wejścieMarynata do wieprzowiny na węglach. Najsmaczniejsza marynata grillowa
Gotowanie pyszny grill- rodzaj tajemnicy. To danie jest godne, aby stać się atrakcją każdego stołu, w tym świątecznego. Szaszłyk przygotowywany jest, jak wiadomo, z mięsa jagnięcego, drobiowego i wołowego, ale najpopularniejszym i ulubionym jest oczywiście kebab wieprzowy. Wybór jako baza pod grill wieprzowina to oczywiście nie przypadek. Wieprzowina jest dość łatwo i bezproblemowo smażona, doskonale marynowana, a na koniec prawie zawsze staje się soczysta i smaczna. Mięso wieprzowe smażone na rożnie okazuje się miękkie, z apetycznie topniejącym tłuszczem z gorąca i niesamowicie atrakcyjnym cudownym aromatem. Jednak powodzenie grilla zależy nie tylko od wyboru dobrej jakości mięsa – duże znaczenie ma tu również skład marynaty. Marynata do szaszłyków wieprzowych w dużej mierze określi smak i jakość przyszłego dania. Dlatego przygotowanie marynaty jest bardzo ważnym etapem w przygotowaniu kebabów mięsnych.
Dobre mięso to klucz do pysznego grilla
Według amatorów i profesjonalistów marynowanie jest konieczne, aby mięso stało się jeszcze bardziej miękkie i nasycone aromatami przypraw i przypraw. Trudno się z tym nie zgodzić. Jeśli spojrzysz na skład marynaty, zobaczysz, że prawie zawsze zawiera jakiś rodzaj naturalnego kwasu (wino, soki owocowe, produkty z kwasu mlekowego, ocet itp.). A kwasy, jak wiadomo, mają zdolność niszczenia, a tym samym nieznacznego zmiękczania tkanki łącznej mięsa, ułatwiając w ten sposób przenikanie substancji zapachowych i przypraw w głąb mięsa. Duża liczba cebula, która często występuje w marynacie, również nie jest przypadkowa. Dobrze komponuje się z mięsem. Ponadto podczas marynowania cebula uwalnia sok i daje roztworowi zawarty w niej cukier. W efekcie cukier się karmelizuje, a na powierzchni smażonych kawałków pojawia się piękna skórka.
Ocetowa marynata do szaszłyków wieprzowych
Ta marynata jest tradycyjna, szybka i nieskomplikowana. Może to być szczególnie przydatne, jeśli w mięsie jest dużo tłuszczu, ponieważ. doda trochę kwaskowatości. Możesz wziąć zarówno ocet zwykły, jak i owocowy. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z jego ilością.
Składniki:
- woda (0,2 l);
- ocet (0,2 l);
- cebula (4 sztuki);
- sól dla smaku;
- szczypta cukru pudru;
- liście laurowe (2 sztuki);
- pieprzu czarnego (około 10 sztuk);
- zmielony czarny pieprz (0,5 łyżeczki).
- Cebulę uwolnij z łuski i pokrój w cienkie krążki.
- Ugotowane mięso wkładamy do pojemnika i dodajemy posiekaną cebulę, liść laurowy i pieprz.
- W wodzie rozpuścić sól i cukier granulowany, dodać ocet i to wszystko polać na mięso.
- Pojemnik z kiszonym mięsem odstawić w chłodne miejsce i parzyć przez około 3,5 godziny.
Produkty kefirowe, takie jak ocet, zawierają kwas mlekowy. W związku z tym proces marynowania mięsa w kefirze również nie powinien być zbyt długi. Aby gotowy kebab nie był kwaśny, wystarczy 4-6 godzin.
Składniki na 2 kg mięsa:
- kefir (500-700 ml);
- cebula (1 kg);
- czarna i czerwona papryka w proszku do smaku;
- sól dla smaku;
- imbir (1 łyżka stołowa);
- zestaw przypraw i suszonych ziół do smaku.
Sekwencja gotowania
- Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i lekko zagnieść rękoma, aby wypłynął sok.
- Dodaj cebulę do mięsa i dobrze wymieszaj, aby sok z cebuli został wchłonięty przez mięso.
- Wlej wszystkie przyprawy do mięsa i wlej kefir. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, lekko miażdżąc kawałki mięsa, aby mięso było dobrze nasycone marynatą.
- Pozostaw do zamarynowania w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce. Czasami możesz się poruszyć.
- Posolić mięso około pół godziny przed rozpoczęciem grillowania.
Marynowanie w majonezie
Ta marynata jest dość popularna, ponieważ wykorzystuje jeden z najbardziej lubianych przez ludzi produktów - majonez. Ponadto ten składnik jest bardzo odpowiedni, jeśli mięso nie jest zbyt tłuste.
Za 2 kg mięsa:
- majonez (od 350 do 400 gramów);
- cebula (1 kg);
— musztarda w proszku(3 łyżki stołowe);
- sól dla smaku;
- mieszanka przypraw.
Sekwencja gotowania
- Cebulę drobno posiekać w półpierścienie, zmiażdżyć rękoma i przymocować do mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj, aby mięso wchłonęło sok z cebuli.
- Dodaj majonez i wszystkie przyprawy do pojemnika z mięsem, wymieszaj.
- Odstawić do impregnacji w chłodne miejsce na 6-12 godzin.
- Przed smażeniem kebaba (około pół godziny) posolić mięso.
Marynowanie na wodzie mineralnej
Ta metoda polega również na przechowywaniu wieprzowiny w roztworze marynującym przez długi czas – co najmniej 12 godzin. Osobliwością tej metody jest to, że roztwór na bazie wody mineralnej ma zwyczajny smak. Dlatego aromat wieprzowiny kwitnie tu w pełni.
Składniki na 3 kg mięsa:
- woda mineralna z gazem (butelka 1 l);
- cebula (od 1 do 1,5 kg);
- olej roślinny;
- sól, pieprz do smaku;
- mieszanka przypraw.
Sekwencja gotowania
- Pokrojone w plastry cienkie półpierścienie cebuli rozgnieść i dodać do kawałków wieprzowiny. Wszystko wymieszaj, aby miazga mięsna wchłonęła sok z cebuli.
- Wlej wodę mineralną do pojemnika z mięsem, dodaj przyprawy i wszystko ponownie wymieszaj. Swoją drogą to dobrze, jeśli woda mineralna będzie zawierał sole potasowe i sodowe.
- Włóż mięso do lodówki i zostaw na noc.
- Na kilka godzin przed gotowaniem dodaj sól do mięsa.
- Przed smażeniem woda jest spuszczana, cebula jest usuwana i dodawana. olej roślinnyżeby mięso się nie paliło.
Do tej metody marynowania odpowiednie jest wytrawne czerwone wino, można nawet wziąć niezbyt drogie.
Składniki na kilogram mięsa:
- wino (350 ml);
- cebula (6 sztuk);
- liście laurowe (2 sztuki);
- czarna i czerwona papryka, rozmaryn (po 1 szczypta).
Sekwencja gotowania
- Kawałki mięsa zawijamy w mieszankę przypraw, dodajemy liście laurowe. Wszystko wymieszaj i wyjmij, aby zaparzyć przez godzinę.
- Cienkie krążki cebuli wymieszać z kawałkami wieprzowiny. Cebula powinna dawać sok.
- Pojemnik z mięsem przenosimy do ciemnego, zimnego miejsca na około godzinę. Następnie mięso zalać winem, wymieszać i pozostawić do zamarynowania na co najmniej 12 godzin.
W tego rodzaju marynacie bardzo skutecznie łączy się kwaskowatość i charakterystyczny smak cytryny oraz ostrość cebuli.
Składniki na kilogram wieprzowiny:
- cytryny z toną skórki (2 sztuki);
- cebula (0,5 kg);
- czarna i czerwona papryka w proszku do smaku;
- zestaw przypraw i przypraw (kurkuma, curry, kolendra);
- sól dla smaku.
Sekwencja gotowania
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, wsypać wybrane przyprawy do mięsa i wszystko wymieszać.
- Dodaj wyciśnięty sok z cytryny i wszystko ponownie dokładnie wymieszaj, aby kawałki mięsa były nasycone roztworem marynaty.
- Zabierz go w odpowiednie miejsce i pozostaw na około 4 godziny.
- Przed gotowaniem (około pół godziny) sól.
Składniki kilograma mięsa:
- sok pomidorowy (1 szklanka);
- sól, biorąc pod uwagę smak i zasolenie soku zawierającego pomidor;
- czarna i czerwona papryka w proszku do smaku;
- przyprawy i przyprawy do grilla (kolendra, goździki, bazylia, rozmaryn, gałka muszkatołowa) do smaku.
Sekwencja gotowania
- Przygotuj bazę pomidorową - wlej sok do pojemnika i wymieszaj z przyprawami.
- Kawałki mięsa włożyć do marynaty i dokładnie wymieszać.
- Pozostaw do zaparzenia przez co najmniej godzinę, a następnie posmakuj. Jeśli marynata jest świeża i niezbyt kwaśna, możesz dodać do niej kilka kropli. sok cytrynowy lub ocet, sól.
Najpopularniejsze są wymienione metody marynowania wieprzowiny. Jednak na świecie jest ich wiele wszelkiego rodzaju opcje przy użyciu różnych składników.
Istnieją jednak ogólne triki podczas marynowania wieprzowiny na grilla. Po pierwsze, po wymieszaniu wszystkich składników, należy szczelnie zamknąć pojemnik z mięsem i najlepiej docisnąć go jakimś ciężkim przedmiotem. Po drugie, mięso zawsze leżakuje w chłodnym miejscu, ale jeśli metoda marynowania jest długa (ponad 4 godziny), warto przechowywać je w lodówce.
Szaszłyk. Niezależnie od tego, z czego jest zrobiony, używa się wołowiny, wieprzowiny, klasycznej jagnięciny, kurczaka lub indyka, a nawet dla wegetarian można zrobić kebab z niektórych warzyw. Wymyślono wiele sposobów na przygotowanie marynat do grilla – słodka, kwaśna, pikantna, z majonezem, kefirem, z dodatkiem wina czy wódki – nie sposób wymienić wszystkiego. Każdy przepis ma swoje wady i zalety, ale moim zdaniem szaszłyk można wtedy nazwać szaszłykiem smażonym na szpikulcu i tylko na węglach.
Często smażymy kebaby i nie ma znaczenia, czy jest lato, czy zima, najważniejsze, że pogoda jest cudowna i nastrój jest doskonały. Moi przyjaciele i krewni, kiedy przyjeżdżają w odwiedziny, często przynoszą ze sobą już marynowane mięso według własnych tajemniczych receptur. Każdy z nich ma swój gust i upodobania – ktoś lubi trochę wytrawne, ale bogato doprawione adżyką i pomidorem, ktoś woli tłusty szaszłyk, ale z majonezem lub kwaśnym mlekiem, ktoś naprawdę wymyśla zupełnie nierealistyczne marynaty. Krótko mówiąc, kto jest w czymkolwiek dobry, ale my zawsze chętnie spędzamy czas przy grillu i cieszymy się z grillowej mgły.
Czasami zdarza się, że kebab samoistnie się organizuje i w takim przypadku konieczne staje się szybkie zamarynowanie mięsa. Tu na ratunek przychodzi sprawdzony, prosty przepis na kebab wieprzowy, którego marynatę robi się z tego, co jest zawsze pod ręką.
A teraz bardziej szczegółowo: Najłatwiejszy przepis na szaszłyki wieprzowe. Przepis ze zdjęciem.
Tak więc na 4 kilogramy wieprzowiny (ta ilość wystarcza na wyżywienie od sześciu do dziesięciu osób, oczywiście wszystko zależy od wielkości osoby i jej apetytu) biorę:
Cebula około kilograma
3 - 4 łyżki soli
1 łyżka grubego czarnego pieprzu
1 litr octu 3% (jeśli nie ma gotowego octu, to 50 ml esencji octowej można rozcieńczyć w 1 litrze zimnej wody)
Zwykle w przypadku kebaba wieprzowego biorę szyję, takie mięso z reguły w tłustych warstwach, kebab jest delikatny i nie suchy. Ale mam takich znajomych i gości, że nie lubią słoniny na grillu i zostawiają na talerzu, więc dla nich biorę kolejną część polędwicy.
Mięso kroję nie duże i nie małe (kawałki wielkości pudełka zapałek), wkładam do filiżanki.
Cebulę obrać i pokroić w duże krążki. Następnie można go rozłożyć na grillu na grilla i trochę usmażyć na węglach, okazuje się pyszny.
Dodaję do mięsa.
Dodatkowo do mięsa można dodać dojrzałe pomidory pokrojone w kółka, tym razem tego nie robiłam.
Teraz posolmy i pieprzymy całe to piękno. Jeśli jest chęć można dodać przyprawy do grilla, ja też tego nie robiłam, bardzo zależało mi na czystym smaku mięsa pieczonego na węglach.
Teraz napełnij mięso octem i pozostaw do marynowania na cztery godziny.
Od czasu do czasu trzeba podejść do kubka mięsa i zamieszać.
Podczas gdy mięso marynuje, mężczyźni zajmują się grillowaniem. Zwykle do grilla mamy drewno opałowe owocowe (wiśnia, jabłko i gruszka), ale czasami jesteśmy zbyt leniwi, żeby grzebać przy drewnie i używany jest zakupiony węgiel.
Kiedy kociołek jest gotowy na przyjęcie pierwszej porcji szaszłyków, zaczynam nawlekać mięso na szaszłyki. Dla miłośników wszelkiego rodzaju diet wybieram chude kawałki, dla tych, którzy kochają „prawdziwe” kebaby, biorę mięso z tłuszczem. Naciągam kawałki nie ciasno, ale też bez pustych przestrzeni, po prostu lekko dociskam jeden do drugiego, tworząc między nimi „delikatny uścisk”.
Gotowe surowe kebaby podaję mężczyznom do smażenia i po chwili kuszący aromat kebaba rozchodzi się po całej dzielnicy.
Ten prosty przepis na szaszłyki wieprzowe często pomaga mi w przypadkach, gdy chęć zjedzenia mięsa grillowanego na węglach pojawia się spontanicznie, ale nie było pod ręką nic specjalnego. Cóż, szczerze mówiąc, ja osobiście najbardziej uwielbiam szaszłyki, do których mięso było marynowane w ten sposób (bez żadnych specjalnych sztuczek i ozdobników).
Życzę wspaniałych wakacji i smacznego!
Najsmaczniejszy szaszłyk jest uważany za gruziński, a najlepsza marynata do szaszłyka jest nasza! Przygotujmy marynatę grillową według naszego przepisu: mięso stanie się pachnące, miękkie i po prostu „rozpłynie się w ustach”. A z takich kebabów nie można wyciągać gości za uszy. Szaszłyk marynowany według tego przepisu stanie się prawdziwy danie królewskie każdy piknik.
Składniki:
- mięso wieprzowe - 2,5 kilograma;
- cebula - 4 duże kawałki;
- pół cytryny;
- kefir - 1 szklanka;
- przyprawy do grilla;
- zmielony czarny pieprz;
- mielona czerwona ostra papryka.
Najsmaczniejsza marynata grillowa. Przepis krok po kroku
- Oczywiście do gotowania grilla bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni kawałek mięsa. Na pyszne soczysty grill, lepiej wziąć balyk - lub jak mówią ludzie "szyja". To właśnie ta część tuszy jest umiarkowanie mięsista, ale dość tłusta, co daje gotowy grill soczystość.
Rada. Do grilla trzeba wziąć świeże mięso, najlepiej niemrożone, ale też nie parzone. Świeże mięso powinno mieć jasny odcień (lekko różowawy), błyszczący połysk i jednolitą konsystencję. Powinna być elastyczna (w przeciwieństwie do rozmrożonej) – można to sprawdzić lekko naciskając palcem. O świeżości mięsa decyduje również zapach. Jeśli mięso pachnie, ma ostry zapach - w żadnym wypadku go nie bierz. Kupując mięso na grilla polecam wziąć cały kawałek – lepiej go później pokroić.
- Pokrój więc mięso na kawałki po około 70-100 gramów. Spróbuj pokroić mięso, jeśli to możliwe, w poprzek ziarna.
- Jedną cebulę ścieramy lub siekamy w blenderze, aby z cebuli wypuściło dużo soku. A małe kawałki cebuli dobrze przykleją się do mięsa i nie pozwolą mu się przypalić podczas smażenia.
- Resztę cebuli pokroić w krążki i zagnieść rękami.
- Następnie przełóż cebulę do miski z mięsem.
- Zasypiamy mięso i cebulę z przyprawami. To właśnie przyprawy dodają smaku marynacie grillowej. Przede wszystkim należy wziąć suszone zioła, kolendrę, musztardę w proszku, suszony czosnek i chrzan, bazylię, majeranek i tymianek.
- Pieprz jest bardzo ważny do przygotowania marynaty do kebabów. Tutaj odpowiedni jest czerwony mielony i czarny pieprz.
- Nawiasem mówiąc, ziarna czarnego pieprzu przed zmieleniem należy trochę podgrzać na suchej patelni, wtedy lepiej oddadzą swoje walory smakowe i aromatyczne.
- Kompozycja przypraw musi koniecznie zawierać liść laurowy, który ma silny przyjemny zapach, a potrawy, w których jest używany, stają się bardzo pachnące i pachnące. Wszystkie te przyprawy wpływają nie tylko walory smakowe, ale także zwiększają apetyt i przyczyniają się do poprawy procesu trawienia. I świetnie radzą sobie z zwalczaniem szkodliwych bakterii w organizmie.
- Do mięsa wycisnąć sok z połowy cytryny. Pomaga zmiękczyć włókna mięsa. Jeśli nie ma soku z cytryny, można go zastąpić łyżką octu, ale tylko naturalnego: na przykład wina lub balsamicznego.
- A teraz dodajemy tajny składnik, z której marynata do grilla sprawi, że będzie wyjątkowo smaczna, pachnąca, bardzo miękka i soczysta - dodaj kefir.
Rada. Kefir do marynaty powinien być lekko kwaśny, ale w żadnym wypadku gorzki i nie mieć zepsutego zapachu.
- Jest dużo różnorodne przepisy do grilla, ale skład każdego z nich koniecznie zawiera kwas. Może to być wino lub ocet; soki z kwaśnych owoców lub jagód: np. jabłkowy, wiśniowy, żurawinowy, sok z granatów. Wiele marynuje grill w majonezie lub kwaśnej śmietanie. Świetnym dodatkiem do marynaty grillowej będą pomidory i sok pomidorowy. Kwas skutecznie zmiękcza i rozluźnia mięso, przyspiesza jego przygotowanie. A jednak dla wyjątkowych smakoszy do grilla dodaje się alkohol, który sprawia, że mięso staje się miękkie i delikatne.
- Gdy wszystkie składniki marynaty zostaną dodane do miski z mięsem, wszystko wymieszaj rękami. W trakcie mieszania mięso należy trochę zmiażdżyć, aby zmiękczyć włókna i „wbić” przyprawy w każdy kawałek. Marynata powinna otaczać mięso ze wszystkich stron. Tylko w ten sposób uzyskasz wspaniałego, pysznego grilla.
- W sumie procesy fizyczne na mięsie przykryj półprodukt na szaszłyk pokrywką. Następnie wysyłamy naszego grilla w super marynacie na co najmniej 12 godzin (a jeszcze lepiej na dzień) w lodówce. Każdy składnik marynaty powinien „zaprzyjaźnić się” ze sobą, a mięso powinno wchłaniać wszystkie soki i smaki z przypraw i przypraw.
- Od czasu do czasu mieszaj mięso w marynacie. Bardzo ważne jest, aby nie marynować kebaba w aluminiowym garnku, ponieważ marynata zawiera kwas i aluminium ulegnie utlenieniu.
Ta lekka marynata nadaje się do każdego rodzaju mięsa: wieprzowiny, wołowiny, indyka, kurczaka, a nawet szaszłyków z białej ryby, np. suma.
Gotuj z naszą stroną „Uwielbiam gotować”, a staniesz się królową w kuchni, a Twoje potrawy będą arcydziełem na stole.
Do grillowania wybierane jest najświeższe mięso. Nie powinien być zbyt tłusty, ale też nie powinien być zbyt suchy. Najlepszy ze wszystkich jest oczywiście szyja, ale odpowiednie jest również mięso znajdujące się wzdłuż grzbietu świni.
Nie zaleca się używania grzbietu - to mięso jest zbyt chude na grilla - okaże się twarde i suche. Nie zaleca się również mięsa zamrożonego.
Szaszłyk wieprzowy. Marynata na grilla
Popularna marynata do grilla
Najszybszy i najłatwiejszy przepis na marynowany kebab wieprzowy znany jest wszystkim od czasów sowieckich. Na 2 kg wieprzowiny pobiera się 300 gramów cebuli, 250 ml octu, sól, pieprz. Mięso pokrojone na kawałki, sól i pieprz. Wkładamy do rondla warstwami, zalewając każdą z nich 9% octem stołowym i przesuwając z cebulą, pokrojoną w krążki. Jeśli marynujesz mięso i zostawiasz je na noc, lepiej włożyć je do lodówki. I kiedy temperatura pokojowa zajmuje to tylko kilka godzin, po czym można bezpiecznie rozpocząć gotowanie, na przykład na grillu.
Szybki przepis na marynaty
Do szybkiego marynowania możesz użyć soku z cytryny zamiast octu. Ten przepis grill, będzie bardziej przydatny, dodatkowo mięso nabierze pikantnego smaku. Ale sok z cytryny jest używany w mniejszych ilościach, w przeciwnym razie kebab grillowany na grillu może okazać się zbyt kwaśny. Aby zmiękczyć mięso, do marynaty dodaje się wodę sodową. Mięso stanie się zauważalnie bardziej miękkie i soczyste.
Włóż pokrojone mięso (solone i posypane pieprzem) do rondla, dodaj sok z cytryny, możesz cytryny wraz ze skórką, dokładnie wymieszaj i odstaw na dwie godziny.
Granatowa Marynata Grillowa
Wielu słyszało, a nawet próbowało szaszłyki wieprzowe marynowana w soku z granatów. Każdy, kto tego spróbował, raczej nie pozostanie obojętny. Jest pachnący, delikatny, smaczny, a nawet wygląda atrakcyjniej dzięki rumianej skórce w kolorze granatu. Grill marynuje się w soku z granatów przez co najmniej osiem godzin, dlatego lepiej robić to wieczorem, aby do rana mięso było dobrze marynowane, chłonąc aromat i smak granatu. Tylko sok kupiony w sklepie nie nadaje się do tego celu, należy używać tylko świeżych owoców. Pokrój mięso, sól i pieprz, a następnie dodaj rozgniecione pestki granatu wraz z pestkami.
Marynata do wina
Szaszłyki wieprzowe marynowane w winie mają specyficzny smak, pikantny aromat i mają swoich fanów. Użyj czerwonego do marynaty. wino wytrawne, najlepiej kwaśny. Nie ma potrzeby dodawania żadnych przypraw - wystarczy sól i czarny pieprz. Marynować maksymalnie przez trzy godziny. Jako marynatę można z powodzeniem wykorzystać również najzwyklejsze piwo jasne.
Szaszłyk z kurczaka. przepisy kulinarne
Jak gotować szaszłyki z kurczaka
Szaszłyki z kurczaka można marynować w cebuli. Aby to zrobić, wystarczająca ilość cebuli jest mielona w maszynce do mięsa i mieszana z pieprzem i solonym mięsem i marynowana przez około trzy godziny. Do takiej marynaty fajnie byłoby dodać trochę soku z cytryny lub granatu, także do marynaty szaszłyki z kurczaka możesz użyć czosnku. Aby to zrobić, jest kruszony i mieszany z olejem roślinnym. Do tej samej mieszanki dodaje się sok z cytryny, pietruszkę, pieprz. Kurczak jest solony, dobrze nacierany i mieszany z tą marynatą. Grill smaży się na ogniu w ciągu 2 - 3 godzin, okaże się soczysty i pachnący.
Marynata z majonezem. pyszny przepis grill
W majonezie można marynować zarówno szaszłyki z kurczaka, jak i wieprzowiny. Okaże się miękki i soczysty. Do marynaty można użyć tylko majonezu, bez dodawania żadnych przypraw, można wcześniej posolić i popieprzać mięso, można dodać specjalną przyprawę do szaszłyka do majonezu, a także odrobinę soku z cytryny. Możesz marynować w majonezie od jednej do trzech godzin.
Marynata Kefirowa
Jest też prosty sposób na marynowanie grilla – w kefirze lub kwaśne mleko. Taki kebab okaże się miękki i delikatny, jeśli marynujesz go przez noc. Nie zapomnij posolić i popieprzać mięso, następnie wlać dużo kefiru, wymieszać i czekać do rana. Jeśli planowany jest kebab z kurczaka, możesz dodać dużo posiekanych warzyw do kefiru - koperek, pietruszka, kolendra. Delikatne mięso w ciągu nocy wchłonie ich aromat i przyjemnie zaskoczy kubki smakowe.
Sekrety marynaty:
- Jeśli mięso jest trochę suche, do marynaty dodaje się olej roślinny, który sprawi, że będzie bardziej tłuste i soczyste.
- Jeśli nie chcesz zepsuć grilla, nie używaj do marynowania przypraw, o których niewiele wiesz. Kebab powinien pachnieć mięsem i dymem, a marynata i przyprawy to tylko smak, dodatek nadający mu pikanterii.
- Nie dodawaj też do marynaty wszystkiego, co jest jednocześnie. Dobry i smaczny kebab ma jeden prosty sekret: im prostsza marynata, tym smaczniejszy kebab.
Przepisy na grilla. Jak gotować marynowaną cebulę
Nie sposób wyobrazić sobie grilla bez kiszonej cebuli. Przygotowanie go jest dość proste.
Główkę białej cebuli kroi się na półpierścienie. Włóż do słoika i zalej wrzątkiem przez około 1 minutę (jeśli rozgotujesz cebulę, zagotuje się i zmięknie). Następnie zalej zimną wodą i dodaj ocet do smaku. Pozostaw na 20-30 minut. Woda jest spuszczana. Łuk gotowy. Możesz dodać zielenie, jeśli chcesz.
Wyświetlenia: 23317