Jak gotować grilla w piekarniku elektrycznym. Szaszłyki wieprzowe na szaszłykach w piekarniku - przepis na blasze do pieczenia. Kebab z kurczaka, czyli jak zrobić dietetyczny kebab w domu

Z pewnością każdy przynajmniej raz o tym pomyślał, ale te myśli nieustannie odstraszają i wydaje się, że jest to całkowicie niemożliwe. Dania mięsne wymagają specjalnego podejścia do ich przygotowania, zwłaszcza jeśli masz zamiar gotować na grillu. W naszym przepisie szczegółowo rozważymy wszystkie niuanse gotowania grilla w piekarniku.

Zapewne wielu osobom ten pomysł wyda się nienormalny, a smak tego dania nigdy nie będzie taki, jakbyśmy gotowali na ogniu, ale postaramy się osiągnąć doskonałość w tej trudnej materii. Zróbmy razem grilla w piekarniku na kilka sposobów, obiecujemy, że będzie ciekawie i ekscytująco.

Najpierw przyjrzyjmy się podstawowym warunkom gotowania domowego grilla w piekarniku, dzięki którym nasz grill będzie smaczny i soczysty.

Warunki podstawowe:

1) Oczywiście na pierwszym miejscu jest dobre mięso.

Aby zrobić pyszny szaszłyk, nieważne, czy gotujesz go w domu, czy nad ogniskiem, musisz wybrać mięso. Powinien być pozbawiony ścięgien i zbyt dużej ilości tłuszczu. Zawsze wybieraj świeże mięso, nie mrożone! Najpopularniejszym mięsem do kebabów jest wieprzowina, ale jeśli chcesz zrobić klasykę, to oczywiście jagnięcina. Mięso powinno być wybierane z młodego zwierzęcia, jest dużo delikatniejsze, jego kolor pomoże w identyfikacji młodego lub starego mięsa. Jeśli mięso jest ciemne, zwierzę było stare.

2) marynata

Powinien być umiarkowanie kwaśny. Dobrze przygotowana marynata to kolejny ważny składnik w przygotowaniu kebaba. W naszym przepisie przyjrzymy się bliżej odmianom i procesowi przygotowania marynaty.

3) Temperatura i czas gotowania.

Parametry te bezpośrednio zależą od wybranego rodzaju mięsa. Zgodnie z tym konieczne jest wybranie tych parametrów.

Małe sekrety:

- Piekarnik powinien być dobrze nagrzany, dzięki temu uzyskasz chrupiący kebab, a chrupiąca skórka tworząca się na mięsie nie pozwoli na odparowanie soku.

- Jeśli mięso ma cienką warstwę tłuszczu, kebab nie wyschnie, a kawałki kebaba pozostaną miękkie.

- Nie zapomnij odwrócić mięsa, ponieważ proces gotowania jest prawie taki sam jak przy grillu na ogniu! Mięso również należy odwrócić i zamarynować.

Jak gotować grilla w piekarniku

Przypomnijmy warunki dobry kebab! Oczywiście musisz zacząć od marynaty. Nie wiesz, jak zrobić marynatę z kebabu? Więc najpierw przeanalizujmy wersja klasyczna... Na bazie octu i wody.

Klasyczny przepis na marynatę

• Ocet 9% - 3 łyżki
• Sól - 1 łyżeczka
• Przegotowana woda - 1/2 litra
• Mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.

Cały proces przygotowania marynaty polega na dokładnym wymieszaniu wszystkich tych składników. Musisz mieszać, aż cała sól całkowicie się rozpuści.

Czasami pozwalają zastąpić ocet sokiem z cytryny, ale uwierz mi, klasyczny przepis marynata pozostanie prawdziwym klasykiem, wystarczy napić się wody w mniejszej objętości i potrzebny będzie wyciśnięty sok z 1 cytryny.

Jeśli chcesz zabić wszystkich na miejscu nawet jednym zapachem, zamień zwykły ocet na wino. Efekt będzie spektakularny!

Marynata z kwaśnej śmietany

- Śmietana - 4 łyżki
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki

Marynata z kwaśnej śmietany jest przygotowywana według tej samej zasady, co klasyczny przepis na marynatę. Wszystko dobrze wymieszaj i gotowe!

Marynata na bazie majonezu

Prawdopodobnie najpopularniejszą w naszych czasach jest marynata na bazie majonezu. Każdy, kto choć raz w życiu zrobił grilla, dodał do marynaty majonez. Dlatego nie mogliśmy tego zignorować i podać skład tej marynaty, a jest ona przygotowana tak prosto jak dwie poprzednie.

- Majonez - 3 łyżki
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Przyprawy
- Zmielony czarny pieprz

Aby szaszłyk wieprzowy w piekarniku był smaczny, nie musisz zapominać o jeszcze jednym głównym warunku - ciągłej kontroli gotowania.

1) Do gotowania potrzebujemy kawałek wieprzowiny z niewielką warstwą tłuszczu około 1 kilograma, należy go pokroić na kawałki o grubości 5 cm. Następnie obieramy 3 średnie cebule i kroimy na 5 mm krążki. grubość. Wszystko to wkładamy do głębokiego rondla i dodajemy marynatę, którą lubisz najbardziej. Dobrze wymieszaj mięso i cebulę w marynacie, przykryj spodkiem i dociśnij obciążeniem na wierzchu. Mięso powinno być marynowane w lodówce przez co najmniej 8 godzin, będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli zostawimy je na jeden dzień.

2) Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Weź blachę do pieczenia i przykryj folią. Mięso zmieszane z cebulą naciągamy na szaszłyki.

Teraz połóż szaszłyk na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 30 minut.

Wskazówka: Aby upewnić się, że piekarnik ma odpowiednią wilgotność, a nasz kebab nie jest suchy, postaw rondel z wodą na samym dnie piekarnika.

3) A teraz zaczyna się nasza stała obecność w pobliżu przygotowanego dania. Co dziesięć minut obserwuj mięso, w razie potrzeby odwróć je, jednocześnie kebab będzie stale smażony własny sok, który będzie się wyróżniał i gromadził na dnie blachy do pieczenia. Wraz z tym podlej go również marynatą.

4) Na ostatnim etapie gotowania i odkryj, jak bardzo się starałeś! Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, to kebab w piekarniku, ugotowany według naszego szczegółowy przepis, będzie zarumieniony i soczysty.

5) Przykryj naczynie zielonymi liśćmi sałaty - nada to jeszcze bardziej apetyczny wygląd, a na wierzch połóż kawałki grilla właśnie upieczone w piekarniku! Dodaj trochę warzyw, sosu lub ketchupu i podawaj!

Smacznego, drodzy przyjaciele!

Kebab w piekarniku na szaszłykach

Potrzebujemy następujących składników:

• Mięso wieprzowe - 900 gr.
• Łuk - 3 głowy
• Marynata - do gustu
• Boczek - 150 gr.

Jak gotować domowy kebab w piekarniku na szaszłykach

Być może to jest najbardziej niezwykły przepis gotowanie szaszłyka na szaszłykach. O dziwo ugotujemy go w szklanym słoiku!

1) Pokrój mięso na kawałki nieco mniejsze niż w poprzednim przepisie, a cebulę pokrój w te same krążki około 5 mm. gruby. Ponadto proces gotowania jest podobny do poprzedniego przepisu, robimy to samo i marynujemy mięso przez co najmniej osiem godzin.

2) Bierzemy na nie szaszłyki i sznurowane kawałki mięsa, na przemian z pokrojonym boczkiem i krążkami cebuli o grubości 1 centymetra.

3) Teraz potrzebujemy absolutnie suchych szklanych słoików o objętości najlepiej 3 litrów. W nich ostrożnie, pionowo ułóż nawleczone szpikulce. Każdy słoik powinien zawierać około 5 szaszłyków. Zamknij szyjkę puszek folią i włóż je do piekarnika, który nie został jeszcze nagrzany (koniecznie!). Teraz rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i trzymamy je tam przez półtorej godziny.

Domowy kebab w piekarniku na szaszłykach w słoiku

4) Po półtorej godzinie piekarnik należy wyłączyć, nie otwierać drzwi szafki. w przeciwnym razie banki prawdopodobnie pękną. Po około 25 minutach można wyjąć domowe kebaby. Ostrzegamy od razu! Aromat będzie taki, że nie sposób się oprzeć!

Smacznego! Gotuj ze smakiem!

Podobne przepisy:

Czy zdarzyło Ci się kiedyś, że chciałeś pachnącego, rumianego i soczystego grilla, a na zewnątrz jest zima? Oczywiście zimno, wiatr i śnieg nie kojarzą się z odpowiednim czasem na tworzenie pyszne potrawy Na dworze. Nie rozpaczaj i nie odmawiaj sobie przyjemności! Gotuj szaszłyki wieprzowe w piekarniku w domu. Pachnący dymem okaże się, jakbyś usmażył go na otwartym ogniu!

Przygotowaliśmy dla Ciebie siedem najlepszych pomysłów na marynaty do kebaba wieprzowego, a także porady i przepisy dotyczące pieczenia kebaba w piekarniku.

Szybka marynata do szaszłyków wieprzowych w piekarniku

Bardzo proste i szybka marynata na kebab wieprzowy. Mięso jest gotowe do przyrządzenia w zaledwie 15 minut! Możesz zastąpić przyprawy według własnego gustu lub wybrać ostry ketchup lub sos salsa. Okazuje się pachnący i soczysty.

Składniki:

• Wieprzowina - 600-700 gr

Do dekoracji:

• Jabłka - 3 sztuki
• Cebula i papryka - 1 szt. (opcjonalnie)

Do marynaty:

• Olej roślinny- 3 łyżki stołowe
• Ketchup lub pasta pomidorowa - 5 łyżek
• Limonka - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz - szczypta
• Kurkuma - 0,5 łyżeczki

Jak gotować:

Delikatnie pokrój mięso w drobną kostkę. Posyp równomiernie solą, pieprzem, kurkumą.

Pokrój małą limonkę na 2 połówki i wyciśnij sok, a następnie wymieszaj z 1 łyżką oleju roślinnego.

Marynować przez 10-15 minut.

W tym czasie przygotuj warzywa i owoce. Jabłka umyć i pokroić w kostkę mniejszą niż mięso lub w plastry. Nie musisz ich obierać.

Myjemy warzywa. Usuń łuskę z cebuli, pokrój na ćwiartki.

Wymieszaj olej roślinny z pikantnym keczupem.

Pokrój limonkę na małe przypadkowe kawałki.

Na drewniane szpikulce kładziemy kawałki limonki, mięsa, jabłek, mięsa, cebuli, potem znowu limonkę i tak na przemian. Składniki powinny ściśle do siebie pasować.

Na koniec naprawiamy konstrukcję ostatnimi klinami wapiennymi.

Mięso posmarować mieszanką pomidorową za pomocą pędzla.

Pozostałą marynatę wylej na blachę do pieczenia o wysokich ściankach i dodaj pół szklanki wody.

Ostrożnie układamy nasze szaszłyki na ścianach. Okazuje się, że trochę zwisa nad powierzchnią blachy do pieczenia. Będą upieczone i nasączone smakami.

Pozostaw w nagrzanym piekarniku na 30-35 minut, nie zapominając o odwróceniu, aby uzyskać równomierne pieczenie i piękną skórkę.

Marynata imbirowa do grillowania na grillu

Pikantna marynata w stylu orientalnym, ale umiarkowanie pikantna. Marynata nadaje się również do grilla wołowego lub jagnięcego. Szaszłyk wieprzowy przed pieczeniem w piekarniku smażymy tylko kilka minut, a następnie pieczemy. Wtedy mięso będzie miało taką samą skórkę i odcień jak po upieczeniu na grillu.

Składniki:

• Wieprzowina - 1 kg

Do marynaty:

• Czosnek - 3 goździki
• Tymianek - ½ łyżeczki
• Korzeń imbiru - 30 gr
• Tkemali - 0,5 łyżeczki
• Papryka chili - mała szczypta
• Cukier - szczypta
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki
• Sól dla smaku

Do dekoracji:

• Bułgarska papryka

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w dużą kostkę i odstawić.

Opłucz i obierz imbir i czosnek.

Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj w inny dogodny sposób, zetrzyj imbir na drobnej tarce.

Miksujemy do gładkości tkemali, oliwę, kminek, sól, cukier, pieprz, tymianek w pojemniku, w którym mięso będzie wkrótce marynowane.

Dodaj tam imbir i czosnek, ponownie wymieszaj i zanurz mięso w marynacie.

Zamknąć górę folią spożywczą lub pokrywką. Pozostaw w lodówce na 2-3 godziny.

Pieprz gotując mój pieprz i oczyść go z nasion, pokrój w kwadraty.

Nawlecz wieprzowinę na szpikulec, na przemian z kawałkami pieprzu.

Smażyć na grillu, obracając regularnie.

Pyszny i miękki kebab wieprzowy. Marynata z cebulą i wodą gazowaną

Nie bez powodu marynata sodowa jest szeroko rozpowszechniona. Myślisz, że im więcej cebuli, tym smaczniejsze, ale na wszystko jest miara. Nawet przy niewielkiej ilości tego warzywa możesz w pełni wykorzystać wszystkie jego właściwości. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę, aby uzyskać jak najwięcej soku! Jeszcze kilka sposobów: zmiel cebulę lub puree blenderem.

Będziesz potrzebować:

• Wieprzowina - 1 kg

Do marynaty:

• Mineralna woda gazowana - 700 ml
• Cebula duża - 2 - 3 sztuki
• Oliwa z oliwek - 1,5 łyżki
• Sól - 1 łyżeczka
• Chmiel - suneli - mała szczypta
• Sucha bazylia - mała szczypta
• Pieprz czarny - 0,5 łyżeczki

Do dekoracji:

• Mała czerwona cebula - ¼ szt.
• Mały pomidor - 1 sztuka
• Papryka bułgarska - ¼ szt.

Metoda gotowania:

Obierz cebulę, usuń pestki z papryki.

Pokrój zieloną cebulę na małe paski, włóż do głębokiego pojemnika. Zanurz w nim umytą i pokrojoną w kostkę wieprzowinę i zetrzyj mięso z cebulą, tak jakbyś wyrabiał ciasto. Cebula wypuści sok.

Posyp bukietem przypraw marynatowych, nie używaj jeszcze soli. Zalej wodą gazowaną i wymieszaj.

Szaszłyk marynujemy, przechowując w lodówce przez 1,5 - 2 godziny.

Czerwoną cebulę i pomidory pokroić w krążki, grubo papryki.

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.

Warzywa i mięso naciągamy na szaszłyki, kładziemy je po bokach blachy do pieczenia i pieczemy około 40 minut na złoty kolor.

Gotowanie najsmaczniejszego kebaba wieprzowego w piekarniku na koniaku

Cierpki smak i aromat hipnotyzuje! W tym przepisie na marynaty niektóre elementy są wymienne. Na przykład użyj lekkiego, lekkiego miodu zamiast syropu klonowego. Cukier trzcinowy nie jest wymagany, zwykły cukier też jest w porządku, ale brandy nigdy nie należy zmieniać na inny napój alkoholowy.

Składniki:

• Wieprzowina - 800 gr

Do marynaty:

• Sok z jednej dużej cytryny
• Koniak - 150 ml
• Sos sojowy - 4 łyżki
• Syrop klonowy (można zastąpić lekkim miodem) - 3 łyżeczki
• Cukier trzcinowy - 0,5 łyżeczki

Jak gotować:

Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w przybliżeniu na równe części.

Przygotujmy marynatę. Wybierz mały rondel lub rondel z głębokim dnem i ustaw go na małym ogniu.

Wlej do niego sok z cytryny, syrop klonowy, sos sojowy, brandy, dodaj cukier trzcinowy.

Regularnie mieszając, gotuj taką marynatę, aż jej objętość zmniejszy się o nieco mniej niż połowę. Nie zaleca się zwiększania ognia.

Marynata jest gotowa i teraz wymaga schłodzenia.

Kawałki wieprzowiny włożyć do dużego pojemnika i napełnić marynatą. Wszystko mieszamy rękami. Mięso powinno być równomiernie pokryte tym sosem.

Wychodzimy w chłodne miejsce na 2-2,5 godziny.

Naciągamy go na szaszłyki i wysyłamy do piekarnika, aby upiec do miękkości.

Szaszłyki powinny wisieć nad blachą do pieczenia z resztkami marynaty lub np. odrobiną bulionu.

Można położyć na blasze do pieczenia i upiec w marynacie, regularnie obracając kawałki.

Jak łatwo jest ugotować kebab wieprzowy. Marynata ze śmietaną

Cukinia, bakłażany, zioła i złote ziemniaki jako dodatek są bardzo dobre. Sfermentowane produkty mleczne są najlepsze do przygotowania marynaty. Świetna opcja dla tych, którzy nie lubią ostrych i pikantnych potraw.

Niezbędny:

• Mięso - 1-1,5 kg
• Boczek wędzony surowy - 200 gr

Do marynaty:

• Śmietana - 200 ml
• Czosnek - 3-4 duże goździki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Papryka - szczypta

Do dekoracji:

• Cukinia
• Papryka
• Lub dowolne inne warzywa do wyboru

Metoda gotowania:

Połącz przyprawy do marynaty ze śmietaną i dokładnie wymieszaj.

Pokrój mięso na równe kawałki i zanurz w marynacie, ponownie wszystko wymieszaj.

Przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

Pokrój plastry boczku na połówki.

Zbieramy kebaby. Naciągamy kawałek wieprzowiny, warzywa w kółko, między nimi bekon zgięty na pół. Powtarzamy sekwencję kilka razy.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut, w zależności od ilości głównego składnika. Smacznego!

Marynata z sokiem z granatów. Przepis na pyszny, miękki kebab wieprzowy

Dość prosty przepis na pikantny kebab wieprzowy. Aby dodać kwaśności lub pikanterii do dania, możesz dodać posiekane oliwki do sosów lub plasterki marynowanych ogórków do warzyw.

Składniki:

• Mięso grillowe - 700-800 gr
• Ghee - 4 łyżeczki

Do marynaty będziesz potrzebować:

• Sok z granatów - 4 łyżki
• Kardamon - mała szczypta
• Mielony czarny pieprz - ⅓ łyżeczki
• Mała cebula - 0,25 sztuki

Do dekoracji:

• Papryka żółta - ½ szt.
• Mały pomidor - 1 szt.
• Ogórek długoowocowy - 1 szt.

Jak ugotować kebab:

Wieprzowinę umyć i pokroić w kostkę. Wysuszyć na ręczniku papierowym.

W rondlu wymieszaj wszystkie składniki marynaty, „wykąp” w nich przygotowaną wieprzowinę, zamknij pokrywkę.

Ale wcześniej, do marynaty, bardzo drobno posiekaj cebulę.

Kebab wkładamy do lodówki. Wyciągamy w 1,5 godziny.

Umyj warzywa i pokrój je. Wszystkie składniki nawlekamy na szpikulec i gotujemy nad ogniem.

W tym czasie ostrożnie nasmaruj kebab ghee... Otrzymasz delikatny i przyjemny smak z odrobiną pikanterii.

Nasmaruj ghee - opcjonalnie. Szaszłyk posyp mielonymi goździkami, aby go urozmaicić.

Soczysty szaszłyk wieprzowy. Ocet - baza marynaty

Ten kebab wieprzowy z octem nie będzie ciasny i twardy. Tłuszcz między kawałkami mięsa i warzyw doda mu nie tylko niezbędnej pikanterii i aromatu, ale także soczystości. Nie zaleca się stosowania oleju słonecznikowego zamiast oliwy z oliwek, smak i zapach będą mniej przyjemne.

Będziesz potrzebować:

• Wieprzowina - 500 g
• Smalec z warstwami lub boczkiem - 100 gr
• Zmielona czerwona papryka - mała szczypta
• Anyż - 0,5 łyżeczki
• Pieprz czarny mielony - szczypta
• Ocet balsamiczny - 2 łyżeczki
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki

Metoda gotowania:

Przygotuj wieprzowinę: opłucz, pokrój na równe części

Połącz ocet w pojemniku, w którym zamarynujesz kebab oliwą z oliwek.

W małej misce zmiel anyż, pieprz, a następnie dodaj do pojemnika i tam dodaj mięso.

Marynować przez 3-4 godziny w lodówce.

Następnie wypuszczamy z marynaty i szybko smażymy kawałki z każdej strony przez 2-3 minuty na gorącej patelni.

Umyte i pokrojone warzywa na przemian z plastrami pokrojonego boczku i smażonym mięsem maczane są na szaszłykach.

Wcześniej piekarnik należy podgrzać do około 200 ° C.

Szaszłyki kładziemy po bokach blachy do pieczenia i wlewamy trochę bulionu lub solanki do blachy do pieczenia, aby kebab był moczony podczas gotowania, stał się soczysty i pachnący.

Włóż do piekarnika mały rondel lub chochlę z zimną wodą.

Za pół godziny Twój pyszny grill jest gotowy! Smacznego!

Nie musisz iść na piknik, żeby zrobić szaszłyk – to danie można również przygotować w domu. Najpopularniejszą i najczęstszą opcją jest kebab wieprzowy. Zasady gotowania pozostają takie same. Mięso kroi się na małe porcje i marynuje. Do tego używa się różnych przypraw, przypraw, wina, wódki, octu, piwa, a nawet kefiru. Tradycyjna metoda marynowania jest następująca: cebula jest krojona w krążki, dodawana do mięsa, gdzie wlewa się ocet, łączy się z wodą. Mięso doprawia się przyprawami, ziołami i pozostawia do zamarynowania na kilka godzin. Ocet często zastępuje soki owocowe lub wino. Istnieją przepisy na marynaty z musztardy sos sojowy, świeże pomidory, cebula, kwas chlebowy i woda mineralna.

Marynowane mięso smaży się na patelni lub naciąga na drewniane szpikulce i gotuje w piekarniku. Alternatywnie szaszłyk piecze się we frytownicy lub w wolnowarze. Podobnie jak w przypadku gotowania mięsa na ogniu, podczas smażenia szaszłyk należy odwrócić, aby uzyskać złotobrązową skórkę ze wszystkich stron i okresowo posypać marynatą, aby mięso nie wyschło. Gotowe danie podawane na gorąco z różnymi sosami, ketchupem, majonezem, świeżymi warzywami i ziołami.

Pieprz czarny, bazylia, papryczka chili, chmiel suneli, rozmaryn, goździki świetnie nadają się jako przyprawy do szaszłyków wieprzowych. Szałwia i imbir nadadzą tłustej wieprzowinie przyjemny pikantno-gorzki smak i ułatwią jej trawienie. Smak smażone mięso ozdobi kolendrą. Majeranek niezastąpiony w potrawach wieprzowych, tradycyjnie dodawany jest do tłustych mięs. Wybierając przyprawy do grilla, przede wszystkim musisz kierować się swoim gustem.

Przygotujmy granat, który nada mięsu wykwintny i niepowtarzalny smak. Mięso jest soczyste i bardzo delikatne. Sok z granatów dzięki kwasowi owocowemu zmiękcza włókna mięsa i nadaje kebabom szlachetny słodko-kwaśny smak. Nie zalecamy używania soku sklepowego w torebkach, do przygotowania marynaty potrzebujemy dojrzałych, soczystych owoców granatu. Czerwone wino zawarte w marynacie nada szczególnej pikanterii gotowemu kebabowi. Do tego Cabernet jest idealny.

Składniki:

• Świeżo wyciśnięty sok z granatów - 100 ml;
• Wino czerwone - 100 ml;
• Cebula - 4 szt .;
• Pikantne zioła, przyprawy do smaku;
• Wieprzowina - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokrój na duże kawałki, przełóż do osobnej miski, pieprz, dodaj zioła i przyprawy do smaku.
2. Cebulę obieramy, kroimy w krążki, lekko marszczymy rękoma, aby cebula wypuściła sok, wysyłamy do mięsa.
3. Do miski wieprzowej wlać sok z granatów wymieszany z winem.
4. Mięso marynujemy przez 10-12 godzin, następnie solimy do smaku i gotujemy w piekarniku lub pieczemy na grillu.
5. Gotowy szaszłyk podawać ze świeżymi ziołami i warzywami.

Ciekawe z sieci

Wbrew powszechnemu przekonaniu, pyszne i soczysty kebab nie wytwarza mięsa, z którego jest zrobiony. Ważną rolę odgrywa oczywiście jakość i świeżość produktu, ale kluczem do sukcesu dania jest marynata. Przygotujmy go na bazie czerwonego wina z dodatkiem aromatycznych przypraw i ziół.

Składniki:

• Pulpa wieprzowa - 2 kg;
• Tłuszcz wieprzowy - 1 kg;
• Wino wytrawne czerwone - 500 ml;
• Curry do smaku;
• Cebula - 4 szt .;
• Suszona zira - szczypta;
• Suszone nasiona kolendry - szczypta;
• Zmielona czerwona papryka - do smaku;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso dokładnie myjemy, oczyszczamy z folii, tłuszczu, żyłek, kroimy na kawałki, przenosimy do osobnego pojemnika.
2. Boczek myjemy, suszymy, kroimy na kawałki mniejsze niż mięso. Liczba kawałków smalcu powinna odpowiadać liczbie posiekanej wieprzowiny. Włóż smalec do pojemnika z mięsem.
3. Obierz cebulę, zetrzyj, przełóż do składniki mięsne... Dodaj przyprawy, sól, wlej wino. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Pozostaw mięso do marynowania na 12 godzin w lodówce.
5. Marynowane mięso naciągamy na szaszłyki, na przemian z kawałkami boczku.
6. Przykryj blachę do pieczenia folią, na której rozprowadzamy kilka kawałków boczku. Podczas procesu smażenia boczek rozłoży się po całej powierzchni blachy do pieczenia i zacznie palić, nasycając mięso tym aromatem.
7. Powyżej, nad blachą do pieczenia, umieść ruszt.
8. Szaszłyki z mięsem połóż na ruszcie w niewielkiej odległości od siebie.
9. Rozgrzej piekarnik do 250 0 C. Gotuj, aż pojawi się pyszna skórka, następnie odwróć szaszłyki i smaż z drugiej strony.
10. Gotowy kebab podawać z krążkami cebuli, ziołami i świeżymi warzywami.

Jeśli na dworze jest zima i nie możesz wyjść na łono natury na grilla, ugotuj to danie na zwykłej patelni. Do marynaty używamy octu jabłkowego i przypraw. W razie potrzeby ocet można zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Składniki:

• Pulpa wieprzowa - 1 kg;
• Cebula - 3 szt .;
• Ocet jabłkowy - 0,25 łyżki stołowej;
• Oregano, bazylia, rozmaryn - do smaku;
• Pieprz czarny - do smaku;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym, kroimy na kawałki.
2. Cebulę obieramy, kroimy w krążki, posypujemy grubą solą, marszczymy rękoma, wysyłamy na mięso.
3. Rozcieńczyć ocet wodą, aż szklanka będzie pełna.
4. Posyp wieprzowinę przyprawami, wlej ocet, wszystko dobrze wymieszaj, wyślij do lodówki. Marynujemy przez 5-10 godzin.
5. Smaż mięso (bez cebuli) na patelni na złoty kolor. Następnie zamknij pokrywkę patelni, gotuj wieprzowinę przez około pół godziny, dodając odrobinę marynaty.
6. 5 minut przed gotowością wyślij cebulę do mięsa, gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Podawać z warzywami sosy pomidorowe i zieleni.

Kebab w grillu powietrznym praktycznie nie różni się od dania gotowanego na grillu. Oczywiście zabraknie „dymnego” zapachu, ale postaramy się zrekompensować jego brak aromatycznymi przyprawami. Używamy marynaty na bazie kefiru - uniwersalnej opcji i doskonale nadaje się do gotowania dowolnego mięsa. Kefir sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne i soczyste.

Składniki:

• Polędwiczki wieprzowe - 1 kg;
• Kefir - 0,5 ml;
• Sos sojowy - 4 łyżki;
• Cebula - 4 szt .;
• Sól - 1 łyżka stołowa;
• Przyprawa do szaszłyków (mieszanka papryki, majeranku, tymianku, papryczki chili) - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy, kroimy na małe kawałki.
2. Pokrój cebulę (1 szt.) Na półpierścienie, wymieszaj z wieprzowiną, dodaj sól, przyprawy, kefir. Wymieszać, pozostawić do zamarynowania na kilka godzin.
3. Połóż marynowane mięso na grillu urządzenia airfryer. Zamykamy pokrywkę, smażymy mięso w 220 0 С przez około 45 minut. Jeśli podczas smażenia mięso nie jest smażone od dołu, należy je odwrócić na drugą stronę.
4. Zróbmy sałatkę cebulową. Pozostałą cebulę pokrój w półpierścienie, zalej wrzątkiem przez 30 sekund. Odcedź płyn, dopraw sałatkę niewielką ilością octu (do smaku) i ostudź.
5. Podawaj grilla z sałatką z cebuli, ziołami, ketchupem lub sosem pomidorowym.

Teraz wiesz, jak gotować kebab wieprzowy według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Kebab wieprzowy to danie uwielbiane przez wielu, a przepisów na jego przygotowanie jest ogromna. Jeśli nadal masz pytania, jak ugotować pyszny kebab wieprzowy, zwróć uwagę na następujące wskazówki i zalecenia podane przez doświadczonych kucharzy:

• Mięso należy pokroić do tej samej wielkości - aby kebab był równomiernie usmażony ze wszystkich stron i okazał się soczysty.
• Niepożądane jest dodawanie drobno posiekanej zieleni podczas marynowania mięsa: podczas pieczenia kebaba może się palić i zepsuć smak potrawy. Jeśli nadal wkładasz ten składnik, nie rozdrabniaj go - dodaj całe gałązki, które można łatwo usunąć po marynowaniu mięsa.
• Oprócz wieprzowiny, wołowina i jagnięcina doskonale nadają się do przyrządzania grilla. Możesz także użyć kurczaka i ryby.
• Jeśli mięso gotuje się na drewnianych szpikulcach, przed smażeniem zaleca się namoczyć je w zimnej wodzie na pół godziny.
• Najlepiej wziąć świeże, schłodzone mięso, jednak wystarczy zamrożone. Ale w tym przypadku wieprzowinę należy rozmrażać powoli, umieszczając ją na dolnej półce lodówki. Jeśli zrobisz to z temperatura pokojowa lub w kuchence mikrofalowej kebab będzie suchy i twardy.
• Ważne jest, aby wybrać odpowiednie mięso na grilla. Świeża wieprzowina ma przyjemny różowy kolor na kroju i delikatny, lekko słodkawy zapach. Najbardziej soczysty szaszłyk pozyskuje się z kołnierzyka lub karku, doskonały jest również mostek i polędwica. Spróbuj znaleźć mięso z umiarkowaną ilością tłuszczu.

Kiedy nie można gotować szaszłyka mięsnego na prawdziwych węglach, na grillu, ale „dusza chce wakacji” - spróbuj ugotować szaszłyk na blasze do pieczenia w piekarniku. Nie będzie gorzej smakować, choć bez kuszącego zapachu mgiełki.

Kryteria wyboru mięsa

Mięso do gotowania każdego kebaba musi być świeże iw żadnym wypadku nie zamrożone! Szaszłyk z mrożonego mięsa okazuje się suchy i niesmaczny. Zwróć uwagę na kolor wieprzowiny - powinien być jasnoróżowy.

Zachęca się również obecność niewielkiej ilości tłuszczu, szczególnie smaczny okazuje się kebab zrobiony z takiego mięsa.

Szybki przepis

Aby kebab był jak najbardziej zbliżony do pierwotnego wyglądu - ugotuj go bezpośrednio na szaszłykach. Będzie więc wyglądał bardziej imponująco i apetycznie.

Wymagane składniki:

• wieprzowina (szyja) - 2 kg;
• sok pomidorowy - 1,5-2 litry;
• cebula biała - 5 szt .;
• bazylia (sucha) - 5 g;
• sól kamienna;
• mieszanka czerni i ziela angielskiego;
• drewniane szpikulce.

Czas gotowania (aktywny): 60 min.

Zawartość kaloryczna na 100 g: 240 kcal.

Jak gotować szaszłyki wieprzowe w piekarniku na szaszłykach na blasze do pieczenia:

Kebab wieprzowy w rękawie w piekarniku

Grill przez cały czas był jednym z ulubionych dań zarówno kobiet, jak i mężczyzn. Niewiele osób odmówi soczystego i przepysznego kawałka wieprzowiny. I nie ma znaczenia, że ​​gotowanie odbędzie się w rękawie, w piekarniku, a nie do tradycyjna receptura nad węglami. Uwierz mi, wynik Cię zadziwi!

Nawiasem mówiąc, gotowanie grilla w rękawie jest wygodne, ponieważ po zakończeniu gotowania nie trzeba będzie myć naczyń i innych przyborów kuchennych. Mięso można nawet marynować bezpośrednio w rękawie, a następnie w nim gotować. Uwierz mi - to bardzo wygodne!

Składniki:

• miazga wieprzowa - 1,5 kg;
• chmiel-suneli - 20g;
• sól kuchenna;
• mielony czarny pieprz - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 l;
• czerwona cebula - 3 szt.

Czas gotowania aktywnego: 60 min.

Zawartość kaloryczna na 100 g: 249 kcal.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso wieprzowe na kawałki o wymiarach około 40x45 mm. Takie kawałki są bardzo dobrze usmażone, a jednocześnie soczyste;
2. Aby przygotować marynatę, wymieszaj kefir z pieprzem, sól kuchenna i gruzińska przyprawa „khmeli-suneli”. Mieszaj, aż będzie gładka;
3. Pokrój czerwoną cebulę w duże półpierścienie;
4. Mięso wymieszać z posiekaną cebulą (można bezpośrednio w rękawie do pieczenia), a następnie wlać ugotowaną pikantną marynatę kefirową;
5. Zawiąż rękaw z obu stron, zrób kilka nakłuć na wierzchu (aby uwolnić gorącą parę podczas procesu gotowania) i pozostaw na 20-30 minut - niech marynuje;
6. Po marynowaniu wieprzowiny włóż rękaw do ognioodpornego naczynia do pieczenia i umieść go w piekarniku nagrzanym do 200 0 С;
7. Szaszłyk w rękawie piecze się przez 30 minut. Następnie rękaw należy ostrożnie przyciąć, obawiając się gorącej pary, i włożyć do piekarnika na kolejne 10-13 minut. Ten czas wystarczy, aby mięso odpowiednio się przyrumieniło;
8. Tak przygotowany rumiany kebab przełożyć do naczynia, udekorować świeżymi pomidorami, chrupiącą bułgarską papryką i ziołami.

Gotujemy niekonwencjonalnie - w banku

Doświadczeni szefowie kuchni radzą każdemu przynajmniej raz w życiu spróbować ugotować tak niesamowite danie jak kebab wieprzowy w słoiku. Ta metoda gotowania różni się od innych tym, że mięso piecze się stopniowo, we własnym sosie i bez użycia nadmiaru tłuszczu.

W miarę możliwości nasycony jest aromatem przypraw, cebuli i dymu (dzięki zastosowaniu w tym przepisie płynnego dymu).

Nawiasem mówiąc, „galaretka”, która powstaje w słoiku po zrobieniu takiego kebaba, można później wykorzystać do przygotowania np. gotowanych ziemniaków lub makaronu - spróbuj, będzie bardzo smacznie!

Wymagane składniki:

• mięsista część wieprzowiny (bez kości) - 1 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• sól gruboziarnista;
• świeżo zmielony czarny pieprz - 10 g;
• bazylia - 15 g;
• płynny dym - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki

Czas gotowania: 1 godzina

Kalorie na 100 g: 257 kcal.

Jak gotować kebab wieprzowy w piekarniku w słoiku:

1. Przede wszystkim przygotuj mięso. Należy go spłukać, a następnie dokładnie wysuszyć - bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą jednorazowych ręczników kuchennych lub serwetek. Następnie mięso należy pokroić na kawałki o wymiarach 50x50 mm;
2. Skórkę z cytryny należy usunąć drobną tarką, a samą cytrynę pokroić w krążki;
3. Kawałki mięsa dokładnie natrzyj ugotowaną skórką z cytryny, solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem (który jest najbardziej aromatyczny), oliwą z oliwek i solą. Do mięsa również dodać krążki cytrynowe i pozostawić do marynowania na 15-20 minut;
4. Jeśli planujesz używać drewnianych szaszłyków do gotowania kebabów w słoiku, a nie metalowych, nie zapomnij wcześniej namoczyć ich w wodzie - zapobiegnie to przypalaniu się podczas pieczenia;
5. Marynowane mięso nawlec na szpikulec na przemian z ćwiartkami cytryny, a następnie włożyć do suchego 3 litrowy słoik, na dnie którego wcześniej dodano płynny dym. Zamknij szyjkę słoika podwójną warstwą folii;
6. Wstaw słoik do zimnego piekarnika (pamiętaj, żeby wystygł!), zamknij drzwi i dopiero wtedy włącz ogrzewanie;
7. Piecz kebab w słoiku przez 45-50 minut w temperaturze 200 0 С;
8. Pyszny kebab wieprzowy jest gotowy!

Przepis na kebab wieprzowy w folii w piekarniku

Mosiężny grill jest w stanie w najcudowniejszy sposób urozmaicić stół w czasie, gdy nie ma możliwości gotowania go na klasycznym grillu. Gotowanie kebabów w folii dodaje szczególnej pikanterii, ponieważ mięso gotuje się we własnym sosie i jest szczególnie dobrze nasycone aromatami marynaty i użytych do niej ziół (ze względu na zamkniętą przestrzeń).

Składniki do gotowania:

• karkówka - 2 kg;
• czerwone wino - 150 ml;
• przyprawa „Chmeli-suneli” - 20 g;
• sól gruboziarnista;
• piment;
• cebula bułgarska - 4 szt .;
• płynny dym - 1,5 łyżeczki

Czas gotowania: 50 min.

Kalorie na 100 g: 235 kcal.

Kroki gotowania:

1. Pokrój karkówkę na kawałki średniej wielkości nie większe niż 50x50 mm;
2. Przygotuj sos marynujący: połącz wino, zioła, sól, płynny dym i pokruszony ziele angielskie;
3. Pokrój obraną cebulę w duże krążki i ułóż na podwójnym kawałku folii;
4. Kawałki mięsa dokładnie zetrzyj z ugotowaną marynatą, a następnie ułóż na cebuli;
5. Zawiń folię w torebkę i umieszczając ją w ogniotrwałym naczyniu do pieczenia, wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Piecz kebaba w folii przez 40 minut. 10 minut przed końcem gotowania rozłóż górną część folii - dzięki temu gotowy kebab uzyska apetyczną skórkę;
6. Szaszłyk wieprzowy gotowany w folii jest gotowy! Udekoruj ulubionymi marynatami, pieczonymi ziemniakami, marynowaną cebulą i podawaj.

Jak zrobić pyszny sos do domowych kebabów

Prawdziwi koneserzy grilla wiedzą, że podawany z nim sos w dużej mierze decyduje o ostatecznej ocenie całego dania.

Pomidor

Do małego rondelka wlać 250 ml wody, dodać 750 g 25% koncentrat pomidorowy i mieszać do uzyskania gładkości, doprowadzić do wrzenia. Drobną cebulę posiekać drobno i wraz ze szczyptą soli, pieprzu i bazylii dodać do gotującej się masy.

Po gotowaniu sosu przez około 3 minuty zdejmij go z ognia, w razie potrzeby dodając posiekany ząbek czosnku. Podawać schłodzone z kebabem.

Sos pieprzowy

Piecz w piekarniku 4 papryki słodkie i 1 paprykę gorzka (wystarczy 3 minuty). Następnie oczyść je z nasion i skórek. Zmiel blenderem, dodając 25 ml oliwy z oliwek, szczyptę soli, 2 groszki ziela angielskiego i ząbek czosnku. Ubijaj do uzyskania gładkości i podawaj z mięsem.

• aby szaszłyk wieprzowy pieczeł się równomiernie w piekarniku, należy go pokroić na kawałki o tej samej średniej wielkości (mniej więcej wielkości pudełka zapałek);
• w celu jak najszybszego zmiękczenia włókien mięsnych należy stosować składniki o wysokiej kwasowości (kefir, kiwi, ocet winny, sok i skórka z cytryny).

Smacznego!

Kolejny przepis na kebaby wieprzowe gotowane w piekarniku znajduje się w następnym filmie.

W kontakcie z

Treść:

Dla większości takie danie jak grill kojarzy się z ciepłą porą roku, kiedy zaprzyjaźniona firma decyduje się wyjść na łono natury i miło spędzić czas. Nie należy jednak pozbawiać się możliwości delektowania się smakiem tego dania zimą w domu. W końcu można go gotować w piekarniku.

Uwierz mi, zapach i walory smakowe taki kebab nie różni się niczym od tego, który robi się metodą klasyczną.

Dlatego spróbuj zrobić to przy użyciu wypróbowanego i przetestowanego przepisu.

Jakich składników i zapasów potrzebujesz?

Zanim zaczniesz gotować szaszłyk w piekarniku, zaleca się wcześniejsze przygotowanie jedzenia, ich lista jest następująca:

• cebula - 4 sztuki;
• świeża miazga wieprzowa - 2 kg;
• kurkuma - 2 szczypty;
• świeży smalec-1 kg;
• sól, pieprz czerwony i czarny mielony - do smaku;
• suszony kminek przyprawowy - 1 szczypta;
• cytryna -1 sztuka;
• ocet stołowy - 2 łyżki stołowe;
• kolendra - 1 szczypta.

Będziesz także potrzebował następującego ekwipunku:

• deska do krojenia;
• głęboka miska;
• folia spożywcza;
• gruba tarka;
• Papier do pieczenia;
• grill do piekarnika;
• płaskie naczynie;
• łyżka;
• szaszłyki:
• drewniane patyki;
• garnki kuchenne;
• ręczniki papierowe.

Przygotowanie mięsa, boczku, cebuli

Najpierw weź wieprzowinę i opłucz pod bieżącą wodą. Następnie połóż go na desce do krojenia i za pomocą noża oczyść mięso z żyłek, tłuszczu i folii. Teraz pokrój go na małe kawałki. Muszą być tej samej wielkości, aby kebab można było dobrze upiec w piekarniku i przyrumienić ze wszystkich stron. Następnie przełóż mięso do miski.

Następnie boczek jest pobierany i myty pod wodą. Następnie należy go wytrzeć do sucha ręcznikami papierowymi i położyć na desce do krojenia do cięcia. Jego kawałki powinny być nieco mniejsze niż mięso. Następnie boczek należy również przełożyć do miski.

Teraz możesz zacząć przetwarzać cebulę. Najpierw jest obierany, a następnie myty pod wodą. Następnie każda cebula jest starta na grubej tarce. Po wykonaniu tej czynności gotową cebulę można przenieść do miski ze smalcem i mięsem.

Aby kebab był smaczny w piekarniku, należy go marynować przed gotowaniem. Aby to zrobić, dodaj czarną i czerwoną paprykę, sól, przyprawy takie jak kurkuma, kolendra i kminek do miski z wcześniej posiekanymi składnikami. Natychmiast dodaj ocet i sok z cytryny, aby uzyskać pikantny smak. Następnie należy dokładnie wymieszać wszystkie składniki w misce czystymi rękami. Konieczne jest równomierne rozprowadzenie marynaty na mięsie. Następnie przykryj miskę i pozostaw w lodówce na co najmniej godzinę.

Gotowanie i serwowanie grilla

Gdy mięso jest dokładnie zamarynowane, włącz piekarnik i podgrzej go do 250°C. Następnie weź blachę do pieczenia i wyłóż ją folią spożywczą. Ważne jest, aby rozłożyć go błyszczącą stroną do góry, a następnie położyć ruszt z piekarnika na blasze do pieczenia. Teraz weź szaszłyki z kebabu i dokładnie opłucz je pod wodą. Następnie wytrzyj je do sucha ręcznikiem kuchennym. Teraz możesz zacząć naciągać na nie mięso i smalec, rób to po kolei. Jednocześnie nie należy zbyt mocno dociskać kawałków, w przeciwnym razie nie będą mogły smażyć się z wysoką jakością. Następnie szaszłyki z szaszłykami należy ułożyć na ruszcie. Pozostaw między nimi niewielką odległość.

Teraz możesz zacząć gotować w piekarniku. Umieść blachę do pieczenia z kebabami na górnym poziomie i zamknij drzwi. Już po 10-15 minutach tłuszcz zacznie się topić, a sok z mięsa spłynie. Ważne jest, aby monitorować proces gotowania w piekarniku. Gdy zauważymy, że wierzch kebaba jest już zarumieniony, należy otworzyć drzwi i odwrócić szaszłyki na drugą stronę.

Po kilku minutach zauważysz, jak tłuszcz ze smalcu i mięsa zaczyna palić. Nie należy się bać takiego procesu, bo to najważniejszy etap. Dym umożliwi wędzenie mięsa, dzięki czemu będzie smakować tak samo, jak gdyby zostało ugotowane w grillu. Gdy tylko zobaczysz, że druga strona mięsa jest zarumieniona, odłącz piekarnik i ponownie odwróć szaszłyki. Po kilku minutach wyjmij blachę do pieczenia za pomocą rusztu i odłóż na bok. Weź naczynie i połóż na nim przygotowany kebab. Jeśli chcesz, możesz posypać go pokrojonymi krążkami cebuli, posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Majonez, sos barbecue i ketchup doskonale sprawdzą się jako dressing do tego dania. Smacznego!

Podczas przygotowywania takiego dania bez przydatne porady po prostu nie wystarczy. Tak więc, jeśli planujesz zrobić szaszłyk w piekarnik elektryczny, następnie ustaw blachę do pieczenia na średnim poziomie i włącz konwektor 5 minut przed przygotowaniem potrawy. Pozwoli to na lepsze przyrumienienie mięsa. Jeśli masz piekarnik z grillem, zaleca się umieszczenie blachy do pieczenia na najniższym poziomie, a następnie (po 10-15 minutach) zaleca się umieszczenie go pod grillem.

Aby mięso nie przypaliło się podczas pieczenia, po 7-8 minutach pieczenia na dnie piekarnika umieść naczynie z gorącą wodą na 10 minut. Po upływie określonego czasu wyjmij go i kontynuuj gotowanie potrawy.

Oprócz wieprzowiny do grilla można użyć jagnięciny lub cielęciny. Ale musisz wybrać mięso pokrojone z górnej części uda, lepiej nadaje się do takiego dania.