Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Icing dan gula-gula untuk kek / Cara membuat potongan daging halia di Kiev. Cara memasak potong Kiev yang lazat. Sementara itu, mari mulakan penyediaan fillet ayam.

Bagaimana potongan daging halia di Kiev. Cara memasak potongan daging Kiev yang lazat. Sementara itu, mari mulakan penyediaan fillet ayam.

Sukar untuk membayangkan seseorang yang tidak menyukai potongan daging.


Sukar untuk membayangkan seseorang yang tidak menyukai potongan daging. Selalunya mereka disediakan dari daging cincang yang dibuat dari semua jenis daging, ikan, ayam dan juga sayur-sayuran. Tetapi potongan klasik Kiev disediakan sedikit berbeza. Pada awal kemunculannya, ia disiapkan seperti berikut. Fillet ayam, dipukul dengan tukul mentega dalam proses itu hanya "dipalu" ke dalam daging.

Baru setelah daging menjadi kurus, ia masin, lada, dan kemudian disapu semula dengan mentega. Ini memberikan rasa dan kelembutan yang tidak lazim pada hidangan siap. Sudah tentu, semasa kewujudannya cutlet Kiev telah mengalami perubahan, dan sekarang tuan rumah memasukkan sepotong mentega di dalamnya. Tetapi urutan yang lain pada dasarnya tetap sama.

Resipi klasik penyediaan adalah seperti berikut. Mentega dibungkus dalam fillet yang dipukul, dengan tulang ayam di dalamnya. Ini dilakukan untuk memudahkan makan cutlet. Kemudian, seperti itu kaki ayam»Dicelupkan ke dalam campuran telur dan dilapisi tepung roti. Cutlet ini dihantar ke peti sejuk, setelah itu dirawat dengan panas dalam lemak dalam.

Untuk makan cutlet seperti itu sangat berharga secara eksklusif dengan tangan anda. Tetapi sila berhati-hati! Dagingnya sangat berair, jadi jangan bakar diri sendiri.

Potongan Kiev: resipi

Sudah tentu, terdapat banyak resipi sekarang. ayam Kiev... Setiap resipi mempunyai kehalusan dan sorotan tersendiri. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah pelbagai tampalan selain mentega ke fillet.

"Ayam Kiev asli"

Untuk menyediakan "Kutil Kiev asli", anda memerlukan:

  • 1 PC. dada ayam tanpa kulit
  • 100 g mentega
  • 1 PC. telur
  • 100 g serbuk roti roti putih
  • 50 g pasli
  • 1/3 sudu kecil garam
  • 1/4 sudu kecil lada hitam yang baru digiling
  • 100 g minyak sayuran

Resipi "Ayam Kiev asli"

  1. Sebelum anda memutuskan untuk menyediakan hidangan ini, pastikan anda mempunyai dua tulang dari kaki atau sayap ayam.
  2. Sekarang mulakan menyediakan hidangan. Basuh dada ayam... Potong fillet dengan teliti dan potong. Anda perlu mendapatkan lapisan besar. Ia mesti dilekatkan pada pelekat, ditutup dengan bahagian atasnya dan di atasnya. Ini perlu supaya jus tidak keluar dari daging, dan tidak memercikkan segalanya.
  3. Selepas itu, pukul fillet sehingga sebati. Gosokkannya dengan garam dan taburkan dengan sedikit lada. Sementara itu, mulakan penyediaan pengisian. Untuk melakukan ini, pertama anda perlu mengeluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan sedikit cair.
  4. Basuh dan cincang pasli. Campurkan sehingga sebati dengan minyak. Setelah mendapat jisim yang homogen, bentuk roti kecil dengan roti kecil. Hantarkan pengisian yang dihasilkan ke dalam peti sejuk selama beberapa minit.
  5. Setelah membeku, mulailah membentuk potongan. Untuk melakukan ini, pukul telur dalam mangkuk, potong keropok dan letakkan di atas pinggan rata. Masukkan kepingan mentega dan tulang ke dalam fillet, sapu dengan teliti. Celupkan potongan yang dihasilkan ke dalam telur dan kemudian di keropok.
  6. Selepas itu, ulangi proses pembuatan roti sekali lagi. Masukkan potongan daging ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng hingga bersih.

"Potongan Kiev dengan cendawan"

Untuk menyediakan "Potongan Kiev dengan cendawan", anda memerlukan:

  • 1 kg dada ayam
  • 10 keping. telur ayam
  • 20 g krim masam
  • 400 g roti
  • 200 g mentega
  • 300 g cendawan
  • 1 PC. bawang sederhana
  • 100 g dill atau pasli
  • 800 g minyak sayuran

Resipi untuk memasak "Potongan Kiev dengan cendawan"

  1. Untuk memulakan, mulakan penyediaan pengisian. Potong cendawan dan bawang, goreng bersama. Potong mentega menjadi kiub kecil.
  2. Basuh sayur-sayuran sehingga bersih, keringkan dan potong. Potong payudara menjadi lapis dan pukul rata. Garam pinggan yang dihasilkan sedikit.
  3. Sebarkan cendawan pada mereka, sepotong mentega dan taburkan dengan ramuan herba. Kemudian, bungkus roti dengan berhati-hati dan letakkan di dalam peti sejuk.
  4. Sediakan roti dari sebiji roti, pukul telur bersama krim masam. Celupkan potongan daging ke dalam telur dan serbuk roti, kemudian goreng.

Selera yang bagus!

Hari ini, potongan daging Kiev terdapat di hampir setiap restoran, dan nyonya rumah, yang tahu memasak hidangan sedemikian di rumah, tidak akan pernah berakhir dengan para tetamu. Pada masa yang sama, resipi pertama dikaitkan dengan diri mereka sendiri oleh koki Perancis, Rusia dan Ukraine. Pada satu masa, potongan dada ayam disebut "de-volyai", atau "Mikhailovsky". Walaupun begitu, mereka cepat dilupakan, tetapi dalam versi "Kiev" hidangan itu masih ada.

Ciri utama potongan daging Kiev adalah penambahan mentega ke daging. Dalam versi asalnya, dengan hati-hati dipalu ke dalam fillet ayam, tetapi kemudian, untuk mempercepat prosesnya, mereka mulai membungkusnya. Sama ada cara, ramuan ini memberikan hidangan kelembutan istimewa, rasa halus dan aroma halus.

Untuk pembuatan potongan daging itu sendiri, bahagian khas ayam digunakan, memotong payudara bersama dengan sayap dari itu. Seterusnya, sayap dipisahkan, hanya tinggal tulang. Adalah untuknya yang harus dipegang oleh seseorang makanan siap semasa makan. Untuk kemudahan, serbet khas diletakkan di atas tulang - papillote. Daging dipukul dengan teliti dan pengisiannya dibungkus di dalamnya. Selain mentega, ia boleh menjadi keju, ramuan, ham, cendawan, dan lain-lain. Juga, di rumah, mereka sering tidak menggunakan fillet keseluruhan, tetapi ayam cincang.

Setelah cutlets terbentuk, taburkannya dengan murah hati serbuk roti dan goreng dalam kuantiti yang banyak minyak sayuran... Pada akhir memasak, anda boleh menukarnya untuk memasak yang lebih sekata.

Gambar potongan daging klasik di Kiev dari isi ayam

Ayam Kiev, dimasak mengikut resipi tradisional, sentiasa kelihatan sangat rapi dan menyelerakan. Perkara yang paling penting adalah tidak merosakkan integriti hidangan, jadi anda perlu mengupas tulang dan arbot dengan teliti dengan hati-hati. Pembuatan roti berganda akan menyimpan mentega di dalam kacang dengan sempurna.

Bahan-bahan:

  • 2 dada ayam;
  • 50 g mentega;
  • 2 biji telur;
  • 2 sudu besar l. tepung;
  • 1 cawan minyak sayuran;
  • 1 biji lemon;
  • 1 tandan pasli;
  • 2 sudu besar l. serbuk roti;
  • Lada garam.

Kaedah memasak:

  1. Pisahkan payudara bersama-sama dengan sayap, angkat daging selepas sendi pertama.
  2. Pisahkan fillet payudara besar dari yang kecil.
  3. Tanggalkan tendon dan buat pemotongan membujur di kedua-dua bahagian ke bahagian tengah.
  4. Lumurkan mentega, masukkan herba cincang halus ke dalamnya.
  5. Perah jus lemon di sana dan garam campuran secukup rasa.
  6. Masukkan mentega di atas kerajang, balut dan sejukkan.
  7. Pukul fillet kecil, gosokkan sedikit dengan garam dan lada, masukkan mentega ke dalam dan bungkus.
  8. Masukkan cutlet yang dihasilkan di dalam fillet besar dan bungkus juga.
  9. Kencangkan tepinya dengan tongkat kayu atau tusuk gigi.
  10. Celupkan potongan daging ke dalam tepung, kemudian telur dan serbuk roti.
  11. Goreng potong Kiev dalam minyak sayuran yang dipanaskan hingga coklat keemasan.

Menarik dari jaring

Foto potong Kiev dari ayam cincang di dalam ketuhar

Membentuk cutlet Kiev yang betul bukanlah tugas yang mudah seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Sekiranya anda menggunakan daging cincang untuk memasak, maka proses ini menjadi lebih mudah daripada sebelumnya. Anda boleh menambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam pengisian.

Bahan-bahan:

  • 500 g isi ayam;
  • 2 biji telur;
  • ½ segelas susu;
  • 50 g pasli;
  • 50 g dill;
  • 1 cawan serbuk roti
  • 100 g mentega;
  • 2 sudu besar l. tepung;
  • Lada garam.

Kaedah memasak:

  1. Perahkan daging melalui penggiling daging.
  2. Masukkan susu sejuk ke dalam daging cincang, secubit garam dan lada.
  3. Kacau daging cincang hingga anjal.
  4. Cincang herba dan mentega.
  5. Bentuk kek dari daging cincang (seukuran telapak tangan), masukkan mentega dan ramuan di tengah masing-masing.
  6. Potong buta seperti roti dan biarkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
  7. Pukul telur, garam dan lada.
  8. Gulung potongan daging dalam tepung, telur dan serbuk roti secara bergantian.
  9. Goreng roti pada kedua-dua belah minyak sayur selama 3-4 minit.
  10. Pindahkan cutlet ke loyang dan masak selama 15 minit pada suhu 180 darjah.

Foto potong Kiev dengan keju dalam periuk perlahan

Mentega sudah memberikan kelembutan istimewa pada hidangan ini, dan dengan keju keras, potongan-potongan Kiev berubah menjadi karya agung. Semasa memasak, keju cair dan mengalir keluar dari bebola daging dengan penuh selera ketika dipotong. Daripada "Baking", model multicooker tertentu boleh menggunakan mod "Fry".

Bahan-bahan:

  • 300 g isi ayam;
  • 40 g mentega;
  • 40 g keju keras;
  • 2 biji telur;
  • 100 g serbuk roti;
  • 100 g tepung;
  • Hijau;
  • Lada garam.

Kaedah memasak:

  1. Potong fillet dari payudara bersama dengan sayap.
  2. Pisahkan tulang dari daging, kupas.
  3. Pisahkan bahagian atas fillet dari bahagian bawah, lepaskan urat.
  4. Pukul daging dengan ketebalan 0,5 cm.
  5. Lumurkan mentega, potong ramuan halus, parut keju.
  6. Satukan keju, mentega, herba, garam dan lada.
  7. Biarkan campuran yang dihasilkan membeku di dalam peti sejuk.
  8. Musim daging dengan garam dan lada di semua sisi.
  9. Balut mentega dalam fillet berbentuk sosej.
  10. Masukkan sosej ke tulang dan hantar ke peti sejuk selama 5 minit.
  11. Pukul telur dengan rempah.
  12. Celupkan potongan daging ke dalam tepung, kemudian telur dan serbuk roti.
  13. Diisi lagi dengan telur dan serbuk roti.
  14. Tuangkan sejumlah besar minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker.
  15. Goreng potong dalam mod "Baking" selama 15 minit di setiap sisi.
  16. Biarkan pinggan dalam mod "Pemanasan" selama 5-10 minit.

Ramai orang mungkin tidak mengetahui pertama kali cara memasak potong Kiev. Walaupun teknologinya cukup mudah, anda perlu membuat hidangan serupa sekurang-kurangnya beberapa kali untuk hasil yang sempurna. Bagi tukang masak yang tidak berpengalaman, mereka dapat dibantu dengan video terperinci mengenai cara memasak potongan daging Kiev di rumah:

Sekarang anda sudah tahu cara memasak potong Kiev mengikut resipi dengan foto. Nikmati hidangan anda!

Chicken Kiev adalah hidangan yang sesuai untuk pencinta tender daging ayam dalam semua tafsirannya. Pengisian berair, rusuk renyah dan rempah aromatik telah lama memenangi hati gourmets di seluruh dunia. Untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan layanan seperti itu, anda perlu mempelajari beberapa peraturan mudah mengenai cara menggoreng potong Kiev di rumah:
  • Sebelum memasak potongan daging, penting untuk membuang tendon putih, jika tidak, mereka akan merosakkan rasa hidangan;
  • Minyak untuk potong mesti dibekukan sehingga dipadatkan sepenuhnya;
  • Sekiranya anda memasak potongan dari payudara besar, pastikan untuk menghantarnya ke oven selama beberapa minit setelah menggoreng dalam kuali;
  • Lebih baik roti semua potong sebelum digoreng, agar tidak terganggu dari proses memasak;
  • Sekiranya daging pecah semasa pembentukan cutlet, anda dapat menutup jurang yang dihasilkan dengan potongan lain, setelah mengalahkannya;
  • Minyak semasa menggoreng mesti menutupi roti sekurang-kurangnya separuh.

Untuk memasak potong Kiev, keluarkan kulit dari dada ayam. Letakkan mereka di dalam. Potong fillet memanjang dan ratakan setiap bahagian sehingga pengisiannya sesuai.

Tutup payudara dengan pelekat dan pukul dengan lembut. Potong tendon putih di beberapa tempat untuk mengelakkan potongan rambut mengecut semasa menggoreng.

Untuk mengisi potongan daging Kiev, potong pasli dengan sangat halus. Masukkan ke dalam mangkuk, masukkan mentega pada suhu bilik. Garam. Gaul hingga sebati.

Dengan menggunakan dua sudu besar, bentuk pengisian potongan dari minyak dan ramuan. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-5 minit supaya mentega tidak merebak. Keluarkan, pasangkan fillet dan bungkus cutlet sehingga tepinya berada di atas satu sama lain. Letakkan di dalam peti sejuk selama 5 minit. Semasa potongan daging membeku, campurkan telur dengan susu dan pukul dengan pukul seperti telur dadar.

Lumurkan potongan daging dan gulungkannya ke dalam tepung. Masukkan telur dan susu dan masukkan roti. Celupkan lagi telur dengan susu dan sekali lagi masukkan roti.

Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng potong Kiev hingga coklat keemasan, 5 minit, kemudian bawa ke dalam ketuhar selama 10 minit.

Adakah anda tahu cara memasak klasik potongan Kiev? Ya, mereka sangat berair potongan daging ayam, ditutup dengan kerak renyah, dari mana, ketika dipotong, mengalir keluar dengan indah cairan telus kuning cair yang diselingi dengan hijau wangi. Hari ini, khas untuk anda, resipi dengan gambar potongan daging Kiev yang asli, yang secara tradisional disajikan bukan sahaja di restoran Ukraine dan Rusia, tetapi juga di Eropah dan bahkan di Amerika Syarikat.

Potongan roti klasik Kiev dibuat dari fillet ayam cincang, di dalamnya terdapat mentega dengan ramuan (paling sering dill). Biasanya produknya cukup mengagumkan, dan untuk membuatnya lebih mudah dipotong, para koki berfikir untuk memotong ayam sehingga sayapnya tetap dengan payudara. Secara tradisinya, semua daging dari sayap dibersihkan, hanya tulang yang tersisa, yang menarik keluar dari cutlet kemerah-merahan, yang mana mudah untuk memegang cutlet ketika memotong. Bagaimana "mencipta keajaiban seperti itu" dari produk yang nampaknya paling mudah dan paling berpatutan, hari ini saya akan menerangkan secara terperinci dalam resipi dengan gambar langkah demi langkah... Pastikan untuk memasaknya - Saya pasti bahawa potongan daging Kiev anda akan sama persis seperti di restoran!

Bahan-bahan

  • dada ayam dengan sayap 2 pcs.
  • mentega 100 g
  • dill segar 10 g
  • garam 0.5 sudu kecil
  • campuran lada tanah 2-3 kerepek.
  • roti 200 g
  • telur besar 2 biji.
  • tepung gandum 2 sudu besar. l.
  • minyak sayuran untuk lemak dalam

Cara memasak potong Kiev

  1. Pertama sekali, anda perlu menyediakan minyak wangi, kerana memerlukan masa untuk membeku. Untuk ini, saya lembut, pra-lembut dengan suhu bilik Saya menggabungkan minyak dengan dill cincang halus dan kacau hingga rata dengan garpu meja. Anda boleh menambahkan sedikit garam ke dalamnya untuk rasa.

  2. Saya membungkus mentega "hijau" dalam bungkus plastik, membentuk sesuatu seperti gula-gula. Saya membungkus sekeping roti secara berasingan. Dan saya meletakkan kedua-dua tempat kosong di dalam peti sejuk sehingga sedikit beku.

  3. Sementara itu, saya memproses ayam. Anda boleh membeli payudara siap pakai dengan sayap (seperti dalam kes saya) atau memotong ayam sendiri - dari satu bangkai anda akan dapat memasak 2 potong besar Kiev. Sekiranya anda akan menyembelih diri anda, maka pertama-tama pisahkan payudara bersama-sama dengan sayap dari kerangka. Kemudian potong di sepanjang keel menjadi dua kepingan yang sama. Kupas dan buang lemak berlebihan jika ada.

  4. Saya memotong phalanges sayap luar, hanya tinggal tulang yang berdekatan dengan payudara itu sendiri. Dia membersihkan tulang, mengeluarkan kulit dan semua daging.

  5. Saya dengan hati-hati memotong bahagian dalam payudara yang menonjol - apa yang disebut dewlap. Hasilnya adalah fillet besar (tulang-masuk) dan kecil. Di tempat penebalan pada bahagian daging yang besar dan besar, saya membuat beberapa potongan, tetapi tidak sepenuhnya, untuk menampakkan fillet, seperti buku. Asin dan lada.

  6. Dia menutup daging dengan filem pelekat dan memukulnya dengan tukul. Perkara utama di sini adalah membuat fillet setipis mungkin, tetapi pada masa yang sama untuk tidak merobeknya!

  7. Sementara itu, mentega sudah mengeras. Saya membahagikannya kepada 2 bahagian yang sama (mengikut jumlah porsi) dan memasukkannya ke dalam fillet yang dipukul. Saya menutup bahagian atas dengan embun.

  8. Dan dia membungkus hujungnya sehingga pengisiannya berada di dalam (dengan analogi dengan gulungan). Sekiranya anda mengetuk daging dengan teliti, maka tidak akan ada masalah. Walau bagaimanapun, jika strukturnya kelihatan tidak boleh dipercayai, anda boleh mengikat hujungnya dengan tusuk gigi kayu.

  9. Saya masukkan lemak pekat untuk memanaskan - periuk dengan minyak sayuran yang banyak (halus). Sepotong roti, yang saya beku pada awal proses, dicincang pada parutan halus. Oleh kerana roti dibekukan dengan baik, ia langsung berubah menjadi serpihan. Saya memasukkan telur ke dalam mangkuk, sedikit masin dan dilonggarkan dengan garpu (jangan pukul!). Sebaik sahaja lemak pekat dipanaskan, gulungkan potongan daging mengikut urutan berikut: tepung, telur longgar, serbuk roti, dan kemudian masukkan telur dan serbuk yang longgar.

  10. Goreng segera dalam minyak mendidih - hingga coklat keemasan, kira-kira 5-6 minit. Lebih baik tidak membuang minyak atau anda harus memusingkan produk ke sisi lain, dalam hal ini, berhati-hatilah untuk tidak membakar diri sendiri!
  11. Kemudian dia mengeluarkannya dari lemak dalam dengan sudu berlubang dan memindahkannya ke piring pembakar. Saya menghantar potongan daging Kiev ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 5-10 minit lagi, bergantung pada ukurannya, sehingga daging mempunyai masa untuk mencapai kesiapan penuh. Hidangkan dengan segera, panas.

Lihat potongannya? Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, minyak akan keluar dengan indah dari cutlet, dan mereka sendiri akan menjadi sangat berair dan lembut, dengan kerak yang keras. Hidangan terbaik disajikan dengan sayur-sayuran dan herba segar. Sekiranya dikehendaki, tentu saja, anda boleh menambah dengan lauk yang anda suka.

Sekiranya anda yakin bahawa potongan daging Kiev dibuat sangat sukar, untuk jangka masa panjang, dan anda pasti tidak akan berjaya, anda berada di sini. Saya menawarkan resipi ringkas potongan daging panjang dalam roti emas, yang disukai oleh penduduk Kiev (dan bukan sahaja). Bagaimanapun, mereka memerlukan, tidak, hanya tiga bahan penting yang penting: daging ayam berair, kerak kemerahan dan sos mentega wangi dengan ramuan. Semuanya! Adakah anda menyedari bahawa tidak ada tulang dalam senarai sederhana itu? Saya tidak melupakannya, tetapi hanya diam. Ini bukan perkara utama! Walau bagaimanapun, jika anda tidak setuju dengan saya dan menghargai klasik yang halus, dapatkan resipi potongan daging gaya Kiev pada tulang dengan foto selangkah demi selangkah. Hidangan ini, disediakan sesuai dengan semua kanun masakan, saya juga suka. Tidak mungkin selalu menggunakan bangkai ayam utuh dan sebotol minyak sayuran yang hampir penuh untuk menggoreng. Saya yakin anda juga akan menyukai pilihan ini. Mari kita mulakan?

Potongan cincang Kiev yang malas

Nama hidangan itu sendiri. Sudah tentu, potongan itu sendiri tidak dibentuk dan tidak melompat ke dalam kuali. Tetapi penyediaannya sangat sederhana sehingga anda sendiri tidak akan menyedari bagaimana rasa lembut emas akan berakhir di pinggan. Dan kemudian di perut.

Bahan-bahan:

Cara memasak potongan Kiev yang malas (resipi langkah demi langkah dengan foto):

Basuh sebilangan kecil sayur-sayuran. Goncangkan air. Potong halus.

Melembutkan mentega. Masukkan sayur cincang. Kacau. Anda juga boleh memasukkan bawang putih untuk mengisi potongan daging Kiev. Tetapi kerana rempah aromatik mengikut resipi ini adalah sebahagian dari asasnya, ia jelas akan berlebihan dalam minyak hijau. Tentukan sendiri di mana meletakkannya. Dan anda tidak boleh meletakkannya sama sekali, ini adalah urusan tuan.

Sebarkan campuran ke atas bungkus memasak. Menyisipkan tepi, membentuk "sosis", seperti dalam foto. Masukkan pengisian masa depan untuk potongan daging Kiev di dalam peti sejuk selama 10-15 minit.

Basuh fillet dan potong kecil jika anda tidak mempunyai daging cincang.

Kisar ayam dalam penggiling daging atau pengisar. Agar potongan daging Kiev sesuai dengan resipi ini, daging cincang mestilah homogen. Letakkan di dalam mangkuk besar. Masukkan krim masam, garam, lada dan bawang putih cincang.

Kacau. Jisim tidak boleh menjadi cair dan menjaga bentuknya dengan baik.

Langkah penting lain dalam membuat potongan daging Kiev mengikut resipi apa pun adalah pembuatan roti yang betul. Sediakan satu mangkuk dalam dan dua rata. Pukul telur ke dalam bekas yang dalam. Goncangkan dengan garpu atau pukul. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam salah satu mangkuk. Dalam yang kedua - roti basi atau serbuk roti parut pada parut halus.

Tahap seterusnya langkah demi langkah memasak - membentuk cutlets. Ambil sedikit daging cincang, buat kek bujur yang rata. Bentuk takuk. Masukkan sekeping mentega hijau ke dalamnya. Tirai potongan kecil (atau besar) bujur untuk memastikan minyak berada di tengah.

Celupkan tepung.

Kemudian celupkan telur yang telah dipukul. Roti di serbuk roti.

Tuangkan banyak minyak sayuran ke dalam kuali. Sekurang-kurangnya tiga jari. Anda juga boleh memasak potongan daging Ayam Kiev dari daging cincang dalam lemak atau ketuhar. Pertama, goreng roti dengan api yang tinggi pada satu bahagian dan yang lain.

Kemudian kurangkan haba hingga rendah. Masak potongan Ayam Kiev di kedua-dua belah pihak selama 10-15 minit.

Hidangkan roti coklat keemasan dengan lauk apa pun. Perkara utama ialah mereka panas. Anda memotong daging berair di bawah roti yang rangup, dan aliran mentega dan herba yang harum mengalir dari dalam. Mmm ... Anda hanya perlu memasak potong Kiev ini, kerana resepinya mudah, tapi gambar langkah demi langkah tidak akan meninggalkan anda peluang untuk membuat kesilapan, walaupun anda tidak terlalu yakin di dapur.

Ayam lembut Kiev potong

Pilihan ini sedekat mungkin dengan klasik. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa potongan daging dibuat dari fillet siap. Sekiranya anda tidak keliru dengan ketiadaan tulang yang terkenal, mulailah memasak!

Produk untuk penyediaan dua keping:

Cara memasak ayam Kiev dari fillet (resipi dengan gambar langkah demi langkah):

Langkah pertama selangkah demi selangkah memasak - mengisi... Keluarkan sedikit krim dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga mempunyai masa untuk melembutkan. Basuh dan cincang hijau (mana yang anda suka).

Masukkan herba ke dalam mentega. Gaul hingga sebati. Anda juga boleh membuat Chicken Kiev dengan keju, cendawan goreng cincang halus atau daging pedas di dalamnya. Tunjukkan imaginasi anda!

Sebarkan filem pelekat. Tuangkan mentega hijau lembut, sedikit belakang dari tepi. Gulung ke atas untuk membuat kerucut seperti dalam foto saya. Kencangkan hujung filem. Hantar gula-gula mentega untuk dibekukan di dalam peti sejuk beku. Ia akan mengambil masa 10-15 minit.

Cuma masa ini sudah cukup untuk menyediakan ramuan yang sama pentingnya dalam potongan daging - fillet ayam. Bahagian kecil yang menonjol dari fillet dapat dipotong. Sekeping kecil ini perlu menutupi mentega untuk membentuk roti yang lebih beraroma. Saya tidak memotong bahagian ini. Balut dada ayam dalam pelekat dan pukul dengan palu dapur. Daging mestilah sangat nipis. Tetapi jangan keterlaluan, kerana potongan daging Kiev tidak akan berfungsi dari fillet yang bocor. Taburkan kosong dengan garam, lada tanah dan bawang putih kering.

Letakkan sekumpulan mentega hijau pada setiap payudara yang patah. Tutup dengan bahagian fillet yang telah dipotong (jika dipotong). Masukkan bahagian atas dan bawah sedikit untuk mengelakkan minyak keluar dari menggoreng. Gulung untuk membentuk patty yang kemas.

Roti tradisional potongan daging Kiev - tepung dan keropok atau roti parut. Dan resipi ini tidak terkecuali. Oleh itu, tambahkan kedua-dua jenis roti ke dalam mangkuk yang mudah. Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur hingga sebati.

Roti sepotong tepung di semua sisi.

Kemudian celupkan telur dan masukkan ke dalam pinggan dengan serbuk roti. Gulung sebati dalam roti kedua.

Item seterusnya resipi langkah demi langkah - menggoreng potongan daging di Kiev. Tuang semua minyak ke dalam loyang sekaligus. Panaskan dengan baik, ini penting. Goreng benda kerja di kedua-dua belah pihak. Sekiranya anda takut bahawa ia tidak dipanggang di dalam, bawalah kesediaan di dalam ketuhar. Suhu - 180 darjah. Masa adalah 10-15 minit.

Jangan tunggu roti manis yang enak menjadi sejuk. Hidangkan segera dengan nasi hancur sebagai hiasan dan salad sayuran.

Selamat mencuba!

P. S. Saya hampir lupa! Bahan kerja boleh dibekukan. Ini adalah penjimat masa yang tepat. Cukup bentuk roti dan pindahkan ke peti sejuk. Sudah tentu, anda tidak perlu membuat roti dan mencelupkan telur. Dan ketika tidak ada masa untuk memasak makan malam yang bergaya, keluarkan produk separuh siap buatan sendiri dari peti sejuk seperti penyihir dari bajunya. Cairkan, musim dan tumis. Tepuk keringkan dengan tuala kertas sebelum dilapisi roti. Saudara-mara mungkin akan terkejut bagaimana anda berjaya memasak begitu lezat begitu cepat. Dan bukan bahawa jari akan dijilat, tetapi mereka akan digigit ke siku.

Dan sekarang sudah pasti - menyeronokkan!