inputBrownie dengan permainan resipi garam. Brownie coklat yang enak dengan karamel masin. Kek cair
Saya berkongsi resipi untuk karamel asin buatan sendiri yang enak dan coklat yang sangat coklat dengannya.
Siapa yang suka campuran manis dan masin? Mengaku sahaja))
Karamel masin adalah sesuatu yang sangat lazat! Setelah mencuba memasaknya untuk pertama kalinya, saya mahu memasaknya berulang kali, untuk diri saya sendiri dan memasak sesuatu yang manis dengannya, baik, atau sebagai hadiah)) Balang karamel yang diikat dengan tali kasar kelihatan sangat comel: ) Saya menganggap menjadikan karamel satu pencapaian hebat!)) Sebenarnya, semuanya sama sekali tidak sukar. Perkara utama adalah mengukur bahan sebelum memasak dan menggunakannya. Semasa mentega dan krim ditambahkan, karamel akan menggelegak dan mendesis. Anda perlu berhati-hati dan semuanya akan berjalan lancar :)
(semua suhu bilik)
- 200 g gula
- 90 g mentega, dilembutkan dan potong menjadi 6 kiub yang sama
- 120 ml krim (saya mempunyai 20%)
- ½ - 1 sudu kecil garam
Ukur semua bahan dan selamatkan semasa proses memasak.
1.
Tuangkan gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Masukkan api sederhana. Apabila gula mula cair, kacau dengan spatula atau sudu kayu.
2.
Gula akan membentuk ketulan, yang akan hilang ketika jisim dipanaskan dan dikacau. Anda mesti mendapat sirap coklat ambar. Perkara utama adalah tidak membakarnya dan, jika perlu, mengurangkan api.
3.
Tambahkan kepingan mentega ke sirap homogen yang dihasilkan, sekaligus. Jisim akan mula berbuih sedikit. Kacau hingga rata selama 2-3 minit.
4.
Perlahan-lahan tuangkan krim ke dalam aliran nipis, kacau sentiasa. Jisim akan mula memercik dan mendesis, tidak mengapa, perkara utama adalah berhati-hati. Rebus, kacau sekali-sekala, selama 1 minit.
5.
Keluarkan karamel dari api dan tambah garam (dari setengah sudu teh hingga 1 sudu teh secukup rasa). Kacau untuk melarutkan kristal garam sepenuhnya. Tuangkan karamel ke dalam balang atau bekas kedap udara.
Sebaiknya simpan karamel di dalam peti sejuk dan simpan sehingga dua minggu. Namun, dalam keadaan sejuk, karamel menjadi pekat dan untuk mencapai keadaan bendalirnya lagi, anda perlu memanaskan karamel di dalam ketuhar gelombang mikro.
Sangat coklat, manis dan masin ... Brownies dengan lapisan karamel masin lembap di bahagian dalam dan rapuh di luar. Jangan takut sebilangan besar gula dalam resipi. Saya membaca dari Chadeyka bahawa brownies mesti mengandungi banyak gula. Gula mempengaruhi tekstur lembap, tetapi brownies tidak bergula.
Bahan-bahan:
(pada acuan 30 * 20 cm, semuanya pada suhu bilik)
200 g karamel masin
- 310 g tepung (1 + 1/4 cawan)
- 2 sudu besar koko
- 300 g coklat gelap
- 250 g mentega (1 cawan)
- 370g gula putih (1 + 1/2 cawan)
- 60 g gula perang (1/4 cawan)
- 5 biji telur
- 2 sudu kecil ekstrak vanila atau gula vanila
- 1 sudu kecil garam
1.
Dalam mangkuk, satukan tepung, koko dan garam.
2.
Masukkan coklat ke dalam mangkuk lain dan mentegapotong dadu. Cairkan coklat dan mentega perlahan-lahan di dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam air mandi, kacau hingga rata. Masukkan gula putih dan coklat, kacau. Masukkan gula vanila jika tidak menggunakan pati. Jisim harus sejuk hingga hampir suhu bilik.
3.
Masukkan 3 biji telur dan kacau perlahan. Masukkan 2 biji telur lagi dan kacau hingga rata. Masukkan ekstrak vanila (jika tidak menggunakan gula vanila). Jangan keterlaluan dengan mencampurkan jisim, jika tidak, tekstur brownie akan menjadi padat.
4.
Tuangkan bahan kering yang telah dicampur sebelumnya ke dalam jisim coklat. Gunakan spatula untuk mengaduk bahan kering sehingga tepung dan koko hilang.
5.
Gris acuan dengan minyak atau tutup dengan kertas penaik.
6.
Tuangkan separuh adunan ke bahagian bawah acuan. Sebarkan karamel masin di atas adunan, mengelakkan tepi acuan, jika tidak, ia boleh mengalir keluar dan membakar sepanjang tepinya semasa membakar. Sebarkan bahagian kedua doh dan ratakan permukaannya.
7.
Bakar brownies dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-35 minit. Periksa kesediaan menggunakan tusuk gigi.
8.
Taburkan brownie yang sudah siap dengan garam dan sejukkan hingga suhu bilik. Brownies juga sejuk apabila dibiarkan di dalam peti sejuk.
Resipi brownies memenangi hati dengan gigi manis di seluruh dunia. Ini adalah pencuci mulut yang sangat lazat dan lazat dengan rasa coklat terang yang kaya. Hari ini anda bukan sahaja boleh mencubanya di restoran, tetapi juga memasaknya sendiri di rumah.
Sejarah brownie coklat ini bermula di Chicago pada akhir abad ke-19. Puan Potter, seorang wanita kaya, meminta chefnya menyiapkan miniatur pencuci mulut yang sedapyang boleh anda bawa dengan makanan ringan semasa melawat teater dan pameran. Ini adalah bagaimana kek coklat basah muncul.
Secara beransur-ansur, wanita muda lain mencuba perkara baru di rumah Puan Potter. Wanita itu dengan rela hati berkongsi resipi untuk rasa manis yang unik. Menjelang awal abad ke-20, pencuci mulut Brownie telah tertanam kuat di dapur wanita Amerika yang gemar memasak.
Resipi brownie ketuhar klasik
Mari berkenalan dengan versi asas. Bahan-bahan: 2 bar coklat pahit gelap, 135 g tepung prima, 190 g plum. mentega, jumlah gula pasir yang sama, 3 biji telur.
- Dalam mandi air, coklat cair, dipecah menjadi kepingan kecil. Harus diingat bahawa sekiranya air terkecil masuk ke dalam bekas, produk akan menggumpal. Coklat lebur tidak boleh ditutup.
- Selanjutnya, kepingan mentega dihantar ke bekas.
- Apabila bahan dalam mandi air berubah menjadi satu jisim, anda boleh mencurahkan pasir ke dalamnya. Kacau makanan dengan spatula sehingga biji gula benar-benar larut. Semua tindakan ini masih dilakukan di tempat mandi air.
- Mangkuk dikeluarkan dari tempat mandi air. Isinya mesti sejuk sedikit. Selepas 6 - 7 minit, anda boleh mencampurkan telur mentah ke dalam jisim dengan satu pukul.
- Anda akan mendapat campuran homogen, halus dan berkilat.
- Tepung diayak ke dalam mangkuk melalui ayak terbaik. Selepas pencampuran seterusnya, gumpalan terkecil sekalipun tidak boleh tinggal berjisim. Jika tidak, mereka akan merosakkan struktur kek masa depan.
- Bentuk segi empat ditutup dengan perkamen. Doh dicurahkan.
Brownie klasik dibakar selama 30 - 35 minit pada suhu 170 darjah. Di tengah, doh harus basah, tetapi tidak berair. Pencuci mulut siap dipotong kecil-kecil.
Bagaimana cara memasak kek dalam periuk perlahan?
Bahan-bahan: 2 batang coklat gelap, 140 buah plum. mentega, 90 g tepung bermutu tinggi, segelas gula pasir, 2 kecil. l. serbuk penaik, secubit garam, 3 telur besar, 120 g kacang.
- Dalam mandi air, coklat dicairkan dengan mentega. Telur mentah dimasukkan ke dalam jisim yang sedikit disejukkan satu demi satu. Dalam prosesnya, anda perlu bekerja secara aktif dengan pukul.
- Tepung diayak dengan semua bahan kering. Kacang cincang diperkenalkan ke dalamnya. Anda boleh mempermudah tugas anda dan hanya mengambil coklat dengan kacang.
- Campuran kering dan cecair digabungkan.
- Doh dicurahkan ke dalam mangkuk Smart Pot yang sudah diminum.
Brownie dibakar dalam periuk perlahan selama 55 - 65 minit dalam mod yang sesuai.
Brownies seperti Starbucks - di rumah
Bahan-bahan: 125 g plum. mentega, 110 g coklat gelap, 30 g tepung diayak, 60 g serbuk koko, ½ sudu kecil. serbuk penaik, 170 g gula serbuk, 2 biji telur mentah.
- Semua komponen pukal dicampurkan dalam satu mangkuk.
- Yang lain, mentega dan coklat cair.
- Telur yang dipukul dituangkan ke dalam campuran yang disejukkan dengan cecair.
- Setelah sebati, bahan kering ditambahkan ke dalam adunan.
- Jisim harus lancar tanpa gumpalan.
- Ketuhar dipanaskan hingga 180 - 190 darjah.
- Bentuk tahan panas mesti ditutup dengan kertas pembakar. Doh dicurahkan ke dalamnya.
Brownies seperti di Starbucks dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu yang ditentukan selama 25 minit. Selama ini, ia akan ditutup dengan kerak kemerahan, dan di dalamnya akan tetap lembap dan lembut.
Dengan keju kotej dan ceri
Bahan-bahan: 80 g coklat gelap, 110 g plum. mentega, 140 g gula pasir, jumlah tepung yang diayak sama, 4 telur mentah, kecil. sesudu serbuk penaik, 280 g keju kotej lembut, sebungkus vanillin, 270 g ceri beku, secubit garam.
- Mentega dan coklat dicairkan dan disejukkan.
- Telur mentah (2 biji.) Pukul dengan separuh pasir sehingga gebu dan memutihkan.
- Selebihnya gula dan telur dicampurkan dengan dadih.
- Jisim dari langkah pertama dan kedua digabungkan, garam dituangkan ke atasnya.
- Bahan kering yang tinggal ditambahkan ke dalam adunan yang dihasilkan. Produk dicampur dengan lembut dengan spatula. Jangan gosokkannya dengan kuat.
- Doh coklat terbahagi kepada dua bahagian. Mereka disusun secara bergiliran dalam bentuk yang dapat dilepas. Terdapat ceri pengisian curd dan beku di antara lapisan.
- Pencuci mulut dibakar selama kurang dari satu jam pada suhu 180 darjah.
Brownie siap pakai dengan keju kotej dan ceri, dihiasi dengan gula tepung.
Pilihan mudah dalam ketuhar gelombang mikro
Bahan-bahan: 40 g serbuk koko, 110 g gula pasir, 50 g tepung, 75 g plum. mentega, telur.
- Mentega cair dicampurkan dengan koko dan pasir.
- Telur mentah dituangkan ke dalam jisim yang disejukkan. Ia sedikit disebat.
- Tepung ditambah dalam bahagian.
- Doh homogen dituangkan ke dalam piring ketuhar gelombang mikro khas. Bekas itu sudah diminum terlebih dahulu.
Pencuci mulut dimasak dalam peranti selama 5 - 6 minit dengan kekuatan maksimum.
Brownie coklat
Bahan-bahan: bar coklat gelap standard, setengah bungkus plum. mentega, 2 telur besar mentah, 110 g gula pasir, 70 g tepung, separuh kecil. sudu serbuk penaik, secubit garam.
- Coklat cair di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Mentega yang dilembutkan digiling dengan gula dengan garpu.
- Coklat, telur yang dipukul, tepung dengan baki bahan kering ditambahkan.
- Doh yang homogen diuli.
- Jisim diedarkan dalam bentuk segi empat yang ditutup dengan perkamen.
Brownie coklat dipanggang selama kira-kira 20 minit pada suhu 180 darjah. Penting untuk tidak mengeringkan makanan yang berlebihan.
Kek cair
Bahan-bahan: 110 g gula pasir, 20 g tepung, 80 g coklat gelap dan jumlah lemak plum yang sama. mentega, 2 telur mentah, rum secukup rasa.
- Telur dipukul dengan pasir dan tepung.
- Mentega dan coklat cair. Mereka dituangkan ke dalam jisim telur. Anda boleh menambah rum - tidak lebih daripada 1 sudu besar. l.
- Doh dicurahkan ke dalam acuan muffin silikon.
Kek coklat dengan pusat cecair dipanggang selama 14 - 16 minit pada suhu 220 darjah dan segera disajikan dengan teh.
Resepi Kacang Tanah dan Kacang Walnut
Bahan-bahan: 2 telur mentah, 210 g coklat gelap, 5 sudu besar. l. plum berlemak. mentega, jumlah gula pasir yang sama, 1 sudu besar. l. koko berkualiti tinggi, pertama. tepung, secubit garam dan vanila tanah, masing-masing 75 g walnut dan kacang tanah.
- Mentega dicairkan dengan coklat. Vanila, garam, gula ditambahkan ke dalamnya.
- Kacang dikeringkan dalam kuali dan dicincang kasar.
- Telur mentah dipukul hingga berbuih, dicampur dengan koko dan tepung.
- Bahan tiga langkah digabungkan.
- Jisim dituangkan ke dalam acuan yang ditutup dengan perkamen minyak.
- Pencuci mulut dibakar selama 25 minit pada suhu sederhana.
Kelezatan yang disejukkan dipotong dan disejukkan.
Pencuci mulut dengan ceri masam
Bahan-bahan: 60 g setiap plum. mentega suhu, tepung, gula dan kelopak badam, bar coklat gelap, 2 telur, 2 sudu besar. l. serbuk koko, 1 kecil l. serbuk penaik, 80 g ceri segar atau beku, secubit vanillin dan garam.
- Minyak ditumbuk dengan pasir. Telur dihantarkan ke dalam makanan satu persatu.
- Coklat dicairkan secara berasingan di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Campuran dari langkah sebelumnya digabungkan. Koko dan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dituangkan kepada mereka. Garam dan vanila ditambah.
- Doh homogen yang halus diuli.
- Akhir sekali, 2/3 kelopak dan ceri almond dituangkan ke dalamnya. Buah beri beku sudah dicairkan, air yang dibebaskan disalirkan dari mereka.
- Doh dibentangkan dalam acuan yang ditutup dengan perkamen minyak. Kelopak badam yang tinggal dicurahkan dari atas.
Brownie dengan ceri dihantar ke oven yang telah dipanaskan selama 25 minit. Pencuci mulut dipotong kecil-kecil dan segera disajikan dengan teh aromatik panas.
Dengan ais krim
Bahan-bahan: 110 g setiap coklat gelap, plum berlemak berkualiti tinggi. mentega, 2.5 sudu besar gula pasir dan tepung yang diayak, 2 telur besar mentah, secubit gula vanila, 1 sudu besar. l. brendi atau cognac, hidangan ais krim.
- Coklat dan mentega dicairkan bersama.
- Telur dipukul dengan tepung dan gula pasir. Gula vanila juga ditambah.
- Campuran yang disediakan pada langkah sebelumnya digabungkan.
- Yang dipilih ditambahkan minuman beralkohol... Bahan-bahannya dicampurkan dan disebat ringan dengan pengadun.
- Doh dicurahkan ke dalam acuan silikon untuk muffin, dan dibakar pada suhu 210 - 220 darjah selama 9 - 10 minit.
Setiap kek diletakkan di atas pinggan, di sebelahnya terdapat sepotong ais krim. Pencuci mulut segera disajikan di meja.
Rawat pisang
Bahan-bahan: 190 g coklat pahit gelap, 170 g plum. mentega, 4 telur besar mentah, gula pasir secukupnya - dari 90 g, 130 g tepung, 40 ml alkohol, 2 pisang masak, sebiji coklat putih.
- Coklat gelap dan mentega cair bersama. Minuman beralkohol (rum, cognac, brendi) ditambah.
- Telur dipukul ringan dengan gula.
- Dua jisim dari langkah sebelumnya dihubungkan.
- Tepung, diayak dari jarak jauh, ditambah.
- Untuk pengisiannya, pecahkan coklat putih halus, potong pisang menjadi kepingan kecil.
- Doh dicurahkan ke dalam bentuk segi empat yang ditutup dengan kertas minyak. Potongan pisang dan coklat putih diletakkan secara teratur di atasnya.
- Coklat dan plum cincang. minyak dihantar ke mangkuk kecil. Cairkan dan gaul hingga rata.
- Apabila jisim menjadi halus, berkilat dan dikeluarkan dari panas, semua gula tebu dituangkan ke dalamnya sekaligus. Ia akan mencair sedikit dari kepanasan. Akan ada jisim tebal yang pekat di bahagian stew.
- Selepas beberapa minit, semua telur dan kuning dimasukkan ke dalam alas.
- Selepas pencampuran seterusnya, komponen pukal yang tersisa ditambahkan. Jangan gunakan pengadun. Komponen dihubungkan dengan spatula biasa.
- Doh dicurahkan ke dalam acuan segi empat yang ditutup dengan bungkusan minyak.
- Minyak dicairkan dan disejukkan. Dengan pengadun, perlahan-lahan dicampurkan dengan pasir (6 sudu besar), koko, kandungan 3 telur mentah, tepung.
- Doh dicurahkan ke dalam bentuk siap, diratakan.
- Untuk menyediakan krim, keju dicampurkan dengan baki produk.
- Jisim tersebar di bahagian atas doh.
- Coklat (180 g) dicairkan dengan mentega.
- Beri segar disusun, tetapi tidak dibasuh. Mereka ditutup dengan 20 g pasir dan kanji.
- Telur dipukul dalam pengisar dengan sisa gula dan garam.
- Campuran telur digabungkan dengan coklat. Komponen kering yang telah diayak ditambah.
- Separuh daripada adunan dituangkan ke dalam bentuk segi empat yang ditutup dengan kertas khas. Seterusnya muncul lapisan raspberi.
- Buah beri ditutup dengan adunan yang tinggal. Lapisan raspberi lain boleh disebar di atas rasa.
Pencuci mulut dibakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah. Seterusnya, anda boleh memotong makanan menjadi kek atau menghidangkan kek Brownie ke meja, ditambah dengan krim yang sesuai.
Hidangan dibakar dengan api sederhana ketuhar 40 - 45 minit. Kemudian dipotong menjadi bahagian. Sangat sedap untuk merasai pencuci mulut, sejuk dan panas.
Raspberry brownie dipermudah
Bahan-bahan: 320 g beri segar, 220 g coklat, 160 g tepung diayak, 140 g gula, 3 telur besar, 130 g plum. mentega, 1 sudu besar. l. kanji, 1 sudu kecil. serbuk penaik, secubit garam.
Apa suri rumah yang tidak mahu menggembirakan rumah tangganya dengan hidangan yang lazat dan tidak biasa! Baking betul! Satu daripada resipi klasik Masakan Barat akan menarik bagi mereka yang tidak mempunyai banyak waktu untuk karya masakan, tetapi mempunyai keinginan dan sedikit kemahiran.
Brownie
BrownieAdakah klasik pencuci mulut Amerika... Ia disajikan dengan ais krim, susu atau kopi. Di Amerika Syarikat dan Kanada, makanan istimewa ini disediakan di setiap rumah, kedai pastri, dan termasuk dalam menu semua restoran, kafe dan restoran. Di barat, hidangan ini sama tradisional seperti penkek atau penkek di Rusia.
Berbeza brownie dengan warna coklat yang khas, kerak nipis dan pusat basah... Dari segi bentuk dan konsistensi, ia boleh menjadi kek, pai, kue, muffin atau kek segi empat. Ini hanya soal rasa dan khayalan. Versi klasik prestasi pencuci mulut tidak mempunyai bahan tambahan. Walau bagaimanapun, para pengguna gula-gula telah lama jatuh cinta dengan tambalan yang dibuat dari ceri, keju cottage, kacang-kacangan, pisang, kepingan coklat dan banyak produk lain, terutamanya buah berry dan buah-buahan.
Membuat brownies di rumah adalah mudah. Malah seorang nyonya rumah yang masih muda dapat mengatasinya. Antara 10 pilihan yang berbeza penyediaan makanan istimewa ini, yang dijelaskan di bawah, setiap orang boleh memilih yang sesuai untuk diri mereka sendiri. Sebagai tambahan, pencuci mulut Amerika boleh digunakan bukan hanya sebagai hidangan bebas, tetapi juga sebagai asas untuk kek. Untuk ini, pencuci mulut dibakar dalam bentuk kek dengan bentuk yang diperlukan. Mereka keluar lembut, lembap dan enak. Bahagian atas dilengkapi dengan sebarang tampalan, krim, penutup atau hiasan.
10 resipi brownie buatan sendiri terbaik
Brownie klasik
- tepung - 200 gram;
- telur - 3 keping;
- koko - 100 gram;
- gula - 300 gram;
- garam - setengah sudu teh;
Kaedah memasak:
- Dalam mangkuk yang dalam, kisar mentega dan gula hingga kembang. Kemudian telur dipecahkan di sana satu persatu. Masing-masing sebati. Campuran mestilah homogen, tanpa ketulan.
- Bahan kering dicampurkan secara berasingan: koko, tepung, vanillin, garam. Tuang perlahan-lahan ke dalam jisim minyak telur. Lebih baik saring melalui ayak. Segala-galanya dicampur dengan teliti. Ternyata adunan yang pekat dan homogen.
- Semasa ketuhar memanaskan hingga 180 darjah, doh dibentangkan dalam satu acuan besar atau beberapa kecil, jika dikehendaki.
- Brownies dibakar selama 25-30 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi. Pai siap sedikit lembap di dalam. Setelah sejuk, anda boleh menghidangkannya secara utuh, potong kecil, hiaskan dengan buah atau krim.
Versi pencuci mulut ini juga dipanggil brownie dengan koko.
Petua: sebelum memasak, disarankan untuk mengeluarkan telur dan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu. Konsistensi doh, dan kemudian pencuci mulut, ternyata menjadi lebih enak, lebih lembut dan lebih lembut jika makanan pada suhu bilik digunakan.
Brownie coklat
Untuk memasak, anda memerlukan:
- tepung - 100 gram;
- telur - 3 keping;
- coklat - 400 gram;
- koko - 3 sudu besar;
- mentega - 180-200 gram;
- gula - 300 gram;
- garam - setengah sudu teh;
- vanillin (atau gula vanila) - 1.5-2 sudu teh.
Petua: Coklat paling baik diambil gelap atau pahit dengan kandungan koko yang tinggi. Walau bagaimanapun, jika anda tidak menyukai ini, maka tenusu memang sesuai
Kaedah memasak:
- Mentega dipotong menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam periuk atau senduk dan masukkan dengan api kecil. Coklat juga ditambah di sana. Kacau secara berterusan, bawa jisim berkrim coklat ini ke keadaan cecair homogen. Harap maklum bahawa anda tidak perlu mendidih!
- Panaskan oven hingga 180 darjah dan bakar pencuci mulut selama 25-30 minit. Dengan menusuk bahagian tengah dengan tusuk gigi, anda dapat menentukan kesediaan. Sekiranya pencuci mulut sedikit basah di dalam, maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya. Setelah sejuk, anda boleh menghidangkannya dengan segera, seperti kek, ditaburkan dengan serbuk koko di atasnya. Ramai orang lebih suka memotong menjadi segi empat tepat.
Brownie cair
Hidangannya adalah kek dengan coklat cair di dalamnya.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- tepung - 100 gram;
- telur - 3 keping;
- susu atau coklat pahit (secukup rasa) - 400 gram;
- koko - 3 sudu besar;
- mentega - 180-200 gram;
- gula - 300 gram;
- garam - setengah sudu teh;
- vanillin (atau gula vanila) - 1.5-2 sudu teh.
Kaedah memasak:
- Potong mentega menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam periuk dan panaskan dengan api kecil. Coklat juga ditambah di sana. Kacau secara berterusan, bawa jisim berkrim coklat ini ke keadaan cecair homogen. Harap maklum bahawa anda tidak perlu mendidih!
- Pukul telur secara berasingan. Dalam mangkuk lain, satukan semua bahan kering yang tersisa: tepung, gula, vanillin, garam, koko.
- Semua bahagian adunan dicampur hingga rata: jisim kering, coklat dan telur. Anda juga boleh menambah sebiji kiub coklat kegemaran anda untuk brownies coklat yang luar biasa!
- Panaskan oven hingga 180 darjah dan bakar pencuci mulut selama 7-10 minit. Perkara utama ialah kerak merekah di atas. Coklat itu mesti kekal cair di dalamnya. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi.
- Pencuci mulut dihidangkan panas sebaik sahaja dibakar, kerana sejuk, coklat di dalamnya pekat dan tidak tumpah sehingga menyelerakan dan enak. Muffin panas dihiasi dengan sudu ais krim. Perbezaan coklat panas dan ais krim sejuk telah lama disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.
Petua: untuk brownies dengan pengisian cecair lebih baik memilih acuan kecil; contohnya, yang direka untuk kek cawan atau kek cawan. Oleh itu, senang untuk menghidangkan dan memakannya. Sesungguhnya, setelah 20-30 minit selepas penyediaan, apabila coklat mengeras, mereka akan kehilangan eksklusifnya.
Brownie dengan keju kotej
Untuk memasak, anda memerlukan:
- coklat pahit - 200 gram;
- tepung - 200 gram;
- telur - 2 keping;
- gula - 100 gram;
- keju kotej - 500-600 gram;
- gula - 100-150 gram;
- telur - 2 keping;
Kaedah memasak:
- Lapisan bawah pertama dituangkan ke dalam pangkalan coklat (adunan itu sendiri), kemudian dituangkan pengisian curd... Untuk melakukan ini, kisar keju kotej dengan gula, vanila, telur, pukul sedikit dengan pukul atau garpu sehingga jisim homogen ringan diperoleh. Bahagian atasnya juga ditutup dengan adunan coklat. Anda boleh membuat sebilangan lapisan. Semuanya hanya bergantung pada jumlah makanan, saiz hidangan penaik dan keinginan!
Brownie dengan kacang
Untuk menyediakan makanan istimewa ini, anda boleh menggunakan asas resipi brownies klasik dan coklat. Pada saat menggabungkan semua bahan, kacang juga ditambahkan bersama. Anda boleh memilih jenis tertentu, misalnya kacang tanah, walnut, kacang mete, atau campuran pelbagai jenis.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- tepung - 100 gram;
- telur - 3 keping;
- coklat (secukup rasa, pahit lebih baik) - 300 gram;
- koko - 3 sudu besar;
- mentega - 180-200 gram;
- gula - 300 gram;
- garam - setengah sudu teh;
- vanillin (atau gula vanila) - 1.5-2 sudu teh.
Kaedah memasak:
- Potong mentega menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam periuk atau senduk dan masukkan dengan api kecil. Coklat juga ditambah di sana. Kacau secara berterusan, bawa jisim berkrim coklat ini ke keadaan cecair homogen. Harap maklum bahawa anda tidak perlu mendidih!
- Pukul telur secara berasingan. Dalam mangkuk lain, satukan semua bahan kering yang tersisa: tepung, gula, vanillin, garam, koko, kacang.
- Semua bahagian adunan dicampur hingga rata: jisim kering, coklat dan telur.
- Panaskan oven hingga 180 darjah dan bakar pencuci mulut selama 25-30 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi. Kek siap sedikit lembap di dalamnya. Selepas menyejukkan, anda boleh menghidangkannya dengan segera, taburkan serbuk koko dan baki kacang cincang di atasnya.
Petua: Terdapat banyak pilihan untuk membuat brownies. Anda boleh memilih salah satu yang ada atau mempelbagaikan dengan inovasi anda sendiri. Hanya satu rahsia yang tidak akan berubah. Agar pencuci mulut benar-benar berwarna, coklat dan Amerika, doh tidak boleh mengandungi serbuk penaik atau baking soda.
Brownie dengan ceri
Resipi berbeza sedikit daripada yang sebelumnya. Perbezaan utamanya ialah asas coklat yang sangat enak diencerkan dengan ceri masam.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- tepung - 100 gram;
- telur - 3 keping;
- ceri - 300 gram;
- coklat (secukup rasa, lebih pahit atau gelap) - 300 gram;
- koko - 3 sudu besar;
- mentega - 150-180 gram;
- gula - 150 gram.
Kaedah memasak:
- Dalam mangkuk yang dalam, satukan mentega dan coklat, sebelum memecahnya. Panaskan perlahan-lahan campuran di dalam air mandi, kacau dan tidak membiarkannya mendidih. Sekiranya coklat terlalu panas, ia akan menjadi gumpalan, menjadikan pencuci mulut tidak akan berfungsi lagi. Akibatnya, anda harus mendapat jisim homogen, tebal dan likat.
- Masukkan gula dan serbuk koko ke dalam mangkuk yang sama, kacau hingga sebati. Sekiranya gula tidak larut sepenuhnya, tidak mengapa. Ia akan datang kemudian.
- Pecahkan 1 telur ke dalam campuran coklat, kacau hingga larut sepenuhnya, kemudian masukkan kedua, kemudian ketiga.
- Setelah menguli jisim hingga rata, tambahkan ceri yang diadu dengan teliti, tanpa memerah jus dari dalamnya. Ceri beku juga enak. Mula-mula anda perlu mencairkannya dan mengalirkan cecair yang tidak diperlukan.
- Tuangkan tepung, gaul lagi. Tidak boleh ada ketulan.
- Pilih bentuk yang sesuai. Ia boleh menjadi tinggi dan kecil untuk memotong kepingan coklat kemudian. Pencuci mulut dibakar selama 20-30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Brownie dengan keju kotej dan ceri
Untuk memasak, anda memerlukan:
- coklat pahit - 200 gram;
- mentega - 180-200 gram;
- tepung - 200 gram;
- serbuk koko - 2-3 sudu;
- telur - 2 keping;
- gula - 100 gram.
Untuk mengisi:
- ceri - 300 gram (diadu, boleh dibekukan);
- keju kotej - 500-600 gram;
- gula - 100-150 gram;
- telur - 2 keping;
- gula vanila (vanillin) - 1 sachet.
Untuk sayu:
- coklat - 100 gram;
- susu - 50 gram.
Kaedah memasak:
- Anda boleh memilih salah satu kaedah memasak di atas. Resipi cherry brownie sangat sesuai. Satu-satunya perbezaan adalah bagaimana anda mencurahkan adunan ke dalam acuan.
- Lapisan bawah pertama dituangkan ke dalam dasar coklat (adunan itu sendiri, di mana sudah ada ceri), kemudian pengisian dadih dituangkan. Untuk melakukan ini, kisar keju kotej dengan gula, vanila, telur, pukul sedikit dengan pukul atau garpu sehingga jisim homogen ringan diperoleh. Bahagian atasnya juga ditutup dengan adunan coklat. Anda boleh membuat sebilangan lapisan. Semuanya hanya bergantung pada jumlah makanan, saiz hidangan penaik dan keinginan!
- Anda boleh melengkapkan rasa pencuci mulut yang tidak biasa dengan menuangkan aising di atasnya. Ia juga tidak sukar untuk menyiapkannya: anda hanya perlu menggabungkan susu dengan coklat parut dan panaskan dalam tab mandi air atau api kecil hingga konsistensi yang diinginkan - likat dan homogen. Tidak digalakkan mendidih.
Brownie dengan ais krim
Anda boleh memilih salah satu kaedah memasak di atas. Dan sebelum dihidangkan, hiasi kek dengan sebiji ais krim, krim disebat, beri, serbuk koko atau coklat parut atau kepingannya. Rasa yang luar biasa ini pencuci mulut yang halus sukar dirosakkan dengan sebarang bahan tambahan!
Petua: Gunakan serbuk koko tanpa gula untuk brownies.
Brownie oleh Andy Chef
Untuk memasak, anda memerlukan:
- coklat gelap - 350 gram;
- gula perang - 350 gram;
- telur - 4 keping;
- kuning telur - 2 keping;
- tepung - 160 gram;
Kaedah memasak:
- Coklat dan mentega dicairkan di atas api sederhana hingga sebati dan pekat. Penting untuk dikacau selalu dan jangan sampai mendidih campuran. Setelah keluar dari api, masukkan gula ke pulut yang dihasilkan. Kacau sedikit dan biarkan larut di sana secara semula jadi.
- Selepas 5-7 minit, tambahkan 2 kuning telur dan 4 telur lagi ke dalam campuran, kemudian tepung, campurkan semuanya dengan baik. Lebih baik menggunakan spatula biasa untuk ini. Pengadun atau pengisar akan menghasilkan gelembung udara yang tidak diingini.
- Sebarkan doh yang dihasilkan ke dalam acuan yang dilapisi kertas kertas.
- Anda perlu memanggang tidak lebih dari 30 minit (jika bentuknya, misalnya, rendah, maka 20 minit akan mencukupi) dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah.
- Bahagian atas pencuci mulut mempunyai kerak nipis, bahagian dalamnya mesti lembap. Biarkan brownie sejuk setelah dimasak. Hanya selepas itu dipotong-potong dan dihidangkan ke meja.
Petua: Walaupun terdapat banyak pilihan untuk membuat brownies, hampir semuanya memerlukan gabungan coklat dan mentega. Adalah berbahaya untuk memanaskan jisim di tab mandi air atau langsung di atas api kerana coklat boleh mendidih dengan cepat. Maka tidak lagi sesuai untuk resipi. Terdapat jalan keluar. Anda boleh memanaskan campuran mentega-coklat di dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, bahan-bahan diletakkan di sana selama 5-10 saat pada mod "Defrost", kemudian semuanya diuli dengan teliti dan dicampur, dan sekali lagi di dalam gelombang mikro selama 5-10 saat. Dan seterusnya sehingga campuran adalah konsistensi yang diinginkan.
Brownie dengan pisang
Untuk memasak, anda memerlukan:
- coklat gelap - 350 gram;
- pisang - 2-3 keping;
- mentega - 200-250 gram;
- gula perang - 350 gram;
- telur - 4 keping;
- kuning telur - 2 keping;
- tepung - 160 gram;
- koko (tanpa gula) - 6 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Anda boleh memilih salah satu kaedah memasak di atas. Dan pada saat menggabungkan semua bahan (sebelum menuangkan ke dalam acuan), masukkan pisang dengan hati-hati ke dalam cincin. Rasa yang sangat luar biasa diperoleh jika anda juga menambah kepingan coklat putih.
- Sangat mudah dan menyenangkan untuk menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang dengan makanan coklat yang sangat lazat. Anda boleh memanggang, brownie dalam periuk perlahan. Sekiranya tidak ada mod khas "Baking", maka "Stewing" cukup sesuai. Anda boleh menggunakan mana-mana resipi yang dinyatakan di atas. Perkara utama adalah memeriksa pencuci mulut secara berkala untuk kesediaan. Cukup untuk menusuk kek dengan tongkat kayu atau tusuk gigi. Sekiranya ia sedikit basah, dan di atasnya adalah kerak nipis, brownie sudah siap. Nikmati hidangan anda!