Zupa Grzybowa Puree z Serem Śmietankowym Przepis. Zupa Serowa. Składniki do dania „Zupa serowa z grzybami i bazylią”

Uwielbiany przez wielu za prostotę przygotowania i jasny kremowy smak, a także delikatną konsystencję krem \u200b\u200bgrzybowy z topionym serem będzie częstym gościem na Twoim stole. Do jego zalet należy również wysoka zawartość białka i minerałów przydatnych dla naszego organizmu, a także fakt, że zarówno dorośli, jak i dzieci jedzą to pierwsze danie z równą przyjemnością.

Ugotujemy zupę grzybową z pieczarek, podobnie można zrobić zupę z boczniaków lub mrożoną grzyby leśne... Wysoko pyszna zupa będzie z borowików. Świeży grzyby leśne gotować z góry przez półtorej godziny, a następnie smażyć zgodnie z opisem w naszym przepisie.

Informacje o smaku Zupa przecierowa / Zupa grzybowa / Krem grzybowy / Zupa serowa

Składniki

• świeże pieczarki - 400 g,
• ziemniaki - 400 g,
• filet z kurczaka - 1/2 szt. (200 g),
• cebula - 100 g (1 szt.),
• stopiony ser topiony - 200 g (2 szt.),
• olej roślinny - 3 łyżki. l.,
• świeży koperek - kilka gałązek,
• sól, pieprz do smaku.

Jak zrobić kremową zupę grzybową

Zupę z przecieru grzybowego można gotować w wodzie lub dowolnym bulionie, ale najlepiej smakuje, jeśli go użyjesz bulion z kurczaka i kawałek mięso z kurczaka, bo grzyby dobrze komponują się z kurczakiem.

Dlatego natychmiast wlej 2 litry wody do ognia, zagotuj i włóż do niego filet z kurczaka. Lepiej jest wziąć świeże mięso, więc lepiej zachowa wszystkie soki i przeniesie je do bulionu. Ale jeśli używasz mrożonego mięsa, całkowicie je rozmrażaj przed gotowaniem.

Podczas gdy kurczak się gotuje, ugotuj grzyby. Wlej kilka łyżek rafinowanego olej roślinny (możesz wziąć kremową lub połączyć ją z warzywami w stosunku 1: 1). Do rozgrzanego oleju wkładamy grubo posiekaną cebulę, smażymy aż będzie przezroczysta.

Umyj pieczarki, obierz, pokrój na małe kawałki i włóż na patelnię z cebulą. Smażyć razem grzyby i cebulę, aż woda uwolniona z grzybów wyparuje.

Grzyby zmniejszą się prawie o połowę i lekko rumienią. Wtedy należy je wyjąć z ognia i odstawić na właściwy moment.

W międzyczasie ugotowano filet z kurczaka (trwało to około 30 minut). Wyjmij mięso i umieść ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę, w rondelku z bulionem. Gotuj do miękkości, czas gotowania zależy od rodzaju ziemniaka.

Ser topiony zetrzeć na drobnej tarce, dzięki czemu szybciej rozpuści się w gorącym bulionie.

Filet z kurczaka pokrój w kostkę, aby blender szybciej pokroił mięso z pozostałymi składnikami.

Umieść w garnku z bulionem i gotowe ziemniaki gotowane mięso z kurczaka i ser topionygotować przez kolejne 3-5 minut, aż ser się rozpuści. Płyn nabierze pięknego mlecznego koloru. Teraz użyj blendera, aby zmielić zawartość patelni na puree.

Sieć zwiastuna

Na patelnię włożyć smażone pieczarki i cebulę.

Dopraw solą i pieprzem do smaku, za pomocą blendera zmiel składniki do uzyskania pożądanego stanu zupy puree.

Wyłącz ogień pod patelnią i pozwól zupa grzybowa parzyć przez 5-7 minut. Sprawdź spójność. Jeśli zupa jest gęsta, możesz dodać bulion z kurczaka lub po prostu przegotowaną wodę.

Gorącą zupę grzybowo-serową wlać do porcjowanych miseczek. Podczas serwowania ułóż drobno posiekany świeży koperek na talerzu. W razie potrzeby dodaj grzanki.

Po raz pierwszy spróbowałem tej zupy w naturze, gotowanej na ogniu. Wydawało mi się niezwykle smaczne. Ale okazało się, że to tylko różne warzywa (w rzeczywistości to, co można znaleźć) i kilka przetworzonych twarogów serowych. To nie była zupa puree, to była po prostu zupa i bardzo mi się podobała.

1. Obierz, umyj i posiekaj ziemniaki. Ugotować w rondelku.
2. Obierz, posiekaj i dodaj marchewkę do zupy. Można go dodać natychmiast po dodaniu ziemniaków. Jeśli chcesz tylko zrobić zupę z przetworzonego sera, nie przecieraj jej, a następnie pokrój marchewki w paski. A jeśli zrobisz purée, nie ma znaczenia, jak pokroisz.
3. Cebulę obrać, drobno posiekać i usmażyć na oleju roślinnym.
4. Dodaj cebulę do zupy.
5. Gdy warzywa są ugotowane, pokrój twaróg na małe kawałki i dodaj je do zupy.
6. Wyłącz zupę po pięciu minutach, gdy twaróg jest całkowicie rozproszony.
7. Puree za pomocą blendera ręcznego.
8. Możesz ozdobić ziołami. Bardzo lubię dodawać do niego grzanki (suszony i zasmażany chleb w piekarniku) lub grzanki (lekko smażony chleb na patelni).

INNE OPCJE GOTOWANIA ZUPY Z ROZTOPIONYM SEREM

• Jeśli ugotuje się w bulionie (mięso, kurczak ... oczywiście będzie jeszcze smaczniejsze). Mięsa nie można rozgnieść, tylko wyjąć, a następnie dodać w kawałkach.
• Marchewki można smażyć razem z cebulą.
• Możesz usmażyć grzyby i cebulę i dodać je również do zupy. Smak będzie niesamowity, bo dobrze komponują się z grzybami kremowy smak przetworzony twaróg.
• Do zupy można również dodać warzywa takie jak cukinia, bakłażan (obrane), można je też smażyć lub gotować na surowo. Mogę dodać kalafior lub zielona fasola.

I również ser topiony można po prostu dodać do dosharaka. Cóż, kto by pomyślał)) smak okaże się fajny.

Wszystkie zdjęcia przepisów

Krok 1: przygotuj składniki.

Ta zupa jest uważana za bardzo lekką, ale jest też całkiem satysfakcjonująca, ponieważ jest bogata w białko. Najpierw umieść głęboki rondel na średnim ogniu odpowiednia ilość oczyszczona woda, pozwól jej się zagotować. Następnie ostrym nożem kuchennym obierz wskazane w przepisie warzywa i usuń korzenie z każdego grzyba. Wszystko spłukujemy, suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi, na zmianę wysyłamy na deskę do krojenia i kontynuujemy przygotowania. Ziemniaki pokroić na małe plasterki o wielkości 2–2,5 cm, natychmiast przelać do miski z zimną bieżącą wodą i pozostawić do użycia, aby nie ściemniały. Pokrój marchewki w krążki, półpierścienie lub ćwiartki o szerokości nie większej niż 1,5 cm.

Cebula - 1 centymetrowa kostka.

Zmiel grzyby talerzami lub podziel każdy na 4, 6, 8 równych części.

Zdejmujemy aluminiowe opakowanie z twarogu topionego sera i rozdrabniamy go na grubej lub średniej tarce do czystego naczynia. Następnie rozprowadzamy resztę składników, które będą potrzebne do przygotowania zupy na blacie i ruszamy dalej.

Krok 2: ugotuj ziemniaki i marchewkę.

Podczas gdy kroiliśmy, woda na patelni gotowała się, wrzucamy do niej ziemniaki z marchewką i gotujemy do całkowitego ugotowania, czasami usuwając cienką warstwę białej piany z powierzchni bulgoczącego płynu łyżką cedzakową. Czas trwania tego procesu może się różnić. od 20 do 35 minutw zależności od odmiany i jakości warzyw. Dlatego okresowo nakłuwamy je zębami widelca stołowego, jeśli wchodzą płynnie, bez nacisku, oznacza to, że te produkty zmiękły, to znaczy są gotowe.

Krok 3: dusić grzyby i cebulę.

W tym samym czasie włącz sąsiedni palnik na średnim ogniu i postaw na nim patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Po kilku minutach pieczarki zanurzamy w rozgrzanym tłuszczu i smażymy 10 minutstale mieszając drewnianą lub silikonową szpatułką kuchenną. Jak tylko cały płyn wyparuje, a grzyby zaczną się lekko rumienić, dodaj do nich cebulę i gotuj razem na wolnym ogniu 10 minut do pełnego ugotowania, okresowo poluzowując. Następnie odsuwamy na bok sos grzybowy i wracamy do gotowanych warzyw.

Krok 4: przynieś zupę grzybową do ugotowania.

Jeśli marchewki i ziemniaki są gotowe, użyj tej samej łyżki cedzakowej, aby przenieść je do małej, czystej miski, zmiel je blenderem zanurzeniowym, aż będą gładkie i papkowate, a następnie wróć powstałą masę z powrotem do wody, w której były ugotowane.

Wszystko dobrze wymieszaj, aby tłuczone ziemniaki się rozpuściły, i ponownie przynieś teraz gęstą bulion warzywny do wrzenia. Kiedy zacznie bulgotać, na patelnię wysyłamy smażone pieczarki i cebulę, sól, czarny pieprz i suszony koperek lub natkę pietruszki do smaku. Umieszczamy tam posiekany topiony ser i gotujemy zupę, aż całkowicie się roztopią, czyli ok 10-12 minut... Następnie wyłącz kuchenkę, przykryj zupę pokrywką i pozwól jej parzyć 7-10 minut... Następnie za pomocą chochli wlej ją do głębokich misek i zacznij z przyjemnością degustować!

Krok 5: Podawaj zupę grzybową.

Krem serowy podawane na ciepło z grzybami jako pierwsze danie główne do obiadu. Podawać porcjami w głębokich miseczkach, w razie potrzeby posypać świeżym drobno posiekanym koprem, natką pietruszki, kolendrą, bazylią, zieloną cebulą lub doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem. Miło jest delektować się tym pysznym z grzankami, grzankami, pikantnymi bułeczkami, podpłomykami, choć własny smak nada również domowy świeży chleb. Gotuj z miłością i ciesz się zdrowym posiłkiem!
Smacznego!

Nie trzeba gotować tej zupy w wodzie, można wziąć rosół z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka lub indyka;

To danie okaże się delikatniejsze, jeśli usmażysz i dusisz grzyby i cebulę na maśle, na przykład masło lub margarynę premium o minimalnej zawartości płynu;

Niektóre gospodynie domowe wraz z twarogiem dodają do zupy odrobinę śmietanki lub kilka surowych kurze jajawstępnie ubita widelcem stołowym na puszystą masę;

W ten sam sposób można przygotować zupę serową z dowolnych innych grzybów jadalnych, ale warto pamiętać, że sposób przygotowania, a także czas duszenia i gotowania jest inny dla każdej odmiany;

Nie jest konieczne stosowanie wskazanych w składnikach przypraw i suszonych ziół; jeśli chcesz, możesz doprawić to danie dowolnymi przyprawami, które są dodawane do pierwszych dań gorących, na przykład estragon, płatki ostrej czerwonej papryki, majeranek, cząber , szałwia lub inne.

Zupy przecierowe zawdzięczają swoje pochodzenie kuchnia francuska... To jedne z najciekawszych i charakterystycznych dań, które w odróżnieniu od naszych odpowiedników są zazwyczaj bardzo lekkie. Uwielbiamy gotować pierwsze dania, „żeby mieli w sobie łyżkę”. A we Francji jest to „consommé” - przezroczysty rosół lub zupa krem. W przeciwieństwie do nas we Francji podaje się je nie na obiad, ale na kolację.

Do tej pory wiele z tych opcji nosi nazwę „francuska”. Nie potrafię powiedzieć, jak daleko można tak nazwać przepis, który dzisiaj zaproponowałem. Nie przywieziono go z Francji, ale po prostu ugotowano w zwykłej kuchni, z produktów znalezionych w lodówce.

Ale albo produkty w lodówce znalazły to, czego potrzebowaliśmy, albo - to cecha każdego takiego dania - smaczne, nasze danie okazało się delikatne, smaczne, o przyjemnej konsystencji. Ponadto wszystko zostało przygotowane dość szybko. Cały proces spędziłem tylko 30-40 minut.

Chociaż na pewno jest jedna różnica w stosunku do wersji francuskiej. Zwykle przygotowują takie zupy bez użycia ziemniaków. Ja użyłam ziemniaków, ale użyłam też borowików. Oznacza to, że mamy kombinację wersji francuskiej i naszego zbieracza grzybów.

Połączenie się udaje, radzę gotować i spróbować. Co więcej, lato jest na podwórku, a grzyby będą „chodzić” z dnia na dzień. W międzyczasie nie urosły, zupę gotuję z mrożonek. A jak jeszcze takiego nie mam, gotuję takie pierwsze danie z pieczarek. A wszystkie opcje są przewidywalnie smaczne.

Przecier zupy z pieczarkami i topionym serem

Potrzebujemy:

• grzyby - 250 gr
• ziemniaki - 2 szt.
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• ser topiony „Volna” - 1 opakowanie 90 gr.
• krem - 2/3 szklanki
• olej roślinny -3-4 łyżki. łyżki
• sól - 0,5 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę.

2. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć cebulę na złoty kolor. Dodaj pół szklanki gorącej wody i przyciemnij cebulę, aż stanie się przezroczysta.

3. Zetrzyj marchewki. Pocieram tarkę koreańska marchewka, ale możesz go natrzeć zwykłą tarką.

4. Gdy cała woda z cebuli wyparuje, dodać marchewkę i smażyć przez 5 minut. Raczej nie jest nawet smażony, ale marnieje.

5. W tym czasie obrać ziemniaki i pokroić w cienką kostkę. Więc będzie gotować znacznie szybciej.

6. Ziemniaki zalać 1,5 litra zimnej wody i zagotować.

7. Biały, mam zamrożony, zalać zimną wodą. Nie rozmrażałem ich wcześniej, a ponieważ są leśne i nie myłem ich podczas zamrażania, nadal trzeba je spłukać w wodzie. Lód łatwo topi się pod zimną wodą, a wszystkie „małe cząsteczki lasu” są równie łatwo zmywane.

8. Dodaj grzyby do przegotowanej wody z ziemniakami.

9. Dajemy możliwość wrzenia, a teraz konieczne jest ostrożne usunięcie całej piany, która utworzy się podczas gotowania. Musisz go usunąć prawie bez wychodzenia z patelni, nie możesz pozostać w tej sprawie.

10. Gdy nie pozostanie piana, dodaj smażenie warzyw. Gotuj, sól. Zmniejsz ogień do średniego, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Spróbuj ziemniaków pod kątem gotowości, a jeśli są gotowe, pozostaje przejście do ostatniej fazy.

11. Miałem wolny czas i czekałem, aż zawartość trochę ostygnie. Następnie w małych porcjach w blenderze ubij całą zawartość w puree.

12. Gdy wszystko zostanie rozrzucone w puree ziemniaczanym, ponownie włożyć patelnię do ognia i doprowadzić do wrzenia. Aby masa nie przylegała do dna, zawartość należy okresowo mieszać, chwytając masę od samego dna.

13. W tym czasie zetrzyj przetworzony ser. Aby łatwo go pocierać, musisz na chwilę włożyć go do zamrażarki.

14. Gdy uzyskana masa się zagotuje, dodaj do niej topiony ser. Ubij trzepaczką, aż będzie gładka. I znowu poczekaj, aż wszystko się zagotuje.

15. Teraz kolej na krem. Dodaj je, ponownie wymieszaj, łyżką lub trzepaczką. Doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj. Wyłącz, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10-20 minut. Gorące naczynie lepiej przykryć ręcznikiem.

16. Podawaj posypane świeżymi ziołami.

Gotowa zawartość będzie wynosić 2 litry. Oznacza to, że wystarcza to w przybliżeniu na 5 porcji.

Uważa się, że taką zupę trzeba jednorazowo ugotować. Ale uważa się też, że jeśli na jego bazę są „smażone składniki”, to można go zjeść drugiego dnia. Zjedliśmy go drugiego dnia i mogę powiedzieć, że nasz smak on nie przegrał. Jeśli gotujesz go jednorazowo, po prostu zmniejsz zawartość wody i składników.

Ktoś dodaje przyprawy do potraw z grzybów. Staram się nie dodawać, żeby miały naturalny smak. Nie chcę mu przeszkadzać. Z tego samego powodu nie wkładam pieprzu do takich potraw. Położyłem go na stole, jak ktoś chce, to można go od razu dołożyć na talerz.

Ale grzanki przydadzą się. Jak je ugotować, szczegółowo opisałem, kiedy gotowaliśmy. Możesz tam zobaczyć.

Wszystkie niuanse, dodatki i cechy przygotowania takiego dania, szczegółowo opisałem również, gdy podzieliłem się przepisem na gotowanie innego

My też już ugotowaliśmy i przepis okazał się sukcesem. Gorąco polecam gotowanie. Podobno można go zjeść „prosto z łyżki”.

Każda zupa jest pyszna, gdy jest gotowana z miłością. Nie ma znaczenia, ile czasu na to poświęcisz. Miłość czyni cuda. Ugotowana w prosty sposób iz najprostszych produktów może okazać się bardzo wyszukana i smaczna. I myślę, że nie jest gorzej niż jest przygotowywane we Francji.

Smacznego!

Istnieje wiele przepisów na robienie zup kremowych, warzywnych, grzybowych, słodkich. Pieczarki to takie grzyby, z których bardzo łatwo jest przygotować zupę kremową, szybko się gotują, łatwo je zmielić blenderem.
Oferujemy chudą wysypkę grzybową z serem śmietankowym, bez śmietanki i mleka, niskokaloryczną, bardzo lekką na żołądek.
Czas gotowania - 40 minut.

Składniki

• Grzyby (pieczarki) - 700 g
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Ziemniaki - 1 kg
• Ser śmietankowy - 100 g
• Masło - 30 g
• Liść laurowy, sól, pieprz - do smaku

Zawartość kalorii: 120 kcal / 100 g
Białka - 1,2 g
Tłuszcz - 6 g
Węglowodany - 12,5 g

Jak zrobić zupę grzybową z roztopionym serem

Dokładnie opłucz grzyby pod zimną wodą. Oddziel czapkę i nóżkę grzyba.
Umieść grzyby w rondlu. Napełnij wodą, gotuj na małym ogniu przez 25 minut.

Obierz ziemniaki. Pokrój w drobną kostkę. Wyślij na patelnię po grzyby. Dodaj liście laurowe, przyprawy, sól. Gotuj przez 20 minut.

Obierz cebulę. Pociąć na małe kawałki. Wlej olej słonecznikowy (rafinowany) na patelnię. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.

Opróżnij garnek. Zostaw trochę bulionu na dnie.

Zawartość garnka włożyć do blendera. Mieszać. Dodaj smażoną cebulę do maszyny. Powtórz czynność. Dodaj twarożek. Mieszaj w blenderze przez 3 minuty.
mikser
Wlej powstałą masę do rondla. Postaw na małym ogniu. Dodaj plasterek masło... Niech się stopi. Wyłącz ogień. Zupę śmietanową wymieszać łyżką. Dopraw do smaku.

Wskazówki dotyczące przygotowania zupy grzybowej z roztopionym serem:
1. Zamiast ziemniaków można włożyć kalafior, cukinię, do zupy można też dodać seler, marchewkę. Te warzywa będą dobrze komponować się z grzybami.
2. Aby było lżejsze i obfity smak dodaj 200 ml ciężkiej śmietanki przed ostatnim krokiem.
3. Gotową zupę można podawać z tartym parmezanem, aby uzyskać bardziej serowy smak.
4. Dodaj pół łyżeczki kurkumy, aby dodać zupie żółty akcent.