principalul / Legume umplute / Care este numele cârnaților din aluatul de pe un băț. Cârnați în aluat - rețete cu fotografii. Cum să gătești cârnați prăjiți în aluat într-o tigaie sau pe un băț

Care este numele cârnaților din aluatul de pe un băț. Cârnați în aluat - rețete cu fotografii. Cum să gătești cârnați prăjiți în aluat într-o tigaie sau pe un băț

Este uimitor câte opțiuni există pentru prepararea cârnaților în aluat. Nu e de mirare că este cea mai populară mâncare „de stradă” din întreaga lume. Cârnații se gătesc într-o tigaie, în cuptor și într-un aragaz lent; cu puf, drojdie și aluat fără drojdie; cu diverși aditivi și sosuri.

Deci, să pregătim ingredientele necesare. Dacă aveți cârnați obișnuiți, tăiați-i în jumătate, puteți lua imediat cei mici. Dacă nu faina de porumb - este ușor de obținut de la grâu de porumb folosind o rasnita de cafea.

Ingrediente

Cârnați - 10 buc.
Făină de grâu - 100 g
Făină de porumb - 100 g
Ou de pui - 1 buc.
Lapte - 180 ml
Zahar - 2 lingurite
Sare - 0,5 lingurițe
Pudră de copt - 1 linguriță
Ulei vegetal (pentru grăsimi adânci) - 0,5 l
Frigarui din lemn

Pregătirea

Se cerne ambele tipuri de făină și se amestecă într-un castron. Se adaugă sare, zahăr și praful de copt.

Se amestecă bine, aluatul trebuie să fie suficient de gros, cam ca o clătită. Adăugați lapte sau făină după cum este necesar. Este timpul să puneți uleiul să se încălzească.

Frigaruiele de lemn pot fi impartite in doua, pe ele incordam jumatati de carnati. Rulați cârnații în făină, astfel încât aluatul să se lipească mai bine.

În acest moment, grăsimea adâncă era fierbinte. Puteți prăji fie într-o cratiță adâncă, fie într-o oală înaltă mică (dacă nu există friteuză). Prăjeam într-o oală din fontă, ținând frigăruile. Dacă prăjiți într-o cratiță, puneți-o cu frigarui, dar asigurați-vă că există suficient ulei pentru ca aluatul să nu atingă fundul. Dacă prăjiți într-o oală înaltă, înmuiați imediat întregul cârnați în ulei, aluatul se va întinde și îl puteți roti pur și simplu pentru a se rumeni. Cârnații dintr-un aluat de băț sunt gata!

Rețetele de gustări care pot fi ușor și rapid pregătite pentru a servi oaspeții sunt populare printre hostess. Nu durează mult pentru a face cârnați în aluat. Cu toate acestea, pentru a deveni gustos și fel de mâncare fragedă, asigurați-vă că pregătiți aluatul.

Cum se fac cârnați în aluat

Va trebui să petreceți aproximativ 30 de minute pe procesul de gătit. În prima etapă, cum să faceți cârnați în aluat, trebuie să pregătiți componentele măsurând cantitatea necesară. Următorul pas este crearea unui aluat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să plasați produse vrac, ouă și lapte într-un vas adânc și amestecați. După ce ați înțepat produsul din carne pe o furculiță sau frigarui, trebuie să-l înmuiați în masa cremoasă rezultată, astfel încât să fie distribuită peste produs într-un strat uniform. Piesele de prelucrat trebuie să fie prăjite sau coapte. Se servește cu maioneză sau alt sos.

Aluat de cârnați

Este foarte ușor să pregătiți aluatul pentru cârnați, dar ar trebui să cunoașteți câteva reguli importante, pentru a face aluatul pufos și ușor:

Un punct important în procesul de preparare a aluatului de cârnați este consistența corectă a aluatului. Densitatea poate fi determinată prin scufundarea unei linguri în lichid. Dacă masa acoperă lin și uniform tacâmurile, atunci toate proporțiile sunt corecte.
Rețeta aluatului de cârnați necesită acoperirea pentru a sta aproximativ o oră la temperatura camerei.

Cârnați în aluat - rețetă

Vasul are o tehnologie simplă de gătit. Fiecare rețetă de cârnați în aluat nu necesită mult timp și un set produsele necesare minim. Mai întâi, ar trebui să faceți aluatul, apoi să scufundați cârnații în el. Ultimul pas va fi prăjirea sau coacerea produselor. Puteți completa rețete cu o varietate de produse. Pentru a-l condimenta, condimentați aluatul sau adăugați alte condimente. La servire, este recomandat să folosiți legume, ierburi, maioneză sau smântână.

Cârnați în aluat într-o tigaie

Timp de gătit: 30 min.
Porții pe recipient: 4-5 persoane.
Conținut caloric: 280 kcal.
Scop: pentru o gustare.
Bucătărie: europeană.

Cârnații în aluat într-o tigaie sunt o opțiune excelentă pentru o gustare de bere sau pentru meniu de vacanță... Mâncarea este populară împreună cu paie de pește sau conserva de peste, inele de ceapa. Puteți servi produsul frumos cu frunze de salată verde. Cuplu bun legumele amestecate într-un castron de salată pot face o delicatesă: morcovi, castraveți, ierburi. Puteți umple salata cu maioneză, unt sau suc de lămâie.

Ingrediente:

făină - 5 linguri. l.;
sare - 1 vârf;
ulei vegetal - 100 ml;
produse din carne - 8 buc .;
pătrunjel;
ou - 1 buc .;
lapte - 5 linguri. l.;
zahăr - 1 vârf.

Metoda de gătit:

Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul pentru cârnați în aluat. Se toarnă laptele într-un castron adânc, se dizolvă zahărul granulat și sarea. Separa gălbenuș de ou din proteine, se amestecă cu ulei vegetal (4 linguri. L.). Adăugați masa rezultată în lapte.
Cernem făina, adăugăm la aluat și amestecăm bine. Adăugați albuș batut, repetați amestecul.
Așezați fiecare cârnați cu o furculiță și acoperiți cu aluat, scufundând. Se pune într-o tigaie cu ulei în clocot. Se prăjește până se rumenesc, răsucindu-se.
Când serviți, presărați cârnații fierți în aluat cu pătrunjel tocat sau alte ierburi.

Cârnați într-un aluat pe un băț

Timp de gătit: 30 min.
Porții pe recipient: 5-6 persoane.
Conținut caloric: 290 kcal.
Scop: pentru o gustare.
Bucătărie: americană.
Complexitatea pregătirii: ușor.

Cârnații pe băț sunt o gustare populară în America. Se face foarte repede și este delicios. Ca decor atunci când serviți, trebuie să alegeți salate naturale la alegere sau conserve de legume dintr-un borcan. În loc de frigarui de lemn, puteți folosi oase subțiri ale unei carcase de pui fiert. Decorarea farfuriei este ușoară cu inele de ceapă, cuburi de mere și frunze de salată.

Ingrediente:

apă - 1,5 linguri .;
sifon - 1 lingură. l.;
făină de porumb - 2 linguri. l.;
cârnați - 1 kg;
zahăr - 1 lingură. l.;
chefir - 1,5 linguri .;
sare - 0,3 linguri. l.

Metoda de gătit:

Se amestecă făina și apa folosind un vas adânc. Se stinge sifonul în chefir, se toarnă în aluat. Se adaugă oul, sarea și zahărul, se amestecă. Cârnații trebuie înșirați pe un băț și înmuiați în aluat.
Luați o cratiță, turnați atât de mult ulei încât piesa de prelucrat este complet scufundată în ea. Aduceți la fierbere, prăjiți cârnații, prăjiți până se rumenesc.
Serviți o delicatesă simplă singură sau cu o salată proaspătă de legume, inclusiv sfeclă și țelină.

Cârnați prăjiți în aluat

Timp de gătit: 25 min.
Porții pe recipient: 6-7 persoane.
Conținut caloric: 271 kcal.
Scop: aperitiv.
Bucătărie: americană.
Complexitatea pregătirii: ușor.

Cârnați prăjiți în aluat - un mod de a găti copios și fel de mâncare gustoasă ușor și rapid pentru întreaga familie. Ingredientul principal nu trebuie să fie fiert, trebuie doar să îl curățați de polietilenă, să ungeți cu un strat de aluat și să prăjiți într-o cantitate mare de ulei care fierbe. La servire, puteți decora vasul cu mărar, care trebuie mai întâi tocat. Măslinele, inelele de ceapă sau castraveții ușor sărați vor servi ca adaos la cârnați.

Ingrediente:

făină de grâu - 0,2 kg;
miere - 20 g;
piper negru măcinat - ½ linguriță;
cârnați - 7 buc .;
făină de porumb - 200 g;
praf de copt - 20 g;
lapte - 200-250 g;
sare - ½ linguriță;
ulei vegetal.

Metoda de gătit:

Combinați făina de porumb și grâu într-un vas adânc, după ce ați cernut-o. Se adaugă praful de copt, sarea și piperul negru. Se amestecă bine aceste ingrediente. Puteți adăuga alte condimente pe placul dvs.
Adăugați miere în amestecul uscat și turnați treptat laptele, în timp ce bateți aluatul. Ar trebui să dobândească o consistență uniformă, care să amintească de smântână groasă. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.
Ingredientul principal trebuie să fie rulat în făină, pus pe o furculiță și scufundat în aluat, astfel încât amestecul să acopere complet produsul.
Încălziți uleiul într-o tigaie, așezați gustările acolo, prăjiți până când veți obține o roșie plăcută pe toate părțile. Puneți produsele finite pe prosoape de hârtie sau șervețele pentru a scurge excesul de grăsime.

Cârnați în aluat la cuptor

Timp de gătit: 40 min.
Porții pe recipient: 6-7 persoane.
Conținut caloric: 253 kcal.
Scop: aperitiv.
Bucătărie: europeană.
Complexitatea pregătirii: ușor.

Cârnații în aluat la cuptor seamănă cu o plăcintă improvizată, care este ușor de făcut conform rețetei cu fotografia. Poate fi necesar să tăiați componenta principală în mai multe bucăți cu un cuțit. Dacă produsele sunt mici, tăiați în jumătate, dacă sunt lungi - în 3 bucăți. Amestecați-le cu unt pe o foaie de copt uniform, astfel încât produsul să nu ardă. Înainte de servire, acoperiți caserola cu brânză procesată, care trebuie măcinată în prealabil.

Ingrediente:

lapte - 300 ml;
ou - 1 buc .;
sare;
făină - 1 lingură .;
cârnați - 0,5 kg;
ulei vegetal.

Metoda de gătit:

Se toarnă făina și sarea într-un castron potrivit după gust. Se sparge oul într-un castron separat. Trebuie să frământați gălbenușul cu o furculiță, să turnați în făină.
Adăugați jumătate din laptele prescris la aluat. Se amestecă bine, astfel încât aluatul pentru cârnați să fie omogen, fără bulgări.
Completați cu laptele rămas, amestecați din nou. Lăsați aluatul rezultat timp de 15-20 de minute.
Tăiați cârnații în jumătăți. Aranjați-le uniform într-un vas mic de copt. Presărați produsul cu ulei vegetal deasupra, amestecați.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, puneți foaia de copt cu componenta principală în interior timp de 10 minute. După ce a trecut acest timp, scoateți-l din cuptor.
Umpleți vasul cu aluat, trimiteți-l înapoi la cuptor, coaceți până când este gătit timp de 15-25 de minute.
Puteți servi produse din carne sub o blană cu cartofi (piure de cartofi), condimentați cu maioneză sau hrean, tăiați în porții.

Cârnați în aluat - secrete de gătit

Secretele gătirii cârnaților în aluat vor ajuta gospodinele să obțină un fel de mâncare delicios și delicat:

Înainte de a scufunda produsul în aluat, acesta ar trebui să fie pregătit: fierbeți și coajați.
Ingredientele pentru aluat trebuie amestecate bine pentru a face vasul să fie fraged.
Puteți pune condimente sau legume în lichidul de aluat, care trebuie ras sau tăiat în bucăți mici. Vor face gustarea sănătoasă și vor îmbunătăți aroma.
Se toarnă proteinele bătute în aluat chiar la capăt, astfel încât strat superior era aerisit.
Frigiderul este un loc minunat pentru depozitarea alimentelor.

Video: Cârnați în aluat

Cârnații în aluat se prepară ușor și simplu. Trebuie remarcat faptul că această gustare se poate face în diferite moduri. În acest articol, vom prezenta mai multe rețete care implică utilizarea de ingrediente simple și ieftine.

Cârnați în aluat: cea mai rapidă și mai ușoară rețetă

Dacă aveți nevoie să faceți o gustare delicioasă și satisfăcătoare, care va fi apreciată nu numai de adulți, ci și de copii, dar nu aveți mult timp liber să vă pregătiți fel de mâncare complex, apoi vă sugerăm să utilizați rețeta de mai jos.

Deci, pentru a prăji rapid cârnații într-o tigaie, trebuie să aveți produse precum:

ouă de sat mari 2 buc .;
făină ușoară aproximativ 3-5 linguri mari;
sare fină, precum și ierburi uscate, se aplică la discreție;
orice cârnați (puteți folosi cârnați de vită și chiar cârnați) aproximativ 4-7 buc .;

Pregătirea aluatului

Începem procesul. Cârnații în aluat sunt o gustare foarte gustoasă și satisfăcătoare, care nu necesită utilizarea unor produse scumpe și de peste mări.

Înainte de a prăji vasul prezentat, frământați în prealabil aluatul lichid de ouă. Pentru aceasta trebuie să învingi ouă de pui cu o furculiță și apoi adăugați-le sare fină, precum și orice ierburi uscate și făină premium. Ca urmare, ar trebui să aveți un aluat vâscos. Dacă se dovedește a fi prea lichid, atunci puteți adăuga puțină făină.

Pregătirea cârnaților

Dacă decideți să gătiți singuri cârnați în aluat, înainte de a le prăji într-o tigaie, cârnații ar trebui să fie prelucrați cu atenție. Pentru a face acest lucru, produsul din carne trebuie eliberat din coajă și apoi tăiat în bucăți de 3-4 centimetri grosime.

Formăm și prăjim o gustare

După ce amestecul de ouă este amestecat și cârnații sunt tăiați corect, ar trebui să luați o stewpan sau cocoș și să încălziți uleiul de floarea-soarelui deodorizat foarte puternic în vasul ales. Apoi, fiecare bucată de cârnați trebuie să fie scufundată într-un aluat vâscos și introdusă imediat în grăsime vegetală clocotită.

După ce ați pus cârnații în aluat într-o cratiță, trebuie prăjiți până se înroșesc ușor. După aceasta, produsul trebuie îndepărtat cu o lingură cu fante și plasat într-o strecurătoare. În acest caz, gustarea ar trebui să slăbească cât mai mult posibil.

Servirea unui vas de cârnați pe masa familiei

După prăjire și lipsirea produselor de grăsime, acestea trebuie servite imediat. Acest aperitiv este recomandat să fie consumat împreună cu orice sos sau prezentat prietenilor împreună cu bere ușoară.

Cum se pregătește un cârnați în aluat pe un băț?

Dacă nu doriți să tăiați un cârnat înainte de a-l prăji în aluat, atunci un astfel de produs poate fi gătit în întregime. Cum să efectuați acest proces, vă vom spune mai jos.

Deci, avem nevoie de:

chefir gros, bogat în grăsimi, aproximativ 1 cană;
pahar plin de făină ușoară de înaltă calitate;
ouă de sat mijlocii 2 buc .;
sare fină ¾ o lingură mică;
sifon de masă ¼ lingură mică;
cârnați de lapte nu foarte grași aproximativ 8-13 buc. (în funcție de numărul membrilor gospodăriei);
ulei de floarea-soarelui deodorizat aproximativ 300 ml (pentru grăsimi adânci).

Gătit aluatul

Aluatul pentru cârnați din aluat, care va fi prăjit în întregime, ar trebui să fie gros și vâscos. În caz contrar, baza se va scurge pur și simplu de cârnați și veți ajunge cu un cârnat prăjit cu un tort de neînțeles.

Astfel, pentru a face un aluat pentru cârnați, trebuie să încălziți ușor kefirul dens, bogat în grăsimi, apoi să stingeți bicarbonatul de sodiu în el. După aceea, ar trebui adăugată sare fină la băutura din lapte fermentat, iar ouăle bătute cu o furculiță ar trebui să fie, de asemenea, adăugate. După amestecarea componentelor, adăugați făină ușoară la ele. Drept urmare, ar trebui să aveți un aluat destul de gros și vâscos care să se lipească bine de cârnați.

Pregătirea cârnaților

Pentru a pregăti o astfel de gustare, este indicat să folosiți cârnați de lapte lungi și nu foarte grași. Acestea trebuie eliberate de coajă și apoi uscate cât mai mult cu ajutorul șervețelelor de hârtie. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să adere bine la cârnați (îl puteți stropi cu amidon).

Dacă doriți să faceți o gustare pe bețe, atunci acestea ar trebui cumpărate în avans în magazin. Frigarui de lemn lungi și groși trebuie introduși în cârnați, astfel încât să țină bine. Apoi, puteți începe să formați vasul.

Gătit cârnați prăjiți

După pregătire carnati iar aluatul trebuie turnat cu ulei dezodorizat în prăjitor și încălzit foarte puternic. În timp ce grăsimea vegetală fierbe, este necesar să umpleți un pahar înalt 2/3 cu aluat, apoi coborâți ușor cârnații în el, ținându-vă de băț. Apoi, produsul format trebuie așezat în grăsime clocotită și prăjit până când aluatul devine roșu și pufos.

Etapa finală

După prăjirea primului lot de cârnați pe un băț, acesta trebuie scos din ulei și lipsit de grăsime plasându-l într-o strecurătoare. Apoi, pe cocoș, ar trebui să întindeți noile produse formate și să repetați procedura de tratament termic.

După ce toți cârnații din aluat sunt prăjiți, trebuie să așteptați până când s-au răcit parțial. La final, produsul trebuie așezat pe o farfurie comună și servit imediat prietenilor. Pe lângă faptul că este atât de parfumat și gustare copioasă ar trebui prezentate pasta de tomate, ketchup sau altele sos picant... Poftă bună!

Articole interesante

Așa-numitele cârnați aluat sunt foarte populare în străinătate. Cu toate acestea, ca fel de mâncare obișnuit de zi cu zi în țările vecine, nu a devenit foarte popular, de ce este greu de răspuns, pentru că gust nu este în niciun fel inferior față de mezelurile obișnuite, toate familiare din aluat. În ciuda faptului că o astfel de delicatesă nu este plină într-o cafenea fast-food, s-a dovedit a fi un aperitiv servit la masă acasă, mai ales că rețeta este foarte simplă.

Cârnați - 1 kg;
Kefir - 1,5 căni;
Sare - 0,3 linguri;
Apă - 1,5 căni;
Sifon - 0,8 linguri;
Făină de porumb (sau simplă) - 2 căni
Zahar - 1 lingura.

Când totul este gata, putem începe să ne preparăm cârnații în aluat.

Rețetă pas cu pas

Pentru a face aluatul, în primul rând trebuie să luăm un recipient bun, convenabil și să adăugăm apă și făină acolo. Puteți folosi nu numai făină de porumb, ci și făină obișnuită, dacă nu aveți cea potrivită. Amestecă bine toate acestea.
Într-un castron separat, stingeți sifonul în chefirul pregătit. Adăugăm toate acestea într-un recipient cu făină și, de asemenea, amestecăm.
Apoi, adăugați oul, zahărul și sarea la masa totală. Aluatul este gata, rămâne doar să se amestece bine, astfel încât aluatul să fie obținut într-o formă destul de lichidă.
Apoi, ne curățăm cârnații și îi înșirăm pe bețe pregătite.
După aceea, le scufundăm în aluatul pregătit. Astfel, primim cârnați în aluat și pe un băț.
Acum începem să prăjim. Nu este nimic complicat în acest proces. Este necesar să pregătiți o friteuză în prealabil, dar dacă nu este acolo, atunci multe gospodine o înlocuiesc cu una adâncă într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, umpleți tigaia cu ulei, lăsați-o să fiarbă bine și înmuiați cârnații acolo. Așa că acționăm cu fiecare. Iată cârnații noștri în aluat într-o tigaie sunt gata.

Rețeta este destul de simplă. După ce ați încercat o astfel de delicatesă, toată lumea va fi mulțumită și, în special, dvs., pentru că, pe de o parte, ați făcut singură un fel de mâncare atât de simplu, dar totuși neobișnuit.

Făina de porumb joacă un rol important în acest preparat, deoarece datorită acestuia vasul va căpăta o culoare aurie apetisantă și o crustă maro aurie. Desigur, dacă acest lucru nu este posibil, puteți folosi făină obișnuită de grâu sau puteți adăuga două tipuri de făină în cantități egale.

Multe gospodine o fac și mai ușor, nu fac aluatul pe cont propriu, ci pur și simplu îl cumpără în magazin. Aceasta, desigur, este o problemă personală pentru toată lumea și depinde de preferințele gustului, de timpul și de munca grea. Dar, cu toate acestea, un detaliu al mâncării realizat manual îi conferă un gust special, pentru că pentru cei dragi totul se face cu suflet. Și o astfel de muncă nu obosește, ci, dimpotrivă, oferă inspirație și dorință de a crea, de a încerca ceva nou, gustos și neobișnuit.

Gazdele noastre au adoptat acest fel de mâncare și îl folosesc în mod activ pentru a surprinde oaspeții, a-i răsfăța pe cei dragi și doar pentru a diversifica masa. Principala diferență în acest preparat față de cârnații obișnuiți din aluat nu este doar prezența unui băț, ci și aluatul în sine, care în acest caz se numește aluat. Un astfel de aluat are propriile sale caracteristici în pregătire, așa că vom lua în considerare modul în care este preparat și, în consecință, ce este necesar pentru aceasta.

Astfel de cârnați în aluat pe un băț pot fi servite neobișnuit la masă, decorate cu imaginație și pozitive. Și aluatul, spre deosebire de aluatul obișnuit, este mâncat de copii cu plăcere, deoarece nu există atât de mult din el, conferă un gust interesant și o culoare roșiatică.

Este uimitor câte opțiuni există pentru prepararea cârnaților în aluat. Nu e de mirare că este cea mai populară mâncare „de stradă” din întreaga lume. Cârnații se gătesc într-o tigaie, în cuptor și într-un aragaz lent; cu aluat fără puf, drojdie și drojdie; cu diverși aditivi și sosuri.

Deci, să pregătim ingredientele necesare. Dacă aveți cârnați obișnuiți, tăiați-i în jumătate, puteți lua imediat cei mici. Dacă făina de porumb nu este disponibilă, este ușor să o obțineți din grâu de porumb folosind un râșniță de cafea.

Se cerne ambele tipuri de făină și se amestecă într-un castron. Se adaugă sare, zahăr și praful de copt.

Se adaugă oul.

Se amestecă puțin și se adaugă lapte.

Se amestecă bine, aluatul trebuie să fie suficient de gros, cam ca o clătită. Adăugați lapte sau făină după cum este necesar. Este timpul să puneți uleiul să se încălzească.

Frigaruiele de lemn pot fi impartite in doua, pe ele incordam jumatati de carnati. Rulați cârnații în făină, astfel încât aluatul să se lipească mai bine.