Plăcintă cu dovleac ca în Coreea. Plăcintă cu dovleac „Plăcintă cu dovleac. American Pumpkin Pie - Rețeta clasică

Nu vă fie frică să faceți ceea ce nu știți să faceți. Amintiți-vă, arca a fost construită de amatori. Profesionistii au construit Titanic-ul.Un desert fara branza este ca o frumusete fara un ochi - Jean-Anthelme Brillat-Savarin.Profita de momentul. Gândiți-vă la toate acele femei din Titanic care au renunțat la desert.- Erma Bombek Slăbiciunile mele sunt mâncarea și bărbații. În acea ordine. - Dolly Parton Dacă te-ai dus la magazin să cumperi pâine, șansele ca tu să ieși doar cu o pâine sunt de una la trei miliarde. - Erma Bombek Tot ce ne trebuie este dragoste, dar nici un pic de ciocolată aici și acolo nu va strica. - Charles Schultz Nu amâna până la cină ceea ce poți mânca la prânz. - LA FEL DE. Mi-e teamă de arsuri la stomac „Hennessy” sau alergie la caviar că într-un apartament mare de pe Rublevka mă voi pierde noaptea și voi muri. - Cântecul KVN-ovskaya Tot ceea ce îmi place în viață este fie imoral, fie te îngrașă. - François de La Rochefoucauld Folosesc vin atunci când pregătesc mâncarea. Uneori chiar îl adaug la mesele mele. - V.S. Câmpuri. Cum poți guverna o țară în care există 246 de tipuri de brânză?" - Charles de Gaulle Ce dezgustător, ce dezgustător este acesta pește jeleu! - Ippolit în filmul „Ironia destinului” pur și simplu nu pot mânca caviar, dar trebuie să mă forțez. - Eroina lui Audrey Tautou din filmul „Frumusețea fatală” Când am probleme mari, îmi refuz totul, în afară de mâncare și băutură. Oscar Wilde Cum diferă un soț de un iubit? Treizeci de lire sterline! - Cindy Garner Camembert... aceasta este o altă prietenă a omului într-un moment dificil - Georges Clemenceau Ești nebun? Un prieten drag vine de departe pentru un minut - iar tu nu ai tort! - Carlson, care locuiește pe acoperiș. Pe strada noastră există o brutărie numită "Bonjour, Croissant!" Sunt tentat să merg la Paris și să deschid "Bună ziua, toast!" - Fran Lebowitz. Și deschid o brutărie în Washington. „La naiba! - Marina R. Mâncarea de aici este absolut groaznică, iar porțiile sunt prea mici. - Woody Allen Un robot nu va înlocui niciodată un om! - Canibal Vrei să mă cunoști , mănâncă cu mine." - James Joyce Uh -e, dragă! Ce fel de păun-mawlin? Nu vezi - mâncăm... - Geniu de la Mf "The Adventures of Munchausen" Dacă țara nu are cel puțin cincizeci de soiuri de brânză și vin bun, apoi țara a ajuns la nod. Salvador Dali Mestecând bine mâncarea, ajuți societatea. - Ilya Ilf și Evgeny Petrov, „12 scaune” Nimic nu pictează masa ca petarda la Olivier! - Înțelepciunea populară. în pivniță și ia un picior de miel. ”- Elena MolokhovetsO miere ... Nu înțeleg care este secretul ... Dacă există miere ... atunci nu este acolo imediat! . Eu urgent trebuie să mă spăl și să cumpăr branțuri noi! - Freken Bock Nu am mâncat homari de trei zile. un inovator (glumă KVN) Foamea nu este o mătușă - nu va fugi în pădure. - Înțelepciunea populară Nimic nu îmbunătățește gustul mâncărurilor de casă precum studierea prețurilor într-un restaurant. - Înțelepciunea populară

American Pumpkin Pie este delicioasă, fragedă și sănătoasă dacă știi cum să o faci. O felie de plăcintă dulce cu dovleac peste o ceașcă de ceai te va încălzi într-o seară de toamnă.

Faceți această plăcintă cu scorțișoară. Îi va da un gust unic și o aromă uimitoare picante.

Vei avea nevoie:

• bucată unt- 100 gr;
• dovleac - 0,5 kg;
• ou - 2 buc.;
• bat de scortisoara;
• zahăr granulat - 150 gr;
• un vârf de cuțit de sare;
• lapte - 0,25 l;
• făină - 0,2 kg.

Cum se coace plăcintă de dovleac cu scorțișoară:

1. Framantam aluatul. Pentru a face acest lucru, măcinați făina folosind o sită.
2. Turnați într-un bol jumătate din cantitatea declarată de zahăr și un praf de sare.
3. Scoatem untul din frigider si il taiem cubulete. Se aruncă bucățile în făină.
4. Acum tocăm această masă cu un cuțit, apoi o frământăm cu o furculiță. S-a dovedit a fi un aluat pesmet.
5. Se toarnă un ou. Folosește-ne mâinile pentru a forma un bulgăre de aluat.
6. Se inveleste in folie de plastic si se pune la frigider pentru 30 de minute.
7. În acest timp, puteți încălzi cuptorul până la 200 de grade.
8. Luăm o tavă rotundă de copt, distribuim peste el aluatul și facem părți mici, astfel încât să puteți așeza umplutura.
9. Puneți pergament pe aluat, apăsați-l cu ceva greu, mazăre sau fasole, de exemplu.
10. Trimitem baza pentru plăcintă pe raft la cuptor pentru 15 minute.
11. Apoi scoatem aluatul copt, scoatem sarcina de pe el. În timp ce se răcește, să începem să umplem.
12. Alegeți un dovleac alungit, asemănător unui dovleac. Pulpa trebuie să fie portocalie strălucitoare și dulce.
13. Scoatem coaja și semințele din dovleac, restul tăiem cubulețe.
14. Le punem intr-o cratita cu lapte, adaugam zaharul ramas, adaugam un baton de scortisoara.
15. Se fierbe dovleacul pe aragaz timp de 30 de minute din momentul fierberii la foc mic.
16. Scoatem batonul de scortisoara, iar bucatile de dovleac inmuiate se macina cu un blender in piure de cartofi.
17. Se toarnă umplutura rezultată în mijlocul aluatului copt și se netezește pe toată suprafața plăcintei. Asigurați-vă că nu se revarsă peste părțile laterale.
18. Coacem delicatesa la cuptor pentru 40 de minute. Temperatura - 160 de grade.

Cu miere si condimente

Delicatesa iese dulce, aromata si foarte delicata la gust.

Lista de cumparaturi:

• făină albă - 150 gr;
• trei ouă;
• pulpa de dovleac - 250 gr;
• smântână - 200 ml;
• scorțișoară - 10 gr;
• miere - 90 ml;
• ghimbir măcinat - 8 gr;
• nucşoară- 10 gr;
• unt - 150 gr.

Instructiuni de gatit:

1. Tăiați untul în felii și puneți-l în vasul unui robot de bucătărie. Se toarnă făină acolo și se pisează masa.
2. Împărțiți un ou crud în albuș și gălbenuș. Adăugați gălbenușul în masa de făină și turnați proteina într-un recipient curat.
3. Porniți din nou aparatul de bucătărie și frământați până la un aluat omogen.
4. Transferați bulgărea de aluat pe un blat și întindeți-o într-o tortilla subțire.
5. Il punem pe suprafata unui vas rotund de copt. Nu uitați să lăsați marginile aluatului pentru margini.
6. Strange toata suprafata aluatului in forma cu o furculita.
7. Închideți tortul rezultat în cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute.
8. Tăiați dovleacul decojit în bucăți și coaceți într-o tavă de copt timp de 20 de minute.
9. Puneți bucățile moi, parfumate într-o ceașcă și pasați cu un piure.
10. Mai spargeți două ouă în masa rezultată și turnați proteina din primul.
11. Se amestecă totul cu un mixer, se adaugă condimente, se toarnă miere. Se amestecă din nou ingredientele și se adaugă smântâna.
12. Ramane sa turnam umplutura in prajitura copta.
13. Coaceți plăcinta viitoare la cuptor pentru o jumătate de oră.

Plăcintă americană cu semințe de dovleac

Ce trebuie să luați:

• seminte de dovleac si petale de migdale pentru decor.

Componente pentru test:

• un ou de gaina;
• făină - 0,23 kg;
• zahăr granulat - 50 gr;
• un vârf de cuțit de sare;
• o bucată de unt - 120 gr;

Componente pentru umplutura:

• două vârfuri de vanilină;
• dovleac - 0,4 kg;
• doua oua;
• smântână - 500 ml;
• zahăr - 170 gr.

Gătirea prăjiturii pas cu pas:

1. Adăugați zahăr, cubulețe de unt și sare în făină într-un bol de robot de bucătărie.
2. Utilizați o combină pentru a procesa masa până la o stare pesmet.
3. Se toarnă un ou și se toacă din nou aluatul.
4. Din masa rezultată se formează o minge de aluat.
5. Folosește un sucitor pentru a-l transforma într-un strat subțire, folosește o furculiță pentru a face găuri de-a lungul întregii sale suprafețe.
6. Punem crusta de tort la cuptor, o punem intr-o tava speciala de copt si coacem 25 de minute.
7. În acest timp, puneți feliile de dovleac tocat într-un castron adânc, adăugați vanilină, zahăr granulat și smântână.
8. Gatiti pe aragaz timp de 15 minute. Când dovleacul este moale, se face piure cu un blender sau mixer.
9. Se răcește piureul, se scoate tortul din cuptor.
10. Spargeți ouăle rămase într-o umplutură caldă de dovleac și treceți prin amestec cu un mixer.
11. Distribuiți umplutura de dovleac peste prăjitură și puneți-o pe raft la cuptor să se coacă încă o jumătate de oră.
12. Răcire plăcintă gata făcută... Presărați deasupra semințe de dovleac sau migdale.

Cu lapte condensat

Compozitia retetei:

• un vârf de cuțit de sare;
• piure de dovleac - 0,45 kg;
• zahăr vanilat - 20 gr;
• doua oua;
• nucșoară - 3 gr;
• o cutie de lapte condensat;
• scorțișoară - 5 gr;

• zahăr - 50 gr;
• o bucată de unt - 130 gr;
• un ou;
• făină - 0,25 kg;
• zahăr vanilat - 10 gr.

Cum să gătești plăcintă de dovleac cu lapte condensat:

1. Se toarnă făină într-un bol, se aruncă acolo bucăți de unt rece. Tocăm masa în firimituri cu un cuțit.
2. Adăugați ambele tipuri de zahăr, turnați oul și formați un aluat.
3. Scoateți bulgărea de aluat la frigider pentru 20 de minute.
4. În acest moment, facem piure de cartofi din dovleac.
5. Se adauga laptele condensat, vanilia, scortisoara, sare, nucsoara si oua crude... Cu un tel, frământați o umplutură omogenă de dovleac.
6. Întindeți aluatul răcit într-o prăjitură. Transferați-l într-o tavă rotundă de copt. Faceți jante în jurul marginilor pentru a nu se vărsa umplutura din plăcintă.

Cel mai important lucru în desert american- umplutura. Prin urmare, este important în gătit - să alegeți un dovleac dulce, bun.

1. În niciun caz nu luați soiuri de culturi furajere. Leguma trebuie să aibă o formă de pară alungită, iar pulpa ei să aibă o culoare portocalie strălucitoare. Când este copt, dovleacul va avea un gust dulce și o aromă delicată.
2. Adăugați scorțișoară la tort. Combinațiile de scorțișoară și dovleac dau un gust minunat unic.
3. Nu ezitați să adăugați condimente, în special nucșoară sau ghimbir.
4. Înainte de a turna umplutura în aluat, crusta trebuie coaptă câteva minute. Deci își va păstra forma, iar dovleacul nu se va revărsa și nu se va arde din el.

Dacă rețeta cere piure de dovleac, doar fierbeți sau coaceți dovleacul până când se înmoaie, se răcește complet și se pasează în piure.

krisrobin / depositphotos.com

Acest tort este un tratament tradițional de Ziua Recunoștinței în Statele Unite și. În America, a fost copt încă de pe vremea primilor coloniști, care au cultivat activ dovleacul și l-au adăugat la aproape toate felurile de mâncare. O versiune cu o bază nisipoasă, sfărâmicioasă și o umplutură delicată de dovleac cremoasă, aromată, este considerată un clasic.

Ingrediente

Pentru test:

• 250 g faina + pentru rulat;
• 1 lingurita sare
• 170 g unt;
• 6-7 linguri de apă.

Pentru umplere:

• 220 g zahăr;
• 1 lingura scortisoara macinata
• ½ linguriță de cuișoare măcinate;
• ¾ linguriță de sare;
• 3 oua;
• 420 g piure de dovleac;
• 260 ml de lapte condensat îndulcit (numit și lapte concentrat; dacă nu îl găsiți, încercați să îl înlocuiți cu smântână sau smântână cu grăsime medie și lapte copt(pentru miros) în proporții egale).

Pregătirea

Combinați făina, scorțișoara și sarea. Se adaugă cuburi de unt rece și se zdrobește în firimituri. Se toarnă apă rece și se frământă aluatul. Strângeți-o într-o minge, aplatizați-o, înfășurați-o în folie de plastic și puneți-o la frigider în timp ce gătiți umplutura.

Combinați zahărul, scorțișoara, cuișoarele, nucșoara și sarea. Bateți ușor ouăle. Adăugați amestecul de zahăr și dovleacul la ele și amestecați bine. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Presărați făină pe o masă și întindeți pe ea aluatul răcit. Transferați-o în formă, netezește marginile și folosește-ți degetele pentru a modela pe ele.

Canalul YouTube Tasty

Turnați umplutura peste aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 220°C pentru 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 ° C și gătiți încă 40 de minute. Răciți complet plăcinta înainte de a o feli. Il poti pune la frigider pentru cateva ore.

2. Plăcintă cu dovleac cu ciocolată de Jamie Oliver

jamieoliver.com

Un tort cu trei straturi în care ciocolata servește ca un plus delicios la crusta crocantă și la umplutura delicată.

Ingrediente

Pentru test:

• 175 g faina;
• 50 g cacao pudră;
• 2 linguri de zahar pudra;
• ½ linguriță sare;
• 115 g unt;
• 60 ml apă;
• 1 gălbenuș de ou;
• 100 g de culoare închisă (nu mai mult de 62% cacao).

Pentru umplere:

• 1 portocală;
• 4 oua;
• 425 g piure de dovleac;
• 300 g smantana;
• 100 g zahăr din trestie;
• 1 stea de garoafa;
• 2 linguri faina;
• ½ linguriță de ghimbir măcinat;
• ¼ lingurita nucsoara rasa.

Pregătirea

Cerneți făina și pudra de cacao și amestecați cu zahărul pudră și sarea. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și frământați aluatul. Când încep să se formeze cocoloașe, turnați apă rece și gălbenușul de ou și continuați să amestecați. Ar trebui să aveți un aluat neted și dur. Înfășurați-l în folie alimentară și dați-o la frigider.

După 30 de minute, întindeți aluatul într-un strat subțire și puneți-l într-o formă rotundă cu diametrul de 20–25 cm.Se face părți laterale, se străpunge fundul cu o furculiță și se dă la frigider încă o jumătate de oră. După aceea, acoperiți tortul cu hârtie de copt și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru 20 de minute. Apoi scoateți hârtia și țineți forma la cuptor pentru încă 5 minute.

Cand prajitura s-a racit, turnam peste ea ciocolata topita in baie de apa. Lasati glazura sa se intareasca.

Pregătiți umplutura în acest moment. Rade coaja de portocală (nu este nevoie de pulpă), bate 2 gălbenușuri într-o spumă, folosește restul de 2 ouă întregi. Combinați acestea și toate celelalte ingrediente de umplutură într-un castron adânc și bateți bine.

Se toarnă amestecul rezultat pe tort și se coace tortul încă 40-50 de minute la 180 ° C. Lăsați desertul să se răcească complet și dați la frigider peste noapte. Acest lucru este necesar pentru ca umplutura să nu se răspândească la tăiere.

Jamie Oliver caramelizează suprafața plăcintei: se stropește cu zahăr și o topește cu un arzător special. Dar puteți sări peste acest pas și doar să decorați cu zahăr pudră sau ciocolată rasă.

3. Plăcintă de dovleac cu cremă de caș-unt

sugarspunrun.com

Combinația perfectă de umed, plăcintă suculentă si cea mai delicata crema.

Ingrediente

Pentru test:

• 4 oua;
• 300 g zahăr;
• 250 ml ulei vegetal;
• 400 g piure de dovleac;
• 300-320 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• ½ linguriță de sare.

Pentru crema:

• 200 g fără grăsimi;
• 5-6 linguri de zahar pudra;
• 200 ml de smântână (nu mai puțin de 33% grăsime).

Pregătirea

Bateți ouăle, zahărul, untul și piureul de dovleac cu un mixer. Combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se toarnă masa de făină în ou și se aduce la o consistență omogenă.

Turnați aluatul într-o tavă de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 35-40 de minute. Tortul ar trebui să capete o nuanță aurie. Răciți produsele de copt.

Pentru crema, freca branza de vaci cu zahar pudra, presarandu-l pe bucati. Se toarnă smântâna și se bate bine cu un mixer. Crema ar trebui să fie foarte delicată. Acoperiți tortul cu el.

4. Plăcintă cu dovleac pe cremă de brânză cu strat de zahăr-scorțișoară și glazură de lapte

insidebrucrewlife.com

Acest tort este fraged aluat aerisitși o umplutură neobișnuită - un strat de firimituri dulci aromate.

Ingrediente

Pentru test:

• 220 g;
• 115 g unt + pentru lubrifiere;
• 150 g zahăr brun;
• 100 g zahăr alb;
• 2 oua;
• 200 g piure de dovleac;
• 280-300 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
• 1 lingurita scortisoara macinata
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• ½ linguriță de ghimbir măcinat;
• ½ linguriță sare;
• ¼ linguriță de cuișoare măcinate.

Pentru strat:

• 200 g zahăr brun;
• 2 lingurite de scortisoara macinata
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• 3 linguri de unt.

Pentru glazura:

• 60 g zahăr pudră;
• 2 lingurite de lapte.

Pregătirea

Bateți brânza și untul cu un mixer. Fără oprire, adăugați în masă ambele tipuri de zahăr. Combinați-l cu ouă, piure de dovleac și extract de vanilie.

Combinați făina și toate celelalte ingrediente pentru aluat. Turnați treptat amestecul uscat în lichid, încercând să obțineți o consistență uniformă. Ungeți o tavă de copt cu unt și întindeți peste jumătate din aluat.

Pentru un strat, combina zahărul brun, scorțișoara și nucșoara. Adăugați cuburi de unt rece și măcinați în firimituri fine. Întindeți ¾ din amestec peste aluat. Se toarna peste aluatul ramas si se presara cu restul de amestec de zahar cu scortisoara.

Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35 de minute. Răciți complet tortul. Amesteca zahăr pudră cu lapte și acoperiți produsele de copt cu glazură.

5. Plăcintă cu morcov-dovleac cu stafide și cremă de unt

averiecooks.com

O combinație minunată de condimente roșii, aromate și cremă delicioasă de brânză.

Ingrediente

Pentru test:

• 2 oua;
• 200 g piure de dovleac;
• 150-170 g zahăr alb;
• 50 g zahăr brun;
• 120 ml ulei vegetal + pentru lubrifiere;
• 2 lingurite extract de vanilie
• ¼ lingurita de nucsoara macinata;
• 1 morcov mediu;
• 130-150 g faina;
• 1 lingurita praf de copt
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• ½ linguriță sare;
• 100-150 g de stafide (puteti inlocui jumatate din stafide cu nuci tocate).

Pentru crema:

• 170 g crema de branza;
• 60 g unt;
• 180 g zahăr pudră;
• ½ linguriță extract de vanilie;
• un vârf de cuțit de sare.

Pregătirea

Bateți până la omogenizare, piure de dovleac, două zaharuri, unt, extract de vanilie, scorțișoară, cuișoare, ghimbir și nucșoară. Adăugați morcovii rasi grosier și amestecați.

Se toarnă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea în masa lichidă și se amestecă. Adăugați stafidele. Puneti aluatul intr-o tava unsa cu unt si coaceti aproximativ 45 de minute la 180°C. Acoperiți tortul cu folie cu 10 minute înainte de sfârșit. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare: ar trebui să iasă curat din aluat.

In timp ce copturile se racesc, pregatim crema. Bateți cu un mixer cremă de brânză si untul inmuiat pana devine pufos. Adăugați pudra, extractul de vanilie și sarea și bateți câteva minute. Întindeți crema peste prăjitura răcită.

dolphy_tv / depositphotos.com

Se prepară în câteva minute, iar desertul în sine iese fraged și nebunește de parfumat.

Ingrediente

Pentru tort:

• 3 oua;
• 300 g zahăr;
• un vârf de cuțit de sare;
• 1 lingurita extract de vanilie
• 150 g unt + pentru lubrifiere;
• 200 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• 1-2 lingurițe de scorțișoară măcinată;
• 70 g nuci;
• 300 g dovleac;
• 1 lingura coaja de portocala rasa fin

Pentru glazura:

• 60 g zahăr pudră;
• 1-1½ linguri de suc de portocale.

Pregătirea

Bateți ouăle cu zahărul și sarea cu un mixer. Se toarnă extractul de vanilie și untul topit și se amestecă din nou. Adaugam faina, cernuta cu praful de copt si scortisoara si amestecam pana se omogenizeaza.

Tăiați mărunt și radeți fin dovleacul. Adaugati aceste ingrediente si coaja de portocala in aluat. Se amestecă bine și se pune într-o tavă unsă cu unt. Coaceți la 180 ° C timp de 50 de minute.

Se amestecă zahărul pudră și sucul de portocale. Se toarnă glazura rezultată peste prăjitura răcită.

Canalul YouTube The Novice Chef

Produse de copt picante luxuriante cu topping dulce de scorțișoară.

Ingrediente

Pentru test:

• 370 g faina;
• 1 lingurita scortisoara macinata
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• ¼ linguriță de ghimbir măcinat;
• ¼ linguriță de cuișoare măcinate;
• 1½ linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita praf de copt
• ½ linguriță sare;
• 170 g unt + pentru lubrifiere;
• 250-300 g zahăr;
• 3 oua;
• 1 lingura extract de vanilie
• 420 g piure de dovleac;
• 80 g smantana;
• 240 ml.

Pentru Streusel:

• 250 g faina;
• 200 g zahăr;
• 1½ linguriță de scorțișoară măcinată
• 170 g unt.

Pregătirea

Combinați făina, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul, cuișoarele, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea.

Bateți untul înmuiat și zahărul cu un mixer. Introduceți ouăle. Adăugați extract de vanilie, dovleac și amestecați din nou. Se toarnă făină în amestecul de dovleac, se toarnă lapte și se aduce la o consistență omogenă.

Separat, combinați făina, zahărul și scorțișoara pentru streusel. Se toarnă untul topit și se amestecă până se sfărâmiciază.

Ungeți o tavă de copt și adăugați aluatul în ea. Acoperiți cu un streusel și apăsați ușor pesmetul în masă. Coaceți timp de 40-45 de minute la 180 ° C.

edimdoma.ru

Acest tort are o crusta subtire crocanta. Stratul de dovleac nu este prea dulce, iar stratul de caș creează un postgust cremos plăcut.

Ingrediente

Pentru test:

• 1 ou;
• 50 g zahăr;
• 100 g unt + pentru lubrifiere;
• 200 g faina;
• 1 lingurita praf de copt.

Pentru umplere:

• 300 g branza de vaci grasa;
• 50 g smantana grasa;
• 1 ou;
• 120 g;
• 3 linguri amidon de porumb
• 300 g piure de dovleac.

Pregătirea

Bateți oul și zahărul. Adăugați untul înmuiat și amestecați din nou. Se adauga apoi cu grija faina cernuta si praful de copt si se framanta aluatul. Frământați-l până nu se mai lipește de mâini. Aluat gata se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider pentru 30-60 de minute.

Combinați brânza de vaci, smântână, un ou și 70 g lapte condensat. Adăugați și jumătate din amidon și amestecați bine. Combinați piureul de dovleac cu restul de lapte condensat și amidon.

Întindeți aluatul odihnit pe o tavă unsă cu unt. Faceți părțile laterale înalte de aproximativ 3 cm.Puneți umplutura pe aluat, alternând straturi de caș și masă de dovleac. Ar trebui să obțineți o zebră portocalie și albă. Coaceți plăcinta la 180 ° C timp de aproximativ 1 oră.

multivarenie.ru

Există două metode de gătit în această rețetă: într-un cuptor lent și în cuptor.

Ingrediente

• 150 g zahăr;
• 3 oua;
• 250 g faina;
• 1 lingurita praf de copt
• ¼ linguriță de sare;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 300 g dovleac;
• 1 măr;
• ½ lămâie;
• unt - pentru lubrifiere.

Pregătirea

Bateți zahărul și ouăle până devine o spumă pufoasă, albă. Se adauga faina cernuta, praful de copt, sarea si ulei vegetalși amestecați bine. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.

Răziți grosier dovleacul și mărul. Pentru a preveni ca acesta din urmă să se înnegrească, turnați peste el suc de lămâie. Adăugați aceste ingrediente în aluat și amestecați bine.

Ungeți din abundență forma cu unt. Puneți aluatul în el și coaceți tortul în modul „Coacere” timp de 1 oră. Verificați dacă desertul este crud cu o scobitoare. Dacă aluatul încă se lipește de el, prelungește timpul de gătire cu 10-20 de minute.

Pentru a coace la cuptor, puneți amestecul într-o tavă unsă cu unt. Pune-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Coaceți tortul mai mult dacă este necesar.

Canalul YouTube „Rețete LIFE - DELICIOS! Galina Artemenko "

Acest tort se mai numește și „Trei pahare” deoarece aluatul necesită 1 pahar din fiecare dintre cele trei ingrediente uscate. De aceea aceasta reteta foarte usor de retinut.

Ingrediente

Pentru umplere:

• 800 g dovleac;
• 1 lamaie;
• 100 g de zahăr.

Pentru test:

• 1 pahar de faina (volum - 250 ml);
• 1 pahar (volum - 250 ml);
• 1 pahar de zahar (250 ml);
• un vârf de cuțit de sare;
• 180-200 g unt.

Pregătirea

Razi dovleacul și coaja de lămâie cu o răzătoare fină. Adaugă la ei suc de lămâieși zahăr și amestecați bine.

Combinați făina, grisul, zahărul și sarea. Adăugați untul răcit, ras grosier și amestecați cu mâna. Nu este necesar să măcinați masa în firimituri mici - lăsați bucăți mari să rămână.

Împărțiți o treime din aluat peste formă. Întindeți deasupra jumătate din umplutură. Turnați puțin sucul de dovleac peste el.

Deasupra se presară încă o treime din aluat. Scoateți cealaltă jumătate de dovleac și acoperiți cu amestecul de făină rămas. Coaceți plăcinta timp de 30–35 de minute la 200 ° C și răciți înainte de a o feli.

1. Tăiați dovleacul decojit în bucăți, coaceți sub folie până se gătește la cuptor la 180 de grade (aproximativ 30-40 de minute) până la fiert. Se răcește, se pisează cu un blender.

2. Se amestecă făina cu sarea și se cern. Untul răcit (este mai bine să-l puneți la congelator cu o zi înainte timp de 30-60 de minute) măcinați sau tăiați cu făină în pesmet mic, neuniform. Cu cât pesmetul este mai puțin uniform, cu atât aluatul va arăta mai slab. Dimpotrivă, cu cât masa este mai omogenă, cu atât aluatul seamănă mai mult cu painea scurtă în structura sa.

3. Faceți o adâncitură în pesmet și turnați puțină apă cu gheață. Strângeți aluatul într-o com. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați mai multă apă cu gheață. Nu trebuie să frământați aluatul, ar trebui să existe bulgări de unt în el, ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat cu bucăți de unt. Cantitatea de apă depinde de conținutul de umiditate al făinii și poate varia. Puneti aluatul intr-o punga sau folie alimentara si dati la congelator pentru 15 minute.

4. Întindeți aluatul, puneți într-o formă, faceți laterale și puneți-l înapoi la congelator pentru 10-15 minute. Înțepăm aluatul în partea de jos cu o furculiță (dar nu îl străpungem complet), acest lucru este necesar pentru ca aluatul să nu se umfle. Acoperiți forma cu pergament. Adăugați fasole, mazăre sau bile speciale din ceramică pentru copt și coaceți 12-15 minute la 180 de grade. Scoateți încărcătura și coaceți încă 6-7 minute.

5. Adăugați câte 1 ou în piureul de dovleac, amestecând amestecul. Se adauga apoi scortisoara si alte condimente dupa dorinta, un praf de sare si lapte condensat.

7. Turnați umplutura în baza plăcintei, coaceți 60-80 de minute la 170 de grade. Placinta este gata cand nu se mai misca umplutura de pe laterale, iar in centru se balanseaza putin, dar nu este lichida.

Aluat:

• 200 g faina
• 100 g unt
• 5-6 st. l. apă rece
• 1 ⁄ 2 linguriță sare

Umplere:

• 400 g piure de dovleac (≈500 g dovleac decojit)
• 150 ml smantana (oricare)
• 150 g zahăr
• 3 oua
• 1 lingura scorţişoară
• 1 lingura nucşoară
• 1 ⁄ 2 linguriță ghimbir de pamant
• coaja de 1 portocala
• un vârf de cuțit de sare

De asemenea:

• inghetata sau frisca pentru servire (optional)

O plăcintă tradițională americană cu dovleac, în America este de obicei coaptă de Ziua Recunoștinței. Am menționat deja în rețetă că înainte nu îmi plăcea deloc dovleacul, dar acum îl descopăr într-un mod nou. De data aceasta a decis să coacă o plăcintă americană cu dovleac. După ce vă uitați la multe bloguri diferite în limba engleză, puteți vedea o mulțime de aceleași plăcinte cu dovleac ("Plăcintă cu dovleac") pe aproape fiecare site în diferite variante. Ei bine, cred că, deoarece plăcinta este atât de populară în America, cu siguranță ar trebui să o încercați. Gustul plăcintei este foarte neobișnuit și neobișnuit pentru noi. Usor fulgioasa practic aluat nedospit, iar deasupra se află cea mai delicată umplutură picante care se topește, asemănătoare cu o cremă ușoară. Gustul de dovleac nu se simte deloc, ceea ce nu a putut să nu mă mulțumească. Dacă nu spui nimănui că există un dovleac, nimeni nu va ști.
La condimentele tradiționale pentru plăcintă cu dovleac (scorțișoară, nucșoară, ghimbir), am adăugat suplimentar coaja de portocala... Drept urmare, tortul finit cu aroma sa mi-a amintit foarte mult de cei dragi și nu este de mirare că atât acolo cât și acolo sunt aproape același set de condimente. Pentru a accentua aroma picant a plăcintei cu dovleac, cel mai bine este să o serviți cu o minge de înghețată sau un capac de frișcă.

Preparare:

Curățați dovleacul, tăiați în bucăți arbitrare.
Aduceți apă într-o cratiță la fiert, adăugați dovleacul.

Gatiti 15-20 de minute sau pana cand dovleacul este complet moale.

Scurgeți tot lichidul (cel mai bine este să îl scurgeți într-o strecurătoare pentru a scăpa cu precizie de tot lichidul).
Întoarceți dovleacul în cratiță, tocați bine cu un blender până când masa omogena se răcește complet.

Gătirea aluatului.
Pune faina si sarea intr-un recipient. Răziți untul acolo sau tăiați bucăți (amestecați periodic pentru ca bucățile să nu se lipească între ele).

Frecați ușor făina și untul cu degetele.

Se toarnă treptat apă rece, se modelează aluatul într-o bilă, nu se frământă mult timp.
Se da la frigider pentru 30-60 de minute.

Gătirea umpluturii.
Scoateți coaja de portocală frecând-o pe o răzătoare fină (fără partea albă).

Bate puțin ouăle cu telul.

Adăugați piure de dovleac, zahăr, sare, amestecați până la omogenizare.

Adăugați coaja de portocală și condimente - scorțișoară, nucșoară, ghimbir.
Se amestecă, amestecul va deveni mai închis.

Se toarnă crema, se amestecă.
Umplutura este gata.