wejścieBułeczki dyniowe. Przepisy na pachnące bułeczki z ciasta drożdżowego z dynią. Ciasto drożdżowe dyniowe
Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem i jedną łyżką cukru. Po dziesięciu minutach dodaj stopiony masło, ubite jajko, 200 gram przesianej mąki i wymieszać. Powstałe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce. Podczas przygotowywania ciasta trzeba gotować puree z dyni... Aby to zrobić, wyślij obraną i pokrojoną na małe kawałki dynię do kuchenki mikrofalowej, gotuj przez 6-8 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zmiel już miękką dynię blenderem i ostudź. Ciasto wymieszać z puree z dyni, dodać szczyptę soli i pozostały cukier. Wsypując pozostałą mąkę na części, zagnieść elastyczne, miękkie ciasto.
Wyrobione ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto powinno się podwoić.
Zagnieść powstałe ciasto i podzielić na równe kawałki po około 50-60 gramów. Uformuj okrągłe bułeczki.
Ułóż bułeczki dyniowe na blasze wyłożonej pergaminem i pozostaw na 10 minut, aby wyrosły.
Aby przygotować Streisel, wymieszaj roztopione masło, mąkę i cukier. Pasujące bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-35 minut.
Pyszne, pachnące bułeczki dyniowe z kruszonką gotowe. Schłodzić i podawać.
Smacznego!
Moja wieloletnia miłość do bułeczek cynamonowych jest wszystkim dobrze znana. W tym roku postanowiłam połączyć tę miłość z dynią. Okazało się bardzo smaczne i niesamowicie piękne. I tak, smak dyni jest prawie niezauważalny.
Bułeczki dyniowe to najdelikatniejsze, zwiewne spirale bogatego, domowego, aromatycznego ciasta drożdżowego, którego kolor przypomina słoneczny dzień dobry - to wszystko za sprawą dyni. Bułeczki nasączone są słodkim szczęściem z aromatami wanilii i cynamonu.
Roladki dyniowe i cynamonowe są orgazmicznie pyszne i ciepłe. Szklanka ciepłej aromatycznej herbaty i jestem najszczęśliwszą dziewczyną na świecie.
Ciasto drożdżowe maślane:
Dynię 250 g kroję w kostkę, zawijam w folię i wkładam do piekarnika na 180C do miękkości. Ochładza się. Zmiel mikserem w puree ziemniaczanym.
Przesiewam mąkę i dzielę na 3 części:
1 - 500 g + suszone drożdże 1 opakowanie + sól ½ łyżeczki - do ciasta
2 - 150 g - potrzebne do mieszania.
3 - 50 g - potrzebne do rozwałkowania ciasta
Ubij 1 jajko + cukier 100 g + cukier waniliowy 1 opakowanie + masło 60 g = kontynuuj ubijanie + puree z dyni = trzepaczka + mleko 150 ml = mieszaj
Mąka z drożdżami i solą = wymieszać widelcem, postawić na stole i ugniatać rękoma przez 10-15 minut. Stopniowo dodawać na stół 150 g mąki, ciasto ją zabierze. Ciasto bardzo lubi dłonie. Początkowo przykleja się do dłoni, ale z każdą minutą wyrabiania ciasto staje się gładsze i bardziej elastyczne i całkowicie przestaje się kleić.
Formuję grudkę, wkładam do pojemnika, przykrywam folią spożywczą i zostawiam na 1,5 godziny w ciepłym miejscu. W tym czasie masło ciasto drożdżowe wzrośnie 2 razy. Ciasto gotowe!
Pożywny:
Cukier 100 g + cynamon 20 g = połącz i wymieszaj.
Bułeczki dyniowe:
Dzieląc ciasto na 2 równe części.
Stół posyp 50g mąki i każdą część ciasta rozwałkuj na prostokąt 30*35 cm, grubość 5mm. Smaruję powierzchnię olej roślinny(2-3 łyżki - najlepiej oliwka) i posyp cukrem i cynamonem, pozostawiając wolną krawędź 5 cm Ciasto zawiń w bułkę, ciasno tak, aby warstwy przylegały do siebie.
Kroję 1 rolkę na 2-3 cm kawałki, ale nie kroję jej do końca. Robię to dużym, ostrym nożem, nie naciskam, ale ciasto widziałem. Ciasto rozprowadzam w formie warkocza.
Drugą rolkę przecinam wzdłuż, oprawiam i zaginam w okrąg. Mam nadzieję, że zdjęcie jest wyraźne 🙂 Można je uprościć i pokroić jak bułki .
Blachę do pieczenia przykrywam pergaminem, smaruję olejem roślinnym. Bułki rozkładam na blasze do pieczenia.
Wstawiam do piekarnika na 100C na 10 minut, w tym czasie bułeczki lekko zwiększą swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 180C.
Ubij 1 jajko widelcem. Powierzchnię bułek szczotkuję pędzlem. Wysyłam do piekarnika na 20-25 minut do miękkości.
Jak tylko bułeczki cynamonowe zbrązowieją, użyj wykałaczki, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe.
Wyjmuję z piekarnika, schładzam na blasze do pieczenia.
- jajka średniej wielkości (najwyższa kategoria)
- Czytałam na opakowaniu jak używać drożdży. Dziś dodaję suche drożdże. Jeśli trzeba zacząć drożdże, to biorę 50 ml mleka (ciepłego) z całkowitej objętości + cukier waniliowy (1 opakowanie) + 1 opakowanie drożdży = zostawiam na 5 minut, żeby drożdże nabrały siły.
- używam wszystkich składników temperatura pokojowa.
- szczegółowy film o cieście drożdżowym, zobacz
Dziś chcę Wam zaproponować pyszne miękkie bułeczki dyniowe. Rewelacyjne ciasto drożdżowe, same bułeczki po upieczeniu są miękkie i nie czerstwieją przez kilka dni.
Do przygotowania ciasta użyłam puree z dyni, można je przygotować do przyszłego użytku i przechowywać nawet kilka dni w lodówce lub znacznie dłużej w zamrażarce. Aby go przygotować, należy pokroić dynię na kawałki, włożyć do miski i gotować przez 5 minut lub dłużej na pełnej mocy w kuchence mikrofalowej, czas gotowania zależny jest od ilości dyni (ok. 200-300 gram obranej dyni przez 5-7 minut).
Do bułek potrzebujemy mąki, drożdży, soli, cukru, puree z dyni, mleka, masła i jajka.
Mleko należy podgrzać do rozgrzania, rozpuścić w nim drożdże i cukier.
Masło roztopić, wlać do mleka z drożdżami, dodać puree z dyni.
Jajko ubić osobno widelcem i również wlać do masy.
Dodaj przesianą mąkę i sól.
Zagnieść miękkie ciasto. Ciasto będzie trochę lepkie, w porządku! Nie trzeba go zapychać mąką.
Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią i pozostawić w cieple na 1,5-2 godziny.
Oto nasze ciasto, które się pojawiło.
Dobrze jest zagnieść go na stole, posypując trochę mąką.
Następnie podziel ciasto na równe części, dostałem 14 kawałków.
Bułeczki układamy na blasze wyłożonej pergaminem i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 30 minut. Następnie na środek każdej bułki włóż pestkę dyni - będą to ogonki z naszych dyni.
Następnie posmaruj bitą żółtko i wyślij do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 przez 20-25 minut.
Gotowe bułeczki trochę schłodzić.
Możesz służyć!
Smacznie z mlekiem lub kefirem.
Smacznego!
Słoneczne bułeczki z niezwykłego ciasta drożdżowego, pokryte pachnącą pomarańczową glazurą! To apetyczne domowe wypieki zaskoczy Twoich bliskich nie tylko swoim wygląd zewnętrzny ale także smak. Gotowe bułeczki okazują się bardzo soczyste i miękkie – przypominają twaróg ciasta wielkanocne, tylko o wiele smaczniejszy.
To proste niesamowity przepis ciasto drożdżowe z twarogu i dyni, które nie przypomina wszystkich tych, które kiedykolwiek gotowałam. W ramach tego ciasta oprócz mąki pszennej, masła i jajka kurze twarogu jest całkiem sporo, dzięki czemu gotowe wypieki okazuje się soczysty i niesamowicie delikatny. A także w przepisie na to test domowy zawiera puree z dyni, które nie tylko nadaje mu tak apetycznego słonecznego koloru, ale także miękkości.
Z podanej ilości składników wychodzi 1 kilogram 300 gramów maślanego ciasta drożdżowego, przez które przenikają bąbelki powietrza. Wystarczy na 15 bułek, które pokrywamy pachnącą pomarańczową glazurą i posypujemy płatki kokosowe... Gorąco radzę spróbować, nie pożałujesz!
Składniki:
Ciasto drożdżowe dyniowe:
(550 gramów) (200 gramów) (250 gramów) (125 gramów) (2 kawałki ) (100 gramów) (1 łyżeczka) (5 gramów)
Pomarańczowa glazura:
Gotowanie dania krok po kroku ze zdjęciem:
Przepis na to bogate ciasto drożdżowe obejmuje następujące składniki: mąka pszenna najwyższej jakości, puree z dyni, twarożek, jaja kurze, masło, cukier, sól i drożdże. Poniżej zrobię notatki na temat zawartości tłuszczu i konsystencji. niezbędne produkty, więc przeczytaj uważnie. V ten przepis Użyłem drożdży szybko działających, czyli takich, które wstrzykuje się bezpośrednio do mąki. Jeśli pracujesz z suchymi (weź również 5 gramów, to jest 1 czubata łyżeczka) lub świeżymi (potrzebujesz 15 gramów), będą musiały być najpierw aktywowane. Aby to zrobić, dodaj łyżkę cukru i drożdży do ciepłego (nie więcej niż 38 stopni) puree z dyni, wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na 10-15 minut. W tym czasie tłuczone ziemniaki powinny się spienić - oznacza to, że drożdże się obudziły i zaczęły pracować, można zagnieść ciasto. Właśnie w tej (aktywnej) postaci puree z dyni dodaje się do mąki wraz z pozostałymi bogatymi składnikami (z wyjątkiem masła). Jeśli puree z drożdżami nie zmieniły się w żaden sposób, to twoje drożdże są zepsute (przeterminowane) i powinieneś kupić świeższe.
Przede wszystkim przygotujmy porcję masła do naszego ciasta drożdżowego. Aby to zrobić, w odpowiedniej misce połącz twarożek (absolutnie dowolna zawartość tłuszczu, mam 9%) i cukier granulowany (możesz wymienić cukier puder). Ilość cukru zależy bezpośrednio od smaku i kwaśności twarogu. Proponuję użyć 100 gramów - ciasto będzie umiarkowanie słodkie i nie słodkie.
Wszystko mielimy, aby zmiażdżyć ziarna twarogu. Przy okazji, jeśli chcesz, możesz przetrzeć twarożek przez sitko, aby był bardziej miękki, ale ja nie. Do słodkiego twarogu dodaj kilka średniej wielkości jaj kurzych (mam po 50 gramów). Ubij wszystko trzepaczką lub mikserem, aż będzie gładkie i pieniste.
Następnie dodaj puree z dyni (jeden ze sposobów na zrobienie puree z dyni). Powinien być całkiem płynny - mniej więcej taki sam jak płyn Kasza manna lub galaretka. Jeśli puree jest gęste, wystarczy rozcieńczyć je wodą i dokładnie wymieszać.
Zajmijmy się swobodnie płynącymi komponentami. Przesiej do dużej miski lub rondla (naczynie, w którym najwygodniej jest zagnieść ciasto). mąka pszenna najwyższa ocena. Dodaj łyżeczkę soli i szybko działających drożdży. Wszystko dobrze wymieszaj, aby sól i drożdże były równomiernie rozłożone na twojej mące.
Wykonujemy zagłębienie w środku mąki i wlewamy do niej bogatą część twarogowo-dyniową. Ciasto można natomiast mieszać łyżką stołową lub łopatką, aby mąka wchłonęła płyn i nawilżyła.
Następnie dodaj roztopione (lub bardzo miękkie) masło w temperaturze pokojowej do tej zwilżonej mieszanki mąki. Ciasto wyrabiamy rękami dość intensywnie i przez długi czas – co najmniej 10-15 minut. Jeśli masz wypiekacz do chleba lub ugniatarkę, to jeszcze lepiej – poradzi sobie znacznie szybciej.
Na początku może wydawać się, że ciasto jest bardzo mokre, ale tak powinno być. Faktem jest, że zawiera dużo babeczek, więc takie ciasto jest wyrabiane przez długi czas. Gdy ciasto zacznie odsuwać się od dłoni i pozostanie tylko lekko lepkie, całkowicie jednorodne i gładkie, możesz przestać ugniatać. Dokręcamy miskę folią spożywczą lub przykrywamy ręcznikiem i wysyłamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Zazwyczaj ciasto drożdżowe do fermentacji wkładam do mikrofalówki, do której wkładam szklankę wrzącej wody. Możesz również trzymać ciasto w piekarniku przy włączonym świetle.
Tym razem ciasto wyrośnie jeszcze bardziej, dosłownie pęknie we wszystkich kierunkach. Konsystencją znacznie różni się od zwykłego, bogatego ciasta drożdżowego – pierwsze jest luźniejsze i bardziej przewiewne.
Teraz musisz podzielić ciasto na kawałki tej samej wielkości i zwinąć je w kulki. Masz prawo dobrać ilość wykrojów i ich wielkość do swoich upodobań - kieruj się wielkością naczynia do pieczenia.
Dostałem 15 półfabrykatów, które włożyłem do naczynia do pieczenia, które wcześniej przykryłem pergaminem. Przykryj przyszłe bułeczki ręcznikiem lub folią spożywczą i pozwól im odpocząć w cieple przez 30-40 minut.
Podczas gdy nadchodziły półfabrykaty, rozgrzałem już piekarnik do 180 stopni. Przyszłe bułeczki dyniowe pieczemy przez 20-25 minut na złoty kolor.
Czas aktywności:
Czas pasywny:
Ocena
Ocena przepisu:5 z 5
Co za cudowna dynia warzywna! Ile różnych pysznych i zdrowe potrawy możesz z niego gotować! Dodatki, sałatki, płatki zbożowe, zupy puree, różne desery, wypieki. Dzięki słonecznej, jasnożółtej barwie dynia sprawia, że każde danie jest apetyczne i bardzo atrakcyjne.
Proponuję zrobić pyszne aromatyczne bułeczki dyniowe. Cienka złocista skórka, a wewnątrz delikatny przewiewny i porowaty miękisz. Bułeczki mają ciasto drożdżowe, ale niech cię to nie przeraża. Przygotowuje się go bardzo łatwo i prosto w bezpieczny sposób. Nie jest wymagany żaden specjalny wysiłek z Twojej strony. Zagnieść ciasto, odstawić w ciepłe miejsce i zająć się swoimi sprawami. Po chwili powstały bułeczki, czekały jeszcze trochę. Następnie wkładają do piekarnika i po około 15-20 minutach rumiane dynie są gotowe. Przy okazji możesz powierzyć formowanie bułeczek dzieciom, będą z tego bardzo zadowolone.
Chcesz wiedzieć, jak wybrać najbardziej? pyszna dynia a co z tego ugotować? Witryna ma taką, która będzie dla Ciebie przydatna.
Gotuj z przyjemnością, proszę rodzinę i przyjaciół!
Do zrobienia bułek potrzebujemy puree z dyni. Można to zrobić na dwa sposoby. Pierwszy to obrać, pokroić na kawałki i gotować do miękkości. Następnie zmiksuj dynię blenderem. Druga metoda jest taka sama, ale upiecz dynię w piekarniku, aż będzie miękka. Bardziej lubię pieczoną dynię, ponieważ ma mniej wilgoci.