Kek pasir dengan keju kotej, krim keju kotej dan soufflé keju kotej. Kek strawberi dengan krim keju kotej pada pastri shortcrust Kek pasir dengan krim keju kotej

Kek ini menyembunyikan kelembutan doh roti pendek ditutup dengan lapisan coklat dan krim dadih. Gambar itu dinobatkan dengan strawberi segar, memberikan kesegaran pencuci mulut, ringan dan rasa musim panas. Kek strawberi ini akan menarik minat mereka yang tidak suka krim berlemak dan lebih suka pencuci mulut yang ringan. Ia akan mengambil sedikit masa untuk memasak daripada membakar biskut atau muffin, tetapi hasilnya berbaloi untuk dicuba!

Bahan-bahan untuk memasak

Untuk menyediakan pastri kerak pendek, anda memerlukan produk:

• 380 g tepung premium;
• 180 g mentega atau marjerin yang baik untuk penaik;
• 3 biji telur;
• 40 g gula;
• 2 sudu besar. sudu air;
• sedikit garam.

Untuk pengisian:

• 400 g strawberi padat segar;
• 350 g keju kotej kering semula jadi (bukan bijirin);
• 100 g coklat gelap tanpa bahan tambahan (susu akan memburukkan lagi hasilnya);
• 150 g krim masam dengan kandungan lemak 20% (produk krim masam tidak akan berfungsi);
• 7 sudu besar. sudu besar gula halus.

Membakar dan memasang kek

Sediakan doh shortbread terlebih dahulu. Jika anda mempunyai resipi sendiri yang telah terbukti, anda boleh menggunakannya, ia tidak boleh menjadi lebih teruk!

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang luas dan dalam, campurkan dengan serbuk penaik jika anda mahu kerak yang hancur, dan garam, pukul dalam telur, tambah gula, mentega lembut, potong dadu, dan uli dengan tangan anda, gosok.

Anda tidak perlu menguli doh roti pendek untuk masa yang lama, sebaik sahaja ia menjadi homogen, gulungkannya ke dalam lapisan setebal 5 mm, letakkan pada bentuk yang digris, edarkannya di bahagian bawah dan dinding, tekan pada sisi. , supaya anda mendapat bakul yang sekata dan kemas.

Cincang kerak tebal dengan garpu, tutup dengan kertas pembakar dan isi dengan kacang pea untuk mengekalkan bentuk bakul. Masukkan kepingan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit, kemudian keluarkan pengisi dan kertas dan bakar selama 15-20 minit lagi sehingga masak sepenuhnya. Sejukkan asas siap sepenuhnya.

Sementara itu, sediakan strawberi - keluarkan ekor, bilas dan letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.

Ketepikan satu perempat daripada coklat, dan pecahkan selebihnya dan letakkan mandi air, tambah satu sudu krim masam di sini dan cairkan jisim, kacau perlahan-lahan sehingga jarak seragam. Sapukan jisim coklat secara merata ke atas kerak yang telah disejukkan.

Pukul keju kotej dengan gula aising dan baki krim masam. Sapukan krim dadih ke atas coklat.

Penyediaan asas:

Kisar biskut menjadi serbuk. Cairkan mentega dan gabungkan dengan serbuk biskut, campurkan, anda harus mendapat serbuk melekit yang rapuh (iaitu, jika anda memerahnya di tangan anda, ia menjadi ketulan, jika perlu, anda boleh menambah sedikit mentega cair).

Masukkan serbuk ke dalam hidangan pembakar (saya ada yang boleh tanggal dengan diameter 22 cm), tekan rata dan padat ke bahagian bawah dan tepi acuan, masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.

Penyediaan pengisian:

Telur, gula, gula vanila dan satukan susu dalam senduk, pukul sehingga rata.

Letakkan jisim pada api perlahan dan, sentiasa kacau dengan pukul, bawa sehingga pekat, selama kira-kira 4-6 minit (anda perlu memukul secara berterusan dan intensif untuk mengelakkan telur daripada bergolek). Sebaik sahaja jisim telah menebal, keluarkan dari api dan pukul (anda boleh secara manual, anda boleh menggunakan pengadun) selama 5 minit lagi Jisim harus berkilat, ketebalan sederhana, sejuk.

Kemudian gabungkan jisim telur-gula yang disejukkan dengan keju kotej, campurkan.

Letakkan jisim dadih dalam acuan dengan asas, potong tepi yang berlebihan, hancurkan dan taburkan tepi kek. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah selama 1 jam.

Dapatkan pai yang telah siap, biarkan ia sejuk apabila suhu bilik... Basuh strawberi, kering dan potong ke dalam kepingan, letakkan pada kek berbentuk bunga, taburkan cip coklat... Masukkan kek dadih dengan strawberi di dalam peti sejuk sehingga ia benar-benar sejuk dan padat (lebih baik untuk berdiri semalaman).

Semasa menghidang, hiaskan dengan daun pudina segar dan potong mengikut bahagian.

Halus, wangi Kek keju"Strawberry Delight" boleh dihidangkan di meja.

Nikmati teh anda!

Kek pasir adalah mudah dan pada masa yang sama sangat pencuci mulut yang lazat, dengan siapa anda boleh bertemu tetamu dan menggembirakan keluarga anda. Keistimewaan makanan istimewa ini ialah doh memperoleh tekstur cirinya kerana kandungan minyak yang tinggi di dalamnya. Dan inilah yis untuk roti pendek tidak digunakan.

Terdapat kek roti pendek untuk sekian lama sehingga ia telah menjadi hampir salah satu jenis hidangan buatan sendiri yang paling biasa. Suri rumah belajar cara memasaknya dengan buah-buahan, krim, jem, keju kotej, susu pekat dan tampalan lain, yang mana makanan yang dibakar boleh menjadi berbeza setiap kali.

Di antara pencuci mulut berpasir, terdapat juga kek terkenal tanpa baking, dinamakan sempena kediaman penduduk paling rajin di planet kita.

Pertimbangkan yang paling popular dan resepi asli kek shortbread sedap yang mudah dibakar di rumah.

Kek roti ringkas

Mudah resipi langkah demi langkah kek roti pendek klasik.

Bahan-bahan untuk doh:

• 250 g mentega atau marjerin;
• 2 biji telur;
• 150 g gula;
• 400 g tepung gandum;
• 0.5 sudu kecil serbuk penaik;
• 5 g vanillin.

Bahan-bahan untuk krim:

• 5 g vanillin;
• 200 g mentega;
• 1 tin susu pekat rebus.

Penyediaan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambah vanillin. Pukul sehingga adunan putih diperolehi. Kemudian masukkan marjerin sambil dipukul. Selepas itu, masukkan serbuk penaik dan tepung. Masukkan tepung secara beransur-ansur, uli doh dan perhatikan konsistensinya. Doh hendaklah lembut dan tidak melekat pada tangan anda. Ada kemungkinan jumlah tepung dalam kek anda akan berbeza sedikit daripada yang ditunjukkan dalam resipi, ini bukan masalah besar. Daripada serbuk penaik, anda boleh menggunakan soda slaked dengan jus lemon atau cuka. Bekas dengan doh yang digulung menjadi bola mesti ditutup dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Jika anda tergesa-gesa, 15 minit mungkin cukup.
2. Keluarkan doh dari peti sejuk, bahagikan kepada 4 bahagian yang sama, gulung setiap satunya. Seterusnya, potong bulatan yang sama dari setiap bahagian yang digulung. Mangkuk atau periuk dengan diameter 27-29 cm sangat sesuai untuk ini. Tutup lembaran penaik dengan kertas, letakkan bulatan yang dihasilkan di atasnya. Bakar pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 15 minit.
3. Semasa kek dibakar dan disejukkan, anda boleh membuat krim untuk kek roti pendek. Untuk melakukan ini, anda perlu terlebih dahulu memukul mentega dengan vanila.
4. Tuangkan susu pekat ke dalam campuran yang dihasilkan dan teruskan pukul sehingga jisim menjadi lapang dan memperoleh struktur homogen.
5. Apabila kek kek shortbread sejuk, griskannya dengan krim, letakkan satu di atas yang lain. Kek atas juga perlu digris. Pada dasarnya, kek roti pendek yang ringkas sudah sedia, tetapi anda boleh mengubahnya sedikit lagi. Untuk menghias, potong doh yang dibakar dengan tangan anda atau pada parut kasar dan taburkan pada kek.

Dengan cara ini, doh roti pendek untuk kek disediakan dengan cara yang sama dalam kebanyakan kes. Jumlah bahan hanya boleh diubah mengikut keperluan.

Resepi kek jem

Bahan-bahan untuk membuat doh adalah sama seperti dalam resipi sebelum ini. Kecuali anda tidak boleh menggunakan vanillin, kerana jem masih akan memberikan rasa. Untuk mengisi, anda memerlukan kira-kira 350 gram jem tebal kegemaran anda, jem, jem atau confiture.

Jika anda suka masam, maka bukannya jem, anda boleh mengambil 2 biji lemon, dikupas dan diadu, parut dan tambah 1 gelas gula. Ini akan membuat kek berisi lemon.

Selepas kek telah sejuk, ia cukup untuk melincirkan semua lapisan dengan jem dan menghiasi kek, seperti yang dinyatakan di atas. Mungkin kek pasir dengan jem adalah yang paling banyak cara cepat penyediaan pastri untuk pesta teh yang tidak dijangka, tetapi tidak kurang lazat dari ini.

Kek susu pekat rebus

Dengan mengubah sedikit resipi ini, kita boleh mendapatkan kek dengan susu pekat rebus. Untuk krim, anda perlu mengalahkan 400 ml susu pekat dengan 100 g mentega. Selebihnya langkah kekal tidak berubah. Kek susu pekat sesuai dengan kacang, pisang dan strawberi segar.

Kek pasir dalam periuk perlahan

Moden peralatan dapur membolehkan anda memasak kek roti pendek dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, semua doh perlu dibahagikan kepada hanya 2 bahagian, kebanyakannya harus "diletakkan" di bahagian bawah mangkuk multicooker, dengan itu membentuk sisi. Letakkan jem di atas, dan gosokkan sisa parut dan taburkan kek di atas. Mod "Membakar" akan mengatasi penyediaan kek pendek dalam masa sejam.

Kek pasir dengan soufflé dadih

Bunyinya cantik dan rasanya sangat lapang dan lembut. Oleh kerana kebanyakan kek ini adalah keju kotej, jumlah bahan untuk doh perlu dikurangkan sebanyak 2-2.5 kali berbanding dengan resipi sebelumnya (berdasarkan 140-150 g tepung). Di samping itu, di sini anda memerlukan borang berpecah.

Bahan-bahan untuk soufflé dadih:

• 140 g susu;
• 400 g keju kotej;
• 200 g krim segar;
• jus 1 lemon;
• 18 g gelatin;
• 150 g gula.

Peringkat membuat kek kerak pendek dengan soufflé dadih:

1. Uli doh, bahagikan kepada 2 kolobok, dan letakkan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit.
2. Canai doh yang telah disejukkan dengan saiz belah. Biarkan satu bulatan doh utuh. Potong yang lain ke dalam sektor, seperti biasa, potong sudah siap kek... Bakar sehingga empuk pada suhu 180-200 darjah.
3. Tuangkan susu ke dalam gelatin, biarkan sehingga kembang.
4. Pukul keju kotej dengan gula, tambah jus lemon. Pukul krim secara berasingan, dan kemudian campurkan dengannya krim dadih.
5. Panaskan campuran susu-gelatin dan tuangkan ke atas dadih.
6. Letakkan keseluruhan kek di bahagian bawah bentuk belah. Tuangkan soufflé dadih di atasnya, di mana, jika dikehendaki, anda boleh menambah, sebagai contoh, buah beri segar, buah-buahan manisan atau buah-buahan kering. Di atas, anda perlu meletakkan serpihan kek yang telah dipotong dan tekan sedikit ke bawah. Letakkan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam.
7. Selepas menanggalkan cincin belah, kek dengan isi dadih boleh disiram aising coklat, susu pekat, hiaskan dengan gula tepung, buah-buahan manisan atau hias dengan buah-buahan cincang. Kek pendek dengan keju kotej sedia untuk dihidangkan!

Kek roti pendek mascarpone gourmet

Mascarpone adalah bahan utama dalam tiramisu Itali yang terkenal. Walau bagaimanapun, kek pastri shortcrust juga patut mendapat perhatiannya.

Bahan-bahan untuk doh:

• 330 g tepung;
• 185 g mentega lembut;
• 125 g gula kastor atau serbuk;
• 1 biji telur;
• 1 sudu kecil serbuk penaik.

Untuk krim yang anda perlukan:

• 500 g mascarpone;
• 8 sudu besar. l. pes coklat-kacang "Nutella";
• 1 sudu besar. l. cognac.

Untuk sayu:

• 150 g coklat susu;
• 100 g mentega;
• 1 sudu besar. l. jem aprikot.

Penyediaan:

1. Mentega, gula, telur, serbuk penaik dicampur, selepas itu tepung ditambah secara beransur-ansur dan doh diuli. Doh, dibahagikan kepada 5-6 bahagian, disejukkan di dalam peti sejuk selama 45 minit.
2. Setiap bahagian doh digulung menjadi bulatan nipis dengan diameter kira-kira 25 cm.Kemudian kek dibakar dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 7 minit.
3. Untuk menyediakan krim, anda hanya perlu mencampurkan semua bahan dengan baik. Lumurkan kek yang telah disejukkan dengan krim.
4. Untuk membuat aising, anda perlu mencairkan semua bahannya dalam tab mandi air, kemudian sejukkan campuran dan hiaskan kek dengannya. Letakkan kek di dalam peti sejuk sehingga aising mengeras.

Untuk menyelaraskan tepi kek secara visual, anda boleh menghiasinya dengan kacang. Kek pasir mascarpone tidak murah, tetapi rasanya berbaloi.

Jika mascarpone tidak tersedia, anda boleh membuat kek dengan: pukul 700 g krim masam pekat atau krim dengan 150 g gula dan dua beg gula vanila. Dalam kes ini, krim yang sama boleh digunakan sebagai ganti sayu.

Kek pasir semut

Kek pasir "Anthill" tanpa membakar bukan sahaja penyelesaian cepat untuk teh, tetapi juga cara mudah untuk memanjakan orang yang anda sayangi.

bahan-bahan:

• biskut roti pendek- 600 g;
• susu pekat rebus - 500 g;
• mentega - 100 g;
• krim masam - 2 sudu besar. l.;
• coklat susu -30 g);
• hancur kenari- rasa.

Persediaan

1. Kuki perlu dihancurkan dengan tangan atau menggunakan pemproses makanan.
2. Pukul susu pekat dengan mixer
3. Masukkan krim masam dan pukul lagi.
4. Masukkan mentega dan kacang di sana.
5. Campuran yang dihasilkan dibentangkan dalam slaid di atas pinggan rata, ditaburi coklat parut dan dihantar ke peti sejuk sehingga ia menjadi pejal (sehingga 60 minit).

• Untuk memberikan kek rupa yang lebih menyelerakan, anda boleh menggulung bola kecil berdiameter 1 cm dari sisa doh untuk hiasan lanjut atau mana-mana patung yang digesa oleh imaginasi anda, dan juga membakarnya di sebelah kek. Selepas menyejukkan, semua atau sebahagian daripada bola-angka boleh dihiasi dengan coklat. Untuk melakukan ini, cairkan 50 g susu atau coklat gelap dalam mandi air, dan celupkan patung-patung ke dalamnya dengan tusuk gigi. Biarkan coklat mengeras dan hiasan kering. Hiaskan kek.

• Anda boleh mencuba membuat kek meringue roti pendek. Untuk melakukan ini, sebelum membakar kek, letakkan satu lagi meringue cecair pada salah satu daripadanya. Dan kemudian masak mengikut rancangan. Sebagai contoh, buat krim, dan sapukan pada semua kek, kumpulkan kek.

• Jika anda belum mengira, dan anda mempunyai lebihan doh yang tinggal selepas membuat kek, potong menggunakan tin yang berbeza dan bakar bersama dengan kek. Bolehkah anda meneka apa yang berlaku? Satu lagi biskut shortbread akan keluar pencuci mulut yang baik lebih-lebih lagi kalau kek cepat habis.

• Jika atas sebab tertentu anda tidak boleh menggunakan ketuhar di rumah, tetapi benar-benar ingin menikmati pencuci mulut berpasir yang lazat, kemudian beli kek siap pakai di kedai. Dalam kes ini, anda akan mendapat kek tanpa baking. Tetapi isi dadih lapang atau krim yang paling halus, dimasak dengan tangan anda sendiri dan dengan kasih sayang, akan membolehkan anda menegaskan bahawa anda membuat keseluruhan kek pasir dari awal hingga akhir sendiri.

Masak, bereksperimen dan nikmati. Nikmati teh anda!

Kek pasir rapuh yang lazat dengan ceri, raspberi dan beri hitam diperolehi dalam krim masam dan krim dadih.

bahan-bahan:

• mentega(atau marjerin) - 150 g;
• gula - ½ cawan;
• telur ayam - 1 pc.;
• tepung gandum (gred premium) - 2 gelas;
• garam - 1 secubit;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• gula vanila.

Isi dadih

• keju kotej buatan sendiri - 300 g;
• krim masam 20% lemak - 150 g;
• gula - ½ cawan;
• telur ayam - 1 pc.;
• kanji kentang - 1 sudu besar. l.

Kaedah memasak

1. Saya menyediakan doh roti pendek seperti ini: Saya mencampurkan gula pasir dengan mentega lembut dan tumbuk.
2. Kemudian ditambah sebiji telur mentah, garam, gula vanila, sapu semuanya dengan baik.
3. Tepung diayak, tambah serbuk penaik ke dalamnya. Selepas menguli doh roti pendek, ia perlu diletakkan dalam keadaan sejuk. Saya menghantar doh di dalam peti sejuk selama 1 jam.
4. Kemudian dia melancarkan sedikit doh, letakkan lapisan ini dalam acuan. Seterusnya, saya mengedarkan doh dengan tangan saya ke atas keseluruhan bentuk, membuat bahagian kecil di sepanjang tepi.
5. Sekarang saya sedang menyediakan krim. Saya campurkan semua bahan untuk krim, pukul dengan pengadun.
6. Krim ternyata cair, saya tuangkan ke atas doh.
7. Saya menyebarkan beri dalam krim.
8. Ceri sesuai dengan krim dadih. Basuh ceri, keluarkan bijinya.
9. Sebagai tambahan kepada ceri, anda boleh menambah beri lain. Saya menambah raspberi dan beri hitam pada kek.
10. Saya masukkan kek roti ke dalam ketuhar. Saya membakar kek roti pendek dengan beri pada suhu 175 darjah selama 25 minit.
11. Saya tidak dapat mengeluarkan kek yang telah siap dari acuan dengan segera. Saya menunggu kek sejuk sepenuhnya, dan kemudian memindahkannya dari acuan ke pinggan. Pemindahan mesti sangat berhati-hati. Roti pendek segar sangat rapuh.
12. Saya taburkan kek beri dengan gula aising di atas.
13. Kek beri adalah lazat, sederhana manis, dan beri memberikan masam yang menyenangkan. Saya suka kek beri pada hari kedua, apabila krim mengeras dengan baik di dalamnya.

Atas sebab tertentu, kek pasir tidak begitu popular dengan kami. Kami semua entah bagaimana membakar biskut dan mufin. Kami suka membuat sesuatu seperti pastri puff siap sedia atau kek madu. Tetapi kami memasak doh roti pendek secara eksklusif untuk biskut buatan sendiri... Tapi kenapa? Lagipun, kek roti pendek boleh berubah menjadi tidak lebih buruk biskut yang subur atau sedutan rangup. Terutama jika ia adalah kek roti pendek dengan keju kotej: dengan isian keju kotej atau dengan krim keju kotej. Oleh itu, kami segera membetulkan kesilapan kami, pilih resipi dan belajar cara memasak pasir kek keju.

Kek roti pendek dan dadih dengan meringue

sangat kek yang sedap dengan keju kotej dan meringue. Sekiranya anda tidak tahu, meringue adalah meringue bakar yang keluar keras dan rangup di luar dan lembut serta gebu di dalam. Biasanya meringue disediakan seperti kuih kering. Tetapi kami menggunakan meringues untuk kek dengan keju kotej.

bahan-bahan:

• 3 kuning telur;
• 1 biji telur;
• 200 gram keju kotej tanpa lemak;
• 125 gram mentega;
• 4 sudu besar gula;
• 1 cawan tepung;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 2 sudu kecil jus lemon;
• 1 sudu teh gula vanila
• 2 sudu besar gula pasir.

Penyediaan:

Tuangkan ke dalam mangkuk kuning telur, letakkan marjerin atau mentega yang lembut, tuangkan gula dan kisar semuanya berwarna putih. Sekarang tuangkan tepung dan serbuk penaik yang telah diayak ke dalam campuran ini dan tambah dua sudu teh jus lemon. Gaul perlahan-lahan adunan hingga rata. Masukkan doh ke dalam acuan dan tetapkan untuk dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180-200 darjah.

Sementara itu, letakkan keju kotej dalam mangkuk, pecahkan satu telur keseluruhan di sana, tambah gula vanila, dua sudu gula pasir dan kisar semuanya dengan teliti. Seterusnya, kita perlu meletakkan jisim ini pada kerak berpasir, yang telah mula menjadi coklat. Ini sepatutnya berlaku kira-kira lima belas minit selepas kami meletakkan borang di dalam ketuhar. Jadi, kita sebarkan jisim dadih atas kek dan teruskan membakar kek selama sepuluh minit lagi. Pada masa ini, lapisan dadih harus ditetapkan, dan bahagian atas kek harus menjadi berkilat.

Sekarang kita perlu membuat meringue. Untuk melakukan ini, mula-mula pukul menjadi kuat buih tebal putih telur, dan kemudian tambah tiga sudu gula pasir kepada mereka satu demi satu dan pukul semuanya menjadi halus jisim homogen... Apabila lapisan dadih menjadi berkilat, keluarkan kek dari ketuhar sekali lagi dan letakkan lapisan protein ketiga. Kurangkan suhu dalam ketuhar kepada 150 darjah dan tunggu tupai berwarna perang. Jika ketuhar anda mempunyai fungsi perolakan, kemudian bakar putih dalam mod ini.

Biarkan kek yang telah siap sejuk, dan kemudian keluarkan dari acuan. Kek dadih seperti itu tidak memerlukan sebarang hiasan tambahan. Namun, anda boleh taburkannya dengan gula tepung atau cip coklat.

Kek pasir dengan soufflé dadih dan marmalade

bahan-bahan:

• Tepung - 2 gelas tidak lengkap;
• Mentega - setengah pek;
• Telur - 2 keping;
• Gula pasir - 3 sudu besar.

Untuk soufflé:

• Keju kotej (sekurang-kurangnya 9% lemak) - 750 gram;
• Susu - 1 gelas tidak lengkap;
• Krim - setengah gelas;
• Gula pasir - 1 gelas;
• Air - seperempat gelas;
• Gelatin - 20 gram;
• Setengah limau;
• Jingga.

Untuk hiasan:

• Jeli buah - 100 gram;
• Buah-buahan dan beri segar atau dalam tin.

Penyediaan:

Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk dan campurkan dengan gula pasir. Kami menyebarkan mentega lembut dalam tepung dan gosokkan segala-galanya dengan tangan kami sehingga jisim rapuh kasar diperolehi. Selepas itu, tambah dua telur dan uli doh padat, licin, yang kami masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Selepas sejam, hidupkan ketuhar dan biarkan ia panas sehingga 180 darjah. Gulungkan doh dalam lapisan nipis di sepanjang diameter acuan dengan sisi yang boleh ditanggalkan, letakkan lapisan ini di bahagian bawah acuan dan hantar kek ke ketuhar, di mana kami membakarnya sehingga coklat keemasan. kek siap kami biarkan sejuk terus dalam bentuk, dan sementara itu kami menyediakan soufflé dadih.

Rendam gelatin dalam perkadaran yang ditunjukkan pada beg. Perah jus dari oren, dan keluarkan kulit dari lemon (pada parutan halus). Masukkan keju kotej, krim masam dalam mangkuk, kulit limau, gula dan tuangkan jus oren dan krim. Pertama, kisar semuanya menjadi jisim homogen, dan kemudian pukul dengan pengadun sehingga kembang. Kami mendidih susu. Larutkan gelatin yang bengkak dalam tab mandi air dan campurkan dengan susu panas. Apabila adunan telah sejuk sedikit, tuangkan ke dalam adunan dadih. Letakkan jisim dalam lapisan kedua dalam bentuk dengan lapisan kek, ratakan dengan teliti dan letakkan borang di dalam peti sejuk sehingga soufflé dadih pejal (gel).

Hiaskan kek siap dengan marmalade dan buah-buahan segar. Untuk melakukan ini, letakkan marmalade dalam periuk dan larutkannya kepada keadaan cair dalam mandi air. Tuangkan marmalade cecair lapisan atas dengan keju kotej, dan letakkan segar atau buah beri dalam tin dan/atau buah.

Kek pasir dan dadih "Afrika"

bahan-bahan:

• Tepung - 2 gelas dengan slaid;
• Gula - 1 gelas tidak lengkap;
• Mentega - 200 gram;
• Pes tomato - 6 sudu besar;
• Telur - 2 keping;
• Serbuk penaik - 1 sachet.

Untuk krim:

• Keju kotej - 400 gram;
• Krim masam 30% lemak - 200 gram;
• Susu pekat - 10 sudu besar;
• Mentega - 200 gram.

Untuk hiasan:

• 1 bar coklat (100 gram).

Penyediaan:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan semua gula dan pukul campuran telur-gula sehingga jisim putih gebu. Cairkan mentega dan sejukkan, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dengan telur yang telah dipukul. Tambah sama pes tomato, tuang serbuk penaik dan ayak tepung. Kami menguli doh roti pendek yang lembut, yang kemudian kami masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Selepas tiga puluh minit kami mengeluarkan doh dan membahagikannya kepada lima bahagian yang sama. Canai setiap bahagian ke dalam lapisan nipis dan bakar di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah dan membakar setiap kek selama tidak lebih daripada lima minit. Potong kek yang masih panas, ratakan tepi - sisa akan pergi untuk menaburkan kek. Kami biarkan kek sejuk dan teruskan ke penyediaan krim dadih.

Masukkan keju kotej lembut dalam periuk. Sekiranya anda mempunyai keju kotej berbutir, kemudian gosokkannya melalui penapis supaya jisim menjadi homogen (tanpa bijirin). Tuangkan krim masam dan susu pekat ke dalam periuk dengan keju kotej dan pukul semuanya dengan pengadun atau pengisar. Pukul mentega yang dilembutkan secara berasingan sehingga kembang, kemudian masukkan ke keju kotej dan gaul atau pukul lagi pada kelajuan terkecil pengadun. Kami meletakkan krim di dalam peti sejuk dan biarkan ia sejuk.

Kami mengumpul kek, mengoleskan setiap kek dengan krim keju kotej. Kami juga menyalut bahagian atas dan tepi kek dengan krim dan biarkan kek direndam pada suhu bilik. Untuk menghias kek, larutkan sebatang coklat dalam tab mandi air dan tuangkan coklat cair ke atas kertas parchment, filem berpaut atau tikar silikon. Apabila coklat benar-benar keras, pecahkan kepada kepingan besar dalam bentuk sewenang-wenangnya. Kisar serbuk dari kek menjadi serbuk.

Hiaskan kek yang direndam dalam krim. Taburkan bahagian tepi dengan serpihan pasir, dan letakkan bahagian atas kek dengan kepingan coklat rata, meniru tanah gurun yang retak atau corak pada kulit zirafah. Beginilah cara anda lebih suka! Kek roti pendek Afrika yang bergaya dengan krim dadih sudah sedia!

Inilah cara anda boleh membuat kek roti pendek dengan keju kotej atau dengan krim keju kotej. Gabungan doh yang rapuh dan keju kotej masam manis yang sedikit lembap akan dihargai oleh ramai. Masak dengan keseronokan, dan selamat makan!

Perbincangan 0

Bahan yang serupa