Seafood Udon: Resipi Asia langkah demi langkah. Sup mi udon Asia dengan makanan laut Mie gandum dengan makanan laut

Saya suka makanan laut. Oleh itu, mereka tidak duduk lama di dalam peti sejuk beku. Dan apa, mereka memerlukan 70 gram sekali gus. Dan selebihnya akan diselesaikan dengan penambahan dengan bentuk tomato, dll. Tetapi watak utama yang saya miliki hari ini adalah mi udon. Dan dengan makanan laut, dia ternyata tidak tertandingi sehingga saya menunggu saat ini untuk mengisi semula makanan laut dan udon.

Saya rasa tidak masuk akal untuk membincangkan kejayaan yang indah, lazat dan sihat. Saya memberi amaran segera - masak dua kali lebih banyak kerana selepas bahagian pertama, anda mahukan semakin banyak. Tidak, bukan kerana tidak memuaskan. Terhadap. Cukup aftertaste gila, unik.

Secara amnya, semua ini disiapkan dengan begitu cepat sehingga pasangan yang pulang dari tempat kerja, atau anak-anak bergegas ke sekolah, tidak akan menyedari bagaimana hidangan restoran itu berakhir di atas meja.

Masa memasak: 20 minit

Kerumitan: semuanya mudah

Bahan-bahan:

mi udon - 100 g

Persiapan

Oleh kerana makanan laut saya dibekukan, saya terpaksa mencairkannya. Ya, mereka akan sedikit kehilangan bentuknya. Tetapi dalam perniagaan apa pun, perkara utama bukanlah bentuk, tetapi isi. Walau apa pun, saya hidup dengan prinsip ini. Saya memasukkannya ke dalam air selama satu minit. Sekiranya ada masa, mungkin dengan suhu bilik pencairan.

Dan kami meletakkan air di udon. Ia mesti dimasak mengikut arahan, jangan lupa menambahkan garam ke dalam air.

Sementara itu, mari mulakan penyediaan apa yang akan menjadikan rasa mi tidak ada bandingannya. Saya mempunyai bawang putih. Saya memotongnya menjadi kepingan.

Ada daun bawang. Yang saya potong cincin lebar. Hancur untuk kecantikan dan sedikit bahagian hijau daripadanya. Ngomong-ngomong, tidak kurang enak. Dan saya membekukan jalur dengan memotongnya untuk musim sejuk.

Kami segera meletakkan kuali di atas dapur. Apabila panas, tuangkan minyak dan masukkan bawang putih sekaligus - ia akan memberi aroma minyak seperti itu! Kemudian saya meletakkan bawang seterusnya, dan setelah satu minit makanan laut, keringkan sedikit.

Kita juga perlu mencincang tomato. Ia lebih banyak, saya akan meletakkan lebih banyak. Di sini tomato memainkan peranan apa!

Adakah makanan laut sudah siap? Sudah lama saya tidak merebus mereka Kemudian saya masukkan tomato.

Adakah anda suka mi kuali dalam kotak? Dan kita juga suka! Berkat perkhidmatan penghantaran, masakan Asia telah begitu mantap dalam kehidupan kita sehingga ia hidangan individu malah mereka mula menembusi dapur nyonya rumah. Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana udon dengan makanan laut dengan tangan saya sendiri... Dan anda akan terkejut betapa senangnya.

Udon

Ia lebar, tebal beberapa milimeter. Ia disediakan dari campuran dua jenis tepung Gandum menggunakan teknologi khas. Mie ini datang ke pasar dunia dari Jepun, di mana ia dianggap tradisional bersama dengan mi soba. Makanan laut udon adalah klasik Asia.

Mie semacam itu mudah didapati di pasar raya mana pun. Tetapi para pakar menyediakannya sendiri. Semua penanda berbeza dari segi rasa dan warna, jadi anda memutuskan sendiri sama ada membeli mi siap atau melakukannya sendiri.

Bagi mereka yang berhasrat untuk menguasai seni ini, pertama, kami akan memberitahu anda tentang bagaimana ia dilakukan.

Udon DIY

Untuk menyediakan mi udon dengan makanan laut, kami memerlukan satu set produk yang sangat sederhana:

• 500 gram tepung gandum yang tidak dikelantang.
• 150 gram tepung gandum yang dilunturkan.
• 250 mililiter air panas.
• 30 gram garam.

Larutkan garam dalam segelas air. Campurkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, kemudian tuangkan air masin dan uli adunan hingga sebati. Bentuk bola dari dalamnya, masukkan ke dalam beg plastik, kemudian bungkus dengan kain dan letakkan di lantai. Melangkah di satu tempat dengan kaki anda, hancurkan adunan ke dalam kek rata. Gulungkan kek yang dihasilkan di atas meja, lipat dua, kemudian sekali lagi dan hantar kembali ke beg untuk menginjak-injak. Ulangi langkah-langkah ini sekurang-kurangnya empat kali sehingga doh halus dan kencang. Masukkan ke dalam beg di dalam peti sejuk selama empat jam, kemudian hancurkan lagi.

Sekarang gulung doh dengan teliti di atas meja hingga setebal tiga milimeter. Taburkan tepung dengan teliti dan lipat tiga kali, kemudian gunakan pisau tajam untuk memotong mi tidak lebih dari tiga milimeter. Mie yang dihasilkan harus segera dihantar ke air mendidih dan direbus selama 5-7 minit, kacau sentiasa untuk mengelakkannya melekat. Bilas mi siap dengan air sejuk, kemudian masukkan minyak sayuran dan kacau sehingga tidak melekat. Sekarang anda boleh mula membuat mi udon makanan laut. Seperti yang anda lihat, tidak perlu mengeluarkan wang untuk membeli mi khas, ia boleh dimasak dengan mudah di rumah. By the way, beberapa suri rumah menambah satu sudu teh pati untuk udon, tetapi semuanya ada di sini.

Resepi Udon Makanan Laut

Untuk menyediakan makanan enak ini, kami memerlukan:

• Koktel makanan laut (gramme mengikut budi bicara anda).
• Beberapa champignon.
• Akar lengkuas atau halia kira-kira dua sentimeter.
• Dua ulas bawang putih.
• Bawang kecil.
• Separuh lada bel.
• Lobak kecil.
• Batang saderi kecil.
• Lada panas.
• Thai tumis atau kicap biasa.
• Minyak bijan gelap.

Sekiranya anda mempunyai kuali wajan, maka ia sangat bagus. Sekiranya tidak, tidak menjadi masalah. Yang biasa akan dilakukan. Di dalamnya kita memotong lengkuas atau halia (yang kita dapati) dan bawang putih. Potong bawang dan saderi menjadi cincin separuh nipis, lada belimbing dan wortel menjadi jalur nipis. Lada panas - dalam cincin nipis. Champignon tidak perlu dipotong jika kecil. Sekiranya besar, potong panjangnya menjadi jalur nipis. Tuangkan keseluruhannya dengan satu sudu minyak sayuran dan bijan dan mula menggoreng dengan api yang tinggi.

Selepas satu minit, tambahkan koktel laut, sos Thailand (dijual dalam beg), yang sebelumnya direbus dalam air masin, atau sos soya dan udon rebus. Kami mencampurkan semua wangi yang harum ini supaya mi berubah menjadi warna panggang dan boleh dihidangkan. Hidangan siap taburkan dengan biji bijan untuk kecantikan.

Seperti yang anda lihat, resipi mi udon makanan laut sama sekali tidak sukar.

Sedikit lebih tinggi, kita bercakap mengenai tradisional lain Mi Jepun- sobe. Sekiranya resipi udon dengan makanan laut dari foto menyebabkan anda bertambah selera makan, maka anda boleh menambah pelbagai dengan mengganti udon dengan mi lain.

Buckwheat soba dijual di pasar raya mana pun, bagaimanapun, seperti funchose atau. Sebenarnya, resipi tetap sama, anda hanya mengganti udon dengan apa-apa jenis mi yang anda suka.

Perlu diingat bahawa koktel makanan laut juga boleh diganti dengan set makanan laut yang berasingan. Sekiranya anda bukan peminat kerang, misalnya, ambil sotong, udang dan sotong secara berasingan.

Mie lain dengan bahan tambahan

Di samping itu, ayam dan daging babi lebih sesuai untuk soba. Segala-galanya akan disediakan dengan cara yang sama, bukannya makanan laut, anda hanya perlu menggoreng daging secara berasingan, sehingga sos teriyaki tidak mengganggu. Ini sos manis dan masam memberikan pinggan mangkuk yang sempurna, kerana karamelnya komponennya. Ia juga tersedia secara komersial.

Masakan Asia bukan sahaja enak dan tidak lazat rasanya. Ia juga sangat berkhasiat dan memuaskan. Anda boleh mengejutkan isi rumah dan tetamu dengan hidangan di atas.

Kami berharap selamat menjamu selera dan kejayaan dalam eksperimen dapur anda!

Udon dengan makanan laut adalah hidangan pan-Asia, iaitu, ia tidak termasuk makanan tertentu Masakan Asia, tetapi ia adalah campuran dari arah yang berbeza: di dalamnya sesuatu yang menyerupai China, sesuatu Vietnam, sesuatu Jepun, tetapi bagaimanapun, ia lebih disesuaikan dengan cita rasa Eropah.

Untuk hidangan ini, anda memerlukan koktel makanan laut beku, yang berisi kerang, udang, gurita dan sotong. Sebelum memasak udon, makanan laut mesti dicairkan dengan perlahan, lebih baik di dalam peti sejuk.

Kami menghancurkan cengkih bawang putih dengan pisau, dan kemudian potong halus. Kami menghantar bawang putih cincang ke kuali dengan jumlah yang sedikit minyak sayuran dan goreng sedikit.

Potong tangkai saderi dan lada merah tidak terlalu halus dan hantar ke kuali ke bawang putih. Kami dengan cepat menggoreng semuanya.

Kami menghantar koktel laut yang telah dicairkan ke kuali dan reneh, kacau sekali-sekala.

Masukkan sedikit lada merah panas - hidangan ala Asia-pan mesti pedas.

Larutkan satu sudu teh tepung jagung dalam cawan kicap ketiga.

Tuangkan kicap dengan kanji ke dalam kuali dan panaskan, kacau sekali-sekala. Sos secara beransur-ansur akan mula pekat. Tidak perlu garam garam, garam dalam makanan laut dan kicap mengandungi cukup garam. Tetapi gula boleh ditambah - Hidangan Pan-Asia semestinya sedikit manis.

Masukkan beku ke dalam loyang Kacang hijau(anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu) dan setengah gelas air minuman, jika pada masa ini sos telah menguap sedikit dan menjadi sangat pekat.

Sudah tiba masanya untuk merebus mi udon menggunakan kaedah yang ditunjukkan pada bungkusan.

Kami memasukkan udon ke dalam saringan untuk mengalirkan air, dan kemudian menambahkannya ke dalam kuali.

Kami mencampurkan semuanya dan memanaskannya di bawah penutup selama satu minit.

Selama ini, anda perlu sedikit mengeringkan biji bijan. Untuk melakukan ini, letakkan di atas kuali kering dan panaskan, goncangkan kuali secara berkala, sehingga sedikit perubahan warna. Jangan menggoreng terlalu banyak, jadi angkat dari kuali panas sebaik sahaja warna biji telah berubah.

Mie Udon datang kepada kami dari Jepun. Hidangan Asia klasik ini sesuai dengan daging, ikan dan ayam. Seafood Udon adalah makan malam yang hebat untuk seisi keluarga. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada anda cara memasak hidangan ini dengan cara yang berbeza.

Udon di rumah

Mi Asia boleh dibeli di pasar raya, atau anda boleh membuatnya sendiri. Kaedah pembuatan produk ini agak luar biasa, tetapi ia membolehkan anda mendapatkan udon yang sempurna.

Komponen:

• 500 gram tepung gandum yang tidak dikutip;
• 150 gram tepung gandum yang dilunturkan;
• 1 sudu besar air;
• 30 gram garam.

Persiapan

Panaskan air dan tuangkan ke dalamnya garam meja, kacau rata sehingga biji-bijian larut sepenuhnya. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kedua-dua jenis tepung dan tuangkan ke atas cecair masin, kemudian uli adunan. Gulung ke dalam bulatan, masukkan ke dalam beg dan bungkus dengan kain tebal. Pindahkan bungkusan ke lantai dan pijak dengan kaki sehingga jisim rata diperoleh. Keluarkan doh dari beg, gulung sedikit dan masukkan kembali ke dalam beg untuk menginjak-injak. Prosedur ini harus diulang empat kali lagi untuk membuat kek yang halus.

Seterusnya, ia dihantar ke peti sejuk selama tiga jam, dan kemudian diinjak-injak lagi. Kemudian doh perlu dilancarkan dengan baik (ketebalan yang diperlukan adalah tiga milimeter). Sekarang anda perlu taburkannya dengan tepung dan lipat tiga kali, selepas itu anda perlu memotongnya menjadi jalur nipis menggunakan pisau tajam. Udon yang disiapkan harus segera dibuang ke dalam air mendidih dan direbus selama kira-kira enam minit, kacau secara berkala, kerana mi boleh menyatu.

Tiriskan air, dan pindahkan produk ke saringan, basuh dengan air sejuk dan campurkan dengan sedikit minyak bunga matahari. Ini akan mengelakkan pasta melekat bersama. Mie sudah siap, anda boleh mula memasak hidangan makanan laut.

Untuk memotong doh menjadi jalur nipis, anda boleh menggunakan alat khas yang akan membantu membuat mi dengan ketebalan yang diinginkan. Produk serupa dijual di banyak kedai isi rumah.

Resepi

Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan hidangan makanan laut Asia yang lazat.

Klasik dengan sayur-sayuran

Dalam kes ini, anda perlu membeli koktel makanan laut yang terdiri daripada kerang, sotong, moscardini dan udang.

Komponen:

• 3 ulas bawang putih;
• Kicap 75 ml;
• 1 tangkai saderi
• bijan;
• 100 gram kacang hijau;
• 1 sudu teh tepung jagung;
• 100 gram mi Jepun;
• 1 lada bel;
• 100 ml air;
• 200 gr koktel makanan laut.

Persiapan

Hancurkan bawang putih dengan sisi rata pisau dan potong. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng sayur hingga separuh masak. Lada loceng dan potong saderi dan masukkan bawang putih. Goreng bahan selama satu minit, kemudian hantar makanan laut kepada mereka. Pastikan wajan di atas api sederhana selama sepuluh minit, kacau secara berkala dengan spatula kayu.

Masukkan lada merah secukup rasa. Kacau kicap dengan tepung jagung dan tuangkan campuran ke dalam semangkuk makanan laut. Tingkatkan tahap panas sedikit dan reneh hingga kuah pekat. Masukkan satu sudu gula pasir jika mahu. Selepas beberapa minit, makanan beku ditambahkan ke dalam bahan. kacang hijau... Sekiranya pembalut menjadi terlalu tebal, anda boleh mencairkannya dengan sedikit air.

Buangkan mi ke dalam air mendidih dan rebus selama enam minit, kemudian pindahkan ke saringan dan hantar ke kuali setelah beberapa minit. Campurkan bahan-bahan dengan baik dan terus di atas dapur selama satu minit lagi, ditutup dengan penutup.

Sudah menjadi kebiasaan menggunakan biji wijen sebagai hiasan untuk hidangan dalam masakan Asia. Ia mesti digoreng dalam kuali kering hingga coklat keemasan. Penting untuk tidak terlalu banyak biji sehingga tidak terlalu masak.

Masukkan pinggan mangkuk dalam pinggan besar dan hidangkan, taburkan dengan biji bijan. Anda boleh menambah sedikit bawang hijau cincang.

Dengan cendawan

Cendawan sesuai dengan makanan laut. Sebaiknya gunakan champignon untuk memasak, tetapi jenis lain juga sesuai.

Komponen:

• 200 gr makanan laut;
• 100 gr champignon;
• Lengkuas 2 cm;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1 biji bawang;
• 1/2 lada bel;
• 1 biji lobak merah;
• 1 tangkai saderi;
• 1/2 cili padi
• Kicap 100 ml;
• 2 sudu minyak bijan.

Persiapan

Dalam kes ini, disyorkan untuk menggunakan wajan (jika anda tidak memilikinya, anda boleh mengambil yang biasa). Panaskan minyak bijan dan goreng bawang putih cincang dan lengkuas di atasnya (boleh diganti dengan halia). Potong bawang dan saderi menjadi setengah cincin, dan potong lada dan wortel menjadi kepingan. Putar cili menjadi cincin nipis, dan potong champignon menjadi kepingan. Hantar semua bahan ke dalam kuali dan goreng selama satu minit dengan api yang tinggi.

Rebus makanan laut dan masukkan bahan-bahan lain, tuangkan semuanya dengan kicap atau kicap Thai. Mi Asia yang telah siap dihantar ke kuali terakhir. Kacau isi bekas dengan spatula kayu dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira empat minit, kemudian pindahkan ke pinggan dan taburkan dengan biji bijan.

Dalam sos berkrim

Sos krim dianggap salah satu yang paling sesuai untuk makanan laut. Udon dengan koktel laut dalam krim ternyata sangat sedap.

Komponen:

• 100 gram udon;
• 1 lada bel merah;
• 1 biji bawang;
• 1 biji lobak merah;
• Udang 300 gr;
• 2 sudu minyak bijan;
• 250 ml krim 15%;
• Sos tiram 50 ml;
• 5 ulas bawang putih.

Persiapan

Rebus udon dalam air panas selama lima minit, masukkan saringan dan bilas dengan air sejuk. Potong lobak merah, bawang dan lada ke dalam kepingan. Panaskan minyak bijan dalam kuali, goreng bawang putih hingga separuh masak dan masukkan sayur ke dalam bekas. Terus di atas dapur, kacau terus, selama kira-kira tiga minit, kemudian masukkan udang kupas dan reneh selama beberapa minit lagi.

Dalam mangkuk, kacau sos tiram, krim, rempah dan bawang putih. Ada yang menambah sedikit kicap. Tuangkan kuah di atas makanan laut dan didihkan cecair. Hantar mee ke bahan-bahan, campurkan semuanya dan angkat dari dapur.

Anda akan melihat bagaimana cara lain untuk membuat mi udon di bawah.

Mi Udon, pada pendapat saya, adalah penyelamat suri rumah mana-mana. Rasanya enak, tahan lama berbulan-bulan, dan memasak dengan cepat. Tambahan, ia serba boleh. Dalam beberapa minit, berdasarkan asasnya, anda boleh memasak dan ringan sup diet dalam gaya Asia, dan berkhasiat dan hidangan sedap – mee goreng dengan banyak sayur-sayuran, daging atau makanan laut.

Hidangan ini dapat memberi makan keluarga atau sekumpulan besar tetamu yang lapar, dengan cepat dan mudah.

Bagi saya, udon dengan sotong dan sayur-sayuran juga merupakan makanan segera buatan sendiri yang sihat. Saya menyimpan semua komponen utamanya di dalam pantri, sotong yang dikupas dan sayur-sayuran cincang di dalam peti sejuk. Apabila tiba masanya untuk "X", anda hanya perlu mengeluarkan semuanya, campurkan dan goreng dengan cepat dalam kuali. Tidak perlu lebih dari 10-15 minit untuk memasak, dan hasilnya adalah hidangan yang terang, pedas dan ringan yang akan menggembirakan setiap pengguna makanan lazat.

Sediakan ramuan mengikut senarai.

Kali ini saya menggabungkan sayur-sayuran segar dan beku, tetapi sering menggunakan campuran sayur-sayuran siap dikupas dan dicincang untuk hidangan ini.

Hidangan boleh dimasak secara eksklusif dengan sayur-sayuran, tetapi saya biasanya menambah udang atau sotong - mereka cepat masak dan boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama.

Sediakan ramuan utama hidangan. Potong sayur dan sotong menjadi kepingan. Kupas dan cincang halus bawang putih dan halia.

Sediakan udon mengikut arahan pakej. Saya mempunyai udon "segar", yang tidak perlu anda rebus sebelumnya, tetapi lepaskan dengan teliti dengan tangan anda, cuba menyimpan sebilangan besar mi.

Panaskan kuali. Masukkan sedikit minyak sayuran. Anda boleh menggunakan bijan atau mentega kacang. Masukkan halia, bawang putih dan tumis sebentar. Kemudian masukkan kepingan sotong dan goreng bersama selama satu minit lagi.

Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam kuali. Pada peringkat ini, saya mengeluarkan kepingan sotong buat sementara waktu dan memindahkannya ke pinggan yang berasingan.

Goreng sayur selama beberapa minit, kacau sekali-sekala.

Masukkan sos dan gula. Anda boleh bereksperimen dengan sos. Meninggalkan kicap sebagai asas, masukkan sos teriyaki, unagi, tiram, atau Worcester.

Masukkan sayur dengan sos dan masukkan mee dan sotong bakar ke dalam kuali. Campurkan dan panaskan semuanya selama satu minit.

Taburkan hidangan siap dengan secubit biji bijan atau bawang hijau cincang jika mahu.

Udon dengan sotong dan sayur sudah siap. Selamat menjamu selera!