Charlotte Poland: pai epal dengan kastard. Charlotte dengan kastard Bahan-bahan untuk sepuluh hidangan

Resipi kompleks charlottes dengan kastard memasak di rumah langkah demi langkah dengan foto. Mudah dimasak di rumah untuk 39. Mengandungi hanya 183 kilokalori.

• Masa penyediaan: 9 minit
• Masa memasak: 39
• Jumlah kalori: 183 kilokalori
• Hidangan: 10 hidangan

• Kerumitan: Resipi kompleks
• Masakan kebangsaan: dapur rumah
• Jenis hidangan: Charlotte

Bahan-bahan untuk sepuluh hidangan

• 450 g tepung
• 250 g mentega
• 1 hb. gula serbuk
• 2 kuning
• 1 biji telur
• 2-3 sudu besar. l. krim masam
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• Untuk kastard:
• 500 ml susu
• 5 kuning
• 50 g gula tepung
• 50 g tepung
• 80 g gula
• 1 sachet gula vanila
• Selain itu:
• 1-1.5 kg epal (saya tidak menimbang, saya mempunyai 2 besar dan 3 atau 4 epal kecil)
• gula tepung untuk taburan
• beberapa sudu besar serbuk roti

Langkah demi langkah memasak

1. masak manis doh cincang. Campurkan tepung, mentega, serbuk menjadi serbuk (dicincang dengan pisau atau dalam pemproses makanan), tambah telur dan kuning, krim masam (semuanya harus sejuk, anda boleh meletakkan mentega di dalam peti sejuk selama beberapa minit), uli dengan cepat , tidak membiarkan mentega cair. Bahagikan doh kepada 2 bahagian: 1 masukkan ke dalam peti sejuk, 2 bahagian - selama 2 jam di dalam peti sejuk.
2. Letakkan borang dengan kertas pembakar (saya hanya meletakkannya di bahagian bawah, saya rasa ini tidak perlu sama sekali, kerana terdapat banyak minyak dalam doh). Canai doh dari peti sejuk dan edarkan dalam acuan, cucuk dengan garpu, taburkan bahagian bawah serbuk roti- untuk menyerap kelembapan daripada epal. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk seketika.
3. Kupas dan potong epal menjadi kepingan, sapukan pada doh.
4. Sediakan kastard. Campurkan kuning dengan gula serbuk dan tepung. Panaskan susu bersama gula hingga mendidih. Tuangkan susu ke atas kuning telur, kacau dengan kuat. Tuangkan ke dalam periuk dan reneh dengan api perlahan sehingga pekat, 5-8 minit.
5. Tuangkan krim panas ke atas epal. Gosok doh dari peti sejuk di atas.
6. Bakar ok. 45 minit pada 200ºC. pai siap sejukkan dan taburkan dengan gula halus.

Gabungan epal, kastard halus dan adunan rangup! Ia pasti berbaloi untuk dicuba! Resipi dari blog Poland, kek ini (saya juga akan mengatakan kek) mempunyai nama yang lucu - Senyuman ibu mertua (Uśmiech Teściowej)! V resepi asal daripada kastard, vanilla everyday digunakan (saya dah tulis mungkin macam puding kami dari beg), ini bukan kali pertama saya tenang-tenang menggantikannya dengan kastard! Hanya dari resipi sebelum ini, terdapat banyak kuning telur yang tinggal.

Apabila anda benar-benar mahukan sesuatu yang manis, tetapi pada masa yang sama ringan dan mudah disediakan, saya mengesyorkan menggunakan yang sangat mudah dan resepi sedap charlottes. Ia disediakan dengan sangat mudah dan ringkas, dan hasilnya akan menggembirakan anda dengan rasa ringan dan aroma epal bakar yang tidak dapat dijelaskan.

Resipi ringkas untuk charlotte klasik dengan kastard, resipi masakan rumah dengan foto dan penerangan langkah demi langkah proses memasak. Resipi ini mudah dibuat di rumah dalam masa 50 minit. Hanya mengandungi 291 kilokalori.

• Kerumitan: Resepi Mudah
• Masakan kebangsaan: dapur rumah
• Jenis hidangan: Produk Bakeri
• Teknologi memasak: Membakar
• Kami memerlukan: Ketuhar / ketuhar, pengadun

• Masa penyediaan: 9 minit
• Masa memasak: 50 min
• Jumlah kalori: 291 kilokalori
• Hidangan: 12 hidangan
• Peristiwa: bertemu dengan rakan-rakan, Cuti kanak-kanak, Makan tengah hari, Minum petang

Bahan-bahan untuk tiga hidangan

• telur terpilih - 4 pcs.
• tepung - 1 sudu besar.
• gula - 1 sudu besar.
• vanillin - secukup rasa
• epal (sederhana) - 4-5 keping, sebaik-baiknya masam atau masam manis
• Untuk krim:
• susu - 325 ml
• gula - 100 g
• telur - 1 pc.
• vanillin - di hujung pisau
• tepung - 1.5 sudu besar. l.
• minuman keras krim - secukup rasa dan pilihan

Langkah demi langkah memasak

1. Panaskan ketuhar hingga 190ºC. Kami menyediakan set bahan minimum - ayak tepung, asingkan kuning dari protein.
2. Sapu kuning dengan separuh gula dan vanila sehingga putih. Pukul putih telur hingga stiff peak, kemudian masukkan gula dan pukul lagi.
3. Tambah separuh tepung dan satu pertiga daripada putih ke kuning, campurkan perlahan-lahan dengan sudu, angkat jisim dari bawah. Masukkan baki tepung dan protein, kacau dengan teliti dan perlahan-lahan sehingga rata.
4. Tuangkan doh ke dalam loyang. Anda boleh meletakkan bahagian bawah dengan perkamen, saya tidak perlu melakukan ini, kerana bentuknya adalah silikon.
5. Epal biasanya ditambah ke bahagian bawah acuan, tetapi saya memutuskan untuk memberikan charlotte rupa yang sedikit berbeza daripada klasik, jadi saya menambah epal ke dalam doh, sedikit menenggelamkannya dengan sudu.
6. Kami meletakkan charlotte masa depan dalam ketuhar (dipanaskan hingga 190ºC) selama 10 minit, kemudian mengurangkan suhu kepada 160ºC dan membakarnya selama 25-30 minit lagi.
7. Saya memutuskan kali ini untuk mendekati akar sejarah charlotte, dan menambah kastard ringan padanya. Untuk melakukan ini (sebaik-baiknya dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal), kisar telur dengan gula, tambah tepung dan 125 ml susu, uli sehingga licin. Dalam mangkuk lain, rebus susu yang tinggal, masukkannya secara beransur-ansur ke dalam jisim yang terhasil, kacau sentiasa. Kami meletakkan krim pada api perlahan dan rebus kepada konsistensi yang diingini. Saya mengambil masa kira-kira 8 minit untuk melakukan ini.
8. Kami menyejukkan krim, jika hidangan itu tidak dimaksudkan untuk kanak-kanak, anda boleh menambah sedikit minuman keras krim - ia akan memberikan nota berkrim halus kepada krim kami. Untuk melakukan ini, tambah satu setengah sudu besar minuman keras ke krim yang disejukkan dan kacau, anda boleh menggunakan pengadun. Tutup charlotte dengan krim secara rawak. Anda boleh taburkan sedikit kayu manis di atas secukup rasa.
9. Charlotte sudah bersedia! Memasak mengambil masa tidak lebih daripada 50 minit. Anda boleh segera menghidangkannya ke meja. Selamat menjamu selera!

Jika perkadaran diperhatikan dan dikendalikan dengan betul doh lembut untuk charlotte, tiada serbuk penaik diperlukan, dan doh akan menjadi lapang dan cair di dalam mulut anda!

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 140 g tepung;
• 200 g gula;
• 2 telur dan 2 protein;
• garam;
• 10 g mentega untuk melincirkan acuan;

Untuk pengisian:

• 3-4 epal;
• 100 g kismis;

Untuk kastard:

• 2 kuning;
• 2 meja. sudu gula;
• 1 meja. satu sudu tepung;
• 200 ml susu.

Masa memasak - 1 jam, di mana 40 minit dibakar dalam ketuhar.

Hasil - 8 hidangan.

Jika anda belum cuba membelok charlotte biasa menjadi pai epal yang lazat dengan kastard yang paling halus, maka resipi ini direka khas untuk anda. Charlotte dengan epal dan kastard, diperkaya dengan kismis, disediakan dengan ringkas dan cepat, tetapi ternyata sangat lazat, berair dan lembut. pai epal dengan kastard, resipi dengan gambar yang dibentangkan di bawah, berbeza daripada kemudahan penyediaan, jadi walaupun seorang pelayan wanita pemula boleh mengendalikannya dengan mudah.

Cara memasak charlotte dengan kastard - resipi langkah demi langkah dengan foto

Mula-mula anda perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Mula-mula anda perlu mencuci kismis dengan air panas, kemudian tuangkannya dengan air masak dan biarkan selama kira-kira 20 minit. Selepas itu, toskan air dan keringkan kismis. Basuh epal, keringkan, keluarkan lubang dan potong ke dalam kepingan nipis.

Asingkan kuning telur daripada putih dua telur. Pukul baki dua telur dan dua putih dengan mixer sehingga kembang. buih tebal. Masukkan gula secara beransur-ansur, teruskan pukul sehingga adunan menjadi dua kali ganda dalam jumlah (ini mengambil masa kira-kira 10 minit).

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang berasingan, masukkan secubit garam dan gaul. Secara beransur-ansur menambah tepung ke dalam campuran telur-gula, perlahan-lahan menguli doh. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Griskan loyang mentega. Letakkan epal di bahagian bawah acuan, dan taburkan kismis di atasnya.

Tuangkan doh ke atas inti, ratakan ke seluruh borang.

Tetapkan acuan di dalam ketuhar dan bakar charlotte selama 40-45 minit sehingga bahagian atasnya berwarna perang. Selepas itu, biarkan ia sejuk selama 15 minit dalam bentuk, dan kemudian pindahkan ke hidangan.

Ia tetap memasak krim untuk charlotte dengan kastard dan epal. Untuk melakukan ini, campurkan kuning telur dengan teliti dengan gula, kemudian tambah tepung kepada mereka dan kisar semuanya dengan baik. Kemudian, secara beransur-ansur menambah susu, teruskan kacau adunan.

Adalah dinasihatkan untuk menyediakan krim dalam periuk kaca atau enamel. Letakkannya di atas api kecil dan, kacau sentiasa, masak campuran sehingga mendidih. Selepas krim menebal, keluarkannya dari api dan, kacau, sejuk. Lumurkan bahagian atas dan tepi pai dengan krim yang telah disejukkan. Pai epal dengan kastard ternyata agak berair, tetapi jika dikehendaki, ia boleh dipotong menjadi dua kek dan bahagian bawah kek juga disapu dengan krim. Dalam kes ini, jumlah bahan untuk krim perlu digandakan. Pai epal yang lazat dengan kastard sudah siap! Bahagian atasnya boleh dihiasi dengan kismis, coklat parut, kulit limau atau topping gula-gula pelbagai warna.

Pai epal dengan kastard, resipi dengan gambar yang diterangkan di atas, boleh dihidangkan serta-merta, atau anda boleh biarkan selama beberapa jam untuk direndam.

Kami ingin anda semua mengadakan pesta teh yang menyenangkan!

Mudah kek rumah. Kek terdiri daripada biskut dengan epal, i.e. kek adalah Charlotte biasa.
Kek epal sesuai dengan keju kotej - kek manis, keju kotej masam, bersama-sama mereka membuat gabungan yang sangat harmoni.
Pastikan untuk membakar kek secara berasingan. Jika anda membakar dengan satu kek tebal, maka sukar untuk memotongnya dengan sekata dan kek akan terasa terlalu basah dan melekit.
Krim dalam kek adalah keju dadih vanila biasa. Adalah penting untuk membeli keju yang lazat dan berkualiti tinggi. Dadih busuk mempunyai rasa berkanji, bercapuk dan terdiri daripada minyak kelapa sawit. Mereka akan merosakkan rasa kek.
Sekiranya tidak mungkin untuk membeli dadih keju kotej, anda boleh mengambil keju kotej yang lembut dan licin. Gula tepung dan perisa vanila mesti ditambah kepadanya (vanillin tidak boleh ditambah - ia akan memberikan rasa pahit yang tajam).
Anda boleh mengubah kek daripada kek buatan sendiri yang sederhana kepada kek perayaan, anda hanya perlu menggantikannya krim dadih untuk krim putar. Rasa serta-merta bertambah baik dengan ketara, dan rasa kek akan menjadi lebih halus dan lapang.

SEBATIAN

doh

4 biji telur,
1 gelas gula (200g),
sedikit garam ,
1 cawan tepung (160g),
2 sudu kecil serbuk penaik

KRIM

600~800g dadih vanila,
150~200g krim masam

PENGISIAN Epal

2 epal besar (350~400g)

isi epal
Kupas epal dan potong kiub kecil.

doh
Pukul telur bersama gula dan garam hingga kembang.

Campurkan tepung dengan serbuk penaik. Anda harus mendapatkan doh yang mudah mengalir.

Masukkan epal dan kacau.
Dapatkan jisim dengan dominasi epal.

Sediakan empat bulatan kertas pembakar.
Di bahagian bawah bentuk d=22cm letakkan bulatan kertas pembakar dan letakkan satu perempat daripada doh.
Adalah dinasihatkan untuk menggunakan skala untuk membahagikan doh setepat mungkin.

Sapukan doh dengan sudu.
Panaskan ketuhar kepada t=200°C dan letakkan acuan dengan doh di dalamnya selama 12~14 minit.
kek siap keluarkan dari acuan bersama-sama kertas.
Masukkan bulatan kertas seterusnya ke dalam acuan dan tuang satu perempat lagi doh.
Bakar 4 biji kek.
Sejukkan kek, kemudian keluarkan kertas dari bahagian bawah kek.

krim
Pukul vanilla manis jisim dadih(keju kotej) dengan krim masam.
Krim harus tebal.
Jika krim terlalu keras, tambah sedikit lagi krim masam.
Rasa krim yang terhasil dan, jika nampaknya tidak cukup manis, tambah gula tepung.

Perhimpunan kek
Pasang kek, lapiskan kek dengan krim.
Hiaskan kek mengikut keinginan.
Kek boleh dihidangkan sejurus selepas pemasangan. Tetapi lebih baik biarkan ia dibancuh sedikit di dalam peti sejuk supaya kek menjadi stabil.

Gabungan epal, kastard halus dan adunan rangup! Ia pasti berbaloi untuk dicuba!

0:206 0:216

1:721 1:731

Masa memasak: 60 minit

1:787 1:797

Anda perlu:

1:833

450 g tepung
250 g mentega
1 hb. gula serbuk
2 kuning
1 biji telur
2-3 sudu besar krim masam
1 sudu kecil serbuk penaik

1:1048 1:1058

Untuk kastard:
500 ml susu
5 kuning
50 g gula tepung
50 g tepung
80 g gula
1 sachet gula vanila

1:1296

Dan selain itu:
1-1.5 kg epal (saya tidak menimbang, saya mempunyai 2 epal besar dan 3 atau 4 epal kecil)
gula tepung untuk taburan
beberapa sudu besar serbuk roti

1:1602

1:9

Bagaimana hendak masak:

1:39 1:49

1. Sediakan doh cincang manis. Campurkan tepung, mentega, serbuk menjadi serbuk (dicincang dengan pisau atau dalam pemproses makanan), tambah telur dan kuning, krim masam (semuanya harus sejuk, anda boleh meletakkan mentega di dalam peti sejuk selama beberapa minit), uli dengan cepat , tidak membiarkan mentega cair. Bahagikan doh kepada 2 bahagian: 1 masukkan ke dalam peti sejuk, 2 bahagian - selama 2 jam di dalam peti sejuk.

1:686

2. Letakkan borang dengan kertas pembakar (saya hanya meletakkannya di bahagian bawah, saya rasa ini tidak perlu sama sekali, kerana terdapat banyak minyak dalam doh). Canai doh dari peti sejuk dan edarkan dalam acuan, cucuk dengan garpu, taburkan bahagian bawah dengan serbuk roti untuk menyerap kelembapan dari epal. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk seketika.

1:1285 1:1295

3. Kupas dan potong epal menjadi kepingan, sapukan pada doh.

1:1405 1:1415

4. Sediakan kastard. Campurkan kuning telur dengan gula tepung dan tepung. Panaskan susu bersama gula hingga mendidih. Tuangkan susu ke atas kuning telur, kacau dengan kuat. Tuangkan ke dalam periuk dan reneh dengan api perlahan sehingga pekat, 5-8 minit.

1:1831

1:9

5. Tuangkan krim panas ke atas epal. Gosok doh dari peti sejuk di atas.

1:137 1:147

6. Bakar selama lebih kurang. 45 minit pada 200ºC. Sejukkan kek yang telah siap dan taburkan dengan gula halus.

1:299 1:309

Bagi mereka yang takut ujian, saya akan katakan, perempuan, saya takut sendiri)), tetapi resipi ini ternyata semudah mengupas pir!

2:1005

Selamat menjamu selera!

2:1047