Ruladă de ouă cu somon și spanac. Rulada de pui cu branza si spanac. Rețetă pas cu pas cu fotografie

Deci, să trecem prin ingrediente:
orice pește va face, am gătit cu chum. Nu a fost timp să gătesc singur peștele ușor sărat, așa că l-am cumpărat gata, deja feliat. Deși, ar fi mai bine să luați o bucată, să o înghețați și să o feliați subțire. Mi-au luat 300 g de pește, dacă îl tăiați mai subțire, atunci sunt suficiente 200 g. Încercați peștele cu sare, astfel încât să nu fie prea sărat.
Spanacul congelat trebuie dezghețat, drenat, dacă este format. Spanacul proaspăt ar trebui să fie albit în apă clocotită timp de 10-15 secunde, apoi să se strângă bine.
Făina mea, ca de obicei, este din cereale integrale. Și cu albul, totul va funcționa.
Crema de branza NU este procesata! Cașcavalul este, de asemenea, potrivit.

Pregătiți spanacul: puneți spanacul, 3 gălbenușuri, făina, o crenguță de ierburi, un praf mic de sare într-un castron. Cu un blender cu imersie (!), Transformați-vă într-o masă omogenă.

Bateți albii până la vârfuri puternice. Se amestecă porții în aluatul de spanac. Se pare că este o masă de aer.

Pregătiți un covor antiaderent sau o hârtie de copt, asigurați-vă că ați uns cu ulei, astfel încât mai târziu, când este îndepărtat, biscuitul să nu fie deteriorat!
Distribuiți aluatul uniform, cu o grosime de cel mult 1 cm. Dimensiunea stratului meu este de 30x35 cm.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180c timp de aproximativ 7-10 minute. Aluatul trebuie să fie elastic și nu lipicios dacă este atins cu degetul. Nu exagerați, tortul ar trebui să fie flexibil la rulare! Răciți biscuitul terminat complet. Separați-vă cu grijă de covor sau hârtie, apoi reveniți în același loc pentru a asambla rola.

Se adaugă la cremă de brânză suc de lămâieși zest, amestecați și gustați: este suficientă aciditatea? Dacă brânza este prea densă, puteți adăuga puțină smântână pentru a facilita răspândirea pe crustă.

Umplutura de branza Răspândiți uniform cu o lingură pe întreaga zonă a tortului (este mai ușor să o întindeți) și, cu ajutorul unei spatule din silicon, acoperiți întreaga suprafață a biscuitului cu spanac.

Mai mult, întregul strat de cremă trebuie acoperit cu felii de pește, astfel încât să nu existe goluri în tăietură atunci când tăiați rola finită. Tăiați peștele mai subțire, dacă exagerați cu pește, atunci ruloul terminat poate ajunge să fie prea sărat.

Rulați rola strâns cu latura largă. Îl punem la frigider timp de 3-4 ore (puteți face peste noapte), înfășurat în plastic sau folie.

Tăiați rola răcită cu un cuțit ascuțit în bucăți de 1,5 cm lățime.
Poate fi servit pe o masă festivă sau cină în familie zi libera!
Poftă bună, zâmbete și Ai o dispoziție bună tuturor gustatorilor!

- arată foarte impresionant pe masa festivă. Am gătit o astfel de sul pentru prima dată la Anul Nou, tuturor le-a plăcut. Astăzi l-am repetat de ziua fiului meu.

Descrierea este destul de lungă, dar de fapt o astfel de rolă este pregătită foarte repede.

Spanacul poate fi fie proaspăt, fie congelat. De când am gătit ambele ori iarna - aveam spanac înghețat. Veți avea nevoie de aproximativ 0,5 ambalaje - 200-250 de grame. Puneți spanacul într-o sită și dezghețați-l.

Dacă spanacul nu este tocat (am luat spanac congelat sub diferite forme), atunci îl tocați într-un blender.

Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.

Se adaugă gălbenușuri, sare suplimentară, piper, usturoi și făină în spanac. Pentru a amesteca totul.

Bate albul până la vârfurile ferme.

În mai multe etape, amestecați cu grijă proteinele în amestecul de spanac, amestecând de jos în sus.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Puneți amestecul pe o foaie de copt. Am o foaie de copt dimensiune 35x25 cm.

Coaceți în cuptor la o temperatură de aproximativ 180 de grame timp de aproximativ 10 minute. Nu îl puteți păstra mult timp - biscuitul se va usca și se va rupe când va fi pliat.

Întoarceți biscuitul terminat pe o foaie de hârtie de copt și lăsați-l să se răcească.

Pentru răspândire, folosesc brânză de vacă cu verdeață (sau puteți adăuga verdeață la o simplă brânză de caș) și „diluați-o” puțin cu maioneză pentru a fi mai ușor de întins.

Scoateți hârtia de copt din biscuitul răcit. Se întinde cu brânză caș, făcând un pas ușor înapoi de la margine. Se acoperă cu pește roșu sărat feliat subțire.

Rulați rola strâns și puneți-o cu cusătura în jos.

Rulou de pui cu încredere poate fi atribuit uneia dintre cele mai mâncăruri delicioase din. Sincer să fiu, de mult timp am evitat să gătesc oricare rulouri de carne, considerând acest fel de mâncare destul de complex și care necesită abilități și cunoștințe speciale. Dar cumva a îndrăznit și a devenit convinsă că nu totul este la fel de înfricoșător pe cât părea deodată. Zilele trecute am decis să gătesc din piept de pui, Nu a trebuit să mă gândesc mult la umplutură, în frigider erau spanac și brânză tare.

Rulada de pui cu branza si spanac nu numai gustos, dar are și un aspect frumos când este feliat, astfel încât poate fi servit în siguranță pe masa festivă ca aperitiv rece. Să trecem la rețetă și să vedem de ce avem nevoie din produse.

Ingrediente:

• - 1 BUC.,
• Brânză tare - 150-200 gr.,
• Spanac - 200 gr.,
• Sare,
• Piper negru,
• Ulei de floarea soarelui.

Rulada de pui cu branza si spanac - reteta

Deci, pregătim ruloul de pui. Clătiți pieptul de pui și uscați-l cu șervețele. Tăiați lung în felii de 1 cm grosime. Dintr-un piept de pui am obținut 4 spații libere pentru rulouri. Acoperiți bucățile de pui cu folie alimentară și bateți cu un ciocan.

Condimentați-le cu sare și presărați cu piper negru.

Radeți brânza tare pe o răzătoare fină.

Spălați frunzele de spanac.

Tăiați tulpinile. Tăiați frunzele singure în fâșii.

Puneți spanac tocat tigaie fierbinte... Adăugați 2-3 linguri. linguri de apă. Se amestecă cu o spatulă și se salvează spanacul timp de 2-3 minute. Aruncați-l înapoi pe o sită și strecurați excesul de lichid apăsând cu o lingură.

Folosind o linguriță, așezați-vă spanac înăbușit pe file de pui.

Presară deasupra brânză rasă.

Înfășurați carnea umplută într-o sul. Acestea sunt rulourile de piept de pui cu brânză și spanac.

Pentru a preveni răsucirea lor în timpul prăjirii, capetele rulourilor de pui trebuie fixate cu scobitori. Puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui. Întorcându-se cu o spatulă, se prăjește pe toate părțile.

Apoi transferați-le într-un vas rezistent la cuptor și puneți-le în cuptor. Coaceți rulourile de pui timp de 15 minute la 180C. Se pot servi ca gustare caldă sau rece. Dacă decideți să le serviți fierbinți, puneți-le pur și simplu pe o farfurie cu garnitura principală. Rolele răcite sunt tăiate în șaibe groase de 1 cm și servite ca aperitiv rece. Rulada de pui cu spanac si branza arată frumos pe o farfurie decorată cu frunze de salată. Bucura-te de masa ta.

Rulada de pui cu branza si spanac. Fotografie

Nu ar trebui să gătim ceva luminos, spectaculos și gustos? De exemplu, așa ruladă de gustări, care cu siguranță nu numai că îți va surprinde familia, ci va rămâne pentru totdeauna în memoria oaspeților tăi. Acest aperitiv rece original combină perfect un burete cu spanac delicat de o culoare verde neobișnuită, o cremă parfumată de brânză întinsă cu note de citrice și un pește roșu sărat picant.

Apropo, acest rulou de gustări poate fi pregătit în avans, în ajunul sărbătorii, și pur și simplu îl îngheța. Înainte de servire, nu mai rămâne decât să o lăsați să se înmoaie câteva ore în frigider, iar apoi o oră pe masă. Tăiați rola încă destul de rece în porții și serviți pe masa festivă - familia și prietenii vă vor admira cu siguranță talentele culinare!

Ingrediente:

Gătit un fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie:

În primul rând, să pregătim o bază de spanac, care, de fapt, este un biscuit. Apropo, v-am împărtășit deja o rețetă pentru un biscuit dulce cu spanac, care poate deveni o bază minunată pentru prăjituri originale de casă. Deci, mai întâi de toate, trebuie să separați albii de gălbenușuri. Vom lăsa albii pentru moment și vom combina gălbenușurile cu făină de grâu, un praf de sare, o crenguta de marar proaspat si spanac. Am spanac înghețat - lăsați-l să se dezghețe complet, apoi stoarceți-l (dacă verdele a fost înghețat cu frunze). Puneți spanacul sub formă de piure exact așa. Spanacul proaspăt trebuie sortat, clătit, albit în apă clocotită literalmente 10-15 secunde și apoi stors. Am pus totul într-un blender staționar și am început să mănânc. Și apoi mi-am dat seama că nimic nu va funcționa. Mai degrabă, va funcționa, dar nu așa cum ar trebui. Faptul este că avem nevoie de un piure verde complet omogen, iar un cuțit de metal nu poate face față acestei sarcini, lăsând bucăți de spanac.

Bateți albii cu un mixer sau cu un vârf de sare într-o spumă albă ca zăpada. Dacă întoarceți bolul, veverițele nu se vor mișca - sunt stabile.

Acum, în porții, amestecați proteinele bătute în baza de spanac cu o lingură sau o spatulă. Nu cu un mixer!

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Indiferent de cât de înaltă este pergamentul dvs., ungeți-l cu un strat subțire ulei vegetal- deci biscuitul terminat cu siguranță nu se va lipi. Am avut dificultăți cu asta chiar mai târziu. Spanac schimbător aluat de biscuiti pe hârtie.

O nivelăm cu o lingură sau o spatulă, astfel încât aluatul să poată fi întins cu ușurință uniform. Grosime - nu mai mult de 1 centimetru.

Coaceți buretele cu spanac într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pe un nivel mediu. Timpul de coacere poate diferi - buretele meu era gata după 10 minute. Principalul indicator al disponibilității este al său aspect- daca apesi biscuitul cu degetul, acesta nu numai ca nu se lipeste, ci sare perfect. Scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați baza să se răcească complet.

În timp ce lăcustele noastre se răcesc, să avem grijă de peștele roșu - trebuie să tăiați carnea în felii subțiri. Dacă este posibil, cumpărați imediat un pește feliat. Aveți grijă să îndepărtați toate oasele. O singură umplutură este gata.

Acum stratul alb. Pentru el, puteți lua absolut orice brânză cremoasă sau chiar caș. Nu recomand topit (ca un spread) - este dens și va fi greu să-l împrăștie biscuit fraged... Apropo, am ricotta, care este, de asemenea, o opțiune foarte potrivită și mai accesibilă. Adaugă la cremă de brânză cam o lingura de suc de lamaie si un praf de coaja zdrobita. Amestecați și gustați - dacă aciditatea și aroma vă sunt suficiente, nu mai adăugați. Dacă brânza este prea densă și groasă, o puteți dilua cu smântână sau smântână.

Ne întoarcem la biscuitul cu spanac, care a avut timp să se răcească complet. Puneți o bucată nouă de hârtie de copt deasupra și întoarceți biscuitul pe dreapta cu cea de-a doua foaie pe care a fost coaptă. Acum încercați doar să desprindeți hârtia de sus: dacă se desprinde ușor, minunat. Biscuitul meu s-a lipit atât de bine și, se pare, nu s-ar desprinde deloc de pe hârtie. În astfel de cazuri, există un remediu dovedit - umeziți foaia pe care este subțire tort de biscuiti apa calda. Lăsați-l să se odihnească timp de 5-7 minute și încercați să-l îndepărtați din nou. Totul ar trebui să funcționeze. În fotografie, biscuitul este pe partea pe care a fost copt - am îndepărtat hârtia.

Rulada cu spanac și pește roșu este un aperitiv rece prezentabil masa festiva, un înlocuitor original pentru sandvișurile standard cu somon sărat. Produsul constă dintr-o crustă subțire de spanac, un strat delicat de zăpadă alb de zăpadă de cremă de brânză și felii de pește intercalate strălucitoare. Rola arată elegantă, dar nu este deloc dificil de pregătit.

Baza de făină se coace doar 10-12 minute. Aluatul de spanac are o compoziție surprinzător de simplă și o calitate impecabilă - crusta se dovedește a fi ascultătoare, moale, ușor rulată într-o rolă și este combinată în mod ideal cu umplutura.

Ingrediente:

Pentru elementele de bază:

• spanac - 150 g;
• ouă - 3 buc .;
• sare - ¼ linguriță;
• făină - 50 g.

Pentru umplere:

• somon sau păstrăv sărat - 200 g;
• crema de branza - 180 g;
• mărar - 1-2 ramuri;
• usturoi - 1-2 dinți.

Rulati cu spanac si reteta de peste rosu cu fotografie

1. Spălăm bine frunzele de spanac, îndepărtăm tulpinile tari.
   
2. Într-o cratiță, aduceți la fierbere apa. Încărcăm tot spanacul în lichidul care fierbe, fierbem literalmente o jumătate de minut - lăsăm verdele să se înmoaie ușor. Dacă utilizați spanac congelat, acest pas nu este necesar. Lasă doar spanacul să se dezghețe complet și să stoarce.
   
3. După ce scoateți tigaia de pe foc, aruncați frunzele înmuiate într-o strecurătoare, clătiți-le cu apă rece. Strângând bine, combinați spanacul cu făină și gălbenușuri, separate anterior de proteine.
   
4. Folosind accesoriul de imersie al blenderului, macinați amestecul până când se obține un piure verde neted și bogat.
   
5. Bateți albușurile și sarea separat. Lucrăm cu un mixer până se obține o masă pufoasă stabilă. Când întoarceți vasul, păstrați amestecul alb crocant în loc.
   
6. În trei treceri, adăugați proteinele bătute în piureul de spanac. Amestecați cu atenție fiecare porție cu mișcări fine de jos în sus (ca atunci când faceți un biscuit pentru un tort).
   
7. Drept urmare, obținem un aluat „aerisit” și fraged, uniform colorat.
   
8. Acoperiți foaia de copt cu o foaie de hârtie pergament, apoi distribuiți masa de spanac într-un strat chiar subțire. Formăm un dreptunghi cu dimensiunea de aproximativ 20x30 cm. Dacă există îndoieli cu privire la calitatea hârtiei pergament, mai întâi o puteți unge ușor cu ulei, astfel încât tortul să nu se lipească.
   
9. Coacem baza de spanac într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 10-12 minute (până la un meci uscat). Este important să nu uscați prea mult tortul, în caz contrar acesta se poate sparge sau chiar se poate sparge atunci când este rulat într-o rolă! Răciți produsele coapte.
   
10. Pentru umplutură, amestecați crema de brânză temperatura camerei, mărar tocat mărunt și usturoiul stoarse printr-o presă. Se întinde uniform masa de brânză peste crusta răcită. Lăsați puțin spațiu liber în jurul marginilor (aproximativ 1 cm).
    
11. Tăiați peștele roșu în fâșii subțiri și întindeți-l pe grăsimea de brânză.
    
12. Rulați stratul strâns într-o rolă. Îl înfășurăm cu hârtie pergament sau folie alimentară și îl punem la frigider timp de 3-4 ore pentru a fixa forma.
    
13. După ce am tăiat marginile neprezentabile, aducem la masă sulul răcit cu spanac și pește roșu! Cu un cuțit ascuțit, împărțiți în cercuri groase de 1-1,5 cm.
    

Poftă bună!