Piure de morcovi cu cartofi. Pregatirea piureului de legume pentru primele alimente complementare. Piure de legume cu guli-rabe, spanac și cartofi

Copilul tău este deja un „adult”? Avea cinci sau șase luni? Așadar, este timpul să-i introduceți bebelușului în legume. Piureul de morcovi pentru bebelusi este unul dintre produsele principale mancare de bebelușiîmbogățit cu oligoelemente esențiale, vitamine și fibre.

Carotenul, care face parte din morcovi, este principala sursă de provitamina A, care este atât de necesară bebelușului pentru creșterea și dezvoltarea completă.

Morcov, ce fel de legumă ești?

Morcovi - foarte suculenți, dulci, uimitor legume delicioase. Este ușor de crescut și poate fi pregătit în cel mai scurt timp. Gustul său atrăgător atrage atât adulții, cât și copiii. Culoare saturată, strălucire a gustului, aromă - asta îi face pe copii să se îndrăgostească de această rădăcină încă de la prima întâlnire.

Mâncarea pentru bebeluși ar trebui să fie variată și sănătoasă. Morcovii sunt o legumă excelentă care poate diversifica alimentația copilului. Aceasta și suc de morcovi, și cotlet de morcov, și o caserolă și un adaos la primele feluri. Dar piureul de morcovi pentru bebeluși merită un respect deosebit.

Găsirea morcovilor naturali este ușor. În orice grădină, crește fără prea multe dificultăți. Prin urmare, atunci când alegeți un produs pentru piure de cartofi, acordați atenție calității culturii de rădăcină. Morcovii cu bucăți de pământ uscat sunt o opțiune grozavă. Iar legumele aduse din străinătate, dacă se poate, ar trebui excluse din meniul copiilor. Pot fi cultivate nu în zone ecologice curate și conțin nitrați, metale grele.

Ce este bogat în piure de morcovi?

Morcovii au câștigat o popularitate imensă în meniu pentru copii datorită naturalului său compoziție utilăși capacitatea de a avea un efect benefic asupra organismului. Înainte de a decide să introduceți un nou aliment complementar, asigurați-vă că evaluați toate avantajele și dezavantajele efectului pe care o legumă îl are asupra sistemului digestiv al unui copil.

Morcovii au un conținut ridicat de caroten, poate cel mai mare în comparație cu alte legume și fructe. Numai cătina se poate compara cu ea. Cantitatea de caroten dintr-o legumă este aproape 80% din compoziția totală a componentelor. Pro-vitamina A oferă rădăcinilor o culoare portocalie. Cu utilizarea zilnică a morcovilor, bebelușul nu se confruntă cu probleme cu vigilența ochilor.

• Carotenul are cea mai mare digestibilitate atunci când vine în contact cu grăsimi naturale (vegetale sau animale). Este de dorit ca în mâncarea pentru morcovi să fie adăugate ulei, legume sau unt, smântână sau smântână. Dar cu condiția ca acesta să permită vârsta copiilor.
• În timpul tratamentului termic, carotenul conținut de legumă nu dispare și nu este distrus. În acest scop, nutriționiștii recomandă copiilor să mănânce morcovi fierți sau aburiți. Procesul de asimilare produs alimentar mult mai usor decat crud. Temperatura ridicată contribuie, de asemenea, la formarea unei cantități uriașe de antioxidanți în substanță, care protejează copilul de efectele factorilor adversi.
• Morcovii sunt o legumă „capricioasă” și pentru fiecare bebeluș are propriul grad de percepție și compatibilitate. Această rădăcină poate deveni un provocator al apariției erupțiilor alergice pe corpul bebelușului. Atenție!
• Cu cât este mai strălucitoare și mai bogată culoarea culturii de rădăcină, cu atât mai bogată compoziția sa de vitamine. Prin urmare, mergând la piață sau la magazin, obțineți legume viu colorate.

Morcovii sunt îmbogățiți cu vitamine, săruri, microelemente, pectine, fibre, glucoză.

Fibrele au grija de buna functionare a tractului gastrointestinal, lucru foarte important pentru copilarie.

Și glucoza este un zahăr natural, care este suficient în morcovi pentru a nu adăuga cantități suplimentare la alimente atunci când se creează dulceața.

Datorită prezenței sărurilor de potasiu, piureul de morcovi are un efect ușor asupra stomacului și intestinelor, așa că ar trebui să fie preparat pentru copiii cu procese de digestie neformate.

Bucătarii, nutriționiștii și pediatrii din întreaga lume notează morcovii ca fiind o componentă indispensabilă în alimentația zilnică.

Piure de morcovi: etapa pregătitoare

Componenta principală a piureului de morcovi este morcovul însuși. Pentru a face piureul gustos și sănătos, ar trebui să urmați regulile și tehnologia de preparare.

1. Morcovii sunt o rădăcină, așa că spălarea acesteia trebuie făcută cu un grad mai mare de responsabilitate. Spălați bine legumele sub jet de apă folosind o perie. Dacă este posibil, este necesar să turnați peste legume cu apă clocotită.
2. Dacă morcovii nu sunt „tineri”, este de dorit să curățați coaja.
3. Morcovii nu se gătesc repede, așa că trebuie să monitorizați nivelul de apă clocotită și să o adăugați în mod constant până când legumele sunt gata de mâncare.
4. Pentru tocat legumele, este mai bine să folosiți un blender.
5. piure de morcovi - produs consistent. Nu merită să-l gătiți în cantități mari, astfel încât să nu fie nevoie să-l păstrați la frigider. Mâncarea proaspătă este atât mai gustoasă, cât și mai sănătoasă. Sunteți de acord?
6. Nu contează dacă piureul este fiert la abur sau se folosesc morcovi fierți. Valoarea produsului este exact aceeași.

De la câte luni să dau piure de cartofi și ce să cauți?

Toate mamele sunt preocupate de aceeasi intrebare: la ce varsta poate fi introdus piureul de legume?

• Nutriționiștii recomandă introducerea alimentelor complementare vegetale de la 5-6 luni. La această vârstă, bebelușii sunt deja capabili să facă față alimentelor nou introduse.

Cât piure trebuie dat bebelușilor?

• Sugarii ar trebui să introducă alimente complementare vegetale treptat, începând cu ½ linguriță, crescând cantitatea de piure consumată la fiecare hrănire. Cantitatea maximă de piure de morcovi pe care stomacul și intestinele unui copil o pot digera este de 100 de grame.

De unde să cumpăr legume?

• Dacă nu este posibil să creșteți singur o rădăcină, atunci când cumpărați o legumă de la blat, nu uitați să curățați morcovul și asigurați-vă că tăiați miezul. Ea este centrul acumulării de substanțe nocive.

Cum să pregătiți o rădăcină pentru gătit?

• Morcovii sunt cel mai bine curățați cu un cuțit de plastic și răzuiți pe răzătoarea de plastic. Acest lucru este necesar pentru a preveni contactul substanțelor active conținute în legume cu metalul din care este făcută răzătoarea.

Cum se face piure de morcovi?

Reteta este simpla din punct de vedere al tehnologiei de gatit si optima din punct de vedere al costului ingredientelor folosite. Piure preparat conform aceasta reteta, poti introduce firimituri in meniu cand are 5-6 luni. Vârsta ideală este de 6 luni. Acesta este momentul în care intestinele sunt deja formate și toate procesele digestive ale bebelușului sunt readuse la normal. Dar dacă bebelușul are 5 luni și nu este plin de lapte matern, pediatrii au voie să înceapă introducerea alimentelor complementare.

Reteta de piure de morcovi cu lapte

1. Rade morcovii decojiti. Cu cât răzătoarea este mai mică, cu atât masa de morcovi va fi mai uniformă.
2. Se toarnă amestecul rezultat cu apă clocotită. Fierbeți masa de morcovi într-o cratiță la foc mic.
3. Când produsul este pregătit, este necesar să strecurați masa printr-o strecurătoare. Apa se va scurge, iar morcovii pot fi zdrobiți, zdrobiți cu un blender sau cu o furculiță obișnuită.
4. Puteți adăuga o cantitate mică de lapte la piureul finit. Dacă decideți să adăugați lapte în piureul de morcovi, atunci după ce amestecați ingredientele, trebuie să aduceți amestecul la fierbere.
5. Când vasul este gata, adăugați destul de puțin ulei vegetal.

Notă pentru mama. Laptele poate fi înlocuit cu apă fiartă, bulion de morcovi. Puteți găti piure de morcovi cu adăugarea unui măr. Dă preferință mere verzi, astfel încât excludeți apariția erupțiilor alergice pe corpul bebelușului. Tandemul de măr și morcov oferă preparatului un gust mai bogat, care cu siguranță îi va plăcea bebelușului.

Piure de morcovi și cartofi

Reteta de piure de cartofi si morcovi sugereaza ca acest aliment complementar poate fi introdus in alimentatia bebelusului de la 5 luni.

1. Luați o jumătate de morcov mediu și un cartof întreg.
2. Se spala, se curata legumele si se taie marunt.
3. Puneți cuburile sau feliile rezultate într-o cratiță.
4. Turnați suficientă apă clocotită în tigaie, astfel încât legumele tocate să fie complet acoperite cu lichid.
5. Este necesar să fierbeți legumele la foc mic. Cratita trebuie inchisa cu un capac.
6. Când Amestecul de legume ajuns la pregătire, este necesar să măcinați totul cu un blender.
7. Pentru ca piureul să nu fie gros și ușor consumat de bebeluș, vă recomandăm să-l diluați fie cu lapte, fie bulion de legume pana se obtine consistenta dorita.
8. Adăugați ulei vegetal și câteva boabe de sare după gust.
9. După adăugarea condimentelor, mai este necesar să-l fierbeți din nou, cu alte cuvinte, să-l fierbeți puțin.
10. Tratamentul rezultat este gata de mâncat.

Piureul de morcovi și cartofi sunt foarte pasionați de bebeluși.

Câtă dragoste și căldură poate oferi mama cu fiecare porție de delicii făcute de sine! După cum arată practica, tot ceea ce face mama este întotdeauna mai bine de atât ce ofera piata. A face piure de cartofi cu propriile mâini înseamnă a da firimituri o bucată din tine. Doar mama poate face un fel de mâncare sănătos și gustos.

Harta tehnologica a produselor culinare Nr.3.

Descrierea tehnologiei de preparare a terciului de cartofi-morcovi:

Greutatea cartofilor deja curățați este dată intenționat, deoarece deșeurile pot fi mai mari sau mai mici. Dacă aceștia sunt cartofi tineri, atunci practic nu va fi niciunul, dar din cel vechi va trebui să tăiați și să tăiați.

Greutatea morcovilor decojiti ar trebui să fie de aproximativ 120 de grame conform tehnologiei. Dar să nu numărăm totul până la gram. Dacă ai 500 de grame de cartofi și 110 de morcovi, vei obține exact același piure de cartofi simplu și gustos.

Să începem. Cartofii noștri sunt deja curățați de coajă, iar dacă tuberculii erau mari, atunci trebuie doar să-i tăiați în 2-4 sau poate mai multe părți, astfel încât totul să se gătească mai repede.

Punem cartofii intr-o cratita, o umplem cu apa sa se acopere cam 2 centimetri si punem la fiert. Sărați apa.

Tăiați morcovii în felii subțiri și puneți-le într-o tigaie. O vom lăsa să intre. Acolo, în tigaie, adăugați o bucată de unt (aproximativ 13 din total) și turnați 70-80 de grame de apă. Aduceți toate acestea la fierbere și gătiți sub un capac închis la focul cel mai mic până când morcovii sunt moi. Mi-a luat vreo 15 minute. Dacă morcovul nu este pe deplin fiert, atunci bucățile sale se vor simți în piure, iar acest lucru nu este bine.

Măcinați morcovii fierți printr-o sită.
Aduceți laptele la fiert și amestecați bucata de unt rămasă.
Din moment ce deja cartofi fierti scurgeți complet apa și măcinați-o. Folosesc un zdrobitor obișnuit.

Am facut asta cu morcovi: i-am aruncat intr-un blender, am adaugat o treime de lapte fiert si am rulat pana se omogenizeaza complet. Dacă doriți o uniformitate completă, garantată, atunci puteți totuși să măcinați printr-o sită.
Combinați morcovii rasi cu cartofii, turnați laptele și bateți până devine pufos, masa omogena. Eu fac asta cu un mixer.

Piureul de legume, de regulă, devine primul aliment pentru bebeluș. Ele satisfac nevoile organismului în creștere a firimiturii în vitamine, proteine ​​vegetale, fibre dietetice... Într-un cuvânt, piureurile sunt foarte utile, mai ales dacă sunt făcute cu drag acasă :)

Piure de cartofi (de la 5 luni)

Ingrediente: 2 cartofi, 4 linguri de lapte (piept sau amestec), 1 lingurita de unt.

Gătit: spala bine cartofii. Desprindeți-l. Spală din nou. Se fierb cartofii la abur sau se coace la cuptor până se înmoaie. Se strecoară cartofii încă fierbinți printr-o sită sau piure într-un blender. În timp ce bateți cartofii, turnați treptat laptele fierbinte. Puneți piureul rezultat pe foc și fierbeți încă 2-3 minute. Se ia de pe foc si se adauga unt. Răcire.

Piure de conopida si dovlecei (de la 6 luni)

Ingrediente: 50 g de conopida, 60 g de dovlecel, 2 linguri de lapte (piept sau amestec), o jumatate de lingurita de ulei vegetal.

Gătit: Clătiți bine legumele sub jet de apă. Curățați varza, împărțiți-o în inflorescențe mici. Tăiați dovlecelul în bucăți mici. Pune legumele într-o oală emailată. Peste totul se toarnă apă clocotită, astfel încât apa să acopere complet legumele.

Închideți capacul și gătiți până când este complet fiert. Frecați legumele încă fierbinți cu bulionul printr-o sită până se obține o masă omogenă. Puteți folosi un blender. Adăugați lapte fierbinte în piure. Se mai fierbe 1-2 minute. Adăugați în piure ulei vegetalși se amestecă.

Piure de cartofi-morcovi (de la 7 luni)

Ingrediente: 2 cartofi, 1 morcov, 4 linguri de lapte (piept sau amestec), 1 lingurita de ulei vegetal.

Gătit: spala bine morcovii si cartofii. Curățați și spălați din nou. Tăiați legumele în cuburi. Pune-le într-un vas emailat. Se toarnă apă clocotită peste, astfel încât apa să acopere legumele. Se fierb legumele la foc mic, acoperite, până se înmoaie.

Treceți legumele fierbinți printr-o sită până se omogenizează. Puteți folosi un blender. Adăugați lapte, sare, ulei vegetal în piure. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se lasa deoparte.

Piure de morcovi (de la 7 luni)

Ingrediente: 1 morcov mediu, apă fierbinte, 2 linguri lapte (lapte matern sau formulă), 1/2 linguriță unt.

Gătit: se spala bine morcovii, se curata de coaja, se spala din nou. Tăiați morcovul spălat în cuburi, transferați-l într-o tigaie emailată, turnați peste el apă clocotită, astfel încât apa să acopere morcovii. Se fierbe sau se fierbe morcovii, acoperiți, până când morcovii sunt moi și apa se fierbe.

Frecați morcovii fierbinți printr-o sită până se omogenizează. Puteți măcina morcovii într-un blender. Adăugați untul, laptele fierbinte și amestecați totul. Se fierbe încă 2-3 minute. Dati la frigider inainte de servire.

Dovlecel și piure de carne de pui (de la 9 luni)

Ingrediente: 150 - 200 g pulpă de dovlecel, 50 g fiartă carne albă pui sau curcan, 1/2 cană lapte, 1 lingură unt.

Gătit: spala bine dovleceii. Scoateți pielea de pe ea și tăiați în bucăți mici. Se fierbe la abur până când este complet fiert. Fierbinți, măcinați dovlecelul printr-o sită până se omogenizează. Se amestecă cu carnea de pasăre tocată până se omogenizează. Se toarnă lapte fierbinte, sare și se mai fierbe încă 2-3 minute. Adăugați unt în piure.

Piure de conopida cu lapte (de la 6 luni)

Ingrediente: 100 g de conopida, 2 linguri de lapte (piept sau amestec), o jumatate de lingurita de ulei vegetal.

Ingrediente: clatiti bine conopidă. Tăiați-o în buchețele. Îndepărtați frunzele verzi. Pune buchetele mici de conopida intr-un vas emailat. Se toarnă apă clocotită peste el, astfel încât varza să fie complet în apă. Închideți capacul și fierbeți până când varza este fiartă și apa s-a evaporat complet.

Frecați varza fierbinte printr-o sită până se omogenizează. Puteți folosi un blender. Adăugați laptele fierbinte în piure și fierbeți încă 1-2 minute. Adăugați ulei vegetal la piureul fierbinte terminat.

Piure de mere-dovleac (de la 6 luni)

Ingrediente: 100 g pulpa de dovleac, 1 mar, 1 lingurita unt.

Gătit: clătiți bine dovleacul și mărul. Scoateți pielea, îndepărtați semințele. Tăiați fructele în bucăți. Umpleți dovleacul cu apă și gătiți la foc mic sub capac până când se obține pulpa. Adăugați un măr. Se fierbe încă 10 minute. Fructe încă fierbinți pe răzătoare răzătoare finăîmpreună cu bulionul până la omogenizare. Puteți folosi un blender. Se fierbe piureul pentru încă 102 minute. Se răcește, se adaugă unt și se servește.

Piure din cartofi, morcovi, varză, sfeclă și dovleac (de la 8 luni)

Ingrediente: 1/5 cartofi, 30 g morcovi, dovleci, sfeclă, varza alba, 2 linguri de lapte (sân sau amestec), o jumătate de linguriță de ulei vegetal.

Gătit: spala bine legumele. Le curățați, le tăiați în bucăți mici. Se pun legumele tocate intr-o tigaie emailata, se adauga apa, se inchide capacul si se fierbe la foc mic. Nu trebuie permisă evaporarea completă a apei. Când legumele sunt moi, frecați-le fierbinți printr-o sită până se omogenizează. Puteți folosi un blender. Adăugați lapte fierbinte în piure și aduceți totul la fiert. Adăugați ulei vegetal.

Poftă bună!

Așadar, pregătim mai întâi toate ingredientele necesare pentru piureul și morcovii noștri - nu sunt atât de mulți: cartofi, morcovi, lapte, unt, sare, piper și condimente.

Apoi, pregătiți o cratiță mare, umpleți-o pe jumătate cu apă. Spălați și curățați cartofii. Aruncăm cartofii mici într-o cratiță întregi, cei mari îi tăiem în mai multe părți. Morcovii sunt, de asemenea, spălați și curățați, tăiați în jumătate, morcovi mari - în câte bucăți. Cu cât bucățile de cartofi și morcovi sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede. Sărați apa după gust. Punem cratita pe aragaz, aducem apa la fiert si reducem focul incat apa abia sa fiarba in cratita. Gatiti legumele pana se inmoaie. Verificăm starea de pregătire cu un cuțit, legumele trebuie să fie moi, cuțitul trebuie să intre ușor în ele.

Cand legumele sunt fierte, acoperim cratita cu un capac si scurgem cu grija apa clocotita din tigaie. Apoi adăugați bucăți de unt și condimente la morcovi și cartofi într-o cratiță. Pentru acest piure imi place sa folosesc boia de ardei si un amestec de ierburi uscate (ceapa, marar, patrunjel), adaug si putin piper negru. Puteți adăuga alte condimente după bunul plac. Gustați legumele de sare, dacă este necesar, adăugați puțină sare. Acoperiți tigaia cu un capac și agitați puțin pentru ca uleiul și condimentele să se amestece cu legumele.

Apoi, turnați un pahar de lapte (aproximativ 200 ml) în legume. Dacă dintr-o dată nu ai avut lapte la îndemână, nu contează. În schimb, folosim apa în care au fiert legumele, dar, desigur, piureul nu va fi la fel de gustos ca la lapte. Apoi luăm un împingător și frământăm bine cu el cartofii și morcovii cu lapte. S-ar putea să fie nevoie să mai adăugați puțin lapte sau apă, trebuie să vă uitați la consistența piureului. Și dacă folosiți un împingător, fiți pregătiți ca piureul să nu fie complet omogen, pot apărea bucăți mici de cartofi și morcovi. Dacă vrei un piure complet neted, folosește un blender de imersie, acesta va face treaba cu fulgere.

Piure de morcovi și cartofi

Piureul de cartofi și morcovi este una dintre acele rețete pe care nu trebuie să le pictezi pas cu pas, pentru că aici totul este foarte simplu! Cartofi fierți pasat cu morcovi fierti, unt sau lapte după dorință. Asta e toata reteta.

Cu toate acestea, această garnitură merită în continuare atenție. În ciuda simplității sale, piureul de legume se dovedește a fi foarte gustos, fraged.Aduce varietate în meniul zilnic.

Alegeți cartofi necerosi, astfel încât rădăcinoasele să fiarbă repede. Tăiați morcovii în bucăți de două-trei ori mai mici decât cartofii, astfel încât timpul de gătire să se potrivească.

Foloseste lapte, smantana sau unt pentru a da garniturii o textura cremoasa.

Sau încercați să gătiți piure de cartofi cu morcovi cu crema vegetala (soia, nuca de cocos) sau ulei de masline.

Noi vom avea nevoie:

• 6 buc. cartofi de marime medie
• 2 morcovi de marime medie
• apă potabilă sau lapte
• ulei vegetal sau unt
• ierburi proaspete pentru decor
• sare, piper dupa gust

Se spală legumele, se curăță și se taie în bucăți mici. Tăiați cartofii mai mari decât morcovii, deoarece timpul de gătire pentru morcovi este mult mai lung.

Se toarnă apă de băut, sare și se fierbe până se înmoaie la foc mic, îndepărtând constant spuma.

Dacă pregătiți piure de cartofi cu lapte, atunci scurgeți bulionul de legume, încălziți puțin laptele, dar nu fierbeți și turnați-l în cartofi și morcovi. Tăiați legumele până se omogenizează sau bateți cu un blender. Decorați blatul cu ierburi proaspete.

piure de legume perfectă pentru garnitură sau ca fel principal pentru copiii mici de la 9 luni. Și în sezonul de vară, nu uitați să încercați.

Poftă bună!