Cum să faci ouă de bay. Ouă de fibră de sticlă. Ouăle dietetice de la un limbaj de carne de vită

Nu știu cine și când a inventat această rețetă. Numele este destul de explicat - unele paralele sunt în mod evident urmărite cu munca marelui bijutier rus, germanii de origine. În plus, Karl Gustavovich My Countryman, adică. Peterburst. Prima dată când am încercat acest frumos tratat la începutul anilor '80. Am avut un prieten de prietenie cu care am stat la școală la un birou de la al doilea în clasa a opta. La numit Serghei, ca mine. Și într-un fel, la următoarea zi de naștere a lui Serghei, mama sa, mătușa Faya (și ea a lucrat ca un bucătar într-un magazin rece într-un restaurant), a pregătit acest tratament. Se uită în acele zile, acest tratamente pe masa festivă deja generoasă este foarte eficient și căsătorit. La întrebarea "Ce este?" Mătușa Faya a răspuns pur și simplu -

ouă de bay.

Si aici este. În principiu, este doar un keeset în ouă, totuși, jeleul este necesar mai puternic decât pentru frig, deoarece jeleul înghețat ar trebui să fie îndepărtat încă din cochilie fără a deteriora produsul. Slabă jeleu, cel puțin, deformată și apoi începe să se topească pe masă. Da, iar umplerea este bogată decât pentru răcire. Ca o umplutură, puteți folosi orice, variind de la carne fiartă (carne de vită, carne de porc, păsări), împărțită în fibre, pot fi tocate și tocmai tăiate în cuburi, dar fibrele se uită în jeleu frumos. Puteți tăia cuburile cu un balot sau cu șuncă slabă. Uită-te în jeleu mazare verde și boabe conserve de porumb, precum și verdele de mărar și frunzele de patrunjel. Pentru a adăuga luminozitate, puteți adăuga ceva roșu, de exemplu, feliat cu cuburi mici, ardei roșu dulce, morcovi sau afine sau boabe de coacăze. Morcovii sunt mai buni să se fierbe înainte, și ardei gras Blanch în apă clocotită, pentru pulpa acestor legume în forma brută a purtătorului puternic. În general, cazul gustului și fanteziei. Anul felul este destul de simplu și privi la masa festivă va fi eficient. Apropo, acest lucru este foarte relevant și adecvat aperitiv rece (Sau, așa cum este la modă de a vorbi, aperitivul) se va uita la masa de Paște.

Vom avea nevoie (pe 8 ouă):

• - Ouă de pui - 8 buc.,
• - Ham (sau carbonadă, șuncă, cârnați etc.) - dacă este necesar,
• - Green. peas conserve - de necesitate,
• - boabe de porumb conservate - dacă este necesar,
• - piper roșu dulce (sau morcovi fierți sau afine) - dacă este necesar,
• - Greens de patrunjel - dacă este necesar,
• - verzi de mărar - dacă este necesar,
• - fileu de pui - 100 g,
• - bulion de pui - 200 ml,
• - Gelatină - 2 lingurițe.

Mai întâi trebuie să pregătiți supa de pui pentru jeleu.

Într-o cratiță potrivită, vărsăm apa în volum, scăpăm filetul de pui pre-fibros în el și gătesc, scoateți scala, bulion de pui. Gătitul până când puiul este gata, aproximativ 20 de minute. Bulion, în mod natural, în timpul gătitului pentru a satisface gustul. Pregătirea bulionului prin mai multe straturi de tifon. Astfel de jeleu ar trebui să fie transparent.

Gelatina este plasată într-o placă adecvată, se toarnă 100 ml de apă fiartă rece și se îndepărtează în conformitate cu recomandările de pe ambalaj cu gelatină.
Ouăle sunt bine clătite cu apă caldă, spălați tot felul de specii indecente de pe suprafața cochiliei. Pregătiți recipientul pentru conținutul a 8 ouă, apoi cu un capăt prost al oului în carcasă ușor gaura de aproximativ 2-2,5 cm în diametru.
Se toarnă conținutul cochiliei în recipientul preparat. Faceți același lucru cu restul ouă de pui. Ca rezultat, avem 8 ouă goale și 8 ouă brute într-un castron. De la ouă pentru a pregăti o omletă (sau că puteți veni în continuare). Și cochilii goale din interior se clătește cu apă curgătoare din reziduurile veveriței de ouă. Apropo, vă sfătuiesc să nu aruncați recipientul din ouă, este foarte convenabil decât să așezați cochilii în ea și să lucrați mai departe, inclusiv răcirea jeleu.
Pregătiți ingredientele pentru umplerea jeleului. Fibrele fierte din carne fierte, tocată cu cuburi mici. Conserve de mazăre verde și boabe de porumb Clătiți de la soluție salină. Greens se clătește și se lipesc cu un prosop de hârtie. O bucată de piper dulce tăiat în cuburi mici (dacă nu doriți să lăsați textura crocantă de paprika, puteți brunul în apă clocotită câteva minute feliate cuburi, apoi clătiți apa curgătoare și dați apă în apă). În mod intenționat, nu am scris cantitatea de ingrediente pentru umplerea jeleului, deoarece aceasta este o sumă foarte mică, literalmente 1 lingură. Fiecare produs, dacă ouăle Faberge se pregătesc pentru o masă festivă, atunci aveți toate ingredientele listate pe care le aveți.
Luați 200 ml de bulion de pui fierbinte la cald și dizolvați gelatina umflată în ea. Înapoi în partea laterală a recipientului cu bulion.
În partea de jos a fiecărei cochilie, așezați o crenguță de verdeață (dacă există o pătrunjel, apoi frunza de patrunjel).
Pe partea de sus a verdeață adăugați o pereche de cuburi de paprika (sau ceva roșu - morcovi fierți, Cranberries spălate sau coacăze proaspete) și vârful fibrelor de carne. Nu aveți nevoie să vă rog, va fi mai frumoasă, puteți compara cu chihlimbarul și insectele înghețate în ea.
Adăugați la fiecare coajă de porumb conservată și mazăre verde, literalmente 3-4 buc. Și pentru mai multe cuburi de șuncă.
Luați o lingură de turnare îngrijorătoare în fiecare coajă până la vârful bulionului de pui cu gelatina dizolvată în el. Nu ratați gaura din cochilie și apoi dacă bulionul va cădea pe coajă, atunci, în timpul răcirii jeleului în frigider, coaja se lipeste de ambalaj din ouă și când separă coaja de la pachetul va exista câteva minute oarecum neplăcute.
Puneți cochilii de jeleu umplute împreună cu pachetul din frigider la noapte rece. Înainte de a servi cochilia cu jeleu înghețat, îndepărtați, ca și în cazul unui ou fiert convențional. La capătul stupid al cochiliei, unde a fost făcută gaura, iar bulionul a fost turnat, o suprafață plană este formată pe jeleu, pe care puteți pune ouăle fabricate Faberge pe placa de servire. În timp ce nasul ascuțit al cochiliei de ou va da jeleu forma corectă a ouă ascuțită, în care crenguța verdeață este vizibilă.

Total sa dovedit a fi o gustare festivă frumoasă și estetică.

Cu sinceritate, S. Zverev.

Făcând gustări de către tabelul festiv, hostess-ul vrea ca ei să fie nu numai delicioase, ci și originale. Dar, în același timp, nu vreau pregătirea lor să ia mult timp și putere. Probabil că sa gândit la această hostess care a inventat reteta umplută pentru aceste gustări interesante (și nu numai!) De mult timp a fost unul dintre cele mai populare, deși recent le pregătesc pe alte sărbători. Unul rămâne neschimbat: astfel de ouă provoacă o admirație și o surpriză în același timp.

Gătitul "matrițe"

Pentru pregătirea ouălor de umplutură, în primul rând, trebuie să stocați în sus cu cochilii. Se face de obicei de la 7 la 10 bucăți. Puteți să o faceți în avans, deoarece "matrițele" pot fi stocate în frigider până la 2 săptămâni. Înainte de a împărți ouăle, ei trebuie să fie spălate cu sodă și săpun și să se usuce cu un prosop. Apoi, împărțiți cu atenție de la un capăt prost și extindeți gaura până la 1,5-2 cm în diametru. Conținut Utilizați pentru a utiliza și lăsați cochilia.

Înainte de a utiliza "matrițele" pentru a găti ouăle de combustibil, trebuie să le dezinfectați. În acest scop, ele sunt de obicei coborâte în apă caldă cu sodă de alimente timp de 10-15 minute. 1 litru va necesita 1-2 lingurițe. Apoi trebuie să clătiți cochilia sub apă curentă și uscată. Totul, acum puteți începe să pregătiți ouăle de murdărie.

Cele mai populare umpluturi

Desigur, în primul rând, rețeta pentru ouă umplute a apărut ca o alternativă la Bay Bay. La urma urmei, este de asemenea gustoasă, dar se pare mai eficient. Pentru a pregăti ouăle de umplutură "Faberge", veți avea nevoie de:

100 de grame de fileu de pui;

100 grame de cadru carbon (șuncă, șuncă etc.);

2-3 linguri de porumb și mazăre;

1 piper bulgar (sau mână de afine);

20 de grame de gelatină;

Frunze de verdeață.

Această cantitate de produse este suficientă pentru a pregăti 7 porții. Deci, aceeași sumă va fi necesară și "matrițe".

Procedura de gătit

1. Se toarnă fileu de pui cu apă, sare la gust și să gătească până la pregătirea. Se va lua 20-25 de minute după fierbere. Bulion și ia 1 cană pentru a găti jeleu. Restul poate fi folosit pentru a prepara alte feluri de mâncare și poate fi stocat înghețat până la 3 luni.

2. Gelatina se dizolvă în 100 ml de apă caldă și se lasă la umflături. La ce oră aveți nevoie, indicată de obicei pe ambalaj. Apoi conectați-vă cu bulionul fierbinte și încălziți să dispariți boabe, dar nu fierbeți. Acest lucru este foarte important pentru prepararea ouălor de fusey.

3. Acum puteți proceda la gătitul umplerii. File și carbonatul tăiat în cuburi mici. De asemenea, continuați cu piperul bulgar, care îl taie anterior și îndepărtează semințele.

4. Green (patrunjelul este ideal) dezasamblat pe frunze. De la mazăre verde și apă de scurgere a porumbului. Acum că toate ingredientele sunt gata, puteți colecta ouăle de combustibil în matriță.

5. Montați carcasa deja pregătită în suportul de ouă. În schimb, puteți utiliza un alt recipient din plastic sau din carton de sub aceleași ouă. Pentru a merge la fundul verzilor, atunci cuburi piperul bulgar. Și ultimul articol - bucăți de carne, mazăre verde și porumb. Punerea destul de strâns, aproape lăsând goluri.

6. Se toarnă un bulion cald cu gelatină în matriță. Scoateți ouăle de umplutură pentru noaptea în frigider. În dimineața următoare, să le coborâți pentru câteva secunde în apă fierbinte, astfel încât coaja este mai ușoară și curată cu grijă, începând cu un capăt prost.

Completarea originală a creveților

Nu mai puțin popular cu proprietarii Utilizați o altă rețetă - ouă pline de creveți. La urma urmei, se uită la masă nu mai puțin frumoasă, aceeași gustoasă și cel mai important, originală. Da, și nu sunt mai greu să se pregătească.

Același număr de porții va fi necesar:

150 de grame de creveți mici;

7-8 ouă de prepeliță;

3-4 linguri de porumb conservat;

Lingură de gelatină;

Morcovi, ceapă, mazăre de sare și piper pentru bulion de legume de gătit;

Verdele de patrunjel și de mărar.

Procesul de gătit va fi destul de similar. Deci, mai întâi trebuie să gătiți bulion de legume. Pentru a face acest lucru, puneți morcovii și ceapă curățată și purificată, turnați apă și aduceți la fierbere. Focul de reducere, piper, sare și gătiți încă 20-25 minute până când morcovul este gata. Legumele scoate și se întinde bulionul. Pentru prepararea ouălor, veți avea nevoie de 1 cană.

Se înmoaie gelatină în 100 ml de apă caldă și lăsați la umflare. Este foarte convenabil să utilizați instantaneu, care se va umfla în 2-3 minute. Se toarnă bulionul fierbinte și se amestecă. Pregătiți alte produse. Creveți I. oua de prepelita fierbe la pregătire. Ouăle tăiate în 4 părți, creveți curate. Din morcovii fierți tăiați figuri diferite sau tăiate în cuburi. Verde dezasamblat pe frunze.

Apoi, pentru a pregăti ouăle de combustibil, ale căror fotografii sunt plasate mai sus, trebuie să puneți toate componentele în cochilie. Mai întâi, verdeață și morcovi, apoi ouă, creveți și porumb. Se toarnă bulionul și îndepărtați cel puțin 2-3 ore în frigider. Poți să pleci chiar și toată noaptea. Apoi curățați ca ouăle obișnuite și pot fi servite pe masă.

Ouă de combustibil dulce

Dar astfel de ouă pot fi doar o gustare, ci și desert. Pentru a face acest lucru, este suficient să înlocuiți bulionul pentru compot sau suc, legume și carne - pe fructe și fructe de padure. Cu siguranță, ouăle de Paști vor surprinde nu numai copiii, ci și oaspeții mai în vârstă.

Pentru gătit 7 piese vor avea nevoie de:

7 coji deja făcute gata;

Un pahar de orice compot, suc sau sirop;

200-300 de grame de boabe;

100-150 de grame de kumquat sau alte citrice

Fascicul de menta;

Zahăr la gust.

Cum să gătească

Pregătiți fructe de padure. Dacă sunt înghețate, apoi dezghețați. Dar este mai bine să folosiți proaspăt, deoarece arată mai strălucitoare și dețin forma. Citrice tăiat fin (kumkvati poate fi felii subțiri). Menta pentru a dezasambla frunzele.

Pregătiți gelatina. Înmuiați-l în 100 ml de apă și așteptați până când a căzut. Apoi rasa compotează. Trebuie să fie transparent să fie vizibil în mod clar prin conținut. Aduceți lichid pentru fierbere, dar nu fierbeți.

Acum puteți trece la adunare. În acest și desert, și rețetă clasică "Ouă umplute" sunt similare. În partea de jos a matrițelor se întind frunze de menta, apoi bucăți de citrice și treptat diferite boabe. Trebuie să încercați să faceți umplutura cât mai mult posibil. Se toarnă gelatina caldă superioară și scoateți standul cu ouăle din frigider până dimineața. După ce gelatina va îngheța, dați matrițele timp de câteva secunde în apă fierbinte, în timp ce nu ar trebui să intre în interior. Și apoi scoateți coaja. Nu mai este nevoie.

Pasul 1: Pregătiți baza pentru combustibil.

Să începem cu faptul că bulionul de pui din supă este sudat. Pentru a da un gust mai bogat, puneți-l cu el și adăugați o frunză de bază și piper. Bulion rece la temperatura camerei și depășiți într-o placă adâncă. Masina gelatin B. supa de pui Și plecăm timp de 10-15 minute, astfel încât el să fie complet complet. Raportul dintre bulion și gelatină poate fi diferit, în funcție de tipul de gelatină. Citiți instrucțiunile și adăugați o altă gelatină de 10% la numărul specificat. Am pus-o baie de apă Și încălzit până când este complet dizolvat. Să fierbe să aducă este imposibil!

Pasul 2: Gătitul formularului pentru "ouăle Faberge".

Avem o duzină de ouă înaintea noastră, dar de data aceasta avem nevoie de o coajă și nu ouăle în sine. Mai întâi le clăm, purtând un prosop și cu un vârf stupid al oului, facem o gaură, cu un cuțit. Extindeți gaura astfel încât să nu fie mai mult de o monedă de cinci cărți. Ouăle se toarnă prin această gaură și pleacă pentru o altă rețetă. Aici rolul lor este finalizat. Shells. promovare și din interior, Și matrițele finite se vor îndepărta în momentul dorit. Materialul este foarte fragil, deci este necesar să lucrăm cu ea foarte atent.

Pasul 3: Gătiți o umplere pentru umplere.

Aici vă puteți conecta toată fantezia, puteți face o umplutură din orice. În această rețetă considerăm această opțiune - cârnați tăierea în cuburi sau dau o formă, care a mers, doar pentru a se potrivi în cochilie. Cu mazăre sau porumb scurge apa (dacă utilizați legume conservate, dacă este înghețat - atunci trebuie să dezghețați și să scurgeți apa), verdeața râului pe un prospect îngrijit, de la morcovi fierți, tăiați figuri frumoase, de exemplu, stele sau diamante. Piperul dulce bulgar tăiat în cuburi mici sau, de asemenea, atașați o formă neobișnuită.

Pasul 4: Umpleți matrițele pentru oul Faberge Bay.

Recompensa cochilii pregătite, pune-o în fiecare dintre ele puțin diverse de sting, umpleți cu un bulion cu gelatină, puneți-l într-o formă pentru ouă pentru a face cochilii stabili și scoateți-le în frigider. Pentru ca gelatina să îngheeze și combustibilul a acceptat forma de ouă, va dura 2-2,5 ore. Așteptăm!

Pasul 5: Decorați și serviți pe masă Fillerul "ouă Faberge".

După expirarea timpului specificat, obțineți siguranța și luați în considerare foarte cu atenție coaja. Filtru de umplutură gata, desigur, rece, în standuri speciale - Koxnicieni, sau stau la toate testiculele pentru general un fel de mâncare frumoasădecorate cu frunze de salată. Oaspeții vor fi surprinși! Poftă bună!

Spălați cochilia cu o soluție de sodiu.

În loc de cârnați și șuncă, puteți folosi carne, ambele fileuri și tăiate din oase și organe comestibile, ficat etc.

Înainte de a face matrițe din ouă, scoateți-le din frigider și țineți-le temperatura camerei. Deci, va fi mai ușor să scape de filmul interior după ce a făcut conținutul.

Dacă fierbeți bulionul din cadran pentru răcire (urechi, picioare, steril), atunci puteți face fără gelatină.

Bulionul rămas, ouăle și legumele pot fi utilizate în alte feluri de mâncare. Sau crește numărul de porțiuni de servire.

Pe An Nou Sau Crăciunul este o opțiune excelentă va fi o umplutură vegetală luminoasă a următoarelor componente:

• piperul bulgar;
• porumb;
• mazăre:
• măsline sau măsline;
• morcovi fierți;
• Șampioane sau alte ciuperci.

Și când gătiți pe Paște, este mai bine să utilizați produse care au fost în interdicție în timpul postării. O opțiune bună Vor fi următoarele umplere:

• carne de pui fiert sau carne de porc,
• limba;
• ouă fierte;
• roșu piper dulce;
• morcov.

Puteți schimba ingredientele în funcție de gust și de prezența acestora. Este important să păstrăm frumos atunci când se agită. Este interesant pentru crengi întregi de patrunjel sau de mărar. Puteți utiliza chiar verzi înghețați. Produsele pot fi tăiate în bucăți sau le pot da o anumită formă. Dacă această gustare este trimisă pentru o zi de naștere, un aspect mai festiv va deveni cu o tăietură de legume în formă de pinioane, inimi sau numere de naștere. Acum este ușor de făcut cu forme și cuțite speciale de tăiere.

Serviți ouăle de bay gata făcute sunt mai bune cu verdele, cum ar fi salata, patrunjelul sau marar. Decora cu măsline sau măsline tocate. Puteți adăuga la sosul de mâncare cu muștar, hrean sau altul la gust. Pentru un aperitiv de lungă durată pe masă nu trebuie să curgă. Dar, de obicei, nu este întârziată pentru o lungă perioadă de timp, ca foarte apetisantă și gustoasă.

Acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Evaluați rețeta

Favory Faberge Ouă

Această rețetă, mărturisesc, am luat mari expansiuni, admirate și, de asemenea, pregătite tabelul de Anul Nou. Și astăzi - darul meu pentru tine, o frumusețe și nu mi-a fost rușine să dai :-).

Ingrediente:

• Ouă - 10 buc.
• Gelatină - 20 g
• Bulion de pui - 1 stack.
• Ham - 100 g
• Porumb cowrenvated - 1 Grip.
• Conserve de mazăre - 1 Grip.
• Pepper bulgară, galben - 0,3 buc.
• Piperul bulgar, roșu - 0,3 buc.
• Patrunjel - 1 pungi. (Este mai bine să nu luați curat, ca mine)
• Morcov - 1 buc.

Metoda de gătit.

Ouăle sunt mai bune pentru a începe să colecteze în prealabil, atunci în timpul pregătirii acestui fel de mâncare calm, fără o grabă, puteți face creativitatea umplerii.

1. Când trebuie să utilizați un ou brut., Smash cu o parte stupidă a lui cu un cuțit ascuțit. Apoi, îndepărtați foarte mult cochilia din jurul gaurii, astfel încât sa stins cu un diametru de aproximativ 1,5 cm.

2. Se toarnă conținutul.

3. Clătiți bine coaja înăuntru.

4. Am pus cochilia în soluția de sodă (1 h per 100 ml) pentru o vreme.

5. Scoateți cochilia din apă și lăsați să se usuce pe placă.

6. Am pus gaura la ouă la ouă. Containerul este o hârtie mai bună, nu plastic și nu se închide strâns, lipind doar din praf cu un șervețel.

Astfel, în câteva luni puteți acumula suma potrivită Shell pentru o vacanță mare.

Pregătiți o umplutură: șuncă și ardeii multi-colorați tăiați în cuburi, fierbeți morcovi și tăiați, cu mazare verde și porumb pentru a scurge frunzele de patrunjel lichid, clătite și uscate.

Luați o coajă de ou goală și aplicată la unul dintre pereții interiori, o foaie de patrunjel. Apoi umpleți coaja în partea de sus a șuncii, piper, porumb, mazăre, morcovi și turnați bulionul cu gelatina dizolvată în el. Boulon pentru umplere trebuie să fie foarte transparent. Pentru aceasta, carnea poate fi pregătită pe un incendiu foarte slab într-un stat "aproape fierbere". Îndepărtați cu atenție spuma. Gatiți în prealabil, astfel încât, cu bulionul răcit, este ușor să eliminați toate grăsimile. Gelatina este adăugată la o rată de 1,5-2 ori mai mare decât ceea ce este scris în instrucțiunile de utilizare. Bularul se filtrează sau se lasă să iasă în evidență.

Puneți ouăle în frigider la aroma din recipientul de ouă. Înainte de a servi, curățați ouăle de combustibil din coajă și așezați-le pe vas (laturi ascuțite), acoperite cu frunze de salată verde.