Хуурай мөөгөнцрийн зузаан бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Мөөгөнцрийн тусламжтайгаар өтгөн өтгөн бин хийх алхам алхмаар жор. Мөөгөнцөр, сүүтэй зузаан бин хийх жор

Мөөгөнцрийн бинмаш удаан хугацаанд алдартай байсан ч тэдэнтэй хутгалдахад удаан хугацаа зарцуулсан. Энэ нь зуурсан гурил зуурах, өсөх хүртэл хүлээх, жигнэх шаардлагатай байсан. Бидний хурдан урсдаг цаг үед гэрийн эзэгтэй нар бүх үйл явцыг аль болох хялбаршуулдаг. Та цаг заваа хэмнэж, гэр бүлээ хурдан, хялбар төдийгүй амттай, сэтгэл хангалуун хооллохыг үргэлж хүсдэг.

Хуушуурыг зузаан эсвэл нимгэн жигнэх боломжтой, эсвэл. Хэрэв танд маш их цаг хугацаа дутагдаж байгаа бол удаан хугацааны хүчин чармайлт шаарддаггүй kefir эсвэл сүүтэй бин хийх бусад жорыг үзээрэй. Мөн бусад гайхалтай зүйлс байдаг

Миний дуртай жороор нүхтэй нимгэн задгай бин бэлдье.

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү - 3 tbsp. + ¼ ст.
• Гурил - 500 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Давс - 1 tsp
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
• ургамлын тос - 2 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бид ¼ аяга сүүг халааж, дотор нь мөөгөнцрийг шингэлж, нэг чимх давс, нэг халбага элсэн чихэр уусгана. Баталгаажуулахын тулд бид дулаан газар тавьдаг. Бид гадаргуу дээр бөмбөлөг гарч ирэхийг хүлээж байна
• Гурилыг тусад нь аяганд (том) шигшиж, жорын дагуу давс, элсэн чихэр, үлдсэн хэсгийг нь асгаж, буцалгана. өндөгний хольцболон бүлээн сүү (болгоомжтой).
• Дараа нь бид ойртож буй мөөгөнцрийн массыг энд илгээдэг. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино. Энэ үе шатанд тос нэмэх ээлж ирлээ
• Бид алчуураар хучигдсан аягыг дулаан газар илгээдэг. Зуурсан гурил 3 удаа гарч ирэх ёстой бөгөөд массыг нэмэгдүүлэх бүртээ нухаж байх ёстой. Уг процесс нь ойролцоогоор 2-2.5 цаг үргэлжилнэ.

• Бид халуун хайруулын тавган дээр шарсан байна. Зуурмаг нь хөөс шиг цутгах ёстой. Нүх гарч ирэх хүртэл хуурч, эргүүлээд бэлэн байдалд хүргэнэ.

Сүү, хуурай мөөгөнцрийн зузаан сэвсгэр бин

Тосгоных шиг өтгөн бин хоол хийцгээе энгийн жор. Хуушуур нь зузаан, сэвсгэр байдаг. Хэдэн ширхэг идсэний дараа цадтал дүүргэнэ. Маш ашигтай жор.

• Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
• Сүү - 1 л
• Элсэн чихэр - 2.5 tbsp.
• Давс - нэг чимх
• Гурил - 2 tbsp.
• Өндөг - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Үгүй ээ олон тоонысүү, хагас шил орчим, бүлээн байдалд халаана. Түүнд мөөгөнцөр хийнэ, хутгана, таваас арван минут байлгана

• Мөөгөнцөр сэрэх үед бид үлдсэн сүүг том саванд халааж, элсэн чихэр, давс хийнэ.

• Дараа нь мөөгөнцрийн хольц

• B шигшсэн гурил. Зуурмаг нь цөцгий шиг болж хувирахын тулд үүнийг маш их нэмэх ёстой. Холигчоор бага хурдтайгаар цохино. Та хумсны эсвэл халбагаар хутгаж болно, гэхдээ илүү их цаг хугацаа шаардагдана
• Одоо бид дулаанаар 15-20 минутын турш цэвэрлэж, тохирох хүртэл хүлээнэ

• Өндөгөө хутгаад хутгагчаар хутгана

• Бид үүнийг дулаан газар илгээж, хөөсөрхийг хүлээнэ. Онцлог бөмбөлгүүд гадаргуу дээр гарч ирнэ. Хурд нь түүний байрлах дулаанаас хамаарна

• Жигнэх цаг боллоо. Бид хайруулын тавган дээр галладаг. Хэрэв тэдгээрийн хоёр нь байвал илүү дээр юм, дараа нь процесс хурдан явагдах болно. Газрын тосоор бүрхэж, асгаж, нэг талдаа жигнэх

• Гадаргуу нь царцсан болтол нь эргүүлж, хоёр дахь нь алтан хүрэн хүртэл жигнэх хэрэгтэй

• Одоо үүнийг контекстээс хараарай - энэ нь ямар зузаан, өтгөн болж хувирав.

Сүү, буцалж буй усан дахь Custard бин

Мөөгөнцрийн хуушуурыг мөн жигнэмэгээр чанаж болно.

• Сүү - 300 мл
• Гурил - 200 гр
• Давс - нэг чимх
• Элсэн чихэр - 1 tbsp
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Мөөгөнцөр - 2 гр
• Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
• Буцалж буй ус - 1 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бүлээн сүүнд давс, элсэн чихэр хийнэ, өндөгийг нь хутгаад хутгагчаар холино

• Шигшсэн гурилыг мөөгөнцөртэй холино

• Гурилыг хэсэг хэсгээр нь сүүний хольц руу хийнэ, холино. Масс нь шингэн цөцгий шиг болж хувирах ёстой
• Мөөгөнцөр дахин сэргэх хүртэл кино эсвэл тагийг нь таглаад нэг цагийн турш дулаан газар тавь

• Одоо үүссэн массыг буцалж буй усаар хийнэ. Холимог үед энэ нь амь орж, бөмбөлөгөөр бүрхэгдсэн болно. Мөн бид үүнийг 15 минутын турш өсгөж, цөцгийн тос асгаж, сайхан бүтээгдэхүүнийг жигнэх. Тэд нимгэн, амттай болж хувирдаг.

Усан дээр туранхай мөөгөнцрийн бин

Хуушуурыг зөвхөн Масленицад төдийгүй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүйгээр мацаг барихад бэлтгэж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Ус - 200 мл
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Давс - 1 tsp
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1.5 tsp
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp.
• Гурил - 2 tbsp.

• Гурил шигшиж, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр нэмээд нэг аяга бүлээн ус, тос хийнэ

• Бид хошуутай холигчоор дэгээг холино. Масс нь бага зэрэг зузаантай. Бид халуунд хийнэ

• Зуурмаг өссөн тул буцалсан усаар буцалгах цаг болжээ. Ус нь шатдаггүй, гэхдээ маш халуун байгаа эсэхийг шалгаарай. Бага багаар нэмээд нэгэн зэрэг холино. Холигчтой сайн ажилладаг. Хуушуурын тууштай байдалд ус нэмэх хэрэгтэй. Өсөхийн тулд 15 минут байлгана

• Ингээд л хөвсгөр болсон. Шарах цаг боллоо

Kefir дээр бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ жороор бид kefir хэрэглэдэг. Хуушуур нь зузаан, гэхдээ маш зөөлөн байдаг.

Бэлтгэх:

• Гурил - 2 tbsp.
• Кефир - 0.5 л
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Давс - нэг чимх
• Мөөгөнцөр - 2 tsp

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Гурилыг (шигшихээ бүү мартаарай) мөөгөнцөртэй холино
• Кефир бага зэрэг дулаарч, том саванд хийнэ.

• Бид гурилын хольцыг ойролцоогоор хагасаар хувааж, нэг хэсгийг нь kefir болгон асгаж, хутгана.

• Энд бид өндөгийг тээвэрлэдэг.

• Бид үлдсэн хэсгийг нь холино. Тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй адил байх ёстой. Одоо элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бид 30-40 минутын турш дулаан газар тавина.
• Бид цөцгий эсвэл чанамалаар жигнэж, иддэг.
• Энэхүү жороор та жорны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн яг хэмжээг дагаж мөрдөж чадахгүй, харин өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв та зузаан бин дуртай бол илүү их гурил эсвэл бага шингэн байна. Хэрэв чихэрлэг бол элсэн чихэр гэх мэт нэмнэ.

Исгэлэн сүүтэй бин хэрхэн хурдан, хялбар хоол хийх вэ

Хэрэв таны сүү исгэлэн байвал хаана хэрэглэхээ мэдэхгүй байгаа бол бага зэрэг исгэлэн амттай бин жигнээрэй.

Хэрэгтэй:

• Исгэлэн сүү - 1 tbsp.
• Гурил -1.25 Урлаг.
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp
• Халуун ус - 2/3 tbsp.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Давс - нэг чимх
• Өндөг - 2 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp.

Хоол хийх:

• Эхний алхам бол бүх хуурай найрлагыг холих явдал юм (гурилыг агаартай болгохын тулд шигшихээ мартуузай). Түүнээс гадна энэ удаад бид хагас шил гурил хэрэглэдэг. Үлдсэнийг нь одоохондоо түр орхи.
• Бид бага зэрэг исгэлэн сүүг халааж, хуурай хольц руу аяганд хийнэ, жигд болтол хутгана.
• Хагас цагийн турш халаахад илгээнэ
• Энэ үед өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино
• Масс гарч ирэхэд түүнд хольц, халуун ус, гурилын үлдэгдэл хийнэ. Бөөгнөрөл алга болтол хутгана.
• Дахин дулаан газар 20 минут байлгана.
• Масс нь цөцгий шиг өтгөн юм. Сүүлийн алхам бол тосыг асгаж, сүүлчийн удаа холих явдал юм.
• Ердийнх шигээ жигнэх

Сагаган гурилаар хийсэн мөөгөнцрийн бин хийх жор

Орос улсад Shrovetide-ийн долоо хоногт зөвхөн улаан буудай төдийгүй Сагаган бин жигнэсэн байв. Хэдийгээр тэдгээрийг дангаар нь жигнэх нь илүү хэцүү байдаг. Тиймээс бид улаан буудайн нэмэлтээр хоол хийх болно.

Найрлага:

Уурын хувьд:

• Улаан буудайн гурил - 125 гр
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• Хуурай мөөгөнцрийн - 0.5 tsp
• Сүү - 250 мл

Туршилтын хувьд:

• Сагаган гурил - 75 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Нэг чимх давс
• Сүү - 125 мл
• Цөцгийн тос - 75 гр

• Зуурмагийн хувьд хуурай бүтээгдэхүүнийг жагсаалтын дагуу хольж, дараа нь шингэнийг хийнэ. Тугалган цаасаар хучиж, 40 минутын турш дулаан газар тавь
• Зуурмагийг зуурсан гурил болгон хувиргахын тулд түүнд Сагаган гурил, зодуулсан шар, давс, сүү нэмнэ. Зуурмаг нь цөцгий нягтралтай гөлгөр болж хувирдаг. Бид нэг цаг хагасын турш дулаанаар цэвэрлэнэ

• Эхний өргөлтийн дараа масс хоёр дахин нэмэгдэв. Шанагаар дээрээс доошоо хутгаад дахин 40 минутын турш гал руу илгээнэ. Тугалган цаасаар хучихаа бүү мартаарай
• Цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөгний цагааныг зөөлөн хөөс хүртэл цохиж, бүх зүйлийг өссөн масс руу илгээнэ. Зуурмаг нь агаартай болж, бин нь том нүхтэй нээлттэй ажил болж хувирна.
• Сагаган гурилан дээрх бин нь нэлээд эмзэг тул жижиг диаметртэй хайруулын тавган дээр жигнэх нь дээр.

Усан дээр хөх тарианы гурилаас бин

Бид цөцгий, чанамал эсвэл хайлсан хөх тарианы гурилан дээр туранхай бин хэрэглэдэг цөцгийн тос.

Танд хэрэгтэй болно:

• Улаан буудай ба хөх тарианы гурилтус бүр 200 гр
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp
• ус - 800 мл
• Давс - 1 tsp
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Өндөг - 3 ширхэг.

• Бид усаа халааж, гурил, чимх давс, мөөгөнцөр холино. 20-30 минутын турш өсгөхийн тулд дулаан газар тавь
• Дараа нь цөцгийн тосыг зуурсан гурил болгон хайлуулж, зодуулсан өндөг, давс, элсэн чихэр нэмээд хүч чадлыг олж авахын тулд дахин үлдээгээрэй
• Энэ нь нэг хагасаас хоёр дахин нэмэгдэхэд хуурай хайруулын тавган дээр буталж, бин хийж эхэлнэ.

Видео - эмээгийнх шиг бин хийх алхам алхмаар жор

Энэхүү мастер анги нь амттай бин хийх алхам алхмаар үйл явцыг танилцуулж байна.

Бүх жор нь амттай бөгөөд Shrove Мягмар гарагт бингийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг танд олгоно.

Хуурай мөөгөнцрийн зузаан бин хийх жорыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бүрэн тайлбархоолыг маш амттай, анхны болгохын тулд хоол хийх.

Хэрэв та зөөлөн, сэвсгэр хуушуурт дуртай бол энэ жор танд зориулагдсан болно.

Зуурах процесс нь нэлээд урт боловч эдгээр бинкийг хуурах нь таатай байна!

Учир нь эхний бүтэлгүйтсэн хуушуурыг хайруулын тавган дээрээс хусах шаардлагагүй болно, учир нь эдгээр бин нь төгс шатаасан, огт шатдаггүй, хайруулын тавган дээр наалддаггүй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та алхам алхмаар зурагтай жороор тайлбарласны дагуу бүх зүйлийг хийвэл.

хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp;

давс - 0.5 tsp;

наранцэцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга

1. 30-35 хэм хүртэл халаасан нэг аяга сүүнээс арай илүүг багтаамжтай аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуурай мөөгөнцөрт хийнэ, уусах хүртэл хүлээнэ үү.

2. Давс, бага зэрэг элсэн чихэр, хагас гурил хийнэ.

3. Бөөгнөрөл арилах хүртэл хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.

4. Савыг таглаатай эсвэл алчуураар таглаад хагас цагийн турш дулаан газар тавь.

5. Аяганд хийнэ өндөгний шарболон үлдсэн элсэн чихэр.

Зузаан сэвсгэр мөөгөнцрийн бин - жор

Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг хамарсан бин хийх тоо томшгүй олон жор байдаг өөр амт, зузаан, бүтэцтэй, тус бүр нь байнгын шүтэн бишрэгчидтэй байдаг.

Бидний өнөөдрийн жорууд нь мөөгөнцрийн зузаан, сэвсгэр, амттай бин амтлахыг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан болно.

Хуурай мөөгөнцрийн хурдан сэвсгэр зузаан бин - kefir хийх жор

• улаан буудайн гурил - 950 гр;
• kefir - 525 мл;
• бүлээн ус - 325 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 40 гр;
• том тахианы өндөг- 2 ширхэг;
• хуурай мөөгөнцрийн - 15 гр;
• ширээний давс - 5 гр;
• үнэргүй ургамлын тос - 70 мл.

Бид мөөгөнцрийг идэвхжүүлснээр бин хийх зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийн мөхлөгийг дөчин градус хүртэл халаасан усанд уусгаж, элсэн чихэрийг уусгаж, гурилын хагас шилээс бага зэрэг хутгана. Бид үүссэн хольцыг тайрах даавууны доор арван таваас хорин минутын турш дулаан, тав тухтай байдалд үлдээнэ.

Үүний дараа бид мөөгөнцрийн холимогт өндөг хийж, нэг чимх давстай холигчоор сүр жавхлантай болтол нь боловсруулж, урьдчилан халаасан kefir, ургамлын тос асгаж, гурил нэмээд холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар гурилын бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн зуурмагийн бүтэцтэй болгоно. . Бид үүнийг өөр гучин минутын турш халааж, дараа нь бид бин жигнэж эхэлдэг. Бид бага зэрэг халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос, нэг хэсэг цөцгийн тос эсвэл шинэхэн гахайн махаар тосолж, боловсорч гүйцсэн мөөгөнцрийн зуурмагийг шанагаар асгаж, тарааж өгнө. Бид бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа шарж, хайруулын тавган дээр таглаад тавган дээр тавиад цөцгий, зөгийн бал, чанамал эсвэл өөрийн хүссэн дүүргэлтээр үйлчилнэ.

Амьд мөөгөнцрийн зузаан, сэвсгэр бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ - шар сүүний жор

• улаан буудайн гурил - 800 гр;
• ийлдэс - 950 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 40 гр;
• том тахианы өндөг - 2 ширхэг.;
• амьд мөөгөнцрийн - 20 гр;
• ширээний давс - 5 гр;

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд энэ тохиолдолд дөчин градус хүртэл халаасан шар сүүнд шинэ мөөгөнцрийг уусгаж, дараа нь холигч, чимх давс ашиглан элсэн чихэрээр боловсруулсан өндөг нэмээд үүссэн хольц руу гурил шигших хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг бөөгнөрөл арилах хүртэл сайтар хутгаад дараа нь савыг даавуугаар таглаад нэг цагийн турш дулаанаар байрлуулна.

Үүний дараа бид эхний хуушуурын өмнө сайтар халаасан хайруулын тавган дээр тос түрхэж, зуурсан гурилаа шанагаар асгаж, ёроолд нь тарааж, таган дор бин хийж, хоёр талдаа шарж болгоно.

Мөөгөнцөр, сүүтэй сэвсгэр зузаан, амттай бин хийх жор

• улаан буудайн гурил - 520 гр;
• сүү - 590 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 45 гр;
• том тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• амьд мөөгөнцрийн - 20 гр;
• ширээний давс - 5 гр;
• үнэргүй ургамлын тос - 60 мл.

Хуушуурын мөөгөнцрийн зуурмаг хийх энэхүү жор нь зуурсан гурилын эхний бэлтгэлийг агуулдаг. Үүнийг хийхийн тулд шинэ мөөгөнцрийг дөчин градус хүртэл халаасан сүүнд хийж, цэцэглэж дуустал нь хутгана. Мөн шигших дараа бид нунтагласан элсэн чихэр, нэг хагас шил гурилыг сүүнд уусгана. Одоо бид аягатай зуурсан гурилыг даавуугаар зүсэж, гучаас дөчин минутын турш дулаан, тав тухтай байдалд байрлуулна.

Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг зодуулсан өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд үлдсэн гурилаа нэмээд сайтар холино. Дараа нь бүлээн сүүгээ жижиг хэсгүүдэд хийнэ, гөлгөр болтол нь сайтар хутгана. Бид бэлэн зуурсан гурилыг халуунд хоёр удаа өсгөж өгөөд бид бин жигнэж эхэлж болно. Шанагаар зуурсан гурилаа тос түрхсэн халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, таган дор хоёр талаас нь шарж болгоно.

Ихэвчлэн бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээрх сурталчилгаа нь маш дур булаам харагддаг бөгөөд ер бусын сайн сайхан, гоо үзэсгэлэнг амладаг боловч төгсгөл нь арга хэрэгслийг үргэлж зөвтгөдөггүй. Ямар ч үйлдвэр, кафены хоол, тэр ч байтугай тогооч өөрөө хийсэн хоол нь гэртээ хийсэн хоолноос илүү амттай байж чадахгүй, ялангуяа хуурай мөөгөнцрийн хурдан зузаан мөөгөнцрийн бин юм. Ээж, эмээ эсвэл бүр өөрсдөө хоол хийсэн учраас л өөрийн гараарБид хайртай гэр бүлээ баярлуулахын тулд сэтгэл, зүрх сэтгэлээ амттан болгон хийдэг.

Хэрэв өөр хэн нэгэн уламжлалт славян амттанг хэрхэн хоол хийхийг мэдэхгүй бол сурахад хэзээ ч оройтдоггүй. Түүнээс гадна, Shrovetide-ийн өмнөх өдөр олон жор зохиогчид бин хоол хийх нууцыг хүн бүрт хүргэхээр шийджээ.

Хамгийн хурдан мөөгөнцрийн хуушуураар бэлтгэл хийж эхлэх нь эргэлзээгүй бөгөөд сонголт хийх олон зүйл бий. Сэвсгэр, нимгэн, чихэрлэг, давслаг, амт бүрт тохирсон, ямар ч дүүргэлттэй бин нь таны гарын үсэгтэй хоол болно.

Шуурхай мөөгөнцөртэй бин

Мягмар гаригийн өдөр бүр өөрийн гэсэн нэр, зорилготой байдаг тул та янз бүрийн жор бэлтгэх хэрэгтэй. уламжлалт хоолЭнэ хаврын баяраар гэр бүл, найз нөхдөө хамгийн амттай хуушуураар зугаацуулах болно.

Дөрөв дэх өдөр нь "амтлаг" юм, тэр ч байтугай өөрийн нэрээр ямар нэг онцгой зүйл асуудаг, мөн сонгодог жорӨөрийнхөө гараар хуурай бин хэрхэн хийх нь энд маш их хэрэгтэй болно.

• Сүү эсвэл ааруул сүү - 0.4 л;
• бүлээн ус - 250 мл;
• Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 0.5 кг;
• Тахианы өндөг - 2-3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 25 гр;
• давс - ½ халбага;
• Талх нарийн боовны мөөгөнцөр - 5-8 гр;
• наранцэцгийн тос - 80 гр;

Мөөгөнцөртэй хурдан бин хийх

AT энэ жортусгай заль мэх байхгүй тул зуурсан гурил бэлтгэхэд 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

1. Бид өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр, бүлээн ус нэмээд бүгдийг нь хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.
2. Үүний дараа бид гурилыг үүссэн масс руу хийж, зуурсан гурилаа хутгахаа болихгүйгээр бүгдийг нь сүүгээр шингэлж, шингэн цөцгий нэгэн төрлийн тууштай болтол найрлагыг нь сайтар хутгана.
3. Үүний дараа бид зуурсан гурилаа 40 минутын турш дулаацуулж, тогтоосон хугацааны дараа найрлагад тос хийж, та бин жигнэж эхлэх боломжтой.

Энэхүү жор нь зөөлөн бөгөөд гайхалтай олон арван задгай ажилд зориулагдсан амттай бинТиймээс бүхэл бүтэн гэр бүлд хангалттай. Тэд янз бүрийн дүүргэгчээр үйлчилж болно: чихэрлэг, амттай, туранхай, мах. Гэсэн хэдий ч цөцгий эсвэл нугын зөгийн балтай хамт эдгээр бин нь гайхалтай амттай байх болно.

Түргэн мөөгөнцөр, сүүтэй сэвсгэр бин

Гайхалтай амттай уламжлалт славян амттан өнөөдөр бид гэртээ хоол хийх болно. Энэ нь Shrovetide найранд зориулсан хурдан мөөгөнцрийн бин хийх хамгийн сайн жор байж магадгүй юм.

• Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - ½ кг;
• Хуурай талхны мөөгөнцөр - 1 багц;
• давс - ½ халбага;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• үнээний сүү - ½ л;
• Цөцгийн тос - 50 гр;
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 35 гр;

Хуурай мөөгөнцөртэй бин хэрхэн жигнэх вэ

1. Сайхан, агаартай бин бэлтгэхийн тулд эхний алхам бол гурилыг хүчилтөрөгчөөр ханасан гурилыг хоёр удаа шигших бөгөөд үүний дараа бид мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр (1 халбага) асгаж, бүх зүйлийг сүү, шараар сайтар холино. бөөгнөрөлгүй.
2. Одоо бид өндөгний цагааныг үлдсэн элсэн чихэр (1 tbsp) хамт тусад нь хөөс хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохиж, дараа нь уургийн массыг зуурсан гурил руу ургамлын тосоор сайтар оруулах хэрэгтэй.
3. Одоо бэлэн зуурсан гурилыг 1 цаг орчим дулаанаар шаардах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд массын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх болно.
4. Одоо зуурсан гурилыг холих шаардлагатай бөгөөд та дунд зэргийн халуунд тосолсон хайруулын тавган дээр бин хийж эхлэх боломжтой.

Бэлэн болсон бин нь цөцгийн тосоор сайтар тосолж, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, түрс, чанамал, зөгийн бал, ямар ч зүйлээр ширээн дээр унадаг.

Шуурхай мөөгөнцөртэй бин

Зузаан өтгөн мөөгөнцрийн жортой бин (8 жор)

Заримдаа гэр бүлийнхэн өглөөний цайндаа хуушуур захиалсан тул зуухны дэргэд нэгээс илүү нимгэн хуушуур жигнэх цаг, эрч хүч, хүсэл эрмэлзэл байхгүй болно. Энэ тохиолдолд мөөгөнцөртэй бин хийх жор нь зүгээр л аврагч юм, учир нь тэд нимгэн бинкээс хоёр дахин хурдан хоол хийдэг. Энэ хуудсан дээр алхам алхмаар зураг бүхий жорыг харуулсан мөөгөнцөртэй өтгөн бин бэлдсэний дараа та хоёр шувууг нэг чулуугаар алж, гэр бүлээ тэжээх болно. амттай хоолилүү чухал эсвэл яаралтай асуудалд цаг хэмнэх. Мөөгөнцөртэй бин хийх олон жор байдаг боловч kefir бүхий сэвсгэр мөөгөнцрийн бин хийх энэхүү жор нь хамгийн бага хүчин чармайлтаар маш сайн үр дүнг өгөх баталгаатай юм.

• Элсэн чихэр - 3 халбага
• Шинэ мөөгөнцөр - 20 гр
• Гурил - 1.5 аяга
• Давс - ¼ халбага. халбага
• Өндөг - 2 ширхэг
• Кефир 2.5% - 1 аяга
• Ус - ½ аяга
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага

Хоол хийх хугацаа 10 минут + зуурсан гурил нэмэгдэхэд 40 минут, шарахад 20 минут

Мөөгөнцрийн болон kefir нь бин хэрхэн хоол хийх

Бүх найрлагыг нь бэлтгэ.

Нэг аяганд бүлээн ус хийнэ, мөөгөнцрийг шингэлж, шингэнд ½ аяга гурил, 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ. Ойролцоогоор 20 минут байлгана. 20 минутын дараа зуурсан гурил дараах байдалтай байна.

Зуурсан гурилтай аяганд өндөг, kefir, үлдсэн элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд бүх найрлагыг нь холино. нэгэн төрлийн массхоолны хутга, хүнсний процессорын аяганд эсвэл ердийн сэрээгээр.

Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, зуурсан гурил болгон холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь нимгэн цөцгийтэй адил байх ёстой.

Зуурсан гурилаа дахин 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурил дараах байдалтай байна.

Мөөгөнцрийн хуушуурыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр (Тефлоноор бүрсэн эсвэл зүгээр л зузаан ёроолтой) хоёр талаас нь хуурч, хайруулын тавган дээр эсвэл халбаганы араар зуурсан гурилаа тараана.

Хайруулын тавган дээрээс авсан хуушуурыг бага хүчээр богино долгионы зууханд хайлсан цөцгийн тос бүхий сойзоор самна.

Хуушуур бэлэн боллоо! Тэдэнд ямар ч саатал, зөгийн бал, чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Оросын хоолыг бингүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Анхилуун, шүүслэг, дулаанаар гэрэлтэх нь нартай маш төстэй юм! Эртний Оросууд наранд маш их хайртай, хүндэтгэлтэй ханддаг байв. Эцсийн эцэст энэ нь арвин ургац авч, хүнд хэцүү нөхцөлд амьд үлдэхэд тусалсан юм.

Хуушуур нь Оросын Масленицагийн анхны баярын бэлэг тэмдэг юм. Хүйтэн, хатуу ширүүн бүхэн мөнхийн байдаггүйн бэлгэдэл. Хаврын нар ирэхтэй зэрэгцэн Оросын байшингуудын ширээн дээр түүний жижиг төстэй зүйлүүд гарч ирэв - алтан бин.

Одоо та мөөгөнцрийн хамт өтгөн бин хэрхэн хоол хийх талаар олон мянган хувилбаруудыг олж болно. Мөн тэдгээрийн заримыг энд дурдъя:

Сүү дэх задгай, сэвсгэр бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 300 гр дээд зэргийн гурил;
• 300 мл сүү;
• 200 мл ус;
• 60 гр элсэн чихэр;
• 3 тахианы өндөг;
• хуурай мөөгөнцрийн уут;
• 1 халбага давс;
• 100 мл наран цэцгийн тос.

Өндөг, элсэн чихэр, давс зэргийг хольж хутгана. Массыг бөмбөлөгтэй хөнгөн хөөстэй байдалд хүргэх шаардлагатай. Гэхдээ хэтрүүлж болохгүй.

Бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ажлын хэсэгт оруулна. Сайтар хольж, нэг цаг орчим дулаан газар тавь. Энэ зорилгоор 40 градус хүртэл халаадаг зуухыг ашиглах нь тохиромжтой.

Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү. Доошоо, гар эсвэл халбагаар бага зэрэг буталж, дахин өсгөхөөр тохируулна.

Зуурмаг дахин гарч ирэхэд та хуушуурыг хуурч эхэлж болно. Та зуурсан гурилаа хоёр дахь удаагаа буулгаж болохгүй, эс тэгвээс бин нь тийм ч агаартай, хөвөн болж хувирахгүй.

Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос түрхэнэ. Шанага эсвэл том халбагаар зуурсан гурилаа дээрээс нь сайтар хусаад хайруулын тавган дээр хийнэ, өөрөө тарааж өгнө. Зуурсан гурилыг халбагаар түрхэхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс агаарын бөмбөлөгүүд хагарна.

Kefir дээр сэвсгэр бин шиг хоёр талдаа бин хуурна.

Сүү дэх мөөгөнцрийн өтгөн бин нь тийм ч амттай биш юм. Тиймээс мах, загас, түрс зэрэг дүүргэгч нь тэдэнд төгс тохирно. Гэхдээ хэрэв та чихэрлэг дүүргэлтэнд дуртай бол чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, хайлсан шоколад сайн байх болно.

Өндөгтэй усан дээр өтгөн бин хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 тахианы өндөг;
• 1.5 аяга бүлээн ус;
• 30 гр шинэ мөөгөнцөр;
• 1.5 - 2 аяга гурил;
• 1 ст. л. Сахар;
• нэг чимх давс.

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Мөөгөнцөр, ус холино, зодуулсан өндөг нэмнэ. Шигшсэн гурил нэмнэ - ингэснээр бин илүү агаартай болно.

Зуурсан гурил зуураад халуун дулаан газар үлдээгээрэй. Сүү, kefir дээр зуурсан гурилаас ялгаатай нь усан дээрх зуурсан гурилыг дор хаяж гурван цагийн турш дусаах ёстой. Зуурмагийг үе үе буулгаж, халбагаар бутлана.

Та хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр ийм зуурсан гурилаас бин хуурч болно.

Ер бусын, маш амттай шийдэл бол карбонатлаг рашаан дээр суурилсан бин бэлтгэх явдал юм. Хуушуур нь бүр илүү агаартай, зөөлөн, амттай байдаг.

Өндөгийг холигчийн хамгийн бага хурдаар цохино. Хэрэв та ташуурдах хүч, цагийг хэтрүүлбэл зуурсан гурил хэтэрхий наалдамхай болно. Хуушуур нь хэтэрхий нягт болж, хөргөсний дараа "резин" болно.

Өндөгийг хүйтэн байхад нь цохих хэрэгтэй. Ингэснээр тэд хүссэн тууштай байдалд илүү хурдан хүрэх болно.

Мөөгөнцрийн жортой усан дээр бин хийх нь Лентийн үеэр хэрэг болно. Энэ нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст бас ашигтай байдаг.

Бага илчлэг бэлтгэх туранхай бинТанд хэрэгтэй болно:

• 2.5 аяга гурил;
• 2 шил ус;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 1 tsp давс;
• 1 ст. л. хуурай мөөгөнцрийн;
• 3 урлаг. л. ургамлын тос.

Усыг 30-40 хэм хүртэл халаана. Үүн дээр мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд холино. 5-10 минут байлгана.

Гурилыг ус, мөөгөнцөртэй аяганд хийнэ. Зуурмагийг сайтар хольж, бөөгнөрөлөөс нь салга. Савыг цэвэр алчуураар таглаад 2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Зуурмагийг гар эсвэл халбагаар үе үе буулгана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно. Хуушуурыг мөөгөнцөртэй усанд дунд зэргийн халуунд шарж хүртэл хуурна.

сэвсгэр бин жор гашилсан сүүэсвэл ааруул сүү нь хамгийн амжилттай гэж тооцогддог. Зөвхөн kefir дээр мөөгөнцрийн бин илүү алдартай байж болно. Энэ бүхэн айрагны тусгай орчинтой холбоотой. Түүний ачаар мөөгөнцрийн зузаан, өтгөн бин олж авдаг.

• 1 литр исгэлэн сүү эсвэл ааруул сүү;
• шинэ мөөгөнцрийн сав баглаа боодол;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 2 тахианы өндөг;
• 3 аяга гурил;
• нэг чимх давс;
• 3 урлаг. л. ургамлын тос.

Эхлээд та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй - мөөгөнцрийн үндсэн дээр бага зэрэг исгэсэн зуурсан гурил.

Нэг аяганд мөөгөнцөр зуурч, элсэн чихэр нэмээд холино. Нэг шил заавал бүлээн тараг хийнэ, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Нэг ижил 2-3 хоолны халбага гурил шигшинэ. Бөөгнүүдийг арилгах хүртэл холино.

Зуурсан гурилаа 40-50 минутын турш дулаан газар тавь. Тохиромжтой зай эсвэл зуух, 40 градус хүртэл халаана.

Зуурмаг бэлэн болсон үед гадаргуу дээр том бөмбөлөгүүд гарч ирнэ.

Уурыг бага зэрэг холино. Үүн дээр үлдсэн ааруулыг хийнэ. Дулаан байлгаарай, ойролцоогоор. өрөөний температур. Мөөгөнцөр үргэлжлүүлэн ажиллахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Үүссэн массыг хумсны тусламжтайгаар цохино.

Тусдаа аяганд өндөгийг хатуу болтол нь цохино. Зуурмаг дээр өндөг, ургамлын тос нэмээд зөөлөн холино.

Холих зуур зуурсан гурилаа шигших. Зуурмагийн тууштай байдал нь маш төстэй байх ёстой өтгөн тосбас бага зэрэг уян хатан бай.

Зуурсан гурилаа батерейнд эсвэл зууханд 1.5-2 цагийн турш хийнэ. Хоол хийхээс өмнө энэ нь агаартай, өтгөн, бөмбөлөг хэлбэртэй байх ёстой.

Хуушуурыг тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь шарсан байх шаардлагатай.

Хоол хийх нууц ба нарийн ширийн зүйлс

Исгэлэн сүүтэй бин хийх жор нь хэд хэдэн бэлтгэлтэй байдаг. Хэрэв зуурсан гурил нь нэлээд зузаан болсон бол бин нь өтгөн, өтгөн, хөвөнтэй болно.

Хэрэв та нимгэн задгай бин хийхийг хүсч байвал зуурсан гурилыг бага зэрэг шингэлж болно. Нэг аяга сүүг буцалгаж, аажмаар зуурсан гурил руу хийнэ. Хутгаж, тууштай байдлыг шалгана уу. Хүссэн нягтралдаа хүрмэгц тэр даруй бин жигнэж эхэлнэ.

• 0.5 литр kefir;
• 1 шил буцалсан бүлээн ус;
• 3 тахианы өндөг;
• 2 - 2.5 аяга гурил;
• 1 - 2 tbsp. л. Сахар;
• 0.5 tsp давс;
• хуурай мөөгөнцрийн уут;
• 3 урлаг. л. ургамлын тос.

Өндөгийг гар хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Усанд хийнэ, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Сайн хутгана.

Гурилыг аяганд хийж, зуурсан гурил зуурна. Кефир нэмээд жигд болтол сайтар холино. 40-50 минутын турш дулаан газар (батерейнд эсвэл бага зэрэг халаасан зууханд) тавь.

Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурил руу ургамлын тос хийнэ, дахин холино.

Цөцгийн тос эсвэл гахайн утсан махаар тосолж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Хайруулын тавган дээр бин хуурах сонгодог аргаас гадна та хэд хэдэн зүйлийг туршиж үзэж болно. Магадгүй хэн нэгэн нь богино долгионы зууханд бин хийх нь илүү тохиромжтой байх болно. Удаан агшаагч ашиглан бин хийх боломж хэн нэгэнд баяртай байх болно.

Удаан агшаагч ашиглан бин хоол хийх нь ердийн хайруулын тавган дээр шарахаас бараг ялгаатай биш юм. Загвараас хамааран төхөөрөмжийн тохиргоо бага зэрэг өөрчлөгдөж болох ч үйл ажиллагааны зарчим хэвээр байна.

Удаан агшаагчаар бин хийхийн тулд та ямар ч зуурсан гурилыг ашиглаж болно.

• kefir дээр исгэлэн;
• сүүнд исгэлэн;
• туранхай эсвэл цагаан хоолтон бин хийх зуурсан гурил.

Олон тогоочийн аяганд хагас халбага ургамлын тос хийнэ. Олон тогоочийг "Baking" горимд тохируулна уу. Хоол хийх цаг - 1 цаг. Хүссэн температурыг тогтоох хүртэл хэсэг хугацаанд хүлээнэ үү.

Саванд 2-3 хоолны халбага зуурсан гурил хийнэ. Олон тогоочоос аягыг болгоомжтой авч хая. Зуурсан гурилыг ёроолд нь жигд тараахын тулд савыг эргүүлнэ. Савыг төхөөрөмжид хийнэ.

Та хайруулын тавган дээр байгаа шиг хоёр талдаа бин хуурах хэрэгтэй. Тал бүрийн хайруулын хугацаа 5 минутаас ихгүй байна.

Хоол хийх нууц ба нарийн ширийн зүйлс

Шинэ хуушуур бүрийг хуурахаас өмнө олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос нэмэхээ бүү мартаарай. Хэрэв хүсвэл ногооны оронд цөцгий хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд бин нь илүү сэтгэл хангалуун, тарган болно.

Энэ тохиолдолд бүх цөцгийн тосыг урьдчилан хайлуулах шаардлагагүй. Үүнийг жижиг хэсэг болгон олон тогоочийн аяганд хийнэ. Эхлээд цөцгийн тос хайлж дуустал бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Гэхдээ удаан агшаагчинд хүссэн температурыг тохируулангуут ​​цөцгийн тос бараг тэр даруй хайлах болно.

Та мөн бэлэн бингийг тосоор тосолж болно: тэд зөөлөн, шүүслэг хэвээр байх болно. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол та амттай шаржигнууртай царцдастай бин авах болно.

Богино долгионы зууханд чанаж болгосон бин зуурмаг нь ялгаатай биш юм сонгодог хувилбархайруулын тавган дээр бин. Энэ бүхэн нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Та дуртай жороо авч болно: kefir, сүү эсвэл устай бин.

Ийм байдлаар бин хуурахын тулд богино долгионы зууханд хийж болох таваг хэрэгтэй болно. Хамгийн гол нь аяга таваг дээр алтан хил байхгүй.

Хоёроос гурван хоолны халбага зуурмагийг тавган дээр хийнэ. Савыг хамгийн их хүчээр асааж, богино долгионы зууханд хэдэн минутын турш илгээнэ үү. Хоол хийх ийм аргын тусламжтайгаар та бинкийг эргүүлэх шаардлагагүй: тэр даруй хоёр талд нь шарсан болно.

Бэлэн болсон бин нь цөцгийн тосоор тосолж болно. Ингэснээр тэд зөөлөн, шүүслэг хэвээр байна.

Богино долгионы зууханд бин хайруулын тав тухтай байдал нь амьдралыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Та бүр ажил дээрээ хуушуур хийж болно. Зүгээр л зуурсан гурилыг урьдчилан зуурч, саванд эсвэл саванд хийнэ. Оффис дээр та зуурсан гурилаа тавган дээр асгаж, богино долгионы зууханд хийх хэрэгтэй. Тиймээс ажлын байранд та халуун, амттай хоол идэх боломжтой.

Хуушуур нь илчлэг ихтэй хоол хүнстэй хүчтэй холбоотой байдаг. Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор шарсан гурилан бүтээгдэхүүн - жингээ хасаж буй хүнд юу нь муу байх вэ?

Гэхдээ энэ асуудалд бүх зүйл тийм ч тодорхой биш байна. Ихэнхдээ хуушуурыг бүрдүүлдэг найрлагын ашиг тус нь тэдний хор хөнөөлөөс хамаагүй илүү байдаг. Зөвхөн газрын тосны хэмжээ, исгэлэнгийн өөхний агууламж, дүүргэлтийн илчлэгийн агууламжийг хянах шаардлагатай - гурван багана, дээр нь хуушуурын ихээхэн хор хөнөөлийн тухай домог байдаг.

Калори бууруулах арга замууд

Хуушуурын шарсан тосны хэмжээг хянах нь илчлэгийн агууламжийг эрс багасгадаг. Энэ асуудалд сайн туслагч нь наалддаггүй бүрээстэй тусгай бин тогоо байж болно. Энэ тохиолдолд тос огт хэрэггүй.

Богино долгионы зууханд бин хайруулын тавган дээр тос нэмэх шаардлагагүй. Зуурмагийг богино долгионы зууханд аюулгүй таваг дээр хийнэ

Хуушуурын калорийн агууламжийг багасгахын тулд та өөх тосны агууламж багатай kefir хэрэглэж болно. Энэ зорилгоор муу биш, сүү, тэр ч байтугай ус. Хуушуурын амт нь үүнээс зовохгүй байх болно. Зургийн хувьд тодорхой ашиг тустай байх болно.

Хуушуурын калорийн агууламжид хамгийн их хувь нэмэр оруулсан байх магадлалтай төрөл бүрийн дүүргэлт, дүүргэгч болон өнгөлгөө. Үүнд чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, шоколад болон бусад олон зүйлс орно. Үүний оронд та туранхай мах, загас эсвэл илчлэг багатай амттанг төгс ашиглаж болно: тарвага, зефир, зефир.

"Резин" бин хийхээс хэрхэн зайлсхийх вэ

Зуурмагийн өндөгийг удаан хугацаагаар, хатуу цохиж болохгүй. Ихэнх тохиолдолд гар хумсны хумсыг ашиглах нь дээр. Үгүй бол зуурсан гурил нь хэтэрхий зузаан, наалдамхай болж хувирч, бин нь резинэн өнгөтэй болно.

Хуушуурыг шатаахгүйн тулд

Хэрэв та ердийн хайруулын тавган дээр бин хуурч байвал цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тослохоо мартуузай. Наалддаггүй бүрхүүл нь тос хэрэглэхгүйгээр ч гэсэн энэ асуудлыг шийддэг. Хамгийн сайн шийдэл бол нимгэн ёроолтой, намхан талтай тусгай бин тогоо байх болно.

Хуушуурын хайруулын хугацааг хянахаа бүү мартаарай. Ихэнх тохиолдолд энэ нь тал бүрийн хувьд 2-3 минутаас хэтрэхгүй.

Хуурай, хатуу бин. Асуудлыг шийдэх арга зам

Ихэнхдээ сүү эсвэл усаар зуурсан гурил зуурсан бол бин хуурай байдаг. Сүүн бүтээгдэхүүн нь бин хийхэд шаардлагатай зөөлөн байдлыг өгдөг.

Хэрэв та хуурай хуушууранд дургүй, гэхдээ таны дүр төрхийг гэмтээхийг хүсэхгүй байгаа бол зуурсан гурилдаа өөх тос багатай kefir эсвэл өөх тос багатай исгэлэн сүү нэмнэ. Тэд их хэмжээний калори нэмэхгүй, бин нь илүү зөөлөн болно.

Хуушуурын хуурай, хэврэг ирмэгүүд. Юу хийх вэ?

Заримдаа энэ асуудал тийм ч муу биш юм. Олон хүмүүс, ялангуяа хүүхдүүд бин дээрх шаржигнуурт шаржигнуурт дуртай байдаг.

Хэрэв та тэдэнд дургүй хэвээр байгаа бол бэлэн болсон халуун хуушуурыг том тагийг нь тагла. Конденсатыг ууршуулах нь бинны ирмэгийг хүссэн зөөлөн болгоно.

Хуушуур яагаад хагардаг вэ?

Хэрвээ хуушуурыг эргүүлэх боломжгүй бөгөөд энэ нь байнга эвдэрч байвал асуудлыг тестээс хайх хэрэгтэй. Энэ нь хэтэрхий зузаан болсон байх магадлалтай.

Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг нэг аяга бүлээн сүү эсвэл усаар шингэлж, хүссэн тууштай байх ёстой.

Хуушуур наалдахаас хэрхэн сэргийлэх вэ

Хуушуурын хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр сайн халаана. Зуурмаг нь бага зэрэг дулаан таваг дээр наалдана.

Зуурсаны дараа зуурсан гурилыг хагас цагийн турш исгэж байх ёстой. Энэ нь гуриланд агуулагдах цавуулаг хавдаж, хатуурахад шаардлагатай хугацаа юм.

Олон мэргэжлийн тогооч нар санал нэгтэй байдаг. Зөв сонгогдсон жор, хоол хийх дарааллын тодорхой хэрэгжилт нь хүлээгдэж буй үр дүнг баталгаажуулдаггүй. Бүрэн зураг авахын тулд өөр нэг цус харвалт хэрэгтэй - ухаалгаар сонгосон хоол.

Сэвсгэр, зөөлөн, шүүслэг бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• гар хумсны;
• зуурмаг хийх металл аяга;
• тусгай бин тогоо;
• аяга таваг, соустай завь, ширээ засах аяга.

Энэхүү багцын зүйл бүр нь бин бэлтгэх тодорхой үе шатыг хариуцдаг.

Хуушуурын зуурмагийг ташуурдах, холихын тулд танд гар багаж хэрэгтэй. Холигч, хутгагчийг март. Зөвхөн хумсны тусламжтайгаар зуурсан гурилыг агаарын бөмбөлгүүдээр дүүргэх боломжтой бөгөөд энэ нь бин нь сүр жавхлан, хөвөн байдлыг өгөх болно. Механик ташуур нь зуурсан гурилыг илүү хүнд болгодог. Дараа нь бин нь хэтэрхий нягт, тэр ч байтугай "резин" болж хувирдаг.

Хэрэв та цахилгаан холигч ашиглаж байгаа бол зуурсан гурилыг хамгийн бага хурдаар цохино.

Мэдээжийн хэрэг, зуурмаг бэлтгэхийн тулд керамик болон пааландсан таваг хоёуланг нь ашиглаж болно. Гэхдээ металл аяга нь гадны үнэрийг агуулдаггүй. Энэ тохиолдолд бин нь сүүлчийн хэрэглээнээс хойш аяганд үлдсэн эвгүй үнэр рүү шилжихгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Хуушуурын тусгай тогоо нь намхан талтай, наалддаггүй бүрээстэй байдаг. Зуурмаг нь шатдаггүй, наалддаггүй. Мөн тохиромжтой бариул нь түлэгдэхээс хамгаалдаг.

Та мөн гэртээ олж болох ердийн хайруулын таваг ашиглаж болно. Гэхдээ ийм бин үйлдвэрлэгчийг практик дээр туршиж үзээд үр дүнг нь харьцуулж үзвэл та тусгай хайруулын тавагны бүх давуу талыг ойлгох болно.

Хоол идэх нь зөвхөн хоолны хэрэгцээг хангадаг гэдгийг та нэгээс олон удаа сонссон. Гоёмсог үйлчилгээ, тусгай аяга таваг, соустай завь, нэг багцын эд зүйлс - энэ бүхэн нүдийг баясгаж, хоолны дуршилыг төрүүлдэг. Хуушуур хийх гэр бүл эсвэл нөхөрсөг уулзалт, сайхан яриа болон амттай хоолхүмүүсийг нэгтгэж, тайтгарлын өвөрмөц уур амьсгалыг өгөх чадвартай.

Үзэсгэлэнт аяга таваг дээр нөөцлөөрэй: хуушуурын таваг, аяга, аяга, чихмэл болон өнгөлгөө хийхэд зориулсан соустай завь. Дэлгүүрүүдээс та амт бүрт тохирсон ийм багцыг олох боломжтой.

Бусад алхам алхмаар жорыг зурагтай харна уу

Луувангийн бялуу - сонгодог kefir жор

Сонгодог цагаан гаа бялуу - алхам алхмаар зурагтай жор (+3 цөцгийтэй жор)

Тахианы махан чихмэл ороомог. Фото зурагтай жор

Соустай тахианы гуляш

-аас Бастурма тахианы цээжгэртээ

Соустай үхрийн мах гуляш - алхам алхмаар зургийн жор (+5 жор)

Мөөгөнцрийн зузаан бин - жор

Аливаа уламжлалт мөөгөнцрийн бин бэлтгэх нь зуурмагаас эхлэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг 3 аяга бүлээн усанд уусгаж, хутгаж, 3 аяга гурил нэмнэ.

Бидний зуурсан гурилыг сайтар зуурсан байх ёстой. Зуурмагийн тууштай байдал нь шингэн байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Бид савыг ажлын хэсгээр нь алчуураар таглаж, дулаан газар байрлуулахаа мартуузай. Баталгаажуулах хугацаа ойролцоогоор 2 цаг байна. Энэ хугацаанд зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх тул багтаамжийг илүү их хэмжээгээр авах хэрэгтэй.

Зуурмаг ойртож ирмэгц бид туршилтыг бэлдэж эхэлнэ.

3 өндөг, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.

Үүний дараа үлдсэн шигших гурил, ургамлын тос нэмнэ. Зуурсан гурилыг хутгагч эсвэл холигчоор зуурна. Зуурмагийн хавсралт бүхий холигч - шураг хумс нь үүнд тохиромжтой, учир нь бидний зуурсан гурил маш зузаан болж хувирна.

Дахин хэлэхэд зуурсан гурилаа хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Бидний зуурсан гурилыг бэлтгэх эцсийн шат бол буцалж буй усаар исгэж байна. Сүүг буцалгаж, бага зэрэг хөргөнө. Халуун сүү нь бидний зуурсан гурил руу аажмаар цутгаж, хутгана. Бидний эцсийн хувилбар нь өтгөн цөцгийтэй тууштай зуурсан гурил бөгөөд энэ хүртэл сүү нэмнэ.

Та хайруулын тавган дээрх гадаргууг ургамлын тосоор тосолж байх бүртээ хэрэгтэй. Энэ нь тослох, харин цутгах биш юм. Энэ нь тосыг жигд тарааж, дараа нь бин шатаахгүй. Сэрээ дээр жижиглэсэн сойз эсвэл хальсалсан төмсөөр гадаргууг тослох нь тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, хоёр дахь арга нь илүү уламжлалт юм.

Зуурсан гурил нь мөөгөнцрийн зузаан бин хийх стандарт хэсэг юм. Та өөрийн хайруулын тавагны хэмжээнээс хамааран пропорцийг сонгож болно.

Хуушуурын тал бүрийг бэлэн болтол нь хуурч ав. Үүнийг нөгөө тал руу нь эргүүлэхийн тулд нэг ирмэгийг нь сугалж, огцом эргүүлэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, зодуулсан өндөгийг сүүнд нэмнэ.

Гурил нэмээд жигд болтол сайтар холино.

Зуурмагийг 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй (би халуун устай аяганд хийнэ).

Зуурмаг дээр хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос нэмээд холино.

Сайн халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Зуурмаг дээр зузаан бин

• 500гр. улаан буудайн гурил
• 500-600 гр. сүү
• 3 урлаг. л. цөцгийн тос (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо)
• 1 өндөг
• 2 tbsp. л. Сахара
• 0.5 tsp давс
• 20 гр дарагдсан мөөгөнцөр эсвэл 1 tbsp. хуурай мөөгөнцөр.

Зуурмагийг хийхийн тулд та 1 аяга бүлээн сүү (40 градусаас ихгүй) том аяганд хийнэ, мөөгөнцөр нэмнэ. Чичиргээг сүүнд уусгаж сайтар хутгана. Хэрэв та хуурай мөөгөнцөр хэрэглэдэг бол 10 минут байлгана уу.

Дараа нь 1.5 аяга гурил, давс, элсэн чихрийн хагасыг нэмж, зуурсан гурил зуурах бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Бид аягатай зуурсан гурилыг амны алчуураар таглаад 30-40 минутын турш дулаан газар тавина. Энэ хугацаанд зуурсан гурил гарч ирэх болно, өөрөөр хэлбэл. хоёр, гурав дахин нэмэгдэх болно.

Өссөн зуурсан гурилаа хутгаж, элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Үлдсэн гурилыг аажмаар хийнэ. Өндөг, ургамлын тос хоёулаа өрөөний температурт байх нь чухал юм. Зуурсан гурил нь гөлгөр, гялалзсан, бөөгнөрөлгүй байхын тулд зуурсан байх ёстой. Одоо жижиг хэсгүүдэд (100-150 гр.) Бид бүлээн сүү нэмж эхэлдэг. Сүү болгоны дараа зуурсан гурилыг сайтар нухсан байх ёстой. Үүссэн зуурсан гурилыг дахин хагас цагийн турш дулаан газар үлдээнэ.

Зуурсан гурил өсөхөд энэ нь тогтох хүртэл холилдож, дахин дулаан газар тавьж, босох хэрэгтэй.

Бид ургамлын тосоор тосолж, халуун хайруулын тавган дээр бин хийнэ.

Мөөгөнцрийн зузаантай бин

• Халуун ус - 4 аяга;
• Элсэн чихэр - 5-6 хоолны халбага;
• Мөөгөнцөр (хуурай, би өндөр хурдтай авсан) - 2 уут эсвэл 40-50 гр амьд мөөгөнцөр (дарагдсан);
• Гурил - 3 аяга (тууштай байдлыг хар, та бага зэрэг их эсвэл бага зэрэг болно);
• ургамлын тос - 4 халбага;
• Давс - нэг чимх.

Элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг бүлээн усаар шингэлнэ (ойролцоогоор 40 градус). Гурил, ургамлын тос нэмнэ. Холих. Хавтас. 1 цагийн турш дулаан газар тавь. Зуурмагийн тууштай байдал нь шингэн, дунд зэргийн шингэн байх ёстой.

Нэг цагийн дараа бүх зүйл хэрхэн өрнөхийг хараарай. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой. Хэрэв бүх зүйл эмх цэгцтэй байвал бага зэрэг давслаарай. Тэгээд бин жигнэж эхэл.

Савыг хүчтэй халаана (маш том биш юм. Мөөгөнцрийн зуурсан гурил нь ердийнх шигээ тархдаггүй, зуршилтай бол та хайруулын тавган дээрх бүх гадаргуу дээр зузаан массыг асгаж болохгүй). Тос нэмэх. Цагаан утаа гарах үед зуурсан гурилаа шанагаар асгаж, хайруулын тавган дээр эргүүлээд ёроолд нь тараана (1 бин \u003d 1 шанага). Дунд зэргийн дулаан дээр шарж идээрэй.

Ирмэгүүд нь шарж, хуушуур нь хайруулын тавагны ёроолоос амархан холдож байгааг хараад эргүүлээрэй.

Ийм байдлаар бүх бингийг жигнэх хэрэгтэй. Зөгийн бал эсвэл чанамал асгахад бэлэн байна.

Мөөгөнцрийн зузаан бин

Бид дээд зэргийн улаан буудайн гурилыг хэд хэдэн удаа шигшихэд гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, бөөгнөрөлөөс ангижруулж, гурил нь сэвсгэр, агаартай болно. Шигшсэн гурилаар бин сайн босч, өтгөн, сэвсгэр болно.

Бид сүүг 30-35 градусын температурт халааж, шахсан мөөгөнцөр, нэг чимх элсэн чихэр нэмээд мөөгөнцрийг сайтар хутгана, тэд бүрэн уусах ёстой. Амьд дарагдсан мөөгөнцрийн шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай, үүнийг хөргөгчинд 12 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Уурагнаас шарыг нь салгаж, шигшсэн гурил, нэг чимх нарийн давстай хольж, бүлээн сүүнд шингэлсэн мөөгөнцөр, шар нэмж, зуурсан гурил зуурна.

Мөөгөнцрийн бин хийх зуурсан гурил нь маш зузаан цөцгий эсвэл шингэн цөцгий шиг шингэн байх ёстой. Та зуурсан гурилыг 8-10 минутын турш зуурах хэрэгтэй, гэхдээ зуурсан гурил нь шингэн боловч энэ нь бинк хийх зуурсан гурилтай адил анхаарал шаарддаг тул "дэгээ" хушууг холигчинд хийхэд тохиромжтой. Зуурсан гурилыг маалинган алчуураар таглаад эсвэл хүнсний хальсаар чангалж, өрөөний температурт 1 цаг байлгана.

Нэг цагийн дараа зуурсан гурил ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэж, цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурилан дээр нэмээд дахин сайтар хутгана.

Өндөгний цагааныг зөөлөн оргил болтол нь цохиж, уурагыг зуурсан гурилтай сайтар холбоно, энэ нь бин дээр нэмэлт агаарын бөмбөлөг нэмнэ. Бид зуурсан гурилаа дахин 20-25 минутын турш халуунд хийнэ.

Бид хайруулын тавган дээр халаана. Би тодорхой хайруулын тавган дээр зөв сонголт хийх сэдвийг өргөжүүлэхгүй, гэрийн эзэгтэй бүр энэ чиглэлээр өөрийн гэсэн туршлагатай гэж бодож байна, гэхдээ миний туршлагаас харахад ямар ч тохиолдолд тогоо нь хавтгай, зузаан ёроолтой байх ёстой. Сонгины хагасыг ургамлын тосонд дүрж, хайруулын тавган дээр жигд нимгэн тос түрхэж, нэг бин дээр 3 хоолны халбага зуурсан гурил хийнэ. Бид шаргал өнгөтэй, алтан шаргал өнгөтэй болтол бин жигнэх болно. Дашрамд хэлэхэд, хайруулын тавган дээр тослохын тулд эмээ маань өөхөндөө дүрсэн галууны өдтэй байсан ч би энэ эртний технологийг давтаж зүрхэлсэнгүй.

Бид бэлэн хуушуурыг овоонд хийж, цөцгийн тосоор сайтар бүрэхээ мартуузай, эмээгийн хамт энэ нь хуушуур бүрээс гоожиж байв.

Мөөгөнцрийн жоргүй өтгөн сүүтэй бин

Хуушуурын энэ жор миний гэр бүлийнхэнд удаан хугацаагаар таалагдсан. Хэзээ нэгэн цагт, маш эрт дээр үед би энэ жорыг хүндэтгэдэг блоггероос олж мэдсэн бөгөөд тэр цагаас хойш би зөвхөн энэ жорын дагуу сүүтэй өтгөн (зузаан) хуушуур бэлтгэдэг болсон. Хуушуурын амт нь зөвхөн зөгийн бал, сироп, чанамал гэх мэт нэмэлтүүдээр ялгаатай байж болно, би ихэвчлэн (ялангуяа зуны улиралд) зуурсан гурилан дээр жимс эсвэл жижиглэсэн жимс нэмдэг - амт нь тэр даруй илүү баялаг болдог. Гадаад төрх- илүү хөөрхөн.

Сүү дэх зузаан, сэвсгэр бин бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Хөргөгчөөс эхлээд хоолоо аваад тасалгааны температурт байх ёстой.

Тохиромжтой аяганд элсэн чихэртэй өндөгийг хөөс хүртэл хутгана.

Сүүг хийнэ, үргэлжлүүлэн цохиж, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Тосыг хэт их халааж болохгүй, эс тэгвээс өндөг гацаж болно.

Шигшсэн гурилыг жигд нунтаг, чимх давс нэмнэ.

Зуурмагийг гөлгөр болтол нь хольж, бөөгнөрөл байхгүй тул хэдэн минут байлгана. Зуурсан гурилын гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд та бин жигнэж эхэлж болно.

Хайруулын тавган дээр халаана. Хагас шанагатай зуурсан гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, хайруулын тавган дээрх галыг нам гүм болгож (эс тэгэхгүй бол бин шатаж эхэлнэ), зуурмагийн гадаргуу дээр олон тооны бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл хооллоорой.

Хуушуурыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, нэг минут орчим буцалгана.

Бэлэн болсон хуушуурыг давхарлана.

Зөгийн бал, сироп, чанамал эсвэл дуртай амтат амтлагчтай өтгөн, сэвсгэр сүүтэй хуушуурыг үйлчил.

Нүхтэй мөөгөнцрийн зузаан жороор бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ - бэлтгэлийн бүрэн тайлбар нь хоол нь маш амттай, анхны болж хувирдаг.

Хэрэв та зөөлөн, сэвсгэр хуушуурт дуртай бол энэ жор танд зориулагдсан болно.

Зуурах процесс нь нэлээд урт боловч эдгээр бинкийг хуурах нь таатай байна!

Учир нь эхний бүтэлгүйтсэн хуушуурыг хайруулын тавган дээрээс хусах шаардлагагүй болно, учир нь эдгээр бин нь төгс шатаасан, огт шатдаггүй, хайруулын тавган дээр наалддаггүй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та алхам алхмаар зурагтай жороор тайлбарласны дагуу бүх зүйлийг хийвэл.

• сүү - 2.5 tbsp .;
• гурил - 2.5 tbsp .;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp;
• давс - 0.5 tsp;
• наранцэцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга

1. 30-35 хэм хүртэл халаасан нэг аяга сүүнээс арай илүүг багтаамжтай аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуурай мөөгөнцөрт хийнэ, уусах хүртэл хүлээнэ үү.

2. Давс, бага зэрэг элсэн чихэр, хагас гурил хийнэ.

3. Бөөгнөрөл арилах хүртэл хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.

4. Савыг таглаатай эсвэл алчуураар таглаад хагас цагийн турш дулаан газар тавь.

5. Өндөгний шар, үлдсэн сахараа аяганд хийнэ.

Алхам алхмаар зураг бүхий мөөгөнцрийн жор бүхий өтгөн бин

Миний бодлоор хамгийн амттай хуушуур бол тараг дээр байдаг гэж би нэг удаа бичсэн. Гэхдээ эдгээр хуушуурыг мөөгөнцөр, сүүтэй хийснийхээ дараа би аль нь илүү таалагдаж байна вэ гэдэгт эргэлзэж эхлэв 🙂 Хэрэв бид мөөгөнцрийн ямар нэгэн хор хөнөөлийн талаархи бүх өрөөсгөл ойлголтыг хаях юм бол мөөгөнцрийн ийм хуушуур нь миний тарагтай хуушууртай зохистой өрсөлдөгч болно гэж би бодож байна. . Тэд бүр илүү зөөлөн, агаартай, аманд чинь хайлдаг.

Миний хуушуур хангалттай зузаан болсон, гэхдээ жороор нь зуурсан гурилыг илүү шингэн болгож, хуушуурыг нимгэн болгож болно гэж бичсэн байсан ч би амжилтанд хүрсэнгүй (тиймээ, үнэнийг хэлэхэд би оролдоогүй).

Мөөгөнцрийн зуурмаг нь хайруулын тавган дээр тийм ч амархан тархдаггүй, харин аажмаар тархдаг тул та над шиг зузаан, сэвсгэр хуушуурт дуртай бол жигнэж болно. Хэрэв та энэ жорыг амжилттай жигнэж чадвал нимгэн бин, тэгээд яаж хийсэн нууцаа хуваалцаач 🙂

Мөөгөнцрийн бин хийх найрлага

Мөөгөнцөртэй амттай бин жигнэхийн тулд надад дараахь зүйл хэрэгтэй байсан.

Сүү - хагас литр
Хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага
Элсэн чихэр 2-3 tbsp. (хэрэв та хуушууранд илүү амттай бол элсэн чихэр нэмээрэй)
Гурил 250-300 грамм (гурил их байх тусам эцэст нь бин илүү зузаан болно)
Өндөг 2 ширхэг
Цөцгийн тос 60 грамм (хүнсний ногоогоор сольж болно)
Давс 1 чимх

Мөөгөнцрийн бин зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өмнө нь би жорны хаа нэгтээ опара гэдэг үгтэй тааралдахад би үүнийг анхааралтай уншаагүй, зүгээр л хаасан, тэгээд л болоо. Миний алдааг бүү давт амттай зуурмагямар нэг зүйл бүтэхгүй байх вий гэж бүү ай.

Ингээд сүүгээ халааж, дрожж, элсэн чихэр асгаж, хольж, 10 минут байлгана.

Дараа нь тэр нимгэн зуурсан гурил хийхэд хангалттай хэмжээний гурил асгасан боловч бөөгнөрөлгүй, энэ нь бидний зуурсан гурил байх болно, энэ нь гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсэхийн тулд хагас цагийн турш үлдэх ёстой.

Та хайруулын тавган дээр халуун ус хийж, боож болно, ингэснээр мөөгөнцрийн үйл ажиллагаа хурдан эхлэх болно.

Зуурмаг бэлэн болсны дараа хайлсан цөцгийн тос, давстай өндөгийг холигчоор цохиж, энэ массыг зуурсан гурил руу хийнэ, холино.

Зуурмаг ийм болж хувирдаг тул дахин хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ямар ч мөөгөнцрийн зуурмаг шиг өснө.

Зуурсан гурил нь эцэстээ ингэж хөөстэй болно.

Би шанагатай зуурсан гурилыг цуглуулж, хоёр талд нь бин хуурна. Би дээр бичсэнчлэн, мөөгөнцрийн зуурмаг хайруулын тавган дээр тийм ч сайн тархдаггүй тул миний бин мах махлаг болсон. Гэхдээ миний маш их хайртай нүхтэй.

Бид тэднийг зөгийн балтай хамт идсэн, үнэхээр амттай!

Миний гар хийцийн хуушуур хоёр хацрыг нь өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэсэн!
Сүүлийн үед дрожтой хуушуур, хуушуур хийж байна. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм! Амт нь огт өөр, мөн таваг нь ханасан байдаг.

Би гэр бүлдээ ийм мөөгөнцрийн бин чанаж хийсэн, тэд сайхан болсон. Зөвхөн энд зуурсан гурил зузаан байх нь хэнд ч таалагдахгүй. Би ихэвчлэн мөөгөнцөргүй нимгэн бин хоол хийдэг янз бүрийн дүүргэлтмөн хүн болгонд таалагддаг. Тэгээд гэрийнхэн маань дургүй байсан болохоор би өөртөө ийм хуушуур хийж өгдөг.

Мөн мөөгөнцрийн зуурмаг дээр эдгээр бин би маш их дуртай. Тэд зузаан, гэхдээ маш зөөлөн, нарийхан, агаартай, яагаад тэдэнд дургүй байдаг гэдгийг би мэдэхгүй.

Одоо би хичээх болно, миний хувьд бүх зүйл бүтнэ гэж найдаж байна.

Би гайхалтай болж, маргааш нь тэд дулаарч, тэд зөөлөн, өтгөн хэвээр байв.
Амт. ммм Аркадий Райкиний хэлснээр амтлагч. Жор өгсөнд баярлалаа.

Би багаасаа мөөгөнцрийн хуушуурт дуртай, өөрөө зуурсан гурилаа хийж, хуушуур жигнэх болно. Хүн бүр үүнд дуртай!

Миний зуурсан гурил шингэн болж хувирсан бөгөөд тэд эргүүлэхийг хүсээгүй. Гурил хийх нь тийм ч сайн санаа биш юм бэлэн зуурсан гурилгэхдээ би дахиад гурил нэмэх хэрэгтэй болсон. Надад 300 грамм гэдэг маш бага юм шиг санагддаг. Тэгээд чамтай хамт давсны тухай мартчихаж :).

Жор өгсөнд баярлалаа, миний хүү зузаан бин дээр баяртай байна. Ерөнхийдөө бүгдэд нь таалагдсан 🙂

Хоёр жилийн өмнө би ижил жороор исгэлэн хийсэн. Талх эхэндээ исгэлэн болсон ч амт нь улам л сайжирсан. Дараа нь цаг хугацаа дутагдсаны улмаас би мөөгөнцөрийг устгасан, одоо би үүнийг дахин хийх гэж оролдсон - үр дүн нь жигшүүртэй байна. Хоёр дахь өдөр нь исгэлэн зуурсан гурил нь хүчтэй исгэж, гурил нэмсний дараа (хоёр дахь удаагаа) хэдхэн цагийн дотор хөөсөрч, босч, унаж, аймшигтай үнэр ялгардаг. Түүнийг хооллох дараагийн оролдлого нь үр дүнг өгдөггүй. Гурав дахь өдөр ч гэсэн тааламжтай талхны үнэр гарахгүй. Би үүнийг дахин дахин шидэж байна. Магадгүй хэн нэгэн ийм асуудалтай тулгарсан байх?

• "Шоргоолжны үүр" бялуу
• "Ферреро Рочер" бялуу
• Зуслангийн бяслаг, тарагтай бялуу

• наранцэцгийн салат
• Жүржтэй бялуу
• бяслагтай бялуудээр хийсвэр боов
• IKEA шиг махны бөмбөг
• Улаан борщ
• Махтай Чебурекс
• Цөцгий
• гар хийцийн майонез
• Күүки шоколадтай хиам
• Мах, будаатай байцаатай ороомог

• Тахианы мах, хайлсан бяслагтай бяслагны шөл
• Пожарскийн котлетууд
• Зууханд шатаасан Mackerel
• Төмсний бин
• Франц хэл дээр мах
• Зрази татсан махтай
• Татсан махтай Лазанья
• Соустай үхрийн махны гуляш
• Тогоонд гахайн махны пилаф
• Гахайн утсан мах, цөцгийтэй гоймонгийн карбонара
• Медовик сонгодог
• Зебра" бялуу
• Хачапури бяслагтай
• Кефир дээрх шарсан мах
• Салат мөөгний нугашампиньонтой
• Вандуйтай сонгодог винегрет
• Зуслангийн бяслагтай бин

Мөөгөнцөртэй бин (нүхтэй нимгэн)

Оросын уламжлалт хуушуурыг мөөгөнцрийн зуурмаг дээр чанаж болгосон. Тэд нимгэн эсвэл сэвсгэр, чихэрлэг эсвэл амтгүй, дүүргэгч эсвэл янз бүрийн нэмэлтүүдтэй байж болно.

Одоогоор мөөгөнцрийн бин нь сүүтэй энгийн нимгэн хуушуурыг өгч эхэлсэн. Энэ нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан чөлөөт цаг хомс байгаатай холбоотой юм, учир нь мөөгөнцрийн зуурмаг хурдан бэлтгэгддэггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та нүхтэй нимгэн мөөгөнцрийн бин хийж үзээгүй бол энэ нь заавал байх ёстой! Хэн мэдэх вэ, магадгүй ирээдүйд энэ жор таны дуртай байх болно.

• хурдан ажилладаг хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
• сүү - 550 мл;
• элсэн чихэр - 2-3 tbsp. халбага (илүү боломжтой);
• давс - нэг чимх;
• дунд хэмжээний өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• ваниллин (заавал биш) - чимх;
• гурил - ойролцоогоор 300 гр.

Нүхтэй нимгэн мөөгөнцрийн жортой бин

Нүхтэй мөөгөнцрийн нимгэн бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Бид 150 мл бүлээн (гэхдээ халуун биш!) Сүүнд нэг халбага элсэн чихэр уусгана. Хуурай мөөгөнцөр нэмээд хольж, 10 минут байлгана.
2. Энэ хооронд өндөгийг давс, элсэн чихэрээр цохино. Хумсны тусламжтайгаар эрчимтэй ажиллаж, бид цагаан, шарыг нэгтгэдэг. Элсэн чихрийн нэг хэсгийг өөрийн үзэмжээр бууруулж, нэмэгдүүлэх боломжтой.
3. Цөцгийн тосыг нэгэн төрлийн шингэн төлөвт хүртэл хайлуулна. Хөргөөд дараа нь зодуулсан өндөг рүү нэмнэ. Дараа нь мөөгөнцрийн уусмал болон бүлээн сүүний үлдсэн хэсгийг хийнэ.
4. Гурилаа ваниллинтэй хольж, нарийн шигшүүрээр шигшиж, хэсэг хэсгээр нь шингэн хольц руу хийнэ, стандарт хуушуурын зуурсан гурилыг шингэн тууштай хэмжээнд хүртэл зуурна.
5. Савыг алчуураар таглаад 2 цагийн турш дулаан газар тавь. Мөөгөнцрийн масс өсөх болно гэдгийг бүү мартаарай, тиймээс бид зуурах зориулалттай эзэлхүүнтэй аяга сонгох хэрэгтэй.
6. Мөөгөнцөртэй бин жигнэхийн тулд зузаан ёроолтой, өндөр чанартай наалддаггүй бүрээстэй хайруулын тавган дээр давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг шанагаар хуурай халуун гадаргуу дээр асгаж, бүх периметрийн дагуу жигд, нэлээд нимгэн давхаргаар тараана. Хуушуурын гадаргуу нэн даруй олон тооны жижиг нүхээр бүрхэгдсэн байх болно.
7. Бид мөөгөнцрийн нимгэн хуушуурыг хамгийн стандарт аргаар бэлтгэдэг: доод талыг нь шарж дуустал нөгөө тал руу нь эргүүлж, хайруулын тавган дээр дахин 20-30 секунд байлгана. Шинэхэн бэлтгэсэн бинкийг тавган дээр тавиад, хүсвэл цөцгийн тос тус бүрийг тосолно. Нүхтэй мөөгөнцөртэй бэлэн нимгэн бинкийг янз бүрийн амтат нэмэлтүүдээр үйлчилж болно: зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал гэх мэт. эсвэл ямар ч дүүргэгчээр дүүргэсэн.

5 шилдэг мөөгөнцрийн бин жор. Масленицад бэлдэж байна

Хүүхэд байхаасаа бидний хүн нэг бүр ээж эсвэл эмээгээсээ нүхтэй нимгэн бин хийхийг хүсдэг байсан, учир нь тэд маш амттай байдаг! Олон гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэлийнхээ нууцыг эзэмшихийг хичээдэг. Ийм хүслийг хэрэгжүүлэхийн тулд зурагтай олон жор байдаг. Бүх сонголтыг дараалан туршиж үзэх нь тийм ч сайн санаа биш юм. Таны аманд хайлдаг маш нимгэн хуушуур бол мөөгөнцөр, сүүгээр хийсэн бин гэж үздэг. Baking нунтаг нь хүссэн үр нөлөөг үргэлж өгдөггүй бөгөөд сод нь амтыг өөрчилдөг.

Мөөгөнцөртэй бин нь гайхалтай амт, алтан өнгө, сайхан нүхээрээ алдартай. Тэд урагдахгүй, уян харимхай байдаг бөгөөд энэ нь ямар ч дүүргэлттэй хамт сайн байх болно гэсэн үг юм! Бид танд гэрэл зураг бүхий мөөгөнцрийн бин хийх батлагдсан жор санал болгож байна. Maslenitsa-д зориулсан эдгээр амттануудын шинэ санааг өөртөө аваарай!

2016 онд Масленицагийн хүндэтгэлийн баярыг 3-р сарын 7-оос 13-ны хооронд зохион байгуулна. Баярын гастрономийн бэлэг тэмдэг бол цасан шуурга, хярууг орлуулдаг тунгалаг нарыг илэрхийлдэг амттай алтан бин юм. Эрт дээр үед баяр ёслол нь янз бүрийн зан үйл, тоглоом, мэргэ төлөг дагалддаг байв. Тэд бие биедээ очиж, бэлэг өгч, баяр наадам удаан үргэлжилж, чимээ шуугиантай байв. Масленицад зориулж хичнээн олон амттан бэлдсэн бэ!

"Гудамжийг олон төрлийн тэнүүчлэгч нар баясгаж, бүх төрлийн амтлагчтай цөцгийн тостой хуушуур, шар айраг, гэрийн нэрэх ундаагаар зугаацаж, хөгжилтэй байсан тул хүндэтгэл үзүүлэв. Эртний зүйр үг байдаг нь гайхах зүйл биш юм: "Shrovetide - Хуушуур - Buffon шивэгчин!" - гэж A.A тайлбарлав. Коринфский "Ардын Орос" бүтээлд. Амралтын өдөр эхлэхэд бид хамаатан садан, хайртай хүмүүсээ баярлуулах болно амттай бин! Энэ хооронд бид хоол хийх жорыг зурагтай хамт хадгалдаг.

Хуурай мөөгөнцрийн нимгэн бин. энгийн жор

Хоолны дуршилтай нимгэн мөөгөнцрийн нүхтэй бин, бага зэрэг чихэрлэг. Хэрэв та хамт хоол хийх юм бол мах чөмөг, ердийн элсэн чихэр авч, 1 tsp хангалттай. Мөөгөнцөртэй бин хийх энэ жор нь энгийн бөгөөд найрлагыг нь шууд хольж болно, гэхдээ зуурсан гурил нэмэгдэж байх үед амттай дүүргэлтийг бэлтгэ.

• Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
• Гурил - 200 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Сүү - 350 мл
• Наранцэцгийн тос - 3 tbsp
• Ванилийн сахар - 1 tbsp. л

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, бүлээн сүүнд нэмнэ.
2. Тусдаа саванд шигшсэн гурил, мөөгөнцрийг холино.
3. Энэ хольцыг өндөг рүү аажмаар нэмж, массыг хумсны тусламжтайгаар идэвхтэй холино.
4. Аажмаар тос асгаж, хутгагчаар сайтар холино. Тууштай байдал нь хэтэрхий шингэн байх ёсгүй.
5. Зуурмагийг таг эсвэл амны алчуураар бүрхсэн дулаан газар 50 минут байлгана.
6. Бид ердийнх шигээ халуун хайруулын тавган дээр жигнэх болно.

Мөөгөнцрийн нимгэн бин, шоколадтай kefir

Kefir дээрх бин нь тааламжгүй исгэлэн амтыг өгдөг гэж үздэг. Тийм ээ, энэ нь тохиолддог! Гэхдээ найрлага нь сайн сонгогдоогүй тохиолдолд л. Үнэндээ тэр өгдөг нимгэн бинагаар, уян хатан байдал. Kefir дээр бин дээр та илүү их элсэн чихэр хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ жороор та ямар ч шоколадыг сонгож болно, гэхдээ дүүргэгчээр биш. Хайлуулах явцад тэдгээр нь соусын гадаргуу дээр толбо үүсгэж, амт нь бүдгэрсэн байх болно. Энд хар шоколад эсвэл сүүн шоколад тохиромжтой.

• Кефир - 440 - 460 мл
• Гурил - 200 мл
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp. л
• Давс - ¼ халбага
• ургамлын тос - 2 tbsp. л
• Түүхий мөөгөнцөр - 20 гр

1. Температурыг kefir-ийн нийт хэмжээнээс 60 мл хүртэл тусгаарла. мөн мөөгөнцрийг холигчоор (мөн тасалгааны температурт) уусгаж, хэсэг болгон хуваана.
2. Дулаан газар 30 минут буцалгана.
3. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, давс нэмээд холино. Гурилыг шигших хэрэгтэй.
4. Бид өндөгний хольцыг kefir, мөөгөнцрийн зуурмагтай хольж, үргэлжлүүлэн хольж, гурил нэмнэ.
5. Хамгийн бага хурдтай холигч ашиглан тостой холино.
6. Тагийг нь таглаад 15-20 минут байлгана.
7. Энэ хооронд шоколадыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, усан ваннд хайлуулж, соусын төлөв байдалд хүргэнэ.
8. Хийх усан баннта нэгийг нь нөгөөгийнхөө дээр тавьж болох хэмжээтэй 2 сав сонгох хэрэгтэй. Бид эхний хэсгийг ¾ усаар дүүргэж, жижиг гал дээр тавина.
9. Бид хоёр дахь хэсгийг нь доошлуулж, шоколадны хэсгүүдээр дүүргэж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана.
10. Бид бэлэн зуурсан гурилыг хольж, дараа нь бин жигнэх.
11. Бид бэлэн бингийг нугалж, хоолой болгон хувиргана. Үйлчлэхдээ шоколадны соусаар чимэглээрэй.

Энгийн жор: Мөөгөнцөр, нүхтэй сүүтэй бин

Мөөгөнцөртэй бин бин хийх жор нь нэлээд уян хатан бөгөөд ямар ч туршилт хийхэд тохиромжтой! Тэднийг дугтуйнд хийж, хоолой болгон өнхрүүлэх нь маш тохиромжтой бөгөөд тэдгээр нь ямар ч нэмэлтүүдтэй сайн нийцдэг: чанамал, жимс, жимсгэнэ, хураангуй сүү, цөцгий, шоколад, загас, бяслаг, түрс, элэг. Энэхүү амттанг мөөгөнцрийн зуурмаг дээр бэлтгэдэг. Мөн өмнөх жортой харьцуулахад илүү их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Жороо бичээд хайртай хүмүүсээ энэхүү амттай амттангаар баярлуулаарай!

• Сүү - 220 мл
• ургамлын тос - 2.5 tbsp
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 180 - 200 гр
• Элсэн чихэр - 1 tbsp
• Давс - хутганы үзүүр дээр
• Ваниллин - 8 гр

• Мөөгөнцөр - 1 уут
• Сүү - 120 мл
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• Гурил - 1 tsp

1. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, гурилыг халаасан сүүнд уусгана. Бүх найрлагыг нь хольж, 10 минут байлгана.
2. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Үлдсэн сүүг асгаж, таслав түүхий өндөг, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ.
3. Холигчоор бага хурдтайгаар цохих эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино.
4. Гурилаа нэг уут ваниллин, чимх давстай холино.
5. Аажмаар бид найрлагыг зуурмаг руу оруулна. Бид 30 минутын турш явна.
6. Өндөр дулаан дээр хайруулын тавган дээр хагарна. Үүнийг гартаа барьж, зуурсан гурилаа халбагаар хурдан асгаж, хайруулын тавган дээр гүйлгэж, массыг бүх гадаргуу дээр тараана. Дахин гал дээр тавь.
7. Дунд зэргийн дулааныг багасгаж, бин жигнэх.

Мөөгөнцөртэй зузаан бин. овъёосны жор

Амтат мөөгөнцрийн бин энгийн жор, ашигтай нэмэлтээс гадна - овъёосны будаа. Хайрсыг буталж, цөцгийтэй хослуулан сүр жавхланг өгдөг. Хэрэв та хүсвэл гурилын оронд нухсан гадилыг тавьж болно, гэхдээ дараа нь гурилын хэмжээг 2-3 халбагаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн бин хийх энэ жор нь арай илүү төвөгтэй боловч таны ажлын үр дүнг үнэлэх болно!

• Хуурай мөөгөнцөр - 8 гр
• Кефир - 280-290 мл
• Цөцгий - 2 tbsp
• Oatmeal - 2 tbsp
• Гурил - 400 гр
• Ванилийн сахар - 1 tbsp
• Наранцэцгийн тос - 3-3.5 tbsp
• Давс - нэг чимх
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - амсах болно

1. Кофе бутлуурын тусламжтайгаар овъёосны будаа нунтаглана.
2. Улаан буудайн гурилыг хольж, үр дүнд нь овъёос, ванилийн сахар, давс.
3. Өрөөний температурт kefir дахь мөөгөнцрийг шингэлж, цөцгий нэмнэ.
4. Өндөгийг цохиж, kefir хольцтой хольж, тосонд хийнэ. Гурилын хольцыг аажмаар хутгана. Бүгдийг сайтар холино.
5. Дулаан газар тавиад бөмбөлөг үүсэх хүртэл барина. Холих. Хэрэв энэ нь устай болвол өөр 2-3 хоолны халбага гурил нэмнэ.
6. Зуурмагийг гадаргуу дээр нь тарааж, халуун хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй.
7. Хуушуурыг удаан, зөөлөн байлгахын тулд хуушуурыг халуун байхад нь цөцгийн тос түрхэж эсвэл нэг бүрийг нь тосолно.

www.RussianFood.com вэб сайтад байрлах материалын бүх эрх. холбогдох хуулийн дагуу хамгаалагдсан. Сайтын аливаа материалыг ашиглахын тулд www.RussianFood.com руу холбоос оруулах шаардлагатай.

Дээрх зүйлийг хэрэглэсний үр дүнд сайтын удирдлага хариуцлага хүлээхгүй жор, тэдгээрийг бэлтгэх арга, хоолны болон бусад зөвлөмжүүд, гипер линк байрлуулсан нөөцийн гүйцэтгэл, зар сурталчилгааны агуулгын хувьд. Сайтын захиргаа www.RussianFood.com сайтад нийтлэгдсэн нийтлэлийн зохиогчдын санал бодлыг хуваалцахгүй байж болно.

Нүхтэй мөөгөнцрийн бин хэрхэн жигнэх вэ

Хуушуур - дуртай амттанАль ч үеийнх, учир нь ахмад үеийнхэн тэднийг баяр хөөртэйгөөр бэлтгэж, залуу үеийг нь нуулгүй таашаалтайгаар хооллодог.

Хуушуурын маш олон жор байдаг, гэхдээ бид үргэлж шинэ зүйл хөөцөлдөж байдаг.

Миний хувьд хамгийн их биш ердийн сонголтБи багаасаа иддэг байсан ч мөөгөнцөрөөр хийсэн бин.

Би өөрөө ийм амттай хоол хийх цаг олдохгүй байна, учир нь ийм зуурсан гурилыг дусаах, босох, тэвчээр маш их дутагдаж байна.

Тиймээс, энэ сонголтыг Масленицагийн хувьд маш сайн гэж нэрлэж болно, эсвэл зүгээр л амралтын өдөр, та чөлөөт цагаараа зэвсэглэсэн, танай гэрт талх, цирк шаардлагатай үед!

Хуушуур нь маш амттай, задгай, ялангуяа том нүхтэй (ашигласан мөөгөнцрийн ачаар, яг адилхан) цөцгийн тосоор их хэмжээгээр дэвтээсэн тул хэдхэн секундын дотор иддэг. Тэднээс холдох боломжгүй!

Өөрөө хоол хийж үзээд үзээрэй.

Нүхтэй мөөгөнцрийн бин, жор

Улаан буудайн гурил - 500 грамм;

Хуурай түргэн мөөгөнцрийн - 10 грамм;

Тахианы өндөг - 2 ширхэг;

Элсэн чихэр - амсах болно;

Цөцгийн тос - 25 грамм (+50 грамм - бин дэвтээнэ);

Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

1. Сүүг бага зэрэг халааж (буцалж болохгүй) давс, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Мөөгөнцөр уусах хүртэл 1-2 минутын турш исгэж, дараа нь улаан буудайн гурил нэмнэ. Бид бүгдийг холино. Масс нь маш зузаан болдог. Гэхдээ бид үргэлжлүүлье!

2. Зуурмаг дээр тахианы өндөг нэмнэ (хамгийн түрүүнд хутгагчаар цохих нь дээр, холигч хэрэглэх шаардлагагүй).

3. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд бүрэн уусгах хүртэл халаана. Халаасан массыг зуурсан гурил руу хийнэ, хурдан хутгана. Бэлэн зуурсан гурилТа үүнийг хагас цаг орчим исгэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр агаартай болж, хэмжээ нь нэмэгдэх болно.

4. Энэ нь иймэрхүү харагдаж байна. Зуурмаг нь малгайгаар хучигдсан мэт санагдаж байгаа нь бүх зүйл зөв хийгдсэн гэсэн үг юм.

5. Хайруулын тавган дээр халаагаад силикон сойзоор бага зэрэг тосолно. Зуурсан гурилыг аль хэдийн халаасан бараа дээр хийнэ, бүх гадаргуу дээр тарааж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Ихэвчлэн хайруулын хувьд эхний тал нь хоёр дахь нь хоёр дахин урт байдаг. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв би эхний талыг нэг минутын турш шарсан бол хоёр дахь тал нь 30 секунд болно. Тэгэхгүй бол шатах болно.

6. Хайруулын цаг хугацааны талаархи гол дүрмээр зэвсэглэсэн, бид хоёр дахь талыг нь хайруулын тавган дээр удаан хугацаагаар орхихгүйгээр ганцаараа хуурна.

Мөн бид зөөлөн, зөөлөн байхын тулд чанаж болгосоны дараа тосоор тослох шаардлагатай нүхтэй амттай мөөгөнцрийн бин авдаг.

Хоол хийх нийт хугацаа: 2 цаг;

Нийт бин: 20 орчим ширхэг.

Мөөгөнцөртэй бин.Бага насны амт

Масленица дуусч, бид бүгд жигнэж байна) Би олон нийтийн дунд удаан хугацааны туршид уншиж байсан, би эцэст нь бичихээр шийдсэн Муурны доорх зузаан бин хайрлагчдад. Би ийм хуушуурыг олон жил жигнэж байсан, тэд махлаг, нүхтэй, шинэ талхны исгэлэн үнэртэй байдаг. 500 мл. сүү (kefir эсвэл усаар сольж болно).

Хуушуурын маш олон жор байдгийг би мэднэ, гэхдээ би өнөөдөр хийсэн жороо хуваалцах болно, магадгүй олон хүмүүсийн хувьд энэ нь нээлт биш юм. бин нь маш амттай, нимгэн, задгай, резин биш, урагдахгүй. нэг.

Би өмнө нь Транс-Байгалийн шар сүүний колобын жорыг аль хэдийн бичсэн. Тэд өнөөгийнхөөс ялгаатай нь колобт мөөгөнцөр агуулдаг бөгөөд тэд хэдэн цагийн турш явдаг. Одоогийнх нь арай хялбар боловч амт нь муу биш юм. Серум 1 литр.

Маш хэмнэлттэй ба сайхан хоол. Мөн бөхийх. (Зөвхөн би мөөгөнцрийн талаар эргэлзэж байсан, мацаг барьж болдог юм уу, үгүй ​​юу? Эсвэл хуучин итгэгчдийн юм уу? эсвэл еврей юм уу?) Намайг 5-р сургуульд сурч байхад замын эсрэг талд байсан.

Би үүнийг тогоочийн сайтаас авсан. Эхлээд би 100 мл бүлээн сүү + 1 tbsp-д 50 г шинэ мөөгөнцөр хольсон. Сахара. Хэт халуун сүү авч болохгүй, эс тэгвээс энэ хольц зугтах болно. Дараа нь би 500 гр шигшсэн гурил нэмсэн.

Масленица удахгүй ирнэ гэдгийг санаж байна уу? Өнөөдөр бид амттай, зөөлөн, маш нээлттэй мөөгөнцрийн бин хийх жорыг хэлж байна. Тэдгээрийг цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилж болно, эсвэл загас эсвэл мөөгийг боож болно. Тэд ямар ч нэмэлттэй сайн байдаг.

Өглөө нь би охинтойгоо хуушуур хийсэн. Бид Мягмар гарагийн эхлэлийг Сагаган хуушуураар тэмдэглэхээр шийдсэн. Тэд амтат амтлагчтай маш сайн байдаг. 600 мл. сүү 1 аяга (250 мл) Сагаган гурил 1 аяга улаан буудайн гурил 2 өндөг 2 tbsp.

4 өндөг 1 tbsp. халбага элсэн чихэр ¼ халбага давс 6 tbsp. гурилын халбага 2 аяга сүү (400 мл) 2 tbsp. Хайруулын тавган дээр эхний тосолгооны зориулалтаар ургамлын тос ургамлын тос халбага Бид өндөгийг элсэн чихэр, давс, гурилтай хольж, сайтар хольж, бага зэрэг цохино.

Тэд манай эмээтэй ямар ч холбоогүй, жор нь сониноос авсан. Эдгээр нь миний дуртай бин: тэд сэвсгэр, хөнгөн, маш амттай! Би нимгэн хуушуурыг өөр аргаар жигнэх боловч Өршөөлийн ням гарагт тэд үргэлж ийм байдаг - тэд маш их баяр болдог.

Сүү дэх мөөгөнцрийн бин: нүхтэй зузаан өтгөн, нимгэн шилдэг 3 жор

Хүмүүсийн хэлснээр жинхэнэ орос хуушуурыг дрожжоор бэлтгэдэг. Тэд маш сайхан, амттай гарч ирдэг. Та тэдгээрийг хүссэнээрээ дуудаж болно: задгай, сүвэрхэг, нэхсэн тор. Тэднийг хоол хийх нь таашаал юм. Ингээд дүн шинжилгээ хийцгээе янз бүрийн жорболон бэлтгэлийн онцлог.

Мөөгөнцрийн бин хийх жор:

Энэ бол эрт дээр үеэс чанаж болгосон эдгээр бин юм. Сүү, мөөгөнцөр нь үндсэн орцуудын нэг юм. Үүний улмаас тэдгээрийг цоорхойгоор олж авдаг. Тэдгээрийг зузаан, өтгөн, нимгэн аль алинаар нь хийж болно.

Мөн сүү, kefir-ээр хэрхэн хоол хийх тухай өгүүллүүдийг үзнэ үү.

Мөөгөнцөр, сүүтэй амттай бин

Санаж үз амттай жоргэрэл зурагтай. Хуурай мөөгөнцрийн хамт хоол хийцгээе.

• Сүү - 3 аяга
• Гурил - 2 аяга
• Давс - 1/2 халбага
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Хуурай мөөгөнцөр - 1.5 халбага
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг
• Наранцэцгийн тос - ойролцоогоор 1 халбага

1. Эхлэхийн тулд бидэнд гүн гүнзгий сав хэрэгтэй. Энэ нь бин нь зуурсан гурил бэлтгэх болно. Гурван аяга бүлээн сүү хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид мөөгөнцөр шиддэг. Мөн гурван халбага гурил. Бид бүгдийг сайтар холино. Одоогоор бид шар айраг бэлдэж байна. Тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш дулаан газар тавь.

Санаж байна уу: мөөгөнцөр идэвхтэй ажиллахын тулд тэдэнд бүлээн сүү хэрэгтэй. Хэрэв та сэрүүн, ерөнхийдөө хүйтэн нэмбэл бактери нь бараг идэвхгүй болно. Мөн халуун нь бас муу, дараа нь тэд зүгээр л буцалгана.

2. Дараа нь хоол хийх. Бидний зуурсан гурил нэмэгдэж, малгай үүссэн. Бид хоёр өндөг зоддог. Бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмнэ. Үлдсэн гурилаа нэмээд нэг шил хагасыг нь үлдээх хэрэгтэй. Мөн дахин сайтар холино. Үүнийг холигчоор хийх нь дээр. 10 минут авцгаая.

3. Бид шарсан мах хийж эхэлдэг. Би хоёр тогоо хэрэглэдэг, доорх зургийг үзнэ үү. Би тус бүрт бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмнэ. Бүх гадаргуу дээр тараана. Сойзоор хийж болно. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр хэрхэн асгаж, сэгсэрнэ.

Хэрэв та надтай адилхан хуучин тогоотой бол хайруулын өмнө давстай цэвэрлэхийг зөвлөж байна.

4. Тэгэхээр бидний бин бэлэн боллоо. Энэ нь маш амттай, нүхтэй нимгэн болж хувирдаг. Тааламжтай идээрэй!

Маннатай зузаан, сэвсгэр бин хийх гайхалтай жор

Нэг найрлага нэмнэ үрийн шингэн. Энэ нь жорны гарчигт тодорхойлсон хүлээгдэж буй үр дүнг авахад тусална. Мөөгөнцрийн бин маш амттай болно. Эхэлцгээе.

Бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн:

• Сүү, ус - тус бүр 300 миллилитр
• Семолина - 300 грамм
• Гурил - 100 грамм
• Хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага
• Элсэн чихэр - 2 халбага
• Давс - 1/3 халбага
• Сод 1/2 цайны халбага

1. Бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол мөөгөнцрийг шингэлэх явдал юм. Бид нийт бүлээн уснаас 50 миллилитр авдаг. Бид мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага гурил хаядаг. Мэдээжийн хэрэг, бид нийт бүтээгдэхүүнээс бүх бүтээгдэхүүнийг авдаг. Бид хутгана. Дулаан газар хөөсөн малгай гарч ирэх хүртэл бид тэдгээрийг үлдээдэг.

2. Хөөсний таг гарч ирсний дараа нэг аяга манна авна. Бид жижиг догол хийдэг. Мөн үлдсэн ус, мөөгөнцрийн хольцыг нүхэнд хийнэ. Гөлгөр болтол холино.

3. Дараа нь сүүгээ хийнэ. Мөн сайтар холино. Үүний тулд бид холигч ашигладаг. Тэр энэ ажилд илүү сайн. Дараа нь хүнсний хальсаар хучих. Бид 40 минутын турш явна.

4. Цаг хугацаа өнгөрсөн. Зуурсан гурилын гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч, өтгөрдөг. Та бин хуурч болно.

5. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор сойзоор тосолно. Мөн зуурсан гурилаа төвд хийнэ. Та бага дулаанаар шарсан байх хэрэгтэй.

6. Хуушуурын гадаргуу бүхэлдээ задгай болсны дараа эргүүлээд нөгөө тал дээр нь хуурна.

7. Таваг дээр тавиад бэлэн болго. Тэгээд бид үлдсэнийг нь хуурч ав.

Зөгийн балны цөцгийн соусыг хоол хийх

Та бин хийхэд зориулж дүүргэгчийг бэлдэж, ингэснээр та гэр бүл, найз нөхдөө өвөрмөц амтаар гайхшруулах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 70 грамм цөцгийн тос, зөгийн бал хэрэгтэй.

Бүх бин бэлэн болсон тул та соусаа ​​бэлдэж эхлэх боломжтой. Жижиг сав аваад тосоо хийнэ. Бид хайлуулдаг.

Халуун хайлсан цөцгийн тосонд зөгийн бал нэмнэ. Бүгдийг байрандаа холино. Соус бэлэн боллоо.

8. Одоо та үйлчилж болно. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 12 сайхан, нарийн хуушуур авсан. Маш нарийн амттай. Мөн сод байгаа тул исгэлэн нь тэдэнд мэдрэгддэггүй бөгөөд энэ нь угаасаа байдаг мөөгөнцрийн зуурмаг. Та тэдэнд зөвхөн зөгийн бал-цөцгийн соустай төдийгүй карамель эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Та үүнийг авах нь гарцаагүй. Хоол хийх, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхээ мартуузай.

Амтат шөлтэй мөөгөнцрийн бин

Энэ нь өтгөн, агаартай болж хувирдаг. За тэгээд аманд чинь хайлчихдаг. Энгийн мөөгөнцрийн зуурмагийг эхлээд бэлтгэж, жигнэхийн өмнөхөн зуурсан гурилан дээр бага зэрэг жигд натри нэмнэ. Дараа нь бэлэн бин нь хайлсан цөцгийн тос, цөцгий эсвэл өтгөн цөцгийтэй сайн түрхдэг. Тэгээд дараа нь зууханд хатгаж тэднийг тавина. Энд бид жинлэнэ ялгах онцлогжор. Зурагтай алхам алхмаар жорыг доороос үзнэ үү.

Хуушуур хоол хийх:

1. Гурилыг тусад нь аяганд хийнэ. 1 халбага давс нэмнэ. Элсэн чихэр, ургамлын тос. Шуурхай мөөгөнцөрт хийнэ. Бид өндөгийг эвддэг. Аажмаар нэг аяга бүлээн сүү хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Өөрөөр хэлбэл, тэд бага зэрэг сүү асгаж, хутгана. Тиймээс бүх сүү аяганд орох хүртэл давтана. Энэ процедур нь бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хийгддэг.

Одоо зуурсан гурилыг жигд болтол нь холино. Савыг алчуур эсвэл таглаагаар таглана. Бид исгэхийн тулд дулаан газар тавьдаг. Бидний зуурсан гурил сайн босч, дараа нь унах үед бидний зуурсан гурил бэлэн болно.

2. Зуурмаг бэлэн боллоо. Энэ нь 2 цагийн турш исгэсэн. Одоо та энэ зуурмаг дээр жигд натри нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 100 миллилитр ус авна. Дотор нь содыг уусгаад зуурсан гурил руу хийнэ. Үүний дараа зуурна. Хэрэв зуурсан гурил зузаан байвал ус нэмнэ. Манай тохиолдолд бид өөр 100 миллилитр нэмнэ. Тэгээд одоо бид эцэст нь сайн зуурч байна.

Усны тусламжтайгаар та зуурсан гурилын нягтын зэргийг тохируулж болно.

3. Зуурмаг нь тийм ч шингэн биш, тийм ч зузаан биш болсон. Тогтвортой байдлын хувьд энэ нь шингэн цөцгийтэй төстэй.

4. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно.

Бага зэрэг заль мэх: цаасан салфетка аваад тосоор норгож, хайруулын тавган дээр нимгэн давхаргатай жигд тослоход хялбар болно.

Дараа нь зуурсан гурилаа хийнэ. Бид хайруулын тавган дээрх бүх гадаргуу дээр тараана. Мөн бүрэн болгосон хүртэл хоёр талдаа жигнэх.

5. Өмнөх жоруудын адил бид гадаргууг бүхэлд нь нүхээр дүүргэж, дараа нь эргүүлэхийг хүлээж байна. Хоёр дахь талыг нь 30 секундын турш хуурч, тавган дээр тавьж болно. Үлдсэнийг нь бид ижил аргаар хуурна. Хуушуур бүрийн дараа бараг л ургамлын тосоор тосолно.

6. Одоо та хайлсан цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй бингийг тослох хэрэгтэй. Галд тэсвэртэй саванд хийнэ. би хэрэглэсэн шилэн эдлэлбогино долгионы хувьд. Тэгээд зууханд хийнэ.

Энэ тохиолдолд бид ээлжлэн цөцгийн тос, цөцгий тосоор тосолно. Одоо бүх бин нь түрхсэн тул тугалган цаасаар бүрхэнэ. Энэ нь оронд нь таг болгон үйлчилнэ. Тэд хатахгүй, шатаахгүйн тулд сайтар таглана.

Бид зууханд хагас цагийн турш илгээж, 200 градус хүртэл халаана.

30 минутын дараа хуушуурыг гарга. Дээрээс нь цөцгий түрхэж болно. Одоо та үүнийг ширээн дээр тавьж болно. Сайхан цай!

Хэрэв та зөөлөн, сэвсгэр хуушуурт дуртай бол энэ жор танд зориулагдсан болно.

Зуурах процесс нь нэлээд урт боловч эдгээр бинкийг хуурах нь таатай байна!

Учир нь эхний бүтэлгүйтсэн хуушуурыг хайруулын тавган дээрээс хусах шаардлагагүй болно, учир нь эдгээр бин нь төгс шатаасан, огт шатдаггүй, хайруулын тавган дээр наалддаггүй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та алхам алхмаар зурагтай жороор тайлбарласны дагуу бүх зүйлийг хийвэл.

Найрлага:

• сүү - 2.5 tbsp .;
• гурил - 2.5 tbsp .;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp;
• давс - 0.5 tsp;
• наранцэцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга

1. 30-35 хэм хүртэл халаасан нэг аяга сүүнээс арай илүүг багтаамжтай аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуурай мөөгөнцөрт хийнэ, уусах хүртэл хүлээнэ үү.

2. Давс, бага зэрэг элсэн чихэр, хагас гурил хийнэ.

3. Бөөгнөрөл арилах хүртэл хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.

4. Савыг таглаатай эсвэл алчуураар таглаад хагас цагийн турш дулаан газар тавь.

5. Өндөгний шар, үлдсэн сахараа аяганд хийнэ.

6. Гөлгөр болтол нь халбагаар үрнэ.

7. Зуурмаг нь аль хэдийн өссөн байна.

8. Шарыг нь хийж, үлдсэн гурилаа хийнэ.

9. Зуурсан гурилыг хутгагчаар сайтар хутгана. Таны харж байгаагаар энэ нь нэлээд зузаан болсон.

Үйл явдлын жор::

10. Үлдсэн сүүгээ халааж, зуурсан гурилдаа холино.

11. Зуурмаг нь дунд зэргийн нягтралтай болж, шанаганаас өтгөн урсгалаар урсах болно.

12. Газрын тосыг асгаж, хутгана.

13. Зуурсан гурилаа 15 минутын турш дулаан газар тавь.

14. Тогтвортой хөөс хүртэл холигчоор цагааныг цохиж, зуурсан гурилтай саванд хийнэ.

15. Дээрээс доош зөөлөн хутгаад, зуурсан гурилаа 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд бага зэрэг өсөх болно.

16. Хуушуурыг жигнэж эхэл. Хайруулын тавган дээр халааж, тосоор тосолж, бүрэн бус шанагатай зуурсан гурил хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр жигнэх. Доод тал нь шарж, хатсан дээд талд нь нүх гарч ирмэгц хуушуурыг бөөрөнхий хутга эсвэл хусуураар зөөлөн сэгсэрч, нөгөө тал руу нь эргүүлж, бэлэн байдалд оруулна.