяга ус, 1 tsp. давс.

Татсан махны найрлага: 400 гр мах (гахайн мах, үхрийн мах эсвэл тэдгээрийн хослол), 1 сонгино, давс, чинжүү.

Соусын найрлага: 1.5 аяга өөх тос багатай цөцгий, 0.5 аяга ус, 3 хумс сармис, давс, хуурай ургамал, амт нь.

Залхуу бууз яаж хийх вэ
Татсан махыг хоол хийх - мах, сонгино, давс, чинжүүг мушгиж, сайтар хутгана.
Заасан найрлагаас зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил зуураад, хагас цагийн турш "амарч" байлгаад дараа нь урт нь өргөнөөсөө хамаагүй том тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго.
Зуурсан гурилан дээр татсан махыг тавиад бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, өргөн ирмэгээс 2 см зайд үлдээнэ.Үүнийг өнхрүүлэн нугалав. Хэсэг болгон хайчилж, жигд таваг руу шилжүүлнэ.
Цөцгий нь ус, сармис, давс, ургамалтай хольж, залхуу буузыг үүссэн соусаар дүүргэнэ. Бид тендер хүртэл жигнэх - температур 180 градус, хугацаа - 30 минут.
Залхуу хоолны дуршилаа сайхан өнгөрүүлээрэй!

Та мэдсэн үү ...

Банш хэдэн нэртэй вэ?

Нээрээ хэд вэ? Борак, поз, душбара, подкогилё, жиао-цзу, кундум, шидтэнгүүд - энэ бүхэн банш бөгөөд бүгд өөрийн гэсэн "сахалтай" түүхтэй. Яриа эцэс төгсгөлгүй, маргаан нь бүтэмжгүй, гэхдээ би бага зэрэг ярихыг санал болгож байна, сэдэв нь маш эелдэг!

Равиоли

Италичууд, пармезанаар элбэг дэлбэг цацсан гоймон идэж, өргөн инээмсэглэж, сэтгэл хөдлөлөө таслах болно: эхнийх нь равиоли байсан бөгөөд хадаас байхгүй ... банш! Дараа нь тэд өөр хундага дарс асгаж, дахин инээмсэглэн яриагаа өөр сэдэв рүү шилжүүлэх болно: хэрвээ бүх зүйл тодорхой бол яагаад маргаж байгаа юм бэ: эхэндээ энэ нь S ... ravioli байсан!

Хинкали

Гүрж, азербайжанчууд таныг бүх төрлийн хоолоор дүүрэн ширээнд зочломтгой урьж байна. Тэд өтгөн дарс асгаж, шарсан талх хийх болно - мэдээжийн хэрэг гайхалтай зохион бүтээсэн гайхамшигтай өвөг дээдсүүдэд амттай хоол- хинкали. Тэд дахин асгах болно - мэдээжийн хэрэг өөрсдөдөө болон таны төлөө, мөн та бууз зохион бүтээсэн гайхамшигтай өвөг дээдсийн тухай үг оруулахаар шийдсэн үед тэд хурдан бөгөөд маш сайхан сэтгэлээр таслан дахин шарсан талх хийх болно - бүр ч илүү тансаг. мөн төөрөгдүүлсэн. Ууган хүү нь хинкали хэвээр байсан гэдэгт бараг итгэдэг тул та ярианы ээдрээтэй ширэнгэн ойд төөрч, ухаан орох цаг байхгүй болно.

Вонтонс

Цөөхөн хятадууд цай чанаж дуугүй сууна, гэхдээ энэ дэлхий дээр вонтоноос илүү эртний зүйл байхгүй гэдгийг арьсаараа мэдрэх болно. Магадгүй Хятад өөрөө.

Гедзе

Үүний хариуд япончууд зуурсан гурилыг нь солих болно цагаан будааны гурил, тансаг гэдсээ өмсөөд, лонх сакэ гарган эзэн хааны тухай урт удаан яриа өрнүүлж, хризантемийн баярын тухай ярьж, башёг иш тат. Баншны тухай нэг ч үг хэлэхгүй, баншны зуурмагийн тухай ганц ч үг хэлэхгүй, харин та хоёр цагийн турш бүх давс нь гедза, үлдсэн нь тоос шороо гэдэгт итгэлтэй байсан гэсэн тууштай мэдрэмжээр ширээнээс гарах болно.

Вареники

Өгөөмөр, хөгжилтэй Украинчууд таныг гайхан харж, ямар буузны тухай ярихыг огтхон ч ойлгохгүй байх болно, тэр ч байтугай агуу Гоголь буузыг хэрхэн, юугаар, хэзээ идэхийг тодорхой, тодорхой бичсэн байсан ч гэсэн. Тэгээд бууз - энэ бол зүгээр л гар хийцийн бууз, тэд Украинд хөшөө босгодог гар хийцийн буузыг хаана тоодог вэ!

Манти

Татар, монгол, казах, туркууд мөрөн дээрээс татсан махыг хэрчиж, мантигаа нааж, яаж таслахаа хэлэх болно: тэд тэнд байх хүртэл юу ч болоогүй, харин хуц, сонгино, манти гарч ирэхэд миний хаа байсан хүн байж магадгүй юм. санамсаргүйгээр хэдэн банш гаргаж ирэв.

гэх мэт.

Гэр бүлээ нэгтгэх арга зам бол гар хийцийн бууз

Гурав, дөрвөн кг мах худалдаж авахыг хичээ (жижиг зүйлд цаг бүү үр, бага нь сонирхолтой биш, буруу калико), татсан мах болгон мушгина. Банштай зуурсан гурил хийнэ. Бүхэл бүтэн гэр бүлийг цуглуул - нагац эгч, авга ах, загалмайлсан эх, загалмайлсан эцэг, ах, тоглоомчин. Оля эмээгийн тухай бүү мартаарай - тэр мэдээж үдийн цайны цагаар зуун настай, гэхдээ түүнгүйгээр гэр бүл тийм ч гэгээлэг, хөгжилтэй байх болно.

Тэгээд ёслолоо эхлүүл. Хэн нэгэн банштай зуурсан гурилыг өнхрүүлээрэй, хэн нэгэн дугуйлан хайчилж, гурав дахь нь зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг бөөнөөр нь цуглуулж, дахин нухаж, дөрөв дэх нь хоосон зайг татсан махаар дүүргэнэ. Тав дахь нь буузыг нааж, зургаа дахь нь тавцан дээр тавихыг даалгаж болно. Галзуу цайны үдэшлэг шиг 10 минутын дараа газар, үүрэг, даалгавраа өөрчил. Мөн дахин - тойрог хэлбэрээр: өнхрөх, зүсэх, дүүргэх, угсрах, цавуу ...

Гар хийцийн бууз хийж байхдаа мэдээж ярих хэрэгтэй - гэр бүлийн үйл явдлыг үл тоомсорлож байсан Катка "жинхэнэ ямаа" -д дурлаж, түүнтэй болзож явсан тул хов жив. Верка, Петка, Светка нарын тухай. Dill болон хамгийн шилдэг үнийн талаар даршилсан байцаатосгон даяар. Та эмэгтэй хүний ​​хүч чадал, өвөг дээдсийн мэдлэг, өндөгний аз, муу нүдийг арилгах арга замын талаар ярьж болно. Орон нутгийнхаа ариун сүмд шинэ санваартантай ярилцаж, ариун ёслолыг хүлээж байхдаа сүмд жүжиглэж буй хүүхдүүдийн талаар ярилц. Аливаа зүйлийн талаар ярих - гол зүйл бол яриа нь тааламжтай бөгөөд баяр баясгаланг авчирдаг: эс тэгвээс бууз нь амттай биш байх болно, үүнийг сая удаа туршиж үзсэн!

Татсан махны оронд самар, хоёр хар чинжүү эсвэл зүсэм шоколадыг хэд хэдэн баншанд нуухаа бүү мартаарай - мөн "азын тасалбар" авсан хүнд шагнал эсвэл сэнсний тухай бодохоо мартуузай. Гэмгүй хошигнол, гэхдээ энэ нь гэр бүлийг маш ойртуулдаг! Надад итгээрэй, Сергей өвөө луувантай банш идсэнийхээ дараа ярвайж, залуу Витка татсан махны оронд зуурсан гурилтай "баяртай банш"-аас уйдаж, урам хугаран ярвайж байсныг та нэг жил дараалан санах болно.

Аа, би компьютер дээр суусан зүйл. Би өөртөө нэг таваг банш хийх гэж байна - аз болоход хүн төрөлхтний энэ гайхалтай бүтээлийн нөөц хөлдөөгчид үргэлж байдаг!

Гурав дахь үе нь аль хэдийн өсч том болсон эмээ, бүхэл бүтэн гэр бүл ирж, шугамын дагуу алхаж, зөв ​​хооллож эхэлдэг үе байдаг. Заавал бямба гарагийн орой бүхэл бүтэн гэр бүл асар том ширээний ард цугларч эцэс төгсгөлгүй бууз баридаг. Мөн эдгээр мөчүүд хэвээр байвал сайхан байна. Охины минь эмээ нар аль хэдийн шинэ ааштай болсон тул бууз худалдаж авах нь илүү хялбар бөгөөд хэдэн цаг дараалан хийхгүй байх болно.

Худалдан авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд дургүй хүмүүст зориулж энэ уламжлалыг хадгалахын тулд би бүх амт, сонголтоор бууз хийх хэд хэдэн жор цуглуулсан. Дашрамд хэлэхэд, та энэ зуурсан гурилаар манти, хинкали хийж, бүр хавтгай бялуу хийж болно.

Гэрийн банш хийх зуурсан гурил: сонгодог жор (алхам алхмаар зурагтай)

Баншны зуурмагийн сонгодог хувилбар нь хурдан бөгөөд хямдхан бүтээгдсэн боловч тууштай байдлыг хаа сайгүй ажиглах ёстой. Жинхэнэ чихний дэлбээ шиг зөөлөн байх ёстой гэж тэд хэлдэг. Хэрэв энэ нь илүү зөөлөн байвал энэ нь таны хувьд бэлэн болоогүй байгаа дохио юм, гэхдээ илүү хэцүү бол сүүлчийн халбага гурил хэт их байсныг та ойлгож байна.

Алганыхаа доод хэсгээр зуурах хэрэгтэйг мэдээрэй, тэгээд гарынхаа хүч чармайлтгүйгээр өөрийн жингээр зуурч болно. Мөн үүнийг хийх нь зөв юм.

В сонгодог жорбүх орцууд бэлэн байгаа бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй нараас авах боломжтой.

Найрлага:

• 600 гр улаан буудайн гурил
• 1 өндөг
• ½ халбага давстай
• 1 аяга ус

1. Гурилыг аяганд хийж, давс нэмнэ.

2. Нэг халбага ус хийнэ.

3. Өндөгийг санаж, гараар зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Гөлгөр, нэгдмэл тууштай болох хүртэл шаардлагатай бол ус нэмнэ.

Усыг ерөнхий саванд хийхээсээ өмнө бага зэрэг халаана.

Үүнийг мартаж, гаднах орчноос наалдсан хальс эсвэл уутаар хучигдсан хэвтээрэй.

Рашаантай баншны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Дараагийн жор нь илүү амттай байдаг. Ашигт малтмалын ус нь зуурсан гуриланд агаар, зөөлөн байдлыг өгдөг. Гэхдээ та зөвхөн хийжүүлсэн ус уух хэрэгтэй.

Найрлага:

• Карбонатлаг эрдэст ус- 1 шил
• 1 өндөг
• давс, элсэн чихэр хагас халбага
• 4 халбага ургамлын тос
• 4 аяга гурил

1.Өндөг дээрээ нэг аяга рашаан ус хийнэ.

2. Цутгах зөв хэмжээургамлын тос.

3. Элсэн чихэр, давсны холимог нэмээд холино.

4. 4 аяга гурилыг шигшүүрээр шигших.

Тэгээд бид тестийг хорин минутын турш орхино.

Талх үйлдвэрлэгчид банш хийх зуурмаг

Зуурсан гурил нь хумс, арьс, ширээний гадаргуу дээр наалддаг тул олон эмэгтэйчүүд хоол хийх дургүй байдаг. Би тэдний нэг учраас эдгээр зорилгоор талх үйлдвэрлэгч худалдаж авсан. Тийм ээ, төсөөлөөд үз дээ, талх жигнэх биш, харин хоол хийхэд бэлтгэсэн зуурсан гурилыг нь сугалж авна.

Мөөгөнцөр ба мөөгөнцөргүй зуурсан гурил, бууз эсвэл "зуурах" функц.

Найрлага:

• 500 гр гурил
• 200 грамм ус эсвэл сүү
• 2 өндөг
• 1 tbsp тос

Шингэн найрлагыг эхлээд талх үйлдвэрлэгч рүү илгээдэг: сүү, цөцгийн тос, өндөг.

Дээрээс нь гурил, бага зэрэг давс хийнэ.

Талх үйлдвэрлэгчийг хааж, програмаа сонго. Миний талх үйлдвэрлэгчид үүнийг "Баншны зуурмаг" гэж нэрлэдэг бөгөөд хэн нэгэнд энэ нь "Мөөгөнцрийн зуурмаг" цэсэнд байдаг програм юм.

Бүх брэндийн талх үйлдвэрлэгчдийн зуурах дундаж хугацаа арван таваас хорин минут үргэлжилнэ.

Буцалж буй усан дээр банш хийх зуурмаг

Зуурмаг дахь буцалж буй ус нь хэнийг ч айлгахгүй, бид үүнийг cheburek зуурмаг хийхэд ашигладаг, гэхдээ энэ нь бууз хийхэд бас ажиллах болно. Энэ нь яг л хоол хийх явцад халуун усанд хайрс болон хуваагдахгүй жор юм.

Гурилыг буцалсан усаар зүгээр л буцалгаж, хөргөхөд өндөг нэмнэ. Хэрэв түлэгдэхээс айдаг бол холигч эсвэл хутгагч (комбинат) ашиглан холино.

Найрлага:

• 1 кг гурил
• 2 өндөг
• 2 аяга буцалж буй ус
• 2 tbsp наран цэцгийн тос
• 1 tbsp давс

Бид өндөг, цөцгийн тосыг гурил руу хийж, 1 халбага давс нэмнэ.

Дараа нь буцалж буй усанд хийнэ, холино.

Буцалгахгүйн тулд баншны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Тус тусад нь хөвөгч шүүсээр хийсэн шөл, банштай хайруулын тавган дээр дүүргэх нь тааламжгүй байх болно. Нэг төрлийн шөл. Тиймээс би зуурсан гурил нь уян хатан, уян хатан, бат бөх байх жорыг санал болгож байна.

Найрлага:

• 3 аяга гурил
• 1 өндөг
• 1 tbsp ургамлын тос
• 1 tsp давс
• 1 аяга бүлээн ус

Гурил, усны хэмжүүр болох аяга эсвэл аягаар хязгаарлагдахаас үл хамааран нэг савыг сонгох нь дээр.

Энэ нь бага зэрэг хэвтэж, дээд талыг нь гялгар уутаар бүрхэх ёстой.

Усан дахь баншны зуурмаг, өндөггүй

Гэрт өндөг байхгүй эсвэл амьтны гаралтай бус хоол идэх зарчмыг баримталдаг бол энэ нь бууз хийх хамгийн энгийн жор юм. Энэ нь эгц болж хувирах нь үнэн, тиймээс гурилтай болгоомжтой байгаарай.

Найрлага:

• 3 аяга гурил
• 1 аяга ус

Гурилын зэрэглэлийн ялгаатай байдлаас шалтгаалан нэг жор ашиглан хэд хэдэн төрлийн зуурмаг авч болно. Энэ бүхэн нь түүнд агуулагдах цавуулаг агууламжаас хамаарна. Зуурахдаа гар доорх масс жигд, жигд байгааг мэдрэх хүртэл бүү зогсоо.

Зуурмаг нь үргэлж боловсорч гүйцсэн байх ёстой, учир нь энэ нь уураг (цавуулаг) агуулдаг бөгөөд ус шингээж, хавдаж байдаг.

Үүнээс болж зуурмагийн масс илүү уян хатан, уян хатан байх болно.

Хүүхдүүдийн хувьд бид бас нэмдэг байгалийн будагзуурсан гурил руу.

Манжингийн шүүсээс болж улаан бууз, яншуйны шүүсээс ногоон өнгөтэй болдог.

Хэрэв та тэдгээрийг хөлдөөх юм бол навчийг гурилаар цацаж, банш бүрийг бие биенээсээ бага зэрэг зайд байрлуулна, ингэснээр тэдгээр нь хоорондоо наалдахгүй бөгөөд гадаргуугийн ард амархан унах болно.

Та бүхний гэр бүлийн үдшийг сайхан өнгөрүүлээрэй, уламжлалаа хадгалан, хайртай хүмүүсээ баярлуулж байна.