Zupa z kurczaka i ryżu: ciekawe przepisy i metody gotowania. Jak zrobić zupę ryżową z kurczakiem: przepis krok po kroku na rosół ryżowy

Z reguły żaden obiad w żadnej rodzinie nie jest kompletny bez zupy. Gospodynie domowe często zastanawiają się, czym tym razem zadowolić ich domowników. Idealną opcją w takim przypadku można uznać rosół z ryżem. Pyszna i zdrowa do tego idealnie nadaje się do codziennego menu. A takie danie można ugotować różne sposoby.

Wersja klasyczna

Nie musisz być wielkim kulinarnym ekspertem, aby zrobić najpopularniejszą zupę z kurczaka i ryżu. To proste, ale bardzo smaczne danie nie jest to wcale trudne. Najpierw musisz wszystko zebrać niezbędne produkty:

• 300 gramów mięso z kurczaka;
• 2 marchewki;
• pół szklanki ryżu;
• liść laurowy;
• 4 ziemniaki;
• Sól;
• 1 cebula;
• olej roślinny;
• przyprawy do zup (dowolne);
• pieprz;
• zielenie (pietruszka, cebula, koperek).

Aby zrobić pyszną zupę z kurczaka z ryżem, musisz wykonać następujące kroki:

1. Mięso opłukać, pokroić na kawałki, a następnie włożyć do rondla, zalać czystą wodą i podpalić. Gdy tylko płyn się zagotuje, należy go natychmiast opróżnić.
2. Kurczaka ponownie zalać zimną wodą i gotować.
3. Jedną marchewkę obrać razem z cebulą i włożyć w całości do rondla. To nie tylko sprawi, że bulion będzie klarowny, ale także nada mu wykwintnego smaku.
4. Obierz i posiekaj losowo ziemniaki.
5. Pokrój drugą marchewkę w paski (lub zetrzyj).
6. Ryż opłucz zimną wodą. Jeśli tego nie zrobisz, zupa będzie mętna.
7. Jak tylko woda w garnku się zagotuje, płomień należy zmniejszyć. Na średnim ogniu mięso powinno być gotowane przez około pół godziny. W takim przypadku nie zapomnij okresowo usuwać pianki.
8. Usuń cebulę i marchew z gotowego bulionu. W zasadzie nie są już przydatne, więc warzywa te można bezpiecznie wyrzucić.
9. Dodaj ryż i gotuj przez 15 minut.
10. Następnie dodaj ziemniaki i sól.
11. Po 10 minutach włożyć marchewki smażone na oleju, wszystkie przyprawy i nie zapomnieć o liściu laurowym.

Gotową zupę należy lekko zaparzyć pod pokrywką. Następnie można go przelać na talerze, przyozdobione świeżymi posiekanymi ziołami.

Zupa z kurczaka i pomidorów

Możesz dodać trochę ketchupu lub pasty pomidorowej do zupy z kurczaka i ryżu, aby była bardziej aromatyczna. Dzięki temu dodatkowi zwykłe danie będzie mieniło się zupełnie nowymi kolorami. Do pracy będziesz potrzebować:

• 200 gramów mięsa z kurczaka (lepiej wziąć pierś ze skrzydłami);
• 1 cebula;
• 100 gramów ryżu;
• 1 marchewka;
• Sól;
• 2 ziemniaki;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• liść laurowy;
• 1 łodyga selera
• 5 kawałków pieprzu.

Proces gotowania tej zupy można podzielić na 4 etapy:

1. Pierwszym krokiem jest zrobienie bulionu. W tym celu ugotuj mięso, dodając do wody sól, pieprz i część cebuli.
2. Osobno powinieneś przygotować pachnące smażenie. Najpierw pokrojoną w kostkę cebulę należy podsmażyć, a następnie dodać do niej posiekaną marchewkę i seler. Na sam koniec włożyć do patelni koncentrat pomidorowy... Jedzenie powinno być trochę razem duszone.
3. Obrane ziemniaki pokroić na kawałki i włożyć do bulionu. Dodaj jednocześnie ryż.
4. Gdy ziemniaki będą w połowie ugotowane, dodaj smażone. Koniec procesu gotowania musi być kontrolowany przez stan ryżu.

Taka zupa dla wygląd zewnętrzny nieco przypomina kharcho. Okazuje się, że jest lekki, delikatny, aromatyczny i całkiem satysfakcjonujący.

Zupa Ryżowo-Grzybowa

Zimą, gdy na dworze jest zimno, chcesz ugotować coś, co przypomni Ci o szczęśliwych, ciepłych dniach. Do tego zupa jest idealna do bulion z kurczaka z ryżem i grzybami. Już sam jego aromat rozgrzeje duszę przyjemnymi wspomnieniami. Do takiego dania potrzebne będą następujące składniki:

• 0,5 kilograma mięsa z kurczaka;
• 450 gramów dowolnych grzybów;
• 2 litry wody;
• 1 marchewka;
• 100 gramów ryżu;
• 1 cebula;
• 30 gram mąka pszenna;
• 17-20 gramów oliwy z oliwek;
• pieprz;
• łyżeczka suszonego tymianku;
• Sól;
• kilka łyżek świeżo posiekanej natki pietruszki;
• trochę kwaśnej śmietany.

Gotowanie takiej zupy jest łatwe:

1. Najpierw musisz ugotować kurczaka. Zajmie to około 35-40 minut. Następnie mięso będzie musiało zostać usunięte z patelni i pokrojone losowo, po uprzednim usunięciu z niego kości.
2. Posiekaj obraną cebulę i marchew. Pieczarki pokroić w plastry lub plastry.
3. Przygotowane potrawy przełożyć na patelnię i smażyć przez 5-6 minut we wrzącym oleju. Następnie możesz dodać sól, przyprawy i trochę bulionu. Wszystko to powinno być gotowane przez około 3 minuty.
4. Wlej resztę bulionu i zagotuj.
5. Dodaj ryż i gotuj przez kwadrans pod przykryciem, aż płatki będą naprawdę miękkie.
6. Dodaj kurczaka i zagotuj.

Pozostaje tylko napełnić zupę kwaśną śmietaną i posypać posiekanymi ziołami.

Zupa Ryżowo-Jajeczna

Miłośnikom niestandardowych rozwiązań z pewnością przypadnie do gustu rosół z ryżem i jajkami. Danie wygląda dość nietypowo, więc dzieci jedzą je ze szczególną przyjemnością. Wymagane są następujące składniki:

• 1 cebula;
• 300 gramów Mięso mielone z kurczaka;
• 2 ziemniaki;
• 1 jajko;
• 1 marchewka;
• 100 gramów gotowanego ryżu;
• 30 gramów masła ghee;
• 1 garść posiekanego koperku

Technologia gotowania zup różni się nieco od pozostałych opcji:

1. Cebulę i marchew obrać, posiekać i lekko podsmażyć bezpośrednio w rondlu na ghee.
2. Napełnij jedzenie wodą (2,5 litra).
3. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
4. Ubij jajko osobno na talerzu. Możesz od razu dodać do niego sól i zioła.
5. Z mielonego mięsa zrób klopsiki i wrzuć je do rondla.
6. Po 3 minutach dodaj ugotowany ryż.
7. Wlej cienkim strumieniem mieszanka jajeczna... Następnie natychmiast przykryj patelnię pokrywką i wyjmij ją z pieca.

Ta zupa może być podana natychmiast. Nie musisz na to nalegać. Podczas gotowania produkty wymieniły się już aromatami.

Zupa Multicooker

Dziś wiele gospodyń domowych w kuchni ma różne nowoczesne urządzenia. Z nią gotowanie ze złożonej procedury zamienia się w czystą przyjemność. Zastanów się na przykład, jak gotować zupę z kurczaka i ryżu w powolnej kuchence. Nie będzie to trudne. Najpierw musisz zebrać wszystkie niezbędne produkty na pulpicie:

• 2 litry wody;
• 450 gramów pierś z kurczaka;
• 1 marchewka;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 cebule;
• 1 opakowanie koncentratu „zupa ryżowa”;
• 6 ziemniaków;
• 3 liście laurowe;
• szczypta soli;
• 20 gramów koperku;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest zrobienie bulionu. Aby to zrobić, włóż do miski multicooker umyte mięso, wstępnie obraną cebulę, czosnek, sól, liść laurowy i pieprz. Ustaw tryb „gaszenia” na panelu, zamknij pokrywę i ustaw timer na 2 godziny. Ten czas wystarczy, aby mięso dobrze się ugotowało.
2. Wyciągnij warzywa z gotowego bulionu (cebula z czosnkiem).
3. Wyjmij mięso, podziel je na kawałki, a następnie włóż z powrotem do miski.
4. Dodać obrane ziemniaki pokrojone w kostkę i pokrojoną na tarce marchewkę. Wylej koncentrat z torebki (w razie potrzeby możesz go zastąpić zwykłymi płatkami zbożowymi). Gotuj w tym samym trybie przez kolejną godzinę.

Rezultat jest łatwy w przygotowaniu i całkiem smaczny. danie dietetyczne... Ta zupa jest dobra do spożycia po wakacjach, aby zregenerować organizm zmęczony ciężkim jedzeniem.

Szybko i smacznie

W dzisiejszych czasach kobiety zajęte pracą nie są w stanie spędzać dużo czasu w kuchni. Z tego powodu mogą gotować złożone zupy tylko w weekendy. Co robić w dni powszednie? Jak wyżywić rodzinę? W takich przypadkach istnieje doskonała opcja - rosół z ziemniakami i ryżem, do którego dodaje się ser topiony... Przygotowanie takiego dania zajmuje mniej niż godzinę i minimalny zestaw produktów:

• 400 gramów filetu z kurczaka;
• 200 gramów ziemniaków;
• 150 gramów ryżu;
• 500 gramów sera topionego.

Przepis na zupę jest niezwykle prosty:

1. Mięso należy umyć i włożyć do rondla, dodać wodę i gotować przez 25 minut.
2. Dodaj ryż.
3. Po 15 minutach dodać pokrojoną w kostkę cebulę i ziemniaki oraz pokrojoną na tarce marchewkę. Wcześniej oczywiście należy je wyczyścić i umyć.
4. Po 5 minutach włóż ser do rondla i mieszaj zawartość, aż całkowicie się rozpuści.

Następnie ogień można zgasić, a zupę przelać na talerze i zjeść, posypując dużą ilością świeżych ziół.

Na obfite rodzinny obiad przygotowanie apetycznego rosołu z ryżem i ziemniakami. Bulion uzupełnimy tradycyjnym zestawem warzyw na pierwsze dania, podstawowymi przyprawami i zawsze świeżymi soczystymi ziołami. Oczywiście zawsze możesz wybrać i uzupełnić kompozycję warzywną do przygotowania zupy według własnego gustu i uznania.

A dla odmiany sugerujemy również wypróbowanie pożywnego lub prostego na pochopnie.

Składniki na 3 litrowy rondel:

• kurczak (zestaw do zupy) - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• ryż - 100 g;
• ziemniaki - 1-2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• pietruszka do smaku;
• sól, pieprz czarny - do smaku.

1. Po wypłukaniu włożyć zestaw do zupy do rondla, napełnić wodą i poczekać, aż się zagotuje. Pierwszy bulion odsączamy, aby pozbyć się ewentualnych szkodliwych substancji zawartych w mięsie kurczaka. Ponownie napełnij ptaka zimną wodą, włóż go do pieca. Do ugotowanego płynu ładujemy dużą obraną cebulę, dodajemy kilka groszków czarnego pieprzu i 1-2 liście lauru dla smaku.
   
2. Gotuj bulion na niskim poziomie wrzenia przez 30 minut. Po określonym czasie ekstrahujemy i odrzucamy przyprawy i cebulę - te składniki już nadały bulionowi swój smak i aromat, więc nie będą już nam przydatne. Obrane i pokrojone w drobną kostkę bulwy ziemniaka włożyć do rondla.
   
3. Odcinać Górna warstwa, natrzyj słodką marchewkę grubymi wiórkami, dodaj do rosołu. Na tym etapie nie solimy bulionu, aby surowe warzywa zmiękczają szybciej.
   
4. Za ziemniakami i marchewką połóż umyte ziarna ryżu. Doprowadzić bulion do drugiego aktywnego wrzenia. Po obniżeniu temperatury kontynuujemy gotowanie pierwszego dania przez kolejne 15-20 minut - aż ryż będzie w pełni ugotowany, a ziemniaki będą miękkie.
   
5. 5 minut przed końcem gotowania wsypać sól i doprawić prawie gotowy rosół ryżem i ziemniakami z przyprawami do smaku. Drobno posiekaj czyste i suche soczyste warzywa nożem i jednocześnie dodaj do bulionu z solą.
   
6. Pozostawiając pierwsze danie trochę zaparzyć pod pokrywką, do porcjowanych pojemników wlać apetyczną rosół z ryżem i ziemniakami. Podajemy przejrzyście, bogata zupa pisklę gorące lub lekko schłodzone.
   

Smacznego!

Przygotowanie zupy zaczyna się od zagotowania bulionu. Dla niego weź skrzydełka lub inne części kurczaka. Zalej skrzydła zimną wodą i podpal. Po ugotowaniu usunąć piankę i posolić bulion. Można w nim umieścić liście laurowe i ziele angielskie - 2 sztuki. To doda bulionowi przyjemnego aromatu. Gotuj przez 25-30 minut.

Posiekaj marchewki i cebulę, jak chcesz. Możesz zetrzeć marchewki na drobnej tarce. Na patelni podgrzej warzywo lub masło... Podsmaż cebulę na złoty kolor. Następnie ułóż marchewki i dalej smaż miksturę na złoty kolor.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub paski.

Włóż ziemniaki do rondla.

Włóż ryż razem z ziemniakami. Jeśli płatki są dobrej jakości, nie trzeba ich płukać. Doświadczenie pokazuje, że ryż okrągłoziarnisty lepiej zachowuje się w zupie.

Wskazówka: jeśli masz trochę w lewo owsianka ryżowa lub po prostu ryż (bez dodatków) można go również stosować w zupie. Dodaj ugotowane płatki na 5 minut przed gotowaniem, a następnie dobrze wymieszaj z zupą. Można to zrobić nie tylko z ryżem, ale także z kaszą gryczaną.

Po zagotowaniu wody z ziemniakami i ryżem ponownie usuń piankę i dodaj smażoną cebulę i marchewkę.

Pokrój obranego pomidora w kostkę i drobno posiekaj zieleninę.

Dodaj je do zupy 5 minut przed gotowaniem. W razie potrzeby do zupy dodaj sól i pieprz. Po pięciu minutach wyłącz piec i przykryj patelnię pokrywką. Wychodzimy na chwilę, aby danie było zaparzone. Zupa z kurczaka z ryżem i ziemniakami gotowa! A pomidory tylko wzbogaciły jego smak.

Możesz podawać zupę z krakersami, kwaśną śmietaną.

Każde danie wymaga znajomości pewnych sekretów kulinarnych. Jak gotować pyszne zupa ryżowa?

• Lepiej dokładnie spłukać ryż i namoczyć w zimnej wodzie przed gotowaniem. Należy to zrobić pół godziny przed gotowaniem. W takim przypadku nie wygotuje się i nie będzie przypominał owsianki.
• Kasza ryżowa pochłania trochę soli. Dlatego po dodaniu ryżu należy ponownie spróbować zupy solnej. Nawiasem mówiąc, za pomocą tego płatka możesz uratować solone danie.
• Pomidory można łatwo obrać. Odbywa się to po prostu. Pokrój pomidory w poprzek. Parzyć wrzątkiem. Następnie włóż warzywa do zimnej wody na kilka minut. Teraz skórę można szybko i łatwo usunąć.
• Wystarczy umieścić kurczaka w zimnej wodzie, aby uzyskać smaczny bulion. Podczas gotowania możesz wrzucić do wody małą cebulę i małą marchewkę lub jej część. Warzywa nadadzą bulionowi przyjemny smak i aromat. Marchewka jest następnie usuwana i może być wykorzystana do sałatki. Odrzuć cebulę.

A podczas zimowego chłodu, kiedy infekcje atakują z siłą i siłą, a wiosną brakuje witamin, organizm potrzebuje czegoś prostego i satysfakcjonującego. Możesz zaproponować mu do skosztowania niesamowicie pachnący i przezroczysty bulion z kurczaka z ryżem, doprawiony ziołami i ozdobiony domowym jajkiem na twardo. Tak bogata zupa uzyskana z drób, jest bardzo przydatny, a ukochany kapryśny z przyjemnością go pożre, jedząc chrupiące grzanki.

Zasady zdrowego i smacznego bulionu z kurczaka

• Naprawdę nie możesz zrobić kurczaka kupionego w sklepie? aromatyczny bulion... Aby to zrobić, musisz zdobyć drób, który wyrósł w wiosce na czystym zbożu i zielonej trawie.
• Najwyższej jakości bulion drobiowy pozyskiwany jest z całej tuszy. Zawiera maksymalną ilość naturalnej żelatyny, która jest tak bogata w kości drobiowe i która trafia do wywaru, dzięki czemu jest niezwykle korzystna dla stawów.
• Jeśli dostaniesz tuszkę drobiową - cały problem, będziesz musiał zadowolić się sklepem, ale tylko najświeższą i najwyższą jakością.

• Pierwszy rosół z kupionego w sklepie kurczaka trzeba wylać - jest on pełen chemii, którą podawano kurczakowi na fermie drobiu, zmuszając go do szybkiego wzrostu.

Aby bulion z kurczaka z ryżem pozostał przezroczysty do końca gotowania i okazał się pyszny, lepiej ugotować dodatek ryżowy osobno, a następnie po prostu dodać go do bulionu przed podaniem.

• Korzenie nadają smak bulionowi drobiowemu. Możesz włożyć do niego obrany seler, pietruszkę, marchewkę w połowie gotowania.
• Gotowy bulion z pewnością należy osuszyć, przepuszczając go przez gazę złożoną w kilka warstw.
• Aby uzyskać obfity posiłek, możesz dodać kilka bulw ziemniaków do bulionu w trakcie gotowania, krojąc je w identyczne kostki. Powstały rosół z kurczaka z ryżem i ziemniakami jest bardzo podobny do zupy i bez wątpienia spodoba się wszystkim miłośnikom tradycyjnej domowej kuchni.

Klasyczny rosół z kurczaka z ryżem: opcja pierwsza

Składniki

• - około 1 kg + -
• - 1 szt. + -
• - 1 szt. + -
• - 1 szt. + -
• - 3 litry + -
• - 1 łyżka. + -
• - 3 groszki + -
• - 1 szt. + -
• - 1 łyżeczka + -
• -1 pakiet + -
• Biały chleb - 3-4 kromki + -

Jak ugotować pyszny rosół z kurczaka z ryżem i grzankami

Oferujemy stary przepis bulion, który można uznać za klasyczny. Stosunek produktów w nim jest idealny. Najważniejsze jest, aby wybrać idealnego kurczaka pochodzenia domowego do gotowania.

Ugotuj kurczaka do miękkości

• Po umyciu tuszki kurczaka wysyłamy ją w całości na patelnię, napełniamy zimną wodą i wysyłamy do pieca.
• Jak tylko woda się zagotuje, natychmiast trzeba usunąć pianki - sprawiają, że bulion jest mętny i bez smaku.
• Zmniejszając ogień prawie do minimum, przykryj pojemnik i duś w nim mięso do ugotowania. Z czasem zajmuje to 1-2 godziny, w zależności od wieku ptaka.
• Gdy mięso zacznie już mięknąć, na patelnię włożyć całe korzenie marchewki, pietruszki i cebuli (trzeba ją pokroić w poprzek). Wszystkie warzywa muszą być obrane przed wysłaniem do wrzącej wody.
• Następnie do rondla wkładamy wawrzyn, groszek, sól.

Gotowanie ryżu w osobnym rondlu

• Podczas gdy bulion osiągnie stan, weźmy ryż. Kasze należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą do przeźroczystości, a następnie zalać zimną wodą (w stosunku 1:2) i podpalić.
• Gotować przez około 5 minut, przelać na sitko, poczekać, aż woda przeleje się do szklanki.

Kondycjonujemy bulion i dodajemy ryż

• Rosół (około 2 litrów) do tego czasu powinien być już prawie gotowy.

Skupiamy się na mięsie: jest już miękkie, ale nadal nie pozostaje w tyle za kośćmi.

• Z bulionu wydobywamy korzenie i cebulę, dodajemy do niej surowy ryż.
• Gotuj przez około 20 minut na ogniu o niskiej mocy.

Chrupiące krakersy robimy w domu własnymi rękami

• Krakersy są proste: kromki chleba należy pokroić w kostkę o wymiarach 1x1 cm, wylać na blachę do pieczenia i wysuszyć w piekarniku na złoty kolor, nie zapominając o wymieszaniu.

Gdy bulion nieco ostygnie, napełnij nim wazy do zupy. Do każdego wkładamy kilka małych kawałków kurczaka, szczyptę posiekanej natki pietruszki i podajemy z grzankami.

Druga opcja gotowania klasycznego bulionu mięsnego z ryżem

1. Navar z kurczaka przygotowujemy w taki sam sposób jak w pierwszym przypadku, tylko nie dodajemy od razu korzeni.
2. Aby uzyskać gęsty rosół z kurczaka, mięso należy gotować przez ostatnie pół godziny na najniższym ogniu pod przykryciem, jak w mięsie galaretowatym. Zmniejszyć ogień do minimum, włożyć marchewki, pietruszkę i całą cebulę pokrojoną na pół.
3. Ryż ugotuj osobno. Po wypłukaniu płatków zbożowych napełnij je wodą w takiej samej proporcji, jak w przepisie nr 1, a następnie gotuj do ugotowania, posoląc po ugotowaniu.
4. W trzecim garnku trzeba ugotować 2-3 jajka kurze na twardo.
5. Kiedy mięso zaczyna pozostawać w tyle za kośćmi, usuń je.
6. Przełóż bulion przez warstwy gazy, usuń warzywa.

Danie podaje się w następujący sposób: na dno każdego porcjowanego talerza zupy nałożyć trochę mięsa i 2-3 łyżki ugotowanego ryżu. Na każdy talerz wrzuć ćwierć lub połowę ugotowanego jajka i szczyptę świeżo posiekanej zieleniny.

Opcjonalnie możesz dodać kilka jasnopomarańczowych kółek gotowanej marchewki - wyjdzie smacznie i elegancko!

Pyszny ryż gotowany w domowym bulionie z kurczaka

Dekorację w postaci owsianki ryżowej można ugotować nie tylko w sposób klasyczny, czyli w wodzie. Szczególnie smacznie okaże się, jeśli zamiast wody użyjesz wywaru z mięsa drobiowego. Ryż lepiej wziąć „basmati” lub „jaśmin”. Jego długie ziarna nie sklejają się i są niezwykle smaczne w bulionie.

Składniki

• Kasza ryżowa - 1 łyżka;
• Gotowy bulion z kurczaka - 2 łyżki stołowe;
• Curry - ¼ łyżeczki;
• Szczypta soli.

Ryż curry gotowany w bulionie z kurczaka: prosty przepis

1. Gotowy bulion przecedzić przez gazę.
2. Ryż dokładnie opłucz, napełnij wodą.
3. Wysyłamy patelnię do ognia, niech się zagotuje.
4. Zmniejszamy intensywność płomienia, dodajemy sól do smaku i gotujemy owsiankę, aż ziarna całkowicie zmiękną.
5. Około 5-10 minut przed zdjęciem rondla z ognia do ryżu dodać curry, dobrze wymieszać.

Po lekkim ostygnięciu gotową przystawkę podaje się z gotowanym kurczakiem lub jako samodzielny przysmak.

Kaloryczna zawartość ryżu ugotowanego na bazie bulionu z kurczaka jest niewiele wyższa niż gotowanego w wodzie - 180 kcal na porcję.

Ale okazuje się, że jest niesamowicie pachnący, znacznie smaczniejszy i niesamowicie zdrowy.

Kiedy domownicy, nagle zbuntowani, odmawiają zjedzenia barszczu popisowego mojej mamy i nie chcą słyszeć o zupie gryczanej, można im w zamian zaproponować równie smaczne, ale niesłusznie zapomniane danie.

Transparentny bulion z domowego kurczaka z ryżem i jajkami, a nawet ziemniakami, zadowoli każdego, przywracając rodzinie spokój i radość. A jeśli ktoś zachorował w domu lub w żaden sposób nie można przywrócić ciała po burzliwej uroczystości poprzedniego dnia, to taka uczta - najlepsze lekarstwo od wszystkich chorób!

Większość z nas wie o zaletach bulionu z kurczaka - nie bez powodu leczenie zdrowiejącego pacjenta tą bezpretensjonalną zupą jest uważane za środek ludowy. Rosół z kurczaka z ryżem ma te same użyteczne i odżywcze właściwości, co zwykły, ale jednocześnie jest jeszcze bardziej satysfakcjonujący i smaczniejszy. Grupa produktów zawartych w potrawie podczas gotowania uzupełnia ją o takie przydatne substancje, jak witamina B, składniki mineralne, karoten.

Zupa ryżowa z bulionem drobiowym jest łatwa w przygotowaniu, ale to prostota i prostota tworzą aromat „smacznie i domowo”. Przepis zawiera składniki, które prawie zawsze znajdują się w domowych lodówkach lub spiżarniach. A przy odpowiedniej inspiracji rosół można łatwo urozmaicić, dodając własny „podpisowy” sekret w postaci przyprawy lub garści koktajlu z aromatycznych ziół.

Przepis, który opiszemy poniżej, ma też mały sekret, który dodaje rosołu dyskretnej, ale wyczuwalnej pikanterii. Przepis zapewnia proporcje dla 4 osób, a czas gotowania nie zajmie więcej niż 2 godziny.

Aby przygotować bulion z kurczaka, będziesz potrzebować:

• Pół tuszy kurczaka. Jeśli użyjesz tylko piersi lub samej nogi, bulion będzie smakował inaczej. Udko kurczaka nadaje zupie apetyczny kolor i zawartość tłuszczu, a pierś wypełnia bulion. smak... Ugotowanie pół tuszy pozwoli Ci zawrzeć w zupie wszystkie walory smakowe, barwne i zapachowe.
• Marchewka. Możesz wziąć dwie małe lub jedną, ale większą.
• Cebula. Dwie małe głowy.
• Ryż. Można wziąć garść trzech płatków zbożowych, ale ryż świetnie wpływa nie tylko na gęstość zupy, ale także na jej smak, pochłaniając aromat bulionu. Dlatego w oparciu o podstawową proporcję i własne preferencje możesz dodać porcję ryżu, nieznacznie ją zwiększając lub zmniejszając.
• Zieleń. Świeży koperek, zielona cebula i pietruszka to dobre warzywa.
• Sól. Do smaku, przestrzegając zasady: „niedosolony na stole i przesolony z tyłu”.
• Olej roślinny.

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych produktów możesz ponownie przeczytać przepis i przystąpić do gotowania.

Przepis

1. Gotowanie mięsa z kurczaka. Dobrze wypłucz półgotówki, włóż do 3-litrowego rondla. Na maksymalnym ogniu doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć „ogień” do minimum, aby bulion ledwo bulgotał. Powolny ogień pozwala bogatej cieczy zachować atrakcyjną klarowność. Kolejny sekret przejrzystości bulionu: pianka jest usuwana w kilku etapach. Szczególnie ważne jest usunięcie pierwszej piany, która pojawi się przed wrzeniem. Następnie usuwa się piankę, która pojawia się po zagotowaniu.

2. Równolegle do gotowania mięsa gotuje się ryż. Ryż gotuje się osobno. Wcześniej ryż był dokładnie myty, aż woda po odsączeniu z płatków staje się przezroczysta. Przerzuć umyte zboża na sito, uzyskując minimalną ilość pozostałej wilgoci w ryżu.

Następnie ryż można wysuszyć w małym rondelku na małym ogniu. Jeśli w tym momencie dodasz sól (około pół łyżeczki), ryż wyschnie szybciej.

Gdy ryż wyschnie, dodaj do niego łyżkę stołową. olej roślinny i dobrze wymieszaj, aby film olejowy pokrył większość ziaren.

A jako ostatni etap gotowania ryżu, napełnij go wrzącą wodą, optymalna objętość nalewanej wody powinna być taka, aby poziom nad ryżem był w przybliżeniu równy centymetrowi. Ryż „dojrzewa” do miękkości na małym ogniu.

3. Gdy woda na patelni już się zagotuje, a piana zostanie usunięta, do gotującego się bulionu dodaje się obraną cebulę (w całości, nie trzeba jej siekać) i jedną marchewkę. Marchewki również wstępnie myjemy, myjemy, ale przed dodaniem do bulionu kroimy na podłużne połówki. Warzywa gotuje się w bulionie przez około trzydzieści minut, a następnie usuwa.

4. W momencie, gdy mięso jest gotowe, usuwa się je z bulionu, a samą „wodę” należy przefiltrować przez sito, oczyszczając ją z resztek piany i innych cząstek. Rosół ponownie wlewa się do rondla i podpala, aż się zagotuje. A mięso można podzielić na mniejsze kawałki lub całkowicie uwolnić od kości i pokroić na małe kawałki.

Posiekane mięso dodaje się do gotującego się już bulionu.

5. Ugotowany ryż w razie potrzeby można ponownie spłukać i dopiero wtedy dodać do wrzącego bulionu.

6. Pozostałe marchewki obieramy, kroimy w duże paski i dodajemy do zupy razem z ryżem.

7. Ostatnim punktem, który znajduje się w prawie każdym przepisie na zupę, jest dodatek ziół. Koperek, cebulę i pietruszkę należy drobno posiekać, pozostawiając kilka całych listków pietruszki i koperku „na nastrój i apetyt”, które podczas serwowania umieszcza się w zupie.

Dodaj posiekane warzywa do bulionu na ostatnim etapie gotowania - im później to zrobisz, tym więcej „zielonej” świeżości i aromatu pozostanie w zupie.

8. Jeśli w momencie wyłączania pieca przykryjesz patelnię podwójnie złożonym ręcznikiem, to danie „sięgnie”, maksymalnie pochłaniając aromaty i użyteczność produktów.

Pomimo tego, że przepis urzeka swoją dostępnością w prostocie gotowania i bezpretensjonalnym zestawem produktów, zupa ryżowa z bulionem z kurczaka w niczym nie ustępuje wyrafinowaniu smakiem trudniejszych do przygotowania dań.

W kontakcie z