principalul / Nicio rubrică / Uzbek bucătărie samsa cu carne. Pregătim un adevărat Uzbek Samsa Sams. Samsa Uzbek. Cu carne tocată

Uzbek sams bucătărie cu carne. Pregătim un adevărat Uzbek Samsa Sams. Samsa Uzbek. Cu carne tocată

Samsa nu este doar o pate! Coacerea este diferită nu numai de forma, ci și umplerea uimitoare, delicios de testareAroma uimitoare. Dar numai dacă gătiți totul în conformitate cu regulile.

Aici sunt colectate de cele mai bune rețete pas cu pas pentru Sams cu carne, care vor funcționa cu siguranță!

Samsa - Principii generale de gătit

Tradiționale Uzbek Samsa se pregătește de la presno acasă de aluatcare este amestecat, pliuri, rulouri într-un anumit mod. Puteți să frământați, ca și pentru găluște, dar este mai bine să adăugați un pic de ulei puțin. Ouă, uneori Kefir sau sursă este folosită în loc de apă. Există multe opțiuni, dar principalul lucru este să-l întoarceți corect. Peletul este abundent murdar înmormântat, dar nu a fost topit unt, răsucite cu o rolă, căutată în frigider. Numai după aceea, bucățile de aluat sunt tăiate, prăjiturile subțiri sunt rulate, dintre care triunghiurile sunt împinse.

Ce este folosit pentru umplere:

Carnea sau păsările de curte sunt mai bine să nu se schimbe, dar ele nu sunt expuse la tăiere cu bucăți, procesare termică. Arcul este, de asemenea, tăiat în cuburi, trebuie să adauge mult la umplerea pe care o exprimă să fie suculentă. Uneori, o legumă este acoperită cu apă clocotită sau ușor pe ulei, dacă se utilizează patiseria de umflare finită. O astfel de rețetă este mai mică. Din condimentele din Sams, de obicei, puneți sare și piper, dar puteți adăuga altceva la preferințele dvs.

Triunghiurile formate la domiciliu sunt pregătite în cuptor. Ele sunt așezate pe tavă și imediat după coacerea formării. Pentru o culoare frumoasă înainte de a pleca în cuptor, puteți să lubrifiați Samul gălbenușului sau un ou biciuit întreg, pentru că frumusețea adesea în partea centrală nu este turnată un numar mare de Alb sau negru susan.

Samsa obișnuită: rețetă de aluat pas cu pas, umplere, caracteristici de coacere

Rețetă tradițională pas cu pas pentru Samsa. Mainer carne folosim absolut oricine la discreția ta. Dacă este uscat și fără grăsimi, puteți adăuga în plus felii tocate cu bucăți mici, unt rasă.

250 ml de apă obișnuită;

30 ml de ulei zero;

70 g de prune de ulei;

1. Pentru a începe să gătiți mai bine de la încercare, deoarece îl va duce pentru odihnă în jur de două ore. Se toarnă a murit din apă într-un castron, puneți lingurița incompletă de sare. Adăugați ulei de legume. Puteți lua uleiul rafinat de floarea-soarelui, obișnuit sau de măsline, ce fel îi place. Toate sunt bine agitate.

2. Adăugam la aluat cu un alb alb făină de grâu. În medie, va dura de la 3 la 4 pahare. Bărbații sunt obișnuiți aluat proaspat.Ca și pentru manantă sau găluște. O voi transforma la netezime, ne îndepărtăm pentru a se culca în sac timp de 20 de minute. Dacă acest lucru nu este făcut, va fi foarte dificil să se rotească aluatul în peletă.

3. În timp ce aluatul "se odihnește", puteți tăia într-un mic cub al capului cepei replicate, vom pune totul într-un castron.

4. Clătiți carnea și tăiați, de asemenea, în cuburi mici. Adăugați la Luka. Dacă vor fi utilizate grăsimi suplimentare, se adaugă și în acest stadiu. Solim, umplerea sezonului cu un piper, amestecând bine mâinile umplute. Am pus frigiderul, acoperă un castron.

5. Luați aluatul din geantă. Rulați-o peste el într-un tort, dar nu bine. Pentru acest lateral, amploarea de 25 de centimetri este suficientă. Încercăm să dea forma dreptunghiului.

6. Lubrifiați aluatul cu ulei cremos înmuiat. Răsuciți rola.

7. Am pus rola aluatului pe o placă sau într-un castron de melc. Acoperim partea de sus cu un film, trimitem la congelator timp de 10-15 minute sau am pus-o pur și simplu în frigider timp de o jumătate de oră sau 40 de minute. A aluatul pentru Samsa iubește frigul.

8. Dați ruloul înghețat, tăiați aluatul cu bucăți peste. Valoarea va depinde de eșantionarea dorită. Cineva iubește triunghiurile mici, cineva mai mult pentru a gusta instanțe mari.

9. Fiecare bucată din tăierea tăiată este prăbușită în făină, rulați în pelete subțiri.

10. Deblocați umplerea. În general, este mai convenabil să scoateți imediat tot aluatul și să descompuneți întreaga umplutură, astfel încât să puteți distribui uniform mincă. Este RAW și este important ca toate produsele să fie protejate uniform.

11. triunghiul obișnuit Lepim.

12. Am pus o foaie de copt cu o latură netedă în sus și cusăturii în jos.

13. Luăm gălbenușul cu o lingură de apă, lubrifiați toate Sams, presărați susan și trimiteți-l în cuptor.

14. Coacem triunghiuri la 180 de grade aproximativ 40 de minute.

15. Scoateți foaia de copt, transmiteți imediat Sams într-un castron, acoperiți cu un prosop. Lăsați aluatul să vede câteva minute.

Samsa: rețetă pas cu pas cu pui și cartofi

Opțiune de umplere foarte interesantă. ÎN pas cu pas Rețetă Samsa o parte dezavantajată a puiului, dar este de dorit să nu folosiți sânul, umplutura este uscată cu ea.

Aproximativ un kilogram de făină;

Pereche de ochelari de apă;

Pachet de unt;

500 g de carne de pui;

1. Jumătate din pachetul de ulei topit, restul este lăsat cald pentru înmuiere.

2. Se toarnă două pahare de apă într-un castron. Adăugați uleiul de topire, sare, amestecați și frământați aluatul abrupt obișnuit. Dă-i să zboare de o jumătate de oră.

3. Tăiați ceapa cu bucăți mici și subțiri. Solim, multe mâini, astfel încât legumele ușor umezite de sucul alocat.

4. Tăiați imediat carnea de pui, adăugați-o în arc, agităm umplutura, piperul. Lăsăm deoparte. Cartofii sunt mai adăugați imediat înainte de formarea Samsa, deoarece subliniază sucul.

5. Să luăm aluatul, să rotiți tortul, lubrifiați uleiul rămas, faceți rola. Dacă este greu să lucrezi cu mare koskom., îl puteți împărți în jumătate. Acoperim rolele, îndepărtăm o jumătate de oră în frigider.

6. Curățați cartofii, tăiați bucăți subțiri, trimiteți la pui și ceapă, amestecați. Umplutura este gata.

7. Porniți la caldarea plăcii, am pus temperatura de 180 de grade și putem fi porniți până la lopele triunghiurilor.

8. Am tăiat rulourile peste, fiecare piesă luăm durerea în făină, rulați-o, așezați umplerea și sculptam Sams clasic.

9. Transferați în foaia de copt. Lubrifiați pur și simplu cu apă obișnuită sau luăm gălbenușul. Opțional, aruncăm un vârf de semințe de susan.

10. Sams lotul de aproximativ 40-45 de minute, am pus doar într-un cuptor încălzit, astfel încât triunghiurile să nu se usuce.

Lazy Samsa: rețetă pas cu pas de la patiserie

Puneți aluatul de patiserie foarte mult. Este un delicios, blând, ieftin și accesibil, aproape în orice magazin alimentar poate fi cumpărat, uneori prezentat mai multe tipuri. Într-o rețetă pas cu pas, Samsa descrie în detaliu toate nuanțele de pregătire și de coacere din acest produs.

40 g de unt;

Schuput la voință.

1. Patcherul Puff se pregătește mai repede decât umplerea. Cu o temperatură mică de coacere, se usucă doar, se pare uscată și nu foarte gustoasă. Dacă temperatura este ridicată, aluatul va fi excelent, iar mincea va rămâne brută, ceapa va criza. De aceea trebuie să pregătiți o umplutură în avans. Tăiați carnea, umpleți-vă cu mirodenii, amestecați și lăsați-vă pe o oră la murătură.

2. Curățați capetele cepei de replizie, tăiați în cuburi mici.

3. Abiarea untului într-o tigaie, topiți și adăugați un lemn fiert mai devreme. Începem să o trecem, dar focul face puțin mai puțin decât media. Adică ceapa trebuie să se mute în petrol, dar să nu fie răsucite. O aduc la transparență, opriți aragazul. Această tehnică vă permite să obțineți foarte mult juicy tocmaiDar, în același timp, la Sams-ul finalizat al umplerii nu va fi crocentă. Ceapa se răcește.

4. Conectăm ceapa rece și marinată în condimentele de carne, amestecând, dacă este necesar, subvenționați, deoarece arcul fără condimente și în sine dă un gust dulce.

5. Să scoatem patiseria de puf, întoarceți-vă, rulând pinul de rulare. Este de obicei în rulouri sau în un pachet de mai multe plăci, în funcție de producător. În orice caz, este un pătrat și tăiat-o mai convenabil pentru pătrate, adică Samsa va fi dreptunghiulară. Puteți face triunghiuri clasice, dar fără a tăia testul pe care nu îl puteți face.

6. Bateți furculita ou. Este necesar să fixați marginile testului, deoarece este uscat și cu cusături de copt adesea izbucnesc.

7. Ungeți marginile mai multor bucăți. Distribuiți umplerea și blind-ul SAMS. Apoi lubrifiază câteva bucăți și repetăm. Dacă lubrifiați imediat aluatul cu oul, marginile vor muri și nu vor funcționa cu astfel de lipicioase.

8. Noi punem cotul Sams pe foile de copt în jos.

9. Lubrifiați produsele la reziduurile unui ou biciuit, după cum doriți, presărați susanul.

10. Am pus o foaie de copt într-un cuptor cald, coaceți cu 200 de grade aproximativ o jumătate de oră.

11. Scoateți Sams de la cuptor. Acoperiți imediat foaia de copt cu un prosop, pliat de mai multe ori. Lasă-mă să mă culc timp de 10-15 minute, astfel încât aluatul să fie mai moale și mai blând. Scoateți eșantionul!

Dacă nu există semințe de susan, se presară Sams înainte de coacere poate fi semințe de in. Ele sunt, de asemenea, foarte utile, arată foarte asemănător cu susanul.

Umplerea va fi mai tastieră dacă este folosită carne îndrăzneață sau taie o felie de sala. Uzbecii sunt adesea adăugați la sams kurdnyny grăsime, dă un gust extraordinar și coacerea este foarte parfumat.

Dacă vasele sunt folosite carne de vită sau de carne de porc foarte tânără, miel, nu încercați să fierbeți produsul sau prăjirea, ci doar va strica gustul umplerii. Cea mai bună opțiune este de a mânca carnea. Puteți pur și simplu amestecați cu mirodenii, plecați timp de câteva ore. Fie adăugați o anumită maioneză sau smântână grasă, sos de soia., puteți adormi imediat ceapa. Sucurile sale impregnează perfect carnea și înmuiați fibrele.

Samsa Spre deosebire de produsele de drojdie nu se ridică, dar trebuie încă să lase suficient spațiu între produsele formate. Deci, ei vor fi plictisitori mai buni, este la fel de răsucite în toate părțile.

Apoi a luat, a scos mielul de la congelator, astfel încât dimineața nu ar merge nicăieri și, vrei să nu vrei să-l gătești. Mi-a fost frică că dimineața voi sta, și dorința mea nu se va împiedica cu ea. Dar, destul de ciudat, dorința nu a dispărut și am început-o în mod activ ...

Dar nu totul a mers atât de ușor, așa cum aș vrea ... aluatul sa dovedit a fi prea moale, nu a fost posibil să-l taie, un fel de substanță incomprehensibilă, din toate părțile, picurând petrolul ...

Mi-am înțeles greșelile.

Rețeta a spus că "frământați aluatul moale" - am știut. Dar sa dovedit că de la un test moale nu pot roti rola strânsă. Mai mult, am fost încă copleșit de unt. Am murdărit straturile din suflet ...

În general, după primul eșec, m-am gândit, frământați din nou aluatul sau doar prăjiți carne și uitați toate acestea, ca un somn teribil ...

Ei bine, nu, m-am gândit, când am încă un miel data viitoare?!

În general, nu am vrut să pierd o astfel de oportunitate și încă am decis să fac a doua frământare, dar genunchii mei de aluat să frămânze ... și, în mod natural, petrol mai mic ...

Ei bine ... Se pare că totul sa întâmplat ...

Așa am pregătit ...

Am fost ghidat de două surse: acest lucru și acest lucru și intuiția lui ...

Pentru testul de care veți avea nevoie:

4 linguri. făină
1 ouă.
1 lingură. Apa calda
100 g plus. Ulei
0,5 ppm. Sololi.

Gătit:

Și a început să conecteze treptat făina, amestecând simultan

Când aluatul a devenit gros, l-am postat pe masă și am fugit aluatul dens

Împărțit-o în trei părți

Fiecare parte se rostogoli într-un kolobok

Și lăsată pe masă, acoperită cu un șervețel (în funcție de rețetă timp de 20-30 de minute). Și ea însăși a învățat să umple ...

Umplere:

Carne de oaie
Barius Fat.
sare piper
verde: patrunjel, mărar (nu)
puteți vreo condimente

Carne și puțin grăsime am ales fin

Formarea unui Samsa Thelled:

Am luat un bun și am înec puțin. Amidon de masă presărat.
Singur!Rulați aluatul necesar pe amidon! (Nu știu de ce ... dar aluatul este atât de neted și blând!)

Se rostogoli fin (și pe rețetă a fost necesar 2-3 mm). Acestea sunt mâinile tale fiica mea (8 ani)

Uleiul cremos se topește (nu a fost găsit nici o grăsime), el ia dat puțin rece

Și a murdărit stratul de aluat. La lăsat să-l împingă și sa dus la o altă masă pentru a rula cel de-al doilea strat aluatului, de preferință același diametru

Laminate, înfășurate pe știftul de rulare și s-au mutat la testul de prim strat

. De asemenea, mi-a murdărit untul subțire

La rularea celui de-al treilea strat, deplasat (dacă diametrul stratului superior este mai mic decât cel inferior, poate fi scos ușor aluatul) și mirosit cu ulei.

Singur!Înainte de a pune partea superioară a stratului de aluat, oferim ulei de la stratul inferior la îngheț!

Cum a înghețat petrol, începeți răsucirea rolei

Începeți de la mijloc și strâns strâns de-a lungul întregii lungimi, răsuciți rola

Capetele încă nu se dovedesc datorită formei rotunde ale formării. Rezervorul dreptunghiular se va răsuci mai bine (dar este atât de ... gândurile cu voce tare ...)

Începem să tăiați bucăți de la mijloc cu un cuțit ascuțit, grosime de 1,5 cm.

Apoi găsiți marginea testului, înfășurăm puțin

și a pus tăietura (se va orbi straturi între ei, astfel încât să nu se răspândească)

Acum, pe partea de sus a rulmentului, începeți ușor să rotiți stabilirea

Singur! Înainte de rulare, piesele pot fi îndepărtate în congelator timp de 10-15 minute. Piesele vor deveni solide (în detrimentul de petrol) și vor fi foarte convenabile să se rostogolească fără făină sau amidon. Și dacă vă scoateți din partea inversă, atunci vor exista și straturi pe margini ( anexa autorului)

Singur! Mijlocul nu se rostogolește din greu, deci ... ușor, mai multă atenție la margini - ar trebui să fie mai subțiri decât mijlocul

Aici pe partea inversă. În mijloc sunt straturi vizibile, și nu există

Noi scoatem umplutura pe cealaltă parte pe care am pierdut-o (1 lingură.)

Rotiți triunghiul

Aici pe spate

Punem pe foaia de copt, acoperită cu cusătură de hârtie de copt în jos. Ou (sau altceva) nu trebuie să lubrifiați! În caz contrar, oul va păcăli straturile și nu vor mai fi așa de clare

Am coace la 200-220 de la 40 de minute. Dar cu aproximativ 15-20 de minute înainte de sfârșitul coacerii, încă nu am putut să-l stau și să-și mirosesc ușor gălbenușul, diluat cu apă. Din moment ce Samsushki sa strecurat deja, acoperit cu o crustă și i-am riscat să le lubrifiați, astfel încât culoarea era săpună, zvonuri ..

Finalizat Sams se întindea pe vas, puteți acoperi cu un șervețel

Dacă sunt imediat, sunt foarte crocante ... dar dacă există o minciună, deveniți mai moale. Dar partea de sus este încă crăpată, și înăuntru ușor de la suc ...

N-am plăcut pe Samsa! Asta e delicios!
Poftă bună!

P.S. Mulțumită fetelor care m-au învățat să-l gătesc!
Jazzaki Llahu Haran, Flush!

Juicy și delicios Sams de la Patcher Puff - Pregătiți-vă la domiciliu Tratați în rețetele Uzbek!

Făină de grâu in / s. - 700 gr.
Ulei cremos - 400 gr.
Ouă - 2 bucăți.
Sare de produse alimentare - 5, 5 gr.
Acid de lămâie - vârf.
Apă - 2 pahare. (Poate fi nevoie de mai mult sau mai puțin în funcție de calitatea făinii). Ieșire de 1 kg.

Carne - polkilo.zhir (Salo) - 100 gr.
Ceapă - 4-5 bucăți. Sol - la gust.
Conectare pentru sacul Samsa - 1 (15 GR).
Kinza sau patrunjel - 1 fascicul (pentru iubitorii de verdeață).
Semințe de susan (alb-negru) - o mână.

Într-o ceașcă de plastic sau emailată, turnați făina sfințată. Împărțiți ouăle acolo. Atenţie! Ouăle pentru testul de gătit trebuie să fie temperatura camereiFotografiile! Se toarnă apa sărată și se toarnă acidul citric.

Aluatul pentru Sams la ieșire trebuie să fie elastic, elastic și fără bulgări. Amestecarea pe termen lung este necesară pentru a preveni pauzele la rulare. Nu recomand să-i înșele consistența abruptă, este dificil să se rostogolească. Prea moale, și frământarea nu este necesară, pentru a nu se grăbi când se rostogolește.

Lăsați-l pe capac sau în celofan timp de 20 de minute. După ora specificată, aluatul este împărțit în 2-3 părți de dimensiuni mai mici pentru confortul unor acțiuni ulterioare. Misty fiecare piesă din nou, rotiți-vă în kilobs și îndepărtați sub capac timp de 10 minute. În timp ce este apărat, topiți uleiul într-o stare lichidă. Nu este nevoie să fiarbă. Pe masă, făina umflată rulează aluatul într-un strat subțire. Cel mai subțire, cu atât mai bine. Pivul de rulare va avea nevoie de o lungă, nu mai puțin de o jumătate de metru. Dacă aluatul și pauzele în unele locuri - nimic teribil! Numai grosimea stratului este importantă. În mod ideal, tabelul vizibil prin aluat. Distribuiți o treime din ulei (aveți 3 karoburi) de către palma rezervorului sau frotiți uleiul cu o perie.

Rotiți rezervorul de ulei în rolă. Încercați să răsuciți bine. După aceea, vântul spirala, puneți în celofan sau sub capac și curățați frigiderul cel puțin o oră. Cu restul chifleilor pentru a face aceeași operație. Cea mai bună opțiune Cred când fac aluatul rău și lasă-l în frigider pentru noapte.

Dacă nu vă place să vă dezactivați cu produse semifinite din făină, cumpărați un produs semifinisat gata în magazin sau pe piață.

În acest exemplu de realizare, pregătim un Sam Sam. Prin urmare, carnea cu untură trebuie să fie bine hrănită cu un cuțit. Această prescripție a Uzbek Samsa permite utilizarea mielului, carnea de vită. Ceapă am tăiat prea mici, dar cei care doresc să se ocupe de semi-teing. Ingredientele se amestecă în cupă, pre-vărsare și stropită cu condimente. Pe o masă de ulei lubrifiată, un melc la Smith în cârnați și împărțit în bare egale, tăindu-se. Fiecare bară pentru a decola pe o parte și pentru a ridica la masă în tort. Capătul închis trebuie să fie mai jos. Torturile se rotesc pentru a rostogoli un mic știru de rulare la straturile de la mijloc până la margini. Apoi ușor scoateți mijlocul, care ar trebui să rămână la jumătate din marginea marginii.

În centrul stratului rotund, puneți umplerea și acoperiți marginile mărcii. Colțurile trebuie să fie aplatizate și îndoite, pentru a nu curge sucul. Nu va funcționa, deoarece într-un ulei în exces de testare stratificat.

Porniți cuptoarele, stabilind temperatura cu 200 de grade. Între timp, lubrifiați foaia de copt sau lipirea hârtiei de panificație. Dacă există astfel de, utilizați-o mai bine să nu pierdeți timpul de spălare de la primul joc al Samsukhek. Pentru a pune patty la o distanță de 0,5 mm unul de celălalt închis de tine în jos. Ungeți suprafața cu un gălbenuș, se presară cu susan. Uneori oamenii se stropeau Sams Grains Zira, care în cele din urmă se dovedește nu mai puțin gustoase.

După ce a asigurat că senzorul este că cuptorul a ajuns, trimiteți-l la o jumătate de oră pentru o jumătate de oră. După 30 de minute, uitați-vă în cuptor dacă fotografia este tăiată, atunci o puteți obține. Uzbek Samsa Out. puftem de patiserie Cu carnea este gata să folosească placa, nu opriți dacă ați adunat pentru a continua cuptorul. Și altfel, aluatul rămas de la frigider trebuie să fie mutat în congelator.

Pentru a experimenta plăcerea de a mânca soms, vă recomandăm să mănânc fierbinte și cu oțet sau adzhika. Crede-mă - fericire de nedescris. Poftă bună!

Reteta 2, pas cu pas: Samsa Uzbek Puff

4 linguri. făină
1 ouă.
1 lingură. Apa calda
100 g plus. Ulei
0,5 ppm. Sololi.

Carne de oaie
Barius Fat.
sare piper
verde: patrunjel, mărar (nu)
puteți vreo condimente

Și a început să conecteze treptat făina, amestecând simultan

Când aluatul a devenit gros, l-am postat pe masă și am fugit aluatul dens

Împărțit-o în trei părți

Fiecare parte se rostogoli într-un kolobok

Și lăsată pe masă, acoperită cu un șervețel (în funcție de rețetă timp de 20-30 de minute). Și ea însăși a învățat să umple ...

Carne și puțin grăsime am ales fin

Formarea unui Samsa Thelled:

Am luat un bun și am înec puțin. Amidon de masă presărat.

Singur! Rulați aluatul necesar pe amidon! (Nu știu de ce ... dar aluatul este atât de neted și blând!)

Se rostogoli fin (și pe rețetă a fost necesar 2-3 mm).

Uleiul cremos se topește (nu a fost găsit nici o grăsime), el ia dat puțin rece

Și a murdărit stratul de aluat. La lăsat să-l împingă și sa dus la o altă masă pentru a rula cel de-al doilea strat aluatului, de preferință același diametru

Rasat, rana pe pinul de rulare si sa mutat la primul strat al testului. De asemenea, mi-a murdărit untul subțire

La rularea celui de-al treilea strat, deplasat (dacă diametrul stratului superior este mai mic decât cel inferior, poate fi scos ușor aluatul) și mirosit cu ulei.

Singur! Înainte de a pune partea superioară a stratului de aluat, oferim ulei de la stratul inferior la îngheț!

Cum a înghețat petrol, începeți răsucirea rolei

Începeți de la mijloc și strâns strâns de-a lungul întregii lungimi, răsuciți rola

Capetele încă nu se dovedesc datorită formei rotunde ale formării.

Începem să tăiați bucăți de la mijloc cu un cuțit ascuțit, grosime de 1,5 cm.

Apoi găsiți marginea testului, înfășurăm puțin

și a pus tăietura (se va orbi straturi între ei, astfel încât să nu se răspândească)

Acum, pe partea de sus a rulmentului, începeți ușor să rotiți stabilirea

Singur! Mijlocul nu se rostogolește din greu, deci ... ușor, mai multă atenție la margini - ar trebui să fie mai subțiri decât mijlocul

Aici pe partea inversă. În mijloc sunt straturi vizibile, și nu există

Noi scoatem umplutura pe cealaltă parte pe care am pierdut-o (1 lingură.)

Rotiți triunghiul

Aici pe spate

Punem pe foaia de copt, acoperită cu cusătură de hârtie de copt în jos. Ou (sau altceva) nu trebuie să lubrifiați! În caz contrar, oul va păcăli straturile și nu vor mai fi așa de clare

Am coace la 200-220 de la 40 de minute. Dar cu aproximativ 15-20 de minute înainte de sfârșitul coacerii, încă nu am putut să-l stau și să-și mirosesc ușor gălbenușul, diluat cu apă. Din moment ce Samsushki deja s-au strecurat, acoperit cu o crustă și i-am riscat să le lubrifiem, astfel încât culoarea era săpună, zvonuri ...

Finalizat Sams se întindea pe vas, puteți acoperi cu un șervețel

Dacă sunt imediat, sunt foarte crocante ... dar dacă există o minciună, deveniți mai moale. Dar partea de sus este încă crudă, și înăuntru ușor de la suc

Rețetă 3: Uzbek Sams în cuptor (pas cu pas)

Samsa este Pies Uzbek Puff Pies sau aluat simplu. cu umplutură din carne și arc. Acest Samsa Uzbek este fabricat din Miel, rețeta nu este deloc complicată. Mi-am pregătit sams-ul în uzbeci de la o carne diferită de carne de vită, carne de porc și miel și a lucrat întotdeauna foarte gustos!

Pentru aluat:

Făină - 4 pahare
Apă - 1 cană
Sare - 1 linguriță.

Pentru umplere:

Miel sau carne de vită - 450 g
Ceapa White - 2 buc.
Kurdyut Fat - 100 g
(sau 2 lingurițe de ulei)
Condaming pentru Samsa - Zira
Piper negru

În plus:

Ouă (pentru lubrifierea Samsa) - 1 buc.
Uleiul fix (pentru lubrifierea aluatului)
Susan
Ulei vegetal pentru lubrifierea pergamentului.

Cum să pregătiți Uzbek Sams: Se dizolvă în apă 1 linguriță. Sare. Se agită continuu, se adaugă făină și frământați bine.

Rock aluatul în minge, puneți în sac și îndepărtați timp de 20 de minute în frigider.

Între timp, tăiați cuburile de ceapă. Deși nu-mi plac ceapa, dar mai mult în Sams, Tastier !!!

Am tăiat cuburi de carne.

Se amestecă carnea și arcul.

Adăugați Zira, piper negru și sare.

Dacă nu aveți o sală de kurdynya, apoi luați uleiul granulat, lingurile sunt două cantine și se topesc.

Adăuga unt topit În carne și amestec.

Uleiul trebuie înghețat.

Dați aluatul de la frigider. Îi împartă pe 6-8 bucăți.

Rulați peste aluat foarte subțire.

Lubrifiați-l cu ulei fucked.

Ne plimbam în rolă.

Următoarea piesă se rotește și lubrifiați și puneți-o în rola anterioară.

Și deci cu fiecare ulterior. Deci aluatul va fi puf și suculent.

Aici se dovedește o astfel de rolă groasă.

Eliminăm în pachet - și în frigider timp de 1,5 ore.

După un timp, luăm aluatul, tăiați-l pe 12-16 bucăți.

Rulați peste fiecare piesă de-a lungul marginilor, astfel încât lucrurile medii sunt dense.

Și toate cele 16 bucăți.

Deblocați carnea.

Facem triunghiuri, blestem bine.

Pe foaia de copt pune frunza de pergament, lubrifiați uleiul.

Pe o foaie de coacere cu pergament, stai Sams-ul nostru cu cusături în jos.

Lubrifiați un ou biciuit, puteți pur și simplu cu un gălbenuș.

SSAME de primăvară, pune sams de uzbec în cuptor, încălzit până la o temperatură de 180 de grade, timp de aproximativ 30-40 de minute.

Ia scoatem sams-ul meu în uzbeci din cuptor și acoperi cu un prosop pentru aproximativ 5 minute.

Mananca Uzbek Sams Hot, dar te poți încălzi în cuptorul cu microunde.

Reteta 4: Real Uzbek Samsa (cu fotografie)

mielul de grăsime - 0,5 kg;
ceapa - 4-5 bucăți;
usturoi - 2 dinți;
pauză de patiserie (acasă) - 1 kg;
zira (cumin) - mai multe semințe;
piper negru - la gust;
sarat la gust;
unt cremy - 70 gr;
uleiul de floarea-soarelui - 3 linguri. linguri;
yolk Chicken - 1 PC;
sesame - pentru stropire;
apă - 0,5 pahare

Pentru a începe, pregătim grăsime, pentru lubrifierea testului. Am pus untul în castron pentru cuptorul cu microunde și l-am turnat cu ulei de floarea-soarelui:

Trimitem 1 minut la cuptorul cu microunde, până când uleiul de creație este complet topit.

Acum putem face testul. Ar trebui să fie foarte subțire să se rostogolească. Dacă știți cum să rotiți fin un număr mare de test cu un știft de rulare a contorului, apoi se rostogolește și, dacă nu, sau, ca în cazul meu, nu există un PIN de metru, apoi aluatul poate fi împărțit în 2-3 bucăți și rotiți-vă la rândul său.

Încerc să mă duc, ținând rezervorul în formă dreptunghiulară, astfel încât a fost mai convenabil să se formeze un Sneshushki.

Lubrifiați, doar un pic, un amestec de uleiuri cremoase și de floarea-soarelui:

Acum, secretul este - trebuie să oferiți ulei să congelate, adică să nu atingeți aluatul timp de 10-15 minute. Apoi, transformați-o într-o rolă densă:

Acum puteți părăsi această rolă pe masă, acoperită cu un prosop și puteți, așa cum fac, pliați într-un castron și trimiteți, acoperind filmul alimentar, la frigider timp de 30-40 de minute.

În timp ce aluatul "se odihnește", puteți găti umplerea.

Mielul este tăiat cu un cuțit pe cuburi mici, 5 × 5 mm. Vă voi spune că va fi mult mai ușor de tăiat, carnea zboară înainte de a tăia ceva timp în congelator la semi-îngheț.

Acum am tăiat ceapa cu trimestre subțiri de inele. Dacă doriți ca Samsa să obțină suculența, atunci numărul de ceapă trebuie să fie calculat de la proporția de 1 volum arc la 2 volume de carne.

Foarte mic la un cuțit pentru usturoi:

Trimiteți-l la umplutură, adăugând mai multe boabe Zira, piper negru (mai bine dacă este proaspăt măcinat):

Adăugăm un pic la umplutura de apă pentru suceală:

Cel mai important lucru nu este să-l exagerez cu apă, prezența sa nu trebuie să fie vizibilă și, amestecând toate ingredientele umpluturii, nu trebuie văzut:

Toate componentele SAMS noastre sunt gata, puteți trece la asamblarea sa.

Să luăm aluatul de la frigider (sau de sub prosop) și rulourile noastre tăiate în felii mici:

Fiecare dintre piesele puse pe bord spirală în sus

Și adăugăm o palmă, formând un tort:

Înarmat cu un știft de rulare asemănător dereren, începând să rostogolească un tort fără a se întoarce și a acorda o atenție deosebită marginilor. Marginile ar trebui să fie subțiri, iar mijlocul este îngroșat:

Acum am pus umplutura:

Și, protecția marginilor, formează forma triunghiulară a samsushka. Forma triunghiulară este cea mai comună formă pentru Samsa, dar există o mulțime de opțiuni și alte opțiuni, pe baza imaginației, preferințelor și oportunităților dvs.

Am primit aici Samsushki mici:

Acum, așezați-le pe foaia de copt, lubrifiată cu cusături de ulei de floarea-soarelui în jos.

Separați gălbenușul din ou:

Și, cu ajutorul, perii de silicon, lubrifiază un pic de vârf al Samsa.

Fiecare Samsuk este stropit cu susan, așa cum am făcut sau Nigella și este și altul în același timp.

Trimitem-o în cuptor, unde coacem 40 de minute: primele 20 de minute la o temperatură de 190 de ani și apoi stropiți cuptorul și apa Sams și scăzând temperatura la 150 ° C.

Însăși este mare pentru consumarea cu ceai și puteți, așa cum se face în est, cu o rolă rece, așa cum a iubit fostul meu soț.

Reteta 5: Uzbek Sams la domiciliu

Uzbek Samsa este preparată dintr-o patiserie de puf, dar diferă de rețetă pentru straturile noastre obișnuite prin faptul că folosește grăsime curbată în loc de unt. La prima vedere, diferența nu este fundamentală - o grăsime a fost înlocuită de alții - dar în practică totul este diferit. Dacă, pentru pregătirea unei patiserie cu ulei, sunt necesare anumite abilități atunci când se rostogolește, astfel încât uleiul nu are timp să se topească, iar aluatul nu sa deranjat nicăieri, atunci Samsa se pregătește mult mai ușor. Straturile de aluat separate sunt lubrifiate cu grăsime, rulate în rulou și ruloul este tăiat în spații rotunde. Astfel, pachetul de copt are loc între straturile de aluat, dar între dungile sale subțiri, impregnate cu grăsime, prin urmare Samsa este bine obținută chiar și cu nou-veniți.

făină - 4 lingurițe.
baruri tocate - 350 g
bow - 200 g
ouă - 2 bucăți.
kurdyut Fat - 100 g
apă - 200 ml
sarat la gust
piper negru - la gust
tsmin - la gust.

Bulbi curați de la coji. La cuțit fin pentru a hrăni ceapă.

Umplutura îndrăzneață cu arcul zdrobit. Ridicați sarea, piperul și alte condimente favorite (în funcție de gustul lor). Să spălați cu grijă umplutura cu mâinile.

În unitatea de adâncime a rezervorului 1 ouă. Se toarnă 1 linguriță. Sare. Bate ușor amestecul pentru o furculiță. Turnați apa și amestecați totul. Introduceți în ingredientele lichide din făină. Frământați ușor aluatul elastic. Trebuie să fie moale, dar în același timp este bine să se rostogolească. Lăsați un aluat Bun timp de 30 de minute, înfășurat de un prosop sau un film alimentar.

Kurdnyny grăsime tăiat în bucăți mici. Se topește într-o tigaie pe foc mic. Salo trebuie să fie intermitent periodic.

Aluatul se împart în 3 părți egale. Rulați un bolockok ca subțire (grosime de 2 mm).

Ungeți grăsimea curriculară pentru a lubrifia un strat subțire aluatului. Dați-i să absoarbă (aproximativ 5 minute).

Cel de-al doilea test Bolobok se rotește cu aceeași dimensiune și grosime ca fiind primul. Folosind știftul de rulare pentru a acoperi cu un strat de grăsime cu stratul următor. Pentru a lubrifia piesa de prelucrat cu untură topită. Aceeași procedură se repetă cu ultimul aluat Kolobom.

Fixată cu aluat de grăsime cu trei straturi într-o rolă densă.

Tăiați hamul de aluat la bucăți, lățime de 1,5 cm.

În fiecare piesă pentru a găsi marginea testului și a scăpa puțin. Puneți-o pe un centru de sirecție. Rulați peletele mici.

Așezați o lingură pentru a afla o mică carne tocată în centrul fiecărei cană de aluat.

Luați marginea prin formarea triunghiurilor. Opriți pergamentul de copt. Împărtășiți-vă Sam (cusătură în jos).

A început un ou de pană și lubrifiați Sams.

Se presara cu Tmin (sau Patties Sesame). Coaceți Sams în cuptor, încălzit la 200 de grade. Pregătiți coacerea 40 min. Pies trebuie să dobândească o crustă de aur.

Pregătește-te de coacere de la cuptor. Dă-i răcoarea.

Apetina Juicy Uzbek Sams poate fi servită atât caldă cât și răcită complet. Plăcinte delicioase. Cu o carne tocată delicată, se vor bucura absolut tuturor. Poftă bună!

Reteta 6: Juicy Dangle Samsa în uzbek

Astăzi va fi despre acest Samsa Uzbek. Da, nu despre un strat simplu, ci despre Tandar. Tandar este un zgomot atât de ciudat de o formă rotundă sau iepurană printre popoarele din Asia. Acestea sunt fabricate din argilă sau cărămizi chammed, iar exteriorul este încă întărită cu material de izolare termică. Tandyerul se încălzește în detrimentul focului și păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp. Samsa zboară pe pereții lui Tandara și se pregătește 40 de minute pe cărbuni din foc. Se spune că Tandar Samsa nu poate fi otrăvit, deoarece toți microbii posibil mor cu o astfel de căldură.

Dacă nu ați încercat niciodată acest fel de mâncare, vă recomand foarte mult. Tandar Samsa nu este, în general, similar cu puful. Aluat elastic și ușor crocant care țineau grăsime înapoi și umplutură suculentă De la un miel cu un arc, stropit cu susan sau susan. Hot și parfumat, satisfăcător patties tătari care pot fi foarte gustos pe drum.

500 g de miel de grăsime (sau 450 g de miel și 50 g de Kurdnya Sala);
2 becuri medii;
2 linguri. Apă pentru tocată;
240 g de făină;
0,5 Art. apă;
sare, piper negru la gust;
1 lingură. fără un deal Zira (opțional);
1 lingură. cu un slide Sisham (opțional);
ulei vegetal pentru lubrifiere.

Mielul și grăsimea sunt tăiate de cuburi mici de aproximativ 1 x 1 cm.

Ceapă tăiată fin.

Am pus miel și ceapă într-un castron.

Adăugăm Ziru, 2 linguri. Apă, sare și piper la gust.

Toate se amestecă bine.

Păstrarea cărnii tocată spre picioare până când se efectuează testul. Pur și simplu rețetă Aluat decât pentru Tandoiled Sams, nu am făcut încă. Este amestecat din făină, apă și sare. Deci, jenăm într-un castron de 240 g de făină, se toarnă o jumătate de pahar de apă, se toarnă aproximativ 1 linguriță. Sare.

Se amestecă aluatul până când devine rămas în spatele pereților castronului. A aluatul pentru Tandoil Samsha ar trebui să se dovedească a fi rece și dens.

Craniul din aluat și tăiați-l în 6 părți egale.

Suprafața de bucătărie pentru rularea aluatului este stropită cu făină. Rulați peletele rotunde. Aluatul este destul de grav la rulare, dar trebuie să vă asigurați că prăjiturile sunt subțiri. În timp ce rotimă aluatul, îl puteți pune pentru a încălzi cuptorul la 300 de grade. Bagajele ar trebui, de asemenea, să se încălzească bine. Dacă cuptorul nu acceptă această temperatură ridicată - puneți maximul posibil, cu SAMS va trebui să coaceți puțin mai mult.

La mijlocul peleților care stau la minciună de miel cu arcul.

Legați marginile SAMS ca în fotografie.

Folosim aluatul proeminent în sensul acelor de ceasornic și decolați în mijloc. Pentru a obține aluatul mai bine, lubrifiați marginile cu apă.

De la Sams Lubrifiați grăsimea curriculară sau uleiul vegetal și presărați cu susan sau susan.

Scoateți ușor Sams pe o tavă fierbinte de coacere și coaceți timp de 7-10 minute. Pe măsură ce vârful va deveni întunecat - Samsa este gata.

Ieșiți din cuptor și mâncați. Pur și simplu, în interiorul sucului îndrăzneț foarte cald, care va deteriora să se toarne. Puțin Crispy, parfumat și delicat carne tocată de la Sams de oaie tocată, chiar din cuptor - ce poate fi mai tastier! Poftă bună.

Reteta 7: Samsa cu carne de vită în uzbek

Samsa este preparată din carne, dovleci, cartofi, verdeață (Luke, Monetărie sălbatică) se coace atât în \u200b\u200bTandara, cât și în cuptor. Tripoval. diferite rețete Aluat, sa oprit la asta. Recomanda!

făină albă superioară de 500 g
margarina pentru coacerea a 200 g
kefir 250 ml.
ouă de pui 1 PC
sarat la gust
soda 0,5 h. L.
carne de vită 800 g
ceapă 800 g.
sare și piper la gust
zira 1 cip.

Noi frământăm aluatul: margarină (ulei) Weet pe un grater mare și amestecați cu făină, adăugați un ou. În Kefir, Haasem 0,5 ppm Soda și Solim. Apoi, Kefir se amestecă cu făină și froti aluatul de răsucire medie (dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină, totul depinde de făină în sine) Gata de aluat Urmăriți-vă în filmul alimentar și îndepărtați-vă în frigider pentru ao verificare timp de 30-40 de minute.

modul de carne cu cuburi mici (carnea este mai bună ușor fascinantă pentru a fi mai convenabilă pentru a tăia) puteți să vă amestecați în combinație

ceapă tăiată în cuburi mici (cea mai mare, cu atât mai suculentă) amestecați carnea cu arcul, adăugați sare, piper și zira

aluatul împărțit în 3-4 părți și se rostogolește în cablaj fiecare parte și se taie în bucăți de 10-15 g. Fiecare bucată nu este lovită de 2-2, 5 mm. Marginile sunt laminate mai subțiri decât mijlocul.

La mijlocul puneți mincea și formează un triunghi.

Pe o foaie de copt lubrifiată, ne-am așezat Sams în jos, lubrifiați oul și coaceți 35-40 de minute. La o temperatură de 200 cu un apetit plăcut!

Poftă bună!!!

Prietenii mei! Am adunat în cele din urmă cu forțele și am continuat să stau jos și să scriu în toate detaliile o rețetă dovedită (!) Pentru un adevărat Uzbek Sams cu un miel de la trecutul de păr de casă, care a promis să scrie o săptămână acum trei ani în urmă, dar totul a fost amânată, a pus-o și amânată. Descrierea poate părea că este dificilă. De fapt, nu este nimic complicat acolo, totul va fi dovedit a fi un culinar de novice, deși, de când se pregătește pregătirea Samsa de la început și mă ia pe deplin de cel puțin 2 ore. Dar rezultatul licenței degetelor! Din numărul specificat de aluat, există cât mai multe două Sams (aproximativ 22-24 bucăți) și în familia noastră dispar mai puțin de 24 de ore (suntem mult și noi toți îi place Sams :)))
Vei avea nevoie:

Pentru aluat:

100 g. Unt pentru aluatul în sine
- 100 g. Ulei mixt pentru mântuirea straturilor Samshes
- 1 ceașcă de apă caldă

1 ouă.

0,5 lingurite sare.

4 cesti de făină (aproximativ 450)

1. În apă caldă, adăugați uleiul cremos (moale), ouă, sare și măturați mixerul la formarea unei mase forfetare (lungi, aproximativ 1-2 minute).

2. Se adaugă treptat la acest amestec 4 cană de făină, tot timpul agită mixerul astfel încât amestecul să fie omogen. Pe măsură ce adăugați toate porțiunile noi și noi de făină, aluatul va deveni mai gros și mai gros. Când aluatul devine atât de gros încât se transformă pe mușchii mixerului și de frământare este imposibil, scoateți-l de la mușchii mixerului și puneți-l pe mâini de 5-7 minute până când devine dens și elastic și nu mai stăteau (În procesul pe care îl puteți opri lipirea mesei la făină, dar faceți-o extrem de atent, nu exagerați, altfel aluatul va fi prea greu și va fi dificil să se rostogolească).

3. Rotiți aluatul într-un cârnați mari și împărțiți-l cu un cuțit pentru 3 părți. Shot fiecare parte din Bun și scoateți "relaxați", acoperiți cu un prosop, timp de 30 de minute.

Pentru umplere:

500-700 Mutakti Mutton (în nenorocitul din Auchan Bariu Schnitzel sau coreeană)

Barius Fat (poate fi cumpărat separat pe piața carburi, este, în general, luxos, dar puteți lua un miel pentru poveț în aceleași ante, există destul de multe grăsimi printre piesele de oaie, este suficient pentru umplerea cu a Juicy, nu se usucă. Dacă tăiați carne de la grătar, există, de asemenea, există grăsime, trebuie să fie suficientă, dar nu are timp uneori).

3-4 becuri de dimensiuni medii, zdrobitoare (cele mai multe ceapa va fi, cu atât mai suculent și mai gustos va primi Sams!)

Bunch de patrunjel

Condimente, sare, piper

4. În timp ce aluatul "se odihnește", pregătiți umplerea. Pentru aceasta, un cuțit este bine Balaran (nu luați miezul de carne, carnea fină nutrioasă va fi mai tastieră și suculentă) și grasimea de grăsimi, adăugați o ceapă fin tăiată și patrunjel zdrobit, condimente, sare, piper pentru ei. Se amestecă mincetul la toate ingredientele sunt distribuite uniform.

5. Acum e timpul să mergem la aluat. Citiți cu atenție, ce și cum să faceți, acum magia va fi uimită! Luați un aluat tricotat și începeți-l să-l rotiți subțire pe masa mare, pre-vopsea masa cu amidon de cartofi (dacă răsuciți aluatul pe amidon, se dovedește a fi blând și ușor, încercați, vezi pentru tine!) . Grosimea aluatului trebuie să fie de 2-3 mm.

6. rasat? Acum trebuie să lubrifiați acest strat aluatului cu ulei cremos topit. Lubrifiați stratul cu un strat subțire de ulei și lăsați-l îngheț!

7. În timp ce uleiul este înghețat, începeți să rotiți al doilea bun. În mod similar, rotiți-o până la o grosime de 2-3 mm. (Aici veți avea nevoie de a doua masă fie a doua jumătate a tabelului. Transferați cu atenție cel de-al doilea strat aluatului la primul (dar numai atunci când uleiul de pe primul este deja înghețat! În caz contrar există o șansă de a strica totul) și de a alinia cu precizie ei. Asigurați-vă că nu există bule de aer. Miss uleiul al doilea strat.

8. Aceleași acțiuni repetă testul testului. Al treilea strat, de asemenea, froti uleiul. Ca rezultat, ar trebui să aveți trei straturi ale testului, supraimpozate unul pe celălalt și untul cremos.

9. Acum este susceptibilă să începeți să transformați toate cele trei plăci în tub, cât mai mult posibil, întorcându-și ambarcațiunile. Trebuie să aveți un cârnați destul de gros și mai frumos, cu un diametru de aproximativ 6-8 mm.

10. Cuțit picant a tăiat-o în jumătate (peste), o jumătate este îndepărtată în frigider, vă va aștepta acolo până când pregătiți Sams pentru prima opoziție. Jumătate din aluat tăiat peste bucăți de 3 cm. Lățimea (veți obține 10-11 bucăți).

11. Acum, pe masă cu amidonul, începeți să scoateți cu atenție fiecare piesă, a atârnat-o ușor. Ca rezultat, ar trebui să aveți un cerc cu straturi de aluat vizibile în mijloc. Încercați să rostogoli marginile mai mult, iar mijlocul este doar ușor Pictul de rulare, nu se îmbată.