Recoltarea caviarului de dovleac pentru un copil. Caviar de dovlecei pentru iarna acasă. Caviarul de dovlecei nu pentru iarnă - îți vei linge degetele

Dovlecelul este cel mai bunvas pentru prima hrănire. Dovlecelul poate fi utilizat pentru un copil de la 4 luni.

Are o pulpă delicată care nu irită stomacul și mucoasa intestinală.

• PH-ul (aciditatea) dovlecei este mai apropiat decât cel al altor alimente de pH-ul din stomacul bebelușului, astfel încât dovleceii sunt mai ușor de digerat decât alte legume din stomac.
• Dovlecelul stimulează delicat secreția glandelor digestive și a peristaltismului intestinal.
• Dovlecelul este un aliment slab alergenic (cauzează rareori alergii).
• Conține multă vitamină A, acid ascorbic, potasiu, folic, niacină și fibre.
• Dovlecelul este un produs accesibil, în sezonul de vară-toamnă, se poate păstra mult timp, se prepară ușor.

Hrană complementară de dovlecei

Având în vedere toate aceste avantaje, mamele încep foarte des alimente complementare cu măduvă vegetală..

Când și cum să dai dovlecei unui copil

• Dovlecelul poate fi administrat unui copil de la 4 la 6 luni.
• Dovlecelul este dat mai întâi unui copil dimineața la aproximativ zece, pentru a urmări modul în care copilul reacționează la un fel de mâncare nou.
• Când bebelușul se obișnuiește cu dovleceii, îl puteți da la orice masă, dar o dată pe zi.
• Dovlecelul este încet inclus în meniu, începând cu o jumătate de linguriță, dublând cantitatea de piure de cartofi în fiecare zi.

Prima zi - jumătate de linguriță - 2,5 ml.
A doua zi - o linguriță întreagă - 5 ml.
A 3-a zi - două lingurițe - 10 ml
A 4-a zi - patru lingurițe - 20 ml
A 5-a zi - opt lingurite - 40 ml
A 6-a zi - șaisprezece lingurițe - 80 ml
A 7-a zi - 30 de lingurite - 150 ml

Pentru încă o săptămână, copilul este hrănit cu dovlecei într-un volum de 150 ml 1 r / zi și monitorizează reacția bebelușului, apoi puteți introduce următoarea masă cu alimente complementare sau puteți adăuga alte legume la dovlecei. La cantitatea obișnuită de hrănire, copilul este suplimentat cu lapte matern sau formulă.

Ce dovlecei să alegi pentru un copil

Dacă te hotărăști să gătești singur dovleceii pentru copilul tău, alege dovleceii tineri cu o piele subțire de pulpa verde deschis și ușor verzuie. Aceste dovlecei au toate beneficiile enumerate mai sus.

Dovleceii (dovleceii) cu coaja groasă de culoare verde închis și carne ușor portocalie, precum și dovleceii cu piei galbene și portocalii, care pot fi depozitați mult timp, au o compoziție apropiată de dovleac, pot provoca alergii, au carne mai grosieră, pentru prima hrănire mai bine nu se folosesc.
Dovlecelul pentru un bebeluș are nevoie de întreg, fără a se deteriora. Dovleceii mari cu pielea groasă au carne prea grosieră, nepotrivită pentru bebeluși.

Puteți folosi piure de dovlecei gata preparat pentru prima hrănire mancare de bebeluși dintr-un borcan. La începutul introducerii alimentelor complementare, acest lucru nu este foarte convenabil, deoarece un borcan deschis cu piure de dovlecei este depozitat pentru o zi.

Cum să gătești dovlecei pentru un copil Vase de dovlecei

Dovlecelul este dat mai întâi copilului sub formă de piure de cartofi. Dacă te hotărăști să gătești singur dovleceii pentru copilul tău.

Piure de dovlecei

Dovlecelul trebuie spălat bine și opărit cu apă clocotită. Îndepărtați pielea și semințele. Apoi tăiați dovleceii în cuburi și adăugați o cantitate mică de apă (astfel încât apa să acopere dovleceii). Așteptați până fierbe și gătiți, acoperit, până se înmoaie. Nu sare.

Puneți bucățile de dovlecei fierte într-un blender și tocați până masa omogenă... Puteți adăuga apă în care au fost fierte dovleceii. Puteți adăuga lapte matern sau formulă în piureul bebelușului. Apoi gustul felului de mâncare va fi mai familiar copilului.

La începutul introducerii alimentelor complementare, piureul de dovlecei se face mai lichid, atunci când copilul se obișnuiește, puteți face piureul de cartofi mai gros.

Puteți adăuga o linguriță (5 ml) de ulei vegetal la 100 ml de piure în piure.

Piure de legume cu dovlecei

Puteți lua dovlecei, morcovi, ceapă, cartofi, varză. Spălați bine toate legumele și turnați-le cu apă clocotită. Tăiați și gătiți până se înmoaie în puțină apă. Nu sare. Bate piureul într-un blender. Puteți adăuga apă folosită pentru a găti legume, lapte matern sau preparate pentru sugari. Adăugați o linguriță (5 ml) unt sau ulei vegetal.

Piureul de legume cu morcovi și cartofi este posibil de la 5 la 6 luni. Cu varză albă și ceapă - este posibil pentru copiii de la 6 la 7 luni.

Dacă adăugați mai mult lichid, veți obține supa de legume gagică.

Dacă adăugați piure de carne, obțineți piure de legume sau supa de legume cu carne.

Piure de dovlecei cu carne

Luați fileuri de iepure, curcan sau carne de vită. se spală și se gătește în puțină apă până se înmoaie. Nu sare.

Lua suma corectă carne după vârstă (30-50-70 g sau mai mult) și se adaugă piure de dovlecei. Măcinați totul împreună într-un blender.

Este posibil de la 6 la 7 luni

Piure de dovlecei cu brânză de vaci

50 g de piure de dovleac și 50 g de bebeluș se bat în blender. Este posibil de la opt luni.

De la 9 luni dovlecei fiertîntr-un blender, nu se poate măcina, dar se amestecă ușor cu o furculiță, copilul trebuie să învețe să mestece bucăți moi.

Dovlecei la cuptor

Dovleceii se spală, se toarnă cu apă clocotită. Coaja este lăsată. Dovleceii sunt tăiați în inele groase de 1 cm. Semințele sunt îndepărtate. O foaie de copt se unge cu ulei vegetal. Inele de squash așezat pe o foaie de copt. Presărați ierburi tocate mărunt, puteți folosi usturoi ras, brânză rasă. Se coace la cuptor 15 minute.

Este posibil pentru copiii de la 1 an.

Caserola de dovlecei

Ai nevoie de un dovlecei tânăr, un morcov mic, un ou, patru linguri de făină, 70 g smântână. Spălați legumele, coajați-le, radeți-le, bateți oul cu făină și smântână și adăugați legume în aluat, sare ușor, amestecați bine. Aranjați pe o foaie de copt unsă. Se coace la cuptor 40-50 de minute.

Caviar de dovlecei pentru copii

Luați 2 dovlecei, 2 roșii, 2 morcovi de dimensiuni medii, o lingură de ulei vegetal, o jumătate de linguriță de sare. Dovlecelul se spală, se curăță de coajă și se semință, tăiate cubulețe. Morcovii sunt spălați, curățați, frecați pe răzătoare. Roșiile se spală și se albesc timp de un minut în apă clocotită, apoi se scoate pielea din ele, roșiile sunt tăiate.

Apoi, toate legumele se toarnă cu apă, astfel încât apa să acopere legumele, se fierbe, se adaugă ulei și sare. Legumele sunt fierte timp de o oră.

Este posibil pentru copiii de la un an și jumătate.

Congelați dovleceii pentru bebeluș

Dovleceii pentru congelare sunt selectați așa cum este descris mai sus. Spălat bine, stropit cu apă clocotită, curățat de piele și semințe. Tăiați cubulețe, puneți în pungi de plastic, puneți-le în congelator pentru depozitare pe termen lung.

Mâncărurile din dovleceii dezghețați sunt pregătite pentru copil în același mod ca și cele proaspete.

Acestea sunt toate opțiunile în care puteți da. Fii sănătos.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului nostru!

Sezonul pentru recoltarea dovleceilor va începe foarte curând. Prin urmare, merită să pregătiți o legumă atât de delicioasă și accesibilă pentru o utilizare viitoare. Apoi, iarna, va fi posibil să sărbătoriți cu caviar de dovleac aromat. Se pare că nu este mai rău decât magazinul și chiar mai bine. La urma urmei, nu conține diverși conservanți ai aditivilor nocivi.

Principalul lucru este să alegeți dovlecelul potrivit. Apoi felul de mâncare va fi delicios. Legumele trebuie să aibă coaja subțire, fără pete și daune. Lungimea nu depășește 20 cm. Apoi nu trebuie curățate de piele și semințe.

Dar dacă crești dovlecei mai mari și mai maturi, nu-ți face griji. Pot fi folosite și în piesa de prelucrat, dar deja decojite.

Adevărata rețetă pentru caviarul de dovlecei conform GOST URSS

Delicios caviar din trecut. Ea nu este inferioară omologilor actuali. Și puteți găsi o astfel de rețetă doar în vechime cărți de bucate... Prin urmare, dacă nu aveți niciunul dintre acestea, nu ezitați să utilizați metoda noastră de gătit conform GOST URSS.

Produse necesare:

• 3 kg dovlecei;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg de ceapă;
• 30 ml soluție uleiuri;
• 4 linguri roșie. paste;
• 9 dinți de usturoi;
• 1 lingură Sahara;
• 2 g piper negru măcinat;
• 1 lingură rădăcină de pătrunjel tocat;
• 1,5 linguri sare;
• 2 linguri 9% oțet

Gătit pas cu pas:

1. Spălați dovleceii, dacă este necesar, curățați. Tăiate în bucăți mici. O trimitem într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei. Se fierbe la foc mediu, fără acoperire. Apoi, excesul de umiditate se va evapora. Odată ce bucățile sunt fragede, puteți scoate tigaia de pe foc.

Nu le prăjiți niciodată.

2. Curățați restul de legume și clătiți bine. Tăiați ceapa în cuburi. Trei morcovi pe o răzătoare mare. Se amestecă legumele, se adaugă rădăcină de pătrunjel tocat. Trecem mai departe ulei vegetal aproximativ 5-10 minute. De asemenea, nu trebuie să fie prăjiți. Transferăm masa într-un recipient curat. Se toarnă uleiul rămas în el.

3. Curățați usturoiul și puneți-l printr-o presă. Ar trebui să avem un gruel omogen. O punem deoparte.

4. Se amestecă toate legumele și se trece printr-o mașină de tocat carne sau blender. Masa rezultată este omogenă în consistență. Se toarnă într-o ceaună sau o cratiță.

5. Punem ceaunul pe un foc mic. Închidem capacul. Se amestecă periodic, astfel încât masa să nu ardă. După o oră, introducem: zahăr, pasta de tomate, piper și sare. Amestecă bine și continuă să gătești încă 30-40 de minute. În cele din urmă, adăugați usturoiul și oțetul. Gatiti inca 5 minute. Scoatem din aragaz.

6. În borcane pasteurizate, așezați caviarul încă răcit și închideți strâns cu capacele. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l cu un prosop de pui. După răcire, păstrați-l în frigider sau subsol.

Aici este fel de mâncare gustoasăîn doar 2-3 ore. Întoarcem borcanele cu capacul în jos și lăsăm până se răcesc complet, învelite într-o pătură sau pătură.

Gustarea de legume de iarnă este gata!

O rețetă clasică cu maioneză și pastă de roșii pentru iarnă, la fel ca într-un magazin

Caviar uimitor de gustos și aromat, la fel ca în copilărie. Dacă mâncarea este consumată rapid și nu o veți lăsa până la iarnă, nu este nevoie să adăugați oțet. Piperul este, de asemenea, un ingredient opțional, dar adaugă înțepături.

Produse necesare:

• 3 kg dovlecei;
• 500 g ceapă;
• 150 g roșie. paste;
• 200 g maioneză;
• 0,5 lingurițe piper negru;
• 8 linguri rast. uleiuri;
• 2 linguri. sare și zahăr;
• 2 linguri 9% oțet.

Gătit pas cu pas:

1. Curățați dovleceii și ceapa. Trei dovlecei pe răzătoare. Trecem ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă într-o cratiță mare. Am dat foc lent. Gatiti aproximativ 1 ora pana cand toata umezeala s-a evaporat. Nu uitați să amestecați masa, altfel ar putea arde.

2. Introduceți: ulei, pastă de roșii, maioneză, piper, sare și zahăr. Amestecă totul bine.

3. Continuați să gătiți la foc mic timp de până la 30 de minute, amestecând continuu.Torniți oțet cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Am amestecat. Așteptăm 2 minute și scoatem din aragaz.

4. Turnați vasul fierbinte în borcane pregătite în prealabil și înfășurați capacele.

Răciți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură.

Cel mai delicios caviar de dovlecei prăjiți, la fel ca în copilărie

Încă una reteta interesanta, ceea ce nu va lăsa pe nimeni indiferent. Are gust de magazin. În ciuda acestui fapt, este destul de simplu și constă dintr-un minim de ingrediente.

Produse necesare:

• 3 kg pulpă de dovlecei curățată și preparată;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg de ceapă;
• 3 linguri pasta de tomate;
• 1 lingură 9% otet;
• 2 linguri sare;
• rast. ulei pentru prăjit.

Gătit pas cu pas:

1. Măcinați legumele în cuburi. Apoi le prajim separat in ulei vegetal. Trecem printr-un blender. Se toarnă sare și se amestecă bine.

2. Transferați amestecul de legume într-o cratiță sau cu un cazan cu pereți groși. Fierbeti la foc mic timp de 20 de minute, amestecand continuu. După o perioadă de timp, adăugați pastă de roșii și oțet.

3. Continuați să gătiți încă 20 de minute. Ca urmare, caviarul va deveni gros. Apoi, împachetați în borcane pasteurizate și închideți bine cu capacele. Se răcește învelind într-o pătură sau prosop.

O rețetă simplă de caviar de dovlecei cu roșii într-un aragaz lent. Adevărat gem!

Acesta este un mod de a pregăti acasă un preparat delicios de legume. Potrivit pentru proprietarii fericiți de multicooker. Ingredientele sunt variate. Și combinația lor este pur și simplu uimitoare! Asigurați-vă că încercați această rețetă.

Produse necesare:

• 1,2 kg pulpă de dovlecei;
• 250 g varză albă;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 4 ardei grași dulci;
• 2 roșii mari;
• 1 lingură de sare cu desert;
• 2 linguri de zahăr pentru desert;
• un vârf de piper negru măcinat;
• rast. ulei pentru prăjit.

Gătit pas cu pas:

Prăjim toate legumele sub un capac închis.

1. Tăiați ceapa în cuburi. Activăm modul „Fry” de pe multicooker. Se toarnă ulei pentru a acoperi fundul. Aruncăm ceapa gătită în bolul multicooker. Se prăjește 5 minute, amestecând ocazional.

2. Tăiați morcovii în cuburi. Ardei - paie. Adăugați morcovi la ceapă. Am amestecat. Gatim inca 5 minute.

3. Tăiați dovlecelul în cuburi. În acest moment, legumele sunt prăjite într-un aragaz lent. Punem piper în ele. Am amestecat. Se prăjește încă 5 minute.

4. Apoi adăugați dovleceii. Am amestecat. Gatim inca 10-15 minute.

5. În acest moment, tocați varza. Tăiați roșiile cubulețe. Adăugați varză la amestecul potrivit. Am amestecat.

6. Și până la urmă rămâne să pui roșiile tocate. Am amestecat.

7. Închideți capacul multicookerului. Selectați modul "Coacere" timp de 1 oră și apăsați pe "Start".

8. Deschideți cu grijă multicookerul. Am amestecat. Se toarnă sare și zahăr. Se amestecă din nou.

9. Măcinați legumele cu un blender până la piure.

10. Adăugați piper măcinat, dacă doriți. Am amestecat. Și așezăm caviarul în borcane sterilizate. Ne rostogolim.

Întoarceți piesa de prelucrat cu capul în jos și înfășurați-o cu un prosop cald sau o pătură. Și așteptăm să se răcească piureul de legume de iarnă.

Conservarea este gata!

Gătit caviar de dovleac cu maioneză și făină într-un blender

Delicios caviar. Făina prăjită îi conferă un gust cumpărat de la magazin. Blenderul este utilizat aici doar pentru a purifica produsul finit.

Produse necesare:

• 3 kg pulpă de dovlecei curățați;
• apă;
• 500 g ceapă;
• 1 kg morcovi;
• rast. unt;
• 2 linguri sare;
• 3 linguri făină;
• 3 vârfuri de piper negru măcinat.

Gătit pas cu pas:

1. Tăiați dovleceii curățați în cuburi. Îl punem într-o cratiță. Nu vă faceți griji dacă oala este plină. Treptat, dovleceii se vor așeza. Se toarnă 200 g de apă în ele. Închidem și punem un foc mic. Gatiti 40-50 minute, amestecand continuu. Legumele ar trebui să fie moi.

2. În acest moment, tăiați ceapa cu zaruri. Rade morcovi. Prăjiți legumele cu 100 g de ulei vegetal. Toate acestea pot dura până la 50 de minute.

3. Când toate legumele sunt fierte, trebuie să le fermentați într-un blender. Dacă faceți acest lucru în porții, atunci caviarul va fi mai omogen și mai gustos. Apoi adăugați pastă de roșii, sare și 4 linguri. ulei vegetal.

4. Se amestecă. Închidem și aprindem focul minim. Se amestecă amestecul la fiecare 5 minute, astfel încât să nu ardă. Astfel, fierbem vasul pentru 50 de minute. Se va îngroșa și se va fierbe.

5. În acest moment, prăjiți făina. Acest lucru se face într-o tigaie uscată fără ulei. Amestecând continuu. Se prăjește până când făina se rumeneste ușor și apare aroma.

6. Adăugați făină în caviar. Adăugăm și piper acolo. Se amestecă bine și se fierbe încă 5-7 minute.

7. Preparat gata ambalate în borcane și sterilizate într-o baie de apă timp de 15 minute. Apoi înfășurăm capacele.

Păstrăm piesa de prelucrat în frigider sau pivniță.

Rețetă video delicioasă pentru gătit cu roșii și oțet acasă

Am găsit o rețetă foarte simplă pentru a face caviar de dovleac pentru iarnă pe vastitatea YouTube. Arată foarte apetisant și nu este deloc complicat. Cred că merită să încerci această versiune de casă a preparatului. Dacă doriți, îl puteți vedea și, brusc vă va plăcea această versiune a preparatului ...

Rețetă de caviar de dovlecei cu acid citric fără oțet, chiar mai bună decât în ​​magazin

Și, în cele din urmă, oferim un fel de mâncare parfumată. Oțetul a fost înlocuit cu acid citric. Piesa de prelucrat, ca toate opțiunile anterioare, este mai presus de toate laude.

Produse necesare:

• 1 kg dovlecei;
• 250-300 g de roșii;
• 300 g ardei gras dulce;
• 200 g morcovi;
• 150 g ceapă;
• 3 vârfuri de usturoi;
• 1-1,5 linguri Sahara;
• 2 lingurițe sare;
• 1/3 linguriță acid citric (diluat în 1 lingură de apă);
• rast. ulei de prăjit;
• piper negru.

Gătit pas cu pas:

1. Luăm dovlecei tineri. Prin urmare, le spălăm bine și le tăiem cubulețe.

2. Curățați roșiile. Acest lucru este ușor de făcut dacă le tăiați transversal de sus. Apoi cufundați în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi transferați în apă rece.

3. Rămâne doar să îndepărtați cu atenție pielea și să tăiați miezul. Și apoi tăiați roșiile în cuburi.

4. Acum să facem piperul. Curățați coaja cu un cojitor de legume. Tăiați miezul. Și, de asemenea, tăiați în cuburi.

5. Se curăță morcovii și ceapa, se spală și se taie cuburi. Măcinați usturoiul într-o presă de usturoi.

6. Prajim fiecare leguma in putin ulei. Acest lucru trebuie făcut separat. Deci, fiecare ingredient își va dezvălui propriul gust și aromă. Punând totul împreună într-o cratiță mare. Se toarnă zahăr, sare, piper și acid citric.

8. Se amestecă bine și se fierbe sub un capac închis timp de aproximativ 40 de minute. Nu uitați să amestecați periodic.

9. Rămâne să aduci legumele la starea de piure. Acest lucru se face cu un blender. În niciun caz nu utilizați o mașină de tocat carne, altfel caviarul va pierde pur și simplu gustul dorit. Dacă este necesar, fierbeți până la consistența dorită. Și rulați-vă în bănci pre-pregătite.

Apoi întoarcem conservele pe dos și le înfășurăm. Așa că rămân cu noi până se răcesc complet. Îl păstrez cel puțin o zi. Apoi am pus-o în cămară.

Piesa de prelucrat este gata!

Aceasta încheie selecția noastră de rețete. Iti dorim poftă bună! Și ne vedem în curând în articolele următoare! Nu uitați să scrieți în comentarii care rețetă v-a plăcut cel mai mult!

Vă urez goluri de succes!

În timpul sezonului de filare, dovleceii sunt una dintre cele mai accesibile și mai ieftine legume din magazinele verzi. În dachele și parcelele de uz casnic, acestea se coc în iulie-august, iar gospodinele încep să pregătească preparate utile de vitamine pentru utilizarea viitoare. Caviarul delicios de dovlecei ca magazin este obținut din cele mai comune legume. Este important doar să cunoașteți câteva secrete ale pregătirii sale!

Pentru fierberea caviarului la domiciliu, trebuie să alegeți dovleceii cu o piele delicată subțire cu dimensiunea de până la 20 cm. Nu ar trebui să existe pete sau deteriorări vizibile la suprafață. Astfel de dovlecei nu trebuie să fie curățați, pielea subțire este la fel de bună pentru organism ca pulpa suculentă fragedă. În legumele de dimensiuni medii, semințele mici nu se simt în piesele de prelucrat. Dacă pentru caviar se păstrează dovleceii mai mari și mai maturi, aceștia trebuie curățați de „haine” și trebuie îndepărtate semințele coapte.

Sfat! Pentru filarea de iarnă, cel mai bine este să folosiți culturi care se coc în august și septembrie.

Rețetă clasică: caviar de dovleac ca în magazin, conform GOST URSS

Caviar de dovleac timpurile ultimului secol 20, pentru a avea gustul unui magazin, se obține din legume proaspete de vară și toamnă. Rețeta conform URSS GOST este stocată în caietele culinare ale bunicilor noastre, iar toate gospodinele novice vor învăța cum să gătească un astfel de caviar pentru iarnă.

Vom pregăti produse:

• Dovlecei tineri - 3 kg;
• Morcovi și ceapă - 1 kg fiecare;
• Roșii de bună calitate - 3 linguri l. cu un tobogan;
• Acid acetic 9% - 3 linguri. l;
• Sare - 3 lingurițe;
• Ardei măcinați de diferite culori - 1/3 linguriță fiecare;
• Ulei de floarea soarelui.

Nu curățăm dovleceii, îl tăiem împreună cu ceapa în cuburi medii și mărunțim morcovii pe răzătoare.

Nota! Legumele tinere au semințe de lapte și nu sunt simțite în piesele de prelucrat, iar legumele mature sfărâmă semințele pe dinți chiar și după ce au trecut prin mașina de tocat carne!

Vom prăji fiecare dintre ingredientele preparate separat. Se toarnă ulei de floarea-soarelui într-o cratiță sau într-o tigaie mare și se scufundă dovleceii acolo, fără a fi nevoie să săriți. Sucul care este eliberat în timpul gătitului este util pentru conservarea ulterioară.

Se prajeste ceapa si morcovii separat, se lasa legumele pana se racesc complet. În medie, durează 25-30 de minute pentru a prăji fiecare ingredient!

Instalăm o plasă cu cele mai mici găuri în mașina de tocat carne. Vom măcina legumele moi până la consistența de piure. După derulare, este recomandabil să bateți cu un blender pentru a conferi masei vegetale splendoare și uniformitate.

În atenția gospodinelor! Puteți bate cu un blender manual nu mai mult de 2-3 minute, apoi aparatul de uz casnic se supraîncălzește și poate eșua!

Trimitem caviarul mixt la o lumină medie și îl lăsăm să fiarbă timp de 20 de minute. Este important ca tigaia să aibă fundul gros sau pe un suport de fier. Caviarul nu trebuie lăsat să ardă!

În timpul procesului de gătit, adăugați toate condimentele pregătite și lăsați-l să fiarbă încă 15 minute. În acest timp, este necesar să se pregătească borcane sterilizate. Pentru o astfel de masă de caviar de dovleac, veți avea nevoie de 7 recipiente de jumătate de litru (doar 3,5 litri).

Până la sfârșitul gătitului, adăugați încă 1 lingură de oțet de 9% și după 5 minute îl puteți opri. Se toarnă caviarul aromat fierbinte în borcane și se înfășoară capacele pregătite.

Caviarul de dovleac gata se dovedește a fi apetisant și portocaliu strălucitor, ca și caviarul cumpărat din magazin. Această rețetă pentru iarnă a fost testată de ani de zile, produsul are un conținut scăzut de calorii, util atât copiilor, cât și adulților de orice vârstă.

Rețetă de caviar de dovlecei cu pastă de roșii

Caviar de dovlecei de casă cu roșii - mancare favorita multe gospodine. Rețeta este simplă și rapidă, nu necesită costuri financiare speciale. În sezonul rece, completează perfect dieta zilnică cu caviar aromat de vară delicios.

Pentru gătit, vom pregăti:

• Dovlecei - 2 kg;
• Morcovi și ceapă - 1 kg fiecare;
• Roșie - 1 pahar;
• Ulei de floarea soarelui - 1 pahar;
• Zahar - 4 linguri. l;
• Sare - 2 linguri. l.

Notă gospodinelor! Dacă în preparat se folosește acid acetic 70%, atunci se poate adăuga doar 1 linguriță la piesa de prelucrat!

Se toarnă un pahar de ulei într-o cratiță sau tigaie cu fund gros și trimite morcovii tăiați cubulete acolo. Adăugați apă, sare, zahăr și fierbeți sub capac timp de 5-7 minute.

În acest timp, vom pregăti restul legumelor și o păstăi de ardei iute pentru iubitorii de condimente! Tăiem totul într-un cub mediu și îl trimitem la tocană la morcovul de sub capac.

După fierbere, amestecați masa și fierbeți încă 20 de minute. Adăugați roșia la legumele moi moi și fierbeți timp de 15 minute fără capac pentru a evapora excesul de lichid.

Derulați caviarul aromat de dovlecei în bolul blenderului și puneți-l înapoi în tigaie. După fierbere, îl înfășurăm în borcane sterile, obțineți aproximativ 3 litri dintr-un preparat util și gustos pentru iarnă.

Conținutul de calorii al jocului de squash este de 97 kcal la 100 de grame de produs. Felul de mâncare este minunat pentru cei care se mențin în formă și mănâncă bine cu beneficii pentru sănătate!

Rețetă de caviar cu dovlecei și roșii

Caviarul de dovlecei cu roșii se prepară rapid și fără efort. În acest timp, gospodinele reușesc să refacă multe alte treburi gospodărești, ocazional distragându-se prin amestecarea unui vas parfumat.

Vom pregăti produse:

• Dovlecei - 2,5 kg;
• Roșii coapte, morcovi și ceapă - 1 kg fiecare;
• Ulei de floarea soarelui - 250 gr;
• Zahar - 5 linguri. l;
• Sare - 3 linguri. l;
• Acid acetic 9% - 2 linguri l;
• O păstăie de piper amar pentru un amator!

Turnați ulei într-un recipient mare și trimiteți morcovi acolo, tăiați în cuburi mari. Nu trebuie să îndepărtați pielea de pe roșii, dar înainte de gătit este recomandabil să le derulați în tocător până la consistența piureului de cartofi.

Adăugați legumele tocate grosier și o păstăi de ardei amari în oala cu morcovi. Umpleți cu roșii defilate și lăsați-le să fiarbă sub capac timp de 30-40 de minute.

Sfat! Dacă procesul de gătire este pe foc mare, atunci amestecați constant!

Scoateți legumele moi de pe aragaz, dați cu pumnul cu un bender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați toate condimentele preparate la o masă pufoasă omogenă și turnați caviarul preparat în borcane sterile. Plecăm preparate gustoase sub o „haină de blană” caldă până se răcește complet!

Caviar de dovlecei cu maioneză: o rețetă pentru un multicooker

Caviarul de dovlecei cu sosul dvs. preferat se gătește mai ușor într-un aragaz lent. Încărcăm toate ingredientele utile acolo și apăsăm câteva butoane. O cratiță inteligentă poate face față cu ușurință procesului de fierbere, păstrând toate ingredientele naturale importante în vas.

Ne aprovizionăm cu mâncare:

• Dovlecei - 3 de marime medie;
• Morcovi - 1 mare;
• Becuri - 2 medii;
• Pasta de roșii - 3 linguri l;
• Maioneză - 3 linguri. l;
• Sare - 1 lingură. l;
• Ardei și lavrushka după gust!

Tăiați legumele în cuburi și radeți morcovii. Se toarnă ulei vegetal în vasul unei cratițe inteligente și se încarcă ingredientele acolo. Sare, adăugați condimentele preferate și activați modul „Stew” timp de 120 de minute.

Când legumele sunt moi, condimentați-le cu roșii și maioneză. Combinați toate ingredientele vasului cu o spatulă și așteptați până când sunt gătite complet. Dacă este necesar, puteți adăuga apă.

Se răcește caviarul pregătit, se pune într-un castron de salată și se decorează cu ierburi proaspete.

Caviar de dovleac cu dovleac într-un aragaz lent

Caviarul delicios de dovlecei și dovleac poate fi gătit într-un aragaz lent sau într-o cratiță conform aceleiași rețete. Felul de mâncare se dovedește a fi apetisant ca aspect, gustos și foarte util pentru copii și adulți!

Să pregătim componentele:

• Dovleac copt - 2 kg;
• Dovlecei coapte - 1 kg;
• Ceapă - ½ kg;
• Roșie de bună calitate - 300 gr;
• Sos de maioneză - 250 gr;
• Ulei de floarea soarelui - 200 gr;
• Zahar granulat - 4 linguri. l;
• Sare - 2 linguri. l;
• Ardei - 1/2 linguriță;
• Lavrushka.

Curățăm legumele proaspete de toate inutile. Împreună cu ceapa, trecem râșnița de carne printr-o plasă fină. Adăugați roșia, sosul preferat și uleiul de floarea-soarelui în masa vegetală aerisită. Aprindem cratița electrică în modul „Stew” și fierbem vasul timp de 60 de minute. În acest proces, este important să amestecați de mai multe ori și să adăugați toate condimentele preparate.

Dacă caviarul este pregătit pentru filare pentru iarnă, atunci este important să turnați 2 linguri la sfârșitul gătitului. linguri de 9% otet!

Caviar de dovleac din legume coapte

Nu toate gospodinele știu că o cratiță inteligentă - un multicooker poate fi folosit pentru a pregăti feluri de mâncare non-standard. De exemplu, în modul „Coacere”, dovleceii și vinetele sunt coapte, rezultând un aperitiv rece grozav cu un fum parfumat!

Să pregătim produsele:

• Dovlecei sau vinete - 3 mari;
• Roșii suculente coapte - 3 mari;
• Piper bulgar - 2 buc;
• Ceapă și morcov - câte 1 buc;
• Usturoi - 2-3 cuișoare;
• O grămadă de verdeață;
• Sare și zahăr pe gustul gazdei.

Turnați ulei în desișul unei cratițe electrice și puneți toate legumele în straturi. Mai întâi dovlecei și morcovi, apoi ardei gras și ceapă. Este mai bine să tocați roșiile, astfel încât să ofere suculența necesară vasului copt. Adăugați toate condimentele necesare, cu excepția usturoiului și gătiți în modul "Coacere" timp de aproximativ 1 oră.

La final, la cererea gazdei, puteți adăuga usturoi tocat și ierburi proaspete. Felul de mâncare este cel mai bine servit aperitiv rece felii sau macinați cu un blender până la piure. Vederea felului de mâncare este minunată, iar gustul acestui caviar este mult mai bun decât în ​​magazin!

Iarna, gospodinele pregătesc caviar de dovlecei cu usturoi parfumat și sosul lor preferat - maioneza. În mod surprinzător, este nu numai foarte gustos și sănătos, ci și depozitat mult timp în borcane învolburate.

Pentru gătit, vom pregăti ingredientele:

• Dovlecei - 3 kg;
• Usturoi - 2 capete (10-12 cuișoare);
• Sos de roșii și maioneză - 250 g fiecare;
• Ulei de floarea soarelui - 100 gr;
• Zahar granulat - 100 gr;
• Sare - 1 lingură;
• Acid acetic 9% - 2 linguri;
• Ardei măcinați - ciupiți la rând.

Curățăm dovleceii cu usturoi și usturoiul de tot ce este de prisos și împreună trecem o mașină de tocat carne printr-o plasă fină. Puneți amestecul parfumat într-o tigaie mare sau o cratiță cu fundul gros. Adăuga sos alb, roșie, ulei de floarea-soarelui, sare și zahăr. Se dovedește o masă frumoasă de legume roz, care trebuie fierte la foc mic timp de aproximativ 3 ore.

În timpul procesului de gătire, este important să monitorizați vasul, amestecați periodic pentru a nu arde. La final, adăugați 2 linguri. l 9% acid aceticși fierbinte pus în borcane sterile. Strângem bine capacele și le așezăm pe „cap” sub capac pentru câteva ore. În sezonul rece, toți membrii gospodăriei se vor bucura cu bucurie de dovleac delicios și sănătos!

Salutări, dragii noștri cititori. Caviarul de dovlecei este unul dintre cele mai multe cele mai bune gustări pe masa fiecărei gazde. Ea se dispersează întotdeauna repede. Caviarul de dovleac de casă este de multe ori mai bun decât din magazin - un fapt. Astăzi vă prezentăm cele mai multe 5 cele mai bune rețete... Să ne dăm seama cum este pregătit caviarul de dovleac pentru iarnă.

În mod tradițional, am făcut toate micile secrete și sfaturi pentru a pregăti orice fel de mâncare la final. Pe de o parte, este convenabil și de înțeles, se spune că am citit deja rețeta, apoi sfaturi și totul la locul ei.

Și astăzi vom aduce sfaturi în prim plan. Cred că va fi mai bine. Dacă un astfel de aspect nu este convenabil pentru nimeni, scrieți-l în recenzii.

• Caviarul de dovlecei pentru iarnă este cel mai bine preparat din dovleceii tineri... Lungimea lor nu depășește 20 cm, pielea este subțire și oasele sunt mici. Caviarul este foarte fraged.
• Dacă dovleceii sunt mai mari și mai în vârstă, atunci este necesar să scoateți coaja și să tăiați prin palme pentru a îndepărta toate oasele cu o lingură.
• Cel mai bun pentru gătit caviar de dovleac dacă dovleceii se coc în august și septembrie.
• Îndepărtarea excesului de umiditate astfel încât caviarul să nu fie apos. Pentru a face acest lucru, dovleceii tăiați în felii trebuie săriți, amestecați și lăsați 15 - 25 de minute. Apoi stoarceți sucul rezultat.
• Tăiați legumele(folosind o mașină de tocat carne, blender sau robot de bucătărie) înainte sau după gătit. În caz contrar, consistența finală a caviarului nu va fi suficient de fragedă și uniformă.
• Pre-prăjiți legumele înainte de a fierbe... Acest lucru face ca gustul caviarului să fie mai bogat.
• Puteți adăuga piper negru măcinat, piper roșu măcinat, un amestec de ardei, boia, curry, coriandru măcinat la caviarul de dovlecei, nucşoară, ghimbir măcinat, hamei suneli, cuișoare, usturoi și ierburi tocate - toate aceste ingrediente vor face caviarul picant și incredibil de apetisant.
• Orice ustensile nu sunt potrivite pentru gătitul caviarului. Cel mai bine este să alegeți ustensile de gătit cu fundul gros.... Acest lucru va asigura încălzirea uniformă a legumelor și acestea nu se vor lipi. O oală din oțel inoxidabil cu fund gros este cea mai bună.
• Băncile sunt cel mai bine sterilizate înainte de rulare.... Acest lucru va păstra caviarul de dovlecei timp de cel puțin 1 an. Cel mai bine păstrat într-o pivniță.

Dovleceii în sine nu au aromă. Care înseamnă întregul buchet de arome și gusturi va depinde doar de ingrediente pe care o folosești la prepararea caviarului. Imaginați-vă ce lume uriașă se deschide atunci când gătiți caviar de dovleac.

Un astfel de caviar poate fi așezat pe orice masă; poate fi consumat cu aproape orice fel de mâncare. Acum să trecem la modul în care este pregătit caviarul de dovlecei pentru iarnă.

Caviar de dovleac - reteta clasica.

Caviar clasic de dovlecei

Desigur, există o rețetă din care au plecat toate celelalte rețete. Aceasta este o rețetă clasică sau una standard. Sau puteți spune pur și simplu - cea mai simplă rețetă pentru caviarul de dovleac. Se prepară rapid și ușor.

Avem nevoie:

1. 3 kg dovlecei;
2. 1 kg morcovi;
3. 1 kg de ceapă;
4. 50 g pastă de roșii;
5. 30 g sare;
6. 20 g zahăr;
7. 10 g acid citric;
8. ulei vegetal.

Pasul 1.

Mai întâi, să ne eliberăm dovleceii de excesul de umiditate, altfel caviarul se va dovedi a fi apos. Pentru a face acest lucru, tăiați dovleceii în felii, presărați sare și lăsați 25 de minute. Apoi stoarcem sucul.

Tăiați dovleceii felii

Pasul 2.

Acum prăjești feliile de dovlecei în ulei vegetal pe ambele părți.

Pasul 2.

Tocam ceapa si trei morcovi rasi. Acum prăjim toate acestea în ulei vegetal.

Pasul 3.

Acum trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne și punem grâul rezultat într-o cratiță. Am dat foc lent.

Pasul 4.

Se adaugă sare, zahăr, pastă de roșii și acid citric. Aduceți la fierbere la foc mic și apoi gătiți timp de 20 - 30 de minute. Asigurați-vă că amestecați periodic.

Pasul 5.

Sterilizăm borcanele și capacele. Când caviarul este gata, transferați-l în borcane și strângeți capacele. Acum întoarcem borcanele pe capace și le punem, învelindu-le într-o pătură caldă. După răcire, îl punem la depozit.

Caviar de dovlecei cu roșii și mere.

caviar de dovlecei cu mere și roșii

Caviarul delicios se face cu mere. Îmi place foarte mult acest gust. Iar roșiile vor înlocui pasta de roșii pentru noi, se dovedește mai bine. Cel mai bun dintre toate, desigur, dacă aproape toate ingredientele provin din propria grădină. Ei bine, dacă tot cumpărați într-un magazin, atunci nu ar trebui să luați toate cele mai ieftine. Este mai bine să luați gust, gustul caviarului de dovleac va depinde de el.

Ingrediente:

1. 2,5 kg dovlecei;
2. 2 kg de roșii;
3. 5-6 morcovi;
4. 2 mere;
5. 2 ardei gras;
6. 100 g mărar sau pătrunjel;
7. 1 ardei iute (opțional, pentru iubitorii de picant);
8. 1 cap de usturoi;
9. 50 ml ulei vegetal;
10. 40 g sare;
11. sare, zahăr și piper negru măcinat după gust.

Pasul 1.

Dovlecei, morcovi, ardei grasși clătiți ardeii iute și tăiați-le mărunt, dar nu amestecați.

Pasul 2.

Acum prajim toate legumele separat putin in ulei vegetal.

Pasul 3.

Derulați toate aceste legume printr-o mașină de tocat carne. Puneți terciul rezultat într-o cratiță. Radeți merele acolo. În același timp, am tăiat pielea.

Pasul 4.

Conducem roșiile într-o mașină de tocat carne sau amestecăm. Adăugăm toate acestea la terciul nostru. Usturoiul tocat mărunt, sarea, zahărul și piperul măcinat sunt, de asemenea, acolo.

Pasul 5.

Acum punem tigaia la foc mic și fierbem timp de aproximativ 2 ore, nu mai mult. Adăugați verdeață tocată mărunt cu 5 minute înainte de gătit. Nu uitați să amestecați totul.

Pasul 6.

Când caviarul este gata, îl transferăm în borcane (deja sterilizate) și strângem capacele. Acum întoarcem borcanele pe capace și le punem, învelindu-le într-o pătură caldă. După răcire, îl punem la depozit.

Caviar în maioneză - doar un gust uimitor.

caviar de dovleac în maioneză

Știi, m-am gândit imediat că maioneza este un remediu universal. Francezii au fost cei care l-au inventat ca doar un sos. Gospodinele noastre îl folosesc în toate)))). Ei bine, chiar are un gust mai bun. Și caviarul de dovleac pentru iarnă se dovedește a fi o capodoperă în general.

Dar cel mai bine este să folosiți exact maioneză de casă... Se pregătește suficient de repede, de exemplu:

Dar dacă folosești maioneză cumpărată din magazin, atunci folosește-o pe cea delicioasă care îți place. Și așa am mers.

Iată ce folosim:

1. 1 kg dovlecei;
2. 100 ml maioneză;
3. 100 g morcovi;
4. 100 - 150 gr. ceapa;
5. 400 gr. roșii;
6. 1 ardei gras mediu;
7. 2 catei de usturoi;
8. aproximativ 100 ml. ulei de floarea soarelui;
9. sare și piper negru după gust.
   

Pasul 1.

Tăiați dovleceii în cuburi mici. În același timp, ne amintim că nu este nevoie să curățați și să îndepărtați semințele pentru dovleceii tineri. Dar mai mult matur și copt, dimpotrivă, este necesar.

Pasul 2.

Morcovi cu un agitator de sare sau trei pe o răzătoare mare.

Caviarul de dovlecei pentru iarnă cu adaos de morcovi devine mai dulce. Iar morcovii dau culoarea potrivită caviarului.

De asemenea, tăiem ceapa în cuburi mici.

Pasul 3.

Acum trebuie să prăjiți, sau mai bine zis să rumeniți morcovii într-o tigaie în ulei vegetal, la foc mediu. Gatiti cateva minute si asigurati-va ca amestecati pentru a evita arderea.

Pasul 4.

Apoi adăugați ceapa acolo, amestecați și prăjiți legumele încă câteva minute. Până când ceapa este moale și transparentă.

Pasul 5.

Între timp, curățați ardeiul și tăiați ceapa fie în cuburi, fie după cum doriți.

Pasul 6.

Adăugați-l în morcovi și ceapă. Fierbeți legumele timp de aproximativ 5-7 minute la foc mic.

Pasul 7.

Acum adăugați dovleceii, amestecați și fierbeți timp de 10 minute, de asemenea, la foc mic. Nu uitați să amestecați.

Pasul 8.

Blanch roșiile, curățați-le, tăiate cubulețe mici. În loc de roșii, puteți folosi pasta de roșii amestecată cu un pahar de apă caldă. Chiar suc de roșii se va face. Dacă există roșie în roșie, o puteți stropi puțin cu zahăr.

Acum adăugați roșiile în tigaie, amestecați totul și acoperiți cu un capac. Gătirea legumelor până se înmoaie.

Pasul 9.

Acum legumele moi trebuie să fie piure. Folosim un blender sau o mașină de tocat carne. Dar trebuie să răciți puțin legumele.

Pasul 10.

Acum întoarcem terciul în tigaie, adăugăm maioneză și amestecăm. Acum porniți focul mic și fierbeți timp de 30 - 40 de minute. Caviarul trebuie prăjit și întunecat.

Pasul 11.

Adăugați usturoiul tocat, sarea și condimentele cu cinci minute înainte de gătit. Dacă trebuie să îndulciți, adăugați zahăr. Amesteca bine. Nu folosim oțet în această rețetă.

Pasul 12.

Acum mutăm caviarul în borcane sterilizate, le înfășurăm, le punem pe capace și le acoperim cu o pătură caldă. După răcire, poate fi păstrat în pivniță.

Puteți încerca acest aperitiv imediat după gătit.

Ținând pasul cu vremurile - dovlecei caviar într-un aragaz lent.

caviar de dovleac într-un aragaz lent

Caviarul de dovlecei pentru iarnă este relativ ușor de preparat. Și astăzi, multe gospodine au un aragaz lent în bucătărie. Lucrul este convenabil și versatil. Multicookerul facilitează foarte mult procesul de gătit a caviarului de dovleac. În plus, se dovedește a fi dietetic. Prin urmare, pentru cei care își monitorizează greutatea, această rețetă este foarte potrivită.

Ingrediente utilizate:

1. 3 kg dovlecei (de preferință tineri);
2. 2 morcovi mari, cu o greutate de aproximativ 250 de grame;
3. 800 gr. Luca;
4. 150 ml. ulei de floarea soarelui;
5. 200 de grame de pastă de roșii;
6. 0,5 linguriță acid citric;
7. 1 lingurita de ardei rosu macinat;
8. 1,5 lingurițe de sare;
9. 2 linguri de zahăr;
10. 3-4 căței de usturoi.

Pasul 1.

Caviarul de dovlecei pentru iarnă este mai gustos din dovleceii tineri, nu trebuie să fie decojite. Prin urmare, spălați cu atenție dovleceii și regimul cu cuburi. Rade morcovii.

Pasul 2.

Tăiem ceapa și împreună cu ea trimitem morcovul și 100 ml de ulei la multicooker pentru prăjire. Selectăm modul de rumenire sau coacere timp de 20 de minute.

Pasul 3.

După 10 minute, adăugați dovleceii. De îndată ce modul de prăjire se termină timp de 20 de minute, porniți fiertura timp de 1 oră.

Pasul 4.

După 20 - 25 de minute adăugați piper, zahăr, sare și amestecați bine.

Pasul 5.

După alte 20 de minute, adăugați pasta de roșii, acidul citric, restul de ulei și usturoiul stors prin presa de usturoi.

Pasul 6.

Apoi răcim tot caviarul și îl trecem printr-o mașină de tocat carne sau blender. Apoi rămânem în modul de stingere pentru încă 15 - 20 de minute.

Pasul 7.

Acum, ca de obicei, turnăm caviarul gata preparat în borcane sterilizate, îl înfășurăm. Apoi îl punem pe capace și îl înfășurăm într-o pătură caldă. După răcire, puneți-l din nou la depozitare.

Iată o altă rețetă de caviar într-un aragaz lent:

Caviar de dovlecei - „Îți vei linge degetele”.

doar linge-ți degetele!

Odată i-au dat soției mele un cazan, inițial pentru pilaf. Dar caviarul de dovleac pentru iarnă se dovedește a fi în general superb în el. Numele spune așa, așa că o facem.

Ingrediente:

1. 1,5 kg de dovlecei. Dacă utilizați dovlecei mai maturi, atunci se iau în considerare dovleceii deja curățați;
2. 700 gr. morcovi;
3. 400 gr. Luca;
4. 1,5 linguri de pastă de roșii;
5. 150 g ulei de floarea soarelui;
6. 3,5 linguri de zahăr;
7. 1,5 linguri de sare;
8. 0,5 lingurițe de piper negru măcinat;
9. 0,5 căni de apă.

Pasul 1.

Tăiați dovleceii felii.

Pasul 2.

Tăiați ceapa în cuburi. Rade morcovii.

Pasul 3.

Amestecăm totul într-un cazan. Puteți folosi o cratiță cu fundul greu. Se adaugă puțină apă și se fierbe.

Pasul 4.

Acum îndepărtăm focul la minimum și fierbem timp de 40 de minute. Asigurați-vă că amestecați.

Pasul 5.

Dacă după 40 de minute există multă apă, atunci doar scurgeți-o.

Pasul 6.

Apa a fost drenată, acum mărunțim tot terciul la stare de piure, printr-un blender sau o mașină de tocat carne.

Pasul 7.

Acum înapoi în ceaun, adăugați pastă de roșii, piper, sare, zahăr, ulei și amestecați bine.

Pasul 8.

Am dat foc lent. După ce fierbe, mai fierbe 15 minute și gata.

Pasul 9.

Acum dispunem băncile. Le vom steriliza în avans. Rulăm capacele, le punem pe capace și le înfășurăm într-o pătură caldă. După răcire, îl punem la depozit.

Acum știți că caviarul de dovleac de iarnă nu este doar gustos, teribil de gustos, dulce, picant, sănătos și, uneori, chiar și cu un conținut scăzut de calorii. Există o mulțime de rețete și gusturi.

Deci asta este tot. Încerca diferite rețete... Toate sunt delicioase și delicioase. Va decora orice masă și orice sărbătoare. Bucura-te de masa ta.

Scrieți rețetele sau recenziile dvs. în comentarii, împărtășiți rețeta pe rețelele de socializare. La revedere tuturor.

Caviar de dovlecei pentru iarnă - 5 cele mai bune rețete pas cu pas. actualizat: 11 septembrie 2017 de: Pavel Subbotin

Să reproducem rețeta populară și iubită de multe pentru caviarul de dovleac - o gustare de legume simplă, relativ bugetară și versatilă. Există multe versiuni ale versiunii de casă a acestui fel de mâncare: usturoi, ierburi, ciuperci, diverși aditivi condimentați și, uneori, chiar și maioneză sunt adesea adăugate la compoziția standard a ingredientelor gazdei. Dovleceii în sine sunt coapte, prăjite și înăbușite într-un aragaz lent și fierte la grătar.

În exemplul nostru, vom lua în considerare o rețetă clasică cât mai aproape de GOST. De la un minim de componente, cu tratament termic convențional pentru aragaz de bucătărie pregătim caviar de dovlecei cu aromă neutră și gust pronunțat. Nu grasă și nu dură, dar fragedă, plăcută și gustoasă.

Ingrediente:

• dovlecei - 1 kg;
• ceapa - 30 g;
• morcovi - 50 g;
• pasta de rosii - 80 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță (sau după gust);
• piper măcinat - după gust;
• ulei vegetal (rafinat) - 50 ml.

Rețetă de caviar de dovlecei cu fotografii pas cu pas

Cum se gătește caviar de dovleac acasă

1. Cu ajutorul unui cojitor, scoateți stratul de coajă din dovlecei. Dacă fructele sunt prea coapte, curățați semințele tari. Încălziți 1-2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei rafinat, întinse aproximativ o treime din dovlecei, tăiate în bucăți mici pătrate (aproximativ 1 cm).
   
2. Se prăjește la foc mediu, amestecând ocazional. Așteptăm ca dovleceii să-și schimbe culoarea într-una mai transparentă și prăjită ușor. Trecem dovleceii semipreparati pe un alt vas, adaugam o lingura de ulei in tava si prajim urmatorul lot.
   
3. În același timp, curățați și tocați mărunt ceapa, trei morcovi mari. Când toți dovleceii sunt prăjiți, sotati morcovul și platoul de ceapă, adăugând 1-2 linguri de ulei. În timp ce amestecați, păstrați amestecul pe foc timp de 3-4 minute.
   
4. Puneți toate dovleceii pentru prăjirea cepei și a morcovilor. Se presară zahăr, sare, se adaugă pastă de roșii.
   
5. Se amestecă bine, se fierbe conținutul tăvii la foc mic sub un capac bine închis timp de 20-25 de minute. Așteptăm evaporarea completă a lichidului și înmuierea legumelor (dacă dovleceii sunt vechi, timpul de gătire poate crește). Verificăm periodic starea amestecului, evitând arderea. Dacă tot lichidul s-a evaporat, iar dovleceii nu au avut încă timp să devină moi, puteți adăuga puțină apă clocotită.
   
6. Piper ușor, puneți legumele pregătite într-un vas convenabil. Folosind un blender de imersie, măcinați masa până când piureul este cât mai omogen posibil. Scoatem proba, adăugăm sare / piper dacă este necesar. Dacă caviarul s-a dovedit a fi lichid, îl puteți readuce în tigaie și îl mai fierbeți puțin (până se obține consistența dorită).
   
7. Se răcește caviarul de dovleac terminat complet. Se servește răcit ca acompaniament la felul principal sau pur și simplu se întinde pe pâine. Producția este de aproximativ 600 g din produsul finit.
   

Poftă bună!