Duszona kapusta kiszona z mięsem. Duszona kapusta z grzybami to królewskie danie!

Ta uczta jest uwielbiana na całym świecie. Istnieje setki możliwości przyrządzenia duszonej kapusty: czeska (z kurczakiem), polska (bigos ze śliwkami i żeberkami), niemiecka (z golonką) i wiele innych. Warzywo jest używane jako dodatek i jako samodzielne danie, w nadzieniach do ciast i sałatkach.

Jak dusić kiszoną kapustę

Rozpocznij proces gotowania, wybierając marynaty. Szefowie kuchni zdecydowanie zalecają samodzielną fermentację warzyw, ale jeśli nie ma na to czasu, kup ukończony produkt... Wysokiej jakości kapusta kiszona nie ma gorzkiego smaku, ma elastyczną, chrupiącą strukturę i przyjemny smak. Duszenie kapusty kiszonej tradycyjnie rozpoczyna się smażeniem cebuli, która doda pikantnego smaku gotowemu daniu. Następnie dodaj solenie, smaż trochę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Duszona kapusta kiszona w wolnym naczyniu

Cudowny piekarnik jest idealny do gotowania tak bogatych, obfite danie jak duszona solona kapusta. Najpierw warzywo moczy się w ciepłej wodzie, aby usunąć nadmiar kwasu. Następnie dodaj do miski multicooker, w której cebula już się usmażyła. Przykryć pokrywką, doprawić przyprawami i dalej dusić kiszoną kapustę w wolnym naczyniu do ugotowania w trybie „Gulasz”.

Jak dusić kapustę na patelni

Możliwości gotowania smakołyków jest wiele: kapustę kiszoną można dusić na patelni z mięsem, z drobiem, z kiełbasą lub kiełbasą, z grzybami. W każdym razie okaże się pyszny i satysfakcjonujący. Należy pamiętać, że czasem spotyka się zbyt kwaśne (nadtlenione) warzywo - marynaty należy najpierw umyć, a pod koniec gotowania dosłodzić lub dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego, który neutralizuje kwas. Gotowe danie podawaj jako dodatek do przysmaków mięsnych lub rybnych.

Duszona kapusta kiszona w piekarniku

Aby przyrządzić w piekarniku pachnący, smaczny przysmak warzywny, musisz najpierw przygotować gliniany lub ceramiczny pojemnik. Niektóre gospodynie domowe natychmiast kładą mięso, grzyby, cebulę na dnie naczynia, podczas gdy inne wstępnie smażą te produkty. Kapustę myjemy, lekko wyciskamy i rozprowadzamy na wierzchu, dodajemy wodę lub bulion i dusimy w garnku do miękkości. Duszoną kapustę w piekarniku należy gotować na wolnym ogniu przez około godzinę.

Przepis na duszoną kapustę kiszoną

Przygotuj się przed rozpoczęciem gotowania odpowiednie produkty... Sfermentuj warzywo lub kup gotowe pikle, a następnie zdecyduj się na dodatek do potrawy. Jeśli planujesz Lean, opcja dietetyczna, wtedy potrzebujesz tylko warzyw (cebula, marchewka), grzyby suszone, owoce (jabłka, suszone morele lub suszone śliwki). Jeśli wybierzesz więcej obfity przepis gotować gulasz z kiszonej kapusty, wtedy trzeba mieć na wywarze żeberka lub mięso (wołowe lub jagnięce), wędzona kiełbasa, kiełbasy lub boczek.

Duszona kapusta kiszona z mięsem

• Czas gotowania: 60 minut w przypadku duszenia i 3 dni w przypadku zakwasu.
• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 92 kcal / 100 gramów.
• Kuchnia: europejska.

Początkujący kucharze często nie wiedzą, czy kapustę można dusić, z czego i jak ugotować? Ta metoda gotowania pomoże Ci nauczyć się robić krok po kroku pyszna uczta: jak solić warzywo, jak prawidłowo ułożyć składniki. Do kapusta kiszona Gulasz z mięsem był wyjątkowo aromatyczny, delikatny, wykorzystano polędwicę wołową oraz połączenie dwóch rodzajów warzyw - solonego i świeżego. Świeże pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym lub sosem, a mięso mięsem mielonym.

Składniki:

• cebula - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• czarny chleb - 20 g;
• świeża kapusta - 1 widelec i 500 g (do duszenia);
• wołowina - 600 g;
• sól - 2 łyżki. l.;
• pomidory - 4 szt.;
• liść laurowy, czarny pieprz, kminek - do smaku;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Do solenia (przepis klasyczny) pokrój główkę kapusty na 4 części i pokrój w bardzo cienkie paski (im cieńsze, tym lepsze). Dobrze zetrzyj warzywa, aby uruchomiły sok.
2. Marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce.
3. Wymieszaj oba warzywa, zetrzyj. Napełnij szczelnie czysty trzylitrowy słoik uzyskaną mieszanką, dobrze ubij.
4. Przygotować solankę: 2 łyżki soli i 1 łyżkę cukru rozpuścić w litrze ciepłej wody, wymieszać, wlać pokrojone warzywa. Na wierzchu położyć kromkę ciemnego chleba zawiniętą w gazę. Ten składnik przyspieszy proces fermentacji.
5. Umieść słoik w ciepłym miejscu na 2-3 dni, okresowo przekłuwając go nożem, aby kapusta była równomiernie osolona.
6. Spróbuj warzyw - jeśli smak Ci odpowiada, możesz je zjeść, ale jeśli nie ma wystarczającej ilości kwasu, kontynuuj fermentację.
7. Aby ugotować kapustę duszoną z wołowiną, cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
8. Umyj mięso, pokrój na małe kawałki.
9. Pokrój świeże liście kapusty w cienkie paski, sól.
10. Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor, dodać kostki mięsa.
11. Gdy mięso będzie chrupiące, dodaj 400 gramów kapusta kiszona, przykryj i gotuj wszystko na małym ogniu przez 15 minut.
12. Przyszła kolej na świeże warzywo - położyć kapustę na wierzchu, ponownie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
13. Pod koniec gotowania posolić, dodać przyprawy, drobno posiekane lub starte pomidory. Gotuj przez 20 minut.

Duszona kapusta kiszona po niemiecku - przepis

• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 110 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: niemiecka.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Niemcy nie wyobrażają sobie świątecznej kolacji bez tradycyjnej kuchni golonka wieprzowa z dodatkiem bawarskiej kapusty. Wszystkie składniki są proste i niedrogie, danie łatwe w przygotowaniu, a miłośnicy kulinarnych eksperymentów mogą dodać wędzonki, kiełbaski, boczek. Kapusta kiszona po niemiecku nieco różni się od tej przygotowywanej w Czechach czy w Rosji - jest bardziej miękka, delikatniejsza. Podczas duszenia wkładają do niego jagody jałowca, kminek, jabłka i podają do mięsa w piwie.

Składniki:

• smalec - 200 g;
• marynaty z kapusty - 800 g;
• białe wino - 100 ml;
• cebula - 1 szt.;
• kminek, sól - smak;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• jabłka - 2 szt.;
• skrobia - 1 łyżka. l.;

Metoda gotowania:

1. Roztop boczek na gorącej patelni.
2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Jabłka pokrój w cienkie plasterki.
3. Do boczku dodaj cebulę i jabłka, trochę usmaż.
4. Ogórki opłucz, lekko wyciśnij i umieść na patelni.
5. Osłodzić, posolić, przyprawić, dodać wino.
6. Gotować na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu do miękkości.

Duszona kapusta kiszona z kiełbasami

• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 128 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ten rodzaj pikli jest szczególnie popularny w chłodne dni, kiedy tak bardzo brakuje nam witamin. Duszona kapusta kiszona z kiełbasą może być świetna niezależne danie na kolację lub na przyjacielskie spotkanie przy szklance spienionego napoju. Aby przygotować obfity, aromatyczny przysmak, lepiej podnieść kiełbaski wieprzowe i uzupełnić wędzonki (mostek, boczek, salami). Posyp posiekanymi ziołami, zanim zaczniesz delektować się pysznym smakiem potrawy.

Składniki:

• olej roślinny - 50 ml;
• cebula - 2 szt.;
• kiełbasy - 500 g;
• boczek - 250 g;
• cukier - 25 g;
• pikle - 500 g;
• zielenie - 20 g;
• sól, liść laurowy - smak.

Metoda gotowania:

1. Doceń smak kapusty - jeśli jest zbyt kwaśna namocz ją w wodzie, wyciśnij.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym.
3. Dodaj do niego pikle, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
4. Kiełbaski, boczek pokroić w kostkę, włożyć na patelnię z pozostałymi składnikami.
5. Sól, dodaj cukier, przyprawy, gotuj przez kolejne 15 minut. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Kapusta kiszona duszona z wieprzowiną

• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 245 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Czy wiesz, dlaczego smakosze tak bardzo lubią łączyć tego typu pikle z tłustymi mięsami? Faktem jest, że kapusta kiszona ma niesamowitą właściwość neutralizowania tłuszczu zawartego w mięsie, wchłaniania jego soków, tworząc wyjątkową burzę doznań smakowych. Ten przepis na duszoną kiszoną kapustę z wieprzowiną jest przeznaczony dla mięsożerców, którzy czasami lubią wysokokaloryczne dania.

Składniki:

• marynaty z kapusty - 500 g;
• schab wieprzowy - 600 g;
• cebula - 1 szt.;
• przyprawy, liść laurowy, papryczka chili, sól - do smaku;
• pasta pomidorowa - 25 g;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso na małe kawałki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
2. Smażyć wieprzowinę na gorącym oleju roślinnym, dodać cebulę, dalej gotować na średnim ogniu, aż na mięsie pojawi się skórka.
3. Ogórki opłucz pod bieżącą wodą, złóż je na sitku, a następnie włóż na patelnię z gulaszem, dodaj szklankę wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Na ostatnim etapie możesz dodać przyprawy ( ostra papryczka), Liść laurowy, koncentrat pomidorowy, Sól.
5. Gdy tylko woda się zagotuje, naczynie jest gotowe.

Świeża duszona kapusta z kiszoną kapustą

• Czas gotowania: 70 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 121 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Osobliwością przysmaku jest to, że łączy w sobie dwie odmiany warzyw: marynowane i świeże. Ta opcja gotowania jest świetna dla osób odchudzających się lub poszczących. Delikatny, słodko-kwaśny duszona kapusta marynowane ze świeżą będzie dobrym dodatkiem, dodatkiem do dań mięsnych lub rybnych. Uzupełnij wszystko posiekanymi ziołami, kminkiem.

Składniki:

• cebula - 1 szt.;
• świeże widelce do kapusty - 500 g;
• marynaty z kapusty - 200 g;
• marchewki - 2 szt.;
• olej roślinny - 50 ml;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej olej roślinny w głębokim pojemniku, usmaż w nim drobno pokrojoną w kostkę cebulę.
2. Gdy zrobi się przezroczysty, dodaj startą marchewkę, smaż jeszcze przez 5 minut.
3. Pikle włożyć do pojemnika, gotować na wolnym ogniu, a po 10 minutach włożyć świeże plastry kapusty.
4. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około 40 minut na małym ogniu.

Duszona kapusta kiszona z żeberkami

• Czas gotowania: 150 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 278 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Obfite, pożywne danie specjalnie dla mężczyzn. Dawniej polski bigus (tzw żeberka wieprzowe z kiszoną kapustą) uzupełniono suszonymi śliwkami, wędzonkami i gotowano ponad dwa dni. W dzisiejszych czasach, wraz z pojawieniem się piekarnika i multicookera, proces ten można znacznie przyspieszyć. Należy pamiętać, że jedzenie nie zawiera tłuszczu ani oleju - warzywa będą gotowane tłuszcz wieprzowy, który rozpłynie się z żeber.

Składniki:

• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• śliwki - garść;
• świeża kapusta - 500 g;
• marynaty z kapusty - 400 g;
• żeberka - 400 g;
• liść laurowy, przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Weź głęboki, grubościenny rondel i smaż pokrojone żeberka porcjami bez oleju przez 10-15 minut, aż pojawi się skórka.
2. Cebulę obrać, pokroić w paski, położyć na mięsie.
3. Gdy się zarumieni, dodać startą na grubej tarce marchewkę, doprawić, posolić, gotować do miękkości.
4. Połóż pikle na wierzchu, przykryj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Świeżą kapustę pokrój w cienkie paski, dodaj do bigusa. Gotować na wolnym ogniu przez 60 minut.
6. Umyj i uwolnij śliwki z nasion i bez siekania połóż je z warzywami i mięsem. Gotuj przez kolejny kwadrans.

Duszona kapusta kiszona z kurczakiem

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 135 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

To delikatne, soczyste danie spodoba się wszystkim miłośnikom wspaniałego warzywa. Przypomina nieco bigusa, ale jest bardziej miękki, delikatniejszy w smaku. Jak przygotować poczęstunek? Sprawdź przepis na gulasz z kiszonej kapusty drobiowej. Doświadczeni kucharze zalecają stosowanie filetów drobiowych (z kurczaka lub indyka), ale można też wziąć inne mięsne części tuszy - okaże się też bardzo smaczne.

Składniki:

• olej roślinny - 50 ml;
• filet z kurczaka - 500 g;
• marynaty z kapusty - 500 g;
• cebula - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• pasta pomidorowa - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Plasterek filet z kurczaka małe kostki.
2. Cebulę i czosnek obrać - warzywa drobno posiekać.
3. Cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy kurczaka, gotujemy, aż mięso nabierze złotego koloru.
4. Dodaj makaron, zalej szklanką wrzącej wody. Dodać kapustę, doprawić przyprawami, solić.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
6. Dodaj czosnek 5 minut przed skończeniem.

Duszona kapusta kiszona z grzybami

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 147 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Tradycyjna metoda gotowania polega na obecności suszu grzyby leśne - mają szczególny, niepowtarzalny aromat i smak, ale ten produkt jest rzadko spotykany w sklepach. Zastąp grzyby lub boczniaki suszonymi grzybami na pożywny, chudy obiad, który pokochają wszyscy bliscy. Jeśli chcesz, aby smakołyk był bardziej satysfakcjonujący, dodaj trochę wędzonek lub boczku.

Składniki:

• grzyby - 450 g;
• marynaty z kapusty - 500 g;
• kurkuma, kminek - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Ogórki z kapusty zalać 100 mililitrami zimnej wody, gotować 10 minut.
2. Wrzuć warzywo na sito, pozwól wodzie spłynąć. Jest to konieczne, aby nadmiar kwasu i goryczy zniknęły.
3. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, dodaj kminek i kurkumę, podgrzewaj przez kilka minut.
4. Ułóż grzyby pokrojone w cienkie plasterki, usmaż.
5. Dodać kapustę, posypać kminkiem, włożyć liść laurowy, doprawić, posolić.
6. Następnie duszoną kapustę z grzybami gotujemy przez kolejne 30 minut.

Jak dusić kapustę z ziemniakami

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 126 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: rosyjska.

Ugotuj chrupiącą, słodko-kwaśną kapustę z gotowanymi ziemniakami w cudownym piekarniku. Ze względu na wartość odżywczą można w tym przysmaku umieścić dowolne wstępnie smażone mięso mielone, ale jeśli danie jest przygotowywane na chudy obiad lub lunch, wówczas składniki mięsne będą musiały zostać wykluczone. Do smaku dodajemy przyprawy i przyprawy - kminek, słodką paprykę, liście laurowe.

Składniki:

• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• marynaty z kapusty - 400 g;
• ziemniaki - 7 szt.;
• chudy olej - 50 ml;
• kminek, liście laurowe, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Aby kapusta kiszona duszona z ziemniakami w multicookerze nie była zbyt kwaśna, zaleca się jej trochę przepłukać i wyłożyć na sito.
2. Obierz wszystkie warzywa. Cebulę i ziemniaki pokrój w kostkę, a marchewki w cienkie paski.
3. Do miski multicooker wlać olej, włączyć tryb „Pieczenie” i smażyć kolejno warzywa: najpierw cebulę, potem marchewkę i ziemniaki.
4. Zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie wszystkich warzyw przez kolejne 15 minut. Ziemniaki są gotowane - można włożyć marynaty.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut w tym samym trybie.

Gulasz z czeskiej kapusty - przepis

• Czas gotowania: 60 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 131 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na obiad, obiad.
• Kuchnia: czeska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

W Czechach zwyczajowo delektować się obfitymi, wysokokalorycznymi potrawami. Ale szczególne miejsce w tutejszej kulinarnej skarbonce zajmuje czerwona kapusta z jabłkami - przygotowywana jest jako danie główne, jako dodatek do gulaszu, sałatek. Gotowana kapusta kiszona jest zrobiona z czerwonego warzywa, do przysmaku dodaje się jabłka, czasem żurawinę na kwas i wino. Kapustę podaje się z tłustymi potrawami mięsnymi, wędlinami, kiełbasami.

Składniki:

• warzywo czerwonogłowe - 1 widelec;
• pikle - 400 g;
• białe wino - 20 ml;
• tłuszcz - 30 g;
• cebula - 1 szt.;
• jabłka - 2 szt.;
• kminek, sól - smak.

Metoda gotowania:

1. Na patelni podsmażyć cebulę na smalcu.
2. Dodaj ogórki z kapusty, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Nadeszła kolej na świeże warzywo - włóż czerwoną kapustę, dopraw przyprawami, solą, dodaj jabłka, starte z dużymi komórkami. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.
4. Na ostatnim etapie wlej wino, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Dodatkowo ugotowany w ten sposób z grzybami jest doskonałym nadzieniem do ciast, placków czy naleśników.

Tak więc, aby ugotować taką kapustę, potrzebujemy następującego zestawu produktów: około kilograma kapusty, 300-400 gramów grzybów, jedna cebula, kilka średnich marchewek, dwie łyżki sos pomidorowy, sól i olej roślinny... W razie potrzeby do składników można dodać czosnek.

Najlepiej gotować w rondlu z grubym dnem, kotle lub głębokiej patelni.

Więc zacznijmy gotować. Bierzemy główkę kapusty, usuwamy z niej górne uszkodzone i zanieczyszczone liście (tutaj nie trzeba z tym przesadzać, ponieważ naukowcy udowodnili, że w górne warstwy kapusta zawiera więcej witaminy C niż środek). Następnie kroimy główkę kapusty na kilka części (w zależności od wielkości) i kroimy w cienkie paski. Aby ułatwić pracę, możesz użyć specjalnej niszczarki, zwłaszcza jeśli musisz gotować duża liczba plików porcje.

Posiekana kapusta potrzebuje trochę soli i zacieru rękami, wtedy stanie się miękka i więcej delikatny smak.

Grzyby należy obrać i pokroić na małe kawałki. Jeśli używamy pieczarek, nie musisz ich najpierw gotować. Jeśli masz tylko suche grzyby, musisz je najpierw namoczyć, a następnie gotować do miękkości. Do gotowania kapusta duszona z grzybami jest idealna do mrożonych lub konserwowanych grzybów.

Cebulę pokrój dość drobno, trzy marchewki na tarce. Jeśli chcesz dodać do potrawy papryka, następnie należy go pokroić w cienkie paski.

Teraz wlej trochę oleju na patelnię lub kocioł. Gdy się nagrzeje, dodaj cebulę i lekko usmaż. Następnie dodaj grzyby i marchewkę. Wszystko smażymy razem, aż sok z grzybów wyparuje. Teraz wkładamy przygotowaną kapustę do kociołka, wszystko miksujemy, zmniejszamy ogień i zostawiamy naczynie na wolnym ogniu, aż kapusta zmięknie.

Następnie dodaj do kapusty, posmakuj na sól, pieprz i dobrze wymieszaj. Gotujemy na wolnym ogniu jeszcze dziesięć minut, czasem mieszając kapustę, żeby się nie przypaliła. Następnie wyłącz ogień i dodaj posiekany czosnek do kapusty, jeśli oczywiście ci się podoba.

Podawaj duszoną kapustę, posypaną ziołami, możesz zrobić przystawkę tłuczone ziemniaki.

Oczywiście nie jest to jedyne z grzybami, które można ugotować w inny sposób. Na przykład zamiast sosu pomidorowego można użyć kwaśnej śmietany lub duszonej kapusty, dodatkowo można urozmaicić smak duszonej kapusty różnymi przyprawami. Nawiasem mówiąc, korzystając z powyższego przepisu, możesz przygotować danie nie tylko ze świeżej, ale także z kiszonej kapusty.

Co jeśli przepisy wegetariańskie nie skusisz się, wtedy warto przygotować takie danie jak duszona kapusta z wołowiną. A jeśli zrobisz takie danie w porcjach, to jest całkiem odpowiednie świąteczny stół... Na przykład możesz użyć następującego ciekawy przepis... Weźmy około trzystu gramów chudej młodej wołowiny lub jeszcze lepiej cielęciny, trzysta gramów kiszonej kapusty i pół kilograma świeżej kapusty, duża cebula, jedna marchewka, trochę masło i dwie do trzech łyżek sosu pomidorowego. Kiszoną kapustę myjemy i gotujemy na wolnym ogniu w rondelku na małym ogniu. Świeżą kapustę należy posiekać, a także trochę dusić pod pokrywką, aby stała się mniej obszerna.

Smażymy z cebulą, marchewką i sosem pomidorowym. W razie potrzeby można dodać paprykę lub inne warzywa. Pokrój mięso na małe kawałki. Teraz ułóż mały kawałek masła na dnie garnków, następnie włóż mięso, smażoną, kiszoną kapustę i świeżą kapustę. Nie zapominaj, że warstwy powinny być lekko solone, możesz posypać przyprawami. Wlej dwie lub trzy łyżki bulionu lub wody do garnków i wyślij do piekarnika, gdzie kapusta będzie gotować na wolnym ogniu w temperaturze 150 stopni przez dwie godziny. Podawaj w porcjach, posyp ziołami na wierzchu. Takie danie można również przygotować w kogucie lub w dużym garnku ceramicznym.

Kalorie: 383
Czas gotowania: 40
Białka / 100 g: 4
Węglowodany / 100 g: 9

Można z niego przygotować bardzo smaczne chude danie - duszoną kiszoną kapustę. A jeśli do smażenia cebuli i marchwi dodasz suszone borowiki, to gulasz stanie się tak smaczny i aromatyczny, że mięso nie będzie już potrzebne.
Jeśli lubisz wyraźny smak kiszonej kapusty, dodaj ją do gulaszu z solanką. Jeśli kapusta zostanie wstępnie opłukana pod bieżącą zimną wodą, smak gotowe jedzenie okazuje się delikatniejszy i bardziej harmonijny, więcej w aromacie grzybów. Jednak charakterystyczna kwaskowatość nadal pozostanie. Wolę spłukiwać kapustę z solanki, bo jej smak jest dla mnie zbyt ostry.
Duszona Kapusta Kiszona z Suszonymi Grzybami - Przepis Dnia.

Składniki:
- garść suszonych borowików,
- 1 marchewka,
- pół cebuli,
- 300 gr. kapusta kiszona,
- 1-2 łyżki. koncentrat pomidorowy
- 2 liście laurowe,
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek,
- czarny pieprz do smaku,
- sól dla smaku.

Przygotowanie

Suszone grzyby namoczyć w szklance ciepłej wody. Przez około pół godziny. Nie spuszczaj wody, nadal nam się przyda.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Na dnie patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć w niej cebulę, a następnie dodać marchewkę. Dusić, aż marchewki będą miękkie.

Kiszoną kapustę lepiej przepłukać bieżącą wodą z solanki, jeśli przygotowujesz danie z grzybami. W przeciwnym razie ostry smak kapusty może zagłuszyć aromat grzybów.

Umytą kapustę przenosimy do smażenia, mieszamy. Dodaj posiekane grzyby i zalej wodą, w której były namoczone. Jest niezbędna do duszenia i wzmocni smak pieczarek.

Dodaj koncentrat pomidorowy i kilka liści laurowych. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, aż stanie się całkowicie miękka, rozpływająca się w ustach. W razie potrzeby dodaj więcej wody.

Sól i pieprz pod koniec gotowania, aby pieprz nie stracił ostrości.

Podawaj gorący gulasz z jarmużu jako danie główne