Pilaf vegetarian dengan daging soya. Pilaf dengan kicap Adakah mungkin untuk menambah kicap ke pilaf

Untuk menikmati pelbagai jenis makanan Jepun, pesan gulungan dan sushi ke rumah anda dengan penghantaran percuma ke seluruh Nizhny Novgorod. Anda akan berpuas hati dengan kualiti makanan, dan promosi serta diskaun semasa akan membolehkan anda menjimatkan wang dan menaikkan semangat anda. Bosan dengan makanan Jepun? Tiada masalah, manjakan diri anda dengan makanan Cina. Pilaf adalah makanan kegemaran di banyak negara di Caucasus dan Asia. Ia disediakan dari Azerbaijan dan Uzbekistan, ke Kazakhstan dan Turki. Dengan sendirinya, hidangan seperti pilaf sangat sukar untuk disediakan. Awak mesti ada sejumlah besar masa, anda tidak seharusnya tergesa-gesa ke mana-mana. Lagipun, anda akan menyediakan bukan sahaja pilaf, tetapi pilaf gaya Jepun. Ia terdiri daripada penkek telur, yang sangat popular di Jepun. Mereka paling banyak membalut pelbagai pengisian. Pancake ini sangat sarapan pagi yang menyelerakan. Pilaf Jepun dengan selamat boleh dipanggil hidangan lelaki. Lagipun, ia mengandungi bukan sahaja penkek telur, tetapi juga banyak bahan lain. Seperti: daging lembu, ham. Separuh lelaki pasti akan menyukainya. Pilaf gaya Jepun semakin popular di restoran. Ia dihidangkan dengan dipotong menjadi jalur timun segar, dan cuka beras dihidangkan sebagai perasa. Sila ambil perhatian bahawa semasa proses memasak tiada garam ditambah kepada pilaf. Anda boleh mempercayai tugas ini dengan selamat kepada kicap; ia bukan sahaja akan memberikan hidangan rasa yang menyenangkan, tetapi juga dengan mudah menggantikan garam. Sama seperti dalam, lebih baik menggunakan sos yang dipanggil "teriyaki", ia mempunyai rasa yang kaya. Sebagai tambahan kepada timun, anda boleh taburkan dan menghiasi hidangan dengan kucai segar, dicincang dengan sangat halus. Sebaiknya gunakan pelbagai jenis beras Jepun yang istimewa, yang boleh didapati di pasar raya besar. Sekiranya ia tiba-tiba tidak muncul di rak kedai, dalam kes ini ia boleh digantikan dengan pelbagai jenis beras yang dipanggil "melati". Jenis beras ini sesuai khusus untuk jenis pilaf ini. Tidak ada keperluan untuk kerapuhan yang kuat di sini. Hidangan itu harus samar-samar menyerupai dan mempunyai konsistensi berkrim sedikit.

Pilaf boleh bukan sahaja Uzbekistan, Azerbaijan, tetapi juga Jepun. Hidangan ini sangat popular di negara matahari terbit. Ia disediakan pada hari cuti dan pada hari istimewa utama.

Untuk menyediakan anda perlu (berdasarkan 3 hidangan):

• 2 pcs. timun;
• 3 pcs. telur ayam ;
• 400 gram daging lembu;
• 2 pcs. bawang besar;
• 100 ml. sos soya;
• 1 gelas nasi bulat;
• 300 gram ham rebus;
• 1 PC. lada benggala ;
• ¼ sudu kecil. lada merah kisar.

Penyediaan:

1. Bilas beras di bawah air yang mengalir sehingga airnya jernih.
2. Masukkan beras ke dalam periuk dan masukkan air supaya air menutupi semua nasi dan biarkan selama 2 jam.
3. Toskan air, tambah 2 cawan air tawar dan letakkan di atas api besar, biarkan mendidih.
4. Masukkan sedikit garam, kecilkan api dan masak selama 15 minit.
5. Panaskan kuali dengan minyak sayuran.
6. Pukul telur dan tuangkan 0.5 sudu ke dalam kuali campuran telur, goreng kedua-dua belah.
7. Bakar penkek telur dengan cara ini.
8. Biarkan penkek sejuk dan potong menjadi jalur nipis.
9. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
10. Basuh lada, potong separuh, keluarkan biji dan potong ke dalam jalur nipis.
11. Basuh daging lembu, keringkan dan potong ke dalam jalur nipis.
12. Tuang satu sudu minyak sayuran ke dalam dua kuali dan panaskan.
13. Dalam satu, goreng lada dan bawang (selama 7 minit), dan yang lain, daging lembu (selama 9 minit).
14. Basuh timun dan potong menjadi jalur.
15. Potong ham ke dalam jalur.
16. Masukkan lada goreng dan bawang dan daging lembu ke dalam nasi.
17. Masukkan ham dan omelet.
18. Kacau dan tuang sos soya, perasakan dengan lada panas.
19. Taburkan dengan timun segar sebelum dihidangkan.

Makan malam yang lazat sudah siap. Jumlah masa memasak: 3 jam

Satu hidangan tradisional Jepun

Pilaf vegetarian dengan daging soya

Ini sangat menarik dan hidangan yang sedap disediakan berasaskan nasi leper Devzira tradisional, tetapi sebaliknya asas daging Pilaf ini menggunakan daging soya. Hidangan ini mematuhi kanun menu vegetarian, di samping itu, ia akan menghiasi diet orang semasa Lent. Jika anda belum mencuba daging soya sebelum ini, ambil perhatian tentang resipi ini dan anda akan terkejut betapa serupa produk ini dalam rasa dan tekstur elastik dengan kepingan daging sebenar. Jika anda tidak memberitahu pemakan daging bahawa daging dalam pilaf adalah soya, kemungkinan besar dia tidak akan perasan apa-apa. ini pilaf vegetarian ternyata sangat berkhasiat dan lazat dan dengan cara tersendiri kualiti rasa tidak kalah dengan pilaf tradisional, alternatif yang sangat baik untuk pilaf dengan ayam. Untuk menyediakannya, sebaiknya pilih nasi Uzbek Pelbagai Devzira - ia dianggap sebagai beras terbaik untuk pilaf kerana rasanya, serta hakikat bahawa ia menyerap cecair, jus dan aroma secara maksimum dari hidangan yang disediakan. ini nasi bijirin panjang jumlahnya hampir empat kali ganda apabila memasak.

Daging soya adalah produk berkhasiat yang akan mengimbangi kekurangan protein dalam diet jika tiada produk haiwan. Ia boleh dimasak setiap kali dalam kuah yang berbeza, dengan sos dan perasa yang berbeza. Cuba masak pilaf vegetarian ini dengannya untuk seisi keluarga - dan anda akan gembira dengan hasilnya.

Bahan-bahan (untuk 2-3 orang):

• beras devzira (merah atau merah jambu) - 250 g,
• daging soya - 80 g,
• minyak sayuran- 100 g,
• lobak merah - 250 g,
• bawang kuning - 1 pc.,
• bawang putih - 1 kepala,
• merah kacang lada panas- 1 PC.,
• garam - 0.5 sudu besar. (atau secukup rasa)
• jintan (keseluruhan) - 0.5-1 sudu kecil. dengan slaid,
• jintan (tanah) - 0.5-1 sudu kecil,
• biji ketumbar tanah - 0.5 sudu teh,
• kunyit - 0.5 sudu kecil,
• gula - 0.5 sudu kecil. (pilihan).

Untuk pilaf yang baik, lebih baik menggunakan jenis beras bijirin panjang, dan lebih baik lagi - jenis yang ditanam khas untuk pilaf. Yang terbaik adalah Uzbek, dan nasi Devzira adalah yang terbaik di antara mereka. Ia masih ditanam tanpa menggunakan teknologi moden. Teknik ini tidak akan berfungsi di kebanyakan sawah kerana bentuk muka bumi yang sukar.

Jenis padi yang rata mesti diasingkan - kerikil kecil dan biji rumpai (kurmak) boleh didapati di dalam padi. Kemudian beras perlu dibasuh dalam 3-4 air. Tidak perlu menggosok nasi di antara tapak tangan, hanya terbalikkan dalam bekas. Beras Devzira yang dibasuh menjadi hampir putih, dengan kekuningan ambar yang hampir tidak ketara. Bintik-bintik kemerahan mungkin kekal pada butir beras, dan rongga di sepanjang butir beras akan kekal berwarna merah gelap. Apabila mengupas beras dari sekam dengan pengisar beras air, hanya sekam benih dikeluarkan dari beras, dan itu sahaja. ciri berfaedah nasi tetap bersamanya.

Kemudian beras yang telah dibasuh direndam dalam agak panas (kira-kira 80°C) dan sedikit air masin kira-kira 2 jam sebelum permulaan penyediaan pilaf.

Kupas bawang, kemudian potong bawang separuh dan potong separuh cincin.

Kupas lobak merah dari lapisan atas, kemudian potong menjadi kepingan kira-kira 5-6 cm panjang, dan kemudian potong batang lobak merah ini secara bersilang ke dalam kepingan tidak lebih daripada 0.5 cm tebal.Dan potong kepingan menjadi jalur juga tidak lebih daripada 0.5 cm tebal. Anda akan mendapat penyedut lobak merah yang sekata. Lobak merah untuk pilaf tidak pernah diparut - hanya dicincang.

Keluarkan daging soya dari pembungkusan - ia menyerupai kepingan daging sebenar.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali (atau lebih baik lagi, dalam kawah) dengan api maksimum, masukkan bawang ke dalam kuali dan goreng, kacau, sehingga perang.

Masukkan batang lobak merah ke dalam kuali dan teruskan masak, kacau, selama kira-kira 2-3 minit, sehingga lobak merah lembut.

Masukkan perasa ke dalam kuali - separuh garam, jintan kisar, ketumbar dan kunyit.

Masukkan sebiji buah lada merah, seketul bawang putih dan air sejuk ke dalam kuali, dalam jumlah supaya ia benar-benar menutupi kandungan kuali melebihi 1 cm. Didihkan cecair, kecilkan api supaya cecair hampir berdeguk, dan masak bertutup selama kira-kira 10 minit.

Selepas masa, cuba kuahnya - ia sepatutnya rasa seperti sayur-sayuran dan perasa. Jika perlu, tambah garam ke pilaf; kuahnya harus rasa sedikit lebih masin daripada makanan biasa. Sebahagian daripada garam akan diserap oleh nasi. Masukkan gula ke dalam sup.

Kini tiba masanya untuk menambah nasi dan daging soya ke dalam kuali. Toskan air dari bekas dengan beras. Masukkan daging soya ke dalam kuali dan ratakan di atas permukaan.

Letakkan nasi dalam kuali dan masukkan air panas dari cerek. Ia akan diperlukan begitu banyak sehingga 1-1.5 cm di atas paras beras. Besarkan haba kepada tinggi dan biarkan cecair mendidih. Daging soya akan terapung - ia ringan, sebagaimana mestinya.

NASIHAT:
Tak perlu kacau nasi. Jika tidak, apabila kacau, bijirin beras akan melekat pada bahagian bawah dan mula terbakar, dan pilaf akan menjadi pahit.

Sebaik sahaja cecair telah menyejat dari permukaan beras, anda boleh membuat lubang pada beras dengan berhati-hati untuk memastikan kebanyakan cecair telah tersejat. Kemudian kumpulkan beras (tanpa kacau) dalam busut.

Taburkan biji jintan di atas. Tebuk "busut" beras di beberapa tempat ke bahagian bawah dengan penyepit. Stim akan keluar dari bahagian bawah dari cecair yang tinggal melalui lubang ini. Tutup kuali dengan tudung, kecilkan api dan masak selama kira-kira 10 minit.

Selepas masa berlalu, keluarkan penutup dari kuali dan campurkan kandungannya dengan teliti. Rasa nasi untuk melihat jika ia siap. Nasi harus agak rapuh, tetapi tidak kering, tetapi berair. Ia harus menyerap banyak kelembapan. Tidak hairanlah nasi yang dimasak mengembang hampir empat kali ganda. Ia adalah tepat untuk ciri ini bahawa nasi Devzira dihargai.

Jika masih ada air di bahagian bawah, tutup kuali (atau kawah) dengan tudung dan masak nasi selama 5-7 minit lagi.

Pilaf siap dengan daging soya boleh dihidangkan seperti nasi tradisional Uzbekistan - pada hidangan biasa yang dipanggil lyagan. Atau dalam mangkuk bahagian.

Salam sejahtera,
Corshop anda.

Kompaun:

1. Daging soya - 150 gr. (1 sachet).
2. Bawang - 1 pc.
3. Lobak merah - 2 pcs.
4. Padi padi. - 2 susunan.
5. Tumbuh. minyak - 100 gr.
6. Campuran rempah - 1 sudu kecil.
7. Garam - secukup rasa.
8. Bawang putih - 2-3 ulas.

Pra-rendam daging soya dalam air panas selama sejam. Pada masa ini, sediakan produk. Potong sayur-sayuran menjadi jalur dan separuh cincin. Potong ulas bawang putih menjadi kepingan. Bilas bijirin dengan teliti.
Dalam kuali dalam minyak yang dipanaskan pada suhu tinggi, goreng bawang sehingga lembut, 5-10 minit.

Kemudian gabungkan dengan lobak merah dan goreng, kacau selama 5 minit, kemudian tuangkan air dan tambah rempah. Masukkan bawang putih dan garam. Reneh selama 10 minit.

Semasa sayuran direbus, toskan air dari kacang soya dan bilas kepingan daging dalam air yang mengalir. Masukkan ke dalam sayur-sayuran, kacau dan goreng selama 10 minit.
Tuangkan air mendidih, tutup sedikit zirvak dengan air dan reneh dengan api sederhana selama 20 minit.

Seterusnya, muat turun clean bijirin beras. Jangan campur dengan zirvak! Masukkan air mendidih 1 cm di atas paras bijirin dan besarkan api. Tunggu sehingga kelembapan menyejat dan beras naik ke permukaan. Kemudian kurangkan keamatan pembakaran kepada rendah dan reneh dengan penutup tertutup rapat selama 30 minit.

Matikan dapur. Jangan buka pilaf selama 10 minit. Kemudian gaul dan masukkan ke dalam pinggan. Saya cadangkan sediakan salad atau sos yang sedap terlebih dahulu.
Selamat menjamu selera!

Pilaf daging soya dengan nasi merah

bahan-bahan:

1. Daging kacang soya - 130 gr. (1 sachet).
2. Nasi merah - 2 cawan.
3. Bawang - 1 pc.
4. Lobak merah - 1 pc.
5. Campuran rempah - 1+1 sudu kecil.
6. Tumbuh. Minyak - ? timbunan
7. Garam - secukup rasa.

Setengah jam sebelum memasak, bijirin dibasuh dan direndam dalam air panas dengan garam. Potong lobak merah dan bawang seperti untuk pilaf biasa.
Dalam kuali (kawah, periuk) dalam minyak yang dipanaskan, goreng sayur-sayuran sehingga lembut. Keamatan nyalaan hendaklah sederhana.

Apabila sayur-sayuran digoreng, kira-kira 10 minit kemudian, masukkan bijirin yang telah direndam, selepas toskan air dan bilas. Tuangkan air mendidih 0.5 cm di atas paras bijirin dan reneh dalam bekas bertutup dengan api perlahan selama 20 minit.

Semasa nasi dan sayur direbus, masak daging soya dengan rempah dalam periuk berasingan selama 15 minit. Kemudian ia juga dibilas dan dimasukkan ke dalam beras dengan zirvak. Perasakan dengan baki campuran perasa, garam lagi jika perlu, dan campurkan dengan bahan-bahan lain.

Rebus pilaf tertutup selama 3-4 minit dan matikan. Biarkan selama 10 minit dan letakkan di atas pinggan.

Selamat menjamu selera!

Pilaf soya dalam periuk perlahan

1. Daging soya - 1 sachet (50-80 g).
2. Bawang - 1 pc.
3. Lobak merah - 1 pc.
4. Nasi bijirin - 1 timbunan.
5. Pes tomato - 1 meja/l.
6. Campuran rempah - 1 sudu kecil.
7. Bawang putih - 4-5 gigi.
8. Garam - secukup rasa.
9. Akar halia - 20 gr. (untuk amatur).
10. Minyak salad - 50 gr. (untuk menggoreng).

Setengah jam sebelum permulaan proses memasak, basuh bijirin dan kacang soya dengan teliti dan rendam dalam air panas dalam cawan yang berbeza.
Potong sayur-sayuran dan akar halia seperti yang ditunjukkan dalam foto atau mengikut budi bicara anda.

Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan daging kacang soya, selepas mengalirkan cecair. Tetapkan perkakas kepada mod ROAST atau BAKING. Goreng, kacau sekali-sekala, 10 minit.
Selepas tempoh ini, masukkan sayur-sayuran dengan halia dan rempah dan teruskan menggoreng selama 10 minit.

Selepas ini, tambahkan baki bahan-bahan hidangan: Tomato yang dicairkan dalam segelas air; bijirin dibasuh selepas direndam; garam dan bawang putih.
Tuangkan segelas air lagi di atas.

Tutup penutup. Tukar unit kepada fungsi PILAM atau STEWING. Jika tiada, maka mod MASAK, NASI, BUbur adalah sesuai. Apabila memasang beberapa program dalam banyak multicooker, masa memasak ditetapkan secara automatik kepada satu jam. Tetapi saya akan mengesyorkan 40-50 minit.

Tunggu isyarat daripada peranti anda, selepas itu anda harus mencampurkan kandungan bekas dan meletakkannya di dalam pinggan.

Selamat menjamu selera!

Kandungan kalori ialah 98 Kcal setiap 100 gram hidangan siap.

DALAM Masakan Uzbekistan tiada resipi untuk pilaf dengan kicap. Tetapi dia masuk masakan Jepun! Ini Tyahan! Sudah tentu, resipi Takhan sangat berbeza daripada pilaf klasik, tetapi ia juga disediakan berdasarkan beras. Hasilnya adalah hidangan yang luar biasa, tetapi sangat lazat berasaskan nasi, udang, isi ikan, sayur-sayuran dan kicap. Cuba masak pilaf dengan kicap, mengikut resipi dari laman web kami, sekurang-kurangnya sekali dan ia pasti akan berakar di dapur anda.

Senarai bahan

• nasi rebus - 300 g
• kicap - 1/3 cawan
• bawang - 1 pc.
• daun bawang - 10 cm
• udang - 250 g
• fillet salmon - 160 g
• fillet tuna - 160 g
• lada merah manis- 1 PC
• lada kuning manis- 1 PC
• telur - 1 pc.
• lobak merah - 1 pc.
• minyak sayuran- untuk menggoreng
• bawang hijau - untuk hidangan

Kaedah memasak

Kupas, basuh dan potong bawang menjadi kiub. Basuh dan potong daun bawang. Keluarkan biji dari lada, basuh dan potong kiub. Kupas, basuh dan potong lobak merah ke dalam jalur. Basuh isi ikan, keringkan dan potong kiub kecil. Kupas, basuh dan potong udang menjadi kepingan.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Masukkan bawang besar dan goreng sedikit. Masukkan lobak merah dan goreng selama kira-kira 3 minit. Masukkan lada sulah dan udang. Goreng lebih kurang 2 minit lagi. Masukkan kepingan ikan, kacau dan goreng sehingga tuna menjadi putih. Pecahkan telur ke dalam adunan dan kacau cepat.

Tambah nasi rebus dan tuang atas kicap. Kacau dan panaskan selama 2 minit. Taburkan dengan cincang Bawang hijau dan berkhidmat.

Pilaf dengan kicap sudah siap!