Jak zrobić ciasteczka oreo w domu. Jak samodzielnie zrobić ciasteczka Oreo

"Skręcać. Lizać. Dip ”. Te działania są niemal filozofią Oreo. Ponad 35 miliardów herbatników jest sprzedawanych rocznie w prawie 100 krajach. I pojawił się na rynku rosyjskim dwa lata temu. Lokalne Oreo jest produkowane w fabryce Mondelēz International w regionie Vladimir. Wioska odwiedziła Sobinkę, aby zobaczyć, jak to się robi.

Zdjęcia

Ivan Anisimov

Fabryka ciastek

Oreo jest produkowane w fabryce Sobinka od sierpnia 2015 roku: firma twierdzi, że produkt wciąż jest uważany za nowy zarówno dla konsumenta, jak i dla producenta. W przeciwieństwie do USA, gdzie herbatniki są produkowane od 1912 roku i mają około 40 smaków, w tym jagody, dynie i zieloną herbatę. Nie wiadomo dokładnie, skąd wzięła się nazwa pliku cookie. Być może z francuskiego "lub" - "złoty" (zanim herbatniki były sprzedawane w złotym opakowaniu) lub z greckiego "oreo" - "wzgórze" (mogło być wcześniej upieczone w formie pagórka). Inna wersja - w dziwnej grze słów: dwa O są zaczerpnięte ze słowa „czekolada”, a pomiędzy nimi „re” - ze słowa „śmietanka”.

Sobinka produkuje nie tylko Oreo: sześć linii produkcyjnych produkuje ciasteczka Yubileinoye i Belvita, krakersy Tuc i ciastka Barney Bear. Fabryka wygląda jak duży prostokąt: jednak ze względu na bogactwo sprzętu trzeba się tu dość ostrożnie przemieszczać - ludzie idą jedną alejką, w pobliżu jeżdżą elektroniczne wózki widłowe, a gdzieś ponad tym - na poziomie drugiej podłoga - na przenośniku taśmowym unoszą się tysiące czekoladowych medali. Wszystko zaczyna się od magazynu surowców, potem są strefy produkcyjne - ciasta, pieczenia i pakowania, po których znajduje się strefa produktu gotowego.

Siergiej Sidorow, szef działu produkcji 2, nazywa siebie producentem czekolady. Pracuje w firmie od 13 lat i odbył staż w fabryce Mondelēz, gdzie nie ciastka, ale czekoladę. „Ogólnie rzecz biorąc, nie ma różnicy w procesach technologicznych, ale dostałem tam całe utwardzenie”, mówi. Sidorow pracuje w fabryce w Sobince od 2010 roku, ale nadal nie rozpoznaje siebie jako biszkopta.

Międzynarodowa fabryka Mondelēz

Lokalizacja: Miasto Sobinka, obwód włodzimierski

Pracowników: 449 osób

Plac: 15 hektarów

Moc: do 90 tysięcy ton rocznie

Ciasto jak czarna ziemia

Większość surowców wchodzących do magazynu sprowadzana jest z Rosji. Aromaty można importować. Wszystkie składniki są walidowane i wstępnie testowane. Oreo zawiera mąkę, cukier, masło, tłuszcz roślinny, kakao, wodę, skrobię, syrop, proszek do pieczenia, emulgatory i aromaty.

Po wniesieniu i wyładowaniu wszystkich składników oraz przebadaniu próbek w laboratorium, surowce sypkie - mąka, cukier, masło, glazura - wysyłane są do specjalnych pojemników silosowych. Pozostałe składniki - kakao, soda, proszek do pieczenia - są przechowywane w workach i beczkach.

Produkcja rozpoczyna się po otrzymaniu planu przez pracowników: magazyn wydaje opakowania i surowce, a pracownicy w strefie receptur zaczynają przygotowywać partie. Część surowca trafia z silosów do dużego mieszalnika, druga część jest ważona i ręcznie dodawana do mieszalnika. W mieszalniku surowiec spędza 15–20 minut: składniki należy wymieszać, a masa musi stać się jednorodna. Dla różne produkty fabryka produkuje trzy rodzaje ciast: cukrowe, biszkoptowe i warstwowe. Ciasto cukrowe na ciasteczka Oreo jest uważane za proste i nie wymaga dodatkowej kontroli, oprócz pomiaru temperatury. Siergiej Sidorow mówi, że robienie ciasta w fabryce nie różni się od ciasta domowej roboty, z wyjątkiem skali. Na wyjściu uzyskuje się luźne grudki, które poza otoczeniem produkcji i słodkimi zapachami bardziej przypominają czarnoziem.

Skrzyżowania z przenośnikami

Następnie ciasto jest wyładowywane na przenośnik. Taśma automatyczna nie jest równoległa do podłogi i przenosi bryły gdzieś pod sufitem. Technolog mówi, że przed sekcją formowania znajduje się małe ciasto trzymające. Ciasto jest sprawdzane za pomocą wykrywaczy metali - przedostawanie się ciał obcych musi być całkowicie wykluczone.

Kształtowanie nadaje wątrobie rozpoznawalny wygląd. Ciasto przechodzi przez dwa wałki pod silnym naciskiem: w rezultacie tłoczone połówki przyszłych ciastek wychodzą na wstęgę odbiorczą. Pracownicy kontroli wizualnej monitorują wygląd produktu, a dział jakości monitoruje jakość rysunku. W razie potrzeby formy wymienia się na przenośniku - kakao w cieście uważane jest za ścierne, dlatego od czasu do czasu są one zmywane.

Cały proces przebiega automatycznie: przenośnik jest jak rwąca rzeka z symetrycznymi wyspami ciastek. Każda taśma przenośnika ma swoją własną charakterystykę: np. To, co ciastka otrzymują po uformowaniu jest tkane, szare i o określonej wilgotności - ciastka nie powinny się do niego przyklejać.

Po utkanej wstędze herbatniki przenosi się na wstęgę podającą do pieca. Następnie następuje pieczenie, które trwa około pięciu minut w temperaturze 200 stopni. Piec ma sześć stref, ale tylko cztery są używane do produkcji Oreo. „Każda strefa jest za coś odpowiedzialna: jedna - za wilgoć, inna - za kształt, trzecia - za stabilizację. Każda strefa ma swój własny mikroklimat ”- wyjaśnia Sergey. Operator pieca kontroluje jakość wypieku: waży i mierzy średnicę biszkoptu suwmiarką, sprawdza teksturę i określa poziom wilgotności.

Po wypaleniu ciastka kontynuują podróż przez fabrykę - połówki trafiają na przenośnik z funkcją free-coolingu, który skręca się i obraca, tworząc całe skrzyżowania. Następnie produkt jest gotowy do przyjęcia nadzienia.

Wypełnienie jest wykonywane osobno w strefie fabrycznej zwanej kuchnią. Jego składniki są takie same jak w ciastkach: cukier, tłuszcz, wanilina. W nadzieniu waniliowym nie ma kakao, aw nadzieniu czekoladowym, które niedawno pojawiło się w Rosji, dodają aromat kakaowy i czekoladowy. Operator przygotowuje wsad i rozładowuje go do mieszalnika, a gotowe wypełnienie - płynna gęsta śmietana pompowana jest przez pompę rurami do przenośnika naklejek.

Trzy bębny i dwie połówki

Tutaj pliki cookie dzielą się na dwa strumienie. Operatorzy zwracają uwagę, aby nie stworzyć szczeliny w smukłych rzędach czekolady, w przeciwnym razie doprowadzi to do odrzucenia i zatrzymania całego procesu. Nie można przyznać się do naruszenia rzędów. Połówki z jednego strumienia spadają na bęben wzorem w dół, nadzienie jest na nie wyciskane, połówki z drugiego strumienia wpadają do bębna wzorem do góry - tak otrzymujemy kanapkę z czekoladą. Wydaje się, że trzy bębny pracują z prędkością światła, ale Siergiej zauważa, że \u200b\u200bw rzeczywistości wykonanie nie jest takie świetne. „Linia, na której jest produkowany Jubilee, nazywa się Monster Line i jest pięciokrotnie wydajniejsza” - dodaje.

W uścisku bębnów i innych poważnych przeszkód ciasteczka oczywiście pękają. Wszystkie pliki cookies z wadami wyglądu są wysyłane do przetwarzania. Ten produkt jest dodawany do nowego ciasta w minimalnej ilości.

Po znalezieniu się dwóch połówek prawie gotowe Oreo ponownie spadają na przenośnik - tutaj nadzienie zostaje schłodzone, a jego krystalizacja się kończy. Przed wejściem do lodówki - jeszcze jedna kontrola wizualna. Każdego dnia na oczach pracowników unoszą się tysiące ciastek.

Oreo ma pięć maszyn pakujących. Maszyny działają samodzielnie, ale podawanie do nich odbywa się ręcznie. Pracują tu tylko dziewczyny. Według Siergieja mężczyźni nie mogą sobie poradzić z taką pracą: ciasteczka są bardzo delikatne, należy je ostrożnie zdjąć z linii i włożyć do kasety samochodu. „Z pozoru wydaje się to łatwe, ale dziewczyny potrafią też opowiedzieć anegdotę. Ale starasz się wziąć 10 ciastek, żeby żadne z nich nie wypadło ”- mówi Sidorov. Mogą tu przebywać tylko doświadczeni pracownicy, a początkujący uczą się na wolno poruszających się maszynach.

Lick and McNee

Oreo ma trzy formaty opakowań: 38, 95 i 228 gramów. Z paczek powstają palety, które trafiają do magazynu. W fabryce mówią, że pracują prawie z kół: „Nie mamy dużych zapasów. Ukończony produkt też się nie kumuluje, w ciągu kilku godzin trafia do dystrybutora. ” Oreo z regionu Vladimir jest sprzedawane tylko na rynku rosyjskim.

Rosyjski konsument jest bardzo podobny do ogólnoeuropejskiego - zauważa fabryka. Teraz głównym zadaniem marki jest nauczenie klienta jedzenia Oreo tak, jak je się je w USA: lizanie i maczanie. „Sposób konsumpcji jest bardzo ważny, to mleko zdradza swój smak ciasteczkom” - mówi Olga Golubtsova, kierownik ds. Komunikacji Mon'delis Rus. „Ten rytuał sięga lat dwudziestych XX wieku, a cały świat je w ten sposób Oreo”. We Włodzimierzu, skąd Lastochka wyrusza do Moskwy, Oreo można zobaczyć na każdym ladzie - od dużego Perekrestoku po Produkty na Devicheskaya. Być może kiedyś Rosjanie nauczą się go prawidłowo jeść.

Słynne na całym świecie ciasteczka Oreo, które składają się z połówek czekolady i delikatnej śmietanki, można nie tylko kupić w sklepie, ale także przygotować w domu. Chrupiąca baza nasączona słodką śmietaną nie pozostawi obojętnym Tobie i Twojej rodzinie. Do zrobienia pyszna ucztabędziesz potrzebować najprostszych produktów i trochę czasu. Cieszyć się domowe oreo latem z zimnym mlekiem, a zimą z gorącą kawą lub herbatą.

Co to jest Oreo

Od ponad 100 lat Nabisco produkuje popularne na całym świecie ciasteczka pod marką Oreo. Produkt składa się z dwóch okrągłych ciasteczek czekoladowych z delikatnym nadzieniem pomiędzy nimi. Fabryki produkujące tak słynne przysmaki znajdują się w wielu krajach, w tym w Rosji. Pieczenie jest bardzo popularne, uwielbiają je dorośli i dzieci.

Kształty i smaki ciasteczek czekoladowych Oreo

Wśród asortymentu produkowanego przez Nabisko istnieje wiele opcji napełniania i rodzajów ciastek. Producent oferuje chrupiące, rozpływające się w ustach ciasteczka kanapkowe na każdy gust:

• Double Stuf - tutaj 50% więcej wypełniacza niż w klasycznym produkcie;
• Mini Oreo - małe ciasteczka w plastikowym kubku;
• Limeade Oreo - baza waniliowa i nadzienie limonkowe
• Oreo o obniżonej zawartości tłuszczu jest produktem niskokalorycznym;
• Strawberry Milkshake Oreo - krążki czekolady i nadzienie waniliowe o smaku koktajlu truskawkowego;
• Oreo z Zielonej Herbaty - wypieki czekoladowe z nadzieniem z zielonej herbaty;
• Oreo Peanut Butter - Masło orzechowe pomiędzy ciasteczkami z kawałkami czekolady.

Jak zrobić Oreo w domu

Skład tak popularnego ciastka pozostawia wiele do życzenia, dlatego opiekuńcze gospodynie spieszą się, aby ugotować Oreo dla siebie i swojej rodziny w domu. Dzięki naturalnym składnikom wypieki nie będą gorsze od cukierników znanej marki, bez konserwantów, stabilizatorów i wzmacniaczy smaku. Aby zrobić ciasteczka Oreo w domu, pieczą okrągłe krążki, robią śmietanę i układają wszystkie składniki w kanapkę.

Przepis na ciasteczka Oreo

Oryginalna receptura produktów marki Oreo objęta jest ścisłą tajemnicą. Kulinarni eksperci od dawna odkryli sekret globalnej firmy i oferują gotowanie pyszny deserktóry jest jak najbardziej zbliżony do oryginalnego produktu. Ważna różnica: w domowe ciasta nie będzie szkodliwych dodatków i konserwantów. Szanuj proporcje, aby smakołyki były wspaniałe.

Klasyczny przepis

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 442 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Pyszne, kruche ciasteczka z dodatkiem delikatne wypełnienie idealne do porannej filiżanki herbaty lub kawy. Smakosz najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku na półce w lodówce. Domowe Oreo ma w swoim składzie wyłącznie naturalne składniki, w przeciwieństwie do swojego przemysłowego „krewnego”, więc jego trwałość jest krótka. Dla tych, którzy lubią słodycze, środki ostrożności będą zbędne, ciastka są tak smaczne, że natychmiast znikają ze stołu.

Składniki:

Dla testu:

• mąka - 250 g;
• masło - 110 g;
• cukier puder - 110 g;
• jajko - 1 szt.;
• proszek kakaowy - 2 łyżki. l.;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• masło - 90 g;
• cukier puder - 120 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszać na jednorodną masę 110 g zmiękczonego masła i cukier puder.
2. Ubij jajko oddzielnie, a następnie dodaj do mieszanki oleju i kontynuuj ubijanie.
3. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.
4. Połącz wszystkie składniki, ugniataj ciasto, zwiń w kulkę.
5. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki.
6. Po godzinie rozwałkować masę na arkusze o grubości około 3 mm.
7. Wyciśnij kółka o średnicy około 7 cm.
8. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, rozłóż kubki.
9. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 10-15 minut.
10. Ciasteczka powinny ostygnąć na drewnianej powierzchni.
11. Aby przygotować nadzienie kremowe, należy ubić mikserem cukier puder i masło.
12. Za pomocą strzykawki do ciasta ułóż krem \u200b\u200bna jednym ciastku i przykryj drugim.

Ciasteczka Oreo z kremem waniliowym

• Czas: 1 godzina.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 420 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Poniższy przepis na ciasteczka Oreo został opracowany z myślą o zwolennikach wyśmienitego połączenia czekoladowego smaku i delikatnego aromatu słodkiej wanilii. Gotowanie jest łatwe - potrzebujesz tylko najprostszych potraw. Taki przysmak możesz podać nie tylko do herbaty czy kawy. Ten deser dobrze komponuje się z mlekiem. Po ugotowaniu nie spiesz się, aby leczyć swoich bliskich, niech połówki zostaną odpowiednio uszczelnione warstwą kremu.

Składniki:

Dla testu:

• mąka - 300 g;
• proszek kakaowy - 50 g;
• masło - 180 g;
• cukier granulowany - 180 g;
• jajko - 2 szt.;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• cukier waniliowy - 8 g.

Na krem:

• masło - 50 g;
• cukier puder - 150 g;
• mleko - 15 ml;
• cukier waniliowy - 8 g.

Metoda gotowania:

1. Do głębokiej miski przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
2. W innej misce ubij masło wanilią i zwykłym cukrem.
3. Dodaj jajka do masy maślanej, kontynuuj ubijanie.
4. Dodaj suche składniki, dokładnie wymieszaj.
5. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki.
6. Aby przygotować nadzienie mikserem, zmiękczone masło ubijamy z cukrem pudrem.
7. Dodaj cukier waniliowy do mleka, wymieszaj, połącz z masą maślaną.
8. Śmietanę przełożyć do woreczka cukierniczego i wstawić na zimno.
9. Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć okrągłe ciasteczko.
10. Piecz Oreo w 180 stopniach przez 10 minut.
11. Ściśnij krem \u200b\u200bna schłodzone kółko, przykryj drugą połową.

Białe ciasteczka Oreo

• Czas: 1 godzina.
• Zawartość kalorii: 449 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Jeśli tradycyjna wersja Oreo jest czarna, możesz zmienić jej kolor na biały. Do tego specjalnego wypieku oprócz podstawowych składników ciasta i śmietanki potrzebny będzie batonik z białej czekolady. Stanie się białą skorupą pokrywającą ciemne ciastko. Jeśli chcesz mieć nowoczesny design, udekoruj różową czekoladą na białym. Taki deser będzie przypominał lizaka, jeśli w ciasteczku włożysz patyczek przed zanurzeniem go w masie czekoladowej.

Składniki:

• mąka - 180 g;
• cukier - 200 g;
• jajko - 1 szt.;
• kakao - 50 g;
• masło - 220 g;
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
• krem - 100 ml;
• cukier puder - 150 g;
• wanilina - 1 szt.;
• tabliczka białej czekolady - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Ubij 140 g masła na jasny kolor, następnie dodaj jajko i cukier.
2. Do masy dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao.
3. Zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na pół godziny.
4. Ciasto rozwałkować na blachę o grubości 5 mm, kubek wyciąć szklanką.
5. Piecz ciasteczka w 180 stopniach przez 10 minut.
6. Ubij pozostałe masło, cukier puder i wanilinę. Następnie wlej ciężką śmietanę i ubijaj dalej przez 6-8 minut.
7. Połowę zimnych biszkoptów posmaruj kremem i przykryj pozostałymi krążkami.
8. Rozpuść czekoladę, zanurz Oreo w białej masie. Ułóż na blasze do pieczenia i odstaw na bok.

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji w pojemniku: 6-8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 591 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Firma „Nabisco” w limitowanej edycji wyprodukowała swoje słynne ciastka Oreo z warstwą masło orzechowe... Jeśli nie masz szczęścia, aby zafundować sobie taki deser, nie zniechęcaj się. Możesz zrobić ucztę w domu. Wyjdzie nie gorzej niż oryginał. Jeśli chcesz tworzyć na wyłączność naturalny produktsam zrób masło orzechowe. Aby to zrobić, zmiel blenderem 300 g prażonych orzeszków ziemnych bez skórki, 1 łyżka. l. miód i 2 łyżki. l. olej roślinny.

Składniki:

• mąka - 125 g;
• masło - 125 g;
• cukier puder - 100 g;
• kakao - 50 g;
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
• masło orzechowe - 150 g

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj zmiękczone masło i cukier puder.
2. Połącz wszystkie suche składniki w osobnej misce.
3. Zagnieść masło i suchą masę na ciasto.
4. Uformuj kiełbasę, zawiń w folię i wyślij do zamrażarki na pół godziny.
5. Z ciasta pokroić w krążki o grubości ok. 1 cm, każdą ręką spłaszczyć.
6. Umieść ciasteczka na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.
7. Piec 10 minut w 180 stopniach.
8. Po ostudzeniu połowę Oreo posmaruj masłem orzechowym, a drugą przykryj.

Z nadzieniem czekoladowym

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji w pojemniku: 8-10 osób.
• Zawartość kalorii: 422 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Jeśli uważasz, że w deserach nigdy nie ma za dużo czekolady, poniższy przepis jest dla Ciebie idealny. W tym przepisie nie tradycyjne białe nadzienie jest ukryte między krążkami czekolady, ale takie pyszne ciemne nadzienie. Przygotowanie takich ciasteczek będzie łatwe nawet dla początkującego kucharza. Zaangażuj dzieci w ten proces, gotuj z nimi dobry humoraby deser był nieskazitelny.

Składniki:

Dla testu:

• cukier puder - 100 g;
• jajka - 1 szt.;
• mąka - 200 g;
• kakao - 50 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• masło - 100 g.

Na krem:

• krem 35% tłuszczu - 50 ml;
• ciemna czekolada - 75 g;
• czekolada mleczna - 25 g.

Metoda gotowania:

1. masło temperatura pokojowa ubij cukrem pudrem, dodaj jajko i ponownie ubij.
2. Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, odstawić na pół godziny w lodówce.
3. Ciasto rozłożyć, rozwałkować na cienkie (0,5 cm) arkusze, wyciąć okrągłe ciasteczka.
4. Piec 8-10 minut w 180 stopniach.
5. Aby przygotować krem, podgrzej go, nałóż na niego kawałki czekolady. Pozwól im się stopić, a gdy masa ostygnie, ubij dokładnie, aż będą puszyste.
6. Jedną ze schłodzonych połówek Oreo posmaruj kremem, drugą połów przykryj.

Aby Oreo było idealne, ważne jest nie tylko odpowiednie przygotowanie bazy, ale także przygotowanie pysznego kremu. Istnieje kilka sekretów doskonałego wypełnienia:

1. Śmietankę, która zawiera śmietankę, należy długo ubijać, aż masa stanie się puszysta. Takie wypełnienie jest łatwe do uformowania, będzie lekkie i przewiewne.
2. Składniki powinny mieć tę samą temperaturę, wtedy będą dobrze się ze sobą łączyć.
3. Krem nie podlega obróbce termicznej. Aby ziarenka cukru nie zepsuły delikatnej harmonii, użyj cukru pudru.

Wideo

Oreo to znana marka, która produkuje ciasteczka. Składa się z dwóch okrągłych czekoladowych krążków z kremowym nadzieniem pomiędzy nimi. Ciastka zostały po raz pierwszy wyprodukowane w 1912 roku i od tego czasu są najlepiej sprzedającymi się wypiekami. Nadzienie do herbatników może mieć różne smaki. Najpopularniejsze: truskawka napój mleczny, lody jagodowe, mięta, zielona herbata itp.
Dziś na deser proponujemy gotować pyszne ciasteczka z kawałkami czekolady „Oreo” w domu z kremową warstwą. Jeśli zastosujesz się do naszego dokładnego zdjęcie krok po kroku przepis, otrzymasz delikatne i chrupiące wypieki, które będą idealnie pasować do porannej kawy.

Informacje o smaku plików cookie

Składniki

• mąka - 250 g;
• masło - 200 g (110 g trafi do ciasta, 90 g do śmietanki);
• cukier puder - 230 g (110 g do ciasta, 120 g do śmietanki);
• duże jajko - 1 szt.;
• kakao (proszek bez wypełniacza) - 2 łyżki;
• proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki

Jak zrobić ciasteczka Oreo w domu

W naszym przepisie wcześniej wyjęliśmy masło z lodówki. Do czasu ugotowania powinno być wystarczająco miękkie. Preferowaliśmy kakao w proszku bez wypełniaczy.
Do dużej miski włożyć miękkie masło (110 g) i dodać do niego cukier puder (110 g). Przy średniej prędkości miksera przerywamy te dwa składniki na jednorodną masę.


Wbij duże jajko i kontynuuj ubijanie wszystkiego razem.


Mąkę przesiać do osobnej miski, dodać proszek do pieczenia i kakao. Wszystko wymieszaj łopatką do ciasta.


Dodaj masę maślano-jajeczną do mieszanki mąki. Wymieszajmy. Będziemy tworzyć ciasto czekoladowe dla naszych plików cookie.


Rzućmy to w kulkę. Przed schłodzeniem na półce lodówki zawiń ją w polietylen spożywczy. Wyślijmy to do ostygnięcia.

Po dwudziestu minutach wyłóż ciasto na powierzchnię roboczą stołu kuchennego, uwalniając je z folii. Za pomocą wałka ostrożnie zwiń go w warstwę, której przybliżona grubość nie powinna przekraczać trzech milimetrów. Za pomocą pierścienia cukierniczego (mamy średnicę 7 cm) wyciśniemy te same puste kółka.


Połóż je na pergaminie, z którym układana jest blacha do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 10-15 minut w temperaturze 200 C.


Przenieś gotowe ciasteczka czekoladowe na drewnianą powierzchnię. Poczekajmy, aż całkowicie się ochłodzi.


Przygotuj śmietanę z pozostałego masła (90 g) i cukru pudru (120 g). Ubij te dwa składniki mikserem. Powinniśmy uzyskać jednorodność krem maślany... Za pomocą strzykawki do ciasta ułóż ją w jednej warstwie na ostudzonych kawałkach czekolady i przykryj drugą. Aby uzyskać aromat, możesz dodać wanilinę, cytrynę lub skórka pomarańczy... Jeśli nie masz strzykawki, możesz wziąć zwykłą torebkę, włożyć do niej krem \u200b\u200bi odciąć końcówkę.


Oreo Chocolate Chip Cookies można podawać z

Najlepsze przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciem

przepis na ciasteczka Oreo

20-30

1 godzina

480 kcal

5 /5 (1 )

Z pewnością każdy pamięta smak ciasteczek sklepowych Oreo - to pyszny przysmak ze śnieżnobiałym nadzieniem, które po prostu rozpływa się w ustach. Co może być smaczniejsze na poranną kawę? Niedawno moja mama kupiła dobrą książkę kucharską, która zawierała wiele przydatnych wskazówek dotyczących pieczenia tego przysmaku w domu. Oczywiście postanowiłam zrobić ciasteczka według przepisu książkowego i nie przegrałam - moja słodycz była zachwycona powstałym poczęstunkiem.

Proponuję wspólnie cieszyć się procesem robienia pysznych i aromatycznych ciastek z wyjątkowym delikatnym kremem, który sprawia, że \u200b\u200bprodukt jest jeszcze bardziej apetyczny i delikatny.

Przybory kuchenne

• Sito do przesiewania mąki.
• Mikser do wysokiej jakości ubijania produktów.
• Trochę głębokie pojemniki do łatwego przygotowania ciasta i śmietany.
• Folia spożywcza i rękaw cukierniczy.
• Wałek do ciasta do rozwałkowania ciasta.
• Okrągłe małe kształty formować biszkopty o średnicy około 4 cm.
• Papier do pieczenia do produktów piekarniczych.
• Cienkie łopatki do umieszczania ciastek na blasze do pieczenia.
• Płaskie naczynie do serwowania wypieków na stole.

Będziemy potrzebować

Aby przygotować ciasto
mąka pszenna	300g
masło	180 g
kakao w proszku	50-60 g
cukier puder	200 g
ekstrakt waniliowy	5-7 ml
jajko	1 szt
proszek do pieczenia	8-11 g
sól	5 g
czarny barwnik spożywczy	5 ml
Aby przygotować nadzienie
masło	60 g
cukier puder	340 g
ekstrakt waniliowy	5 ml
mleko	60-70 ml
Dodatkowe składniki
mąka pszenna	50-100 g

Jak wybrać odpowiednie składniki

• Do robienia ciastek lepiej jest używać mąki pszennej premium. Inne odmiany mogą negatywnie wpływać na miękkość i smak produktu.
• Nie polecam używać zamiast masła margaryny ani różnych substytutów np. Masła do smarowania. Aby wypieki okazały się pachnące i przewiewne, wybierz masło o zawartości tłuszczu 72% i koniecznie sprawdź, czy w jego składzie nie ma żadnych dodatków - prawdziwe masło powstaje wyłącznie na bazie śmietanki z mleka krowiego.

Instrukcja krok po kroku

Gotowanie ciasta

1. Mąkę przesiej przez drobne sito.
2. Następnie wymieszaj z proszkiem kakaowym, proszkiem do pieczenia i solą do uzyskania gładkości.
   
   
3. W osobnej misce dobrze ubij masło i cukier puder.
   
   
4. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy, jajko do bujnej kremowej masy i wszystko ponownie wymieszaj.
   
   
5. Teraz musimy połączyć mąkę i kremową mieszankę cukru.
   
   
6. Wszystko dobrze wymieszaj i na tym etapie dodaj barwnik spożywczy.
   
   
7. Następnie dalej wyrabiamy ciasto, aż do uzyskania jednorodnej masy. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki.
   
   
8. Aby uzyskać ciasto wysokiej jakości, radzę położyć półfabrykat na stole i zagnieść go rękami.
   
   
9. Następnie z ciasta formujemy kiełbasę, dzielimy ją na trzy równe części.
   
   
10. 
    
    
11. Następnie ciasto wkładamy do lodówki na około godzinę, aw międzyczasie przygotowujemy krem.

Krem do gotowania

Pieczemy ciasteczka

Ostatni etap

Film przedstawiający przepis na robienie ciasteczek „Oreo”

Dla tych, którzy lubią postrzegać informacje wizualnie, wybrałem wideo ze szczegółami instrukcje krok po kroku wyrabianie ciasta i pieczenie domowe ciasteczka „Oreo”. Po obejrzeniu tego filmu możesz się upewnić, że nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego pysznego produktu. Same wypieki są bardzo chrupiące, a krem \u200b\u200bsprawia, że \u200b\u200bsą jeszcze bardziej miękkie i delikatne w smaku. Jestem pewien, że efekt przypadnie do gustu całej Twojej rodzinie. Miłego oglądania!

Jak tworzyć pliki cookie OREO | OREO

Domowe ciasteczka OREO, jak zrobić to sam w domu.
Dziękuję wszystkim za palce! 👍 …………………………………………………………………
Przepis na ekstrakt z wanilii - https://goo.gl/JgQGnL

Zapisz się do kanału, będzie dużo ciekawych i smacznych rzeczy!
…………………………………………………………………….
PRZEPIS:

BISZKOPTY:
mąka - 300-350 gr.
sl. olej - 180 gr.
kakao - 50-60 gr.
cukier puder - 200 gr.
ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka lub wanilina 2 saszetki
jajko - 1 szt.
sól, proszek do pieczenia

NADZIENIE:
sl. olej - 60 gr.
cukier puder - 340 gr.
ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka lub wanilina
mleko - 2 łyżki

SMACZNEGO!

Znajdziesz mnie tutaj:
Insta https://www.instagram.com/olya_air_cake
VKontakte http://vk.com/olya_air
Moja grupa VKontakte http://vk.com/public76998323
Periscope AirOlya

Napisz do pomysłów i sugestii [e-mail chroniony]
………………………………………………………………………….

Kompozycja „Redwood Highway” należy do wykonawcy Audionautix. Licencja: Creative Commons Attribution (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Kompozycja „Marathon Man” należy do wykonawcy Audionautix. Licencja: Creative Commons Attribution (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Artysta: http://audionautix.com/
Kompozycja „Iron Horse - Distressed” należy do wykonawcy Kevina MacLeoda. Licencja: Creative Commons Attribution (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Wersja oryginalna: http: //incompetech.com/music/royalty -...
Artysta: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/7aeWaViQJb0/sddefault.jpg

https://youtu.be/7aeWaViQJb0

2015-11-28T05: 00: 00.000Z

• W przypadku ciasta lub kremu do ciastek ekstrakt waniliowy można zastąpić dwoma torebkami cukru waniliowego.
• Jeśli nie masz pod ręką cukru pudru, zmiel zwykły cukier granulowany w młynku do kawy.
• Ciastka można również zrobić bez dodawania czarnego barwnika spożywczego, ponieważ produkt ma już bardzo bogaty brązowy kolor.
• Jeśli w trakcie wyrabiania ciasta ciasteczkowego zauważysz, że okazuje się zbyt płynne i nie zachowuje kształtu, posyp je odrobiną mąki - konsystencja masy powinna być krucha, krucha, ale nie rozpadać się.
? Szybko nie zapomnisz tego niezapomnianego smaku, niesamowicie atrakcyjnego wyglądu! Zafunduj sobie i swoim bliskim pyszny przysmak, uwielbiany przez wszystkie dzieci z czasów radzieckich.
• A może pyszny domowy? Jego pieczenie zajmie Ci bardzo mało czasu, a jego podejrzaną prostotę i zawiłość rekompensuje doskonały smak. Polecam zaangażować dzieci w robienie ciastek, będą bardzo zadowolone ze swojego pierwszego kulinarnego arcydzieła.

Może to wszystko. Mam nadzieję, że udało mi się Was zaintrygować i na pewno zdecydujecie się zrobić domowe ciasteczka Oreo. Smak praktycznie nie odbiega od produktu sklepowego, jednak nasza wersja nie zawiera żadnych wypełniaczy i zamienników - ciastka przygotowywane są wyłącznie z naturalnych składników.

Jeśli masz dodatkowe pytania dotyczące jego przygotowania, koniecznie zadaj je w komentarzach, a od razu udzielę wyczerpującej odpowiedzi i pomogę uniknąć błędów. Chciałbyś również wiedzieć, jakie jest ulubione ciasteczko Twojej rodziny? Z jakich składników go przygotowujesz? Napisz o tym, na pewno spróbuję Twoich opcji i podzielę się swoją opinią na ich temat! Życzę Ci smacznego i entuzjastyczne reakcje na Twoje kulinarne arcydzieła!

Urodził się w USA w 1912 roku. Od razu zyskał taką popularność wśród Amerykanów, że jego nazwa stała się powszechnie znana. Faktem jest, że „Oreo” składa się z dwóch czarnych herbatników (a mianowicie antracytowych, a nie kawowych), połączonych ze sobą za pomocą białego kremu waniliowego. Dlatego wśród czarnych Amerykanów słowo to zaczęło nazywać imigrantów z Afryki, którzy również chcieli zadowolić białych, dystansować się od „ich”. Kiedy jednak wraz z klasycznym smakiem zaczęto produkować ciastka Oreo z kremem o innych kolorach, zapomniano o potocznym znaczeniu.

Na początku XXI wieku w Starym Świecie, czyli w Hiszpanii, powstała produkcja popularnych ciastek. Stał się bardziej dostępny dla Europejczyków, ale niestety nie dla Rosjan. Ciasteczka Oreo w Moskwie można kupić tylko w sklepach internetowych na zamówienie, podczas gdy na Ukrainie są one sprzedawane w każdym kiosku. Jak wytłumaczyć to zjawisko? Może służby państwowe dostrzegły w ciasteczkach zagrożenie dla zdrowia Rosjan? A może jest to rodzaj ochrony dla krajowego producenta?

Nie oszukujmy się jednak problemem, gdzie kupić ciasteczka Oreo, tylko sami je ugotujmy. Co więcej, nie ma w tym nic trudnego. Może nie dostaniemy go tak czarnego jak produkt markowy, ale nie mniej smacznego. Aby uzyskać tak głęboki kolor, który sprawia, że \u200b\u200bjęzyk jest niesamowicie niebieskawy, kakao na ciasto jest specjalnie przetwarzane. Chociaż jest to tylko chwyt marketingowy, kolor w żaden sposób nie wpływa na smak. A samodzielne robienie ciasteczek uchroni nas przed przeciwutleniaczami E304 i E306, wodorowęglanem amonu, lecytyną sojową i innymi bzdurami.

Aby zrobić ciasteczka Oreo tak, aby były prawie takie jak w oryginale, nie musisz skąpić i zastępować składników tańszym ersatzem. Tylko masło wysokiej jakości - opakowanie 200 gram. Jeśli nie masz cukru pudru, zmiel 250 g piasku na proszek w młynku do kawy. Oddziel 125 gramów z paczki masła, podgrzej do temperatury pokojowej i zacznij ubijać. Powoli dodawać 100 g cukru pudru i pół łyżeczki ekstraktu waniliowego. W osobnej misce wymieszaj 125 g mąki, 50 g kakao, szczyptę proszku do pieczenia i trochę soli. Wlej to do jednorodnej masy maślano-cukrowej. Na początku wyda ci się, że nic nie może być zrobione z tego solidnego miękiszu. Jednak starannie ugniataj, a twoja praca zostanie nagrodzona.

Bułkę wstaw do lodówki na pół godziny. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę (o grubości ok. 3 mm) między dwiema warstwami folii spożywczej. Użyj foremki do wycięcia kubków i umieść je na blasze wyłożonej papierem do gotowania. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Umieść tam blachę do pieczenia i piecz ciasteczka Oreo przez około 10 minut. Najważniejsze, żeby nie prześwietlić. Chociaż na początku ciastka będą wydawały się wilgotne - będą boleśnie miękkie. A gdy tylko ostygną, stwardnieją.