Rețete mari de gătit cu dovlecei. Ce să gătești cu dovlecei la cină? Dovlece umplut cu orez și carne

Astăzi pregătim dovlecei prăjiți - unul dintre cele mai simple și mai delicioase feluri de mâncare din legume de sezon. Trebuie să spun că cunoștința mea gastronomică cu aceste fructe însorite s-a întâmplat abia anul acesta. În același timp, m-am îndrăgostit imediat de dovlecei - nu numai că sunt incredibil de frumoși, dar și foarte gustoși. Încercați, vă va plăcea și dovleceii prăjiți!

Nu este nimic dificil în gătitul dovleac - le tratăm la fel ca și dovleceii. Cel mai bine este, desigur, să folosiți fructe tinere cu o piele subțire (este ușor străpunsă cu o unghie), care nu trebuie să fie curățate - atunci pulpa va fi fragedă și semințele nu sunt dure. Apropo, pentru mine personal, dovleceii prăjiți au un gust mult mai expresiv și mai bogat în comparație cu dovleceii mei preferați.

Dovleceii prăjiți sunt buni singuri, dar este și mai gustos să-i serviți cu smântână sau sos de smantana... Legumele și ierburile proaspete vor fi, de asemenea, un plus potrivit pentru acest simplu și fel de mâncare delicioasă... Apropo, încercați dovleceii prăjiți cu aceste tipuri de sosuri:

Ingrediente:

Gătit un fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie:

Pentru a pregăti acest preparat simplu de legume, avem nevoie de dovlecei, făină de grâu (de orice fel), ulei vegetal rafinat (eu folosesc floarea soarelui), usturoi, sare și piper negru măcinat. Dacă doriți, puteți adăuga alte arome la lista de ingrediente.

Vă sfătuiesc să alegeți patissuri tinere și mici pentru prăjire (nu mai mult de 200 de grame fiecare) - atunci trebuie doar spălate, uscate și tăiate în bucăți plate (aproximativ 1 centimetru grosime). Dacă mai aveți fructe mari, desprindeți-le și îndepărtați semințele cu interiorul moale. Tăiați carnea în felii plate convenabile pentru prăjire.

Așezați feliile de legume într-un castron potrivit, sare și piper după gust. Adăugați usturoi proaspăt tocat acolo, în absența căruia puteți folosi cu ușurință uscat (sub formă de granule). Amestecăm totul și lăsăm dovleacul la sare și lăsăm să se înmoaie în aroma de usturoi și piper timp de 15 minute.

Luăm o tigaie largă, o turnăm în ea ulei vegetal și încălzește-l bine. Puneți dovleceii coapte în ulei fierbinte și prăjiți la foc mediu fără capac până când partea inferioară se rumeneste.

Dovleacul la cuptor se dovedește a fi nu numai foarte gustos, ci și uimitor de frumos. Acest fel de mâncare este ideal pentru servirea oricărei mese festive ca prânz cald consistent. Trebuie remarcat în special faptul că această legumă poate fi gătită în diferite moduri, dar am decis să luăm în considerare doar cea mai simplă și mai rapidă metodă, care nu necesită utilizarea unor produse scumpe și de peste mări.

Squash delicios și frumos, copt la cuptor

Ingrediente necesare pentru:

• roșii roșii coapte - 3-4 buc .;
• dovlecei mici - 4-5 buc .;
• ceapa mare - 2 buc .;
• file de pui refrigerat - 300 g;
• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 80 g;
• brânză tare rusească - 140 g;
• ulei de floarea-soarelui inodor - 65 ml;
• sare mică iodată - la discreția personală;
• ierburi proaspete (praz, mărar), precum și condimente și orice condimente - după gust.

Procesul de prelucrare a ingredientului principal

Pentru ca dovleceii din cuptor să se transforme sub formă de fel de mâncare miniatură frumoasă, este recomandabil să achiziționați legume mici. După aceea, acestea trebuie spălate, tăiate cu grijă capacul superior și apoi îndepărtați toate oasele și o parte a pulpei. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să obțineți un fel de „oale”.

Procesul de procesare a pieptului de pui

Dovleacul în cuptor se dovedește a fi mult mai gustos dacă este gătit cu orice carne. Am decis să folosim file de pui moale și moale. Trebuie spălat, eliberat de piele și oase și apoi tăiat în bucăți mici. După aceea, pieptul trebuie prăjit ușor în ulei vegetal împreună cu ceapă tocată, sare, condimente și piper măcinat.

Formarea unui fel de mâncare

Înainte de a găti dovleacul la cuptor, acesta trebuie umplut cu alimente pregătite anterior. Pentru a face acest lucru, tocați roșiile coapte, adăugați-le la piept de pui prăjit și ceapă. Apoi, legumele goale trebuie să fie umplute cu masa rezultată, iar apoi maioneza amestecată cu ierburi mărunțite trebuie întinsă pe suprafața sa. În cele din urmă, presărați alimentele cu brânză tare rasă și acoperiți cu un „capac”.

Tratamentul termic al vasului

După ce dovleacul este umplut cu umplutură de carne cu roșii și brânză, acestea trebuie transferate cu atenție pe o foaie de copt. Apoi, foaia trebuie introdusă în cuptor exact 35 de minute. După timpul specificat, se recomandă să gustați vasul pentru moale. Pentru a face acest lucru, lipiți un cuțit sau o furculiță în el.

Cum să serviți în mod corespunzător

Respectând toți pașii descriși pentru crearea unui fel de mâncare, cu siguranță veți pregăti delicios legume umplute, iar acum nu trebuie să fii nedumerit cu privire la ce să faci din dovleceii din cuptor.

După ce legumele cu umplutură de carne devin complet moi, trebuie mutate în farfurii separate, deschideți "capacele" și serviți oaspeților fierbinți. De asemenea, este recomandat să adăugați pâine de grâu, ierburi proaspete și sos picant de roșii (opțional) la un fel de mâncare atât de consistent. Bucura-te de masa ta!

Dovlece umplut

Dovlecei cu umplutură

Mi s-au prezentat câteva dovlecei mici - legume care arată ca o cratiță în miniatură, farfurii zburătoare sau vârtej cu o margine ondulată.

Și m-am gândit, ce ar fi atât de interesant să gătești din dovlecei, care au gust de dovlecei, dar, de fapt, sunt un fel de dovleac. Și, ca rezultat, a copt dovleceii în cuptor, umplându-i cu orez tocat, legume și bucăți de piept. A ieșit foarte gustos. Și din moment ce carnea tocată a rămas, am pregătit dovlecei umpluți cu ea.

Fiți avertizat: aceste rețete sunt destinate legumelor tinere, cu o piele subțire și carne delicată. Dovleceii mai mari ar trebui să fie pre-fierți în apă sărată până la jumătate gătită - ca în.

De ce aveți nevoie pentru dovlecei umpluți

Pete

• Petisoare - 500 g;
• Orez - 50 g;
• Apă - aproximativ 1/2 cană;
• Ceapă - 1 (mică);
• Usturoi - 1 cuișoare;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Piept sau șuncă (puteți pune crud carne tocata) - 50 g;
• Brânză soiuri tari - 50 g;
• Mărar - 2-3 ramuri;
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță;
• Maioneză - 1 lingură;
• Sare - cât vrei.

Cum se gătește dovleac umplut

Faceți umplutura de orez și piept

• Tocam marunt ceapa si usturoiul. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se prăjește ceapa până devine translucidătee la foc mediu, evitând arderea. Adăugați usturoiul puțin mai târziu.
• Clătiți orezul cu apă rece. Adăugați la ceapă și usturoi până când orezul este translucid. Se amestecă pentru a preveni arderea orezului.
• Adăugați ½ cană de apă fierbinte în tigaie. Se fierbe la foc mic până când orezul este fiert.
• Tocați roșiile mărunt, pieptul în cuburi mici. Adăugați roșii și piept la orez. Fierbeti pana cand rosiile se inmoaie. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați o lingură de maioneză (dacă este necesar.După părerea mea, îmbunătățește foarte mult gustul).
• Se presară cu ierburi tocate mărunt. Amesteca. Opriți soba. Umplutura este gata.

Pregătiți dovleacul pentru umplutură

• Spălați dovleceii. Tăiați un strat subțire de fund pe ambele părți (pentru stabilitate). Tăiați fiecare dovleac (orizontal) în două bucăți.
• Scoateți semințele (cu o linguriță rotunjită, cu atenție pentru a nu deteriora pereții dovlecelului).

Umpleți dovleacul și coaceți-l în cuptor

• Umpleți jumătățile de dovleac cu carne tocată. Se presară cu brânză (răzătoare fină).
• Așezați vasele de dovlecei cu carne tocată într-un vas de copt (ungeți vasul cu ulei vegetal în prealabil).
• Încălziți cuptorul la 200 de grade C. Coaceți dovleceii până se topesc brânza. Aceasta va dura aproximativ 45 de minute. Desigur, timpul de coacere depinde de mărimea legumelor. În cazul meu, dovleacul avea 5-6 cm. Este clar că astfel de bebeluși se vor coace mai repede. Va fi mai dificil să coaceți dovlecei mari (au pielea groasă), pot fi pre-fierți până la jumătatea fiertului.

Fel de mâncare delicios de dovlecei!

Dovleceul umplut conform acestei rețete are un gust plăcut și arată grozav pe o farfurie. Se pot turna cu sos de smântână și sos de rosii (luați părți egale de smântână și roșii și amestecați).

Gătit dovleac în imagini

Compoziția vasului de dovlecei Felierea usturoiului și a cepei în umplutură Se prăjește ceapa
Tocarea unei roșii în umplutură În loc de șuncă sau piept, puteți lua carne tocată și o puteți amesteca cu umplutura de orez. Nu este necesar să prăjiți carnea tocată
Tartă de squash tăiate în jumătate. Aliniați cu aceasta - tăiați plat în partea de jos pe ambele părți Scoateți miezul de dovleac cu o lingură
Mâncăruri comestibile din dovlecei Plăci gata preparate, umplutură și brânză pentru stropirea de dovlecei cu umplutură
Presărați dovleacul umplut cu brânză Dovlecei la cuptor Dovlece umplut

Pentru a pregăti acest al doilea fel simplu și gustos, avem nevoie de dovlecei, piept de pui, brânză, morcovi, ceapă, roșii, ulei vegetal rafinat, ierburi proaspete (în cazul meu, pătrunjel, dar puteți gusta oricare), usturoi uscat sau proaspăt, sare și piper negru. Voi descrie toate detaliile despre ingrediente în pașii de mai jos.

Deci, în primul rând, să avem grijă de cuties-urile noastre, squash. Pentru această rețetă, vă sfătuiesc să luați fructe destul de mari, astfel încât să se potrivească multă umplutură. Am 2 patissson, fiecare cântărind aproximativ 1 kilogram. Trebuie spus că tocmai pentru dovlecei o asemenea greutate vorbește despre vârsta sa - nu despre un individ deosebit de tânăr. Pielea devine deja destul de densă și de obicei trebuie îndepărtată. Cu toate acestea, nu vom face acest lucru - în timpul procesului de gătit, coaja se va înmuia și va fi posibil să o consumăm cu ușurință. Ne spălăm soarele și tăiem partea superioară cu un cuțit pentru a obține un astfel de capac.

Acum scoateți partea interioară cu o masă sau o lingură de desert. Aruncați pulpa cu semințe, dar cea pe care o răzuim de pe pereți poate fi folosită în continuare în umplutură. Cât de tare trebuie răzuită pulpa? Este o chestiune de gust, dar este important să nu exagerați.

Astfel, am pregătit ambele dovlecei. Avem oale comestibile pentru felul nostru de mâncare delicios.

Acum trebuie să înmuiați fructele. Poate fi realizat căi diferite: coaceți în cuptor, aburi sau fierbeți în apă. Îmi place mai bine ultima opțiune. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă 1,5 lingurițe de sare (o jumătate de lingură va intra în umplutură). Aduceți apa la fierbere, scufundați dovleacul în ea și gătiți la foc mediu până la jumătate gătită. Timpul depinde de densitatea fructului. Mi-a luat aproximativ 17 minute pentru 1 squash și tu controlezi singur procesul. Așa că gătim ambele dovlecei.

Fără a pierde timpul, pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, curățați morcovii și ceapa, apoi tăiați legumele în cuburi mici. Puteți, desigur, toca morcovii pe o răzătoare grosieră, dar prefer opțiunea cu cuburi. Se toarnă ulei vegetal inodor în tigaie (eu folosesc ulei de floarea-soarelui), se încălzește și se așează legumele. Se prăjește ceapa și morcovii la foc mediu, amestecând din când în când, până când se înroșește plăcut.

În paralel, tăiați pieptul de pui într-un cub destul de mare (fără piele și oase). Puteți, de asemenea, în bucăți mici - după cum doriți.

Se prăjește totul la foc mare, fără capac, astfel încât bucățile de piept de pui să devină albe și să se apuce. Așa că vor păstra suculența maximă. Nu trebuie să prăjești mult timp - doar 3-4 minute vor fi suficiente. Gata, oprește focul și lasă carnea și legumele să se răcească la o stare caldă.

Între timp, să trecem la restul umpluturii pentru squash umplut. Tăiați ierburi proaspete fin și fin cu un cuțit și tăiați o roșie mare proaspătă în cuburi mici. Nu este nevoie să îndepărtați pielea dacă este subțire. Dar îndepărtarea semințelor cu suc este doar necesară pentru a nu exista exces de umiditate.

Tăiați brânza în același cub mic - 200 de grame. Puteți folosi absolut orice solid sau semi branza tarecare personal îți place cel mai mult.

Petisoarele sunt preparate în moduri diferite. Sunt înăbușite, fierte, murate, sărate, coapte. Este foarte ușor să gătești dovlecei umpluți la cuptor cu carne tocată. În același timp, felul de mâncare nu este doar gustos, satisfăcător și sănătos, ci și destul de original, deoarece în urma gătirii se obțin „oale” comestibile. Fii sigur, aspectul lor apetisant nu va lăsa indiferenți nici adulții, nici copiii. Încercați dovleceii din carne tocată. În ciuda rețetă necomplicată, rezultatul te va încânta.
Nu ar trebui să luați dovlecei mari pentru coacere. Alegeți legume de dimensiuni medii. Acest lucru vă va asigura că gătesc rapid și complet.

Cum se gătește dovleac întreg umplut cu carne tocată la cuptor

Mai întâi, spălați legumele și tăiați o farfurie subțire de jos și de sus. Tăierea inferioară va fi necesară ca suport pentru dovleceii umpluți cu carne, iar cea superioară poate servi drept capac.

Cu o linguriță, trebuie să selectați pulpa din interiorul dovleacului pentru a obține o „oală” goală. Tăiați pulpa (cu un cuțit sau blender) într-un recipient separat.

Se amestecă pulpa de dovleac, carnea tocată, se adaugă oul, sarea, condimentele și se amestecă bine.

Umpleți "vasele" cu amestecul.

Un vas de copt (este mai bine să luați o foaie de copt din metal cu laturile înalte sau un vas special pentru coacere într-un cuptor cu capac) ungeți cu ulei vegetal (de floarea-soarelui rafinat), așezați feliile de jos de dovlecei, pe care să puneți „oalele” umplute. Acoperiți fiecare dovlecei cu un „capac”. Se toarnă puțină apă (aproximativ 2 linguri). Acoperiți recipientul cu un capac sau folie.

Fierbeți dovleceii cu carne tocată la o temperatură de aproximativ 170-180 de grade în cuptor pentru aproximativ 35-45 de minute (în funcție de mărimea legumelor). În acest caz, primele 25-30 de minute - sub capac (folie), apoi scoateți-l. Dovleacul gata trebuie mutat într-o farfurie și servit fierbinte ca fel de mâncare independent, fără garnitură, adăugând smântână după gust.

Puteți servi verdeață, pâine de grâu și, dacă doriți, sos de roșii (de preferință picant) în „oalele” de dovleac.
Orice carne este potrivită pentru gătitul cărnii tocate - porc, carne de vită, pui, curcan. Puteți lua un platou.

Ca „capace” puteți folosi brânză tare rasă.

Pentru prepararea dovleacului umplut, este posibil să se utilizeze alte umpluturi. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece astfel puteți diversifica meniul. Veți primi un fel de mâncare de fiecare dată. Dovleceii la cuptor cu astfel de opțiuni de umplere sunt foarte gustoși:

• carne tocată și ciuperci;


• carne de pui tocată cu ceapă și morcovi;


• carne tocată și orez fiert până la jumătate gătit;


• carne tocată și legume (puteți folosi oricare după gust);


• ciuperci cu adaos de morcovi și ceapă înăbușite;


• ciuperci cu orez;


• ciuperci prăjite, ficat de pui (sau curcan), ceapă și roșii.

Puteți experimenta în condiții de siguranță cu umpluturi, alegând compoziția lor pe placul dvs. Totul depinde doar de imaginația bucătarului!

Patisson este o „rudă” apropiată a măduvei vegetale. De obicei, este cumpărat pentru forma sa elegantă și este folosit pentru umplutură. Leguma în sine nu are o aromă puternică și se potrivește bine cu multe alte alimente. Pentru scăzut valoare energetică și frumusețea deosebită a dovlecei pe care le place să o folosească ca fel de mâncare dietetică în timpul sărbătorilor. Cel mai adesea este umplut cu un amestec de carne tocată și alte legume.

Rețeta propusă pentru dovlecei umpluți cu carne tocată, coaptă la cuptor, va răspunde la toate întrebările de bază care pot apărea în timpul gătitului. Dacă se dorește, acesta poate fi modificat, cu care lista produselor combinate cu dovlecei va ajuta cu siguranță.

Dovlece umplute la cuptor - rețetă cu fotografie

Pentru acest fel de mâncare, trebuie să alegeți dovleac mediu și puternic. Nu trebuie să aibă zgârieturi sau deteriorări, deoarece pielea nu este îndepărtată în timpul gătitului. Pentru ca dovleacul umplut să poată fi servit pe o farfurie direct de la cuptor, este mai bine să luați legume cântărind aproximativ 300 g fiecare, nu mai mult. Cu cât este mai tânăr, cu atât cântărește mai puțin și are un gust mai plăcut.

Dacă doriți, puteți lua orice carne tocată, dar este indicat să vă concentrați pe cele mai slabe tipuri (pui, curcan sau vițel). Cel mai bine este să-l faceți singur, astfel încât să știți sigur că nu vor exista straturi grase. De exemplu, puiul tocat cumpărat din magazin este fabricat din diferite părți ale păsărilor, dar cea mai grasă carne roșie este luată de pe coapse. Acasă, merită tocat doar sânii - carnea este albă și mai scumpă. Această rețetă folosește curcan.

Ca umplutură, nu puteți folosi carne, ci luați ciuperci amestecate cu alte legume. Există multe rețete cu orez fiert. Condiția de aici este una: din cauza gustului slab al dovlecei, umplutura trebuie să fie foarte parfumată, cu un miros bogat care să sature pulpa vegetală.

Pentru 5 porții veți avea nevoie de:

• - 5 bucăți.;
• piept de curcan - 500 g;
• - 0,5 buc. (puteți lua mai mult);
• - 1 cuișoare;
• - 2 buc .;
• - 1 BUC.;
• ierburi proaspete după gust;
• - 1 lingură. lingura.

Pregătire:

• Dovleacul trebuie să fie pregătit pentru umplutură. Pentru a face acest lucru, legumele sunt spălate temeinic, iar apoi „capacele” sunt tăiate cu grijă din ele - locul cu care sunt atașate la plantă. Nu trebuie aruncate - vor fi totuși utile. Apoi, folosind o lingură obișnuită, scoateți toate oasele din legumă. Apoi va începe cavitatea rămasă.
• Carnea trebuie tocată. Puteți lua fie un robot de bucătărie. Dacă doriți, pur și simplu tăiați-l foarte fin cu un cuțit.
• Uleiul vegetal este turnat în tigaie și trimis la încălzit pe arzător. În acest moment, curățați ceapa, tăiați-o mărunt și trimiteți-o la prăjit timp de 2-3 minute. Morcovii, rasați pe o răzătoare grosieră, sunt așezați în aceeași tigaie.
• Când ceapa se rumeneste și morcovii se întunecă, adăugați carne tocată și căței de usturoi zdrobiți. Sare și condimente pot fi adăugate în această etapă, dacă se dorește. După 10 minute, puteți adăuga roșii curățate tocate mărunt.
• Carnea tocată se prăjește până se înmoaie, iar în acest moment verdeturile sunt tocate mărunt și cuptorul este setat să se încălzească la 180 de grade.
• Amestecul preparat este umplut cu dovlecei, închis cu capace tăiate și trimis la cuptor pentru 40 de minute.
• Se servește în porții, garnisit cu ierburi. Dacă doriți, puteți prepara sos de smântână-usturoi (pentru 5 linguri de smântână 10%, este nevoie de 1 cățel de usturoi zdrobit - lăsați să stea o jumătate de oră).

Sub rezerva rețetei, numai 100 g 45 kcal... În același timp, cantitatea de proteine \u200b\u200beste de 5,4 g, grăsimile - 1 g, iar carbohidrații - 3,3 g.

Nu toată lumea știe să gătească dovleac pentru iarnă, să le prăjească într-o tigaie sau să le coace la cuptor. Mai mult, nu toată lumea știe că există o astfel de legumă. Trebuie remarcat faptul că neoficial dovleacul poartă un nume care sună ca „dovleac în formă de vas”. Și nu este un accident. La urma urmei, această legumă este una dintre soiurile de dovleac obișnuit.

De regulă, dovleceii au dimensiuni mici și margini cretate. Ele pot fi galbene, albe și verzi. Adesea, dovleacul în diametru atinge 10-15 centimetri. Trebuie remarcat faptul că o astfel de legumă poate fi preparată în moduri complet diferite. În articolul prezentat veți găsi cele mai populare și rețete simple feluri de mâncare în care este implicat direct dovleacul proaspăt culese.

Cum să gătești dovlecei: rețete de legume prăjite

După cum s-a menționat mai sus, o astfel de legumă nu poate fi doar înăbușită sau coaptă, ci și prăjită într-o tigaie. Pentru aceasta avem nevoie de:

• dovleac proaspăt de dimensiuni mici - 2 buc .;
• ulei de floarea soarelui (pentru prăjire) - aproximativ 200 ml;
• făină de grâu (pentru laminarea produsului) - 2 buc .;
• sare de mare fină, piper negru de ienibahar - adăugați după gust;
• smântână grasă - se servește cu un vas gata preparat.

Prepararea ingredientelor

Înainte de a găti dovleceii într-o tigaie, acestea trebuie procesate cu atenție. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie spălate, tăiate în felii de până la 1 centimetru grosime, apoi sare, piper și rulou în făină de grâu.

Tratament termic

Cum să gătești dovlecei prăjiți? Pentru a face acest lucru, luați o tigaie obișnuită, turnați o cantitate suficientă de ulei în ea și apoi încălziți-o la foc mare. După ce un fum ușor trece din grăsimea vegetală, este necesar să puneți farfuriile de dovlecei în vase și să le prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă roșiatică. Pentru ca legumele să piardă o cantitate excesivă de ulei de floarea soarelui, după tratamentul termic, se recomandă să le puneți pe un șervețel de hârtie și să stați pe el câteva minute.

Prezentare corectă la masă

Ce se poate găti din dovleac prăjit în tigaie? De regulă, farfuriile rumenite sunt servite împreună cu smântână grasă. in orice caz bucătari cu experiență susține că aceste legume fac gustări bune. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați câteva linguri de maioneză cu brânză rasă și usturoi, apoi puneți masa rezultată în dovlecei prăjiți și asigurați rulada cu o frigăruie. Este recomandabil să serviți un aperitiv atât de parfumat și consistent la masa festivă rece.

Gătit un fel de mâncare delicioasă și consistentă "Senior Patisson"

Acum știi să gătești dovleac într-o tigaie. Cu toate acestea, o astfel de legumă nu poate fi doar prăjită, ci și coaptă. Deci, pentru a pregăti o cină delicioasă și frumoasă numită „Senior Patisson”, avem nevoie de:

• dovleac tânăr - 3 buc. (pentru trei porții);
• carne tocată de vită, porc sau mixtă - 300 g;
• ceapa - 2 capete mici;
• morcovi mijlocii - 2 buc .;
• vinete medii - 1 buc;
• șampoane murate - 100 g;
• ulei de floarea soarelui - câteva linguri mari;
• brânză tare - 150 g;
• sare, piper, condimente aromate - adăugați după gust;
• maioneza smantana - o lingura de desert pentru fiecare dovleac.

Prelucrare squash

Deci, înainte de a găti dovleceii la cuptor, legumele proaspete trebuie spălate bine. Apoi, trebuie să îndepărtați cu atenție capacul cu ajutorul unui cuțit ascuțit și lung, apoi scoateți toată pulpa cu semințe, lăsând doar pereți densi cu grosimea de 1,5 centimetri.

Carne tocată

Cum să gătești dovleceii, astfel încât să poată fi serviți în siguranță la masa festivă? Pentru a face acest lucru, astfel de legume trebuie umplute și apoi coapte la cuptor.

Pentru gatit carne tocata delicioasa am decis să folosim o parte din porc și carne de vită. Deși puteți folosi doar o varietate de carne preferată.

Pe lângă carnea tocată, umplutura pentru dovlecei conține legume precum ceapă, morcovi și vinete. Ar trebui să fie spălate bine, curățate de coajă, apoi tăiate cubulețe mici și așezate într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui. Prăjirea ingredientelor este necesară până când devin ușor aurii. Apoi, adăugați legume carne tocată amestecată, ciuperci murate tăiate în felii subțiri, precum și sare, condimente aromate și piper. Umplutura pentru dovlecei trebuie pregătită până când umezeala este parțial evaporată.

Formarea vaselor și coacerea

După ce dovleacul a fost procesat și umplutura este parțial gătită, puteți trece în siguranță la formarea directă a vasului. Pentru a face acest lucru, puneți legumele în oale pe frunza cuptorului, apoi ungeți-le fundul cu puțină maioneză de smântână. Mai mult, în același recipient din dovleac, este necesar să plasați carnea tocată pre-pregătită. Pe deasupra, se recomandă să ungem din nou abundent cu maioneză și să stropim cu brânză rasă. La final, vasele pentru dovlecei trebuie închise cu un capac și introduse în cuptor pentru 60 de minute.

Cum să vă prezentați corect la masa de luat masa?

Acum știi să gătești dovleac delicios la cuptor. Dar cum să-i servim la masa festivă? Pentru a face acest lucru, legumele coapte trebuie scoase cu grijă din cuptor, transferate pe farfurii plate sau farfurii și apoi prezentate oaspeților direct închise. Pe lângă acest fel de mâncare, este recomandat să serviți ierburi proaspete și salată de legume. Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești dovlecei pentru iarnă?

În mod surprinzător, astfel de legume nu numai că pot fi prăjite, înăbușite sau coapte, ci și recoltate pentru iarnă.

Dovleacul sărat este foarte gustare delicioasăcare va lumina orice masă. Este recomandat să folosiți doar cele mai mici legume pentru a prepara un astfel de martor. Înainte de conservare directă, acestea trebuie spălate bine, acordând o atenție deosebită marginilor nervurate.

Nu este necesar să scoateți coaja de la dovleac tânăr, deoarece este fragedă și moale. Cu toate acestea, este încă recomandat să tăiați tulpinile, făcând cercuri cu un diametru de aproximativ doi centimetri. Înainte de a pune dovleceii în borcane sterilizate, acestea trebuie să fie albite în apă clocotită timp de 5-7 minute. Apoi, legumele trebuie să fie scufundate în apă rece, în care este de dorit să adăugați câteva cuburi de gheață.

Deci, înainte de a pregăti dovleacul pentru iarnă într-un borcan de trei litri, ar trebui să pregătim:

Procesul de gătit

După albirea legumelor și a borcanelor de sterilizare, puneți toate condimentele, inclusiv acidul citric și castraveții pe fundul recipientului de sticlă. Apoi, ar trebui să umpleți jumătatea recipientului cu dovlecei, apoi puneți pe ei ardei grași, cățele de usturoi, cireșe și frunze de coacăz. Deasupra, trebuie să așezi a doua jumătate a legumelor și a roșiilor tocate. După aceea, trebuie să fierbeți apă potabilă și să umpleți borcanul cu ea. După păstrarea saramurii în această stare, ar trebui turnată înapoi în tigaie și adusă la fierbere. În cele din urmă, trebuie să umpleți borcanul într-un mod similar și să-l înfășurați rapid cu capace sterilizate.

După toate acțiunile întreprinse conserve de dovlecei trebuie întors cu grijă cu susul în jos și acoperit cu un prosop gros. În această stare, este recomandabil să păstrați conservele exact o zi, apoi să le puneți într-un loc răcoros. Se pot consuma numai după 1,5-2 luni.

Tocanita de legume cu dovlecei

Cum să gătești dovlecei cu carne? Pentru aceasta avem nevoie de:

• cartofi - 2 tuberculi;
• piept de pui - 400 g;
• dovlecei - 1 buc .;
• roșii - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• vinete - 1 buc .;
• castraveți - 2 buc .;
• maioneza smantana - 2 linguri mari;
• frunze de dafin, sare, piper și condimente - adăugați după gust.

Prepararea ingredientelor

Înainte de a găti dovlecei cu carne, toate legumele ar trebui procesate. Acestea trebuie să fie bine spălate, decojite din tulpini și coji (dacă este necesar) și apoi tăiate în cuburi mari. De asemenea, trebuie să tăiați pielea de pe pieptul de pui, să îndepărtați oasele și să le tăiați în bucăți mici.

Formarea vaselor și tratamentul termic

Pentru a pregăti o cină atât de consistentă, ar trebui să luați o cratiță mare, să o puneți pe fundul ei. piept de pui, apoi puneți alternativ morcovi, ceapă, vinete, cartofi, castraveți, dovlecei și roșii. După aceea, toate ingredientele trebuie condimentate cu condimente, turnate cu apă de băut și maioneză cu smântână adăugată. După închiderea capacului, ar trebui să așteptați să fiarbă bulionul, apoi să puneți focul la valoarea minimă și să fierbeți timp de o oră.

Servind la masă

Acum știi și să gătești dovlecei. Rețetele care utilizează o astfel de legumă includ ingrediente complet diferite și pot fi efectuate atât pe aragaz, cât și în cuptor. Mai mult, dovleacul poate fi sărat și chiar murat.

Tocanța de legume făcută cu dovleac în relief trebuie servită fierbinte. În plus față de acesta, este recomandabil să prezentați un proaspăt pâine albă, ierburi, smântână sau pasta de tomate... Bucura-te de masa ta!

Patisson este un tip de dovleac, care înseamnă „plăcintă” în franceză. Este o leguma excelenta pentru alimentatie dietetica si pentru bebelusi. Are gust de dovlecei, dar mai rafinat și mai fraged, ușor dulce, fără un gust erbaceu. Petisoarele sunt sărace în calorii, bogate în vitamine și minerale utile organismului, perfecte pentru viața de zi cu zi și meniu de vacanță... Există un număr mare de rețete pentru preparate și conservarea dovlecei.

Conservare

Pentru conservare sunt potrivite atât fructele mici, cât și cele coapte, care vor fi un aperitiv excelent pentru orice garnitură.

Caviar

Petisoarele sunt materii prime excelente pentru gătit și conservarea diferitelor icre.

Caviar fără roșii

Reţetă:

• 3,6 kilograme de dovlecei;
• 250 de grame de ceapă;
• 30 de grame de usturoi;
• 20 de grame de zahăr;
• 25 de grame de sare;
• 120 de grame de oțet 5%;
• 220 de grame de ulei de floarea soarelui.

Prajitele feliate, tăiate în cercuri, sunt prăjite în ulei de floarea soarelui. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți-o. Legumele răcite se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr, sare, usturoi, oțet. Caviarul este ambalat în borcane, iar borcanele de jumătate de litru sunt sterilizate timp de 75 de minute. După sterilizare, borcanele sunt sigilate.

Caviar cu maioneză

Reţetă:

• 3 kilograme de dovlecei;
• O jumătate de kilogram de morcovi, ceapă, ardei gras;
• 0,5 litri de maioneză;
• 0,5 litri de pastă de roșii;
• 0,5 căni de zahăr;
• 25 de grame de sare;
• 70 de grame de oțet de 9%.

Radeți dovleceii pe răzătoare, tocați într-o cratiță cu pereți groși timp de 2 ore cu maioneză. Ardeii, ceapa și morcovii se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă cu pastă de roșii și se fierbe încă 1,5 ore. Apoi adăugați zahăr, sare, oțet. Se amestecă și se întrerupe cu un blender. Se lasă să fiarbă 10 minute și se sigilează în borcane sterilizate.

Caviar de dovleac

Reţetă:

• 3 kilograme de dovlecei;
• 1 kilogram de morcovi;
• 250 de grame de ceapă;
• 400 de grame de pastă de roșii;
• 35 de grame de sare;
• 55 de grame de zahăr;
• 75 de grame de oțet 5%.

Petisoarele, ceapa, morcovii se trec printr-o mașină de tocat carne și se fierb timp de 1,5 ore. Adăugați pastă de roșii, sare, zahăr și fierbeți încă 1,5 ore. Se toarnă oțet. Lăsați să fiarbă câteva minute și sigilați în borcane sterilizate.

Caviar picant

Reţetă:

• 4 kilograme de dovlecei;
• 1,2 kilograme de roșii;
• 800 de grame de morcovi și ceapă;
• 4 păstăi de ardei iute;
• 130 de grame de zahăr;
• 75 de grame de sare;
• Cap de usturoi;
• 60 de grame de oțet.

Petisoarele, roșiile, morcovii, ceapa sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și fierte timp de 2,5 ore. Măcinați usturoiul, piperul și oțetul, adăugați la caviar, tocați timp de 15 minute. Turnat în borcane sterilizate, sigilate.

Murături

Conserve de dovlecei

Rețeta de așezare pentru un borcan de litru:

• 600 de grame de dovlecei;
• 12-15 grame de mărar;
• Boabe de piper negru;
• Iarnă;
• 2-3 catei de usturoi.

Rețetă de turnare:

• 400-450 grame de apă;
• 30 de grame de sare;
• 30 de grame de oțet 5%.

Dovleacul tânăr cu un diametru de 4-5 centimetri este potrivit pentru conservare. Fructele spălate se albesc în apă clocotită timp de 4 minute. Puneți verdeața, ardeii, usturoiul într-un borcan și deasupra - dovlecei. Se toarnă cutii cu turnare fierbinte. Sterilizat timp de 10 minute. Adăugați oțet și sigilați imediat.

Pete cu castraveți, ambalate la cald

• 900 de grame de dovlecei;
• 900 de grame de castraveți;
• 55 grame de mărar;
• 35 de grame de frunze de cireș sau blaturi de morcov;
• Usturoi;
• Iarnă.

Rețetă de turnare:

• 1200 mililitri de apă;
• 80 de grame de sare;
• 35 de grame de zahăr;
• 90 de grame de oțet 9%.

Puteți face prepararea de dovlecei într-un borcan împreună cu castraveți fără sterilizare. Legumele preparate sunt stivuite în straturi. Se toarnă apă clocotită peste un balon, se acoperă cu un capac și se așează timp de 5 minute. După scurgerea apei, se toarnă din nou apă clocotită, se acoperă cu un capac și se incubează încă 5 minute. Scurgeți-o a doua oară. Adăugați verdeață, usturoi, piper în vârful borcanului. Umplutura se fierbe câteva minute. Umplutura este turnată, sigilată.

Dovleac sărat

Rețeta pentru așezarea pe o sticlă de trei litri:

• 1800 de grame de dovlecei;
• 30 de grame de mărar;
• 25 de grame de rădăcini de hrean;
• 25 de grame de frunze de coacăz negru;
• 10 frunze de dafin;
• Boabe de piper negru;
• Iarnă.

Rețetă cu saramură:

• 100 de grame de sare;
• Apă.

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru sărarea dovlecei. Petisoarele sunt strâns ambalate într-un balon de trei litri, alternând cu plante aromatice în straturi. Adauga sare. Se toarnă apă fiartă. Sigilați bine cu capacele din plastic. Trei zile, o dată pe zi, este necesar să întoarceți recipientul și să-l scuturați pentru a topi sarea. Nu deschideți înainte de utilizare pentru a evita formarea mucegaiului.

Dovlecei în suc de roșii

Rețetă pentru așezarea pe un borcan de jumătate de litru:

• 300 de grame de dovlecei.

Rețetă de turnare:

• 200 de grame de suc de roșii;
• 50 de grame de ardei gras;
• 15 grame de sare;
• 10 grame de zahăr;
• Boabe de piper negru;
• Frunza de dafin.

Pentru a face dovleacul pentru iarnă mai gustos, este mai bine să le păstrați în suc de roșii. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt sterilizate mai întâi timp de 3-4 minute. Fructele sunt tăiate în patru părți, albite în apă timp de 5 minute, iar borcanele sunt umplute fierbinți. Se toarnă imediat umplutura gata fiartă: sucul de roșii se fierbe timp de 15 minute cu ardei gras, piper negru, foi de dafin, sare și zahăr. Sigilați repede. Nu este necesară sterilizarea.

Dovleac murat

Dovleacul poate fi marinat ca produs autonom sau în campanie cu alte legume.

Marcare rețetă:

• 1,5 kilograme de dovlecei;
• Cinci frunze de cireș și coacăze negre;
• Trei căței de usturoi;
• O grămadă de pătrunjel și mărar;
• Pasta de ardei iute.

Rețetă de turnare:

• Un litru de apă;
• 3 linguri de sare;
• Două linguri de zahăr;
• Piper;
• 85 de grame de oțet de 9%.

Dovlecește înainte de a pune într-o cratiță, blanch pentru 5 minute, se răcește în apă rece. Se pune într-o cratiță cu ierburi. Se toarnă umplutura clocotită. Apăsați cu opresiune. Se incubează două-trei zile la temperatura camerei. A se păstra la frigider.

Amestec de legume

Rețetă pentru un semn de carte pe un borcan de trei litri:

• 450 de grame de dovlecei, roșii, dovlecei, castraveți;
• Frunza de dafin;
• Mărar;
• Boabe de piper negru;
• Iarnă.
• Usturoi.

Rețetă de turnare:

• 1,3 litri de apă;
• 50 de grame de sare;
• 80 de grame de zahăr;
• 100 de grame de oțet de 9%.

Au pus fructele într-un borcan în următoarea succesiune: dovlecei, castraveți, dovlecei, roșii. Mararul, frunza de dafin, usturoiul, piperul sunt așezate între straturi. Se toarnă umplutura fiartă. Sterilizat timp de 13-15 minute. Adăugați oțet și sigilați.

Salate

Patisson poate deveni baza multor salate pentru iarnă.

Salată de dovlecei în sos de roșii

Reţetă:

• 1,2 kilograme de dovlecei;
• 300 de grame de morcovi și ardei grași;
• 700 de grame de suc de roșii;
• 30 de grame de oțet de 9%;
• 35 de grame de sare;
• 70 de grame de zahăr;
• 50 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 100 de grame de usturoi;
• Pasta de ardei iute.

Se fierbe sucul de roșii timp de 10 minute, se adaugă morcovi. După alte 10 minute - piper dulce și amar. După 10 minute - dovlecei, cuburi, sare, zahăr, unt. Gatiti 20 de minute. Se adaugă usturoiul și oțetul. Împărțiți-vă în bănci. Plută.

Dovlecei cu ardei gras și fasole

Reţetă:

• 1 kilogram de dovlecei;
• 1 kilogram de ardei rotund bulgar;
• 500 de grame de fasole;
• 2 kilograme de roșii;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• 25 de grame de sare;
• O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• O lingură de oțet de 9%.

Roșiile se toacă într-un blender. Dovleacul și piperul sunt tăiate cubulețe. Fasolea este pre-fiartă până se înmoaie. Fierbeți roșiile tocate într-o cratiță cu pereți groși timp de 15-20 de minute. Adăugați piper și fierbeți timp de 10 minute, adăugați dovlecei și fierbeți încă 10 minute, adăugați fasole, zahăr, sare, ulei de floarea soarelui, oțet ultima. Se fierbe încă 10-15 minute și se sigilează în borcane.

Gem

Gem de dovleac

Din dovlecei se obține un dulce neobișnuit foarte gustos.

Reţetă:

• O jumătate de litru de apă;
• 1 kilogram de zahăr;
• 1 kilogram de dovlecei;
• O jumătate de lămâie;
• Un pachet de zahăr vanilat.

Petisoarele sunt curățate de semințe și tăiate în cuburi mici. Blanch dovleceii timp de 5 minute. Siropul se face din apă și zahăr în prealabil. Adăugați dovlecei și fierbeți timp de 15 minute la foc mic. Se lasă 24 de ore. Aceasta se repetă de trei ori. Înainte de ultima gătire, adăugați coajă și suc de lămâie, zahăr vanilat... Sigilat în borcane sterilizate.

Dulceata de portocale

Reţetă:

• 1 kilogram de dovlecei;
• 1 kilogram de zahăr;
• Două portocale;
• O jumătate de lămâie.

Semințele sunt scoase din dovlecei, tăiate în bucăți și trecute printr-o mașină de tocat carne împreună cu o portocală. Puteți lua trei portocale, dar fără coaja albă. Se toarnă zahăr, se amestecă, se lasă să stea câteva ore, astfel încât dovleceii să lase sucul și să gătească gemul timp de 45-60 de minute. Adăugați la dulceață pentru gust gustul unui suc de portocale și lămâie. Se fierbe încă 15-25 de minute. Gata gem plafonat în borcane.

Gem de ananas

Marcare rețetă:

• 1 kilogram de dovlecei;
• 1 kilogram de zahăr granulat;
• O jumătate de litru de apă;
• 1 lămâie;
• 1 borcan felii de ananas conservate.

Petisoarele sunt curățate de semințe, tăiate cubulețe, albite în apă și turnate în sirop fiert. Se fierbe dovleceii în sirop timp de 15 minute, de două ori la 8-12 ore. Apoi adăugați un borcan cu conserve de ananas, suc de lămâie și gătiți până se înmoaie. Sunt turnate în borcane și sigilate.

Mâncăruri fierte

Patisson poate fi gătit și gătit cu el în diferite feluri de mâncare.

Supa crema

Reţetă:

• 350 de grame de dovlecei;
• 140 de grame de morcovi;
• 3 cartofi medii;
• 75 de grame de unt;
• 1,5 litri de bulion de pui;
• Pătrunjel;
• Sarat la gust.

Tăiați legumele la întâmplare. Împingeți în bolul multicooker, adăugați sare, turnați supa de pui, închideți capacul și gătiți timp de 35 de minute. Deschideți supapa, eliberați abur, răciți, bateți supa cu un blender de imersie. Adauga la unt, verdeață.

Salată de iarnă

Reţetă:

• 2 dovlecei sarati;
• 2 cartofi medii;
• 350 de grame de organe de pui;
• 2 morcovi;
• Ceapa mare;
• 3 oua;
• Maioneză sau smântână.

Se fierb cartofii, ouăle, morcovii, măruntaiele. Se lasă să se răcească. Toate ingredientele sunt tăiate felii sau cuburi, amestecate cu grijă, condimentate cu maioneză și sărate.

Dovleac fiert

Reţetă:

• 500 de grame de dovlecei;
• 700 de grame de apă;
• Sarat la gust;
• Ketchup de chili.

Dovlecele sunt fierte în apă cu sare, așezate pe o farfurie, turnate cu ketchup.

Mâncăruri prăjite

Multe feluri de mâncare pot fi recreate din dovlecei prăjiți.

Rulada de ou prajit

Reţetă:

• 4 oua de pui;
• 20 de grame de făină;
• Două ceapă medie;
• 180-200 grame de carne tocată;
• 250 de grame de dovlecei;
• 50 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 100 de grame de brânză feta;
• Sare, mărar și pătrunjel.

Bateți ouăle cu un tel, sare, adăugați făină, coaceți omleta într-o tigaie ca o clătită. Se prăjește separat carnea tocată cu ceapă cubulețe și se dovlecește până se înmoaie. Sare piper. Întindeți carnea tocată pe mijlocul ouălor și înfășurați-o pe ambele părți ale marginii, formând o sul. La servire, taiati bucati, presarati smantana, presarati marar tocat marunt si patrunjel.

Mini torturi

Reţetă:

• 4 dovlecei medii;
• 3 roșii mari;
• 2 oua fierte;
• 1 cap de usturoi;
• 450 de grame de maioneză cu 50% grăsime;
• 250 de grame de brânză tare;
• 2 vinete;
• 180 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 1 morcov mediu;
• Sarat la gust.

Dovleacul, roșiile și vinetele sunt tăiate în cercuri. Vinetele se sărează, se lasă să stea, lichidul în exces se scurge. Petisoarele se prăjesc în făină. Prajiti felii de dovlecei si vinete in ulei de floarea soarelui. Ouăle, usturoiul, morcovii se toacă într-un blender, amestecate cu maioneză. Așezați în straturi și ungeți cu sos fiert: dovlecei, vinete, roșii. Presară deasupra brânză rasă. Se lasă la infuzat câteva ore.

Tort de clătite

Rețetă de aluat:

• 4 dovlecei medii;
• 5 ouă;
• Un pahar de făină;
• Sarat la gust.

Rețetă de umplere:

• 400-500 de grame de maioneză;
• 160 grame de brânză;
• 2 catei de usturoi;
• Un morcov mediu;
• 2 roșii;
• 250-300 de grame de cârnați afumați;
• Sarat la gust.

Pentru a pregăti clătite, dovleceii se frecă pe o răzătoare grosieră, se stoarce ușor, se adaugă ouă, făină și se sărează. Framanta aluatul. Pe o tigaie fierbinte întindeți o porțiune din aluat, distribuind-o cu atenție pe suprafață. Clătita este prăjită bine pe ambele părți. Pentru umplutură, mărunțiți morcovul, brânza, usturoiul într-un blender. Adăugați aceste produse la maioneză, amestecați. Rasați roșiile și cârnații. Se întinde clătita pe o farfurie, se unge cu maioneză cu morcovi și brânză. Se presară cârnați și roșii. Deci, așezați mai multe straturi. Strat superior decorați cu verdeață.

Clatite de dovlecei

Rețetă de aluat:

• 800 de grame de dovlecei;
• 4-5 ouă;
• 300 de grame de făină;
• Ulei de floarea soarelui;
• Sare, zahăr după gust;
• Sifon;
• Smântână.

Dovlecelul se macină pe o răzătoare grosieră, se sărează, se stoarce ușor sucul, ouăle, făina, sifonul pe vârful unui cuțit, se adaugă puțin zahăr pentru gust. Lăsați aluatul să crească timp de 15-20 de minute. Clătitele se coc sub capac. Servit cu smântână.

Ouă amestecate cu dovlecei

Reţetă:

• 150 de grame de dovlecei;
• 50 de grame de ulei de măsline;
• 3 oua;
• Sarat la gust;
• 30 de grame de lapte.

Petisoarele se prăjesc în ulei până se înmoaie, se bat ouăle cu lapte, sare, se toarnă într-o tigaie, se acoperă cu un capac. Puteți adăuga roșii. Gatiti acoperit timp de 5 minute.

Dovlecei prajiti

Reţetă:

• 500 de grame de dovlecei;
• 100 de grame de făină;
• 4 căței de usturoi;
• Ardei amar pe vârful unui cuțit;
• 300 de grame de maioneză.

Dovleacul se taie în cercuri, se face pâine în făină, se prăjește în ulei, se pune într-o strecurătoare, se lasă să scurgă uleiul. În maioneză se adaugă usturoi și piper tocate. După 40-45 de minute, dovleacul răcit este așezat pe o farfurie, sărat, uns cu maioneză. Preparat gata lăsați să stea la frigider timp de o oră și jumătate.

Tocane

Patisonul poate fi fript și combinat cu alte legume, obținând astfel o nouă capodoperă culinară.

Caviar de dovleac într-o tigaie

Reţetă:

• 600 de grame de dovlecei;
• 160 de grame de ceapă;
• 250 de grame de morcovi;
• 2 roșii;
• 50 de grame de ulei de floarea soarelui;
• Sare și piper după gust.

Toate legumele sunt tăiate cubulețe. Într-o tigaie uscată, prăjiți dovleceii până se înmoaie în porții mici. În ulei - ceapă, morcovi, roșii. Adăugați dovlecei la ele, fierbeți timp de 15-20 de minute la foc mic sub capac, sare. Măcinați caviarul răcit într-un blender.

Tocană de legume

Reţetă:

• 250 de grame de dovlecei;
• 230 de grame de vinete;
• Un ardei dulce;
• 170 de grame de ceapă;
• 170 de grame de morcovi;
• 3 roșii;
• 80 de grame de floarea soarelui sau ulei de măsline;
• Sare, zahăr după gust;
• Usturoi;
• Pătrunjel, mărar, busuioc, ceapă verde.

Dovlecei, vinete, ardei, ceapă, morcovi, tăiați cubulețe. Ceapa, morcovii, vinetele, ardeii grași, dovleceii, roșiile tăiate felii se prăjesc în ulei. Se condimentează cu sare, se adaugă o treime dintr-o linguriță de zahăr. În cele din urmă, adăugați usturoi și ierburi tocate mărunt, după dorință. Puteți înlocui vinetele cu dovleac, ciuperci sau broccoli.

Vase de cuptor

Patisson poate servi ca o materie primă excelentă pentru gătitul vaselor de cuptor.

Dovlece umplut cu orez și carne

Reţetă:

• 10 bucăți de dovlecei;
• 200 de grame de carne de porc;
• 250 de grame de orez;
• 500 de grame de apă;
• 350 de grame de suc de roșii;
• 100 de grame de ulei de floarea soarelui;
• O ceapă medie și un morcov;
• 20 de grame de făină;
• Sare, zahăr, piper după gust;
• Ierburi parfumate la cerere.

Pentru umplutură, luați dovlecei cu diametrul de 6-7 cm. Tulpina este tăiată. Selectați cu atenție pulpa cu o linguriță pentru a face un castron adânc. Pe fructe se aplică o umplutură pre-pregătită. Pentru umplutura, orezul se spala, se fierbe pana la jumatate fiert in 400 de grame de apa. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați la orez, sare, piper, amestecați. Puneți dovleac gata preparat într-o tigaie, turnați 100 de grame de apă și aburiți sub capac timp de 10-15 minute. Pentru sosul de roșii, morcovii și ceapa se taie cubulețe mici, se prăjesc în ulei de floarea soarelui până se înmoaie, se adaugă făină, se toarnă suc de roșii într-un minut mai târziu. Lasă sosul să fiarbă 5-8 minute, adaugă sare, zahăr și piper după gust. Se toarnă dovleacul cu sos, se toarnă până se înmoaie. Puteți coace la cuptor. Dovlecele gata sunt presărate cu ierburi tocate.

Dovlece umplut cu carne

Reţetă:

• 10 bucăți de dovlecei cu diametrul de 6-8 cm;
• 600 de grame de carne tocată;
• 140 de grame de ceapă;
• 170 de grame de morcovi;
• Trei roșii medii;
• 200 de grame de brânză;
• 25 de grame de ulei de floarea soarelui;
• Sare și piper după gust.

În dovlecei, tulpina este tăiată, pulpa este selectată cu o lingură, astfel încât să se obțină o farfurie. Tocam ceapa si morcovii intr-un blender, turnam in carne tocata, sare, piper, amestecam bine. Carnea tocată preparată este umplută cu dovlecei. Așezați ușor dovleceii pe o foaie de copt unsă. Tăiați roșiile în 10 felii, puneți-le pe dovlecei, sare. Setați să se coacă la cuptor timp de aproximativ 35-40 de minute. Se presară cu brânză rasă, se coace încă 5-7 minute.

Mâncăruri dulci

Puteți găti mâncăruri dulci din dovleac; numai imaginația dvs. poate limita specialistul culinar.

Fructe confiate

Reţetă

• 1 kilogram de dovlecei;
• 1 kilogram de zahăr;
• O jumătate de litru de apă;
• 3 grame de acid citric.

Petisoarele se taie felii, se blanchesc în apă timp de 1-2 minute, se toarnă în sirop de fierbere cu acid citric, se fierbe timp de 10 minute de trei ori, lăsându-l să fiarbă timp de 10-12 ore. Aruncați dovleacul într-o strecurătoare, lăsați-l să se scurgă și să se usuce până când este fiert 2-3 zile la temperatura camerei.

Clatite dulci

Reţetă:

• 400 de grame de dovlecei;
• 2-3 ouă;
• 1 cană de făină;
• 135 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 5 grame de sare;
• Sifon;
• O jumătate de linguriță de zahăr;
• Smântână.

Frecați dovleceii pe o răzătoare, stoarceți ușor sucul, adăugați ouă, făină, sare, zahăr, un praf de sare. Frământați aluatul și prăjiți clătitele în ulei de floarea soarelui. Se serveste cu smantana, iaurt sau frisca.

• dovlecei tineri - 300 g;
• ceapa - 1 bucata;
• morcov - 1 bucată;
• roșii proaspete - 2 bucăți;
• ulei vegetal - 3-4 linguri;
• patrunjel proaspat si spanac - cate 1 buchet fiecare;
• catei de usturoi - 2-3 bucati.

• Timpul de pregătire: 00:15
• Timp pentru pregătire: 00:35
• Porții: 2
• Complexitate: uşor

Pregătirea

Dacă vă decideți să petreceți noaptea la dacha în weekend și, în plus, ați recoltat deja prima recoltă de dovleac tânăr, există o opțiune pentru o cină ușoară minunată. În această rețetă, vă vom spune cum să gătiți dovleceii într-o tigaie sub formă de tocană de legume.

1. Curățați ceapa și curățați morcovii. Se spală și se taie cubulețe mici.
2. Spălați dovleceii și roșiile, tăiate în felii medii.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Mai întâi, trimiteți ceapa în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc. Apoi transferați roșiile, amestecați și fierbeți timp de 3-4 minute.
   

   Pe o notă! Dacă nu aveți roșii proaspete, le puteți înlocui în această rețetă. suc de roșii sau lipiți.

4. Se adaugă morcovi cu dovlecei, se amestecă, se sare și se piperează după gust. Dacă roșiile rămân fără suc, puteți adăuga puțină apă fierbinte. Acum închideți capacul și fierbeți timp de 20-25 de minute.
5. În acest timp, clătiți ierburile proaspete, tocați-le mărunt. Curățați usturoiul și tocați-l cu un cuțit sau folosind o presă de usturoi.
6. Când conținutul tăvii este gata, presărați ierburi și usturoi, amestecați și fierbeți câteva minute la foc mic, astfel încât legumele să fie saturate cu aroma ierburilor.
7. S-a dovedit a fi o tocană de legume foarte gustoasă, care poate fi servită ca garnitură pentru carne, cotlete, cârnați. Este recomandabil să pregătiți un astfel de fel de mâncare în avans, astfel încât să aibă timp să se răcească înainte de servire, deoarece toate felurile de legume sunt mult mai gustoase când sunt reci.

Mulți oameni cred greșit că dovleacul este un tip de dovlecei. De fapt, această plantă anuală aparține familiei dovleacului și, mai precis, leguma este un tip de dovleac obișnuit. În secolul al XVII-lea, a fost adus din America în Europa. Squashul s-a răspândit destul de repede în țările europene și în curând a fost deja cultivat în Ucraina și sudul Rusiei. Și deja în secolul al XIX-lea, leguma a ajuns în Siberia rece. Deoarece acest produs este atât de popular în întreaga lume, este timpul să vorbim despre ce să gătești din dovlecei.

100 de grame de legume conțin doar 19,4 kcal, 0,6 g de proteine, 0,1 g de grăsimi și 4,3 g de carbohidrați, iar restul sunt fibre și apă. Deci această legumă este perfectă pentru nutriție dietetică și va deveni un asistent indispensabil celor care se luptă cu kilogramele în plus.

Dar nu vom lua în considerare aici rețete dietetice, precum și modalități de a-l păstra pentru iarnă (există un număr incredibil dintre ele). Să vorbim despre ce să gătești din dovleac rapid și gustos.

Ce altceva să gătești din dovlecei? Ei bine, desigur, umplu-le și coace-le. Se dovedește a fi vase mici drăguțe cu o umplutură în interior.

Ingrediente

• dovlecei mici - 6 bucăți;
• carne - 500-600 g;
• ceapă - 3 bucăți;
• catei de usturoi - 4 bucati;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• unt - 100 g;
• smântână - 200 ml.

Pregătirea

1. Spălați dovleceii și tăiați partea pe care a fost atașată tulpina. Folosiți o lingură pentru a îndepărta ușor pulpa din mijloc. Se pare că un astfel de fel de vas de copt. Nu aruncați blaturile tăiate, acestea vor servi drept capace.
2. Curățați usturoiul, tocați-l și frecați-l bine în fiecare dovleac.
3. Puteți lua orice carne - carne de porc, carne de vită, pui, curcan. Clătiți-l și treceți-l printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri grosiere.
4. Se curăță ceapa, se clătește și se toacă mărunt.
5. Încălziți 60-70 g de unt într-o tigaie și prăjiți carnea tocată împreună cu ceapa (puteți până la jumătatea gătită, de atunci umplutura va fi tot coaptă). La sfârșitul prăjirii, adăugați smântână, sare, piper și amestecați.
6. Umpleți vasele de dovlecei cu masa rezultată. Topiți restul de unt și folosiți o perie de gătit pentru a peria exteriorul dovlecei cu el. Acoperiți-le cu blaturile tăiate.
7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Aranjați dovleacul într-un vas de copt sau o foaie de copt. Trimiteți la cuptor și coaceți timp de 30-40 de minute.
8. Uită-te la fotografie, ce frumusețe s-a dovedit. Serviți dovleac umplut fierbinte la masă.

Salată cu cartofi tineri

O altă variantă a modului de a găti squash delicios este o salată ușoară picantă cu cartofi tineri.

Ingrediente

• cartofi tineri - 200 g;
• dovlecei tineri - 200 g;
• piper negru măcinat și sare - după gust;
• unt - 30-40 g;
• mărar proaspăt și ceapă verde - câte 1 buchet;
• catei de usturoi - 2-3 bucati;
• smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 150 ml.

Pregătirea

1. Curățați și clătiți cartofii tineri. Este recomandabil să luați tuberculi mici pentru această rețetă, pentru a nu le tăia, ci folosiți-le întregi.
2. Se spală dovleceii și se taie în bucăți aproximativ de aceeași dimensiune ca și tuberculii de cartofi.
3. Aduceți apa la fiert într-o cratiță, adăugați sare, coborâți cartofii și lăsați lichidul să fiarbă din nou. Fierbeți cartofii timp de 7-8 minute, apoi adăugați dovleacul tocat în tigaie. Gatiti legumele pana cand sunt aproape fierte, astfel incat sa se poata strapunge cu usurinta cu o scobitoare din lemn, dar sa nu se destrame, apoi aruncati-le intr-o strecuratoare.
4. Se clătește mărarul și ceapa verde și se toacă mărunt. Curățați și tocați căței de usturoi.
5. Încălziți untul într-o tigaie, transferați verdeața, cartofii și dovleceii, amestecați și prăjiți puțin. În cele din urmă, aruncați usturoiul și macinați-l cu piper măcinat.
6. Adăugați smântână (sau iaurt), amestecați și serviți. aceasta salată caldăașa că nu așteptați să se răcească. Se dovedește a fi o cină minunată!

Prăjit

Un alt foarte reteta delicioasacum se gătește dovleacul într-o tigaie. Vasul ocupă foarte puțin timp, dar se dovedește a fi foarte elegant. O puteți servi și pe o masă festivă ca aperitiv sau garnitură pentru carne.

Ingrediente

• dovlecei - 400-450 g;
• făină albă - 70-80 g;
• ceapă - 2 bucăți;
• piper negru măcinat și sare - după gust;
• unt - 10-20 g;
• mărar proaspăt - 1 buchet mic.

Pregătirea

1. Clătiți dovleceii și tăiați-le în bucăți medii.
2. Într-un castron, combinați făina cu sare și piper măcinat.
3. Încălziți uleiul vegetal și untul într-o tigaie. Înmuiați fiecare bucată de dovlecei în făină și transferați-o în tigaie. Se prăjește o parte timp de 3-4 minute până se rumeneste, apoi se răsucește și se prăjește pe cealaltă parte pentru încă 2-3 minute. Faceți acest lucru cu toate bucățile și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
4. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Când dovleacul este prăjit, transferați bucățile de ceapă în tigaie cu uleiul rămas. Gatiti, amestecand ocazional, pana se rumeneste.
5. Spălați mărarul și tocați-l mărunt.
6. Pune dovleacul pe o farfurie, apoi ceapa prăjită și pisează totul cu ierburi. Îl puteți servi cald sau rece.

Clătite

Ce puteți găti din dovleac rapid și foarte gustos? Clătite, desigur. Se dovedesc a fi atât de delicate încât au un singur dezavantaj - sunt devorate instantaneu de gospodărie. Cei care nu au timp s-ar putea să nu-l primească.

Ingrediente

• dovleac tânăr - 3 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• mărar proaspăt - 1 buchet mare;
• catei de usturoi - 3-4 bucati;
• ouă - 2 bucăți;
• făină albă - 150 g;
• ulei vegetal - 40-50 ml;
• piper negru și sare - pe placul tău.

Pregătirea

1. Clătiți dovleceii și frecați pe o răzătoare grosieră. Nu macinați într-un blender, altfel nu veți putea stoarce sucul din ele mai târziu. Puteți pune legumele ponosite într-o strecurătoare, astfel încât excesul de lichid se va scurge treptat din ele.
2. Se spală verdele de mărar, se usucă și se toacă.
3. Curățați ceapa și usturoiul, clătiți și tocați.
4. Puneți toate ingredientele pregătite într-un castron (strângeți dovleacul bine înainte de asta). Se bat ouăle, se cerne făina, se adaugă piper și sare. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie și răspândiți amestecul cu o lingură umedă, ca niște clătite. Se prăjește pe fiecare parte, până se rumeneste delicios.
6. Serviți clătitele cu smântână.

• Încearcă să alegi mereu dovleac tânăr. Au o piele delicată și nu trebuie să fie decojite. Dacă legumele dvs. sunt încă mai vechi, atunci tăiați un strat subțire de piele, altfel va fi simțit în vasul finit.
• Pentru umplutura de dovlecei, luați orice umplutură la care vă puteți gândi și gătiți - diverse legume tocate și prăjite (vinete, ardei grași, morcovi), ciuperci, șuncă și brânză, orez cu carne tocată.