Ikan keli garam di rumah. Masakan ikan keli. Cara terbaik untuk memasak ikan

Ikan keli adalah ikan berbahaya. Ia lazat dan sihat, tetapi tidak selalu dan tidak semua orang berjaya memasaknya dengan cara biasa: kadang-kadang hanya sesuatu yang tidak dapat difahami yang kekal di dalam kuali, iaitu ikan dua minit yang lalu, begitu banyak suri rumah pergi ke pelbagai helah untuk memelihara ikan keli. bentuk - mereka membuangnya ke dalam air mendidih, goreng dalam tepung dalam minyak panas dan sebagainya. Tetapi pada hakikatnya, semua ini tidak perlu, hanya ada dua peraturan yang patut diingat. Pertama, apabila membeli ikan keli, cuba pilih ikan yang berbintik-bintik dan bukannya kulit biru - dagingnya lebih padat. Kedua, ikut resipi ini: ikan keli keluar dengan menakjubkan, walaupun jika anda mahu, anda boleh memasak mana-mana ikan putih dengan cara yang sama.

Ikan keli terbaik dunia

Potong fillet ke dalam bahagian - untuk ini anda boleh mengambil fillet siap pakai, atau anda boleh membeli yang tebal stik ikan keli dan sembelih di rumah, membuang tulang dan kulit. Satukan air dan gula, kacau sehingga larut sepenuhnya, celupkan isi ikan keli dalam air garam dan biarkan selama setengah jam. Teknik ini membolehkan anda mendapatkan lebih banyak ikan berair, dan dalam kes ikan keli, ia juga menjadikan dagingnya lebih padat. Selepas mengeluarkan ikan keli dari air garam, bilas dengan air mengalir untuk membilas garam dari permukaan ikan, dan keringkan dengan tuala kertas.

Bungkus ikan keli dengan gigitan mentega dalam beg vakum atau beg berkunci zip. Anda juga boleh menambah ikan kulit limau dan thyme, atau anda boleh membiarkannya untuk mengekalkan rasa asli ikan keli. Masak ikan keli menggunakan kaedah sous vide pada suhu 50 darjah selama 1 jam, kemudian keluarkan ikan dari beg dan keringkan semula. Letakkan kuali nonstick di atas api sederhana besar, cairkan segumpal mentega di dalamnya dan perangkan ikan sehingga garing, kemudian hidangkan, perasakan dengan lada yang baru dikisar dan gerimis. jus lemon.

ikan keli - ikan laut, milik keluarga perchiformes, dagingnya yang lembut dan sangat berlemak berbeza daripada daging mana-mana ikan lain dalam konsistensi berair yang lut sinar, mempunyai rasa yang sedikit manis, dan hampir tiada tulang dalam stiknya. Malangnya, sangat sedikit orang yang mempunyai ikan mulia ini dalam diet mereka - kerana penyediaannya yang dikatakan "rumit". Dan benar-benar sia-sia. Anda perlu tahu cara memasak ikan keli, gunakan beberapa helah, dan ikan yang tiada tandingan ini akan menjadi salah satu pilihan masakan anda.

Sesungguhnya, jika, tidak tahu cara memasak ikan keli, cuba goreng dalam kuali dengan cara yang paling biasa, kemungkinan besar ia akan "merebak". Tidak dinafikan, ikan ini paling sesuai untuk dibakar dalam ketuhar, tetapi tukang masak yang berpengalaman tidak terhad kepada satu resipi, dan karya masakan sebenar keluar dari bawah tangan mereka. Ikan keli dimasak di atas panggangan, dikukus, digoreng dalam adunan, ia membuat pilaf, pai, potongan daging, panggang, sup dan banyak lagi yang menakjubkan hidangan yang berbeza untuk setiap rasa dan pilihan. Di bawah adalah beberapa resipi dan petua tentang cara memasak ikan keli.

Risotto "Ikan keli dengan delima"

bahan-bahan:

• fillet ikan keli (dikupas);
• satu delima (matang);
• beras - 350 g;
• sup (sayur) - satu liter;
• satu bawang kecil;
• mentega - 50 g;
• champagne kering;
• lada;
• garam;
• Dill.

Penyediaan:

1. Sebelum anda memasak ikan keli oleh resepi ini, mula-mula berhati-hati asingkan delima, lulus separuh daripada bijirin dalam pengisar, tapis jus.
2. Cincang halus bawang dan masukkan ke dalam periuk, di mana 30 g mentega cair, rebus.
3. Potong separuh isi ikan keli yang telah disediakan kepada kepingan sederhana, masukkan ke dalam kuali bersama nasi. Biarkan api selama kira-kira seminit, kacau sekali-sekala.
4. Tuangkan sedikit champagne. Biarkan cecair menyejat dengan api yang tinggi.
5. Tuangkan sup (beberapa senduk). Didihkan, kecilkan api dan biarkan nasi sehingga masak sepenuhnya, masukkan sedikit air rebusan mengikut keperluan.
6. Cairkan baki minyak dalam kuali, letakkan separuh kedua fillet di dalamnya, garam, perasakan dengan lada dan tambah champagne (sedikit). Berdiri selama 3-4 minit dengan api sederhana. Angkat dari api dan masukkan baki biji delima, tinggalkan sedikit untuk hiasan.
7. KEPADA hidangan siap masukkan sedikit dill cincang, ikan keli dari kuali, kacau perlahan-lahan. Risotto dibentangkan di atas pinggan bahagian, dihiasi dengan delima dan dill.

Bagaimana untuk memasak ikan keli di dalam ketuhar?

bahan-bahan:

• ikan keli (fillet) - 2.5 kg;
• keju keras - 0.3 kg;
• mayonis - 0.5 l;
• tiga bawang.

Penyediaan:

1. Ikan dicairkan, dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas biasa.
2. Potong ikan keli dalam bahagian besar.
3. Gosok keju, campurkan dengan mayonis dan bawang yang telah dicincang sebelumnya.
4. Masukkan kepingan ikan yang telah dicincang ke dalam adunan yang telah disediakan, gaul rata dan biarkan selama 20 minit untuk memerap isi.
5. Kemudian ikan dibentangkan dalam hidangan pembakar khas dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C dan dibakar sehingga masak sepenuhnya.

Pai ikan keli

Sebelum memasak ikan keli, atau lebih tepatnya pai dengan ikan ini, sediakan stok bahan berikut:

• ikan keli (fillet) - setengah kilogram;
• doh (tanpa ragi) - setengah kilogram;
• 2-3 ubi kentang;
• minyak (sayur) - 3 sudu besar. l.;
• satu bawang;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Petua memasak:

1. Doh dibahagikan kepada dua bahagian yang sama. Melincirkan bentuk minyak sayuran dan ratakan satu bahagian doh, kemudian lapisan nipis kentang mentah yang dicincang.
2. Perasakan dengan lada sulah dan garam.
3. Letakkan kepingan ikan keli yang ditaburkan dengan lada dan garam, di atas - bawang cincang halus.
4. Lumurkan sedikit minyak dan tutup dengan baki doh canai.
5. Cubit kek di sekeliling tepi dan biarkan selama 20 minit di tempat yang hangat.
6. Kemudian mereka diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C sehingga masak sepenuhnya, selepas membuat tusukan dengan garpu di atas. Hidangkan ke meja.

Selamat menjamu selera!

Ikan keli masin ringan (stik)

Sandwich ikan keli masin masin di rumah

Saya baru-baru ini membeli stik ikan keli dan tertanya-tanya apa yang perlu saya lakukan dengannya? Selepas percubaan penyediaan ikan keli goreng (digulung dalam tepung), ternyata hanya jalur nipis kulit goreng dengan lapisan lemak halus yang sangat lazat di dalamnya. Tetapi pulpa selepas rawatan haba sangat berair dan tidak menarik.

Dan saya menyedari bahawa ikan sedemikian akan menjadi baik dalam doh (padat, lebih baik dalam yis likat, seperti donat). Sekali di Cyprus saya mencuba hidangan sedemikian - sekeping ikan dalam doh kelihatan seperti pai goreng dengan sangat isi berair... Ini bermakna ia akan menjadi lazat dengan ikan keli.

Tetapi, saya tidak bercadang untuk menggoreng pai dan ikan dalam doh, dan 2 stik masih cair dan menuntut idea. Dan kemudian saya teringat betapa lazatnya butterfish masin (saya fikir, walaupun mereka yang belum mencubanya, dengan nama meneka tentang sifatnya). Dan saya memutuskan untuk melakukannya ikan keli masin ringan... Dan apa, sandwic dengan ikan sedemikian adalah makanan istimewa!

Apa yang diperlukan untuk pengasinan

untuk 4 hidangan

• Stik ikan keli - 2 keping;
• Garam - 2-3 sudu besar;
• Gula - 1 sudu besar;
• Rempah (pilihan) - secubit lada hitam yang baru dikisar, 2-3 kuntum bunga cengkih (pecah).

Cara membuat garam

• Nyahbekukan stik ikan keli (anda tidak boleh sepenuhnya, biarkan agak keras).
• Gaulkan garam dan gula. Taburkannya di atas stik di kedua-dua belah. Letakkan ikan di atas kain linen yang bersih. Taburkan dengan lada sulah dan bunga cengkih. Balut ikan dengan kain.
• Letakkan ikan di tempat yang sejuk (saya masukkan ke dalam peti sejuk) untuk pengasinan. Ikan akan siap dalam masa sehari, tetapi jika ia berdiri selama 2 hari, ia akan menjadi lebih sedap.
• Keluarkan ikan siap dari kain, potong tepi kulit (menyusahkan untuk dimakan, anda boleh makan secara berasingan, atau buang ke kentang pada akhir menggoreng, kulit akan menjadi rangup). Potong isi ikan keli dari tulang. Seterusnya - sama ada buat sandwic dengan fillet ini (separuh stik masin untuk 1 sandwic), atau - anda boleh potong ikan kepada beberapa bahagian dan hidangkan dengan kentang goreng atau kentang lenyek... Ia akan menjadi lazat!

Selamat menjamu selera!

Ikan masin rumah yang berlemak dan sedap

Memasak ikan keli dalam gambar

Isi ikan keli masin kering (dalam kain) Selepas diasinkan, ikan keli masin yang sudah siap boleh dialihkan dari kain ke bekas Sandwic dengan ikan keli

Ikan keli merupakan ikan yang sangat sedap yang tidak dimasak hanya kerana tidak tahu cara memasaknya dengan betul. Jika anda tidak mengikuti langkah persediaan yang mudah, maka hidangan yang lazat bertukar menjadi bubur.

Untuk mengelakkan ini, anda perlu ingat perkara utama: ikan keli tidak boleh dimasak begitu sahaja. Ia perlu digoreng dalam adunan, dalam tepung, serbuk roti dibakar dalam mayonis atau sejenis sos. Untuk membetulkan bentuk, masak separuh cair, dan goreng sepenuhnya cair. Ikan itu sangat berkhasiat dan sihat, jadi hidangan yang betul akan menarik walaupun yang paling rewel.

Daging ikan keli - sifat berguna

Rasa ikan keli sangat lembut dan sedikit manis, mengingatkan siakap... Lebih-lebih lagi, dia ciri berfaedah adalah agak luas. Ia adalah produk pemakanan, kerana kandungan kalorinya adalah kira-kira 115 kcal setiap 100 gram produk. Angka ini meningkat bergantung kepada kaedah memasak.

Ikan keli mengandungi asid berguna yang menghilangkan kolesterol yang tidak diperlukan dari badan. Ini menyumbang kepada pemulihan pesat saluran darah dan pencegahan penyakit selanjutnya yang berkaitan dengan sistem kardiovaskular.

Secara umumnya, ikan keli sangat digalakkan untuk mereka yang mempunyai penyakit yang sama. Ia juga mengandungi magnesium dan vitamin PP, yang bertanggungjawab untuk menguatkan otot jantung, mengembangkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah dan bekalan oksigen ke seluruh badan. Dan kerana kandungan protein yang tinggi, ikan itu disyorkan untuk digunakan oleh atlet.

Jika kita bercakap tentang keseimbangan air-garam, maka ikan keli menormalkannya kerana klorin yang terkandung di dalamnya. Sulfur dalam ikan meningkatkan proses metabolik, dan kalium mengurangkan bengkak badan dan memulihkan tekanan darah. Fosforus dan kalium menguatkan tisu tulang.

Cara terbaik untuk memasak ikan

Daging ikan keli sesuai untuk kedua-dua penggemar hidangan ikan dan untuk si kecil. Hampir tiada tulang dalam ikan. Terdapat banyak resipi yang tersedia untuk memasak dari daging ini. Mengapa begitu ramai yang mengeluh tentang "bubur" ikan, yang ternyata bukan stik berair? Keseluruhan masalah adalah dalam cara memasak. Ikan keli sangat longgar dan mesti diproses dengan betul sebelum dimasak.

Untuk merebus atau menggoreng, gunakan adunan atau rebus ikan dalam air pra-masin. Jadi ia akan kekal utuh dan tidak kehilangan khasiatnya.

Jangan lupa fakta bahawa mana-mana minyak meningkatkan kandungan lemak produk. Oleh itu, menggoreng ikan keli sesuai untuk mereka yang tidak memantau jumlah kalori dalam hidangan. Untuk membuat ikan lazat, dan tidak tepu dengan minyak yang mengalir, ia mesti dibentangkan dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.

Ikan keli yang paling lazat dianggap sebagai panggang, kukus dan dalam ketuhar, walaupun ia sering diasap. Bagi kanak-kanak dan mereka yang sedang berdiet, potong dan sup kukus disyorkan. Pencinta ikan akan menghargai stik ikan keli, serta dibakar dalam foil. Semua bijirin dan sayur-sayuran sesuai untuk ulam, tetapi yang paling penting - Lada benggala dan kentang.

Potongan daging goreng dan kukus

Membuat potongan ikan keli adalah mudah dan ringkas, dan yang paling penting - lazat. Untuk ini anda perlu:

• daging ikan 0.5 kg;
• satu bawang;
• dua sudu semolina (40-50 g);
• setengah cawan susu;
• satu telur;
• sedikit minyak bunga matahari;
• serbuk roti;
• Dill untuk pencinta dan rempah mengikut budi bicara anda.

Penyediaan:

1. Masukkan isi ikan keli dan dill (pilihan), bawang parut halus dan sebiji telur ke dalam pengisar. Daripada semolina, anda boleh menggunakan roti, resipi yang berbeza memberikan bahan yang berbeza. Anda juga perlu menambah susu, garam dan lada;
2. Kacau dan pukul sehingga satu jisim diperolehi. Untuk mengelakkan cecair berlebihan daripada merebak di dalam kuali (atau dalam dandang berganda, jika potongan daging hendak dikukus), anda perlu meninggalkan jisim selama 40 minit. Semolina akan menyerap semua yang tidak perlu;
3. Selepas itu, potong bentuk yang diingini terbentuk daripada daging cincang yang dihasilkan. Ia boleh menjadi hati, dan senyuman, dan "pusingan" yang paling biasa.
4. Gulungkan acuan siap dalam serbuk roti;
5. Dalam kuali, ikan keli digoreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

sedia! Potongan daging yang lazat daripada daging ikan keli boleh dihidangkan. Anda boleh memilih dengan hiasan rebusan sayur, kentang goreng atau hanya hidangkan bersama krim masam.

Resepi stik ikan keli

Steak ikan keli adalah hidangan yang sangat aneh. Jika anda terlupa satu atau nuansa lain, anda boleh mendapatkan ketulan daging ikan yang hancur. Untuk bermula, anda memerlukan bahan-bahan mudah:

• garam;
• tepung;
• mentega;
• stik ikan keli.

Penyediaan:

1. Ikan beku berat bukan pilihan. Dia perlu diberi masa untuk mencairkan kira-kira ¾, selepas itu ia perlu banyak perasa dengan garam dan dihantar untuk diperap. Anda boleh melupakan ikan selama setengah jam;
2. Item seterusnya ialah tepung. Setelah ikan keli diperap, hendaklah digulung dengan baik dalam tepung. Rahsia kecil: supaya ia tidak hangus, anda perlu meremukkan sedikit ikan sebelum memasukkannya ke dalam kuali. Ini akan menghalang baki tepung daripada menjadi ketulan;
3. Panaskan kuali sepanas mungkin;
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali panas dan tunggu sehingga ia panas;
5. Goreng sehingga perang keemasan. Jangan tutup dengan tudung! Ia hanya akan menjadi lebih teruk. Selepas menggoreng, kuali hendaklah diketepikan selama beberapa minit. Ikan akan mencapai keadaan yang dikehendaki dan akan kehilangan sisa-sisa kelonggaran.

Ikan keli kukus dengan sayur

Ikan keli - sangat ikan yang sihat dan rendah kalori jika dimasak dengan betul. Pilihan yang baik- kukus, dan sayur-sayuran untuk ulam. Apa yang anda perlukan sebagai bahan:

• mana-mana sayur-sayuran pilihan anda.

Penyediaan:

1. Defrost ikan sepenuhnya, garam dan biarkan selama setengah jam;
2. Selepas masa berlalu, ikan keli mesti dibilas dengan air dan dikeringkan;
3. Seekor ikan diletakkan di atas parut, di bawah - sayuran terpilih;
4. Pengukus boleh dibiarkan selama 20-25 minit sebelum ikan keli masak.

Sementara itu, ikan bertukar menjadi hidangan yang lazat, anda boleh memasak sos putih... Bahan-bahan untuk sos:

• tepung;
• krim rendah lemak;
• garam;
• lada dan rempah;
• daun salam.

Penyediaan:

1. Tepung digoreng dalam minyak, dan kemudian semua bahan ditambah;
2. Kacau sehingga cecair pekat sedikit;
3. Kalau tak pekat langsung boleh tambah tepung. Jika sebaliknya, tambah krim. Perkara penting: sos ini menjadi pekat dari masa ke masa, jadi adalah sesuai untuk menyediakannya sebelum dihidangkan. Secara purata, ia mengambil masa 5-7 minit untuk memasak.

Selepas masak, biarkan ikan keli dibancuh selama 2-3 minit dan letakkan di atas pinggan dengan teliti. Tuangkan sos yang disediakan di atas, tambah setangkai pasli untuk hiasan dan hidangkan.

Pilaf ikan yang lazat

Pilaf terkenal dengan rasa kenyang dan rasanya. Tetapi tiada siapa yang mengehadkan pilihan daging. Daripada kambing biasa, anda boleh menggunakan fillet ikan keli, dan melakukan segala yang mungkin supaya jusnya diserap sepenuhnya ke dalam nasi.

Jadi, apa yang anda perlukan:

• ikan keli 1 kg;
• beras 1 gelas;
• satu atau dua bawang;
• jumlah lobak merah yang sama;
• rempah secukup rasa dan daging sayuran.

Penyediaan:

1. Anda tidak perlu mencairkan fillet sehingga akhir. Ia harus cair sedikit, tetapi tidak lembut;
2. Selepas penyahbekuan, basuh daging dan potong ke dalam kiub setebal 2 sentimeter;
3. Bilas beras dan buang dalam colander supaya gelas adalah air;
4. Potong bawang ke dalam cincin;
5. Parut lobak merah;
6. Goreng bawang dan lobak merah bersama-sama. Penting: pertama, bawang tumis selama beberapa minit, selepas itu lobak merah ditambah kepadanya;
7. Setelah sayur siap, masukkan beras yang telah dibasuh. Ini dilakukan untuk memastikan ia rapuh;
8. Selepas beberapa minit, anda boleh memindahkan jisim ke periuk yang dikehendaki atau teruskan memasak dalam kuali, jika jumlahnya membenarkan. Tambah dengan 1.5 cawan air;
9. Anda tidak perlu menambah lebih banyak air: ikan keli tepu dengan jus. Jika anda menambah lebih banyak cecair, maka anda tidak mendapat pilaf yang menyelerakan, tetapi buburan;
10. Kacau isi periuk sekali sahaja selepas masukkan air. Ini akan mengekalkan bentuk;
11. Selepas kacau, anda boleh menambah ikan keli dan rempah;
12. Tudung boleh ditutup, api boleh dikurangkan;
13. Memasak lebih lanjut bergantung pada jenis nasi, tetapi jisimnya masih perlu merana sehingga 20 minit;
14. Setelah selesai memasak, pilaf dicampur dan dihidangkan di atas meja.

Jika dibakar dalam foil dalam ketuhar

Bagi penggemar membakar dalam ketuhar, ikan keli boleh menjadi lazat juga. Perkara utama yang perlu diingat ialah anda perlu melakukan beberapa penyediaan untuk daging supaya ia mengekalkan bentuk dan rasanya. Untuk memasak anda perlu:

• fillet 0.5-0.6 kg;
• dua bawang;
• mayonis;
• jus lemon (satu sudu setiap mata);
• serbuk roti.

Penyediaan:

1. Basuh dan keringkan fillet, perasakan dengan garam, lada, tuangkan dengan jus lemon dan biarkan selama setengah jam.
2. Menyediakan hidangan pembakar. Letakkan cincin bawang (separuh) di bahagian bawah kerajang, di atas - ikan keli jeruk;
3. Gunakan separuh lagi bawang untuk "menutup" bahagian atas ikan;
4. Dari atas semuanya disalut dengan mayonis (krim masam boleh digunakan) dan ditaburi dengan serbuk roti;
5. Jangan tutup kerajang dari atas, ia berfungsi untuk mengekalkan jus;
6. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, bakar sehingga setengah jam (bergantung pada ketuhar);

Telinga yang paling lazat dan kaya

Untuk menyediakan sup ikan, anda memerlukan bukan sahaja ikan keli, tetapi juga ikan putih untuk kuahnya. Dan selebihnya hidangan itu berkhasiat terima kasih kepada ikan keli. Mengikut bahan:

Penyediaan:

1. Asingkan kulit dan tulang daripada ikan.
2. Masukkan saderi, daun bay, lada, ikan ke dalam periuk dan tuangkan air sejuk ke atas semua ini.
3. Buih pertama dikeringkan, kemudian masak selama sekurang-kurangnya setengah jam.
4. Potong bawang separuh, kupas atau basuh lobak merah dengan teliti, kemudian goreng di kedua-dua belah dalam kuali kering. Ia sepatutnya terbakar sedikit.
5. Apabila kuahnya masak, masukkan sayur-sayuran "goreng" ke dalamnya.
6. Selepas mendidih, tapis, keluarkan semua yang sebelum ini - ia tidak lagi diperlukan.
7. Nuansa: untuk membuat sup telus, tuangkan telur yang dipukul ke dalamnya dalam titisan, campurkan dan keluarkan dengan sudu berlubang.
8. Kuahnya dibakar, buang kentang kecil ke dalam.
9. Rendam kunyit dalam alkohol atau vodka, kemudian perah, keluarkan, dan tambah jumlah air yang sama ke dalam cecair. Anda perlu mendapatkan tidak lebih daripada 50-60 ml. Tuangkan semua ini ke dalam kuahnya.
10. Goreng satu lagi bawang dan daun bawang, kemudian masukkan keseluruhan jisim ke dalam sup (kira-kira 10 minit selepas menambah kentang).
11. Potong isi ikan yang tinggal dan masukkan ke dalam sup.
12. Potong hati ikan kod menjadi kepingan besar dan masukkan selepas 10 minit. Taburkan dengan dill.
13. Anda boleh garam, lada dan menambah rempah, untuk hiasan - lemon.

Ikan keli yang menakjubkan dalam sos berkrim

Resipi pisang boleh bosan walaupun dengan ini ikan sedap macam ikan keli. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan yang asal - bakar ikan sos berkrim... Ia tidak berbunyi asli, tetapi rasanya akan menjadi halus dan sangat luar biasa. Apa yang kamu perlu:

• 0.5 kg ikan keli;
• krim 800ml;
• satu liter air rebusan ikan;
• garam dan lada secukup rasa;
• alga nori;
• minyak bunga matahari.

Penyediaan:

1. Ikan keli dipotong-potong dan direndam dalam air sejuk (2-3 sudu besar garam setiap liter air).
2. Anda memerlukan kuali yang dalam. Tuangkan krim ke dalamnya.
3. Sejat dua kali dan masukkan air rebusan ikan, masukkan rumpai laut.
4. Sos hampir siap, ia tetap dipukul dengan pengisar.
5. Keluarkan ikan keli dari bahan perapan, kemudian goreng dengan api besar hingga separuh masak.
6. Masukkan ikan keli dan separuh sos ke dalam bekas pembakar. Anda boleh meletakkan bawang di bahagian bawah acuan.
7. Selepas 10-15 minit, hidangan sudah siap. Siramkan atas baki sos dan hidangkan.

Ikan keli dalam adunan dengan kerak emas

Jika anda goreng ikan keli tanpa dimasak, ia akan kelihatan seperti bubur, lebih-lebih lagi, sangat berlemak.

Terdapat beberapa rahsia untuk membentuk ketulan yang kemas dan menghilangkan lemak berlebihan. Apakah bahan-bahan yang diperlukan:

• 0.5 kg ikan keli;
• setengah lemon;
• Lada merah;
• garam secukup rasa;
• minyak goreng.

Untuk adunan anda perlukan:

• tepung;
• telur;
• vodka (50 gram sudah cukup);
• setengah gelas air.

Penyediaan:

1. Kupas ikan: asingkan daging dari tulang, potong kecil.
2. Perasakan dengan garam, lada sulah dan jus lemon. Biarkan perap selama 20 minit.
3. Sekarang adunan: asingkan putih dari kuning, dan pukul putih.
4. Campurkan kuning telur, tepung, vodka dan air, tambah garam dan satu sudu minyak bunga matahari.
5. Perlahan-lahan pindahkan jisim protein yang dipukul dengan adunan. Kacau dari tepi ke tengah supaya gelembung udara dalam protein pecah sesedikit mungkin.
6. Celupkan ikan keli ke dalam adunan yang telah dibuat dan hantar ke kuali yang telah dipanaskan dengan minyak.
7. Goreng setiap bahagian di kedua-dua belah.
8. Letakkan di atas serbet untuk menyusun lemak berlebihan.

sedia! Selamat menjamu selera!

Kami membawa perhatian anda resipi video mudah untuk ikan keli goreng dalam serbuk roti:

Kesimpulannya, mesti dikatakan bahawa terdapat banyak variasi dalam penyediaan ikan keli, tetapi setiap daripada mereka adalah berdasarkan resipi asas. Memasak dalam ketuhar, sup ikan, goreng dalam adunan, stik, potong dan pilaf. Resipi ini adalah standard, tetapi boleh ditambah dengan rempah atau kaedah memasak yang berbeza.

Di mana-mana perapan standard digunakan: garam, lada (dalam beberapa versi, tuangkan jus lemon) dan biarkan selama setengah jam. Ini adalah prosedur penting untuk menyediakan ikan keli yang enak dan sihat. Untuk hidangan sampingan, sebaiknya gunakan sayur-sayuran sedemikian rupa untuk mengelakkan kandungan lemak sebanyak mungkin - ikan itu sendiri sangat memuaskan dan hidangan sampingan mungkin kelihatan berlebihan.