Jesiotr z ziemniakami w przepisie na piekarnik. Jesiotr w piekarniku. Nadziewany jesiotr pieczony w piekarniku

Jeśli pieczesz rybę w piekarniku, możesz otrzymać niesamowicie smaczny, bogaty i aromatyczny obiad. Zgodnie z naszymi przepisami na pewno ci się uda, bo wszystko jest bardzo proste i przy okazji dość szybkie!

Jesiotr pieczony w całości w piekarniku

Jak gotować:

Metoda gotowania w folii

Gotowanie zajmie 2 godziny i 30 minut.

Ile kalorii - 249.

Jak gotować:

1. Opłucz jesiotra w zimnej wodzie, usuń łuski.
2. Usuń wnętrzności, rozcinając brzuch, głowę, ogon i płetwy.
3. Zalej go wrzątkiem i zdejmij skórkę.
4. Pokrój jesiotra na porcje.
5. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij z niej cały sok.
6. Usuń kości z soku, połącz z sos sojowy i olej.
7. Dodaj trochę soli i zamieszaj.
8. Umieść w nim plastry ryby, wymieszaj i ułóż na wierzchu umyty rozmaryn.
9. Pozwól parzyć przez co najmniej dwie godziny, od czasu do czasu mieszając.
10. Po upływie czasu przykryj blachę lub blachę do pieczenia folią.
11. Rozłóż kawałki ryby na wierzchu i ułóż na nich gałązki rozmarynu, zachowaj marynatę.
12. Przykryj rybę folią i na wierzch wstaw do piekarnika na dwadzieścia minut.
13. Resztę oleju wlej do rondla i zdejmij na kuchence.
14. Dodać mąkę i szybko wymieszać, aby nie pojawiły się grudki.
15. Wlać pozostałą po rybach marynatę.
16. Gotuj do grubości, od czasu do czasu mieszając.
17. Na koniec doprawiamy do smaku przyprawami i już można wyjąć rybę, podawać z sosem.

Wideo przedstawia pysznego jesiotra pieczonego w kawałkach w folii:

Jak upiec jesiotra z plastrami ziemniaków

Gotowanie zajmie 1 godzinę i 50 minut.

Ile kalorii - 146.

Jak gotować:

1. Dokładnie opłucz rybę i usuń łuski.
2. Rozetnij jej brzuch i wyjmij wnętrze.
3. Wypłucz wnętrze tuszy, następnie zdejmij ogon, głowę i odetnij płetwy.
4. Jesiotra wrzuć do durszlaka i spłucz najgorętszą wodą z kranu. Następnie zdejmij skórę i pokrój na porcje.
5. Plasterki przełożyć do małej miski i posypać solą i pieprzem.
6. Całość polej sokiem z cytryny i zamieszaj.
7. Pozwól parzyć przez około pół godziny.
8. W tym momencie możesz przygotować formę i do tego musisz ją nasmarować olejem za pomocą pędzla.
9. Cebulę obrać, umyć i pokroić na półpierścienie.
10. Umieść to wszystko na dnie formy, rozprowadzając równomiernie.
11. Ziemniaki obrać i umyć, pokroić w krążki.
12. Przełożyć do miski, dodać majonez i posiekane zioła.
13. Wszystko to wymieszaj i ułóż równą warstwę na cebuli.
14. Dalej - ryby i tarty ser w równej warstwie.
15. Wstawić do piekarnika na godzinę w średniej temperaturze.

Nadziewany jesiotr

Gotowanie zajmie 1 godzinę i 45 minut.

Ile kalorii - 96.

Jak gotować:

1. Marchew obrać, umyć i zetrzeć. Usuń łuskę z cebuli i usuń korzenie, a następnie posiekaj ją nożem lub tarką.
2. Wlej trochę oleju na patelnię, dodaj oba składniki. Dusić, od czasu do czasu mieszając, do miękkości, a następnie posolić.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wlej do rondla i spłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć skrobię.
4. Następnie wlej ponownie i włóż do pieca, gotuj do miękkości. Spuść wodę z gotowych plasterków, zetrzyj ziemniaki w puree ziemniaczanym.
5. Dodaj mąkę i delikatnie włóż jajko, aby zapobiec zsiadaniu. Opłucz zieloną cebulę i drobno posiekaj, dodaj tłuczone ziemniaki.
6. Wszystko wymieszaj i ostudź. Na powierzchnię roboczą układamy nadzienie warstwami: ziemniaki, marchewka z cebulą, koperek.
7. Ryby dokładnie umyj, usuń łuski i wnętrzności.
8. Wytnij płetwy, umyj tuszę od wewnątrz. Posolić i posypać czarnym pieprzem nie tylko na zewnątrz, ale także w środku.
9. Teraz ostrożnie przełóż przygotowane warstwami nadzienie do brzucha ryby. Następnie, jeśli chcesz, możesz go zszyć. Formę przykryj folią i włóż do niej brzuszek ryby.
10. Przykryj folią i wstaw do piekarnika na pół godziny. Po upływie czasu zdejmij górną folię i włóż rybę do piekarnika na kolejne dwadzieścia minut.

Film jest prosty i pyszny przepis gotowanie faszerowanego jesiotra:

Przepis na grzyby

Gotowanie zajmie 1 godzinę i 30 minut.

Ile kalorii - 93.

Jak gotować:

1. Umyj jesiotra zimną wodą, zdejmij łuski. Następnie otwórz brzuch i wyjmij stamtąd wszystkie wnętrza.
2. Tuszę opłucz bardzo dokładnie, zarówno od wewnątrz, jak i od zewnątrz. Potrzyj solą i czarnym pieprzem ze wszystkich stron (także od wewnątrz), skrop sokiem z cytryny.
3. Zdejmij folie na grzyby i pokrój nogi.
4. Pokrój je w paski i odłóż na bok. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę.
5. Umieść plasterek na patelni masło, Odpuść sobie.
6. Dodaj cebulę i grzyby, gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Na koniec wlej śmietanę i dopraw do smaku.
7. Ostudź gotowe nadzienie, a następnie napełnij nim brzuch ryby. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż rybę do naczynia do pieczenia.
8. Nasmaruj resztą oleju i wstaw do piekarnika. Okresowo skropić winem i powstałym sokiem z formy.
9. Piec około 45-50 minut do miękkości.

Podczas czyszczenia wnętrzności ryby zwróć uwagę na czarny film, który oddziela te wnętrzności od mięsa. Należy go usunąć, w przeciwnym razie ryba będzie gorzka.

Jeśli chcesz upiec jesiotra z krążkami cytryny, to na pewno będziesz musiał je zastąpić świeżymi przed podaniem. Jest to konieczne, aby danie miało jak najbardziej świeży i apetyczny wygląd.

W brzuchu ryby można umieścić nie tylko różne warzywa. W tym samym celu możesz użyć świeżych ziół (korzystny będzie koperek) lub ziół (bardzo smacznych z rozmarynem i tymiankiem).

Podawaj rybę z ulubionym dodatkiem na idealny obiad (lub lunch). To mógłby być ryż tłuczone ziemniaki, grillowane warzywa, kasza gryczana, pęczak itp.

Po obejrzeniu filmu dowiesz się, jak szybko ugotować jesiotra z grzybami:

Jesiotr - pyszna ryba z niesamowicie delikatnym i lekkim mięsem. Pamiętaj, aby go ugotować, jeśli nigdy wcześniej tego nie próbowałeś. Smacznego!

Gotowanie jesiotra to właśnie proces, który nie wymaga specjalnej mądrości kulinarnej (czego jednak nie można powiedzieć o cięciu jesiotra). Smakuje niesamowicie pysznie, nawet jeśli jest gotowany z liśćmi laurowymi i korzeniami pietruszki. Przez długi czas ten miał wygórowany koszt, wiele gospodyń domowych nawet nie marzyło o gotowaniu potraw z jesiotra.

Ale ostatnio ta rasa zaczęła być masowo uprawiana w sztucznych zbiornikach - a jej ceny bezpiecznie spadły do \u200b\u200bodpowiedniego poziomu. I chociaż pieczony jesiotr nie stał się „daniem narodowym”, całkiem możliwe jest ugotowanie jesiotra w piekarniku na rodzinne wakacje.

Jesiotr pieczony w piekarniku - przepis.

Wymagane składniki na 4 porcje.

• Jesiotr o wadze 1-1,2 kg;
• Śmietana 30% - 250 ml;
• Musztarda - 1 stolik l.;
• Cebula - 2 głowy;
• Przyprawa;
• Ziemniaki - 600 g.

Podczas ścinania jesiotra należy między innymi przestrzegać kilku prostych zasad.

• Vyaziga z zakupionego jesiotra należy usunąć, aby nie ryzykować zdrowia - własnego i towarzyszy. Vyzigi jest świetnym nadzieniem, ale tylko wtedy, gdy jest to „pierwsza świeżość”, a nie druga czy trzecia, o czym raczej nie wiemy.
• Ostrożnie zdejmij ze skóry płytki kostne (tak zwane robaki) - biegną wzdłuż ciała w pięciu rzędach. Aby ułatwić ich oddzielenie od skóry, ryby należy parzyć wrzątkiem lub trzymać w gorącej wodzie przez 1-2 minuty.

Generalnie po raz pierwszy nie zawracałbym sobie głowy całą rybą, ale kupiłbym filet.

Jak gotować jesiotra.

Ziemniaki obrać, a następnie pokroić w plastry o grubości 4-6 mm. Włożyć do rondla z zimną wodą, posolić i gotować (po ugotowaniu) przez 2-3 minuty. Posolić bulion.

Obraną cebulę siekamy grubymi krążkami, przykrywamy nimi dno ceramicznego garnka lub żaroodpornego rondla.

Pokrój jesiotra na kawałki (steki) o grubości nie większej niż 5 cm, zanurz w mielonym pieprzu i soli. Rybę położyć na „poduszce” cebulowej. Następnie warstwa ziemniaków, gotowana do połowy.

Oddzielnie ubij śmietanę z musztardą, dodaj taką mieszankę do jesiotra z ziemniakami w garnku. Możesz dodać około jednej trzeciej szklanki wody. Naczynia zamykamy pokrywką lub szczelnie owijamy gardziel folią kulinarną. Gotujemy przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200C.

• Nasza rada: włóż wszystko, co zostało z pociętej ryby (z wyjątkiem vyzigi) - płetwę, głowę, ogon - włóż do dużego rondla. Napełnij wodą, włóż 1-2 marchewki, główkę cebuli, kilka gałązek kopru i lawrushkę. Gotuj na umiarkowanym ogniu dosłownie 20 minut - za to dostaniesz przepyszny bulion.

Spotykać się pięknie i jasno Nowy Rok, menu wakacyjne przemyślane z góry, a specjalne miejsce na stole przypada rybom. Można z niego zrobić różnorodne potrawy, ale cały pieczony jesiotr okazuje się szczególnie smaczny. Ta opcja jest często nazywana również królewską, a wygląd apetycznej przekąski jest z tym zgodny. Możesz się o tym przekonać po prostu patrząc na zdjęcie. Jednak smak tego luksusowego przysmaku jest nie do pochwały. Spróbuj ugotować to wykwintne i spektakularne danie i przygotuj się na to, że goście na długo zapamiętają to kulinarne arcydzieło!

Czas gotowania - 1 godzina.

Liczba porcji w opakowaniu - 6.

Składniki

Aby ozdobić świąteczny stół obfitą przekąską rybną, musisz przygotować dość obszerną listę składników. W końcu ryba jest najbardziej uzupełniana różne produktyktóre podkreślają i ujawniają jego prawdziwy smak. Ponieważ nie obchodzimy Nowego Roku każdego dnia, jest całkiem możliwe, że pewnego dnia pozwolić sobie na tak fantastyczny luksus. A więc są to komponenty:

• jesiotr - 1 szt.;
• masło - 2 łyżki. l.;
• cytryna - 1 szt.;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki l.;
• ziemia gałka muszkatołowa - 10 g;
• warzywa, jagody i owoce - do dekoracji;
• sól i pieprz do smaku.

Uwaga! Przepis wskazuje ilość składników, które trafiają do 1 kg ryby. Jeśli chodzi o warzywa, możesz wziąć ogórki, sałatkę, słodycze papryka i wszelkiego rodzaju zieleniny. Wszystko to jest przydatne do dekoracji gotowego naczynia.

Jak gotować jesiotra w piekarniku

Przygotowywany jest luksusowy jesiotr pieczony w piecu stół noworoczny nie szybko. Ty oczywiście musisz majstrować. Ale wynik zdecydowanie na to zasługuje, a spędzonego czasu na pewno nie pożałujesz. W końcu jesiotr okazuje się delikatny, pachnący, soczysty, niezwykle smaczny. Pomimo tego, że wszystkie ryby są w jakiś sposób dobre i zdrowe, nie bez powodu ta szczególna odmiana często pojawiała się w menu cesarskim i królewskim. Dlaczego nie poczuć się jak prawdziwy król na wakacjach?

1. Jeśli więc zdecydujesz się zrobić całego jesiotra w piekarniku, przede wszystkim zajmij się bezpośrednio samą rybą. Tuszę należy dokładnie wypłukać, przenosząc ją bezpośrednio do zlewu. Niech bieżąca woda zmyje wszystko, czego nie potrzebujesz.

Uwaga! Podczas krojenia tej ryby konieczne jest używanie rękawiczek, aby nie zranić dłoni.

1. Następnie jesiotr będzie musiał zostać przeniesiony na powierzchnię cięcia. Tusza będzie musiała zostać oczyszczona z łusek. Zaleca się to robić w kierunku przeciwnym do położenia wagi. Nóż należy prowadzić od ogona do głowy ryby. Konieczne będzie również przecięcie brzucha jesiotra i usunięcie wszystkich podrobów z wnętrza tuszy. Sama otrzewna będzie musiała zostać kilkakrotnie dokładnie wyczyszczona i przepłukana. To bardzo ważne! W przeciwnym razie mięso ryby może być bardzo gorzkie. Należy również usunąć skrzela.

1. Następnie z pewnością musisz usunąć vizigu, który znajduje się w grani. Jeśli tak się nie stanie, jesiotr w trakcie pieczenia po prostu „rozerwie się”, co zrujnuje wygląd ryby. Aby to zrobić, na pewno będziesz musiał wykonać kilka nacięć na głowie.

1. Następnie musisz wyciąć tuszę w pobliżu ogona. W takim przypadku będzie widoczna lekka wić. To jest viziga. Wystarczy go całkowicie wyciągnąć. Bardzo ważne jest, aby zrobić to w całości, bez łamania go.

1. Kolejnym etapem gotowania jest przygotowanie samego jesiotra. Tuszę najlepiej zwinąć w pierścień i pokroić na porcje. Na wierzchu ryba musi być posolona do smaku i doprawiona przyprawami. Bardzo ważne jest również, aby jesiotra skropić sokiem z cytryny przed pieczeniem w piekarniku. Dzięki temu miazga rybna będzie miała szczególnie bogaty smak i wyrazistość. Nawet na tym etapie tuszę należy podlać oliwą z oliwek.

Uwaga! Optymalnie posyp jesiotra czarnym pieprzem i zmieloną gałką muszkatołową.

1. Następnie musisz wziąć blachę do pieczenia. Nakłada się na nią folię, którą najlepiej smarować obficie masłem - to na pewno nie zepsuje smaku jesiotra pieczonego w piekarniku. Za pomocą folii należy skorygować kształt półfabrykatu rybnego. Zaleca się również układanie każdego pokrojonego kawałka ryby w folię spożywczą. Z góry obrabiany przedmiot jest również koniecznie zamknięty, po czym jesiotr piecze się w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 220 stopni. Po upływie określonego czasu folię lekko się otwiera i wkłada do niej rybę gorący piekarnik kolejne 10 minut.

1. Najciekawsze pozostaje - proces dekorowania gotowego dania. Zaleca się sadzenie jesiotra na liściach sałaty. Na wierzch można go ozdobić jagodami i plasterkami owoców. Warzywa, na przykład rzeźbione figurki z gotowanej marchewki, idealnie wpasują się w luksusową kompozycję kulinarną. Możesz również ozdobić rybę siatką majonezową.

Jak widać, zrobienie jesiotra w piekarniku na święta nie jest takie trudne.

Przepisy wideo

Aby jesiotr w piekarniku był jeszcze łatwiejszy, powinieneś zapoznać się z przepisami wideo:

Jesiotr pieczony w piekarniku jest niesamowity smaczne daniektóry jest idealny dla świąteczny stół... Przepisy na jego przygotowanie przekazywane są z reguły z pokolenia na pokolenie, więc każda gospodyni domowa może pochwalić się swoją własną, niepowtarzalną wersją. Mimo to jest kilka główne zasady, czego nie można zaniedbać, w przeciwnym razie ryby tak szlachetnej rasy okażą się wytrawne i bez smaku.

1. Przede wszystkim należy pamiętać, że niewłaściwe jest przeciążanie ryby przyprawami i przyprawami, ponieważ w tym przypadku traci się smak i aromat samego jesiotra. Jednak nawet bez nich danie będzie mdłe, więc wszystko powinno być z umiarem.
2. Aby jesiotr pieczony w piekarniku nie wysychał, lepiej gotować go w folii lub rękawie do pieczenia.
3. Dorosły jesiotr ma delikatne, ale tłuste mięso, więc nie wymaga dodatku oleju, ale jeśli młody osobnik jest upieczony, nie można się bez niego obejść, ponieważ ryba może okazać się sucha.
4. Aby przygotować pyszne danie, powinieneś również wiedzieć o osobliwościach reżimu temperaturowego. Czas pieczenia ryb zależy od piekarnika i wielkości ryby. Dużą tuszę można piec w porcjach.

Przepisy z jesiotra obejmują dekorowanie gotowego dania, co pozwala nadać mu prawdziwie królewski charakter. Z reguły do \u200b\u200btego celu używa się cienkich plasterków cytryny, ziół, oliwek lub oliwek, sosu śmietanowego lub musztardowego.

Ta opcja gotowania polega na pieczeniu ryb w folii. Otrzymasz wspaniałego jesiotra upieczonego w piecu.

Rybę można gotować w całości w piekarniku.

Składniki:

• jesiotr - 1 szt.;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• majonez - 2-3 łyżki. l.;
• cytryna - 1 szt.;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• masło - 10-15 g;
• świeże zioła - 1 mała pęczek;
• pieprz, sól, rozmaryn, oregano - do smaku.

Całą, nie wypatroszoną rybę myje się, następnie wkłada do mocnego zimnego roztworu soli na 15-20 minut i spłukuje czystą wodą, która pozbędzie się specyficznego zapachu błota. Następnie tuszę umieszcza się w durszlaku i kilkakrotnie parzy wrzącą wodą, aby łuski łatwiej było zrzucić i nie rozproszyć. Oczyszczoną, wypatroszoną rybę ponownie myje się czystą zimną wodą.

Wybrane przyprawy miesza się z solą i wciera w rybę. Majonez i musztardę miesza się w osobnym pojemniku, a powstałym sosem smaruje się jesiotra wewnątrz i na zewnątrz. Wewnątrz tuszy umieszcza się kilka krążków cytryny, gałązki ziół, liście laurowe, a odwłok zapina się wykałaczkami.

Naczynie do pieczenia przykrywa się folią, nasmarowuje olejem, na wierzch kładzie przygotowanego jesiotra, skrapia sokiem z cytryny i przykrywa kolejnym kawałkiem folii. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i piec 15-20 minut.

Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij pojemnik z piekarnika i wyjmij górna warstwa folia. Prawie gotową rybę wlewa się uwolnionym sokiem i smaruje kawałkiem masła. Następnie jesiotra umieszcza się w piekarniku na kolejne 5-7 minut, aby wierzch był zrumieniony, nie trzeba już przykrywać go folią. Gotowe danie udekoruj warzywami, ziołami. Gotowane ziemniaki doskonale nadają się jako dodatek.

Jesiotra można piec nie tylko w całości w folii, ale także w kawałkach, dodawać grzyby i warzywa. Możesz użyć steków.

Składniki:

• jesiotr - 1 szt.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• cebula - 2 głowy;
• papryka - 2 szt.;
• pomidory koktajlowe - 200 g;
• pieczarki - 200 g;
• białe wytrawne wino - 100 ml;
• cytryna - 1 szt.;
• sól, przyprawy.

Jesiotra pieczonego w piekarniku można zrobić z gotowych steków z jesiotra, wtedy czas przygotowania ryby zostanie znacznie skrócony. Jeśli kupujemy całą tuszę, przed gotowaniem należy ją, tak jak w poprzednim przepisie, najpierw namoczyć w mocnym, słonym roztworze, a dopiero potem wypatroszyć i pokroić na porcje o grubości około 3-4 cm.

Naczynia, w których ryba będzie pieczona, są lekko natłuszczone olej roślinnyna wierzch ułożyć przygotowane steki. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki i rozprowadzić na rybie. Następnie posyp pieprzem, włóż 2 liście laurowe, polej winem i skrop sokiem z cytryny.

Umyte i wysuszone grzyby kroi się na duże talerze, jeśli grzyby nie są zbyt duże, można je po prostu podzielić na połówki. Paprykę obrać i pokroić na duże kawałki. Paprykę i grzyby układa się losowo na warstwie cebuli, pomidory koktajlowe pokrojone na połówki układa się chaotycznie na wierzchu.

Piec nagrzewa się do 180 ° C i umieszcza w nim pojemnik z jesiotrem. Piecz przez 10 minut, następnie wyjmij, posyp winem i odstaw na kolejne 5-10 minut. Sprawdź gotowość naczynia widelcem. Jeśli z łatwością zmieści się w największym kawałku, naczynie jest gotowe.

Najważniejsze, aby nie prześwietlić jesiotra w piekarniku, w przeciwnym razie ryba wyschnie i straci większość swojego niesamowitego smaku. Rybę przygotowaną według tego przepisu zaleca się podawać z białym wytrawnym winem i warzywami, z którymi została zapieczona.

Idealną opcją na obfity zdrowy obiad lub królewską ucztę jest pieczony jesiotr w piekarniku. Ta ryba zawiera duża liczba plików substancje cenne dla organizmu człowieka. Jesiotra można gotować w dowolny sposób, ale tylko pieczenie pozwala zachować maksimum w rybach przydatne elementy... Ponadto delikatne mięso jest dość tłuste, więc nie wysycha w piekarniku.

Sekrety gotowania ryb

1. Do gotowania lepiej jest używać świeżych lub schłodzonych ryb. Jeśli jesiotr był sprzedawany zamrożony, należy go dokładnie zbadać: tusza powinna mieć jednolity kolor, ciemnobrązowe skrzela, umiarkowaną ilość śluzu i zwykły rybi zapach.
2. Przed pieczeniem jesiotr jest myty, czyszczony, a wnętrzności usuwane. Aby poradzić sobie z twardymi łuskami ryb, tuszę wstępnie wlewa się wrzącą wodą. Vizigu (cięciwa, sznur grzbietowy) jest wyciągany przez okrągłe nacięcie u podstawy ogona.
3. Jeśli cały jesiotr jest gotowany w piekarniku, nie usuwa się głowy i ogona, wycina się tylko skrzela i płetwy.
4. Możesz ukryć specyficzny zapach ryby, przecierając ją mieszanką suszonej pietruszki, tymianku i czarnego pieprzu.
5. Aby mięso jesiotra ugotowało się smacznie, upieczone i nie wysuszone, należy użyć tuszy o wadze do 3 kg.
6. Ile ryb upiec? Czas gotowania zależy od wielkości jesiotra: mała tusza zostanie upieczona w ciągu 25–30 minut, a duża w 45–60 minut.
7. Jesiotr jest sam w sobie pyszny, więc nie ma potrzeby nadużywania przypraw. Wystarczy doprawić upieczoną potrawę czarnym pieprzem, czosnkiem, sokiem z cytryny, tymiankiem, tymiankiem, świeżymi ziołami.

Pieczenie całego jesiotra

Jesiotr pieczony w całości w piekarniku nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym przepisem.

Na 4-5 porcji potrzebne będą następujące składniki:

• 2 kg jesiotra;
• 1 cytryna;
• 80 g niskotłuszczowego majonezu;
• 50 g zieleni: pietruszka, cebula, koperek;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• sól i przyprawy do smaku.

Przepis krok po kroku.

1. Wypatroszone i umyte ryby wciera się solą i przyprawami.
2. Zielone warzywa są drobno posiekane i wymieszane z majonezem.
3. Powstała mieszanka jest nadziewana jesiotrem, ściany brzucha połączone są wykałaczkami.
4. Rybę umieszcza się na arkuszu folii tyłem do góry.
5. Wzdłuż grzbietu jesiotra wykonuje się płytkie poprzeczne nacięcia. W powstałe otwory wkłada się połówki plasterków cytryny.
6. Rybę polać olejem i sokiem z resztek cytryny, a następnie starannie zawinąć w folię.
7. Jesiotra umieszcza się w podgrzanym do 200 ° C na 30 minut.
8. Gotową rybę wyjmuje się z folii i przenosi na płaski talerz.

Cały jesiotr ugotowany w piekarniku wygląda dobrze na świątecznym stole

Przepis na Nadziewane Ryby

Ten przysmak symbolizuje bogactwo i hojność rodziny. Jako nadzienie można zastosować każdą czerwoną rybę i dopuszczalne jest zastąpienie jesiotra sterletem.

Składniki potrzebne na 4 porcje:

• 1 mały jesiotr (do 1 kg);
• 250 g fileta z łososia;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 surowe jajko
• sól i przyprawy do smaku;
• olej do smażenia.

Kroki gotowania.

1. Posiekaj marchewki i cebulę i podsmaż na oleju do miękkości.
2. Łososia kroimy w szerokie plasterki i posypujemy przyprawami.
3. Smażone warzywa, jajko i łosoś są mieszane.
4. Jesiotr jest czyszczony i myte. W miazdze wykonuje się kilka płytkich nacięć. Tusza jest solona i doprawiona.
5. Nadzienie rybno-warzywne jest równomiernie rozprowadzone wewnątrz jesiotra.
6. Obie części ryby połączone są małymi szaszłykami.
7. Jesiotra rozprowadza się na blasze do pieczenia z folią i gotuje w temperaturze 160 ° C przez 50 minut.

Faszerowany jesiotr podawany jest na zimno, pokrojony w plastry i udekorowany oliwkami i cytryną

Plasterki jesiotra

Delikatne steki z jesiotra z apetyczną skórką serową - bardzo smaczne i obfite danie do codziennej diety i świątecznego menu.

Lista produktów na 4-6 porcji:

• 1 średni jesiotr;
• 2 cebule;
• 150 g holenderskiego sera;
• pół cytryny;
• 20 ml oleju roślinnego;
• 40 g cienkiej śmietany;
• sól i czarny pieprz.

Jak gotować jesiotra w piekarniku w plastrach?

1. Oczyszczają brzuch jesiotra, usuwają skórę łuskami, odcinają głowę i ogon.
2. Tuszę kroi się na średnie kawałki.
3. Posiekaną rybę solimy, pieprzymy i polewamy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. W tej formie jesiotra pozostawia się do marynowania w lodówce przez 25 minut.
4. Naczynie do pieczenia jest natłuszczone olejem.
5. Obraną cebulę kroi się w duże krążki i układa na dnie formy. Trochę soli.
6. Kawałki ryby są równomiernie rozłożone z góry. Każdy jest posmarowany kwaśną śmietaną i posypany startym serem.
7. Naczynie przesyła się do podgrzania do 190 ° C na 35 minut.

Jesiotr, gotowany w piekarniku na kawałki, podawany jest na gorąco, posypany posiekanymi ziołami

Jesiotr „po królewsku”

Sekret tkwi nie tylko w smaku jesiotra, ale także w poprawna prezentacja: do dekoracji używa się dużej liczby różnych składników.
Na 6-8 porcji będziesz potrzebować:

• 2,5 g tuszy jesiotra;
• 600 g świeżych pieczarek;
• 2 marchewki;
• 2 główki cebuli;
• 1 cytryna;
• 120 ml oliwy z oliwek;
• 100 ml śmietanki 20% tłuszczu;
• sól;
• 3 g suszonej kolendry.

Do rejestracji:

• świeże warzywa: rzodkiewki, pomidorki koktajlowe, ogórki;
• gotowane raki;
• cytrynowy;
• żurawina;
• oliwki;
• liście sałaty;
• świeża pietruszka.

Kroki gotowania.

1. Pieczarki są grubo posiekane i smażone na oleju do całkowitego odparowania płynu.
2. Do zasmażanych grzybów dodaje się posiekaną cebulę, a po 2 minutach - startą marchewkę.
3. Posolić zawartość patelni, pieprzyć i gotować przez 5 minut. Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaj.
4. Pokrój cytrynę na pół-pierścienie.
5. Jesiotr jest czyszczony, patroszony, myty. Głowa i ogon nie są odcięte.
6. Wewnątrz tuszy wykonuje się kilka kawałków i wkłada do nich plasterki cytryny.
7. Ryba jest faszerowana nadzienie grzybowedoprawić kolendrą. Brzuch jest „zaszyty” wykałaczkami.
8. Nadziewanego jesiotra zawija się w 2 warstwy folii i piecze w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 30 minut. Następnie rozwiń folię i piecz rybę do zrumienienia (około 15 minut).

Jesiotr po królewsku podawany jest na pięknej tacy, udekorowanej świeżymi warzywami, ziołami, jagodami, oliwkami, rakami

Jesiotr w warzywach

Ryba ugotowana w ten sposób jest pyszna i bardzo soczysta. Przepis na jesiotra można dowolnie zmieniać, dodając nowe warzywa.

Składniki na 5 porcji:

• 500 g jesiotra (filet);
• 500 g ziemniaków;
• 4 główki cebuli;
• 2 marchewki;
• 1 papryka;
• 200 ml soku pomidorowego;
• sól;
• przyprawy do smaku;
• olej roślinny.

Kroki gotowania.

1. Filet pokrój na kawałki, posyp solą, przyprawami i odstaw na 30 minut.
2. Ziemniaki pokroić w plastry o średniej grubości i gotować przez 10 minut.
3. Cebulę kroi się na półpierścienie, paprykę i marchewkę w paski. Warzywa smaży się na oleju na złoty kolor.
4. Połowę ugotowanych ziemniaków ułożyć na blasze, posolić.
5. Na wierzchu układane są kawałki jesiotra.
6. Następnie ułóż smażone warzywa i resztę ziemniaków.
7. Wlej sok pomidorowy na zawartość blachy do pieczenia.
8. Danie piecze się w temperaturze 220 ° C przez 40 minut.

Ze względu na swój wygląd i smak ta pyszna przystawka z jesiotra to prawdziwe arcydzieło kulinarne. Wybór przepisów pomoże Ci szybko i satysfakcjonująco nakarmić rodzinę i zaskoczyć gości.