Ladu kentang di Belarus. Ladu kentang dengan daging. Gnocchi kentang dengan sos kranberi

Timun adalah tanaman kegemaran kebanyakan tukang kebun, jadi mereka tumbuh di tempat tidur sayur kami di mana sahaja. Tetapi penduduk musim panas yang sering tidak berpengalaman mempunyai banyak persoalan mengenai penanaman mereka dan, pertama sekali, di tanah terbuka... Faktanya ialah timun adalah tanaman termofilik, dan teknologi pertanian budaya ini di zon iklim sederhana mempunyai ciri tersendiri. Semua yang anda perlu ketahui mengenai menanam timun di ladang terbuka akan dibahas dalam artikel ini.

Semoga hari-hari gembira dengan kehangatan dan peluang untuk meluangkan lebih banyak masa di laman web ini. Tetapi bulan yang ditunggu-tunggu kedatangan panas yang stabil tidak dapat membanggakan kalendar lunar yang seimbang. Pada bulan Mei, tempoh yang baik untuk bekerja hanya di taman hiasan atau hanya di kebun sayur cukup lama, dan ada beberapa hari yang sesuai untuk tanaman apa pun. Kalendar lunar untuk bulan Mei 2019 memerlukan perancangan dan masa penanaman dan penaburan yang mahir.

Walaupun terdapat nama panggilan "botol kelapa" yang popular, sangat sukar untuk mengelirukan gioforba kelapa sawit asli dengan saudara-mara. Raksasa dalaman sebenar dan tanaman yang agak jarang berlaku, gioforba adalah salah satu telapak tangan yang paling elit. Dia menjadi terkenal bukan sahaja kerana tongnya yang khas seperti botol, tetapi juga wataknya yang sangat sukar. Merawat gioforba tidak lebih sukar daripada telapak tangan dalaman biasa. Tetapi syaratnya mesti dipilih.

Salad suam dengan funchose, daging lembu dan cendawan - hidangan sedap bagi yang malas. Funchoza - mi nasi atau gelas - adalah salah satu sepupu pasta yang paling mudah dibuat. Cukup tuangkan air mendidih di atas mee kaca dan biarkan selama beberapa minit, kemudian toskan airnya. Funchoza tidak melekat bersama, tidak perlu disiram dengan minyak. Saya menasihati anda untuk memotong mi panjang menjadi potongan yang lebih kecil dengan gunting agar tidak menyambungkan seluruh bahagian mi secara tidak sengaja dalam satu sesi.

Tentunya, ramai di antara anda telah menemui tanaman ini, sekurang-kurangnya sebagai komponen beberapa kosmetik atau produk makanan... Ia "tersembunyi" dengan nama yang berlainan: "ziziphus", "unabi", "jujuba", "tarikh Cina", tetapi semua ini adalah tanaman yang sama. Ini adalah nama budaya yang telah lama dibudidayakan di China, apalagi, ia tumbuh sebagai penyembuh. Dari China, ia dibawa ke negara-negara Mediterranean, dan dari sana ziziphus mula perlahan menyebar ke seluruh dunia.

Kerja-kerja pada bulan Mei di kebun hiasan selalu dikaitkan dengan keperluan untuk menggunakan setiap waktu lapang seproduktif mungkin. Bulan ini, anak benih bunga ditanam dan hiasan bermusim bermula. Tetapi anda tidak boleh melupakan pokok renek, pokok anggur, atau pokok. Oleh kerana ketidakseimbangan kalendar lunar bulan ini, lebih baik bekerja dengan tanaman hiasan pada awal dan pertengahan Mei. Tetapi cuaca tidak selalu membolehkan anda mengikuti cadangan.

Mengapa orang berpindah ke luar bandar dan membeli kotej musim panas? Untuk pelbagai alasan, tentu saja, termasuk yang praktikal dan material. Tetapi idea utama masih dekat dengan alam semula jadi. Musim pondok musim panas yang ditunggu-tunggu telah bermula, kita akan mempunyai banyak kerja di kebun dan kebun sayur. Dengan bahan ini, kami ingin mengingatkan anda dan diri kita sendiri - agar pekerjaan menjadi kegembiraan, anda tidak boleh lupa untuk berehat. Dan apa yang lebih baik daripada rekreasi luar? Hanya berehat di sudut taman anda yang lengkap.

May tidak hanya membawa kehangatan yang dinanti-nantikan, tetapi juga peluang yang ditunggu-tunggu untuk menanam tanaman yang suka panas di tempat tidur. Pada bulan ini, anak benih mulai dipindahkan ke tanah, dan tanaman mencapai puncaknya. Untuk penanaman dan tanaman baru, penting untuk tidak melupakan tugas penting lain. Memang, bukan sahaja tempat tidur memerlukan perawatan yang lebih baik, tetapi juga tanaman di rumah hijau, dan anak benih, yang bulan ini sedang dikeraskan secara aktif. Penting untuk membentuk tanaman tepat pada waktunya.

Kek Paskah - resepi rumah sederhana kek biskut disumbat dengan kacang, buah gula-gula, buah ara, kismis dan barang-barang lain. Pulut putih, di mana kek itu dihiasi, diperbuat daripada coklat putih dan mentega, ia tidak akan retak, tetapi rasanya krim coklat! Sekiranya anda tidak mempunyai masa atau kemahiran untuk bermain-main dengan adunan ragi, maka anda boleh membuat barang-barang percutian sederhana ini untuk meja Paskah. Seperti itu resipi yang tidak rumit, Saya rasa mana-mana pemula rumah baru akan menguasai.

Thyme atau thyme? Atau mungkin rumput thyme atau Bogorodskaya? Bagaimana ia betul? Dan betul dalam setiap cara, kerana di bawah nama-nama ini satu dan tumbuhan yang sama "melewati", atau lebih tepatnya, satu genus tumbuhan dari keluarga Lamiaceae. Terdapat banyak nama popular lain yang berkaitan dengan sifat menakjubkan pokok renek ini untuk mengeluarkan sejumlah besar bahan aromatik. Menanam thyme dan menggunakannya dalam reka bentuk dan memasak taman akan dibincangkan dalam artikel ini.

Saintpaulias kegemaran tidak hanya mempunyai penampilan istimewa, tetapi juga watak yang sangat spesifik. Penanaman tanaman ini tidak banyak menyerupai penjagaan tanaman dalaman klasik. Bahkan saudara-mara violet Uzambar dari kalangan Gesneriev memerlukan pendekatan yang sedikit berbeza. Pengairan sering disebut sebagai tempat perawatan "pelik" untuk violet, yang lebih suka penyiraman bukan standard daripada kaedah klasik. Tetapi pendekatan juga harus diubah dalam pembajaan.

Gratin kubis Savoy - resipi vegetarian sedap dan hidangan sihat tanpa daging, yang boleh dimasak semasa puasa, kerana tidak menggunakan produk haiwan. Kubis Savoy adalah saudara dekat kubis putih, tetapi melebihi rasa "relatif", jadi hidangan dengan sayur ini selalu berjaya. Sekiranya atas sebab tertentu anda tidak menyukai susu kedelai, maka gantilah dengan air biasa.

Pada masa ini, terima kasih kepada penternak, lebih daripada 2000 jenis strawberi kebun buah-buahan besar telah dibuat. Yang biasa kita sebut "strawberi". Stroberi taman adalah hibridisasi strawberi Chile dan Virginia. Setiap tahun, penternak tidak pernah jemu mengejutkan kami dengan varieti baru dari beri ini. Pembiakan bertujuan untuk mendapatkan bukan hanya varietas dengan hasil tinggi yang tahan terhadap penyakit dan perosak, tetapi juga varietas yang tinggi rasa dan kemudahan pengangkutan.

Marigold yang sihat, tahan lasak, bersahaja dan mudah tumbuh tidak tergantikan. Musim panas ini telah lama berpindah dari katil bunga kota dan katil bunga klasik ke komposisi asal, menghiasi tempat tidur dan taman pasu. Marigold dengan warna kuning-oren-coklat mereka yang mudah dikenali dan aroma yang lebih sukar ditandingi hari ini dapat mengejutkan dengan pelbagai mereka. Pertama, terdapat tumbuhan tinggi dan miniatur di antara marigold.

Sistem perlindungan kebun buah dan beri berdasarkan penggunaan terutamanya racun perosak. Tetapi, jika racun perosak dapat digunakan untuk melindungi kebun buah pome selama hampir sepanjang musim tanam, dengan mempertimbangkan masa menunggu setiap ubat, maka untuk melindungi tanaman beri mereka hanya dapat digunakan sebelum awal berbunga dan setelah penuaian. Sehubungan dengan itu, timbul persoalan ubat mana yang harus digunakan selama periode ini untuk menekan perosak dan patogen.

Ladu kentang adalah penemuan masakan Belarus. Satu-satunya komponen yang tetap ialah kentang, ia digabungkan dengan komponen lain, menghasilkan komposisi lazat dan lezat yang boleh menjadi makanan ringan bebas, penambahan sup atau lauk untuk daging atau ikan.

Bagaimana memasak ladu kentang?

Membuat ladu kentang adalah proses yang mudah, tetapi memerlukan produk yang diperlukan, masa lapang dan mematuhi peraturan mudah.

1. Produk boleh dibuat dari kentang parut mentah atau sudah direbus, yang ditambah dengan tepung, kanji, telur dan, bergantung kepada resipi, bahan-bahan lain.
2. Ladu dibuat dalam bentuk bulat atau bujur, direbus dalam air masin, sup, lebih jarang - juga dibakar di dalam ketuhar.
3. Hidangkan dengan ladu kentang dengan krim masam, sos atau kuah yang sesuai.

Ladu kentang - resipi

Ladu kentang klasik adalah resipi asas yang tidak memerlukan ramuan canggih atau pengalaman masakan yang kaya. Anda tidak perlu merebus kentang dalam kes ini. Umbi hanya dikupas, diparut pada parutan halus dan diperah sedikit dengan meletakkan jisim pada kain kasa atau kain.

Bahan-bahan:

• kentang - 4 biji .;
• susu - ¼ gelas;
• telur - 1 pc .;
• tepung - 1 gelas;
• garam - secubit.

Penyediaan

1. Sediakan ubi, kisar, perah jus.
2. Tuangkan pulpa dengan susu, masukkan garam dan sebiji telur.
3. Tuangkan tepung dan uli adunan.
4. Bahagikan asas ke dalam bahagian, gulung sosej dari mereka, potong.
5. Rebus ladu dari kentang mentah di dalam air, kuah atau sup selama 2 minit selepas mendidih.

Ladu kentang - resipi dengan daging

Ladu kentang dengan daging sangat popular di Belarus. Sebenarnya, produk itu menyerupai ladu, hanya yang dihiasi dalam bentuk bola dari adunan kentang, yang memberikan kelazatan rasa yang luar biasa. Hidangan dihidangkan dengan keropok goreng dan bawang, sering ditambah dengan krim masam.

Bahan-bahan:

• kentang - 10 biji .;
• bawang - 3 biji .;
• telur - 1 pc .;
• tepung - 3 sudu besar. sudu;
• daging babi - 500 g;
• lemak babi - 70-100 g;
• garam, lada, perasa.

Penyediaan

1. Putar daging dengan bawang, musim.
2. Kupas kentang, kisar pada parutan terbaik dengan bawang, perah jusnya.
3. Jus dibela, kanji ditambahkan ke pangkal.
4. Masukkan telur, masukkan tepung dan garam, uli.
5. Bahagikan jisim menjadi beberapa bahagian, buat kek, isi dengan pengisian.
6. Rebus bola dengan mendidih yang tenang selama 30 minit.
7. Lard dicairkan, bawang ditambah, digoreng.
8. Ladu kentang siap dicurahkan ke atas goreng.

Sup dengan ladu kentang

Soba lazat adalah pilihan yang bagus untuk makan tengah hari yang sedap... Daripada kiub kentang yang terkenal, sering disertakan dengan panas, dalam hal ini, ladu lembut dan lezat ditambah, memberikan hidangan rasa dan keaslian khas. Hanya 40 minit yang dihabiskan, dan makanan yang enak dibingkai.

Bahan-bahan:

• kentang - 4 biji .;
• bawang dan wortel - 1 pc .;
• telur - 1 pc .;
• tepung - 5 sudu besar. sudu;
• dada ayam - 1 pc.;
• cendawan - 250 g;
• soba - 1/3 cawan;
• air - 2 l;
• minyak - 30 g;
• garam, lada, laurel, herba.

Penyediaan

1. Rebus kentang yang telah dikupas, kisar, sejukkan.
2. Dada ayam yang dihiris direbus di dalam air.
3. Goreng cendawan dalam minyak, masukkan bawang dan wortel, tumis hingga lembut.
4. Sebiji telur dimasukkan ke dalam kentang tumbuk, tepung dan garam ditambah, kacau.
5. Masukkan adunan ke dalam sup mendidih dengan satu sudu teh yang dibasahi.
6. Apabila ladu muncul, masukkan goreng, perasa, ramuan, rebus pinggan selama 4 minit.

Ladu kentang di dalam ketuhar

Resipi berikut untuk membuat ladu kentang tidak mudah. Persembahannya menyusahkan dan memerlukan banyak masa, tetapi hasil akhirnya akan melebihi semua jangkaan dan akan menggembirakan anda dengan rasa luar biasa, luar biasa, luar biasa. Pada mulanya direbus dan kemudian dibakar dalam periuk keju.

Bahan-bahan:

• kentang - 1.5 kg;
• susu - 1.5 cawan;
• bawang - 1 pc .;
• telur - 1 pc .;
• tepung - 1 gelas;
• daging babi - 150 g;
• minyak - 3 sudu besar. sudu;
• keju - 150 g;
• garam, lada, jintan, rempah.

Penyediaan

1. Potong daging babi dengan halus dan goreng dengan bawang selama 15 minit.
2. Rebus kentang, uli, tuangkan susu panas.
3. Masukkan goreng dengan daging, garam, lada, biji jintan, perasa, campurkan, sejuk.
4. Sebiji telur dimasukkan ke dalam alas, tepung ditambahkan, diuli, produk bulat dibuat, dilapisi tepung tepung tepung dan rebus.
5. Masukkan ladu kentang ke dalam periuk minyak, taburkan dengan keju dan bakar pada suhu 200 darjah di dalam ketuhar selama 15 minit.

Ladu kentang Poland

Ladu kentang Poland berbeza dengan yang klasik Belarus dalam bentuknya yang menggembirakan. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, bola yang terbentuk dari adunan kentang ditekan dengan dua jari di kedua sisi, sehingga membentuk alur khas. Bacon goreng dan bawang dihidangkan.

Bahan-bahan:

• kentang - 1.5 kg;
• kanji - 200 g;
• bawang dan lemak babi - 100 g setiap satu;
• kuning telur - 1 pc.;
• garam.

Penyediaan

1. Kentang rebus, tumbuk dan sejuk dicampurkan dengan kanji, kuning telur dan garam.
2. Hiaskan bola sedikit lagi walnut, tekan masing-masing dan rebus selama 5 minit selepas mendidih.
3. Cairkan daging cincang dalam kuali, masukkan bawang, goreng.
4. Semasa menghidang, perisa dengan kentang menggilap ladu menggoreng.

Ladu kentang ala Belarus dengan daging

Ladu kentang gaya Belarusia boleh disediakan dengan daging apa pun: daging lembu, daging babi, unggas, dengan memutar produk dalam penggiling daging atau mengisar dalam pengisar bersama bawang. Secara tradisional, jintan ditambahkan ke dasar daging, yang memberikan produk rasa pedas dan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• kentang - 1.2 kg;
• tepung - 1 gelas;
• daging (pulpa) - 500 g;
• bawang - 1 pc .;
• biji jintan - ½ sudu kecil;
• garam.

Penyediaan

1. Kisar kentang pada parutan halus, perah jusnya dengan kain kasa.
2. Masukkan garam dan tepung, uli.
3. Daging dipintal dengan bawang, garam dan jintan ditambah.
4. Ladu bulat dibuat, mengisi kek doh dengan daging cincang, dan rebus dalam air masin selama 25 minit.
5. Hidangkan kentang panas dengan krim masam.

Ladu kentang dengan bayam

Ladu kentang tanpa lemak dengan bayam ternyata tidak biasa, tetapi sangat lazat. Hijau boleh digunakan segar dan beku dengan menambahkannya setelah memotong jisim kentang. Dalam kes ini, pengikatnya adalah bijirin, yang dituangkan dengan air mendidih selama beberapa minit.

Bahan-bahan:

• kentang - 700 g;
• bayam - 100 g;
• bawang dan daun bawang - 50 g setiap satu;
• tepung dan tepung oat - 50 g setiap satu;
• garam, lada, minyak zaitun.

Penyediaan

1. Kentang direbus dengan seragam, dikupas, tumbuk.
2. Campurkan jisim dengan serpihan kukus, bayam, tepung, perasa secukupnya.
3. Sosej digulung, dipotong-potong dan direbus dalam air masin.
4. Hidangkan ladu kentang panas dengan daun bawang dan mentega cincang.

Ladu kentang dengan keju

Ladu yang dibuat dengan keju sangat sedap. Untuk kepuasan, anda boleh menambah selasih atau pasli segar atau kering cincang ke dalam adunan - ini akan menjadikan hidangan lebih aromatik dan menyelerakan. Produk siap disajikan hanya dengan krim masam atau ditaburkan dengan kerepek keju tambahan semasa masih panas.

Bahan-bahan:

• kentang - 1 kg;
• keju - 100 g;
• telur - 2 biji .;
• tepung - 1-1.5 cawan;
• garam, lada, herba.

Penyediaan

1. Rebus dengan seragam, kupas dan kisar, biarkan sejuk.
2. Masukkan telur, keju parut, garam, herba, tepung, uli.
3. Gulungkan alas dengan sosej dan potong.
4. Rebus produk dalam air mendidih selama 2-3 minit, tangkap dengan sudu berlubang, hidangkan panas.

Ladu kentang gaya Itali

Ladu kentang rebus, dihiasi mengikut resipi Itali... Ciri-ciri rasa yang enak dari kelezatan dan rentang warna terang yang dicapai dengan menambahkan bayam atau puree bit ke bahagian individu dari dasar kentang juga sangat menarik. Semasa menghidang, produk dituangkan dengan mentega cair dan ditaburkan dengan keju.

Saya berani menyajikan hidangan lama Belarus, yang masih sering dibuat di kampung. Sudah tentu, ini tidak bertujuan untuk mereka yang keras kepala dengan berat badan berlebihan, kerana kalori sangat tinggi. Lelaki memakannya dengan senang hati, kerana setelah makan seperti itu, anda merasa kenyang untuk waktu yang lama.
Sama sekali tidak perlu membuat persalinan berminyak, tetapi anda hanya boleh menggunakan krim masam, tetapi saya ingin menunjukkan hidangan ini seperti yang paling sering dibuatnya walaupun seratus tahun yang lalu.

Masa memasak: 1 jam 10 min.
Masa penyediaan: 10 min.
Hidangan: 4

Bahan-bahan:
Doh:
Kentang - 10 pcs.
Bawang mentol - 1 pc.
Tepung gandum - 3 sudu besar. l.
Garam tambahan - 1 sudu kecil.
Telur ayam - 1 pc.
Mengisi:
Bawang mentol - 1 pc.
Perasa sayur - 1 sudu kecil
Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil.
Pulpa babi - 500 g
Garam tambahan - 0,5 sudu kecil.
Pengisian Bahan Bakar:
Bawang mentol - 1 pc.
Lard masin - 70 g

Penyediaan:
Untuk menyediakan ladu, anda perlu mengambil kentang, tepung, telur, bawang, pulpa babi dengan lemak, lemak masin, krim masam, lada hitam tanah, perasa sayur dan garam.


Memasak pengisian. Potong daging menjadi kepingan kecil. Kupas bawang, basuh dan potong menjadi 4 bahagian.


Masukkan daging dan bawang melalui rak wayar sederhana penggiling daging. Masukkan perasa sayur, sedikit lada hitam dan garam ke dalam daging cincang.


Campurkan pengisian sehingga sebati.


Penyediaan adunan. Kupas kentang.


Parut kentang dengan parutan halus bersama sebiji bawang. Bawang diperlukan agar jisim kentang tidak menggelap. Untuk memotong kentang, gunakan parut yang ditunjukkan dalam foto (dengan gigi tajam).


Masukkan colander ke dalam mangkuk. Masukkan jisim ke dalam saringan yang ditutup dengan kain kasa.


Perah jusnya dan biarkan mendidih, kemudian toskan cairan dari pati yang telah menetap. Masukkan jisim kentang ke dalam mangkuk.


Masukkan pati, tepung, telur dan garam ke kentang yang diperah.


Kacau adunan kentang dengan baik.


Ladu memasak. Bahagikan adunan menjadi kepingan seberat kira-kira 70 g, ratakan ke dalam kek rata di antara telapak tangan, masukkan pengisian di bahagian tengah, gabungkan tepi dan bentuk.


Celupkan ladu satu demi satu ke dalam air masin mendidih (air harus mendidih sepanjang masa!) Dan, kacau dengan teliti, masak selama 25-30 minit dengan mendidih rendah.


Kupas dan cincang bawang.


Potong daging ke dalam kiub kecil.


Cairkan lemak babi dalam kuali sehingga serbuk coklat keemasan terbentuk.


Masukkan bawang ke dalam lemak yang dihasilkan dan goreng hingga lembut.


Sekiranya dikehendaki, anda boleh memasukkan krim masam ke dalam pembalut dan rebus. Krim masam semestinya tinggi lemak sehingga tidak melengkung dalam pembalut.


Letakkan ladu di atas pinggan yang telah dipanaskan dan di atasnya dengan lemak, krek dan bawang. Anda boleh menaburkan ladu dengan dill cincang. Ladu dimakan, memisahkan sekeping kecil dan mencelupkannya ke dalam lemak.

Nikmati hidangan anda!

Untuk tahun ketiga sekarang, saya berjanji kepada Seryozha untuk memasak ladu, tetapi tetap tidak ada. Dan di sini dalam "Memasak Bersama" pusingan ladu tiba tepat pada waktunya. Saya berkumpul dan akhirnya melakukannya.
Saya belajar membuat ladu dari nenek saya. Ngomong-ngomong, banyak orang membuatnya di kampungnya, tetapi dia selalu mempunyai yang paling sedap. Benar, mereka jarang dilakukan. Prosesnya terlalu membosankan dan memakan masa. Sekiranya keluarga besar, anda boleh menghabiskan sepanjang hari di dapur.
Kentang sekali lagi mengambil banyak, tetapi ladu di pintu keluar tidak begitu banyak.
Tetapi, percayalah, mereka kadang-kadang perlu diganggu. Belajarlah untuk memahat mereka - suatu hari nanti anda akan menjadi nenek kesayangan cucu anda. Dan omong-omong, saya bukan sahaja akan mengajar anda bagaimana membuatnya, tetapi saya juga akan mendedahkan semua rahsia nenek yang mudah.

Produk, tentu saja, selalu diambil secara eksklusif oleh mata. Tetapi hari ini saya mengira berapa banyak yang saya perlukan. Jadi perkadaran yang ditunjukkan bukanlah dogma, tetapi petunjuk.

Kami ambil:
Kentang - 8-10 pcs. saiz sederhana
Telur
Bawang - 1 besar
Tepung - 3-4 sudu besar
Garam
Kasa

Kami buat:
Kentang, seperti halnya pancake kentang dan, gosokkan pada parutan terbaik. Ya, ini adalah bagaimana kita, orang Belarus, adalah orang yang rajin bekerja. Saya belum mencuba dan tidak akan menggiling kentang untuk ladu pada pengisar, pengalaman seperti penkek kentang tidak memberi inspirasi.

Gosokkan bawang pada parutan yang sama. By the way, saya cadangkan bermula dengan dia, dia tidak membiarkan warna kentang berubah. Ngomong-ngomong, anda boleh mengisar bawang dalam pengisar jika anda tidak mahu menangis. Saya tidak fikir perkara ini akan mempengaruhi hasilnya.

Campurkan bawang dengan kentang dan tumiskan kain tipis. Saya mengambil sekeping kain kasa 30 cm X 90 cm kira-kira dan melipatnya tiga kali memanjang. Saya mendapat dataran yang begitu padat. Kami memerah jus kentang ke dalam mangkuk tanpa gagal, kami masih memerlukannya. Kami mendapat jisim kentang tebal.

Kami memecahkan telur ke dalamnya, tambah garam. Tiriskan jus dari semangkuk jus kentang dan cari di bahagian bawah lapisan nipis jisim padat berwarna merah jambu pucat. Ini adalah kanji. Kami mengembalikannya ke kentang.

Masukkan tepung. Tiga sudu makan cukup untuk saya, tetapi bergantung kepada jenis kentang, seberapa baik anda memerahnya, dan faktor lain. Tetapi jangan terbawa. Kita perlu mendapatkan doh lembut untuk menggulungnya menjadi bola. Sekiranya anda tidak pasti, cuba buat belon. Ternyata - itu bermaksud ada tepung yang cukup. Tidak - tambah lagi.

Sebelum membentuk ladu, letakkan periuk besar (empat liter) di atas api, separuh diisi dengan air.

Bola bergolek dengan mudah di telapak tangan. Dan inilah rahsia pertama nenek anda: semakin kecil bola, semakin sedap pangsitnya. Tetapi jangan terbawa, anda tidak boleh membuat kacang polong sama sekali. Diameter kira-kira 3 cm. Jangan cuba menjadikannya sempurna, ia masih akan cacat.
Letakkan bola yang dihasilkan di atas dulang tepung.

Apabila air mendidih, garamlah (ini mesti!), Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah beberapa daun salam dan kacang polong. Celupkan ladu perlahan-lahan satu demi satu ke dalam air, saya lakukan ini dengan sudu.
Apabila semua ladu ada di dalam air, kacau dengan lembut, sangat lembut untuk memastikan tidak ada yang melekat di dasar.
Sekiranya anda membuat banyak ladu sekaligus, jangan masukkannya ke dalam air sekaligus, masak masing-masing 30.
Kecilkan api, tidak boleh mendidih. Setelah ladu melayang, masak selama 2 minit dan buang dalam saringan. Saya cadangkan mengeluarkannya dengan berhati-hati dari kuali dengan sudu yang dihiris dalam beberapa bahagian, dan jangan mencurahkan semuanya ke dalam colander sekaligus. Ini adalah rahsia nenek nombor dua.

Pada asasnya, ladu sudah siap pada peringkat ini. Maksud saya, boleh dimakan. Tetapi untuk menjadikannya enak, mereka perlu digoreng mentega... Di sini untuk rasa. Nenek saya menggunakan ghee, saya menggunakan campuran zaitun dan mentega.
Tetapi untuk hasil yang baik pastikan anda mengingati rahsia nenek ketiga. Ladu perlu dibentangkan satu demi satu, goreng masing-masing di semua sisi, terbalik beberapa kali.
Sekiranya anda mengubah semuanya menjadi penggorengan sekaligus kacau, seperti kentang goreng, anda akan mempunyai "ladu, hanya ladu", bukan "ladu, ladu yang enak."

Ya, ini suram dan panjang. Tetapi saya memberi amaran kepada anda.
Hidangkan ladu panas. Serta penkek kentang, dengan krim masam.