Caracteristici ale gătirii sufleului de pui. Sufleu de pui la cuptor. Este mai bine să gătești un astfel de sufleu pentru un cuplu. Dar mai întâi ai nevoie

Mâncăruri pe care noi alimentat grădiniţă , rămân în memorie pentru mult timp. Pot fi două motive pentru aceasta: fie au fost prea lipsite de gust, fie ne-au încântat papilele gustative.

sufleu de pui- una dintre acele delicii pe care copiii pur și simplu le adoră. Este ușor, aerisit, gustos, nu are un miros puternic, așa că copiii așteaptă cu nerăbdare ziua în care li se va pregăti acest delicios. Unii chiar vor să meargă la grădiniță doar de dragul ei. Editorial „Cu gust”ți-am pregătit câteva rețete sufleu de pui astfel încât să vă puteți răsfăța familia cu acest răsfăț acasă.

Sufleu de pui ca la grădiniță

Poate fi servit la micul dejun, prânz și cină.

Ingrediente:

• carne tocată fileu de pui 600 g
• unt 50 g
• oua 3 buc.
• lapte 100 ml
• ulei vegetal 3 linguri. l.
• Sarat la gust

Gătitul:

1. Ouăle trebuie bătute bine. Apoi turnați laptele.
2. Se amestecă carnea tocată cu ouăle, sarea.
3. Bateți masa rezultată cu un mixer.
4. Topiți untul și adăugați în aluat. Se amestecă totul cu grijă.
5. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneți umplutura în formă.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți vasul la copt timp de 60 de minute.

Sufleu de pui cu morcovi

Sufleul poate fi diluat cu morcovi și va străluci cu un gust nou.

Ingrediente:

• file de pui 600 g
• morcovi 70 g
• făină 2 linguri. l.
• oua 4 buc.
• unt 100 g
• chefir 300 ml
• ulei vegetal 3 linguri. l.
• Sarat la gust

Gătitul:

1. Fierbeți fileul de pui și treceți prin mașina de tocat carne de 2 ori.
2. Adăugați gălbenușurile în carnea tocată, sare și amestecați bine.
3. Topiți untul într-o cratiță. Se rad morcovii, se pune intr-o cratita si se fierbe 5 minute.
4. Prăjiți făina într-o tigaie uscată. Apoi turnați cu atenție chefirul, amestecând tot timpul și rupând cocoloașele.
5. Adăugați morcovi, chefir la carnea tocată. Amesteca bine.
6. Albusurile se bat spuma spuma, se adauga la masa rezultata.
7. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade se pune forma cu aluatul si se coace 30 de minute. Opriți cuptorul și așteptați să se răcească sufleul.

Sufleu de pui cu dovlecel

Începe sezonul dovleceilor, așa că este timpul să gătim mâncăruri cu această legumă sănătoasă.

Ingrediente:

• sufleu de pui 500 g
• dovlecel 300 g
• iaurt natural 1 lingura. l.
• ouă 1 buc.
• Sarat la gust

Gătitul:

1. Treci pieptul de pui printr-o mașină de tocat carne.
2. Dovlecelul se curata de coaja, se taie cubulete si se trece si printr-o masina de tocat carne.
3. Adăugați dovlecelul, oul la carnea tocată. Amestecați bine.
4. Apoi turnați iaurt în această masă, sare și amestecați.
5. Aranjați sufleul în forme și coaceți la cuptor pentru 45 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Sufleu de pui cu cartofi noi

Sezonul cartofilor tineri este pe cale să înceapă, de ce să nu experimentați cu această legumă?

Ingrediente:

• file de pui 700 g
• cartofi noi 100 g
• ouă 1 buc.
• crema 100 ml
• pâine albă 1 felie
• Sarat la gust

Gătitul:

1. Treceți fileul de pui prin mașina de tocat carne de 2 ori.
2. Tăiați crusta de pe pâine, umpleți pulpa cu smântână.
3. Adăugați gălbenușul la carnea tocată, sare.
4. Se rade cartofii pe razatoarea fina, se amesteca cu paine si se adauga in carnea tocata.
5. Bateți proteina într-o spumă densă și turnați în masa rezultată. Se amestecă ușor.
6. Puneți aluatul într-o tavă de copt.
7. Se da la cuptor pentru 50 de minute.

Aceste feluri de mâncare sunt o alternativă excelentă la plictisitoare

Sufleu delicat de pui. Fiecare gospodină ar dori să-l gătească astfel încât să fie lins toate degetele. Multe gospodine au încercat în mod repetat să facă așa ceva caserolă de pui, a căror rețetă și gust ar fi ca la grădiniță, dar de cele mai multe ori nu au reușit. Deci, cum reușesc bucătarii de grădiniță să facă asta? fel de mâncare gustoasă? Care este secretul lor? Articolul descrie în detaliu procesul de pregătire a acestora caserolă cu carne, care se servește la grădiniță.

Rețeta pentru un fel de mâncare dietetic este potrivită atât pentru copii, cât și pentru adulți. Cele mai populare metode de preparare a acestuia sunt sufleul de pui la abur și la cuptor. Practic, nu diferă ca gust, așa că alegeți metoda de preparare care vă este cea mai convenabilă.

Rețetă video pas cu pas

Există multe moduri diferite de a face aer sufle de carne. Dar sufleul de pui (rețetă, ca la grădiniță) este cel mai delicios și sănătos, în timp ce prepararea lui nu necesită un numar mare timp, spre deosebire de alte feluri de mâncare similare. Această capodoperă culinară vă va duce înapoi în ani lipsiți de griji și vă va ajuta să vă amintiți gustul copilăriei. De asemenea, merită remarcat marile beneficii pentru sănătate ale acestei metode de gătit caserole cu aer, deoarece în procesul de gătit sunt folosite numai produse naturale și ecologice. Și acum să trecem la cum să gătești un sufleu fraged de pui.

Mai întâi trebuie să cumperi totul ingredientele necesare. Iată o listă cu tot ce ai nevoie pentru a face o caserolă pufoasă cu carne:

• file de pui tânăr (aproximativ 300-400 grame);
• brut ou dimensiune medie - 1 bucată;
• lapte gras mediu - 100 ml;
• făină premium - 3 linguri cu tobogan;
• unt - 100 de grame.

Cum să procesezi corect carnea?

Cum să gătești sufleul de pui? Reteta, ca si la gradinita, presupune alegerea corecta a carnii. Asigurați-vă că cumpărați file de pui și nu pui vechi. Dacă cumpărați un produs de la pui vechi, atunci sufleul de pui pentru copii la cuptor nu va fi atât de gustos, fraged și aerisit.

Pentru început, carnea de pui trebuie spălată bine sub jet de apă, după care trebuie să o puneți într-o cratiță și să o aduceți la fierbere. În plus, se recomandă să scurgeți apa și să umpleți fileul cu apă nouă, care, după fierbere, va trebui să fie sărată. Carnea unei păsări tinere trebuie gătită în acest fel cel puțin o jumătate de oră (de preferință 40 de minute), în timp ce tigaia trebuie acoperită cu un capac.

După ce a trecut timpul specificat, fileul de pui poate fi scos din apă pe o farfurie, în timp ce trebuie să se odihnească și să se răcească (aproximativ o oră). Dezasamblați carnea răcită în bucăți mici, astfel încât să fie mai convenabil pentru gazda să o bată într-un blender sau mixer. Oasele nu ar trebui să apară în file, dar dacă există un cartilaj mic, acesta trebuie îndepărtat.

Prepararea sosului de lapte

Ce altceva îi ajută pe bucătari să facă sufle de pui delicios și fraged? Reteta, ca si la gradinita, presupune folosirea unui sos special de lapte pe baza de lapte, unt si faina. Pentru a pregăti un astfel de condiment lichid, mai întâi trebuie să topești untul la foc mic, amestecând constant. În niciun caz nu trebuie să lăsați uleiul să fiarbă sau să ardă, altfel gustul sosului va fi mai puțin saturat și strălucitor. După ce topești untul, va trebui să fie pus undeva aproape de răcire. Turnati incet faina in untul racit, in portii mici si amestecand continuu pentru ca faina sa nu fiarba si sa nu se formeze cocoloase. Scopul este de a obține o masă cremoasă omogenă.

Sosul finit trebuie pus pe aragaz și fiert câteva minute. Fierberea ajută la îngroșarea mai rapidă a sosului de lapte.

Amestecarea ingredientelor

Cum să gătești sufleul de pui, astfel încât să aibă gust ca o caserolă pufoasă de grădiniță? Pentru a face acest lucru, trebuie să acordați o atenție deosebită procesului de amestecare a tuturor ingredientelor preparatului.

Mai întâi trebuie să bateți toate ingredientele într-un blender sau mixer. Fileul de pui fiert răcit se pune într-un castron (sau tigaie), sos de lapte si galbenus de ou. Toate acestea se amestecă câteva minute până se obține o consistență omogenă. Următorul și unul dintre pașii principali este introducerea proteinei în amestec, care trebuie mai întâi bătută până la o stare puternică de spumă. Acesta este ingredientul care face sufleul atât de fraged, moale, luxuriant.

Bebelușii după 6 luni, pediatrii sunt sfătuiți să introducă carnea în alimentație. Având în vedere caracteristicile corpului copilului, acest lucru trebuie făcut cu mare atenție. Puteți începe alimente complementare, de exemplu, cu sufleul de pui. Delicat si foarte moale, aproape se topeste in gura. Puteți găti acest fel de mâncare căi diferite.

Părinții ar trebui să se asigure că hrana pentru copilul lor este sănătoasă și completă. Acest lucru se aplică nu numai produselor în sine, ci și modului în care sunt procesate.

Deci, în condițiile gătitului acasă, cel mai bine este să faceți, de exemplu, sufleul de pui la cuptor. Pentru copiii de la vârsta de un an, aceasta este o opțiune ideală.

Gazda pentru serviciu va avea nevoie de cele mai comune produse:

• 60 de grame de file de pui;
• 30 mililitri de lapte integral;
• 1 ou de prepelita;
• 3 grame de făină premium;
• o bucată de unt;
• 2 grame de oricare ulei vegetal(pentru prelucrarea formularelor).

Pentru a face un sufle, aveți nevoie de:

1. Spălați și fierbeți bine fileurile.
2. Se macină într-o mașină de tocat carne.
3. Se toarna laptele incins in carnea tocata, se adauga faina, se pune untul topit si un sfert din galbenusul de ou de prepelita.
4. Toate acestea trebuie amestecate bine.
5. Ungeți forma și distribuiți în ea compoziția pregătită.
6. Coaceți-l la cuptor pentru cel puțin o jumătate de oră. Setați temperatura din interiorul camerei la aproximativ 170 de grade.

Acest sufleu blând și foarte ușor va atrage orice copil.

Reteta ca la gradinita

Un cuptor este folosit și pentru prepararea sufleului de pui în instituțiile preșcolare. Având în vedere numărul de elevi de grădiniță, această opțiune este cea mai preferată.

În cele mai multe cazuri, bucătarii pregătesc un astfel de fel de mâncare folosind următorul raport dintre ingredientele principale:

• 0,6 kilograme de file de pui;
• 300 de mililitri de chefir;
• sare;
• 60 g faina;
• 70 g morcovi cruzi;
• 4 ouă mari;
• o jumătate de pachet de ulei.

Pregătește acest fel de mâncare pas cu pas:

1. Mai întâi, carnea spălată se fierbe în apă cu sare. Pentru aromă, puteți adăuga 1 frunză de dafin.
2. Apoi, fileul fiert trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne. Pentru a face masa mai moale, puteți face acest lucru de două ori.
3. Adăugați gălbenușurile de la patru ouă la carnea tocată, sare și amestecați bine.
4. Se rade morcovii pe răzătoarea fină.
5. Topiți untul într-o cratiță, puneți morcovii tăiați în el și gătiți aproximativ 5 minute. Va deveni mult mai moale.
6. Prăjiți ușor făina într-o tigaie uscată.
7. Adăugați toate ingredientele pregătite în carnea tocată și amestecați. Ultimul care introduce proteine ​​batute separat în spumă.
8. Se pune masa rezultată într-o formă, tratată din interior cu unt.
9. Se da la cuptor, incalzit la 180 de grade, si se coace 30 de minute.

Serviți un astfel de fel de mâncare numai după ce s-a răcit complet, tăiat cu un cuțit în bucăți porționate.

Gătitul cu pui tocat

Prepararea sufleului de pui va fi mult mai ușoară și mai rapidă dacă folosiți carne tocată gata preparată pentru asta. Pentru aromă, puteți adăuga diverse condimente sau condimente. Adevărat, această rețetă este mai potrivită pentru copiii mai mari.

În acest caz, folosim următorul set de componente:

• 500 de grame pui tocat;
• 1 ou;
• un pahar cu lapte;
• 60 de grame de făină;
• 75 de grame de smântână;
• sare;
• 5 grame de boia de ardei (măcinată);
• piper.

Tehnologia pentru prepararea unui astfel de sufleu rămâne aceeași:

1. Transferați carnea tocată într-un castron adânc.
2. Adăugați un ou, piper și puțină sare. Se amestecă totul și se adaugă laptele.
3. Repetați amestecarea până când masa devine omogenă.
4. Se toarna pe o tava de copt, unsa cu ulei din interior.
5. Se unge suprafata cu smantana si se presara boia de ardei.
6. Se coace la cuptor la 200 de grade.

De îndată ce masa este înroșită deasupra, sufleul poate fi considerat gata.

Sufleu delicat de pui aburit

Sufleul de pui va fi mai fraged dacă este aburit.

În plus, este mai bine să folosiți un robot de bucătărie pentru tocarea și amestecarea produselor.

Pentru această opțiune, este bine să utilizați următorul set de componente:

• 0,4 kilograme de file de pui;
• 60 de grame de smantana;
• sare;
• 2 oua;
• 35 - 40 de grame de gris;
• 50 de grame de orice ulei vegetal rafinat.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați aleatoriu fileul spălat și uscat cu un șervețel în bucăți, apoi tăiați-l într-un robot de bucătărie.
2. Se bat ouăle, se condimentează cu sare și se bat din nou.
3. Adăuga grişși repetați amestecarea.
4. Se adauga smantana si se bate bine.
5. primit masa omogena puse in forme.
6. Așezați-le pe grătarul băii, după ce turnați puțină apă în desiș.

După aceea, rămâne doar să porniți dispozitivul și să așteptați. Literal, în 20 de minute, un sufleu blând, aproape aerisit, va fi gata.

Cum să gătești cu legume

Pentru a diversifica alimentația copilului, puteți face sufle de pui cu diverse legume. Felul de mâncare este sărac în calorii, dar foarte util. Apropo, este potrivit și pentru adulți. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care țin dietă.

Pentru un astfel de sufleu ușor, va trebui să luați:

• 1 ou;
• 800 de grame de file de pui;
• 1 ceapă;
• 200 de grame de varză și morcovi;
• sare;
• un pahar cu lapte;
• câteva verdețuri proaspete;
• piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați mărunt ceapa decojită. Se toaca varza marunt. Măcinați morcovii pe răzătoare sau pur și simplu tăiați.
2. Încărcați produsele pregătite într-un blender împreună cu restul ingredientelor și amestecați bine.
3. Împărțiți masa în forme.
4. Se coace la cuptor pentru 20 - 25 de minute la o temperatura nu mai mica de 180 de grade.

Sufleul de pui fraged și foarte parfumat cu legume va fi o opțiune excelentă. cina usoara pentru toată familia.

Cu adaos de orez

Copiii se comporta adesea, nedorind să mănânce hrană sănătoasă (conform părinților). Pentru a hrăni în continuare un bebeluș obraznic, mama poate încerca să-i gătească pui și sufle de orez.

Produsele pentru aceasta vor avea nevoie de cele mai simple:

• 1 ou crud;
• 300 de grame de orez fiert și piept de pui;
• sare;
• 10 grame de unt;
• putin curry si piper macinat.

Este mai bine să gătești un astfel de sufleu pentru un cuplu. Dar mai întâi ai nevoie de:

1. Tăiați cu grijă carnea de pe os și tocați-o într-o mașină de tocat carne.
2. Faceți același lucru cu orezul fiert.
3. Transferați ambele produse într-un bol adânc.
4. Adăugați sare, condimente și amestecați. Unele mame încearcă să nu folosească condimente în mâncărurile destinate copiilor. În acest caz, aceste temeri sunt complet nefondate. La urma urmei, curry nu numai că subliniază gustul cărnii, ci și îmbunătățește semnificativ digestia.
5. În concluzie, trebuie să adăugați ulei și să amestecați din nou ușor compoziția rezultată.
6. Din masa rezultată se formează cu mâinile mici cotlet de formă ovală.
7. Este indicat să le gătiți în perechi. Dacă casa nu are echipament special, atunci puteți pune semifabricatele într-o strecurătoare, le puteți pune peste o oală cu apă clocotită și țineți timp de 15 minute pe fiecare parte.

Acest sufleu va fi mâncat cu plăcere nu numai de copii, ci și de cei care încearcă să mănânce corect.

Sufleu de pui fiert

Mai este unul reteta originala- din pui fiert, legume proaspete, nuci și ierburi, obțineți doar un sufleu uimitor. Mai mult, un astfel de fel de mâncare va fi nu numai gustos, ci și foarte satisfăcător.

Adevărat, în acest caz, lista de ingrediente este destul de mare:

• 2 dovlecei;
• 2 piept de pui fiert;
• sare;
• 2 oua;
• 150 de grame de broccoli;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• un pahar cu lapte;
• 1 ceapă;
• 1 lingura de fistic decojit;
• piper măcinat;
• 50 de grame de ulei vegetal.

Cu toate acestea, prepararea unui astfel de sufle nu este deloc dificilă:

1. În primul rând, proteinele trebuie separate de gălbenușuri și puneți-le la frigider.
2. Tăiați aleatoriu legumele curățate și spălate, apoi tocați-le împreună cu pieptul într-un blender.
3. Se adauga laptele, galbenusul, condimentele, untul, nucile tocate, sarea si amestecam din nou.
4. Albusul se bat spuma, se adauga in restul produselor si se amesteca usor.
5. Transferați „aluatul” pregătit în forme și coaceți timp de 20 de minute la cuptor la 180 de grade.

Sufleul este foarte moale și fraged. Iar aroma excelentă nu face decât să completeze imaginea de ansamblu. O cină atât de delicioasă pentru un copil va fi o adevărată vacanță.

Sufleul de pui este un preparat de o valoare exceptionala in compozitie meniu de dietă, mancare de bebeluși sau dieta celor care tind să mănânce doar alimente sănătoase. Gustul delicat unic, incomparabil al retete disponibile preparatele sunt capabile să satisfacă atât nevoile gurmanzilor adulți, cât și ale copiilor.

Cum să gătești sufleul de pui?

Sufleul de pui este făcut din pui tocat până la starea de piure, cu adaos de ouă, produse lactate și condimente. Vasul este fiert la abur sau copt în cuptor.

1. Ca componentă de bază pentru prepararea sufleului, puteți folosi piept de pasăre, carne din pulpe, pulpe sau ficat de pui.
2. Bucățile de carne sau carnea tocată sunt prelucrate până la o textură delicată cu un blender.
3. La adăugarea ouălor, gălbenușurile se combină cu carnea înainte de a o toca, iar albușurile bătute până la vârfuri se amestecă cu o lingură cu mișcări blânde de jos în sus la etapa finală de pregătire a bazei.
4. Oricare dintre rețete va deveni mai strălucitoare, iar gustul deliciului finit va fi mai picant dacă adaugi compoziția de carne cu ierburi tocate mărunt, condimente aromate pe gustul tău și condimente.

Sufleu de pui - Reteta la cuptor

Rețeta de sufleu de pui prezentată mai jos va oferi o oportunitate de a obține o opțiune de mâncare care este la fel de potrivită pentru o masă dietetică sau pentru masa de sarbatori. În acest din urmă caz, aperitivul trebuie copt în forme de porție sau tăiat în porții felii înainte de servire și să le decorezi eficient.

Ingrediente:

• pui - 0,5 kg;
• ou - 1 buc.;
• smântână - 100 ml;
• făină - 3 lingurițe;
• unt - 30 g;
• nucșoară - 1 praf;
• sare, piper, ceapa verde, patrunjel, marar.

Gătitul

1. Se fierbe puiul.
2. După răcire, puneți carnea într-un recipient pentru blender.
3. Adăugați gălbenușurile, smântâna, untul, ierburile și făina, pisați componentele.
4. Se condimentează masa după gust, se amestecă proteinele bătute și se transferă într-o formă.
5. Coaceți sufleul de pui la cuptor timp de 30 de minute la 180 de grade.

Sufleu de pui ca la gradinita - reteta

Pentru cei care nu pot uita meniul de grădiniță și vor să reexperimenteze notele calde delicate ale preparatelor preferate, este timpul să gătească sufleul de pui ca la grădiniță, folosind proporțiile de ingrediente și recomandările simple sugerate mai jos. Pieptul folosit in original poate fi inlocuit cu carne de la picioare si pulpe.

Ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• ouă - 2 buc.;
• lapte - 100 ml;
• făină - 3 linguri. linguri;
• ulei - 50 g;
• Sarat la gust.

Gătitul

1. Piept de pui fiert.
2. Se macină carnea într-un blender, adăugând lapte, gălbenușuri și făină.
3. Asezonați baza după gust, completați-o cu proteine ​​bătute, așezați într-o formă.
4. Sufleul se coace din piept de pui ca la grădiniță timp de 45 de minute la 180 de grade.

Sufleu dietetic de pui

Sufleul de pui, a cărui rețetă va fi prezentată mai jos, se va dovedi a fi și mai sănătos și dietetic datorită umplerii bazei de pui cu legume, care îi facilitează structura deja ușoară. Fisticul va adăuga note de aromă rafinate preparatului, iar verdeața tocată mărunt îl va face mai picant și mai aromat.

Ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• ouă - 2 buc.;
• dovlecel - 200 g;
• broccoli - 150 g;
• ceapa - 1 buc.;
• lapte - 200 ml;
• fistic - 1 lingura. o lingură;
• ulei vegetal - 50 ml;
• verdeață - 1 buchet;
• sare, piper - după gust.

Gătitul

1. Fileul de pui si dovlecelul se taie si, impreuna cu broccoli, ceapa, se toaca cu un blender.
2. Se toarnă lapte, se adaugă verdeață, condimente, unt, gălbenușuri, fistic și totul se amestecă din nou.
3. Proteinele sunt bătute și amestecate în baza rezultată.
4. Întindeți masa de pui într-o formă și pregătiți un sufleu dietetic de pui timp de 30 de minute la 180 de grade.

Sufleu de pui tocat la cuptor

Este și mai ușor și mai rapid să prepari sufleul de pui din carne tocată crudă. Această opțiune de gătit este potrivită pentru cei care nu au posibilitatea de a folosi un blender. Gustul delicatesei nu va fi la fel de fraged ca in cazurile anterioare, insa pentru cei care prefera sa simta structura carnii va fi o prioritate.

Ingrediente:

• pui tocat - 0,5 kg;
• ou - 1 buc.;
• lapte - 50 ml;
• smântână - 1,5 linguri. linguri;
• ceapa - 1 buc.;
• unt - 50 g;
• sare, piper - după gust.

Gătitul

1. La puiul tocat se adauga ceapa tocata.
2. Se amestecă în bază gălbenușul, laptele, smântâna, sarea, piperul și proteinele bătute.
3. Masa este așezată în forme sau într-un recipient comun, iar sufleul de pui tocat este copt la 180 de grade timp de 30 de minute.

Sufleu de pui fiert

Rețeta de sufleu de pui de mai jos poate fi făcută atunci când resturile trebuie eliminate. carne de pui câmpul mesei de ieri sau pur și simplu găti delicios fel de mâncare dietetică pentru toată familia. Puiul in acest caz se foloseste fiert sau copt la cuptor pana se inmoaie si completat cu morcovi.

Ingrediente:

• pui fiert - 0,5 kg;
• ou - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• lapte - 100 ml;
• gris - 2 linguri. linguri;
• unt - 50 g;

Gătitul

1. Carnea se pune in blender impreuna cu morcovii fierti sau inabusiti in ulei.
2. Adăugați gălbenușurile, grisul, sarea, piperul, condimentele și laptele, bateți totul cu un blender.
3. Sufleul se prepară din pui fiert sub formă de ulei la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Sufleu de pui cu orez

Sufleul de pui poate fi preparat cu adaos de orez fiert si sos alb, gatit din lapte aromat cu condimente si ceapa. Această versiune este ideală pentru cei cărora le place aroma de ceapă, dar prezența pulpei de legume în compoziția preparatului interferează. Puteți completa compoziția cu ierburi sau nuci.

Ingrediente:

• pulpă de pui - 0,5 kg;
• ou - 1 buc.;
• orez - 100 g;
• ceapa - 1 buc.;
• lapte - 0,5 l;
• făină - 2 linguri. linguri;
• unt - 150 g;
• laur - 2 buc.;
• sare, piper, condimente - după gust.

Gătitul

1. Se fierbe puiul.
2. Laptele se încălzește până la fierbere cu adaos de ceapă tocată, dafin și condimente, se lasă 15-20 de minute, se filtrează.
3. Adăugați la baza de lapte 4 linguri. linguri de unt, faina si se fierbe pana se ingroasa.
4. Se macină puiul într-un blender, adăugând sos alb, gălbenușuri.
5. Se amestecă orez fiert, spumă proteică.
6. Împărțiți masa în forme.
7. Gătiți sufleul de pui cu orez la 180 de grade la cuptor pentru 30 de minute.

Sufleu de pui cu legume

Sufleu fiert de pui și dovlecei cu mazăre verde, porumb, opțional ardei gras, morcovii și ceapa vor fi o soluție ideală pentru decorarea unei mese dietetice sau cu conținut scăzut de calorii. Luminos aspect feluri de mâncare și este uimitor gust delicat ca si copiii si adultii.

Ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• ou - 1 buc.;
• dovlecel - 100 g;
• mazăre și porumb - 50 g fiecare;
• usturoi - 2 catei;
• ardei gras - 0,5 buc.;
• smântână - 100 ml;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare, piper - după gust.

Gătitul

1. Tăiați puiul, puneți-l într-un recipient pentru blender împreună cu usturoiul ras, gălbenușul, laptele și condimentele.
2. Se macină masa până la omogenizare.
3. Adăugați cuburi de dovlecel, piper, mazăre, porumb și proteine ​​bătute.
4. Masa se transferă într-o formă și se prepară un delicios sufleu de pui timp de 30 de minute la 180 de grade.

Sufleu de ficat de pui

Următoarea rețetă va atrage pe cei cărora le plac mâncărurile hrănitoare cu ficat. Gustul moale, moderat picant, al sufleului rezultat poate fi diversificat adăugând puțin morcovi fierți și soți în unt sau pulpă rasă de roșii proaspete, care trebuie mai întâi îndepărtate de coajă.

Ingrediente:

• ficat de pui - 0,5 kg;
• ou - 2 buc.;
• gris - 2 linguri. linguri;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 100 ml;
• unt - 20 g;
• sare, piper - după gust.

Gătitul

1. Se macină ficatul de pui într-un blender cu adaos de ceapă, smântână și gălbenușuri.
2. Se adauga sare, piper, gris dupa gust, in varfuri se adauga veveritele batute cu un praf de sare.
3. Baza se transferă într-o formă unsă cu ulei și se coace la 180 de grade timp de 30 de minute.

Sufleu de pui cu ciuperci și brânză

Va fi posibil să îmbogățiți gustul clasic al preparatului, pentru a-l saturat, prin adăugarea de bază de pui în compoziție. Puteți folosi atât ciuperci de ciuperci, cât și ciuperci stridii, și mai parfumate Ciuperci de pădure, dupa ce le-am fiert pana sunt complet fierte si s-au coborat la fund in apa cu sare.

Ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• ciupițe - 200 g;
• ou - 2 buc.;
• pesmet - 2 linguri. linguri;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 200 ml;
• ulei de măsline - 50 g;
• sare, piper, brânză - după gust.

Gătitul

1. Ciupercile tocate marunt cu ceapa se prajesc in unt.
2. Măcinați puiul într-un blender cu adaos de smântână și gălbenușuri.
3. Se condimentează masa de pui, se amestecă prăjitul de ciuperci, pesmetul, brânza, albușurile bătute până la o spumă densă.
4. Masa este transferată în forme unse cu ulei sau într-un recipient comun și trimisă la un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
5. După 30 de minute, sufleul de pui cu ciuperci va fi gata.

Sufleu de pui într-un aragaz lent

Se va dovedi nu mai puțin gustos, fraged și suculent. În acest caz, pâinea înmuiată în lapte și amidon, cartofi sau porumb, sunt folosite ca componentă de echilibrare a densității. uimitor fel de mâncare parfumată va fi prin adăugarea unui amestec de ierburi uscate italiene.

Ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• ou - 2 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 200 ml;
• amidon - 1 lingura. o lingură;
• pâine albă - 1 felie;
• ulei vegetal - 20 ml;
• ierburi italiene - 2 ciupituri;
• sare, piper - după gust.

Gătitul

1. Carnea feliată se pune într-un recipient pentru blender.
2. Adăugați ceapa și usturoiul, condimentele, pâinea, amidonul, gălbenușurile și smântâna, bateți totul până la o textura cremoasă.
3. Bate albusurile spuma pana la varfuri.
4. Se amestecă spuma groasă de proteine ​​în masa de pui, se transferă baza în bol.
5. Sufleul de pui se prepară în modul „Coacere” timp de 60 de minute.

Sufleu de pui la microunde - Rețetă

Puteți găti uimitor de fraged în doar câteva minute, oferindu-vă dvs. și familiei dvs. delicioase și mic dejun sanatos, un prânz sau o cină ușoară, al cărei conținut caloric va depinde de conținutul de grăsimi din brânza de vaci folosită. Poti servi felul de mancare cu legume proaspete, orice salata sau un sos gustos potrivit.

Ingrediente:

• file de pui - 200 g;
• veverițe - 2 buc.;
• brânză de vaci - 100 g;
• ulei vegetal - 10 ml;
• sare, piper - după gust.

Gătitul

1. Măcinați puiul într-un blender.
2. Adăugați brânză de vaci, sare, piper, bateți masa din nou până la o textură cremoasă.
3. Se amestecă în baza rezultată bătută până la un dens și spumă groasă veverițele sunt transferate într-o formă unsă cu ulei.
4. Recipientul acoperit cu un capac este trimis la aparatul cu microunde timp de 5-7 minute.

Sufleu de pui la abur

Probabil cea mai utilă versiune a întregii liste tot felul de optiuni feluri de mâncare - sufleu la abur de pui. Îl poți găti folosind un multicooker, folosind programul corespunzător, un boiler dublu într-un recipient pentru gătirea cerealelor, sau pur și simplu o oală cu apă clocotită, așezând în ea formă adâncăși a acoperit structura cu un capac.

Vrei să-ți surprinzi familia cu un preparat delicios și foarte fraged? Te-ai săturat să gătești separat pentru copii sau să gătești mesele dietetice pentru tine? Nu vrei să petreci toată seara în bucătărie pentru o mică porție de „yummy”? Apoi gateste sufleu fraged de pui, care este potrivit pentru copiii de peste un an, și pentru cei care țin dietă.

Îl puteți include în dietă pentru pancreatită sau probleme cu stomacul, dar în acest caz este mai bine să excludeți condimentele din rețetă. Sufleul poate fi preparat în mai multe moduri: în cuptorul cu microunde sau slow cooker, în boiler sau cuptor. Să cunoaștem mai bine acest fel de mâncare!

Nuanțele selecției și gătirii alimentelor

În primul rând, atenție la carne: pentru a pregăti sufleul, puteți lua atât muschiul de pui, cât și pieptul. În acest din urmă caz, mai întâi îndepărtați pielea de pe ea și selectați oasele. Dacă timpul lipsește foarte mult, puteți folosi carne tocată gata preparată, dar ar trebui să fie de cea mai bună calitate.

Pentru ca sufleul să aibă o consistență aerisită, proteinele incluse în compoziția sa trebuie bătute bine. Este mai ușor să faceți acest lucru prin pre-răcire - separați proteina în avans și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Direct în timpul baterii, adăugați puțin suc de lămâie, acid sau un praf de sare - procesul va merge mai repede.

LA varianta clasica Sufleul de pui se face exclusiv din carne, dar dacă doriți să diversificați felul de mâncare, îl puteți face cu legume sau chiar ciuperci (aceasta din urmă variantă nu este potrivită pentru alimentația copiilor).

Cu privire la tratament termic sufle, pentru o frăgecie maximă a preparatului Cel mai bine este să-l aburiți. Când este copt în cuptor sau cuptorul cu microunde, vasul va fi mai prăjit și mai dens ca consistență.

Sufleu de pui - Rețete

Există multe opțiuni pentru acest fel de mâncare, așa că fiecare gurmand va putea să-l aleagă pe cel mai optim pentru el însuși.

Sufleu clasic de pui - rețetă cu fotografie

Acest sufleu poate fi preparat din piept de pui, file și alte părți ale păsării, după îndepărtarea pielii, oaselor și tendoanelor.
Ingrediente:

• pui - 300 g;
• cartofi - 2 tuberculi medii;
• ouă - 2 buc.;

• pâine - 30 g;
• lapte - 110 g;
• condimente după gust.

Gatit:

Clătiți carnea, îndepărtați venele și tocați cu o mașină de tocat carne sau blender. Radeți cartofii sau treceți prin mașina de tocat carne de două ori. Înmuiați pâinea în lapte și, de asemenea, măcinați într-un blender. Separați gălbenușurile și amestecați-le cu carnea, pâinea și cartofii. Asezonați după gust cu condimente și sare.

Albusurile se bat spuma pana spumă luxuriantăși introduceți-le cu grijă în piesa de prelucrat.

Sufleul se poate coace atât în ​​forme de porție (de exemplu, pentru brioșe), cât și într-un vas mare de copt. Temperatura cuptorului este de aproximativ 150-190 de grade, timpul de coacere depinde de volumul formelor si este in medie de 20-45 de minute.

Conținut caloric - 142 kilocalorii la 100 g.

Sufleu de pui „Ca la grădiniță” - o rețetă la cuptor

Acest sufle este făcut din pui tocat și copt la cuptor. Cu siguranță va atrage chiar și micii gurmanzi.
Ingrediente:

• pui tocat - 450 g;
• lapte - 5 linguri. l.;
• unt - 2,5 linguri. l.;

• ouă - 2 buc.;
• făină - 2 linguri. l;
• condimente după gust.

Gatit:

Separam albusurile si le punem la loc rece. Se amestecă gălbenușurile cu carnea tocată, se adaugă treptat laptele în masă. Unt se înmoaie și se freacă cu făină. Se amestecă cu masa de carne de gălbenuș.

Bateți albușurile spumă până devin pufoase, amestecați-le cu grijă în amestec. Este mai bine să coaceți un sufleu pentru un cuplu: puneți un recipient cu apă în cuptor (până la fund) și puneți forma pentru sufleu deasupra. Temperatura cuptorului este de 160-180 de grade.

De asemenea, puteți găti un astfel de sufleu într-un manșon de copt: puneți masa în manșon, fixați-o pe ambele părți cu cleme. După aceeași rețetă, sufleul poate fi gătit și în cuptorul cu microunde la putere mare timp de zece minute.

Conținut caloric - 149 kilocalorii la 100 g de sufleu.

Sufleu de pui la abur

Pentru copii și cei care urmează diete sărace în carbohidrați, sufleul cu file de pui la abur este cea mai bună opțiune.
Ingrediente:

• pui - 550 g;
• ou - 2 buc.;
• dovlecel - 1 buc.;

• ceapa - 1 buc.;
• lapte - 1 lingura. l;
• condimente după gust.

Gatit:

Măcinați carnea, dovlecelul și ceapa într-o mașină de tocat carne. Stoarceți excesul de umiditate din dovlecel. Se amestecă carnea tocată, sare, se adaugă condimente. Introduceți treptat laptele. Se separă gălbenușurile de proteine, se adaugă la masa de carne.

Bate albușurile spumă până la vârfuri tari, amestecă cu grijă în amestec. Într-un slow cooker sau double boiler, sufleul este gătit aproximativ 40 de minute (în slow cooker - în regim de abur). Dacă acest lucru nu este posibil, întindeți masele în forme de tort, gătiți în baie de apă timp de o oră.

Un astfel de sufleu cu abur de pui Are un conținut scăzut de calorii - 134 kilocalorii la 100 g.

Felul de mâncare din punct de vedere al nutriției

Un sufleu din file sau piept de pui este un preparat dietetic excelent care poate fi preparat pentru un copil, pentru susținătorii convinși ai unui stil de viață sănătos și pentru cei care au probleme cu stomacul. Nutriționiștii subliniază că această metodă de gătire a puiului vă permite să faceți carnea ușor digerabilă.

Sufleul de pui are un conținut scăzut de calorii - în varianta dietetica contine aproximativ 136 kilocalorii la fiecare 100 g de hrană, dar va crește un aditiv sub formă de smântână sau maioneză valoare nutritionala până la 140-160 kcal.

Sufleul este o sursă excelentă (aproximativ 12g la 100g porție), în timp ce conținutul de grăsimi și carbohidrați nu este cel mai mare: 7, respectiv 6g la 100g de sufleu.
Sufleul poate fi inclus atât în ​​dietele terapeutice, cât și într-o dietă de slăbire. În acest din urmă caz, este mai bine să gătiți felul de mâncare pentru un cuplu.

Cum poti varia reteta?

Pentru a da un fel de mâncare arome noi, încercați să-l gătiți cu ingrediente „extra”. Cel mai adesea, legumele sunt folosite pentru aceasta: varză, cartofi, morcovi, dovlecei, ceapă. Se pot adăuga individual sau sub formă de amestec. Se macină legumele selectate într-un blender, se trece printr-o mașină de tocat carne (cartofi - de două ori).

Dacă adăugați dovlecel într-un sufleu, scurgeți excesul de lichid după tocare.

Sufleul gata poate fi stropit cu brânză rasă. De asemenea, la pui se adaugă uneori ciuperci tocate mărunt - se dovedește delicios și foarte gustos. fel de mâncare fragedă. O altă opțiune este să adăugați în farfurie orez fiert(prin trecerea printr-o mașină de tocat carne).

Amintiți-vă că brânza, ciupercile și cartofii sunt acei aditivi care crește semnificativ conținutul de calorii al sufleului. Un astfel de fel de mâncare este mai greu de digerat de către organism, prin urmare nu este potrivit pentru o masă de dietă. Însă sufleul cu morcovi, dovlecei sau varză diversifică alimentația în timpul dietelor.

De asemenea, puteți adăuga savoare preparatului cu ajutorul condimentelor: ierburi provensale sau italiene, tipuri diferite piper, oregano, coriandru.

Cum să gătești sufleul de pui - video

Dacă decideți să gătiți acest fel de mâncare, acordați atenție următorul videoclip. Arată toți pașii de preparare și demonstrează, de asemenea, două opțiuni de coacere în cuptor - folosind o baie de aburi și fără ea. Un astfel de sufleu de pui dietetic poate fi făcut pentru copii, și pentru cei care sunt la dietă, și pentru cei care caută să conducă cât mai mult. stil de viata sanatos viata si isi monitorizeaza indeaproape dieta.

Sufleul de pui este un fel de mâncare minunat, caracterizat printr-o textură delicată, gust rafinat și conținut scăzut de calorii. Diversifică perfect alimentația zilnică sau festivă și va fi o adevărată descoperire pentru gospodine. Cum faci sufleul de pui? Distribuie rețete și secrete culinare in comentarii!