Ciasto kakaowe wewnątrz kulek twarogowych. Ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi. Jak zrobić ciasto czekoladowe

Witam moi drodzy czytelnicy. Dzisiaj przygotowywałam deser z niespodzianką - ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi. To idealny sposób na karmienie takich dzieci. przydatny produkt jak twarożek i jednocześnie oszczędzać na kupowaniu słodyczy do herbaty.

Podstawą ciasta jest czekolada ciasto biszkoptowe, który delikatnie otula, obejmując, pachnące śnieżnobiałe kulki twarogowo-kokosowe. Impregnacja herbaty cytrynowej nadaje deserowi subtelną kwaśną nutę, łagodząc goryczkę czekolady i podkreślając słodycz nadzienie twarogowe.

Myślę, że to pyszne i obfite danie zadowoli nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Proces gotowania jest łatwy i nie zajmuje dużo czasu, a wynik, kiedy poprawna prezentacja, będzie wyglądać godnie nawet na świątecznym stole.

Tym, którzy chcą wnieść do ciasta czekoladowego kawałek swojej indywidualności i uczynić go wyjątkowym, proponuję wymyślić: na środek każdej kulki twarogowej można dodać cały orzech lub suszony owoc, udekorować wierzch lukier, cukier puder, śmietanę lub polej ulubiony dżem.

Przejdźmy teraz do przygotowania tego wspaniałego deseru…

Wartość odżywcza dania na 100 gr.

BZHU: 9.10.22.

Kcal: 202.

GI: Średni.

AI: wysoka.

Czas na przygotowanie: 15 minut (aktywny) + 30 minut (w piekarniku) + 30 minut w lodówce.

Porcje: 5 porcji (1000 g).

Składniki dania.

• Mąka piekarnicza (pierwszego gatunku) - 90 g (6 łyżek stołowych).
• Skrobia ziemniaczana - 60 g (6 łyżek stołowych).
• Jajko - 4 szt.
• Cukier - 80 g (5 łyżek stołowych).
• Proszek do pieczenia - 5 g (1/2 łyżeczki).
• Kakao - 10 g (1 łyżka stołowa).
• Czekolada gorzka - 45 g (1/2 baton).
• Kruchy twarożek bez tłuszczu - 250 g.
• Wanilina - 1,5 g (1 saszetka).
• Masło (do smarowania formy) - 5-10 g.
• Płatki kokosowe - 50 g.
• Woda - 200 ml (1 łyżka).
• Sól - 1 g (na czubku noża).
• Torebka herbaty czarnej - 1 szt.
• Cytryna - 20 g.

Przepis dania.

Przygotowujemy składniki. Mąka pszenna, przesiać skrobię i kakao, dzięki czemu ciasto będzie bardziej zwiewne. Warzymy kubek mocnej czarnej herbaty z cytryną.

Oddziel żółtka od białek dwóch jajek.

Najpierw przygotujmy kulki twarogowe. W głębokiej misce wymieszaj twarożek (250 g), dwa żółtka, 3 łyżki skrobi (możesz wziąć dowolną skrobię), wanilinę - 1,5 gi 1 łyżkę cukru.

Doprowadzić masę do jednorodnego stanu (użyłem blendera).

Wlać do pojemnika z nadzieniem twarogowym płatki kokosowe(jeśli nie jesteś fanem kokosa, możesz zastąpić go 2 łyżkami kaszy manny i pozostawić mieszankę przez 15 minut, aż płatki puchną). Wszystko dokładnie wymieszaj.

Nasmaruj naczynie do pieczenia (mam średnicę 20 cm) masło, z masa twarogowa wyrzeźbić (najlepiej mokrymi rękami) kulki o średnicy 3-5 cm i rozłożyć je równomiernie na dnie naczynia.

Teraz przejdźmy do gotowania ciasto biszkoptowe... Najpierw zróbmy twardą czekoladę: postaw rondel z wodą (do kąpieli wodnej) na kuchence, zagotuj na maksymalnym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego, włóż drugi rondel (o mniejszej średnicy) z czekoladą na wierzchu pierwszego i podgrzej, mieszając od czasu do czasu ... Jeśli trafisz na produkt niskiej jakości, a czekolada rozpadła się na małe grudki podczas podgrzewania, nie zniechęcaj się, dodaj do niej trochę masła (10-20 g) i zamieszaj.

Nastawiamy piekarnik na rozgrzanie do 180-200 C.

Wbij dwa jajka do miski, dodaj dwa białka (pozostałe z nadzienia twarogowego) i pozostały cukier. Ugniataj, aż utworzy się jednorodna puszysta masa o żółto-kremowym kolorze.

Nie zatrzymując się do pracy trzepaczką, wsyp suche składniki ciasta do mieszanki jajko-cukier (mąka - 6 łyżek stołowych, skrobia - 3 łyżki stołowe, kakao - 1 łyżka stołowa, proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki, sól - na czubku noża ). Dokładnie ubij składniki, aż będą gładkie.

Do miski wlej płynną czekoladę.

Wymieszaj ciasto, upewniając się, że wszystkie składniki są równomiernie rozłożone.

Wlej mieszankę czekoladową do formy, starając się przykryć nią każdą kulkę twarogu.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200 C przez 30-35 minut (lepiej nie otwierać piekarnika, inaczej ciasto odpadnie). Po upływie czasu sprawdzamy gotowość wykałaczką (przebijamy nią herbatnik i wyjmujemy, jeśli sztyft pozostaje suchy, można wyjąć formę z piekarnika).

Gotowy wyrób pozostawiamy w formie na 10-15 minut do ostygnięcia (nie dotykaj, ciasto nadal ulega zmianom i może odpaść). Następnie biszkopt przebijamy wykałaczką (15-20 razy) po całym obwodzie i nasączamy czarną herbatą z cytryną. Podczas schładzania deser wchłonie cały płyn jak biszkopt, stanie się soczysty i aromatyczny.

Według mnie połączenie twarogu z kokosem smakuje lepiej schłodzone, dlatego radzę wstawić nasze ciasto czekoladowe do lodówki na 30-40 minut.

Lepiej jest pokroić deser w środku kulek twarogowych, więc na kroju między ciastko czekoladowe pojawią się białe kółka, ujawniające tajemnicę tego dania.

Wierzch ciasta można polać polewą z masła (40 g) i pozostałą (z całego batonika) czekoladą (45 g), doprowadzoną do stanu płynnego w kąpieli wodnej, a także kolejny słodki składnik: dżem jagodowy , dżem, mleko skondensowane lub syrop owocowy.

Smacznego!

Poniżej znajduje się film z przygotowania tego wspaniałego dania.

Produkty mleczne i fermentowane są źródłem wapnia, niezbędnego dla zdrowia naszego organizmu pierwiastka. Jeśli dzieci nie chcą jeść czystego twarogu i kwaśnej śmietany lub masz nietolerancję mleka, jest świetna alternatywa - dodaj je do ciasta!

Po obróbka cieplna sfermentowane produkty mleczne nadal zachowują część swoich użyteczne właściwości, ale nie podrażniają już przewodu pokarmowego i stają się znacznie przyjemniejsze w smaku. Przeczytaj, jak gotować sernik krok po kroku.

© DepozytZdjęcia

Ciasto z nadzieniem twarogowym

Składniki na ciasto

• 200 ml kefiru
• 180 g cukru
• 300 g mąki
• 100 ml oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki Soda
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia

Składniki na nadzienie

• 250 g tłustego twarogu
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 1 jajko

Przygotowanie

Ciasto wcale nie jest trudne do przygotowania, ale wygląda dość oryginalnie. Możesz dodatkowo udekorować cud twarogowy - posypać lukrem owocowym. A jeśli do kulek twarogowych włożysz rodzynki i orzechy, deser będzie jeszcze bardziej atrakcyjny w kontekście.

Biszkopt z kulkami twarogowymi

Przepis na ciasto z kulkami twarogowymi ze zdjęciem. Czekolada z kulkami twarogowymi przypadnie do gustu miłośnikom czekolady. Cóż, bardzo czekoladowe i bardzo smaczne ciasto... Spróbuj!

Do kulek twarogowych potrzebne będą:

• 250 gram twarogu
• 1 jajko
• 50 gramów cukru
• Możesz dodać płatki kokosowe, ale zrobiłem to bez tego, i tak wyszło pyszne.

Do testu będziesz potrzebować:

• 4 jajka
• 60 gramów cukru
• Pół tabliczki gorzkiej czekolady
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki skrobi
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie waniliny
• szczypta soli

Jak zrobić ciasto czekoladowe:

Najpierw zajmijmy się kulkami twarogowymi. Twarożek mielimy przez sito.

Dodaj jajko i cukier, dokładnie wymieszaj. Dodaj płatki kokosowe, jeśli chcesz, ale bez nich jest równie pyszny.

Zwiń kulki rękoma i odłóż je na razie do osobnego pojemnika, możesz je włożyć do lodówki.

Ciasto czekoladowe. ciasto

Przejdźmy teraz do testu. Oddziel żółtka od białek i wlej je do różnych pojemników. Dodaj połowę cukru do żółtek i ubijaj do białego.

Zacznij bić białych. Nie wylewaj całego cukru na raz, musisz go dodawać małymi porcjami, tylko białka będą lepiej bić. Zrobiłem tak: wsypałem białka do miski, dodałem szczyptę soli (z solą, białka jeszcze lepiej ubiłem) i ubijałem mikserem, aż pojawi się trochę piany. Potem dolała trochę cukru i dalej ubijała, po chwili dodałam więcej cukru, ubiłam, a po chwili wylałam pozostały cukier i ubijałam, aż pojawi się mocna, stabilna piana.

Czekoladę rozpuść i dodaj do ubitych żółtek. Teraz musimy połączyć ubite żółtka i białka. Robimy to ostrożnie, porcjami wprowadzamy do białek żółtka i bardzo dokładnie mieszamy, bez pośpiechu.

Do osobnego kubka wsypać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, wanilinę i kakao. Wszystko razem wymieszać łyżką.

Teraz przesiewamy do mieszanki białkowo-czekoladowej, robimy to stopniowo, a nie od razu, i bardzo dokładnie mieszamy masę.

W rezultacie powinieneś otrzymać mieszankę podobną w konsystencji do gęstej śmietany.

Pozostaje tylko upiec nasze ciasto czekoladowe... Możesz piec zarówno w piekarniku, jak i w multicookerze. W obu przypadkach posmaruj pojemnik do pieczenia masłem. Następnie wlej ciasto i połóż kulki twarogowe na wierzchu, lekko je pogłębiając w cieście. To wszystko. Wysyłamy do pieczenia w piekarniku przez około 1 godzinę, w temperaturze 180 stopni, gotowość sprawdzamy wykałaczką. Jeśli piekarnik znajduje się w multicookerze, ustaw tryb „Pieczenie” na 50 minut.

Gotowy! Ciesz się herbatą!

Ten przepis trafił do mnie w różne odmiany- gotowe ciasto można polać jakimś kremem, można ugotować krem, lub zostaw tak, jak jest, bez śmietanki. Możesz zrobić dwukolorowe ciasto, jeśli podzielisz je na dwie części, dodasz czekoladę do jednej, a nie do drugiej. W takim przypadku najpierw wlej jedną część ciasta do naczynia do pieczenia (dowolnego, według własnego uznania), a następnie włóż kulki twarogowe i wlej drugą część ciasta. Krótko mówiąc, fantazjuj! Każda gospodyni może mieć różne warianty to samo ciasto! Powodzenia i przyjemnej herbaty!

Pyszne ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi, które sprawiają, że jest bardzo ciekawe i niezwykłe. Przygotowywanie się. Ten wspaniały przepis ze zdjęciem wysłała Elena Lebed:

Dla miłośników czekolady! Produkty są najprostsze, proces łatwe gotowanie, a kulki twarogowe zamieniają zwykłe ciasto w mały smakołyk. To ciasto zawsze zdobywają wszyscy.

Struktura:

Szklanka - 200 ml, puszka - Ø 22 cm

Ciasto czekoladowe:

• 1 szklanka (ze szkiełkiem) mąki pszennej
• 1/3 szklanki kakao w proszku lub chleba świętojańskiego (uzyskasz wyraźny smak czekolady, jeśli to nie dla Ciebie, dodaj mniej kakao)
• 50 ml oleju roślinnego (bezwonny)
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 1 torebka (10g) proszku do pieczenia

Kulki twarogowe:

• 250 g twarogu
• 1 łyżka. łyżka (płaska) mąki kukurydzianej
• 50 gramów cukru
• 40 g płatków kokosowych

Glazura:

• 2 łyżki stołowe. łyżki śmietany
• 2 łyżeczki proszku kakaowego (karob)
• 3 łyżki. łyżki cukru
• 50 g masła

Jak zrobić ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi:

1. Robienie kulek twarogowych. Twarożek zmielić z cukrem (robię to z prostym zmiażdżeniem).

   Ubijanie twarogu

2. Dodaj skrobię i kokos. Mieszać. Masa powinna być gęsta.
3. Ślepy trochę mniejszy orzech włoski... Kulki łatwo się formują, ale jednocześnie są dość gęste.

   Kulki twarogowe

4. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
5. W misce wymieszać wszystkie suche składniki na ciasto: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier. Wymieszać i wlać ciepłe mleko. Zamieszaj ponownie. Dodaj olej słonecznikowy i wszystko dobrze ubij, aby ciasto stało się gładkie. Ciasto okazuje się płynne.

   
   
   

6. Formę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na niej kulki twarogowe i wylej na wierzch ciasto czekoladowe... Lepiej przyjąć formę 22 cm, tym razem miałem 25 cm, więc ciasto okazało się niższe, a kulki daleko od siebie. Jeśli kształt ma 22 cm - idealnie, ciasto będzie wyglądało jak ciasto, a kulki w kroju będą wyglądały ciekawiej.

   Kulki twarogowe wypełnione ciastem czekoladowym

7. Piec w 190 stopniach przez 10 minut, a następnie zmniejszyć do 180 ° C. Moje ciasto było pieczone przez 30 minut, a jeśli forma ma 22 cm, zajmie to 40 minut.Oczywiście lepiej poruszaj się po piekarniku. Gotowe ciasto pozostaw w formie, aż ostygnie.

   Ciasto czekoladowe bez jajek gotowe

8. Wykonać lukier: roztopić masło, dodać resztę składników i gotować do uzyskania gęstej konsystencji. Lekko ostudzić. Ta glazura może być również używana.
9. Następnie ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi przekładamy na półmisek i przykrywamy ciepłym lukrem.

   Ciasto z polewą czekoladową

To wszystko, ciasto jest gotowe! Smacznego!

PS Jeśli podoba Ci się przepis, nie przegap nowych dań!

Julia autor przepisu

Ciasto z twarogiem jest łatwe do zrobienia. Zaskocz swoich gości niezwykłym ciastem czekoladowym z ciekawym nadzieniem. A kiedy pokroisz takie ciasto, zobaczysz kulki twarogowe. W smaku bardzo bogata czekolada z nutą twarogu i kokosa.

Twaróg z wymieszać z żółtka i cukier, bardzo dobrze wymieszaj.

Dodaj skrobię, kokos i ponownie wymieszaj. Półfabrykat na piłki jest gotowy.

Teraz przygotuj ciasto. Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z połową cukru podanego w przepisie.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do ciasta, tylko upewnij się, że czekolada nie jest gorąca, w przeciwnym razie białka się ugotują. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, skrobię i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Białka ubić z cukrem na szczyty, aby nie wypadły z naczyń.

Delikatnie dodaj białka do ciasta czekoladowego i wymieszaj łopatką lub trzepaczką kilkoma pociągnięciami, nie mikserem.

Teraz zbierzemy ciasto. Przygotuj formę, w jakiej upieczesz ciasto: posmaruj masłem lub przykryj papierem do pieczenia. Z twarogu zwinąć małe kulki i włożyć do formy. Połóż się ciasno w niewielkiej odległości. (Zrobiłem na zdjęciu spory dystans. Żeby było jasne, że to są kule, lepiej je przybliżyć).

Wstawić do piekarnika i piec 30-40 minut w 180 stopniach. Chęć sprawdzenia zapałką lub drewnianym patyczkiem.

Gotowe ciasto schłodzić kulkami twarogowymi i podawać. Posyp ciasto startą czekoladą.

Smacznego!