Jak zmiękczyć mostek. Gotowany mostek wieprzowy w domu. Resztę produktów przygotowujemy

Produkt taki jak boczek wieprzowy jest dość popularny wśród dużej liczby osób. Wielu uważa to za uniwersalne. W końcu można go stosować zarówno do kanapek, jak i przekąsek. Ponadto mostek jest składnikiem, który nadaje się do różnych przepisów.

Dlatego wiele osób chce spróbować zrobić taki smakołyk w domu.

Skład i zawartość kalorii

Jeśli mówimy o tym, co stanowi boczek wieprzowy, to jest to ta część wieprzowiny, która znajduje się w części piersiowej tuszy. Znajduje się na szczycie krawędzi. Takie mięso można kupić z kością lub bez.

Mostek różni się tym, że jest duża liczba filmy, a także smalec. Samo mięso jest dość soczyste i delikatne w smaku. Z tego powodu jest bardzo poszukiwany wśród ludzi.

Boczek wieprzowy zawiera dużą ilość tłuszczów i białek pochodzenia zwierzęcego. Ponadto w takim mięsie praktycznie nie ma węglowodanów.

Również mostek zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Ten produkt jest wysokokaloryczny. Tak więc na 100 gramów mięsa jest około 525 kalorii.

Ci, którzy martwią się poziomem BJU, nie muszą się martwić. Rzeczywiście, mostek zawiera tylko 9,35 gramów. białka i 52,99 gr. - tłuszcz, co czyni go bardzo przydatnym.

Jednak takie mięso może być korzystne tylko wtedy, gdy jest spożywane w małych porcjach. W tym przypadku promuje dobry metabolizm cholesterolu, a także zwiększa poziom hormonów u większości mężczyzn.

Jest doskonale wchłaniany przez organizm człowieka. Jednak osobom, które stosują dietę, lepiej odmówić.

Ogólne zasady

Jeśli mówimy o zasadach gotowania takiego mięsa, to są one bardzo proste i nie wymagają od człowieka praktycznie żadnych umiejętności. Aby boczek wieprzowy był zarówno soczysty, jak i smaczny podczas gotowania, musisz sam wybrać odpowiednie mięso. Kawałek powinien być średniej wielkości. Ponadto powinien mieć prawie takie same warstwy mięsa i smalcu.

Lepiej wziąć mostek, który będzie ważył nie więcej niż półtora kilograma. Szerokość kawałka powinna wynosić 8-9 centymetrów. Dodatkowo mostek może być na kości lub bez niej.

Samo przygotowanie mięsa polega na tym, że należy je dobrze oczyścić z różnych fragmentów kości, usunąć folię, a także dobrze spłukać. Następnie mięso musi być starte z niezbędnymi przyprawami i nadziewane czosnkiem. Ponadto możesz użyć dodatkowych przypraw.

Boczek wieprzowy można gotować od 45 minut do kilku godzin. Wszystko zależy od rodzaju użytego mięsa, a także wybranego przepisu na gotowanie.

Przepisy

Gotowanie boczku w domu może być bardzo różne i dość proste dania... Mięso można smażyć na patelni, wędzonym mostku lub po prostu gotować na grillu. Również mostek jest suszony na sucho i duszony.

Pierś wieprzowa w całości dla prawdziwych mięsożerców

Takie danie wieprzowe okaże się dość soczyste i smaczne. Spodoba się wszystkim bez wyjątku członkom rodziny. Będzie to wymagało następujących komponentów:

• 2 kg boczku wieprzowego;
• 6-7 ząbków czosnku;
• 1 duża marchewka;
• przyprawy;
• szczypta soli.

Przepis krok po kroku

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa. Następnie musi być nadziewany kawałkami czosnku i marchewki.
2. Następnie gotowy mostek należy ułożyć na patelni lub blasze do pieczenia, zawsze skórą do dołu. Następnie należy go umieścić w nagrzanym piekarniku.
3. Takie danie musisz gotować na małym ogniu przez około 90 minut.

Gdy minie odpowiedni czas, pachnący mostek będzie gotowy do degustacji.

Pierś wieprzowa marynowana w piwie

Nie bój się eksperymentować. Musisz spróbować różne przepisy i dodaj różne składniki. Na przykład możesz dodać nietypowy składnik, taki jak piwo. Na wynik nie trzeba będzie długo czekać. Mięso zachwyci wszystkich gości nie tylko swoim aromatem, ale również delikatnym smakiem.

Wymagane składniki:

• 1 pierś wieprzowa;
• 200 ml bulionu;
• 500 ml piwa;
• 3 średnie cebule;
• sok z 1 cytryny;
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• pieprz do smaku;
• sól dla smaku;
• trochę gałki muszkatołowej;
• kilka ząbków czosnku;
• 20 gr. Sahara;
• 10 gr. musztarda.

Przepis krok po kroku

1. Przygotowany mostek musi być dostatecznie potarty z przyprawami i pozostawiony do namoczenia na kilka godzin.
2. W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj sok z cytryny, zmiażdżony czosnek, musztardę, olej słonecznikowy, czarny pieprz, cukier i sól.
3. Następnie należy usmażyć mostek z obu stron na patelni, po 5 minut każda.
4. Gdy wystygnie, można wziąć ugotowaną marynatę i posmarować nią mięso. Następnie należy go przenieść do naczynia do pieczenia lub na głęboką blachę do pieczenia, aby warstwa tłuszczu znajdowała się na wierzchu.
5. Teraz trzeba pokroić cebulę na półpierścienie i położyć na mostku, a na wierzch wlać całe piwo.
6. Pozwól parzyć przez 17 minut, następnie dodaj do niego bulion i przykryj formę pokrywką. Następnie musisz włożyć go do piekarnika na 150-180 minut.
7. Po upływie tego czasu należy zdjąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.

To danie będzie doskonałą przekąską na każdy stół.

Mostek wieprzowy z warzywami w piekarniku

Dla tych, którzy lubią dobrze i smacznie zjeść, ale trzymają się zdrowy sposóbżycie, wystarczy takie danie.

Wymagane składniki:

• 1 pierś wieprzowa ze skórą;
• szczypta szałwii;
• szczypta oregano;
• szczypta pietruszki;
• szczypta bazylii;
• kilka ząbków czosnku;
• 350 gr. młode marchewki;
• 350 gr. czerwone buraki;
• sól dla smaku;
• pieprz do smaku;
• 150 gramów ser feta lub ser feta;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 30 gr. masło;
• tarty chrzan;
• 2 łyżki stołowe. l. gęsta śmietana;
• sok z jednej cytryny.

Przepis krok po kroku

1. Najpierw należy wymieszać wszystkie zioła ze zmiażdżonym czosnkiem i zetrzeć mostek z tą mieszanką. Następnie musi być przechowywany w lodówce przez 24 godziny, aby był dobrze zamarynowany. Przykryj górę folią spożywczą.
2. Kiedy czas się skończy, musisz wyjąć mięso i usunąć z niego wszystkie przyprawy. Następnie należy go włożyć na patelnię i wstawić do piekarnika na 4-4,5 godziny.
3. W międzyczasie możesz zrobić trochę warzyw. Trzeba je pokroić na kawałki i blanszować przez 6 minut. Następnie muszą zostać wysuszone. Na godzinę przed zakończeniem procesu można je dodać do mięsa.
4. Podczas gdy mostek się gotuje, możesz gotować sos śmietanowy... Aby to zrobić, musisz wymieszać śmietanę z odrapanym chrzanem, a także przyprawy i sok z cytryny.
5. Ugotowaną pierś należy pokroić na porcje. Następnie na patelni wymieszaj oliwę i masło... Możesz dodać do nich przyprawy. Następnie podgrzej trochę pokrojone kawałki i połóż je na talerzach.

Podczas serwowania posyp tartym serem i polej sosem śmietanowym.

Pachnąca pierś wieprzowa zapiekana z ziemniakami

Wiele osób uwielbia ziemniaki, jednak smażone są bardzo szkodliwe. Dlatego pieczone razem z piersią wieprzową będzie nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Aby to zrobić, możesz użyć następujących komponentów:

• 1 pierś;
• szczypta soli;
• 6-7 ząbków czosnku;
• szczypta pieprzu;
• szczypta przypraw;
• 3-5 średnich ziemniaków;
• 30 ml olej roślinny.

Przepis krok po kroku

1. Najpierw obierz ziemniaki i pokrój je na 4 kawałki. Następnie należy gotować przez 8 minut. Następnie wyjmij i dobrze wysusz na ręcznikach papierowych. Następnie posyp ziemniaki przyprawami i posyp je odrobiną oleju słonecznikowego.
2. W międzyczasie możesz zrobić piersi. Musi być starty ze zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami. Następnie odstaw na chwilę i możesz włożyć do piekarnika do pieczenia. Musi być ugotowany w ciągu 60 minut. Następnie dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 45 minut.

Takie danie można podawać na wspólnym talerzu lub w porcjach.

Wędzona pierś ubrana w futro

Nawet niedoświadczony kucharz może zrobić takie danie.

Wymagane składniki:

• 1 pierś wieprzowa;
• szczypta soli;
• szczypta pieprzu;
• 3 szt. jajka;
• 200 gr. gęsta śmietana;
• 5-6 szt. ziemniaki;
• 30 ml oleju słonecznikowego.

Przepis krok po kroku

1. Najpierw musisz zrobić ziemniaki. Musi być oczyszczony i drobno starty.
2. Następnie dodaj jajka, sól i pieprz. Z tej mieszanki musisz usmażyć placki ziemniaczane. Następnie należy je ułożyć na ręcznikach papierowych, aby nadmiar tłuszczu zniknął.
3. W międzyczasie mostek należy pokroić na kawałki i usmażyć z obu stron na patelni. Należy to zrobić z czosnkiem.
4. Następnie trzeba wziąć małe garnki i przykryć dno i boki ugotowanymi plackami ziemniaczanymi. Na wierzch połóż mostek, a następnie przykryj plackiem ziemniaczanym.
5. Wszystko musi być polane kwaśną śmietaną i pieczone w piekarniku przez 12-16 minut.

Takie danie przygotowuje się wystarczająco szybko. Lepiej jeść na gorąco.

Pieczony boczek marynowany w rękawie

Takie danie okaże się całkiem smaczne i miękkie. Aby go przygotować, musisz wziąć następujące elementy:

• 2 kg chudego boczku;
• 1,5 łyżki stołowej. l. płynny miód;
• 6-8 ząbków czosnku;
• 4 łyżki. l. musztarda;
• 2 łyżeczki przyprawy do grilla;
• 3 łyżeczki Sól.

Przepis krok po kroku

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie samego mostka.
2. Następnie możesz przygotować marynatę. Aby to zrobić, musisz wymieszać wszystkie pozostałe składniki. Następnie musisz dobrze zetrzeć mięso z różnych stron.
3. Następnie mięso należy zwinąć i związać grubymi nitkami. W tej formie mostek powinien być marynowany przez co najmniej 10 godzin.
4. Następnie można go włożyć do torby do pieczenia. Następnie włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 120 minut. Temperatura nie powinna przekraczać 160 stopni.

Gotowy mostek należy bardzo ostrożnie wyjąć z torby i umieścić pod silną prasą na kilka godzin.

Boczek wieprzowy gotowany w solance

Wiele osób woli świeży mostek, czyli solony na zimno.

Wymagane składniki:

• 1,5 kg boczku wieprzowego;
• 1,3 ml czystej wody;
• 12 ziaren czarnego pieprzu;
• 12 groszków ziela angielskiego;
• 1 papryczka chili;
• kilka ząbków czosnku;
• 6 liści laurowych;
• 6 goździków;
• szczypta nasion gorczycy;
• szczypta nasion kopru włoskiego;
• szczypta nasion kolendry;
• sól w razie potrzeby.

Przepis krok po kroku

1. Mostek należy pokroić na porcje, których rozmiar wyniesie 6x7 centymetrów. Następnie włóż je do głębokiej miski.
2. Następnie musisz zrobić roztwór soli, dodać do niego wszystkie pozostałe składniki. Następnie mieszaninę należy podpalić i gotować przez 4-6 minut. Gdy ostygnie, wylej go na mostek tak, aby był przykryty co najmniej 1 centymetrem.
3. Następnie pojemnik należy przykryć i umieścić na zimno na 48 godzin.

Pod koniec wymaganego czasu możesz rozpocząć degustację.

Suszony mostek wieprzowy

Do jego przygotowania możesz użyć następujących składników:

• mostek 1,7 kg;
• 75 gr. Sól;
• szczypta czarnego pieprzu;
• szczypta czerwonej papryki;
• 7-9 ząbków czosnku.

Przepis krok po kroku

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest wymieszanie wszystkich przypraw i dodanie do nich soli.
2. Następnie mostek należy pokroić na równe porcje i wykonać na nim małe nacięcia.
3. W każdym z nich trzeba włożyć kawałek czosnku, po czym dobrze wszystko posypać pikantną mieszanką.
4. Następnie wszystkie kawałki należy umieścić w pojemniku z pokrywką i przechowywać w lodówce przez 24 godziny.

Potem możesz go skosztować. Do tego dania idealnie nadaje się kapusta kiszona.

Mostek wieprzowy w wolnowarze, gotowany w łupinkach cebuli

Do jego przygotowania lepiej jest wziąć tę część mięsa, która nie jest tak tłusta.

Wymagane produkty:

• 1,7 kg boczku;
• 1,2 litra oczyszczonej wody;
• 100 gramów Sól;
• 2,5 łyżki. l. Sahara;
• ziarnka pieprzu;
• 5-7 ząbków czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 2 łyżki stołowe. skórka cebuli.

Przepis krok po kroku

1. Najpierw musisz namoczyć łuskę, a następnie spłukać pod bieżącą wodą.
2. Następnie musisz umieścić go na dnie multicookera i dodać do niego liście laurowe.
3. W międzyczasie musisz zagotować wodę. Następnie dodaj cukier granulowany i sól. Przygotowaną solankę należy wlać do miski.
4. Tam na wierzchu łuski należy ułożyć warstwę mostka, pokrojonego na porcje.
5. Następnie musisz włączyć przycisk „gaszenie” i ustawić czas na 30 minut.
6. Gdy minie odpowiedni czas, powinien stać przez kolejne 2,5 godziny w trybie wyłączenia; jednak nie należy otwierać pokrywy.
7. Następnie musisz go wyjąć i wysuszyć na ręcznikach papierowych. Następnie zetrzyj z czosnkiem, zmiel pieprzem i wyślij do zamrażarki na kilka godzin.

Taki mostek będzie nie tylko bardzo smaczny, ale także bardzo piękny dla oka.

Dla tych, którzy wolą wieprzowinę, mostek będzie wydawał się doskonałym przysmakiem. Ponadto istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Każdy z nich wyróżnia się wyjątkowością i smak... Ale w każdym razie taki przysmak spodoba się każdemu, bez wyjątku, niezależnie od tego, jak jest przygotowany.

Jak gotować pieczony boczek (danie włączone) Nowy Rok), zobacz następny film.

Cześć wszystkim! Jeśli ktoś z Was zastanawia się, jak ugotować boczek, zapytajcie mnie 🙂. W bolesnych szczegółach opowiem Ci, jak upiec mostek w folii w piekarniku, gotować ze skórkami cebuli, gotować na parze w folii w powolnej kuchence. Wybór nalezy do ciebie. Jeśli ktoś inny zastanawia się, czy warto zaangażować się w przygotowanie boczku, odpowiadam – z całą pewnością. Przynajmniej po to, by zastąpić chemiczną kiełbasę na kanapce naturalny produkt domowej roboty... Poza tym dobry mostek jest naprawdę smaczny, a jeśli masz też kęs krążków cebulowych, chrzanu, musztardy lub ketchupu - mmm ... Cóż, przeczytałem to proste przepisy gotowanie mostka na przemian.

Jak gotować boczek wieprzowy w folii w piekarniku:

Całkowity czas gotowania: 1,5 - 2 godziny.

Do upieczenia mostka w piekarniku potrzebujemy:

• 1 kg boczku
• 1 łyżka. łyżka soli (bez góry)
• 2 łyżeczki mieszanki papryki (bez góry)
• 4-6 ząbków czosnku
• 8-10 liści lawrushki (opcjonalnie - osobiście nie używam lawrushki tą metodą, zapach jest zbyt silny)

Jak upiec boczek w folii:

1. Pokrój mostek wzdłuż na długie paski o szerokości 4-5 cm.
2. Natrzyj powstałe wąskie kawałki boczku mieszanką soli i pieprzu.
3. Paski mostka układam na arkuszach folii o odpowiednim rozmiarze (ja kładę dwa paski na jednym arkuszu folii)
4. Przykryj mostek posiekanym czosnkiem i połową liści laurowych (jeśli mimo to zdecydujesz się ich użyć).
5. Owiń mostek folią tak, aby na górze znajdowała się mała wąska szczelina.
6. Ułóż mostek wieprzowy w folii na blasze do pieczenia i wyślij go do nagrzanego do 200-220 stopni na 1,5-2 godziny, w zależności od grubości pasków mostka i całkowitej ilości mostka. Okresowo sprawdzaj gotowość długim nożem, lekko obracając krawędź folii. Gorący mostek powinien przebić się bardzo łatwo, bez mokrych chrupnięć.

Boczek wieprzowy pieczony w folii dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Po schłodzeniu zamrażam osierocone kawałki upieczonego mostka w zamrażarce w zapasie. Bardzo mi pomagają, gdy potrzebuję czegoś na szybką i smaczną przekąskę lub pieczenie.

Jak gotować boczek w skórkach cebuli:

Czas gotowania: 1,5 godziny

Do ugotowania boczku w skórkach cebuli potrzebujemy:

• 1 kg boczku
• Garść skórek cebuli
• 3 łyżki. łyżki soli
• 1.h łyżka czarnego pieprzu
• 6-8 obranych ząbków czosnku
• 5-6 liści ławruszki
• 1 litr wody

Jak gotować boczek w skórkach cebuli:

1. Pokrój mostek na kawałki o szerokości 4-5 cm i dowolnej długości, tak aby wygodnie mieściły się na patelni.
2. Włóż mostek szczelnie do głębokiego rondla w taki sposób, aby opierał się o siebie i o boki patelni i nawet nie myślał o wyłamaniu.
3. Dodać sól, pieprz, liście laurowe, włożyć garść umytych łusek cebuli i zalać wodą. Najlepiej byłoby, gdyby mostek był tak ciasno złożony w rondlu, że woda właściwie zakrywała górę, a kawałki nie unosiły się.
4. Postaw rondel na kuchence i gotuj mostek po gotowaniu przez godzinę na średnim ogniu z lekko otwartą pokrywką.
5. Ten przepis jest dobry, ponieważ w bulionie rozpuszcza się dużo tłuszczu, a mostek jest cieńszy niż po upieczeniu. Ten mostek dobrze trzyma się również w zamrażarce.

Jak gotować boczek wieprzowy w folii w powolnej kuchence:

Czas gotowania: 1,5 - 2 godziny, w zależności od modelu multicookera i objętości mostka.

• Aby ugotować mostek w powolnej kuchence, potrzebujemy tych samych składników w takich samych proporcjach, jak do piekarnika. Jedyną różnicą jest to, że każdy pasek mostka musi być indywidualnie i szczelnie owinięty folią i umieszczony na stojaku do gotowania na parze ze szczelinami między kawałkami, aby para mogła przenikać.
• Przełącz multicooker na tryb gotowania na parze i zalej wodę zgodnie z instrukcjami dla multicookera, biorąc pod uwagę, że czas gotowania mostka w multicookerze w folii wynosi 1,5 - 2 godziny lub więcej, w zależności od mocy urządzenie.
• Włóż ruszt z mostkiem do wolnowaru, zamknij pokrywkę i poczekaj na wyznaczony czas. Chęć sprawdzenia nożem i, jeśli to konieczne, dolej więcej gorącej wody do kreskówek i pozwól jej parować przez kolejne pół godziny.

Jak gotować boczek wieprzowy, teraz wiesz. Oczywiście możliwe są wariacje z przyprawami według własnego uznania, co najważniejsze, nie daj się ponieść soli. Świetne na brzuch wieprzowy

Obecnie istnieje wiele przepisów na wykonanie mostka wieprzowego. Jest pieczony w folii, gotowany w torebce, w skórkach cebuli, gotowany w powolnej kuchence. Jeśli przynajmniej raz ugotujesz taki przysmak w domu, kup ukończony produkt nie będziesz już tego chciał. Co więcej, przygotowanie mostka wieprzowego w domu jest dość proste, nie trzeba tu być profesjonalnym kucharzem, aby cieszyć się pachnącą i smaczną przekąską.

Należy zauważyć, że mostek można gotować na gorąco (duszenie, pieczenie, smażenie). Ta metoda jest odpowiednia w przypadkach, gdy trzeba szybko nakarmić rodzinę lub gości, gotowany mostek jest szczególnie smaczny. A także na zimno, czyli solenie i wędzenie. Solenie jest czasochłonne, a wędzenie to domowa wędzarnia. Cóż, zacznijmy w kolejności i pokażmy kilka sposobów na ugotowanie własnego przysmaku wieprzowego.

Jak prawidłowo i smacznie posolić mostek?

Domowy solony mostek wieprzowy to ulubiony przysmak wielu smakoszy. Solenie mostka jest dość proste, najważniejsze jest wybranie świeżego mięsa.

Dlaczego boczek? Do solenia najlepiej nadaje się ten rodzaj mięsa z tłustymi żyłkami. Jest smaczny, aromatyczny i miękki. Aby nie kupować przeterminowanego produktu, należy zwrócić uwagę na kolor mięsa. Powinien być jasny lub ciemnoróżowy, tłusty - biały, bez zażółcenia, konsystencja - elastyczna, nie twarda i nie miękka.

Możesz gotować solony mostek różne sposoby: z czosnkiem, na gorąco lub w solance. Najłatwiej jest z czosnkiem. Aby to zrobić, musisz wziąć mostek, zrobić w nim dziury i włożyć do nich plasterki czosnku. Następnie natrzyj solą, pieprzem i innymi wybranymi przyprawami. Zawijamy go w szmatkę, zostawiamy na 10 godzin, a następnie kładziemy na zimno na jeden dzień. Po upływie tego czasu tkaninę należy wymienić na czystą, a mostek ponownie przetrzymać w chłodzie przez 24 godziny.

Możesz marynować mostek za pomocą gorąca droga solenie. W tym celu do rondla wlej 1,5 litra wody, dodaj przyprawy (sól, ziele angielskie i liść laurowy). Gdy woda się zagotuje, dodaj mięso i gotuj przez 5 minut. Po 5 minutach wyłączamy ogień i pozostawiamy przysmak w solance na noc. Następnego dnia wyjmujemy, w razie potrzeby nacieramy posiekanym czosnkiem i wkładamy do lodówki na 3 godziny.

Trzecia metoda pozwoli na długie przechowywanie gotowego produktu - mostek w solance. Tutaj wszystko jest proste. Mostek włożyć do wysterylizowanych szklanych słoików i napełnić solanką (przepis jak na metodę na gorąco). Przykrywamy pokrywką i wysyłamy do spiżarni, aby zaparzyć przez dwa tygodnie. Gotowy przysmak przechowujemy w lodówce.

Mostek wieprzowy pieczony w piekarniku

Dzięki temu, że oryginalny produkt posiada warstwę boczku idealnie nadaje się do pieczenia, mięso jest miękkie i soczyste. Możesz upiec go w folii lub po prostu położyć na blasze do pieczenia. Oferujemy tobie przepis krok po kroku ze zdjęciem pieczonego boczku.

Z potrzebnych składników: 800 gr. wieprzowina ze smalcem, główka czosnku, sól, 3 łyżki. łyżki ziarnistej musztardy francuskiej i wszelkie przyprawy do mięsa.

Najpierw musisz go zamarynować. Aby to zrobić, musisz wziąć dowolne przyprawy do mięsa, dobrze, jeśli zawierają kolendrę, rozmaryn, tymianek, kilka rodzajów pieprzu i kurkumy. Wymieszaj je z musztardą, posiekanym czosnkiem, solą i 2 łyżkami oleju roślinnego. Gotowy sos potrzyj mostek i pozostaw na zimno na 5 godzin. Następnie weź blachę do pieczenia, przykryj ją pergaminem, posmaruj olejem i ułóż marynowane mięso. Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 170 stopni.

Możesz też upiec mostek w folii. Aby to zrobić, musisz najpierw zamarynować mięso. Do marynaty wymieszać sok z 1 cytryny, sól, pieprz i zmielone liście laurowe. Robimy małe nacięcia w mostku, nadziewamy czosnkiem, nacieramy sos cytrynowy, zawinąć w folię i piec 40 minut w 200 stopniach. Folię można następnie rozwinąć i gotować przez kolejne 15 minut, aby mięso przyrumieniło.

Domowy mostek wieprzowy, gotowany w torebce

Przygotowanie przysmaku w torebce jest dość łatwe. Potrzebne będą: 1,5 kg mięsa, 2 główki czosnku, grubo zmielony czarny pieprz, sól, przyprawy do mięsa i zwykłe plastikowe torebki.

Jak zawsze proces gotowania rozpoczniemy od nacierania naszego produktu pieprzem, czosnkiem, solą i dowolną przyprawą do mięsa. Teraz bierzemy 2 worki, wkładamy jeden w drugi i wkładamy tam mostek. Z worków usuwamy powietrze, zawiązujemy je, wkładamy do garnka z wodą, przykrywamy pokrywką i kładziemy na kuchence. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 2 godziny. Następnie mostek należy pozostawić w torbie i rondlu, aż całkowicie ostygnie. Następnie wyjmujemy ugotowany mostek z torebek, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc.

V Sztuka kulinarna istnieje wiele różnych przepisów na wieprzowinę. Tak więc z tego rodzaju mięsa można przyrządzać zupy, pieczenie, przekąski czy sałatki. Co więcej, każda gospodyni domowa będzie miała swój własny, niepowtarzalny sposób na przygotowanie każdego dania, z własnymi sekretami i sztuczkami, które pomogą szybko i smacznie ugotować.

A dla początkujących kucharzy odpowiednie są sprawdzone podstawowe przepisy. Na przykład jeden z tradycyjne dania brany jest pod uwagę boczek wieprzowy ugotowany w domu. Jak gotować gotowany mostek w swojej kuchni - dowiesz się o tym w naszym materiale.

Mostek w skórkach cebuli

Ta metoda gotowania wieprzowiny jest jedną z najprostszych i najczęstszych. Chodzi o to, że gotowe jedzenie w swoim smaku będzie raczej przypominać nie tylko gotowane mięso, ale gotowany mostek wędzony. Dlatego wieprzowinę przygotowaną według tego przepisu podaje się zwykle na zimno, pokrojoną w cienkie plasterki.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• łuska z 2-3 dużych głów cebuli;
• czosnek - 1 głowa;
• sól pieprz;
• przyprawy i przyprawy do smaku.

Przede wszystkim musisz się rozdzielić łuski cebuli z samych głów. Następnie mały pojemnik (miskę lub rondel) należy napełnić wodą i podpalić. W tym samym pojemniku kładziemy łuski cebuli i gotujemy. Powinno to zająć około 15 minut.

Aby znacznie uprościć proces, umieść łuski cebuli w worku z gazy.

Po upływie tego czasu łuskę należy zdjąć z patelni, a wodę, w której gotowano, należy posolić. Trzeba tam również dodać czosnek, przyprawy i przyprawy. Po ugotowaniu tych produktów przez 1-2 minuty zanurz sam mostek (cały kawałek) w wodzie. Następnie przykrywamy pojemnik pokrywką.

Czas gotowania - 40-60 minut. Następnie mostek należy wyjąć i owinąć folią. Gdy mięso całkowicie ostygnie, wstaw je do lodówki na kilka godzin (możesz na noc).

Danie gotowe. Do podania należy go pokroić w plastry i przybrać ziołami.

Wieprzowina w zalewie sojowej

Istnieje kilka możliwości przygotowania mostka w solance. Jedną z najpopularniejszych jest solanka sojowa. Aby ugotować mięso według tego przepisu, musisz wziąć:

• boczek wieprzowy - 1 kilogram;
• sos sojowy;
• piment;
• ostra papryczka;
• Liść laurowy.

Najpierw trzeba podgrzać duży garnek z wodą, do którego dodajemy wszystkie przyprawy i wlewamy sos sojowy. Następnie włóż mostek wieprzowy do rondla i gotuj przez około godzinę. Po tym czasie mięso należy na chwilę pozostawić w solance. Następnie można go wyjąć i podać.

Niezależnie od wybranego przepisu mięso możesz ugotować w szybkowarze. Uprości to i przyspieszy proces gotowania.

Dzięki obecności cienkiej warstwy boczku mostek idealnie nadaje się do pieczenia w piekarniku. Podczas pieczenia ghee nasącza mięso i sprawia, że ​​staje się miękkie i soczyste. Ale niepowtarzalny smak mięsa można osiągnąć tylko poprzez jego uprzednie marynowanie. Znów na ratunek przychodzą aromatyczne przyprawy, czosnek, przyprawy i zioła. Możesz upiec mostek wieprzowy tak samo marynując i układając go na blasze do pieczenia lub upiec w folii. Boczek wieprzowy pieczony w piekarniku według tego przepisu jest bardzo łatwe w przygotowaniu, a gotowe mięso przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania. Za pomocą tego przepisu możesz ugotować dowolną część tuszy wieprzowej. Pyszne okażą się zboża, polędwica.

Składniki:

• Boczek wieprzowy - 700-800 gr.,
• Mieszanka przypraw do mięsa - 20 gr.,
• Fasolka francuska - 2-3 łyżki łyżki,
• Czosnek - 1 głowa,
• Olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. łyżki,
• Sól - 2 łyżeczki

Boczek wieprzowy pieczony w piekarniku - przepis

Mieszankę przypraw do mięsa wlej do miski. W tym przypadku użyłam domowej roboty mieszanki przypraw z papryki, curry, czarnego pieprzu, kurkumy, czerwonej papryki, mielonej kolendry, suszonego rozmarynu i tymianku. Ten zestaw przypraw można oczywiście modyfikować według własnego uznania. Dodaj do tego francuską fasolę.

Obierz ząbki czosnku i przełóż je przez prasę do miski z resztą składników. Dodatkowo możesz dodać posiekane liście laurowe.

Do sosu wlej olej słonecznikowy. Wymieszaj sos.

Aby mięso nie było mdłe, dodaj trochę soli. Zamieszaj ponownie.

Przejdźmy do mostka. Opłucz wodą. Następnie przetrzyj go ręcznikiem papierowym.

Nasmaruj boczek ze wszystkich stron gotowa marynata... Aby mostek był odpowiednio nasycony aromatem przypraw i dobrze marynowany, wstaw go do lodówki na 4-5 godzin. Po tym czasie można go upiec. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem. Dodatkowo można go nasmarować niewielką ilością oleju roślinnego. Rozłóż mostek.

Włącz piekarnik na 170C. Jak widać, temperatura w piekarniku jest wystarczająco niska, aby mięso również dobrze się w środku upiekło. Umieść formę w piekarniku. Boczek jest pieczony w piekarniku przez 50 minut - godzinę. Gotowy upieczony mostek powinien wyglądać podobnie do tego na zdjęciu.

Najlepiej pokroić go po ostygnięciu. Podawaj do stołu, pokrój na cienkie plasterki. I nie zapomnij podać jej gorącego chrzanu. Nawiasem mówiąc, gotuje się najsmaczniejszy chrzan. Ciesz się posiłkiem.

Boczek wieprzowy pieczony w piekarniku. Zdjęcie

Możesz też ugotować boczek wieprzowy w folii z cytrynami. Pieczone mięso smakuje niesamowicie. Cytryny nasycą mięso i dadzą je zapach cytrusów, a dzięki folii mięso okaże się bardzo soczyste.

Składniki:

• Boczek wieprzowy - 800-900 gr.,
• Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki,
• Cytryna - 1 szt.,
• Sól - 2 łyżeczki,
• Czosnek - 4-5 goździków,
• Liść laurowy (mielony) - 1 łyżeczka

Boczek w folii - przepis

Przed rozpoczęciem gotowania mostek należy umyć i wysuszyć. Obierz ząbki czosnku. Pokrój je wzdłuż na dwie połówki. Ostrym nożem naciąć mięso na głębokość 0,5 cm. Włóż do nich czosnek. Pokrój cytrynę w bardzo małe kostki. Przełóż do miski. Dodaj sól, zmielony liść laurowy, czarny pieprz. Cytrynę wymieszać z przyprawami.