Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Terung / Resipi lemak panna cotta 10. Panna cotta. Resipi pencuci mulut Panna cotta klasik, coklat, strawberi, susu, diet. Coffee panna cotta - resipi

Resipi lemak panna cotta 10 lemak. Panna cotta. Resipi pencuci mulut Panna cotta klasik, coklat, strawberi, susu, makanan. Coffee panna cotta - resipi

"Panna cotta" secara harfiah diterjemahkan sebagai "susu rebus". Memang, pada hakikatnya, memang begitu.

Panna cotta adalah jeli Mediterranean, yang dibezakan oleh kelembutan dan kelembutan khasnya. Ia sangat lembut sehingga dapat dengan mudah dicungkil dengan sudu.

Sebelum dihidangkan, hidangan selalu sejuk dan dituangkan dengan sirap beri merah segar.

Hari ini panna cotta adalah pencuci mulut yang paling biasa bagi penganut Itali.

Hidangan ini dibezakan dengan rasa halus dan kemudahan penyediaannya.

Faktanya ialah ia hanya terdiri daripada tiga bahan: krim berat, gula dan gelatin.

Oleh kerana ramuan terakhir, makanan ringan seperti marmalade dan jeli, tetapi masih dianggap sebagai hidangan gula-gula sendiri. Panna cotta mempunyai konsistensi yang sangat lembut dan tidak kenyal.

Kelebihan pencuci mulut berkrim

Oleh kerana pencuci mulut adalah produk berkrim yang eksklusif, semua kelebihan susu terdapat di dalamnya.

Panna Cotta mempunyai pekali utiliti yang besar. Ia terdiri daripada: protein pemakanan dan kalsium, yang kebanyakannya diserap dari produk tenusu. Oleh kerana kandungan lemak tinggi, pencuci mulut cukup memuaskan.

Selain itu faedah besar, makanan istimewa yang indah ini mempunyai "keburukan", iaitu tingginya kandungan lemak dan gula dalam produk.

Oleh itu, sangat tidak diingini untuk memanjakan diri dengan makanan tradisional Itali ini.

Sedikit sejarah

Panna cotta adalah makanan pencuci mulut yang cukup umum di seluruh pelosok dunia, berasal dari bandar Piedmont, yang terletak di Itali Utara. Pada Zaman Pertengahan, hidangan ini menggunakan tulang ikan rebus dan bukannya gelatin dan dibuat sepenuhnya bebas gula, kerana harganya sangat mahal.

Rasa berkrim ini sesuai dengan pelbagai beri, buah-buahan dan kacang-kacangan.

Terdapat variasi yang tidak dapat dibayangkan dalam bagaimana hidangan manis ini disediakan.

Panna cotta klasik "tidak membenarkan" mencairkan krim dan tidak menyiratkan apa-apa yang berlebihan dalam pencuci mulut. Di Itali, adalah tidak realistik untuk mencuba coklat atau oren panna cotta.

Cara membuat makanan strawberi klasik di dapur anda

Sekiranya anda ingin menyelamatkan angka anda dari kelebihan lemak dan gula yang terdapat dalam pencuci mulut, maka anda boleh mencairkan krim dengan susu dengan selamat dan menolak jumlah gula yang diperlukan oleh resipi.

Memasak panna cotta dengan foto:


Lebih baik bereksperimen dan membuat beberapa agar-agar strawberi dan melapisi bahagian atas pencuci mulut dengan berhati-hati, meletakkan separuh buah beri segar di atasnya.

Dan inilah resipi video untuk panna cotta klasik sederhana dengan sirap:

Coklat panna cotta

Luar Biasa pencuci mulut yang sedap - coklat panna cotta dihiasi dengan kepingan buah dan beri kegemaran anda.

Apa yang termasuk dalam makanan istimewa:

Cara membuat pencuci mulut coklat berkrim di rumah:

  1. Tutup permukaan susu dengan gelatin;
  2. Campurkan serbuk dengan gula dan panas;
  3. Masukkan susu tumbuk dan kacau. Keluarkan dari dapur;
  4. Cairkan coklat pada jisim homogen yang dihasilkan dan taburkan dengan vanila;
  5. Terikan dan tuangkan ke dalam cawan;
  6. Letakkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam;
  7. Cairkan coklat putih dan buah potong;
  8. Tuangkan panna cotta yang sudah siap dengan coklat cair dan hiaskan dengan kepingan buah.

Coklat panna cotta sangat produk berkalori tinggi, 100 gramnya mengandungi hampir 50% lemak dan karbohidrat. Dan hanya 7% protein.

Dalam video anda boleh menonton semua peringkat memasak ini enak:

Pencuci mulut dengan keasidan sitrus aromatik (oren)

Rasa manis yang lembut untuk pencinta makanan manis dan masam.

Resipi panna cotta oren cukup mudah.

Komposisi produk siap:

  • Jeruk besar;
  • 2 kuning telur;
  • Setengah gelas susu;
  • 25 gr. gula hancur;
  • 2 sudu gelatin;
  • Setengah gelas air rebus.

Bagaimana hendak masak:

  1. Parut sebilangan kecil kulit jeruk;
  2. Perah sebilangan jus oren;
  3. Larutkan gelatin ke dalam air dan tambahkan jus segar selepas 5-7 minit;
  4. Rebus susu dengan api kecil, sedikit demi sedikit menambahkan semangat, gula;
  5. Masukkan jus oren dan kuning telur;
  6. Rebus campuran susu selama beberapa minit lagi dan sejukkan;
  7. Larutkan gelatin sepenuhnya ke dalam tab mandi air;
  8. Campurkan kedua-dua campuran dengan lembut dan tuangkan ke dalam cawan yang bagus.

Satu cawan hidangan mengandungi lebih daripada 100 kkal.

Bolehkah anda bayangkan ada resipi panna cotta berasaskan krim masam? Mari kita lihat:

Resipi dari Lisa Glinskaya

Koki terkenal, pemenang musim kedua rancangan "Masterchef" di Ukraine, berkongsi rahsia kelezatan paling halus yang dimanjakan oleh Angelina Jolie sendiri dengan anak-anaknya.

Apa yang diperlukan untuk memasak:

  • Sedikit gelatin dan madu;
  • Segelas kecil susu dan strawberi;
  • Beberapa sudu mascarpone dan secubit gula vanila.

Proses memasak:

  1. Kami mencampurkan susu, gelatin dan vanila;
  2. Rebus dan sejukkan perlahan selama beberapa minit;
  3. Masukkan mascarpone dan madu;
  4. Kami mencampurkan semua bahan secara intensif;
  5. Kami menyebarkan beri segar di bahagian bawah acuan;
  6. Tuangkan panna cotta yang sudah siap di atas beri;
  7. Kami menyejukkan dan menghias makanan.

Mana-mana ibu boleh membuat pencuci mulut seperti itu di dapurnya. Ia akan menjadi sarapan pagi yang sihat dan sihat atau makanan ringan petang untuk gigi manis yang sedikit.

Resipi memasak dari Hector Jimenez

Hector Jimenez adalah koki kelas atas yang selalu membuat kejutan dengan hidangan yang indah dan unik. Makanan pencuci mulut dengan rasa yang sangat baik akan menjadi permulaan yang baik untuk hari ini atau makanan ringan yang manis di tengah hari.

Dan raspberry panna cotta mengikut resipi proprietari tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli. Apa yang diperlukan untuk pencuci mulut:

  • 150 gram krim paling gemuk;
  • 4 cawan yogurt semulajadi dengan kandungan lemak tertinggi;
  • 3 sudu kecil gula;
  • 2 bungkus gelatin.
  • Raspberi, sirap.

Proses memasak terdiri daripada:

  1. Pertama, cairkan agar-agar dengan air suam;
  2. Selepas itu, tuangkan krim ke dalam bekas dan tambahkan gula pasir kepada mereka;
  3. Kami menghidupkan api perlahan dan mendidih, sentiasa kacau;
  4. Kemudian campurkan dengan campuran jeli dan sejukkan;
  5. Buih yogurt semula jadi dan gabungkan dengan jeli susu;
  6. Kami meletakkan pencuci mulut yang sudah siap di atas mangkuk dan disejukkan selama 5-6 jam lagi;
  7. Apabila makanan enak dibekukan, hias dengan raspberry dan tuangkan dengan sirap manis.

Panna cotta dari Hector tidak boleh tetapi tidak. Ia dibezakan dengan rasa berkrim yang paling halus dan kandungan kalori tinggi kerana bahan "berlemak".

Tetapi jika anda takut akan kalori tambahan, maka gunakan makanan dengan peratusan lemak yang lebih rendah untuk memasak.

Rawatan tradisional Itali dengan vanila

Di Itali, panna cotta berkrim disediakan secara eksklusif dengan penambahan sebilangan kecil vanila semula jadi.

Cara menyediakan hidangan manis:

  1. Kami memanaskan krim dengan api kecil, setelah membuang dalam vanila;
  2. Sejukkan, keluarkan vanila dan pukul perlahan sehingga terbentuk busa;
  3. Rendam gelatin ke dalam air rebus hangat dan tunggu pembengkakan selama beberapa minit;
  4. Tuangkan jisim jeli yang telah siap ke dalam krim vanila dan panaskan sedikit untuk melarutkan agar-agar;
  5. Sejukkan selama 20 minit pada suhu bilik dan pukul campuran dengan pengadun;
  6. Kami menyediakan bekas khas untuk pencuci mulut, yang sebelumnya sudah berminyak dengan mentega atau minyak sayuran;
  7. Sekiranya anda mahu, anda boleh meletakkan potongan buah dan beri di bahagian bawah acuan. Dan hanya selepas itu tuangkan jisim berkrim;
  8. Letakkan pencuci mulut di tempat yang sejuk selama beberapa jam sehingga padat sepenuhnya;
  9. Setelah sejuk, letakkan acuan dengan bekas selama beberapa saat di dalam air mendidih sehingga jeli susu berpisah dengan baik dari dinding;
  10. Bahagikan bahagian yang sudah siap ke dalam pinggan yang indah dan letakkan tangkai pudina, potongan buah dan buah beri di atas.

Hasilnya adalah pencuci mulut yang sangat lazat dan sangat manis yang akan menarik minat kanak-kanak dan pencinta makanan manis.

Sekiranya anda menyukai semua yang berkaitan dengan kopi, maka video seterusnya pasti akan menggembirakan anda:

Airy kefir panna cotta

Amat tinggi resipi asal panna cotta dengan kefir. Pencuci mulut seperti itu dibuat dengan sederhana dan ternyata sangat lapang, berbeza dengan makanan istimewa yang lembut.

Apa yang anda perlukan:

  • Satu gelas kecil krim, susu, kefir dan gula;
  • Jingga sederhana;
  • Pembungkusan gelatin;
  • Beri untuk hiasan.

Pencuci mulut tanpa kopi, teh atau jus adalah keseronokan! Sekarang mari kita bincangkan kopi - minuman paling popular di dunia. Setiap hari di dunia jumlah peminat minuman hebat ini meningkat sebanyak 23,000 orang! Boleh awak bayangkan?

Sebuah syarikat sudah berjaya menjual kek ini, dan anda belum mencubanya? Ini mengenai Pancho. Kami menjumpai penyediaan pencuci mulut ini. Hanya shhh ...

Dan resipi untuk kek keju diraja menunggu perhatian anda. Jangan lewat, sangat sedap dan elegan!

Cara membuat pencuci mulut:

  1. Kami memasukkan gelatin ke dalam gelas dan menuangkan air di sana, tunggu beberapa minit;
  2. Campurkan krim dengan susu dan vanila. Pra-potong pod vanila menjadi separuh: dengan cara ini aroma menjadi lebih tajam;
  3. Tuangkan gula ke dalam campuran susu-krim dan perlahan-lahan mendidih;
  4. Kisar sebiji oren utuh dan perah jus;
  5. Campurkan kefir dan jus oren, tambah serutan kulit jeruk;
  6. Campurkan campuran agar-agar dan susu yang dipanaskan, keluarkan vanila;
  7. Pukul kefir dengan pukul dan tuangkan campuran jeli susu yang telah disediakan;
  8. Tuangkan pencuci mulut ke dalam acuan dan masukkan ke tempat yang sejuk.

Dalam 3-5 jam produk siap digunakan. Kami menghiasi kelezatan mengikut citarasa anda.

Nuansa memasak dan hidangan

Panna cotta sebenar dibuat hanya dari krim paling gemuk.

Anda tidak boleh "berlebihan" dengan gelatin dan menambah lebih banyak daripada yang diperlukan oleh resipi. Jangan rebus krim! Hanya panaskan dengan baik.

Panna cotta tradisional selalu disajikan sejuk dengan beri semulajadi, diperah melalui ayak. Pencuci mulut disajikan dalam bahagian kecil 70-80 gr.

Setelah menunjukkan khayalan, anda boleh menghias pencuci mulut dengan coklat - parut atau cair. Atau anda boleh memotong buah dengan cara yang tidak biasa dan menyusunnya dengan indah di atas mangkuk.

Pada masa ini, Panna Cotta terkenal bukan sahaja di Itali, tetapi di seluruh dunia, termasuk Rusia. Buat pertama kalinya, pencuci mulut itu muncul di utara Semenanjung Apennine. Sekiranya anda benar-benar menterjemahkan frasa panna cotta dari bahasa Itali, analog Rusia akan terdengar seperti "krim rebus".

Panna cotta terbaik diperoleh dari krim pastri berlemak, namun, anda boleh menggunakan susu atau susu panggang yang diperam untuk menyediakan hidangan ini.

Panna cotta klasik mempunyai warna putihtetapi koki moden mengubah warna pencuci mulut dengan menambahkan buah-buahan, buah beri dan coklat.

Di Itali, panna cotta disajikan dengan pelbagai sos seperti coklat, buah, madu atau karamel. Orang Itali suka menghias pencuci mulut mereka dengan serpihan kelapa dan jem strawberi.

Resipi panna cotta klasik

Panna cotta klasik mudah dibuat di rumah. Kami mengesyorkan menggunakan krim berat - sekurang-kurangnya 33%. Jangan masukkan banyak gelatin. Kemudian panna cotta anda akan mencair di mulut anda.

Masa memasak - 5 jam.

Bahan-bahan:

  • 600 ml krim berat 33%;
  • 20 gr. gelatin yang boleh dimakan;
  • 70 gr. Sahara;
  • 150 gr. susu;
  • 1 secubit vanila.

Bahan-bahan:

  1. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk dan tuangkan 2 sudu besar air suam. Tutup dengan sesuatu di atas dan biarkan selama 20 minit. Campuran agar-agar harus membengkak.
  2. Ambil periuk kecil dan tuangkan krim, susu, gula dan vanillin ke dalamnya. Panaskan campuran dengan api kecil. Anda tidak boleh mendidih!
  3. Cairkan agar-agar yang bengkak di dalam tab mandi air. Jangan mendidih!
  4. Tuangkan gelatin ke dalam krim. Benjolan boleh terbentuk dalam campuran dan oleh itu adalah lebih baik untuk menyaringnya melalui penyaring.
  5. Tuangkan panna cotta cecair ke dalam acuan. Biarkan hingga mengeras selama 4 jam.
  6. Anda boleh menghias pencuci mulut dengan serpihan kelapa dengan warna kegemaran anda. Nikmati hidangan anda!

Panna cotta dari ryazhenka dalam bahasa Rusia

Ya, ya, ada yang disebut panna cotta Rusia. Ia dibuat dari susu panggang yang ditapai. Pencuci mulut ini adalah makanan diet. Tanpa lemak atau kalori tambahan.

Rasa panna cotta Rusia tidak kalah dengan bahasa Itali. Cahaya dan lapang yang sama.

Masa memasak - 4 jam.

Bahan-bahan:

  • 600 ml susu bakar yang ditapai hingga 5% lemak;
  • 100 ml air rebus;
  • 2 sudu madu;
  • 1 sudu besar agar-agar yang boleh dimakan
  • 2 secubit vanila.

Penyediaan:

  1. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk kecil dan tutup dengan air masak suam. Biarkan hingga membengkak selama 30 minit.
  2. Campurkan susu panggang yang diperam dengan madu dan vanila.
  3. Apabila agar-agar membengkak, cairkan ke dalam tab mandi air, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian tuangkan agar-agar ke dalam susu panggang yang telah ditapai dan kacau.
  4. Sebarkan campuran ke dalam bentuk dan sembunyikan di dalam peti sejuk selama 3 jam.
  5. Hiaskan kuali susu panggang dengan coklat panas cair. Taburkan dengan kelapa di atas. Nikmati hidangan anda!

Coklat panna cotta

Pencuci mulut ini akan menarik bagi mereka yang suka coklat! Resipi panna cotta ini mudah dilaksanakan. Coklat melengkapkan ini pencuci mulut yang lapang dan membawa aroma aroma yang indah.

Masa memasak - 4 jam.

Bahan-bahan:

  • 300 gr. krim gula-gula sekurang-kurangnya 33% lemak;
  • 200 gr. susu 3.2%;
  • 150 gr. Sahara;
  • 1 bar coklat - pahit atau susu;
  • 20 gr. gelatin yang boleh dimakan;
  • 3 sudu besar air suam;
  • 1 secubit vanila.

Penyediaan:

  1. Satukan susu dan krim dan panaskan campuran hingga suhu suam.
  2. Tuangkan gelatin dengan air dan sisihkan hingga membengkak selama 25 minit.
  3. Pecahkan sebiji coklat ke dalam kotak kecil dan cairkan di dalam air mandi hingga cair.
  4. Masukkan campuran susu-krim ke coklat satu sudu pada satu masa. Pastikan tiada ketulan. Masukkan vanillin dan gula. Kacau.
  5. Cairkan agar-agar dalam tab mandi air. Jangan mendidih!
  6. Masukkan gelatin ke jisim coklat berkrim dan kacau hingga sebati.
  7. Tuangkan coklat panna cotta ke dalam pasu yang dibelah dan sejukkan selama 3 jam.
  8. Anda boleh menghias panna cotta ini dengan krim dan beri yang disebat. Nikmati hidangan anda!

Cherry panna cotta

Panna cotta dengan ceri akan berfungsi sebagai pencuci mulut win-win untuk sebarang perayaan! Selain itu, panna cotta dengan ceri sangat sesuai untuk perjumpaan malam dengan pasangan anda. Rasa berkrim yang lembut digabungkan dengan buah ceri. Hidangannya kelihatan sangat enak dan romantis.

Masa memasak - 3 jam.

Bahan-bahan:

  • 500 gr. krim gula-gula sekurang-kurangnya 33% lemak;
  • 250 gr. susu;
  • 150 gr. Sahara;
  • 30 gr. gelatin segera;
  • 250 gr. ceri;
  • 1 secubit vanila;
  • 1 secubit kayu manis
  • 180 ml air.

Penyediaan:

  1. 10 gr. dan 20 gr. Rendam gelatin dalam periuk berbeza dalam air suam selama 20 minit.
  2. Dalam periuk, satukan krim, susu, gula, vanillin dan kayu manis. Panaskan campuran dengan api kecil. Gula mesti larut. Jangan rebus!
  3. Bilas ceri dan angkat bijinya. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk besi, tuangkan air ke sana. Panaskan ceri hingga jus.
  4. Cairkan agar-agar di kedua-dua periuk dalam tab mandi air. 20 gr. tambah gelatin ke dalam campuran berkrim, dan 10 gr. masukkan agar-agar ke dalam ceri.
  5. Ambil mangkuk pencuci mulut. Tuangkan lapisan berkrim terlebih dahulu. Sejukkan selama 20 minit. Kemudian, apabila krim telah pekat sedikit, tuangkan lapisan ceri di atasnya. Simpan di tempat yang sejuk selama 1.5 jam.

Nikmati hidangan anda!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada anda sendiri))

Kandungan

Setiap pelayan wanita ingin mengejutkan tetamunya dan, setelah memasak panna cotta di rumah dengan menggunakan krim, gula vanila dan sos strawberi, dia mempunyai setiap peluang. Sebelum menyediakan pencuci mulut, anda harus memilih pilihan yang paling anda sukai. Sekiranya ada yang salah pada kali pertama, maka persiapan lebih lanjut tidak akan sukar. Perhatian harus diberikan pada penampilan panna cotta - agar kelazatannya dapat dilihat seperti dalam foto majalah, anda perlu menunjukkan kesabaran dan ketepatan.

Apa itu panna cotta

Tidak semua hidangan yang dikenali di Rusia dicipta di sini. Pencuci mulut Itali panna cotta dicipta di Piedmont di barat laut Itali. Ia adalah krim pekat yang diperbuat daripada produk tenusu dan gelatin. Namun, tukang masak merujuk panna cotta ke puding lebih banyak, tidak teragak-agak untuk menambah pelbagai bahan yang tidak biasa untuk makanan istimewa. Pencuci mulut boleh dihidangkan dengan sos beri atau daun pudina.

Cara memasak panna cotta di rumah

Resipi untuk gula-gula dihargai oleh suri rumah kerana kesederhanaan dan ekonomi mereka. Untuk memasak panna cotta di rumah, hampir semua produk susudi dalam peti sejuk. Kehadiran gelatin dan vanillin juga diperlukan. Sebelum menyediakan pencuci mulut yang lazat, simpan cetakan, kerana panna cotta harus kelihatan cantik dan tidak berantakan.

Resipi Panna cotta

Klasik dengan cepat menjadi membosankan: tidak kira seberapa enak makanannya, pelbagai diperlukan dari semasa ke semasa. Resipi panna cotta buatan sendiri bagus kerana setiap pakar masakan boleh menyesuaikannya sendiri, mematuhi prinsip asasnya. Terdapat ruang untuk kreativiti di sini: tambahkan pelbagai bahan tambahan, tukar krim untuk susu panggang yang ditapai. Percubaan dengan panna cotta hanya akan menguntungkan hidangan.

Resipi klasik

  • Masa: 50 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 2 Orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 474 kcal per 100 g (untuk semua resipi).
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: Sederhana.

Kelembutan dan kesegaran adalah yang membezakan panna cotta dari makanan manis yang lain. Set minimum produk untuk memasak adalah satu lagi kelebihan besar! Anda boleh menjadikan panna cotta sebagai cara klasik untuknya menggunakan krim lemak tinggi, gelatin dan sirap strawberi. Pencuci mulut pasti akan mempunyai rasa berkrim yang lembut, tetapi pakar masakan menasihatkan menambah vanila semula jadi dan beberapa sudu gula.

Bahan-bahan:

  • krim lemak - 210 ml;
  • gelatin lembaran - 10 g;
  • susu - 210 ml;
  • sirap strawberi - 20 g;
  • gula - 30 g;
  • vanila pod - 1 pc.

Kaedah memasak:

  1. Didihkan krim yang dicampurkan dengan susu dan gula sehingga mendidih.
  2. Rendam agar-agar dalam air sejuk. Tambahkan ke formula selepas 7 minit.
  3. Keluarkan biji vanila, pindahkan ke susu.
  4. Tuangkan ke dalam acuan, sejukkan selama 40 minit.
  5. Hiaskan dengan sirap strawberi.

Susu panna cotta

  • Masa: 4 jam 30 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 6 Orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 452 kcal.
  • Tujuan: sarapan, makan tengah hari, makan malam.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: Sederhana.

Krim rebus, yang menjadi krim tebal yang menyenangkan, adalah asasnya resipi tradisional panna cotta. Walau bagaimanapun, koki berpengalaman mengatakan bahawa susu juga boleh menggantikan ramuan ini. Penting untuk menunggu sehingga gelatin: anda mungkin memerlukan lebih banyak gelatin. Bagi yang lain, tidak ada perbezaan yang mencolok antara pencuci mulut susu dan krim.

Bahan-bahan:

  • susu - 210 ml;
  • agar-agar kering - 2 sudu besar. l .;
  • kuning telur - 1 pc.;
  • gula pasir - 110 g;
  • krim masam - 210 g;
  • air - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

  1. Rendam gelatin ke dalam air panas selama 5 minit.
  2. Pukul kuning telur, campurkan dengan susu, didihkan.
  3. Campurkan krim masam dengan gula, pindahkan ke susu, kacau.
  4. Masukkan agar-agar hingga sebati.
  5. Sebarkan jisim ke dalam acuan, simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam.

Daripada krim

  • Masa: 2 jam 15 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 2 Orang.
  • Kandungan kalori: 486 kcal.
  • Tujuan: sarapan, makan tengah hari, makan malam.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: Sederhana.

Sekiranya anda ingin memastikan agar-agar berkrim, jangan menyimpang dari klasik. Walaupun pencuci mulut tradisional yang diperbuat daripada krim dan gelatin tidak melarang penambahan, misalnya, buah-buahan. Mereka akan menjadikan panna cotta lebih canggih, menambah sentuhan yang tidak biasa. Perhatikan buah sitrus - mereka menjadi keutamaan. Sekiranya anda ingin mendapatkan panna cotta yang cantik seperti dari foto berkilat, jangan lupa tentang hiasannya.

Bahan-bahan:

  • krim - 250 ml;
  • agar-agar kering - 3 sudu besar. l .;
  • gula pasir - 2 sudu besar. l .;
  • gula vanila - 1 sudu kecil

Kaedah memasak:

  1. Satukan krim dan kedua-dua jenis gula dan didihkan.
  2. Direndam dalam air sejuk, masukkan agar-agar sedikit demi sedikit, kacau.
  3. Terikan, tuangkan ke dalam acuan dan hantar untuk membeku di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Dari ryazhenka

  • Masa: 3 jam 20 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 3 Orang.
  • Kandungan kalori: 286 kcal.
  • Tujuan: sarapan, makan tengah hari, makan malam.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: Sederhana.

Sukar untuk gigi manis - memperjuangkan sosok, mereka harus selalu membatasi diri. Hidangan manis yang dimasak di rumah berbeza dalam kandungan kalori daripada yang dibeli. Walau bagaimanapun, panna cotta yang enak dapat dibuat rendah kalori dengan menggantikan krim berat atau susu dengan susu panggang yang ditapai. Rasa masamnya yang tidak biasa hanya akan menguntungkan pencuci mulut.

Bahan-bahan:

  • susu bakar yang ditapai - 440 g;
  • gelatin - 10 g;
  • madu - 3 sudu kecil;
  • air - 110 ml.

Kaedah memasak:

  1. Biarkan agar-agar membengkak dalam air sejuk.
  2. Masukkan madu, panaskan campuran hingga larut.
  3. Setelah sejuk, tuangkan susu panggang yang telah ditapai, pukul dengan pengadun.
  4. Masukkan bekas dengan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 3 jam.

Dari keju kotej

  • Masa: 1 jam 20 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 2 Orang.
  • Kandungan kalori: 303 kcal.
  • Tujuan: sarapan, makan tengah hari, makan malam.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: Sederhana.

Yang lain pilihan makanan panakota membayangkan penggunaan keju kotej. Pencuci mulut ini akan menjadi lebih lapang. Sekiranya gumpalan curd kecil dijumpai di dalam panna cotta, tidak mengapa - ini akan menjadi sejenis semangat. Selalunya makanan istimewa disajikan dalam mangkuk khas. Penggunaan beri untuk menghias hidangan terakhir adalah digalakkan.

Bahan-bahan:

  • keju kotej - 110 g;
  • susu - 160 ml;
  • agar-agar - 1 sudu besar. l .;
  • air mendidih - 1 sudu besar. l .;
  • gula tepung - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

  1. Pukul dadih dengan gula aising dan susu.
  2. Masukkan agar-agar yang dilarutkan dalam air mendidih.
  3. Isi bekas dengan campuran homogen.
  4. Sejukkan selama 1 jam.

Panna cotta dengan strawberi

  • Masa: 2 jam 15 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 227 kcal.
  • Tujuan: sarapan, makan tengah hari, makan malam.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: Sederhana.

Sirap strawberi yang dicurahkan di atas piring yang menyajikan panna cotta adalah ciri foto yang mesti dimiliki pada kebanyakan menu. Beri masuk versi klasik tidak hadir, tetapi ini tidak bermaksud bahawa mereka akan berada di luar tempat. Umumnya mustahil untuk merosakkan pencuci mulut ini dengan tambahan buah dan beri: ia boleh ditambah bergantung pada pilihan peribadi dan keinginan para tetamu.

Bahan-bahan:

  • krim 20% lemak - 210 ml;
  • gelatin - 10 g;
  • gula - 110 g;
  • strawberi - 200 g;
  • air sejuk - 250 ml.

Kaedah memasak:

  1. Rendam gelatin dalam 150 ml air.
  2. Kacau gula ke dalam krim, tuangkan 100 ml air.
  3. Masak selama seperempat jam, tidak mendidih.
  4. Pindahkan gelatin.
  5. Biarkan pencuci mulut menebal di dalam peti sejuk selama 2 jam.
  6. Tumiskan strawberi dan hias makanan anda yang sudah siap.

Pisang

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 5 Orang.
  • Kandungan kalori: 233 kcal.
  • Tujuan: sarapan, makan tengah hari, makan malam.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: Sederhana.

Pisang sering dijadikan bahagian pencuci mulut untuk menjadikannya lebih manis, tetapi tidak berlebihan dengan gula. Panna Cotta, trend ini juga tidak dapat dilalui. Walaupun buahnya berkalori tinggi, buah ini memberikan rasa yang menyenangkan dalam kombinasi dengan kelezatan berkrim. Biasanya, pisang digiling dalam pengisar dan haluskan. Lebih jarang, tukang masak memotongnya menjadi kepingan kecil.

Bahan-bahan:

  • pisang - 2 biji .;
  • 10% krim - 110 ml;
  • susu - 110 ml;
  • gelatin - 5 g;
  • gula - 20 g;
  • kayu manis - ½ sudu kecil.

Kaedah memasak:

  1. Didihkan susu hingga mendidih dengan krim dan gula sambil dikacau.
  2. Tuangkan ke dalam gelatin yang telah direndam.
  3. Potong pisang, masukkan ke dalam campuran berkrim.
  4. Tuangkan kayu manis, pukul dengan pengadun.
  5. Bentuk dengan pinggan harus mengeras selama 1 jam. Tuangkan sos coklat ke atas makanan sebelum dihidangkan.

Vanila

  • Masa: 2 jam.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 426 kcal.
  • Tujuan: sarapan, makan tengah hari, makan malam.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: Sederhana.

Laconicism hidangan adalah perkara yang paling sering anda ingin rasakan. Resipi bersahaja yang paling mudah sering menjadi yang paling disukai kerana rasa tidak senang. Setelah memasak vanila panna cotta di rumah, anda mendapat pilihan seperti itu. Anda boleh menggunakan biji vanila dan ekstraknya. Atau beli vanillin dalam uncang.

Bahan-bahan:

  • susu - 40 ml;
  • krim berat - 320 ml;
  • gelatin - 10 g;
  • gula tepung - 50 g;
  • rum - 100 ml;
  • pod vanila - 2 pcs.

Kaedah memasak:

  1. Letakkan susu dengan krim dan gula di atas api.
  2. Keluarkan biji dari polong vanila ke dalam campuran. Didih.
  3. Masukkan rum, kacau.
  4. Kacau agar-agar yang sudah direndam.
  5. Saring campuran, sebarkan ke dalam acuan, masukkan ke dalam peti sejuk selama satu setengah jam.

Coklat

  • Masa: 5 jam.
  • Hidangan Setiap Bekas: 3 Orang.
  • Kandungan kalori: 634 kcal.
  • Tujuan: sarapan, makan tengah hari, makan malam.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: Sederhana.

Coklat menggoda gigi yang paling manis. Dengan menambahkannya ke panna cotta, anda akan segera membunuh dua burung dengan satu batu: anda akan mendapat rasa lembut dan manis. Untuk resipi, coklat panas atau coklat chip sesuai, yang larut dalam susu atau krim semasa memasak. Untuk menghias panna cotta, sebagai peraturan, elemen warna yang bertentangan digunakan, misalnya daun pudina.

Pencuci mulut yang sangat halus dan lazat - panna cotta. Mudah dibuat di rumah: dengan buah-buahan atau buah beri!

Ini adalah pencuci mulut yang hebat untuk disajikan dengan buah segar, coklat, atau sirap kegemaran anda.

  • Krim - 500 Mililiter
  • Gula - 100-150 Gram
  • Vanillin - 1 secubit
  • Gelatin - 2 sudu besar. sudu
  • Air - 90 Mililiter

Pertama sekali, tuangkan agar-agar dengan air sejuk dan sisihkan sehingga membengkak.

Campurkan krim, gula dan vanillin dalam satu mangkuk dan didihkan. Tuangkan campuran berkrim ke atas gelatin yang sudah membengkak.

Kacau sehingga agar-agar larut, kemudian tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan selama 2 jam hingga mengeras.

Keluarkan dengan teliti dari acuan. Hidangkan pencuci mulut yang sejuk. Anda boleh menghiasnya dengan daun pudina dan cip coklat. Nikmati hidangan anda!

Resipi 2: panna cotta buatan sendiri dengan sos strawberi (gambar langkah demi langkah)

  • krim susu 32% - 200 gr
  • agar-agar - 2-4 gr
  • vanila - 1 biji
  • gula - 50 gr
  • gula - 50 gr
  • strawberi - 100 gr
  • lemon (jus) - 1 pc

Rendam kepingan gelatin dalam air sejuk selama sepuluh minit.

Tuangkan krim ke dalam periuk. Masukkan gula, vanila, kacau. Didih.

Perah gelatin yang bengkak.

Keluarkan krim dari api, masukkan agar-agar dan kacau dengan pukul.

Tuangkan ke dalam acuan, sejukkan dan sejukkan.

Sediakan sos berry: pukulan strawberi, vanila, gula dan jus lemon dalam pengisar.

Untuk membuang pencuci mulut yang sudah siap, acuan mesti dicelupkan ke dalam air panas selama beberapa saat.

Hiaskan panna cotta dengan beri dan daun pudina.

Taburkan dengan gula aising dan tuangkan dengan sos beri.

Resipi 3: panna cotta strawberi klasik di rumah

  • Krim 42% - 400 ml;
  • Susu 3.2% - 100 ml;
  • Pasir gula - 100 g;
  • Gula vanila - 10 g;
  • Gelatin - 10 g;
  • Air - 100 g;
  • Stroberi segar (beku) - 250 g;
  • Pasir gula - 3-4 sudu besar. l.

Buka beg gelatin, tuangkan ke dalam pinggan dalam dan tuangkan 100 g air. Kami pergi untuk membengkak untuk masa yang ditunjukkan pada beg. Apabila agar-agar membengkak, panaskan dalam mandi air sehingga larut sepenuhnya. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka ada bahaya bahawa setelah menambahkan krim, ketulan tidak akan larut, dan jisim homogen tidak akan berubah.

Tuangkan krim dan susu ke dalam periuk. Kami menyalakan api dan panas, tetapi tidak mendidih. Masukkan gula pasir dan gula vanila ke dalam campuran susu berkrim. Campurkan semuanya dengan baik.

Gaul sebati.

Sejukkan campuran yang dihasilkan. Kacau lagi untuk memastikan campurannya sekata. Tuangkan ke dalam gelas lebar, tinggalkan ruang untuk sos dan beri. Masukkan gelas ke dalam peti sejuk atau sejuk selama 2–2,5 jam.

Mari kita teruskan membuat sos. Untuk melakukan ini, potong strawberi (kami meninggalkan 3 buah beri untuk hiasan) dan masukkan ke dalam pengisar, tambahkan gula pasir, pukul.

Kami mengeluarkan gelas dari peti sejuk dan menuangkan sirap yang dihasilkan di atas krim. Masukkan sebiji strawberi di tengah. Panna cotta yang harum dan halus sudah siap.

Resipi 4: Panna cotta Itali dengan kacang (dengan foto langkah demi langkah)

  • krim 33% - 400 mililiter,
  • gula - 30 gram,
  • serbuk vanila - 2 gram,
  • gelatin segera - 15 gram,
  • kayu manis - 1 batang
  • hazelnut - 5 keping,
  • mentega - 50 gram,
  • serbuk koko - 1 sudu teh,
  • gula aising - 30 gram.

Krim dipanaskan, gula ditambahkan ke dalam kuali. Kacau krim sehingga gula larut.

Batang kayu manis dan vanila dilemparkan ke dalam kuali. Krim direbus selama 10 minit dengan api kecil. Jisim memperoleh warna berkrim ringan, tepu dengan aroma rempah dan menjadi lebih tebal.

Rebus 50 mililiter air, larutkan gelatin di dalamnya. Biji-bijian agar-agar mudah larut dalam air panas dengan pengadukan biasa.

Keluarkan periuk dengan krim dari dapur, keluarkan kayu manis. Krim panas dicampurkan dengan "air agar-agar". Gelatin dituangkan dalam aliran nipis dan diaduk hingga bersih sehingga gumpalan keras tidak muncul di panna cotta yang halus.

Kacang hazelnut sedikit kering, dibahagikan kepada dua bahagian, dan ditambahkan ke panna cotta.

Cawan kopi dibilas dengan air sejuk, kemudian diisi hingga penuh dengan panna cotta. Apabila krim telah sejuk, cawan disejukkan selama 3-4 jam. Selama ini, panna cotta akan gel.

Mentega lembut digabungkan dengan gula aising dan serbuk koko. Ternyata jisim coklat yang indah. Untuk perasa, anda boleh menambah beberapa tetes cognac. Mentega coklat diletakkan dalam acuan berbentuk mawar mini. Acuan diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Panna cotta yang sudah siap dengan mudah tergelincir keluar dari acuan jika anda membalikkan cawan di atas pinggan rata. Sekiranya panna cotta "tidak mahu" keluar dari acuan, cawan direndam dalam air panas selama beberapa saat.

Panna cotta diletakkan di atas piring kopi, dihiasi dengan mawar coklat beku. Sebagai pilihan hiasan alternatif, anda boleh menggunakan beri segar, coklat chip.

Resipi 5: kopi panna cotta dengan coklat di rumah

  • 500 ml krim 18-20%
  • 2 sudu kecil kopi segera
  • 80 ml air
  • 50 g gula
  • 15 g gelatin
  • 100 g coklat

Cairkan agar-agar mengikut arahan pada bungkusan.

2 sudu kecil tuangkan 80 ml air mendidih ke atas kopi segera dan kacau rata. Sekiranya kopi segera tidak tersedia, 80 ml kopi bubuk dapat diseduh.

Satukan krim dengan gula dan panaskan dengan api sederhana.

Apabila krim sudah panas, masukkan bilah coklat yang telah hancur dan, kacau dengan pukul, mendidih dan coklat larut sepenuhnya.

Keluarkan krim dari api, tambah kopi dan gelatin, kacau hingga larut sepenuhnya.

Isi acuan dan sejukkan hingga pekat.

Sebelum mengeluarkan panna cotta dari acuan, rendam acuan ke dalam air panas selama beberapa saat dan kemudian balikkan ke pinggan.

Hiaskan dengan kacang atau coklat chip, sajikan! Nikmati hidangan anda!

Resipi 6, ringkas: panna cotta buatan sendiri dalam tin (dengan foto)

Panna cotta boleh dimasak dengan krim sahaja (20%) atau dengan campuran krim dan susu berat (sehingga 1: 1), tetapi lebih banyak krim, lebih enak.

Pilihan yang lebih gemuk, tetapi lazat:

  • 250 gr krim (dari 33% ke atas, anda boleh membuat buatan sendiri)
  • 150 gr susu

atau pilihan rendah kalori:

  • 200 gr krim (dari 33%)
  • 200 gr susu
  • 100 gram gula
  • 1 beg gula vanila
  • Agar-agar 1.5 sudu kecil

Campurkan susu, krim, gula (termasuk gula vanila) dan agar agar dalam periuk.

Masukkan api dan, terus kacau, didihkan. Padamkan api.

Tuangkan campuran panas ke dalam acuan (atau mangkuk). Sebaiknya gunakan silikon (letakkan acuan satu keping di atas dulang supaya anda dapat memindahkannya dengan mudah ke peti sejuk kemudian). Saya mempunyai cetakan dalam bentuk hati dengan tonjolan di dalam.

Apabila campuran yang telah tumpah telah sejuk suhu bilik, pindahkan acuan ke peti sejuk dan biarkan di sana selama 1-2 jam.

Apabila panna cotta telah mengeras, pindahkan ke pinggan.

Teratas dengan sos beri, contohnya, dari strawberi cair, parut dengan gula, atau sirap jem.

Resipi 7: pisang panna cotta dengan ceri di rumah

Resipi panna cotta ini melibatkan penggunaan pisang dan ceri, ternyata sangat sedap di rumah!

  • susu - 1 gelas;
  • kuning telur telur ayam - 3 keping;
  • 1 pisang;
  • 100 gram gula;
  • 15 gram gelatin;
  • 2 gram vanillin;
  • ceri (atau beri lain) untuk hiasan.

Pisahkan kuning telur dari protein.

Pukul kuning dengan gula hingga kuah.

Cairkan agar-agar dengan air masak panas, biarkan hingga membengkak.

Dalam susu pada suhu bilik (pertama, susu mesti direbus dan disejukkan), tuangkan sebati kuning telur, kita melakukannya dengan berhati-hati, kacau.

Didihkan campuran ini, terus kacau. Campuran akan menebal secara beransur-ansur. Keluarkan dari api sebaik sahaja gelembung muncul, jika tidak, susu akan "menggelegak".

Masukkan gelatin yang telah disediakan ke dalam susu dan krim telur (sebelum itu perlu disejukkan sedikit). Gaul sebati sehingga "lem" agar-agar larut dengan baik.

Potong pisang menjadi kepingan kecil.

Masukkan pisang yang dihiris ke dalam mangkuk.

Isi dengan panna cotta yang telah disediakan, biarkan sejuk selama 2-4 jam.

Apabila panna cotta mengeras, ia boleh disajikan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencelupkan acuan ke dalam air panas selama beberapa saat (tetapi jangan membasahi panna cotta itu sendiri), dan kemudian membalikkannya ke atas pinggan.

Resipi Panna cotta dengan gambar langkah demi langkah... Walaupun canggih, panna cotta sangat mudah disediakan. Sebenarnya, ia dipanaskan (direbus) krim dengan gelatin.

Terdapat beberapa variasi resipi ini. Saya membuat panna cotta dari 20% krim, tetapi kadang-kadang pencuci mulut ini dibuat dari 30% krim yang dicampurkan dengan susu. Keindahan pencuci mulut ini adalah anda dapat mempelbagaikannya dengan hampir semua buah dan buah beri, dan Panna Cotta juga menyukai pelbagai jenis topping dan sos manis. Hari ini saya akan memasak panna cotta tanpa bahan tambahan, hanya untuk menunjukkan salah satu resipi asas untuk pencuci mulut ini.

Oleh kerana komponen utama panna cotta adalah krim, ia mesti disajikan dengan sos (karamel, coklat, berry ...), atau dimasak dengan lapisan beri atau jeli lain. Kadang-kadang buah beri atau potongan buah ditambahkan ke panna cotta. Sekiranya anda hanya menyediakan asas berkrim, maka anda akan mendapat jeli berkrim dengan aroma vanila (jeli dengan rasa krim manis), jadi saya cadangkan agar anda mencairkan dengan sesuatu rasa berkrim... Krim manis sesuai dengan beri masam (karamel dengan krim manis terlalu manis untuk selera saya).

Terdapat dua cara utama untuk melayani panna cotta. Cara pertama adalah menurunkan bahagian bawah acuan dengan panna cotta yang sudah siap ke dalam air panas selama beberapa saat, kemudian tutup acuan dengan pinggan dan putar dalam satu gerakan (lebih baik menggunakan acuan logam, kerana mereka memanaskan dengan cepat dan sama rata), dan kemudian, jika perlu, tuangkan sos di atasnya. Cara kedua ialah mencurahkan panna cotta ke dalam tembakan (atau cetakan atau kaca lutsinar lain) dan sajikan terus di dalamnya. Saya lebih suka kaedah kedua, kerana panna cotta dalam tembakan kelihatan hebat dan tidak memerlukan usaha tambahan untuk mengeluarkannya dari cetakan. Perlu juga diambil kira bahawa panna cotta cukup tinggi kalori dan pencuci mulut ini harus disajikan dalam jumlah kecil.

P.S .: Gelatin dapat digunakan dalam butiran atau kepingan, tetapi anda perlu membaca petunjuknya dengan teliti dan memerhatikan perkadaran yang ditunjukkan pada bungkusan.

Bahan-bahan

  • Air - 50 ml
  • Krim 20% - 350 g
  • Gelatin - 1 sudu besar. l.
  • Gula - 150 g
  • Vanilla - 1 secubit

Resipi Panna cotta

    Larutkan gelatin dengan air sejuk dan biarkan membengkak selama 5-10 minit, kemudian panaskan bekas di dalam air mandi dan kacau terus sehingga gelatin larut sepenuhnya. Jangan rebus, jika tidak, gelatin akan kehilangan keupayaannya. Sekiranya terdapat arahan lain mengenai paket gelatin, ikuti mereka.


  1. Masukkan gula dan vanila ke krim dan panaskan hingga 80-90 *, jangan mendidih.


  2. Masukkan 1-2 sudu besar ke dalam gelatin larut. l. krim panas dan kacau segera.


  3. Kacau krim dan agar-agar sehingga sebati.


  4. Melalui saringan halus (agar biji-bijian agar-agar tidak masuk ke dalam pencuci mulut) tuangkan agar-agar ke dalam krim panas dalam aliran nipis dan gaul rata.


  5. Tuangkan krim ke dalam acuan dan hantar ke peti sejuk sehingga pekat selama 2-4 jam. Sekiranya anda ingin membuat jeli bergaris, kemudian isi lapisan satu demi satu. Tuangkan ke lapisan pertama dan biarkan mengeras sedikit, kemudian lapisan kedua, dan lain-lain. Sekiranya anda ingin menambah buah beri ke panna cotta, masukkannya ke dalam acuan dan tuangkan krim (krim boleh disejukkan sedikit). Untuk mengeluarkan panna cotta di atas pinggan, anda perlu menurunkan bahagian bawah acuan dalam air panas dan tunggu beberapa saat (lebih baik menggunakan acuan logam), kemudian tutup acuan dengan pinggan dan putar, panna cotta, yang sedikit cair di sepanjang tepi, akan melompat ke atas piring itu sendiri.


  6. Hiaskan panna cotta dengan sos, beri, pudina.

Nikmati hidangan anda!