Ardei dulce murat Metoda I. Ardei ardeii pregătiți în apă clocotită timp de 5 minute, puneți-i pe o sită și turnați imediat apă rece. Introduceți păstăile una în cealaltă și puneți-le bine în borcane, turnați marinată fierbinte și pasteurizați borcanele la 90 ° C.

Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare incredibil de gustos și hrănitor pentru fiecare zi și pentru o sărbătoare. Fructele umplute cu carne, orez sau legume pot fi coapte la cuptor, înăbușite și chiar conservate pentru iarnă. Gravy pentru piper umplut - o parte integrantă a acestui tratament complex. Ea este cea care va adăuga suculență și va sublinia gustul incredibil al felului de mâncare finit.

In toate bucătării naționale există o variantă de gătit ardei umplut. Fiecare rețetă are propria sa particularitate, dar toate constau dintr-o bază, umplutură și sos. Fructele întregi sunt cel mai adesea folosite ca bază, dar în unele cazuri sunt împărțite în două sau trei părți. Pentru umplutură, puteți lua orice cereale, carne tocată și legume.

Un sos gros pentru ardei umpluți sau un sos se prepară ținând cont de umplutura aleasă. Este foarte important ca aroma condimentului lichid să fie combinată cu produsele care umple fructele.

Sos de roșii și smântână

Sosul de smântână cu roșii este considerat universal - poate fi folosit pentru fierberea legumelor și ca condiment separat deja masa este gata... Această rețetă de sos este potrivită pentru ardeii umpluți cu umplutura de carne.

Timp pentru pregătire : 15 minute
Ieșirea porțiilor gata preparate : 6
Produse necesare :

• Pasta de roșii - 150 g
• Smântână acră - 200 ml
• Morcovi - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
• Apă sau bulion - 1 litru
• Ceapă - 1 buc.
• Iarnă, frunze de dafin - după gust
• Sarat la gust

Pregătirea :

1. Tăiați ceapa în benzi nu foarte subțiri sau jumătăți de inele.
2. Radeți morcovii pe o răzătoare medie sau grosieră.
3. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal timp de câteva minute. Nu trebuie să prăjiți adânc legumele.
4. Se amestecă roșia cu smântână și se diluează cu puțină apă. Adăugați orice condimente după gust și puțină sare.
5. Se toarnă făina în tigaie și se amestecă bine cu masa de legume.
6. Adăugați imediat amestecul de roșii și amestecați rapid pentru a evita aglomerarea.
7. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți sosul, acoperit, pentru încă 5-7 minute. Când sosul este neted și gros, scoateți tigaia din aragaz. Pe măsură ce se răcește, sosul se va îngroșa și poate fi servit separat ca condiment.
8. Luați un ardei umplut cu carne și orez, puneți-l într-o cratiță sau într-un castron adânc și turnați sos gata preparat... Adăugați mai multe condimente și sare, după cum este necesar. Fierbeți ardeii umpluți până se înmoaie și serviți cu sos.

Sos de lapte cremos

Sos crem pentru ardei umpluți cu umplutură de carne și legume se prepară din produse simple și accesibile. Poate fi folosit pentru a găti ardei la cuptor. Este recomandabil să începeți umplerea în avans, deoarece sosul este pregătit foarte repede.

Timp pentru pregătire : 10 minute
Porții : 6


Ingrediente :

• Cremă - 1 pahar
• Făină - 1 lingură. l.
• Condimente și condimente pentru legume - 1 linguriță.
• Sarat la gust

Pregătirea :

1. Puneți tigaia pe aragaz și încălziți bine. Nu este nevoie să adăugați ulei sau alte grăsimi.
2. Presărați făină pe o tigaie fierbinte și prăjiți până se rumenesc.
3. Se toarnă crema într-un jet subțire și se amestecă bine imediat cu un tel sau o lingură. Dacă nu există smântână, le puteți înlocui cu smântână grasă.
4. Se condimentează cu sare și condimente după gust.
5. Aduceți amestecul la fierbere și reduceți căldura. Continuați să fierbeți sosul încă 3-5 minute pentru a se îngroșa ușor.

Folosiți un condiment cremos pentru a fierbe legumele. Când sunt coapte la cuptor, legumele se toarnă cu dressing și se acoperă cu folie.

Sos de rosii

Pentru ardeii umpluți umpluți cu legume și orez, este potrivită o rețetă de sos de roșii. Poate fi pregătit în avans și păstrat la frigider timp de 1-2 zile.

Timp pentru pregătire : 20 de minute
Porții : 6
Ingrediente :

• Roșie - 3 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui (porumb) - 50 ml
• Zahar - un praf
• Sarat la gust
• Verdele proaspete - câteva crenguțe

Pregătirea :

1. Spălați bine roșiile coapte, tăiați-le în două și scoateți tulpina. Radeți fiecare jumătate pe o răzătoare grosieră. Puteți face piure folosind o mașină de tocat carne dacă pregătiți o porție mare.
2. Tocați ceapa în cuburi mici sau tăiați cu un blender, puteți trece printr-o mașină de tocat carne.
3. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
4. Se spală ierburile proaspete și se toacă cât mai mici.
5. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa și morcovii pregătiți.
6. Gatiti legumele timp de 5 minute pana cand isi capata culoarea aurie caracteristica si se inmoaie.
7. Se toarnă amestecul de roșii pe ceapă și morcov și se fierbe sosul la foc mic.
8. Când pansamentul este neted, adăugați zahăr, sare și ierburi proaspete. Puteți adăuga o mușcătură de masă pentru condimente. Aduceți la fierbere și scoateți sosul de pe foc.

O rețetă simplă de ghiveci pentru ardei umpluți funcționează bine pentru legumele care pot fi conservate pentru iarnă. Pansamentul este încălzit și produsele preparate sunt turnate peste el, închise ermetic cu un capac și înfășurate. Dacă gătiți legume umplute fără a steriliza, adăugați puțin acid citric în sos.

2016-08-18

Data: 18.08.2016

Etichete:

Buna dragii mei cititori! Vara se apropie de sfârșit. Tristețea din despărțirea de „luminos, verde, vesel”, așa cum a cântat odată tânăra Alla Borisovna, este luminată de abundența de legume măcinate magnifice. E timpul să gătești ardei umpluți cu legume și orez. Iar iubita noastră Vera Ramazova ne va oferi astăzi rețeta ei testată. Cu mare plăcere îi dau cuvântul.

Cât de mult iubesc legumele și fructele adevărate de „sat”! Peste iarnă mă satur de roșii „din plastic”, de ardei „de ceară” fără gust, dar acum „mă desprind”, gătind din roșiile aromate, ardeii și vinetele adorate, obținute cu ocazia iubitului meu soț. Apropo, ați încercat deja al meu, ajapsandal (rețetă) și? Dacă nu, atunci grăbește-te - sezonul pentru vinete ieftine și de înaltă calitate, fasole și prune nu este lung! Vă voi intriga și vă voi anunța că foarte curând rețeta mea va apărea pe paginile blogului Irinei sos Georgian satsebeli pentru iarnă. Deocamdată, să revenim la ardeii noștri umpluți.

Rețetă pentru piper umplut cu legume și orez

Ingrediente

• 1 cană de orez rotund
• 8 ardei grași.
• 3-4 roșii.
• 1 ceapa mare.
• 1 morcov.
• Piper negru.
• Sare.

Cum să gătească

Note ale autorului rețetei

• Acest fel de mâncare este delicios de mâncat atât cald, cât și rece, ceea ce este important în zilele toride. În plus, este slab, la fel ca pasut tolma (rețetă).
• Dacă cineva îi place verdețurile cu orez, atunci adăugați-le. Poftă bună!

Note despre autorul blogului

• Un fel de mâncare similar poate fi preparat cu carne, sau mai bine zis, cu carne tocată și orez. Odată am dat una.
• Experimentatorii pot adăuga ciuperci prăjite la compania de orez și legume. Cred că ingredientele nu se vor „certa” între ele.
• Cred că acest fel de mâncare poate fi gătit nu numai pe aragaz, ci și în cuptor.
• Dacă nu aveți roșii la îndemână, puteți pregăti un vas cu o roșie, după ce ați diluat-o cu apă sau bulion.
• Va ieși gustos cu, doar că va trebui evaporat puțin înainte de turnare sau pentru a face sos de roșii din el.

Recoltarea ardeilor umpluți cu legume și orez pentru iarnă

Ingrediente

• 1 kg de ardei gras.
• 1 kg morcovi.
• 2-3 roșii cărnoase în carne tocată.
• 200 g orez rotund.
• 300 g de ceapă.
• 50 g de sare.
• 700 g suc de roșii fiert.

Tehnologie de gătit

Note despre autorul blogului

• Iată un calcul aproximativ pentru 5 borcane cu o capacitate de 0,5 litri.
• Este necesară sterilizarea conservelor. În niciun caz nu trebuie să scurtați timpul pentru a evita deteriorarea pieselor de prelucrat în timpul depozitării.

Pentru astăzi am „împușcat”! Și ce mai faci Vă dorim, dragi cititori, mâncăruri delicioase și goluri de succes! Vă rugăm să împărtășiți rețeta, dacă v-a plăcut, desigur, pe rețelele de socializare. Abonați-vă la actualizările blogului - fiți la curent cu toate noutățile sale.
Întotdeauna a ta, Irina.

Structura:
Ardei dulce 1 kg,
morcovi 3 buc,
ceapa 2 buc,
orez 1 pahar,
roșie 2-3 linguri. linguri,
piper, sare, usturoi - după gust.

Cum să gătești ardei umpluți cu orez pentru iarnă

Luăm dulce ardei gras și morcovi, se toarnă apă rece și se spală. Se piperează semințele, se taie blatul de pe cozi, se curăță morcovii și ceapa. Se clătește orezul în apă rece pentru a spăla tot excesul de amidon. Apoi se toarnă apă clocotită peste orez și se lasă să se umfle în timp ce se prepară legume.Trei morcovi pe o răzătoare grosieră sau tăiați mărunt în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o în ulei vegetal. Apoi adăugați morcovul și orezul la ceapă.

Când legumele sunt prăjite, adăugați puțină apă și aduceți umplutura până la fiert și lăsați-o să se răcească. Înmuiați ardeiul preparat în apă fierbinte câteva minute, apoi puneți-l la suprafață și umpleți-l cu umplutura. Adăugați apă, sare, puțin zahăr în pasta de roșii, dacă doriți, puteți adăuga alte condimente - de exemplu curry, pătrunjel uscat, mărar și altele. Se amestecă sosul de roșii rezultat și se aduce la fierbere - se fierbe câteva minute până când spuma nu mai apare.

Turnați puțin sos de roșii în borcane curate, puneți ardeii preparați deasupra și turnați sosul până la umerii borcanelor. Puteți lua un ardei gras roșu, tăiați-l mărunt și adăugați sos de rosii - aceasta va adăuga aromă și dulceață picantă la vasul finit.
Se adaugă o linguriță de oțet în borcanele umplute, se acoperă cu capace și se pune într-o cratiță cu apă pentru sterilizare.Sterilizați timp de 30-40 de minute la 150 de grade, închideți capacele bine, înfășurați-le în căldură și lăsați-le să se răcească. După ce borcanele s-au răcit, vasul gata de folosire.

Poftă bună!
Rețete noi pentru tine în fiecare zi!