Сүү дэх зузаан (сэвсгэр) бин. Мөөгөнцрийн сүү дэх зузаан бин Зузаан мөөгөнцрийн жор

Заримдаа гэр бүл өглөөний цайндаа хуушуур захиалсан тохиолдол гардаг бөгөөд танд нэг нэг удаа нимгэн хуушуур жигнэх цаг хугацаа, эрч хүч, зуухны дэргэд нэг цаг гаруй зогсох хүсэл байхгүй болно. Энэ тохиолдолд мөөгөнцөртэй бин хийх жор нь нимгэн бинкээс хоёр дахин хурдан хооллодог тул зүгээр л аврагч юм. Энэ хуудсан дээр алхам алхмаар зураг бүхий жорыг оруулсан мөөгөнцөртэй өтгөн бин бэлдсэний дараа та хоёр шувууг нэг чулуугаар алах болно - гэр бүлээ тэжээх болно. амттай хоолилүү чухал эсвэл яаралтай асуудалд цаг хэмнэх. Мөөгөнцөртэй бин хийх олон жор байдаг боловч kefir бүхий сэвсгэр мөөгөнцрийн бин хийх жор нь хамгийн бага хүчин чармайлтаар маш сайн үр дүнг өгөх баталгаатай юм.

Мөөгөнцрийн зузаан бин: зузаан, сэвсгэр kefir хийх жор

Найрлага

• Элсэн чихэр - 3 халбага
• Шинэ мөөгөнцөр - 20 гр
• Гурил - 1.5 аяга
• Давс - ¼ халбага. халбага
• Өндөг - 2 ширхэг
• Кефир 2.5% - 1 аяга
• Ус - ½ аяга
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага

Хоол хийх хугацаа 10 минут + зуурсан гурил нэмэгдэхэд 40 минут, шарахад 20 минут

Гарц: 8 нэгж

Мөөгөнцрийн болон kefir нь бин хэрхэн хоол хийх

Бүх найрлагыг нь бэлтгэ.

Нэг аяганд бүлээн ус хийнэ, мөөгөнцрийг шингэлж, шингэнд ½ аяга гурил, 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ. Ойролцоогоор 20 минут байлгана. 20 минутын дараа зуурсан гурил дараах байдалтай байна.

Зуурсан гурилын аяганд өндөг, kefir, үлдсэн элсэн чихэр, давс нэмнэ. ургамлын тос, бүх найрлагыг нь холино нэгэн төрлийн массхоолны хутга, хүнсний процессорын аяганд эсвэл ердийн сэрээгээр.

Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, зуурсан гурил болгон холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь нимгэн цөцгийтэй адил байх ёстой.

Зуурсан гурилаа дахин 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурил дараах байдалтай байна.

шарсан мах мөөгөнцрийн бинУрьдчилан халаасан хуушуурын саванд (эсвэл Teflon бүрээстэй, эсвэл зүгээр л зузаан ёроолтой) хоёр талд нь хийж, зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр эргүүлж эсвэл халбаганы араар тараана.

Хайруулын тавган дээрээс авсан хуушуурыг бага хүчээр богино долгионы зууханд хайлсан цөцгийн тосоор сойзоор угаана.

Хуушуур бэлэн боллоо! Тэдэнд ямар ч саатал, зөгийн бал, чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Төрөл бүрийн мөөгөнцрийн бин хийх жор

Оросын хоолыг бингүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Анхилуун, шүүслэг, дулаанаар гэрэлтэх нь нартай маш төстэй юм! Эртний Оросууд наранд маш их хайртай, хүндэтгэлтэй ханддаг байв. Эцсийн эцэст энэ нь арвин ургац авч, хүнд хэцүү нөхцөлд амьд үлдэхэд тусалсан юм.

Хуушуур нь Оросын Масленицагийн анхны баярын бэлэг тэмдэг юм. Хүйтэн, хатуу ширүүн бүхэн мөнх биш гэдгийг бэлгэддэг. Хаврын нар ирэхтэй зэрэгцэн Оросын байшингуудын ширээн дээр түүний жижиг төстэй зүйлүүд гарч ирэв - алтан бин.

Одоо та хэрхэн хоол хийх талаар олон мянган хувилбаруудыг олох боломжтой сэвсгэр бинмөөгөнцрийн дээр. Мөн тэдний зарим нь энд байна:

Сүүтэй мөөгөнцрийн бин

Найрлага

Сүү дэх задгай, сэвсгэр бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 300 гр дээд зэргийн гурил;
• 300 мл сүү;
• 200 мл ус;
• 60 гр элсэн чихэр;
• 3 тахианы өндөг;
• хуурай мөөгөнцрийн уут;
• 1 халбага давс;
• 100 мл наранцэцгийн тос.

Хоол хийх

Өндөг, элсэн чихэр, давсыг хольж хутгана. Массыг бөмбөлөгтэй хөнгөн хөөстэй байдалд хүргэх шаардлагатай. Гэхдээ хэтрүүлж болохгүй.

Бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ажлын хэсэгт оруулна. Сайтар хольж, нэг цаг орчим дулаан газар тавь. Энэ зорилгоор 40 градус хүртэл халаадаг зуухыг ашиглах нь тохиромжтой.

Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү. Доошоо, гар эсвэл халбагаар бага зэрэг буталж, дахин өсгөхөөр тохируулна.

Зуурмаг дахин гарч ирэхэд та хуушуурыг хуурч эхэлж болно. Та зуурсан гурилаа хоёр дахь удаагаа буулгаж болохгүй, эс тэгвээс бин нь тийм ч агаартай, хөвөн болж хувирахгүй.

Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос түрхэнэ. Шанага эсвэл том халбагаар зуурсан гурилаа дээрээс нь болгоомжтой авч, хайруулын тавган дээр хийнэ, өөрөө тарааж өгнө. Зуурсан гурилыг халбагаар түрхэхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс агаарын бөмбөлөгүүд хагарах болно.

Kefir дээр сэвсгэр бин шиг хоёр талдаа бин хуурна.

нэмэлтүүд

Сүү дэх мөөгөнцрийн өтгөн бин нь тийм ч амттай биш юм. Тиймээс мах, загас, түрс зэрэг дүүргэгч нь тэдэнд төгс тохирно. Гэхдээ хэрэв та чихэрлэг ломбод дуртай бол чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, хайлсан шоколад сайн байх болно.

Усан дээр мөөгөнцрийн бин

Найрлага

Өндөгтэй усан дээр өтгөн бин хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 тахианы өндөг;
• 1.5 аяга бүлээн ус;
• 30 гр шинэ мөөгөнцөр;
• 1.5 - 2 аяга гурил;
• 1 ст. л. Сахар;
• нэг чимх давс.

Хоол хийх

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Мөөгөнцөр, ус холино, зодуулсан өндөг нэмнэ. Шигшсэн гурил нэмнэ - ингэснээр бин илүү агаартай болно.

Зуурсан гурил зуураад халуун дулаан газар үлдээгээрэй. Сүү эсвэл kefir дээр зуурсан гурилаас ялгаатай нь усан дээрх зуурсан гурилыг дор хаяж гурван цагийн турш дусаах ёстой. Зуурмагийг үе үе буулгаж, халбагаар бутлана.

Та хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр ийм зуурсан гурилаас бин хуурч болно.

Ер бусын, маш амттай шийдэл бол карбонатлаг дээр суурилсан бин бэлтгэх явдал юм эрдэст ус. Хуушуур нь бүр илүү агаартай, зөөлөн, амттай байдаг.

Өндөгийг холигчийн хамгийн бага хурдаар цохино. Хэрэв та ташуурдах хүч, цаг хугацааг хэтрүүлбэл зуурсан гурил хэтэрхий наалдамхай болно. Хуушуур нь хэтэрхий нягт болж, хөргөсний дараа "резин" болно.

Өндөгийг хүйтэн байхад нь цохих хэрэгтэй. Ингэснээр тэд хүссэн тууштай байдалд илүү хурдан хүрэх болно.

Өөхгүй мөөгөнцрийн бин

Найрлага

Мөөгөнцрийн жортой усан дээр бин хийх нь Лентийн үеэр хэрэг болно. Энэ нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст бас ашигтай байдаг.

Бага илчлэг бэлтгэхийн тулд туранхай бинТанд хэрэгтэй болно:

• 2.5 аяга гурил;
• 2 шил ус;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 1 tsp давс;
• 1 ст. л. хуурай мөөгөнцрийн;
• 3 урлаг. л. ургамлын тос.

Хоол хийх

Усыг 30-40 хэм хүртэл халаана. Үүн дээр мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд холино. 5-10 минут байлгана.

Гурилыг ус, мөөгөнцөртэй саванд хийнэ. Зуурмагийг сайтар хольж, бөөгнөрөлөөс нь салга. Савыг цэвэр алчуураар таглаад 2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Зуурмагийг гараараа эсвэл халбагаар үе үе буулгана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно. Хуушуурыг мөөгөнцөртэй усанд дунд зэргийн халуунд шаргалтал хуурна.

Тараг эсвэл исгэлэн сүү дээр өтгөн бин

Исгэлэн сүү эсвэл тарагтай өтгөн бин хийх жор нь хамгийн амжилттай жоруудын нэг гэж тооцогддог. Зөвхөн kefir дээр мөөгөнцрийн бин илүү алдартай байж болно. Энэ бүхэн айрагны тусгай орчинтой холбоотой. Түүний ачаар мөөгөнцрийн ийм зузаан, өтгөн бин олж авдаг.

Найрлага

• 1 литр исгэлэн сүү эсвэл ааруул сүү;
• шинэ мөөгөнцрийн сав баглаа боодол;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 2 тахианы өндөг;
• 3 аяга гурил;
• нэг чимх давс;
• 3 урлаг. л. ургамлын тос.

Хоол хийх

Эхлээд та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй - мөөгөнцрийн үндсэн дээр бага зэрэг исгэсэн зуурсан гурил.

Нэг аяганд мөөгөнцөр зуурч, элсэн чихэр нэмээд холино. Нэг шил заавал бүлээн тараг хийнэ, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Нэг ижил 2-3 хоолны халбага гурил шигшинэ. Бөөгнөрөл арилах хүртэл холино.

Зуурсан гурилаа 40-50 минутын турш дулаан газар тавь. Тохиромжтой зай эсвэл зуух, 40 градус хүртэл халаана.

Зуурмаг бэлэн болсон үед гадаргуу дээр том бөмбөлөгүүд гарч ирнэ.

Уурыг бага зэрэг холино. Үүн дээр үлдсэн ааруулыг хийнэ. Энэ нь дулаан, өрөөний температурт байгаа эсэхийг шалгаарай. Мөөгөнцөр үргэлжлүүлэн ажиллахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Үүссэн массыг хумсны тусламжтайгаар цохино.

Тусдаа аяганд өндөгийг хатуу болтол нь цохино. Зуурмаг дээр өндөг, ургамлын тос нэмээд зөөлөн холино.

Холих зуур зуурсан гурилаа шигших. Зуурмагийн тууштай байдал нь маш төстэй байх ёстой өтгөн тосбас бага зэрэг уян хатан бай.

Зуурсан гурилаа дахин зайнд эсвэл зууханд 1.5 - 2 цагийн турш хийнэ. Хоол хийхээс өмнө энэ нь агаартай, өтгөн, бөмбөлөг хэлбэртэй байх ёстой.

Хуушуурыг тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь шарсан байх шаардлагатай.

Хоол хийх нууц ба нарийн ширийн зүйлс

Исгэлэн сүүтэй бин хийх жор нь хэд хэдэн бэлтгэлтэй байдаг. Хэрэв зуурсан гурил нь нэлээд зузаан болсон бол бин нь өтгөн, өтгөн, хөвөнтэй болно.

Хэрэв та нимгэн задгай бин хийхийг хүсч байвал зуурсан гурилыг бага зэрэг шингэлж болно. Нэг аяга сүү буцалгаж, аажмаар зуурсан гурил руу хийнэ. Хутгаж, тууштай байдлыг шалгана уу. Хүссэн нягтралдаа хүрмэгц тэр даруй бин жигнэж эхэлнэ.

Хуурай мөөгөнцрийн хурдан мөөгөнцрийн бин

Найрлага

• 0.5 литр kefir;
• 1 шил буцалсан бүлээн ус;
• 3 тахианы өндөг;
• 2 - 2.5 аяга гурил;
• 1 - 2 tbsp. л. Сахар;
• 0.5 tsp давс;
• хуурай мөөгөнцрийн уут;
• 3 урлаг. л. ургамлын тос.

Хоол хийх

Өндөгийг гар хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Усанд хийнэ, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Сайн хутгана.

Гурилыг аяганд хийж, зуурсан гурил зуурна. Кефир нэмээд жигд болтол сайтар холино. 40-50 минутын турш дулаан газар (батерейнд эсвэл бага зэрэг халаасан зууханд) тавь.

Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурил руу ургамлын тос хийнэ, дахин холино.

Цөцгийн тос эсвэл гахайн утсан махаар тосолж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Хуушуур хийх янз бүрийн арга

Хайруулын тавган дээр бин хуурах сонгодог аргаас гадна та хэд хэдэн зүйлийг туршиж үзэж болно. Магадгүй хэн нэгэн нь богино долгионы зууханд бин хийх нь илүү тохиромжтой байх болно. Удаан агшаагч ашиглан бин хийх боломж хэн нэгэнд баяртай байх болно.

Удаан агшаагчтай бин

Удаан агшаагч ашиглан бин хоол хийх нь ердийн хайруулын тавган дээр шарахаас бараг ялгаатай биш юм. Загвараас хамааран төхөөрөмжийн тохиргоо бага зэрэг өөрчлөгдөж болох боловч үйл ажиллагааны зарчим хэвээр байна.

Зуурмаг

Удаан агшаагчаар бин хийхийн тулд та ямар ч зуурсан гурилыг ашиглаж болно.

• kefir дээр исгэлэн;
• сүүн дэх исгэлэнтэй;
• туранхай эсвэл цагаан хоолтон бин хийх зуурсан гурил.

Хоол хийх

Олон тогоочийн аяганд хагас халбага ургамлын тос хийнэ. Олон тогоочийг "Baking" горимд тохируулна уу. Хоол хийх цаг - 1 цаг. Хүссэн температурыг тогтоох хүртэл хэсэг хугацаанд хүлээнэ үү.

Саванд 2-3 хоолны халбага зуурсан гурил хийнэ. Олон тогоочоос аягыг болгоомжтой авч хая. Зуурсан гурилыг ёроолд нь жигд тараахын тулд савыг эргүүлнэ. Савыг төхөөрөмжид хийнэ.

Та хайруулын тавган дээр байгаа шиг хоёр талдаа бин хуурах хэрэгтэй. Тал бүрийн хайруулын хугацаа 5 минутаас ихгүй байна.

Хоол хийх нууц ба нарийн ширийн зүйлс

Шинэ хуушуур бүрийг хуурахаас өмнө олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос нэмэхээ бүү мартаарай. Хэрэв хүсвэл ногооны оронд цөцгий хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд бин нь илүү сэтгэл хангалуун, тарган болно.

Энэ тохиолдолд бүх цөцгийн тосыг урьдчилан хайлуулах шаардлагагүй. Үүнийг жижиг хэсэг болгон олон тогоочийн аяганд хийнэ. Эхлээд цөцгийн тос хайлж дуустал бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Гэхдээ удаан агшаагчинд хүссэн температурыг тохируулмагц цөцгийн тос бараг тэр даруй хайлах болно.

Та мөн бэлэн бинкийг тосоор тосолж болно: тэд зөөлөн, шүүслэг хэвээр байх болно. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол та амттай шаржигнууртай царцдастай бин авах болно.

Богино долгионы зууханд бин

Зуурмаг

Богино долгионы зууханд чанаж болгосон бин хийх зуурмаг нь ялгаатай биш юм сонгодог хувилбархайруулын тавган дээр бин. Энэ бүхэн нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Та дуртай жороо авч болно: kefir, сүү эсвэл устай бин.

Хоол хийх

Ийм байдлаар бин хуурахын тулд богино долгионы зууханд хийж болох таваг хэрэгтэй болно. Хамгийн гол нь аяга таваг дээр алтан хил байхгүй.

Зуурсан гурилыг тавган дээр хоёроос гурван халбага хийнэ. Савыг богино долгионы зууханд хэдэн минутын турш илгээж, хамгийн их хүчээр асаана. Хоол хийх ийм аргын тусламжтайгаар та бинкийг эргүүлэх шаардлагагүй: тэр даруй хоёр талд нь шарсан болно.

Нарийн ба давуу талууд

Бэлэн болсон бин нь цөцгийн тосоор тосолж болно. Ингэснээр тэд зөөлөн, шүүслэг хэвээр байна.

Богино долгионы зууханд бин хайруулын тав тухтай байдал нь амьдралыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Та бүр ажил дээрээ хуушуур хийж болно. Зүгээр л зуурсан гурилыг урьдчилан зуурч, саванд эсвэл саванд хийнэ. Оффис дээр та зуурсан гурилаа тавган дээр асгаж, богино долгионы зууханд хийх хэрэгтэй. Тиймээс ажлын байранд халуун, амттай хоол идэх боломжтой.

Хуушуурын калорийн агууламж

Хуушуур нь илчлэг ихтэй хоол хүнстэй хүчтэй холбоотой байдаг. гурилан бүтээгдэхүүнХүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосонд шарсан - жингээ хасаж буй хүнд юу нь муу байх вэ?

Гэхдээ энэ асуудалд бүх зүйл тийм ч тодорхой биш байна. Ихэнхдээ хуушуурыг бүрдүүлдэг найрлагын ашиг тус нь тэдний хор хөнөөлөөс хамаагүй илүү байдаг. Зөвхөн газрын тосны хэмжээ, исгэлэнгийн өөхний агууламж, дүүргэлтийн илчлэгийн агууламжийг хянах шаардлагатай - гурван багана, дээр нь хуушуурын ихээхэн хор хөнөөлийн тухай домог байдаг.

Калори бууруулах арга замууд

Газрын тос

Хуушуурын шарсан тосны хэмжээг хянах нь илчлэгийн агууламжийг эрс багасгадаг. Энэ асуудалд сайн туслагч нь наалддаггүй бүрээстэй тусгай бин тогоо байж болно. Энэ тохиолдолд тос огт хэрэггүй.

Богино долгионы зууханд бин хайруулын тавган дээр тос нэмэх шаардлагагүй. Зуурмагийг богино долгионы зууханд аюулгүй таваг дээр хийнэ

Исгэлэнгийн өөхний агууламж

Хуушуурын калорийн агууламжийг багасгахын тулд та өөх тосны агууламж багатай kefir хэрэглэж болно. Энэ зорилгоор муу биш, сүү, тэр ч байтугай ус. Хуушуурын амт нь үүнээс зовохгүй байх болно. Зургийн хувьд тодорхой ашиг тустай байх болно.

Бөглөх

Хуушуурын калорийн агууламжид хамгийн их хувь нэмэр оруулсан байх магадлалтай төрөл бүрийн дүүргэлт, дүүргэгч болон өнгөлгөө. Үүнд чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, шоколад болон бусад олон зүйлс орно. Үүний оронд та туранхай мах, загас эсвэл илчлэг багатай амттанг төгс ашиглаж болно: тарвага, зефир, зефир.

"Резин" бин хийхээс хэрхэн зайлсхийх вэ

Зуурмагийн өндөгийг удаан хугацаагаар, хатуу цохиж болохгүй. Ихэнх тохиолдолд гар хумсыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Үгүй бол зуурсан гурил нь хэтэрхий зузаан, наалдамхай болж хувирч, бин нь резинэн өнгөтэй болно.

Хуушуурыг шатаахгүйн тулд

Хэрэв та ердийн хайруулын тавган дээр бин хуурч байвал цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тослохоо мартуузай. Наалдамхай бүрхүүл нь тос хэрэглэхгүйгээр ч гэсэн энэ асуудлыг шийддэг. Хамгийн сайн шийдэл нь нимгэн ёроолтой, намхан талтай тусгай бин тогоо байх болно.

Хуушуурын хайруулын хугацааг хянахаа бүү мартаарай. Ихэнх тохиолдолд энэ нь тал бүрийн хувьд 2-3 минутаас хэтрэхгүй.

Хуурай, хатуу бин. Асуудлыг шийдэх арга зам

Ихэнхдээ сүү эсвэл усаар зуурсан гурил зуурсан бол бин хуурай байдаг. Сүүн бүтээгдэхүүн нь бин хийхэд шаардлагатай зөөлөн байдлыг өгдөг.

Хэрэв та хуурай хуушууранд дургүй, гэхдээ таны дүр төрхийг гэмтээхийг хүсэхгүй байгаа бол зуурсан гурилдаа өөх тос багатай kefir эсвэл өөх тос багатай исгэлэн сүү нэмнэ. Тэд олон калори нэмэхгүй, бин нь илүү зөөлөн болно.

Хуушуурын хуурай, хэврэг ирмэгүүд. Юу хийх вэ?

Заримдаа энэ асуудал тийм ч муу биш юм. Олон хүмүүс, ялангуяа хүүхдүүд бин дээрх шаржигнуурт шаржигнуурт дуртай байдаг.

Хэрэв та тэдэнд дургүй хэвээр байгаа бол бэлэн халуун хуушуурыг том тагийг нь тагла. Конденсатыг ууршуулах нь бинны ирмэгийг хүссэн зөөлөн болгоно.

Хуушуур яагаад хагардаг вэ?

Хэрвээ хуушуурыг эргүүлэх боломжгүй бөгөөд энэ нь байнга эвдэрч байвал асуудлыг тестээс хайх хэрэгтэй. Энэ нь хэтэрхий зузаан болсон байх магадлалтай.

Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг нэг аяга бүлээн сүү эсвэл усаар шингэлж, хүссэн тууштай байх ёстой.

Хуушуур наалдахаас хэрхэн сэргийлэх вэ

Хуушуур шарахын өмнө хайруулын тавган дээр сайн халаана. Зуурмаг нь бага зэрэг дулаан таваг дээр наалдана.

Зуурсаны дараа зуурсан гурилыг хагас цаг орчим исгэж байх ёстой. Энэ нь гуриланд агуулагдах цавуулаг хавдаж, хатуурахад шаардлагатай хугацаа юм.

Хуушуур хийх тавагны багц

Олон мэргэжлийн тогооч нар санал нэгтэй байдаг. Зөв сонгогдсон жор, хоол хийх дарааллын тодорхой хэрэгжилт нь хүлээгдэж буй үр дүнг баталгаажуулдаггүй. Бүрэн зураг авахын тулд өөр нэг цус харвалт хэрэгтэй - ухаалгаар сонгосон хоол.

Сэвсгэр, зөөлөн, шүүслэг бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• гар хумсны;
• зуурсан гурил хийх металл аяга;
• тусгай бин тогоо;
• аяга таваг, соустай завь, ширээ засах аяга.

Энэхүү багцын зүйл бүр нь бин бэлтгэх тодорхой үе шатыг хариуцдаг.

Королла

Хуушуурын зуурмагийг ташуурдах, холихын тулд танд гар багаж хэрэгтэй. Холигч, хутгагчийг март. Зөвхөн хумсны тусламжтайгаар зуурсан гурилыг агаарын бөмбөлгүүдээр дүүргэх боломжтой бөгөөд энэ нь бин нь сүр жавхлан, хөвөн байдлыг өгөх болно. Механик ташуур нь зуурсан гурилыг илүү хүнд болгодог. Дараа нь бин нь хэтэрхий нягт, тэр ч байтугай "резин" болж хувирдаг.

Хэрэв та цахилгаан холигч ашиглаж байгаа бол зуурсан гурилыг хамгийн бага хурдаар цохино.

Нэг аяга

Мэдээжийн хэрэг, зуурмаг бэлтгэхийн тулд керамик болон пааландсан таваг хоёуланг нь ашиглаж болно. Гэхдээ металл аяга нь гадны үнэрийг агуулдаггүй. Энэ тохиолдолд хуушуур нь сүүлчийн хэрэглээнээс хойш аяганд үлдсэн эвгүй үнэр рүү шилжихгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Пан

Хуушуурын тусгай тогоо нь намхан талтай, наалддаггүй бүрхүүлтэй байдаг. Зуурмаг нь шатдаггүй, наалддаггүй. Мөн тохиромжтой бариул нь түлэгдэхээс хамгаалдаг.

Та мөн гэртээ олох боломжтой ердийн хайруулын таваг ашиглаж болно. Гэхдээ ийм бин үйлдвэрлэгчийг практик дээр туршиж үзээд үр дүнг нь харьцуулж үзвэл та тусгай хайруулын тавагны бүх давуу талыг ойлгох болно.

Ширээний тохиргоо

Хоол идэх нь зөвхөн хоолны хэрэгцээг хангаж чаддаг гэдгийг та нэгээс олон удаа сонссон. Гоёмсог үйлчилгээ, тусгай аяга таваг, соустай завь, нэг багцын эд зүйлс - энэ бүхэн нүдийг баясгаж, хоолны дуршилыг төрүүлдэг. Хуушуур хийх гэр бүл эсвэл нөхөрсөг уулзалт, сайхан яриа болон амттай хоолхүмүүсийг нэгтгэж, тайтгарлын өвөрмөц уур амьсгалыг өгөх чадвартай.

Үзэсгэлэнт багц аяга таваг дээр нөөцлөөрэй: хуушуурын таваг, аяга, аяга, чихмэл болон өнгөлгөө хийхэд зориулсан соустай завь. Дэлгүүрүүдээс та амт бүрийн хувьд ийм багцыг олох боломжтой.

Мөөгөнцрийн бин нь маш удаан хугацаанд алдартай байсан ч тэдэнтэй холилдоход удаан хугацаа шаардагддаг. Энэ нь зуурсан гурил зуурах, өсөх хүртэл хүлээх, жигнэх шаардлагатай байсан. Бидний хурдан урсдаг цаг үед гэрийн эзэгтэй нар бүх үйл явцыг аль болох хялбаршуулдаг. Та цаг заваа хэмнэж, гэр бүлээ хурдан, хялбар төдийгүй амттай, сэтгэл хангалуун хооллохыг үргэлж хүсдэг.

Хуушуурыг зузаан эсвэл нимгэн жигнэх боломжтой, эсвэл. Хэрэв танд маш их цаг хугацаа дутагдаж байгаа бол удаан хугацааны хүчин чармайлт шаарддаггүй kefir эсвэл сүүтэй бин хийх бусад жорыг үзээрэй. Мөн бусад гайхалтай зүйлс байдаг

Миний дуртай жорын дагуу нүхтэй нимгэн задгай бин бэлдье.

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү - 3 tbsp. + ¼ ст.
• Гурил - 500 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Давс - 1 tsp
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
• ургамлын тос - 2 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бид ¼ аяга сүүг халааж, дотор нь мөөгөнцрийг шингэлж, нэг чимх давс, нэг халбага элсэн чихэр уусгана. Баталгаажуулахын тулд бид дулаан газар тавьдаг. Бид гадаргуу дээр бөмбөлөг гарч ирэхийг хүлээж байна
• Гурилыг тусад нь аяганд (том) шигшиж, давс, элсэн чихрийг жорын дагуу хийнэ. өндөгний хольцболон бүлээн сүү (болгоомжтой).
• Дараа нь бид ойртож буй мөөгөнцрийн массыг энд илгээдэг. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар холино. Энэ үе шатанд тос нэмэх ээлж ирлээ
• Бид алчуураар хучигдсан аягыг дулаан газар илгээдэг. Зуурсан гурил 3 удаа гарч ирэх ёстой бөгөөд массыг нэмэгдүүлэх бүртээ нухах хэрэгтэй. Уг процесс нь ойролцоогоор 2-2.5 цаг үргэлжилнэ.

• Бид халуун хайруулын тавган дээр шарсан байна. Зуурмаг нь хөөс шиг цутгах ёстой. Нүх гарч ирэх хүртэл хуурч, эргүүлээд бэлэн байдалд хүргэнэ.

Сүү, хуурай мөөгөнцрийн зузаан сэвсгэр бин

Тосгоных шиг өтгөн бин хоол хийцгээе энгийн жор. Хуушуур нь зузаан, сэвсгэр байдаг. Хэдэн ширхэг идсэний дараа цадтал дүүргэнэ. Маш ашигтай жор.

• Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
• Сүү - 1 л
• Элсэн чихэр - 2.5 tbsp.
• Давс - нэг чимх
• Гурил - 2 tbsp.
• Өндөг - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бага хэмжээний сүү, ойролцоогоор хагас шил авч, бүлээн байдалд халаана. Түүнд мөөгөнцөр хийнэ, хутгана, таваас арван минут байлгана

• Мөөгөнцөр сэрэх үед бид үлдсэн сүүг том саванд халааж, элсэн чихэр, давс хийнэ.

• Дараа нь мөөгөнцрийн хольц

• B шигшсэн гурил. Зуурмаг нь цөцгий шиг болж хувирахын тулд үүнийг маш их нэмэх ёстой. Холигчоор бага хурдтайгаар цохино. Та хумсны эсвэл халбагаар хутгаж болно, гэхдээ илүү их цаг хугацаа шаардагдана
• Одоо бид дулаанаар 15-20 минутын турш цэвэрлэж, тохирох хүртэл хүлээнэ

• Өндөгөө хутгаад хутгагчаар хутгана

• Бид үүнийг дулаан газар илгээж, хөөсөрхийг хүлээнэ. Онцлог бөмбөлгүүд гадаргуу дээр гарч ирнэ. Хурд нь түүний байрлах дулаанаас хамаарна

• Жигнэх цаг боллоо. Бид хайруулын тавган дээр галладаг. Хэрэв тэдгээрийн хоёр нь байвал илүү дээр юм, дараа нь процесс хурдан явагдах болно. Газрын тосоор бүрхэж, асгаж, нэг талдаа жигнэх

• Гадаргуу нь царцсан болтол нь эргүүлж, хоёр дахь нь алтан хүрэн хүртэл жигнэх хэрэгтэй

• Одоо үүнийг контекстээс нь хараарай - энэ нь ямар зузаан, өтгөн болж хувирав.

Сүү, буцалж буй усан дахь Custard бин

Мөөгөнцрийн хуушуурыг мөн жигнэмэгээр чанаж болно.

• Сүү - 300 мл
• Гурил - 200 гр
• Давс - нэг чимх
• Элсэн чихэр - 1 tbsp
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Мөөгөнцөр - 2 гр
• Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
• Буцалж буй ус - 1 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бүлээн сүүнд давс, элсэн чихэр хийнэ, өндөгийг нь хутгаад хутгагчаар холино

• Шигшсэн гурилыг мөөгөнцөртэй холино

• Гурилыг хэсэг хэсгээр нь сүүний хольц руу хийнэ, холино. Масс нь шингэн цөцгий шиг болж хувирах ёстой
• Мөөгөнцөр дахин сэргэх хүртэл кино эсвэл тагийг нь таглаад нэг цагийн турш дулаан газар тавь

• Одоо үүссэн массыг буцалж буй усаар хийнэ. Холимог бол амь орж, бөмбөлөгөөр бүрхэгдэнэ. Мөн бид үүнийг 15 минутын турш өсгөж, цөцгийн тос асгаж, сайхан бүтээгдэхүүнийг жигнэх. Тэд нимгэн, амттай болж хувирдаг.

Усан дээр туранхай мөөгөнцрийн бин

Хуушуурыг зөвхөн Масленицад төдийгүй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүйгээр мацаг барихад бэлтгэж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Ус - 200 мл
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Давс - 1 tsp
• Хуурай мөөгөнцөр - 1.5 tsp
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp.
• Гурил - 2 tbsp.

• Гурил шигшиж, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр нэмээд нэг аяга бүлээн ус, тос хийнэ

• Бид хошуутай холигчоор дэгээг холино. Масс нь бага зэрэг зузаантай. Бид халуунд тавьдаг

• Зуурмаг өссөн тул буцалсан усаар буцалгах цаг болжээ. Ус нь шатдаггүй, гэхдээ маш халуун байгаа эсэхийг шалгаарай. Бага багаар нэмээд нэгэн зэрэг холино. Холигчтой сайн ажилладаг. Хуушуурын тууштай байдалд ус нэмэх хэрэгтэй. Өсөхийн тулд 15 минут байлгана

• Ингээд л хөвсгөр болсон. Шарах цаг боллоо

Kefir дээр бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бид энэ жороор kefir хэрэглэдэг. Хуушуур нь зузаан, гэхдээ маш зөөлөн байдаг.

Бэлтгэх:

• Гурил - 2 tbsp.
• Кефир - 0.5 л
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Давс - нэг чимх
• Мөөгөнцөр - 2 tsp

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Гурилыг (шигшихээ бүү мартаарай) мөөгөнцөртэй холино
• Кефир бага зэрэг дулаарч, том саванд хийнэ.

• Бид гурилын хольцыг ойролцоогоор хагасаар хувааж, нэг хэсгийг нь kefir болгон асгаж, хутгана.

• Энд бид өндөгийг тээвэрлэдэг.

• Бид үлдсэн хэсгийг нь холино. Тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй адил байх ёстой. Одоо элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бид 30-40 минутын турш дулаан газар тавина.
• Бид цөцгий эсвэл чанамалаар жигнэж, иддэг.
• Энэхүү жороор та жорны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн яг хэмжээг дагаж мөрдөж чадахгүй, харин өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв та зузаан бин дуртай бол илүү их гурил эсвэл бага шингэн байна. Хэрэв чихэрлэг бол элсэн чихэр гэх мэт нэмнэ.

Исгэлэн сүүтэй бин хэрхэн хурдан, хялбар хоол хийх вэ

Хэрэв таны сүү исгэлэн байвал хаана хэрэглэхээ мэдэхгүй байгаа бол бага зэрэг исгэлэн амттай бин жигнээрэй.

Шаардлагатай:

• Исгэлэн сүү - 1 tbsp.
• Гурил -1.25 Урлаг.
• Хуурай мөөгөнцөр - 1 tsp
• Халуун ус - 2/3 tbsp.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Давс - нэг чимх
• Өндөг - 2 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp.

Хоол хийх:

• Эхний алхам бол бүх хуурай найрлагыг холих явдал юм (гурилыг агаартай болгохын тулд шигшихээ мартуузай). Түүнээс гадна энэ удаад бид хагас шил гурил хэрэглэдэг. Үлдсэнийг нь одоохондоо түр орхи.
• Бага зэрэг дулаацаарай муудсан сүү, хуурай хольц руу аяганд хийнэ, жигд болтол хутгана
• Хагас цагийн турш халаахад илгээнэ
• Энэ үед өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино
• Масс гарч ирэхэд түүнд хольц, халуун ус, гурилын үлдэгдэл хийнэ. Бөөгнөрөл алга болтол хутгана.
• Дахин дулаан газар 20 минут байлгана.
• Масс нь цөцгий шиг өтгөн юм. Сүүлийн алхамТос нэмээд сүүлчийн удаа холино.
• Ердийнх шигээ жигнэх

Сагаган гурилаар хийсэн мөөгөнцрийн бин хийх жор

Орос улсад Shrovetide долоо хоногт зөвхөн улаан буудай төдийгүй Сагаган бин жигнэдэг байв. Хэдийгээр тэдгээрийг дангаар нь жигнэх нь илүү хэцүү байдаг. Тиймээс бид улаан буудайн нэмэлтээр хоол хийх болно.

Найрлага:

Уурын хувьд:

• Улаан буудайн гурил - 125 гр
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• Хуурай мөөгөнцрийн - 0.5 tsp
• Сүү - 250 мл

Туршилтын хувьд:

• Сагаган гурил - 75 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Нэг чимх давс
• Сүү - 125 мл
• Цөцгийн тос - 75 гр

• Зуурмагийн хувьд хуурай бүтээгдэхүүнийг жагсаалтын дагуу хольж, дараа нь шингэнийг хийнэ. Тугалган цаасаар хучиж, 40 минутын турш дулаан газар тавь
• Зуурмагийг зуурсан гурил болгон хувиргахын тулд түүнд Сагаган гурил, зодуулсан шар, давс, сүү нэмнэ. Зуурмаг нь цөцгий нягтралтай гөлгөр болж хувирдаг. Бид нэг цаг хагасын турш дулаанаар цэвэрлэнэ

• Эхний өргөлтийн дараа масс хоёр дахин нэмэгдэв. Шанагаар дээрээс доошоо хутгаад дахин 40 минутын турш гал руу илгээнэ. Тугалган цаасаар хучихаа бүү мартаарай
• Цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөгний цагааныг зөөлөн хөөс хүртэл цохиж, бүх зүйлийг өссөн масс руу илгээнэ. Зуурмаг нь агаартай болж, бин нь том нүхтэй нээлттэй ажил болж хувирна.
• Сагаган гурилан дээр хийсэн бин нь нэлээд эмзэг тул жижиг диаметртэй хайруулын тавган дээр жигнэх нь дээр.

Усан дээр хөх тарианы гурилаас бин

Бид цөцгий, чанамал эсвэл хайлсан цөцгийн тос бүхий хөх тарианы гурилан дээр туранхай бин хэрэглэдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Улаан буудай ба хөх тарианы гурилтус бүр 200 гр
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Хуурай мөөгөнцөр - 1 tsp
• ус - 800 мл
• Давс - 1 tsp
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Өндөг - 3 ширхэг.

• Бид усаа халааж, гурил, чимх давс, мөөгөнцөр холино. 20-30 минутын турш өсгөхийн тулд дулаан газар тавь
• Дараа нь цөцгийн тосыг зуурсан гурил болгон хайлуулж, зодуулсан өндөг, давс, элсэн чихэр нэмээд хүч чадлыг олж авахын тулд дахин үлдээгээрэй
• Энэ нь нэг хагасаас хоёр дахин нэмэгдэхэд хуурай хайруулын тавган дээр буталж, бин хийж эхэлнэ.

Видео - эмээгийнх шиг бин хийх алхам алхмаар жор

Энэхүү мастер анги нь амттай бин хийх алхам алхмаар үйл явцыг танилцуулж байна.

Бүх жор нь амттай бөгөөд Shrove Мягмар гарагт бингийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг танд олгоно.

Хэрэв та зөөлөн, сэвсгэр хуушуурт дуртай бол энэ жор танд зориулагдсан болно.

Зуурах процесс нь нэлээд урт боловч эдгээр бинкийг хуурах нь таатай байна!

Учир нь эхний бүтэлгүйтсэн хуушуурыг хайруулын тавган дээрээс хусах шаардлагагүй болно, учир нь эдгээр бин нь төгс шатаасан, огт шатдаггүй, хайруулын тавган дээр наалддаггүй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та алхам алхмаар зурагтай жороор тайлбарласан бүх зүйлийг хийвэл.

Найрлага:

• сүү - 2.5 tbsp .;
• гурил - 2.5 tbsp .;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• өндөг - 2 ширхэг;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp;
• давс - 0.5 tsp;
• наранцэцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга

1. 30-35 хэм хүртэл халаасан нэг аяга сүүнээс арай илүүг багтаамжтай аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуурай мөөгөнцөрт хийнэ, уусах хүртэл хүлээнэ үү.

2. Давс, бага зэрэг элсэн чихэр, хагас гурил хийнэ.

3. Бөөгнөрөл арилах хүртэл хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.

4. Савыг таглаатай эсвэл алчуураар таглаад хагас цагийн турш дулаан газар тавь.

5. Аяганд хийнэ өндөгний шарболон үлдсэн элсэн чихэр.

6. Гөлгөр болтол нь халбагаар үрнэ.

7. Зуурмаг нь аль хэдийн өссөн байна.

8. Шарыг нь хийж, үлдсэн гурилаа хийнэ.

9. Зуурсан гурилыг хутгагчаар сайтар хутгана. Таны харж байгаагаар энэ нь нэлээд зузаан болсон.

Үйл явдлын жор::

10. Үлдсэн сүүгээ халааж, зуурсан гурилдаа холино.

11. Зуурмаг нь дунд зэргийн нягтралтай болж, шанаганаас өтгөн урсгалаар урсана.

12. Газрын тосыг асгаж, хутгана.

13. Зуурсан гурилаа 15 минутын турш дулаан газар тавь.

14. Тогтвортой хөөс хүртэл холигчоор цагааныг цохиж, зуурсан гурилтай саванд хийнэ.

15. Дээрээс доош зөөлөн хутгаад, зуурсан гурилаа 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд бага зэрэг өснө.

16. Хуушуурыг жигнэж эхэл. Хайруулын тавган дээр халааж, тосоор тосолж, бүрэн бус шанагатай зуурсан гурил хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр жигнэх. Доод тал нь шарж, хатсан дээд талд нь нүх гарч ирмэгц хуушуурыг бөөрөнхий хутга эсвэл хусуураар зөөлөн сэгсэрч, нөгөө тал руу нь эргүүлж, болтол нь жигнэнэ.

Ням гарагийн өглөө байшинг бүхэлд нь сэрээсэн мөөгөнцрийн бинны ид шидийн үнэрийг хэн санахгүй байна гэж надад хэлээч! Чи гал тогооны өрөөнд ирэхэд эмээгийн өглөө эрт жигнэж өгдөг цөцгийн тосонд дэвтээсэн анхилуун үнэртэй, өтгөн, сэвсгэр хуушуурын улаан уул гарч ирэв. Эмээ маань элсэн чихэргүй амттай болгосон бин мөөгөнцрийн зуурмаг, тэд ер бусын амттай болсон, бид тэднийг халуун, хүйтэн аль алинд нь чанамал эсвэл лоольтой хамт идсэн, ерөнхийдөө энэ бол бага насны амт бөгөөд хүн бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг!

• Хоол хийх цаг: 2 цаг
• Үйлчлэх: 4

Эмээгийнх шиг өтгөн мөөгөнцрийн бин хийх найрлага

• 250 гр улаан буудайн гурил;
• 250 мл сүү;
• 50 гр цөцгийн тос;
• нэг тахианы өндөг;
• 10 гр дарагдсан мөөгөнцрийн;
• элсэн чихэр, давс.

Мөөгөнцрийн бин хийх арга, хосгүй

Бид дээд зэргийн улаан буудайн гурилыг хэд хэдэн удаа шигшихэд гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, бөөгнөрөлөөс ангижруулж, гурил нь сэвсгэр, агаартай болно. Шигшсэн гурилаар бин сайн босч, өтгөн, сэвсгэр болно.

Бид сүүг 30-35 градусын температурт халааж, дарагдсан мөөгөнцөр, нэг чимх элсэн чихэр нэмээд мөөгөнцрийг сайтар хутгана, тэд бүрэн уусах ёстой. Амьд дарагдсан мөөгөнцрийн шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай, үүнийг хөргөгчинд 12 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Уурагнаас шарыг нь салгаж, шигшсэн гурил, нэг чимх нарийн давстай хольж, бүлээн сүүнд шингэлсэн мөөгөнцөр, шар нэмж, зуурсан гурил зуурна.

Мөөгөнцрийн бин хийх зуурсан гурил нь маш зузаан цөцгий эсвэл шингэн цөцгий шиг шингэн байх ёстой. Зуурсан гурил зуурахад 8-10 минут шаардагдах боловч зуурсан гурил нь шингэн боловч бинк хийх зуурсан гурилтай адил анхаарал шаарддаг тул "дэгээ" хушууг холигчинд хийх нь тохиромжтой. Зуурсан гурилтай савыг маалинган алчуураар таглаад эсвэл хүнсний хальсаар чангалаад 1 цаг байлгана өрөөний температур.

Нэг цагийн дараа зуурсан гурил ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэж, цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурилан дээр нэмээд дахин сайтар хутгана.

Өндөгний цагааныг зөөлөн оргил хүртэл цохиж, уурагыг зуурсан гурилтай сайтар хольж, бин дээр нэмэлт агаарын бөмбөлөг нэмнэ. Бид зуурсан гурилаа дахин 20-25 минутын турш халуунд хийнэ.

Бид хайруулын тавган дээр халаана. Би тодорхой тогоонуудыг зөв сонгох сэдвийг өргөжүүлэхгүй, гэрийн эзэгтэй бүр энэ чиглэлээр өөрийн гэсэн туршлагатай гэж бодож байна, гэхдээ миний туршлагаас харахад ямар ч тохиолдолд тогоо нь хавтгай, зузаан ёроолтой байх ёстой. Сонгины хагасыг ургамлын тосонд дүрж, хайруулын тавган дээр жигд нимгэн тос түрхэж, нэг бин дээр 3 халбага зуурсан гурил хийнэ. Бид алтан шаргал өнгөтэй, алтан шаргал өнгөтэй болтол бин жигнэнэ. Дашрамд хэлэхэд, хайруулын тавган дээр тослохын тулд эмээ маань өөхөндөө дүрсэн галууны өдтэй байсан ч би энэ эртний технологийг давтаж зүрхэлсэнгүй.

Бид бэлэн мөөгөнцрийн бин хийж, овоолж, цөцгийн тос нь өгөөмрөөр бүрэх мартуузай, миний эмээ зүгээр л бин тус бүрээс oozed.

Мөн бүх мөөгөнцрийн бин аль хэдийн бэлэн болж, сүүлчийн халбага зуурсан гурил аяганд үлдсэн үед эмээ надад үргэлж хоёр жижиг бин жигнэж өгдөг байсан, ийм урамшуулал юм.

1. Эхлээд бид зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сайн бүлээн (гэхдээ халуун биш!) Усыг саванд хийж, 1/2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр усанд бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.
Тэнд мөөгөнцрийн уут хийнэ, бүрэн уусах хүртэл сайтар холино. Шигшсэн гурилыг шигшүүрээр (1 аяга) хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар холино.
Савыг амны алчуураар таглаад дулаан газар тавь (би шууд шалан дээр, зайны хажууд тавьсан).

2. Бидний зуурсан гурил гарч ирэх үед та цөцгийн тосыг хайлуулж (би үүнийг усан ваннд хийдэг) 20-25 минутын турш хөргөнө. Мөөгөнцөрийг шатаахгүйн тулд тос нь халуун байх ёсгүй.
Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Цагааныг одоо хөргөгчинд хийж, шарыг нь элсэн чихэрээр сайтар нунтаглана.
Би эхлээд сүүний уутыг бага зэрэг дулаацуулахын тулд зай дээр тавив.

3. Ойролцоогоор 1 цагийн дараа зуурсан гурил бэлэн болно (харааны хувьд энэ нь иймэрхүү харагдаж байна: хөөсөн малгай өсч, дараа нь унах ёстой).
Би хуушуурын зуурсан гурилаа өөрөө том саванд хийж зуурдаг (хожим нь шалан дээр барихгүйн тулд)), би шарагч дээр бага зэрэг халаадаг.
Ойролцоогоор зуурсан гурил, шар, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж сайтар холино.

4. Дараа нь аажмаар, ээлжлэн шигшсэн гурил, сүүг энэ хольцонд нэмнэ: хагас аяга сүү, дараа нь хагас шил гурил, шаардлагатай бол гурил нэмэх бүртээ сэрээгээр маш болгоомжтой зуурна. ямар ч бөөгнөрөл байхгүй. Тиймээс та үлдсэн бүх гурил (2 аяга), бүх сүү (3 аяга) оруулах хэрэгтэй. Савыг таглаатай (алчуур) таглаад алчуураар боож, ойртохын тулд дулаан газар тавь.

5. Зуурмаг өсөхөд (надад нэг цаг хагасын хугацаа зарцуулсан) та үүнийг хольж, дахин тавих хэрэгтэй. Зуурмаг хоёр дахь удаагаа өсөхөд та ташуурдуулж нэмэх хэрэгтэй өтгөн хөөсдавстай хэрэм, дахин нэг удаа боссон. Үүний дараа зуурсан гурилыг холих шаардлагагүй, харин бин нэн даруй жигнэх хэрэгтэй.

6. Хуушуур жигнэхэд бидэнд хэрэгтэй: нэг аяга ургамлын тос, нэг аяга хайлсан (эсвэл сайн зөөлрүүлсэн) цөцгийн тос (ойролцоогоор 50-75 грамм), хагас хальсалж жижиг төмс, хоол хийх сойз, сэрээ, хусуур, бэлэн хуушуур овоолох таваг, туршилт хийх шанага).
Би хоёр сайн халсан хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд жигнэх (хайруулын явцад бидний бин сайн шарж, шатахгүй байхын тулд температурыг тохируулах ёстой!).

7. Төмсийг сэрээ дээр хатгаж, ургамлын тосонд дүрж, халаасан хайруулын тавган дээр тосолно. Зуурсан гурилаа доороос дээш шанагаар шүүж, хайруулын тавган дээр юүлж, зуурсан гурил жигд тархсан байхаар мушгина (би 24 см диаметртэй хайруулын тавган дээр стандарт шөлний хагас шанага хэрэглэдэг. ).
Хуушуурыг сайтар шарсан бол нөгөө тал руу нь эргүүлж, мөн бор өнгөтэй болгоно. Дууссан бинкийг тавган дээр шилжүүлж, тэр даруйдаа цөцгийн тосоор хоолны сойзоор тосолж, ялангуяа ирмэгийг нь сайтар самнах хэрэгтэй, учир нь тэд хайруулын явцад бага зэрэг хатаж, сүйрч болно.

8. Хуушуур нь мэдээжийн хэрэг маш сайн халуун байдаг тул бин хийсэн тавгийг зууханд хийж, хамгийн бага температурт халаадаг (хуушуур нь хатахгүйн тулд). Сүүлчийн хуушуурын дээр нэг хэсэг цөцгийн тос хийж үйлчилнэ. Заасан зуурсан гурилаас ойролцоогоор 22-25 бин авна.
Сайхан хооллоорой!