Placinta rasa cu umplutura de portocale. Fursecuri vieneze - cele mai bune retete de prajituri scurte cu reteta de prajituri vieneze pas cu pas

Cu siguranță toată lumea știe cum arată această prăjitură și se pare că e greu de făcut, dar de fapt Reteta de fursecuri vieneze este destul de simpla.

O rețetă de bază din care puteți construi și modifica compoziția în viitor, de exemplu, folosiți dulceață în loc de dulceață.

Produse necesare:

• un pahar de dulceață;
• jumătate de kilogram de făină;
• doua oua;
• aproximativ 250 de grame de zahăr;
• sifon - 2 grame;
• ambalaj ulei.

Procesul de gatire:

1. Să începem să gătim fursecuri vieneze cu gem din aluat. Topiți untul într-un castron folosind aragazul sau cuptorul cu microunde.
2. Rupeți ouăle într-un alt recipient, combinați cu zahăr și sifon, amestecați, turnați aici uleiul când s-a răcit.
3. În ceea ce s-a întâmplat, începem să umplem făina, transformând treptat masa într-un aluat moale. Trebuie să fie rulat în două straturi, astfel încât unul să fie mai mare decât celălalt.
4. Pe cel mic il invelim cu folie si il dam la rece aproximativ 20 de minute, iar pe cel mare il punem pe o tava de copt si il imbracam cu dulceata.
5. Scoatem a doua parte de aluat, o sfâșiem în bucăți sau trei pe răzătoare și presaram dulceața.
6. Aduceți la gata într-un cuptor încins timp de 35 de minute la 170 de grade.

Opțiune de gătit cu brânză de vaci

Biscuiții vienezi cu brânză de vaci sunt o combinație foarte câștigătoare. Rezultatul este ceva asemănător cu binecunoscutele storcatoare.

Produse necesare:

• 350 de grame de făină;
• ambalare ulei;
• aproximativ 500 de grame de brânză de vaci;
• ou;
• 200 de grame de zahăr.

Procesul de gatire:

1. Întindem făina într-un vas adânc, dacă se dorește, se poate cerne, atunci rezultatul va fi și mai bun. Adăugați unt tocat rece și amestecați până se obține aproape o pesmet.
2. Într-un alt recipient se bate ușor oul, se toarnă zahărul în el și se adaugă ce s-a întâmplat cu făina, se aduce la o stare netedă omogenă.
3. Împărțim masa în două părți și le rulăm în straturi subțiri. Pe unul il scoatem putin la rece, iar pe celalalt il punem intr-o tava de copt.
4. Brânza de vaci o frământăm, o poți folosi imediat, sau o poți amesteca cu o cantitate mică de zahăr.
5. Il intindem pe un strat de aluat, iar deasupra il acoperim cu bucatele mici facute din a doua parte, deja congelata.
6. Trimitem foaia de copt la cuptor, setând temperatura la 180 de grade și ținem cel puțin 25 de minute.

Reteta de biscuiti cu gem pas cu pas

În general, pentru a pregăti această prăjitură, trebuie să luați doar dulceață acrișoară, astfel încât să simțiți diferența dintre acesta și aluatul dulce, dar dacă doriți, ingredientul poate fi chiar înlocuit cu dulceață.

Produse necesare:

• un pahar de dulceață;
• 350 de grame de făină;
• un pachet mare de ulei;
• 250 de grame de zahăr;
• doua oua.

Procesul de gatire:

1. Spargeți ouăle într-un castron, combinați-le cu zahărul și amestecați bine.
2. Intr-un alt recipient punem faina si untul, care trebuie sa fie reci si taiate bucatele. Măcinam totul în firimituri, apoi turnăm aici amestec de ouă. Incepem sa framantam pana se formeaza aluatul.
3. Împărțim bulgărea în două părți, le întindem. Unul îl trimitem pe o foaie de copt, iar celălalt la frigider pentru aproximativ 20 de minute, ca să înghețe și să se întărească.
4. Acoperim stratul cu un strat din dulceața selectată și punem pe el bucăți de aluat rece.
5. O dam la cuptor pentru 30 de minute, punand caldura la 180 de grade.

Cu ciocolata

Dacă nu ești fan al dulceață, înlocuiește-l cu ciocolată. După ce ați încercat această rețetă, veți obține prăjituri nebunești de delicioase și dulci.

Produse necesare:

• patru ouă;
• 20 de grame de zahăr;
• aproximativ 400 de grame de făină;
• 250 de grame de ciocolată;
• aproximativ 350 de grame de unt.

Procesul de gatire:

1. Puneți zahărul și untul tocat într-un castron, măcinați totul în firimituri, apoi bateți ouăle aici, amestecați până se omogenizează, adăugați făină și aduceți la starea de aluat.
2. Împărțim masa în două părți și facem două straturi subțiri de dimensiuni diferite. Pe cel mai mic îl punem la frigider pentru aproximativ 20 de minute. Si cea pe care o punem mai mult pe hartie de pergament intr-o forma.
3. Puteți folosi orice ciocolată pentru umplutură, o frecați sau să o încălziți la stare lichidă și să acoperiți aluatul.
4. Scoatem cealalta parte din frigider, o macinam cu mainile sau pe razatoarea si presaram umplutura.
5. Aducem fursecurile la gata in cuptor, incalzit la 180 de grade pentru cel putin 30 de minute.

Rețetă de la Tatyana Litvinova

celebru și bucătar cu experiență- Tatyana Litvinova are și o rețetă de prăjituri vieneze în pușculița ei, care, potrivit ei, iese nebunește de delicioasă. Și produse pentru a face prăjituri acasă cu siguranță se găsesc în fiecare gospodină din bucătărie.

Produse necesare:

• două gălbenușuri de ou;
• aproximativ 25 de grame de zahăr pudră;
• putina sare si vanilie dupa bunul plac;
• pachet unt cântărind 200 de grame;
• 60 de grame de zahăr;
• un pahar de faina;
• marmeladă.

Procesul de coacere:

1. Înainte de gătit, untul trebuie ținut ceva timp la frigider, astfel încât să înghețe ușor. Apoi il punem intr-un vas adanc, dupa ce il taiem bucatele, iar cu ajutorul unui mixer il aducem in starea de puf alb.
2. Continuând să amestecăm uleiul ușor, începem să introducem alte ingrediente. Mai întâi zahăr, apoi gălbenușuri, vanilină, o cantitate mică de sare și în final făină, care este de dorit să se cerne pentru un rezultat mai bun.
3. Din ceea ce s-a întâmplat, trebuie să frământați aluatul, omogen, neted și să nu se lipească de pielea mâinilor. Apoi acoperiți recipientul cu ceva, cum ar fi folie alimentară și puneți la frigider pentru 30 de minute.
4. În timp ce aluatul îngheață, porniți cuptorul la 160 de grade, astfel încât să fie deja bine preîncălzit pentru coacere.
5. Scoatem masa, o împărțim în două părți și întindem straturile.
6. Acoperim foaia de copt cu pergament, punem pe ea primul strat de aluat, iar imediat al doilea. Cu ajutorul unui sucitor, le transformăm într-o prăjitură subțire, nu mai groasă de trei milimetri.
7. Din ceea ce s-a întâmplat, tăiem fursecuri de orice formă, de exemplu, căni, iar în jumătate dintre ele trebuie să stoarceți o gaură pentru marmeladă, în timp ce altele rămân neschimbate.
8. Aduceți la pregătire timp de 20 de minute, acoperiți forma fără gaură cu marmeladă, acoperiți cu a doua parte și presărați deasupra zahăr pudră.

De ce fugi la magazin...

Într-un bol de blender, combinați sl-ul topit. unt, zahăr (inclusiv vanilie) și ouă. Bate până se omogenizează.

Incepem sa adaugam faina deja cernuta si amestecata cu praful de copt pe bucati (!) După cum se întâmplă adesea, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin decât cantitatea indicată. Pe scurt, cât va „ia” aluat.

Ar trebui să devină elastic și neted, nu lipicios de mâini. Îi spun „plastilină”))) Împărțim aluatul în două părți inegale - 1/3 și 2/3. Învelim partea mai mică într-o folie și o dăm la congelator timp de 15 minute.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Cu un sucitor sau cu mâinile, oricare este mai convenabil pentru dvs., distribuiți aluatul uniform pe întreaga suprafață a foii de copt.

Apoi ungeți cu dulceață.

Scoatem a doua parte de aluat deja ușor înghețată de la frigider și o frecăm pe răzătoarea grosieră pe toată suprafața (în timp ce arată ca pizza, nu?)

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 30-35 minute. Scoateți din cuptor după timpul specificat și lăsați să se răcească complet. Tăiem tortul în fursecuri pătrate și chemăm oaspeții.
Guten Pofta!

Cele mai bune rețete de biscuiți de instrucțiuni pas cu pas cu poza

24 buc.

45 de minute

380 kcal

5/5 (1)

Poate cel mai clasic biscuiti vienezi. Este greu să găsești un adult care să nu fi încercat niciodată în viața lui, poate că nu toată lumea știe că aceste dulciuri se numesc așa. De exemplu, bunica a gătit-o, asigurând că este o plăcintă creț. Și abia odată cu apariția Internetului în viața mea, după ce mi-am perfecționat deja abilitățile în prepararea acestui desert, am aflat că are un nume atât de romantic ca „Prăjiturile vieneze”.

Există o părere că toate cele mai delicioase deserturi ne-au venit din Viena, deoarece acolo se nasc. cei mai buni bucătari pace. Vafe vieneze, ștrudelul vienez și, bineînțeles, fursecurile vieneze sunt dovada strălucitoare (sau mai degrabă gustoase) în acest sens.

Să facem biscuiți vienezi cu dulceață, a căror rețetă este surprinzător de simplă, iar prepararea nu necesită abilități speciale în gătit.

• Inventar și aparate de bucatarie: cuptor, vas de framantat, tel sau mixer, spatula pentru intinderea dulceata, tava de copt (de obicei o tava de copt), hartie de copt.

Produse necesare

Cum se prepară fursecuri vieneze: o rețetă pas cu pas

Fursecurile vieneze cu gem sunt atât de ușor de preparat încât poți să faci fără o fotografie a procesului.

În prima etapă, măcinați untul, adăugați zahăr la el și frecați-l bine din nou. Unor gospodine le place să-l înmoaie puțin într-o baie de apă pentru a fi mai ușor de măcinat, dar eu îl topesc complet, așa că zahărul se dizolvă mai repede în el.

Al doilea pas este separarea albușului de gălbenuș. Trimitem galbenusurile la untul batut si amestecam din nou bine.

În a treia etapă, adăugați sifon și făină stinsă cu oțet. Acesta din urmă este de dorit să pre-cerne. Aluatul rezultat pentru fursecuri vieneze trebuie frământat bine.

Urmăriți cantitatea de făină. Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios la frământare.

Următorul pas este împărțirea masei în două părți. Și ar trebui să fie inegale: unul este de aproximativ două ori mai mare decât celălalt. Fiecare dintre ele este ambalat și trimis la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și întindeți pe ea cea mai mare parte din aluat. Stratul ar trebui să fie uniform, dar poate fi ușor îndoit în jurul marginilor. Dacă gemul este prea subțire, acest lucru îl va împiedica să se epuizeze.

Scoatem a doua parte, mai mică, de aluat și, frecând-o pe răzătoare, o distribuim uniform peste umplutură. Ideal dacă aluatul nu îl acoperă complet.

Să trecem la coacere. Punem foaia de copt pregatita in cuptorul preincalzit la 180°C si lasam aproximativ o jumatate de ora. Periodic, te poți uita în cuptor, verificând dacă fursecurile sunt rumenite. De îndată ce apare o crustă caracteristică, foaia de copt poate fi îndepărtată.

Pentru a pregăti prăjiturile vieneze, orice rețetă pas cu pas necesită tăierea lor în bucăți mici. Apoi sunt scoase de pe foaia de copt și așezate frumos pe un vas.

Desertul poate fi servit cu ceai, va fi delicios cu lapte, cacao. Fursecurile merg bine și cu băuturile reci, de exemplu, cocktail-uri groase și lichide, smoothie-uri. Aici sunt doar compoturi, mai ales acre, care nu merg bine cu el.

Dulceurile și gemurile nu sunt singurele toppinguri care pot fi folosite pentru acest desert. Fursecurile vieneze acasă sunt coapte cu brânză de vaci, ciocolată, uneori fructe proaspete rase, care nu sunt prea suculente, sunt puse ca umplutură.

Îl folosesc ca o delicatesă „obișnuită” pentru fiecare zi. Dar dacă este frumos decorată, va trece drept un fel de mâncare festiv.

Cum să decorați și să serviți frumos prăjiturile vieneze

Fursecurile vieneze practic nu sunt decorate cu nimic, dacă căutați pe internet exemple de rețetă cu o fotografie. Dar asta nu înseamnă că nu poți fi imaginativ. Cel mai simplu mod de a decora este să o stropiți cu zahăr pudră după gătit.

Dar puteți turna firimituri ras sub forma unui model mic. În acest caz, trebuie să țineți cont de tipul de umplutură - amintiți-vă că tortul este tăiat în bucăți mici, care ar trebui să fie convenabil pentru a ridica.

Există multe opțiuni pentru a face cookie-uri vieneze. Unele rețete sugerează să fantezi nu numai cu umplutura, ci și cu baza pentru aluat. Am atras atenția unei rețete cu adaos de lean piure de cartofi. Mai mult decât atât, prăjiturile erau încă pregătite dulci, cu dulceață, dulceață, zahăr pudră sau chiar marmeladă.

În ciuda faptului că prăjiturile vieneze cu gem sunt extrem de simple, dar reteta pas cu pas de înțeles, există câteva nuanțe din cauza cărora rezultatul final poate să nu fie foarte plăcut.

Pentru umplutură, este de dorit să folosiți o dulceață groasă, care să nu curgă din tort.

Cand o scoti din cuptor, nu te grabi sa-l tai. Este mult mai ușor să faci asta după 10 minute, când prăjitura s-a răcit puțin.

Video cu rețetă de prăjituri vieneze

Pentru a înțelege ce este un prăjitură vieneză, această rețetă video vă va ajuta. Este puțin diferit de cel de mai sus, are propriile trucuri, care cu siguranță dau un gust deosebit, așa că l-am scos în evidență. Nu am încercat încă această opțiune de gătit, așa că vreau să îmi amintesc și să o fac.

Invitație la discuții și posibile îmbunătățiri

Aș dori să vă atrag atenția asupra celor de mai sus varianta clasica reteta, dar nu ma tin mereu de ea. Uneori nu toate ingredientele necesare sunt la îndemână, mai ales când trebuie să-l gătești urgent și nu ai timp să mergi la magazin. De exemplu, prajiturile vieneze adevarate de casa sunt facute cu unt, dar uneori modific reteta si folosesc margarina.

Este indicat să folosiți dulceață cu acrișoare, atunci fursecurile câștigă doar la gust, dar oricine este acasă va face bine. Dacă nu faceți semifabricate, puteți cumpăra confituri sau gem din magazin. Deși într-o zi nu am avut așa ceva, și am folosit o idee împrumutată de la un prieten: am frecat o lămâie și am frecat-o cu zahăr. Acest prajitura a uns prajitura cu un strat subtire. A ieșit foarte picant.

Apropo, am dat peste alta pe internet reteta interesanta cum se fac fursecuri vieneze. Cercuri sunt stoarse din tortul rulat, în jumătate din care se fac găuri. Marginile tuturor cercurilor sunt acoperite cu albușul de ou rămas, două cercuri diferite sunt lipite împreună și apoi coapte. Și numai după aceea, gaura este umplută cu umplutură până se răcește. Nu am încercat încă această opțiune, nu-i așa? Împărtășiți-vă impresiile.

Cititorii site-ului m-au întrebat dacă am o rețetă de prăjituri vieneze.

Nu exista așa ceva pe site și am întrebat ce fel de cookie este. Ca răspuns, mi-a trimis cititorul Daria reteta detaliata cu o fotografie și s-a dovedit că prăjiturile vieneze cu gem sunt foarte asemănătoare cu plăcinta rasă!

Tehnologia de fabricație și fotografiile fursecurilor vieneze erau aproape aceleași, doar compoziția aluatului era puțin diferită: există mai mult unt și ouă, dar nu smântână. Prin urmare, aluatul se dovedește a fi mai nisipos, sfărâmicios decât într-o plăcintă rasă.

Și am decis să încerc reteta noua coacere - ne place plăcinta rasă, ceea ce înseamnă că și vouă vă vor plăcea prăjiturile!
Darya, mulțumesc pentru rețetă!

Ingrediente:

• 250 g unt (inițial margarină, dar eu prefer untul);
• 1 cană de zahăr;
• 2 oua;
• 1 lingurita de sifon;
• Putina sare;
• 4,5 - 5 căni de făină (în cele 1,5 căni inițiale, dar acest lucru nu este suficient pentru a frământa un aluat tare).
• 1 pahar de dulceata fara samburi pentru umplutura, am coacaze rasi cu zahar.

Cum se coace:

Hai sa topim untul.

Adăugați zahăr, sare, sifon și ouă, amestecați.

Cerneți făina și frământați un aluat destul de gros.

Separam 1/3 din aluat si il dam la congelator 15 minute, iar restul de 2/3 le distribuim pe o tava de copt, unsa cu ulei. Este dificil să întindeți aluatul, deoarece se sfărâmă - dar este excelent să îl distribuiți cu mâinile peste foaia de copt, formând o prăjitură grosime de aproximativ o jumătate de centimetru din „latochki”.

Distribuiți dulceața deasupra prăjiturii. Am îndoit marginile tortului puțin spre interior, astfel încât dulceața să nu „fuge”.

Iar deasupra frecăm aluatul de la congelator pe o răzătoare grosieră.

Coacem fursecuri vieneze la 180-200C 25-30, pana devin aurii.

Tăiați prăjitura răcită în fursecuri porționate, puteți stropi cu zahăr pudră.

ceai fericit!

Bună ziua dragii mei cititori. Vrei să mulțumești celor dragi cu dulce și desert delicios, precum și pentru a introduce copilul în treburile tale zilnice și, prin urmare, să te apropii de el și să petreci timp împreună? Apoi gateste paine scurte cu dulceata (vieneza). Acest fel de mâncare simplu și necomplicat nu necesită mult timp și efort, așa că chiar și un copil poate parcurge câțiva pași în pregătirea pentru coacere.

Astăzi i-am încredințat fiului meu, are cinci ani, cu cele mai cruciale momente de a face prăjituri vieneze: frământați aluatul, distribuiți-l în forme, puneți umplutura în fiecare coș și presărați pesmet deasupra. A abordat aceste sarcini în mod responsabil, cu mare entuziasm și interes. Drept urmare, într-o perioadă scurtă de timp și în prezența unor produse obișnuite și ieftine, am obținut dulciuri foarte gustoase, cu o bază delicată nisipoasă și o umplutură strălucitoare, parfumată, care au fost imediat folosite în scopul propus.

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să pregătiți acest fel de mâncare.

• Aluatul trebuie să fie omogen (fără bulgări de făină sau unt), dens, elastic, o masă uleioasă de culoare alb-gălbui. Nu este recomandat să-l frământați mult timp, deoarece produsele nu vor deveni sfărâmicioase. aluat praf nu vă puteți mototoli, va pierde plasticitatea, va deveni dens, produsele vor fi dure. Este necesar să acționați rapid și este mai bine să nu atingeți ingredientele cu mâinile, ci să frământați cu mixerul, astfel încât toate produsele să rămână reci. Baza finită trebuie pusă la rece timp de 30-60 de minute. Produsele de nisip trebuie coapte într-un cuptor bine încălzit la o temperatură de 200-240 C.
• Pot exista multe variante de umplere: dulceata, dulceata, dulceata, fructe de padure sau fructe macinate cu zahar. Dar există o regulă pentru alegerea acestui ingredient - o consistență groasă. Dar dulceata lichida poate fi transformata si intr-una groasa - trebuie sa o treci printr-o strecuratoare medie. Orice a rămas deasupra este bun pentru umplutură. Este mai bine să folosiți soiuri dulci și acrișoare de fructe de pădure, astfel încât, spre deosebire de baza dulce, umplutura va fi simțită mai strălucitoare, iar gustul va deveni mai picant. Prin urmare, este mai bine să luați coacăze, agrișe sau dulceata de prune, dulceata de mere sau pere este de asemenea potrivita.

Acum sa trecem direct la reteta...

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 gr.

BJU: 14/04/52.

Kcal: 339.

GI: ridicat.

AI: ridicat.

Timp de gătit: 15 minute (activ) + 1 oră (la frigider) + 15-20 minute (la cuptor).

Porții: 1,1 kg.

Ingrediente pentru vase.

• Unt (margarină) - 180 g (1 pachet).
• Făină de grâu - 300 g (2 linguri).
• Ouă - 1 buc.
• Zahăr (zahăr pudră) - 200 g (1 lingură).
• Sifon - 2 g (1/4 linguriță).
• Suc de lămâie - 10 ml (1 linguriță).
• Scorțișoară - 2 g (1/2 linguriță).
• Dulceata (coacaze) - 350 g.

Reteta de mancare.

Pregătim ingredientele. Untul trebuie să fie rece, dar nu solid. Cernem faina. Este mai bine sa macinati zaharul in stare de pudra (eu fac asta cu un blender), astfel se va dizolva mai usor in aluat si va fi mai uniform.

Tăiați mărunt untul sau margarina (180 g) și frecați-l bine cu zahăr pudră sau zahăr (200 g).

Adăugați oul în bol (este posibil doar gălbenușul) și amestecați (de preferință cu un mixer).

Neutralizam sifon (1/4 lingurita) suc de lămâie(1 lingurita) sau cateva picaturi de otet 6%. Îl introducem în masa de ulei.

Pentru a aroma aluatul, adăugați, dacă doriți, 1/2 linguriță de scorțișoară (vanilină sau coajă de lămâie) și sare (1/4 linguriță).

Se toarnă făina cernută (1,5 linguri) într-un castron și se frământă rapid aluatul (folosind un mixer).

Dacă aluatul este foarte lipicios de mâini, puteți adăuga mai multă făină și amestecați totul până se obține o masă elastică densă.

Împărțim baza de făină în două părți într-un raport de 1: 3. În partea mai mică, adăugați 2 linguri de făină, astfel încât aluatul să devină sfărâmicios. Învelăm fiecare bucată în celofan și o dăm la frigider pentru 1 oră (sau la congelator pentru 30 de minute).

Setăm cuptorul să se încălzească la 220 C.

Scoatem cea mai mare parte din aluat și îl distribuim uniform pe fundul formei cu mâinile, sau puteți întinde stratul pe o masă pudrată cu făină cu grosimea de 4-5 mm. Când coaceți produse cu nisip, matrița nu trebuie să fie lubrifiată cu ulei.

Am plănuit un tort mare, iar fiul meu a vrut să facă prăjituri porționate în forme mici de silicon.

Scoatem a doua parte de aluat din frigider, o frecăm pe răzătoare peste umplutură. Coacem in cuptorul preincalzit la 220 C timp de 15-20 minute pana se rumenesc.

Daca ati gatit fursecurile pe o tava mare de copt, dupa coacere trebuie taiate in bucati portionate (de preferat pana se raceste aluatul). Un desert fierbinte si rosie trebuie racit si scos din matrita, vasul poate fi stropit deasupra cu zahar pudra. Serviți fursecuri vieneze cu lapte sau ceai fierbinte.

Poftă bună!