Cara menghias kek dengan aising: resipi, idea menarik dengan gambar dan arahan langkah demi langkah. Menggunakan aising untuk menghias kek Cara menghias kek dengan aising putih

Jenis perkahwinan dan penyebab choux pastry.

Tanda dan penentuan kesediaan adunan ragi.

TIKET No. 15.4) + Doh yang ditapai harus mempunyai struktur mesh yang seragam, bau alkohol yang tajam.

Nombor tiket 22.

Teknologi pembuatan krim "Charlotte". Hayat rak, penggunaan.

TIKET No. 8.2) + Semasa memasak krim mentega coklat dan mentega-mentega "Charlotte" 5-7 minit sebelum akhir sebatan, tambahkan serbuk koko, sirap kopi, kacang tanah halus dengan gula.

Krim menggunakan untuk interlayer, mengisi dan menyelesaikan produk separuh siap yang dibakar.

Apa itu semangat? Penggunaan semangat dalam industri gula-gula.

Bersemangat- kulit nipis (kulit) buah sitrus dengan aroma yang menyenangkan.

Dada dari oren atau lemon dikeluarkan dengan alat khas atau dengan parutan yang kerap, tetapi anda juga boleh mengeluarkannya dengan pisau tanpa menangkap pulpa putih.

Anda boleh menggosok oren yang bersih dan kering dengan sekeping gula gergaji, kemudian larutkan gula ini ke dalam air atau simpan dalam balang yang tertutup rapat.

Zest juga dipelihara dalam sirap atau dicampur dengan gula pasir atau gula tepung; campuran harus mempunyai pes pekat. Apabila digunakan, ia dilarutkan dalam air suam.

Tidak mungkin dibayangkan tanpa semangat dan pelbagai pencuci mulut dan pastri : roti, biskut, muffin, charlottes, manniki, puding manis, ais krim. Kelebihan utamanya ialah ketiadaan asid sitrik, kerana produknya semakin nipis aroma sitrus tiada rasa masam.

Ciri-ciri produk dengan kandungan kalori yang dikurangkan. Pelantikan, penyediaan campuran sayur-sayuran.

Teknologi pembuatan kek pasir. Julat. Keperluan kualiti. Jangka hayat.

Pastri serbuk pendek boleh disediakan dengan dua cara:

Kaedah pertama ialah mesin.

Mentega dan gula digiling ke dalam pemukul hingga rata, telur ditambahkan, di mana amonium, soda, esen dilarutkan. Pukul hingga jisim homogen yang lembut dan, kacau, masukkan tepung secara beransur-ansur, tetapi 7% daripadanya dibiarkan menjadi habuk. Anda perlu menguli doh pantas untuk konsisten yang homogen. Apabila masa menguli meningkat, adunan akan menjadi pekat. Produk yang dibuat dari adunan itu keras, tidak rapuh.

Cara kedua adalah manual.

Dengan menguli manual, tepung dituangkan ke atas meja dengan slaid, corong dibuat di dalamnya, di mana mentega dituangkan, sebelumnya digiling dengan gula hingga kristal gula hilang, telur ditambahkan, di mana minum soda, amonium karbonat, garam , esen dilarutkan, dan doh diuli hingga halus bermula dari bahagian bawah slaid. Doh siap selepas mencampurkan hendaklah tidak lebih tinggi daripada 20 C.

Untuk penaik seluruh lapisan doh setelah menguli digantung menjadi kepingan jisim tertentu, dibentuk menjadi segi empat tepat dan digulung menjadi lapisan tidak lebih dari 8 mm setebal dengan ukuran kepingan gula-gula. Semasa memotong, meja ditaburkan dengan tepung untuk mengelakkan adunan melekat. Lapisannya mestilah setebal, jika tidak, kualiti produk separuh siap akan merosot semasa pembakar. Lapisan yang dihasilkan dibungkus dalam tiub atau digulung ke pin penggulung dan dipindahkan ke kepingan gula-gula kering, meratakan tepi, dicucuk di beberapa tempat sehingga tidak ada pembengkakan dari gas yang terbentuk semasa penguraian agen penurun kimia, dan dipanggang di t 260-270 C selama 10-15 minit. Kesediaan pembentukan ditentukan oleh warna coklat muda dengan warna keemasan.

Produk dari pastri serbuk pendek dicirikan oleh kandungan kalori tinggi, kerapuhan, rasa halus yang menyenangkan. Mereka mengandungi banyak lemak, gula, telur. Pastri kerak boleh dibuat tanpa serbuk penaik, tetapi produknya akan berkualiti rendah.

Pelbagai kek roti pendek:

Kek " susu burung»

Kek Buah Sandy

Kek pasir dengan jem

Kek krim berpasir

Kek perosak

Keperluan kualiti : Kek mesti mempunyai bentuk yang betul, tanpa keriting dan penyok, produk separuh siap berpasir hancur, hancur ketika ditekan. Permukaan atas dan sisi hendaklah ditutup secara merata dan selesai dengan krim atau p / f penamat lain. Lukisan krim mestilah jelas.

Produk tidak boleh mempunyai bau dan rasa yang tidak menyenangkan, bukan produk segar.

Untuk simpanan kek hendaklah disediakan sekurang-kurangnya dua ruang pendingin dengan suhu 5 ° C ... Kapasiti ruang direka berdasarkan jangka hayat kek:

Kek dengan krim disebat protein, dengan atau tanpa hiasan buah - 72 jam;

Syarikat krim mentega - 36 jam;

Dengan kastard - 6 jam;

Dengan krim disebat -7 sudu kecil

Hiasan coklat DIY untuk kek, pastri, biskut dan banyak lagi barang bakar buatan sendiri - aerobatik koki pastri. Sudah tentu, anda tidak boleh berfalsafah dan menghias kek dengan coklat seperti yang dilakukan oleh nenek anda - hanya cairkan bar dengan krim, dan kemudian lumurkan bahagian atas dan sisi gula-gula dengan jisim cair ini. Tetapi anda boleh mencuba dan membuat hiasan coklat yang cantik, sama dengan karya paling nyata.

Coklat mana yang sesuai untuk menghias kek?

Semasa memilih coklat untuk membuat hiasan kek, beli hanya produk yang berkualiti. Coklat berkualiti tinggi menjadikan hiasan berkilau yang indah. Pada masa ini, kaca coklat digunakan untuk membuat hiasan coklat, di mana ia digantikan dengan pelbagai setara mentega koko. Glazer ini sangat mudah digunakan kerana kelancarannya yang cukup besar, tetapi rasa ini lebih rendah daripada rasa coklat - couverture.

Walaupun terdapat tradisi lama dalam pembuatan coklat, minat terhadap produk ini dari pengguna dan pengeluarnya terus meningkat, kerana pelbagai hiasan untuk kek dan pastri dapat dibuat dari coklat: gambar garis, angka volumetrik, relief. , butiran kerja terbuka dan banyak lagi. Semasa menghias kek dengan coklat, anda boleh memberi khidmat imajinasi sepenuhnya.

Di antara trend popular dalam bekerja dengan produk ini, seseorang dapat melihat "corak marmar", "trim velor", "decals".

Seperti yang anda lihat dalam foto, perhiasan coklat boleh menjadi patung pengarang sebenar:

Komposisi sedemikian tidak jauh lebih rendah daripada komposisi yang dipotong dari batu atau dilemparkan dari logam.

Hiasan coklat DIY (dengan foto)

Di permukaan kek dan pastri, mereka membuat pelbagai hiasan coklat dengan tangan mereka sendiri: hiasan geometri, gambar bunga dan daun, pelbagai lukisan kandungan tematik. Jangan gunakan pewarna selain daripada yang diluluskan oleh Kementerian Kesihatan. Semasa menghias produk, mereka menggunakan teknik khas dan pelbagai peranti.

Hiasan coklat buatan sendiri dibuat dari coklat dan bar 100 gram. Untuk menghias kek dengan coklat chip, coklat itu disejukkan, dan kemudian disimpan sedikit pada suhu 25-30 ° C - kemudian, apabila dipotong dengan pisau, coklat digulung ke dalam tiub yang indah. Coklat yang sejuk sejuk hancur, sementara coklat lembut tidak merekah.

Lihat gambar - kek menghias dengan coklat boleh dibuat dalam bentuk ranting, pokok, roket, angka, huruf, antena, garis besar haiwan dan burung:

Untuk melakukan ini, pecah menjadi beberapa bahagian, cairkan ke dalam tab mandi air (agar tidak terbakar) dan tuangkan ke dalam cornet perkamen kecil. Lukisan dipilih. Kertas surih atau selofan dikenakan ke atasnya dan coklat disimpan dari cornet di sepanjang kontur yang kelihatan. Hiasan coklat buatan tangan seperti itu diletakkan di tempat yang sejuk, dan setelah mengeras, ia dikeluarkan dari kertas dengan pisau dan dipindahkan ke kek atau pastri.

Fail yang ditentukan pada shortcode Include Me tidak ada.

Sebelum membuat hiasan coklat dalam bentuk corak menegak, "kaki" disimpan terlebih dahulu, di mana ia akan dipasang di tempat yang betul. Daun oak coklat sangat elegan pada kek. Untuk membuatnya, kertas pelacak diaplikasikan pada gambar daun oak kecil, dan dari cornet, kontur pertama kali dilingkari dengan coklat, dan kemudian bahagian tengah dituangkan, bahagian belakang pisau dilukis di tengah lembaran , dan garis serong pendek dari itu di sisi, sehingga meniru urat daun. Selepas itu, selebihnya daun dibuat.

Sangat mudah untuk membuat hiasan dalam bentuk angka rata dari coklat untuk kek buatan sendiri: untuk ini, produk cair dituangkan ke kertas kertas dengan lapisan 3 mm dan lekukan berminyak minyak sayuran, potong pelbagai tokoh. Coklat untuk menghias kek di rumah tidak boleh keras, jika tidak, angka akan hancur.

Hiasan coklat untuk kek di rumah (dengan video)

Untuk penyediaan hiasan coklat tiga dimensi, digunakan plaster, porselin, tanah liat, plastik dan logam satu sisi dan dua sisi. Bentuk sedemikian dipegang bersama dengan pengapit. Acuan dibersihkan dengan teliti dari sisa coklat dan disapu kering dengan kain bersih sehingga angka dan lekapan mudah dipisahkan, kemudian dipanaskan hingga 30 ° C dan diisi dengan coklat pada suhu 29-30 ° C. Coklat dituangkan ke dalam dua sisi, diikat satu sama lain melalui lubang bawah, sementara bentuknya digoncang dengan baik selama 2-3 minit dan dibalikkan untuk mengelakkan kekosongan dari gelembung udara dan agar coklat diedarkan secara merata. Setelah mencurahkan, acuan diletakkan dengan lubang ke bawah dan coklat yang tersisa dituangkan; lapisan 2 hingga 4 mm kekal di dinding dalaman.

Sekiranya bentuknya besar dan mempunyai corak yang kompleks, coklat itu disapukan dengan berus. Acuan yang dicurahkan disejukkan di dalam peti sejuk pada suhu 10-12 ° C, dan kemudian angka dibersihkan dari jahitan yang terbentuk di tempat terpaku.

Video "Hiasan Coklat" menunjukkan bagaimana pelbagai patung dibuat:

Untuk membuat hiasan coklat, anda tidak perlu mencipta reka bentuk yang kompleks, tetapi hanya membuat piramid coklat. Sebelum membuat hiasan coklat seperti itu di atas kek, lukiskan garis besar perincian piramid pada kadbod dengan pensil dan potong templat. Lukisan ditaburkan dari cornet: garis-garis lukisannya lebih nipis, tepi piramid lebih tebal. Untuk menjadikan piramid lebih keras, mentega koko ditambahkan ke coklat cair. Selama 1-2 jam bahagian disejukkan di dalam peti sejuk, kemudian bahagian belakangnya diproses.

Piramid dipasang seperti berikut: dua bahagian diletakkan di atas papan dengan sisi rata antara satu sama lain dan coklat diperas di sepanjang tepi, bahagiannya diperah dan disejukkan. Mereka diletakkan secara menegak di atas kek dan selebihnya 3-4 bahagian dilekatkan di sisi, piramid dibiarkan membeku dan kek juga dihiasi dengan bunga marzipan dan gula pasir.

Seperti yang anda lihat dalam foto, hiasan coklat DIY juga boleh dibuat dari pengganti coklat. Ia disediakan dari 15% koko, 45% mentega, 40% gula serbuk dan 10% (berat) gula vanila. Pertama, seperempat dari semua mentega dipanaskan hingga 45 ° C, tambah gula vanila dan koko, selebihnya mentega dicampurkan dengan gula tepung dan semua produk.

Hiasan sayu boleh segera digunakan pada produk atau disediakan untuk kegunaan masa depan. Dalam kes kedua, mereka "disimpan" di atas kepingan yang ditutup dengan kertas perkamen dan dikeringkan selama 12 jam pada suhu bilik.

Hiasan paling mudah adalah dengan menggunakan garis lurus atau bergelombang ke permukaan produk, dilumurkan dengan krim, menggunakan sisir pastri. Ia boleh dibuat dari tinplate, aluminium, plastik. Ukuran dan gaya gigi sisir mungkin berbeza.

Kelas induk menghias kek coklat yang dicadangkan di bawah ini mengandungi maklumat menarik mengenai produk ini, mendedahkan bagaimana peleburan dilakukan, serta teknologi penyediaan angka, daun, keriting dan serutan yang akan memberikan penampilan yang meriah pada sebarang kek.

Alat Dekorasi Kek Coklat: Stensil & Cornet Coklat

Sebelum membuat hiasan yang kompleks untuk kek coklat, anda perlu menyimpan alat khas. Pertama, anda akan memerlukan jagung atau meletakkan beg jig dengan set jerami. Cornet terbuat dari kertas jejak, kertas perkamen atau kertas tebal lain yang tidak menyerap minyak: segitiga bersudut tegak dipotong dan dilipat ke dalam tiub kon. Hujung kepingan yang menonjol dilipat ke dalam untuk menahan cornet bersama. Hujungnya yang tajam berlekuk bergantung pada corak yang ingin mereka dapatkan. Cornet diisi dengan krim atau pulut hingga separuh, ditutup rapat sehingga apabila ditekan, krim atau glasir "mengendap" hanya dari lubang bawah. Dengan bantuan cornet, prasasti, titik dan gambar serta bunga-bungaan yang indah diterapkan.

Untuk membuat hiasan coklat, anda boleh membuat piping bag. Untuk membuatnya, gunakan kain yang padat (paling baik, pemadam jati). Beg ini mempunyai bentuk kerucut, pelbagai tiub dimasukkan ke hujungnya yang sempit. Beg baru mesti direbus sebelum digunakan. Selepas bekerja, beg jig dicuci dalam air suam dicampur dengan baking soda, direbus selama 3-5 minit, dikeringkan dan disimpan di tempat yang ditentukan khas.

Tiub jig untuk membuat hiasan untuk kek coklat dibuat dalam bentuk kerucut, ujungnya memiliki lubang yang digambarkan, dari mana krim "disimpan" dalam bentuk pelbagai hiasan. Kadang-kadang beg jigging gula-gula digunakan, ke ujung sempit di mana cincin tirus dengan benang skru dimasukkan, dan tiub dengan gaya yang berbeza kemudian boleh disekat ke atasnya.

Untuk mengisi beg pastri dengan krim, pegang dengan tangan kiri, buka beg dan masukkan krim dengan spatula atau sudu hingga 1/2 isipadu. Sapukan krim dengan ketat, kerana udara yang tersisa boleh merosakkan gambar. Dengan kedua tangan, mereka menyambungkan tepi beg dan, mengepitnya dengan tangan kanan, "deposit" krim, memegang hujung beg pastri yang sempit dengan kiri.

Pelbagai reka bentuk coklat untuk menghias kek dicapai bukan hanya dengan gaya tiub yang berbeza, tetapi juga dengan pergerakan zigzag atau gelombang seperti jagung atau beg jig, perubahan tekanan atau tekanan seketika dengan tangan kanan, sudut kecenderungan berhubung dengan produk yang dihiasi, jarak dari produk, dll.

Sebelum menyelesaikan sebarang reka bentuk untuk hiasan coklat, anda harus berhenti menekan beg pastri dan membuat pergerakan pendek yang tajam ke hadapan sepanjang reka bentuk dengan hujung tiub.

Pelbagai hiasan coklat terbuka dibuat dengan "mendepositkan" krim dari tiub logam berbentuk yang dimasukkan ke dalam beg jigging. Satu set 10-12 straw dengan konfigurasi potongan yang berbeza membolehkan anda membuat semua jenis hiasan yang diperlukan untuk menyelesaikan pastri dan kek. Tetapi selalunya mereka menggunakan tiub dengan potongan halus dan lurus, bergerigi dan berbentuk baji.

Stensil untuk menghias kek dengan coklat boleh berguna - terutamanya apabila anda memerlukan banyak elemen hiasan (untuk jamuan perayaan atau meja kanak-kanak). Anda juga boleh membuat kacukan: sebagai contoh, beberapa bahagian komposisi boleh dibuat menggunakan stensil untuk hiasan coklat, dan yang lain dengan pemotongan asli. Stensil untuk hiasan coklat mempunyai asas logam. Letakkan di atas bahan mentah yang telah disediakan dengan betul dan tekan dengan kuat, memotong daging dalam bentuk rama-rama, daun, jamur atau patung lain.

Di sini anda dapat melihat foto "Chocolate Decorating Tools", yang anda perlukan untuk membuat gambar anda:

Hiaskan bahagian kek dengan krim coklat cair dengan tangan anda sendiri (dengan foto dan video)

Untuk menghias kek dengan krim coklat, gunakan hanya produk yang baru disebat; dari krim berdiri, coraknya akan berubah tanpa gloss dan berlubang.

Garis - lurus, zigzag, bergelombang - ketika menghias kek dengan coklat cair, mereka melukis sisir gula-gula yang dipanaskan dalam air panas, sedikit menekannya ke tepi krim yang halus. Bunga, angka dan corak dibuat dengan memerah krim dari tiub berbentuk yang dimasukkan ke dalam beg jigging. Lukisan dan bentuk yang paling halus dari bentuk atau warna tertentu dibuat dengan bantuan cornet, hujungnya yang sempit dipotong atau tiub berbentuk dimasukkan ke dalamnya.

Semasa membuat hiasan coklat terbuka untuk kek, cornet diisi dengan krim hingga separuh dan ditutup rapat sehingga ketika ditekan, krim itu keluar hanya pada potongan. Lebih baik tidak memegang kornet dengan krim di tangan anda untuk masa yang lama: dari tangan krim memanas, menjadi cair dan coraknya tidak sekata. Dengan memutar, cornet dibebaskan dari sisa-sisa krim.

Untuk menghias kek dengan coklat dengan tangan anda sendiri, isi beg jig seperti berikut: hujung beg yang lebar dimatikan sehingga dipegang di tangan kiri, dan beg itu diisi dengan isi padu 1/2 dengan tangan kanan menggunakan sudu. Sedikit udara mungkin tinggal di dalam beg, kerana merosakkan gambar. Kemudian, dengan kedua-dua tangan, mereka menghubungkan tepi hujung beg yang luas dan, dengan mengepitnya dengan tangan kanan, lepaskan krim, menyokong hujung sempit dengan tangan kiri.

Semasa membuat hiasan coklat untuk kek di rumah, bergantung pada pergerakan kornet atau beg bergelombang atau zigzag, perubahan tekanan atau perlahan dengan tangan kanan, perubahan sudut kecenderungan berkaitan dengan produk , perubahan jarak dari permukaan produk, pelbagai corak krim dicapai. Pada akhir pelaksanaan hiasan coklat yang indah, anda perlu menghentikan tekanan pada beg atau jagung dan membuat gerakan pendek ke hadapan dari diri anda di sepanjang corak dengan hujung tiub, maka selebihnya krim akan jatuh dengan strok yang tidak ketara. Sekiranya anda mengangkat beg atau cornet ke atas, maka kerucut krim akan kekal dalam gambar.

Untuk menyediakan hiasan, titik dan prasasti kek coklat kecil, hujung kornet yang sempit dipegang dekat dengan permukaan produk yang akan dihiasi. Anda boleh mengisi beg dan cornetics dengan krim dengan pelbagai warna. Ini akan menjadikan hiasan coklat untuk menghias kek lebih bervariasi dan bertenaga.

Sekiranya anda perlu membuat bunga mawar dari krim, potong dulu kek kecil dari biskut (atau ambil buah gula-gula, profiterole, dll.) - inti bunga mawar. Inti dipasang pada tongkat dengan hujung runcing dan gabus melekat padanya atau di garpu meja. Di tangan kiri mereka memegang tongkat dengan inti, di sebelah kanan - beg pastri dengan jerami. Memusingkan tongkat, krim diperah ke inti. Apabila bunga mawar sudah siap, lepaskan batang dengan spatula atau garpu, pegang dengan jari tangan kiri anda, dan letakkan di atas kek atau pastri.

Seperti yang anda lihat dalam foto, ketika menghias kek dengan coklat di rumah, anda boleh menenun bakul dengan satu atau beberapa warna:

Bakul itu juga boleh dibuat biskut (pasta serbuk pendek) dengan merekatkan lapisan dengan krim coklat atau pengisian buah. Bakul diletakkan di atas pendirian (misalnya, bulatan papan lapis) dengan sisi lebar ke bawah dan, diangkat dari satu sisi, kain tenun digunakan. Apabila krim telah mengeras, bakul diletakkan di atas kek. Di atas bakul, pemegang dibuat dari karamel atau dari adunan khas (komposisi: tepung, gula aising dan putih telur). Bunga atau gula-gula diletakkan di dalam bakul.

Untuk menghias bahagian sisi kek dengan coklat, anda boleh menghiasnya dengan sempadan krim. By the way, sempadan dibuat sebelum semua hiasan kek yang lain. Sempadan tidak hanya berfungsi sebagai hiasan, tetapi juga meliputi retakan, retakan, melicinkan tepi kek. Mereka biasanya dibuat dengan tiub licin lurus atau tiub bergerigi halus.

Video "hiasan coklat DIY" menunjukkan pelbagai teknik gula-gula:

Cara menghias kek dengan coklat dengan tangan anda sendiri: membuat bunga

Patung-hiasan untuk kek coklat dalam bentuk bunga kelihatan sangat cantik. Sebagai tambahan kepada bunga mawar, anyelir sering dibuat. Mereka disuntik dari tiub rata dengan potongan serong. Sudut tajam tiub diletakkan tanpa bergerak di permukaan kek atau pastri dan krim diperah keluar, memutar hujung tabung yang bertentangan 180 ° C di sekitar hujung tetap dalam pergerakan seperti gelombang. Tepat, tetapi ke arah yang bertentangan "kumpulkan" baris kedua kelopak, dll.

Dianjurkan untuk menambah bunga krim dengan daun. Mereka disimpan dari tiub dengan potongan berbentuk baji dari pelbagai diameter. Daun boleh berwarna hijau, coklat, kuning, dan bahkan putih.

Sepenuhnya dari daun, anda boleh membuat sempadan atau keseluruhan gambar. Daun kelihatan sangat sedap pada kuih-muih kecil. Perkataan, nama, nombor, ucapan selamat dan ucapan sering ditulis pada kek dan juga pada pastri. Agar prasasti menjadi ekspresif, perlu ada perbezaan antara prasasti dan latar belakang. Contohnya, anda tidak boleh menulis coklat pada coklat atau menulis dengan krim putih pada pulut putih.

Prasasti dicantumkan dari cornet kecil dengan potongan bulat yang sangat sempit atau dengan tabung pensil logam. Krim ini digunakan protein, kustard dan minyak dari pelbagai warna dan warna. Tetapi tidak boleh ada gumpalan terkecil di dalamnya, jika tidak, ia akan tersekat di pintu keluar dari tiub atau jagung, dan anda akan mendapat garis yang tidak sekata dan berselang. Anda boleh menulis prasasti dengan krim dua warna. Dalam kes ini, cornet diisi dengan krim dua warna dengan jalur membujur

Tonton video Chocolate Cake Decorating untuk beberapa idea segar:

Cara membuat kek coklat marah

Coklat tempered boleh digunakan untuk membuat pelbagai hiasan untuk kek dan pastri - patung-patung bervolume penuh, relief, patung nipis rata, "jigging", dll.

Untuk angka bersaiz penuh, lebih baik menggunakan acuan logam dua bahagian dengan klip. Semasa menuangkan coklat, acuan dan coklat mestilah pada suhu yang sama. Tuangkan coklat melalui lubang bawah acuan dan goncangkan selama 2-3 minit sehingga coklat diedarkan sepenuhnya ke atas semua corak. Kemudian lebihan coklat dicurahkan. Lapisan coklat setebal 3-4 mm terbentuk di dinding dalaman acuan. Setelah coklat sejuk dan mengeras, acuan dibebaskan dari pengapit, dibuka dan gambarnya dikeluarkan. Selalunya, relief dibuat dari coklat.

Untuk mendapatkan angka nipis rata, coklat tempered dituangkan ke atas perkamen dengan lapisan 2-3 mm, dibiarkan membeku sedikit dan gambarnya dipotong dengan relung.

Untuk "mendeposit" coklat marah dibentangkan dalam cornet dan "disimpan" di perkamen dalam bentuk corak berterusan dan antena yang disebut. Dari coklat perang, tuangkan ke dalam bar dan kemudian disejukkan hingga pengerasan hampir selesai, serutan lebar tipis dipotong dengan pisau, yang, apabila dijatuhkan, digulung ke dalam tiub.

Membuat patung coklat untuk menghias kek

Coklat adalah bahan yang bagus untuk menghias kuki atau kek dan akan menambah penampilan meriah pada apa sahaja barang bakar. Lebih baik menggunakan campuran coklat untuk menghias kek. Ia padat pada suhu bilik dan mencair dengan mudah di tempat mandi air.

Gariskan loyang dengan perkamen, minyak sedikit dengan minyak sayuran. Pecah coklat menjadi kepingan kecil. Letakkannya di tempat mandi air dan cair tanpa air. Tuangkan ke perkamen, berpandu dengan pisau bulat sehingga lapisan tebal dan rata terbentuk. Biarkan di tempat yang sejuk sehingga coklat hampir pekat. Potong angka dengan pisau atau doh (bintang, bunga, dll.). Simpan di tempat kering yang sejuk.

Kotak coklat - cara mudah dan berkesan untuk menghias kek atau pencuci mulut perayaan. Gariskan loyang dengan kerajang. Masukkan 200 g coklat cair ke dalam lapisan sekata dan gerakkan garpu dengan ringan untuk mewujudkan kesan gelombang (pastikan bahawa garpu garpu tidak menyentuh bahagian bawah loyang). Sejukkan sehingga coklat separuh pekat. Dengan menggunakan pisau tajam dan pembaris, potong coklat menjadi kotak 6 cm. Letakkan loyang dengan hiasan coklat di dalam peti sejuk sehingga ia pekat. Tanggalkan kerajang. Tekan lembut kotak coklat ke bahagian atas dan sisi kek kaca. Mereka juga boleh dijadikan hiasan untuk pencuci mulut ais krim.

Hiasan coklat untuk menghias kek: serutan parut, serpihan, kelopak dan keriting

Serutan coklat dan kerepek. Untuk menghias kek dengan coklat parut, anda perlu memotong kerepek dari bar coklat dengan pisau tajam. Lebih baik menanggalkan serutan di atas pinggan, sama rata. Sebelum menghias kek dengan coklat parut, ia harus dipanaskan, tetapi cukup untuk membuatnya senang digunakan. Biarkan coklat di tempat yang hangat selama 10-15 minit. Sudu atau lepaskan serutan pada kek. Dekorasi dengan serpihan coklat dilakukan dengan cara yang sama, hanya digosok lebih halus.

Keriting coklat. Cairkan coklat ke dalam mangkuk di tempat mandi air. Sebarkan lapisan nipis di atas papan yang halus. Ketepikan sehingga coklat hampir pekat. Tarik pisau pisau besar dan lebar ke arah anda sepanjang keseluruhan coklat, dapatkan keriting panjang.

Kelopak coklat. Potong kerajang menjadi kotak. Cairkan coklat ke dalam tab mandi air, kemudian sejukkan sedikit. Letakkan sebidang kerajang di telapak tangan anda. Gunakan spatula atau sudu untuk menyebarkan coklat pada kerajang dalam lapisan nipis. Bentuk kelopak. Walaupun masih lembut, angkat jari anda sedikit di bawah kerajang untuk sedikit menekuk kelopak, memberikan bentuk semula jadi. Masukkan sejuk. Apabila coklat benar-benar padat, angkat kerajang. Anda boleh membuat bunga dari kelopak menggunakan coklat cair.

Pencuci mulut krim coklat buatan sendiri

Krim coklat

Bahan-bahan:

• 100 g coklat berat,
• 1/2 cawan susu
• 3 kuning telur,
• 4 tupai,
• 2 sudu besar sudu gula tepung.

Tuangkan coklat cincang menjadi kepingan dengan susu dan letakkan di dalam ketuhar sehingga cair. Kemudian kisar dengan sudu, secara beransur-ansur menambah satu kuning telur pada satu masa, sehingga jisim subur terbentuk. Pukul putih ke dalam busa tebal, gaul perlahan-lahan dengan jisim coklat. Letakkan krim dalam gelas, taburkan dengan coklat parut yang dicampur dengan gula tepung di atasnya.

Catatan. Krim ini mesti disediakan sebentar sebelum disajikan dan disimpan di dalam peti sejuk, jika tidak, protein akan jatuh dan pinggannya akan rosak.

Roti koko

Bahan-bahan:

• 400 g mentega (tanpa garam),
• 250 ml susu
• 200 g gula
• 3-4 st. sudu serbuk koko,
• 2 biji telur.

Panaskan susu di dalam tab mandi air, masukkan koko, kacau, tuangkan telur yang dihancurkan dengan gula, masak hingga pekat, kacau sekali-sekala, kemudian angkat dan sejukkan.

Pukul mentega lembut hingga putih. Kemudian masukkan campuran yang telah disejukkan ke dalamnya. Pukul krim sehingga menjadi konsisten homogen.

Custard krim coklat

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung
• 1/2 cawan susu
• 1/2 cawan gula pasir
• 1 sudu besar l. serbuk koko
• 50 g mentega.

Kaedah memasak. Didihkan jisim serbuk koko, gula pasir, tepung, susu dan mentega sehingga mendidih dengan api kecil, kacau selalu. Krim siap setelah mendidih dan pekat.

Cara membuat aising coklat untuk menghias kek (dengan foto)

Nombor resipi 1

Cara termudah untuk membuat frosting coklat adalah coklat. Produk ini boleh digunakan sebagai krim kek atau hanya tersebar di atas kuki.

Bahan-bahan:

• 200 g coklat
• 100 g air
• 25 g mentega.

Larutkan coklat bersama air di dalam tab mandi air. Kacau mentega. Sebarkan ais suam ke atas kek, sejuk.

Nombor resipi 2

Untuk memasak pulut ini, anda hanya memerlukan 2 bahan.

Bahan-bahan:

• coklat gelap (sekurang-kurangnya 56%) - 0,6 kg (3 bar besar),
• mentega "Petani" - 0,3 kg.

Lapisan coklat dari coklat disediakan di tempat mandi air, jadi pertama-tama kami memilih bekas: anda memerlukan 2 daripadanya, sebilangan besar yang direndam dalam yang lain, tetapi pada masa yang sama, air yang dituangkan ke dalam bekas besar tidak boleh dicurahkan ke dalam yang lebih kecil.

Oleh itu, kami memasang bekas, tuangkan sedikit air ke dalam bekas besar dan bakar. Apabila air panas betul, cairkan minyak - cair lebih mudah dan cepat. Secara beransur-ansur tambahkan coklat cincang halus ke mentega cair. Kami mengaduk terus, kerana campuran menebal dengan cepat dan mula membakar di dinding. Apabila semua coklat telah cair dan aising menjadi homogen, ia sudah siap.

Ini menghasilkan glasir coklat seperti cermin dari mentega dan coklat. Walau bagaimanapun, ini adalah produk berkalori tinggi.

Seperti yang anda lihat dalam foto, ketika menghias kek dengan lapisan gula coklat, ia bersinar dengan sangat indah:

Aising coklat koko dan masam

Bahan-bahan:

• gula - ½ cawan;
• krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 20% - 150 g;
• vanillin - 2 sachet;
• serbuk koko - 4 sudu besar. sudu.

Penyediaan:

Oleh kerana tidak disyorkan untuk memanaskan krim masam, lebih baik mengisar gula menjadi serbuk - dengan cara ini larut dengan lebih mudah. Kami mencampurkan produk kering: mengisar serbuk koko dengan serbuk dan vanila. Sekiranya menggunakan gula vanila, kisar juga. Masukkan sedikit krim masam ke dalam campuran untuk mengelakkan ketulan. Kacau sehingga pes halus, berkilat, homogen diperolehi. Anda boleh menggunakan pengadun untuk menjadikan icing coklat agar kek lebih gebu.

Anda boleh membuat frosting yang kaya dengan menambahkan koko ke coklat - resipi ini bagus jika anda tidak dapat mencari coklat koko yang tinggi. Kami akan memberitahu anda bagaimana membuat aising coklat dari serbuk koko, coklat dan susu.

Pembekuan coklat dan koko

Bahan-bahan:

• icing coklat cermin;
• serbuk koko - 4 sudu besar. sudu;
• gula - 1/3 cawan;
• susu - ½ cawan;
• coklat hitam - 1 bar;
• mentega - ¼ pek.

Penyediaan:

Panaskan susu, larutkan mentega dengannya. Masukkan kerepek coklat secara beransur-ansur, masak sehingga bahan digabungkan sepenuhnya, kacau. Campurkan gula dengan koko dan tuangkan campuran susu-coklat ke dalam aliran nipis. Kisar hingga gula larut. Lapisan coklat ini mesti disapukan sangat panas untuk hiasan.

Lapisan coklat ringan untuk menghias kek dan pencuci mulut

Apa yang perlu dilakukan jika anda perlu menghias pencuci mulut, tetapi anda memerlukan lebih sedikit kalori. Untuk melakukan ini, anda perlu memasak frosting koko ringan.

Bahan-bahan:

• gula - 1 gelas;
• air - 0.5 cawan;
• serbuk koko - 2-3 sudu besar. sudu.

Penyediaan:

Untuk merebus aising ini untuk menghias pencuci mulut dengan coklat, pertama sekali kami menyediakan sirap: tambahkan gula ke air panas dan renehkan campuran dengan api kecil sekian lama untuk mendapatkan setetes yang tidak merebak pada kuku. Sebaik sahaja sirap mendidih, kami secara beransur-ansur memperkenalkan kakao, dengan hati-hati menggosoknya dengan cecair. Gula akan mula mengkristal di dinding dengan cepat. Sekiranya anda tidak mengisar jisim, ia akan terbakar, jadi berhati-hati dan berhati-hati. Glasir mengeras dengan cepat, jadi gunakan suam.

Tidak perlu memasak krim untuk menghias pencuci mulut. Sekiranya kek mengandungi jeli, lapisan coklat panas tidak boleh digunakan. Dalam kes ini, kami akan menyiapkan pulut tanpa rawatan haba.

Cara membuat fondant coklat untuk menghias kek

Bahan-bahan:

• 75 g mentega lembut atau marjerin;
• 225 g gula aising;
• 3 sudu besar l. air;
• 2 sudu besar l. koko.

Untuk membuat fondant coklat, campurkan 1 sudu besar. l. air panas dan 1 sudu besar. l. koko, sejuk.

Campurkan mentega dan gula aising. Pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah, tambah air secara beransur-ansur sehingga fudge halus.

Sikat kek dengan hiasan coklat yang dibuat mengikut resipi ini dan hias mengikut tema percutian.

Cara mencairkan coklat dengan betul untuk menghias kek

Untuk membuat produk atau hiasan daripada coklat, anda perlu menyediakannya, cairkan. Terdapat beberapa nuansa bagaimana mencairkan coklat dengan betul untuk menghias kek. Beberapa kaedah boleh digunakan.

Cara pertama cara mencairkan coklat untuk hiasan - menggunakan ketuhar gelombang mikro sangat mudah.

Cara kedua cara mencairkan coklat untuk menghias kek - gunakan mandian air. Untuk melakukan ini, letakkan bekas dengan coklat di dalam periuk dengan air panas (tidak mendidih!).

Cara ketiga cara mencairkan coklat untuk hiasan dengan betul - gunakan dandang berganda. Cukup mencairkan coklat di dalamnya.

Cara keempat - ketuhar. Panaskan hingga 60-70 darjah, letakkan bekas dengan coklat di sana selama 10-15 minit. Cara kelima ialah mandi wap. Pegang bekas dengan coklat di atas air mendidih.

Jisim cecair tidak selalu diperlukan, jadi prosesnya perlu dikawal.

Coklat tidak suka perubahan suhu secara tiba-tiba, jadi jangan mula mencairkannya sejuk. Tunggu sehingga produk menjadi panas sehingga suhu bilik.

Titik lebur coklat putih atau susu adalah 45 darjah. Tetapi coklat gelap yang pahit akan mencair hanya pada suhu 50-55 darjah celcius.

Cara membuat corak kerja terbuka dari coklat hingga menghias kek

Corak kerja terbuka adalah pilihan terbaik untuk menghias kek.

Anda memerlukan berus (lebih baik membeli berus kuliner khas, mudah dan senang digunakan dengannya), beg pastri atau beg plastik, coklat gelap dan putih.

Pertama, anda perlu menutup keseluruhan kek dengan coklat, yang akan anda gunakan untuk latar belakang (coklat lain akan digunakan untuk membuat gambar). Untuk melakukan ini, cairkan ke keadaan cair dengan cara apa pun. Sebarkan kek menggunakan berus memasak.

Biarkan pulut kering sepenuhnya.

Mula mencairkan coklat lain. Ia juga mesti berair.

Pindahkan coklat ke beg pastri. Anda boleh menggantinya dengan beg plastik biasa dengan membuat lubang kecil di sudut bawahnya.

Mula membuat! Lukiskan corak yang berbeza, kreatif!

Bengkel membuat hiasan rama-rama untuk kek

Sediakan semua yang anda perlukan terlebih dahulu: coklat (putih dan gelap boleh digunakan), filem pelekat dan beg plastik (atau beg pastri), papan pemotong atau permukaan pepejal yang lain.

Apa yang mesti kita buat?

Cairkan coklat dengan cara apa pun ke keadaan cair, pindahkan ke beg pastri (atau beg plastik dengan lubang).

Sebarkan filem pelekat di papan pemotong.

Mula melukis rama-rama dengan coklat cair pada filem berpaut. Sekiranya anda menggunakan dua coklat (putih dan gelap), maka hiasannya akan lebih berkesan.

Apabila gambar mengeras sedikit, pindahkan ke peti sejuk sehingga padat sepenuhnya.

Keluarkan barang kemas dari peti sejuk, lepaskan filem dengan teliti.

Letakkan rama-rama anda di atas kek.

Menghiasi kek dengan bola coklat, kacang dan biskut

Bola coklat dengan kacang

Bahan-bahan:

• koko 3 gelas;
• gula 1 cawan;
• susu 3 gelas;
• mentega 150 gr;
• walnut 150 gr;
• roti pendek 400 gr;
• serpihan kelapa 1 sachet;
• telur 1 pc.;
• cognac 1 sudu besar. l;
• vanillin 1/2 sudu kecil

Penyediaan:

Untuk menghias kek dengan kacang dan bola coklat, campurkan koko, gula dan susu. Masukkan mentega cincang dan bakar. Kami menunggu ia mendidih. Sejukkan.

Masukkan telur, vanillin, cognac dan pukul sebati.

Potong kacang pada penggiling kopi (anda boleh menggorengnya terlebih dahulu, rasanya lebih enak) dan tambahkan ke dalam campuran.

Kisar kue (di sini penggiling daging adalah rakan anda) dan tambahkan ke dalam campuran.

Gaul sebati dan pahat bola. Setiap bola dibungkus dengan kepingan kelapa. Kacak!

Masukkan bola ke dalam piramid di atas pinggan dan hantar ke peti sejuk selama 3-4 jam.

Nikmati hidangan anda!

Bola coklat dengan biskut

Bahan-bahan

• 250 g kuki;
• 150 g coklat gelap;
• 50 g mentega;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 gelas susu;
• serpihan kelapa atau tirai berwarna.

Kisar kuki. Cairkan coklat dan mentega dalam tab mandi air atau microwave. Masukkan susu dan gula, kacau hingga rata. Masukkan biskut cincang. Kacau dan buat bola dari adunan yang dihasilkan. Gulung bola yang sudah siap di serpihan kelapa atau tirai berwarna. Masukkan bebola coklat untuk menghias kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Pilihan gambar "Menghiasi kek dengan coklat di rumah" dengan jelas menggambarkan semua resipi di atas:

Kerepek coklat untuk menghias kek

Sekiranya anda mengisar coklat pada parutan, jalur kecil, yang berpisah dari bar, akan berpusing menjadi spiral dan sangat sesuai untuk peranan lapisan atas. Lebih-lebih lagi, berimprovisasi dengan bunga (hitam, susu dan putih), kombinasi menarik keluar, dan bahkan gambar yang boleh dimakan keseluruhan. Sebelum mula bekerja, letakkan coklat di tempat yang hangat, sedikit lembut. Anda juga boleh membuat keriting secara manual: anda perlu membiasakan diri dengan memotong jalur nipis dengan pisau yang diasah dengan baik.

Untuk cukur yang sempurna, teknik ini mesti disesuaikan. Ini memerlukan glasir coklat siap pakai, yang mesti digunakan pada pukulan berasingan pada permukaan bergelombang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.

Apabila jisim telah mengeras, gosokkan jisim dengan teliti dan pindahkan ke kek. Jangan hentikan fantasi anda dengan latar belakang yang kukuh. Karya seni juga dihasilkan dari partikel kecil seperti itu. Penting untuk melekatkan hiasan kek coklat dengan cepat agar tidak meleleh di jari anda atau melekat bersama.

Hiasan Kue Coklat

Bahan-bahan:

• 1 bahagian adunan roti pendek vanila
• kayu manis ditambahkan ke tepung;
• 400 g campuran pelbagai kacang;
• 175 g coklat biasa, dipecah menjadi kepingan;
• 175 g coklat susu, dipecah menjadi kepingan.

Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Minyak asas dan sisi 2 bentuk pendek dan garis masing-masing dengan selembar kertas. Minyak kertas.

Bahagikan adunan di antara acuan dan masukkan rapat ke dalam acuan. Taburkan dengan kacang supaya ia sama rata. Tekan mereka ke dalam adunan dengan tangan anda sehingga mereka kuat.

Bakar selama 40 minit, sehingga kacang dan tepinya berwarna perang keemasan. Keluarkannya dengan cermat dari acuan dan letakkan di rak dawai.

Cairkan susu dan coklat gelap dalam mangkuk yang berasingan, letakkan di atas periuk air mendidih. Meninggalkan biskut di atas kertas, potong dengan teliti setiap kek menjadi jalur selebar 2 cm.

Sebarkan kepingan di rak dawai sehingga jarak 1-2 cm dan taburkan dengan aliran coklat gelap cair tipis dengan sudu pencuci mulut. Kemudian taburkan coklat susu di atas dan biarkan di tempat sejuk untuk mengeras. Potong setiap jalur pada separuh memanjang.

Kuki dengan hiasan coklat boleh disimpan selama kira-kira seminggu dalam bekas yang boleh ditutup semula.

Resipi untuk mencurahkan patung coklat untuk menghias kek

Patung-patung seperti itu dapat dituangkan dari coklat cair menggunakan teknologi pemutus konvensional. Cukup sekadar mempunyai borang. Kami membeli cetakan silikon dari tema yang diingini di bahagian jabatan untuk kreativiti gula-gula dan mengisinya dengan coklat cair, sejuk, sejuk hingga pekat, mengeluarkannya dari cetakan, menjadikannya keluar. Sekiranya anda tidak memerlukan produk coklat yang besar, tuangkan lapisan coklat yang lebih nipis ke dalam acuan. Selepas menuangkan, ratakan permukaan dengan spatula nipis atau pisau meja.

Sekiranya tidak ada borang penumpahan pukal, anda boleh menggunakan alur keriting yang biasanya kami gunakan untuk membentuk biskut atau roti halia. Letakkan selembar kertas perkamen di atas dulang rata, letakkan acuan dan tuangkan coklat ke dalamnya dengan lapisan setebal yang anda mahukan, cuba memukul pusat takik supaya coklat tidak melekat di sisinya di atas yang dimaksudkan lapisan. Semasa menggunakan alur, jisim coklat lebih baik menjadi lebih tebal - biarkan coklat cair menebal sedikit sehingga tidak merebak terlalu banyak dari bawah alur pada perkamen. Setelah menyejukkan patung-patung coklat ke keadaan pekat, tekan dengan hati-hati dari bentuk potongan, sejukkan tangan anda dan pakai sarung tangan agar tidak meninggalkan cap jari. Sehingga patung-patung itu akhirnya mengeras, mereka juga boleh dihiasi - pasangkan lekukan dengan pisau atau pemotong khas, atau tekan dengan menggunakan mesh, objek bertekstur lain, sesuai dengan hiasan yang dirancang. Apa sahaja yang anda tekan pada permukaan coklat akan meninggalkan tanda di atasnya. Tokoh coklat besar seperti itu digunakan dalam komposisi gula-gula jika mereka dikendalikan, misalnya, untuk mengisi bakul atau membuat pusat volumetrik komposisi gula-gula.

Sebagai kesimpulan, satu lagi video "Cara menghias kek dengan coklat", yang akan membantu anda mengatasi tugas sukar ini dengan sempurna:

Icing ("Royal Icing") adalah jisim lukisan protein-gula yang digunakan untuk membuat perhiasan yang besar manisan... Jisim ini boleh berwarna putih atau berwarna ketika warna makanan ditambahkan ke dalamnya.

Icing adalah jisim plastik yang cukup tebal yang diperoleh dengan mengisar putih telur segar dengan gula tepung yang diayak dengan penambahan pengasid untuk keplastikan - jus lemon, kering asam limau, cremortartar, dll.

Icing adalah jisim lukisan protein.

Kadang-kadang, untuk keplastikan yang lebih besar, sirap glukosa atau sedikit gliserin ditambahkan pada jisim, tetapi penambahan gliserin dapat menjadikan jisim terlalu melekit, yang akan menyukarkan pengasingan berikutnya dari substrat polietilena. Apabila jisim disimpan terus ke permukaan roti halia yang dihiasi, iaitu apabila pengasingan renda aising tidak dijangka, penambahan gliserin dapat menjadikan pekerjaan lebih mudah.

Konsistensi aising yang betul untuk simpanan cornet.

Untuk membuat hiasan aising, ada banyak lukisan dengan komposisi yang berbeza, misalnya, berdasarkan albumin (1 kg albumin menggantikan 316 protein telur ayam) dan beberapa yang lain lebih senang bukan di rumah, tetapi dalam keadaan industri.

CATATAN UNTUK AMATUR. Cremortartar adalah garam tartarik asid kalium С4Н5О6К (nama dari Lat. Cremor - jus tebal dan tartarum Latin - tartar).
Terbentuk secara semula jadi dari simpanan jangka panjang wain di dinding tong dalam bentuk kerak kristal keras, yang diendapkan sebagai hasil penapaian jus anggur; diperoleh dalam kuantiti jisim dengan sintesis kimia.
Apabila digabungkan dengan jus air, susu atau sayur-sayuran, dengan cecair yang dicampurkan ke dalam adunan, cremortartar berubah menjadi larutan asid tartarik dan dengan itu mendorong percambahan adunan. Oleh itu, cremortartar adalah komponen penting dalam serbuk penaik (bukpulver), dan juga boleh digunakan secara bebas, bebas dari agen pengangkat lain (ragi atau soda), dalam jenis doh di mana perlu untuk mencapai percambahan yang kuat, misalnya, dalam pastri puff. Cremortartar boleh digantikan dengan jenis asid makanan lain: sitrik, malik, asetik.

Cara bekerja dengan aising:

1) Lukis corak masa depan di atas kertas atau cetak templat siap pakai. Sangat senang menggunakan buku mewarna kanak-kanak sebagai templat.

2) Letakkan templat kertas yang dilukis di bawah bungkus plastik atau letakkan di dalam "fail" plastik (beg telus nipis untuk dokumen). Di sini, sifat polietilena digunakan bahawa ia tidak melekat pada apa-apa. Produk boleh menempel dengan ketat pada kertas penjejakan, kertas perkamen atau wax, terutama jika jisim aising terlalu cair.

Untuk pengasingan produk icing berikutnya, lapisan tipis minyak zaitun digunakan pada filem plastik (ia tidak mengering, iaitu tidak berpolimerisasi). Minyak bunga matahari sangat tidak diingini (!), Kerana apabila bersentuhan dengan udara, ia berpolimerisasi dengan menggabungkan dengan oksigen dan pengeras (seperti cat minyak), oleh itu ia juga boleh merekatkan produk, terutamanya semasa pengeringan bahagian-bahagian besar yang berpanjangan.

CATATAN BERGUNA. Ini adalah hak milik lapisan minyak bunga matahari yang digunakan untuk berpolimerisasi dengan menggabungkan dengan oksigen udara dan mengeras menjadi filem tidak larut yang tidak dapat ditembus yang digunakan ketika meresapi papan dapur kayu baru dengan minyak bunga matahari, yang menjadikan papan yang diresapi tidak bersifat hygroscopic, mudah dibersihkan dan praktikal kekal. Untuk impregnasi dengan minyak, papan baru dibiarkan kering di ruangan kering, kemudian dilincirkan secara bebas di semua sisi dengan minyak bunga matahari, boleh dipanaskan, biarkan minyak diserap selama 1 jam, kemudian pelincir dengan banyak sekali lagi dan biarkan selama 3-4 hari untuk pengeringan akhir.

3) Jisim lukisan protein yang baru disiapkan (icing) diletakkan di cornet dengan lampiran yang sesuai atau di dalam beg plastik dengan sudut potong (contohnya, fail dokumen). Setiap kali, jisim harus disiapkan dalam jumlah yang diperlukan sekarang untuk bekerja. Penyimpanan jisim boleh menyebabkan perubahan keplastikan yang tidak diingini, yang harus diperbaiki dengan menambahkan gula tepung atau beberapa tetes air dan menggosoknya semula.

Jisim aising tidak boleh terlalu cair - sehingga tidak menyebar dan tidak kehilangan bentuknya semasa jigging, dan tidak terlalu tebal - sehingga terhimpit keluar dari kornet tanpa usaha yang tidak semestinya dan tidak pecah semasa jigging.

Sekiranya anda menyediakan jisim aising yang lebih tebal, anda boleh membuat hiasan dari tangan dengan tangan anda, seperti dari plasticine. Anda tidak boleh memahat perhiasan yang terlalu tebal, kerana mereka akan kering lama.

4) Picit aising ke bungkus plastik mengikut corak yang diletakkan di bawahnya. Sekiranya anda mempunyai kemahiran seni yang mencukupi, anda boleh melakukannya tanpa templat, melukis secara bebas mengikut imaginasi anda.

Semasa melukis, anda boleh menggunakan aising yang dicelup dengan pewarna makanan secara konsisten dalam pelbagai warna, yang membolehkan anda mendapatkan hiasan pelbagai warna.

Icing boleh didepositkan terus ke permukaan gula-gula adunan yang sudah siap (dibakar dan disejukkan) yang cukup kering (roti halia, termasuk biskut, kue pendek), serta coklat dan barang-barang lain yang boleh disimpan di luar peti sejuk.

Icing sama sekali tidak disimpan pada krim pastri, biskut dan permukaan basah yang lain, serta pada produk yang penyimpanannya wajib di dalam peti sejuk sahaja. Pada produk seperti itu, hiasan ais dipasang segera sebelum disajikan.

5) Filem dengan corak yang tersimpan (atau gula-gula yang dihiasi) dibiarkan kering pada suhu bilik (tetapi tidak lebih tinggi daripada +40 ° C) selama 1-2-3 hari sehingga jisim benar-benar kering.

Pengeringan kering berbeza mengikut ukuran bahagian dan kelembapan di dalam bilik. Pengeringan selama 1-2 hari mencukupi untuk bunga kecil biasa. Bahagian besar boleh kering hingga 5-6 hari. Untuk mempercepat pengeringan, produk boleh diletakkan di tempat yang kering dan hangat dengan suhu tidak melebihi + 40 ° C.

Sekiranya anda ingin mendapatkan hiasan volumetrik, filem dengan corak yang disimpan diletakkan untuk pengeringan pada beberapa permukaan melengkung - contohnya, pada permukaan sisi kuali silinder, dalam penyebaran buku terbuka, dll.

Jisim aising yang disediakan dengan betul (tidak terlalu cair) tidak hilang pada permukaan yang condong. Sekiranya jisim yang didepositkan cair, pertama-tama anda membiarkannya kering sedikit sehingga penebalan yang diingini (tetapi tidak sampai ke kerapuhan) pada kedudukan mendatar dan hanya kemudian meletakkannya di permukaan melengkung.

Untuk mendapatkan produk sfera terbuka, jisim protein digunakan pada belon kecil yang dilumasi dengan minyak sayuran. Setelah ais mengering, belon dicucuk dan cengkerang kempis dikeluarkan dengan hati-hati dari perhiasan yang dihasilkan.

6) Perhiasan aising kering dikeluarkan dengan teliti dari substrat.

Lebih baik mengeluarkan produk dari plat sokongan di tepi meja, bermula dari sudut belakang, yang perlahan-lahan menarik ke bawah, membengkokkan bahagian belakang di tepi tepi meja.

Oleh kerana produk aising sangat rapuh, ia mesti disediakan dengan jumlah stok tertentu.

Hiasan ais boleh dilekatkan bersama putih telur, longgar dengan gula tepung, dan kemudian dibiarkan kering.

Untuk pembuatan hiasan ais volumetrik besar untuknya, setiap bahagian dibuat mengikut gambar, yang, setelah pengeringan lengkap, terpaku pada satu produk (misalnya, ke Menara Eiffel - lihat di bawah).

Produk yang rosak enak sendiri dan boleh disajikan dengan teh. Sering kali perhiasan ais dimakan oleh ahli keluarga, terutamanya kanak-kanak, sebelum mereka kering. Oleh itu, bekalan perhiasan ais yang sudah siap tidak akan menyakitkan.

Renda yang boleh dimakan manis yang dihasilkan digunakan untuk menghias pelbagai produk gula-gula. Perhiasan ais boleh disimpan dalam kotak untuk waktu yang lama pada suhu bilik, dengan syarat tidak ada kelembapan yang tinggi.

Perhiasan ais tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, kerana setelah sejuk, mereka cair. Oleh itu, hiasan ais yang telah disediakan diletakkan di atas kek hanya sebelum disajikan.

Penyediaan ais
Royal iscing

		Kami ambil: - aising, tanah hingga konsistensi puncak, - belon kecil, - sedikit minyak zaitun, - utas untuk mengikat bola, - picagari gula-gula dengan muncung nombor 1 atau 2. Dan kami menyediakan terlebih dahulu tempat di mana kami akan menggantung bola untuk dikeringkan.
		Kami mengembang balon ke ukuran yang diinginkan dan mengikatnya dengan benang yang lebih panjang, sehingga kemudian kami dapat menggantungnya untuk pengeringan.
		Oleskan sedikit bola dengan minyak zaitun sehingga selepas pengeringan, aising akan mudah keluar dari permukaan getah. Untuk melakukan ini, titiskan minyak ke bola yang melambung dengan berus, dan kemudian gosokkannya ke seluruh permukaan dengan tangan kita.
		Kami mengambil bola dengan hujung yang diikat dan bermula dari beg pastri, melalui muncung (lebih disukai nombor 1 untuk rahmat yang lebih besar) kami membuat corak sambil menggulung bola. Kemudian kita menggantungnya hingga kering selama 10-24 jam, dan mengaktifkan bola seterusnya.

Kami mencadangkan untuk tidak melepaskan gula-gula semasa percutian, tetapi memasak sesuatu yang sangat indah. Lagipun, tidak perlu menyediakan pencuci mulut yang kompleks, anda boleh menggunakan resipi yang telah terbukti, dan memberi perhatian khusus pada hiasan. Dari kami - 19 hiasan untuk hidangan manis.

Perhiasan coklat

Sayur coklat

Menghias profiteroles dengan aising coklat

Sekiranya anda sudah menguasai resepinya pulut coklat, buat perhiasan yang cantik daripadanya. Mereka boleh digunakan untuk kek, pastri, ais krim, souffle dan mousses.

Perhiasan sayu coklat

Aising coklat cermin

Glaze cermin coklat

Lapisan cermin sangat sesuai untuk kek mousse yang popular. Lihat bagaimana ia berfungsi dengan sayu cermin pembuat gula Anna Aksyonova (@goonie)... Jangan keliru dengan warna sayu dan elemen hiasan - itulah pesanannya. Perhatikan prosesnya sendiri, bagaimana membuat hiasan kek yang berkesan dengan alat mudah.

Stroberi bertutup coklat

Nampaknya tidak ada yang istimewa dalam kombinasi ini. Nah, beri, baik, manis. Sedap, tentu saja, tapi sopan, bukan baru ... Namun, atas sebab tertentu strawberi bertutup coklat selalu hilang dari meja (dan bahkan dari permukaan kek) terlebih dahulu!

Stroberi bertutup coklat

Kulit oren gula-gula dalam coklat

Buah-buahan manisan sendiri adalah hiasan yang sangat baik untuk hidangan manis. Ia kelihatan seperti kepingan kaca berwarna, kadang-kadang telus dan kadang-kadang dibekukan. Kulit oren gula-gula semua yang lain sangat lazat. Dan jika anda mencelupkannya ke dalam coklat, mereka sudah menjadi makanan bebas dan, by the way, hadiah yang sangat baik untuk dimakan. Kami, tentu saja, menjadikannya lebih besar sekaligus, sehingga cukup untuk para tetamu dan sesuatu untuk menghias kek.

Kulit oren gula-gula dalam coklat

Buah-buahan dan buah beri dicat dengan coklat

Dekorasi adalah formal, dan kadang-kadang lucu, nakal dan penuh semangat. Terutama jika anda menyediakan pencuci mulut di rumah bersama anak-anak anda. Ajar mereka untuk membuat "funniki" dari perkamen dan cat buah dengan corak apa pun. Dan kemudian berjaga-jaga buah-buahan dan beri dicat dengan coklat tidak hilang serta-merta. Ia sangat baik untuk menghias dengan mereka balak Krismas !

Buah dan beri yang dicat

Coklat dengan applique

Perhiasan coklat dengan applique

Nougat coklat putih

Nougat coklat

Truffle coklat

Anda tidak perlu menjadi tukang masak pastri yang hebat truffle coklat rumah-rumah. Malah coklat untuk mereka marah tidak perlu. Cukup mencairkan coklat ke dalam tab mandi air, campurkan dengan krim panas dan, apabila campuran telah sejuk ke suhu yang diinginkan, kacau mentega lembut. Ketulan coklat ganache gulung dalam koko - dan truffle gula-gula siap. Kami memakannya, memberikannya kepada rakan dan rakan sekerja di tempat kerja, dan juga menghias hidangan manis.

Truffle coklat buatan tangan

Karamel untuk menghias pencuci mulut

Perincian hiasan karamel

Karamel

Karamel cair untuk hiasan kek

Karamel cair sebagai elemen menghias kek

Beri karamel dan kepingan buah

Sukar untuk mencari bahan untuk menghias pencuci mulut yang kelihatan lebih baik daripada karamel ... tetapi hanya di tangan kanan. Ia memerlukan banyak pengalaman untuk membuat jaring karamel dan bunga gula. Tetapi dengan buah-buahan dan buah beri dalam karamel semuanya lebih mudah. Mereka masih kelihatan sangat mengagumkan.

Buah-buahan dan buah beri dalam karamel

Praline

Praline

Glasir gula untuk perincian lukisan dan permukaan mencurahkan

Gula gula dengan protein untuk lukisan

Lapisan gula untuk lukisan kuki

Gula gula dengan mentega untuk menuangkan permukaan yang besar

Sekiranya anda ingin bekerja dengan bentuk yang besar, menutupinya dengan sayu, gunakan ini resipi .

Gula gula untuk menuangkan lapisan kek

Rumah roti halia dicat dengan pulut gula

Setiap tahun pada bulan Disember, semua ibu kota Eropah dibina dengan pasar Krismas. Salah satu tanda percutian yang paling penting dan lazat adalah roti halia yang lazat. Ini rumah roti halia - Variasi Moscow pada tema Eropah. Di sini tanpa gula gula (dari protein dan gula tepung) pastinya tidak mencukupi!

Rumah roti halia

Kuki dan roti bakar kecil sebagai elemen hiasan untuk pencuci mulut

Kuki roti pendek dengan pelbagai bentuk

Ini betul-betul berlaku apabila duo oren dan kayu manis menjadi sasaran tepat. Sekarang biskut percutian dengan sitrus cerah dan aroma pedas ... Mereka boleh digunakan untuk melapisi sisi kek yang ditutup dengan mastic, dan pastri akan menjadi lebih meriah. Dan jika kuki cat dengan sayu berwarna, anda mendapat karya.

Kuki Bintang Jingga Cinnamon

Kuki oatmeal kerinting

Kue Krismas tidak semestinya halia atau coklat. Sekiranya biskut oat buat dalam bentuk pokok Krismas yang dihiasi dengan titisan coklat, ia akan menjadi sangat meriah. Kuki ini boleh digunakan untuk menghias ais krim atau souffle, menggabungkan tekstur pencuci mulut yang halus dan kepingan makanan yang dipanggang.

Kuki tepung oat

Macaroons - pengganti pasta

Kuki Amaretti

Barang bakar kecil-kecil Cendawan goreng untuk menghias kek

Cendawan untuk menghias pencuci mulut

Bonus: Kek salji untuk kanak-kanak kecil dan dewasa

Kek Snowman - paling pilihan tahun baru pencuci mulut. Kek juga boleh disediakan untuk Krismas. Tidak sukar untuk memasaknya. Perkara utama adalah melakukannya dengan berhati-hati sehingga Snowman ternyata comel dan rapi, dan tidak muram, seperti yang biasa terjadi pada akhir musim sejuk.

Kek span Snowman

Pencuci mulut coklat adalah syurga bagi mereka yang mempunyai gigi manis. Menghias dengan manis ini hampir menjadi pilihan win-win dan disukai oleh semua kanak-kanak dan kebanyakan orang dewasa. Hiasan coklat kelihatan hebat dan enak, dan senang dibuat: hanya cairkan bar dan sayu kek atas dan tepi kek. Untuk membuat hiasan yang lebih kompleks, anda memerlukan pelbagai jenis coklat, beg pastri, acuan dan alat lain, tetapi yang utama adalah ketepatan dan khayalan.

Memasak aising

Kek, ditutup dengan aising coklat halus, patut mendapat pujian tertinggi. Hiasan ini berfungsi sebagai asas untuk menggambar, komposisi buah dan krim. Anda boleh mendapatkannya dengan hiasan minimum dalam bentuk beberapa kacang besar, kepingan coklat dan kayu manis.

Isi dengan sayu

Oleh itu
Sebilangan besar krim dan coklat untuk lapisan gula-gula disebut ganache.

Bahan-bahan:

• coklat gelap - 100 g;
• krim - 100 ml.

Kaedah resipi dan reka bentuk:

1. Pecahkan coklat bar menjadi kepingan kecil.
2. Didihkan krim sehingga mendidih. Lebih baik mengambil produk berlemak.
3. Masukkan coklat ke krim, kacau hingga larut sepenuhnya.
4. Sekiranya anda memerlukan pembekuan yang lebih tebal, tambahkan sedikit coklat, dan sebaliknya, untuk membuat lapisan cecair, tuangkan krim ke dalam jisim.
5. Sejukkan kek sebelum aiskan. Coklat itu sendiri mesti hangat.
6. Kuih boleh diekis sepenuhnya. Untuk melakukan ini, jisim dituangkan ke tengah dan diratakan dengan sudu atau spatula.
7. Cara lain ialah mencurahkan bahagian tengahnya, dan meletakkan titisan coklat di sekitar tepinya. Untuk melakukan ini, anda perlu menjalankan beg pastri di sepanjang tepi kek, berhenti dan menekan beg secara berkala.
8. Letakkan manik pastri, taburan, serpihan kelapa, unsur dari krim protein, beri segar, buah-buahan, kacang-kacangan.

Nasihat
Sekiranya ganache disejukkan di dalam peti sejuk, dan kemudian dipanaskan lagi hingga suhu bilik dan disebat, anda akan mendapat krim coklat yang subur untuk interlayers dan membuat corak timbul menggunakan beg pastri.

Ini adalah kaedah asli untuk menghias kek dengan tangan anda sendiri.

Anda perlu:

• pulut coklat putih;
• coklat gelap cair;
• beg pastri;
• lidi.

Cara melukis jaring labah-labah:

1. Tutup kek atas dengan pulut putih.
2. Dengan menggunakan beg paip dari tengah, lukis beberapa bulatan pada jarak yang sama.
3. Gunakan tusuk sate untuk menarik beberapa jalur dari tengah kek hingga ke tepi. Jaring labah-labah sudah siap!

Aising tidak perlu menutupi keseluruhan kek. Coklat dapat ditumpahkan dengan indah ke dalam aliran tipis ke dalam jisim krim, protein atau susu kastard... Cara termudah adalah dengan melukis garis selari, bergerak dengan ular dari satu sisi kek ke sisi yang lain.

Gelatin biasa akan membantu mencapai kelancaran lapisan coklat yang sempurna.

Bahan-bahan:

• gelatin serbuk - 1 sudu kecil;
• gula - 210 g;
• air - 110 ml;
• serbuk koko - 65 g;
• coklat gelap - 50 g;
• krim berat - 65 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Tuangkan gelatin dengan air sejuk (50 ml) dan biarkan membengkak selama 10 minit.
2. Satukan krim, air yang tinggal, gula dan serbuk koko. Kisar coklat.
3. Didihkan, masukkan kepingan coklat. Kacau hingga rata.
4. Kacau agar-agar.
5. Lakukan jisim melalui ayak dan pukul dengan pukul dengan ringan.
6. Tuangkan ke dalam bekas kedap udara dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman.
7. Untuk melapisi kek, panaskan frosting hingga 35-45 darjah. Sekiranya gelembung muncul, ketatkan jisim melalui ayak sekali lagi.
8. Lapisan ais diedarkan dalam tetesan dari tengah dalam lingkaran, lebih baik meletakkan kek di atas dudukan dengan dulang agar ais dapat mengalir dengan bebas.

Rahsia corak coklat terbuka

Karya seni gula-gula ditutup dengan ligatur coklat cair halus. Sangat mudah untuk mengulangi muslihat ini dengan tangan anda sendiri, kerana ini, kertas perkamen biasa sudah cukup.

Apa yang awak perlukan:

• coklat;
• kertas perkamen;
• beg pastri dengan muncung halus.

Cara membuat lukisan:

1. Pecah coklat menjadi kepingan dan letakkan di tempat mandi air. Panaskan, kacau, dan pastikan wap atau air tidak masuk ke dalam kuali, jika tidak, coklat akan menggumpal.
2. Coklat sejuk dan pindahkan ke beg pastri.
3. Anda boleh melukis terus pada kek - ini memerlukan permukaan yang halus dan seragam.
4. Untuk membuat gambar yang tepat dan tepat, anda harus membuat lakaran di atas kertas perkamen.
5. Lukiskan aliran nipis di sekitar gambar dengan coklat cair.
6. Letakkan bungkusan di dalam peti sejuk untuk membekukan coklat sepenuhnya.
7. Pisahkan gambar yang sudah siap dengan pisau nipis dan pindahkan ke kek dengan berhati-hati. Komposisi diletakkan di tengah dan di sisi, tetapi dalam kes kedua, salutan melekit diperlukan.

Serutan coklat

Untuk menghias kek dengan indah dalam beberapa minit, gunakan coklat dan parut. Bahagian tengah dan sisi ditutup dengan serutan. Pada parut halus, ternyata baik cip coklat, habuk, pada yang besar - keriting cantik.

Anda perlu:

• coklat gelap - 1 bar;
• coklat atau kepingan kecil coklat (putih boleh digunakan) - 2-3 pcs .;
• kayu manis - pilihan.

Cara menghias kek:

1. Coklat yang digosok tidak boleh terlalu hangat kerana cepat mencair di tangan anda. Tetapi tidak digalakkan untuk membekukannya, kerana kerapuhannya meningkat.
2. Parut separuh jubin dengan halus.
3. Pada yang besar - potong separuh lagi.
4. Taburkan kek dengan serutan kasar di sekitar pinggir kerak.
5. Isi pusat dengan serbuk kecil.
6. Lengkapkan hiasan dengan coklat dan strawberi. Teknik yang berkesan - sebelum meletakkan kek, celupkan beri ke dalam coklat putih cair dan taburkan dengan kayu manis parut.
7. Lengkapkan komposisi dengan sebatang kayu manis.

Cara menghias kek yang tidak biasa adalah dengan membuat daun coklat. Mereka berubah seperti yang sebenar, hanya boleh dimakan.

Anda perlu:

• daun hijau kecil;
• berus;
• coklat cair.

Cara membuat hiasan:

1. Daun mawar sesuai dijadikan hiasan. Mereka mesti dibilas dan dikeringkan.
2. Cairkan bar coklat di dalam tab mandi air.
3. Sapukan campuran ke daun dengan berus.
4. Pindahkan mereka ke peti sejuk dan tunggu satu jam.
5. Keluarkan daun hijau dengan berhati-hati. Dekorasi coklat digunakan untuk membingkai kek dan sebagai unsur komposisi di tengahnya.

Serbuk koko

Pencuci mulut tiramisu yang terkenal dihiasi dengan serbuk koko. Produk ini mengubah rasa krim keju... Menghias kek dengan taburan kakao mudah di rumah.

Apa yang awak perlukan:

• serbuk koko;
• penyekat;
• stensil.

Cara menghias kek:

1. Ambil stensil siap pakai atau buat sendiri dari kertas. Letakkan di atas kek. Sekiranya bahagian atas produk ditutup dengan krim, maka stensil harus dipegang sedikit lebih tinggi sehingga tidak melekat dan merosakkan permukaannya.
2. Dengan menggunakan ayak, taburkan serbuk koko ke atas stensil.
3. Buang stensil dengan berhati-hati. Lukisan sudah siap.

Apa lagi yang sesuai dengan coklat: idea reka bentuk

Cara mudah dan berjaya untuk menghias kek dengan coklat dan menyimpan gula-gula:

1. Adalah logik untuk meletakkan patung Santa Claus yang diperbuat daripada coklat gula-gula di atas kue Tahun Baru di tengahnya. Ini dijual di kedai runcit pada malam percutian.
2. Marshmallow akan kelihatan hebat pada latar belakang coklat gelap. Kumpulan marshmallow dan kue macaroon yang menarik dan moden akan menggembirakan kanak-kanak perempuan dengan gigi yang manis.
3. Komposisi di tengah kek boleh dibuat dari marshmallow biasa, memecahnya menjadi kepingan dan menuangkan coklat cair.
4. Idea: tutup kek di semua sisi dengan krim tebal dan melekit dan letakkan pelbagai gula-gula dalam lapisan yang padat. Ini boleh menjadi makanan ringan dari pilihan gula-gula atau coklat Twix, Bounty dan Kit-Kat kecil.
5. Biskut panjang seperti Bondi kanak-kanak, gulungan wafer panjang atau coklat Kit-Kat digunakan sebagai sisi. Untuk menjaga pagar, mereka diikat dengan busur hiasan.
6. Sekiranya bahagian tepi kek cukup tinggi, anda boleh mencurahkan tirai berwarna "Mmdems" atau "Skittles" ke pusat - pengisian ini akan menggembirakan kanak-kanak.
7. Beras beras atau coklat berpusat pada hazelnut dibuat hanya untuk melengkapi krim coklat.
8. Anak-anak juga akan menyukai patung-patung bergetah pada pencuci mulut coklat: beruang, ular atau kepingan berwarna manisan dengan rasa dan warna buah.
9. Kek sering dihiasi dengan biskut. Roti kecil, kue puff comel "telinga" atau "Oreo" digunakan. Seluruh "Oreos" dibentangkan dalam bulatan, dan tepi bawah kek dibentuk menjadi dua bahagian.
10. Cara memasang landak coklat: potong kek kek dalam bentuk bujur dengan hujung runcing (akan ada hidung). Tutup kek dengan aising. Letakkan coklat bulat lembut di bahagian belakang. Bentuk hidung dan mata dari coklat paling gelap.
11. Kepingan coklat dan kelapa membuat tandem yang enak. Manisan Rafaello akan kelihatan sangat cantik pada lapisan coklat.
12. Prasasti berwarna jelas kelihatan di kaca coklat. Mereka diambil dari aising atau krim.
13. Jangan lupa tentang beri segar dan buah-buahan, yang merupakan tambahan selamat datang untuk pencuci mulut apa pun. Hampir semuanya berjalan dengan coklat. Di sebelah angka coklat krim dibentangkan beri segar: raspberi, blueberry, strawberi. Dari buah-buahan, epal, pic, pir, pisang, nanas digunakan.
14. Kacang-kacangan, terutama kacang hazel, badam dan kacang mete, melengkapkan rasa coklat. Mereka juga ditambahkan ke dalam krim dalam bentuk serutan dan digunakan untuk membungkus kek. Pembuat gula menambah tepung badam ke dalam krim. Untuk melakukan ini, kacang hanya dihancurkan dalam penggiling kopi.
15. Lengkapkan gambar dan gula tepung biasa.
16. Buah sitrus: limau, lemon dan oren akan menambah sentuhan pedas pada pencuci mulut.

Menghias kek dengan coklat memang menyeronokkan, tetapi kesalahan kecil dapat merosakkan semua pekerjaan dengan mudah. Apa yang perlu anda ketahui mengenai bekerja dengan coklat:

1. Suhu penyimpanan coklat adalah dari +12 hingga +20 darjah.
2. Untuk mengelakkan coklat tepu dengan bau asing, ia disimpan dalam bungkusan kedap udara.
3. Jangan lupa tentang tarikh luput. Jangan gunakan coklat yang dilapisi dengan lapisan putih.
4. Sekiranya corak glasir atau kerja terbuka dibuat, maka coklat diambil tanpa buah dan kacang dalam komposisi. Dan untuk menghias dengan kepingan coklat, produk dengan pengisian jeli, kismis dan bahan tambahan lain sesuai.
5. Aksesori yang sangat mudah adalah beg pastri dengan pelbagai lampiran. Tetapi jika tidak ada barang seperti itu di ladang, mereka melakukannya dengan tangan mereka sendiri. Ini memerlukan kertas tebal. Sebiji cornet dilancarkan keluar dan pinggirnya dipotong.
6. Apabila cair, coklat putih membentuk biji-bijian gula, sehingga dipanaskan hanya dalam mandi air dan hingga separuh. Jisim dibawa ke keadaan homogen dengan mengaduk.
7. Untuk mencairkan, gula-gula profesional menggunakan tirai coklat khas.
8. Cognac atau rum ditambahkan ke krim coklat sebagai perasa.
9. Coklat murah mungkin tidak cair, jadi jangan berhemat ketika memilih produk.
10. Sebarang krim boleh diubah menjadi coklat dengan menambahkan serbuk koko. Lebih baik mengambil koko untuk memasak. Minuman segera kurang enak, dan pengganti murah tidak selalu baik untuk kesihatan anda. Sekiranya anda masih menggunakan "Nesquik", maka anda perlu mengurangkan kandungan gula, kerana sudah banyak kandungannya dalam serbuk.

Coklat adalah manis yang paling popular, yang bermaksud bahawa semua orang akan menyukai kek yang dihiasi dengan gula-gula dan coklat. Perlu sedikit latihan dalam membuat perhiasan yang tidak biasa, dan seterusnya meja perayaan akan selalu ada pencuci mulut yang tidak kalah dalam kecantikan dengan produk dari gula-gula. Mungkin dalam proses membuat hiasan anda akan dikunjungi idea asaldan resipi baru akan muncul di buku masakan.