Potongan ayam dengan resepi kuah. Bola daging cincang dengan nasi di dalam ketuhar. Cara membuat potongan ayam cincang dengan kuah

Cutlets disediakan oleh semua suri rumah, banyak orang juga suka potongan daging ayam. Dan anda akan lebih menyukai potongan daging ayam dengan kuah! Potongan daging ini boleh disajikan dengan pasta, kentang lenyek atau bubur dengan kuah. Potongan dagingnya sendiri lembut dan sangat sedap.

Untuk memasak potongan daging ayam dengan kuah anda akan memerlukan:

Untuk potongan daging:

ayam cincang - 300 g;

bawang - 1 pc.;

roti putih - 3 keping;

air sejuk - 50 ml;

garam, lada hitam yang baru digiling - secukup rasa;

air atau susu untuk merendam roti;

tepung untuk membuat roti;

minyak sayuran untuk menggoreng.

Untuk kuah:

tepung - 1 sudu besar. l .;

pes tomato - 2 sudu besar. l .;

bawang - 1 pc.;

garam, rempah - secukup rasa;

asid sitrik - secubit;

gula - 1 sudu besar. l .;

minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l .;

air panas - 200-250 ml;

bawang putih - 1 ulas.

Kupas bawang dan potong kecil. Masukkan bawang ke daging cincang. Musim dengan garam dan lada.

Rendam kepingan roti dalam susu atau air, peras dan tambahkan ke dalam daging cincang.

Tuangkan air sejuk ke dalam daging cincang dan kacau hingga sebati. Bentuk potongan kecil dengan tangan basah, gulungkannya ke dalam tepung.

Goreng potongan dalam minyak sayuran yang dipanaskan di atas api sederhana hingga coklat keemasan di kedua-dua belah.

Untuk menyediakan kuah, potong bawang menjadi kepingan kecil, goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran. Masukkan tepung, kacau.

Tuangkan kuah ke dalam potongan ayam.

Bawalah potongan daging dalam ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan 750 W selama 4 minit) atau dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 10-15 minit. Potongan ayam yang enak dengan kuah sudah siap! Hidangkan mereka dengan lauk pilihan anda.

Selera yang bagus!

Potongan ayam tidak mudah dibuat berair, ia sangat kering. Untuk menjadikannya lebih berair, kami akan memasaknya dalam sos tomat, yang mana potongannya akan menjadi lebih lembut dan lembut. Kami amat mengesyorkan memperhatikan resipi potongan daging ayam dengan kuah bagi mereka yang menyediakan hidangan daging untuk anak-anak. Dengan prinsip yang sama, anda boleh memasak potongan kalkun cincang.

Maklumat Rasa Kursus kedua unggas

Bahan untuk potongan daging:

• ayam cincang - 500-700 g,
• bawang - 1 pc.,
• bawang putih - 1 ulas,
• telur - 1 pc.,
• sedikit roti,
• susu untuk rendam,
• mayonis,
• rempah,
• minyak bunga matahari.
• Untuk kuah:
• cerek - 2 sudu besar.,
• tepung - 2-2.5 sudu besar. l.,
• minyak bunga matahari,
• rempah,
• air yang ditapis atau kaldu - 2.5-3 cawan.

Cara membuat potongan ayam cincang dengan kuah tomato

Langkah pertama adalah mengupas bawang dan bawang putih. Kemudian saya memotong kerak dari roti, hanya tinggal pulpa, dan rendam dalam susu.


Saya masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur, perah sedikit mayonis, gosokkan bawang pada parut kasar, masukkan bawang putih melalui penekan bawang putih. Saya memerah roti dan menambahnya juga.
Garam, perasakan dengan rempah dan gaul rata.


Apabila jisim daging sudah siap, saya membentuk potongan daging.
Saya tidak memasukkan potongan daging ke dalam telur, tepung, atau tepung roti.
Saya menghantar ke goreng goreng dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu.


Saya menggoreng potongan daging di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.

Setelah memanggang, saya menghantarnya ke kuah rebus. Selepas itu, mereka menjadi lembut dan berair di bahagian dalam, tetapi dengan kerak yang indah di bahagian luar.


Membuat kuah. Saya menghidupkan api kecil dan meletakkan kuali di atasnya. Sehingga panas, saya tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalamnya. Sekiranya terdapat lemak, anda boleh mengganti minyak dengannya. Saya tuangkan tepung, tambahkan setengah gelas air untuk memulakan dan kacau dengan cepat. Perkara utama di sini adalah tidak membiarkan gumpalan terbentuk. Kemudian saya masukkan ketchup dan campurkan.
Kemudian saya melihat ketekalan. Sekiranya kuahnya pekat, cairkan dengan air.
Apabila saya membawanya ke keadaan yang saya perlukan, saya menambah rempah dan sedikit garam.
Terdapat dua pilihan untuk menghidangkan potongan daging dengan kuah - anda hanya boleh menuangkan kuah atau rebus potongan kuah di dalam kuah.
Untuk pilihan pertama, biarkan kuah mendidih selama 5-7 minit dengan api kecil. Selepas itu, semasa menghidangkan, tuangkan kuah ke atas potongan daging - dalam kes ini, kerak goreng potongan akan lebih enak dan lebih ketara.


Untuk pilihan kedua, masukkan potongan daging goreng ke dalam kuah dan biarkan mendidih selama 5 minit, sehingga akan menjadi lebih berair dan lembut.

Mana-mana potongan rambut selalu cepat, memuaskan dan makan malam yang sedap... Mereka digoreng, dibakar di dalam ketuhar, dikukus. Dan jika anda memasak potongan daging dengan kuah, ia akan menjadi enak dan berair sama sekali. Hari ini kita akan memasak begitu sahaja.

Saya mempunyai daging cincang dari kaki ayam, dengan lemak. Tetapi anda juga boleh mengambil dada ayam. Dalam kes ini, ia akan menjadi lebih diet.

Untuk memasak potongan daging ayam dengan sos tomato sediakan produk mengikut senarai.

Sejak daging cincang saya dibeli, saya mencincang bawang dan bawang putih dalam pengisar. Sekiranya anda memasak sendiri daging cincang, kisar bawang dan bawang putih dalam penggiling daging.

Jadi, kami mencampurkan segalanya untuk daging cincang. Roti mesti direndam dalam air atau susu, diperah sedikit dan ditambahkan ke dalam daging cincang. Kami menguli dengan baik.

Sekiranya anda mempunyai dada ayam cincang, anda mungkin perlu menambahkan sedikit susu, krim, atau krim masam untuk lebih berair.

Kami membentuk potongan daging, roti dalam tepung. Goreng pada kedua-dua belah sehingga separuh masak.

Semasa potongan daging digoreng, sediakan kuah.

Kami mencampurkan pes tomato, krim masam, air, garam, gula dan lada. Masukkan tepung dan kacau sebati sehingga tidak ada gumpalan.

Tuangkan minyak bunga matahari.

Masukkan potongan daging dalam bentuk. Tuangkan kuah. Masukkan daun salam dan allspice.

Kami bakar pada suhu 190 darjah selama 15-30 minit.

Sekiranya anda mempunyai acuan kaca, maka ia mesti diletakkan di dalam ketuhar sejuk agar tidak pecah kerana perbezaan suhu. Dalam kes ini, memasak akan memakan masa sekitar 30 minit: semasa ketuhar memanaskan badan, ditambah dengan masa memasaknya sendiri.

Sekiranya anda akan memanggang dalam bentuk biasa, kemudian masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan. Masa memasak lebih sedikit.

Potongan ayam dengan kuah tomato sudah siap.

Kami berkhidmat di sana sebagai hidangan bebas atau sebagai lauk.

Nikmati hidangan anda!

Potongan ayam dengan kuah juga sedap hidangan daging, dan sos yang menyelerakan. Sudah cukup untuk memikirkan apa-apa pilihan lauk, dan makan tengah hari atau makan malam sudah siap. Terdapat banyak resipi potongan daging ayam. Seseorang menambah roti, seseorang menggulung daging cincang ke dalam serbuk roti. Lebih banyak lagi jenis gravies berdasarkan tomato, krim dan bahan-bahan lain. Juga, potongan daging boleh dimasak dalam kuali atau di dalam ketuhar. Bagaimanapun, mereka berubah menjadi lemah lembut. Dan dimasak di dalam ketuhar, walaupun menurut pendapat yang salah, mereka juga menghasilkan kerak yang menyelerakan, tetapi tidak menyerap minyak sebanyak.

Potongan ayam dengan sos berkrim

Potongan ini berair dan rangup. Kuah berasaskan krim bertindak sebagai sos yang enak. Untuk menyediakan potongan ayam dengan kuah mengikut resipi, anda perlu mengambil produk berikut:

• 500 gram daging cincang daging ayam;
• tiga keping roti putih;
• sebiji telur;
• satu kepala bawang;
• cengkih bawang putih;
• 150 gram serbuk roti;
• 200 ml krim;
• satu sudu tepung.

Anda juga perlu memilih rempah-rempah secukupnya. Awak boleh ambil buah pala, lada tanah, ketumbar atau herba kering. Semua jenis lada juga sesuai dengan hidangan.

Bagaimana memasak potongan daging yang lazat?

Bagaimana untuk memulakan memasak potongan ayam cincang dengan kuah? Roti putih digiling menjadi serbuk. Paling senang mengambil potongan yang sudah kering, bukannya roti segar. Sebiji telur ayam dimasukkan ke dalamnya.

Kupas dan cincang bawang dan bawang putih, masukkan sayur ke daging cincang, tambah rempah kegemaran anda. Campurkan ayam cincang dan bawang sehingga sebati. Masukkan campuran roti dan telur, campurkan lagi.

Cutlets terbentuk dari daging cincang. Gulung masing-masing dalam serbuk roti. Goreng potongan di kedua sisi sehingga kerak terbentuk. Minyak sayuran ditambah jika perlu.

Sekarang mereka mula menyiapkan kuah. Untuk melakukan ini, masukkan tepung ke dalam periuk, goreng, kacau dengan cepat. Masukkan krim, tambah rempah. Masukkan potongan daging ke dalam kuah, tutup dan masak selama lima belas minit. Dihidangkan dengan lauk pauk pasta.

Potongan ayam dalam sos tomato: senarai produk

Potongan ini sangat lembut dan lembut. Tomato pasta sesuai dengan fillet ayam, menjadikan penampilannya lebih menyelerakan. Kanak-kanak menyayangi mereka. Untuk memasak potongan daging ayam dalam kuah, anda perlu mengambil:

• 400 gram daging cincang;
• 200 gram tomato;
• seratus gram sebiji roti;
• 130 gram bawang;
• 60 gram tepung;
• 50 ml minyak sayuran;
• 200 ml air - untuk sos halus;
• sebarang rempah dan perasa.

Pilihan ini bahkan dipanggil klasik. Potongan daging dalam kes ini serupa dengan bebola daging.

Potongan ayam dengan kuah: resipi dengan foto

Sebagai permulaan, roti dituangkan dengan sejumlah kecil air, diperah dari kelembapan, masukkan ke ayam cincang. Lima puluh gram bawang dicincang halus, masukkan daging cincang, campurkan dengan teliti. Taburkan semuanya dengan rempah, biarkan daging cincang selama sepuluh minit. Bentuk potongan daging bulat, gulungkannya ke dalam tepung. Sekiranya bawang telah menghasilkan banyak jus dan daging cincang sukar dibentuk, maka anda boleh menambah sedikit semolina.

Sedikit minyak dituangkan ke dalam kuali, potongan daging digoreng di semua sisi. Masing-masing mengambil masa kira-kira tiga minit.

Cutlets dikeluarkan dari kuali. Potong sisa bawang ke dalam kiub, masukkan minyak dan goreng, taburkan sedikit dengan tepung. Tomato diparut dan dimasukkan ke dalam bawang. Rebus selama beberapa minit dan tuangkan segelas air panas. Masukkan garam dan lada, biarkan sos mendidih, kemudian masukkan potongan daging ke dalamnya. Dalam bekas yang ditutup, rebus potongan daging sekurang-kurangnya sepuluh minit.

Sos krim masam dan potongan aromatik

Potongan ayam dengan kuah ini sesuai dengan lauk bijirin. Resipi ini sering dipanggil resipi cepat. Sebagai contoh, ia tidak mempunyai roti untuk direndam. Peranannya berjaya diatasi serbuk roti.

Untuk membuat potongan ayam cincang cepat dengan kuah, anda perlu mengambil:

• 600 gram isi ayam;
• satu kepala bawang;
• tiga sudu tepung;
• dua sudu serbuk roti;
• sebiji telur;
• setengah gelas krim masam;
• beberapa ulas bawang putih;
• sebarang rempah.

Fillet dan bawang digulung bersama melalui penggiling daging. Tambah sebiji telur mentah dan serbuk roti. Taburkan dengan garam dan rempah. Bola terbentuk dari daging cincang. Setiap potongan dicelupkan ke dalam tepung. Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali dan potongan daging digoreng dari semua sisi.

Pindahkan potongan daging ke dalam periuk. Krim masam dicairkan dengan air, garam dan lada ditambahkan, dituangkan ke dalam periuk untuk potongan daging. Kacau semuanya sehingga bersih, rebus di bawah penutup selama kira-kira sepuluh minit. Lima minit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih yang disalurkan melalui penekan.

Potongan ayam dengan kuah: resipi langkah demi langkah

Untuk memasak hidangan sedap di dalam ketuhar, anda perlu mengambil:

• 500 gram daging cincang;
• beberapa keping roti putih;
• sebiji telur;
• satu sudu tepung;
• 25 ml minyak sayuran;
• 60 gram pes tomato;
• dua kepala bawang;
• rempah secukup rasa.

Kedua-dua bawang dikupas dan dicincang. Bahagian dipindahkan ke daging cincang dan dicampurkan dengannya. Selebihnya dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran dan goreng sehingga warna berubah.

Roti sedikit direndam dalam air dan diperah. Masukkan daging cincang, pecahkan sebiji telur, masukkan garam dan rempah. Kacau sebati.

Potongan ayam dengan kuah dimasak di dalam ketuhar, sehingga dipanaskan hingga dua ratus darjah. Pinggan disapu dengan minyak. Potongan daging cincang dicubit dan dibentuk menjadi bola. Lipat ke dalam acuan, potong boleh disentuh.

Masukkan potongan daging selama lima belas minit sehingga sedikit kecoklatan.

Tepung dimasukkan ke dalam bawang goreng, dicampur. Masukkan pes tomato. Tuangkan segelas air panas, tunggu kuah mendidih, sambil mengacau. Keluarkan potongan dari oven, tuangkan sos dan masak selama lima belas minit lagi.

Potongan yang diisi: senarai ramuan

Resipi potongan daging ayam dengan kuah di dalam ketuhar agak tidak biasa. Setiap cutlet menyembunyikan kejutan dalam bentuk kepingan keju, yang mencair dan menjadi elastik.

Untuk memasak sendiri, anda perlu mengambil:

• 500 gram daging cincang;
• 200 ml susu;
• beberapa ulas bawang putih;
• 150 gram roti, tanpa kerak;
• setengah sudu teh garam;
• bawang kecil;
• 70 gram keju keras;
• sebarang rempah.

Untuk mencipta kuah sedap perlu mengambil:

• satu sudu tepung;
• lima sudu krim masam;
• 300 ml air;
• garam dan rempah.

Anda juga boleh menambah secubit gula untuk rasa yang lebih canggih.

Bagaimana cara memasak potongan daging di dalam ketuhar?

Sebagai permulaan, susu dipanaskan, tetapi tidak didihkan. Tuangkan kepingan roti dengannya. Biarkan dengan cara ini selama sepuluh minit. Bawang diparut atau dicincang dengan pengisar. Mereka meletakkannya di atas roti, menambah daging cincang secara langsung. Dengan menggunakan penekan, cengkih bawang putih segera diperas ke dalam mangkuk dengan sisa bahan, garam dan rempah ditambah. Kacau daging cincang dengan tangan anda sekurang-kurangnya tiga minit, anda bahkan boleh membuangnya ke bahagian bawah mangkuk. Ini akan membantu daging cincang menjadi lebih elastik.

Keju dipotong menjadi kiub. Mereka mengambil sedikit daging cincang, membentuk kek dari dalamnya, menyembunyikan keju di tengahnya, menggulung cutlet.

Letakkan perkamen di atas loyang, sebarkan potongan yang dihasilkan. Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah.

Mereka mula menyiapkan kuah. Untuk melakukan ini, masukkan tepung ke dalam periuk, goreng dengan cepat, kacau. Masukkan krim masam dan pes tomato, tambah rempah. Apabila kuah mendidih, matikan. Tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam potongan daging dan hantarkan loyang ke oven selama empat puluh minit. Sos menjadi pekat semasa memasak.

Potongan dengan kuah sayur

Potongan seperti itu boleh dihidangkan tanpa lauk, kerana kuah itu sendiri mengandungi sayur-sayuran. Untuk memasak, anda perlu mengambil:

• sekilo daging cincang;
• dua kepala bawang;
• dua sudu besar mayonis;
• tiga keping roti;
• susu untuk merendam roti;
• rempah;
• dua telur;
• sebilangan tepung;
• minyak sayuran untuk melincirkan acuan.

Untuk pengambilan kuah:

• sebiji lobak merah;
• kepala bawang;
• satu lada bel sebarang warna;
• dua sudu pes tomato;
• 300 ml air;
• rempah secukup rasa, seperti lada tanah.

Sebagai permulaan, kepingan roti direndam dalam susu, diperah. Masukkan daging cincang. Bawang juga disalurkan melalui penggiling daging. Masukkan kedua telur, mayonis, rempah. Daging cincang diaduk rata. Potongan dibentuk dengan tangan, gulungkannya dalam tepung.

Pinggan bakar digoreng, potong dilipat. Ketuhar dipanaskan hingga dua ratus darjah. Masukkan potongan daging selama sepuluh minit.

Mereka mula menyiapkan kuah. Untuk melakukan ini, wortel disapu pada parut kasar, bawang dan lada dipotong menjadi kiub. Semua digoreng dalam minyak sayuran. Pes tomato dicairkan dengan air dan dicurahkan ke atas sayur-sayuran. Kacau rata dan panaskan. Keluarkan potongan dari oven, tuangkan di atasnya dengan sos dan diatur selama tiga puluh minit lagi.

Ayam cincang selalu sedap. Tetapi apabila mereka dimasak langsung dalam kuah, ia juga cepat. Memang, dengan resipi seperti itu, anda boleh mendapatkan hidangan daging yang lembut dan sos untuk lauk. Atas sebab ini, potongan daging kuah ini sering disertakan dengan lauk bijirin, pasta, atau kentang tumbuk.

Potongan ayam cincang oven boleh dimasak dengan sos. Bagaimanapun, hidangan sampingan mana-mana akan menjadi lebih enak jika anda mencurahkannya dengan sos, dan potongannya sendiri akan lebih lembut. Potongan ayam cincang oven dengan sos krim masam sesuai untuk makanan bayi dan bagi mereka yang ingin mengehadkan penggunaan goreng, kerana kolet tidak perlu digoreng dalam kuali, tetapi anda boleh segera memasaknya di dalam ketuhar.

Resepi potongan makanan ayam cincang di dalam ketuhar itu sederhana, malah seorang suri rumah yang baru dapat mengatasinya. Rahsia utama hanya lebih baik jangan menggunakan daging cincang siap pakai. Potongan daging yang benar-benar berair dan enak hanya akan berubah jika daging cincang dibuat dengan tangan anda sendiri dari dada ayam segar.

Memasak potongan ayam cincang di dalam ketuhar

Untuk daging cincang:

Rendam roti putih dalam susu. Kupas bawang. Kulit payudara dan potong tulang. Putar daging, bawang dan roti yang direndam melalui penggiling daging. Ini akan menjadikan daging cincang lebih seragam.

Masukkan telur, garam, rempah ke dalamnya dan kacau lagi.

Griskan loyang dengan minyak sayuran dan bentuk ayam cincang menjadi roti bulat kecil. Letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15 hingga 20 minit.

Sekarang untuk mendapatkannya potongan daging berair ayam cincang di dalam ketuhar, anda perlu menyediakan sos.

Untuk sos krim masam akan memerlukan:

• - 50 gr. mentega;
• - 1 sudu besar l. tepung;
• - 200 gr. krim masam;
• - 200 gr. kuahnya.

Cairkan dalam kuali mentega dan goreng tepung di dalamnya hingga kekuningan. Masukkan krim masam dengan kuah ke tepung, tetapi sedikit demi sedikit sehingga tidak ada ketulan.

Pada masa ini, potong sudah siap. Periksa mereka dengan tusuk gigi. Sekiranya, apabila anda menekannya dengan tusuk gigi, jus jernih muncul, maka potongannya sudah siap. Sekiranya jusnya keruh, tunggu 5 minit lagi.