Rulouri de varză leneșă: o rețetă simplă pentru preparatul tău preferat. Sarma leneșă pentru dieta Cum să faci rulouri cu varză leneșă rețetă de carne tocată

Timp scump al zilei, dragi prieteni! Îți plac sarmale? Este delicios, dar preparat complex care durează mult să se gătească.

iubesc retete simple, si tu? Astăzi vă voi spune cum să faceți sarmale leneșe. Practic, nu diferă ca gust de varza obișnuită, dar prepararea lor va dura mult mai puțin.

În plus, ingredientele principale sunt aceleași în ambele metode de gătit. Acestea sunt ceapa, varza, morcovii și orezul. Uneori se adaugă usturoi, ardei gras si rosii.

Pentru a găti corect varză, puteți găti carne tocată de porc sau amestecuri de carne de vită și carne de porc tocata... Din pui tocat se dovedește varianta dietetica... În acest caz, trebuie să acordați o atenție deosebită calității cărnii tocate.

Dacă există multă umiditate în el, atunci sarmale nu își păstrează forma și se destramă în timpul tocăturilor. Este recomandat să faceți singur carne tocată din file sau piept de pui.

Pentru a face rulourile de varză mai moi și mai moi, adăugați puțin unt la o astfel de carne tocată, deoarece carnea de pui conține puțină grăsime.

De asemenea, următoarele recomandări vă vor ajuta la gătit:

1. Utilizați orez cu bob rotund. Acest lucru va face felul de mâncare mai suculent.
2. Carnea tocată trebuie să fie de bună calitate, cu un conținut normal de umiditate. Filmele și cartilajul trebuie îndepărtate în prealabil.
3. Reteta presupune folosirea ingredientelor in anumite proportii, care trebuie respectate. Dacă există mai mult orez decât cantitatea necesară, atunci vasul se va dovedi a fi vâscos. Cu o cantitate mică de componentă de orez, sarmale se vor dovedi a fi uscate. La un numar mare varză - sarmale nu își vor păstra forma.
4. Pentru a face felul de mâncare mai suculent și mai aromat, adăugați ceapă prăjită cu morcovi în carnea tocată.
5. Când gătiți sarmale în cuptor, se recomandă să acoperiți foaia de copt cu folie.
6. Legumele sotate pot fi adăugate în carnea tocată după ce s-au răcit. Pe măsură ce amestecul fierbinte va rupe consistența.
7. Pentru a ușura formarea sarmalelor, se recomandă umezirea mâinilor în apă rece.
8. Se toarnă sarmale cu sos iute, apoi strat superior vor apuca și nu își vor pierde forma.

Apropo, dacă gătiți varză foarte tânără, atunci s-ar putea să nu fie nevoie să o fierbeți mai întâi. Merge bine cu puiul tocat. Va iesi grozav daca inlocuiesti carnea din reteta.

Potrivit pentru asta. Mai întâi trebuie tăiate și prăjite.

De asemenea, puteți face o variantă vegetariană cu orez și legume.

Știți că, contrar credinței populare, nu ar trebui să introduceți ouă într-un amestec de carne. Acest lucru va adăuga rigiditate alimentelor. Dar ce se întâmplă dacă exagerați vasul? În acest caz, se adaugă puțin zahăr.

La pregătirea sarmale pentru copii, experții recomandă să nu prăjiți carnea tocată și legumele, ci tocănirea.
Felul finit se servește fierbinte. Mai mult, trebuie turnat cu sos și decorat cu ierburi.
Nu uita asta varză delicioasă sub formă de cotlet, puteți găti pentru utilizare ulterioară și apoi puteți congela în frigider.

Apoi puteți reîncălzi produsele semifabricate într-o tigaie.

Caracteristici de preparare a sosului pentru sarmale leneșe

Există o mare varietate de sosuri pentru sarmale leneșe. Îți voi spune cum să gătești cea mai simplă, cea de roșii.

Iată cum să-l gătiți pas cu pas:

1. Curățați și tăiați ceapa.
2. Curatam rosiile albite si le taiem marunt.
3. Într-o cratiță, combinați o jumătate de litru de suc de roșii, ceapa și roșiile.
4. Se fierbe până la fierbere și apoi se fierbe încă o jumătate de oră.
5. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în compoziție câteva foi de dafin, ierburi, sare și piper.

Opțiuni simple de gătit

Există multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare. Puteți urmări câteva metode în videoclip.

Mulți bucătari mai întâi prăjesc sarmale și apoi le tocănesc. O masă minunată se obține într-un aragaz lent.
Încercați mai multe rețete și alegeți-o pe cea mai bună.

O reteta simpla intr-o tigaie

Această opțiune este foarte ușor și simplu de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să găsiți o tigaie mai adâncă.
În primul rând, pregătiți următoarele componente:

• varză mică;
• 150 de grame de orez;
• 120 ml smantana;
• 400 de grame de carne tocată;
• Un pahar de suc de roșii;
• 1 ou;
• patrunjel, ceapa si morcovi;
• condimente.

Deci, trebuie să gătești astfel:

1. Înmuiați orezul și clătiți. Apoi umpleți-l cu apă rece, sare și fierbeți până când lichidul se evaporă.
2. Se toacă varza și se prăjește în ulei.
3. Prăjiți și ceapa cu morcovi rasi.
4. Amestecați carnea cu pătrunjel, orez, legume și un ou. Adăugați condimente.
5. Se dau chifte turte si se prajesc pe ambele parti.
6. Se amestecă smântâna cu sucul de roșii și se adaugă și condimentele. Se toarnă varza cu sosul rezultat. Când lichidul fierbe. Se pune la foc mic și se mai fierbe încă 40-45 de minute.

Reteta pentru copii

Dar reteta interesanta sarmale leneșe pentru copii.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 450 de grame de varză;
• jumătate de kilogram de carne tocată;
• ouă - 2;
• 50 de grame de orez;
• ceapa si morcovi fiecare;
• 2 linguri de smantana si aceeasi cantitate de pasta de rosii;
• condimente și sare după gust;
• o lingură de ulei de floarea soarelui.

Și iată o instrucțiune pas cu pas:

1. Se toacă ceapa și se rade morcovii.
2. Se topește într-o tigaie untși prăjiți legumele în el.
3. Se toarnă bulionul și se lasă să fiarbă puțin.
4. Combinați varza tocată cu carnea, adăugați orezul fiert, legumele, ouăle, sare și adăugați ierburi. Acoperiți amestecul cu folie de plastic și puneți la frigider.
5. Dupa ce s-a racit, facem bilute din carnea tocata si le prajim pe foc.
6. Apoi luați o foaie de copt și pliați toate articolele din ea.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
8. Combinați apa caldă, smântâna și roșiile. Umpleți bilele noastre cu acest amestec.
9. Se presara deasupra morcovii rasi si se da la cuptor pentru o jumatate de ora.

Rulouri de varză într-un aragaz lent

Un astfel de fel de mâncare nu este mai rău decât un fel de mâncare tradițional. În acest caz, gătitul este foarte rapid.
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1 kg de varză;
• 1 ceapă și 2 morcovi;
• 400 de grame de carne tocată;
• un pahar de orez;
• 250 ml smantana;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• ulei, sare si piper.

Gătitul constă din următoarele etape:

1. Se toaca varza, se taie ceapa in jumatati de rondele si se rade morcovii.
2. Clătiți bine orezul.
3. Adăugați uleiul, carnea tocată și ceapa în vasul cu multicooker. Gatiti la prajit timp de 5 minute.
4. Smantana se amesteca cu pasta de rosii si jumatate de pahar de apa.
5. Acoperiți cu orez, morcovi și varză.
6. Adăugați sos de roșii-smântână la amestec și adăugați sare și piper.
7. Gatiti o ora in modul pilaf.

Rulouri de varză leneșă la cuptor

Să încercăm să gătim un fel de mâncare simplu în cuptor. Secretul acestui fel de mâncare este într-un sos delicios de smântână.
Pentru reteta ai nevoie de:

• varză 1 buc.;
• 1 kg de carne tocată;
• un pahar de orez;
• 1 ceapă, 2 morcovi și 3 căței de usturoi
• pasta de tomate 3 linguri;
• 2 oua;
• ierburi și condimente;
• unt.

Procesul de gătit constă din următoarele etape:

1. Tocați mărunt varza în fâșii.
2. Sortați orezul, acoperiți cu apă și gătiți până când lichidul se evaporă complet.
3. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie.
4. Apoi treceți la sos de smantana... Amesteca pasta de tomate, smantana, sare si piper.
5. Adăugați în carnea tocată varza, ouăle, legumele prăjite și usturoiul. Din amestec se formează cotlet și se prăjesc într-o tigaie.
6. Ungeți o tavă de copt cu unt, puneți sarmale acolo și turnați sosul de smântână.
7. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Mâncarea se servește fierbinte cu ierburi și sos. Toacă salata și legumele ca garnitură.

Varză super leneșă

Acest fel de mâncare arată mai mult ca un terci făcut din carne, orez și legume, dar are un gust excelent. Această opțiune este potrivită pentru acele gospodine care nu doresc să petreacă timp suplimentar gătind.
Acestea sunt ingredientele de care aveți nevoie:

• o jumătate de pahar crupe de orez;
• 300 de grame de carne tocată;
• verdeata si 1 morcov si ceapa;
• 400 de grame de varză;
• 2 roșii;
• 2 catei de usturoi.

Gătitul astfel:

1. Tăiați ceapa cu usturoi și dați morcovii prin răzătoare.
2. Încinge uleiul și prăjește acest amestec până când morcovii sunt fragezi.
3. Tăiați capul de varză.
4. Tăiați roșiile în jumătate și dați pe răzătoare. Se piperează piureul și se adaugă sare.
5. Intr-o tigaie cu morcovi si ceapa se pun carnea tocata cocoloase si se amesteca. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. Adăugați puțină apă.
6. Adăugați varza și fierbeți încă 15 minute.
7. Apoi adăugați orezul, piureul de roșii și ierburile. Se fierbe încă 10 minute.

Sarmale leneșe pentru iarnă

Un fel de mâncare delicios poate fi consumat nu numai proaspăt sau congelat, ci și conservat. Îți voi spune cum să faci salata de varza cu orez, care iarna poate fi încălzit cu orice carne sau carne tocată.
Acestea sunt produsele de care veți avea nevoie:

• 900 de grame de varză;
• 100 de grame de ceapă;
• 250 de grame de morcovi;
• 4 roșii;
• 25 ml oțet;
• piper măcinat și un cățel de usturoi;
• 40 de grame de zahăr;
• 100 de grame de ardei gras;
• 50-60 ml ulei;
• o jumătate de cană de orez.

Iată procedura de gătit:

1. Spălați și curățați legumele. Rade morcovii și toacă mărunt ceapa.
2. Se toacă varza și se decojește coaja după ce s-au albit roșiile. Tăiați-i cubulețe și tăiați ardeii fâșii.
3. Turnați ulei într-o cratiță și prăjiți morcovii și ceapa în ea timp de 5 minute. Adăugați ardei gras acolo.
4. Puneti varza intr-o cratita si fierbeti la foc mic timp de 10 minute.
5. Gătiți orezul, dar nu până când este fiert, apoi adăugați-l în varză.
6. Adăugați usturoiul, ierburile și roșiile într-o cratiță.
7. Gatiti vasul pentru inca 40 de minute.
8. Adăugați zahăr și oțet cu câteva minute înainte de a opri.

Întindeți amestecul fierbinte peste borcane și rulați. Așezați-le cu susul în jos până se răcesc și puneți-le în pivniță.

Acțiune Informatii utile cu prietenii tăi și abonează-te la actualizările blogului meu!

Până data viitoare, dragi fani ai blogului meu!

Sarmalele sunt un fel de mâncare care îmbină armonios carnea, orezul, legumele și sosul. De reteta traditionala carnea tocată cu orez se înfășoară în foi de varză, se prăjește și se coace la cuptor, sau se înăbușă într-o tigaie adâncă sau o cratiță. Cu toate acestea, nu toate gospodinele sunt de acord să petreacă timp pregătirii corespunzătoare a frunzelor de varză. Există o singură cale de ieșire: să faci sarmale leneșe cu carne tocată. Desigur, în exterior vor diferi de varza reală, dar nu vor fi inferioare gustului lor. Dar gazda va economisi timp și energie pentru alte lucruri utile.

Caracteristici de gătit

Varză leneșă sunt cotlet făcute din varză, carne tocată și orez, coapte sau înăbușite în sos. În chiar versiune simplă acestea nu sunt nici măcar cotlet, ci varză, carne tocată, orez și legume, înăbușite în sos. La prima vedere, poate părea că un astfel de fel de mâncare poate fi făcut fără a cunoaște subtilitățile. Cu toate acestea, această impresie este înșelătoare. Într-adevăr, nu este nevoie de multă îndemânare pentru a stinge toate ingredientele într-un singur recipient. Dar nu toată lumea reușește să pregătească prima dată sarmale adevărate leneșe sub formă de cotlet alungite sau rotunde. Cunoașterea câtorva secrete le va face gustoase și apetisante, fără experimente nereușite.

• Din carne slabă este dificil să gătești carne tocată care este vâscoasă și suficient de densă pentru a-și păstra forma în timpul procesului de coacere sau tocănire. Prin urmare, este de preferat să luați carne de porc sau amestec de carne tocată cu adaos de carne de porc.
• Nici măcar un bucătar experimentat nu poate face ceva cu adevărat gustos din produse de proastă calitate. Prin urmare, acordați atenție compoziției cărnii tocate, categoria acesteia, data de fabricație și data de expirare. Este și mai bine să-l gătești singur din carne, de care ești sigur de calitate.
• Se întâmplă ca varza să fie ușor amară. În acest caz, toacă-l și pune-l în apă fierbinte timp de 5 minute, apoi scoate-l și stoarce-l.
• Orezul pentru sarmale leneșe trebuie fiert până la jumătate fiert. În caz contrar, este posibil să nu aibă timp să gătească și să rămână ferm, ceea ce nu va avea cel mai bun efect asupra gustului preparatului finit.
• Pentru a preveni prăbușirea rulourilor de varză leneșă în timpul tocănirii sau coacerii, acestea sunt de obicei prăjite într-o tigaie. Acest lucru are, de asemenea, un efect benefic asupra gustului sarmalelor gata preparate.

Puteți găti sarmale leneșe în smântână sau sos de roșii. O rețetă populară care folosește un amestec de smântână și sos de roșii. Metoda de gătit poate fi, de asemenea, diferită. Unele detalii pot depinde de asta, așa că citește mai întâi întreaga rețetă pentru a înțelege cum ți se potrivește această metodă.

Rulouri de varză umplute leneși într-o cratiță

• varză albă - 1,5 kg;
• carne tocată - 0,7 kg;
• usturoi - 2 catei;
• roșii - 0,5 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• orez - 150 g;
• ceapa - 100 g;
• sare, condimente - după gust;
• mărar proaspăt - 100 g;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Cu un cuțit se toacă mărunt cățeii de usturoi.
• Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici.
• Tăiați morcovii pe răzătoarea grosieră.
• Tăiați mărarul cu un cuțit, lăsați deoparte jumătate pentru a orna vasul la servire.
• Spălați roșiile, tăiați-le în cruce pe partea opusă tulpinii. Scufundați în apă clocotită timp de un minut. Scoateți cu o lingură cu șuruburi și transferați într-o cratiță cu apă rece. Se curata si se taie felii mici sau cuburi.
• Spălați varza, îndepărtați frunzele lenețe. Scoateți cu grijă încă câteva foi și lăsați deoparte. Restul de varză se toacă cât mai fin.
• Se pune varza intr-o cratita, se toarna putin ulei in fundul ei, se sare, se pipereaza, se prajeste 10 minute, se toarna putina apa si se fierbe pe jumatate.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune ceapa si usturoiul in ea, se adauga morcovii si mararul dupa 5 minute, se prajesc totul impreuna timp de 5 minute.
• Adăugați carnea tocată, piper și sare, prăjiți cu legume timp de 10 minute.
• Adăugați orez și puțină apă în tigaie, fierbeți-l cu legume și carne tocată, acoperit timp de 5-10 minute.
• Ungem cu ulei fundul unei cratițe mari și întindem frunzele de varză. Pune jumatate de varza peste ele, asezam deasupra carnea tocata cu orez, acoperim cu varza ramasa. Pune roșiile în ultimul strat.
• Puneti cratita la foc mic si fierbeti timp de 40 de minute.

Reteta pentru ocazie::

Rămâne să aranjați sarmale leneșe pe farfurii, să stropiți cu mărar amânat și să vă invitați familia la masă.

Rulouri de varză leneșă la cuptor

• varză albă - 1 kg;
• carne tocată - 1 kg;
• ceapa - 100 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• crupe de orez - 150 g;
• usturoi - 3 catei;
• morcovi - 0,2 kg;
• ou de pui - 2 buc.;
• smântână - 0,5 l;
• ierburi proaspete - 100 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
• Curăță ceapa și toacă mărunt.
• Se toaca varza cat mai fin. Se scufunda in apa fierbinte timp de 5 minute, se scoate, se lasa apa sa se scurga si se stoarce bine.
• După ce clătiți orezul, turnați un pahar cu apă și gătiți. Când lichidul s-a evaporat aproape complet, clătiți din nou orezul.
• Se incinge o cantitate mica de ulei intr-o tigaie, se pune ceapa si morcovii in ea, se prajesc pana se inmoaie.
• Combinați carnea tocată, varza, legumele prăjite, orezul fiert într-un singur recipient. Adăugați ouăle, sare și piper.
• Frământați bine carnea tocată.
• Adăugați ulei în tigaia în care s-au prăjit legumele, încălziți.
• Formați carnea tocată în chifteluțe alungite. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Acest lucru ar trebui făcut la foc mare.
• Îndoiți chiftelele de carne tocată cu varză și orez formă adâncă concepute pentru coacere la cuptor.
• Se amestecă smântâna cu pasta de roșii, se stoarce usturoiul în ea, se adaugă ierburi tocate mărunt. Asezonați cu sare și piper.
• Se toarnă peste sarmale leneșe sos de roșii-smântână si punem la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
• Se fierb sarmale la cuptor pentru 40 de minute.

Aranjați sarmale finite pe farfurii, având grijă să nu le deranjați forma, turnați peste sos. Puteți adăuga smântână și legume proaspete, deși nu este nevoie de acest lucru: sarmale leneșe, ca și sarmale obișnuite, sunt un fel de mâncare cu drepturi depline.

Rulouri de varză leneșă într-o tigaie

• varză murată - 0,6 kg;
• carne tocată - 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• suc de roșii- 0,75 l;
• ou de pui - 2 buc.;
• smântână - 100 ml;
• orez - 150 g;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal- cât va dura.

Metoda de gatire:

• Clătiți varza murată, stoarceți și tocați mărunt.
• Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în ulei până se rumenește.
• Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.
• Se amestecă orezul cu carnea tocată, se adaugă ceapa, se amestecă.
• Se bat ouăle, se amestecă cu carnea tocată.
• Sarați și piperați carnea tocată, frământați-o astfel încât să devină suficient de densă și vâscoasă.
• Formați cotlet mici, prăjiți-le pe ambele părți în ulei clocotit.
• Turnați sucul într-o tigaie cu cotlet, acoperiți-l cu un capac.
• Fierbeți rulourile de varză leneșă în suc de roșii timp de o jumătate de oră.

Serviți sarmale leneșe înăbușite într-o tigaie cu smântână. Le puteți stropi cu ierburi.

Rulouri tocate de pui și varză leneș într-un aragaz lent

• pui tocat - 1 kg;
• usturoi - 3 catei;
• ceapa - 0,3 kg;
• crupe de orez - 150 g;
• varză - 0,4 kg;
• ou de pui - 3 buc.;
• pasta de tomate - 75 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, condimente - după gust;
• apă - 180 ml.

Metoda de gatire:

• Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.
• Se amesteca cu carnea tocata, adaugand ouale si ceapa tocata marunt. Nu uitați să asezonați cu sare și piper.
• Se toaca varza cat mai marunt si se amesteca cu carnea tocata.
• Formați carnea tocată în bile rotunde de aproximativ 5 cm diametru.
• Turnați ulei în vasul multicooker, activați programul de prăjire sau coacere.
• Puneți sarmale leneșe în ulei clocotit și prăjiți-le timp de 15 minute, întorcându-le des.
• Se diluează pasta de roșii cu apă, se stoarce usturoiul în ea.
• Se toarnă varza peste cu acest amestec. Rulați multicooker-ul în modul „Put out” timp de o jumătate de oră.

Serviți rulourile tocate de pui și varză cu varză cu sos de smântână și stoarceți puțin usturoi în el.

Orice gospodină poate găti cu ușurință sarmale leneșe. Au puțin gust față de cele tradiționale.

Matricea produsului: 🥄

Sarmalele leneșe cu carne tocată și orez într-o cratiță sunt un preparat de casă delicios și satisfăcător. Ce sunt sarmale leneșe? Acestea sunt legume înăbușite cu orez și carne tocată. Acest fel de mâncare este mult mai ușor de pregătit decât cel clasic. Nu este nevoie să pierdeți timpul formând sarmale învelindu-le în frunze de varză. Are același fel de mâncare, doar că mult mai repede. Sper că rețeta mea de sarmale leneșe cu carne tocată și orez într-o cratiță vă va atrage cu siguranță.

Ingrediente:

• varză albă 500 g;
• carne sau carne tocata (porc, vita, curcan, pui) 500 g;
• ceapa 1 cap;
• morcovi 1 buc.;
• decojite ulei de floarea soarelui 100 ml;
• orez cu bob lung 100 g;
• suc de rosii 200 ml;
• ciorchine de marar;
• boia și piper negru câte 0,5 lingurițe;
• Sarat la gust;
• ierburi uscate 0,5 linguriță

VIDEO: Cum să gătești sarmale leneșe într-o cratiță

Să pregătim legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici, tocați morcovii pe răzătoare. Taiati subtire varza alba.

Spălați bine orezul, umpleți-l cu apă rece (ar trebui să fie cu 3 centimetri mai mare decât cerealele de orez). Acoperind cu un capac, punem pe foc vasele cu orez. După fierbere, sare și fierbe cerealele până când sunt fierte pe jumătate. Apoi scurgeți cu grijă apa și răciți.

Se spala carnea, se curata, se taie bucati si se macina intr-un blender sau masina de tocat carne.

Turnați ulei de floarea soarelui într-o cratiță cu pereți groși. Lasam sa se incalzeasca si punem ceapa tocata intr-o cratita. Se amestecă până se înmoaie.

Apoi adăugați morcovii rasi.

Prăjiți puțin legumele împreună și adăugați carnea tocată.

În timp ce amestecăm, ingredientele se vor fierbe la foc mic.

Cand carnea tocata cu legume este putin prajita, se toarna sucul de rosii. Mai bine să folosești natural, are un gust mult mai bun. Puteți adăuga roșii decojite pe răzătoare.

Se fierbe putin carnea si legumele, acoperind tigaia cu un capac. Timpul depinde de tipul de carne din rețetă.

Se adauga varza alba tocata marunt.

Asezonați vasul cu sare și condimente. Se toarnă 150 ml de apă purificată. Se amestecă și se fierbe până se înmoaie.

Vrei sarmale, dar nu ai timp să le gătești? Un fel de mâncare excelent vă va ajuta - sarmale leneșe. O rețetă simplă pentru preparatul tău preferat nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Conținutul articolului:

Sarmalele clasice de casă sunt îndrăgite de mulți. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este destul de laborios și, pentru a-l pregăti, trebuie să petreceți mult timp, ceea ce nu are orice gospodină. Prin urmare, pentru cei cărora le place să combine carnea tocată cu varză și orez, bucătari experimentați au creat acest fel de mâncare ușor modificat și i-au dat un nume - sarmale leneșe.

Însuși numele rețetei sugerează deja că se va petrece mult mai puțin timp pentru prepararea ei. V aceasta reteta Albirea varzei și „împachetarea” cărnii tocate în ea sunt complet excluse, această legumă este folosită ca întreg.

Compoziția ingredientelor de sarmale leneșe rămâne aceeași, din care combinația de arome nu se schimbă deloc. În plus, acestea pot fi pregătite căi diferite... De exemplu, ele pot fi coapte în cuptor, prăjite într-o tigaie, fierte într-o cratiță sau făcute într-un aragaz lent. Toate cele 4 sunt în regulă, dar să aruncăm o privire la fiecare dintre ele separat.

Caracteristici ale gătirii sarmale leneșe

Sarmale leneșe se prepară aproape în același mod ca și omologii lor, se adaugă sarmale clasice, în carne tocată, orez și ceapă. Diferența față de original este că în carnea tocată se pune și varza tocată mărunt. Adică produsele sunt folosite la fel, iar felul de mâncare diferă doar prin forma de servire, deoarece varza se adaugă direct în carnea tocată. Chiar și cel mai inept specialist culinar se poate descurca cu o astfel de pregătire.

Din carnea tocată obținută se formează cotlet, care se prăjesc în ulei, apoi se înăbușă la foc mic, sau se coc la cuptor cu sos. Sosul în sine poate fi variat. De exemplu, smântână, roșii sau amestec de smântână și roșii.

În plus, dacă este necesar, puteți forma astfel de cotlet și le puteți congela pentru utilizare ulterioară și atunci când sufletul dvs. dorește să le folosească în scopul propus.

Există și o rețetă de sarmale „super leneșe”, unde nu este necesar nici măcar să se formeze cotlet. Toate produsele sunt amestecate, prăjite în ulei și apoi fierte în sos. Când pregătiți acest fel de mâncare, amestecați-l în mod regulat pentru a evita arsurile. Acest amestec poate fi copt și la cuptor, sub formă de caserolă cu smântână și sos de roșii.

Secretele gătirii rulourilor de varză leneșă

• Este indicat să folosiți mai multă carne grasă, atunci varza umplută își va păstra mai bine forma. Pentru aceasta este potrivită carnea de porc tocată sau amestecată din carne de porc și vită. În plus, o combinație grozavă carne de porc iar varza este un câștig de câștig și dovedit de-a lungul anilor.
• Orezul poate fi de orice fel. Se prepară și în prealabil: se toarnă cu apă caldă sau se fierbe până la jumătate gătită. Nu este nevoie să-l gătiți mult timp, pentru că sarmale sunt înăbușite și va avea timp să ajungă la pregătire. Proporțiile de orez trebuie luate cel puțin 1/3 din carne și nu mai mult de 2/3 din părți. Dacă există mai mult orez, atunci varza se va destrăma, dacă mai puțin - nu atât de suculentă.
• Varza poate fi tăiată în fâșii sau pătrate și, de asemenea, este tocată până la o consistență de piure cu ajutorul unui blender. Ultima opțiune este potrivită pentru a ascunde prezența legumelor în farfurie. Principalul lucru de reținut este că, cu cât varza este tocată mai fină, cu atât va fi mai gustoasă mâncarea. În plus, puteți utiliza varză murată... Munca pregătitoare cu ea este aceeași ca și cu o varză proaspătă.
• La carnea tocată trebuie adăugată ceapa, dă un plus de suculenta cotletelor. Se adauga fie crud, rasucit sau feliat, fie tocat si prajit in ulei.
• Cotleturile sunt formate din carne tocată, care sunt prăjite în ulei, sau ocolind acest proces sunt trimise imediat la tocană. Carnea tocată poate fi completată diverse legume precum morcovi, usturoi, roșii și condimente după gust.

Cum să servești sarmale leneșe?

Cu orice metodă de a găti sarmale leneșe, acestea se dovedesc a fi foarte suculente, moi și satisfăcătoare. Iar fanii înfocați ai acestui fel de mâncare susțin că rulourile de varză leneșă ies mult mai suculente decât omologii lor „neleneși”.

V garnitură complexă astfel de sarmale nu au nevoie, ele pot fi servite calde pentru prânz sau cină sub formă fel de mâncare independentă... În plus, dacă doriți, puteți oferi roșii, smântână sau sos amestecat, legume proaspete și ierburi.

Cum să gătești sarmale leneșe în cuptor?

Cand timpul de gatit este complet limitat, cuptorul este acel asistent de bucatarie care va pregati perfect mancarea cu putina sau deloc participarea ta.

• Conținut caloric la 100 g - 123 kcal.
• Porții - 6
• Timp de gătire - 1 oră

Ingrediente:

• Varză albă - jumătate de cap de varză
• Orice carne tocată - 0,5 kg
• Ou- 1 BUC.
• Orez - 100 g
• Smântână - 200 g
• Pastă de tomate - 3 linguri
• Sare - 1 linguriță sau după gust
• Condimente pentru varză - 1 linguriță
• Ceapa - 1 buc.

Gătirea sarmale leneșe la cuptor:

1. Se spală varza și se toacă mărunt, ca la borș. Apoi puneți-l într-o cratiță, turnați apă de băut, sare și fierbeți până se înmoaie timp de 5-7 minute. Transferați-l într-o sită pentru a elimina tot excesul de lichid. Nu turnați bulionul în care a fost gătită legumele, acesta va fi necesar pentru a găti în continuare sarmale.

Clătiți orezul sub jet de apă în mai multe ape, umpleți cu apă într-un raport de 1: 2 (orez, apă), sare și fierbeți până aproape fiert timp de aproximativ 10 minute. Se lasa apoi sa se raceasca putin. Dacă rămâne apă după gătit, scurgeți-o.

Clătiți carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați pelicula, venele și răsuciți într-o mașină de tocat carne printr-un grătar cu găuri mari.

Curățați ceapa, spălați și răsuciți de asemenea.

Combinați toate produsele, bateți un ou, piper, sare și amestecați bine. Din masa rezultată se formează chifteluțe de mărime medie și se așează strâns pe o tavă de copt sau orice formă cu laturile înalte.

Se dizolva smantana cu pasta de rosii in bulion de varza. Adăugați condimentele de sarmale, sare și piper negru după gust și amestecați bine până la omogenizare. Se toarnă cotleturile cu sos astfel încât să fie acoperite complet cu el și se trimit la copt la cuptorul încălzit la 200 de grade pentru 50 de minute.

Cum să gătești rulouri de varză umplute într-o tigaie?

Sarza leneșă este o modalitate excelentă de a obține o masă copioasă, bogată în calorii, care poate hrăni o familie numeroasă.

Ingrediente:

• Varză albă mică - 1 buc.
• Orez - 200 g
• Orice tocat - 0,5 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ou de pui - 1 buc.
• Suc de roșii - 250 ml
• Smântână - 150 g
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare - 1 linguriță sau dupa gust
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță sau după gust
• Pătrunjel verde - 1 buchet

Gătitul într-o tigaie:

1. Clătiți orezul sub jet de apă, umpleți-l cu apă de băut și fierbeți în apă puțin sărată până se evaporă complet.
2. Varza se spala, se usuca cu un prosop de hartie, se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie in ulei vegetal rafinat pana devine auriu usor, amestecand din cand in cand. Când varza este moale și umezeala s-a evaporat, scoateți-o de pe aragaz.
3. Curățați ceapa cu morcovi, tăiați în bucăți mici și, de asemenea, prăjiți într-o tigaie până devine transparentă.
4. Spălați carnea, uscați-o și măcinați-o cu un blender sau răsuciți-o într-o mașină de tocat carne.
5. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt.
6. Combinați toate produsele într-un recipient separat: carne tocată tocată, pătrunjel tocat, orez fiert și varză prăjită, ceapă și morcovi. Piper, sare, bate un ou și amestecă bine.
7. Din carnea tocată obținută se formează mici cotlet de orice formă, care se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți într-o tigaie mare cu adaos de ulei vegetal rafinat.
8. Se amestecă sucul de roșii cu smântână; se adaugă sare și piper măcinat după gust. Se toarnă sosul peste sarmale leneșe și se aduce la fierbere la foc mare. Apoi reduceți temperatura la cea mai scăzută temperatură, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute.

Cum să gătești sarmale leneșe într-o cratiță?

Opțiunea de a găti sarmale leneșe într-o tigaie este potrivită pentru acele gospodine care intenționează să le facă în cantități mari. Puteți folosi și o tigaie mare de gâscă în loc de o cratiță.

Ingrediente:

• Carne tocată din orice carne - 1 kg
• Varză albă proaspătă - 1 buc. mărime mică
• Orez - 1 pahar
• Ou - 3 buc.
• Ceapa cu bulbi - 2 buc.
• Smântână - 400 ml
• Ketchup - 7 linguri
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare - 1 linguriță sau după gust
• Piper negru măcinat - 1 linguriță sau după gust
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Mazăre ienibahar - 4 buc.

Gătitul într-o cratiță:

1. Clătiți orezul, turnați 2 căni de apă și fierbeți timp de 7-10 minute, până când este pe jumătate fiert.
2. Spălați varza, dezasamblați-o în inflorescențe și măcinați-o cu un blender sau frecați-o bine cu mâinile cu sare până se formează sucul.
3. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa.
4. Se spală carnea, se usucă cu un prosop de bumbac și se toacă mărunt, astfel încât bucățile să aibă aproximativ 8 mm.
5. Într-un castron, combinați carnea tocată tocată, varza tocată, ceapa tocată și orezul fiert. Se bate un ou, se condimentează cu sare și piper negru măcinat și se amestecă bine.
6. Din amestecul rezultat, formați chifteline ovale sau rotunde și prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie în ulei.
7. Puneti sarmale prajite intr-o cratita de marime potrivita. Pentru o anumită cantitate de produse sunt potriviti 4 litri. capacitate.
8. Se dizolvă ketchup-ul și smântâna în 2 litri de apă filtrată de băut, piper și sare. Se amestecă bine sosul și se toarnă peste sarmale. Puneți frunzele de dafin, boabele de piper într-o cratiță și aduceți vasul la fiert la foc mare. Apoi se inchide cratita cu un capac si se fierbe sarmale la foc mic timp de aproximativ 1 ora.

Cum să gătești sarmale leneșe într-un aragaz lent?

Rulourile de varză leneșă într-un aragaz lent sunt foarte cale rapidă pregătirea lor pentru în grabă... Este potrivit în special pentru gospodinele începătoare, deoarece nu este absolut necesar să urmați pregătirea mâncărurilor într-un multicooker. Am setat modul dorit, iar tu aștepți rezultatul final. Alegerea unei companii multicooker nu este absolut importantă, orice tehnică va găti vasul perfect.

Ingrediente:

• Carne tocata amestecata din 2 tipuri de carne - 250 g fiecare tip
• Varză albă - 1 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Orez - 150 g
• Morcovi - 1 buc.
• Roșii - 3-4 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Ulei vegetal rafinat - 1 lingura
• Apă de băut - 3 căni de măsurare
• Lapte - 1 cană de măsurat
• Orice verdeață - o grămadă
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță sau după gust
• Sare - 1 linguriță sau după gust

Gătirea rulourilor de varză leneșă într-un aragaz lent:

1. Spălați orezul în 2 ape și înmuiați în apă fierbinte într-o farfurie adâncă timp de 30 de minute.
2. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne.
3. Spălați varza, îndepărtați inflorescențele superioare, pentru că sunt aproape întotdeauna murdare și se toacă mărunt. Stropiți-l cu sare și zdrobiți-l puțin cu mâinile pentru a scoate sucul în evidență.
4. Ceapa se curăță, se spală sub jet de apă și se taie în bucăți mici.
5. Curățați morcovii, clătiți sub jet de apă și dați pe răzătoare.
6. Clătiți roșiile și împărțiți-le în 4 felii.
7. Spala verdeata si toaca marunt.
8. Curățați și stoarceți usturoiul printr-o presă.
9. Se toarnă ulei în vasul multicooker, se setează modul „Fry” și se prăjesc morcovii și ceapa pentru aproximativ 2-3 minute.
10. Apoi, într-un castron adânc separat, combinați următoarele alimente: morcovi prăjiți cu ceapă, orezul la abur, carnea răsucită, usturoiul tocat, varza tocată și verdeața tocată. Se condimentează masa cu sare, piper negru și se amestecă bine cu mâinile, apăsând ușor, astfel încât să dea zeamă.
11. Acum pregătiți dressingul. Intr-un blender, combina usturoiul tocat, rosiile tocate, apa de baut, laptele, sarea si piperul macinat.
12. Puneți masa de varză într-un strat uniform în tigaia multicooker și turnați peste ea cu dressingul pregătit, astfel încât lichidul să fie distribuit uniform. Dacă lichidul nu vă este suficient, adăugați-l după bunul plac.
13. Închideți recipientul cu un capac, setați modul „Quenching” și lăsați sarmale timp de 1,5 ore. După ce se aude semnalul de avertizare, verificați ca sarmale să fie moale. Lăsați-le la fiert încă o jumătate de ciclu dacă este necesar. După aceea, puteți lăsa în plus vasul în modul „Încălzire” timp de aproximativ 20 de minute, apoi se va topi și mai moale.

Rulouri de varza - preparat popular Europa de Est, Orientul Mijlociu și Bucătării asiatice... În Germania se numesc cârnați de varză, în Spania - varza umpluta, în Franța - trabucuri de varză. Numele rusesc „rulouri de varză” a apărut la mijlocul secolului al XIX-lea. Pe atunci erau la modă porumbeii fripți francezi, care s-au transformat în „porumbei falși”, adică simplă carne tocată în frunză de varză. O altă versiune spune că numele provine din Serbia, unde cuvântul „varză” înseamnă „găluște”. Se pare că sarmale nu sunt doar carne în varză. Varza este un fel de mâncare făcut din carne tocată sau legume învelite în varză, frunze de struguri sau frunze de hrean, iar ca aditiv se folosește orezul, hrișca sau orzul perlat. Dar asta nu este tot. Rulourile de varză sunt leneșe (da, aceasta este pentru cei cărora le place să mănânce delicios, dar sunt leneși). Acesta este un mod de a pregăti rapid și ușor varza umplută: în loc să învelești umplutura într-o frunză de varză, această varză se adaugă pur și simplu la carnea tocată. Și nu este nevoie să împărțiți furculițele în frunze, să le procesați și să le înfășurați cu umplutură - o economie completă de timp. Se dovedește că varză și cotlet de carne pot fi prăjite, fierte, coapte sau chiar gătite într-un aragaz lent. Rulourile de varză leneșă nu au un gust mai rău decât cele tradiționale. Iubitorii de „clasici” pot vedea o rețetă pas cu pas pentru sarmale obișnuite cu o fotografie la link. Și acum să trecem la o rețetă pas cu pas de varză cu o fotografie pentru leneși!

Ingrediente:

• 500 g carne tocată (porc + vită 1: 1);
• 400 g varza alba;
• 100 g de orez rotund;
• 150 g ceapă;
• 250 g smantana medie grasa (10-20%);
• 3 linguri pastă groasă de roșii;
• 2-3 catei de usturoi;
• cam un pahar de faina;
• 2 linguri. apa fiarta;
• sare, piper dupa gust;
• niște ulei vegetal pentru prăjit.

Randament: 24 sarmale mici.

Cum să gătești sarmale leneșe la cuptor, o rețetă cu o fotografie pas cu pas

1. Tăiați ceapa, cu cât este mai mică, cu atât mai bine. Îl poți măcina chiar și cu o răzătoare. Și pentru a nu plânge la feliere, înmuiați un cuțit sau răzătoarea în apă rece.

2. Tăiați și varza mărunt. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine, pentru că sarmale formate din carne tocată cu varză ar trebui să se lipească ușor între ele și să-și păstreze forma.

3. Mutați varza într-un bol separat.

4. Peste varză se toarnă apă clocotită, se acoperă cu o farfurie și se lasă să fiarbă 5-10 minute. Deci amărăciunea va dispărea de la varză și va deveni mai moale.

5. Cum să gătești corect orezul pentru sarmale leneșe? Il spalam pana cand apa devine limpede. De obicei crupele se curata in 5 spalari. Pune orezul într-o cratiță și umple-l cu apă într-un raport de 1: 2. Sarați puțin, dar este mai bine să faceți acest lucru în momentul fierberii, deoarece apa rece sărată se încălzește mai încet.

6. Când orezul a dat în clocot, acoperiți imediat tigaia cu un capac, opriți focul și lăsați orezul la abur timp de 15 minute. Nu amestecați cerealele pentru a nu obține terci. Orezul trebuie să fie pe jumătate fiert. De ce luăm orez semi-fiert? Dacă utilizați cereale crude, atunci în timpul procesului de gătire va absorbi tot sucul de carne, din care sarmale se vor dovedi uscate. În schimb, orezul gătit nu va absorbi umezeala, Chiftele se va dovedi a fi liber, se va destrăma.

7. Între timp, varza a devenit moale. Scurgem apa printr-o strecuratoare. În plus, puteți stoarce varza cu mâinile.

8. Orezul este uzat. Scoateți tigaia de pe aragaz, răciți puțin orezul.

9. Pune într-un bol ceapa, varza, carnea tocată și orezul. Ceapa va face sarmale mai suculente. Este mai bine să luați carnea mai grasă, așa că varza își va păstra forma mai strâns. Cui nu-i place carnea de vită și porc, încearcă să gătească sarmale cu sarmale pui tocat... Apropo, cantitatea de orez poate fi mărită după gust, proporția de carne și orez este de 1: 3.

10. Sare si piper.

11. Amestecați, puteți încerca. Dacă carnea tocată este uscată, puteți adăuga un ou la ea. Aceasta este consistența cărnii tocate pentru sarmale (nu am ouă).

12. Începem să formăm sarmale leneșe. Luam o lingura cu o lamela de carne tocata cu mainile umede. Ne umezim mainile de fiecare data pentru a face mai usor rularea chiftelelor.

13. Rulați rulada de varză alungită. Puteți amâna coacerea sarmalelor pentru un timp, punându-le la congelator. Numai după ce le scoateți din congelator, asigurați-vă că le lăsați să se dezghețe până când temperatura camereiși apoi gătim.

14. Ei bine, rulați sarmale leneșe în făină, scuturați excesul.

15. Se pune in ulei vegetal incins (3-5 linguri) si se incepe sa se prajeasca la foc mediu-mare pana se formeaza o crusta aurie delicioasa.

16. Întoarceți, prăjiți pe cealaltă parte până se rumenește. În interior sarmalele rămân crude, până când sunt complet fierte trebuie coapte.

17. Puneți într-o tavă de copt într-un singur strat.

18. Numărul meu de varză se rulează în 2 forme.

19. Sos de rosii- un adaos tradițional la sarmale leneșe. O reteta simpla de sos de varza: amestecati smantana, sare, piper, pasta de rosii. Dacă pastele sunt prea acre, puteți adăuga puțin zahăr.

20. Completați cu apă fierbinte caldă sau fierbinte pentru ca smântâna să se dizolve mai ușor. Un mic truc: apa in care s-a fiert varza la abur va fi bine. Sarati si putin sosul.

21. Se amestecă și se gustă. Dacă este prea fadă, adăugați mai multă sare sau puteți adăuga condimentele preferate. Coriandru, boia de ardei, rozmarin și busuioc funcționează bine. Condimentele pot fi amestecate acasă sau puteți cumpăra un condiment gata preparat. Se numește așa - condimente pentru sarmale. Deși, fără condimente inutile, cu un piper negru și sare, sarmale leneșe au un gust uimitor.

22. Se toarnă cea mai mare parte din varză, 5-6 linguri. părăsi. Acoperiți cotleturile cu sos pe jumătate, astfel încât varza să rămână întreagă. Dacă le turnați deasupra, își pot pierde forma.

23. Trimitem sarmale leneșe la cuptor și coacem 40 de minute la 180 de grade. Se dovedește un blat prăjit frumos.

24. Tăiați ierburile și usturoiul.

25. Scoatem sarmale aproape terminate, presaram ierburi si usturoi, turnam cu amestecul ramas si dam la cuptor pentru 3-5 minute. Aromele ies la iveală, rămân strălucitoare, nu se întrerup.

26. Porumbeii leneși sunt un fel de mâncare bogat în calorii, care se umple în sine. Si de cand sarmale umplute cu orez, varza si carne tocată, atunci te poți descurca fără o garnitură. Dar dacă vrei mai mult prânz copios sau cina - puteți servi leneși dragi de carne cu sos apetisant cu hrișcă, orez sau piure de cartofi... Legumele proaspete vor fi, de asemenea, de neînlocuit. Iar ca aditiv folosim smantana, care poate fi asezonata cu usturoi ras.

Al nostru reteta pas cu pas cu fotografii apetisante ajunse la final, sarmale leneșe sunt gata. Poftă bună!