Бяслагны бяслаг 9 хувийн калорийн агууламжтай. Зуслангийн бяслагийг хэзээ, юу идэх вэ. Гурван тогооч хоол "Ааруулаар хийсэн агаартай"

Гэрийн бяслаг нь хамгийн ашигтай айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Амьдралын эхний сараас нялх хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Ренеттэй хоол хийх онцлог шинж чанаруудын ачаар бүгдийг нь хадгалдаг ашигтай шинж чанаруудсүү. Хэдэн зууны өмнө зуслангийн бяслаг үйлдвэрлэх технологи нь бараг ижил байсан тул өнөөг хүртэл олон зуслангийн бяслагны хоолыг "бяслаг" гэж нэрлэдэг. Энэ талаар тусдаа дугаараас дэлгэрэнгүй уншина уу.

Өөр өөр өөх тос агуулсан зуслангийн бяслагт хичнээн калори байдаг

Хүчиллэг, хүчил-ренет эсвэл хосолсон аргыг ашиглан үйлдвэрлэлийн янз бүрийн технологи нь өөх тос (18.5 - 23.5%), сонгодог (4.5 - 18.5%), хүснэгт (2 - 4.5%) янз бүрийн өөх тос, амт чанар бүхий зуслангийн бяслаг авах боломжтой болгодог. ), хоолны дэглэм (2% хүртэл) болон дүүргэгчтэй.

Төрөл бүрийн өөх тос (өөх тосгүй, 5%, 9%, гар хийцийн болон бусад) зуслангийн бяслагт хэдэн калори (100 г бүтээгдэхүүн тутамд ккал) агуулагддагийг хүснэгтэд үзүүлэв.

Ааруул (өөхний хувь)	Калорийн агууламж, 100 грамм тутамд ккал
Өөх тос багатай хоолны дэглэм (0%)	71
Өөх тос багатай хоолны дэглэм (0.1%)	76
Зөөлөн хооллолт (1.0%)	79
Өөх тос багатай хоолны дэглэм (0.2%)	81
Өөх тос багатай хоолны дэглэм (0.3%)	88
Өөх тос багатай хоолны дэглэм (0.6%)	90
Сонгодог Литва (3%)	97
Хоолны дэглэм (1.8%)	101
Хоолны газар (2.0%)	104
Зөөлөн хоолны зуслангийн бяслаг (4.0%)	106
Зөөлөн хоолны зуслангийн бяслаг (5.0%)	122
Жимс, жимсгэний ломботой ширээ (2.0%)	138
Жимс, жимсгэний ломботой ширээ (5.0%)	164
Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг (8.0%)	138
Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг (9.0%)	159
Зөөлөн тод (11.0%)	178
Болд (гар хийцийн) (18.0%)	236

Одоогийн байдлаар зуслангийн бяслаг нь нэмэлт, дүүргэгчгүйгээр хамгийн ашигтай байдаг. Энэ нь хоолны дэглэм ба мацаг барих өдрүүдийн цэсэнд ийм хэлбэрээр багтсан болно.

Ааруулын бүтээгдэхүүний калорийн агууламж (ааруул, масс)

Гэхдээ хүүхдүүд, чихэр хайрлагчид илчлэг ихтэй хэдий ч ааруул бүтээгдэхүүнийг (масс, бяслаг) илүүд үздэг хэвээр байна.

Бяслагны бяслагны хоолны жор, илчлэгийн агууламж

Гэрийн бяслаг нь өглөөний цай, үдээс хойш зууш, амттан бэлтгэхэд ашиглагддаг. Энэ нь бүтээхэд хамгийн тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсэг юм хамгийн нарийн суфлеболон мусс.

Ааруулын бөмбөг

Учир нь хоол хийх уушигболон тансаг хоолтанд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• тод зуслангийн бяслаг 9% (600 гр);
• (2 ширхэг);
• элсэн чихэр (9 амттан халбага);
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил (100 гр);
• цөцгий 15% (450 мл);
• намуу (75 гр);
• (1 халбага).

Өндөгтэй зуслангийн бяслагыг нунтаглаж, хагас элсэн чихэр нэмээд шигшүүрээр шигшсэн гурилыг асгаж, холино. Хуруугаа усаар норгож, зуурсан гурилаас жижиг бөмбөлөгүүдийг өнхрүүл. Аарцны хоосон зайг буцалж буй усанд хийж, хөвөх үед нь сугалж ав. Нэг аяганд цөцгий, намуу үр, нунтагласан элсэн чихрийн хоёр дахь хэсгийг зоддог. Буцалсан бөмбөлгийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, цөцгийн хольц дээр хийнэ. Зууханд 180 ° C-т хагас цагийн турш жигнэх. Бяслагны бяслагны энергийн үнэ цэнэ 198 ккал / 100 гр.

Сүү коктейль

Энэ ундаа нь уураг коктейль ундаа болон тууштай нь смүүти хооронд хөндлөн юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд бэлэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• зуслангийн бяслаг (50 гр);
• (100 мл);
• Савласан жүржийн шүүс (100 мл).

Бүх найрлагыг хутгагч саванд хийж хутгана. Бэлэн коктейльөндөр шилэнд хийнэ, дээрээс нь газар цацна. Уг ундааны калорийн агууламж 58 ккал / 100 гр байна.

Ааруулын чипс

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд олон хоолны дэглэмийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхийн оронд зуслангийн бяслагны чипс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг (200 гр);
• (1 ширхэг);
• шинэхэн дилл (4 иш);
• дүүргэгчгүй сонгодог (2 амттан халбага);
• давс (1/3 халбага);
• газрын хар чинжүү (1/3 халбага).

Зуслангийн бяслагыг сэрээгээр нухаж, өндөг, давс, чинжүү, хутгана, бүх массыг холино. Тараг нэмээд дахин хутгана. Хоолны тосоор жигд хуудсыг тосол. Зуурмагийг цаасан дээр бага зэрэг тарааж, жижиг хэсгүүдэд тараана. Чипсийг 200 ° C-т 15 минутын турш зууханд хийнэ. Хоолны калорийн агууламж 79 ккал / 100 гр байна.

Шоколадтай бяслагны бялуу

Сонгодог ааруул нь гэрийн эзэгтэй бүрт танил байдаг ч шоколадтай ааруултай бялуу нь тааламжтай нээлт болно. Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• зуслангийн бяслаг (тус бүр 200 гр 3 багц);
• тахианы өндөг (1 ширхэг);
• (хагас шил);
• сүү шоколад (1 бар);
• (50 гр);
• (50 мл).

Нэг аяганд зуслангийн бяслаг нухаж, өндөг, үр тариа, үр тариа нэмнэ. үр тариаба холино. Шоколадыг сараалж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Зуурсан гурилнаас хиамыг өнхрүүлж, ижил хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бяслагны бялуугийн калорийн агууламж ойролцоогоор 270 ккал / 100 гр байна.

Зуслангийн бяслаг-алимны суфле

Учир нь нарийн амттанТанд хэрэгтэй болно:

• сонгодог зуслангийн бяслаг (1 багц);
• ногоон (1 ширхэг);
• тахианы өндөг (1 ширхэг).

Алимыг хальсалж, голыг нь аваад сараалжтай болгоно. Зуслангийн бяслагыг сэрээтэй шараар нухаж, уураг нь хөөс хүртэл холигчоор цохино. Өндөг, аарцны массыг алимтай зөөлөн хольж, уураг нь халбагаар хутгана. 180 ° C-т дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх. 100 гр суфлегийн калорийн агууламж 91 ккал байна.

Уургийн омлет

Амттай, тэжээллэг өглөөний хоолыг сүүгүйгээр бэлдэж болно. Найрлага:

• Столовый зуслангийн бяслаг 2% (50 гр);
• өндөгний цагаан;
• давс;
• чанасан тахианы булан(50 гр).

Бүх найрлагыг хутгагч саванд хийж хутгана. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн халуунд 10-12 минут хуурна. бэлэн хоолжижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй. Калорийн агууламж - 136 ккал / 100 гр.

Гэрийн бяслагны химийн найрлага, тэжээллэг чанар

Хүснэгтэд заасан өдөр тутмын хэрэгцээний% нь хэдэн хувийг илэрхийлдэг үзүүлэлт юм өдөр тутмын үнэ цэнэУг бодист бид 100 грамм зуслангийн бяслаг идэх замаар биеийн хэрэгцээг хангах болно.

Зуслангийн бяслаганд хичнээн уураг, өөх тос, нүүрс ус байдаг вэ?

Хоол хүнсэндээ BJU-ийн оновчтой тэнцвэрийг хянах гэж байгаа хүмүүсийн хувьд зуслангийн бяслаг нь уураг эсвэл нүүрс ус уу гэдгийг мэдэх нь чухал уу? Сонгодог 2% зуслангийн бяслаг нь өөх тос, нүүрс ус агуулдаггүй уургийн гайхалтай эх үүсвэр бөгөөд өглөөний цайнаас илүү үдээс хойшхи зууш болдог.

Зуслангийн бяслагт ямар витамин, макро болон микроэлементүүд агуулагддаг вэ?

Зуслангийн бяслаг нь бүх исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил сайн нийлүүлэгч юм

9% өөх тос бүхий зуслангийн бяслагвитамин, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В2 - 15%, витамин В12 - 33.3%, витамин РР - 19.5%, кальци - 16.4%, фосфор - 27.5%, молибден - 11%, селен - 54.5%.

9% өөх тостой зуслангийн бяслаг яагаад ашигтай вэ?

• В2 витаминисэлдэлтийн урвалд оролцож, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуйд дасан зохицох чадварыг сайжруулдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвчийн байдал, гэрэл, бүрэнхий хараа муудах зэрэг дагалддаг.
• В12 витаминбодисын солилцоо, амин хүчлийг хувиргахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь хоорондоо холбоотой витаминууд бөгөөд цус төлжүүлэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний замын хэвийн байдал алдагдах дагалддаг. мэдрэлийн систем.
• КальциЭнэ нь бидний ясны гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийн зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчрийг эрдэсгүйжүүлж, ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг олон физиологийн процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
• Селен- хүний ​​биеийн антиоксидант хамгаалалтын тогтолцооны чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешан өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбоз зэрэгт хүргэдэг.

нуугдсаар л байна

Хамгийн ихийг харуулсан бүрэн гарын авлага ашигтай бүтээгдэхүүнта програмаас харж болно

Хэдэн мянган жилийн турш хүн сүүг бусад хоол хүнс бэлтгэхэд ашиглаж ирсэн. Зарим нь биед маш их тустай болох нь батлагдсан. Тэдгээрийн дотроос зуслангийн бяслаг нь эртний боловч алдартай сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд үйлдвэрлэлийн технологи нь хадгалагдан үлдэж, үеэс үед дамждаг.

Тодорхойлолт

Ааруул нь сүүний уураг нугалж гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм. Түүний чанар нь ашигласан сүүний чанараас хамаарна. Тэр байж магадгүй өөр өөр өөх тосны агууламж, тиймээс ааруулын өнгө нь цагаанаас шаргал өнгөтэй байдаг.

Бүх сүүн бүтээгдэхүүний дотроос тэрээр кальци, уургийн баялаг эх үүсвэр юм. Шим тэжээлийн ачаар зуслангийн бяслагыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон бусад мэргэжилтнүүд хоолны дэглэмд оруулахыг идэвхтэй зөвлөж байна. Энэ нь чихэрлэг, жимс, үзэмтэй ташуурдуулж, цөцгийтэй тусад нь үйлчилдэг, эсвэл бин, баншны дүүргэлт болгон ашиглаж болно. Энэ нь ихэвчлэн салатанд хэрэглэгддэг.

Кальциар баялаг энэхүү бүтээгдэхүүн нь 10,000 гаруй жилийн хэрэглээтэй. Зарим түүхчид ааруулын масс үйлдвэрлэх технологийг зориудаар боловсруулсан гэж ярьдаг бол зарим нь санамсаргүй байдлаар олж авсан гэж маргадаг.

Арабын нэгэн аялагч хонины ходоодоор хийсэн саванд сүү хийсэн гэж домогт өгүүлдэг. Хэдэн цагийн дараа сүү нь ааруул болж хувирав. Энэ үзэгдлийн шинжлэх ухааны тайлбар бий. Уураг нугалах нь нарны дулаан, хонины ходоодонд агуулагдах коагуляцын фермент болох ренин хосолсонтой холбоотой юм. Түүнээс хойш ааруул болсон алдартай хоолдэлхийн олон соёл, хоолонд. Ааруул маш чухал болж, Ромчууд үүнийг хийх тусдаа өрөөтэй болсон гэж ярьдаг.

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж 9 хувь, найрлага

9 хувийн өөх тос бүхий BZHU зуслангийн бяслаг нь 100 грамм тутамд 159 ккал байдаг. Эдгээрээс уураг нь хамгийн их байдаг - 16 грамм, зөвхөн 9 грамм өөх тос, 2 грамм нүүрс ус. Тиймээс, хоол тэжээлийн үнэ цэнэхоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд үүнийг үгүйсгэх аргагүй юм.

Үүнээс гадна энэ нь дараахь элементүүдийг агуулдаг.

• Үнс.
• А, С, Е, К витаминууд.
• Ниацин.
• Фолийн хүчил.
• Омега - 3 ба 6.
• Рибофлавин.
• Тиамин.
• Холин.
• магни.
• Цайр, манган.
• Төмөр болон бусад ашигт малтмал.

Та 9% -ийн өөхний агууламжтай зуслангийн бяслагны шинж чанарын талаар дараах видеог үзэх замаар илүү ихийг мэдэх болно.

Ашиг тус

Бүтээгдэхүүнд агуулагдах В бүлгийн витаминууд нь хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд мөгөөрсний эдийг бүрдүүлэх, бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр нь кальцийг бие махбодид зөв шингээж, тархалтыг хөнгөвчлөхөөс гадна витамины дутагдал зэрэг өвчнөөс хамгаалдаг. Жин багатай хүмүүсийн хувьд зуслангийн бяслаг нь нэмэлт фунт нэмэхэд тусалдаг. Энэ нь шаардлагатай хэмжээний уураг, эрдэс бодис агуулдаг.

Аарцанд хавсарсан линолийн хүчил ба сфинголипид байгаа нь үүнийг бий болгодог үр дүнтэй эмчилгээхорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор.

Ааруул нь элэгийг бэхжүүлж, шим тэжээлийг шингээхэд тусалдаг.

Бусад олон "соёлтой" сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил зуслангийн бяслаг нь тамирчдад шаардлагатай уураг ихтэй байдаг. 100 граммын хувьд. зуслангийн бяслаг нь 11 эсвэл 12 грамм уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээний 20 орчим хувийг эзэлдэг. Казеин нь аажмаар шингэж, эрчимтэй дасгал хийх үед булчинг тэжээдэг.

Аль хоол хүнс эрүүл, аль нь эрүүл бус болохыг ихэвчлэн микроэлементүүд тодорхойлдог. Бусад олон сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил зуслангийн бяслаг нь В төрлийн витаминаар баялаг юм. Та 100 грамм зуслангийн бяслагнаас өдөр тутмын В12-ийн 7% -ийг авч болно.

Энэ витамин нь ургамлын гаралтай хоолонд бараг бүрэн байдаггүй гэдгийг хэлэх нь зүйтэй.

А аминдэм нь сайн дархлаа, арьсны эрүүл мэндтэй холбоотой. Түүний дутагдал нь арьсны ноцтой асуудал үүсгэдэг.

Хамгийн гол нь хүн Д аминдэм дутагдалтай байдаг, учир нь үүнийг хэд хэдэн бүтээгдэхүүнээс авах боломжтой бөгөөд тэдгээрийн дотор зуслангийн бяслаг сүүлчийнх биш юм. Д аминдэмийн эрүүл мэндийн үндсэн үүрэг бол ясны нягтрал, яс дахь кальцийн шимэгдэлтийг хадгалах явдал юм. Залуу насандаа үүнийг хангалттай хэрэглэдэггүй хүмүүс нас ахих тусам ясны сийрэгжилт, хугарал үүсэх магадлал өндөр байдаг.

Аарцанд агуулагддаг магни нь мэдрэл, булчинд ашиглагддаг. Цусан дахь энэ элемент хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг тул булчингууд илүү уян хатан болж, бие махбодийн асар их ачааллыг тэсвэрлэж, уналтанд бага өртдөг.

Селений хүчтэй антиоксидант үйлчилгээ нь түрүү булчирхайн хорт хавдарт онцгой нөлөө үзүүлдэг тул эрэгтэйчүүдэд онцгой хэрэгцээтэй байдаг. Антиоксидантууд нь эсийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг. Калорийн тоо, KBZhU нь энэ бүтээгдэхүүнийг ямар ч насныханд хэрэглэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

0% зуслангийн бяслаг нь A, C, PP, B бүлгийн витаминууд, түүнчлэн кали, магни, кальци, фосфор, натри, төмрийн эрдэс бодисоор ханасан байдаг.

100 грамм тутамд илчлэг багатай өөх тосгүй зуслангийн бяслаг: жингээ хасах нь ашиг тустай

100 грамм өөх тосгүй зуслангийн бяслагны илчлэг багатай агууламж нь энэ бүтээгдэхүүнийг ямар ч хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжийг олгодог.

Ийм зуслангийн бяслаг хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг тул ийм сүүн бүтээгдэхүүн жингээ хасахад зайлшгүй шаардлагатай гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлдэг. олон тооныуураг (15 гр-аас их). ДЭМБ-ын одоогийн дүрэм журмын дагуу эрэгтэйчүүдэд өдөрт биеийн жингийн 1 кг тутамд 0.75 г уураг хэрэглэхийг зөвлөж байна; эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ үзүүлэлт биеийн жингийн 1 кг тутамд 0.5 г уураг байна.

100 грамм тутамд 1% зуслангийн бяслагны калорийн агууламж

100 грамм тутамд 1% зуслангийн бяслагны калорийн агууламж 79 ккал байна. 100 гр бүтээгдэхүүн нь 16.2 гр уураг, 1 гр өөх тос, 1.3 гр нүүрс ус агуулдаг. Гэрийн бяслаг нь фтор, зэс, кальци, магнигаар ханасан тул ясыг бэхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгохыг зөвлөж байна.

Хоол хийхдээ 1% зуслангийн бяслагыг кассерол, бялуу, бин, банш, бяслагны бялуу хийхэд ашигладаг.

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 2 хувь байна

100 грамм тутамд 2 хувийн өөх тос агуулсан зуслангийн бяслагны калорийн агууламж 102 ккал байна. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 17.9 г уураг, 2 гр өөх тос, 3.4 г нүүрс ус агуулдаг. 2% зуслангийн бяслаг нь амин хүчлээр ханасан байдаг. Амин хүчлийн баялаг найрлагатай учраас уураг сүүн бүтээгдэхүүнмах, загасны уурагаас хамаагүй илүү шингэдэг.

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 5 хувь байна

100 грамм тутамд 5 хувийн өөх тос агуулсан зуслангийн бяслагны калорийн агууламж 120 ккал байна. 100 гр бүтээгдэхүүн нь 17.1 г уураг, 5 гр өөх тос, 1.9 гр нүүрс ус агуулдаг. Сайн витамин, эрдэсийн найрлагатай тул 5% зуслангийн бяслаг нь хоол боловсруулах замыг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, биеийг эрчим хүчээр хангадаг.

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 9 хувь байна

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж 160 ккал 100 грамм тутамд 9 хувь байдаг. 100 гр бүтээгдэхүүн нь 16.8 г уураг, 9 гр өөх тос, 2.1 гр нүүрс ус агуулдаг. Хагалгааны дараах үеийн дархлааг нэмэгдүүлэхийн тулд 9% зуслангийн бяслаг нь вируст халдварын дараа зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь элэгний үйл ажиллагааг зөрчсөний улмаас биед кальци, уургийн хэрэглээг багасгах шаардлагатай байдаг.

100 грамм тутамд гар хийцийн зуслангийн бяслагны калорийн агууламж

Калорийн агууламж гар хийцийн зуслангийн бяслаг 1% сүүнээс бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд 100 грамм тутамд 167 ккал. 100 гр ийм зуслангийн бяслаганд 17.7 гр уураг, 6.5 гр өөх тос, 11.4 гр нүүрс ус агуулагддаг.

Гэрийн зуслангийн бяслагны жор:

• 3 литр 1% исгэлэн сүүг 0.6 литр kefir хольж, бага дулаанаар 35 хэм хүртэл халаана;
• сүүг халааж байх үед энэ нь 6 давхаргаар нугалж буй коландаар хучигдсан байдаг (даавууны ирмэг нь коландаас чөлөөтэй өлгөгдсөн байх ёстой);
• colander нь шар сүүний ус зайлуулах саванд бэхлэгдсэн;
• халсан сүүг коланд руу хаяж, дотор нь бага зэрэг дуслаарай;
• үүссэн массыг шахахгүйгээр даавууны булангуудыг зангилаагаар чангална;
• сүлжмэл даавууг шар сүүний савны дээгүүр түдгэлзүүлсэн;
• хэдэн цагийн дараа илүүдэл шингэн нь урсаж, ааруул бэлэн болно.

100 грамм цөцгий, элсэн чихэр бүхий зуслангийн бяслагны калорийн агууламж

100 грамм тутамд цөцгий, элсэн чихэр бүхий зуслангийн бяслагны калорийн агууламж 169 ккал байна. 100 гр бүтээгдэхүүн нь 13 гр уураг, 8.6 гр өөх тос, 9.3 гр нүүрс ус агуулдаг. Амтат хоол бэлтгэхийн тулд та 0.2 кг зуслангийн бяслагыг 25 гр элсэн чихэрээр нунтаглаж, үүссэн массыг 40 гр цөцгийтэй холино.

100 грамм үзэмтэй зуслангийн бяслагны калорийн агууламж

100 грамм тутамд үзэмтэй зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж нь амтат хоолыг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүний хэмжээ, төрлөөс хамаарна. 10 гр үзэм, 90 гр зуслангийн бяслаг холихдоо калорийн тоо дараах байдалтай байна.

• зуслангийн бяслагны хувьд 0 хувь - 90.3 ккал;
• зуслангийн бяслагны хувьд 1 хувь - 97.5 ккал;
• зуслангийн бяслагны хувьд 2 хувь - 118.2 ккал;
• зуслангийн бяслагны хувьд 5 хувь - 134.4 ккал;
• зуслангийн бяслагны хувьд 9 хувь - 170.4 ккал;
• гэрийн бяслагны хувьд - 176.7 ккал.

100 грамм тутамд нунтагласан зуслангийн бяслагны калорийн агууламж

Бүтээгдэхүүний 5% өөх тосны агууламжтай 100 грамм тутамд нунтагласан зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж 105 ккал байна. Ийм зуслангийн бяслагт 100 гр, уураг 12.7 гр, өөх тос 5 гр, нүүрс ус 2.4 гр. Үр тарианы бүтээгдэхүүн нь хатууруулагч, гарааны өсгөвөр, тослоггүй сүү, ферментийн бэлдмэл, давс, цөцгий, калийн сорбат.

Гэрийн бяслагны ашиг тус

Гэрийн бяслагны дараахь ашиг тусыг мэддэг.

• амархан шингэцтэй уургийн өндөр агууламжтай тул зуслангийн бяслаг нь бүх насны хүмүүст ашигтай байдаг;
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь витамин, эрдэс бодисоор ханасан, хамгийн бага калорийн агууламжтай тул хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог;
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь 3 ба түүнээс дээш насны хүүхдэд зайлшгүй шаардлагатай тул хөхүүлэх, жирэмсэн үед бие махбод дахь уургийн тэнцвэрийг хадгалах шаардлагатай;
• зуслангийн бяслагны эрдэс бодис нь шүд, яс, үсийг бэхжүүлж, цусны судас, зүрхний булчингийн эрүүл мэндийг хангадаг;
• зуслангийн бяслаг нь триптофан ба метиониноор ханасан бөгөөд элэгний таргалалтаас сэргийлж, цөсний хүүдийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог;
• ааруулын эрдэс бодисууд нь мэдрэлийн системийн эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой.

Гэрийн бяслагны хор хөнөөл

Гэрийн бяслагны хор хөнөөл нь чанар муутай бүтээгдэхүүн эсвэл хэт их идэх үед илэрдэг. Худалдан авахдаа бүх шаардлагыг хангаж байгаа эсэхийг анхаарах хэрэгтэй дулааны эмчилгээболон зуслангийн бяслаг хадгалах.

Гэрийн бяслаг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь:

• бөөрний өвчний хурцадмал байдал;
• өндөр холестерин;
• таргалалт, атеросклерозын хандлага;
• бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих;
• ходоод, гэдэсний өвчнийг хурцатгах.

Зуслангийн бяслаг нь цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос зэрэг хамгийн алдартай сүүн бүтээгдэхүүний нэг юм. Хагас өөхний зуслангийн бяслаг 9% http://www.domik-v-derevne.com/category/tvorog хоол хийхээс гадна хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг.
Хоолны үйлдвэрт зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж олж авдаг. Уламжлал ёсоор зуслангийн бяслагыг үйлдвэрт дараахь байдлаар үйлдвэрлэдэг.

1. Сүүнд шаардлагатай өөх тосны агууламжийг оноож, пастеризаци хийнэ.

2. Сүү нь хамгийн оновчтой температурыг хадгалж байдаг тусгай саванд хийнэ.

3. Усанд орохдоо пепсин, исгэлэн гурил нэмнэ.

4. Хэдэн цагийн дараа ааруул болон дайвар бүтээгдэхүүн болох шар сүүний үр тариа үүсч эхэлнэ. Дараа нь ааруулшар сүүг гадагшлуулахын тулд жижиг хэсгүүдэд хуваана.

5. Аарцыг шар сүүнээс шахаж, хөргөнө.

100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд зуслангийн бяслагны тэжээллэг чанар

1. Уураг - 18 гр.
2. Өөх тос - 9 гр.
3. Нүүрс ус - 3 гр.
4. Калорийн агууламж - 170 ккал.

Ашигтай шинж чанарууд

1. Фосфор, кальцийн оновчтой харьцаа (хоёроос нэг) найрлагад агуулагдаж байгаа учраас араг яс, шүдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

2. Элэг өөхлөхөөс сэргийлнэ.

3. Өвчтэй, сул дорой хүүхдүүдэд эрүүл мэндийг хурдан сэргээхэд тусалдаг.

4. Судасны хатууралаас хамгаална.

5. Хоол боловсруулах болон мэдрэлийн системийн ажлыг хэвийн болгоно.

Гэсэн хэдий ч, та боломжийн хэмжээгээр зуслангийн бяслаг идэх хэрэгтэй. Бөөрний ноцтой эмгэгтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хаях хэрэгтэй.

Хоол хийх програмууд

Зуслангийн бяслагаас олон сайхан хоол хийж болно гэдгийг хүн бүр сайн мэддэг. Мөн 9% зуслангийн бяслаг нь хамгийн оновчтой өөх тос агуулдаг тул хоол нь нэгэн зэрэг баялаг амтыг олж авдаг бөгөөд илчлэг нь тийм ч өндөр биш юм. Хэрэв та бяслагны бялуу, хуушуур эсвэл баншны ломбо, төрөл бүрийн хайруулын таваг, тэр ч байтугай гар хийцийн бяслаг хийх гэж байгаа бол 9% ааруул төгс болно.

Самар, лийртэй ааруултай бялуу хийх жор

Найрлагад та 9% зуслангийн бяслаг, 200 грамм гурил, 2 тахианы өндөг, 2 лийр, 200 грамм цөцгийн тос, 180 грамм элсэн чихэр, хушга хэрэгтэй болно.

Ааруултай бялуу хийх үе шатууд:

1. Цохих цөцгийн тосболон элсэн чихэр.
2. Холимог дээр үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслаг 9% нэмээд дахин цохино.
3. Үргэлжлүүлэн цохиж, нэмнэ тахианы өндөгболон шигшсэн гурил.
4. Лийрийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Самар нэмээд бүгдийг нь холино.
5. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, дээр нь лийр, самар хольж, бүх зүйлийг элсэн чихэрээр цацна.
6. Зуурсан гурилыг 180 градусын зууханд хийж, 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.